La confiture de mûres est un produit très utile et précieux. Il est principalement préparé pour l’hiver, car il est largement utilisé pour renforcer le système immunitaire et lutter contre le rhume. Le produit est savoureux et nutritif, et la variété d'ingrédients supplémentaires rendra la délicatesse encore plus riche et unique.

Les mûres du jardin ont un goût excellent et d'excellentes propriétés bénéfiques.

Pour rendre la confiture saine, vous devez suivre quelques recommandations :

1. Pour conserver intactes les baies de la confiture, il ne faut pas les laver avant la cuisson, et les remuer soigneusement pendant la cuisson afin de ne pas les abîmer.
2. Vous pouvez ajouter de la saveur en utilisant du zeste d'orange. Vous pouvez également ajouter un brin de menthe pour une saveur rafraîchissante.
3. Pour conserver l'excellent goût et l'odeur, il est conseillé de cuire la confiture petit à petit en plusieurs fois, en la refroidissant et en la réchauffant à nouveau.

Pour rendre le goût plus harmonieux et riche, ajoutez principalement des citrons, des oranges, des framboises et des pommes à la confiture.

Faire de la confiture de mûres surgelée

Pour faire de la confiture correctement, vous devez la préparer selon la recette suivante :

• mûres surgelées - 0,6 kg;
• fraises - 450 g;
• sucre - 1 kg;
• jus de citron - 60 ml.

Les fruits surgelés sont placés dans une casserole, recouverts de sucre et mélangés.

Laisser reposer 3 heures pour que les baies décongèlent. Ensuite, vous devez ajouter des fraises et laisser reposer encore 2 heures.

Les mûres libéreront beaucoup de jus, 30 pour cent doivent être égouttés. Pressez le jus de citron, ajoutez-le aux ingrédients et placez le tout sur le feu. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez cuire encore 10 minutes. Refroidissez le produit, puis répétez la procédure de traitement thermique. Verser dans le récipient préparé.

Faire de la confiture dans une mijoteuse

La délicatesse peut également être préparée dans une mijoteuse. Vous pouvez le cuisiner selon la recette suivante :

• mûres - 1 kg;
• sucre - 950 g.

Les mûres sont lavées et placées dans un bol de cuisson. Ajouter le sucre et mélanger. Le récipient est recouvert de gaze et infusé pendant 6 à 7 heures.

Réglez le multicuiseur sur la fonction « Ragoût » et faites cuire le contenu pendant 1 heure. Le couvercle doit être ouvert. Une fois terminé, conditionnez la confiture dans des bocaux.

Confiture de mûres aux baies entières

Vous pouvez réaliser de la confiture de mûres avec des baies entières à partir des produits suivants :

• baies - 1 kg;
• sucre - 1 kg.

Les fruits sont triés, placés dans une casserole et recouverts de sucre. Les composants sont mélangés et laissés sous cette forme pendant 30 minutes. Ensuite, vous devez le mettre sur feu doux, porter à ébullition et cuire à feu doux pendant encore 30 minutes. Roulez le produit fini dans des récipients préparés.

Confiture de mûres sans pépins

Pour préparer une friandise aussi saine et sans pépins, vous devez préparer :

• fruits - 0,9 kg;
• eau - 0,5 litre;
• sucre - 0,9 kg.

Les baies sont pelées, lavées et séchées. Plonger dans l'eau chauffée à environ 90 °C pendant 2 à 3 minutes. L'eau est ensuite égouttée et les baies sont broyées au tamis. Les fruits moulus sont placés dans une casserole, recouverts de sucre et cuits jusqu'à épaississement. Pour éviter que le mélange ne brûle, il est important de remuer constamment la confiture. Verser dans des pots préalablement préparés.

Autres recettes

La confiture de mûres peut être préparée à partir de n'importe quelle baie. Il est important de nettoyer les fruits, de les rincer abondamment et de les sécher. La délicatesse peut être variée avec divers additifs pour lui donner un goût et un arôme uniques.

Jam "Cinq Minutes"

La recette est simple et convient à ceux qui ne veulent pas rester longtemps aux fourneaux.

Pour les « 5 minutes », vous aurez besoin des composants suivants :

• mûres - 1 kg;
• sucre cristallisé - 0,5 kg;
• acide citrique - 2-3 g.

Versez les baies pelées et lavées dans une passoire et laissez égoutter un moment l'excès de liquide. Mettez 0,5 kg de mûres dans une casserole et ajoutez 250 g de sucre.

Faites 2 autres couches de la même chose par-dessus. Les ingrédients sont laissés 5 heures pour que les fruits libèrent du jus.

La casserole est placée sur le feu et portée à ébullition, après quoi la confiture est cuite pendant encore 5 minutes. Avant de retirer du feu, ajoutez de l'acide citrique. Placer dans des bocaux propres ; la stérilisation n’est pas nécessaire.

recette de banane

La recette étape par étape comprend les éléments suivants :

• fruits - 1 kg;
• bananes - 0,9 kg;
• sucre cristallisé - 1,1 kg.

Les baies préparées sont versées dans un récipient de cuisson à bords hauts. Ajouter le sucre et mélanger délicatement. Les composants sont laissés 5 à 6 heures pour libérer le jus. Ensuite, le contenu est placé sur la cuisinière et cuit pendant 30 minutes. La composition doit être constamment agitée et la mousse récupérée.

Les bananes sont pelées et coupées en petits cercles. Ajouté à la composition principale. Mélangez le tout et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes. La friandise finie est versée dans des bocaux.

Recette aux prunes et sureau

Vous pouvez préparer une confiture insolite et saine à partir des ingrédients suivants :

• fruits - 0,4 kg;
• prunes - 0,4 kg;
• sureau - 0,2 kg;
• sucre - 1 kg;
• jus de citron - 0,5 tasse;
• clous de girofle - 5 pcs.

Les mûres et les baies de sureau sont pelées et lavées, placées dans un récipient pour la cuisson. Ajouter les tranches de prunes dénoyautées, le jus de citron et les clous de girofle. Les ingrédients sont versés avec suffisamment d'eau pour couvrir tous les ingrédients et portés à ébullition à feu doux. Cuire à feu doux pendant environ une heure.

Ensuite, les composants sont broyés jusqu'à obtenir un état pâteux. La purée obtenue est liée dans une gaze et placée dans un tamis sous lequel se trouve un récipient pour le jus qui coule. Laisser dans cette position pendant 8 à 10 heures. Le jus est versé dans une casserole, le sucre est ajouté, le tout est agité et envoyé au feu. Après ébullition, laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes en écumant la mousse. Verser dans des bocaux stérilisés.

Recette au citron

Pour réaliser une délicieuse gourmandise au citron, vous devez préparer :

• baies - 1,2 kg;
• citron - 1 pièce;
• sucre - 1,4 kg.

Les mûres préparées sont mélangées avec la moitié du sucre. Infuser dans une casserole pendant 7 à 8 heures. Le jus obtenu est mis au feu et après ébullition, le reste du sucre est ajouté. La masse est préparée pendant encore 10 minutes.

Le jus est refroidi à 55 °C, des mûres et du jus de citron sont ajoutés. Le contenu est bouilli pendant 8 à 10 minutes et versé dans des récipients préparés.

Recette de groseille

La confiture est préparée selon la recette suivante :

• baies - 0,9 kg;
• groseilles à maquereau - 1 kg;
• sucre - 2,3 kg;
• eau - 140 ml.

Les groseilles à maquereau sont triées et lavées. Verser dans un récipient de cuisson, après quoi ajouter le sucre semoule et laisser reposer 8 heures. Versez de l'eau, mettez le feu, portez à ébullition. Retirez ensuite du feu et laissez refroidir pendant 4 heures.

Ajouter les mûres lavées aux groseilles et cuire 10 minutes. Refroidissez à nouveau et répétez le processus 2 fois de plus. Au stade final, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle. Versez dans des bocaux.

La combinaison est très savoureuse et saine. Vous devez préparer à partir des ingrédients suivants :

• baies - 0,5 kg;
• framboises - 0,5 kg;
• sucre cristallisé - 0,9 kg.

Les baies sont triées et lavées. Ensuite, ils sont disposés dans différents récipients et recouverts de sucre. Mélangez soigneusement et placez au frais pendant 10 heures.

Le jus libéré pendant toute la période est versé dans une casserole commune.

Le récipient avec le jus est placé sur le feu et se réchauffe un peu, des mûres et des framboises sont ajoutées. Faire bouillir pendant 6 à 7 minutes. à feu doux, veillez à retirer la mousse, retirez la confiture du feu et laissez-la refroidir complètement. Ensuite, mettez le feu et faites bouillir encore 5 minutes. Emballez dans des bocaux.

Recette à la pomme

La confiture additionnée de pommes s'avère très tendre, avec un goût riche. La recette est pour 3 portions (900 ml). Vous devez le faire à partir des composants suivants :

• mûres - 0,4 kg;
• pomme - 0,4 kg;
• sucre - 240 g;
• lavande - 1 cuillère à soupe. l.

Les baies sont soigneusement lavées et séchées. Les pommes sont lavées, pelées, coupées en 4 parties et le trognon retiré. Coupez ensuite en petites tranches. Les mûres sont mélangées à des pommes, le tout est saupoudré de sucre. La casserole avec les ingrédients est placée sur feu vif. Après ébullition, laissez cuire encore 3 minutes sans baisser le feu. Ajouter la lavande sèche, faire bouillir encore 5 minutes. Versez dans des bocaux.

Recette avec de la gélatine

Les baies additionnées de gélatine sont souvent utilisées pour décorer des gâteaux, des puddings, des cheesecakes et autres desserts. La confiture s'avère épaisse, avec des baies entières.

Ingrédients requis :

• fruits - 0,3 kg;
• sucre - 0,2 kg;
• eau - 0,3 kg;
• gélatine - 25 g.

Pour la recette, il faut principalement choisir des mûres mûres, de couleur noire riche. Les fruits sont lavés et placés dans une casserole en 1 à 2 couches. Le sucre est ajouté et le tout est soigneusement mélangé. Le récipient est placé sur la cuisinière et bouilli pendant 20 à 25 minutes.

1 litre. la gélatine se dissout dans 2 cuillères à soupe. l. eau bouillante, remuer jusqu'à dissolution complète. Retirez la casserole du feu et laissez reposer 2-3 minutes jusqu'à ce que la température descende à 80-90 °C. La gélatine est versée dans la confiture en un mince filet et mélangée. Ensuite, le tout est mis dans des bocaux.

Vous ne pouvez pas verser de gélatine dans une masse bouillante, car elle deviendra grumeleuse et le processus de gélification ne se produira pas.

Recette à l'orange

Une gourmandise savoureuse et saine est préparée selon la recette suivante :

• fruits - 1 kg;
• oranges - 0,4 kg;
• citron - 150 g;
• sucre - 1,1 kg.

L'orange et le citron sont lavés. Le zeste de l'orange est retiré et la couche blanche est retirée. La peau est coupée en fines tranches.

Le jus d'orange est pressé dans un récipient de cuisson et saupoudré de sucre. Mettez le feu et remuez jusqu'à ce que le sucre se dissolve, laissez refroidir. Ajoutez ensuite les baies préparées au jus d'orange et laissez reposer 3 heures.

Une fois le temps écoulé, mettre sur le feu et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes. En 3 minutes. Ajouter le zeste d'orange et le jus de citron jusqu'à la fin. Retirer du feu et laisser reposer 4 heures. Répétez ensuite le processus de traitement thermique. Emballez la confiture dans des bocaux.

Combien de temps est-il conservé ?

La durée de conservation dépend de la recette de confiture. La gourmandise se conserve en cave ou au réfrigérateur sans cuisson ou avec un traitement thermique minimal. Les baies pré-stérilisées avec du sucre peuvent être conservées à température ambiante.

Le produit cuit pour l'hiver est enroulé avec des couvercles en fer et conservé dans une cave ou un autre endroit froid. La confiture de fruits est recouverte de gaze et de papier sulfurisé.

Des produits
Mûres - 1 kilogramme
Oranges - 2 pièces
Sucre - 1 kilogramme
Citron - 1 pièce

Comment faire de la confiture de mûres et d'orange
1. Lavez et épluchez les oranges, coupez le zeste en nouilles.
2. Pressez le jus d'orange dans une casserole pour faire de la confiture ; n'utilisez pas le jus pour faire de la confiture.
3. Ajoutez le zeste et le sucre au jus d'orange, mélangez bien et mettez sur feu doux.
4. Portez la confiture à ébullition et laissez-la refroidir à température ambiante.
5. Triez les mûres, lavez-les, mettez-les dans le sirop froid et laissez reposer 2 heures.
6. Mettez la confiture sur le feu, laissez cuire une demi-heure à feu doux en remuant.
7. 5 minutes avant la fin de la cuisson, versez le jus de citron pressé, puis refroidissez la confiture et versez dans des bocaux.

Fkusnofacts

- Les mûres sont riches en tout un ensemble de vitamines : la vitamine A contribue à améliorer la vision, les C et E renforcent le système immunitaire, la PP est responsable du fonctionnement du cœur et de la circulation sanguine, régule le cholestérol dans le sang. Les mûres contiennent toutes les vitamines B, qui jouent un rôle important dans le métabolisme du corps. En plus des vitamines, les mûres contiennent un certain nombre de minéraux utiles : potassium, fer, phosphore, cuivre, manganèse, magnésium. Pour une composition aussi riche, la baie est considérée comme médicinale. Les mûres vous aideront à faire face rapidement aux maladies respiratoires aiguës et à réduire la fièvre. Il est recommandé de l'utiliser régulièrement pour prévenir le cancer et les maladies vasculaires. Le jus de mûre frais aidera à lutter contre l'insomnie.

Il est recommandé de manger des mûres pour normaliser la fonction intestinale. Les baies contiennent des acides organiques - citrique, malique, salicylique, qui stimulent la sécrétion de jus dans le tractus gastro-intestinal et améliorent la digestion. Mais il faut savoir que les baies mûres peuvent légèrement affaiblir les selles, et celles non mûres peuvent les renforcer.

Les mûres peuvent être incluses dans l'alimentation car elles ont une faible teneur en calories - 36 kcal/100 grammes. En raison de la grande quantité de substances pectiques - de bons absorbants, les mûres éliminent les sels, les métaux lourds et les radionucléides du corps.

La confiture de mûres peut être préparée sans pépins. Pour ce faire, vous devez d'abord maintenir les baies dans de l'eau chaude à une température de 80 à 90 degrés, sans faire bouillir, pendant 3 minutes. Passez les baies ramollies à travers un tamis métallique - les graines resteront dans le tamis et faites cuire la purée de mûres avec le sucre.

Pour que les baies restent intactes lors de la cuisson de la confiture de mûres, il ne faut pas les laver avant la cuisson, et lors de la préparation de la confiture, remuez-la soigneusement avec une grande cuillère en bois. Mieux encore, faites cuire la confiture dans un grand bol et, au lieu de remuer avec une cuillère, faites tourner le bol en cercle.

Pour rendre la confiture plus épaisse et plus aromatique, vous pouvez ajouter du jus et du zeste de citron ou d'orange moulu en début de cuisson.

Les mûres sont un ingrédient très intéressant qui ouvre un large champ d’imagination aux chefs. Il a un goût brillant, dans lequel prédominent les notes sucrées, mais en même temps il y a aussi une légère acidité épicée, qui équilibre le bouquet aromatique. Il n'est donc pas surprenant que la confiture de mûres se révèle très aromatique et que vous ayez envie d'en manger encore et encore. Les enfants aiment beaucoup l'étaler sur une tranche de pain frais ou simplement le dévorer sur les deux joues en l'arrosant de thé chaud.

La confiture de mûres est une excellente façon de préparer des baies aromatiques pour l'hiver

À propos des avantages du produit

Avant de réaliser de la confiture de mûres, nous vous proposons de réfléchir à ce que son utilisation nous apportera :

• cette baie contient un grand nombre de vitamines et chacune d'elles porte une certaine charge - la vitamine A est responsable d'une excellente vision, les vitamines C et E renforcent le système immunitaire, la vitamine PP normalise le fonctionnement du muscle cardiaque et régule le taux de cholestérol, les vitamines B améliorer les processus métaboliques ;
• les minéraux, tels que le magnésium, le potassium, le manganèse, le fer, le cuivre et le phosphore, aident à prévenir le développement du cancer ainsi que des maladies vasculaires, ils normalisent le fonctionnement du système nerveux et favorisent un prompt rétablissement des maladies respiratoires aiguës ;
• Avec les mûres, la fonction intestinale sera améliorée, car elles contiennent des acides organiques précieux, notamment malique, citrique, tartrique et salicylique. Grâce à ces substances, le jus est séparé dans le tractus gastro-intestinal et le processus de digestion est considérablement amélioré.

Important! Cependant, il ne faut pas oublier que les baies trop mûres affaibliront quelque peu les selles et que les baies non mûres, au contraire, les renforceront.

Subtilités de la cuisine

Recettes

Passons donc à l'essentiel : les recettes de préparations à base de mûres pour l'hiver.

Sans pépins

Préparez les ingrédients :

• 900 g de mûres ;
• 900 g de sucre ;
• un demi-litre d'eau.

Processus de cuisson.

1. Séparez les baies des tiges, lavez et séchez soigneusement.
2. Versez de l'eau dans le récipient et faites-le chauffer à une température de 90°C.
3. Placer les mûres dans l'eau chaude et laisser reposer 3 minutes.

   Important! L'apport de gaz doit être minimal pour que le mélange ne bout pas !

4. Égouttez le liquide, placez les baies dans une passoire et broyez-les.
5. Placez la purée obtenue dans un récipient antiadhésif, ajoutez le sucre et, en remuant constamment le dessert avec une cuillère en bois, faites bouillir jusqu'à épaississement.
6. Versez la confiture préparée dans les pots préparés et roulez-la.

Recette classique

Pour préparer de la confiture de mûres selon la recette classique, vous ne devez préparer que deux ingrédients : des mûres et du sucre, qui sont pris en proportions égales.

Processus de cuisson.

1. Les baies doivent être soigneusement triées, gâtées et froissées, lavées et égouttées dans une passoire.
2. Transférez ensuite les mûres dans une casserole ou un bol pour la cuisson et ajoutez le sucre.
3. Le mélange baies-sucre doit reposer pendant environ une demi-heure - cela est nécessaire pour que les mûres libèrent du jus.
4. Ensuite, placez le récipient sur la cuisinière et faites chauffer lentement le contenu en remuant constamment.
5. Faire bouillir pendant 30 minutes, verser dans des bocaux stérilisés et fermer hermétiquement.

Jam de cinq minutes

La confiture de mûres de cinq minutes pour l'hiver tire son nom de son processus de préparation très rapide.
Préparez les ingrédients :

• 900 g de mûres ;
• 900 g de sucre semoule ;
• 3 g d'acide citrique.

Processus de cuisson.

1. Triez soigneusement les baies, rincez et égouttez.
2. Placez les fruits dans un grand bol en couches, en saupoudrant chacune de sucre, et laissez reposer 5 à 6 heures.
3. Une fois le temps imparti écoulé, placez la bassine sur le feu et portez le mélange à ébullition.
4. Après 5 minutes, ajoutez de l'acide citrique, après une minute supplémentaire, coupez l'alimentation en gaz.

Aux oranges

Les mûres peuvent être préparées pour l'hiver en les associant à des agrumes, comme dans la recette suivante.

Préparez les ingrédients :

• 900 g de baies fraîches ;
• 2 oranges ;
• 1 citron ;
• 1 kg de sucre semoule.

Processus de cuisson.

1. Triez les baies, séparez les tiges, rincez et séchez sur une serviette.
2. Lavez soigneusement les oranges, coupez le zeste et hachez-le le plus finement possible.
3. Pressez le jus des oranges et versez-le dans le récipient dans lequel la confiture sera préparée.
4. Ajoutez le sucre, le zeste et portez le mélange à ébullition à feu doux en remuant constamment.
5. Refroidissez le sirop, mettez-y les baies et laissez reposer 2 heures.
6. Une fois le temps imparti écoulé, mettez la poêle sur feu doux et faites cuire la confiture pendant 30 minutes.
7. 5 minutes avant la préparation, ajoutez le jus de citron.

Aux pommes

Préparez les ingrédients :

• 900 g de baies ;
• 900 g de pommes, de préférence acidulées ;
• un kg et demi de sucre;
• citron;
• une cuillère à soupe de beurre ;
• cardamome;
• 300 ml d'eau ;
• 100 g de liqueur.

Processus de cuisson.

1. Rincez bien les pommes, divisez-les en quatre parties, retirez le trognon et coupez-les en fines tranches.
2. Mettez les pommes dans une casserole, ajoutez de l'eau et blanchissez-les pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3. Pressez le jus du citron et ajoutez-le aux pommes.
4. Ajouter les mûres et cuire le mélange 10 minutes en remuant constamment et en écumant la mousse.
5. Ajouter la liqueur et 3 g de cardamome, laisser mijoter encore 3 minutes.
6. Retirez la casserole du feu, ajoutez le beurre, remuez le contenu, retirez le film et laissez refroidir la confiture.
7. Versez le dessert dans les bocaux préparés, placez une feuille de papier sulfurisé sur le col de chacun et fermez avec des couvercles en plastique.

Avec des bananes

Préparez les ingrédients :

• 900 g de baies fraîches ;
• 1 kg de bananes ;
• 1 kg de sucre.

Processus de cuisson.

1. Lavez soigneusement les baies et retirez les tiges.
2. Placez les fruits sur une serviette en papier pour égoutter l'excès de liquide.
3. Placer les mûres préparées dans une casserole ou une bassine, saupoudrer de sucre semoule et laisser reposer toute la nuit.
4. Pelez les bananes et coupez-les en petits cubes.
5. Porter la masse de mûres à ébullition et laisser mijoter 30 minutes.
6. Ajouter les bananes et cuire environ 5 à 6 minutes.
7. Versez le dessert fini dans des bocaux stérilisés et conservez au froid.

La confiture de mûres présente de nombreux avantages, notamment un goût impeccable, de grands avantages, un arôme attrayant et l'apparence de la friandise elle-même. Ce dessert prend un temps de préparation relativement court, ce qui permet de conserver intégralement les précieuses substances. Par rapport aux fraises traditionnelles, la mûre est beaucoup moins courante, mais en termes de bienfaits, elle ne leur est en rien inférieure. Préparez quelques pots de ce dessert parfumé pour l'hiver et soyez en bonne santé !

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Les mûres sont une baie sauvage sucrée, enrichie de tout un tas de vitamines et d'autres substances utiles. Il est riche en vitamine A, qui normalise la vision. Idéal pendant la période de rhume, comme remède naturel, grâce aux vitamines C et B. Il a un effet bénéfique sur le cœur et les vaisseaux sanguins, normalise le métabolisme grâce aux minéraux, au magnésium, au potassium et à l'acide salicylique.

Les mûres sont utilisées pour faire de la confiture, leurs baies sont congelées pour être ajoutées aux compotes et aux pâtisseries, mélangées à d'autres fruits et scellées pour l'hiver sans cuisson. Vous trouverez ci-dessous les recettes les plus simples et les plus populaires de confiture de mûres.

Confiture de mûres simple pour l'hiver - recette photo étape par étape

Les mûres font une confiture délicieuse et saine. Grâce à l'ajout de pectine, il cuit rapidement et acquiert une consistance gélatineuse.

Temps de cuisson: 30 minutes

Quantité : 1 portion

Ingrédients

• Mûres : 350 g
• Sucre : 250 g
• Eau : 120 ml
• Acide de citron : pincer
• Pectine : une pincée

Instructions de cuissons

Confiture « Pyatiminutka » aux baies entières

Cette confiture a reçu un nom intéressant non pas parce que le temps de préparation ne prend que 5 minutes, mais parce que le processus de cuisson se déroule en plusieurs étapes et chacune d'elles ne dure pas plus de quelques minutes. Grâce à cela, le produit fini produit à la fois un sirop épais et délicat et des baies entières.

Ingrédients requis :

• mûres – 1 kg;
• sucre cristallisé – 600 g.

Algorithme de cuisson étape par étape :

1. Nous lavons les baies sous l'eau courante et les plaçons dans une passoire pour égoutter tout le liquide. S'il reste des queues ou des feuilles, retirez-les.
2. Disposez les mûres dans un plat allant au four en saupoudrant chaque couche de sucre.
3. Laissez poser plusieurs heures, voire toute la nuit, pour que le jus apparaisse.
4. La cuisson se déroule en 2 étapes. La première fois que nous le portons à ébullition, réduisons le feu au minimum et laissez cuire 5 minutes.
5. Laissez la masse refroidir et passez à la deuxième étape, identique à la première.

Assurez-vous maintenant de laisser infuser la confiture pendant environ 6 heures.

Après cela, nous l'emballons dans un récipient stérilisé et l'enroulons. Après refroidissement complet, placez-le dans un endroit isolé pour le stockage.

Délicieuse préparation de mûres pour l'hiver sans cuisson

Toute baie conserve plus de nutriments sans cuisson. Ce dessert est indispensable en cas de rhume et les enfants l'apprécient beaucoup.

Tu auras besoin de:

• mûres – 1 kg;
• sucre cristallisé – 1,5 kg.

Ce qu'il faut faire:

1. Lavez soigneusement les baies et séchez-les.
2. Couvrir de sucre semoule et mettre au frais pendant 3 heures.
3. Passé ce délai, remuez et laissez reposer encore 2 heures.
4. Broyez maintenant les baies au tamis, hachez-les avec un mixeur ou écrasez-les simplement avec une fourchette.
5. Placez la masse obtenue dans un récipient stérilisé et strictement sec. Saupoudrer uniformément 1 cuillère à café de sucre.

Sur une note ! N'oubliez pas que la confiture non cuite ne peut être conservée que dans une chambre froide ou au réfrigérateur.

Variante de confiture de mûres aux pommes

Les mûres aux pommes sont une combinaison intéressante qui possède des propriétés bénéfiques et semble très intéressante en apparence.

La baie donne une couleur riche et le fruit donne de la structure. Pour la beauté, il vaut mieux prendre des pommes vertes ou jaunes.

Composants requis :

• mûres – 1 kg;
• pommes – 2 kg;
• sucre cristallisé – 1 kg;
• jus de citron – 1 cuillère à soupe. l.

Comment conserver :

1. Les baies sont lavées, séchées et équeutées. Couvrir de sucre et laisser reposer 3 heures.
2. Les pommes sont lavées, évidées et coupées en petites tranches. Faire bouillir sans ajouter d'eau pendant une heure.
3. Versez le jus de citron dans la compote de pommes et ajoutez les mûres ainsi que le sirop obtenu. Cuire encore 15 minutes à feu doux.
4. La confiture finie est conditionnée dans des récipients hermétiquement fermés et stockée dans un endroit frais pour être conservée.

Au citron ou à l'orange

Les mûres combinées aux agrumes constituent un mélange de vitamines parfait. De plus, cette confiture a un aspect esthétique et des caractéristiques gustatives très inhabituelles.

Préparez-vous à l’avance :

• mûres – 500 g;
• oranges – 3 pièces;
• citrons – 1 pièce.

Processus étape par étape :

1. Lavez les mûres, séchez-les et ajoutez le sucre, laissez reposer 3-4 heures.
2. Nous nettoyons les agrumes, frappons les membranes blanches et les coupons en petits morceaux.
3. Placez les baies qui ont libéré leur jus sur feu doux et portez à ébullition. Ajoutez immédiatement les tranches d'agrumes et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes.
4. Lorsqu'il est chaud, nous le conditionnons dans un récipient stérilisé et le scellons hermétiquement. Après refroidissement complet, rangez-le pour le stockage.

Les jeunes femmes au foyer ne connaissent peut-être pas certaines subtilités de la préparation des rebondissements pour l'hiver. Les conseils suivants vous seront utiles :

1. Il est recommandé de conserver les baies dans l'eau chaude avant la cuisson.
2. Après le lavage, les mûres doivent sécher.
3. Pour éviter d'abîmer les fruits, ne remuez pas le mélange pendant la cuisson.
4. Les agrumes donnent à la confiture un arôme unique.
5. Choisissez des baies au sommet de leur maturité, mais strictement ni trop mûres ni verdâtres.

Temps de cuisson : 30 minutes + 2-3 heures de trempage avec le sucre et pauses entre les cuissons

Sortie -1,3 kg

Teneur en calories - 204 kcal

Il existe différentes façons de préparer de la confiture de mûres. Traditionnellement, la confiture de mûres est préparée à partir de mûres dénoyautées et dénoyautées. Il existe également des recettes modernisées. Ainsi, les femmes au foyer modernes cuisinent , , . Mais si vous préparez de la confiture pour l'hiver et que vous souhaitez qu'elle soit « baie par baie », il est préférable de choisir la version classique - une confiture de mûres épaisse avec des baies entières. On le dit épais car il se cuit sans ajout d’eau et a tendance à gélifier en refroidissant.

Vous trouverez ci-dessous une recette de confiture épaisse de mûres aux baies entières avec des photos étape par étape. Lors des froides journées d'hiver, la confiture de mûres que vous préparez selon cette recette rappellera l'été à tous ceux qui la goûteront.

Comment faire une confiture épaisse de mûres avec des baies entières à la maison

Si vous faites attention non seulement au goût, mais souhaitez également obtenir le produit le plus sain possible, il est préférable d'utiliser des baies sauvages plutôt que celles du jardin, malgré le fait qu'elles soient plus petites et moins juteuses. Lors de la préparation de confiture de baies à partir de mûres avec graines, il est important de préserver l'intégrité des baies. Dans le même temps, les nombreuses graines des mûres ne gâchent pas son goût. La confiture de mûres du jardin avec graines est préparée de la même manière que celle des baies sauvages. La confiture de mûres sauvages aux graines est plus aromatique et plus épaisse. La meilleure confiture est préparée à partir de baies fraîchement cueillies.

Si vous achetez des baies, gardez à l'esprit : pour que les baies restent intactes et que la confiture soit savoureuse, le produit original doit être constitué de baies mûres et intactes. Les baies doivent paraître sèches. Si les baies sont mouillées, cela signifie qu'il y en a beaucoup parmi elles qui sont endommagées. Ces mûres tournent très vite au vinaigre et perdent leur valeur nutritionnelle.

Tout d'abord, vous devez trier les baies afin d'éliminer tout ce qui est inutile - feuilles aléatoires, brindilles, queues de baies, baies endommagées. Ensuite, les mûres doivent être lavées et égouttées. Vous pouvez réaliser une délicieuse compote à partir de purée de mûres, ou les broyer avec du sucre.

Pour faire de la confiture de mûres, les plats nickelés ou émaillés sans éclats ni dommages - une bassine ou une large casserole - conviennent bien.

Après avoir transféré les baies préparées dans le bol dans lequel la confiture sera cuite, il faut les recouvrir de sucre semoule et laisser reposer 1 à 2 heures pour que les baies libèrent leur jus.

Lorsque le sucre semoule prend une teinte violet rosé, le bol contenant la future confiture de mûres doit être placé sur feu doux jusqu'à dissolution complète du sucre. Dans ce cas, il faut s'assurer que le sucre semoule au fond du plat ne brûle pas. Pour ce faire, vous devez périodiquement secouer légèrement le bol avec un mélange de mûres et de sucre. Si vous souhaitez que la confiture de mûres ne soit pas très épaisse, avant de mettre le bol contenant le mélange sur le feu, vous pouvez ajouter 50 g (un quart de tasse) d'eau. L'ensemble de ce processus prendra environ 10 minutes.

Une fois le sucre cristallisé complètement dissous dans le jus de mûre, retirez les plats du feu et laissez-les refroidir. Cela ne peut prendre plus d'une heure. Mais si vous êtes occupé, vous pouvez poursuivre la cuisson de la confiture de mûres un peu plus tard.

Ensuite, la préparation de confiture de mûres doit être placée sur feu vif pendant 15 à 20 minutes. Cela vous permet d'obtenir une confiture de mûres d'une couleur vive et riche. Mais en même temps, il est important de veiller à ce qu'il ne brûle pas et que les mûres restent intactes et ne se désagrègent pas. Pour ce faire, la confiture doit être légèrement remuée de temps en temps afin que les baies soient uniformément réparties dans le bol. La mousse abondante qui se forme lors de la cuisson peut être laissée en place. En fin de cuisson, sa quantité diminuera considérablement. Lorsque vous secouez légèrement le bol de confiture, la mousse restante s'accumulera à la surface de la confiture au milieu, puis elle pourra être facilement retirée à l'aide d'une écumoire.

Vous pouvez déterminer si la confiture de mûres avec des baies entières est prête de la manière suivante : vous devez verser un peu de sirop dans une assiette et attendre que la goutte refroidisse. Si la confiture est prête, la goutte sur l’assiette ne s’étalera pas.

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Si la goutte s'étale lorsque vous inclinez légèrement la plaque, c'est que la confiture n'est pas encore prête.

Comment stériliser les pots pour conserver la confiture de mûres

Pendant la cuisson de la confiture, ou avant, vous devez préparer des bocaux pour la conserver. La façon la plus simple de stériliser les bocaux peut être réalisée à l’aide d’une bouilloire de cuisine ordinaire. Traitez soigneusement l'intérieur des bocaux bien lavés avec de la vapeur chaude provenant du bec d'une bouilloire bouillante. Remplissez les couvercles des bocaux avec de l'eau bouillante et maintenez le feu pendant 10 minutes. Après stérilisation, placez les pots et les couvercles à l'envers sur une serviette sèche.

La confiture finie est versée chaude dans des pots préparés, stérilisés et chauds. Les pots de confiture sont fermés rapidement et hermétiquement avec un couvercle.

En refroidissant, la confiture devrait épaissir. Pour renforcer l'étanchéité du couvercle, ce qui est important lors de la conservation de la confiture jusqu'à l'hiver, le col du pot le long du bord du couvercle peut être en outre enveloppé d'un ruban de ruban adhésif ordinaire. Après refroidissement, la confiture de mûres est placée dans un endroit frais.

La confiture épaisse de mûres aux baies entières est prête à être conservée pour l'hiver, bon appétit !

Quelles sont les façons de faire une confiture de mûres épaisse ?

Confiture de mûres aux baies entières et zhelfix

Versez les mûres préparées et le sucre mélangés au contenu d'un paquet de gelée (1:1) dans la casserole, couvrez avec un couvercle et laissez reposer jusqu'à ce que les baies libèrent du jus. Portez le mélange à ébullition à feu vif et laissez cuire 3 à 5 minutes, après quoi il est versé chaud dans des bocaux.

Confiture de mûres aux baies entières et citron

Pour éviter que la confiture de mûres ne devienne sucrée et avoir un léger arôme d'agrumes, vous pouvez ajouter le jus pressé d'un demi citron à la confiture au stade final de sa cuisson.

Confiture de mûres aux baies entières et épices

Si vous aimez le goût et l'arôme de la cardamome écrasée, vous pouvez l'ajouter à la confiture de mûres aux baies entières lors de la dernière étape de sa préparation.