Le beurre n’est pas très populaire aujourd’hui, ce qui est très mauvais. Consommer ce produit avec modération apporte de nombreux bienfaits à l’organisme. De plus, il existe de nombreuses recettes et méthodes d'utilisation en cosmétologie et en médecine. Les avantages et les inconvénients du beurre sont peu connus.

Composition et teneur en calories du beurre

La quantité de protéines, de graisses, de glucides et la teneur en calories du beurre pour 100 g sont présentées dans le tableau :

Le produit contient des vitamines B, du rétinol (vitamine A), du tocophérol (vitamine E), de l'acide nicotinique (vitamine PP) et de la vitamine D. La plupart de ces éléments sont liposolubles.

Propriétés utiles du beurre

Le produit contient des substances utiles qui ont un effet bénéfique sur le corps humain :

• Cholestérol. Participe au renforcement des parois des vaisseaux sanguins, favorise la production d'acides et d'hormones diverses.
• La présence de rétinol dans le produit normalise le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, aide en cas de rhume et de maladies des bronches et des poumons.
• La présence de divers acides gras contribue à saturer le corps humain en énergie.
• Une grande quantité de graisse favorise le renouvellement des cellules du tissu adipeux humain. Ceci est particulièrement important pour les tissus nerveux et le cerveau.

Pour femme

Une quantité insuffisante de cholestérol conduit au fait que certaines hormones ne sont pas produites chez le beau sexe. Pour cette raison, les femmes ne peuvent pas tomber enceintes et leurs règles disparaissent.

Pour hommes

Pour les hommes, refuser de consommer un produit sain entraînera une diminution de l'activité sexuelle. Il y aura également des difficultés à concevoir.

Est-il possible d'utiliser du beurre pendant la grossesse et l'allaitement ?

Si la future maman veut ce produit, elle ne doit pas se priver de ce plaisir. C'est autorisé pour les femmes enceintes, et voici pourquoi :

• teneur élevée en calcium, qui affecte le système squelettique ;
• la présence de macro et microéléments qui renforcent le système immunitaire, contrôlent le fonctionnement du système digestif, améliorent la vision, la peau et les cheveux ;
• contenu calorique et saturation du corps en énergie;
• réduit la fatigue.

Lors de l'allaitement d'un nouveau-né, l'utilisation du produit est recommandée. Les bienfaits du beurre pour les enfants sont assez étendus.

Référence! Vous devez acheter uniquement des produits naturels de haute qualité, ils profiteront alors à la mère qui allaite.

Il est fabriqué à partir de lait naturel et lors de l'allaitement, le lait et tous les produits laitiers sont tout simplement nécessaires.

Cependant, lors de l'allaitement, ce produit doit être introduit progressivement. Il vaut mieux l'ajouter à la bouillie.

A quel âge peut-on donner du beurre aux enfants ?

Un enfant ne devrait bénéficier de ce produit qu'après avoir mangé des légumes, du porridge et de l'huile végétale. Habituellement, il est ajouté à la bouillie pour enfants. Cette approche donne non seulement au plat un goût riche, mais favorise également une meilleure absorption de l'amidon.

Le beurre est-il bon pour perdre du poids ?

Pour parler des avantages et des inconvénients du beurre pour la santé, nous devons considérer chaque position séparément.

Bienfaits du beurre dans un régime :

• une quantité insuffisante de graisses dans l'alimentation d'une fille entraîne des problèmes d'apparence - cheveux, peau, ongles ;
• lors d'une perte de poids, la participation des graisses animales est nécessaire, puisque la peau se retend régulièrement suite à une diminution du volume corporel due à la perte de poids ;
• la présence de vitamines et de minéraux qui aident à renforcer le système immunitaire, à contrôler la digestion, à renforcer les os et les vaisseaux sanguins, sont également nécessaires à l'organisme lorsqu'une fille suit un régime débilitant.

• la teneur élevée en matières grasses du produit, soumis à une consommation régulière en grande quantité, conduit au fait que les graisses ne sont pas brûlées comme elles devraient l'être, mais s'accumulent ;
• la présence de cholestérol, malgré les bienfaits de cet élément, en grande quantité entraîne un blocage des vaisseaux sanguins.

L'utilisation de ce produit pour perdre du poids est non seulement possible, mais également recommandée, mais les bienfaits du beurre pour le corps humain ne sont qu'en quantités modérées. Sinon, cela causera du tort.

Traitement au beurre

Le produit utile est largement utilisé en médecine traditionnelle. Avec son aide, vous pouvez éliminer les symptômes et guérir certaines maladies :

• Sinusite. Pour éviter que le traitement de cette maladie n'entraîne une ponction, il est recommandé d'en placer un petit morceau dans une narine chaque soir. Et la nuit suivante, une autre. Il est important que le produit soit fabriqué vous-même à partir de lait.
• Nez qui coule. En cas d'écoulement nasal chronique, il est recommandé d'utiliser le produit sous forme fondue. Un cours nécessitera 500 g d'huile naturelle. Il faut le faire bouillir dans une casserole à feu doux pendant 40 minutes. Filtrez ensuite le mélange obtenu à travers une étamine. Versez l'huile égouttée dans des récipients et mettez-les au réfrigérateur. Versez du liquide chauffé dans votre nez 3 fois par jour.
• Hémorroïdes. Beurre pour les hémorroïdes. Pour ce faire, il doit être mélangé avec du miel dans des proportions égales. Laissez le mélange obtenu durcir. Injectez ensuite la substance dans l'anus jusqu'à guérison.
• Ongle incarné. Vaporisez l'ongle, mettez-en un morceau et bandez-le. Le lendemain, vaporisez l’ongle avec de la soude, puis placez un coton-tige imbibé d’huile sous le bord de l’ongle incarné. Bandage. De telles manipulations doivent être effectuées pendant une semaine jusqu'à ce que l'ongle repousse.

Caractéristiques de l'utilisation du beurre

Pour une personne adulte et en bonne santé, il est permis de ne pas consommer plus de 30 g de produit par jour.

Conseil! En hiver, vous pouvez doubler la portion.

Les enfants de moins de 10 ans ne devraient pas consommer plus de 10 g d'huile par jour.

Et ceux qui souffrent de maladies cardiovasculaires devraient introduire ce produit dans leur alimentation avec le plus grand soin possible. Leur norme quotidienne est égale à celle des enfants et est de 10 g.

Pour la gastrite et les ulcères d'estomac

Pour ces maladies, l'utilisation du produit est recommandée. Cependant, vous ne devez consommer qu'un produit faible en gras, 1 cuillère à café à jeun. Sinon, cela peut conduire à une exacerbation de la maladie.

Également utilisé avec la propolis. Pour ce faire, vous devez préparer un mélange. 10 g de propolis sont mélangés à 100 g d'huile. Prendre 1 cuillère à café de ce mélange avant les repas.

Pour le diabète

Pour les diabétiques, la consommation d'aliments gras est contre-indiquée. Cela inclut le beurre. Cependant, vous ne devez pas exclure complètement le produit de l'alimentation, car il présente des avantages pour chaque organisme, mais sous réserve du dosage requis.

Le dosage correct sature non seulement le corps, mais a également un effet thérapeutique. La vitamine A contenue dans le produit aide à renforcer le système immunitaire et à éviter les déficiences visuelles.

Pour la pancréatite

Si le patient présente une exacerbation de la pancréatite, le produit doit être introduit dans l'alimentation au plus tôt 2 semaines après l'exacerbation. Dans ce cas, il doit être ajouté à la bouillie ou à la purée. La dose quotidienne est de 3 à 5 g.

Si vous vous sentez bien et n'êtes pas tourmenté par des symptômes, la dose quotidienne doit être augmentée à 30 g en 2-3 prises. Il est recommandé de consommer le produit en l'ajoutant à des aliments chauds avant les repas.

L'utilisation du beurre en cosmétologie

Ce produit est largement utilisé en cosmétologie. Son avantage réside dans la présence de graisses, de phosphates et de composants minéraux.

L'huile est utilisée comme remède contre les rides.

Masques faciaux

Les bienfaits du beurre pour la peau permettent de l’utiliser contre les rides du contour des yeux. Il doit être appliqué une heure et demie avant le coucher. Avant l'application, vous devez nettoyer votre peau. Le produit doit être appliqué pendant 20 minutes. Dans ce cas, vous devez prendre une position allongée.

Plusieurs recettes :

• Fromage blanc.
• Vous aurez besoin d'une cuillère à soupe de fromage cottage entier et de la même quantité de lait chaud. Ajoutez ½ cuillère à café de miel et une cuillère à café de beurre. Mélangez soigneusement le tout. Une fois que vous avez une masse homogène, vous pouvez appliquer.
• Banane. Pour un tel masque, vous aurez besoin de pulpe et d'huile de banane en quantités égales. Remuez le mélange jusqu'à consistance lisse, puis utilisez-le immédiatement.
• Pomme de terre.

Mélangez trois cuillères à soupe de purée de pommes de terre avec 1 cuillère à café de beurre. Ce masque n'est efficace que s'il fait chaud.

Pain. Humidifiez la chapelure blanche avec le beurre fondu. Pressez un peu et peut être appliqué sur la peau autour des yeux.

• Masques capillaires
• Pour les cheveux ternes et cassants, il existe 2 recettes de masques à base d'huile :

Recette 1. Recommandé pour éliminer les pellicules. Mélangez 100 grammes de lait avec 1 cuillère à soupe de beurre fondu. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive et quelques gouttes d'eucalyptus. Il est recommandé de frotter le mélange obtenu dans les racines et de répartir le reste sur toute la longueur des boucles. Enveloppez ensuite votre tête dans une serviette et laissez-la ainsi pendant 30 minutes. Ensuite, rincez vos cheveux avec de l'eau tiède et du shampoing.

Recette 2. Mélangez des quantités égales d'huile végétale et de beurre. Étalez ensuite le mélange sur toute la longueur et laissez poser 30 minutes. Rincez ensuite à l'eau tiède et au shampoing.

Comment faire du beurre maison

• Le beurre fait maison présente plus d’avantages que le beurre du commerce ou végétal. Pour préparer un produit maison, vous n'aurez besoin que de la crème non stérilisée la plus grasse dans un volume de 1,2 litre.
• Mode de cuisson :
• La crème doit être à température ambiante. Versez la crème dans un récipient 3 fois plus grand que le volume de la crème. Couvrir le récipient d'un film. Faites plusieurs coupes pour les fourchettes du fouet et commencez à battre d'abord à vitesse lente, puis augmentez au maximum.
• Au début, la mousse sera légère, mais avec le temps elle deviendra dense et acquerra une teinte jaunâtre. L'ensemble de la procédure prendra environ 10 minutes. La mousse obtenue est de l'huile.
• Au bout de 15 minutes, remuez le mélange dans une passoire pour égoutter le liquide restant.

L'huile est prête. Vous pouvez ajouter du sel pour le goût.

Est-il possible de faire frire dans du beurre ?

Vous pouvez faire frire avec ce produit. De plus, une croûte croustillante, dorée et savoureuse est obtenue uniquement avec cette huile. Chaque chef professionnel confirmera cette information. De plus, les fameux steaks, escalopes et rôtis de bœuf sont cuits exclusivement au beurre.

Cependant, l'huile nécessite le strict respect des conditions de température.

Dommages causés par le beurre et contre-indications

Malgré les énormes bienfaits de ce produit, de nombreux nutritionnistes recommandent de ne pas consommer ce produit. Il est riche en cholestérol, qui s’accumule dans les vaisseaux sanguins. Cependant, en quantité modérée, le produit ne causera aucun dommage.

Comment sélectionner et conserver le beurre

• Lorsque vous choisissez un produit, achetez uniquement celui qui est emballé dans du papier d'aluminium.
• S'il y a une couche supérieure jaunie, coupez-la simplement avec un couteau.
• Il doit être conservé au réfrigérateur dans un endroit sombre. La température ne doit pas être inférieure à 12 degrés.
• Afin de préserver les propriétés bénéfiques du produit, conservez-le dans des récipients opaques.

Conclusion

Ce produit est exclu de manière injustifiée de l'alimentation par de nombreuses personnes car elles ne connaissent pas les avantages et les inconvénients du beurre. Mais s’il est consommé avec modération, il apportera de nombreux bienfaits. De tout ce qui précède, nous pouvons conclure que le produit présente plus d'avantages que d'inconvénients.

Le beurre est un produit obtenu en fouettant de la crème et du lait. Tous les pays du monde en consomment et la plupart d’entre eux l’incluent dans leur panier alimentaire. C'est un élément invariable de l'alimentation dans l'armée et chez les jeunes enfants des écoles maternelles. Dans quelle mesure l’huile est-elle saine ? Et est-ce nocif ?

Propriétés utiles de l'huile

Les propriétés bénéfiques du beurre s’expliquent en grande partie par sa composition. Il contient une grande quantité de vitamines - A, E, C, D, PP, K et du groupe B, ainsi que des minéraux - calcium, phosphore, magnésium, sodium, potassium, fluor, zinc, cuivre et sélénium. Il contient également des acides gras oméga polyinsaturés, de la lécithine et des phospholipides.

L'avantage du beurre réside dans sa capacité à guérir les ulcères d'estomac et duodénaux grâce à la lubrification de la membrane muqueuse, et à accélérer la guérison des rhumes et autres maladies respiratoires grâce à ses propriétés antibiotiques.

Le beurre renforce les os et prévient les maladies oculaires. Il a un effet bénéfique sur l'état des cheveux, de la peau et des ongles, améliore l'activité mentale et le fonctionnement des systèmes génito-urinaire et reproducteur.

C'est un excellent produit pour obtenir de l'énergie, qui permet de maintenir de bonnes performances même par temps froid. Le produit contenu participe à la construction des cellules et assure la production de la sérotonine, l'hormone de la joie.

Huile pendant la grossesse

Le beurre est également bénéfique pour les femmes enceintes en raison de sa forte teneur en calcium, car il assure la croissance du squelette du bébé. Le produit augmente l'élasticité des vaisseaux sanguins et réduit le risque de maladies cardiovasculaires, améliore également le métabolisme et favorise une meilleure digestion des aliments.

Il est inclus dans les sandwichs et mélangé avec d'autres ingrédients - ail, herbes. Ils préparent des biscuits, des tartes, des pains d'épices et des gâteaux à base de cela. Associé à la farine, le beurre liquide agit comme liant pour les sauces blanches. L'huile est également utilisée pour enrichir le goût des entrées - soupes et bouillons.

En badigeonnant de beurre le côté du fromage lors de la découpe, vous éviterez qu'il ne se dessèche. Ce produit est utilisé pour nettoyer et éliminer les odeurs désagréables des mains, et il est également utilisé pour lubrifier la lame du couteau lors de la coupe d'aliments collants.

En ajoutant de l'huile à l'eau lors de la cuisson des pâtes, vous pouvez éviter qu'elles ne collent et que l'eau dans la casserole ne dépasse le point d'ébullition. L'huile de crème est également utilisée à des fins médicinales pour la sinusite, les maladies du pharynx, des bronches et des poumons, l'écoulement nasal, les hémorroïdes et les ongles incarnés.

Dommages et contre-indications du pétrole

Les avantages et les inconvénients d'un produit crémeux sont incomparables. Il ne peut causer des dommages à l’organisme que s’il est consommé en grande quantité et de mauvaise qualité. Le produit étant très gras et riche en calories, une consommation incontrôlée augmente le risque d'obésité et d'athérosclérose.

L'apport quotidien pour un adulte varie de 10 à 25 g. En suivant ces recommandations, vous ne pouvez pas nuire à votre santé. Les femmes enceintes sont autorisées à consommer jusqu'à 30 g d'huile par jour.

Quand le beurre n’est-il pas très utile ? Les dommages peuvent être causés par un produit de mauvaise qualité fabriqué non seulement à partir de lait et de ses dérivés, mais également à l'aide de divers produits chimiques.

Toutes sortes de pâtes à tartiner, ersatz et autres contiennent des graisses transgéniques, des arômes, des stabilisants, qui annulent tous les avantages possibles du produit. Ils perturbent le métabolisme et augmentent considérablement le taux de cholestérol. Par conséquent, vous devez choisir uniquement de la vraie huile et l’utiliser avec modération.

De nos jours, la poursuite d’un mode de vie sain atteint souvent le point de l’absurdité, et ce qui est persécuté et attaqué n’est pas du tout ce qui mérite vraiment un reproche. Par exemple, le beurre : on a tellement parlé et écrit sur ses dangers que de nombreuses personnes, en particulier les femmes qui essayaient de maintenir leur silhouette, ont commencé à abandonner complètement cet aliment sain et important.

Ainsi, l'un des célèbres médecins anglais exige l'interdiction presque totale de l'utilisation du beurre, appelant à cuisiner avec de l'huile d'olive et de tournesol et à ne boire que du lait écrémé. Ce spécialiste estime que près de 200 000 personnes meurent chaque année au Royaume-Uni à cause de la consommation de beurre, et que si celui-ci était interdit et remplacé par des margarines, le taux de mortalité diminuerait.

Cependant, les agriculteurs britanniques sont tout simplement offensés par de telles déclarations et rappellent que le lait et le beurre naturels contiennent de nombreux nutriments essentiels pour l'homme, et que les théories des scientifiques sont souvent basées sur des spéculations et non sur des faits.

Beurre– un produit vraiment spécial. Pour fabriquer 1 kg de beurre, il faut utiliser jusqu'à 25 litres de lait de vache naturel. La plupart des médecins et nutritionnistes, contrairement au professeur britannique, considèrent le beurre comme un produit alimentaire absolument nécessaire pour chaque personne - bien sûr, s'il est consommé en quantités normales.

Taux de consommation et composition du beurre

L'apport quotidien minimum pour une personne en bonne santé est de 10 g, mais vous pouvez en consommer jusqu'à 30 g. Le beurre contient des acides gras, des protéines, des glucides, des vitamines A, D, E, PP, des vitamines B, du fer, du calcium, du potassium, du magnésium, phosphore, sodium, cuivre, manganèse, zinc. La vitamine E est nécessaire à la beauté et à la santé de la peau, des cheveux et des ongles, à la force de nos muscles ; La vitamine A maintient une vision normale et est responsable de la santé de la peau et des muqueuses ; Sans vitamine D, des os et des dents sains sont impossibles. Toutes ces vitamines sont liposolubles et le corps les absorbe mieux grâce aux graisses naturelles.

Beurre et cholestérol

Cependant, certains nutritionnistes affirment encore que le beurre contient du cholestérol qui forme des plaques sur les parois des vaisseaux sanguins et recommandent d'utiliser ses substituts. Nous avons de nombreux substituts de ce type dans chaque magasin : légers, légers, doux - quel que soit le nom qu'on donne à ces produits, et pourtant, ce n'est même pas de la margarine. Pour leur production, des graisses végétales et animales sont utilisées, notamment des graisses de mammifères marins, des émulsifiants, des charges, des exhausteurs de goût, des arômes - en général, l'ensemble habituel utilisé dans toutes les branches de l'industrie alimentaire.

Pendant ce temps, les substituts du beurre sont nocifs pour les enfants, mais la matière grasse du lait est facilement digestible et est nécessaire à la croissance et au développement. Les publicités racontent une histoire complètement différente, mais si vous essayez de réfléchir par vous-même, vous vous souviendrez que sans les acides gras, dont le beurre est riche, la synthèse normale des hormones sexuelles est impossible ; les graisses sont une source d’énergie dont notre corps a besoin pour ses activités quotidiennes et son travail.

Les vitamines liposolubles se trouvent principalement dans le beurre et d’autres produits d’origine animale, tandis que celles trouvées dans les plantes et les herbes ne peuvent être absorbées sans matières grasses. Il y a plus de vitamine A dans le beurre que dans n'importe quelle huile végétale, et elle est nécessaire non seulement à la vision et à la peau, mais aussi au fonctionnement du système immunitaire, à la formation des spermatozoïdes et au bon développement des ovules. Si une femme ne consomme pas suffisamment de graisses dans son alimentation, son cycle menstruel est perturbé et la conception peut devenir impossible.

Bien sûr, il peut provoquer une augmentation du cholestérol dans le sang si vous en mangez 3 fois par jour et en grandes portions, en l'ajoutant aux plats, aux pâtisseries, aux crèmes et en préparant des sandwichs. Si, en outre, le taux de cholestérol dans le sang est déjà élevé, l'athérosclérose pourrait bien commencer à se développer. Mais le pétrole lui-même est-il responsable ?

Les bienfaits du beurre

DANS beurre beaucoup de calories, cependant, si elles sont consommées en quantités raisonnables, ces calories donnent au corps force et énergie. En hiver, ainsi que dans les régions du nord, les gens ont simplement besoin de cette huile : lorsqu'il fait glacial dehors, il suffit de manger une petite quantité d'huile le matin pour se protéger de l'hypothermie. Sans graisses, le renouvellement cellulaire en temps opportun est impossible, en particulier les cellules cérébrales et les tissus nerveux. Si les enfants n’ont pas assez de graisse pendant leur croissance, cela peut entraîner un retard de développement mental et une diminution des capacités intellectuelles. Dans ce cas, les écoliers présentent souvent une diminution de leur capacité d'apprentissage et de leurs résultats scolaires.

Pour les personnes souffrant de maladies gastro-intestinales, la consommation de substituts du beurre peut être nocive, car ils contiennent des gras trans qui peuvent augmenter les niveaux d'insuline, ralentir le métabolisme et, en général, nuire à la santé. La vitamine A contenue dans le beurre est très utile pour les ulcères d'estomac et duodénaux, car elle favorise une guérison rapide, mais ces patients ne peuvent pas manger plus de 20 g de beurre par jour.

Recettes saines de mélanges de beurre

Pour les maladies respiratoires et les rhumes saisonniers sans beurre généralement difficile à vivre. Il est recommandé d'augmenter sa consommation à cette période, jusqu'à 60-70 g par jour. Il existe des recettes de mélanges d'huiles qui aident à renforcer le système immunitaire, à augmenter les défenses de l'organisme et à tuer les virus.

Seule de l'huile fraîche peut être utilisée pour leur préparation. Pour ramollir le beurre, il faut le conserver à température ambiante pendant plusieurs heures, puis le broyer dans un bol avec une cuillère en bois.

Pour préparer de l'huile verte vitaminée au citron, il vous faut 300 g d'huile, 1 citron et 50 g de persil finement haché. Mélangez le jus de citron avec l'huile et les herbes, battez et ajoutez du sel au goût si nécessaire.

L'huile d'ail est préparée de la même manière, seulement mélangée et battue avec 350 g de beurre et 20 g d'ail, écrasés dans un mortier ou pressés au presse-ail. Dans ce cas, vous n’êtes pas obligé d’ajouter du sel, surtout si vous consommez des aliments salés.

De tels mélanges d'huiles doivent être consommés quotidiennement pendant les épidémies et contribueront à réduire le risque de virus et de rhume.

Un autre plus beurre, ce qui n'est pas rapporté par ceux qui appellent à l'arrêt de son utilisation - la teneur en acide oléique. Cet acide monoinsaturé, présent à environ 40 % dans l'huile, normalise le taux de cholestérol dans le sang, améliore le métabolisme des graisses et supprime l'activité des gènes pouvant causer le cancer.

Comment choisir et propriétés du beurre

Quel produit peut être considéré beurre? Un seul qui est obtenu à partir de crème naturelle et sa teneur en matières grasses doit être de 82,5 % ou plus, mais pas moins. Un produit avec moins de matières grasses et un grand nombre d'additifs alimentaires divers qui remplacent la base naturelle n'est pas du beurre - c'est une pâte à tartiner, de la margarine ou un autre produit substitut, et il devrait coûter moins cher.

N'achetez pas de beurre enveloppé dans du papier sulfurisé - à la lumière, il perd de nombreuses vitamines et s'oxyde. Prenez du beurre en papillote – il conserve beaucoup plus de substances saines.

Si vous achetez de l'huile exposée à la lumière, n'utilisez pas la couche supérieure, qui est jaunie et terne, retirez-la et jetez-la.

Conservez l'huile au réfrigérateur ou dans un endroit sombre, à une température ne dépassant pas 12°C. Vous pouvez conserver l’huile pendant une courte période à température ambiante, mais à l’abri de la lumière. Vous ne pouvez pas utiliser de plats à huile en verre - l'huile qu'ils contiennent perd littéralement toutes ses propriétés bénéfiques en une journée ; choisissez des plats à huile en céramique, en plastique, en porcelaine - en général, le matériau doit être opaque.

Beurre a tendance à absorber diverses odeurs, alors ne gardez pas d’aliments ou d’objets à forte odeur dans la cuisine.

Vous ne pouvez profiter que du beurre frais et naturel. Il n'est pas nécessaire de trop le cuire, mais il est préférable de l'ajouter aux plats une fois qu'ils sont prêts.

D’un autre côté, la friture des aliments produit beaucoup moins de substances cancérigènes que les autres huiles et graisses. Cependant, si vous le souhaitez vraiment, vous ne pouvez faire frire que dans du beurre fondu. Cette huile peut être conservée longtemps - plus d'un an au réfrigérateur, et à température ambiante - près de 9 mois. Son point de fumée est beaucoup plus élevé, il peut donc être utilisé pour la friture.

La façon la plus simple de préparer du ghee est de le chauffer doucement jusqu'à ce qu'il devienne liquide et de le laisser dans cet état pendant environ une demi-heure afin que l'eau s'évapore et que les protéines du lait flottent à la surface. Retirez les blancs à l'aide d'une écumoire et filtrez le reste de l'huile.

Beurre, s'il est consommé avec modération, maintient les bâtonnets et les cônes des yeux en état de fonctionnement, contribuant ainsi à ralentir le déclin de la vision lié à l'âge. Alors rappelez-vous : ce n'est pas le produit lui-même qui est dangereux, mais le déséquilibre de notre organisme. Mangez et soyez en bonne santé !

Jusqu’à récemment, personne ne doutait des bienfaits du beurre pour la santé. Mais au cours des deux dernières décennies, ce produit naturel est de plus en plus considéré comme nocif. Les dangers du beurre sont sa teneur élevée en matières grasses et en « mauvais » cholestérol.

Mais le plus souvent, ces affirmations sont basées sur des publicités trompeuses émanant de sociétés de margarine et de pâte à tartiner. Les « histoires d’horreur » sur les préjudices visent souvent l’ignorance des consommateurs. Alors, à quel point le beurre est-il réellement nocif ou bénéfique ?

Propriétés utiles du beurre

Ce produit est riche en vitamine A, vitale pour le corps humain. Il est particulièrement utile pour la gastrite et les ulcères d'estomac, car il aide à restaurer rapidement la muqueuse affectée, guérissant ainsi les petits ulcères.

La vitamine D est essentielle à la santé des os, de la peau et des cheveux et a un effet bénéfique sur la vision. Il est particulièrement utile pour les enfants et les personnes de plus de 50 ans.

L'acide oléique naturel n'est pas moins sain, car il prévient la formation de tumeurs dans l'estomac.

Les graisses animales, pour lesquelles le beurre est si activement critiqué, sont également nécessaires au fonctionnement normal du corps humain. Ils participent au processus de renouvellement de tous les tissus, y compris le cerveau. Ce produit laitier est indispensable en hiver, lorsque le corps manque de soleil et de chaleur, car il est source d'énergie et contribue à maintenir la chaleur interne.

Nutriments dans le beurre

• Vitamine A, D, K, E, PP
• Vitamines B
• L'acide oléique
• Écureuils
• Les glucides
• Potassium
• Calcium

Vous ne retrouverez toutes ces qualités dans aucune margarine ou pâte à tartiner. De plus, le beurre est un produit entièrement naturel, contrairement aux graisses artificielles et aux conservateurs.

Les bienfaits du beurre au petit-déjeuner

Dans les établissements où des médecins certifiés sont responsables du menu, du pain blanc avec un morceau de beurre est toujours servi au petit-déjeuner. Les nutritionnistes des jardins d'enfants, des hôpitaux et des sanatoriums sont convaincus que le beurre au petit-déjeuner est bon pour la santé. Cela donne de l'énergie pendant longtemps et le matin elle est parfaitement absorbée. Si vous avez peur que les graisses nuisent à votre silhouette, alors mangez du beurre le matin au petit-déjeuner, les calories n'auront alors pas le temps de se déposer sous forme de graisse sur la taille ou les hanches.

Le beurre en cuisine

Le beurre de lait est traditionnellement utilisé en cuisine. Pourtant, même ici, grâce à la même publicité et au culte généralisé de la minceur, le beurre figure souvent dans la liste des produits nocifs. Mais si vous demandez à un chef professionnel, notamment en France, s'il est sain de faire frire au beurre, il sera très surpris. En effet, dans de nombreuses cuisines du monde, les plats traditionnels sont frits uniquement dessus. Cela s'applique aussi bien aux légumes qu'à la viande. Même les crêpes frites dans du beurre de lait sont bien plus savoureuses que celles cuites dans de l'huile végétale.

Les méfaits du beurre

Quelle quantité de beurre peut-on manger ?

Une personne en bonne santé a besoin d'un minimum de 15 grammes par jour. Maximum - 40 grammes. En hiver, ce taux peut être augmenté jusqu'à 60-70 grammes. Après 40 ans, la norme est de 10 grammes par jour.

Comment choisir

Malheureusement, les épiceries regorgent aujourd’hui de contrefaçons. Par conséquent, lisez attentivement tout ce qui est écrit sur l’emballage. Le beurre naturel ne doit pas avoir une teneur en matières grasses inférieure à 72 % et ne doit bien entendu contenir aucun additif.
Naturel, doit avoir une odeur agréable.

Recettes saines

Le beurre est irremplaçable lors de la cuisson et de la cuisson des légumes.

Compote d'épinards à l'ail

Prenez 500 grammes d'épinards frais ou 350 surgelés. Retirez les boutures dures et hachez-les finement.

Faites revenir l'ail écrasé (2-3 gousses) dans le beurre, puis ajoutez les épinards, le sel, le poivre et ajoutez plus d'huile. Lorsque les épinards noircissent, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant encore 5 minutes. Saupoudrez ensuite de parmesan finement râpé et servez en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.

Forshmak de hareng

Pour 1 hareng, vous avez besoin de 100 à 120 grammes de beurre, 1 oignon, 2 œufs durs.
Coupez le hareng en filets, coupez l'oignon en morceaux. Passez ensuite tous les ingrédients dans un mixeur. Le résultat est une pâte à tartiner délicate et aérienne.

Texte : Olga Kim

De nos jours, de nombreuses femmes, notamment celles qui sont dans un état de « perte de poids permanente », évitent de manger du beurre, malgré ses grands bienfaits pour la santé. En attendant, tout nutritionniste est prêt à le confirmer : une consommation modérée de beurre ne nuit pas du tout à votre silhouette. Et parfois même le contraire...

Les bienfaits du beurre, quels sont-ils ?

La question se pose : d’où vient-il ? bienfaits du beurre? Après tout, même la première association qui apparaît lorsque vous mentionnez le beurre est « gras ». Oui, c’est vrai, mais les bons acides gras qu’il contient sont nécessaires au fonctionnement normal de l’organisme. Le beurre contient également des vitamines et de nombreuses substances organiques utiles. Il est important de savoir que vous pouvez consommer environ 10 à 30 g de ce produit par jour, seule cette quantité de beurre par jour non seulement ne nuira pas à votre corps et n'ajoutera pas de centimètres supplémentaires à votre taille, mais enrichira également les cellules de votre corps avec des microéléments essentiels.

La plus grande source de préoccupation lorsque l’on mange du beurre est peut-être sa teneur en cholestérol. Les scientifiques ont élevé cette substance au rang des ennemis les plus importants de notre organisme, mais ils ont oublié de mentionner que non seulement le cholestérol lui-même est produit dans notre organisme, mais qu'il est également nécessaire de le consommer de l'extérieur. Ainsi, le cholestérol participe à la formation des hormones sexuelles qui nous sont si nécessaires. Le cholestérol est également nécessaire au fonctionnement normal des cellules, car il est l’un des composants lors de leur construction. De plus, sans cholestérol, notre cerveau réagit mal à une substance comme la sérotonine, connue sous le nom de « hormone du bonheur », ce qui conduit inévitablement à la dépression et à la mauvaise humeur en général.

Les vitamines A, B, C, D et E contenues dans le beurre ont un effet extrêmement positif sur la croissance et l'état des ongles, des cheveux, de la peau, des os et des muscles. Ainsi, la vitamine D participe activement à la formation du tissu nerveux et des os. La vitamine A est responsable d'une bonne vision, du fonctionnement normal des muqueuses et donne également à la peau une apparence saine. La vitamine E est également liée aux bienfaits du beurre : elle renforce et favorise la croissance des cheveux, des muscles et des ongles.

Les bienfaits du beurre dans les recettes folkloriques

Les gens connaissaient les effets positifs de l'huile avant même qu'elle ne soit scientifiquement prouvée et ont réussi à l'inclure dans des recettes qui aident à soulager divers maux et malheurs :

• si vous avez de jeunes enfants et que leurs poussées dentaires sont très douloureuses, lubrifiez leurs gencives avec du beurre, cela les calmera et facilitera tout le processus pendant un moment ;


• Vous devriez manger du beurre et du sucre si vous avez une toux sèche, une hémoptysie ou une pleurésie ; un mélange similaire sert également de diurétique ;


• le beurre est utilisé pour lubrifier le corps contre l'urticaire, le lichen et divers types d'éruptions cutanées ;


• le beurre avec un œuf à la coque guérit les douleurs de la vessie ;


• le beurre avec du vin aide à lutter contre la diarrhée ;


• un verre de jus de grenade avec une cuillère de beurre aide à lutter contre la dysenterie ;


• Le ghee appliqué sur la peau le soir la rend douce, propre et lui donne de la brillance ;


• Lors d'une épidémie de rhume, vous pouvez réaliser maison de l'huile de citron et de l'huile d'ail. Ainsi, pour préparer le premier il vous faut 300g de beurre, le jus d'1 citron et 50g de persil finement haché. Mélangez tout cela, salez et prenez une cuillère à café chaque jour. Pour préparer l'huile d'ail, vous aurez besoin de 350 g d'huile et 20 g d'ail écrasé, mélangez également les ingrédients et utilisez quotidiennement une cuillère à café.

Vous connaissez désormais les bienfaits du beurre non seulement comme source de cholestérol et de vitamines nécessaires à notre corps, mais également comme l'un des ingrédients du traitement de diverses maladies. L'essentiel est de ne pas confondre le beurre avec la margarine, car seul le beurre naturel peut contenir toutes les qualités bénéfiques ci-dessus.