Tout le monde a entendu parler du légendaire thé Pu-erh. Des légendes existent depuis longtemps sur ses propriétés uniques. En Chine, il est utilisé depuis longtemps par les guérisseurs, affirmant qu'il guérit une centaine de maux. Certaines variétés de puerh sont si rares et si précieuses qu’il est interdit de les exporter hors du pays. Pourquoi est-il si populaire, apporte-t-il des avantages ou des inconvénients en cas d'utilisation régulière ?

Pu'er - thé vieilli dans le temps

Le thé Puer occupe une niche particulière parmi les variétés de thé chinoises. C'est une variété foncée, mais n'appartient pas aux thés noirs, puisque sa production repose sur l'influence de facteurs externes, et non sur les enzymes de la feuille de thé elle-même. Il faut au moins 12 mois pour que le thé atteigne sa maturité minimale. Bien que les premières étapes de la production de pu-erh soient similaires au processus de préparation des feuilles de thé vert. Seule la fermentation du pu-erh ne prend pas plusieurs heures, mais plusieurs mois.

Le thé Pu-erh est le seul thé qui devient plus fort, plus savoureux et plus cher avec le temps. Actuellement, le thé produit il y a plus de 100 ans a un prix énorme et ne peut être acheté que dans les ventes aux enchères. Si quelqu'un, quelque part, vous propose d'acheter du pu-erh de 20 à 50 ans à un prix avantageux, refusez immédiatement, c'est une arnaque. Cet âge n'est pas vendu en dehors de la Chine.

Types de Pu'er

Ceux qui commencent tout juste à explorer différents types de thé peuvent être confrontés au choix du pu-erh à essayer en premier : vert ou noir. En effet, quelle est la différence entre ces deux types de boissons chinoises ? Tout est très simple.

Le Pu-erh, également connu sous le nom de thé cru, fait référence au thé cru. Le thé brut subit un traitement minimal. Les feuilles sont séchées, pressées et placées dans des récipients spéciaux en céramique, dans lesquels elles accumulent leur force, comme le vin. À chaque année de vieillissement, le shen pu-erh change de goût et de couleur. Le temps améliore le pu-erh, réduit les méfaits, réduit la quantité de caféine.

Ce type de thé a une teinte verte. Si vous la préparez, l'infusion sera translucide, légère, avec un arrière-goût sucré agréable et une légère acidité. Le goût se révèle pleinement lors de la consommation du thé. On sent des notes de pruneaux, des arômes de raisins secs, des dattes sucrées. Ce n'est que lors du brassage que vous devez faire attention à ne pas trop infuser la boisson. Sinon, un goût amer désagréable apparaîtra.

Shu Puer est un nouveau développement des théières chinoises. Il s'agit d'un type de pu-erh vieilli artificiellement. Il est préparé selon la méthode de fermentation accélérée, qui ne gâche pas du tout le goût du thé. En un mois, il est possible d’obtenir un effet qui prend des décennies. Le processus de fermentation profonde modifie la structure de la feuille, uniformise le goût, brise l'intégrité et vous pouvez y voir à la fois des pétioles et des feuilles d'automne.

A une infusion noire. Il a un arôme boisé inhabituel, un goût profond dans lequel on sent des notes de chocolat et de noix. Il contient moins de théine que les autres thés, il aide à perdre du poids, a un effet bénéfique sur la digestion et soulage l'anxiété sévère. Il est faux de penser que le shu pu-erh a un goût terreux ou de poisson. Cela signifie simplement que le thé a été stocké dans des conditions inappropriées. Le Pu-erh est conservé à l’abri des odeurs étrangères, des changements de température et d’une humidité élevée.

La qualité du thé n'est pratiquement pas affectée par l'emballage. De petites tasses ou comprimés sont simplement pressés à partir de miettes de thé plus petites. Le pu-erh en vrac est le mieux adapté à la création de mélanges, y compris aromatisés. Il se marie bien avec l'herbe de riz, la cerise et la lavande.

Pu-erh : ce qu'il contient

Depuis l'Antiquité, le pu-erh est considéré comme un merveilleux remède pour maintenir la beauté, la jeunesse et la santé. Il tonifie et tonifie, malgré la quantité minime de caféine. La boisson a un goût et un arôme naturels ; aucun exhausteur de goût synthétique n'est ajouté lors de sa production.

La composition chimique de ce thé est diversifiée :

• les saccharides ;
• acides aminés;
• alcaloïdes (théophylline et théine);
• vitamines E, C, A, P ;
• manganèse, zinc, fluor, chrome, potassium ;
• composés phénoliques (anthocyanes, catéchines, acides phénoliques).

La valeur totale de la boisson est de 152 calories. Le Pu-erh est disponible sous forme libre et pressée. La variété des formes peut surprendre les gourmets du thé : ce sont des gâteaux, des briques, des carrés, des nids, des crêpes.

Composant utile du pu-erh

On pense que cette boisson a une propriété unique : provoquer une ivresse du thé avec sobriété. Il s'agit d'un état dans lequel le niveau de stress diminue, l'attention augmente, l'esprit devient plus clair et la vigueur persiste longtemps. Le thé doit cet effet à trois de ses composants :

• L-théanine ;
• théinu;
• théophylline.

Quelles sont ces substances ? La théine est la même que la caféine, seuls ses effets nocifs sont atténués par les tanins. Peut stimuler les fonctions cérébrales lorsqu'il est associé à la L-théanine. Les neurotransmetteurs du thé améliorent l'humeur, apportent la paix et soulagent les irritations. La théophylline a un léger effet sur le système nerveux central et les voies respiratoires. La concentration en oxygène augmente, une sensation de légèreté apparaît.

Étant donné que l’ensemble du processus est progressif et fluide, une forte augmentation de la fréquence cardiaque et une augmentation de la pression artérielle peuvent être évitées. Les alcaloïdes du thé offrent des avantages inestimables en cas d'intoxication. Les tanins et les catéchines normalisent le métabolisme. Les antioxydants renforcent les vaisseaux sanguins, réduisant ainsi le risque d’accident vasculaire cérébral, de thrombose et de crise cardiaque. La pectine bloque bien les protéines dangereuses, les polysaccharides réduisent les niveaux de sucre.

Propriétés du pu-erh

La médecine traditionnelle chinoise utilise depuis longtemps le pu-erh comme remède efficace contre de nombreuses maladies. Des scientifiques français, après avoir mené des recherches, ont confirmé le fait que le thé a des propriétés bénéfiques, le pu-erh est utile pour abaisser le taux de cholestérol, nettoyer le corps et prévenir les maladies. Propriétés utiles du pu-erh :

1. Active la fonction hépatique.
2. Normalise l'acidité de l'estomac.
3. Stimule le processus de digestion
4. Remplit d'énergie et revigore.
5. Accélère le métabolisme et le métabolisme.
6. Normalise la glycémie.
7. Favorise la perte de poids.
8. Nettoie le corps des dépôts de métaux lourds.
9. Bloque la croissance des maladies.
10. Aide à faire face à l’hypotension artérielle.

C’est le seul type de thé qui peut être consommé sans aucune conséquence par les personnes souffrant de maladies de l’estomac.

Qui ne devrait pas boire du pu-erh ?

Vous pouvez parler des bienfaits du pu-erh pendant des heures, mais n’oubliez pas qu’il y a aussi des bienfaits. Des conséquences néfastes peuvent survenir si le thé est mal consommé ou mal préparé. Par exemple, de graves brûlures d'estomac et des douleurs peuvent survenir lorsque vous buvez la boisson à jeun.

Le Pu-erh nécessite des précautions lorsqu'il est pris car :

• a une forte propriété diurétique;
• peut provoquer de l'insomnie s'il est consommé avant le coucher ;
• une boisson forte peut provoquer un trouble de la conscience (intoxication au thé) ;
• une surexposition au thé peut entraîner des vomissements et des troubles intestinaux ;
• si vous souffrez de glaucome ou de lithiase urinaire, il vaut mieux ne pas boire de pu-erh ;
• les enfants de moins de 12 ans et les femmes enceintes doivent exclure la boisson de leur alimentation.

S'il n'y a pas de contre-indications, vous ne devez pas abuser du thé, sinon votre état de santé se détériorera et votre rythme cardiaque augmentera. Il ne faut pas non plus boire ce thé à des températures élevées.

Règles de préparation du pu-erh

Le respect des règles de préparation de cette boisson étonnante est nécessaire pour que les propriétés du thé soient préservées au maximum. Seul le pu-erh bien préparé vous révélera toutes les subtilités de son goût. Il faut prendre le temps nécessaire pour ressentir à quel point c'est utile.

• Pour préparer la boisson, prenez une petite théière en porcelaine ou en argile, qui est chauffée avant utilisation.
• Vous aurez besoin d'eau potable purifiée des impuretés, vous devrez la faire bouillir, puis attendre qu'elle refroidisse à 95°C. C'est la température optimale pour préparer le pu-erh.
• Le Pu-erh (1 à 2 cuillères à café/150 ml d'eau) est placé dans une théière et rempli d'eau chaude. La première eau doit être évacuée, elle est nécessaire pour éliminer la poussière et l'aider à s'ouvrir.
• L'eau est versée dans le thé. Vous devez attendre de 3 à 10 secondes. Étant donné que le pu-erh peut être infusé plusieurs fois, le temps d'infusion augmente de 10 secondes à chaque infusion.

Le processus d’infusion du thé en vrac et du thé pressé n’est pas différent. S'il est nécessaire de couper du thé dans un gâteau pressé, un couteau spécial est inséré sur le côté, les feuilles sont soigneusement décollées sans les endommager. Il est préférable de casser les comprimés pressés avec les mains plutôt que de les couper.

Ils boivent du pu-erh à petites gorgées dans de petits bols. Le sucre et le miel ne sont pas servis avec ce type de thé. En buvant du thé, vous devez vous détendre sans vous laisser distraire par des pensées désagréables, le thé apportera alors un maximum d'avantages.

Le Pu-erh est la variété originale du vrai thé chinois. Cette boisson a de nombreux goûts agréables et présente de nombreux avantages. Il donne à une personne une vigueur extraordinaire, soulage les maladies et le stress.

Le thé pu-erh chinois est souvent appelé « thé fumé ». C'est parce qu'il a un goût résineux et délicat. Pourtant, le thé possède de nombreuses propriétés bénéfiques. Jusqu'à présent, elle reste l'une des boissons les plus appréciées, mais aussi les plus chères.

De nos jours, le thé Pu-erh est très facile à acheter dans n'importe quel magasin spécialisé, et sous différentes formes : pressé ou en vrac. Il est particulier car il ne nécessite aucune conservation particulière ; le thé peut être conservé longtemps dans son état normal.

Le thé Pu-erh a des propriétés bénéfiques

Le thé est populaire car il possède des propriétés curatives uniques. En plus de ses excellentes propriétés toniques, le pu-erh ne peut pas plus revigorer qu'une tasse de café fort.

Le thé Pu-erh est utilisé avec succès pour :

• amélioration de la mémoire
• meilleure concentration
• pour perdre du poids
• traitement du corps : foie, reins, cœur et vaisseaux sanguins

C'est la capacité du thé à maintenir une personne en forme tout au long de la journée qui peut développer la capacité de se concentrer sur des choses importantes, de s'entraîner et d'améliorer sa mémoire. La consommation régulière de pu-erh vous fera oublier les problèmes de santé.

Le thé Pu-erh améliore considérablement les performances et est utile à boire avant un grand jour, une tâche importante ou même un examen.

D'ailleurs, le thé favorise une perte de poids de qualité. Le Pu-erh possède l’excellente propriété de brûler les graisses, ainsi que d’éliminer les déchets et même les toxines du corps. La perte de poids arrive rapidement et l'effet dure longtemps.

les propriétés bénéfiques du pu-erh vous aident à perdre du poids

Le thé est capable de « nettoyer » le foie, ce qui signifie qu’il contribue à la santé globale et au rajeunissement du corps. Le Pu-erh élimine tous les déchets accumulés dans le corps et améliore ainsi la qualité de vie. De plus, il est souvent recommandé aux personnes ayant des problèmes de tension artérielle. Le Pu-erh combat activement l’hypertension et « rafraîchit la tête ».

La particularité du pu-erh est que cette boisson est non seulement savoureuse, mais également bénéfique pour les diabétiques dans la mesure où elle abaisse le taux de sucre dans le sang. Le thé Pu-erh est également souvent utilisé pour sortir une personne de l'intoxication alcoolique.

Méfaits du thé Pu-erh et contre-indications du thé

Outre les propriétés bénéfiques du thé, il faut savoir qu'il présente un nombre suffisant de contre-indications. Si vous n'en êtes pas conscient et buvez du thé régulièrement, vous pouvez facilement nuire à la boisson.

Le thé Pu-erh n’est pas recommandé pour une consommation à grande échelle pendant la grossesse. En effet, ce thé contient une substance telle que la théophylline. La théophylline peut augmenter la température corporelle, ce qui n’est pas bénéfique pour les femmes enceintes.

Ceux qui souffrent de douleurs constantes à l'estomac, d'ulcères et de gastrite doivent savoir qu'il leur est interdit de boire du thé pu-erh ou qu'ils doivent être limités à un nombre minimum de tasses de boisson à infusion très faible. Le fait est que la boisson favorise la production active de suc gastrique, ce qui entraîne des brûlures d'estomac et des douleurs.

Vous ne devez pas donner de thé pu-erh aux enfants, car leur corps est très sensible et peut réagir négativement aux substances contenues dans le thé.

Il est prudent de dire que la façon dont le thé vous affectera : en bien ou en mal, dépend uniquement des caractéristiques individuelles du corps. Si vous suivez toutes les recommandations et conseils sur le bon brassage et la quantité de consommation quotidienne, vous ne pouvez que vous attendre aux effets positifs de la boisson.

L'effet du thé puer. Comment le thé affecte-t-il le corps ?

Le thé est peut-être la boisson la plus populaire de tous les temps. Ils en boivent toujours et partout. Tout le monde connaît et aime le thé noir et vert, mais on sait peu de choses sur le pu-erh. C'est pourquoi beaucoup de gens se posent la question : « Quel effet le pu-erh a-t-il sur une personne ?

Le Pu-erh ne diffère pas seulement par la méthode de préparation : au fil des années de stockage, il ne peut que s'améliorer, absorbant de nouveaux arômes et goûts. C'est précisément parce que les feuilles de thé ont subi une fermentation que cette boisson a tendance à être prête à l'emploi pendant 10, 20 ou 30 ans...

thé puer en dalles et dalles

L'effet du thé puer :

• Il existe une croyance répandue selon laquelle le thé Pu-erh peut être comparé aux stupéfiants. On dit que quelques tasses de thé procurent à une personne un sentiment d'euphorie. Cependant, de nombreux tests ont déterminé que la boisson n'a aucun effet nocif sur l'homme et procure tout au plus une sensation de détente ou de vigueur.
• Ce cépage se distingue par une teneur élevée en tanin, substance tonifiante et tonique. C'est pourquoi il n'est pas recommandé de boire du pu-erh la nuit, car après une tasse, vous pouvez souffrir d'insomnie toute la nuit.
• Étant donné que le thé contient des antioxydants, il aide à éliminer les substances nocives du corps et lui confère un effet détoxifiant. Pour cette raison, le pu-erh est bu par ceux qui luttent régulièrement contre l'excès de poids et par ceux qui veulent dissiper l'intoxication alcoolique.

Comment préparer correctement les comprimés de pu-erh ?

Comme mentionné précédemment, ce thé se retrouve dans les rayons sous trois variantes principales :

• comprimés
• plaques pressées
• en masse

Chaque type nécessite une préparation minutieuse et un brassage approprié de la boisson. Le respect des normes de brassage du pu-erh préservera toutes les substances bénéfiques qu'il contient et aura le meilleur effet sur une personne.

comprimés de thé puer

La tablette est la variante de pu-erh la plus courante dans les rayons des magasins modernes.

• Ce formulaire consiste à préparer du thé à raison d'une portion par personne. Un comprimé bien infusé vous donnera un thé assez épais et riche avec d'agréables notes de noix, de chocolat ou de caramel.
• Avant l'infusion, pétrissez le comprimé et versez de l'eau bouillante dans la théière pendant quelques secondes. après cela, la première eau bouillante est égouttée, son but est de nettoyer les pétales de thé de la saleté accumulée
• Après lavage, le thé est versé avec de l'eau bouillante à 95 degrés
• Laissez l'infusion pendant environ trois à cinq minutes.
• Passé ce délai, vous pouvez boire du pu-erh, il possède d'excellentes propriétés toniques et apaisantes.
• En règle générale, un comprimé de pu-erh se boit tout au long de la journée. Les feuilles de thé restantes peuvent être versées plusieurs fois avec de l'eau bouillante et le thé sera délicieux à chaque fois.

Comment brasser correctement du pu-erh pressé ?

Un autre type de thé pu-erh est pressé. Cela ressemble à des carreaux soigneusement pressés de différentes tailles avec des motifs et des symboles possibles. Les amateurs de cérémonies du thé affirment que le plaisir de boire ce type de thé commence dès son achat en magasin.

thé puer pressé

Ce thé peut être infusé de différentes manières :

• Émiettez un morceau de carrelage directement dans une tasse ou une petite théière. Rincez le thé à l'eau bouillante et égouttez l'excès d'eau, versez à nouveau de l'eau bouillante. Laissez infuser le thé quelques minutes et buvez
• Une autre méthode ne nécessite pas de rincer le thé, ce qui signifie qu'il est prêt à être bu une minute après avoir versé de l'eau bouillante dessus.
• Si vous préparez du thé pu-erh comprimé plusieurs fois, augmentez le temps d'infusion à chaque ajout d'eau ultérieur.

Comment brasser correctement du pu-erh en vrac ?

Le thé Pu'er en vrac n'est pas aussi rebutant que les comprimés ou les barres. Il ressemble visuellement au thé le plus ordinaire familier à l'acheteur.

thé puer en vrac

La préparation de ce thé nécessite des étapes :

• Versez une ou deux cuillères à café de thé dans une petite théière en argile ou en verre
• versez une petite quantité d'eau bouillante, secouez la théière et égouttez l'eau - c'est rincer et humidifier le thé
• versez de l'eau bouillante sur le thé et fermez le couvercle, le thé doit infuser pendant trois minutes
• si vous souhaitez un thé plus fort, vous pouvez le laisser infuser un peu plus longtemps
• boire du thé pur, sans ajouter de sucre ni de citron

A quelle température faut-il brasser le pu-erh ?

Le thé Pu-erh étant assez inhabituel et exotique, tous les détails de son infusion doivent être pleinement observés. Cela vous permettra de révéler toutes les qualités gustatives de la boisson du meilleur côté et d'en tomber amoureux.

température correcte pour préparer du thé puer

Le Pu-erh peut être brassé plusieurs fois. C'est bon à chaque fois. cependant, on pense que la boisson fonctionne mieux avec les cinquième et sixième infusions.

Les règles de brassage nécessitent non seulement de verser la première infusion, mais également de respecter le régime de température. Ainsi, la température optimale et la meilleure pour brasser le pu-erh est considérée comme l'eau bouillante à 90-95 degrés. Une tasse standard (environ 200 ml) d'eau bouillante doit contenir environ 10 grammes de thé pour une infusion complète, qui ne durera pas plus de trois minutes.

Comment brasser du lait pu-erh ?

Comme tout thé, le pu-erh existe en plusieurs variétés. L'une des variétés les plus populaires est ce qu'on appelle le pu-erh au lait. Il a reçu ce nom pour son goût original, qui ressemble de loin au goût du lait.

le lait pu-erh n'a pas un fort goût de lait

• Ce type de thé nécessite d'être infusé avec de l'eau bouillante peu chaude, seulement 60, maximum 80 degrés
• Le thé est infusé pendant environ une minute, mais pas plus de trois minutes, après quoi vous pouvez le boire en toute sécurité
• Lorsque vous achetez du lait pu-erh, vous devez demander au vendeur en détail la méthode de brassage, car différents pu-erh ont différents degrés de fermentation.

Combien de temps faut-il pour brasser le pu-erh ?

Le thé Pu-erh peut être considéré comme l'un des thés à infusion rapide. Pour qu'il révèle son goût, il faut compter de vingt secondes à trois minutes. Le fait est que différentes variétés nécessitent des méthodes de brassage différentes.

Cependant, chaque pu-erh nécessite un lavage préalable à l'eau bouillante, car comme les feuilles de thé ont tendance à être conservées longtemps, elles accumulent la poussière et la saleté de l'environnement. La feuille humidifiée avec de l'eau bouillante donne beaucoup de goût et de couleur lors du deuxième brassage.

Thé Puer, règles de brassage

Combien de fois peut-on préparer du pu-erh ?

Le thé Pu-erh, en raison de sa méthode de maturation, est capable de produire une variété de saveurs agréables à chaque infusion. Plus le thé est cher et de meilleure qualité, plus il peut être rempli d'eau bouillante plusieurs fois.

Ne présumez pas qu’après la dixième fois, vous obtiendrez de l’eau claire et insipide. Selon la variété, le pu-erh nécessite de quatre à vingt infusions complètes. Chaque fois que vous versez de l'eau bouillante, vous devez augmenter le temps d'infusion.

Comment brasser du pu-erh noir ?

Contrairement au thé ordinaire, le pu-erh vert et noir ne sont pas des variétés différentes, mais des méthodes de préparation différentes. Le pu-erh vert est un thé préparé à l'aide d'anciennes technologies, et le pu-erh noir est préparé à l'aide de nouvelles technologies.

thé pu-erh à la mandarine

Le pu-erh noir consiste à nettoyer soigneusement les feuilles de thé de la poussière avec de l'eau bouillante, puis à verser de l'eau bouillante à 90-95 degrés. On pense que ce n'est qu'ainsi que l'on peut obtenir un goût épais et riche et une sensation agréable de la boisson.

Comment brasser du pu-erh vert ?

Le pu-erh vert a un goût plus doux et l'important ici n'est pas sa couleur, mais la manière dont il est fermenté. Infusez le pu-erh vert directement dans une tasse ou une théière. Pour ce faire, il n'a pas besoin d'être lavé, contrairement au noir, et la température de l'eau bouillante doit être un peu plus froide - de 60 à 80 degrés.

Il n'est pas d'usage d'infuser longtemps le pu-erh vert. Il peut être consommé après une demi-minute d'infusion.

Larissa :« Le thé Pu-erh n'est pas pour tout le monde. Au début, dès que j'ai senti ses premières notes, j'ai grimacé et j'ai pensé qu'il n'en sortirait rien de bon. Mais après la troisième infusion, j'ai remarqué que je commençais à le boire avec plaisir. D’ailleurs, j’ai ressenti toutes ces propriétés toniques : j’ai de l’énergie, je n’ai pas envie de dormir. Maintenant, c’est l’une de mes boissons préférées ! »

Eugène:« J’en ai assez entendu parler du pu-erh. Quelqu’un a constamment vanté ce thé comme un moyen de « se détacher ». Afin de diversifier ma vie, j'ai finalement acheté un comprimé de feuilles de thé. Ce qui m'a aussi fait sourire dans le magasin, c'est que le thé était vendu en tablettes. Cependant, je n'ai remarqué aucun effet en tant que tel. Le thé est comme le thé, un peu puant. J'ai bu et j'ai oublié"

Catherine :«J'adore le thé et j'essaie toujours quelque chose de nouveau. Pour suivre les autres, j'ai décidé d'essayer le pu-erh. Son goût n'est pas mauvais si vous le buvez chaud. Mais le goût est tellement identique et ennuyeux que le thé devient ennuyeux après la troisième tasse. En tant que boisson habituelle, ce n'est pas pour moi. En tant que variété originale, je me le permets parfois.

Vidéo : « Le thé Pu-erh est le meilleur stimulant »

La variété des thés dans les magasins à thème étonne ses fans. Chacun d'eux est unique et savoureux à sa manière. Le Pu-erh se distingue non seulement par ses notes aromatiques particulières, mais il contient également de nombreux effets irremplaçables. Quels avantages et inconvénients du thé Pu-erh vous attendent dans la boisson préparée ? Devenons ensemble non seulement des gourmets du thé, mais aussi des spécialistes de ces boissons chaudes de la plus haute qualité.

Toute la gamme des avantages

Les gourmets du thé savent avec certitude que le pu-erh présente d'énormes avantages. Et pour ceux qui ne le savent pas encore, toute la gamme des bienfaits de cette variété de thé pressée sera décrite en détail ci-dessous. Et il est si vaste que même tous les spécialistes du thé de cette région ne peuvent pas tout savoir.

Bienfaits médicinaux du thé pu-erh

On dit que le thé Pu-erh peut nuire à notre précieuse santé. En fait, cela ne peut réellement se produire que si l’on abuse de cette boisson de manière significative. Avec une consommation normale, cette plante sèche pressée contient tout simplement le bénéfice le plus important et le plus nécessaire, que l'organisme percevra comme un petit bonus. Et cela réside dans ces moments :

• Diminution du taux de sucre dans le sang
• Nettoyage général du corps
• Prévention des dysfonctionnements des vaisseaux sanguins et du cœur (prévention des accidents vasculaires cérébraux et des crises cardiaques)
• Améliorer la digestion et la fonction gastro-intestinale générale
• Utiliser ce thé chaud comme l'une des méthodes combinées pour perdre du poids.

Les informations générales sur les avantages sont bonnes, mais souhaitez-vous en savoir plus ? Comment le thé pu-erh, par exemple, profite-t-il à l’excès de poids corporel ? Ou grâce à quelles substances bénéfiques cette boisson est-elle capable de nettoyer le corps et même de vous aider à perdre du poids ? Apprenez-en davantage sur les bienfaits de ce thé pour la santé.

La pectine, présente dans la plante pressée brassée, a un effet positif significatif sur les niveaux élevés de sucre dans le sang dans les résultats des tests. Et tout cela est la faute de la protéine Gal3, qui apporte également des avantages en matière de prévention de l'apparition du cancer et de contribution à sa prévention. Ce n’est pas pour rien que dans son pays d’origine, cette boisson est appelée « le thé aux cent maladies ».

L'avantage de ce type de thé réside également dans le nettoyage général du corps de toutes sortes de mauvaises choses sous forme de toxines et de déchets. La pectine mentionnée ci-dessus aide également soigneusement et efficacement les organes internes à se nettoyer des substances nocives qui interfèrent avec leur fonctionnement normal. Et cela apportera à l'avenir de nombreux autres avantages - grâce au bon fonctionnement de vos organes internes, votre apparence prend une teinte saine et cela se reflète dans tout. Le résultat est que vous paraîtrez un peu plus jeune si vous buvez ce thé avec modération et correctement.

Une tasse de pu-erh contient environ 5 kcal. Peux-tu imaginer? Une tasse de ce thé n’affectera en rien votre silhouette si vous en profitez avant même de vous coucher. Mais ce thé n'est pas seulement faible en calories : ses composants bénéfiques peuvent améliorer la couleur de la peau et même la rendre plus saine. Par conséquent, vous pouvez le boire en toute sécurité lorsque vous perdez du poids et pour une belle peau.

Conseil! N'abusez pas de la boisson chaude susmentionnée avant de vous coucher, car l'un de ses effets puissants est qu'elle peut vous revigorer mieux que le café du matin.

Dommage pour Pu'er

Quelle que soit l'utilité de tel ou tel produit, il y aura certainement des dommages cachés, car tous nos corps sont différents et nous ne pouvons pas toujours généraliser le tableau. Les méfaits du thé pu-erh sont pour la plupart insignifiants et ne sont souvent associés qu'à certains points. Mais néanmoins, tous les gourmets et amateurs d'une boisson aussi ancienne et spéciale doivent en connaître toutes les nuances afin de ne pas nuire à leur corps.

Le thé Pu-erh est à la fois bénéfique et nocif. Cette boisson peut avoir un effet néfaste sur la santé et le fonctionnement de l'organisme si elle est mal bue, notamment le matin à jeun. Une telle boisson peut être considérée en toute sécurité comme un apéritif, ce qui signifie qu'elle stimule l'estomac et provoque ainsi l'appétit. Mais ce ne sont pas seulement ces effets qui peuvent être nocifs : si vous abusez constamment du thé pu-erh le matin, vous pouvez provoquer l'apparition d'ulcères, de brûlures d'estomac et même de douleurs.

Ce thé mondial contre une centaine de maladies peut aussi être nocif si vous en consommez de manière excessive le soir. N'oubliez pas qu'une telle boisson revigore efficacement, alors ne la préparez pas pour le petit-déjeuner et le dîner. Le meilleur moment pour boire du thé est pendant la journée. Et puis, pas plus de 2 à 3 tasses par jour. Vous ne devriez pas non plus organiser de thé Pu-erh pendant longtemps - ici, le médecin devrait vous expliquer le schéma de consommation, afin que vous ne receviez que des avantages et non des dommages.

Des dommages irréparables peuvent également être causés par cette boisson si elle est consommée en cas de température corporelle élevée, de grossesse, d'enfants de moins de 3 ans, d'hypertension et de prise de diurétiques. S'il est mal préparé, le thé Pu-erh cause également de grands dommages - dans de tels cas, il peut même avoir un effet narcotique, ou comme on l'appelle aussi une intoxication au thé. Par conséquent, n'hésitez pas à demander au vendeur toutes les nuances intéressantes, afin que les dommages causés par le thé pu-erh ne nuisent pas au corps.

Particularités

Si vous voulez que le thé pu-erh contienne des avantages, mais pas des dommages, sachez comment le préparer correctement. Le fait est qu’il existe plusieurs types de plantes pressées. C'est la variété crue et cuite. Le premier s'appelle Shen Puer et le second Shu Puer. Shen Pu'er a des feuilles vertes, tandis que Shu Pu'er a des feuilles sombres. Mais la gamme de cette boisson n'est pas limitée à deux types, car elle est également proposée sous forme d'assiette plate emboutie, en brique, carrée et même en vrac. Le processus de brassage pour chaque type peut être légèrement différent, donc avant d'acheter le breuvage choisi, assurez-vous de savoir comment le préparer correctement.

Une préparation et une consommation appropriées du type de thé ci-dessus ne représentent que la moitié du succès dans l’obtention des bienfaits. Pour minimiser les dommages, vous devez connaître les nuances d'un stockage approprié des feuilles de thé. Il doit être conservé dans un récipient bien fermé, à l’abri de la lumière directe du soleil et en l’absence d’humidité élevée. Le meilleur endroit pour un stockage adéquat est le réfrigérateur ou les armoires de cuisine.

Si vous buvez du thé pu-erh en quantités normales, les avantages seront évidents. Tout d’abord, il convient de le rappeler. N'oubliez pas ensuite les autres indications médicales pouvant interdire l'utilisation de cette boisson. Si vous ne savez pas si les feuilles de thé pressées vous seront bénéfiques ou nocives, parlez-en à votre médecin. En général, tout le monde devrait essayer ce thé, car ses notes aromatiques sont uniques, inimitables et très différentes des produits habituels des magasins à thème.

Cet article décrira principalement le pu-erh vert. Considérons ses propriétés bénéfiques, ainsi que ses contre-indications. Apprenons à bien préparer le thé vert chinois "Shen Puer". Et on apprend beaucoup de choses intéressantes sur lui.

- thé vert

Thé de renommée mondiale, cultivé et transformé de manière particulière dans l'arrière-pays chinois du Yunnan. Il s'agit d'une variété élite et ancienne de vrai thé chinois. Le Pu-erh est un thé noir ou vert qui a subi certaines étapes de fermentation. Le thé est récolté sur les arbres poussant dans la province. Livré aux tables des vrais connaisseurs sous forme pressée. Il existe également du thé blanc qui, contrairement aux deux types de thé précédents, est préparé non pas à partir des feuilles de l'arbre à thé, mais à partir de ses bourgeons.

D'où est ce que ça vient?

Le thé vert est fabriqué à partir des grandes feuilles juteuses de l'arbre à thé. Il est considéré comme du thé non transformé. Typiquement, le thé vert Pu-erh chinois est pressé, comme ses autres variétés (noir et blanc). Les feuilles de thé sont pressées en crêpes ou en briques. Il arrive que l'on tombe sur du thé pressé sous forme de carrés et en forme de citrouille. Le processus de pressage s'effectue manuellement et à l'aide de presses modernes. Il peut aussi être lâche.

Si vous préparez du thé à partir d'une variété verte non mûre et non fermentée, l'infusion aura une couleur verdâtre ou jaune et un arôme qui ressemble à un croisement entre une pomme et de la fumée. Mais le plus souvent le goût présente des notes fruitées et forestières. Si vous laissez mûrir la matière première pendant cinq ans, le goût de l'infusion finira par s'adoucir et sera complété par des notes aromatiques de melon et de noix. "Pu'er Shen" de qualité décente donnera certainement un arrière-goût doux et durable. Le thé vert Pu-erh est considéré comme le plus abordable de toutes ses variétés. Auparavant, une telle boisson était consommée par les peuples nomades chinois.

Caractéristiques de la production de pu-erh vert

Le meilleur thé est considéré comme provenant non pas des buissons, mais des arbres. Plus l'arbre est vieux, plus la boisson préparée à partir de ses feuilles sera élitiste. Les brindilles à trois ou quatre feuilles sont idéales pour la récolte. Les petites branches comportant quelques feuilles succulentes sont broyées après la récolte pour libérer le jus et les enzymes. Ensuite, la variété peut mûrir pendant une longue période. Au cours de ce processus, la fermentation se produit avec la participation du jus qui remonte à la surface lorsque les feuilles de thé sont broyées.

Le processus doit durer au moins cinq mois. De nos jours, pour accélérer les choses, on utilise parfois une certaine méthode : les matières premières du thé sont stockées en tas et aspergées d'eau pour accélérer le processus. Après fermentation, la couleur et l'arôme de la boisson changent pour le mieux. Le thé perd également son amertume excessive et son goût devient plus raffiné. Une fois la fermentation terminée, le pu-erh est pressé et conditionné. Désormais, le pu-erh doit être dans un état pressé pendant au moins un an.

Le thé traité d'une manière spéciale a un goût différent de celui des thés verts ordinaires. Le « Pu'er Shen » est séché directement au soleil et sa fermentation se déroule un peu différemment de celle des thés verts moyens, dont les feuilles sont séchées dans un four spécial.

Le goût du pu-erh s'améliore chaque année. Plus le thé pressé fini repose longtemps, plus l'infusion sera raffinée. Plusieurs décennies ne constituent pas la limite pour stocker du vrai pu-erh.

Ses propriétés bénéfiques

Les propriétés du thé vert pu-erh font que les gens essaient de boire cette boisson uniquement dans la première moitié de la journée. Il donne de la vigueur et tonifie l'ensemble du corps. Saturée d'éléments essentiels, l'infusion de thé vous procurera une excellente santé et, non moins importante, une belle apparence. Le pu-erh vert éliminera les toxines accumulées du foie et le nettoiera. Le thé qui ne vieillit pas très longtemps peut aider le corps à faire face à des situations stressantes et même à atténuer le stress psychologique. La boisson a également des propriétés réchauffantes.

Une autre propriété médicinale et bénéfique du thé vert pu-erh inclut sa capacité à avoir un effet bénéfique sur la perte de poids. "Pu'er Shen" normalise instantanément les processus digestifs dans le corps et abaisse la concentration de cholestérol dans les vaisseaux sanguins. Stimule légèrement le processus diurétique dans le corps. C'est un accélérateur du processus de régénération au niveau cellulaire. Dans la lutte contre la gueule de bois, le thé vert pu-erh n'a pas non plus d'égal. Cependant, il guérit également rapidement d’autres intoxications dans le corps en absorbant et en éliminant les toxines.

Un bon brassage

Vous ne pouvez apprécier le goût du thé vert Pu-erh que si vous abordez correctement l'infusion de la boisson. Lors du brassage d'une variété verte, vous devez toujours respecter certaines conditions et actions.

Tout thé de tradition chinoise ne tolère ni la hâte ni l'agitation. Ne versez jamais d’eau bouillante sur du thé vert chinois Pu-er. C'est un thé délicat et l'eau utilisée pour le préparer doit être comprise entre quatre-vingt et quatre-vingt-cinq degrés. Les vrais amateurs de thé sont capables de déterminer la température de l’eau bouillante à l’œil nu. Et pour les amateurs ordinaires de cérémonies du thé chinoises, il est préférable d'acheter une théière avec un thermomètre intégré.

Lorsque de fines chaînes de bulles apparaissent dans la bouilloire bouillante, il est temps de commencer l’infusion. Pour ce faire, vous devez casser un petit morceau de la « meule » de thé pressée. L’astuce consiste à réussir à ne pas casser une seule feuille au passage. On pense que les feuilles cassées confèrent à l'infusion de thé une astringence inutile, déjà présente dans les jeunes matières premières.

Préparation étape par étape du thé vert puer

Qu'est-ce que c'est?

1. Environ trois cuillères à café de matières premières doivent être placées dans une théière. Il faut d'abord le réchauffer. Pour ce faire, il vous suffit de rincer le récipient à l'eau bouillante.
2. Versez les matières premières dans la théière chauffée. Remplissez d’eau chaude et propre. Nous comptons vingt secondes et vidons l'eau du thé. Cette procédure permet de « réveiller » les feuilles de thé. Ils se déplieront et prendront légèrement de la vapeur. En même temps, ils se rinceront de la poussière.
3. Versez maintenant de l'eau chaude dans le thé cuit à la vapeur, attendez euh minutes. La saturation de l'infusion dépendra de la durée d'interaction de l'eau avec les matières premières du thé. Par conséquent, le goût et la force du pu-erh vert sont choisit lui-même, ainsi que le temps pendant lequel la boisson sera infusée dans la bouilloire. Deux minutes est le meilleur temps d'infusion. Le thé dans la même bouilloire peut être rempli d’eau chaude plusieurs fois.

Contre-indications d'utilisation

Cette boisson aromatique et saine n'a pratiquement aucune contre-indication. Il n'entraîne aucune conséquence dangereuse ni pour celui qui le boit, ni pour son entourage. Cependant, les personnes intolérantes à la caféine doivent se méfier de la consommation de ce type de thé. Il est également déconseillé aux enfants de moins de huit ans de boire cette boisson. Les personnes souffrant de certains problèmes de santé peuvent boire du pu-erh, mais dans ce cas, il est nécessaire de respecter la mesure. Par exemple, si les reins sont malades, les propriétés diurétiques du thé peuvent alourdir davantage l'organe malade et provoquer une exacerbation.

État du thé

Parlons du célèbre. C'est grâce à lui que Puer est devenu célèbre bien au-delà des frontières de la province chinoise. N'essayez pas de vous enivrer vraiment du thé. Bien sûr, il y a un débat houleux sur « l'intoxication au thé », et beaucoup sont prêts à jurer qu'ils en ont fait l'expérience plus d'une fois. Cependant, il serait encore plus judicieux d'appeler l'état après avoir pris du pu-erh non pas une intoxication, mais un « état du thé ». Combien de personnes tentent d’expliquer cette condition subtile, presque inexplicable.

Chacun parvient à en parler à sa manière. L'essence de « l'état du thé » est qu'une personne qui boit la boisson reçoit un certain bonheur et une certaine tranquillité. Clarté d'esprit, bonne humeur et même élan de force physique. Si vous voulez vous-même savoir exactement ce que signifie « l’état du thé », vous n’aurez d’autre choix que d’essayer le thé Pu-erh en personne.

Thé Puer - qu'est-ce que c'est ? Eh bien, bien sûr, d'après son nom, c'est du thé qui vient de passer procédure de fermentation. Il représente l'une des sept catégories de boissons à base de thé en Chine. Cette boisson a récemment commencé à gagner des admirateurs en Russie, beaucoup s'intéressent à ses propriétés bénéfiques et contre-indications, aux méthodes de préparation correcte, aux caractéristiques de conservation, à la manière dont elle est fabriquée, aux variétés de Pu-erh qui existent...

Thé Puer chinois - qu'est-ce que c'est, à quoi ça ressemble, photo

Il présente des différences significatives par rapport aux autres types de thé en raison du processus technologique spécifique de sa production : les feuilles de thé, après avoir été récoltées, sont traitées comme d'habitude, suivies d'une étape de fermentation - naturelle ou artificielle (accélérée). vieillissement.

Cette boisson chinoise unique thé puer possède des propriétés incomparables que d’autres ne possèdent pas. Au fil du temps, sous réserve de la technologie de production et d'un stockage approprié, la qualité du Pu-erh ne fait que s'améliorer, contrairement aux autres représentants de l'industrie du thé, qui perdent avec le temps à la fois leur utilité et leur goût.

Les variétés les plus précieuses et les plus rares de ce thé spécial peuvent être vieillies jusqu'à 25 ans. Par exemple, dans le palais impérial, au cœur de la Chine, se trouve un exemple unique de l'art ancien du thé : le Puer, qui a vieilli pendant environ 300 ans.

Histoire du thé Pu-erh

La première mention de l'ancêtre de Puer - les buissons thé tu-cha- apparu au IIIe siècle après JC. Le nom du héros de cet article vient de la ville du même nom, où depuis l'Antiquité se trouvait la production de divers types de produits à base de thé et un marché pour leur vente.

Il y a plus de mille ans, aux 8-9 siècles après JC, les Chinois ont commencé à produire du Pu-erh. C'était le règne de la légendaire dynastie Tang.

Ce thé est cultivé et produit exclusivement dans la province chinoise du Yunnan, célèbre pour son air pur et ses conditions climatiques avec une humidité appropriée, qui dans les montagnes contribuent à la croissance de grands théiers aux feuilles succulentes.

Dans les temps anciens, le thé était transporté à divers endroits à cheval. Pour cette raison, le transport des marchandises prenait plusieurs jours et mois, c'est pourquoi les feuilles de thé étaient pressées alors qu'elles étaient encore vertes, et lorsqu'elles arrivaient dans la zone souhaitée, le produit était déjà séché et prêt à l'emploi.

La renommée de la boisson miracle du thé puer n'a atteint les Européens qu'au milieu du XXe siècle, et même plus tard dans les pays de l'ex-URSS. Cela est dû au fait que la République de Chine a longtemps été un pays fermé aux étrangers et a sacrément gardé ses secrets.

Processus de production, classification du thé Puer

Le thé Puer a un autre nom - vivant ou fermenté. Cela est dû au fait que le processus de fermentation vivante sous l'influence d'un champignon spécifique se produit constamment dans ses feuilles de thé pendant le traitement. Des processus de fermentation similaires sont observés lors de la maturation du vin ou du kéfir.

Comment est fabriqué le thé Pu'er (étapes de production)

• Arbre à thé en croissance ;

• Collection de feuilles de thé ;

• Dépérissement;

• Rouler - pour libérer plus de jus des feuilles ;

• Fermentation, lorsque la fermentation se produit lorsqu'elle est exposée à des températures élevées ;

• Séchage – pour arrêter la procédure de fermentation ;

• Compression des feuilles.

Dans les temps anciens, la fermentation du produit à base de thé était déjà effectuée lors d'un long transport et d'un stockage ultérieur des marchandises. il a mûri en chemin.

Au 20ème siècle, le délai de livraison du thé Pu-erh aux clients était réduit et il n'avait pas le temps de mûrir au degré requis. C’est pourquoi, dans les années 70, ils ont introduit méthode de fermentation accélérée produit : les feuilles de thé sont empilées, remplies d’eau et recouvertes d’un linge. Ensuite, la température à l’intérieur du tas de thé augmente et le processus de maturation s’accélère.

Variétés de thé Puerh - types

C'est ainsi que sont nés les principaux représentants de la famille des thés Puer :

• Sheng Puer (vert, non transformé, brut) - produit selon l'ancienne méthode de maturation naturelle, a une teinte verdâtre. Une fois infusée, l’infusion de thé obtenue est légère, comme le thé vert, avec une saveur fruitée.

Il est possible de contrôler indépendamment le degré de fermentation et, par conséquent, le goût de la boisson : après 2-3 ans de vieillissement, le Pu-erh vert perd l'amertume et la rugosité des feuilles fraîches.

Plus le thé vieillit longtemps, meilleures sont ses propriétés - à condition, bien sûr, qu'il soit conservé correctement ;

• Shu-Pu'er (mûr, transformé, terreux) - produit par vieillissement artificiel accéléré, a des feuilles brun foncé.

Lors du brassage de cette boisson, vous obtenez une infusion sombre avec une teinte de cognac et une saveur de chocolat. Ses qualités s’améliorent également avec le temps : le goût et l’odeur d’humidité (« tas mouillé ») disparaissent.

Le thé Pu'er chinois est également classé selon la forme produite :

• Comprimé;
• Sous forme de grumeaux ;
• Lâche;
• Résine de thé;
• Sous forme de mandarine.

Le thé diffère également par la manière dont il est pressé (formes) :

• Pain plat ou crêpe ;
• Carré;
• Nid ou bol ;
• Forme torsadée ou champignon ;
• Citrouille dorée ;
• Brique.

Caractéristiques de conservation du thé Puer

Il est nécessaire de conserver ce produit à base de thé dans une pièce bien ventilée avec une humidité moyenne, mais pas élevée, dans un endroit sombre, pour éviter la pénétration d'odeurs étrangères. Vous pouvez l'envelopper dans un morceau de tissu.

Propriétés bénéfiques du thé Puer - effet

Quel effet peut-on attendre du thé Pu-erh ? Les Chinois l'appellent " un remède pour une centaine de maladies", car grâce à ses propriétés uniques, avec son utilisation régulière, il est capable de prévenir l'apparition et le développement de nombreuses maladies et d'améliorer la qualité de vie.

Avantages de boire du thé Pu-erh :

• Produit d'origine naturelle, sans additifs artificiels ;

• Améliore le fonctionnement du tube digestif ;

• Non contre-indiqué pour ceux qui souffrent d'ulcères gastriques ;

• Accélère ;

• Favorise la perte de poids et le maintien d’un poids stable ;

• Améliore l'état du foie et de la vésicule biliaire ;

• Réduit ;

• Élimine les toxines, les sels de métaux lourds ;

• Améliore l'état de la peau ;

Prendre le thé courte période de détention, – capable de se détendre, de soulager le stress, de se calmer ;
Le type de thé qui vieilli plus longtemps, – peut rapidement revigorer, possède de bonnes qualités toniques. En même temps, il contient une faible teneur en caféine.

Dommages ou contre-indications à la prise de thé Puer

Qui ne devrait pas boire cette boisson au thé ? Comment le pu-erh peut-il vous faire du mal ?

• Le Sheng Puer (vert) ne doit pas être consommé à jeun, car en raison de son effet stimulant, il peut provoquer des douleurs et ;

• Ne préparez pas la boisson trop fort - cela peut provoquer un léger effet enivrant ;

• Ne doit pas être administré aux jeunes enfants en raison de ses effets trop toniques ;

• Il vaut mieux ne pas boire avant de se coucher - cela stimule trop le système nerveux.

Règles et méthodes pour préparer une boisson au thé

Alors comment infuser correctement le thé Pu-erh ?

Infusé dans une théière. Il est préférable d'utiliser de la porcelaine ou de la faïence.

Tu dois prendre du thé à raison de 4 à 6 grammes - pour 150 à 200 ml d'eau. Il n'est pas nécessaire de le faire bouillir longtemps.

Température de l'eau pour le brassage : 90-95°C.

Options de brassage du Pu-erh

• Un moyen simple : une fois l'eau bouillie, attendez une minute, versez-la sur le thé et égouttez-la rapidement. Cela élimine la poussière de thé et réchauffe les feuilles pour l'infusion. Versez à nouveau de l'eau bouillante sur le Pu-erh et laissez infuser 10 à 15 minutes ;

• Cassez un morceau de Pu-erh de 2 à 3 cm d'un morceau compressé ou prenez un peu de thé en vrac. Ensuite, vous devez le placer dans de l'eau froide pour réveiller les feuilles, le nettoyer pendant que la bouilloire chauffe. Après cela, ajoutez de l'eau chaude et laissez infuser comme d'habitude ;

• Méthode Lu-Yu : les feuilles trempées sont jetées dans une bouilloire presque bouillante, portées à ébullition et éteintes. Laissez ensuite poser 10 minutes ;

• « Cuisiner », préparer du thé : versez de l'eau dans une bouilloire en verre résistant à la chaleur et laissez chauffer. Lorsque de petites bulles commencent à monter, vous devez vider un verre d'eau de la bouilloire et continuer à chauffer. A ébullition, versez l'eau. Ce « rajeunissement » de l’eau améliore le goût de la boisson au thé.

Une fois que la bouilloire bout à nouveau, retirez-la rapidement du feu et remuez jusqu'à ce qu'un entonnoir s'y forme - à ce moment-là, le thé préalablement trempé dans l'eau froide y est introduit. Laissez infuser 10 à 20 minutes.

• Thé au lait Pu'er: ajoutez du lait chaud à la boisson finie. Renforcez votre santé, revigorez votre esprit, ravissez vos papilles tout en profitant des cadeaux du thé Pu-erh spécial !

Après avoir décrit les avantages et les inconvénients possibles du thé Pu-erh chinois, vous pouvez décider s'il vaut la peine de le boire pour vous personnellement, si vous pouvez trouver des notes associées et une composition curative dans son goût unique...