C'est un fruit avec mille ans d'histoire, emblématique de l’économie et de la culture de nombreux pays à travers le monde. D'un point de vue botanique pomme- le fruit d'un pommier (arbre ou arbuste), représentant de la tribu Pomme, sous-familles Prune, des familles Rose (Rosacées). Le nom du genre Pommier en latin est « Malus" - selon une version, remonte à un emprunt au grec (gr. " melon", noté " pomme"en particulier, n'importe quel fruit l'est aussi).

Le mot « pomme » en russe, selon un groupe de linguistes, vient du mot indo-européen « Albho» - (« blanc"). Une option moins populaire relie l'étymologie du mot « pomme » à l'ancienne ville d'Abella (région de Campanie en Italie moderne), célèbre pour ses récoltes de pommes.

Au sein du genre, il existe 62 espèces de pommiers. Parmi eux, les plus courants et les plus significatifs en termes de degré d'utilisation dans diverses industries ou sont les ancêtres variétés modernes les types suivants : domestique (cultivé), forestier (sauvage), bas, pubescent, caucasien (oriental), Almaty (Siversa), à feuilles de prunier (chinois), baie de Sibérie. ,

Histoire

Le pommier est le compagnon de l’humanité depuis des temps immémoriaux. Les montagnes du Tien Shan, dans le sud du Kazakhstan, sont considérées comme le berceau du pommier sauvage.

On pense que le pommier est arrivé en Europe grâce aux Grecs, qui ont développé des relations commerciales et commerciales intensives avec les peuples les plus lointains. Au fil du temps, le pommier sauvage a été cultivé par l’homme : les meilleurs échantillons ont été sélectionnés et les conditions de croissance ont été améliorées.

Au 4ème siècle avant JC. Théophraste décrit les variétés de pommes sélectionnées par les jardiniers et les plus populaires en Hellas. Plus tard, les Romains Caton, Varro, Callumella, Pline et Virgile ont nommé dans leurs ouvrages 36 variétés de pommes, indiquant les méthodes techniques de greffage des plantes fruitières cultivées.

La culture de la pomme a migré vers la population de la région de l'Europe occidentale depuis La Grèce ancienne et Rome. Au début du XVIe siècle, le développement de cette branche de la culture fruitière s'accélère. Moins de cent ans plus tard, en Europe, une description détaillée a été donnée de 60 variétés de pommiers, parmi lesquelles celles qui sont cultivées à notre époque : Stettin rouge, Calvil blanc, Korotkonozhka rouge, Zvezdchatoe.

Le pommier est arrivé aux Slaves de l'Est et du Sud au Xe siècle par un autre intermédiaire - Byzance. La culture des pommiers a fait l'objet d'une attention accrue dans la Principauté de Kiev ; le verger de pommiers fondé par Antoine de Petchersk (1051) était largement connu. Au XIIe siècle, Youri Dolgorouki a initié la création de vergers de pommiers dans la région de Moscou. La culture de la pomme a atteint nouveau tour développement sous Pierre Ier. Le XVIIIe siècle est marqué par la découverte de la science de la pomologie et les activités de son fondateur A.T. Bolotov, avec une étude détaillée des variétés de pommes et de poires connues à cette époque. Des années plus tard, les travaux de I.V. Michurin furent consacrés au développement de nouvelles variétés.

Variétés

Il existe plus de 10 000 variétés de pommiers. Toute leur diversité est divisée en variétés d'été, d'automne, d'hiver et de fin d'hiver.

Les variétés d'été comprennent : Moscou Grushovka, Melba, Papirovka.

Velours, Bessemyanka Michurinskaya, Borovinka, Cannelle rayée, Streifling, Chine forment un groupe d'automne variétés de pommes.

Variétés de pommes d'hiver : Antonovka, Minskoe, Slavyanka, Welsey, Delicious, Jonathan.

Les variétés Aurora Crimean, Babushkino, Bananovoye, Golden Delicious, Saltanat, Boyken sont considérées comme des variétés de fin d'hiver.

Caractéristiques de la culture

Pour planter des plants de pommes, choisissez un endroit ensoleillé. Les besoins en éclairage se résument à règle simple: Les arbres doivent recevoir une partie de la lumière directe du soleil pendant au moins 6 heures par jour. La distance entre les arbres individuels plantés est de 4,5 à 5,5 m. Avant la plantation, vous devez vous assurer que les plants ne tombent pas dans ce qu'on appelle la « poche de gel » - un fragment bas de la zone dans lequel l'air froid s'installe généralement.

Vous devez également nettoyer le sol : enlevez les mauvaises herbes et l’herbe. Si les racines du plant sont sèches, elles doivent être nourries avec de l'eau la veille de la plantation. Les jeunes plants de pommiers sont plantés en automne (deuxième quinzaine d'octobre) ou au début du printemps. Le trou de plantation est creusé jusqu'à 0,6 m de profondeur, la largeur est calculée comme suit : le diamètre approximatif du système racinaire du plant est doublé. Il est possible de nourrir avec des engrais lors de la plantation, mais sans utiliser d'engrais azotés ni de chaux, car ils provoquent des brûlures du système racinaire. Après avoir planté et rempli le trou de plantation, le tronc du plant est fixé au piquet de support. Formez un trou et arrosez généreusement. Puis paillez. Les jeunes pommiers sont taillés chaque année au printemps (la première, la deuxième, la troisième, la quatrième et la cinquième année après la plantation). L'arrosage des plants est rare mais abondant. Selon les schémas, la fertilisation et les pulvérisations préventives sont effectuées en fonction de l'année de plantation.

la cueillette des pommes

Il existe deux degrés de maturité des fruits : arrachable (botanique) et consommateur (comestible). La maturité du fruit coïncide avec l'achèvement des processus de croissance et l'accumulation de nutriments dans la pulpe de la pomme. Le fruit ne grossit plus et s’enlève facilement de la branche. La maturité du fruit pour le consommateur est déterminée par le moment où la pomme présente l'arôme, le goût et la couleur inhérents à cette variété particulière. Ces deux degrés de maturité surviennent simultanément chez les variétés estivales. Dans les variétés d’automne et d’hiver, la maturité de récolte est en avance d’un mois ou plus sur la maturité de consommation. La récolte des variétés d'été est programmée pour coïncider avec le stade de maturité du fruit pour le consommateur. La consommation de pommes des variétés d'automne et d'hiver doit être strictement chronométrée : une récolte trop précoce ne laisse pas aux fruits aigres le temps de « mûrir », et une récolte intempestive et tardive conduit au fait que les pommes deviennent impropres à un stockage à long terme. Il est incorrect de cueillir des pommes en les secouant ou en les faisant tomber de l'arbre. La pomme doit être soigneusement retirée des branches sans endommager la tige.

Comment choisir

Une pomme mûre, cultivée sans nitrates, a un arôme distinct. La couleur du fruit compte également : la pomme ne doit pas être « colorée » d'une seule couleur. Si la surface de la pomme (la peau) est glissante, collante ou humide, c'est le signe que le fruit a été traité avec des produits chimiques. Lors de l'achat, vous devez également trier les pommes présentant de petites taches brunes. Une peau molle qui laisse facilement des marques ou des bosses ou une peau partiellement ridée indique que le fruit commence à se flétrir et à perdre sa jutosité : caractéristiques gustatives ces fruits se sont déjà considérablement détériorés.

Comment stocker

Les pommes fraîches se conservent au réfrigérateur. À température ambiante les fruits peuvent également durer assez longtemps si vous les mettez dans un sac en plastique et les arrosez périodiquement d'eau (une fois tous les 7 jours). Variétés d'été au maximum conditions optimales Ils restent frais environ 3 semaines. La durée de conservation des variétés d'automne et d'hiver est de 60 jours à six mois.

La pulpe de pomme offre un environnement confortable à la prolifération de micro-organismes, dont la seule barrière est une peau intacte et intacte. Si le fruit est gâté et commence à pourrir, il doit être immédiatement transféré dans un récipient séparé, car la pourriture peut se propager aux fruits sains. ,

Propriétés bénéfiques des pommes

Composition chimique et présence de nutriments

Principales substances (mg/100 g) :	Cru avec la peau	Cru sans peau
Eau	85,56	86,67
Les glucides	13,81	12,76
Fibre alimentaire	2,4	1,3
Écureuils	0,26	0,27
Graisses	0,17	0,13
Calories (Kcal)	52	48
Minéraux
Potassium	107	90
Phosphore	11	11
Calcium	6	5
Magnésium	5	4
Sodium	1	0
Fer	0,12	0,07
Zinc	0,04	0,05
Vitamines
Vitamine C	4,6	4
Vitamine E	0,18	0,05
Vitamine PP	0,091	0,091
Vitamine B6	0,041	0,037
Vitamine B2	0,026	0,028
Vitamine A	0,003	0,002
Vitamine K	0,0022	0,0006

La composition chimique des pommes varie selon les fruits différentes variétés, est déterminé par le degré de maturité, les conditions dans lesquelles le pommier est cultivé, dépendent de la durée de conservation et d'autres facteurs. La quantité d'eau dans les fruits peut varier de 84 à 90 %, les sucres - de 5 à 15 %, les fibres - de 0,59 à 1,38 % et les tanins - de 0,025 à 0,27 %.

Utilisation en médecine

À plantes médicinales inclure le pommier sauvage. Ses fruits contiennent des glucides : phytoglycogène, pectines ; acides organiques : malique, tartrique, citrique ; caroténoïdes, vitamine C, acide chlorogénique, tanins, catéchines, flavonoïdes, anthocyanes, leucoanthocyanidines, huile essentielle, composés organiques fer et phosphore. Les feuilles contiennent des dihydrochalcones : phlorétine, phloridzine ; flavonoïdes : hyperine, quercétine, quercitrine, isoquercitrine, rutine, naringénine ; catéchines, acide ascorbique.

Le thé aux fruits du pommier forestier est prescrit pour la lithiase urinaire, la goutte, les rhumatismes, la toux et l'enrouement, le catarrhe gastrique et la colite. Les pommes au four sont recommandées en cas de constipation chronique. Les pommes fraîches sont indiquées pour les gastrites à faible acidité (gastrite hypoacide), les colites spastiques, les dyskinésies biliaires de type hypokinétique et les carences en vitamines. À l'extérieur, les pommes fraîchement râpées sont utilisées pour traiter les écorchures, les brûlures, les engelures, les ulcères persistants et les mamelons fissurés chez les mères qui allaitent. En dermatologie, les applications de pomme sont utilisées pour les maladies inflammatoires de la peau. Une décoction de feuilles de pommier est utilisée comme source de vitamine C.

Application en médecine traditionnelle

Fabriqué à partir de pommes sauvages médicament Extrait de ferri pomati. L'extrait de malate de fer est prescrit pour l'anémie hypochrome.

Utilisation des pommes en médecine traditionnelle

À lithiase urinaire, goutte, rhumatismes, catarrhe d'estomac, colite, toux et enrouement, le thé aux fruits du pommier forestier est utile : 10 fruits sont écrasés et bouillis dans un litre d'eau pendant 10 minutes. Du miel ou du sucre est ajouté au goût.

Utiliser en cuisine

Pommes - produit unique, utilisé dans les desserts, plats principaux, pâtisseries, salades, sauces. La volaille est farcie aux pommes ; ils sont cuits avec de la viande ou du poisson ; mijoté avec des légumes; frit avec du foie; ajouter au hareng dans la viande hachée. Les pommes sont délicieuses dans les ragoûts, les crêpes, les cheesecakes, les porridges et les puddings. Les pommes sont marinées, séchées et trempées et préparées pour une utilisation future.

Utile soupes de fruitsà base de pommes (en monovariation ou avec l'ajout d'autres fruits). Ils sont préparés à base de compote de pommes au four, de jus ou de purée fruits crus. Servi avec du miel, de la crème sure ou de la crème.

Les variétés de pommes tendres et sucrées conviennent à la confection de confitures, de guimauves et de marmelade. Lors de la cuisson, le cuisinier privilégie les pommes fermes et vertes à la peau épaisse. Ces fruits n'ajoutent pas d'humidité excessive à la pâte et il n'est pas nécessaire de l'épaissir davantage.

Recettes de pommes :

Il s'agit d'un dessert bosniaque (pommes farcies aux noix et raisins secs).

Vous aurez besoin de : 4 pommes moyennement fermes, 2 tasses de sucre, 3 tasses d'eau, le jus d'un demi citron, une demi tasse pelée noix, cuillère à soupe de raisins secs, chantilly pour servir.

Préparez le sirop dans une poêle ou une casserole : portez l'eau à ébullition, ajoutez le sucre et le jus de citron. Épluchez les pommes, faites un trou à la place du pédoncule et découpez soigneusement le trognon. Trempez les pommes entières dans le sirop bouillant préparé et laissez cuire 5 à 10 minutes ( pomme prête doit être facilement percé avec une fourchette, tout en restant intact). Retirez les pommes du sirop et laissez-les refroidir. Placer les pelures de pommes dans le sirop et laisser mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le volume de liquide soit réduit de moitié. Égoutter le reste du sirop et laisser refroidir. Hachez les noix et les raisins secs et mélangez. Farcir les pommes de la garniture aux noix et aux raisins secs, verser dessus le sirop refroidi et décorer de crème.

Chutney de pommes

Chutney – traditionnel sauce indienne, souvent très piquante et épicée, cuisinée à partir de légumes ou de fruits.

Produits nécessaires : 30 de taille moyenne pommes aigres-douces, 60 g de sel, 300 g sucre de canne, 100 g d'oignon, 1 gousse d'ail, 80 g de gingembre moulu, 14 g de piment sec, 28 g de graines de moutarde, 100 g de raisins secs, 900 ml de vinaigre.

Épluchez les pommes, retirez les pépins, coupez-les en tranches, placez-les dans une casserole profonde, ajoutez le sucre et le vinaigre et laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes ramollissent. Faites tremper les graines de moutarde dans du vinaigre, puis séchez-les soigneusement. Écrasez les raisins secs. Coupez l'ail et l'oignon pelés en tranches, mélangez avec le piment haché, le gingembre et les graines de moutarde et broyez le tout dans un mortier. Lorsque les pommes sont bouillies, mélanger tous les ingrédients avec le mélange de pommes, bien mélanger et laisser refroidir. Placer dans des bocaux et conserver au réfrigérateur. Le chutney de pommes accompagne le poisson, les plats de volaille, le porc, le riz, les pains plats ou le pain maison.

Utiliser des pommes en cosmétologie

DANS recettes cosmétiques utilisez du zeste de pomme, du jus de pomme ou de la pulpe de fruit.

Masque capillaire à la pomme

Épluchez et épépinez 2 grosses pommes et réduisez-les en purée. Mélanger Compote de pommes avec 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, une cuillère à café jus de citron et une cuillère à soupe de farine de maïs, amener à un état homogène. Appliquer le mélange sur cheveux secs et laisser agir le masque pendant une demi-heure. Laver eau chaude, puis lavez et séchez vos cheveux comme d'habitude.

Masques aux pommes

Masque aux pommes pour Peau normal visage : râper une pomme pelée dessus râpe fine. Mélangez la pomme râpée avec une cuillère à café de crème sure (ou n'importe quel autre huile végétale) et la même quantité d'amidon. Appliquer un mélange homogène sur le visage et le cou pendant 20 minutes. Rincer à l'eau chaude.

Masque vitaminant pour tout type de peau : appliquer de la pulpe de pomme râpée sur le visage, laisser poser un quart d'heure et rincer à l'eau froide (pour les peaux sèches, appliquer au préalable un peu de crème émolliente sur le visage).

Masque rajeunissant

Faire bouillir la pomme dans un peu d'eau, réduire en purée, mélanger avec quelques gouttes huile d'olive et une cuillère à café de miel. Appliquer sur la peau du visage nettoyée pendant 15 minutes.

Pour les soins du visage pendant la saison froide : préparez un masque à partir d'une cuillère à soupe de flocons d'avoine, du jus d'une pomme et d'un peu de lait. Appliquer sur le visage et le cou pendant 30 minutes, puis rincer à l'eau tiède.

Masques à la pomme pour peau sèche

Mélangez la pomme pilée avec une cuillère à café de miel et une cuillère à soupe de miel haché. gruau. Appliquer sur le visage, laisser poser le masque un quart d'heure, rincer à l'eau tiède.

Mélangez 2 cuillères à café de fromage cottage avec une cuillère à café de jus de pomme, un demi-jaune et une cuillère à café d'huile de camphre. Appliquer sur le visage, laisser agir 15 minutes. Rincer d'abord à l'eau tiède puis à l'eau froide.

Masques aux pommes pour la peau grasse

Mélangez une cuillère à soupe de compote de pommes cuite au four avec une cuillère à soupe de blanc d'œuf battu. Laissez poser le masque pendant au moins 15 minutes, puis rincez à l'eau froide.

Hachez la pomme et faites bouillir une cuillère à soupe de matière première de pomme dans 40 ml de lait ou de crème pendant quelques minutes. Laissez infuser une demi-heure. Ajouter les blancs d'œufs battus au mélange. Appliquer sur la peau du visage et rincer à l'eau froide après 15 minutes.

Combinaison avec d'autres produits

Sur le plan culinaire, la pomme se marie bien avec les fruits mi-aigres et sucrés, les agrumes, les carottes, produits laitiers fermentés(yaourt, kéfir). Bonne combinaison de pomme avec de la viande et produits protéinés, enrichi en matières grasses : fromage, fromage blanc allégé, noix. Mais les féculents associés aux pommes provoquent une fermentation.

Boissons aux pommes

Le thé, le kvas, les jus de fruits, les cocktails, les punchs et les boissons aux fruits sont préparés à partir de différentes variétés de pommes (avec l'ajout d'autres composants). Le jus de pomme désaltère parfaitement et fait office d'apéritif. Il se boit pur ou mélangé à divers jus de fruits ou de légumes (jus de carotte, de tomate, de potiron, de persil ou de céleri). Les compotes sont préparées à partir de pommes fraîches et séchées. Certaines variétés de pommes bouillent rapidement, vous n’avez donc pas besoin de les faire bouillir, mais plutôt de les mettre dans du sirop bouillant et de les refroidir immédiatement. Les pommes servent de base aux boissons non alcoolisées et alcoolisées (Calvados, Apfelwein).

Kvas de pomme fraîche

Pour préparer le kvas, vous aurez besoin de : 15 pommes aigres de taille moyenne, 2,5 tasses de sucre ou de miel, un demi-verre de jus de cassis, 2 cuillères à soupe de raisins secs, 20 g de levure, une cuillère à soupe cannelle moulue, le zeste d'une orange et d'un citron, 5 litres d'eau.

Épluchez les pommes, hachez-les avec la peau, ajoutez de l'eau et laissez cuire un quart d'heure. Filtrez ensuite et laissez refroidir le bouillon à 20 0 C, ajoutez le sucre ou le miel, la levure, la cannelle, le zeste d'agrumes, le jus de groseille, les raisins secs et laissez reposer 2 jours dans un endroit tiède. Ensuite, versez le kvas dans des bouteilles et conservez-le endroit frais. Servir avec de la glace pilée.

Cupochon aux pommes

Ingrédients : 1,5 kg de pommes sucrées, 2 citrons, 2 litres de thé fort froid, 2,5 tasses de sucre, une bouteille de champagne. Épluchez les pommes, coupez-les en quartiers, retirez les pépins, puis coupez-les en fines tranches et placez-les dans poêle en émail, pressez le jus de 2 citrons et le zeste râpé d'un demi citron, versez le thé fort refroidi et fraîchement infusé, ajoutez le sucre, remuez, couvrez et laissez au frais pendant 5 heures. Avant de servir, transférez le mélange dans un pichet en verre et remplissez de champagne.

Produits requis : 10 pommes, de l'eau, ¾ tasse de sucre, une cuillère à soupe de cannelle en poudre et du piment de la Jamaïque moulu.

Coupez les pommes en quartiers, retirez le trognon. Placer les pommes préparées dans une casserole, ajouter de l'eau pour que les pommes soient recouvertes d'environ 5 cm, ajouter le sucre, la cannelle et le piment de la Jamaïque. Porter à ébullition et cuire à feu moyen, à découvert, pendant 60 minutes. Couvrez ensuite avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant encore 2 heures. Laisser refroidir et filtrer. Conservez le cidre fini au réfrigérateur.

Pommes en vinification

Les meilleures variétés Les pommes des variétés d'automne et d'hiver sont utilisées pour la vinification : le niveau de sucre, de tanins et d'acides qu'elles contiennent est plus élevé que celui des variétés d'été. Les excellents vins sont élaborés à partir de cépages Antonovka, Parmen doré d'hiver, Slavyanka, Anis. Le bon vin est élaboré à partir de variété d'été Moscou Grushovka. Des vins d'excellente qualité peuvent être obtenus à partir de chinois et de Ranetki, mais étant donné la forte acidité de ces pommes, le jus de leurs fruits doit être dilué avec de l'eau ou le jus de variétés de pommes plus sucrées. Le jus de pommes sauvages est utilisé dans les assemblages.

Les vins de pomme ont tendance à perdre leur arôme et leur fraîcheur pendant temps de stockage, il est donc préférable de les consommer l’année de fabrication. Cela ne concerne pas produit vinicole du Ranetki et des vins chinois : en raison de leur astringence, ces vins doivent être vieillis au moins 2 ans. Durant cette période, leur goût s'adoucit.

Il est préférable d'utiliser des pommes pour élaborer des vins demi-doux ou secs.

Autres utilisations des pommes

• Une pomme remplace avec succès le dentifrice par une brosse : après avoir mangé une pomme fraîche et dure, vous pouvez non seulement prendre une collation, mais aussi vous brosser les dents. Le fruit utilisé à cet effet doit être assez dur, aigre-doux.
• La peau de vos mains, assombrie par les tâches de cuisine, peut être blanchie et nettoyée avec des pelures de pomme.
• La capacité des pommes à éliminer les radionucléides justifie l'une des méthodes de « purification » des aliments : pour réduire la radioactivité de tout produit alimentaire, il peut être recouvert de couches de fines tranches de pomme et laissé plusieurs heures (de 3 à 6). Les lectures des instruments indiquent que le rayonnement de fond du produit diminue après une telle procédure.
• De nombreux types de pommiers sont des plantes mellifères très productives. pommiers certains types et les variétés ont une valeur décorative. Le bois de pommier est utilisé en tournage et en menuiserie large application: sa matière est solide et dense, facile à couper et à polir.
• Les pommes sont un excellent matériau pour l'artisanat. Vous pouvez les utiliser pour créer de drôles de petits animaux, réaliser des pochoirs pour l'impression couleur à partir de moitiés de pomme, découper une dépression dans le fruit et obtenir des bougeoirs décoratifs originaux pour bougies en tablette. ,

• Afin d'essayer toutes les variétés de pommes cultivées sur la planète Terre, une personne doit manger une pomme d'une variété spécifique par jour pendant plus de 20 ans.
• Pourquoi les pommes ne se noient-elles pas dans l'eau ? Une pomme est composée à 25 % d’air, elle flotte donc à la surface si vous la jetez dans l’eau.
• Les pommes sont parmi les plus grosses (et les plus chères) Sekai Ichi: La variété a été sélectionnée pour la première fois au Japon en 1974.
• Il existe une phobie rare qui touche les personnes qui ont peur des pommes : la « malusdomesticophobie ».
• Les agronomes étudient les variétés de pommes dans le cadre de la pomologie, une discipline scientifique particulière.
• En Chine, il est de coutume d'offrir des pommes aux propriétaires de la maison, en les remerciant de leur cordialité et de leur hospitalité. Le mot « ping » signifie à la fois « pomme » et « monde ».

• Le lieu de naissance du détenteur du record de poids des pommes était le même Japon : un fruit pesant 1 kg 849 g a été cueilli dans le pays soleil levant en octobre 2005
• Dans la construction navale des siècles passés, une superstition a pris racine : il était considéré comme un mauvais signe d'utiliser du bois de pommier pour construire un navire, puisque les cercueils étaient fabriqués à partir de ce matériau.
• En Irlande, les filles en âge de se marier avaient l'habitude de prédire l'avenir de la manière suivante : la pelure d'une pomme était coupée en une bande continue et jetée derrière son dos. On croyait que pelure de pomme tombera au sol, prenant une forme qui ressemble à la première lettre du nom de la fiancée.
• L’expression « comparer des pommes et des oranges » dans langue anglaise signifie comparer des choses essentiellement différentes, des phénomènes, des parallèles et des comparaisons entre lesquels sont impossibles.
• Dans Les Mille et Une Nuits, l'une des histoires raconte l'histoire d'une pomme magique de Samarkand qui guérit toutes les maladies humaines.
• Bien qu'il n'y ait aucune indication directe dans les textes de la Bible que le fruit défendu de l'Arbre de la Connaissance était le fruit d'un pommier, dans la tradition culturelle européenne, un rôle sacré était attribué à ce fruit. Les pommes ont été représentées par des peintres de différentes époques sur des toiles représentant Adam et Eve dans le jardin d'Eden (la gravure de A. Durer montre le premier homme et femme avec des pommes à la main ; dans les œuvres de Lucas Cranach et Titien, Adam et Eve sont également représentés sous un pommier). Dans l'ouvrage "Paradise Lost" de J. Milton, le fruit défendu cueilli à Eden s'appelle une pomme. Dans la merveilleuse histoire « La Pomme » de H.G. Wells, le motif de la tentation par la connaissance se joue. L'ironie de l'histoire est que les personnages tentent de toutes leurs forces de se débarrasser du fruit défendu qui apporte la perspicacité mentale. En conséquence, le personnage principal jette la pomme, mais le sentiment d'une erreur totale et le regret d'avoir délibérément refusé la possibilité de manger de l'Arbre de la Connaissance ne le quittent pas.

Monuments aux pommes dans le monde :

1. 1 Un monument à la pomme Antonovka a été inauguré à Koursk en 2008. La « pomme » de Koursk a été réalisée par V. Klykov à partir d'une feuille de cuivre, la hauteur de la sculpture est de 2 mètres et son poids est d'environ 150 kg.
2. 2 Le monument aux pommes de New York a été érigé en 2004 dans l'un des parcs. L'auteur de la sculpture est S. Weiss.
3. 3 Monument à une pomme près de la ville d'Almaty. La structure sculpturale en forme de pomme est une véritable fontaine fonctionnelle et est située au sommet du mont Kok-Tyube.
4. 4 La sculpture « Pomme » a été installée sur l'une des places de Milan en 2015. L'auteur de la création est M. Pistoletto.
5. 5 Sculptures « Pomme verte» dans la ville de Vilnius. La structure a la forme d'une demi-pomme, sur la coupe de laquelle sont gravés les noms des habitants de la ville qui participent à des œuvres caritatives.

Propriétés dangereuses des pommes et contre-indications

• Les variétés de pommes aigres sont interdites à ceux qui souffrent d'ulcères d'estomac et duodénum et gastrite hyperacide (gastrite à forte acidité).
• Pommes fraîches de variétés sucrées et non diluées jus de pomme peut contribuer à une augmentation du taux de sucre dans le sang. Par conséquent, ils doivent être utilisés avec une extrême prudence par les personnes diabétiques.
• Les pépins de pomme contiennent du cyanure et sont toxiques. Mais la quantité de substance toxique présente dans les pépins d’une pomme est négligeable. Dose létale pour une personne peut être considéré tasse pleine pépins de pomme.
• Une pomme peut provoquer une réaction allergique chez les personnes présentant une intolérance individuelle (l'allergie chez les patients peut être déclenchée non seulement par une pomme, mais aussi par d'autres représentants de la famille des Rosacées : abricot, prune, pêche, amande, poire).

En plus de son Bon goût Les pommes ont des propriétés bénéfiques en très grande quantité. Dans notre pays, c’est le fruit le plus connu et c’est bien qu’il soit extrêmement utile et nécessaire à notre santé. Les propriétés médicinales des pommes s'expliquent par leur composition cicatrisante. Ces fruits contiennent du C, E, B1, B2, du carotène, ainsi que du potassium, du fer, du calcium, du sodium, du bore, du phosphore, du cuivre, de l'iode, de l'aluminium, du magnésium, du fluor, du manganèse, du zinc, des pectines, des fibres, des acides organiques et des sucres. . Et la peau du fruit contient des flavonoïdes.

Les propriétés bénéfiques de ces fruits riches en vitamines sont largement utilisées en médecine traditionnelle, en cuisine et même en cosmétologie.

Pommes : pour la santé

Les pommes aident à normaliser le fonctionnement du système digestif et du tractus gastro-intestinal, et sont également utilisées pour augmenter l'appétit et prévenir la constipation. Un fruit avec peau contient plus de 10 % des besoins norme quotidienne fibres dont le corps a besoin. Pas fibre soluble contenus dans les pommes sont excrétés par le corps produits dangereux et prévenir la constipation. Manger ce fruit améliore la microflore intestinale et la digestion.

La pomme réduit le taux de cholestérol dans le sang grâce à sa teneur en pectine. Manger ce produit aide à éliminer le cholestérol du corps, réduisant ainsi le risque de crise cardiaque et de blocage des vaisseaux sanguins. Et la pectine aide à lier les substances nocives (par exemple l'arsenic et le plomb) qui pénètrent dans le corps, puis à les éliminer du corps humain. Les composants biologiquement actifs de ces fruits peuvent réduire le risque d'athérosclérose.

Il renforce parfaitement le système cardiovasculaire. Et si vous en mangez quelques unes une heure avant le petit-déjeuner Pommes Antonov, réduit de 20 pour cent le risque de décès prématuré dû à une maladie cardiaque.

Les polyphénols et flavonoïdes contenus dans les fruits ont un effet antitumoral : ils fixent les radicaux libres dangereux pour la santé. Ces substances ont des propriétés antioxydantes encore plus fortes que la vitamine C, que possèdent également les pommes.

Les propriétés bénéfiques de ces fruits contribuent à améliorer la santé dentaire. Il est particulièrement bénéfique de manger des fruits à jeun. Les pectines présentes dans la pulpe sont bactéricides. En mâchant pulpe de pomme, l'émail des dents est nettoyé de la plaque désagréable, assainissant ainsi la cavité buccale. Dans le même temps, lors de la mastication approfondie d'un fruit, les gencives sont massées, ce qui améliore la circulation sanguine, ce qui a également un effet bénéfique sur l'état de la cavité buccale.

Les personnes qui mangent régulièrement des pommes ont une meilleure fonction pulmonaire et leur risque de maladies respiratoires (même d’asthme) est bien plus faible. Les pommes sont reconnues comme l'un des antioxydants les plus puissants qui protègent les poumons de l'influence de fumée de tabac et d'autres impuretés nocives disponible dans les airs.

La peau du fruit contient de la quercétine, un antioxydant en grande quantité, qui, avec la vitamine C, prévient les effets nocifs des radicaux libres sur l'organisme.

Les pommes ont une lumière effet diurétique, réduisent l'absorption des graisses, et les fibres contenues dans les fruits provoquent une sensation de satiété. Pour cette raison, les pommes conviennent à ceux qui souhaitent perdre du poids. Ou vous pouvez faire des « journées de pomme » de jeûne, au cours desquelles vous mangez un kilo et demi à deux kilos de ces merveilleux fruits en cinq repas. Ces jours sont particulièrement utiles pour l'hypertension.

Ils ont également des propriétés médicinales. Ils contiennent beaucoup d'iode, donc les pommes sont meilleures manger avec des os. Cinq à six graines contiennent les besoins quotidiens en iode.

Depuis quand traitement thermique Environ 70 % des flavonoïdes sont perdus dans les pommes ; il est préférable de les manger crues. Bien qu'ils soient également utiles, en particulier pour les personnes présentant une acidité accrue du suc gastrique. Les substances les plus utiles se trouvent dans la pelure des pommes et directement en dessous, c'est pourquoi vous ne devez pas les peler avant de les manger.

Les phytoncides de pomme sont actifs contre les agents pathogènes des virus de la grippe A, Staphylococcus aureus, la dysenterie et Proteus. Manger des pommes est également recommandé après une crise cardiaque.

Les pommes rouges sont plus sucrées que les pommes vertes car elles ont plus de sucres. Pourquoi est-ce bénéfique ? Les variétés vertes contiennent plus de fer et de vitamine C que les variétés rouges et ne provoquent presque jamais d’allergies. Les fruits verts aident également à mieux digérer les aliments gras - c'est pourquoi des variétés vertes sont ajoutées lors du rôtissage de la volaille ou de la viande.

Pour la gastrite, les pommes vertes sont également les plus efficaces.

Pommes : propriétés bénéfiques pour la cosmétologie

La consommation de pommes a un effet bénéfique sur l’apparence, prévient ou retarde considérablement l’apparition des rides et stimule la pousse des cheveux. Les pommes sont souvent utilisées pour fabriquer de merveilleux masques pour la peau. Ils donnent un excellent effet et conviennent à tout type de peau.

Les pommes donneront à votre peau une apparence saine et soulageront rapidement la fatigue. Vous pouvez simplement masser votre peau avec un morceau de pomme fraîche, elle se resserrera immédiatement et rajeunira.

Les pommes râpées sont utilisées en externe pour les brûlures, elles sont appliquées sur les zones touchées, cela réduit la douleur et l'inflammation. Avec l'aide des pommes, les verrues sont réduites et pour l'inflammation du visage, les masques aux pommes sont largement utilisés.

Pommes en cuisine

Les pommes sont largement utilisées en cuisine. Ils sont cuits avec du miel, des noix et d'autres garnitures, mis dans de la viande, du poulet, des tartes sont cuites avec eux, etc.

Les pommes sont-elles saines ? Je pense que la réponse est évidente. C'est incroyable fruit précieux, qui a un excellent goût et est incroyablement un grand nombre de substances utiles.

Mais attention : pommes crues Il est déconseillé aux personnes souffrant d'ulcères d'estomac de manger, car l'acide qu'ils contiennent irrite les muqueuses. De plus, vous ne devriez pas manger beaucoup de pépins de pomme - ils contiennent de l'acide cyanhydrique dangereux. Mais manger une pomme après un repas ne fera pas de mal.

Les pommes sont présentes dans l'alimentation de presque toutes les personnes, dont les avantages et les inconvénients dépendent directement de utilisation correcte eux pour l'alimentation sont capables de fournir au corps humain des substances utiles et des micro-éléments.

Les pommes sont une réserve de nutriments

Les propriétés bénéfiques des pommes sont déterminées par leur composition unique. Malgré la variété des variétés, les éléments bénéfiques contenus dans ces fruits sont similaires. Environ 80 % de la composition totale est de l’eau. Les 20 % restants sont constitués de fibres, de glucides et d'acides organiques. Les graines de ce fruit offrent également certains avantages lorsqu’elles sont consommées judicieusement.

La concentration de composants importants atteint son maximum dans les fruits fraîchement cueillis. Les propriétés bénéfiques des pommes ne font aucun doute. Lorsqu'ils sont consommés, le corps humain reçoit les substances suivantes :

• la pectine, qui améliore l'activité intestinale et aide à la nettoyer des toxines ;
• des antioxydants qui ralentissent les processus oxydatifs dans le corps humain ;
• les tanins, qui ont un effet anti-inflammatoire dans les maladies cardiovasculaires et systèmes génito-urinaires les femmes et les hommes;
• des tanins qui empêchent la précipitation des sels, ce qui constitue à son tour une excellente prévention de la lithiase urinaire ;
• vitamines C, B1, B2, E, P ;
• Les bienfaits des pommes pour la santé reposent sur la teneur en minéraux tels que le magnésium, le potassium, le calcium, le zinc, le cuivre et le chlore. Mais ce fruit contient surtout du fer, responsable de la qualité du sang et du calcium, si nécessaire au système musculo-squelettique et au système cardiovasculaire.

Ayant une idée des bienfaits des pommes et de la manière de les utiliser correctement, vous pouvez non seulement profiter de la fraîcheur et du goût incroyables de ces fruits, mais également les utiliser à des fins médicinales.

Les bienfaits des pommes trempées, séchées et cuites au four

Quels fruits sont les meilleurs à manger – trempés, séchés ou cuits au four – est une question qui intéresse beaucoup. Le plus produit utile considéré comme frais. Mais même les pommes transformées conservent beaucoup de éléments utiles. Les bienfaits des pommes au four, séchées ou trempées, sont déterminés par leur composition unique.

Séché

Une fois séché, le liquide s'évapore du fruit et celui-ci perd une petite partie de la vitamine C. Mais tous les autres minéraux, acides et vitamines restent. Ce produit est différent contenu élevé iode et pectine.

L'avantage des pommes séchées réside dans leur capacité à améliorer la digestion, à avoir un effet bénéfique sur la fonction intestinale et à favoriser les processus métaboliques, ce qui est particulièrement important pour les femmes.

Cuit

Les bienfaits des pommes au four sont aussi grands que ceux des pommes crues. Lors du traitement thermique, la part du lion composants importants est sauvegardé. Ce produit contient surtout beaucoup de pectine.

Les fruits cuits pelés sont un excellent remèdeà pancréatite chronique, cholécystite, maladies intestinales. En plus, produit étonnant est capable de restaurer le fonctionnement des organes digestifs après une chirurgie abdominale.

Pommes au four, les avantages et les inconvénients de cette friandise sont connus depuis des temps immémoriaux. Connaissant les avantages des pommes au four et comment les utiliser correctement, vous pouvez inclure ce produit en toute sécurité dans votre alimentation.

Fruits trempés

Les pommes marinées sont un type de mise en conserve assez courant pour l'hiver. De plus, leurs propriétés bénéfiques ne sont en aucun cas inférieures à produit frais. Les fruits trempés contiennent beaucoup de fibres et fibres végétales, étant un excellent stimulant de la fonction intestinale. L'acide ascorbique, contenu en grande quantité, fait des pommes trempées un excellent remède pour stimuler l'immunité naturelle. Ce produit est également riche en calcium, ce qui le rend indispensable en prévention contre l'ostéoporose.

Pommes pour perdre du poids

Les avantages et les inconvénients des pommes pour perdre du poids sont un sujet sur lequel on parle et écrit beaucoup. La teneur élevée en fibres a fait de ce fruit un produit diététique indispensable, apprécié des femmes qui souhaitent perdre du poids. Cependant, de nombreux représentants de la gent féminine s'inquiètent de la question : quels fruits sont-ils préférables d'utiliser pour perdre du poids - rouges ou verts, et quels sont les bienfaits des pommes vertes ?

La teneur en calories de ce fruit dépend de la variété et des conditions de croissance. Il convient de noter que les pommes rouges contiennent plus taux élevé contenu calorique (47 unités) que les verts (35 unités). Ce sont donc les fruits verts qu’il est recommandé de consommer lors des régimes.

De nombreuses femmes souhaitant perdre du poids sont attirées par ce type de régime. Voici quelques options :

1. Vous pouvez manger autant de pommes que vous le souhaitez par jour, mais à une condition : boire beaucoup d'eau.
2. Ne mangez pas plus de 1,5 kg de fruits frais ou cuits au four par jour et ne buvez pas du tout.
3. Le régime pomme-kéfir est particulièrement apprécié des femmes enceintes. 6 fois par jour, vous devez manger 1 fruit + 1 verre de kéfir.

Conseil! Pour les femmes qui suivent un régime aux pommes, il est important de ne pas en faire trop, car surutilisation Cette friandise peut provoquer de graves troubles digestifs.

Les pommes, les propriétés bénéfiques et les contre-indications de ce produit, ses capacités diététiques suscitent de nombreuses controverses. Mais avant de décider d'un tel régime, mieux vaut consulter un spécialiste.

Pépins de pomme

De nombreuses personnes consomment ce fruit sans même laisser les graines. Utiliser pépins de pomme doit être fait avec une extrême prudence. Les graines contiennent une grande quantité de substances dangereuses pour la santé humaine. acide cyanhydrique. De plus, si vous parvenez à avaler 3 ou 4 de ces os, ce n'est pas grave. Toutefois, ils ne doivent pas être utilisés spécifiquement.

Ce produit est également riche en iode. Cependant, cela n'a aucun sens d'utiliser des pépins de pomme pour compenser cet élément, car ils ne sont pas en mesure de faire face à une telle tâche.

Contre-indications d'utilisation

Malgré le fait que les bienfaits des pommes pour le corps humain soient tangibles, il existe encore des situations dans lesquelles il est conseillé de s'abstenir de consommer ce produit. Nous verrons lesquels ci-dessous.

• Ulcère duodénal et gastrite ;
• Les personnes allergiques doivent utiliser les fruits rouges et oranges avec prudence ;
• L'émail des dents n'aime pas l'acide contenu dans les pommes. Après avoir mangé ce fruit cru, il est recommandé de se rincer la bouche avec de l'eau.
• Les personnes diabétiques doivent consulter un médecin avant de consommer ce produit.

Les méfaits des pommes se résument dans la plupart des cas à des contre-indications liées aux problèmes de santé.

Récemment, la question a été activement discutée : vaut-il la peine de manger ce fruit le soir ? Si oui, pour quoi faire ? Il convient de noter qu'il n'y a pas de consensus sur cette question. D'une part, manger des pommes le soir n'est pas souhaitable, car elles contiennent du sucre. D'un autre côté, il convient de garder à l'esprit que le fruit est digéré assez rapidement, donc une pomme consommée le soir ne provoquera certainement pas de difficultés d'endormissement ni de troubles du sommeil. Ainsi, l'un des les meilleurs moyens Pour lutter contre la faim nocturne, mangez une petite pomme le soir.

Comment choisir les bonnes pommes

Les bienfaits des pommes pour la santé sont largement déterminés par le bon choix de ce produit. Lorsque vous choisissez des fruits dans un magasin ou au marché, vous devez faire attention à certaines nuances.

• Les fruits doivent être fermes au toucher, sans taches ni bosses.
• Ils doivent avoir un agréable arôme de pomme.
• Les gros fruits sont plus susceptibles d'être trop mûrs que les petits.
• Préférez les pommes qui noircissent rapidement une fois coupées.
• Il est préférable d'acheter ces fruits auprès de grands-mères, qui y ont mis toute leur âme en les cultivant.
• Si le fruit a un trou de ver, cela prouve qu'il a été cultivé sans produits chimiques, ce qui signifie qu'il est naturel.
• Les graines foncées indiquent la maturité du fruit, tandis que les graines blanches ou partiellement brunes indiquent que le produit n'est pas mûr.

Important! N'oubliez pas que tous les beaux fruits qui se trouvent dans les rayons des supermarchés et qui brillent d'un éclat et d'une pureté attrayants sont traités avec une solution spéciale et enduits de cire pour une conservation plus longue. Il n'y a aucun avantage à ces fruits et il est préférable de retirer la peau.

De nombreuses propriétés bénéfiques des pommes - fait incontestable. L'un des fruits les plus accessibles et les plus importants peut saturer le corps de nombreuses substances utiles.

• transpiration accrue;
• immunité affaiblie, rhumes fréquents;
• faiblesse, fatigue;
• état nerveux, dépression;
• maux de tête et migraines;
• alternance de diarrhée et de constipation ;
• Je veux du sucré-salé ;
• mauvaise haleine;
• sensation fréquente de faim;
• problèmes de perte de poids;
• diminution de l'appétit;
• grincements de dents nocturnes, bave;
• douleurs dans l'abdomen, les articulations, les muscles ;
• la toux ne disparaît pas;
• acné sur la peau.

Si vous présentez l’un de ces symptômes ou si vous avez des doutes sur les causes de vos maux, vous devez nettoyer votre corps le plus rapidement possible. Comment faire .

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Sauf goût délicieux les pommes ont des propriétés (médicinales) très utiles et cicatrisantes. Les pommes sont le fruit le plus répandu dans notre pays et il est très agréable que les pommes soient extrêmement utiles et nécessaires à notre santé. Utile et propriétés médicales les pommes s'expliquent par leur composition cicatrisante. Les pommes contiennent des vitamines C, B1, B2, P, E, du carotène, du potassium, du fer, du manganèse, du calcium, de la pectine, du sucre et des acides organiques. La composition des fruits de différentes variétés de pommes contient en % : Sucres 5-15, fibres 0,6, amidon 0,8, substances pectiques 0,27, acides organiques 0,3-0,89 (acide malique 0,37, acide citrique 0,11, acides tartrique et chlorogénique). Les pommes sont très riches en vitamines, en% : vitamine C - 8-22,4, vitamine P - 60-400, vitamine B1 - 0,8-2,3, vitamine B2 - 0,05, vitamine B6 0,08, carotène 0,02-0,03. Les variétés de pommes vertes contiennent également du Bis 0,07 ; E 0,63 mg% et biotine 0,30 µg%. Les pommes contiennent également un grand nombre de microéléments : potassium, phosphore, magnésium, sodium, soufre, aluminium, bore, vanadium, fer, iode, cuivre, molybdène, nickel, fluor, chrome et zinc. La peau des pommes contient des flavonoïdes. Le fruit contient 84 à 90 % d'eau. Les pépins de pomme contiennent jusqu'à 15% huile grasse, glycoside d'amygdaline jusqu'à 0,6 %. Les feuilles contiennent 450 mg% de vitamine C et du glycoside amygdaline.

Bienfaits des pommes pour la santé

Les pommes aident à normaliser l'activité tube digestif et du système digestif, et sont également utilisés pour prévenir la constipation et augmenter l'appétit.

Les pommes contiennent de 5 à 50 mg% d'acide chlorogénique, ce qui favorise l'élimination de l'acide oxalique de l'organisme et, en outre, une fonction hépatique normale.

Les pommes abaissent le taux de cholestérol sanguin en raison de leur teneur en pectine et en fibres associées. Une pomme pelée contient 3,5 grammes. fibres, c'est-à-dire plus de 10 % des fibres quotidiennes nécessaires à l'organisme. Une pomme sans peau en contient 2,7 g. fibres Les molécules de fibres insolubles se fixent au cholestérol et aident à l'éliminer du corps, réduisant ainsi le risque d'obstruction des vaisseaux sanguins et de crise cardiaque. Les pommes contiennent des fibres solubles appelées pectines, qui aident à lier et à éliminer l'excès de cholestérol produit dans le foie. La peau de pomme contient une grande quantité de quercétine, un antioxydant qui, associé à la vitamine C, empêche les radicaux libres d'endommager votre peau. effets nuisibles sur le corps. Grâce à la pectine, la pomme gagne également une partie de son pouvoir protecteur. La pectine est capable de lier les substances nocives pénétrant dans l'organisme, telles que le plomb et l'arsenic, et de les éliminer du corps. Les fibres insolubles contenues dans les pommes préviennent la constipation et éliminent les substances nocives du corps, réduisant ainsi le risque de développer un cancer du côlon.

Propriétés utiles des pommes. Traitement aux pommes

Les pommes sont utilisées en cas de carence en vitamines, de faibles niveaux de vitamine C et d'anémie. À partir du jus de pommes aigres (en ajoutant 2 parties de fer à 100 parties de jus), on obtient un extrait de fer acide malique, qui est utilisé pour l'anémie.

Les pommes empêchent la formation d'acide urique et sont utilisées contre la goutte et les rhumatismes chroniques. Il est bon et sain de boire des décoctions et des infusions de pommes. Coupez les pommes en thé, laissez-les infuser et boire.

Les pommes ont du bon propriétés diététiques, et sont utilisés comme produit diététique pour l'indigestion, les carences en vitamines, l'anémie et comme diurétique. Les pommes ont un effet fortifiant général et augmentent la résistance du corps aux radiations. Les pommes sont considérées comme un bon remède diététique contre les troubles métaboliques, l'obésité et la goutte. frais- pour la prévention de l'athérosclérose. Il est préférable de manger des pommes fraîches, car elles contiennent des substances qui peuvent oxyder la vitamine C, et le traitement thermique entraîne la destruction de ces substances et une diminution de la vitamine C dans l'organisme.

Les phytoncides de pomme sont actifs contre les agents pathogènes de la dysenterie, Staphylococcus aureus, Proteus et les virus de la grippe A. L'activité antimicrobienne des phytoncides augmente de la périphérie du fruit vers le centre. Il est recommandé de manger des pommes après une crise cardiaque.

Pour la gastrite Les pommes sont l’un des remèdes les plus efficaces. Uniquement les variétés vertes, lavées, pelées, mais non pelées, râpées sur une râpe fine. Ne mangez pas et ne buvez pas 4 à 5 heures avant et après avoir mangé des pommes. Il est conseillé de manger des pommes tôt le matin, puis à 11 heures vous pourrez prendre le petit-déjeuner, ou le soir. Vous ne devriez pas manger de pommes la nuit en raison de la formation accrue de gaz. Continuez le traitement quotidiennement pendant un mois, le deuxième mois - 2 à 3 fois par semaine, le troisième - chaque semaine. Dans le même temps, suivez le régime alimentaire prescrit et ne consommez pas de lait, d'aliments gras, épicés, salés, thé fort, café, pain frais, épices.

Propriétés bénéfiques des pommes pour soulager la toux froide et l'enrouement: 1 cuillère à soupe. Versez 1 tasse d'eau bouillante sur une cuillerée d'écorces de pomme et infusez comme du thé. Prendre 1/2 tasse 5 à 6 fois par jour avant les repas ou 2 à 3 pommes non pelées, verser 1 litre d'eau et faire bouillir pendant 15 minutes. Prendre 1 verre 3 fois par jour avant les repas.

La pomme est l'un des fruits les plus délicieux et les plus abordables. Surestimer propriétés bénéfiques de la pomme pour une personne, c'est presque impossible : c'est un véritable trésor de vitamines et de micro-éléments dont l'équilibre dans l'organisme contribue à son rajeunissement et constitue la base d'une forte immunité. Une pomme saine contient : eau - 80-90%; fibres - 0,6%; sucre - 5-15%; carotène; pectine - 0,27%; amidon - 0,9%; acides foliques et organiques; vitamines - A, B1, B2, B3, C, E, P, PP, K ; oligo-éléments - sodium, phosphore, potassium, soufre, cuivre, zinc, calcium, aluminium, fluor, chrome, fer, magnésium, molybdène, nickel, bore, vanadium, manganèse.

Vitamines dans les pommes

Les pommes sont bonnes pour vous absolument tout le monde - comment personnes en bonne santé, et ceux qui souffrent de diverses maladies. Les pommes fraîchement cueillies contiennent beaucoup de vitamines. Voyons quoi avantage vitamines de pomme et minéraux:

• Vitamine A les pommes en contiennent 50 % de plus que les oranges - cette vitamine aide à protéger contre le rhume et autres infections et à maintenir une bonne vision.
• Vitamine G ou B2 les pommes en contiennent plus que tout autre fruit. On l’appelle la « vitamine de l’appétit » et elle assure une digestion et une croissance normales, et maintient l’intégrité du système nerveux.
• Vitamine C- une pomme aigre représente un quart des besoins quotidiens en vitamines ; le meilleur remède pour la prévention des maladies infectieuses, des carences en vitamines et de l'anémie, élément indispensable à la synthèse du collagène, à la régulation de la coagulation sanguine et à la normalisation des vaisseaux sanguins. Grâce à la vitamine C, les pommes ont un effet anti-inflammatoire. Vitamine C a un effet bénéfique sur système immunitaire, renforcent les parois des vaisseaux sanguins, réduisent leur perméabilité aux toxines, soulagent l'enflure et favorisent une restauration rapide de la force après une longue maladie.
• Potassium- cet oligoélément est un diurétique doux. Il aide à soulager l'enflure du corps, régule la teneur en liquide et normalise la fonction rénale.
• Fer- est le meilleur remède contre l'anémie. De plus, la qualité distinctive du fer contenu dans les pommes est sa bonne digestibilité biologique. Les pommes, riches en fer, sont particulièrement bénéfiques pour les enfants et les femmes enceintes.
• Phosphore- stimule efficacement activité cérébrale et constitue un élément indispensable pour éliminer l'insomnie.
• Zinc- Un excellent assistant pour renforcer le système immunitaire. De plus, le zinc aide à perdre du poids.
• Pectines- donner à l'organisme une résistance aux sels de métaux lourds, aux substances toxiques et radioactives (particulièrement indiqué pour les travailleurs des industries dangereuses), et également éliminer l'excès de cholestérol du foie.
• Iode- sa quantité dans les pommes est bien supérieure à celle de tout autre fruit (les pommes sont juste derrière les fruits de mer en termes d'iode), un excellent préventif contre les maladies thyroïdiennes.
• Sels de magnésium- réduire le risque d'athérosclérose.
• Tanins- un bon prophylactique contre la lithiase urinaire et la goutte.
• Acide folique - atténue la sensation de faim, c'est pourquoi les jours de jeûne aux pommes sont si populaires et utiles.
• Acides organiques- pomme, vin, citron : préviennent les processus de fermentation dans les intestins, préviennent les flatulences et les ballonnements.

IMPORTANT: Plus les pommes reposent longtemps, moins elles contiennent de vitamines. Mieux consommé Fruits frais V en nature ou râpé râpe grossière. Les plus utiles sont les petites pommes aigres et sauvages. Ils contiennent dix fois plus de nutriments que les fruits brillants. Bien sûr, les pommes fraîches sont les plus utiles, mais même pendant le traitement thermique, elles ne perdent pas leur valeur nutritionnelle et énergétique.

Propriétés bénéfiques des pommes

• Bienfaits des pommes pour se protéger contre la maladie d'Alzheimer

Des études sur des souris ont montré que le jus de pomme frais protège du vieillissement cérébral, prévenant ainsi l'apparition de la maladie d'Alzheimer. Les souris nourries abondamment avec des pommes avaient plus haut niveau acétylcholine (un neurotransmetteur associé aux fonctions de mémoire). Les souris suivant un régime enrichi en pommes ont obtenu de meilleurs résultats au labyrinthe que les souris ne consommant pas de pommes lors du même test. Ainsi, les pommes sont utiles pour améliorer et préserver la mémoire, ainsi que pour prévenir la maladie d'Alzheimer.

• Propriétés bénéfiques des pommes pour la prévention du cancer

Des scientifiques de l'Association américaine pour la recherche sur le cancer ont conclu que la consommation régulière de pommes peut réduire de 23 % le risque de cancer du pancréas. Des scientifiques de l'Université Cornell ont découvert que les pelures de pommes contiennent des composés qui empêchent la croissance des cellules cancéreuses dans le foie, la glande mammaire et le côlon. Des études antérieures ont montré que le jus de pomme fraîchement pressé, lorsqu'il est donné à des rats, prévient le développement du cancer mammaire. Les rats qui mangeaient 6 pommes par jour présentaient un risque réduit de 44 % de développer un cancer du sein.

• Avantages pour la santé des pommes pour la protection contre le cholestérol

Les pommes sont bonnes pour prévenir un taux de cholestérol élevé. Même si le niveau est déjà élevé, manger des pommes le fait diminuer. Après tout, les fibres solubles contenues dans les pommes fixent les graisses dans les intestins, ce qui protège du cholestérol et aide à le réduire. Si vous mangez 2 pommes par jour, vous pouvez rapidement réduire votre taux de cholestérol de 16 %. Et le régime aux pommes réduit le cholestérol sanguin de 30 %.

• Les bienfaits des pommes pour le système cardiovasculaire

Les pommes aigres sont plus riches en vitamine C, elles ont un effet bénéfique sur le système immunitaire, renforcent les parois des vaisseaux sanguins, réduisent leur perméabilité aux toxines, soulagent les gonflements et favorisent une restauration rapide des forces après une longue maladie. Les pommes sont bénéfiques pour l’hypotension artérielle et le durcissement des vaisseaux sanguins, car elles constituent un puissant purificateur de sang. Les pommes sont bonnes pour le cœur et les vaisseaux sanguins, car moins il y a de cholestérol, plus le système cardiovasculaire est sain. Si les vaisseaux sont obstrués par du cholestérol, il existe une forte probabilité de développer maladie coronarienne cœurs. La pomme protège du cholestérol en réduisant son niveau.

• Propriétés bénéfiques des pommes pour la vésicule biliaire

Manger au moins une pomme par jour protège de la formation de calculs biliaires. Les pommes aident à prévenir les maladies de la vésicule biliaire : ayant un léger effet cholérétique, elles aident à prévenir les lithiase biliaire et la cholécystite. Si vous avez déjà des problèmes avec vésicule biliaire, alors n'oubliez pas d'utiliser du jus de pomme fraîchement pressé - un demi-verre ou un verre 15 à 30 minutes avant les repas.

• Propriétés bénéfiques des pommes pour la protection contre le diabète

Les pommes ont un effet général fortifiant, encourageant et rafraîchissant sur le corps. Les fruits à faible teneur en sucre affectent les fluctuations de la glycémie ; ils sont indiqués pour les patients diabète sucré. Les femmes qui mangent au moins une pomme par jour ont 28 % moins de risques de développer un diabète de type 2. Les fibres solubles contenues dans les pommes réduisent les fluctuations de la glycémie.

• Propriétés bénéfiques des pommes pour les femmes ménopausées

Seule la pomme contient du flavonoïde phloridzine, qui augmente la densité osseuse. Et cela est très important pour les femmes durant cette période, caractérisée par le risque de développer l'ostéoporose. Les pommes contiennent également du bore, qui renforce également les os.

• Propriétés bénéfiques des pommes pour l'asthme
  

Une étude réalisée par le Nottingham Research Institute a révélé que la consommation de 5 pommes par semaine était associée à une réduction des maladies respiratoires (dont l'asthme). Des études ont également montré que les enfants asthmatiques sont mieux à même de faire face à la maladie s'ils boivent régulièrement du jus de pomme. Il est très utile pour les femmes enceintes de manger beaucoup de pommes - grâce aux pommes, le risque de développer de l'asthme chez les futurs enfants est réduit.

• Propriétés bénéfiques des pommes pour la digestion

Les fibres dont les pommes sont riches améliorent la digestion. Ils sont tout aussi efficaces contre la constipation (les fibres nettoient les intestins) et la diarrhée (les fibres absorbent l'excès d'humidité). L'avantage des pommes est de normaliser les selles. Les pommes contiennent si important acides naturels, comme le malique, le tartrique et le citrique, et en combinaison avec les mêmes tanins, ces acides arrêtent les processus de pourriture et de fermentation dans les intestins, permettent de ne pas ressentir de flatulences, de ballonnements et favorisent le nettoyage et la restauration naturels des intestins. Et un intestin sain est la clé de la longévité et de la santé. Grâce à la pectine, les pommes agissent comme un laxatif très léger et absolument sans danger. Pour prévenir la constipation, il est préférable de manger une ou deux pommes acidulées le matin, à jeun. De plus, il a été prouvé que les pommes contiennent des substances qui arrêtent la croissance des cellules cancéreuses dans les intestins et le foie. Ainsi, si vous avez des problèmes au niveau des intestins, en plus de 1 à 2 pommes à jeun, il sera utile de manger 1 à 2 pommes dans la journée.

• Propriétés bénéfiques des pommes contre le surpoids

Les pommes ont faible teneur en calories. 100 g de pomme fraîche ne contiennent que 47 kcal. Le produit est pratiquement sans matières grasses, mais contient des glucides, ce qui permet à une personne qui mange une pomme de conserver longtemps une sensation de satiété. Parfait pour ceux qui veulent perdre du poids et ceux qui suivent un régime. 100 g de pommes au four contiennent près de 66 kcal et ne nuiront pas non plus à votre silhouette. Mais 100 g de pommes séchées contiennent 253 kcal, il ne faut donc pas s'emballer si vous souhaitez maintenir votre poids.

• Les bienfaits des pommes pour le foie

Les pommes nettoient cet organe - en mangeant des pommes, nous effectuons ainsi une procédure de détoxification de notre foie. De plus, il a été prouvé que les pommes contiennent des substances qui arrêtent la croissance des cellules cancéreuses dans les intestins et le foie.

• Pommes - pour des dents saines

En rongeant une pomme après avoir mangé, notamment des aliments riches en glucides, on élimine la plaque dentaire et on nettoie les espaces interdentaires. Cela protège nos dents des caries. Bien sûr, une pomme ne remplacera pas une brosse à dents, mais pendant la journée, une pomme dure nettoie bien vos dents.

Les bienfaits des pommes au four

Les bienfaits des pommes au four pas moins que ceux qui viennent d’être cueillis sur la branche. Les pommes au four sont dessert sain. Tout d'abord, les pommes au four sont recommandées pour les gens souffrant de problèmes digestifs, de constipation et de dysbiose. Pendant le traitement thermique ce fruit bien qu'il perde une partie des vitamines, il est beaucoup mieux absorbé par l'organisme, ce qui conduit finalement à une restauration plus efficace de la composition du sang et de la lymphe, ainsi qu'à absorption rapide bactéries dans les intestins. Cette propriété des pommes au four est particulièrement précieuse pendant la période de rééducation après une chirurgie abdominale, ainsi qu'en cas de gastrite et ulcère gastroduodénal estomac.

En automne période hivernale- période de nombreuses infections respiratoires aiguës, maux de gorge, laryngite et autres maladies de la gorge et système respiratoire, une vraie trouvaille sera aussi simple avantages des pommes au four qui, en plus de sa riche composition en vitamines et minéraux, permet de réduire rapidement la toux et de soulager les maux de gorge. De plus, ce plat est facile à consommer même en cas d'inflammation sévère de la gorge et de difficulté à manger des aliments solides.

Et enfin, pommes au four - délicieuses et gâterie saine lui-même contient un minimum de calories et aide en même temps à éliminer le cholestérol du corps et descente en toute sécurité surpoids.

Les bienfaits des pommes séchées

Les pommes séchées fourniront des avantages inestimables Santé humaine. Avec cette méthode de préparation des fruits, presque toutes les substances bénéfiques qu'ils contiennent sont préservées et la durée de conservation des produits séchés est presque illimitée. Les bienfaits des pommes séchées est contenu élevé ils contiennent des glucides - la principale source d'énergie nécessaire au fonctionnement de l'organisme. Les pommes séchées sont recommandées aux enfants et aux personnes ayant un mode de vie actif pendant la période de carence en vitamines printanières, ainsi qu'aux femmes pendant la grossesse et l'allaitement. Liste des maladies pour lesquelles régime journalié la personne devrait être incluse une petite quantité de pommes séchées, on peut continuer à l'infini : cela inclut la thrombophlébite, l'hypertension, la toux chronique, ainsi que les maladies du système cardiovasculaire, des intestins et du système endocrinien.

Cependant pommes séchées, avantages et inconvénients qui dépendent également de changements dans leur composition chimique, ne sont pas recommandés aux personnes souffrant d'obésité et de diabète. La raison de cette interdiction est leur teneur élevée (jusqu'à 12 %) en divers types sucres : fructose, glucose et saccharose, faisant des pommes séchées un excellent substitut aux bonbons pour votre enfant.

Les bienfaits des pommes séchées en hiver dépassent de loin les propriétés bénéfiques du kiwi et d'autres fruits tropicaux, alors que presque tout le monde peut préparer ce produit lui-même.

Dommages et contre-indications des pommes

Quelle que soit sa valeur pour la prévention diverses maladies et normalisation du métabolisme dans le corps, quelles que soient les pommes, leurs propriétés bénéfiques et leurs contre-indications sont individuelles pour chaque personne. Les personnes sujettes aux allergies et celles souffrant de diabète doivent être prudentes lorsqu'elles consomment des pommes ; Manger régulièrement des pommes peut également affecter l'état de l'émail des dents. Et, bien sûr, les avantages et les inconvénients des pommes dépendent de l'équilibre de votre alimentation : il ne faut pas abuser de ce qui est actuellement à la mode " régimes aux pommes» pour un service rapide et réduction efficace poids. Consultez votre médecin !

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