17 octobre 2013

À notre époque, les crevettes ont cessé d’être un aliment réservé à quelques privilégiés. Désormais, la viande de ces crustacés marins ou une crevette entière dans sa carapace peuvent être trouvées dans n'importe quel magasin, et à un prix très raisonnable.

La question de savoir quelle est la teneur en calories des crevettes intéresse de nombreux lecteurs. Rien d'étrange - les crevettes ne sont plus perçues par nous depuis longtemps comme des «exotiques d'outre-mer». Cette question est particulièrement intéressante pour ceux d’entre nous qui suivent un régime amaigrissant ou qui préfèrent simplement un mode de vie sain.

Les crevettes sont de petits crustacés à queue allongée qui habitent les mers et les plans d'eau douce du monde entier. Il est généralement admis que les crevettes vivant en eau douce sont beaucoup plus savoureuses et plus denses que les crevettes de mer.

L’histoire connue de l’utilisation de ces fruits de mer remonte à environ quelques milliers d’années. Ces crustacés étaient servis sur les tables des anciens patriciens romains, qui remarquaient les bienfaits des crevettes pour restaurer, comme on dit aujourd'hui, la force masculine. De plus, les anciens cuisiniers ne les cuisinaient pas, mais dans la plupart des cas les faisaient frire ou cuire au four. Quoi qu'il en soit, pour les anciens, qui ne comprenaient rien à la chimie, ces habitants de la mer n'étaient plutôt qu'un mets délicat qu'un produit vraiment utile.

Quel type de crevettes est-il préférable d’acheter ?

Dans les supermarchés alimentaires, vous pouvez trouver les types de produits suivants (selon leur mode de conservation) :

• réfrigéré ou frais;
• congelé;
• en conserve.

La crevette est un produit périssable. Les crustacés réfrigérés ne sont bien sûr pas un plaisir bon marché, à moins que vous ne viviez dans des zones côtières. Par conséquent, la plupart d’entre nous mettent des crevettes congelées sur la table. Les crustacés les plus utiles sont fraîchement congelés. Si les crevettes sont précuites, elles perdront certaines de leurs propriétés bénéfiques. Mais un tel produit est beaucoup moins cher et vous pouvez l'acheter plus souvent.

Propriétés alimentaires des crevettes :

Les crevettes sont des crustacés de l'ordre des Décapodes. Largement réparties dans toutes les mers du monde entier, de nombreuses espèces ont maîtrisé les eaux douces. La taille des spécimens adultes de différents représentants varie de 2 à 30 cm. Dans les mers de l'Extrême-Orient russe, la faune crevettière comprend plus de 100 espèces. De nombreux représentants de ce groupe sont des objets de pêche industrielle.

Ils sont généralement vendus triés simplement par taille. Plus ils sont grands, plus ils sont chers. Les crevettes des grands fonds, petites, de seulement 3 à 7 cm de longueur et peu coûteuses, sont pour la plupart bouillies, fraîchement pêchées et congelées.

Les bienfaits des crevettes pour l'homme sont dus à leur composition. Des études sur la chair des crevettes ont montré qu’elle constitue une riche source de nutriments. Il s'agit tout d'abord de composés de divers minéraux : potassium, sodium, magnésium, calcium. Une autre caractéristique importante des crevettes réside dans les composés plutôt rares de molybdène, de manganèse et de cobalt. La viande de ces crustacés occupe la première place parmi les autres produits en termes de teneur en iode. De plus, la composition des crevettes devrait inclure des acides aminés essentiels et, bien sûr, des vitamines - D, E, C, presque tout le groupe B, PP, provitamine A, etc.

En parlant des propriétés bénéfiques des crevettes, on ne peut ignorer le fait qu’elles constituent un aliment diététique, certainement utile pour ceux d’entre nous qui souhaitent perdre du poids. D'ailleurs, perdre du poids en incluant des crevettes dans votre alimentation est tout à fait possible.

La teneur en calories de la viande de ces crustacés est faible. De plus, les crevettes (bouillies et non frites dans l'huile) sont tout simplement une merveilleuse source de protéines naturelles. La délicieuse viande de crevettes, entre autres, est riche en sélénium et en zinc, nécessaires au métabolisme normal.

Les propriétés bénéfiques des crevettes ne se limitent pas à leur valeur diététique. De par leur composition, ils ont un effet bénéfique sur le fonctionnement du système endocrinien. Il est prouvé que la chair des crevettes contient des composants minéraux et des vitamines qui favorisent une peau, des ongles et des cheveux sains.

Combien de calories contiennent les crevettes ?

La teneur en calories des crevettes fraîches est faible et s'élève à :

97 kcal pour 100 grammes de produit

Quelle est la teneur en calories des crevettes cuites de différentes manières ? Et voilà :

Tableau des calories des crevettes, pour 100 grammes de produit :

Et la valeur nutritionnelle des crevettes préparées de différentes manières est la suivante :

Tableau de la valeur nutritionnelle des crevettes (BZHU), pour 100 grammes de produit :

Combinée aux propriétés bénéfiques de la viande des petits crustacés, leur faible teneur en calories en fait un produit alimentaire précieux.

Recette? Recette!

Nous proposons à nos lecteurs une recette pour préparer des crevettes.

Salade de crevettes « Ambiance ensoleillée » :

Des produits:

• Feuilles de laitue (feuille) - 100-150 g
• Concombre - 1 pièce
• Oranges - 2 pièces.
• Oignon (petit) - 1 pc.
• Crevettes (bouillies-surgelées) - 500 g
• Vinaigre (vin) - 2-3 cuillères à café
• Huile d'olive - 3-4 cuillères à soupe
• Zeste d'orange - 1 cuillère à café
• Ail - 1 gousse

Nous déchirons les feuilles de laitue en morceaux avec nos mains et les plaçons sur une assiette. Coupez l'oignon en fines rondelles. Hachez l'ail. Râpez le zeste de l'orange. Coupez le concombre en fins copeaux.

Ajoutez des tranches d'orange pelées aux feuilles de laitue. Nettoyer les crevettes.

Préparez la vinaigrette : mélangez l'huile, le vinaigre, le zeste, l'ail, le sel et le poivre, au goût. Versez la vinaigrette dans le bol avec les crevettes et mélangez bien.

Ajouter le concombre et les crevettes aux feuilles de laitue et aux oranges. Rafraîchissez la salade avec quelques gouttes d'huile dessus. Prêt!

Crevettes pour perdre du poids

Faiblement caloriques, les crevettes ne contiennent pratiquement pas de graisses ni de glucides nocifs, mais elles sont parfaitement rassasiantes grâce à leur teneur élevée en protéines. Les nutritionnistes prescrivent à leurs clients de manger des crevettes s'ils sont en surpoids et souhaitent le perdre.

Il existe un régime à base de crevettes qui vous permet d'améliorer votre silhouette et d'obtenir en prime l'amélioration de l'état de vos cheveux et de votre peau. Avec ce régime, vous devez manger jusqu'à 350 g de chair de crevettes bouillie par jour. Si vous voulez absolument du frit, alors pas plus de 100 g et uniquement dans de l'huile végétale.

Vous pouvez manger des légumes avec des crevettes, mais pas des pommes de terre, du maïs ou des haricots. Les verts sont autorisés en quantité illimitée. Vous pouvez manger des agrumes, des baies sauvages et des pommes vertes. Les liquides que vous pouvez boire comprennent l'eau, le lait écrémé, le jus de pomme, le jus d'ananas, le jus de grenade et les jus d'agrumes.

Le régime est conçu pour 7 à 10 jours.

Le régime aux crevettes ne convient pas à ceux qui souffrent de maladies allergiques chroniques ou de maladies du foie. Les problèmes de glande thyroïde sont une bonne raison de discuter attentivement de la nécessité d'un tel régime avec votre médecin.

Rares sont ceux qui peuvent contester les bienfaits des fruits de mer, parmi lesquels les crevettes ne sont pas les moins importantes. Ils ont non seulement un prix abordable, mais aussi la valeur nutritionnelle nécessaire à l'organisme.

Composition chimique

Les crevettes, quel que soit leur type, sont plébiscitées par de nombreux nutritionnistes. Les fruits de mer contiennent non seulement beaucoup de vitamines, mais aussi des macro et microéléments qui aident à maintenir le corps en forme. Une portion de crevettes cuites contient environ 40 % de l'apport quotidien recommandé en vitamine D, qui aide l'organisme à absorber le calcium et le phosphore, qui sont à leur tour responsables de la solidité des os et de la santé des dents. La vitamine est également importante pour le fonctionnement du système immunitaire et pour la santé de la peau.

La vitamine B12 se trouve dans des quantités limitées d’aliments, notamment les crevettes. Il est essentiel au fonctionnement optimal du système nerveux, ainsi qu’à la synthèse de l’ADN et à la formation des globules rouges. Mais la vitamine B3 contenue dans les fruits de mer, ou niacine, est nécessaire à l’organisme pour obtenir de l’énergie.

Quant aux micro et macroéléments, les crevettes en contiennent également de grandes quantités. Par exemple, le calcium est un composant majeur des os et du cartilage. L’organisme en a besoin pour une coagulation sanguine normale, car il favorise la libération de thromboplastine. Cet élément est un activateur de plusieurs enzymes clés, dont la lipase pancréatique. Il stimule la contraction musculaire, favorise le tonus et le rythme cardiaque normal et régule la transmission de l'influx nerveux d'une cellule à l'autre.

Un autre élément important des crevettes est le phosphore, qui est non seulement un composant important des os et du cartilage, mais qui joue également un rôle majeur dans le métabolisme énergétique et cellulaire. Les microéléments tels que le sodium, le potassium et le chlore sont responsables des fluides présents dans le corps, ils contrôlent la pression osmotique et équilibrent le niveau d'acides. Sans eux, le métabolisme normal des cellules est impossible.

Le soufre est un composant important des acides aminés clés tels que la méthionine et la cystine. Mais le fer consommé par les crevettes est responsable de l’hémoglobine et de la myoglobine. Ce microélément est nécessaire au transport de l'oxygène vers les tissus et les organes internes. À son tour, le zinc aide les plaies à guérir plus rapidement et le manganèse participe au processus de formation osseuse.

Les crevettes et autres fruits de mer contiennent une grande quantité d'iode, qui fait partie intégrante des hormones thyroïdiennes et est nécessaire à la régulation des processus métaboliques de tous les processus corporels. Un élément tel que le sélénium est également présent dans la chair des crevettes et affecte l'absorption et la rétention de la vitamine E. Les autres éléments du produit comprennent :

• vitamine A;
• vitamine A-rétinol;
• thiamine B1;
• vitamine B6;
• le folate;
• acide pantothénique;
• oméga 6;
• oméga 3;
• aspartate;
• le glutamate;
• la leucine;
• la glycine;
• l'isoleucine;
• sérine;
• histidine;
• l'arginine;
• méthionine

Index glycémique

L'indice glycémique indique la quantité de glucides contenue dans un aliment consommé. Il est déterminé sur une échelle de zéro à cent. Cet indicateur est particulièrement pris en compte dans le diabète sucré, car les glucides peuvent augmenter le taux de sucre, aggravant ainsi l’état d’une personne. Les crevettes ont un indice glycémique de 50, ce qui signifie qu'elles doivent être consommées avec prudence par les personnes souffrant de diabète de type 2.

Valeur nutritionnelle et énergétique

La teneur en calories de 100 grammes de crevettes bouillies, décortiquées et non décortiquées, varie de 80 à 115 kcal, tout dépend du type de fruits de mer. Les crevettes royales et tigrées bouillies dans leur carapace contiennent presque la même quantité de calories, soit 87 kcal pour cent grammes. Les frits sont plus caloriques, ce chiffre varie de 115 à 150 kcal, tout dépend de l'huile qui a été utilisée pour préparer le plat.

Le produit cru contient 73 à 107 kcal, les crevettes cuites en sauce contiennent de 170 à 180 kcal et si elles sont cuites dans une pâte, la teneur en calories est de 240 à 250 unités. Le BZHU et le KBZHU du produit bouilli sont tels que les protéines représentent 21,32 %, les graisses 1,92 % et les glucides 0,47 %.

La crevette est l’un des fruits de mer les plus consommés au monde. C'est un produit polyvalent qui peut être préparé de diverses manières. C'est une riche source de vitamines et de minéraux. Lorsqu'une personne suit un régime, elle essaie de choisir son régime alimentaire de manière efficace. La crevette est un aliment riche en protéines, microéléments et vitamines ; elles peuvent compenser le refus de la plupart des autres aliments.

En plus d'être faibles en calories, les crevettes sont riches en protéines, ce qui est efficace pour gérer le poids. Une personne, en augmentant son apport en protéines, réduit non seulement le nombre total de calories contenues dans son alimentation, mais augmente également son métabolisme. Tout aliment est constitué de protéines, de glucides et de graisses. Ces substances et leurs proportions sont la principale raison pour laquelle certains aliments contiennent plus de calories. Les protéines et les glucides apportent 4 calories par gramme, tandis que les graisses apportent 9 calories.

En matière de gestion du poids, l’équilibre calorique est très important. Manger des aliments riches en calories entraînera une prise de poids, car l’excès commencera à être stocké sous forme de graisse dans le corps. Si une personne a besoin de 2 000 calories par jour, alors à 3 000 mille d'entre elles seront déposées sur les côtés et les cuisses. A l’inverse, un déficit calorique entraîne une perte de poids car l’organisme est obligé d’utiliser ses réserves de graisses comme source d’énergie.

Est-il possible de manger des crevettes tout en perdant du poids ?

Outre les protéines, les crevettes sont également une bonne source d'acides gras oméga-3, qui aident également à réduire la graisse des flancs et du ventre. L'équilibre calorique détermine si une personne prend du poids ou non. Cela signifie que n'importe quel aliment peut entraîner une prise de poids, il vaut donc la peine de surveiller la quantité que vous consommez par jour. La façon dont vous cuisinez les crevettes peut affecter le nombre de calories. Par exemple, cent grammes de fruits de mer cuits à la vapeur ou bouillis contiennent moins de 100 calories, tandis que la même quantité de crevettes panées ou simplement frites contient plus de 200 kcal.

Le produit est également souvent consommé avec diverses sauces, dont beaucoup contiennent presque autant, voire parfois plus, de calories que la crevette elle-même. C'est l'un des moyens de prendre des kilos en trop, il est donc important de surveiller la quantité et la qualité des aliments que vous consommez. Bien que les fruits de mer soient une bonne source de protéines, de vitamines et de minéraux, il ne faut pas en manger trop. Il est important d'acheter uniquement un produit de qualité.

Il est préférable de cuire les fruits de mer à haute température ou de les acheter préalablement bouillis et congelés. Enfin, il convient de noter que les crevettes sont riches en cholestérol ; 100 grammes contiennent plus de la moitié de l'apport quotidien prescrit dans l'alimentation.

Pour apprendre à cuisiner des pâtes avec une sauce aux crevettes et au fromage à la crème, regardez la vidéo suivante.

Les fruits de mer sont très variés. Devant les captures de crabes, calamars, concombres de mer, homards et oursins, la première place des captures (30%) est occupée par les crevettes. On sait qu’ils ont peu de valeur énergétique. Et la question spécifique du nombre de calories contenues dans les crevettes n'est pas oiseuse. Ces habitants marins fournissent à l'homme des vitamines, des acides gras polyinsaturés et de nombreux microéléments. Il est important de préserver ces substances bénéfiques lors du traitement culinaire et d'obtenir des aliments faibles en calories - des plats diététiques. Leur utilisation permettra au foie de ne pas accumuler de glycogène et de le transformer en cellules graisseuses.

Quels types de crevettes sont les plus bénéfiques pour perdre du poids et pourquoi ?

La nature a créé plus de 2 000 représentants de cet ordre. En fonction de leur habitat, ils sont divisés en eau chaude et eau froide, marine et eau douce. Certains d'entre eux sont pêchés industriellement et vendus comme aliments.

Les crevettes de l'ordre des Décapodes sont divisées en 3 espèces.

1. Classique.
2. Royal.
3. Tigre.

Il est plus facile pour le consommateur de s'orienter selon la taille des produits. Leur taille varie de 2 à 40 cm. Une variété de crevettes classiques est la crevette nordique, ou chilim. Ce sont les plus petits représentants de leur ordre : la taille maximale est généralement inférieure à 11 cm. Leur habitat appartient à l'Atlantique. D'autres espèces pondent leurs œufs directement dans l'eau et les piments les portent sous leur ventre.

Extérieurement, les individus mesurant entre 13 et 25 cm, aux teintes verdâtres ou bleuâtres, qui ont pris du poids et de la taille dans les eaux des mers et des océans, diffèrent de ceux élevés artificiellement. Les « artificiels » atteignent 25 cm en 1 an, et la forme de la partie arrière est plus épaisse que celle de la tête. Mais les stimulants de croissance, les médicaments hormonaux, les antibiotiques et les compléments alimentaires y conduisent.

Les crevettes de 30 à 40 cm sont marquées par la nature par des rayures transversales sombres sur la coquille. Leur habitat est les océans Atlantique, Pacifique et Indien. La culture artificielle n’a pas non plus épargné cette espèce.

Caractéristiques des variétés de crevettes par teneur en calories

La qualité d'un produit dépend de son apparence. Voici ce à quoi vous devez faire attention si vous souhaitez acheter des produits frais.

1. La queue est repliée jusqu'à l'abdomen. Sinon, la personne décédée était gelée. Les produits frais surgelés ont le maximum d'avantages.
2. Les têtes vertes et brunes indiquent un régime planctonique.
3. La couleur noire des têtes, des anneaux et des taches sur les pattes indique à l'acheteur que le produit est congelé et rassis. Les taches jaunes confirment la présence d'un traitement chimique pour éliminer la noirceur.

Les crevettes sont classées comme plats diététiques, sur la base des lectures en grammes pour 100 g : protéines - 19,16, graisses - 1,74, glucides - 0,60.

L'importance des microéléments et des vitamines pour perdre du poids

La composition des substances utiles diffère peu selon les variétés de crevettes. Il est important que les microéléments et les vitamines obtenus par l'homme à partir des crevettes aient la qualité de force naturelle. Qu’est-ce que cela signifie pour le consommateur ? Les substances n'ont pas besoin de s'adapter au corps et de lui retirer une partie de sa bioénergie, comme c'est le cas avec les microéléments synthétiques et les vitamines.

Un indicateur clair de l'importance des crevettes dans l'alimentation est la quantité de microéléments pour 100 g de produit :

• sélénium - 56,13 mcg :
• phosphore - 347 mg;
• cuivre - 0,29 mg;
• iode - 46 mcg;
• zinc - 1,85mg;
• manganèse - 0,11 mg.

Ces indicateurs deviennent particulièrement importants pour les personnes qui tentent de perdre du poids. Le problème quand on suit un régime lorsqu’on veut perdre du poids, c’est qu’il existe un certain nombre de restrictions sur les produits alimentaires que l’on utilise. D’une part, il est nécessaire de consommer des protéines animales pour maintenir les processus nerveux, musculaires et énergétiques cellulaires. D’autre part, il existe une volonté naturelle de limiter la consommation de sucres, principal fournisseur de glycogène du foie, dont l’excès est transformé en cellules graisseuses. D’un autre côté, les aliments gras provoquent le rejet. Les crevettes viennent à la rescousse pour résoudre le problème. 200 g de ce produit sous quelque forme que ce soit suffisent - frais, congelés, bouillis, séchés, en conserve, en saumure - pour apporter à l'organisme les substances nécessaires.

Un critère important pour les bienfaits des crevettes est la quantité de vitamines pour 100 grammes de produit :

• B12 - 1,88 µg ;
• B4 - 153,54 mg ;
• B3 - 3,04 mg ;
• B6 - 0,34mg;
• B5 - 0,59mg;
• E-2,49 mg ;
• A - 102,06 mg.

Ces vitamines participent à l'amélioration du fonctionnement des systèmes endocrinien et immunitaire, du métabolisme, ce qui favorise la perte de poids et l'amélioration du bien-être. Le produit savoureux renforce les os, les capillaires et les vaisseaux sanguins, améliore l'apparence de la peau, des ongles et des cheveux, régule le fonctionnement des glandes sudoripares, normalise les niveaux hormonaux et la glande thyroïde (mais si la glande thyroïde est hyperactive, évitez de manger crevette).

Une femme qui essaie de perdre du poids remarquera à un moment donné des plis sur sa peau. Les fruits de mer seront également utiles ici, car ils contiennent de l'astaxanthine, un puissant antioxydant, qui protège la peau du vieillissement. Et si une femme s'efforce non seulement de perdre du poids, mais aussi de développer sa masse musculaire, une salade de crustacés et de légumes une demi-heure avant et après l'entraînement sera particulièrement utile.

En mangeant des crevettes, le corps humain reçoit une combinaison rare de soufre, de phosphore, de zinc, de fer, de manganèse, de nickel et d'autres oligo-éléments avec des acides gras polyinsaturés oméga-3, des vitamines A, E, de la choline (B4), de l'acide pantothénique (B5) et d'autres.

Dépendance de la teneur en calories sur la cuisson

Les crevettes surgelées contiennent 80 kcal pour 100 g. Pour cuire ces fruits de mer sains, il suffit d'ajouter du sel, de l'aneth et des fruits de mer préalablement décongelés au réfrigérateur (12 heures) à l'eau bouillante. Les classiques sont cuits 4 minutes, tailles de 13 à 25 cm - 6 minutes, longueurs de 30 à 40 cm - 10 minutes.

Différents types de transformation des fruits de mer donneront différentes teneurs en calories, basées sur 100 g et caractéristiques énergétiques pour 1 individu :

• bouilli - 95 kcal/12 kcal;
• frit - 11 kcal/18 kcal ;
• en conserve - 77 kcal / 9 kcal;
• en saumure - 87 kcal / 9 kcal;
• dans la pâte - 267 kcal / 32 kcal ;
• kebab - 95 kcal/12 kcal ;
• pelé - 91 kcal / 10 kcal;
• non raffiné - 86 kcal / 8 kcal;

En contrôlant les calories et le volume des repas, vous réussirez certainement à perdre du poids. La combinaison de crevettes avec des légumes frais réduira également le cholestérol dans le produit fini. Le jus de citron active en outre les fonctions des micro-éléments et des vitamines. Et les amateurs de crevettes à la bière devront choisir entre les méfaits de la seconde et les bienfaits de la première. Si une femme s'efforce non seulement de perdre du poids, mais également de développer sa masse musculaire, une salade de légumes et de fruits de mer une demi-heure avant et après l'entraînement sera particulièrement utile.

Pour calculer correctement les calories, tenez compte du fait que les fruits de mer cuits perdent un tiers du poids des fruits de mer congelés et que les fruits de mer éviscérés perdent les trois quarts du poids des fruits de mer non éviscérés.

Plats diététiques aux crevettes

Le but ultime de l’étude des bienfaits de ces fruits de mer est de préparer des plats faibles en calories, savoureux et sains qui vous aideront à perdre du poids non désiré. Manger des crevettes permet de saturer son corps et de ne pas prendre de kilos en trop.

Salade de crevettes aux oranges

Pour la préparation, vous aurez besoin de :

• oranges - 2 pièces;
• crevettes - 30 pièces;
• graines de sésame - 3 c. l.;
• ail - 2 gousses;
• citron - 0,5 pièce;
• sauce soja - 2 cuillères à café;
• miel - 1 c.

Dans un bol, mélanger le jus de citron, le miel, la sauce soja et l'ail finement haché. Séparément, ajoutez les graines de sésame et les fruits de mer éviscérés au jus d'orange pressé dans un autre récipient. Mélangez ensuite le contenu de deux récipients. Obtenez un plat aux saveurs méditerranéennes, peu calorique : pour 100 g de salade - 116 kcal.

Risotto aux champignons et crevettes

Ingrédients:

• huile d'olive - 3 c. l.;
• champignons hachés - 1 tasse;
• crevettes éviscérées - 1 tasse;
• ail haché - 1 gousse;
• riz brun (à grains longs) - 1,5 tasse;
• bouillon de poulet - 1,2 l;
• oignons verts frais - 3 c. l.;
• pois verts - 1 tasse;
• sel, poivre - au goût.

Faites chauffer 2 cuillères à soupe dans une casserole. l. l'huile d'olive, ajoutez les champignons et les fruits de mer, salez et poivrez et remuez lentement pendant 5 minutes. Réserver le mélange dans une assiette. Versez 1 cuillère à soupe dans la même poêle. l. huile d'olive, ajouter l'ail avec 2 c. l. oignons et faire frire.

Ajoutez ensuite le riz et laissez-le tremper dans l'huile pendant 5 minutes. Versez 0,5 tasse de bouillon et remuez jusqu'à ce qu'il soit absorbé. La procédure d'ajout de 0,5 tasse de bouillon doit être effectuée périodiquement, dès que la portion suivante de bouillon est absorbée - jusqu'à ce qu'elle soit complètement épuisée.

Versez le contenu de l'assiette dans une casserole avec les petits pois et 1 c. l. Luc. Cuire 3 minutes en remuant. Pour 100 g de risotto - 123 kcal.

Omelette épicée aux crevettes

Pour le plat il vous faut :

• huile d'olive - 3 cuillères à café;
• ail haché - 1 cuillère à soupe. l.;
• piment - sur la pointe d'une cuillère à café ;
• poivron rouge - 0,5 tasse;
• crevettes hachées éviscérées - 0,5 tasse;
• blanc d'oeuf - 4 pièces;
• œufs - 2 pièces;
• eau - 4 c. l.;
• sel et poivre noir - au goût.

Dans une poêle avec 2 c. Ajoutez l'huile d'olive chauffée, l'ail et le piment, ajoutez les fruits de mer et le poivron. Faire frire jusqu'à 90 % de cuisson. A l'aide d'un batteur, battre les œufs, les blancs d'œufs, l'eau, le sel et le poivre. Ajoutez 1 cuillère à café dans la poêle. l'huile d'olive et verser le mélange fouetté. Faire frire d'un côté, puis retourner. Pour 100 g d'omelette - 220 kcal.

Soupe aux crevettes

Tu auras besoin de:

• eau - 1 litre;
• crevettes - 0,5 kg;
• calmar - 160 g;
• riz à grains longs - 60 g;
• carottes - 1 pc.

Faire bouillir les crevettes éviscérées dans de l'eau salée avec l'aneth, retirer. Versez le riz dans le bouillon de fruits de mer et faites bouillir 10 minutes, puis ajoutez les carottes et les calamars coupés en rondelles, faites bouillir 7 minutes. Versez les crevettes préalablement bouillies dans la poêle, ajoutez le sel et les herbes. Retirez la soupe finie du feu 0,5 minute après l'ébullition. Pour 100 g de soupe - 39 calories.

Protéines de haute qualité, absence de sucres, faible teneur en matières grasses en combinaison avec des vitamines, des micro-éléments et des acides polyinsaturés - cette composition de fruits de mer ouvre des perspectives pour préparer des plats faibles en calories et perdre des kilos inutiles. Les plats diététiques et savoureux aux crevettes résolvent les problèmes liés à l'obtention de bienfaits, de satiété et de perte de poids. Utilisez correctement ce don de la nature !

La teneur en calories des crevettes bouillies étant relativement faible, ce fameux fruit de mer est souvent utilisé dans les menus amaigrissants. Outre les propriétés diététiques, l'avantage du produit réside dans un grand nombre de propriétés bénéfiques. De plus, ces fruits de mer sont très savoureux et ne prennent que quelques minutes à préparer. Ils ont une odeur spécifique facilement reconnaissable parmi d’autres arômes. Il est conseillé de consommer les fruits de mer peu de temps après la cuisson, car la durée de conservation n'est que d'une journée.

Sur une note ! Les crevettes vivantes sont de couleur gris-vert. Lorsqu'ils sont exposés à des températures élevées, ils acquièrent une teinte rose ou rouge.

Combien de calories contiennent les crevettes ?

La teneur moyenne en calories des crevettes bouillies et fraîches est presque la même ; pour 100 g, elle atteint respectivement 97 et 95 kcal. Cette quantité de fruits de mer contient 18,9 g de protéines, 2,2 g de matières grasses et aucun glucide. C'est notamment leur avantage pour perdre du poids. Pour différentes variétés de crustacés, la teneur en calories et en nutriments peut varier légèrement. La méthode de préparation est également importante.

Tableau des calories des crevettes (pour 100 g)

Nom du produit	Teneur en calories, kcal
Crevettes bouillies avec coquille et non décortiquées
Crevettes tigrées bouillies
Crevettes marinées

Tableau nutritionnel des crevettes (100g)

Nom du produit	Graisses, g	Protéines, g	Glucides, g
Crevettes décortiquées et frites
Crevettes bouillies en coquille et décortiquées
Crevettes bouillies avec coquille et non décortiquées
Crevettes tigrées bouillies
Crevettes bouillies
Crevettes marinées

Quelles crevettes préférez-vous ?

Les types de crevettes suivants sont vendus dans les magasins modernes :

• glacé;
• produit en conserve;
• congelé.

Comme les fruits de mer se gâtent rapidement, ils sont rarement vendus réfrigérés. Le plus souvent, vous pouvez trouver en vente des fruits de mer cuits ou crus surgelés. De plus, le produit bouilli a un prix inférieur et est donc accessible à la plupart de la population.

Composition et propriétés bénéfiques

Après traitement thermique, la plupart des substances précieuses sont retenues dans les crevettes. Ce fruit de mer contient :

• vitamines (PP, B, E);
• micro et macroéléments (calcium, chrome, fluor et autres);
• les acides gras polyinsaturés ;
• protéine rapidement absorbée et nécessaire à tout le corps.

Grâce à une composition aussi riche, les crevettes sont capables de restaurer l'activité du système nerveux, d'améliorer le fonctionnement du cœur et des vaisseaux sanguins. Il existe un effet bénéfique sur les fonctions du système endocrinien. À cet égard, les crevettes sont utilisées comme prophylactique contre diverses maladies. Comme ils provoquent rarement des allergies, les pédiatres autorisent leur introduction dans l'alimentation d'un enfant de moins d'un an. Ils deviendront une source supplémentaire de protéines aux côtés des produits laitiers et carnés.

Les crevettes bouillies contiennent un antioxydant qui a un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire. Il peut prévenir le développement d’une crise cardiaque et d’un accident vasculaire cérébral, soulager la dépression

Effets négatifs sur le corps

Dans certains cas, après avoir mangé des crevettes, des réactions allergiques peuvent survenir, se manifestant sous la forme d'éruptions cutanées. Parfois, il y a des dysfonctionnements dans le fonctionnement des organes digestifs. En règle générale, des effets secondaires sont possibles en cas d'intolérance individuelle aux protéines des fruits de mer par le corps humain.

Les crevettes frites contenant beaucoup de cholestérol, il est déconseillé d'en consommer en grande quantité. Ils sont particulièrement contre-indiqués pour les maladies gastro-intestinales au stade aigu et les problèmes cardiaques.

Sur une note ! Malheureusement, la qualité des produits vendus dans les magasins modernes est souvent discutable. Cela s'applique également aux crevettes. Ils peuvent également être cultivés à l’aide de stimulateurs de croissance, de médicaments antibactériens et d’agents hormonaux. Il n'est pas recommandé de consommer de tels fruits de mer. Les avantages qui en découlent sont bien moindres que les inconvénients.

Crevettes pour perdre du poids

Étant donné que les crevettes bouillies sont faibles en calories, elles peuvent être incluses dans le menu lors de la perte de poids. En plus de sa faible teneur en calories, ce produit est facile à remplir et élimine durablement la sensation de faim. Il existe de nombreux régimes à base de crevettes bouillies. Il peut s'agir d'un mono-régime à base exclusivement de fruits de mer ou en combinaison avec d'autres ingrédients. Par exemple, les ananas, les oranges, les pamplemousses et d'autres aliments faibles en calories.

Crevettes d'Extrême-Orient (viande) riche en vitamines et minéraux tels que : choline - 16,2%, vitamine B12 - 26,7%, vitamine E - 15,3%, vitamine PP - 25%, magnésium - 15%, phosphore - 27,5%, fer - 12,2%, iode - 73,3% , cobalt - 120%, cuivre - 85%, molybdène - 14,3%, sélénium - 53,8%, chrome - 110%, zinc - 17,5%

Avantages des crevettes d'Extrême-Orient (viande)

• Kholin fait partie de la lécithine, joue un rôle dans la synthèse et le métabolisme des phospholipides dans le foie, est une source de groupes méthyles libres et agit comme un facteur lipotrope.
• Vitamine B12 joue un rôle important dans le métabolisme et la transformation des acides aminés. Le folate et la vitamine B12 sont des vitamines interconnectées impliquées dans l’hématopoïèse. Un manque de vitamine B12 entraîne le développement d'une carence partielle ou secondaire en folate, ainsi que de l'anémie, de la leucopénie et de la thrombocytopénie.
• Vitamine E possède des propriétés antioxydantes, est nécessaire au fonctionnement des gonades et du muscle cardiaque et constitue un stabilisant universel des membranes cellulaires. En cas de carence en vitamine E, on observe une hémolyse des érythrocytes et des troubles neurologiques.
• Vitamine PP participe aux réactions redox du métabolisme énergétique. Un apport insuffisant en vitamines s'accompagne d'une perturbation de l'état normal de la peau, du tractus gastro-intestinal et du système nerveux.
• Magnésium participe au métabolisme énergétique, à la synthèse des protéines, des acides nucléiques, a un effet stabilisant sur les membranes et est nécessaire au maintien de l'homéostasie du calcium, du potassium et du sodium. Un manque de magnésium entraîne une hypomagnésémie, un risque accru de développer une hypertension et une maladie cardiaque.
• Phosphore participe à de nombreux processus physiologiques, dont le métabolisme énergétique, régule l'équilibre acido-basique, fait partie des phospholipides, des nucléotides et des acides nucléiques, et est nécessaire à la minéralisation des os et des dents. Une carence entraîne l’anorexie, l’anémie et le rachitisme.
• Fer fait partie de protéines ayant diverses fonctions, notamment des enzymes. Participe au transport des électrons et de l'oxygène, assure la survenue de réactions redox et l'activation de la peroxydation. Une consommation insuffisante entraîne une anémie hypochrome, un déficit en myoglobine, une atonie des muscles squelettiques, une fatigue accrue, une myocardiopathie et une gastrite atrophique.
• Iode participe au fonctionnement de la glande thyroïde, assurant la formation d'hormones (thyroxine et triiodothyronine). Nécessaire à la croissance et à la différenciation des cellules de tous les tissus du corps humain, à la respiration mitochondriale, à la régulation du transport transmembranaire du sodium et des hormones. Un apport insuffisant entraîne un goitre endémique avec hypothyroïdie et ralentissement du métabolisme, hypotension artérielle, retard de croissance et développement mental chez les enfants.
• Cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.
• Cuivre fait partie des enzymes qui ont une activité redox et participent au métabolisme du fer, stimule l'absorption des protéines et des glucides. Participe aux processus d'apport d'oxygène aux tissus du corps humain. La carence se manifeste par des perturbations dans la formation du système cardiovasculaire et du squelette, ainsi que par le développement d'une dysplasie du tissu conjonctif.
• Molybdène est un cofacteur pour de nombreuses enzymes qui assurent le métabolisme des acides aminés soufrés, des purines et des pyrimidines.
• Sélénium- un élément essentiel du système de défense antioxydant du corps humain, a un effet immunomodulateur, participe à la régulation de l'action des hormones thyroïdiennes. Une carence entraîne la maladie de Kashin-Beck (arthrose avec déformations multiples des articulations, de la colonne vertébrale et des membres), la maladie de Keshan (myocardiopathie endémique) et la thrombasthénie héréditaire.
• Chrome participe à la régulation de la glycémie, renforçant l'effet de l'insuline. Une carence entraîne une diminution de la tolérance au glucose.
• Zinc fait partie de plus de 300 enzymes, participe aux processus de synthèse et de dégradation des glucides, des protéines, des graisses, des acides nucléiques et à la régulation de l'expression d'un certain nombre de gènes. Une consommation insuffisante entraîne une anémie, une immunodéficience secondaire, une cirrhose du foie, un dysfonctionnement sexuel et la présence de malformations fœtales. Les recherches de ces dernières années ont révélé la capacité de fortes doses de zinc à perturber l’absorption du cuivre et ainsi contribuer au développement de l’anémie.

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Vous pouvez voir un guide complet des produits les plus utiles en annexe.