27-mai-2017

Qu’est-ce que le Kombucha ?

Beaucoup d’entre nous ont probablement entendu parler du kombucha. Et comme il est agréable dans la chaleur estivale de se désaltérer avec du thé kvas frais, « préparé » par un être vivant ressemblant à une méduse ! Flottant à la surface, il transforme la solution nutritive en une boisson merveilleuse, une composition cicatrisante utilisée dans le traitement de diverses maladies.

On suppose également que le kombucha est apparu pour la première fois en Chine. Il existe des informations selon lesquelles, sous le règne de la dynastie Qin, soit entre 221 et 207 av. J.-C., une boisson divine dotée de pouvoirs magiques a commencé à être préparée à partir de ce produit.

Seuls les rois et les personnages de haut rang pouvaient en boire ; leurs sujets n’en rêvaient même pas. De Chine, le kombucha a progressivement migré vers les pays voisins : au Japon, puis en Corée - et ensuite seulement en Russie.

Le nom scientifique du kombucha est medusomyces Gisevi. Il lui a été remis par le mycologue allemand Lindau, qui a rédigé la première description scientifique complète du champignon en 1913. On l'appelle aussi : champignon japonais, utérus japonais, champignon « Mandchourien », champignon Kombukha, fango, kvas de mer, méduse de thé. Malgré le fait que le kombucha n'a rien de commun avec les méduses, on l'appelle médusomycète en raison de sa ressemblance extérieure avec elle.

Le Kombucha est un véritable laboratoire vivant dans lequel deux micro-organismes différents cohabitent assez bien : des levures, principalement du genre Torula, et des bactéries acétiques. Ensemble, ils créent une immense colonie, ressemblant à une méduse brun jaunâtre. Comme les méduses, la partie supérieure de cette colonie est luisante et assez dense. La zone inférieure est une zone de croissance avec de nombreux fils pendants.

Dans cette zone même, la transformation d'une solution de sucre ordinaire et de feuilles de thé en une boisson médicinale contenant de nombreuses substances utiles et cicatrisantes pour le corps a lieu. Il s'agit des vitamines C, PP, D, du groupe B et des acides organiques (gluconique, lactique, acétique, oxalique, malique, citrique) et de diverses enzymes (protéase, catalase, amylase) - substances organiques de nature protéique ayant des propriétés catalytiques. Ils jouent un rôle important dans le métabolisme et accélèrent les processus chimiques dans le corps. De plus, il ne s'agit même pas d'une liste complète des substances précieuses synthétisées dans ce laboratoire vivant. Et surtout, le thé kvas produit par cette colonie est assimilé à des antibiotiques naturels, dépourvus de tous ces inconvénients caractéristiques des médicaments fabriqués artificiellement.

Quels sont les bienfaits du kombucha ?

Lors d'études sur les propriétés chimiques et biologiques de la boisson formée par le kombucha, il a été constaté que cette boisson avait un effet antimicrobien, sinon antibiotique. De plus, ces propriétés sont directement liées à l'accumulation pendant la période de croissance (7 à 8 jours) d'un antibiotique spécial - la méduse, totalement non toxique et très résistant aux acides et à la chaleur. Même dans les formes graves de stomatite, la médusine a un effet thérapeutique en seulement cinq jours. En plus de l'antibiotique mentionné, le thé kvas contient également des vitamines formées à partir des substances du thé.

Le thé kvas possède de nombreuses propriétés thérapeutiques et prophylactiques utiles. Il améliore l'activité du tractus gastro-intestinal, normalise l'acidité de l'estomac et favorise une récupération rapide de la dysenterie. Il supprime également la microflore putréfactive, aide à lutter contre la constipation et les calculs rénaux. De plus, la boisson abaisse la tension artérielle, abaisse le taux de cholestérol dans le sang, réduit la gravité des maux de tête neurologiques, soulage les douleurs cardiaques et l'insomnie. De plus, ce médicament n’a en réalité aucune contre-indication sérieuse d’utilisation, donc tout le monde peut le prendre.

Cette boisson a un très large spectre d’action et est très cicatrisante. Après tout, cela aide non seulement le corps à se nettoyer des toxines et des poisons, mais le renforce également en tuant les virus qui interfèrent avec le fonctionnement et les performances normaux. Malheureusement, la composition chimique et les propriétés thérapeutiques et prophylactiques du kombucha n'ont pas encore été étudiées de manière approfondie, et les études des scientifiques et biologistes qui ont tenté de l'étudier sont pleines d'inexactitudes, et dans certains cas même incompétentes. Même les variétés de kombucha ont été confondues presque jusqu'au début du 20e siècle. Et ce n'est que grâce aux scientifiques étrangers, sur les données desquels nos chercheurs se sont appuyés, que les informations sur le kombucha sont désormais devenues assez complètes et plus précises.

De nos jours, les infusions et préparations à base de kombucha sont utilisées non seulement en médecine traditionnelle, mais aussi en médecine professionnelle. Mais comme les médecins estiment que la teneur en substances médicinales de la perfusion n'est pas particulièrement élevée, ils commencent à réfléchir à la manière d'améliorer le médusomycète et d'apprendre à contrôler son métabolisme. Cela permettrait d'améliorer la synthèse d'antibiotiques et d'autres substances utiles et rendrait le médicament plus actif et plus largement utilisé.

Contre-indications du Kombucha

L'infusion de Kombucha (thé kvas) en elle-même n'a en réalité aucune contre-indication d'utilisation. Mais il existe encore quelques recommandations pour l'utilisation du thé kvas.

• Le thé kvas n'est pas recommandé pour le diabète.
• De plus, le thé kvas frais n'est pas recommandé aux personnes souffrant de maladies fongiques, car le sucre contenu dans l'infusion est nocif pour la santé en cas de maladies fongiques. Cependant, une infusion de kombucha bien fermentée (7 à 10 jours) n'est en aucun cas nocive, car le sucre qu'elle contient est mélangé à des produits métaboliques, et sous cette forme, au contraire, elle renforce les défenses de l'organisme et résiste avec succès aux champignons. maladies.
• Cette boisson ne doit pas être consommée en grande quantité (plus d'un litre par jour), et l'infusion fermentée ne doit pas être prise non diluée. Cela ne peut être fait que si le kombucha n'est pas resté très longtemps (3-4 jours) et que l'infusion obtenue est encore très faible.
• Les personnes ayant une acidité élevée ne devraient pas abuser de cette boisson.
• Il est conseillé de faire de courtes pauses tous les 1 à 2 mois lors de la prise du champignon pour éviter les irritations de l'estomac.
• Lors de la préparation d'une infusion, vous ne devez pas remplacer le sucre par du miel : l'évolution de la composition de l'infusion n'a pas été étudiée cliniquement et on ne sait donc pas quelles peuvent être les conséquences de la prise d'une telle boisson.
• Une forte infusion ne doit pas être consommée par les automobilistes avant un voyage.
• Il existe également certaines contre-indications à la prise de cette boisson, préparée avec non pas du thé ordinaire, mais du vert ou des herbes.
• De plus, ceux qui souffrent de gastrite ou d'ulcères d'estomac, ou qui ont une pression artérielle basse, doivent être très prudents avec le thé kvas infusé de thé vert, qui contient trop de caféine, a un effet tonique plus fort et affecte le fonctionnement du tractus gastro-intestinal.
• Certains médecins déconseillent de prendre cette boisson immédiatement avant un repas (5 à 10 minutes avant un repas), pendant ou après un repas. Ils s'appuient sur des données selon lesquelles l'infusion de thé kvas interagit activement avec la nourriture dans l'estomac. Si vous ignorez ce conseil, vous aurez à nouveau faim presque immédiatement. Pour éviter que cela ne se produise, il est préférable de prendre la boisson 1 à 2 heures après avoir mangé.

Comment faire pousser du kombucha à la maison

Tout d’abord, nous parlerons de la façon de cultiver du kombucha à partir de zéro.

Vous aurez besoin d'un pot de trois litres, d'une gaze, d'une théière, d'eau bouillante, de sucre et de thé noir à grandes feuilles. De plus, l'infusion doit être comme d'habitude, sans aucun additif - moins c'est cher, mieux c'est.

La première chose à faire est de bien laver le pot de trois litres, qui deviendra la résidence de votre champignon. C'est une exigence obligatoire, car le kombucha aime beaucoup la propreté. Sinon, il mourra sans avoir le temps de grandir. Et encore un point très important : n'utilisez en aucun cas de détergents synthétiques pour laver les bocaux - le bicarbonate de soude ordinaire suffit.

Mettez 5 cuillères à soupe de thé noir dans une théière et versez dessus ½ litre d'eau bouillante, laissez refroidir complètement les feuilles de thé. Ajoutez ensuite 7 cuillères à soupe de sucre à l'infusion, mélangez bien et filtrez avec une gaze. Versez l'infusion sucrée et forte dans un pot de trois litres, recouvrez-la de gaze et placez-la dans un endroit chaud pendant environ un mois et demi.

Au bout d'environ une semaine ou une semaine et demie, une forte odeur de vinaigre apparaîtra - c'est tout à fait normal, il faudra être un peu patient. Après 5 à 6 jours, l'odeur disparaîtra pratiquement et un mince film se formera à la surface du liquide - c'est du kombucha. Chaque jour, il deviendra de plus en plus épais - la croissance du champignon ne s'arrête pas tout au long de sa vie.

Au bout d'un mois et demi, lorsque la membrane est devenue plus solide, elle doit être transférée dans un nouveau pot et remplie de thé refroidi, faible et sucré à raison de 5 cuillères à café de sucre pour 2 litres de thé. L'eau pour le thé doit être bouillie, car l'eau brute contient beaucoup de sels de potassium qui peuvent détruire le champignon. Ne fermez pas le pot avec le champignon, mais recouvrez-le simplement d'une serviette. Tenez-vous à l’écart des fenêtres, car le froid et la lumière directe du soleil retarderaient le développement du kombucha. Le champignon grandira et acquerra sa consistance et sa forme denses et familières. Selon certaines recommandations, un jeune embryon devrait être placé dans une solution faible de vinaigre de cidre de pomme pendant plusieurs minutes. Et après cela, il peut être envoyé vers un lieu de résidence permanent.

En règle générale, le kombucha vit dans un récipient assez spacieux (par exemple, un pot de trois litres) à col large, rempli de thé sucré ; le col du pot est toujours recouvert de gaze ;

Comment prendre soin du kombucha à la maison

Prendre soin du kombucha, ainsi que sa culture, n'est pas particulièrement difficile. Il existe néanmoins quelques règles pour en prendre soin. Tout d'abord, il faut savoir que l'oxygène est nécessaire à son fonctionnement normal, et donc en aucun cas vous ne devez fermer le récipient dans lequel il se trouve avec un couvercle. Il est préférable de le recouvrir d'une gaze pliée en plusieurs couches. Au fait, à propos des plats eux-mêmes : ils doivent certainement être en verre, laissant bien passer la lumière. Attention : il s'agit de lumière, et non de la lumière directe du soleil, qui est nocive pour le champignon. Il vaut mieux le placer à l’ombre que dans un endroit ouvert au soleil.

Un pot de deux ou trois litres à col large est le plus approprié pour la reproduction du kombucha. Il est conseillé d'avoir deux de ces canettes : une pour le champignon, l'autre pour la boisson finie.

L'infusion de champignon doit être égouttée tous les 2-3 jours, en hiver un peu moins souvent - après 5-6 jours.

L’infusion finie peut être conservée bien fermée au réfrigérateur ou à la cave pendant assez longtemps.

Solution de kombucha

Pour une croissance et un développement normaux, le champignon ne doit pas être conservé dans de l'eau ordinaire, mais dans une solution de thé sucrée. Cette solution est préparée comme suit : les feuilles de thé déjà utilisées pour préparer le thé ordinaire sont à nouveau versées avec de l'eau bouillante, légèrement refroidies et filtrées à travers une passoire à thé afin qu'il ne reste plus de feuilles flottantes dans le liquide. Ensuite, 1 litre de cette eau est légèrement chauffé. Ceci est fait pour qu'il soit plus facile de dissoudre 100 à 150 g de sucre dans l'eau. Il est impossible que le sucre reste au fond du pot ou ne soit pas complètement dissous - cela serait nocif pour le champignon.

Comment verser le kombucha

Une fois l’eau sucrée refroidie, elle est ajoutée au pot où se trouve déjà le médusomycète. Il ne faut en aucun cas verser du sucre directement dans le pot sur le champignon, comme le font beaucoup de gens. Le sucre non dissous peut lui nuire, laissant des brûlures sur sa muqueuse, c'est pourquoi il mourra progressivement.

Afin d'accélérer le processus de croissance du champignon, vous pouvez procéder différemment. En prenant un pot en terre cuite, remplissez-le de 3 litres de thé chaud (infusion). Ajoutez ensuite le sucre - pour chaque litre de liquide, 100 g de sable. Le sucre doit être bien mélangé, une tasse de la boisson déjà préparée doit être ajoutée en guise d'entrée, et ensuite seulement le kombucha doit être placé à la surface de l'eau.

Le Kombucha ne flotte pas

N’ayez pas peur qu’après le prochain changement complet d’eau, votre champignon coule et repose au fond du pot, comme s’il était mort. En quelques jours seulement, il retrouvera sa flottabilité et, au bout de deux semaines, il remplira presque complètement toute la zone libre. Mais il doit d’abord s’adapter, s’habituer à la nouvelle solution.

Moisissure sur kombucha

La moisissure sur le kombucha est assez rare (en raison de la production de métabolites secondaires), mais si les règles d'entretien ne sont pas respectées, elle peut toujours infecter le champignon. Dans une large mesure, les jeunes champignons à couche mince sont sensibles aux dommages causés par la moisissure lorsqu'aucun levain n'a été ajouté et qui n'ont pas eu le temps de produire un niveau d'acidité (pH) « sûr » pour la boisson.

Si vous n'avez pas la possibilité de remplacer le champignon et que de la moisissure vient d'apparaître, vous pouvez essayer ce qui suit :

• verser le contenu du récipient ;
• retirez les couches supérieures de kombucha;
• faire bouillir le récipient;
• placez le champignon nettoyé dans une solution fraîche;
• ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre de fruits.

Mais le moyen le plus simple consiste simplement à remplacer le champignon affecté.

Comment rincer le kombucha

Rincez à l'eau bouillie tiède (pas chaude !) et remplissez-la d'une nouvelle solution selon le schéma suivant : en été - une fois tous les 3-4 jours, en hiver - une fois tous les 5-6 jours. Un point important est de retirer tous les bijoux de vos mains avant de commencer à les rincer. Cette règle est nécessaire pour ne pas endommager la culture et gâcher la boisson.

Propriétés médicinales :

Traitement Kombucha contre le rhume et les maladies inflammatoires

Étant donné que le kombucha a un effet anti-inflammatoire, sa solution est utilisée pour traiter les maux de gorge, l'amygdalite et le rhume. Dans le même temps, pour améliorer les propriétés du médicament, celui-ci est légèrement chauffé dans un récipient en émail et dilué dans un rapport de 1:2. La perfusion utilisée ne doit pas irriter la muqueuse buccale ni piquer. Par conséquent, vous devez absolument l’essayer avant de le prendre. Si l'infusion a un goût agréable et légèrement acidulé, vous l'avez correctement diluée.

Afin de réduire les brûlures et les douleurs dans la gorge, vous pouvez vous rincer la gorge et la bouche avec cette boisson pendant 8 minutes. Cette procédure doit être répétée quatre, voire parfois 20 fois par jour. Presque en une journée, la température baisse et le processus de déglutition devient plus facile.

Cette infusion peut non seulement traiter l'amygdalite et les types chroniques d'amygdalite, mais également arrêter les rechutes de ces maladies chez ceux qui y sont sujets. Il suffit de se gargariser matin et soir pendant un mois.

Cette boisson aide à soulager l'inflammation du nasopharynx et de la cavité buccale. La solution tue les streptocoques et autres micro-organismes responsables des processus inflammatoires des amygdales. A ce propos, lorsque vous avez le nez qui coule, lavez-vous les sinus avec une infusion de kombucha. Cette procédure permet d'éliminer le nez qui coule de toute étiologie et de restaurer l'odorat perdu. Des tampons de gaze imbibés de la même solution, qui doivent être insérés dans les voies nasales, aideront à faire face à un rhume.

Afin d'améliorer et d'accélérer l'effet clinique d'un tel traitement, il est recommandé de changer de tampon toutes les demi-heures.

En automne-hiver, lorsque le risque d'attraper un rhume augmente, il est utile de boire du thé kvas matin et soir à des fins préventives.

Un verre suffit une heure avant les repas et avant le coucher. Boire un verre le matin à jeun préparera votre système digestif au stress de la journée.

Pris le soir, il désinfectera l’estomac, tuera les bactéries et les germes, calmera les nerfs et améliorera le sommeil.

Traitement Kombucha pour les maladies gastro-intestinales

Grâce aux acides organiques contenus dans l'infusion de kombucha, elle peut traiter les maladies du tractus gastro-intestinal. Les acides organiques stimulent l'activité excrétrice du pancréas, stimulent les intestins, favorisant ainsi le processus de digestion normal. De plus, cette boisson stimule l’appétit, également important pour le fonctionnement normal de l’estomac, et agit comme un laxatif doux.

Pour le traitement des maladies du tractus gastro-intestinal, on utilise le plus souvent une infusion de 3 ou 7 jours additionnée de 5% de miel, ce qui est nécessaire pour conférer au médicament des propriétés bactéricides plus fortes contre les microbes intestinaux. Cette infusion doit être prise par voie orale une heure avant les repas, en buvant un demi-verre, après quoi il est recommandé de s'allonger sur le côté droit pendant une heure.

Ceux qui aiment manger beaucoup le soir souffrent très souvent de trop manger. Ils peuvent également être aidés par une infusion de kombucha, qui neutralise parfaitement l'acide urique, nocif pour l'organisme, formé lors du processus métabolique. Pour utiliser cette qualité dans votre travail, il vous suffit de boire un demi-verre de boisson et les sensations désagréables disparaîtront.

Une infusion de 7 à 8 jours aidera également à lutter contre la constipation, car elle normalise et régule le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, supprimant la microflore pathogène putréfactive. Ce fait a été confirmé lors d'observations cliniques et d'études de laboratoire réalisées par N. Koirish.

L'infusion doit être bu un demi-verre une demi-heure avant les repas.

L'infusion de Kombucha aide également à guérir l'entérite gastrogène causée par une inflammation de l'intestin grêle.

Pour l'entérocolite chronique d'origine gastrogène et la dysenterie, cette boisson donne également un bon résultat thérapeutique - les agents pathogènes disparaissent dès le deuxième jour d'utilisation et ne sont pas détectés lors d'études répétées. Il suffit de boire 100 ml de ce liquide deux heures avant les repas, et le deuxième jour de traitement, les douleurs dans la région abdominale diminueront, l'appétit apparaîtra et les selles se normaliseront.

L'infusion de Kombucha peut être préparée non seulement avec du thé noir, mais aussi avec du thé vert, ainsi qu'avec des herbes. Ceci est fait pour obtenir un plus grand effet lors du traitement de diverses maladies par perfusion. Cette méthode de traitement est très courante dans la médecine traditionnelle, où les propriétés médicinales de diverses plantes ont toujours été combinées, renforçant ainsi l'effet du médicament préparé à partir de celles-ci.

De telles infusions étaient préparées comme suit : au lieu du thé sucré, une infusion d'herbes sélectionnées était versée dans le liquide où flottait le champignon - elles étaient différentes pour chaque maladie. Dans ce cas, tous les composants ont été pris à parts égales, par exemple, 200 g de collection d'herbes ont été versés dans 3 litres d'eau bouillante. Tout cela a été infusé toute la nuit, puis du miel ou du sirop de sucre a été ajouté à l'infusion et le liquide obtenu a été versé sur le champignon.

Il devait flotter dans cette infusion pendant 7 à 8 jours, puis la moitié était coulée et utilisée aux fins prévues. De l'eau et des tisanes ont été ajoutées au reste pour commencer à préparer une nouvelle boisson.

Traitement au Kombucha pour les maux de gorge

Pour améliorer les propriétés de l'infusion de kombucha lors du traitement de cette maladie, des herbes telles que le millepertuis, le calendula et l'eucalyptus sont utilisées. Cette boisson aux herbes, contenant seulement 5 % de sucre et exactement la même quantité de miel, est particulièrement utile en cas de rhume. Le miel contribue à améliorer l'immunité du patient. Mais n'oubliez pas que des concentrations trop élevées de miel peuvent supprimer l'activité vitale du champignon.

Traitement Kombucha pour l'hypertension

L’ennemi de l’hypertension peut être considérée comme une infusion de kombucha préparée avec une solution de cudweed. L'infusion aqueuse de concombre est utilisée depuis longtemps en médecine traditionnelle, car elle a un effet calmant sur le système nerveux, abaisse la tension artérielle et dilate les vaisseaux sanguins périphériques. Cela ralentit également le rythme cardiaque et réduit la douleur. Les médecins conseillent d'utiliser une infusion préparée avec une solution aqueuse de concombre séché pour les premières formes d'hypertension.

En plus de l'usage interne de ce médicament, il est utile de réaliser des bains de pieds à partir de l'infusion.

Les feuilles de mûrier aideront également à guérir l'hypertension, surtout si la décoction qui en est infusée est versée dans une solution de thé dans laquelle flotte un champignon pendant plusieurs jours.

Les mûres satureront le milieu nutritif fongique avec des acides et des vitamines. Et la boisson finie contribuera à améliorer l'état général du patient.

Une infusion de graines d'aneth et de kombucha est très utile pour les femmes qui allaitent et souffrent d'hypertension. L'aneth stimule l'activité d'un cœur fatigué, dilate les vaisseaux sanguins et abaisse la tension artérielle. Si vous prenez cette solution le soir, elle aura un effet calmant sur le corps.

Une infusion d'enveloppes de haricots secs à parts égales avec une infusion de kombucha est recommandée pour l'hypertension chronique. Il aide à se débarrasser des maux de tête et abaisse la tension artérielle.

Cette infusion se prend par voie orale pour les maux de tête, elle doit être appliquée sur le front et les tempes.

Traitement Kombucha pour les maladies féminines

Une infusion de kombucha sur l'origan, la mélisse, l'épilobe, le trèfle jaune, ainsi que sur les racines, les fleurs et les feuilles de pivoine permet de guérir de nombreuses maladies féminines et même des tumeurs.

La plante la plus populaire dans de nombreux pays est l’origan. Il aide à réguler le cycle menstruel en cas d'écarts et de retards graves.

La mélisse a des propriétés très similaires à celles de l'origan. Il est recommandé de prendre une infusion de ses feuilles et de l'extrémité de ses pousses en cas d'anémie et de règles douloureuses. En cas de saignements menstruels abondants, mieux vaut privilégier le mélilot jaune. Certes, sa décoction doit être ajoutée très soigneusement à l'infusion de kombucha, car une dose trop importante peut provoquer des maux de tête, des étourdissements et des vomissements.

Kombucha pour perdre du poids

Il est recommandé de boire une infusion de kombucha pour perdre du poids une heure avant les repas et 2 heures après les repas - jusqu'à six verres par jour pendant un mois. Ensuite, vous devez faire une pause d'une semaine et répéter. Il vaut mieux passer 3 mois à perdre du poids avec cette boisson. L'excès de poids disparaît très vite : jusqu'à 7 kg sont perdus en un mois ! Bien sûr, si vous êtes légèrement en surpoids, la perte de poids est un peu plus lente. Pour cela, il est préférable d’infuser du kombucha avec du thé vert.

Les propriétés bénéfiques du kombucha vous aideront à éviter le manque de nutriments et de vitamines importants lors de la perte de poids. Cependant, ce n’est pas une pilule amaigrissante magique ! Vous devrez quand même apporter quelques modifications à votre menu habituel. Nous parlons bien sûr d’aliments gras et farineux. Pour perdre du poids efficacement avec cette boisson, la consommation de ces produits doit être considérablement limitée.

Vous vous souvenez de cette chose gluante dans le pot sur le rebord de la fenêtre ? Elle a encore besoin d'être « nourrie » avec du thé sucré et ne doit en aucun cas être piquée avec son doigt. Rencontrez ce médusomycète ou simplement du kombucha.

Qu'est-ce que le Kombucha ?

Le Kombucha, également connu sous le nom de champignon japonais, médusomycète ou encore Medusomyces gisevi, ou simplement « champignon » dans la vie de tous les jours, est un ensemble de micro-organismes d'acide acétique et une colonie de champignons de levure. Des États-Unis à l'Europe, la mode nous est venue d'appeler le kombucha « kombucha » (du mot japonais « kombutya »), mais en Espagne et dans le sud de la France, on l'appelle « hongo ».

Le corps du champignon est en forme de disque, dense, lisse et brillant sur le dessus, au centre vit une colonie de champignons et de bactéries qui traitent le sucre, et le bas du médusomycète est une zone de croissance constituée de fils suspendus formés par colonies de bactéries. Le champignon est en croissance constante, remplissant tout l'espace qui lui est imparti, donc à l'échelle industrielle son poids corporel peut atteindre 100 kg.

Plus un champignon a de couches, plus il est fort et sain, mais il est plus difficile à gérer - il est plus difficile de le retirer du pot et de le rincer correctement. Si votre champignon est devenu « gras », retirez-en une ou deux couches et donnez-les à d’autres amateurs de kombucha pour qu’ils les cultivent.

Le champignon vit dans un récipient en verre transparent et se nourrit de thé sucré. Le type de thé peut être n'importe lequel et, à la place du sucre, vous pouvez ajouter du miel ou du fructose. Vous pouvez remplacer le thé par une infusion de plantes, mais vous ne pouvez pas utiliser les variétés de thé et d'herbes qui contiennent beaucoup d'huiles essentielles (par exemple, la sauge, le poivre, la camomille, les groseilles sauvages et plusieurs autres). À cause de telles infusions, les médusomycètes peuvent tomber malades.

La levure vivant dans le champignon fermente le sucre, produisant de l'alcool et du dioxyde de carbone, et les bactéries fongiques oxydent l'alcool éthylique en acide acétique. Grâce à ces procédés, une solution à 8 % de sucre dans le thé se transforme en une boisson aigre-douce légèrement gazeuse - le « thé kvas ».

Les principaux composants de l'infusion de médusomycètes dans le thé noir sucré sont les acides gluconique et kojique, les acides lactique, acétique et carbonique, en petites quantités l'acide citrique et malique, les sucres, la caféine, jusqu'à 2,5% d'éthanol, les vitamines B, C, D, PP , diverses substances aromatiques, enzymes protéases, amylase et catalase.

N'oubliez pas de laver les méduses au thé avec de l'eau bouillie tiède une fois toutes les deux semaines. Vous pouvez également envoyer le champignon au repos si vous avez soudainement besoin de faire une pause dans la production : remplissez-le d'eau bouillie ou d'une solution de thé faible et laissez-le se détendre.

Propriétés bénéfiques de la boisson kombucha

Le thé kvas a un léger effet antimicrobien (antibiotique) et grâce aux enzymes qu'il contient, il contribue à améliorer la digestion. La protéase aide à décomposer les protéines en acides aminés, l'amylase est impliquée dans le traitement des glucides et la catalase détruit le peroxyde d'hydrogène toxique formé lors de divers processus oxydatifs dans le corps.

En 1929, un scientifique du nom de Germani a mené une expérience avec le kombucha : sachant déjà que le principal principe actif du kombucha est l'acide gluconique, il a empoisonné des rats, des lapins, des chiens et des chats expérimentaux avec du vitantol. Ce médicament a provoqué une forte augmentation du taux de cholestérol sanguin chez les animaux, et ils seraient certainement morts si le scientifique ne leur avait pas injecté une infusion de kombucha. Le médicament a contribué à rapprocher le taux de cholestérol de la normale.

Dans les années 50 du 20e siècle, à l'Institut vétérinaire d'Erevan du Département de microbiologie, le professeur Shakaryan et le professeur agrégé Danielyan ont développé des méthodes d'identification du principe actif de l'infusion de kombucha en utilisant la méthode d'adsorption sur résines échangeuses d'ions. Ils ont réussi à isoler des substances antibactériennes très efficaces : bactéricidine cristalline KA, KB, KM, totalement dépourvues de propriétés toxiques.

Vers les mêmes années, le professeur Naumova a attiré l'attention sur les propriétés thérapeutiques du kombucha, notamment son concentré de médusine. Elle a testé le médicament sur des lapins, des cobayes et des souris blanches. Après avoir infecté des lapins avec une infection pneumococcique expérimentale, des porcs avec la diphtérie, des souris avec une infection à la salmonelle et la bactérie diphtérique, elle leur a injecté une préparation de Kombucha pendant plusieurs jours et obtenu des résultats positifs dans 80% des cas.

Les médecins pensent à juste titre que la teneur en substances médicinales de l'infusion de kombucha est faible et ne peut donc pas remplacer les médicaments, elle ne peut être prise qu'à des fins préventives.

La concentration en substances bénéfiques dans l'infusion de kombucha est optimale lorsque son pH est compris entre 4,5 et 3,5. Lorsque le pH de la solution est inférieur à 3,5, une accumulation rapide d'acides commence. Il est utile de boire la boisson à ce stade, car de nombreux composants utiles, par exemple la médusine, s'accumulent lors d'une culture à long terme, mais uniquement sous une forme diluée, car le kombucha est déjà transformé en vinaigre et son acidité est élevée.

Comment prendre soin du kombucha

Si l'infusion de kombucha est laissée à température ambiante, après 1 à 2 semaines, une fine couche translucide se formera à la surface du liquide - une colonie de micro-organismes qui, avec le temps, se transformera également en champignon adulte.

Il est possible de cultiver des champignons de cette façon, mais c'est difficile. Mieux vaut trouver un donneur dont vous pourrez arracher plusieurs couches. C'est un processus normal, les champignons n'en profitent que, mais dans les premiers jours, le jeune champignon peut rester au fond ou même devenir un peu malade et couvert de taches. S’il ne récupère pas au bout d’une semaine ou deux, jetez-le et achetez-en un autre.

Ne stockez pas le kombucha sur le rebord de la fenêtre - il y fait froid.

Non seulement le goût, mais aussi la composition chimique, et donc les propriétés bénéfiques de la boisson, dépendent de la manière dont vous prenez soin de votre kombucha. Le cycle est le suivant : égoutter l'infusion, laver le champignon, verser du nouveau thé sucré.

Trouvez un foyer pour un champignon : bocal en verre (volume d'au moins 3 litres) à col large. Le champignon ne doit pas être conservé dans des récipients en métaux autres que l'acier inoxydable, car les acides produits par la culture peuvent réagir avec les métaux.

Préparez le mélange nutritionnel : Pour chaque litre d'eau, ajoutez 2 cuillères à café de thé noir ou vert et 5 cuillères à soupe de sucre. Dissoudre complètement le sucre et filtrer le mélange : il ne doit y avoir aucune particule de feuilles de thé. Laissez le thé refroidir à température ambiante puis versez-le directement sur le médusomycète.

Si votre champignon est encore jeune, ajoutez au thé un peu d'infusion de champignon du pot où il était auparavant contenu comme « entrée » - environ 1/10 du volume total.

Maturation de l'infusion : Fermez hermétiquement le récipient contenant le champignon avec de la gaze ou une serviette en papier. De cette façon, le kombucha peut respirer, mais les moucherons et la poussière ne pénétreront pas dans le pot. Placez le pot dans un endroit sombre et chaud – la température idéale est de 22 à 25°C. Après 4 à 6 jours, la perfusion est prête à être utilisée.

Stockage: Versez la boisson finie dans un récipient en verre avec un couvercle hermétique et laissez-la mûrir dans un endroit frais pendant encore 2-3 jours - les bactéries cessent de fonctionner sans accès à l'air, mais la levure continue de fonctionner. Par conséquent, si le récipient est bien fermé, alors le gaz résultant de l’activité de la levure ne pourra pas s’échapper et vous obtiendrez une boisson plus effervescente.

À un âge avancé, le champignon atteint une épaisseur de plusieurs centimètres, vous pouvez donc boire l'infusion chaque jour directement dans le pot où il vit. N'oubliez pas de reconstituer l'infusion avec une nouvelle portion de thé froid et sucré.

Conservez le pot à champignons dans un endroit sombre avec une bonne ventilation naturelle. Le froid et la lumière directe du soleil inhibent le développement du kombucha, il est donc préférable de le tenir éloigné de la fenêtre.

Ne saupoudrez pas de sucre sur le kombucha et placez-le dans une solution contenant du sucre non dissous. Cela provoque des brûlures sous forme de taches brunes. Le thé ne doit pas être trop fort - une concentration excessive de thé inhibe la croissance du kombucha. Si le dessus du kombucha commence à brunir, c'est le signe que le champignon commence à mourir. Parfois, cela se produit si le kombucha reste trop longtemps dans la solution. Rincez le champignon, séparez et jetez la couche supérieure et recommencez à prendre soin de votre animal.

Sources :

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• Le spectre de levure du « champignon du thé Kombucha », 1995 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8559192
• Un cas d'hépatotoxicité lié à la consommation de thé Kombucha, 2016 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26882579
• Bactéries lactiques : suppléments prometteurs pour améliorer les activités biologiques du kombucha, 2015 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25763303
• Preuves actuelles sur l'activité physiologique et les effets attendus sur la santé de la boisson fermentée kombucha, 2014 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24192111
• Kombucha : une revue systématique des preuves cliniques, 2003 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12808367

Le Kombucha est une symbiose amicale de bâtons de vinaigre et de levures. Il est apparu dans notre région au siècle dernier et a été cultivé pour la première fois dans les pays de l’Est.

Il porte plusieurs noms : champignon japonais, mandchou ou marin, fango, kombucha, thé kvas ou méduse à thé. Son infusion est une boisson merveilleuse qui désaltère parfaitement, améliore la santé et donne une force supplémentaire.

Vous avez probablement vu plus d'une fois des bocaux en verre dans les maisons de vos amis dans lesquels nagent des organismes semblables à des méduses. Ce sont des kombuchas, utilisés depuis l’Antiquité dans la médecine populaire en Inde, en Chine et au Japon. L'élégante geisha du Japon buvait une infusion de kombucha pour entretenir une silhouette élancée. L'acide acétique contenu dans cette infusion servait à éliminer les taches pigmentaires, les verrues, mais aussi à rincer les cheveux pour les rendre soyeux. En Inde, ce produit était utilisé pour renforcer les teintures sur les tissus.

L'infusion de kombucha était également utilisée pour préparer un liquide utilisé pour laver les bébés ayant des peaux à problèmes. Il était également utilisé pour se débarrasser des pellicules et des cheveux gris. Le kombucha est largement utilisé en Indonésie, notamment pour diverses intoxications.

1. En médecine traditionnelle, les propriétés médicinales du kombucha sont utilisées depuis longtemps : pour les maladies de la vessie, de l'estomac, des reins, du foie et des maux de tête. Cela s'explique par le fait qu'il contient de nombreuses substances curatives : des alcaloïdes, des vitamines, des enzymes, des glycosides, des substances aromatiques, ainsi que du sucre, de l'acide acétique et de l'alcool.
2. Le kombucha possède de nombreuses propriétés médicinales : antibiotique, analgésique, anti-inflammatoire. De plus, il est capable de réduire le taux de cholestérol dans le sang et de réguler la tension artérielle. À l'automne, il est recommandé de l'utiliser à titre préventif contre les ARVI.
3. Ce champignon d'apparence inhabituelle est un merveilleux remède pour la prévention de la cardite rhumatismale, de l'athérosclérose et de la polyarthrite.
4. L'infusion donne un excellent effet dans le traitement de l'écoulement nasal chronique et des maux de gorge. Pour la dysenterie bactérienne, le kombucha donne des résultats encore meilleurs que l’utilisation de médicaments. Elle calme, tonifie et soulage la fatigue mentale.
5. A titre préventif, il est recommandé de boire une infusion de kombucha matin et soir à jeun. Ceci est très utile car cela prépare le système digestif au stress quotidien. Si vous prenez cette infusion avant de vous coucher, elle calmera vos nerfs, désinfectera votre estomac et améliorera votre sommeil.
6. Le liquide Kombucha doit être consommé après la prise de médicaments lourds et après des maladies, car il a un excellent effet réparateur et normalise rapidement la microflore naturelle de l'estomac.

Le Kombucha est désormais cultivé partout dans le monde. Ses excellentes propriétés nutritionnelles permettent de prévenir et de traiter une grande variété de maladies. Même la médecine moderne reconnaît les propriétés bénéfiques du kombucha et recommande d'utiliser l'infusion cicatrisante à des fins préventives.

Mode d'emploi

À des fins thérapeutiques et préventives, le kombucha doit être pris 1/2 verre avant les repas jusqu'à 3 à 4 fois par jour. Les médecins considèrent que les traitements d'une durée de 2 à 3 semaines chacun sont les plus efficaces.

Pour qui est-ce nocif ?

Mais en plus de ses bienfaits, le kombucha peut nuire à l’organisme. Alors, qui de mieux pour renoncer à cette boisson rafraîchissante au profit, par exemple, du thé vert ?

• Les diabétiques et les personnes obèses en raison de la grande quantité de sucre ou de miel - selon le produit avec lequel vous « donnez » votre kombucha.
• Les gastro-entérologues conseillent aux patients présentant une acidité gastrique élevée d'exclure la boisson de l'alimentation ou de la préparer avec du miel à base de thé noir. Le miel est connu pour ses propriétés neutralisantes des acides.
• Pour ceux qui souffrent de maladies fongiques, tous les produits contenant du sucre sont nocifs, y compris l'infusion de kombucha. Dans ce cas, vous devez laisser la boisson fermenter correctement. Le sucre sera neutralisé par les produits métaboliques du kombucha. Sous cette forme, le kombucha renforcera le système immunitaire et le préparera à combattre les champignons.

Un ami m’a offert une délicieuse boisson au kombucha cet été. Mais ensuite, j'ai senti à quel point le goût aigre-doux du kvas aux champignons est agréable dans la chaleur estivale. Je n'ai vraiment apprécié ses propriétés bénéfiques qu'en septembre, lorsque je me suis retrouvé mouillé sous une pluie battante en quelques minutes seulement, en route vers notre prochaine réunion.

Enveloppée dans un chaud peignoir en éponge et réchauffant mes pieds avec des chaussettes en laine de chèvre, j'ai bu avec bonheur un demi-verre d'infusion de kombucha. Au bout d'une demi-heure, j'ai remarqué que la fatigue après une journée plutôt stressante disparaissait progressivement et que mon humeur s'améliorait.

Il s’avère que le kombucha, un médusomycète, possède de nombreuses propriétés bénéfiques. C'est un antibiotique naturel, contient de nombreux microéléments utiles et peut être utilisé tout au long de l'année.

L'infusion de Kombucha, lorsqu'elle est utilisée régulièrement, aide à réduire et à normaliser la tension artérielle, à améliorer l'état du système nerveux et à neutraliser rapidement les effets négatifs du stress. Il se complétera parfaitement.

Afin d'éviter la fatigue chronique, en prévention ou en récupération, vous pouvez prendre une infusion de miel le soir, après le travail : 0,3 - 0,5 tasse diluée au moitié ou au tiers, 10 jours d'infusion et 1 c. Miel

Il est préférable de dîner au moins une demi-heure plus tard. Idéalement, au moins une heure et demie devrait s'écouler entre la consommation de la boisson et le dîner ou le déjeuner pour éviter les processus de fermentation et garantir que tous les composants bénéfiques sont absorbés autant que possible par l'organisme.

Son utilisation est particulièrement efficace pour les maladies du tractus gastro-intestinal, du foie, de la vésicule biliaire, de la gastrite et de l'entérocolite, pour la constipation chronique, pour les œdèmes et pour - elle aide à restaurer la microflore intestinale.

Le cours de restauration de la microflore bénéfique prend environ 6 à 8 semaines, avec la prise quotidienne d'une infusion diluée de 7 à 10 jours 2 à 3 fois par jour, 0,5 tasse, une heure avant les repas. Diluer avec de l'eau bouillie dans un rapport de 1 pour 1. L'infusion fraîche, âgée de 3 à 5 jours, peut être bue pure.

Le thé kvas est également indispensable en tant que remède préventif populaire pour renforcer le système immunitaire. Pour les infections respiratoires aiguës, il est recommandé non seulement de boire 0,5 verre 2 à 3 fois par jour, mais également de se gargariser avec l'infusion pendant 5 à 7 jours. Il est également utile de se rincer le nez avec un lavement pour bébé, en inclinant la tête d'un côté. Vous pouvez simplement lubrifier votre nez avec des sticks cosmétiques plusieurs fois par jour.

Pour préparer une solution pour se rincer le nez, diluez 1 cuillère à soupe. l. forte infusion de champignons dans un demi-verre d'eau bouillie tiède et ajoutez du sel de table ou du sel marin au bout d'une cuillère à café. Bien mélanger.

En externe, une infusion de champignon est utilisée pour les brûlures et les dermatites, les éruptions pustuleuses, simplement en lubrifiant les zones touchées de la peau ou en appliquant une compresse pendant 10 à 15 minutes.

Il est préférable de commencer par une perfusion diluée de 6 à 10 jours. Par exemple, diluez au tiers ou au quart avec de l'eau tiède. Mais vous devez d'abord consulter votre médecin, surtout si vous avez des éruptions cutanées de nature allergique.

Contre-indications à l'utilisation du kombucha.

Il existe deux contre-indications principales : l’obésité et le diabète. Mais pour d'autres maladies, il n'est pas recommandé de consommer la boisson de manière incontrôlée.

Par exemple, l'utilisation de kvas frais âgé de 2 à 4 jours n'est pas recommandée en présence de maladies fongiques. Cela provoquera une exacerbation de la maladie. Dans ce cas, une infusion de 8 à 10 jours sera utile, prise selon les règles ci-dessus : diluée et 1 à 2 heures avant ou après les repas.

Il doit également être pris avec prudence par ceux qui ont une acidité élevée du suc gastrique. Il est préférable de boire une infusion jeune et fraîche en boisson, en petite quantité, entre les repas.

Il est nécessaire de boire l'infusion, même pour les personnes en bonne santé, même si ce n'est pas strictement, mais en cours. Ceci est nécessaire afin de prévenir l'irritation de la muqueuse gastrique et d'éviter des modifications de l'acidité optimale du suc gastrique. Il suffit de prendre une semaine de pause une fois par mois.

Si vous partez en voiture, ne buvez pas l'infusion de champignons avant le voyage : le processus naturel de fermentation produit de l'alcool.

Comment faire pousser du kombucha.

Il pousse en couches et un champignon adulte se sépare facilement. Il vous suffit de le faire avec beaucoup de précautions pour ne pas l'endommager.

Il est préférable de transférer le champignon dans un récipient large et de trouver la couche supérieure la plus facile à séparer. Placez ensuite une nouvelle fine couche dans la solution d'infusion de thé préparée.

Initialement, il coulera au fond ou se tiendra en biais, mais après quelques jours, lorsqu'un mince film se formera à la surface - le début d'une nouvelle couche, le champignon flottera tout seul à la surface.

Comment en prendre soin correctement.

Le plus important est de préparer correctement la solution de feuilles de thé. On utilise généralement du thé noir. Vous pouvez également utiliser du vert.

Je prépare du thé noir à feuilles moyennes dans une théière. Ensuite, je verse 0,5 à 0,8 tasse de feuilles de thé fortes dans un pot d'un litre à travers un tamis au fond duquel vous pouvez mettre un disque cosmétique - les feuilles de thé ne doivent pas tomber dans la solution.

Je dilue avec de l'eau filtrée ou bouillie à température ambiante. Même l’eau chaude peut rendre le champignon malade ou mourir.

J'ajoute 4 à 5 cuillères à soupe par litre de feuilles de thé diluées. l. sucre et bien mélanger. Je laisse reposer 10 minutes et remue à nouveau. Les grains de sucre non dissous, s'ils entrent en contact avec un champignon, peuvent provoquer des brûlures.

Puis avec précaution, le long du mur, je verse une nouvelle solution de feuilles de thé dans le pot dans lequel vit le champignon.

En gros, il est recommandé de diluer le kombucha et de le conserver dans un pot de trois litres. Mais ici, il se sent à l'aise dans une bouteille d'un litre, c'est ce que mon ami me l'a donné. On le boit à titre préventif, à petites doses, donc un litre d'infusion suffit pour une semaine.

Le champignon est vivant et a besoin de respirer. Par conséquent, il est préférable de recouvrir le col du pot de 2 à 3 couches de gaze, en veillant à bien le fixer. La température optimale pour le champignon est de 23 à 25 degrés. Assurez-vous de le protéger des rayons directs du soleil. Mais un endroit trop ombragé ne convient pas.

Vous pouvez boire l'infusion dès le 3ème au 4ème jour, mais il est plus pratique de laisser infuser pendant 7 à 10 jours et de la verser dans un autre récipient, en passant soigneusement à travers une gaze ou un tamis avec un disque cosmétique. Assurez-vous de laisser un peu de « vieille infusion » pour le champignon lui-même - 0,5 tasse suffit.

Habituellement, nous le versons dans une bouteille en verre d'un litre à col large - elle se ferme hermétiquement avec un couvercle. Doit être conservé au réfrigérateur. Et remplissez le champignon d'une nouvelle solution de feuilles de thé et de sucre pendant une semaine.

Pour éviter que le kombucha ne tombe malade (une couche brune commence à se former à sa surface), il doit être soigneusement lavé tous les 1 à 1,5 mois. Placez le thalle de champignon dans un récipient rempli d'eau bouillie refroidie. Rincez-le délicatement avec vos paumes en faisant attention à ne pas le briser en couches (quand il est jeune et relativement fin).

Lorsque le champignon grandit, vous pouvez séparer plusieurs couches si vous souhaitez conserver la concentration d'infusion qui vous convient.

Le Kombucha est un organisme vivant unique, qui est une substance muqueuse sous la forme d'un film épais, rappelant une méduse. C’est pourquoi on l’appelle aussi « médusomycète » ou « méduse du thé ». Le corps du champignon est le produit de la symbiose de levures et de bactéries acétiques.

Aujourd'hui, il est difficile de nommer la patrie du kombucha : dans certaines sources, c'est le Japon, dans d'autres, c'est la Chine. Il n’est donc pas surprenant que dans certaines régions, on l’appelle le champignon « japonais » ou « mandchou ». Il existe d'autres noms moins populaires dans notre pays : « kvas de mer », « fango », « champignon kombucha ».

Depuis des centaines d'années, le kombucha est utilisé pour préparer une boisson au goût unique et très saine : l'infusion de thé gazéifié. Nos ancêtres l'utilisaient non seulement pour étancher la soif, mais aussi pour se soigner. Ce merveilleux kvas est capable de guérir et de prévenir de nombreuses maladies. Son utilisation, contrairement aux médicaments, ne provoque aucun effet secondaire.

Composition chimique et structure de la perfusion

Propriétés et utilisations médicinales

Selon d'anciens manuscrits chinois, les propriétés curatives du kombucha étaient connues plus de 250 000 ans avant JC. Les guérisseurs chinois l’appelaient « l’élixir de santé, de jeunesse et d’immortalité ».

On sait que la consommation quotidienne d'une boisson aux champignons réduit considérablement le cholestérol dans l'organisme. Par conséquent, il est largement utilisé pour traiter l’ischémie, les varices et l’hypertension, ainsi que pour la prévention de ces affections.

Des études en laboratoire ont montré que l'infusion de kombucha a un effet bénéfique sur les systèmes nerveux, hématopoïétique et digestif. Il aide également en cas d'anémie, de rhume, de maux de tête, de neurasthénie, d'hémorroïdes, d'infections intestinales et de conjonctivite.

Grâce aux substances antibactériennes contenues dans cette boisson, elle est prise pour les maladies des voies respiratoires et urinaires, l'otite moyenne, la tuberculose, les abcès, la stomatite et les intoxications.

Une infusion de kombucha peut activer toutes les fonctions biologiques et maintenir l’appareil corporel en tonus constant. Cette boisson curative supprime les microbes pathogènes dans les intestins et ravive la microflore bénéfique - augmente le nombre de bactéries lactiques. Ces micro-organismes jouent un rôle important dans le maintien de la santé et la prévention du vieillissement.

La boisson cicatrisante est largement utilisée aussi bien en interne qu'en externe sous forme de compresses pour les fissures et les éperons des talons, pour les sinusites avancées ou les écoulements nasaux fréquents.

Comment préparer une boisson au thé pour le traitement

Pour obtenir une boisson saine, vous devez verser un litre d'eau bouillie légèrement tiède dans un pot propre de trois litres, y dissoudre 2 cuillères à soupe de sucre et ajouter un verre de thé vert fort (vous pouvez également avoir du noir).

Ensuite, vous devez soigneusement abaisser le kombucha dans ce récipient et recouvrir le dessus de gaze. Infuser la boisson dans cet environnement pendant environ une semaine. Durant cette période, sous l'influence de la levure et du sucre, le processus de fermentation se déroulera avec formation progressive d'alcool et de dioxyde de carbone.

Les bactéries vont transformer l’alcool en acides organiques (lactique, malique, citrique…), ainsi qu’en enzymes, lipides et bien d’autres substances bénéfiques pour l’organisme. L'infusion finie de kombucha est une boisson aigre-douce au goût agréable, légèrement gazeuse.

Entretien du Kombucha

1. Périodiquement, le champignon doit être lavé à l'eau claire à environ la température ambiante. Cela doit être fait avec beaucoup de précautions pour ne pas l'endommager.
2. Le champignon doit également être nourri, mais en aucun cas le sucre ne doit être versé directement sur sa surface. Il peut être brûlé jusqu'à la couche muqueuse et mourir.
3. Vous ne devez pas non plus laisser les feuilles de thé pénétrer dans la solution contenant du kombucha.
4. Les rayons directs du soleil ont également un effet néfaste sur celui-ci. Le meilleur endroit pour le champignon serait un coin moyennement éclairé de la cuisine.
5. Ne surchauffez pas l'eau avec les champignons. Comme tout être vivant, il vit confortablement à une température de 18°-25°C.
6. Vous ne devez pas non plus utiliser d’édulcorants à la place du sucre.
7. Si le kombucha est sain, il flottera dans la solution sucrée en surface.

L'utilisation du kombucha en médecine traditionnelle.

1. Vous pouvez utiliser une infusion de champignons. Il détruit diverses bactéries pathogènes. Pour renforcer les propriétés médicinales, il est recommandé de réchauffer un peu l'infusion et de la diluer avec de l'eau (si elle est très acide et très gazeuse). La procédure est effectuée jusqu'à 7 fois par jour. En cas de maux de gorge et d'amygdalite, il est utile de prendre l'infusion par voie orale : 1 verre (tiède) une heure ou deux avant les repas.

2. Il est utile de boire une infusion de champignons pour les personnes qui ont la voix tendue (notamment les artistes, les enseignants, les orateurs). Pour ce faire, réchauffez un peu le produit et buvez-le tiède trois fois par jour. Vous pouvez également ajouter du miel ou une infusion tiède d'herbes médicinales à la boisson.

3. Des cotons-tiges imbibés de la perfusion doivent être insérés dans les voies nasales en cas d'écoulement nasal persistant ou de sinusite. Il est également utile de se rincer le nez avec ce thé et d'appliquer des lotions sur les sinus maxillaires. Les processus inflammatoires dans les tissus passeront.

4. Les propriétés curatives du kombucha pour les plaies et les brûlures sont connues. Une couche de champignon doit être appliquée sur la peau endommagée. En séchant, cette « lotion » est remplacée par une nouvelle. En quelques jours seulement, la plaie commencera à guérir, l'inflammation et la douleur disparaîtront.

5. et la conjonctivite, vous devez essuyer les zones touchées avec un coton-tige imbibé de thé kvas. Grâce aux propriétés bactéricides de la boisson aux champignons, la peau sera nettoyée et les écoulements purulents des yeux disparaîtront.

6. En cas de goutte, d'inflammation des articulations et de névralgie, des compresses ou des lotions avec infusion de kombucha peuvent être appliquées sur les zones touchées.

7. Pour améliorer l'état de vos cheveux et réduire leur caractère gras, vous devez les rincer avec une infusion de kombucha. S'ils sont cassants, les mèches doivent être lavées avec du thé kvas additionné d'une infusion d'ortie 1:1.

8. Les propriétés bénéfiques de la boisson pour restaurer la microflore intestinale et normaliser le processus digestif sont connues. De plus, l'infusion de champignons améliore l'appétit et renforce l'immunité. Pour ce faire, utilisez du kvas aux champignons pendant quatre jours avec l'ajout obligatoire de miel. La boisson se prend une heure avant les repas.

9. Si vous mangez trop ou augmentez le niveau d'acide urique dans le corps, vous devez boire trois verres de boisson aux champignons pendant la journée.

10. Vous devez boire une infusion de kombucha pendant huit jours avant les repas, 100 millilitres. Les selles et la microflore intestinale sont normalisées. Les fissures et l'inflammation du rectum disparaîtront.

11. En cas d'insomnie et de tension nerveuse, vous devez boire une infusion tiède de kombucha avec du miel le soir, un verre à la fois.

Mais pour des maladies telles que le diabète sucré insulino-dépendant, la candidose et les ulcères d'estomac, il n'est pas recommandé de prendre du kvas de médusomycètes, ou il doit être consommé en petites quantités et dilué avec de l'eau.

Avec des soins attentifs et une utilisation appropriée du kombucha, ce miracle vivant n'apportera que des bienfaits et du plaisir. Ce petit « centre médical » dans un bocal en verre sera la clé de la santé pour toute la famille !