Pas seulement plats merveilleux Le Pays du Soleil Levant est glorieux, mais aussi pour ses boissons... Que boivent les Japonais ? Curieusement, c’est la même chose partout dans le monde, à quelques exceptions près.
Par exemple, contrairement aux pays européens, l’eau du Japon est propre et douce. Vous pouvez boire cette eau directement du robinet ou d'un puits, sans crainte pour votre santé. C'est pourquoi le thé au Japon est fort et sain. Particulièrement apprécié au Japon thé vert , qui compte de nombreux différentes variétés.
Rituel du thé joue un rôle important pour les Japonais, il s'effectue strictement selon certaines règles et est rempli d'une signification philosophique particulière. D'autres types de thé ne sont pas inférieurs en popularité, par exemple, ils sont largement connus - le thé Hoji-cha, Genmai-cha, Mugi-cha et Matcha est un invité fréquent lors des cérémonies du thé.
Et bien sûr, vous ne pouvez pas ignorer les boissons alcoolisées du Japon. Parmi boissons alcoolisées a gagné la plus grande popularité saké.
Le saké est japonais saké, qui a une force de 16 à 19 degrés. Il est surprenant que le saké ait commencé à être bu il y a très longtemps, à peu près à l'époque où le riz a commencé à être cultivé. C'est à partir de cette culture agricole que ce boisson incroyable. Le saké est préparé différemment partout, chaque localité a donc sa propre boisson. goût unique.
Selon la légende, le saké était d'abord brassé en sacrifice aux dieux afin de les apaiser et de recueillir bonne récolte riz Les dieux ont condescendu envers ceux qui le demandaient, les Japonais ont récolté une excellente récolte et, surtout, ils ont reçu une excellente boisson au riz, qui a glorifié le Japon et a élevé le vin de riz au rang d'un véritable culte.
Le saké n’a pas toujours été populaire parmi les masses. Au début, seuls les membres des familles nobles avaient le droit de boire du saké ; plus tard, les moines bouddhistes ont également reçu ce droit et ce n'est que plusieurs années plus tard que de simples paysans ont commencé à fabriquer et à boire du saké. La bonne nouvelle est que la recette du saké n'a pas été perdue dans le temps ; aujourd'hui, la technologie de production du saké a été améliorée et utilise les secrets qui ont été utilisés. les meilleurs maîtres l'amour depuis des milliers d'années.
Pour tous les Japonais, le saké est une boisson dont on peut être fier et dont on a envie de boire encore et encore. Les Japonais seront heureux d'offrir à leurs invités cette merveilleuse boisson selon toutes les règles. Traditionnellement, le saké est versé dans une cruche en céramique, appelée en japonais tokkuri dans des petites tasses - choco, qui sont conçus pour plusieurs petites gorgées.
Les Japonais surveillent très attentivement l'état de votre tasse, et dès qu'elle s'avère vide, ils considèrent qu'il est de leur devoir de remplir le récipient ; d'ailleurs, ils attendent la même chose de leur invité. Boire ou remplir son propre verre est considéré comme de mauvaises manières au Japon.
Contrairement à de nombreuses boissons, qui se boivent généralement à une certaine température, le saké peut être bu chaud ou frais. Les Japonais préfèrent souvent le saké température ambiante ou ajoutez un morceau de glace à la boisson. Quelle que soit la forme sous laquelle le saké est servi, il procure un grand plaisir à celui qui le boit. Bien que, naturellement, par une chaude journée d'été, le saké réfrigéré convienne, et par temps froid, le saké fort et épicé devient pertinent.
Pour tout ressentir 90 nuances de saké, mis en valeur par les dégustateurs professionnels, vous pouvez essayer de boire du vin de riz avec plats traditionnels Cuisine japonaise. Saké avec chips, noix, fromage et collations légères. De plus, lors de la préparation de divers Plats japonais, le saké est utilisé comme ingrédient distinct.
Il existe de nombreux types de saké, qui sont préparés par des maîtres japonais selon une recette individuelle utilisant des astuces et des secrets :
Rong Maixiu a un goût unique très subtil. Ce saké est préparé à partir de riz blanc, c'est pourquoi il est devenu célèbre comme vin de riz pur.
Genshu- cette boisson a petit secret– aucune eau n’y est ajoutée, ce saké a donc un goût unique.
Hongezozhu célèbre pour être fabriqué à partir de riz blanc bien nettoyé, levure de riz et de l'eau, de l'alcool y est ajouté.
Ginjoshu- C'est le saké le plus cher, préparé à partir de riz raffiné. Le saké a un excellent arôme fruité, raffiné et goût doux. Il n'y a aucune honte à offrir Ginjoshu en cadeau.
Actuellement, un autre type de boisson alcoolisée – syochu, qui est presque deux fois plus fort que le saké. Sa force est de 25 à 30 degrés et il contient du riz, patate douce et les céréales. Le Shiothu a gagné en popularité parmi les touristes car il est moins cher, se marie bien avec la cuisine européenne et a un degré plus élevé.
Cependant, il y en a pour chaque boisson. vrai connaisseur qui peut l'apprécier qualités gustatives, parce qu'au Pays du Soleil Levant il n'y a que le meilleur boissons divines, qui ont leur propre histoire vieille de plusieurs siècles.
1. Toasts japonais Kampaï! - traduit signifie " tasse sèche", ce qui ne laisse aucune place à des interprétations ambiguës. Alors si vous ne voulez plus boire, laissez un peu d’alcool au fond du verre. Si le verre est vide, c'est un signal clair au propriétaire de le verser.
2. Lorsque les boissons sont servies, levez votre verre ou votre tasse à remplir et prenez-en une gorgée avant de la poser sur la table.
3. Pratique répandue dans Japon- proposez à boire à vos voisins de table, car il n'est pas d'usage de boire seul.
4. Vous ne devez pas mélanger le saké avec du whisky et du cognac - un problème est garanti. Une option plus indolore consiste à mélanger du saké avec de la bière.
5. Japonais ivre ( Les Japonaises boivent beaucoup moins souvent) peut se comporter assez librement ( par rapport à votre comportement habituel), mais aussi amusante que la soirée ait été, le matin, il doit être au travail à l'heure, frais et absolument sobre.
6. Après avoir prononcé les mots magiques tsugi-e iko ( allons dans un autre bar) un groupe de vacanciers japonais quittent leur domicile et, après avoir fini de boire, s'en vont. C'est devenu une sorte de sport appelé hashigo-zake, lorsque, pendant la fête, la compagnie considère généralement qu'il est de son devoir de changer de deux ou trois bars ou restaurants. En règle générale, se rendre dans le deuxième établissement ( ni-ji-kai), les employés japonais enlèvent leurs cravates serrées et les nouent autour de leur tête.
7. Si au cours d'une fête un supérieur en rang et en position prononce le mot bureiko ( « jetons les conventions »), ce qui signifie que les subordonnés peuvent se détendre et exprimer tout ce qu'ils pensent vraiment de leur patron et de leur travail. Le patron n'a pas le droit d'en être offensé et ce qui est dit n'affecte en rien le travail futur. Dans le système très strict des relations japonaises au sein de l'entreprise, les soirées de type bureiko avec gros montant et une variété de boissons alcoolisées sont dans le bon sens soulager le stress accumulé.
8. Pour entrer en voiture ivre Le Japon impose d'énormes amendes. Si vous ne payez pas la violation, vous risquez jusqu'à 5 ans de prison.
9. Si vous buviez dans un bar et que vous preniez ensuite le volant, le barman en souffrirait également, et si des passagers s'assoient à côté de vous, ils n'échapperont pas à leur responsabilité.
10. recette japonaise se battre contre - prunes séchées umeboshi avec thé vert ou une soupe au thé avec du riz cha-zuke, ainsi qu'une boisson à base de plante ukon. La condition elle-même a un nom sonore - futskayoi ( des lettres dope le lendemain).
Léonid Gelibterman :
« Je suis né presque au milieu du siècle dernier. Aux temps de délicatesse saucisse du docteur, un précieux pot de sprats de Riga pour le Nouvel An ensemble d'épicerie Et vin de pomme comme « Les Larmes de Michurin ». Je n'ai pas compris mon bonheur en récupérant du caviar noir dans une cuillère en verre avec une cuillère en aluminium d'une brigade de construction. pot de trois litres, et n'a pas prêté attention aux dépôts de crevettes et de calamars dans les rayons poisson. J'ai regardé le monde à travers les yeux de Yuri Senkevich et j'ai rêvé de pays lointains et les villes. Comme tout a changé... Et même la blague de Jvanetsky "J'ai un besoin urgent d'aller à Paris pour affaires !" Ce n'est plus une blague. ET caviar naturel le noir est difficile à trouver en journée et des appellations de vins font leur apparition en Russie. Et je continue à parcourir le monde, à regarder, à absorber, à essayer. Et je partage la joie de la connaissance avec d’autres personnes.
Voyages de Léonid Gelibterman :
Nous partons pour un voyage alcoolisé et gastronomique à travers le Pays soleil levant avec Leonid Gelibterman, pour que quand le destin nous fait un cadeau...
Nous continuons à déguster des boissons alcoolisées japonaises. Passez à l’uisuki, au mirin et au bir, mais ne mélangez pas !
Les Japonais boivent-ils beaucoup ? À quelle fréquence voyez-vous des gens ivres dans la rue ? Je pense que par rapport aux habitants du Pays du Soleil Levant, ce sujet nécessite une réponse non seulement aux questions : « Que boivent-ils et en quelle quantité ? », mais aussi à la question : « Pourquoi ? », plus précisément : « Dans quel but ?
Le fait est que dans le mode de vie japonais, l’alcool n’est pas seulement une forme de loisir. Elle remplit également une fonction sociale importante : elle constitue un catalyseur indispensable à la fois pour la vie économique et politique. En termes simples, un festin pour les Japonais est une manière privilégiée de faire des compromis.
Après une journée de travail, les entrepreneurs, fonctionnaires et hommes politiques japonais se rendent presque tous les soirs dans des lieux chauds avec leurs clients et partenaires. Le groupe de fêtards se rassemble généralement dans un izakaya, l'un des restaurants sans prétention situés à côté des bureaux. Quelqu’un en paie toujours le prix. Ensuite, chacun à son tour invite ses copains de beuverie dans le prochain établissement qui, selon la tradition, devrait être plus cher que le précédent. Le soir, ils tentent de franchir le plus grand nombre de ces marches de la montée, appelées « hashigo », c'est-à-dire « escaliers ».
Débarrassez-vous des chaînes de l'étiquette
Les Japonais sont tellement liés par des limites rigides en matière de « comportement approprié » qu'ils préfèrent surmonter les désaccords les plus aigus hors de leur portée. cadre officiel- lors de négociations ou de réunions, et en buvant, lorsque l'alcool aide à se débarrasser des entraves de l'étiquette. Les dépenses astronomiques des entreprises privées et des partis politiques japonais à des fins de divertissement ou, plus simplement, pour boire dans les bars, restaurants et cabarets, sont motivées par le fait que ces établissements sont les mieux adaptés pour aplanir les contradictions et rechercher des compromis.
Les entreprises et les institutions japonaises dépensent à peu près autant d’argent en divertissement que ce que le gouvernement consacre chaque année à la défense, soit plus de 60 milliards de dollars. Mais cela représente 1% du produit intérieur brut, c’est-à-dire tous les biens et services produits dans le pays. Soit les deux tiers du chiffre d’affaires total de l’industrie du divertissement. des locaux On plaisante en disant qu'au Pays du Soleil Levant, seuls les jeunes mariés, les étrangers et les fous boivent à leurs frais.
En règle générale, le chef de cabinet peut consacrer un autre salaire mensuel à des fins de représentation, le chef d'un département - trois, un membre du conseil d'administration - douze salaires. Nous ne parlons bien entendu pas d'espèces, mais du droit de payer par carte de crédit dans certains établissements dans la limite du montant alloué. Ces fonds sont ensuite amortis en tant que coûts de production et ne sont pas imposés.
Pays des amateurs de bière
Le Japon peut être considéré comme le pays des amateurs de bière. Il occupe 38 pour cent du marché de l'alcool et, avec ses variétés japonaises, près des deux tiers. Avec une production de 9 milliards de litres de boissons de cette catégorie, le Japon se classe au sixième rang mondial après la Chine, les États-Unis, l'Allemagne, le Brésil et la Russie. Cependant, en termes de consommation de bière par habitant (environ 70 litres), elle n'est qu'au trente-huitième, loin derrière la République tchèque (156 litres), l'Irlande (116), l'Allemagne (115) et l'Autriche (109).
La bière est apparue en Extrême-Orient au XIXe siècle à Shanghai, Canton, Tianjin, où l'influence d'outre-mer était la plus visible. Eh bien, la bière asiatique est née à Qingdao, une ville portuaire de la province chinoise du Shandong, qui était une colonie allemande jusqu'à la fin de la Première Guerre mondiale. Ce sont les Allemands qui ont commencé à y brasser de la bière légère, qui, selon la classification européenne, appartient au type « Pils », c'est-à-dire Pilsner.
Après que le Japon ait repris les colonies allemandes en Chine, la bière de Qingdao s'est répandue dans le nord-est de l'Empire céleste, dans l'État fantoche du Mandchoukouo. La bière mandchoue "Qilin" ("Licorne") était tellement appréciée des Japonais qu'ils ont commencé à la brasser chez eux. L'une des marques de bière les plus populaires au Pays du Soleil Levant, « Kirin » (selon les hiéroglyphes - le même « Qilin »), est donc d'origine sino-allemande.
A l'izakaya - Version japonnaise Une tournée des pubs en soirée commence traditionnellement par de la bière. Après avoir bu quelques tasses, l'entreprise se dirige généralement vers le bar à sushis. Plats de poisson cru Il est d'usage de le laver boisson nationale saké. Cependant, au repas principal du soir - un dîner composé de plusieurs plats chauds japonais ou cuisine chinoise ils boivent quarante degrés plus souvent vodka de riz, que nos Extrême-Orientaux appellent « hypocrite ».
Pour moi, je dois l'avouer, ce fut une surprise d'apprendre que ce liquide âcre, avec lequel les paysans se réchauffent au printemps lors de la plantation des plants de riz, occupe 12 pour cent du marché de l'alcool, alors que le fameux saké n'en représente que 8 pour cent.
Après le dîner, après neuf heures du soir, c'est au tour d'une discothèque ou d'un cabaret, où le principal plaisir est la société des femmes. Entre les danses, ils boivent du whisky et du soda ou du gin tonic. Les Japonais sont convaincus que c'est « l'ouverture de la bière » qui les aide à supporter le changement de boisson ultérieur.
Finale avec des "pseudo-geishas"
Presque tous les compatriotes venus de Moscou en voyage d'affaires dans les années 60 ont demandé à lui présenter vie nocturne Tokyo : "va chez les geishas". A chaque fois, je devais expliquer qu'il s'agissait d'un divertissement pour les présidents d'entreprises et les parlementaires âgés, qu'il était beaucoup plus intéressant et moins cher d'aller dans un cabaret.
Les Japonais sont habitués depuis longtemps à diviser les femmes en trois catégories. Pour le foyer et la procréation – une épouse. Pour le divertissement de l'âme - une geisha, littéralement "un homme d'art". (C'est-à-dire un expert pour divertir les hommes avec des chants et des danses, des conversations sophistiquées et pleines d'esprit.) Et pour le plaisir de la chair - une beauté de la rue rouge. Après la guerre, avec l'interdiction formelle de la prostitution, ce rôle fut partiellement assumé par les « pseudo-geishas » ou « hôtesses » (« hôtesses ») - filles des boîtes de nuit et des cabarets.
Le devoir de l'hôtesse est de garder l'homme en agréable compagnie moyennant un certain pot-de-vin. Dansez avec lui, remplissez son verre, riez de ses blagues. Et rien de plus. Eh bien, après le travail, tout dépend d'un accord mutuel : s'il parvient à la persuader de continuer la soirée au « refuge de l'amour » et qu'elle ne veut pas le refuser. À propos, cet élément de chasse gratuite séduisait la plupart des hommes, même lorsque les rues « rouges » existaient légalement.
Les Japonais sont conscients que répéter « monter les escaliers » tous les soirs est physiquement difficile. Par conséquent, au Pays du Soleil Levant, ils respectent ceux qui sont prêts à boire beaucoup pour le bien de leurs affaires et leur pardonnent les actions inappropriées en état d'ébriété.
Il est typique au Japon que les gens ivres ne soient pas agressifs envers les autres. Apparemment, parce que les personnes sobres les traitent avec plus de sympathie que de condamnation. De dix heures et demie à onze heures et demie, l'heure de pointe du matin dans le métro de Tokyo se répète : les passagers vivant en dehors de la ville se précipitent vers les derniers trains. Plus d'une fois, j'ai vu un Japonais dans cette situation uriner sur le plancher de la voiture. Leur entourage veille même à ce que le fêtard ne dépasse pas son poste.
Il est conseillé à un étranger au Pays du Soleil Levant de prendre en compte que les Japonais sont comme ce Texan de la blague américaine qui ne faisait confiance à personne avec qui il ne s'enivrait pas. Le moyen le plus simple de pénétrer dans leur monde fermé est de se saouler plusieurs fois avec un partenaire potentiel local.
L'une des idées fausses les plus répandues concernant l'alcool et les habitants de la partie du monde appelée Asie est la suivante : ils disent que tous les Asiatiques, ainsi que les Indiens, ne peuvent pas du tout boire. Et tout cela parce qu'il leur manque le gène responsable de l'enzyme qui élimine l'alcool du corps. Cependant, ce n’est rien de plus qu’un mythe. En fait, ils en ont un.
Permettez-moi de vous rappeler qu'on l'appelle alcool déshydrogénase. Beaucoup pensent que c'est précisément son absence qui fait que les représentants des peuples de Sibérie, ainsi que les Japonais, Chinois, Indiens et autres Mongoloïdes, s'enivrent rapidement et s'enivrent plus vite que les Européens et, en particulier, les Russes. Autrement dit, en gros, les Asiatiques ne peuvent pas boire du tout, car ils ne disposent pas des défenses biochimiques appropriées du corps.
Il est curieux que ce mythe ait une origine complexe - d'une part, il a été généré par le manque de recherches pertinentes et, par conséquent, par le manque de données précises. D'autre part, il y a des observations de personnes qui se sont retrouvées en Asie de l'Est, en Sibérie ou dans des réserves indiennes, qui ont vu des villages entiers ivres (l'auteur de ces lignes l'a lui-même observé à Tchoukotka au début des années 90 du siècle dernier) , et le fait que les habitants de l'Asie s'enivrent vraiment plus vite (ils se dégrise cependant aussi plus vite, mais, en règle générale, personne ne le remarque). Et comme la science ne peut pas encore expliquer complètement pourquoi cela se produit, un témoin oculaire curieux tente lui-même de formuler une hypothèse logique.
Mais comment est-ce réellement ? Commençons par le fait qu’il existe en réalité deux enzymes responsables du traitement de l’alcool dans le corps. La première d’entre elles, l’alcool déshydrogénase susmentionnée, présente dans les cellules hépatiques, comme son nom l’indique, élimine l’hydrogène de l’alcool (c’est-à-dire les déshydrogéne). En conséquence, l’éthanol est transformé en aldéhyde éthylique.
Cependant, nous ne pouvons pas nous arrêter là, car ce composé est chimiquement très réactif et extrêmement toxique. Et bien que, comme le montrent des études, sa concentration dans le sang soit bien inférieure à la concentration de l'éthanol lui-même, l'effet toxique de l'aldéhyde éthylique sur l'organisme est des dizaines de fois supérieur à celui de l'alcool. En fait, c'est lui qui provoque intoxication alcoolique, communément appelé « gueule de bois » ou « gueule de bois ».
Il s'avère que cet aldéhyde nocif doit également être éliminé, sinon vous ne mourrez pas longtemps. Ceci est réalisé par la deuxième enzyme des cellules hépatiques, l'aldéhyde déshydrogénase. Elle, comme sa « sœur », enlève également de l'hydrogène (mais de l'aldéhyde) et, par conséquent, la toxine dangereuse se transforme en un produit plutôt inoffensif. acide acétique. Mais il peut soit être excrété par le corps, soit utilisé par celui-ci dans certains réactions chimiques. Dès que tout l’aldéhyde y fut transféré, la gueule de bois était terminée. Et celui qui n’a pas eu la gueule de bois, bravo, car cette action ne conduira finalement pas à une diminution, mais à une augmentation de la quantité d’aldéhyde éthylique.
Ainsi, deux enzymes sont chargées de nettoyer le corps de l'alcool. À propos, tous les habitants de la Terre en possèdent. Il ne peut en être autrement - après tout, si nous imaginons que l'un d'eux manque, alors qui "travaillera" avec cela une petite quantité alcool éthylique, qui est toujours présent dans l’organisme (il est excrété sous forme produit final quelques réactions) ? Un tel organisme mourra tout simplement de lui-même. intoxication alcoolique. C'est pourquoi toutes les mutations qui perturbent le fonctionnement de ces gènes sont mortelles pour tout représentant de l'humanité (et tout animal).
Cependant, les gènes qui codent pour ces protéines ont de nombreuses variantes : on les appelle allèles. De plus, les enzymes « produites » par différents allèles diffèrent très légèrement par leur structure, mais de manière très significative par la rapidité de leur travail. Par conséquent, les scientifiques parlent d’allèles « rapides » et « lents » des déshydrogénases.
L’allèle le plus rapide de l’alcool déshydrogénase est connu pour être une variante du gène appelée ADH1B*47His. L’enzyme « produite » par celui-ci sera la plus rapide à convertir l’alcool en aldéhyde éthylique. Et l’allèle le plus lent de l’aldéhyde déshydrogénase est ALDH2*2. En conséquence, leurs porteurs subiront l’intoxication alcoolique la plus grave, la plus aiguë et la plus durable.
Pourquoi me suis-je souvenu exactement de ces deux allèles - car c'est leur combinaison qui donne la possibilité de s'enivrer très rapidement. Et, ce qui est le plus intéressant, on le retrouve le plus souvent parmi les résidents Asie du sud est. Par exemple, parmi les Japonais, les Chinois, les Coréens et les Vietnamiens, jusqu'à 76 pour cent des porteurs de l'allèle ADH1B*47His et 24 à 35 pour cent de l'ALDH2*2 ont été identifiés. Il s'avère qu'ils « louchent » vraiment rapidement, et pour cela, ils ont besoin de boire beaucoup moins que les Russes, les Britanniques ou les Africains.
Cependant, curieusement, la même combinaison fournit littéralement une garantie fiable qu'il sera très difficile pour son porteur d'acquérir une dépendance à l'alcool (c'est-à-dire de « se boire »). Et des études menées en Chine et en Corée ont révélé que parmi les personnes possédant des allèles d'alcool déshydrogénase « rapide » et d'acétaldéhyde déshydrogénase « inactive », les alcooliques sont 91 fois moins susceptibles que parmi les personnes présentant des variantes opposées des gènes de ces enzymes, respectivement. La raison en est assez simple : une toxicose alcoolique à apparition rapide, grave et à long terme interfère avec la formation d'une dépendance. Lui, au contraire, forme une aversion stable pour l'alcool - avec telle ou telle « gueule de bois thermonucléaire » !
Mais dans d'autres endroits, la situation est bien pire : la version « rapide » de l'alcool déshydrogénase, associée à un risque réduit d'alcoolisme, est présente chez en moyenne trois à sept pour cent des résidents. de l'Europe de l'Est En particulier, ce niveau peut être observé parmi les représentants de la majorité des peuples de Russie, bien que pour certains il soit plus élevé (chez les Tchouvaches, par exemple, 18 pour cent, et parmi les Russes, de un à dix pour cent).
Mais il est intéressant de noter que cet allèle est pratiquement absent en Europe occidentale (sauf chez les peuples scandinaves ; les Suédois, par exemple, comptent 10 % de porteurs de cet allèle, presque comme nous), dans les régions subsahariennes et en Amérique du Nord (la la situation est particulièrement mauvaise chez les Indiens d'Amérique du Nord). Et le plus curieux est que parmi les villes européennes, le pourcentage le plus élevé de porteurs de l'allèle rapide est enregistré... à Moscou - jusqu'à 41 pour cent !
Quant à l'allèle ALDH2*2, la situation est encore pire en Europe, en Sibérie et en Afrique : en moyenne, le nombre de ses porteurs ne dépasse pas deux pour cent. Et bien que ce ne soit pas mal non plus, puisque les versions « rapides » de l'aldéhyde déshydrogénase éliminent grave gueule de bois Cependant, la combinaison « est-asiatique », qui garantit une protection contre la consommation excessive d'alcool, est très rare dans ces endroits. Mais si nous revenons aux peuples de l'Extrême-Nord, de la Sibérie et des Indiens d'Amérique du Nord, nous pouvons alors affirmer avec certitude que la fréquence d'apparition de cette combinaison parmi eux est exactement la même que chez les Russes, les Britanniques, les Africains ou les Arabes.
Il s'avère qu'il existe une prédisposition génétique particulière à Dépendance à l'alcool Ils n’en ont pas. Plus précisément, les Indiens Tchouktches, Yakoutes et Dakotas sont, d'un point de vue génétique, aussi résistants à l'alcool que les Russes, les Britanniques et les Espagnols (bien que pires que les Chinois et les Japonais). Et ils deviennent « bons » en buvant de l'alcool, et par conséquent, ils ne sont pas beaucoup plus rapides que nous.
Alors d’où viennent ces « villages ivres » qui, hélas, ne sont pas un mythe, mais une triste réalité ? Il est bien sûr possible que cela soit le résultat de l'apparition fréquente d'autres combinaisons alléliques que les scientifiques n'ont pas encore étudiées, mais la version exprimée non pas par les généticiens, mais par les biochimistes me semble plus logique. Il est prouvé que le type d'alimentation protéique et grasse typique des peuples autochtones de Sibérie et Amérique du Nord, entraîne une diminution du taux d'hormones de stress - les corticostéroïdes - dans le sang du corps. Ainsi, le régime protéino-lipidique traditionnel de ces peuples a un effet anti-stress.
Des contacts intenses avec les Européens, qui ont commencé au XVIIIe siècle (et c'est alors que des rapports faisant état d'ivresse massive ont commencé à apparaître) et une augmentation des aliments végétaux dans l'alimentation de ces peuples (et cela s'est également produit ; les Indiens, par exemple, étaient en masse contrainte à l'agriculture, et quant aux peuples de Sibérie, alors aliment végétalétait produit importantéchanges aux enchères entre eux et les Russes) ont provoqué une augmentation des corticoïdes dans le sang. C'est-à-dire un stress constant. Comment pourriez-vous le supprimer rapidement ? C'est vrai, "l'eau de feu", qui a également été apportée par les "au visage pâle". Autrement dit, il s'avère que l'alcoolisme de masse a été causé par la transition vers un régime alimentaire inhabituel pour les aborigènes.
Ces données sont indirectement confirmées par le fait que parmi les Indiens modernes, les plus alcooliques se trouvent parmi ceux qui vivent dans les villes et non dans des réserves où il est possible de chasser. Et parmi les Tchouktches et les Esquimaux, une épidémie d'« ivresse » a éclaté à l'époque de l'URSS, lorsque leurs enfants étaient envoyés étudier dans des internats (obligatoires, bien sûr), où ils recevaient de la nourriture commune aux résidents. Russie européenne, et ainsi perturbé leur métabolisme normal. Les Esquimaux du Canada et du Groenland « rentrent » également dans ces statistiques : les moins d'alcooliques se trouvent parmi ceux qui vivent dans de petits villages au bord de la mer et continuent de chasser les animaux marins, et le plus grand nombre se trouvent parmi ceux qui vivent dans les villes et mangent de la nourriture achetée en magasin.
J'ai décidé d'étudier le sujet de la consommation d'alcool dans la société japonaise. Il s’avère qu’ici, le serpent vert n’est pas seulement diabolisé, mais est également présenté comme quelque chose de « confortable et joyeux ».
Vous découvrirez la culture de la consommation d'alcool au Japon, quel alcool est préférable de choisir comme souvenir, l'ivresse obligatoire en entreprise et comment la publicité encourage les femmes japonaises à se détendre et à siroter...
Ce n'est pas une nouveauté que les Japonais soient une nation qui boit activement, et la consommation de boissons alcoolisées n'est pas seulement condamnée, mais est présentée avec un grand appétit. C'est vrai, même si vous surfez simplement sur les sites sociétés d'alcool, il est possible que le site vous demande de confirmer votre âge et vous rappelle que jusqu'à 20 ans non, non. Mais au niveau Vie courante Personne ne blâme les buveurs.
Le Nomikai - consommation d'alcool obligatoire en entreprise - arrive chaque semaine pour certaines personnes chanceuses, et si du coup vous n'avez plus un travail aussi intéressant, vous buvez probablement à la maison pendant le dîner. Pourquoi attendre le dîner ! Lorsque nous prenons notre petit-déjeuner dans les hôtels et les onsen, nous voyons pas mal de personnes prendre leur petit-déjeuner avec de la bière et du champagne. Mais ceci, bien sûr, n'est qu'en l'honneur du jour de congé. Nous croyons, nous croyons !
Vous voyez, je ne peux même pas quitter ce sujet sans faire des blagues, car chez un Russe, le problème de l'alcool bée comme un trou noir profond, provoquant, sinon de la colère, du moins de l'anxiété. Pendant ce temps, les Japonais se portent bien. Le fait est peut-être que pour eux, l'ivresse n'est pas associée à la sortie de la société et n'est donc pas condamnée.
Bien qu’il y ait bien sûr des ivrognes et des alcooliques dégénérés, on trouve également des sans-abri dans tout le pays, même en dehors des « villes bleues » de Tokyo. Mais visuellement, il y en a très peu, et la propagande du type « Ne bois pas, tu deviendras comme ça » est introuvable. Mais en magazine féminin pour les jeunes femmes qui travaillent, vous trouverez probablement des conseils sur le thème « Que faire si vous êtes enflée le matin après avoir bu ».
Dans la publicité pour les boissons alcoolisées, une belle image féminine est très souvent utilisée. En plus, il y a tout un créneau boissons pour femmes- les liqueurs douces et cocktails à faible teneur en alcool, vin dilué avec des arômes et des jus. Il y a une chose tellement intéressante - un croisement entre une boisson et une boisson curative. baume aux herbes, appelé ハーブの恵み. Ils recommandent de le boire dilué avec de l’eau bouillante, et c’est très savoureux !
Au Japon, les femmes peuvent même boire de la bière avec élégance et personne ne leur dira rien.
Regardez comme ils sont heureux !
Si vous vous trouvez au Japon, laissez de la place dans votre valise pour cela - classique liqueur de prune lui-même le meilleur fabricant Choya.
Ils ont une large gamme de boissons, et même la liqueur Tetra Pack est assez bonne qualité(encore une fois, également dans vos bagages, pas de problème), il y a des petits pots et des verres avec une prune qui pend au fond. Liqueurs d'un an et trois ans de vieillissement en belles bouteilles- le plus délicieux. Je bois toujours des liqueurs comme celle-ci, juste diluées avec de l'eau bouillante, comme du thé, dans une tasse. DANS forme pure Ils sont trop sucrés et collants et avec de la glace ou du soda, le charme est en quelque sorte perdu. Eau chaude fait ressortir toutes leurs riches saveurs fruitées.
Restez au chaud en hiver !
D’ailleurs, les Japonais ont aussi leur aubépine ! Le voici, dans la rangée du bas, au milieu.
Les Japonais développent activement leur propre vinification. Chaque année, le choix de vins locaux augmente, mais, à vrai dire, il reste encore faible. Je n’ai pas essayé de vins chers (je suis désolé pour l’argent), même si celui auquel Trump a eu droit vaut probablement la peine d’être essayé.
Nous avons même notre propre cave dans la ville, ils font quelque chose à la Beaujolais Nouveau avec une couleur joyeuse. Toute cette vitrine est constituée de vins japonais, pour la plupart bon marché, mais il existe également une sélection de vins moyens et chers. Dans n'importe quel supermarché délabré, il y a une publicité et une pancarte pour l'achat de « Beaujolais Nouveau » ! Avec un tel sérieux qu'on comprend tout de suite comment vit la population - dès que le riz est enlevé, il est temps de s'approvisionner en Beaujolais, l'essentiel en la matière est de ne pas être en retard.
Il y a des vins pour cuisiner, il vaut mieux ne pas en prendre du tout, car ils sont chimiques, acides et fusel à la fois, un peu espagnols ou chiliens en bouteille en plastique Pour 4 dollars ce sera bien mieux. Il existe des vins enrichis en polyphénols et même en acide gamma-aminobutyrique ! Du stress, pour l'esprit et la mémoire.
Parallèlement aux vins, les Japonais tentent de maîtriser immédiatement la culture gastronomique. Là où il y a du vin, il y a toujours une sorte de fromage ou de saucisse, ils en incluent immédiatement recettes spéciales, qui diffèrent de la vie quotidienne japonaise, mais contiennent en même temps produits familiers. Voici par exemple un fin filet de poulet mariné au miso, mais frit avec du fromage.
Ou des pommes de terre avec des saucisses grillées - mais pas des pommes de terre, mais des patates douces (satsumaimo), qui cuisine japonaise est présent beaucoup plus souvent.
Voici le classique nourriture japonaise, qui était préparé pour être servi avec du vin blanc plutôt qu'avec de la bière comme d'habitude.
La publicité sur l'alcool spécifiquement destinée aux femmes répond à de tels besoins... vous ne pouvez pas contester cela. Alors, disent-ils, vous rentrez du travail et personne ne vous dérange. J'ai consulté les réseaux sociaux, lu un livre, bu un cocktail - un merveilleux moment personnel, rien que le vôtre.
