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Qu'est-ce qu'une tisane ?

Pour commencer, nous déciderons de ce qui doit être considéré exactement comme une tisane. La tisane est une boisson à base de diverses parties d'une ou plusieurs plantes qui ne contient pas de feuille de thé en tant que telle. C'est, pour ainsi dire, du thé sans thé. Ces thés sont appelés le mot français "tisane". Les tisanes sont médicinales (elles sont souvent appelées tisanes) et aromatisantes. Les tisanes populaires en Russie contiennent de la menthe, de la Saint-cardamome et de l'anis étoilé. Le rooibos sud-africain (rooibos), l'hibiscus égyptien ou le maté sud-américain sont aussi des tisanes (tisanes).

Méthodes de préparation des tisanes :

Infusion d'eau.

L'infusion d'eau est le brassage de plantes avec de l'eau chaude, sans les exposer à l'ébullition. De cette façon, il est recommandé de préparer des tisanes, qui comprennent des composants délicats - fleurs de plantes, petites feuilles de plantes herbacées. La température optimale pour infuser une telle tisane est de l'eau à une température que les chinois appellent "clé blanche". L'eau bouillante passe par trois étapes :

1. Au fond de la théière, des bulles d'air commencent à se former, qui une à une se détachent et remontent à la surface.
2. La séparation des bulles devient massive, l'eau devient trouble et blanchit comme le débit d'une rivière de montagne. C'est l'étape de la "clé blanche" - la température idéale pour infuser du thé aux herbes (et pas seulement).
3. Ébullition et bouillonnement actifs avec formation de grosses bulles à la surface et dégagement de vapeur. A ce moment, la bouilloire électrique est éteinte. Une telle eau contient peu d'oxygène et est trop chaude, de sorte que le goût de la boisson peut ne pas s'améliorer.

Infuser une tisane avec de l'eau bouillante peut gâcher le goût et réduire les propriétés bénéfiques de la boisson.

Décoction.

Si une température élevée est nocive avec les composants délicats de la tisane, alors avec des plantes plus "fortes", c'est nécessaire. Les parties dures et grandes des plantes doivent être bouillies à feu doux. Cela s'applique aux racines, pousses et écorces d'arbustes et d'arbres, chaga, feuilles de badan (thé chigir). Cependant, il convient de rappeler que l'ébullition ne doit pas être légère, sans éclaboussures, mousse et bulles. Si la collection comprend des fleurs, des feuilles et des racines de la plante en même temps, il est préférable de la brasser sans la faire bouillir, mais en même temps d'augmenter le temps de brassage.

Temps d'infusion de la tisane.

En règle générale, les tisanes et les frais sont infusés plus longtemps que le thé noir ou vert. Cela est dû à la taille de la fraction dans la tisane et au manque de fermentation. Plus les parties des plantes incluses dans le thé sont grandes, plus il est infusé longtemps.Les herbes dans des sacs filtrants sont rapidement infusées, mais elles perdent certainement en goût et en arôme par rapport aux herbes entières, en raison de la fraction fine, les huiles essentielles se perdent plus rapidement. Idéalement, vous devez hacher les herbes juste avant le brassage - cassez-les avec vos mains ou coupez-les avec des ciseaux. Le temps recommandé pour infuser une tisane est d'au moins 5 à 10 minutes. Si la composition comprend des racines, il est préférable d'augmenter ce temps à 15-20 minutes. Il en va de même pour les mélanges comprenant des baies séchées, des écorces d'agrumes ou des fruits confits. Ils prennent également plus de temps que les herbes. Cela vous permettra de révéler pleinement le goût et les propriétés bénéfiques de la boisson. Après avoir goûté du thé trois minutes après l'avoir infusé, vous courez le risque d'obtenir une "eau" incolore et insipide et d'être déçu par les tisanes, en vain.

Dans le même temps, un long processus de brassage n'est pas bon non plus. Dès que le thé est infusé, mieux vaut le verser dans des tasses ou le verser dans un thermos et ne pas laisser les plantes flotter longtemps dans l'eau.

Ustensiles pour préparer une tisane.

Pour préparer une tisane, il est recommandé d'utiliser des plats faits de matériaux naturels qui peuvent garder la chaleur pendant longtemps. Les théières en porcelaine et en argile sont idéales à ces fins. Vous pouvez également utiliser des siphons pour faire du thé ou du café, ils ont l'effet d'un bain-marie et le processus d'infusion est doux, ce qui vous permet de révéler avec soin le goût des plantes. Idéal pour faire des thermos de tisane. N'oubliez pas de réchauffer la bouilloire ou le thermos avec de l'eau bouillante avant l'infusion, afin que la chaleur de la boisson ne réchauffe pas le récipient ! Pour séparer la boisson des parties de la plante, vous pouvez utiliser des passoires à thé en acier inoxydable ou des sacs filtrants jetables.

Nous espérons que nos conseils vous ont aidé à en savoir plus sur les secrets de la préparation d'une tisane. Dans notre magasin, vous pouvez trouver une large sélection de tisanes et de tisanes et choisir celle que vous aimez vraiment. Bon thé !

Pour préparer un thé parfumé et savoureux, vous devez choisir la bonne théière. Compte tenu de la vaste gamme de ces produits, il n'est pas si facile de le faire. Notre article vous aidera à déterminer quelles théières existent pour infuser différents types de thé, ainsi qu'à considérer les principaux critères de sélection.

Les traditions de longue date associées à la préparation de cette boisson populaire ont permis de choisir simultanément plusieurs options de matériau de théière appropriées. Des plats en porcelaine ou en céramique sont traditionnellement utilisés. Il chauffe bien et tient chaud longtemps. C'est dans cette théière que se révèle tout le bouquet parfumé du mélange de thé. De plus, les options de verre sont populaires, ainsi que celles combinées comme une presse française.

De plus, d'autres paramètres doivent être pris en compte :

• Volume de capacité. Pour une famille nombreuse, vous devez acheter une théière de 1 litre ou plus.
• La forme de la théière. Les "théières" traditionnelles avec un bec incurvé permettent une meilleure infusion, mais sont plus difficiles à entretenir. Une géométrie simple vous aidera à laver la théière plus rapidement et plus facilement.
• paramétrage et conception. Les théières rondes ou en forme de poire sont considérées comme classiques, et le style de design et les couleurs sont mieux choisis pour l'intérieur de la cuisine.
• Couvrir l'étanchéité. Un point important dans la préparation de la boisson. Les bords intérieurs du couvercle doivent assurer une étanchéité maximale.
• Symétrie des plats. Une simple inspection visuelle de la théière avant l'achat évitera de renverser les feuilles de thé lors d'une utilisation ultérieure. Pour ce faire, le bec, la poignée et le col doivent être au même niveau.
• La présence d'un filtre (tamis). Dans la plupart des produits en verre et en céramique, il y a un tamis spécial à la base du bec. Il empêche les feuilles de thé de pénétrer dans la tasse. Si votre modèle n'en possède pas, il est plus facile d'acheter un tamis métallique spécial qui peut être fixé à l'extrémité du bec.

La théière doit être non seulement pratique et fonctionnelle, mais aussi apporter un plaisir esthétique. L'un des critères de sélection les plus importants sera le matériau, dont les principales variétés sont décrites ci-dessous.

Théières en porcelaine

L'infusion traditionnelle du thé implique l'utilisation de ce matériau de théière particulier. En Chine, il existe de nombreuses gradations en termes de configuration et de capacité ; dans notre pays, il est préférable d'utiliser des théières en porcelaine rondes ou en forme d'œuf.

Les principaux avantages du matériau:

• Réchauffement optimal des feuilles de thé.
• Préservation du goût et de l'arôme.
• Aspect esthétique attrayant.

Parmi les lacunes, on peut noter le coût élevé des produits, ainsi que le risque de rupture avec un mouvement imprudent. Malgré cela, un service à thé en porcelaine est toujours à la mode et est à juste titre considéré comme la meilleure option.

Vaisselle en céramique

C'est un remplacement plus abordable de la porcelaine avec les mêmes avantages. Les théières en céramique sont également disponibles dans une variété de couleurs et de formes. Des murs épais vous permettent de préparer une boisson qui a bon goût, et la gamme de magasins modernes vous permet de choisir le produit le plus attrayant et le plus satisfaisant pour vos goûts.

théière en verre

Les produits transparents sont les mieux adaptés pour infuser un thé lié unique. En eux, vous pouvez observer tout le processus d'ouverture des pétales, tout en recevant un plaisir esthétique du processus de consommation de thé. Un inconvénient important est la fragilité relative du matériau, car même dans des conditions de traitement soigneux, les théières en verre ont une durée de vie relativement courte. Dans de tels plats, il est préférable de ne pas infuser le thé uniquement avec de l'eau bouillie, car il existe un risque élevé que même le verre scellé puisse éclater.

Lors de l'achat d'une théière en verre, vous devez porter une attention particulière à la taille et à la forme de la poignée, car le verre chauffe très rapidement. Afin de ne pas vous brûler accidentellement, il est préférable de choisir des modèles qui minimisent le contact accidentel avec le flacon de la théière lui-même. Il convient également de noter que le verre se salit plus rapidement, de sorte que ces plats seront plus capricieux en matière de soins. La qualité du modèle dépendra également du coût. Le fabricant peut utiliser divers additifs et inclusions qui réduisent les coûts de production. Au contact de l'eau chaude, les modèles de mauvaise qualité peuvent émettre des odeurs étrangères, ce qui affecte négativement le goût et l'arôme de la boisson finie.

Théières combinées en métal

Les produits en métal pur se trouvent rarement dans les rayons des magasins. Malgré le caractère pratique de cette option, elle présente également de nombreux inconvénients. Il chauffe rapidement, ce qui peut provoquer des brûlures, et son taux de transfert de chaleur est également élevé, ce qui ne vous permettra pas de préparer un thé vraiment savoureux. Lors de l'achat, vous devez faire attention aux théières, à l'état du flacon en verre et des éléments métalliques. Il peut s'agir d'une poignée ou d'un tamis inséré à l'intérieur, ce qui facilite le service de la boisson. Probablement, les vrais connaisseurs de thé utilisent rarement de tels plats, mais pour un usage quotidien, cette option n'est pas si mauvaise.

presses françaises

Un mot séparé doit être dit à propos de ces appareils pratiques. Il s'agit d'un flacon en verre avec une presse spéciale qui filtre les feuilles de thé et ne leur permet pas de pénétrer dans la tasse. Auparavant, ces presses étaient utilisées exclusivement pour le brassage, cela s'avère assez bon. En termes de fonctionnalité, les presses françaises sont les plus pratiques, car leur entretien est le plus simple. C'est une excellente option "bureau", souvent utilisée à la maison.

Un avantage supplémentaire de l'achat est un grand choix et une variété de modèles qui vous permettent de choisir un produit à votre goût. Un inconvénient important est le risque d'acquérir des modèles de mauvaise qualité qui peuvent éclater lors du premier brassage. Pour éviter cela, il est nécessaire de privilégier les fabricants de confiance.

Les caractéristiques de l'infusion du thé avec une presse française sont abordées dans notre vidéo.

Théières en plastique

Le seul critère raisonnable pour choisir de tels modèles peut être qualifié de faible coût. Sur ce point, les avantages des plats en plastique sont épuisés, car il est tout simplement dangereux d'utiliser constamment du thé de tels modèles. Ce matériau peut libérer des composés toxiques lorsqu'il est chauffé et ne retient pas suffisamment de chaleur pour permettre aux feuilles de thé de s'ouvrir complètement. Une théière en plastique peut toujours être considérée comme une option de voyage, mais pour une utilisation permanente, il est préférable d'acheter un modèle en céramique ou en verre.

Bien sûr, vous pouvez conserver plusieurs types de théières adaptées dans votre arsenal à la fois. Dans ce cas, le problème de choix sera résolu. Pour une collation rapide, vous pouvez infuser du thé dans une cafetière à piston, et pour des rassemblements amicaux, achetez un modèle en céramique spacieux.

Une théière pour faire des feuilles de thé doit être choisie judicieusement, sinon une boisson saine et savoureuse ne fonctionnera pas. L'assortiment moderne propose de nombreux types de plats adaptés à cela, à partir de différents matériaux, formes et couleurs originales. Lors du choix d'une théière, vous devez faire attention aux fonctionnalités supplémentaires telles qu'un tamis intégré. Les conseils de notre article vous aideront à évaluer tous les avantages et inconvénients des modèles populaires d'infuseurs à thé.

En Russie, la cérémonie du thé est devenue à la mode en 1778 avec l'invention du samovar. Cependant, bien avant l'arrivée de la feuille de thé dans le pays, des infusions de plantes médicinales parfumées étaient bues ici avec force et force. Pour chaque cas, il y avait une collection à base de plantes qui conservait tous les avantages des ingrédients naturels du thé. Le fait est que la boisson a été brassée dans un récipient spécial - une théière-herboriste en argile.

3 différences essentielles entre un herboriste en argile et une théière :

1. L'herboriste est équipé d'un couvercle qui épouse parfaitement son cou.

2. Les herbes dans le récipient n'ont pas été infusées, mais cuites à la vapeur dans le four.

3. L'herboriste doit avoir une forme allongée ou arrondie afin que la chaleur soit uniformément répartie dans tout le récipient.

Comment préparer une tisane en faïence ?

Utilisation de k herboriste en céramique, vous pouvez faire du thé à partir des feuilles de myrtilles ou d'airelles. Il convient à la confection de boissons aux fruits, de décoctions de tilleul et de framboise, de camomille, de thés à la menthe. La préparation de l'infusion est facile. Versez l'herbe dans un flacon d'infusion, remplissez-le d'eau chaude et placez le récipient au four pendant un moment. La vapeur chaude mélangée à l'essence d'herbes pénétreraà travers les pores d'argile du vase, saturez l'eau de goût, saturez-la de substances utiles.

Herboriste, fabriqué à la main en utilisant des technologies connues depuis des centaines d'années, vous pouvez acheter dans notre magasin. Telthéière en céramique pour le théconserver les bienfaits et la chaleur des infusions. Il y a une opinion que l'eau bouillante détruit les herbes collection de thé micronutriments curatifs. Voulez-vous obtenir une boisson à base de plantes parfumée et saine? Vaut la peine d'acheterthéière en argile dans la boutique en ligneet infuser des herbes parfumées au four.

Certains herboristes viennent avec un flacon spécial pour le brassage. L'herboriste en argile peut également être utilisée comme théière en céramique ordinaire pour le thé noir, blanc et vert. Le couvercle du produit s'adapte parfaitement au récipient, l'argile retient la chaleur pendant longtemps. C'est pourquoi collection de thé dans un tel récipient, il est parfaitement infusé et refroidit lentement.

5 avantages de la poterie pour boire du thé

En raison de la capacité calorifique de l'argile, la boisson ne refroidit pas longtemps, mais est stockée dans un récipient, comme dans un thermos.

Une théière en céramique avec une passoire préserve les propriétés utiles et les vitamines du thé.

La forme du produit permet d'infuser la boisson avec un chauffage uniforme. Le thé acquiert un goût et un arôme inhabituels.

Les plats ont l'air sympa. Outre des tasses en céramique, un beurrier, un sucrier aux motifs thématiques, un herboriste en argile apporte une saveur particulière et authentique à la cérémonie du thé.