Dans certains pays asiatiques, on n'utilise pas les cuillères ou fourchettes habituelles comme couverts, mais une paire de baguettes. Ils mangent du riz, des nouilles, de la viande, des plats de légumes et même des soupes avec des baguettes. Malgré la diffusion du mode de vie occidental parmi la population des pays asiatiques, les baguettes restent très populaires.

Les baguettes en bois sont utilisées au Japon, en Chine, en Corée, au Vietnam et dans certaines autres régions. Les chercheurs pensent que les bâtons de bois sont apparus comme le premier outil pratique, à l'aide duquel il était pratique d'obtenir de la nourriture dans un chaudron bouillant, et cela s'est produit il y a environ 4 000 à 5 000 ans. Un peu plus tard, vers 3000 avant JC, les Chinois ont commencé à utiliser des baguettes pour manger, plutôt que de prendre la nourriture avec leurs mains. Selon des données archéologiques, les ancêtres des baguettes étaient les Chinois, qui ont commencé à les utiliser à l'époque de l'État de Shang-Yin.

Outre la facilité d’utilisation des baguettes, la raison pour laquelle les Chinois les ont choisies a une signification plus profonde. Le fait est que, selon la philosophie traditionnelle chinoise, la fourchette et le couteau sont des symboles de guerre et de violence, tandis que les baguettes font partie des enseignements zen, qui appellent au végétarisme, à la paix et à la non-violence.

Depuis la Chine, les bâtons en bois se sont répandus dans les pays voisins, où ils sont également devenus populaires. En Chine, les baguettes sont appelées « kuaizi », au Japon « hashi » et en Corée « chokkarak ».

Beaucoup de gens pensent que manger avec une cuillère est beaucoup plus pratique et, surtout, plus rapide. C'est peut-être une autre raison d'utiliser des baguettes : la vitesse d'absorption des aliments. Si vous mangez avec des baguettes, le processus ralentit, mais en même temps, estiment les chercheurs, sa qualité s'améliore. La nourriture pénètre dans l'estomac lentement, sans hâte et avec plaisir. Ce sont les traditions de l'Orient, car la nourriture est un rituel spécial qui ne tolère pas l'agitation.

De plus, les scientifiques ont prouvé que l'utilisation de baguettes améliore le développement des capacités mentales des enfants en stimulant la motricité fine des mains. Après tout, savoir utiliser des baguettes est tout un art qui doit encore être appris. Par exemple, au Japon, les enfants apprennent spécialement à utiliser le hashi à l'âge d'un an. Grâce à des recherches, il a été prouvé que les enfants japonais qui maîtrisent avec succès les baguettes dès leur plus jeune âge sont en avance sur le développement de leurs pairs qui utilisent des cuillères.

Malgré la diffusion de la culture occidentale, les cuillères et les fourchettes n’ont pas complètement remplacé les baguettes. Ils sont encore utilisés dans les restaurants nationaux et lors des fêtes de famille, même si dans la vie de tous les jours, on voit de plus en plus de cuillères sur la table des Chinois et des Japonais. Mais les faits suggèrent que les baguettes ne deviendront pas de sitôt une relique du passé. Rien qu'au Japon, chaque résident du pays utilise 200 baguettes jetables par an, et il existe également des baguettes réutilisables que l'on trouve dans chaque foyer japonais.

Pour comprendre pourquoi les Chinois mangent avec des baguettes et non avec des cuillères, il faudra remonter plusieurs milliers d’années en arrière.
Histoire des baguettes
Les archéologues ont trouvé les premières mentions, très vagues, de bâtons dans des fouilles dont l'histoire remonte à environ 5 000 ans. Plus précisément, ils sont décrits à l’ère Shin, il y a 3 000 ans.
À cette époque, les Chinois, comme le reste de l’humanité, mangeaient avec leurs mains et les baguettes étaient d’abord utilisées pour cuisiner. Cela s'est produit à la suggestion d'un pionnier inconnu de l'histoire, qui s'est rendu compte qu'il était beaucoup plus pratique et plus sûr de retirer les ingrédients d'un bouillon bouillant pour les tester avec des baguettes qu'avec les mains.
Au début, il s'agissait de bâtons de bambou de près d'un demi-mètre de long, qui ont ensuite été raccourcis à 25 cm et ont commencé à être utilisés pour manger. Ils étaient fabriqués à partir de différents matériaux ; les archéologues ont découvert des bâtons en bronze, en argent et en ivoire. Cependant, ceux en bois restent les plus populaires, et ce pour plusieurs raisons.

Aspect philosophique
Une énorme contribution à la vulgarisation des baguettes a été apportée par le penseur Confucius, respecté par tous les Chinois, qui a vécu aux Ve et IVe siècles avant JC. Avec sa contribution, les couverts ordinaires sont devenus partie intégrante de la philosophie Zen, professant le végétarisme et un mode de vie paisible.
Selon la philosophie chinoise, le couteau et la fourchette, qui furent ensuite utilisés par d’autres peuples, sont des symboles de violence, de guerre et d’avidité. De nombreuses personnes dans l’Empire du Milieu considèrent encore tous les objets métalliques tranchants comme des armes. Et les armes n’ont pas leur place à côté de la nourriture qui, après plusieurs siècles de pauvreté et de faim, est sacrée pour le pays.
Aujourd'hui
Les Chinois modernes, bien que dans une moindre mesure, continuent d’honorer les traditions. De nombreuses personnes dans la vie de tous les jours ont commencé à utiliser des cuillères, des fourchettes et des couteaux qui nous sont plus familiers, mais en vacances, lorsque toute la famille se réunit, ils mangent toujours avec des baguettes. Et ils ne le font pas seulement en raison d’une habitude historique.
Faites attention aux plats nationaux chinois. Parmi eux, vous ne trouverez pas de dinde au four ou d'énormes steaks juteux. En gros, il s'agit de morceaux de viande, de champignons ou de légumes finement hachés lors de la cuisson et, bien sûr, de riz en accompagnement. De tels morceaux sont très pratiques à manger avec des baguettes, et les Chinois préfèrent un riz non friable, mais légèrement collant, qui risque de se transformer en bouillie lorsqu'on l'utilise à la cuillère.
Les Chinois mangent-ils aussi des soupes avec des baguettes ? Imaginez, oui. Les plats liquides traditionnels sont servis dans de grands bols, dans lesquels de gros morceaux sont récupérés avec des baguettes, et le liquide est simplement bu. Les cuillères, si elles sont servies, sont en bois ou en porcelaine. De nombreux peuples asiatiques estiment que mettre du métal dans la bouche n’est pas entièrement bon pour les dents. C'est difficile de discuter...
Diriez-vous que ce serait plus rapide avec une cuillère ? Peut être. Mais pour les Chinois, la nourriture est un rituel qui ne peut être précipité. Cela explique en partie la silhouette élancée des femmes asiatiques et le manque de ventre des hommes. Comme vous le savez, le signal de satiété atteint le cerveau avec un délai de 10 à 15 minutes. Pouvez-vous imaginer combien de cuillères et de fourchettes « supplémentaires » nous parvenons à nous jeter pendant cette période ?
Gestes insolites de différents peuples du monde
Ainsi, la raison pour laquelle les Chinois mangent avec des baguettes est due à des traditions historiques et simplement parce que c'est pratique et sain. Cette méthode d'alimentation sollicite de nombreux points vitaux de la main et stimule le développement de la motricité fine, ce qui a un effet positif sur l'intelligence. Alors, la prochaine fois que vous irez dans un restaurant chinois, ne vous précipitez pas pour demander une fourchette. Maîtrisez la science de manger avec des baguettes, cela vous sera très utile lors de voyages en Asie.

Chaque nation a ses propres traditions culinaires, qui concernent à la fois la préparation et la consommation des aliments. Ils peuvent être classés comme patrimoine culturel, fondé sur des principes et des traditions qui se sont développés au cours de plusieurs siècles et ont été hérités par l'homme de ses ancêtres. Par exemple, les Européens mangent avec des fourchettes et des cuillères, tandis que les mêmes peuples d'Asie, dont les Chinois, préfèrent le faire avec des baguettes. Pour un Européen, un tel instrument peut paraître très gênant, mais si l'on regarde la virtuosité avec laquelle les Chinois l'utilisent, on peut en douter.

Et pourtant, pourquoi les peuples d’Asie mangent-ils avec des baguettes ? Nous avons déjà dit que leurs traditions culinaires sont ancrées dans un passé lointain. À cet égard, les Chinois ne font pas exception. Selon les scientifiques, cette tradition a commencé parmi le peuple chinois il y a environ cinq mille ans. Ce fait est confirmé par de nombreuses découvertes d'archéologues. Des mentions de cette méthode de consommation sont également présentes dans d’anciens manuscrits chinois, vieux d’au moins 3 000 ans. Jusqu'à cette époque, les Chinois mangeaient avec leurs mains et l'apparence des baguettes modernes n'était utilisée que pour préparer des plats culinaires.

Cependant, depuis un certain temps, ils se rendent compte qu'extraire la même viande d'un bouillon bouillant avec leurs mains est non seulement gênant, mais aussi dangereux. C'est plus facile de faire cela avec des baguettes. Il est clair qu'ils ont acquis leur aspect moderne relativement récemment et qu'avant cela, il s'agissait de produits d'un demi-mètre de long en ivoire, bambou, or, argent et bronze. Ce fait est confirmé par de nombreuses fouilles archéologiques au cours desquelles ces objets ont été découverts.

Actuellement, les Chinois utilisent uniquement des baguettes en bois. Vous demanderez pourquoi ? Il s'agit d'une ancienne philosophie chinoise, selon laquelle des outils tels que la fourchette et le couteau en fer sont des moyens de violence, ce qui contredit l'idée chinoise d'un mode de vie pacifique. Pour faire simple, les Chinois associent depuis longtemps la fourchette et le couteau à l’avidité, à la violence et à la guerre. Aujourd’hui encore, les Chinois classent tous les objets tranchants comme des armes blanches, qui ne doivent pas se trouver à proximité de nourriture. Après tout, pour les Chinois, la nourriture est un rituel sacré qu’ils honorent et observent.

Bien entendu, le temps a son lot de conséquences et le processus d’européanisation a également affecté la nation chinoise. Aujourd’hui, en plus des baguettes traditionnelles en bois, ils utilisent des cuillères et des fourchettes. Mais lors de toutes les fêtes et réceptions, les gens mangent encore avec des baguettes.

En fait, l’utilisation de baguettes en bois comme outil pour manger est due aux particularités de la cuisine nationale chinoise. Il n’y a pas de viande frite ni de steaks juteux que l’on ne puisse manipuler sans couteau et fourchette. Tous les plats chinois sont composés de viande, de salades et de légumes finement hachés, accompagnés de riz. Ce plat est assez pratique à manger avec des baguettes. Quant au riz, les Chinois le cuisinent non pas friable, mais collant, ce qui est également dû à l'utilisation de baguettes.

Vous ne le croirez pas, mais les Chinois non plus ne mangent pas leurs entrées avec des cuillères. La même soupe est servie ici dans de grands bols, dans lesquels des morceaux de viande sont récupérés avec des baguettes. Ils boivent juste le bouillon. A titre exceptionnel, les touristes européens pourront se voir offrir une cuillère en porcelaine. Les Chinois n'utilisent pas d'outils métalliques, les considérant comme dangereux et nocifs.

Vous direz que manger à la cuillère est à la fois plus pratique et plus rapide. Oui, c'est difficile de contester cela. Mais nous avons déjà dit que chez les Chinois, la nourriture est un rituel particulier qui n'a rien à voir avec la hâte. C'est peut-être pour cette raison que les Chinois se distinguent par leurs silhouettes élancées. Le fait est qu'une personne ne se sent pas rassasiée immédiatement, mais 20 minutes après avoir mangé. Il s'avère donc que se précipiter en mangeant entraîne une suralimentation et un excès de poids.

Quelle conclusion tirer de tout ce qui vient d’être dit ?

Les Chinois mangent avec des baguettes non seulement par respect pour la tradition ancienne, mais avant tout parce que c'est pratique et sain pour le corps.

Les baguettes sont un attribut de table obligatoire en Orient pour manger. Manger avec des baguettes est un grand art et a sa propre histoire ancienne et ses propres règles strictes.

Les baguettes sont un attribut de table obligatoire en Orient pour manger. Manger avec des baguettes est un grand art et a sa propre histoire ancienne et ses propres règles strictes.Manger avec des baguettes est une façon traditionnelle de manger en Asie de l’Est. Ces couvertsprincipalement utiliséau Japon, en Chine, en Corée, en Thaïlande et au Vietnam. Pourafin d'utiliser des bâtonsmatériaux traditionnels : bois, ivoire, métal, ou en plastique. De manière fiableon sait qu'à la cour impériale de la Chine ancienneDes bâtons d'argent étaient utilisés en mangeant pour déterminer la présence de poison dans les aliments, en particulier d'arsenic. La tradition de manger avec des baguettes est apparueen Chine il y a environ 3 mille ans. Il existe une légende selon laquelle cette méthode a été inventée par un homme très instruit.Empereur nommé Yu le Grand, il réussit ainsi à extraire la viande du chaudron bouillant. Divers matériaux étaient répandus en Chine, les pauvres mangeaient des aliments ordinairesbâtons de bois de mauvaise qualité quiils auraient facilement pu être avec une écharde.
C'est pourquoi est née la tradition de séparer les bâtons les uns des autres.frottez-les ensemble. Des baguettes de Chineévolué au Japon, où ils ont commencé à les fabriquer à partir de bambou, et ce n'étaient pas deuxdes bâtons individuels traditionnels, et en quelque sorte des pinces. Seuls les représentants de l’aristocratie savaient manger avec des baguettes. Les Orientaux pensent que manger avec des baguettes est non seulement très pratique, mais aussi très bénéfique pour le corps.
Parce que ça fait travailler les musclesles paumes, qui sont reliées par des terminaisons nerveuses aux organes digestifs. Et aussi, manger avec des baguettes développe la motricité fine, doncCela est enseigné depuis l'enfance. Les Japonais sont convaincus que les enfants qui mangentutiliser cet appareil autant que possibledès leur plus jeune âge, sont en avance sur leurs pairs qui utilisentdispositifs européens traditionnels, dans le domaine mental etce qui est le plus important, c'est le développement physique. En Orient, il existe une belle tradition consistant à offrir une paire de bambousbâtons pour les jeunes mariés. Ce cadeau symbolise leur inséparabilité, souhaite de nombreuses années ensemble et une proximité spirituelle.

Cette tradition s'est répandue dans les pays asiatiques, à l'est de la Thaïlande, notamment en Chine. Pour comprendre pourquoi les Chinois mangent avec des baguettes et non avec des cuillères, il faudra remonter plusieurs milliers d’années en arrière.

Les archéologues ont trouvé les premières mentions, très vagues, de bâtons dans des fouilles dont l'histoire remonte à environ 5 000 ans. Plus précisément, ils sont décrits à l’ère Shin, il y a 3 000 ans.

À cette époque, les Chinois, comme le reste de l’humanité, mangeaient avec leurs mains et les baguettes étaient d’abord utilisées pour cuisiner. Cela s'est produit à la suggestion d'un pionnier inconnu de l'histoire, qui s'est rendu compte qu'il était beaucoup plus pratique et plus sûr de retirer les ingrédients d'un bouillon bouillant pour les tester avec des baguettes qu'avec les mains.

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Au début, il s'agissait de bâtons de bambou de près d'un demi-mètre de long, qui ont ensuite été raccourcis à 25 cm et ont commencé à être utilisés pour manger. Ils étaient fabriqués à partir de différents matériaux ; les archéologues ont découvert des bâtons en bronze, en argent et en ivoire. Cependant, ceux en bois restent les plus populaires, et ce pour plusieurs raisons.

Aspect philosophique

Une énorme contribution à la vulgarisation des baguettes a été apportée par le penseur Confucius, respecté par tous les Chinois, qui a vécu aux Ve et IVe siècles avant JC. Avec sa contribution, les couverts ordinaires sont devenus partie intégrante de la philosophie Zen, professant le végétarisme et un mode de vie paisible.

Selon la philosophie chinoise, le couteau et la fourchette, qui furent ensuite utilisés par d’autres peuples, sont des symboles de violence, de guerre et d’avidité. De nombreuses personnes dans l’Empire du Milieu considèrent encore tous les objets métalliques tranchants comme des armes. Et les armes n’ont pas leur place à côté de la nourriture qui, après plusieurs siècles de pauvreté et de faim, est sacrée pour le pays.

Aujourd'hui

Les Chinois modernes, bien que dans une moindre mesure, continuent d’honorer les traditions. De nombreuses personnes dans la vie de tous les jours ont commencé à utiliser des cuillères, des fourchettes et des couteaux qui nous sont plus familiers, mais en vacances, lorsque toute la famille se réunit, ils mangent toujours avec des baguettes. Et ils ne le font pas seulement en raison d’une habitude historique.

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Les Chinois mangent-ils aussi des soupes avec des baguettes ? Imaginez, oui. Les plats liquides traditionnels sont servis dans de grands bols, dans lesquels de gros morceaux sont récupérés avec des baguettes, et le liquide est simplement bu. Les cuillères, si elles sont servies, sont en bois ou en porcelaine. De nombreux peuples asiatiques estiment que mettre du métal dans la bouche n’est pas entièrement bon pour les dents. C'est difficile de discuter...

Diriez-vous que ce serait plus rapide avec une cuillère ? Peut être. Mais pour les Chinois, la nourriture est un rituel qui ne peut être précipité. Cela explique en partie la silhouette élancée des femmes asiatiques et le manque de ventre des hommes. Comme vous le savez, le signal de satiété atteint le cerveau avec un délai de 10 à 15 minutes. Pouvez-vous imaginer combien de cuillères et de fourchettes « supplémentaires » nous parvenons à nous jeter pendant cette période ?

Ainsi, la raison pour laquelle les Chinois mangent avec des baguettes est due à des traditions historiques et simplement parce que c'est pratique et sain. Cette méthode d'alimentation sollicite de nombreux points vitaux de la main et stimule le développement de la motricité fine, ce qui a un effet positif sur l'intelligence. Alors, la prochaine fois que vous irez dans un restaurant chinois, ne vous précipitez pas pour demander une fourchette. Maîtrisez la science de manger avec des baguettes, cela vous sera très utile lors de voyages en Asie.