Julia Vern 5 022 0

Un thé aux baies ou une teinture aux herbes (décoction) savoureux et aromatiques se boivent non seulement pour le plaisir, mais aussi pour le traitement, la prévention des maladies et l'augmentation de la vitalité. En utilisant correctement les dons généreux de la nature, une personne peut améliorer sa santé pratiquement sans effort, en expérimentant des saveurs et des combinaisons d'ingrédients.

Quels thés et teintures peuvent être préparés à la maison, à partir de quelles herbes et baies, et existe-t-il des règles pour leur utilisation ? Plus d’informations à ce sujet ci-dessous.

Les cynorrhodons séchés sont inclus dans la plupart des préparations pour renforcer l'immunité, notamment en automne-hiver. Les bienfaits de cette plante sont connus depuis longtemps, c'est pourquoi ils l'ajoutent activement aux recettes de boissons maison délicieuses et saines.

1. Le thé aux cynorrhodons préparé selon la recette suivante aidera à prévenir les carences en vitamines :
2. Une cuillère à soupe de fruits secs est versée dans un verre d'eau bouillante.
3. Infusez le liquide dans un thermos ou faites-le chauffer au bain-marie pendant au moins 20 minutes.
4. Refroidir et filtrer.
5. Ajoutez du miel ou du sucre au goût.

Un verre de cette teinture par jour suffira pour un adulte. Pour les enfants, le taux est réduit de deux, voire trois fois, selon l'âge.

Il existe de nombreuses variantes sur le thème de la teinture de rose musquée. Du thé vert ou noir ordinaire est ajouté à la boisson pour le goût, et des composants supplémentaires sont ajoutés à la boisson :

• framboises séchées, airelles ou cassis;
• feuilles d'ortie;
• carottes séchées;
• feuilles de framboisier ou de cassis.

Du miel, du sucre et des sirops sont ajoutés aux teintures finies au goût. Une option intéressante est une préparation pour le thé lors des froides journées d'hiver à partir d'églantier moulu et de pommes sèches, qui peuvent simplement être ajoutées à l'infusion.

Recettes pour les amateurs de boissons épicées – idées créatives

Vous pouvez préparer des thés non seulement à partir de baies, mais également d'herbes, y compris épicées avec un goût et un arôme piquants particuliers.

Une recette fiable de thé à la menthe et au millepertuis. Pour préparer la boisson, mélangez 100 g de menthe sèche broyée avec la moitié de cette quantité de millepertuis sec. Versez de l'eau bouillante sur le mélange sec et laissez infuser 20 minutes. La teinture finie est filtrée, du sucre ou du miel est ajouté. La boisson s'avère légère, désaltère bien et a un effet calmant.

Une recette intéressante de thé à la menthe à la cardamome. Pour préparer, mélangez 2 cuillères à café de menthe sèche broyée avec de l'eau bouillante, infusez, filtrez. La cardamome est ajoutée à la boisson finie. La teinture aide à résoudre le problème du hoquet.

Ceux qui recherchent des recettes de vacances insolites pour du thé à base d'herbes et de baies apprécieront peut-être l'option d'une boisson aromatique à base de menthe et d'argousier. La combinaison de baies acidulées et sucrées avec la fraîcheur des herbes tonifie, améliore l'humeur et procure des sentiments de confort et de joie.

Pour préparer la boisson, vous devrez mélanger une cuillère à soupe de baies d'argousier avec quatre cuillères à soupe d'églantier, une cuillère à soupe de pommes séchées, trois cuillères à soupe de viorne, un brin de menthe et cinq noix. Tous les ingrédients sont mélangés, versés avec de l'eau bouillante (deux litres) et laissés dans un thermos pendant plusieurs heures. Le thé fini est filtré et bu avec du miel, des fruits confits, de la confiture ou du sucre.

Les boissons pour lutter contre le rhume sont les plus efficaces

Un thé correctement infusé avec des fruits et des baies avec l'ajout d'herbes médicinales peut aider le corps à faire face à un rhume, à atténuer les symptômes de la maladie et à trouver la force de revenir rapidement à un mode de vie normal. Ces préparations se boivent tièdes, au moins quatre fois par jour. Recettes efficaces :

1. Les fleurs de tilleul sont mélangées avec des framboises (1:1), versez de l'eau bouillante sur le mélange et laissez infuser.
2. Mélangez les baies de framboise, l'origan et les feuilles de tussilage (2:1:1), versez de l'eau bouillante sur le mélange, infusez et filtrez.
3. Mélangez les fleurs de sureau noir avec les fleurs de tilleul une cuillère à soupe à la fois, ajoutez un brin de mélisse ou de menthe, versez dessus de l'eau bouillante et buvez chaud.
4. Le sorbier est séché, des cynorrhodons sont ajoutés (1 cuillère à soupe chacun), versés avec de l'eau bouillante, laissés infuser, refroidis et filtrés.
5. Les fraises sèches sont versées avec de l'eau bouillante, infusées et bues un verre par jour.

En option, dans le thé aux fraises, ainsi que dans toute boisson contenant des baies sauvages et des herbes médicinales, pour rehausser le goût et l'effet, vous pouvez ajouter du citron, des groseilles noires ou rouges fraîches, des pommes sèches et fraîches, des framboises, des fraises. , etc. goût.

Boisson au genièvre - une combinaison saine et inhabituelle de saveurs

Le thé parfumé aux baies de genièvre a un effet anti-inflammatoire. Pour le préparer, seulement deux cuillères à soupe de baies sèches, 500 ml d'eau, du miel ou du sucre au choix. Pour obtenir une boisson curative au goût piquant, les baies sont versées dans de l'eau bouillante, retirées du feu et laissées infuser pendant 10 à 15 minutes.

En variante de la recette, un bâton de cannelle naturelle, des feuilles de thé noir ou vert sont ajoutés à ces produits. Du sucre, du miel et de la confiture au goût sont ajoutés à la boisson finie.

Vous pouvez préparer du thé à partir de baies de genièvre fraîches, sèches ou surgelées.

La teinture ou la décoction aide à faire face aux maladies de la peau, aux ulcères et à la gastrite, à la tuberculose et à la bronchite. En outre, on leur attribue la capacité de vaincre le diabète, les maladies rénales, les maladies de la vessie, la goutte et la gale.

La plante contenue dans le thé aide à augmenter l’appétit et améliore la santé globale, abaisse le cholestérol sanguin, aide à contrôler le poids et prévient la formation d’œdèmes.

Il est important de préparer correctement toute tisane ou tisane aux fruits, en respectant les règles de consommation. Ce n'est que dans ce cas que vous pouvez être sûr d'obtenir un effet positif, en préservant les substances bénéfiques, le goût, l'arôme et la couleur de la boisson.

Les femmes enceintes, allaitantes, les enfants et les adolescents, ainsi que les personnes présentant une intolérance individuelle à certains composants, souffrant de maladies cardiovasculaires, de diabète et d'autres affections, doivent consulter un médecin avant d'inclure une nouvelle boisson dans leur alimentation.

L'automne frappe aux fenêtres avec de plus en plus d'insistance, et les premiers froids avec des pluies maussades apportent déjà la mélancolie. Le meilleur remède est une tasse de thé chaud et aromatique. Mais pas simple, mais avec des additifs.

Souffle d'été

Même le thé noir le plus ordinaire peut être transformé si vous choisissez des additifs brillants. Avec quoi le thé est-il servi ? La menthe a gagné un amour particulier grâce à son arôme subtil et rafraîchissant. Versez 3 cuillères à soupe dans une théière. l. thé noir, ajoutez 20 g de raisins secs, 4 abricots secs et pruneaux, versez le mélange avec un litre d'eau bouillante. Enveloppez la bouilloire avec une serviette et laissez infuser son contenu pendant 20 minutes. Placez 3-4 brins de menthe fraîche et une tranche d'orange ou de citron séché au fond de la tasse. Versez dessus du thé aux fruits secs et laissez-les infuser encore 2-3 minutes. Si les amateurs de douceurs maison trouvent la boisson aigre, ajoutez quelques cuillères de miel. Le thé à la menthe détend parfaitement et procure un sommeil profond et réparateur.

Le thé comme médicament

Le thym, ou thym, est un ajout extrêmement utile et parfumé au thé, lui conférant une note unique. Pour préparer le thé, mélangez 2-3 cuillères à soupe. l. thé noir, 1 c. feuilles de thym sèches et 5-6 fleurs séchées. Versez le mélange avec un litre d'eau bouillante et laissez reposer 10 minutes. Si vous souffrez de maux de tête fréquents, prenez du thé vert plutôt que du thé noir. Le thym se marie bien avec la mélisse, les clous de girofle, le millepertuis, les groseilles et les airelles. Ainsi, chaque jour, vous pourrez régaler vos proches avec différentes boissons au merveilleux bouquet d'arômes. Ce qui leur ajoute de la valeur, c'est que le thym constitue un bon préventif contre le rhume.

Boire pour l'esprit

En Russie, comme nulle part ailleurs, on en savait beaucoup sur les additifs à base de plantes contenus dans le thé. Nos ancêtres vénéraient particulièrement le millepertuis, qu'ils stockaient en grande quantité pour l'hiver. En automne, il est préférable de se réchauffer avec une infusion de millepertuis accompagnée de confiture. Il peut également être infusé avec du thé ordinaire. Pour ce faire, mélangez 2 cuillères à soupe. l. du thé noir ou vert à votre goût et du millepertuis lui-même, versez-les avec un litre d'eau bouillante et laissez reposer 5 minutes. Dissolvez ensuite 3 cuillères à soupe dans le thé. l. confiture d'abricots et laisser reposer encore 2-3 minutes. Cette boisson vous réchauffe bien et vous dynamise. Il sera particulièrement utile pour les écoliers, car le millepertuis aide à mieux faire face au stress mental.

Groseille positive

Le cassis est un autre type de supplément populaire. À propos, vous pouvez utiliser des feuilles et des baies dans vos recettes. Passer ½ tasse de groseilles au tamis et presser le jus. Pilez la pulpe restante dans un mortier avec 2-3 brins de menthe et autant de romarin. Les herbes séchées fonctionneront également. Préparez un mélange de 2 cuillères à café dans un litre d'eau bouillante. thé vert ou blanc, 1 c. feuilles de cassis et masse de baies. Infusez la boisson pendant 15 minutes, filtrez, versez dans des tasses et ajoutez 1 cuillère à soupe dans chacune. l. jus de baies, vous pouvez également ajouter quelques baies fraîches. C'est le meilleur remède contre le blues naissant, qui vous remontera instantanément le moral, vous et vos proches.

Sauvage mais sain

Les additifs pour le thé aux baies à faire soi-même ne sont pas moins utiles que ceux à base de plantes. En ce sens, l’églantine, ou églantine, n’a pas d’égal. Pétrissez légèrement 100 g d'églantier frais, remplissez-les d'un litre d'eau chaude et laissez mijoter au bain-marie pendant 15 minutes. Conservez ensuite le bouillon dans un thermos pendant 10 à 12 heures. N'oubliez pas que plus les baies sont infusées longtemps, plus elles confèrent à la boisson des propriétés précieuses. Selon le même principe, le thé est infusé à partir de baies sèches, préalablement broyées dans un moulin à café. Le thé à l'églantier prêt peut être mélangé avec du thé noir ou vert ordinaire. Pour les gourmets les plus exigeants, ajoutez à la boisson une pincée de sauge, de muscade ou d'anis étoilé.

Doux souvenirs

Les canneberges sont à juste titre appelées les championnes des vitamines. En termes de réserves d’antioxydants et de vitamine C, il donnera des chances à nombre de ses homologues. De plus, une recette de thé additionnée de canneberges renforce parfaitement le système immunitaire. Mélangez 2 cuillères à soupe dans le bol d'un mixeur. l. baies, 5 g de racine de gingembre râpée et un demi citron coupé en tranches. Battre tous les ingrédients en une pâte homogène et mélanger avec 4 c. Miel Versez de l'eau bouillante sur le mélange de canneberges, portez-le à ébullition et laissez reposer 30 à 40 minutes. Filtrez l'infusion, mélangez-la avec du thé noir prêt à l'emploi dans des proportions égales et versez dans des tasses. Avec une telle boisson, il sera particulièrement agréable de se remémorer les moments lumineux de l'été dans un cercle familial chaleureux.

Immunité à la framboise

Les framboises peuvent également, sans aucun doute, être considérées comme un additif utile. Des baies fraîches et surgelées, de la confiture soigneusement préparée et, bien sûr, des feuilles sont utilisées. Mélangez 2 cuillères à soupe dans une théière. l. thé noir, 3-4 feuilles de framboisier et de cassis, versez dessus un litre d'eau bouillante et laissez reposer 15 minutes. Mixez 100 g de framboises fraîches ou décongelées dans un mixeur si nécessaire, ajoutez 2 c. Sahara. Placez 2-3 cuillères à café dans des tasses. purée de framboise et versez dessus du thé chaud. Si vous avez des baies fraîches sous la main, vous pouvez également les ajouter au thé. Placez un bol de confiture de framboises à côté de votre gourmandise irrépressible, au cas où. Une telle friandise protégera mieux contre les maladies automnales que n’importe quel médicament.

Quelles choses intéressantes avez-vous dans votre collection de thé ? Comment rester au chaud lors des longues soirées d’automne ? Discutons des boissons que votre famille aime le plus.

Conseils de préparation du thé Newby's : Eau

- Utilisez toujours de l'eau fraîche, ne faites plus bouillir l'eau ;

L’eau douce à faible teneur en sels minéraux ou l’eau filtrée sont préférables.

Profitez de votre thé !

Utilisées il y a des centaines d’années, les herbes bénéfiques et parfumées retrouvent aujourd’hui leur popularité bien méritée. De plus en plus de personnes soucieuses de leur santé préfèrent les boissons naturelles à base de plantes au thé ou au café habituel. Quels types de boissons aux herbes existe-t-il et comment les préparer à la maison ?

Efficacité et application

En Russie, les tisanes étaient populaires jusqu'à la fin du XVIIIe siècle, jusqu'à ce que le thé long chinois soit importé ici. Pendant des siècles, les gens préparaient et buvaient quotidiennement de manière indépendante des boissons réchauffantes, médicinales et analgésiques, dont les recettes étaient conservées dans chaque famille.

Classiquement, les boissons à base de plantes, de fleurs, de fruits et de racines peuvent être divisées en deux types :

• thé médicinal;
• des tisanes pour tous les jours.

Dans le premier cas, nous entendons des préparations à base de plantes à base de plusieurs types de matières premières, conçues pour résoudre des problèmes de santé existants. Les herbes dites parfumées qui n'ont pas d'effet systémique sur le problème et qui ont de faibles propriétés médicinales conviennent à une utilisation quotidienne. Il s’agit notamment des boissons à base d’origan, de menthe, de mélisse, de mélilot et d’autres plantes ou fleurs aromatiques.

Le thé médicinal se boit sur recommandation d'un médecin, en cure à une certaine dose. Étant donné que les composants bénéfiques de la boisson s'accumulent avec le temps, leur efficacité augmente à chaque nouvelle tasse. Lors de ce traitement, des pauses obligatoires entre les cours doivent être aménagées.

Si le problème est bénin, une boisson aux herbes aidera à atténuer ses manifestations. Pour les maladies plus graves, les boissons à base de plantes médicinales sont utilisées comme remède complémentaire au traitement médicamenteux.

La menthe est le plus souvent utilisée pour aromatiser le thé.

La tisane russe la plus populaire est le thé Ivan, ou épilobe. Il a été récolté pour la première fois dans la ville de Kaporye, non loin de Saint-Pétersbourg. Cette boisson fortifiante, tonique et aromatique était fournie depuis longtemps au Royaume-Uni et était l'un des produits d'exportation importants de l'État russe.

Aujourd'hui, les traditions de fabrication et de consommation de l'épilobe se renouvellent et de nombreux amateurs la préparent, la fermentent et la sèchent eux-mêmes. Le thé est récolté pendant la période de floraison. Les feuilles et les fleurs épanouies sont collectées.

Herbes utiles

Le thé peut être préparé à la maison de différentes manières, car il existe une grande variété de matières végétales à ces fins. Vous pouvez ajouter quelques feuilles ou inflorescences de plantes aromatiques à une infusion ordinaire. De cette façon, le thé acquerra de nouvelles notes et bénéficiera au corps. Les boissons composées d'herbes bénéfiques, dont le but est le traitement, ne contiennent pas de feuilles de thé.

Pour préparer une boisson au thé aromatique à la maison, vous pouvez ajouter des herbes aromatiques dans la théière :

• Origan;
• sage;
• menthe;
• feuilles de cassis;
• spirée;
• bruyère;
• lavande;
• mélilot;
• camomille;
• Tilleul;
• trèfle.

Ces herbes à thé ont un arôme agréable et donnent à l'infusion une belle couleur et une saveur légère. Si vous récoltez vous-même des matières végétales, vous devez faire attention aux noms des herbes odorantes. En médecine traditionnelle et dans les ouvrages de référence officiels, ils diffèrent souvent.

Noms des herbes à effet médicinal :

• millepertuis;
• des fraises;
• anis;
• violet tricolore;
• primevère;
• porter des oreilles;
• airelle rougeâtre;
• tanaisie;
• armoise;
• camomille;
• sureau noir;
• thym.

Il s'agit d'une liste très modeste d'herbes utiles qui sont le plus souvent utilisées dans les mélanges médicinaux. Certains d'entre eux peuvent être plantés sur votre propre parcelle, d'autres devront être récoltés en forêt et en prairie. La menthe, la mélisse, la camomille et l'absinthe se sentent bien dans le jardin. Du thym, de l'estragon, du fenouil et autres peuvent pousser.

Comment bien récolter les plantes pour le thé ? Ils se rassemblent tous par temps clair le matin, après la disparition de la rosée. On pense que la force maximale des plantes est concentrée pendant leur période de floraison et au tout début. C'est ce moment qu'il faut saisir lors de la collecte des herbes des champs pour le thé.

Après avoir collecté les parties herbacées, elles sont séchées dans un endroit ombragé et aéré. Les matières premières doivent être retournées périodiquement pour qu'il n'y ait pas de pourriture et qu'elles sèchent mieux. Après 3-4 jours, il peut être placé dans des sacs en lin et conservé à température ambiante à l'écart des aliments odorants. Toutes les herbes aromatiques et parfumées sont conservées dans du verre ou dans d'autres récipients hermétiquement fermés afin qu'elles n'absorbent pas d'autres odeurs et perdent les leurs.

Fruits et racines

Les tisanes saines ne se composent pas uniquement de plantes et de fleurs. Ce sont également de nombreux fruits, racines et écorces d'arbres, qui contiennent de nombreux composants biologiquement actifs. Le plus souvent, la tisane comprend :

• églantier;
• myrtille;
• groseille;
• airelle rougeâtre;
• canneberge;
• pommes;
• prune;
• Sorbier des oiseleurs;
• racines de pissenlit;
• racines de bardane;
• écorce de sorbier, de nerprun, de chêne, de cerisier des oiseaux.

Avant d'ajouter les fruits secs au thé, ils sont broyés dans un mortier et ensuite seulement placés dans une théière et remplis d'eau chaude. Vous pouvez boire de telles boissons tous les jours, car elles sont riches en vitamines, antioxydants, pectines et autres composants utiles. Vous pouvez donner des décoctions de baies aux enfants au lieu d'une compote ordinaire.

Si la collection comprend des racines et des écorces, elles sont préparées d'une manière particulière. Il est généralement pratiqué de préparer une infusion au bain-marie, lorsque la matière végétale est remplie d'eau froide et mijotée au bain-marie pendant 15 à 30 minutes. Plus tard, l'infusion est filtrée, son volume est ajusté au volume souhaité et bu au dosage indiqué.

Les racines et l’écorce ont des pouvoirs curatifs plus intenses que les herbes et les fruits. Ils contiennent souvent des glycosides, des tanins, des phytoncides et des composants astringents. Un représentant éminent de ces boissons est une infusion d'écorce de chêne, qui possède des propriétés anti-inflammatoires, antiseptiques, astringentes et cicatrisantes. Il est recommandé de le boire à la place du thé pour les maladies des voies respiratoires supérieures et inférieures et les problèmes digestifs. Convient pour le rinçage et l'usage externe.

Recettes de cuisine

De nombreuses herbes ont des pouvoirs curatifs d’intensité variable. Certaines peuvent être brassées régulièrement pour obtenir une boisson savoureuse, tandis que d’autres sont ajoutées selon un dosage calculé. Si le thé est préparé à partir d'herbes, il est versé avec de l'eau bouillie légèrement froide. L'eau bouillante ne convient pas, car elle détruit certains éléments utiles et provoque l'évaporation complète des huiles essentielles. Le temps d'infusion est en moyenne de 10 minutes, la boisson préparée se boit fraîche.

Des recettes pour tous les jours

La boisson vitaminée la plus populaire pour un usage quotidien est le thé à la rose musquée. Des fruits secs sont utilisés pour le préparer. Si la boisson est préparée dans une tasse, broyez les cynorrhodons dans un mortier et 1 c. les matières premières sont versées avec de l'eau chaude. Laisser agir 15 à 20 minutes. Vous pouvez également préparer du thé en le faisant infuser dans un thermos. Pour ce faire, versez les fruits entiers avec de l'eau chaude, fermez le couvercle du thermos et laissez reposer 3-4 heures. Vous pouvez conserver l'infusion toute la nuit, puis le matin elle acquerra une belle couleur et un goût riche avec une légère acidité.

La rose musquée est riche en vitamine C et ne provoque pas d'allergies

Recette de thé aux herbes et aux baies :

1. Préparez un mélange à parts égales de feuilles et de fruits de groseilles et de framboises.
2. 1 cuillère à soupe. l. Versez de l'eau chaude sur le mélange et laissez reposer 30 minutes.

Un délicieux thé pour tous les jours est préparé à partir de feuilles de mûre et de bouleau, combinées dans un rapport de 8:1. Un ingrédient supplémentaire peut être des mûres ou des framboises. Une boisson à base de myrtilles séchées et de menthe a un goût original. Des pétales de rose sont également souvent ajoutés au thé. Ils sont pris frais ou séchés, d'abord remplis d'eau froide, laissés infuser pendant 1 à 2 heures, puis l'infusion est portée à ébullition et mijotée pendant 2 à 3 minutes. Le thé est de couleur ambrée et très aromatique.

Quelles herbes peuvent être combinées entre elles pour un usage quotidien ? Ce sont des feuilles d'épilobe et de rose, de cerisier et de bouleau, de menthe et de sauge, d'airelles rouges, de myrtilles et de groseilles. Si une collection de thé est préparée pour une consommation froide, la composante baies et fruits devrait alors prédominer dans sa composition. Au contraire, les boissons chaudes devraient contenir davantage de composants végétaux.

Thés médicinaux

Les boissons médicinales peuvent être apaisantes, anti-inflammatoires, diurétiques, vitaminées, aider au traitement du système reproducteur, génito-urinaire, cardiovasculaire et digestif.

Recettes de tisanes aux effets sédatifs et calmants :

1. Prenez 10 g d'herbe d'agripaume, de menthe et de racine de valériane. Versez de l'eau chaude, laissez reposer 15 minutes. Boire 2 fois par jour après le déjeuner.
2. Prendre 10 g de feuilles de mélisse et de véronique, 30 g de feuilles de fraisier et 40 g d'églantier. Un mélange homogène dans un volume de 1 cuillère à soupe. l. versez 250 ml d'eau chaude, laissez reposer 15 minutes et buvez de la même manière que la première recette.
3. Prenez des fleurs de camomille, de tilleul et de menthe en proportions égales, versez 1 cuillère à soupe. l. mélanger avec de l'eau, laisser agir 10-15 minutes. Boire avant de se coucher.

Le mélange de thé pour perdre du poids peut être utilisé pendant un régime. Cela aidera à réguler les processus métaboliques internes et à améliorer l'état général. Pour le préparer, prenez 30 g d'écorce de nerprun et de feuilles d'ortie, 10 g de calamus et de menthe. Pour une portion de boisson, 1 cuillère à café suffit. mélanges. Boire 2 verres dans la journée. Vous pouvez ajouter des épices à ces boissons amaigrissantes pour stimuler le métabolisme. Par exemple, le gingembre.

L'écorce de nerprun est incluse dans de nombreuses préparations amaigrissantes.

Le thé multivitaminé à base d'églantier, de graines de persil, de sorbier des oiseleurs et de feuilles de cassis se boit un demi-verre par jour à jeun. Le volume des ingrédients est arbitraire ; il suffit de limiter le nombre de graines de persil, car cela risque de ne pas donner un goût très agréable.

Infusions de plantes pour thé destinées à répondre aux besoins vitaminiques des femmes enceintes.

1. Prendre 1 c. cynorrhodons séchés et feuilles de cassis. Versez 400 ml d'eau et buvez 100 ml 3 à 4 fois par jour.
2. Prendre 1 c. fruits du sorbier et de l'églantier, ajouter 500 ml d'eau, laisser agir 30 minutes, boire par petites portions tout au long de la journée.

Comment bien préparer une tisane, créer des infusions, combiner des ingrédients - toutes ces questions doivent être étudiées avant de commencer à les mettre en pratique. Tout matériel végétal n’est pas toujours bénéfique à un certain niveau de santé. Les thés destinés aux enfants et aux personnes atteintes de maladies chroniques sont particulièrement soigneusement préparés. Ils sont trop sensibles à l’entrée de composants actifs complexes dans l’organisme.

Cela vaut la peine de retourner aux racines, et c’est même agréable de récolter des plantes et des fruits parfumés et sains. C'est une autre raison de s'éloigner de l'agitation de la ville et de communier avec la nature.

Au XVIIe siècle, une nouvelle ère commence en Russie, associée non seulement au nom de Pierre Ier, mais aussi à l'apparition d'une boisson à base de feuilles de thé dans la culture russe.

La plante chinoise est tellement appréciée qu’il est désormais tout simplement impensable d’imaginer la vie sans elle.

Cependant, les traditions du thé ne se limitent pas à la préparation de variétés noires ou vertes de la boisson.

Le thé à la maison peut être infusé selon des recettes spéciales ou préparé à partir d'herbes traditionnelles.

Il n'en sera pas moins savoureux et sain.

Thé à la maison : noir ou vert ?

Il n'y a pas de débat sur les goûts, il ne sert donc à rien de discuter de ce qui est le meilleur : le thé noir ou le thé vert. De plus, nous parlons en fait de la même plante, dont les feuilles ont subi différents degrés de fermentation. Il en va de même pour les variétés exotiques blanches, rouges et jaunes.

Le degré de fermentation détermine le goût et la couleur du thé. Les thés non fermentés ou légèrement fermentés transmettent leur goût et leur arôme naturels dans une tasse sous une forme presque inchangée. Ce sont des variétés vertes, jaunes, blanches dont la fermentation est arrêtée par torréfaction des feuilles. La couleur de la boisson est plutôt pâle. Les variétés de thé noires (ainsi que rouges) donnent une couleur et un arôme épais et riches.

Lorsque vous préparez du thé à la maison, vous devez suivre la règle générale : Pré-trempez les plats dans de l'eau bouillante, c'est-à-dire réchauffez bien les parois de la théière. Ceci est nécessaire pour que les feuilles de thé libèrent tout leur arôme. Le plus important est désormais d’empêcher les feuilles de pourrir et en même temps de garantir des conditions de température suffisantes.

La proportion classique de thé sec et d'eau est d'une cuillère à café par tasse et d'une autre cuillère supplémentaire pour l'ensemble de la théière. Lorsqu'il est infusé rapidement et pas tout à fait correctement, le thé est simplement versé avec de l'eau bouillante et laissé infuser pendant six à sept minutes.

Il y en a un autre une manière plus correcte:

Versez la quantité mesurée de thé avec de l'eau bouillante à moitié, couvrez avec un couvercle et couvrez le bec de la théière avec une serviette tissée. Ceci est nécessaire afin de préserver les bienfaits et l'arôme des huiles essentielles ;

Au bout de trois minutes, ajoutez de l'eau bouillante en laissant au moins un centimètre entre la surface de l'eau et le couvercle ;

Infusez la boisson : thé vert – huit minutes, thé noir – cinq à six minutes.

En Russie, il est d'usage de préparer des feuilles de thé - une infusion de thé épaisse, qui est ensuite diluée avec de l'eau. C'est pratique car c'est rapide, simple et copieux : on peut offrir à boire à un grand nombre de personnes. Mais dans les pays de l’Est et en Angleterre, l’infusion de thé ne se dilue pas avec de l’eau.

Les feuilles de thé noir ne doivent pas être infusées plus d’une fois. Le maximum que l'on puisse faire est de « marier » la boisson si elle vient d'être préparée et que les convives ont tout bu. Le goût et l'arôme sont plus faibles. Mais les variétés vertes peuvent facilement résister à cinq, voire sept infusions, ravissant à chaque fois une nouvelle nuance de goût.

Vous devez boire l’infusion de thé noir tout au long de la journée. Après avoir passé la nuit dans le brasseur, la boisson passera de saine à dangereuse (un proverbe oriental la compare au venin d'un serpent). Et tout cela à cause d'une substance spéciale - la guanine, qui, à la suite de l'oxydation, se transforme en guanidine toxique.

Si un film s'est formé à la surface du thé, si le thé a clairement dépassé la durée de vie (il est particulièrement dangereux de l'infuser dans un thermos et de le laisser longtemps), ou s'il a surchauffé, il ne faut pas boire un tel buvez, car vous pourriez être gravement empoisonné. La guanidine affecte le cœur et les vaisseaux sanguins, provoque des troubles de la parole, une augmentation de la tension artérielle, affecte le foie, réduit le calcium dans le sang et provoque le développement de la goutte.

Thé à la maison : préparer soi-même des infusions

En Russie, les tisanes ont toujours été très appréciées, et nous les buvons encore aujourd'hui avec plaisir. Vous pouvez les préparer vous-même en utilisant les mêmes technologies que pour la préparation du thé chinois : séchage, roulage, flétrissement, fermentation.

Le thé à la maison est préparé à partir de feuilles de plantes forestières ou de jardin, et lors de l'infusion, vous pouvez y ajouter des baies, des fruits et même des noix. Il ne suffit pas de simplement sécher l'herbe et l'herbe (elle deviendra insipide). Idéalement, il faut parcourir toute la chaîne technologique pour obtenir une boisson vraiment saine et savoureuse.

Les feuilles de framboisier, de fraise, d'airelle rouge, de myrtille, de cassis, de myrtille, ainsi que la fleur de tilleul, de bruyère, d'épilobe (épilobe), de menthe, de camomille, etc. conviennent à la récolte. Vous ne pouvez brasser que des pétales de plantes (rose, jasmin). Le thé à la maison peut être préparé soit entièrement à partir d'infusions de plantes, soit en l'ajoutant au thé noir ou vert ordinaire lors de l'infusion.

Étapes de traitement.

1. Étalez les matières premières sur une surface sèche en une fine couche de trois à quatre centimètres et laissez à l'ombre pendant cinq à huit heures. C’est l’étape du flétrissement, nécessaire pour éviter que les feuilles ne deviennent cassantes.

2. Maintenant, vous devez tordre un peu les feuilles fanées en les frottant avec vos paumes.

3. Au stade de la fermentation, les matières premières sont versées dans n'importe quel récipient (une caisse en bois, une yaourtière, un four éteint. Le but est de créer un environnement humide et chaud. La couche de feuilles ne doit pas être plus épaisse que cinq centimètres. Pour créer un environnement humide, vous pouvez couvrir le récipient avec un morceau de tissu humide. Temps de fermentation - environ dix heures Température ambiante - au moins 26 degrés. Après la fermentation, les feuilles deviendront sombres.

4. La dernière étape de la préparation est le séchage. Les matières premières préparées doivent être placées au four à une température d'environ 100 degrés et séchées pendant environ une heure, en vérifiant constamment leur état de préparation.

Pour préparer les thés traditionnels, on utilise des cynorrhodons séchés, de la viorne et des baies congelées (fraises, argousier, groseilles, cerises).

Les écorces d’agrumes sont également un merveilleux produit pour préparer du thé aromatisé à la maison. Ils ne sont pas utilisés avec des tisanes, mais avec des feuilles de thé noir ou vert ordinaires.

Thé à la maison : options de boissons populaires

Les plus populaires sont les boissons aromatisées ou de spécialité. Voici quelques-unes des options de thé les plus populaires à la maison.

menthe

Deux cuillères à soupe de menthe séchée, trois cuillères à café de feuilles de thé ordinaires, quatre boutons de clou de girofle et une pincée de cannelle (ou un bâton de cannelle). Versez le mélange avec un demi-litre d'eau bouillante, laissez reposer environ cinq minutes, puis versez dans des tasses et sucrez avec du miel si vous le souhaitez.

Le thé à la menthe est bon aussi bien chaud que froid. Elle est merveilleusement tonifiante le matin, détend le soir et améliore la digestion tout au long de la journée.

Gingembre

Râpez un morceau de racine de gingembre frais. Dans un litre d'eau bouillante, vous devez jeter trois cuillères à soupe de gingembre, le faire bouillir pendant deux minutes, puis filtrer, ajouter le citron coupé en tranches, une pincée de poivre noir, deux feuilles de menthe et laisser reposer cinq minutes. Filtrer, verser dans des tasses, si désiré ajouter un peu de miel.

Le thé au gingembre restaure parfaitement les processus digestifs, nettoie le corps, améliore le teint, fluidifie le sang et prévient les rhumes.

Camomille

Une cuillère à soupe de camomille doit être versée dans un demi-litre d'eau bouillie et laissée pendant quinze minutes. Après avoir filtré, ajoutez le miel et buvez tiède, car le thé à la camomille refroidi perd tous ses bienfaits.

Et les bénéfices sont considérables. La boisson soulage les maux de tête, normalise la digestion, soulage l'insomnie, aide à contrôler l'appétit, élimine l'excès de liquide du corps et renforce les nerfs. Le thé à la camomille est utile pour la gastrite, les maladies du foie, le diabète et les ulcères.

Pomme Cannelle

Coupez la pomme en tranches, placez-la dans une théière avec une cuillère à soupe de thé noir ou vert et un bâton de cannelle. Versez deux verres d'eau bouillante, laissez reposer dix minutes et filtrez.

Cette boisson peut arrêter un rhume si vous la buvez dans les premières heures suivant l'apparition des premiers symptômes de la maladie.

Argousier

Décongelez un verre de baies d'argousier surgelées. Versez deux tasses d'eau bouillante, ajoutez deux cuillères à soupe de feuilles de thé ordinaires (noires ou vertes), laissez reposer quinze minutes. Boire tiède, sucrer avec du miel si désiré.

Agrumes-muscade

Préparez du thé noir ordinaire en ajoutant le zeste d'un citron et le jus pressé d'un pamplemousse. Laisser reposer huit minutes, puis filtrer. Ajoutez une demi-cuillère de muscade râpée, sucrez avec du miel ou de la cassonade.

La boisson possède de puissantes propriétés anti-inflammatoires, augmente la force immunitaire du corps et tonifie bien.

Vous pouvez mélanger fruits et tisanes à votre guise. Fleur de tilleul, calendula, thym, tussilage, citronnelle, baies séchées, eucalyptus, feuilles de laurier, tranches d'ananas séchées, pomme, banane, poire, écorces d'agrumes - toute cette abondance végétale se marie bien avec les variétés vertes et noires de thé traditionnel.

Thé à la maison : des recettes insolites

Tant de recettes traditionnelles et inhabituelles pour le thé à la maison ont été inventées que vous pouvez boire de plus en plus de nouvelles versions de la boisson presque toute l'année.

coup de poing chinois

Le thé additionné d’alcool réchauffe parfaitement et remonte le moral. l'essentiel est de s'arrêter à temps.

Pour un demi-litre d'eau bouillante, prenez deux cuillères à soupe de thé noir, le jus d'un citron et d'une orange, une cuillère à soupe de cognac et de rhum (ou deux cuillères d'une boisson alcoolisée). Infusez, insistez, filtrez. Peut être sucré avec du miel ou du sucre. Au moment de verser, vous pouvez utiliser le secret chinois : surélever la bouilloire pour que la boisson ait le temps de se saturer en oxygène avant d'entrer dans la tasse.

Thé glacé (thé glacé)

Préparez du thé noir ordinaire. Placez cent grammes de glace au fond du verre, versez le jus d'une orange, deux cuillères à soupe de jus de citron, versez une petite quantité de crème glacée réfrigérée, puis complétez avec du thé froid sucré.

Oeuf-muscade

Préparez du thé noir ou vert. Pendant le brassage, battez l'œuf avec une pincée de muscade et une cuillerée de sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse mousseuse. Versez le thé dans le bol, ajoutez le mélange œuf-muscade, remuez. Si vous le souhaitez, ajoutez une cuillerée de rhum ou de cognac.

Minéral

Préparez du thé noir selon la recette de base, en ajoutant un bourgeon de clou de girofle, un bâton de cannelle et un morceau de gingembre frais. Séparément, préparez du thé à la menthe. Filtrez les deux boissons et mélangez-les. Pressez deux cuillères à soupe de jus de citron. Versez le mélange de thé dans des tasses en les remplissant à moitié. Versez une cuillerée de jus de citron dans chaque portion, ajoutez de l'eau gazeuse (non salée) et ajoutez un glaçon si vous le souhaitez.

Laiteux (steppe)

Cette version du thé à la maison fait partie des recettes utilisées par les tribus nomades. Pour six cuillères à soupe de thé noir, vous aurez besoin d’un demi-litre d’eau et de deux litres de lait. Versez le lait chaud et l'eau bouillante sur les feuilles de thé, laissez mijoter le mélange à feu doux pendant dix minutes, laissez reposer encore dix à quinze minutes. Filtrer, ajouter un peu de sel et boire.

À base de plantes

Préparez du thé à l'épilobe (une cuillerée d'herbes séchées par verre d'eau). Vous aurez besoin de trois verres de la boisson finie. Versez-le dans une casserole, ajoutez une cuillère à café de cardamome, trois clous de girofle et un verre de vodka. Portez le mélange à ébullition, puis laissez reposer une dizaine de minutes. Filtrer, ajouter le miel.

La beauté du thé, c’est qu’on ne s’en lasse jamais. Quelle que soit la recette de brassage que vous utilisez, vous obtiendrez une délicieuse boisson tonique.

Les herbes et les épices sont un excellent substitut au thé du commerce. Vous pouvez en faire divers mélanges ou les préparer séparément, ce qui, s'ils sont correctement préparés, contribuera à améliorer votre bien-être et votre humeur, et conduira également inévitablement à renforcer votre système immunitaire. Examinons les propriétés bénéfiques de certaines herbes et épices et essayons différentes combinaisons pour déterminer votre recette de thé maison préférée. Mais nous recommandons tout de même de préparer plusieurs mélanges différents de feuilles sèches, de fleurs et d’épices pour différentes humeurs et bien-être. Et aussi pour les invités.

Thé à la camomille maison

Le thé à la camomille a un effet calmant, c'est pourquoi il est souvent utilisé comme remède populaire contre l'insomnie. De plus, la décoction de camomille aide à soulager les inflammations ; elle est recommandée pour se gargariser et pour soulager les douleurs d’estomac. La camomille est considérée comme l'herbe la plus universelle, qui n'a pratiquement aucune contre-indication, elle convient donc à tout le monde, mais il est toujours préférable d'écouter ce que vous ressentez et de suivre les effets d'un tel thé sur votre corps.

Pour préparer une infusion de camomille, vous devez préparer une cuillère à café de fleurs de camomille séchées avec un verre d'eau bouillante et laisser reposer 10 minutes.

Thé aux pétales de rose

Les pétales de rose donnent au thé un arôme délicat et délicat et l'enrichissent de vitamines. Les huiles essentielles contenues dans les pétales ont des propriétés antimicrobiennes et réparatrices. Les pétales peuvent être séchés à la maison en les étalant sur une feuille de papier journal.

Pour préparer l'infusion, vous devez verser deux cuillères à café de pétales avec de l'eau à une température de 70 à 80°C et laisser infuser pendant cinq minutes.

Thé au gingembre

Le thé additionné de gingembre a un goût acidulé, il réchauffe, accélère le métabolisme et améliore la digestion. En raison des propriétés anti-inflammatoires du gingembre, il est souvent utilisé pour prévenir et traiter le rhume, notamment lorsqu'il est associé au citron et au miel.

Pour préparer du thé au gingembre, vous devez laver, peler et râper la racine de gingembre, verser de l'eau bouillante sur deux cuillères à café de la masse obtenue et laisser infuser pendant 15 à 20 minutes.

Thé aux graines de fenouil

Le thé épicé au fenouil aide à soulager les coliques et les douleurs abdominales, améliore la digestion et a un effet anti-inflammatoire. De plus, le fenouil protège de la grippe et aide à lutter contre la toux.

Pour préparer l'infusion, vous devez préparer une cuillère à café de graines de fenouil dans un verre d'eau bouillante.

Thé maison à base de thym (thym)

Les feuilles de thym sont riches en huiles essentielles, ce qui en fait un antiseptique naturel. Le thym est utilisé pour soigner le rhume : il a un effet expectorant, antispasmodique et analgésique.

Le thym doit être infusé à raison d'une cuillère à café de feuilles sèches par verre d'eau bouillante.

Thé écrasé DIY

Le thé à la menthe fait maison désaltère, rafraîchit, donne un regain de force, donne une haleine fraîche et améliore la digestion. Bien entendu, le thé à la menthe fait maison soulagera les tensions nerveuses, vous aidera à vous détendre, à soulager les maux de tête et, si nécessaire, à vous endormir rapidement.

Vous pouvez utiliser de la menthe fraîche ou séchée. Ajoutez de la menthe à n'importe quel thé à raison de 2 à 3 feuilles par tasse.

Thé à la cannelle

En plus de son arôme épicé, la cannelle confère au thé de nombreuses propriétés bénéfiques : elle a un effet réchauffant, améliore le métabolisme et aide à éliminer les toxines.

La recette du thé à la cannelle est très simple : ajoutez une demi-cuillère à café de cannelle moulue ou un bâton de cannelle entier à votre thé préféré et laissez infuser pendant 5 à 7 minutes.

Thé fait maison à base de mélanges d'herbes et d'épices. Recettes

Les mélanges de thé parfumés peuvent être facilement préparés à la maison : ajoutez simplement des baies séchées, des zestes, des fleurs et des épices à votre thé en feuilles préféré. Le résultat est un mélange original pour boire du thé à la maison ou un excellent cadeau pour les proches. Nous vous proposons plusieurs recettes.

Recette de thé au gingembre épicé

20 pièces. cardamome
1 c. poivre rose (non moulu)
1 c. poivre noir (non moulu)
2 c. graines de fenouil
1 c. coriandre (non moulue)
1 c. œillets
3 bâtons de cannelle
4 c. gingembre confit haché
1 tasse de thé noir (infusion)

Préchauffer le four à 180°C. Mélangez tous les ingrédients sauf le gingembre sur un morceau de papier sulfurisé et mettez au four pendant 15 minutes. Ensuite, nous retirons le mélange et le broyons, c'est pratique de le faire dans un mortier. Ajoutez le gingembre haché et les feuilles de thé aux épices et placez le mélange dans un bocal avec un couvercle hermétique. Ce mélange est particulièrement savoureux lorsqu'il est brassé avec du lait et du miel.

Thé aux fleurs et aux baies fait maison. Recette

40 g de feuilles de thé à l'arôme fruité (il vaut mieux prendre du thé blanc ou vert)
3 c. airelles séchées
3 c. framboises séchées
3 c. fleurs de camomille séchées
3 c. hibiscus
1 c. vanilline

Mélanger tous les ingrédients et transférer dans un pot hermétique. Ce thé accompagne à merveille les desserts aux fruits et les pâtisseries au fromage blanc.

Recette de thé orange-cannelle

50 g de thé noir
le zeste d'une grosse orange (il est pratique de retirer le zeste à l'aide d'un couteau spécial)
3 c. cannelle moulue
1 bâton de cannelle

Séchez et hachez le zeste d'orange. Broyez le bâton de cannelle. Mélanger tous les ingrédients et transférer dans des bocaux. Ce thé accompagne particulièrement bien les pâtisseries au chocolat ou au café, ainsi que les puddings.

recette de thé au citron

50 g de thé vert en feuilles
le zeste de 1-2 citrons (au goût)

Séchez et hachez le zeste du citron. Mélangez-le avec du thé et mettez-le dans des bocaux pour le conserver. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des baies séchées et des boutons de roses séchés.

Profitez de votre thé et de tout le monde - soyez de bonne humeur !

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