De nombreux acheteurs se rendent au marché pour légumes frais, fruits et herbes et lorsque vous achetez des fruits exotiques, faites attention aux avocats. Certes, tout le monde ne sait pas ce qu'est un avocat, à quoi il sert ou comment le préparer et l'utiliser correctement.

Description

L'avocat est l'une des plantes les plus inhabituelles, qui reste un mystère pour beaucoup. Dans certaines sources, on peut trouver l'opinion qu'il s'agit d'une baie, dans d'autres, une noix est mentionnée, mais la plupart sont enclins à croire qu'il s'agit d'un fruit, bien qu'en termes de goût, il ne ressemble à aucun autre fruit et soit plus proche. à un légume. Peut-être que c'est une question de propriétés uniques ce fruit. Mais malgré l'inhabituel qualités gustatives et des disputes sur l'identité de la plante ; après tout, l'avocat est un arbre fruitier.

L'avocat est une plante à feuilles persistantes plantes fruitières. L'arbre pousse rapidement et atteint une hauteur de vingt mètres. Le fruit est en forme de poire, sphérique et elliptique. Un fruit mûr peut mesurer de 5 à 20 cm, son poids varie de 50 grammes à un kilo et demi. La peau est dure et vert foncé si le fruit n'est pas mûr.

Après maturation complète, le fruit commence à noircir. La chair d'un avocat mûr est de couleur verte ou jaune-vert, a une structure huileuse et possède une grosse noix au centre.

Le goût des avocats varie en fonction de leur maturité. Les fruits non mûrs ressemblent à une citrouille ou à une poire et ne sont pas non plus mûrs. La pulpe d’un avocat mûr est comparée à du beurre au goût de noisette. Il existe environ quatre cents variétés d'avocats.

Les avocats sont également appelés poires alligator en raison de leur peau verte qui ressemble à la peau du crocodile. Le nom officiel de la plante est Persea americana.

Habitat de la plante

L'Amérique centrale est considérée comme le berceau de l'avocat et il est actuellement cultivé en Afrique, au Brésil, au Mexique, aux États-Unis et en Israël. L'arbre prospère dans les climats tropicaux et subtropicaux. Il est également cultivé sur la côte de la mer Noire. À soins appropriés et un environnement favorable, une récolte de 150 à 200 kilogrammes peut être récoltée sur un arbre.

L'arbre aime les endroits ensoleillés et ne tolère pas les vents. Il a besoin d'un bon sol fertile et, pendant la fructification, d'une humidité abondante. La sécheresse et le froid lui sont inacceptables.

Certaines personnes le cultivent à la maison comme arbre décoratif. Il convient de noter que l'avocat perd souvent ses feuilles, de sorte qu'il n'a pas toujours l'air aussi attrayant que le souhaiteraient les producteurs qui le cultivent à la maison. Si tu veux vraiment avoir une maison arbre exotique, il ne faut pas oublier qu'il a des racines très longues et qu'il a besoin d'un grand pot.

Champ d'application

Les avocats sont activement utilisés en cuisine comme additifs aux salades et aux entrées froides. Le fruit exotique est utilisé avec succès dans cuisine végétarienne, remplaçant la viande et les œufs en raison de leurs propriétés bénéfiques. Il est ajouté aux garnitures des sushis. Au Mexique, ils le fabriquent à partir de collation traditionnelle, composé de pulpe d'avocat, de jus de citron vert et d'assaisonnements. Et au Brésil, il est ajouté aux desserts et cuit shake nutritionnel. Il existe de nombreux plats à base d’avocat.

Mais la cuisine n'est pas le seul domaine d'application de ce fruit intéressant. Les feuilles et les graines de la plante sont activement utilisées dans Médecine populaire. Pour cela, ils font un spécial infusions curatives, qui aident à lutter contre la colite chronique, la diarrhée et la dysenterie.

Il existe plusieurs recettes pour préparer des décoctions médicinales. En voici quelques uns:

• Une cuillère à soupe de feuilles broyées est versée dans un verre et demi eau chaude et laissez mijoter à feu doux une dizaine de minutes. Ensuite, le bouillon est infusé dans un endroit chaud pendant environ deux heures. Ensuite, vous pouvez le filtrer et en prendre un demi-verre une demi-heure avant les repas. La durée du traitement est de deux semaines.

• Une cuillère à café de graines est versée dans un verre et demi d'eau et bouillie pendant cinq minutes. Après deux heures d'infusion et d'égouttage, boire un tiers de verre 20 minutes avant les repas.

Ce fruit est considéré comme un véritable cadeau en cosmétologie. Il est activement utilisé dans la production de crèmes pour le visage et le corps, de shampoings, de revitalisants et de masques capillaires.

La graisse contenue dans les avocats enrichit la peau de substances bénéfiques, améliorant sa couleur et l'enrichissant de nutriments, aidant à combattre la peau sèche et à prévenir l'apparition des rides. L'avocat favorise la pousse des cheveux et leur donne de la brillance. En règle générale, les produits cosmétiques contenant de l'avocat ne provoquent pas de réactions allergiques.

Des masques à l'avocat utiles peuvent être préparés à la maison :

• Pour hydrater et adoucir la peau, prenez en purée la pulpe d'un avocat, une cuillère à café de miel et une cuillère à café de fromage cottage. Mélangez soigneusement le tout. Appliquez le masque sur le visage pendant 15 minutes, puis rincez à l'eau tiède.
• Pour les peaux grasses et mixtes, vous pouvez préparer la composition suivante : ajoutez une cuillère à café de jus de citron à la pulpe du fruit. Le masque est appliqué pendant 15 minutes puis lavé.

• Pour se démaquiller, la pulpe du fruit convient bien, mélangée à une cuillère à café de crème, bien mélanger jusqu'à ce que masse homogène.
• La recette suivante aura un effet bénéfique sur les peaux très sèches : il faut mélanger la purée d'avocat avec deux cuillères à soupe gruau, un blanc d'oeuf et deux cuillères à café de jus de citron. Le masque doit être laissé en place pendant une demi-heure et lavé à l'eau tiède.
• Un masque à base de pulpe d'avocat, de banane et de deux cuillères à soupe de lait procurera un effet nourrissant et hydratant.

Il existe un grand nombre de masques à base d'avocat. Ce ne sont là que quelques options qui peuvent être préparées facilement et rapidement à la maison en utilisant des ingrédients facilement disponibles.

L'huile d'avocat est particulièrement appréciée et est utilisée en médecine et en cosmétologie. Il est utilisé dans le traitement des gencives et des vergetures sur le corps, il est utilisé pour masser et protéger la peau des rayons de soleil, renforcer les ongles et créer utile masques pour le visage et les cheveux.

Composition et qualités bénéfiques

Le fruit est utile parce que excellent contenu vitamines et microéléments. Les avocats contiennent des graisses, des protéines, des glucides, des fibres et divers acides. L'acide oléique, par exemple, réduit la quantité de cholestérol dans le sang. L'avocat est le leader parmi les autres fruits en termes de teneur en vitamines B1 et B6.

De plus, les avocats contiennent des vitamines A, C, K, B3, B5, B9, E. Le fruit est riche en microéléments. Parmi eux figurent le potassium, le calcium, le phosphore, le fer, l'iode et le fluor. 100 grammes de fruits contiennent 167 calories.

L'avocat peut être utilisé pour améliorer les performances du système cardio-vasculaire, tube digestif, normalisation de la glande thyroïde. L'avantage du fruit est qu'il empêche la formation de tumeurs malignes. Sa consommation est recommandée aux personnes souffrant de diabète sucré, hypertension, athérosclérose, anémie.

Il est recommandé de l'inclure dans régime journalié pour ceux qui veulent réinitialiser surpoids. Il peut être inclus dans les régimes car il sature le corps en vitamines, mais aide en même temps à nettoyer les intestins et à réduire la faim. Il peut être consommé en combinaison avec d’autres aliments et préparé comme plat diététique.

L’avocat est bon à manger pour les femmes enceintes. Toutes les vitamines et microéléments qu'il contient sont nécessaires au développement normal du fœtus.

Contre-indications

À un nombre énorme propriétés positives Le fruit de l'avocat a un certain nombre de contre-indications :

• Il peut être contre-indiqué pour ceux qui souffrent d’allergies, notamment aux agrumes. Dans ce cas, le fruit doit être essayé avec beaucoup de prudence - mangez d’abord une petite tranche et vérifiez la réaction du corps.
• Il n'est pas recommandé de le donner aux jeunes enfants, précisément parce que corps d'enfant peut réagir de manière inattendue à un fruit exotique.
• Vous ne devez pas manger de fruits non mûrs ou trop mûrs, ainsi que ceux qui ont été conservés coupés pendant plus d'une journée. Il faut le consommer frais.

• Un fruit exotique sera également nocif s’il est consommé trop tard. grandes quantités. Le corps deviendra sursaturé en vitamines, ce qui ne sera pas bénéfique.

Quels critères utiliser pour choisir ?

Vous devriez manger des avocats mûrs. Lors de l’achat, vous pouvez déterminer si le vendeur propose des fruits de qualité.

Peler bons fruits ridé, sans taches, bosses, fissures. La couleur est verte, riche et peut avoir une teinte brunâtre. La couleur vert clair indique que le fruit n'est pas mûr. Une tige noircie indique un fruit trop mûr. Il doit être marron clair.

Le fruit doit être modérément élastique. Lorsqu'on appuie dessus, il devrait y avoir une bosse à peine perceptible. Si le fruit est trop mou, il est trop mûr ; s’il est très dur, il met encore beaucoup de temps à mûrir. Vous pouvez tenir l'avocat près de votre oreille et le secouer légèrement. S'il est mûr, vous entendrez le bruit du noyau à l'intérieur.

Usage correct

Pour ceux qui ont décidé de goûter un fruit exotique pour la première fois, il est recommandé d'apprendre à le manger et à le préparer correctement.

La peau et le noyau sont-ils utilisés pour l’alimentation ?

Habituellement, avant de manger un avocat et de l'ajouter à plats divers, la peau est retirée. Mais cela ne nuit pas au corps. Mais tu peux en cuisiner décoction, ce qui aidera à éliminer les vers du corps.

Pour ce faire, broyez la peau, versez un verre d'eau bouillante et laissez reposer toute la nuit. Le matin, l'infusion doit être bue à jeun. Cela doit être fait dans les trois jours. Si la décoction est donnée à un enfant, vous pouvez y ajouter du sucre.

Bien qu’il existe une croyance populaire selon laquelle la graine d’avocat est toxique, ce n’est pas tout à fait vrai. En consommer en petites quantités est bénéfique pour le corps, notamment fortes doses peut vraiment causer du tort. Les femmes enceintes et les enfants, ainsi que ceux qui sont sujets aux allergies, ne doivent pas utiliser de médicaments à base de pierre.

Son utilisation principale est dans différents pays- ajout aux plats comme épices saines V petites quantités. Il est utilisé en cuisine plats de desserts et toutes sortes de sauces.

L'avocat lui-même est très sain, et c'est son noyau qui contient une grande proportion de substances utiles qui participent à la guérison de tout le corps et aident à combattre diverses affections :

• Une graine contient norme quotidienne fibres nécessaires à l'organisme.
• Les antioxydants contenus dans le noyau aident à détruire les radicaux libres et à réduire le taux de cholestérol.
• Le potassium, si nécessaire à l'organisme, est contenu dans la graine et sa quantité est deux fois plus élevée que la teneur en potassium des bananes. Plus le fruit est mûr, plus la graine contiendra du potassium.
• La graine contient les mêmes vitamines que la pulpe du fruit. Il contient également de la lutéine, particulièrement précieuse dans la lutte contre les maladies oculaires.
• La graine d'avocat est également appelée antibiotique naturel et résiste bien à diverses bactéries et infections fongiques.

• Dans la lutte contre le cancer, l'os est indispensable : il contribue à ralentir la croissance des tumeurs et a un effet destructeur sur les cellules leucémiques.

Basé sur tout propriétés bénéfiques noyaux d'avocat, nous pouvons conclure que il est principalement utilisé dans à des fins médicinales et à très petites doses. Lorsqu'il suit un cours, il est permis à un adulte de ne pas manger plus de la moitié du noyau par jour sous forme de suppléments ou de décoctions. Avant de broyer les graines pour en faire des poudres médicinales, elles doivent être cuites au four ou frites, car elles ont un goût amer. Vous pouvez broyer l'amande avec un marteau, après avoir placé la graine dans un sachet, avec un mixeur ou une râpe.

Puis-je en manger le soir ?

Les opinions des nutritionnistes sur cette question sont similaires. Vous pouvez le manger le soir, et c’est encore mieux de manger ce fruit en particulier qu’autre chose. Il est recommandé de l'utiliser activement pendant les régimes.

Le fruit lui-même est assez calorique. Mais toutes les vitamines, microéléments et graisses sont facilement absorbés et profitent à l'organisme. L'avocat aide à améliorer le métabolisme et à nettoyer les intestins. Par conséquent, le soir, il peut être consommé séparément ou en combinaison avec des légumes et des fruits.

Combien de pièces par jour sont autorisées ?

Les médecins recommandent d'aborder cette question individuellement et en tenant compte de l'état général du corps ou du stade de la maladie. On considère que 3 à 4 tranches par jour suffisent amplement et qu'il n'est même pas nécessaire de manger le fruit tous les jours. Quatre fois par semaine est considéré comme optimal.

Ceux qui suivent un régime à base d'avocat ne peuvent pas manger plus de deux fruits par jour. Nous devons nous rappeler que ceci fruit riche en calories, riche en graisses. Il n’est généralement pas recommandé aux personnes obèses de manger fréquemment des avocats.

Est-ce possible et comment le manger cru ?

De nombreux plats ont été créés à partir d'avocats, mais les amateurs de ce plat fruits exotiques Ils préfèrent le manger cru. Et ils croient que les fruits moyennement mûrs sont si savoureux qu’il est parfois même difficile de cesser d’en profiter. Par conséquent, il est fortement recommandé à ceux qui découvrent ce goût pour la première fois de choisir uniquement des fruits mûrs.

Sa couleur doit être verte, voire légèrement brune. Si le fruit est noir, il est trop mûr. Il devrait y avoir de la chair jaunâtre à l’intérieur.

Il y a deux façons de le manger. Après avoir bien lavé le fruit, coupez-le dans le sens de la longueur et retirez délicatement le noyau. Si le fruit est trop mûr, vous pouvez manger la pulpe avec une cuillère à café. Mais une option plus esthétique consiste à le couper en tranches nettes.

La façon la plus simple de l’utiliser est d’ajouter de l’ail, du poivre, du sel et de l’huile d’olive à la pulpe. Cela va fonctionner excellentes pâtes pour les sandwichs. Vous pouvez également poivrer et saler les tranches et les manger séparément.

Secrets de préparation fœtale

Si le fruit est dur et pas assez mûr, vous pouvez créer toutes les conditions pour qu'il mûrisse chez vous. Si le temps d'attente le permet, vous pouvez le placer quelques jours dans Endroit chaud, où le fruit mûrit tout seul. Il ne peut pas être conservé au réfrigérateur. Là, il ne mûrira pas, mais ne fera que se détériorer. Vous pouvez placer l'avocat à côté des pommes et des bananes pour qu'il mûrisse plus rapidement.

Les fruits coupés ne se conservent pas longtemps. Il se conserve cinq jours maximum au réfrigérateur, enveloppé dans un film alimentaire.

Si les fruits non mûrs doivent être cuits très rapidement, les ménagères ont trouvé une petite astuce. Les fruits doivent être enveloppés dans du papier d'aluminium et placés au four pendant une heure à une température de cent degrés. Mais vous devez vérifier le degré de maturité toutes les 20 minutes. Cette méthode ne rendra pas le fruit plus savoureux, elle ne fera que le ramollir.

Cette méthode doit être utilisée s'il est urgent de servir un avocat sur la table et que les invités sont déjà en route. Dans d’autres cas, il vaudra mieux laisser le fruit mûrir tout seul. Ce sera beaucoup plus savoureux de cette façon.

Préparer l'avocat pour une manipulation ultérieure n'est pas difficile. Tout dépend du type de plat qui sera préparé. Si vous avez besoin de pulpe pour une sauce, des pâtes ou une garniture, coupez simplement le fruit dans le sens de la longueur, retirez le noyau et grattez toute la pulpe avec une cuillère. Si vous avez besoin de cubes ou de tranches pour la salade, vous devez soigneusement découper la chair avec un couteau puis lui donner la forme souhaitée.

Avec quoi ça va ?

L'avocat est un fruit intéressant par ses qualités. Il s'associe à de nombreux produits :

• Une bonne combinaison se révélera si vous l'ajoutez à des salades contenant des tomates, des concombres, poivron, verdure, chou chinois, carotte.
• Le maïs, la banane, les fruits secs peuvent également être un complément à ce fruit exotique.
• L'avocat se marie également bien avec les fruits de mer, notamment les crevettes, les moules et les calamars.
• Quant au poisson, le saumon et le saumon sont des options appropriées pour préparer des plats à base d'avocat. Compagnons fréquents de l'avocat, qui, en combinaison avec lui, donnent au plat nouveau goût– c'est du citron vert, du citron, de l'orange.
• Le jambon, le poulet et le fromage conviennent pour préparer des collations à base d'avocat.
• Les avocats sont souvent utilisés pour préparer des sauces et des vinaigrettes dans lesquelles divers assaisonnements, légumes verts, noix, certains types de fromages. Grâce à la présence d'avocat dans ces sauces, le goût est original et riche.

Des recettes délicieuses et saines

Vous pouvez faire beaucoup de choses avec des avocats. plats délicieux. Il s'agit principalement de sauces, de salades et d'entrées froides, parfois de desserts. Toutes les recettes sont simples et peuvent être facilement préparées à la maison. Les plus populaires sont les suivants :

• Salade d'avocat, poulet et légumes. La poitrine de poulet est bouillie et coupée en cubes. Des feuilles de laitue sont disposées au fond du plat, des morceaux de poulet, des moitiés de tomates cerises, des olives et de la pulpe d'avocat sont disposés dessus. Poivrez la salade, salez-la, ajoutez le jus de citron et l'huile d'olive. Servir à table sans remuer.
• Salade d'avocat aux crevettes. Les fruits, coupés en tranches, sont disposés sur une assiette et des crevettes bouillies sont placées dessus. Préparez la sauce pour la salade : quelques cuillères yaourt non sucré ou de la crème sure sont mélangées avec le zeste d'un citron ou d'un citron vert, de la coriandre et du poivre noir sont ajoutés.
• Avocat farci au fromage. Le fruit est coupé en deux et pelé. Pour éviter qu'il ne noircisse, arrosez-le de jus de citron. Pour deux fruits il vous faudra pour la garniture : 200 grammes de fromage, quelques cuillères à soupe de crème, quelques cuillères à soupe de vin blanc sec, basilic, poivron rouge. Tout cela est mélangé dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Les moitiés du prêt sont remplies du mélange obtenu.

• Tomates farcies. Il vaut mieux prendre des petites tomates, peut-être des cerises. Le noyau est retiré de chacun, les moitiés sont remplies de garniture préparée à partir de pulpe d'avocat, de jus de citron et d'ail. Tout est mélangé dans un mixeur, du poivre, du sel et de la mayonnaise sont ajoutés. Les moitiés de tomates sont farcies et décorées d'herbes.
• Pâte d'avocat. La recette la plus simple adaptée au petit-déjeuner et à la préparation de sandwichs est pâté sain. Pour le préparer, il suffit de hacher l'avocat dans un mixeur, d'ajouter l'ail, le sel, le poivre au goût et délicieux pâté prêt.
• Apéritif avocat et poisson rouge. Cet apéritif décorera n'importe quelle table et ravira vos goût original. Broyez l'avocat et le fromage dans un mixeur, ajoutez du sel, du poivre et du jus de citron. Disposez un morceau de poisson dans une tartelette. Au milieu de la tartelette en utilisant seringue à pâtisserie essorez la masse obtenue et décorez avec des herbes.
• Salade de patates douces et pommes. Le four doit être préchauffé à 200 degrés, couper les pommes de terre en deux parties, ajouter les épices, l'huile d'olive et cuire au four pendant une demi-heure. Mélanger les épinards et l'oignon finement hachés, ajouter Vinaigre de pomme, jus de citron. Mélangez les morceaux de pommes de terre avec la vinaigrette obtenue. Coupez l'avocat en tranches et ajoutez-le à la salade.

• Soupe Physalis. Placer le physalis sur une plaque à pâtisserie, saupoudrer d'ail haché et cuire au four environ cinq minutes. Quand physalis deviendra-t-il teinte brune et donnera du jus, vous pourrez retirer les légumes. Ensuite, ils sont mélangés dans un mixeur avec l'avocat et le concombre. Ajouter du précuit bouillon de poulet. Soupe prête laisser refroidir et garnir de persil.
• Spaghetti à l'avocat et à l'ail. Ajoutez une pincée de sel à l'eau bouillante, ajoutez les spaghettis, laissez cuire deux minutes de moins que d'habitude. Pour la sauce, des tranches d'avocat, des gousses d'ail sont mélangées dans un mixeur, du jus de citron, du basilic et de l'huile d'olive sont ajoutés. Les spaghettis sont mélangés à la sauce et saupoudrés sur le dessus zeste de citron et du poivre noir.
• Salade de concombre et avocat. Vous devez faire bouillir, peler et hacher finement les œufs. Ajoutez-y des dés d'avocat et de concombre. Assaisonnez le mélange avec de la mayonnaise, ajoutez la moutarde et l'aneth finement haché.
• Salade de légumes. Les feuilles de laitue doivent être déchirées en morceaux à la main. Avocat – pelez et coupez en cubes, hachez également le poivron et la tomate. Vous devez tout mélanger et ajouter du maïs et des haricots rouges. L'huile d'olive et le jus de citron vert sont utilisés comme vinaigrette.

• Rouleaux de Californi. Un plat préféré pour beaucoup ingrédient obligatoire qui est un avocat, peut être préparé à la maison, même si vous devrez y consacrer un peu de temps. Le riz soigneusement lavé est versé avec de l'eau et cuit à feu doux jusqu'à tendreté. Ensuite, le riz est infusé pendant encore quinze minutes. Le vinaigre dilué est versé dans le riz eau bouillante avec l'ajout de sel et de sucre, bien mélanger. Ensuite, le riz doit refroidir complètement. L'avocat est coupé en tranches, les crevettes sont divisées en deux parties. Le wasabi et la sauce soja sont ajoutés à la mayonnaise. Préparez une casserole avec de l'eau additionnée de vinaigre. Nori est placé sur un tapis spécial avec le côté brillant vers le bas. Les mains sont mouillées eau vinaigrée, puis étalez le riz uniformément sur la surface. Après avoir été remplis de garniture à l'avocat et aux crevettes, les rouleaux prennent la forme souhaitée à l'aide d'un tapis. Ensuite, ils peuvent être coupés en portions.
• Salade de poisson. Les œufs sont bouillis, pelés et coupés en cubes. Saumon légèrement salé couper de la même manière et ajouter aux œufs. L'avocat et les concombres sont coupés en cubes. La vinaigrette est préparée à partir de crème sure, de moutarde, sauce soja et du jus de citron.

L'avocat est utilisé dans tous les domaines - cuisine, cosmétologie, médecine, et la pulpe, le noyau, la peau et les feuilles sont utilisés, en fonction du domaine d'application spécifique.

Lorsqu'elle est consommée, seule la pulpe est toujours utilisée ; dans de rares cas, l'os est utilisé comme assaisonnement, broyé jusqu'à l'état poudreux. Le plus souvent, les avocats sont consommés crus, seuls ou sous forme de sauces, de pâtés et de vinaigrettes. On a remarqué que si le fruit est cuit au four, il devient amer.

L'avocat est l'un des plus fruits inhabituels. Grâce à la pulpe huileuse, qui contient une assez grande quantité de graisse, et goût uniqueça a eu large application en cuisine. Mais tous nos compatriotes ne savent pas encore comment manger correctement les avocats. L'utilisation de ce fruit présente plusieurs caractéristiques. En les connaissant, vous ne gâcherez pas un produit coûteux, n'ayant reçu que des impressions positives en apprenant à le connaître.

Informations fœtales

La patrie de l’avocat est l’Amérique ; le nom officiel de ce fruit, Persea americana, nous le rappelle. Un autre nom pour le fruit est lié à son apparence : on l'appelle poire alligator. Les fruits ont le plus souvent une forme en forme de poire ou simplement ronde-ovale, recouverte d'une peau dense de couleur vert foncé ou brune.

La taille du fruit peut être petite (5 cm) et grande (20 cm), le poids du fruit varie le plus souvent de 120 g à 1,5 kg. Le plus souvent, ils ne sont pas souvent mis en vente. gros fruits, dont le poids est d'environ 200 à 250 g.

Chaque fruit contient une graine à l'intérieur. Il y a un débat quant à savoir s'il faut le manger. Cela est dû au fait qu'il contient à la fois des informations utiles et produits dangereux. La plupart des consommateurs préfèrent jeter l’os.

La peau n'est pas non plus comestible. Il est retiré à la main ou coupé au couteau. Une autre option consiste à retirer la pulpe de la peau avec une cuillère.

La pulpe de l'avocat est juteuse et grasse, ce qui la rend purée épaisse, facile à tartiner sur du pain, comme du pâté ou du beurre. Ceci est dû à la présence de graisses végétales. À cause de ça valeur énergétique l'avocat est assez gros : 100 g de pulpe contiennent de 150 à 200 kcal. Cela rend le produit peu adapté aux personnes au régime, mais en raison de cette qualité, les avocats sont très respectés par les végétariens.

La pulpe d'avocat en contient beaucoup nécessaire au corps macro et microéléments, vitamines, acides de fruits. Le produit a des propriétés antioxydantes, améliore le métabolisme et sert de mesure préventive. maladies cardiovasculaires, améliore l'activité cérébrale, renforce le système immunitaire. Les plats auxquels on ajoute de la pulpe d'avocat s'avèrent satisfaisants.

Le goût de l'avocat est faible, proche du neutre. Il a des notes crémeuses et noisetées. Certaines personnes y sentent le goût pignons de pin, l'odeur des aiguilles de pin. Lorsqu'il est combiné avec d'autres aliments, le goût de l'avocat se révèle d'une nouvelle manière.

Seuls les fruits mûrs ont un goût agréable ; ceux qui ne sont pas mûrs ont un goût amer. Vous n'aimerez pas non plus les fruits trop mûrs - leur pulpe se transforme en une masse informe et peu appétissante. Pour la consommation, il est important de choisir le fruit du degré de maturité optimal. Pour ce faire, il faut le sentir, appuyer sur la peau. S'il reste une très petite bosse dessus, le fruit est mûr, mais pas trop mûr. La couleur pâle de la peau indique que l'avocat est encore vert. Après avoir menti pendant plusieurs jours température ambiante, il va mûrir. Le processus de maturation peut être accéléré en le plaçant dans un sac contenant des avocats. pommes mûres ou des bananes.

Caractéristiques d'utilisation

Les avocats sont généralement consommés différemment des autres fruits. Les règles de base sont :

• Seule la pulpe d'avocat extraite du fruit mûr est consommée ;
• V forme pure Il n'est pas habituel de manger de l'avocat, car son goût n'est pas assez brillant ;
• ajouter du jus les agrumes aide le goût de l'avocat à mieux se développer et empêche sa chair de noircir ;
• L'avocat se consomme uniquement cru : s'il est soumis à un traitement thermique, il deviendra amer. La pulpe peut être ajoutée aux soupes et autres plats, mais seulement après qu'ils ont déjà été cuits et retirés du feu.

Compte tenu du goût neutre de l’avocat, il existe de nombreuses façons de le consommer.

• la pulpe d'avocat, broyée en pâte, est utilisée comme pâte à tartiner pour les sandwichs ou sert de base à sa préparation ;
• les sauces et les pâtés sont fabriqués à partir de purée d'avocat, par exemple apéritif mexicain guacamole;
• Les morceaux d'avocat sont utilisés pour faire des petits pains, notamment pour les végétariens ;
• La purée d'avocat peut servir d'accompagnement aux plats de poisson et de viande ;
• La pulpe d'avocat est utilisée pour la cuisine soupes à la crème(ils sont servis froids) ;
• fait avec de l'avocat ajouté diverses garnitures pour les entrées froides ;
• Les cubes et tranches d'avocat peuvent souvent être vus dans les salades de fruits de mer et de volaille. L'avocat se marie bien avec d'autres fruits, ainsi qu'avec des légumes et du fromage ;
• Des glaces, mousses et autres desserts à base d'avocat ne nécessitant pas de cuisson sont réalisés ;
• La purée d'avocat devient souvent un ingrédient des smoothies et des milkshakes.

L'avocat peut être ajouté aux plats sous forme de tranches, de cubes ou de purée. Pour ce faire, la pulpe doit être séparée du noyau, pelée et broyée. Cela se fait généralement comme suit :

• Lavez et essuyez les fruits de l'avocat.
• Une coupe est faite le long de la circonférence avec un couteau bien aiguisé. Il faut couper jusqu'à l'os.
• En tordant les moitiés, le fruit est divisé en deux parties.
• Utilisez une cuillère pour retirer la graine ainsi que sa coquille.
• Coupez la pulpe dans le sens de la longueur ou en travers (ou en treillis, si vous avez besoin d'obtenir des cubes). Les coupures doivent être profondes, jusqu'à la peau.
• Séparez la pulpe de la peau avec une cuillère ou un couteau. Si vous avez juste besoin de la pulpe, grattez-la simplement avec une cuillère.

Si l’avocat est mûr, vous pouvez en retirer la peau à la main, sans utiliser de couteau.

La nature du broyage de la pulpe d'avocat dépend de la recette choisie.

Soupe de purée d'avocat

• avocat – 0,4 kg;
• bouillon de poulet – 1,5 l;
• ail – 3 gousses;
• huile d'olive – 20 ml;
• sel poivre, herbes fraîches- goût.

Mode de cuisson :

• Coupez l'avocat en deux en retirant le noyau.
• À l'aide d'une cuillère, prélevez la pulpe des moitiés de fruits, placez-la dans le bol d'un mixeur et réduisez-la en purée.
• Mélangez la purée d'avocat avec le bouillon chaud mais non bouillant ( température optimale– 70 degrés). Battre avec un mélangeur ou un mixeur jusqu'à consistance lisse.
• Refroidissez la soupe.
• Hachez finement l'ail et faites-le revenir légèrement dans l'huile d'olive.
• Hachez finement les légumes verts.
• Versez la soupe dans des bols, mettez un peu d'ail frit et des herbes hachées dans chaque bol.

Vous ne pouvez pas réchauffer la soupe, le lendemain elle deviendra insipide, vous devez donc la faire cuire dans la quantité que vous êtes prêt à manger.

Salade de poulet à l'avocat

• avocat – 0,2 kg;
• pomme – 0,2 kg;
• jus de citron – 40 ml;
• bouilli poitrine de poulet(filet) – 0,2 kg;
• céleri-rave – 50 g;
• oignons – 75 g;
• persil – 50 g;
• sel, poivre, huile d'olive - au goût.

Mode de cuisson :

• Épluchez la pomme et coupez le trognon. Couper la pulpe petits cubes. Saupoudrer jus de citron pour qu'ils ne s'assombrissent pas.
• Cassez le poulet bouilli dans de l'eau salée en fibres ou hachez-le finement et mélangez-le avec le poulet.
• Épluchez le céleri, hachez-le sur une râpe et ajoutez-le aux autres ingrédients.
• Après avoir débarrassé l'oignon de sa coque, hachez-le le plus finement possible et mélangez-le avec d'autres ingrédients.
• Coupez l'avocat et retirez le noyau avec une cuillère. Prenez-en une moitié dans votre main, faites des coupes longitudinales dans la pulpe, en la coupant presque jusqu'à la peau. La distance entre les coupes doit être d'environ 1 cm, après quoi faites les coupes perpendiculaires aux premières. Séparez la pulpe de la peau avec une cuillère. Broyez la seconde moitié du fruit de la même manière.
• Placez les morceaux d'avocat dans un bol, écrasez-les avec une fourchette, ajoutez-y le jus de citron restant et remuez.
• Ajoutez du sel, du poivre, un peu d'huile d'olive (environ 20 ml) à la pulpe d'avocat et remuez.
• Ajoutez la pâte d'avocat aux ingrédients hachés et mélangez bien pour que tous les ingrédients soient répartis uniformément.

Cuit selon cette recette La salade peut être servie sur des sandwichs ou des tartelettes.

Salade d'avocat et saumon

• saumon légèrement salé – 0,2 kg;
• avocat – 0,3 kg;
• tomates cerises – 0,3 kg;
• jus de citron – 60 ml;
• huile d'olive – 40 ml;
• laitue – 50 g;
• graines de sésame – 30 g;
• sel, poivre - au goût.

Mode de cuisson :

• Séparez la pulpe de l'avocat et coupez-la en même temps en cubes d'environ 1 à 1,5 cm.
• Coupez le saumon en morceaux à peu près identiques.
• Déchirez la salade avec vos mains et placez-la sur une assiette.
• Coupez les tomates en deux.
• Mélangez le poisson avec l'avocat et les tomates. Ajoutez-y le jus de citron et l'huile, remuez.
• Placez la collation sur feuilles de laitue, saupoudrer de graines de sésame.

Ce salade originale peut être préparé pour la table des fêtes. Cela prendra un peu de temps, mais les invités seront presque certainement satisfaits de cette délicieuse gâterie.

L'avocat possède des qualités organoleptiques uniques et se marie bien avec la volaille, les fruits de mer, les légumes et autres fruits. La pulpe d'avocat est incluse dans divers desserts et collations. La peau et le noyau contenus dans le fruit ne sont pas consommés.

L'avocat est un fruit exotique unique très bénéfique pour corps humain. Il contient une grande quantité de vitamines et de micro-éléments. Mais pour en profiter réellement, il faut savoir sélectionner et conserver ces fruits et, bien sûr, savoir manger un avocat. Dans notre article, nous examinerons ces questions et d’autres questions passionnantes sur ce fruit exotique. Sera également considéré recettes intéressantes.

Comment choisir?

Vous pouvez voir ce fruit dans presque toutes les épiceries. Mais comment choisir avocat mûr Droite? Après tout, vous ne voulez pas acheter de fruits verts ou, au contraire, trop mûrs.

Alors, à quoi faut-il faire attention lorsque l’on achète des avocats ? Sur le:

1. État de la peau. Vous ne devez pas acheter de fruits dont la peau est visiblement endommagée ou tachée. Ces fruits peuvent déjà commencer à se détériorer.
2. Couleur des fruits. C'est très signe important. Comment choisir un avocat ? Fruits mûrs a une couleur vert foncé ou brune. Le signe d'un fruit non mûr est une peau vert clair.
3. Fosse d'avocat. DANS fruits mûrsça "cogne" si vous les secouez. Pour vérifier la maturité du fruit, tenez-le près de votre oreille et secouez-le. Un coup à l’intérieur est un signe que le fruit est mûr et doit être acheté.
4. Couleur de coupe. Il est souhaitable qu'il soit brun clair. Si la tige est brun foncé, le fruit sera probablement trop mûr. Notez que si la base de la poignée appuie un peu lorsqu'on appuie dessus, alors c'est bon signe. Ce fruit vaut la peine d'être acheté.
5. Apparence peler. Lors du choix d'un avocat, privilégiez les fruits à la peau ridée, inégale et non lisse. Les fruits à peau lisse sont moins faciles à peler. Ils ont aussi un gros os au milieu.
6. Douceur du fruit. Un avocat mûr est ferme au toucher, mais une fois pressé, une empreinte subsiste. Les fruits trop durs ne sont pas mûrs. Un avocat trop mou est trop mûr.

Si vous ne prévoyez pas de manger les fruits tout de suite, il est préférable d'acheter des fruits non mûrs. Il mûrira en quelques jours à température ambiante. Lors du choix, faites également attention à la couleur du fruit. Par exemple, le fruit à la peau brune est idéal pour préparer des smoothies, des soupes en purée, des sandwichs et des cocktails. Et ici avocat vert doit être utilisé pour préparer divers sushis, petits pains et salades.

Comment nettoyer ?

Avez-vous besoin d’éplucher des avocats ? Bien sûr. La peau n'est pas propre à la consommation humaine. Comment éplucher un avocat ? Cette tâche est assez simple. L'essentiel ici est de tout faire de manière cohérente. De plus, vous aurez besoin d'une cuillère à soupe, d'une assiette propre et d'un couteau bien aiguisé. Examinons maintenant la séquence de nettoyage :

1. Commencez par couper les fruits en deux dans le sens de la longueur. Ensuite, retournez les moitiés coupées.
2. Retirez l'os avec un couteau pour que la pointe s'y insère. Ensuite, tournez le couteau d'un côté à l'autre. Cela séparera l'os de la pulpe. Ensuite, retirez-le du couteau et jetez-le.
3. Les caractéristiques de l'étape suivante dépendent du type de fruit. Par exemple, la peau peut être facilement retirée à la main. S'il ne reste pas à la traîne, coupez soigneusement la pulpe à l'intérieur du fruit en cubes. Ensuite, utilisez une cuillère à soupe pour retirer la peau et placez-la sur une assiette préalablement préparée.

Comment manger et que prépare-t-on à partir de ce fruit ?

Comment bien manger l'avocat ? Bien entendu, il est préférable de consommer le fruit cru. Puisque c'est dans un tel fruit que tout se conserve matériel utile. En plus fruits crus plus savoureux et sain. Pendant le traitement thermique, la pulpe peut commencer à avoir un goût amer. Habituellement, les fruits sont ajoutés séparément aux plats cuisinés.

Alors, quelle est la bonne façon de manger des avocats ? Cela doit être fait immédiatement après la coupe. A l'air libre, la chair du fruit noircit au même titre que celle des pommes. Par conséquent, si vous ne prévoyez pas de manger le fruit pour le moment, ne le pelez pas. A noter que le vinaigre ou vinaigre permet de ralentir l'oxydation. acide citronné, ainsi que du jus de citron vert ou de citron.

Nous avons déjà compris ce qu'est l'avocat et comment il est consommé. Voyons maintenant quand il convient d'utiliser le fruit et dans quels plats. Si nous parlons de façons de manger des avocats, nous ne parlons pas de fruits traités thermiquement. Mais le fruit cru est ajouté à diverses soupes(froid), salades, accompagnements et sandwichs. De plus, un fruit exotique comme l'avocat est utilisé dans la préparation de cocktails et de desserts.

Comment manger de l’avocat au petit-déjeuner ? Par exemple, vous pouvez simplement l'étaler sur du pain grillé ou du pain. Ce plat peut être complété par des assaisonnements ou du sel. Avec quels aliments l’avocat se marie-t-il bien ? Comment est-il consommé ? Le fruit se marie bien avec divers produits, tels que : concombres, légumes verts, crevettes, œufs de poisson, etc. Nous avons découvert comment manger des avocats. Mais combien peut-on manger de ce fruit par jour ? De préférence pas plus d’un.

Est-il possible de manger des fruits non mûrs ou noircis ?

Si nous parlons d’avocats non mûrs, alors oui, vous pouvez les manger. Mais il est quand même préférable de le laisser reposer quelques jours à température ambiante pour qu’il mûrisse. Si la chair s'est assombrie au niveau du site de coupe, il n'y a pas de quoi s'inquiéter. Elle est juste là air frais oxydé.

Mais s'il fait sombre sur toute sa profondeur, vous devez alors être prudent. Doit être coupé Petite partie et goûtez-le. Si la chair est aigre ou semble goût étranger, cela signifie qu'il s'est détérioré. Ensuite, il vaut mieux jeter les fruits et ne pas risquer votre santé.

Comment stocker ?

Comment conserver les avocats ? Tout dépend de l'état dans lequel il se trouve et de ce que vous souhaitez réaliser. S'il s'agit de fruits non mûrs, ils sont conservés à température ambiante dans un endroit sombre et dans sac en papier. Dans ce cas, le processus de maturation des avocats prendra de 3 à 5 jours. Si vous n'utilisez pas le package, alors ce processus Cela prendra quelques jours de plus.

On pense que pour qu'un avocat mûrisse encore plus vite, il faut mettre une banane ou une pomme dans le sac. Le processus sera alors réduit à 3 jours. Les avocats mûrs se conservent au réfrigérateur. Ceci est nécessaire pour qu'il ne se gâte pas ou ne mûrisse pas trop.

Comment conserver les avocats au réfrigérateur ? Il est conseillé de le placer au rayon fruits. Mais l'avocat coupé peut être conservé au réfrigérateur, mais vous devez laisser le noyau en deux. Vous devez également placer les fruits dans un récipient.

Gelé

Les avocats peuvent également être congelés. Mais il est conseillé de congeler les moitiés du fruit ou d'en faire une purée. La durée de stockage dans ce cas est de 6 mois. Bien que certaines femmes au foyer conservent les avocats congelés jusqu'à 1 an. Notez que les fruits doivent être décongelés progressivement. Autrement dit, le produit doit être placé dans le compartiment réfrigérateur un jour avant son utilisation prévue.

Salade de crevettes

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• un citron vert;
• 200 g crevette crue(choisissez les plus grands);
• 2 gousses d'ail ;
• huile végétale;
• deux brins de basilic vert ;
• un gros avocat mûr ;
• un long concombre.

Processus de cuisson

Tout d’abord, épluchez l’ail, écrasez-le et hachez-le finement. Ensuite, retirez les feuilles de basilic des tiges et réservez. Coupez les tiges en fines tranches.

Retirez la coquille des crevettes. Après cela, faites une coupe au centre du dos de chacun. Retirez la veine intestinale, si elle est présente.

Prenez une poêle (il est conseillé d'en choisir une plus grande). Faites chauffer de l'huile dedans. Mélanger les crevettes avec le basilic et l'ail. Après cela, ajoutez du sel et ajoutez composants mixtes dans la poêle. Faire frire feu vif environ une minute et demie de chaque côté. Après cela fruits de mer préparés transférer dans une assiette. Ensuite, poivrez-les. Lavez le concombre, épluchez-le et coupez-le dans le sens de la longueur. Utilisez ensuite une cuillère pour retirer les graines. Coupez la pulpe en travers en petites pièces environ 1 cm d'épaisseur.

Lavez le citron vert à l'aide d'un pinceau pendant le processus. Séchez les fruits, râpez le zeste à l'aide d'une râpe fine. Ensuite, pressez le jus. Versez-en la moitié sur les concombres. Après cela, saupoudrez de zeste. N'oubliez pas d'ajouter du sel.

Passons maintenant à l'avocat. Lavez-le, épluchez-le, retirez le noyau bien sûr. Maintenant, coupez la pulpe en morceaux moyens. Arrosez-les du jus de citron vert restant.

Prenez une assiette creuse, placez-y tous les ingrédients préparés, mélangez et assaisonnez avec de l'huile, du poivre, du sel et des feuilles de basilic hachées. Voilà c'est délicieux et prêt plat sain de l'avocat. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques tomates à la salade. Un tel légume ne gâchera pas le goût du plat. Cette salade s'intégrera parfaitement au menu. table de fête. Ce plat peut également être préparé sans raison, par exemple pour le dîner.

Collation

Quels autres plats à base d'avocat pouvez-vous préparer ? Par exemple, des collations. Nous vous proposons une option. Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• 1 cuillère à soupe de menthe fraîche finement hachée ;
• 1 avocat ;
• 50 g de fromage feta ;
• 4 tranches de pain ;
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert (fraîchement pressé) ;
• un quart de cuillère à café sel fin et la même quantité de poivre noir.

Préparer des collations

Tout d’abord, écrasez l’avocat avec une fourchette jusqu’à consistance lisse. Ajoutez-y de la menthe et du jus de citron vert. DANS poids totalémietter le fromage. Ensuite, poivrez et salez au goût.

Préchauffer le four à 180 degrés. Faites-y griller un peu le pain. Étalez le mélange d'avocat et de feta sur des toasts chauds. Cette collation sera une excellente alternative petit déjeuner habituel.

Avocat à l'oeuf

Assez utilisation inhabituelle fruits exotiques. Pour préparer vous aurez besoin de : un avocat et deux œufs. Vous aurez également besoin d'épices au goût. Pour préparer ce plat, vous devez couper l'avocat en deux.

Après cela, retirez le noyau. À l'aide d'une cuillère, faites une empreinte dans chaque moitié. Battez ensuite un œuf dans chaque moitié. Saupoudrer d'épices. Transférez l'avocat dans un plat allant au four. Mettre au four préchauffé pendant environ 20 minutes. Servez ensuite le plat à table. Un tel plat deviendra une excellente alternative l'omelette ou l'œuf au plat habituel.

Velouté de courgettes

Nous vous proposons la recette plat original. Vous n'avez presque jamais essayé une telle soupe en purée.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• trois gousses d'ail;
• deux jeunes courgettes ;
• 20 ml de crème (11 pour cent) ;
• sel, poivre noir;
• 1 avocat mûr ;
• 80 ml de poulet ou bouillon de légumes;
• deux oignons;
• 50 grammes beurre et le jus d'un quart de citron.

Faire une soupe originale

Tout d'abord, épluchez l'oignon et l'ail. Hachez finement les légumes et faites-les revenir dans le beurre. Lavez les courgettes et épluchez-les. Ensuite, coupez comme vous le souhaitez. Ajoutez les morceaux de courgettes aux oignons et à l'ail. Laisser mijoter environ 5 minutes en remuant pendant le processus.

Ajoutez ensuite le bouillon dans la casserole et portez-le à ébullition. Réduisez un peu le feu et faites cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Salez le plat et laissez-le refroidir légèrement. A ce moment, lavez l’avocat, épluchez-le et retirez le noyau. Arrosez les fruits de jus de citron. Après cela, utilisez un mixeur pour réduire la pulpe du fruit exotique en purée. Assaisonnez la masse obtenue avec du sel et du poivre. Placer au réfrigérateur.

Broyez les courgettes et le bouillon en purée. Versez la crème, faites chauffer à feu doux mais ne portez pas à ébullition. Retirer du feu et ajouter la purée d'avocat. Battre tous les ingrédients avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Avant de servir, décorez le plat avec des herbes. Bon appétit!

Conclusion

Vous savez maintenant comment manger de l'avocat. Nous avons également décrit les caractéristiques de conservation de ce fruit exotique et des exemples d'utilisation. De plus, nous avons considéré différents plats. Nous espérons qu'ils vous intéresseront et que vous pourrez faire de tels aliments sainsà la maison. Nous vous souhaitons bonne chance!

À bonne préparation l'avocat peut devenir extraordinaire produit utile dans votre alimentation. Le fruit contient une grande quantité de vitamines, de minéraux, Les acides gras Oméga-3 et Oméga-9. Cela rend le fruit indispensable pour améliorer le fonctionnement du système cardiovasculaire et tube digestif. Comment manger de l'avocat, quel goût il a et avec quels ingrédients il se marie le mieux - lisez plus loin dans l'article.

Comment choisir un avocat ?

Comment est-il consommé ? La réponse à cette question doit commencer par le choix des fruits. Les principales caractéristiques sont la couleur. Les avocats doivent être d'un vert profond et riche, ce qui indique qu'ils sont bien mûrs. Une teinte trop claire indique que le fruit doit reposer un peu plus longtemps, et une teinte trop foncée indique le début du processus de pourriture.

Peut-on manger des avocats noirs ? Oui, mais seulement dans un cas – s’il est dense et non doux au toucher. Dans ce cas, vous avez trouvé variété rare"California" ou "Kaas" - celui-ci est comestible.

Dans tous les autres cas, faites également attention à la densité du fœtus. Il doit être assez dur, ne s'affaissant que légèrement sous la pression de vos doigts. Est-il possible de manger un avocat s’il est très mou ? Non, il est fort probable que le fruit soit trop mûr et ait perdu la plupart de ses propriétés bénéfiques.

Comment cuisiner l'avocat ?

Avant de manger, le fruit doit être pelé et dénoyauté. Pour cela, vous aurez besoin d'un couteau bien aiguisé. Passez la lame sur tout le périmètre de l'avocat - en commençant par la base et en terminant par celle-ci du côté opposé. Une fois terminé, vous pouvez facilement diviser le fruit en deux moitiés.

Il y aura un os dans l'une des moitiés. Vous devez effectuer un mouvement brusque et rapide avec le couteau, en plongeant la lame dans le noyau. Quelques mouvements légers vers la droite et la gauche - et l'os tombera tout seul.

Mais ce n'est pas tout. Avant de manger le fruit de l'avocat, il est nécessaire de peler la peau, il ne convient pas à l'alimentation. Cela ne se fait pas exactement comme nous en avons l’habitude avec les pommes, les poires ou d’autres fruits. Faites des coupes verticales à l’intérieur de l’avocat, en « dessinant » la chair en rayures. Retirez ensuite le contenu avec une cuillère - si le fruit est mûr, il se séparera facilement de la peau.

Le noyau du fruit n’est pas comestible et ne doit pas être consommé. Le fait est que l’os est une source d’une toxine dangereuse pour l’homme appelée persine. S’il pénètre dans l’organisme, il peut provoquer un trouble de l’alimentation, une réaction allergique et, en grande quantité, même la mort.

Persin est particulièrement dangereux pour les jeunes enfants et les animaux, alors veillez à ce que le noyau d'avocat aille directement à la poubelle.

La même toxine est contenue dans la peau, elle est également taboue pour les humains. Par conséquent, la réponse à la question « Comment bien manger de l’avocat ? sera : sous forme de pulpe, entièrement pelée.

Quelle est la meilleure façon de manger de l’avocat ?

Il existe deux options principales : cru ou après traitement thermique. Le premier est plus populaire. Le fait est que le goût neutre et la consistance molle du contenu du fruit ne nécessitent pas préparation spéciale et vous permet de manger le fruit cru. De cette façon, vous pourrez préserver au maximum les propriétés bénéfiques du fruit.

Comment manger l’avocat cru ? Il n'y a pas de règles strictes, tout dépend de votre fantaisie culinaire. Mais les plus courantes sont trois options :

• moitiés entières
• couper en morceaux
• sous forme de purée

Moitiés d'avocat entières Peut être dénoyauté et farci. Fruits de mer (crevettes, thon, saumon) ou oeufs de poule avec des tomates. La mayonnaise, le jus de citron ou l'huile d'olive à l'ail conviennent comme vinaigrette.

Avocat, tranché - un ingrédient de cuisine populaire diverses salades et plats principaux. Poulet, calamars, crevettes, saumon, thon, tomates, concombres, poivrons doux, chou chinois, oignons, feta, œufs - et ce n'est pas le cas. liste complète tous des produits qui se marient bien avec le goût du fruit.

Comment bien manger avocat, en purée ? C'est l'élément principal de la préparation du populaire plat mexicain, collation froide Guacamole. Il est souvent utilisé comme sauce ou vinaigrette. Pour préparer le plat, vous devez hacher les tomates, les piments, les oignons, l'ail, la coriandre et la pulpe d'avocat. Terminez le processus en ajoutant du jus de citron et remuez jusqu'à consistance lisse.

À quelle fréquence peut-on manger des avocats ?

La quantité maximale de fruits autorisée par les médecins est de 200 g/jour. Ce chiffre est égal au poids d'un fruit de taille moyenne. Mais pour obtenir l'apport nécessaire en vitamines et minéraux, il suffit de manger et plus petite quantité- environ ½ avocat par jour.

Un léger dépassement de la norme autorisée n'est pas critique pour la santé humaine, mais peut provoquer certaines violations : réaction allergique, troubles digestifs, douleurs hépatiques, etc. Et si vous mangez plusieurs fruits de mauvaise qualité, les conséquences peuvent être bien plus graves.

Source

Wikipédia: Avocat

Vidéo "Comment manger des noix d'avocat"

Il a été inventé par les Aztèques pour le cultiver. Concernant les Aztèques, bien sûr, presque rien n'est clair et rien n'est fiable, mais il semble exister un certain nombre de preuves selon lesquelles l'histoire gastronomique de l'avocat a déjà cinq mille ans. Comme tout camarade ancien et important, on attribue à l’avocat toutes sortes de propriétés, allant du surnaturel au médicinal. Mais le seul fait scientifique– comme le blé, il n’est pas capable d’irriter les dents.

"Il peut mûrir rapidement dans un sac en papier si vous y mettez une pomme ou une banane."

C’est universel et capricieux à la fois. Les Brésiliens préparent de merveilleux desserts laitiers à partir d'avocats et les Mexicains préparent une excellente sauce guacamole ; l'avocat s'oxyde terriblement à l'air frais. Il peut être en bois, comme une armoire, ou mûrir en quelques heures dans un sac en papier en présence d'une pomme ou d'une banane.

Lors de la préparation d’un avocat, il y a quelques points à retenir. C’est d’abord sa capacité à s’oxyder et à noircir. Vous pouvez le combattre avec du jus de citron vert et du citron. Et c'est la connaissance la plus importante : un avocat qui noircit perd non seulement sa couleur verte en se transformant en blé, mais aussi son goût.

« Forme, couleur, peau, graine, tout évoque le respect. »

Deuxièmement, il y a beaucoup d'avocat graisse végétale. Et par conséquent, en même temps, il semble plus crémeux que végétal. C'est pourquoi l'avocat se marie si bien avec les légumes dans une purée de pommes de terre, il y entre simplement à la place d'un morceau de beurre. C'est pourquoi l'avocat se marie si bien avec le lait et la crème dans les desserts : ils sont, métaphoriquement parlant, du même sang.

Et, bien qu’il existe des légendes nutritionnelles sur la graisse d’avocat, elle reste grasse, il n’est donc pas nécessaire d’en manger trop. Autant boire une bouteille d'huile d'olive à la bouteille.

Et d’ailleurs, faire pousser une graine d’avocat est assez simple. Il y a quatre trous autour du périmètre où sont insérés des allumettes ou des cure-dents pour empêcher l'os de s'enfoncer dans le verre. Juste assez d'eau est versée dans le verre pour que seul le fond de l'os s'y noie. L'eau est reconstituée au fur et à mesure qu'elle s'évapore. Et deux semaines plus tard, vous avez une petite pousse verte entre les mains. Certes, pour qu'un jour des fruits y poussent, il faut avoir les Andes ou au moins le désert du Néguev devant sa fenêtre. Les avocats ne tolèrent pas le gel.

Salade de feta, tartare de betterave et purée de pommes de terre à l'avocat

Pour 4 personnes

Préparation : 1h30

Ingrédients

• 200 g de betteraves au four
• 20 ml de vinaigre balsamique
• 10 g de zeste d'orange
• 20 ml d'huile d'olive
• 200 g purée de pomme de terre
• 200 g de pulpe d'avocat
• 20 ml de jus de citron
• 15 g de coriandre
• 60 g de féta
• Sel, poivre noir au goût

Préparation

Saupoudrer de betteraves huile végétale, envelopper dans du papier aluminium et réserver une heure au four préchauffé à 180 °C. Betteraves au four frotter râpe fine et mélanger avec vinaigre balsamique, le zeste d'orange et huile d'olive. Ajoutez du sel et du poivre au goût.

La purée de pommes de terre (pommes de terre bouillies, écrasées au moulin à légumes, écrasées ou écrasées au mixeur, avec un petit ajout de lait, mais on peut s'en passer) est mélangée à de la purée d'avocat, du jus de citron et de la coriandre finement hachée. Pour faire de la purée d'avocat, vous pouvez utiliser un mixeur ou, si l'avocat est bien mûr, l'écraser avec une cuillère. Sel et poivre.

Déposer un peu de purée verte dans une assiette et garnir de tartare de betterave. Décorez ce motif avec des cubes de feta. Vous pouvez saupoudrer un peu zeste d'orange, si laissé.

Guacamole

Pour 4 personnes

Cuisson : 15 à 20 minutes

Ingrédients

• 2 tomates
• 1 piment
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 bouquet de coriandre (coriandre)
• 1 citron vert
• 3 avocats
• Sel au goût

Préparation

Épluchez les tomates et hachez-les finement. Retirez les graines du piment et hachez-le avec l'oignon, l'ail et la coriandre. Dans un grand mortier et un pilon, broyer les piments, la coriandre, les tomates, le zeste de citron vert et l'oignon en une pâte lisse. Salez légèrement et remuez. Ajoutez une ou deux cuillères à soupe d'eau et de jus de citron vert pour fluidifier le mélange. Épluchez l'avocat, retirez les graines, coupez la pulpe en petits cubes. Ajouter au chili et à la pâte de tomates; bien pétrir le tout. Servir avec des chips de maïs.