Le Kissel apparaît rarement sur notre menu ou n'est pas trouvé du tout ; on voit rarement cette boisson dans les cafés.

Bien sûr, c’est en vain, la gelée est une boisson saine et nécessaire à la santé des enfants comme des adultes.

Bien sûr, la gelée est utile, mais elle peut aussi être nocive si vous l'achetez en magasin, car la gelée du commerce contient de nombreux additifs différents. La gelée cuite à la maison possède les plus grandes propriétés bénéfiques.

Faisons la gelée nous-mêmes, croyez-moi, ça vaut le coup. Tout le monde sait que la gelée est à base de fécule de maïs ou de pomme de terre. Cela garantit une consistance épaisse, de la satiété et de l'originalité. Kissel est précieux non pas pour sa capacité à saturer rapidement, mais pour ses propriétés bénéfiques.

En quoi la gelée est-elle utile ?

Propriétés utiles de la gelée

La propriété la plus curative de la gelée est son effet alcalinisant, c'est-à-dire que l'environnement du corps doit être légèrement alcalin, mais pour la plupart des gens, il est acide, en raison d'une mauvaise alimentation, du stress et de mauvaises habitudes. Par conséquent, pour les personnes souffrant de gastrite et d'autres maladies gastro-intestinales, la gelée devrait devenir la boisson numéro 1.

Même si vous avez mal au ventre, prenez un verre de gelée, la douleur disparaîtra. C'est cette consistance de gelée qui a un effet bénéfique sur la muqueuse gastrique.

Propriétés utiles de la gelée.

1. Enveloppe les parois de l'estomac.
2. Facilite les processus inflammatoires.
3. La gelée est très utile pour les intestins ; elle contient une grande quantité de fibres, qui favorisent un meilleur fonctionnement du système digestif, nettoient les toxines et les micro-organismes nocifs.
4. Assurez-vous de boire de la gelée si vous souffrez de dysbactériose.
5. La gelée contient de la choline, qui rétablit le métabolisme des graisses et limite le taux de cholestérol.
6. Contient de la lécithine, qui aide à éliminer l'excès de cholestérol.
7. Il existe de la méthionine, qui normalise le fonctionnement du pancréas.
8. Contient des vitamines A, groupe B, PP.

Kissel arrive :

• laitier;
• fruité;
• baie;
• céréale;
• légume.

Quels sont les bienfaits de la gelée d'avoine ?

Le plus précieux est bien sûr la gelée d’avoine. Si vous le faites cuire dans l'eau, vous n'aurez pas besoin d'amidon, car l'avoine est un excellent épaississant.

Propriétés bénéfiques de la gelée d'avoine.

Gelée d'avoine sur l'eau.

Prendre et mélanger :

• un verre de flocons d'avoine ;
• un verre et demi d'eau tiède.

Couvrir le dessus et laisser reposer 10 à 12 heures. Ensuite, vous devez filtrer, verser le liquide égoutté dans une casserole et cuire en remuant tout le temps jusqu'à épaississement. Jetez-y ensuite du beurre et du sel. Versez et laissez refroidir. Ajouter le sucre et les noix avant utilisation.

Mais la gelée d'avoine est un produit riche en calories, surtout lorsqu'elle est cuite avec du lait. Par conséquent, quiconque décide de perdre du poids ne doit pas en abuser.

Gelée d'avoine au lait.

Faites tremper 100 grammes de flocons d'avoine dans deux verres de lait et laissez gonfler. Filtrez ensuite, ajoutez une cuillère à soupe d'amidon, une pincée de sel, deux cuillères à soupe de sucre au lait, ou vous pouvez prendre du miel. Cuire en remuant constamment et ne pas laisser bouillir. Dès que la gelée commence à épaissir, retirez immédiatement du feu et versez dans des verres. Vous pouvez servir cette gelée avec du sirop et de la confiture.

Quels sont les bienfaits de la gelée de baies ?

Gelée de canneberge très saine. Buvez-en 2 à 3 verres par jour si vous avez la grippe ou un rhume.

La gelée de myrtille est bonne contre la grippe, les ARVI, le rhume et est bénéfique pour les troubles gastro-intestinaux, améliore et préserve la vision.

Les médecins recommandent de boire de la gelée de pomme pour prévenir l'anémie, l'hypovitaminose et les problèmes digestifs. La gelée de pomme est un moyen de perdre du poids.

Pour faire de la gelée de pommes, prenez :

• un demi-kilo de pommes;
• ¾ tasse de sucre ;
• 1,5 cuillères à soupe d'amidon ;
• 2 verres d'eau.

La gelée de Rowan est bonne pour le foie ou la vésicule biliaire.

La gelée de cerises est un bon antiseptique et un excellent remède contre le rhume.

Gelée de baies.

Vous devez prendre un verre de baies et les écraser. Ajoutez un demi-verre d'eau froide et frottez les baies. Nous n'avons pas encore besoin du jus obtenu, mettez-le séparément. Prenez le jus de baies, ajoutez 2 verres d'eau, faites bouillir pendant 5 minutes et filtrez comme d'habitude.

Mettez ¾ tasse de sucre dans le bouillon filtré, faites bouillir à nouveau, versez 2 cuillères à soupe d'amidon dilué (diluez l'amidon uniquement avec de l'eau froide pour qu'il n'y ait pas de grumeaux) et remuez, laissez bouillir presque. Mais vous ne pouvez pas le porter à ébullition. Retirez ensuite rapidement du feu, versez le jus réservé et mélangez le tout.

Comment cuisiner une gelée saine ?

Faisons connaissance avec les règles de la bonne gelée.

1. Toute gelée, à l'exception de la gelée végétale, sera plus savoureuse si, lors de sa préparation, vous ajoutez un peu de vanilline, de zeste de citron ou d'orange.
2. Vous ne devez jamais porter la gelée à ébullition après y avoir déjà ajouté de l'amidon. De cette façon, la gelée ne épaissira pas.
3. Pour conserver à la gelée de baies et de fruits une belle couleur, ajoutez un peu d'acide citrique.
4. Il est préférable de cuisiner la gelée de lait non pas avec de la fécule de pomme de terre, mais avec de la fécule de maïs, pour un goût délicat et délicat.
5. Versez du sucre en poudre sur la gelée finie, il n'y aura alors plus de mousse une fois refroidie.

Aujourd'hui, il existe de nombreuses gelées différentes dans les magasins. Tout d’abord, lisez les ingrédients. Le Kissel doit être fabriqué à partir de baies, de fruits et de jus naturels ; seules la fécule de pomme de terre et de maïs peuvent être utilisées comme épaississant. Les additifs autorisés sont le sel, le sucre, la vanilline et l'acide citrique.

Conclusion : c'est ce qu'il y a de sain dans la gelée, assurez-vous de la cuisiner pour vos enfants, buvez-la vous-même et votre estomac et vos intestins fonctionneront comme sur des roulettes.

Cordialement, Olga.

Aujourd'hui, nous parlerons de la gelée, de sa composition et de sa teneur en calories, de ses bienfaits pour le corps et de ses inconvénients (contre-indications d'utilisation), nous proposerons sur le site des recettes pour préparer les principaux types de gelées diététiques et desserts - flocons d'avoine, graines de lin, baies et amidon , produit enveloppant le lait.

Qu'est-ce que la gelée

Il est impossible de parler d'alimentation saine sans évoquer l'un des plats les plus sains et les plus délicieux : gelée. Avec la soupe aux choux, l'okroshka et le kvas, la gelée est considérée comme un plat de la cuisine russe originale. Les premières mentions et les premières recettes se trouvent dans des documents remontant à des milliers d'années.
Certes, ils ont peu de points communs avec l’idée actuelle de la gelée comme boisson dessert. Pour nos arrière-grands-mères, c'était un repas copieux et sain. Ce plat était préparé à partir de farine, de lait, de graines de lin, additionné de miel ou de baies, et était épais. Toute la famille en mangeait généralement au petit-déjeuner.

Il y avait des recettes à la fois sucrées et salées - seigle, pois ou. Et il décorait les tables aussi bien dans les chambres royales que dans les huttes paysannes.

Bien plus tard, il y a un peu plus de 100 ans, l'amidon et le sucre sont apparus dans la composition de la gelée, et ils ont commencé à la cuisiner à l'aide d'une décoction de fruits ou de baies. Dans la gelée à laquelle nous sommes habitués, l'épaississant est la fécule de maïs ou de pomme de terre, et l'épaisseur de la boisson dépend des proportions des ingrédients.

Les personnes soucieuses de leur propre santé et du bon développement de leurs enfants ont commencé relativement récemment à revenir à la cuisine russe originale. Puis les recettes anciennes sont venues à l'esprit et la vraie gelée est revenue dans les familles. Aujourd’hui, ces options de cuisson se côtoient et se complètent.

Composition et teneur en calories de la gelée

Un plat aussi simple et familier que la gelée, en fait, s'est avéré pas du tout simple en termes de teneur en substances utiles. Bien entendu, les fruits et la gelée d'avoine ne sont pas les mêmes en termes de composants, d'où la différence de composition chimique. Ils présentent cependant de nombreuses caractéristiques communes.

1. Vitamines B (B1, B2, B4, B5). Ensemble, ils nettoient les vaisseaux sanguins du cerveau et stimulent son activité. Ils ont également un effet bénéfique sur le fonctionnement du système nerveux central. Accélérez les processus métaboliques et augmentez l'immunité. La vitamine B5 aide à la synthèse des hormones et la B2 est capable de combattre toutes les infections connues.
2. Lécithine. Phospholipide, principal facteur du métabolisme des graisses et de la formation des cellules cérébrales et hépatiques. Les cellules cérébrales sont constituées d'un tiers et les cellules hépatiques de la moitié. De plus, la lécithine est l'un des éléments qui assurent le transport des substances bénéfiques vers toutes les cellules de l'organisme.
3. Lysine. Un des acides aminés essentiels. Stimule le métabolisme et participe à la régénération des tissus musculaires squelettiques, de la peau, des ongles, des cheveux, des tissus conjonctifs. Le corps humain n’est pas capable de produire lui-même cet acide aminé.
4. Potassium. Un minéral responsable de la fonction cardiaque et de l’équilibre hydrique du corps. C'est le potassium qui élimine les excès de sels et d'alcalis, soulage les gonflements, abaisse la tension artérielle et prévient les spasmes. Tous les fluides cellulaires en contiennent. Par conséquent, tous les organes ne fonctionnent normalement que si ce composant est présent.
5. Méthionine. Un des acides aminés essentiels impliqué dans la production de choline (vitamine B4, qui régule l'activité nerveuse). Il n’est pas produit par le corps humain de manière indépendante. Il fait partie des protéines, le matériau de construction de toutes les cellules.
6. Vitamine PP, . Participe aux processus redox et à la synthèse de l'hémoglobine, régule le fonctionnement du tractus gastro-intestinal et normalise la circulation sanguine.
7. Les lignanes. Phytoestrogènes qui peuvent supprimer la croissance des tumeurs malignes. Contenu en grande quantité dans la farine de graines de lin.

Teneur en calories Le produit varie de 55 à 110 kcal pour 100 ml, selon les ingrédients utilisés et les préférences individuelles. Certaines personnes aiment la gelée plus sucrée, tandis que pour d'autres, la douceur contenue dans les baies suffit ; Certaines personnes le préparent avec du lait entier et d’autres avec du lait écrémé.

Si nous prenons les chiffres moyens, une boisson aux baies d'épaisseur moyenne contient 55 à 60 kcal et la gelée de lait en contient 110 kcal.

Les avantages et les inconvénients de la gelée, contre-indications d'utilisation

Les nutritionnistes considèrent la gelée comme l'un des plats les plus sains. En plus de saturer le corps de substances utiles contenues dans n'importe quelle gelée, ce plat a une autre fonction importante.

Il est capable d'envelopper l'estomac et de protéger ses parois des facteurs négatifs.
Ceci est nécessaire non seulement pour les ulcères gastroduodénaux ou l'exacerbation de la gastrite. Notre système digestif a constamment besoin d’une telle protection. Les parois de l’estomac sont vulnérables à l’acide, nécessaire à la digestion. L'absence d'un produit enveloppant tel que la gelée provoque le développement d'érosions et de processus ulcéreux dans l'estomac et les intestins.

De tels aliments contribuent à fournir de l'énergie au corps tout en maintenant une sensation de satiété pendant longtemps. Cela est particulièrement vrai pour les plats russes traditionnels à base de farine et de céréales d'avoine et de graines de lin.
Kissel normalise les processus métaboliques et élimine l'excès de liquide du corps. Il existe des recettes qui permettent de réguler la glycémie, la tension artérielle et le poids.

Qui ne devrait pas manger de gelée ?

1. Patients atteints de diabète sucré. La gelée de fruits avec de l'amidon et du sucre a un indice glycémique élevé. Mais il existe de nombreuses recettes de gelée diététique à base de farine de lin et de flocons d'avoine, qui ne sont pas interdites, mais souhaitables en cas de taux de sucre élevés. Ils ne contiennent pas de glucides « rapides » et l'amidon n'est pas utilisé comme épaississant.
2. Les personnes qui souhaitent se débarrasser des kilos en trop. La raison est la même : du sucre et de l'amidon dans la composition. Il vous suffit de choisir une recette de gelée diététique hypocalorique. Pour les personnes obèses, la gelée de fruits sans sucre avec du lin comme épaississant est utile ; elle contient peu de calories.
3. Sujet aux allergies. Dans ce cas, vous pouvez également choisir une recette qui ne contient pas de baies ni de fruits provoquant des allergies.

La gelée de graines de lin a également des contre-indications :

1. Pancréatite et cholécystite au stade aigu.
2. Lithiase urinaire et (le lin a un fort effet cholérétique).
3. Diarrhée.
4. Après une chirurgie intestinale, seule la gelée d'avoine est autorisée.
5. Pendant la grossesse et l'allaitement, les graines de lin et la gelée de fruits ne peuvent être consommées qu'après consultation d'un médecin.

Même s'il existe des contre-indications, des centaines de recettes et une variété de méthodes de cuisson vous permettent de choisir une option individuelle pour chacun. Lorsqu'on examine la question de savoir qui ne devrait pas introduire de gelée dans son alimentation, nous ne parlons que de certains composants interchangeables.

Gelée diététique - recette de gelée d'avoine, etc.

Il existe de nombreuses variétés de gelée. Si vous connaissez les règles de base pour préparer ce plat, toute femme au foyer peut apporter quelque chose de nouveau, basé sur les traditions et les préférences des membres de sa famille.
Parmi les recettes de plats diététiques, la première place en popularité appartient à la gelée d'avoine. L'épaississant qu'ils contiennent est la farine d'avoine ou la farine d'avoine. C'est la nourriture de nos ancêtres, des plats authentiques.

Comment préparait-on la gelée dans les familles slaves (anciennes recettes pour faire de la gelée) ?

Toutes les recettes ont un composant commun : la farine d'avoine ou de graines de lin, qui agit comme un épaississant. C'est grâce à ces ingrédients que le plat acquiert de nouvelles propriétés bénéfiques. Une telle gelée aide à se débarrasser de l'excès de poids, à nettoyer les intestins, à renforcer le système immunitaire, à « décharger » le pancréas et les reins.

100 gr. Incorporer les flocons d'avoine ou les flocons d'avoine dans 2 litres. eau. 100 gr. et 1 betterave hachée au mixeur, ajouter à la gelée après ébullition. Faites cuire le tout pendant 30 à 35 minutes, puis laissez refroidir et partez.

Gruau - gelée de graines de lin: 60 gr. Préparez des flocons d'avoine ou des flocons d'avoine dans 250 ml. eau. Ajoutez ensuite 5 ml. (cuillère à café) et sel au goût.
Faites cuire à la vapeur les graines de lin (1 cuillère à soupe) dans un thermos dans 2 tasses d'eau bouillante et laissez reposer toute la nuit. Le matin, filtrez et ajoutez du miel si vous le souhaitez.

Gelée de fruits et de baies à la farine de graines de lin. 50 gr. farine, 1/2 partie de citron, 2 pommes, 50 gr. canneberges ou groseilles, miel, cannelle. Laissez la farine de lin dans 0,5 cuillère à soupe. eau pour gonfler. Porter le reste des ingrédients à ébullition et broyer dans un mixeur. Ajouter le miel, la cannelle, la farine, faire bouillir à nouveau et laisser infuser.

Kissel à la farine de pois. En 250 ml. l'eau remuer 0,5 cuillère à soupe. farine de pois, porter à ébullition. Ajoutez de l'huile de lin et du sel si vous le souhaitez.

Pour perdre du poids. Prenez 1,5 cuillère à soupe. cuillères de farine de lin et 500 ml d'eau, porter à ébullition, laisser refroidir. Ajouter les abricots secs hachés, les raisins secs et les pruneaux. Laisser gonfler.

Gelée d'estomac. Prenez 3 cuillères à soupe. cuillères de farine ou de graines de lin et porter à ébullition dans 1 litre d'eau. Passez ensuite au mixeur pendant 10 minutes, ajoutez la chicorée liquide et filtrez.

Gelée de baies et de lin. Pendant la cuisson, à la place de la fécule, ajoutez de la farine de graines de lin gonflées dans l'eau froide. En refroidissant, la farine ajoutera de l'épaisseur. N'ajoutez pas de sucre.

Gelée d'avoine. Gruau 3 c. Dissoudre dans 3/4 tasse de lait et 1/4 tasse d'eau. Porter à ébullition sur feu, ajouter le miel.
Versez de l'eau tiède bouillie sur les flocons d'avoine (200 grammes) et laissez fermenter dans un endroit chaud pendant une journée. Portez ensuite à ébullition et laissez refroidir.

Gelée multivitaminée Rowan. Pressez le jus de 0,5 kg, faites bouillir le gâteau dans 2 litres d'eau, égouttez. Ajoutez 3 cuillères à soupe au bouillon refroidi. cuillères de farine de lin, miel, porter à ébullition. Cette gelée contient des tanins et des acides organiques.

De nos jours, de nombreuses recettes de gelée d'avoine et de graines de lin avec divers additifs sont apparues. Le sucre peut être remplacé par du fructose et des composants supplémentaires sont conçus pour résoudre certains problèmes de santé.

1. Par exemple, la gelée, dont l'inuline réduit le sucre et sert de nourriture aux bactéries bénéfiques dans les intestins. Si vous l'ajoutez à cette gelée, cela aidera à nettoyer les intestins et facilitera le travail du pancréas.
2. Le gingembre sous forme d'additif dans la gelée réchauffe, tue les virus et entre dans le menu préventif et thérapeutique du rhume.
3. Le Kissel aux myrtilles et aux carottes a un effet bénéfique sur la vision.
4. Kissel est utile pour l'anémie. L'argousier détient le record de teneur en fer, silicium et manganèse. Aide à la production d'hémoglobine, renforce le cartilage et les ligaments, réduit la charge sur le pancréas.

Plats de desserts - comment faire cuire de la gelée de baies avec de l'amidon

Il suffit de maîtriser seulement 2-3 recettes de gelée dessert pour cuisiner à la maison, et vous pouvez faire preuve de créativité.
Ils sont généralement préparés avec l’ajout de fécule de maïs ou de pomme de terre et d’eau ou de lait. La densité est régulée par la quantité d'amidon, et le sucre et la concentration du bouillon de baies sont des préférences personnelles.

Pour 500 ml de lait prendre 40 g. fécule de maïs, 50 gr. sucre, 1/2 c. sucre vanillé. Diluer la fécule dans le lait froid et verser dans l'eau bouillante avec le reste du lait. Faire bouillir 3 minutes, ajouter le sucre vanillé.

Faites bouillir toutes les baies avec du sucre. Ajoutez 100 g aux baies sucrées. sucre par litre d'eau, si les baies sont acides - un peu plus. Faire bouillir et filtrer. Diluer 80 grammes de fécule (pour obtenir une épaisseur moyenne) dans de l'eau froide et verser en un mince filet dans la compote bouillante le long du bord de la casserole.

Servir la gelée froide ou chaude. Une gelée épaisse et réfrigérée est souvent servie avec de la glace. Il existe de nombreuses options. Ce plat peut devenir un plat ordinaire du quotidien ou décorer une table de fête.

Parmi les boissons russes traditionnelles, la gelée occupe une place particulière. Inventé il y a plusieurs siècles, il est encore présent aujourd’hui sur notre table. Les enfants et les adultes l’adorent, mais tout le monde peut-il le boire ? Quels sont les avantages et les inconvénients de la gelée pour le corps, les types et les secrets de préparation de la boisson.

Comment la gelée est apparue sur la table russe

Dans l’esprit des gens modernes, la gelée est une boisson aux fruits à base de fécule de pomme de terre ou de maïs. Nos ancêtres le préparaient à partir d'ingrédients complètement différents. Le seigle, le blé et l'avoine constituaient la base de la boisson. Une décoction était préparée à partir des grains, laissée épaissir et refroidir. Le produit obtenu ressemblait à de la gelée.

La gelée avait un goût aigre, d'où le nom du plat. Il est cuisiné en Russie depuis l'Antiquité. Il existait même un métier de travailleur de la gelée.

Après que Pierre le Grand ait introduit les pommes de terre en Russie, la gelée a commencé à être préparée à partir d'amidon et de jus de fruits et de baies. Aujourd'hui, la boisson est répandue dans le monde entier et est produite à l'échelle industrielle. Mais les qualités véritablement bénéfiques sont celles qui sont préparées à la maison.

Les avantages des briquettes de gelée aux colorants et arômes artificiels soulèvent des doutes raisonnables. Par conséquent, nous parlerons des avantages et des inconvénients de la gelée maison, préparée par une femme au foyer attentionnée.

Substances utiles de gelée pour adultes et enfants

La gelée maison est un réservoir de vitamines, de micro-éléments, de minéraux et d'acides aminés. Il contient:

• Thiamine (vitamine B1), qui participe à l'activation de l'activité cérébrale et au maintien d'un système nerveux normal.
• Riboflavine ou vitamine B2, qui participe aux processus métaboliques et renforce le système immunitaire.
• L'acide pantothénique (vitamine B5) favorise la restauration des muqueuses et participe à la production d'acides gras et d'hormones.
• La lécithine régule la formation et est nécessaire au bon fonctionnement du foie.
• La choline maintient des niveaux d'insuline normaux.
• La méthionine stabilise le cholestérol et améliore la fonction hépatique.
• Le potassium aide à équilibrer le métabolisme acido-basique et a un effet positif sur le fonctionnement de tous les muscles.

Et ce n'est qu'une petite partie des éléments utiles dont peut se vanter cette boisson traditionnelle russe.

Comment la gelée aide-t-elle le corps humain ?

Une boisson facile à préparer, et quel bénéfice elle nous apporte. Ce n’est pas pour rien que nos ancêtres le considéraient comme un produit important dans leur alimentation. Le Kissel était sur la table des paysans et des nobles, et chacun ne cessait de vanter son goût et ne doutait pas de ses bienfaits. Quelles propriétés nutritionnelles et cicatrisantes sont caractéristiques de la gelée ?

• Une fois dans l'estomac, la consistance visqueuse et délicate de la boisson enveloppe doucement ses parois, réduisant ainsi les douleurs dues aux ulcères d'estomac et à la gastrite. Pour un effet thérapeutique, la boisson doit être bue 2 heures avant les repas.
• Il aide l'organisme à combattre la dysbiose et normalise les intestins.
• En arrosant vos aliments avec de la gelée, vous éviterez la sensation de lourdeur au niveau de l'estomac. La satiété de la boisson évite de trop manger.
• Boire de la gelée au petit-déjeuner vous dynamise et améliore vos performances.
• Il est très bénéfique pour les reins car il aide à éliminer l’excès d’eau du corps.
• L'amidon, qui fait partie de la boisson, agit comme un puissant synthétiseur de vitamines B et active également les processus métaboliques.

Important! Ses propriétés curatives dépendent également de la baie ou du fruit ajouté à la gelée.

Types de gelée et leurs propriétés

La boisson peut être préparée avec presque n'importe quelle baie ou fruit. Ils le saturent de toutes sortes d'éléments utiles. Chaque personne peut choisir une variété de gelée en fonction de ses propres besoins.

Gelée d'avoine, préparé en Russie depuis des siècles, est considéré par la population comme un élixir de santé pour l'estomac et les intestins. Il sature le corps en vitamines et augmente le tonus général.

Myrtille aide à améliorer la vision, est utile pour les maladies du duodénum et a un effet rajeunissant.

Canneberge boisson pour diverses maladies virales, maladies des reins et de la vessie.

Sorbier des oiseleurs nécessaire pour ceux qui ont des problèmes de foie et de vésicule biliaire.

Pomme peut augmenter l'hémoglobine, soulager les troubles intestinaux, améliorer la digestion.

Rose musquée la boisson peut guérir les ulcères duodénaux.

Tcheremukhovy utile pour les cardiopathies ischémiques (maladie coronarienne), a un effet bénéfique sur l'ensemble du système cardiovasculaire.

Cerise Il est nécessaire de boire pour ceux qui souffrent de bronchites, de trachéites et de pneumonies fréquentes.

Attention! Le Kissel se consomme mieux froid ou tiède. Une boisson fraîche est plus bénéfique qu’une boisson chaude.

Pour qui et pourquoi la gelée est-elle nocive ?

Savoureux, sain, aromatique, mais pas pour tout le monde. Dans certains cas, les médecins recommandent de limiter ou d’éviter l’utilisation de gelée.

Si vous êtes en surpoids, la boisson doit être bue rarement et en petites quantités. Il a une teneur élevée en glucides, ce qui entraîne un indice glycémique élevé. En termes simples, beaucoup de gelée signifie beaucoup de kilos en trop.

Pour les diabétiques Seule une boisson à l'avoine sans sucre est présentée. Il vaut mieux éviter les fruits et les baies qui contiennent un excès de glucides.

Si vous souffrez de réactions allergiques, n'achetez pas de gelée en magasin. La composition douteuse des briquettes et poudres industrielles peut provoquer des allergies. Préparez de la gelée à partir de baies ou de fruits qui ne vous feront pas de mal.

La gelée du commerce est-elle saine ?

Il n'y a pas de conservateurs artificiels dans la gelée maison ; l'acide ascorbique joue son rôle. Dans le produit en magasin, il est remplacé par de l'acide citrique synthétique (E330), qui détruit la muqueuse gastrique et l'émail des dents.

La couleur d'une boisson de qualité est douce et atténuée. En préparation industrielle utiliser des colorants artificiels, à partir duquel on obtient une belle et riche couleur. Prenez une couleur flashy comme signal que le produit est malsain.

Important! Ce n'est que dans une boisson maison que vous obtiendrez une grande quantité de vitamines et d'autres éléments utiles.

La fécule de pomme de terre peut provoquer une lourdeur dans l'estomac. Si vous souhaitez soulager l'inconfort et réduire la teneur en calories de la boisson, faites-la cuire avec de la fécule de maïs. Pour la nutrition diététique, la gelée cuite avec de la pectine convient.

Le Kissel est un plat courant de la cuisine nationale russe. Il est à noter que ce produit n'a pas d'analogue dans d'autres pays. Et tandis que certains aiment boire toutes sortes de variantes de cette boisson, d’autres se demandent si la gelée est bénéfique. De plus, sa consistance ne donne pas immédiatement envie de l’essayer, et encore moins d’en boire régulièrement. En même temps, la gelée et sa composition chimique apportent des bienfaits inestimables à l'organisme.

Composition de gelée

Les résultats des recherches et des examens nous permettent de parler uniquement de la composition et des bienfaits de la boisson maison. Chaque fabricant possède son propre produit en concentration sèche, souvent très différent les uns des autres. Par conséquent, nous parlerons spécifiquement de la boisson maison classique et de sa composition, qui est à peu près la même pour chaque femme au foyer et contient les éléments suivants :

• Potassium. Bon pour les muscles.
• Vitamine B1, ou thiamine. Bénéficie du système nerveux.
• Vitamine B2, ou riboflavine. Joue un rôle important dans les processus métaboliques du corps.
• Vitamine B5, ou acide pantothénique. Bénéficie du système hormonal.
• Vitamine PP, ou niacine. Tant mieux pour le sang. Stimule l'activité mentale.
• Lécithine. Régule les niveaux de cholestérol. Nécessaire pour le foie.
• Lysine. Participe à la restauration des tissus.
• Choline. Indispensable à l'activité cérébrale. Maintient des niveaux d’insuline normaux.
• Méthionine. Bénéficie au foie. Normalise les niveaux de cholestérol.

Kissel: avantages et inconvénients

Une boisson de haute qualité apporte des bienfaits incontestables au corps. Tout type de gelée est doté des propriétés suivantes :

• réduit les douleurs d'estomac accompagnées de gastrite et d'ulcères ;
• améliore les fonctions intestinales;
• une excellente source de calories, et donc d'énergie ;
• améliore la fonction rénale;
• l'amidon normalise les processus métaboliques.

Propriétés selon la composition :

• une boisson à base d'avoine vous aide à perdre du poids et vous donne de l'énergie ;
• gelée de myrtille – bonne pour la vision et nocive pour le vieillissement, car elle rajeunit le corps ;
• gelée de canneberge – améliore la fonction rénale, utile pour les maladies virales ;
• boisson aux pommes – augmente l'hémoglobine, normalise le métabolisme ;
• gelée d'aronia - aide en cas d'empoisonnement.

Il vaut mieux ne pas boire de gelée contenant des conservateurs nocifs pour la santé. Nous parlons de concentrés secs vendus dans les magasins et les supermarchés. La composition ne doit pas contenir d'acide citrique synthétique (E330), qui a un effet néfaste sur la muqueuse gastrique et l'émail des dents.

Si la couleur de la gelée est trop vive, cela peut indiquer la présence de colorants artificiels. Ce sont les additifs E-122, E-124, E-132. La consommation de gelée doit être modérée.

Il est plus avantageux de boire la boisson 2 heures avant les repas.

Nous sommes convaincus que la gelée est non seulement bénéfique, mais aussi nocive pour l'organisme. Examinons maintenant un indicateur tel que la teneur en calories. Cet indicateur dépend directement de la composition du produit.

Ainsi, la gelée de lait contient environ 79 à 117 kcal, la boisson à l'avoine - environ 100 kcal. Le moins de calories se trouve dans la gelée de fruits et de baies - 53-59 kcal pour 100 g.

Dommages causés par la gelée

Malheureusement, dans certaines situations, consommer de la gelée peut nuire à l'organisme :

1. Surpoids. Étant donné que la gelée contient beaucoup de glucides, cela contribue à l'acquisition de kilos supplémentaires.

1. Diabète. Dans cette situation, la gelée est contre-indiquée car elle contient du sucre à des doses considérables. L'exception est la gelée d'avoine.

1. Allergie. Comme il n'est pas toujours possible de vérifier la composition de la gelée en magasin, personne n'est à l'abri des allergies à ses composants, notamment aux colorants et aux conservateurs.

Recettes de gelée

Bien sûr, le moyen le plus simple est d'acheter de la gelée en magasin. Le produit en poudre peut être trouvé dans n'importe quel supermarché et est peu coûteux. Cependant, une telle boisson n’apportera pas autant de bienfaits au corps, contrairement à celle préparée de ses propres mains.

Boisson au lait

Ingrédients:

• vanilline (sachet);
• lait (1600 ml);
• sucre (40-60 g);
• fécule de maïs (2 cuillères à soupe);
• canneberges, cassis (baies, 10 cuillères à soupe), sucre (40 g pour le sirop).

La recette est assez simple. Vous devez d'abord faire bouillir le lait, ajouter la vanilline et le sucre et mélanger ces composants. Le lait est versé dans un récipient séparé et l'amidon y est dilué. L'amidon et le lait sont ajoutés au lait bouilli et bouillis pendant quelques minutes. Après avoir éteint le feu, la boisson est versée dans de petits récipients. Des baies sont ajoutées à la gelée préparée pour libérer le jus.

Ingrédients:

• cerises (baies fraîches, 400 g);
• fécule de pomme de terre (2 cuillères à soupe);
• sucre (4 cuillères à soupe);
• eau bouillie (fraîche, 2 l).

Écrasez les cerises dans un bol après avoir retiré les noyaux. Versez de l'eau dans un récipient et séparez le jus. Prenez la pulpe restante et faites-la cuire 5 à 7 minutes après ébullition. Égouttez les peaux, versez le jus, ajoutez-y le sucre et la fécule. Faites bouillir la gelée pendant quelques minutes. Versez dans des verres avant que la boisson ne refroidisse.

La gelée de pommes peut être cuisinée toute l'année. La préparation de cette boisson saine prend très peu de temps et son goût est merveilleux.

Ingrédients:

• pommes (n'importe quelle variété, 600 g);
• eau (2 cuillères à soupe);
• sucre (300 g);
• amidon (2 cuillères à soupe).

Il faut couper les pommes en 4 parties, retirer les pépins. Placer les tranches dans une casserole, ajouter de l'eau pour qu'elle recouvre les pommes. Vous devez également y ajouter du sucre. Portez le mélange à ébullition. Refroidissez la boisson. Ensuite, le fruit est retiré et soigneusement passé au tamis. Ajoutez ensuite la fécule et la purée de pommes. Il faut bien mélanger le tout et porter à nouveau à ébullition. La gelée est préparée de la même manière à partir d'autres fruits, comme les poires et les coings.

La recette de la gelée nous est connue depuis l'époque de la Russie antique. Le nom du produit n'est pas traduit en anglais. Cette boisson unique n'a pas d'analogue dans le monde entier. Malheureusement, tout le monde à la maison ne comprend pas la gelée en raison de sa consistance étrange. De nombreux enfants adorent cette friandise et dégustent avec plaisir une boisson intéressante. De plus, la gelée est considérée comme un réservoir d'éléments chimiques utiles.

Kissel: composition chimique

Il est impossible de dire avec précision la composition chimique de la poudre sèche finie. Si vous décidez de préparer vous-même de la gelée à partir de baies et de céréales, vous pouvez déterminer ici un certain nombre de composants exacts.
Potassium. L'enzyme est nécessaire à l'organisme pour le bon fonctionnement des tissus musculaires. Le potassium aide à maintenir un équilibre acido-basique normal.

1. Thiamine. La vitamine B1 stabilise l'activité du système nerveux central. L'enzyme est responsable du fonctionnement normal du cerveau.
2. Riboflavine. La vitamine participe activement au métabolisme de tout le corps. En conséquence, la résistance du système immunitaire aux virus et le fonctionnement stable de tous les organes internes sont améliorés.
3. Acide pantothénique. La vitamine B5 participe activement à la restauration des muqueuses. L'enzyme normalise la production d'hormones et d'acides gras nécessaires à l'organisme.
4. Niacine. La vitamine PP normalise le taux de cholestérol et réduit la concentration de substances toxiques. En conséquence, l’activité cérébrale s’améliore et la coagulation sanguine augmente.
5. Lécithine. Un composant essentiel des cellules hépatiques. Il participe également activement au maintien d’un taux de cholestérol normal dans l’organisme.
6. Lysine. Un acide aminé précieux qui participe à la reproduction des enzymes et des hormones. La lysine restaure activement les tissus endommagés.
7. Choline. Affecte le niveau d'insuline dans le sang, normalise sa quantité. La choline est une substance essentielle à l'activité cérébrale.
8. Méthionine. Favorise une fonction hépatique normale, stabilise la production de cholestérol.

Teneur en calories de la gelée

1. Quel que soit le type de boisson, la gelée ne contient ni protéines ni graisses. La valeur énergétique de la gelée est déterminée par la présence de sucre cristallisé et d'amidon naturel. Ces composants sont les principales sources de glucides.
2. Il existe une exception : la gelée ne peut contenir des protéines et des graisses que si la boisson est préparée à base de lait. La teneur en calories dépend directement des ingrédients utilisés. La valeur énergétique du lait écrémé ne dépasse pas 80 Kcal.
3. Si vous préparez une boisson à partir d'un produit entier, le chiffre sera inférieur à 120 Kcal. Si vous surveillez votre poids, la gelée à base de flocons d'avoine vous convient mieux. Ses bienfaits sont évidents, et la valeur énergétique ne dépassera pas 100 Kcal. Le calcul est pris en compte pour 100 ml. boire
4. La gelée faible en calories comprend les boissons aux fruits et aux baies. Dans cette composition, la valeur énergétique varie de 50 à 60 Kcal pour 100 ml. mélanges. L'indicateur dépend des ingrédients préférés.

Les bienfaits de la gelée pour le corps

1. Le Kissel, élaboré à partir d'ingrédients naturels, possède une propriété enveloppante. En cas de douleurs intenses dues à une gastrite ou à des ulcères, la boisson aidera à atténuer l'inconfort. La composition agit comme prophylactique contre le dysfonctionnement du tractus gastro-intestinal.
2. Kissel résiste activement au développement de la dysbactériose. La boisson stabilise la microflore intestinale. Après avoir mangé, vous ne ressentirez pas de lourdeur au ventre. Si vous consommez régulièrement de la gelée, vous ne risquerez pas de trop manger.
3. La boisson stabilise le fonctionnement des reins en éliminant l'excès de liquide du corps. A un effet bénéfique sur le système génito-urinaire. Agit comme un booster d’énergie naturel, augmente l’activité physique et l’endurance.

Gelée de canneberge

1. La gelée à base de baies est considérée comme un réservoir de vitamines et de micro-éléments, et la boisson est très savoureuse. Une telle composition ne peut pratiquement pas nuire à la santé.
2. La composition de canneberge stabilise le fonctionnement du système urinaire. Kissel prévient les pathologies de la vésicule biliaire. La boisson est particulièrement utile pour les patients hypertendus ; le mélange normalise la tension artérielle.
3. Il a été prouvé que la gelée de fruits et de baies résiste activement à divers virus et infections. La boisson combat les ARVI, la grippe et les rhumes saisonniers.

Gelée d'airelles

1. Les airelles sont communément appelées la goutte d'immortalité. Le Kissel à base de cette baie est bénéfique pour tout le corps. La composition a des effets antiseptiques, anthelminthiques et cholérétiques.
2. La gelée d'airelles supprime les problèmes de nervosité et d'anémie (manque de fer dans l'organisme). Si vous abordez soigneusement la préparation de la boisson et étudiez pleinement ses propriétés bénéfiques, vous pouvez vaincre presque toutes les maladies.

Gelée de graines de lin

1. La composition cicatrisante élimine tout effet nocif sur l'organisme. La condition principale reste qu’avant de consommer systématiquement de la gelée de graines de lin, il faut consulter un spécialiste.
2. Si vous préparez correctement une boisson à base de lin, en respectant toutes les proportions et recommandations, vous obtiendrez une composition à effet enveloppant. Cette gelée est particulièrement utile pour les ulcères, la gastrite chronique et les maladies du foie.
3. La boisson traite activement la constipation chronique, aide à normaliser le métabolisme altéré et à éliminer l'excès de poids. La gelée de graines de lin peut être nocive en présence de cholécystite, de diarrhée et de problèmes de pancréas. Dans ce cas, jetez immédiatement la boisson. Il est interdit d'utiliser la composition avec de l'amidon si vous souffrez de diabète.

Gelée de cerises

1. Un avantage incontestable de la boisson aux baies est que la composition peut être consommée pour le diabète. La gelée de cerise tonifie parfaitement tout le corps. Si vous envisagez de guérir une maladie à l'aide de cette composition, il est fortement recommandé de consulter un professionnel.
2. Il a été prouvé que la gelée de cerise possède de fortes propriétés antioxydantes. La boisson nettoie activement les intestins des composants toxiques et des vieilles toxines. La composition n'est pas susceptible de nuire au tractus gastro-intestinal.
3. Rarement, des irritations et des éruptions cutanées apparaissent sous la forme d'une réaction allergique. Des situations similaires se produisent avec l'intolérance individuelle aux cerises. Il vaut également la peine de consulter votre médecin avant de traiter une maladie avec cette boisson.

Gelée de lait

1. Beaucoup de gens connaissent la valeur de la gelée d'avoine ; la composition peut être préparée avec du lait. Une telle boisson présente d'énormes bienfaits en cas de dysfonctionnement intestinal (la microflore pathogène a un effet néfaste sur le système digestif).
2. Vous pouvez faire de la gelée avec du lait en poudre. La composition est particulièrement efficace contre les déséquilibres hormonaux, les douleurs musculaires et les réactions allergiques. Dans ce cas, les dommages corporels sont exclus.

Gelée de groseille

1. La boisson est considérée comme un excellent antioxydant. La gelée à base de groseille sert de protecteur naturel contre les bactéries pathogènes et les organismes nuisibles.
2. La gelée de groseille aide à reconstituer l'organisme en micro-éléments essentiels pendant la période hors-saison. La boisson prévient également l'intoxication. Des dommages ne peuvent survenir que si vous êtes intolérant à l'amidon.

Gelée à base d'avoine

1. On sait depuis longtemps que la farine d'avoine a un effet bénéfique sur les intestins et le tube digestif dans son ensemble. Les experts recommandent de commencer une nouvelle journée avec une boisson similaire.
2. La gelée d'avoine charge le corps de vigueur et d'énergie. La boisson peut être facilement préparée en 5 minutes. En conséquence, la composition aide à faire face à la constipation et aux crises de dyspepsie.

1. Avant d'essayer de brûler des kilos en trop avec de la gelée, vous devez absolument adopter une alimentation adéquate et commencer à faire de l'exercice.
2. Les nutritionnistes modernes affirment que la gelée est un puissant brûleur de graisse. De plus, la boisson nettoie parfaitement les intestins des substances nocives accumulées.
3. Si vous utilisez le produit correctement, une dégradation abondante des couches graisseuses sous-cutanées commencera bientôt à se produire. Dans le même temps, le corps ne souffre pas d'épuisement et il n'y a aucun problème avec le tractus gastro-intestinal.
4. Avant de décider de perdre du poids à l'aide de gelée, vous devez vous soumettre à un examen. Vous devez déterminer l’acidité de votre estomac et obtenir des conseils professionnels.
5. Après cela, la boisson est préparée à partir de flocons d'avoine. Dès les premiers jours d'utilisation, le fonctionnement de tous les organes gastro-intestinaux est normalisé. Ensuite, vous pouvez ajouter des pruneaux et des betteraves bouillies à la recette principale.

Les bienfaits de la gelée pour la gastrite

1. La composition contient des micro-éléments vitaux ; la gelée est activement utilisée en médecine traditionnelle pour traiter de nombreuses maladies.
2. De ce fait, les bienfaits du produit sur l'organisme sont visibles, le confort interne se fait sentir et les problèmes du tractus gastro-intestinal disparaissent. Si vous consommez régulièrement de la gelée contre la gastrite, vous connaîtrez bientôt une guérison rapide.
3. Il est fortement recommandé de préparer la boisson exclusivement à partir de produits naturels. Dans ce cas, vous ne risquez pas de ressentir une exacerbation de la maladie et des sensations douloureuses.

Dommages causés par la gelée

Comme tout produit utile, la gelée présente certaines limites. Tout le monde ne peut pas boire cette boisson. Malheureusement, il est conseillé à certains d’éviter complètement le produit.

1. Obésité. Ce n'est un secret pour personne que la gelée est une source de glucides. Il ne faut donc pas s'appuyer sur un produit qui a un indice glycémique élevé. Si vous souhaitez brûler des kilos en trop avec de la gelée, consultez un spécialiste. Sinon, vous ne ferez qu’empirer la situation.
2. Diabète. Si vous préparez une boisson à base de flocons d'avoine sans sucre, elle peut être consommée par les diabétiques. Dans d'autres cas, il est interdit de boire de la gelée à n'importe quel stade de la maladie. Des contre-indications existent en raison de la teneur élevée en sucre de la composition.
3. Réaction allergique. Il n'est pas recommandé d'utiliser des produits semi-finis du commerce. Kissel sous cette forme contient un certain nombre de colorants et de conservateurs. Le fabricant n'indique pas toujours la composition complète sur l'emballage. Par conséquent, vous pourriez avoir une réaction allergique à l’un des ingrédients.

Étudiez les méfaits et les bienfaits de la gelée pour le corps. Examinez de plus près certains types de boissons. La gelée à base d'avoine favorise une perte de poids rapide et adéquate. Ne vous laissez pas berner par des illusions : pour obtenir le maximum d'effet, vous devez mener une vie saine, si possible, bien manger et faire de l'exercice.

Vidéo : comment faire cuire de la gelée d'avoine