poivron Pour l'hiver, ainsi préparé, il s'avère très savoureux. Il peut être servi comme plat séparé, ou peut être combiné avec des plats d'accompagnement, par exemple de la purée de pommes de terre ou des pommes de terre frites. Il n’est pas nécessaire de peler et de retirer les graines en hiver. J'ai ouvert devant toi un pot de poivron à la tomate plat prêt. Placez-le dans une assiette et mangez. Si vous essayez de préparer des poivrons pour l'hiver de cette manière, je pense qu'ils deviendront l'une de vos recettes maison préférées.

Pour la recette des poivrons au jus de tomate pour l'hiver il vous faudra :

poivron - 5 kg.,

tomates - 5 kg.,

oignons - 1 kg.,

sel gemme (sel de table) - au goût,

huile de tournesol - 1 tasse (200 ml.)

Recette de poivron pour l'hiver au jus de tomate

1) Je choisis des gros poivrons. Il est plus facile à nettoyer après la cuisson et ne se déchire pas. Les poivrons doivent être lavés et essuyés. Pour cette recette les poivrons peuvent être cuits au feu, peuvent être frits dans un grand chaudron rond, dans une poêle à l'aide de huile de tournesol. Je fais cuire des poivrons au four. Il ne s’agit pas seulement de grosses économies. le pétrole, mais aussi le temps.

Sur grande plaque à pâtisserie mettez du poivre sec et envoyez-le déjà four chaud. Cuire les poivrons à température modérée. Lorsqu'un côté du poivron noircit, retournez soigneusement chaque gousse de l'autre côté.

Poivron pour l'hiver au jus de tomate préparation réussie. Mais si vous n’avez pas le temps de la stériliser, vous pouvez simplement la conserver.

2) Nous nettoyons le poivre fini et refroidi de la peau, des graines et de la tige. Mais, pour que la peau des poivrons se décolle plus facilement, placez-la dans grand bol et couvrir avec un couvercle. Une fois refroidi, vous pourrez facilement le nettoyer. Mettez ensuite le poivron pelé de côté.

préparer la sauce tomate pour les poivrons

1) Épluchez l'oignon, lavez-le et coupez-le en cubes de taille moyenne. Verser dans une poêle en fonte ou à fond épais huile végétale et quand l'huile est chaude, ajoutez l'oignon. Lors de la friture, l'oignon devient mou, mais ne noircit pas, mais acquiert une teinte légèrement dorée.

2) Lavez les tomates, coupez-les en deux, coupez les tiges et râpe grossière frotter. Jetez la peau.

3) Ajoutez les tomates aux oignons et le tout doit cuire une vingtaine de minutes après ébullition de la sauce. Faites cuire le tout à feu doux, à couvert. Ajoutez du sel à la sauce à la toute fin.

Passons maintenant à la mise en conserve des poivrons dans les tomates pour l'hiver

1) Prenez 10 pots de 700 grammes, lavez-les et retournez-les pour que toute l'eau s'écoule.

2) Mettez maintenant deux poivrons + une demi-louche dans le bocal un à un sauce tomate. Puis encore 2 poivrons + sauce. Et ainsi de suite jusqu'à ce que le pot soit plein.

3) Couvrez les bocaux remplis avec des couvercles, mais ne les enroulez pas.

4) Prenez une grande poêle large. Si vous ne parvenez pas à mettre tous les bocaux dans un seul plat, appelez-en un deuxième pour vous aider. Placez une fine serviette au fond de chaque moule et placez délicatement les bocaux. Remplissez les pots avec des bocaux avec de l'eau afin que le haut du pot reste environ 2 cm sans eau.

5) Mettez le feu et commencez à stériliser. L'eau dans la casserole doit bouillir. Dès que l’eau bout, baissez le feu pour qu’elle ne bout pas, sinon elle finira dans les bocaux. Après 30 minutes, éteignez-le.

6) Roulez les bocaux et placez-les sous une couverture chaude ou dans des couvertures. Ils resteront là jusqu'à ce qu'ils refroidissent. La conserve est prête.

Recettes préparations de légumes beaucoup et chaque femme au foyer choisit ce que sa famille aime le plus. Mais en même temps, personne n'interdit d'expérimenter et d'essayer quelque chose de nouveau par vous-même.

Par exemple, si vous n’avez pas encore essayé les poivrons dans une vinaigrette aux tomates et à l’ail, nous vous recommandons de les préparer pour l’hiver de cette année. La recette de préparation est extrêmement simple et la ménagère la plus inexpérimentée peut la gérer. Cette option est similaire au lecho, mais en raison de l'ail, elle a un goût épicé et légèrement épicé.

Suivez simplement notre description et le résultat final sera merveilleux, délicieuse salade du poivron qui au bon moment deviendra un excellent ajout pour n'importe quel plat d'accompagnement.

Informations gustatives Légumes et herbes

Ingrédients

• poivron – 1 kg;
• Jus de tomate– 1 litre ;
• Ail – 3 grosses tranches(goûter);
• Sel de cuisine – 2-2,5 cuillères à café ;
• Sucre cristallisé – 3 c. cuillères.

De cette quantité d'ingrédients, nous avons obtenu deux pots d'un demi-litre et il restait encore de la vinaigrette aux tomates. Si vous ne mettez pas le poivron si étroitement dans le pot, les trois pots en sortiront délicieux.

Comment faire cuire des poivrons à la sauce tomate pour l'hiver, coupés en quartiers à l'ail

Commençons par la sélection des ingrédients. Le principal, bien sûr, est le poivron, et les premières recommandations porteront sur son achat. Afin de recevoir préparation délicieuse Nous n’avons pas besoin de poivrons, mais seulement de gros poivrons charnus ou, comme on les appelle aussi, de poivrons à parois épaisses. Il peut être de n'importe quelle couleur, la condition principale est : des parois épaisses et un goût sucré.

Pour préparer la vinaigrette aux tomates, nous avons besoin de délicieuses tomates mûres (tendres) charnues. C'est à partir de ceux-ci que le rendement en jus de tomate sera maximum.

Nous avons obtenu 1 litre de jus pour 1,1 kg de tomates. Par conséquent, il est préférable d’acheter immédiatement un produit de qualité.

Passons maintenant directement à la mise en œuvre de nos plans, c'est-à-dire que nous allons commencer à préparer des poivrons dans une vinaigrette aux tomates et à l'ail pour l'hiver.

Tout d’abord, préparons le jus de tomate. Nous l'avons fait à l'aide d'un hachoir à viande, vous pouvez également utiliser un mixeur, un presse-agrumes, en général, selon ce qui vous convient. Mais avant le traitement, nous devons retirer la peau de la tomate. Nous procédons comme suit.

Nous faisons une coupe en forme de croix dans les tomates, comme indiqué sur la photo.

Plongez-les ensuite dans l'eau bouillante pendant quelques minutes. Retirez-le ensuite avec une cuillère et transférez-le dans l'eau froide. Après cette procédure, nous retirons facilement la peau.

Broyez les tomates, transformez-les en jus de tomate et mettez-les sur le feu pour les faire bouillir. Faire bouillir environ 15 minutes.

Pendant ce temps, lavez le jus de tomate et épluchez l'intérieur du poivron. Coupez-le en moitiés ou en quartiers (tout dépend de la taille).

Nous revenons à la tomate, elle est déjà prête pour d'autres actions.

Versez-y du sel et du sucre et assurez-vous de le goûter, préparez-le comme vous l'aimez (certaines personnes l'aiment aigre, d'autres plus sucrées). Nous avons donné une répartition de base du sel et du sucre.

Dans le reçu vinaigrette aux tomates charger le poivron.

Avant pleine préparation nous devons le faire bouillir pendant 15 à 20 minutes. Quelques minutes avant la fin, ajoutez l'ail passé au pressoir ou finement haché.

Prêt préparation aromatique Nous chargeons les poivrons dans des bocaux chauds et stériles et les roulons. Emballez-le et laissez-le ainsi pendant une journée. Ensuite, nous l'envoyons dans un endroit isolé pour le stockage.

Poivron épicé sauce tomate prêt pour l'hiver, rangez-le comme d'habitude dans un garde-manger sombre.

Les légumes dans les magasins et les marchés sont toujours disponibles quantité suffisante, mais la saison se termine bientôt et il faut donc se dépêcher. Poivrons marinés au jus de tomate pour l'hiver bon ajoutÀ plats divers ou comment collation indépendante. Et aujourd'hui, j'ai envie de vous proposer ma recette pour le réaliser.

Poivre à la sauce tomate pour l'hiver : recette avec photos

Ingrédients:

• poivron – 1 kg
• tomates pour jus – 1,5 kg

Ingrédients pour 1 litre de jus :

• sel – 1 cuillère à soupe. cuillère
• sucre – 2 cuillères à soupe. cuillères
• vinaigre de table 9% - 2-3 c. cuillères
• feuille de laurier – 2 feuilles
• clous de girofle – 3 pcs.
• piment de la Jamaïque – 3 pcs.
• grains de poivre – 6 pcs.

Mode de cuisson :

poivron Ce n'est pas difficile de cuisiner dans du jus de tomate pour l'hiver. Vous devez d'abord retirer les tiges, les cloisons et les graines du poivron. Ensuite, coupez en lanières, en anneaux, en carrés - le choix dépend des préférences personnelles de la femme au foyer.

Pour préparer le jus, lavez les tomates, retirez celles qui sont abîmées et coupez-les en moitiés ou en tranches si elles sont très grosses.

Le moyen le plus pratique d'obtenir du jus de tomate est d'utiliser presse-agrumes électrique. Si vous passez la masse de tomates dans un presse-agrumes 2 à 3 fois, à partir de 1,5 kg de tomate, vous obtiendrez environ 1,3 litre de jus avec pulpe. L'avantage est que du pur jus sans peau ni pépins est disponible rapidement et sans trop de tracas. Alternativement, vous pouvez utiliser la méthode éprouvée consistant à broyer des tomates chaudes à travers un tamis. Le résultat est le même.

Portez à ébullition le jus de tomate obtenu et ajoutez le sel, le sucre et les épices. Enfin, ajoutez 2-3 cuillères à soupe de vinaigre.

Lavez soigneusement les bocaux et stérilisez-les four micro-onde, à la vapeur ou au four. Faire bouillir les couvercles pour les coudre dans l'eau.

Placez les poivrons sans serrer dans des bocaux et versez dessus le jus chaud.

Couvrir avec des couvercles et stériliser. Placez un chiffon ou un autre support au fond du plat pour la stérilisation. Temps prêt bidons d'un demi-litre– 20 minutes, litre – 40 minutes.

Le champion de la teneur en vitamine C et un puissant antioxydant est le poivron. Et si la première qualité des préparatifs pour l'hiver diminue quelque peu, la deuxième caractéristique reste inchangée. Teneur en calories de ceci produit utile est de 28 kcal, il peut donc être considéré comme diététique.

Le poivron le plus délicieux pour l'hiver - recette photo pour le préparer étape par étape dans une garniture sucrée

Préparons des poivrons marinés à la sauce au miel pour l'hiver. Oui, oui, ne soyez pas surpris, c'est dans la chambre à miel ! Et c'est très savoureux, croyez-moi !

Les fruits rouges, oranges ou jaunes sont les meilleurs pour la mise en conserve. Il faut absolument choisir un miel très parfumé, alors il le fera goût unique et l'odeur. UN triple voie le remplissage aidera à stocker la pièce tout l'hiver sans stérilisation supplémentaire.

Temps de cuisson: 1 heure 20 minutes

Quantité : 2 portions

Ingrédients

• Piment doux : 780 g
• Miel : 2,5 cuillères à soupe. l.
• Vinaigre 9% : 2 c. l.
• Sel : 1 c.
• Huile végétale: 1 c.
• Eau : 500 ml
• Paprika moulu : 0,5 cuillère à café
• Grains de poivre noir: 8 pièces.
• Ail : 4 gousses
• feuille de laurier : 2 pcs.

Instructions de cuissons

Le miel « Allspice » est prêt ! Refroidissez les conserves et placez-les dans un endroit frais. L'ingrédient principal marinera bien et se saturera d'arômes au bout d'un mois.

Une recette simple de poivrons marinés pour l'hiver

Cette préparation est bonne car elle se prépare rapidement et sans chichi, et surtout, sans pasteurisation. Toutefois, il peut être stocké dans conditions de l'appartementà l'extérieur du réfrigérateur ou de la cave.

Il vaut mieux prendre des poivrons aux parois épaisses et Couleurs différentes pour que l'apéritif s'avère non seulement savoureux, mais aussi beau.

La disposition du produit est conçue pour 6 litres :

• poivron doux (sans graines ni tiges) – 6 kg;
• eau – 2 litres;
• sucre – 600 g;
• huile végétale – 400 ml;
• vinaigre de table – 250 ml;
• sel – 5-6 dess. je;
• feuille de laurier – 5-6 pièces;
• pois au piment de la Jamaïque – 15-20 pcs.

DANS pièce finie valeur énergétique sera de 60 kcal pour 100 g Donc :

1. Tout d'abord, nous stérilisons les pots. Vous pouvez le faire au four ou au micro-ondes. Dans le premier cas, le processus prendra 12 minutes à une température de 170 degrés, dans le second cas, 3 à 5 minutes à une puissance de 800 W. Lavez d'abord le récipient avec du soda, rincez-le et ajoutez 1 à 2 cm d'eau. Gardez-le au micro-ondes jusqu'à ce que 2 minutes se soient écoulées après l'ébullition. Nous vidons l'eau restante et retournons les récipients sur une serviette propre. Couvercles en métal faire bouillir séparément et bien sécher.
2. Nous hachons les fruits bulgares au hasard, mais plutôt grossièrement, en enlevant les tiges avec les graines et les veines blanches.
3. Maintenant en grande casserole mélangez tous les autres ingrédients (vous pouvez ajouter de la coriandre ou des clous de girofle). En remuant, laissez bouillir.
4. Placer les poivrons hachés dans la marinade et cuire à feu moyen pendant 4 à 6 minutes. S'il y a beaucoup de légumes, vous pouvez le faire en plusieurs étapes, car il est peu probable que la totalité de la quantité rentre en même temps.
5. Nous emballons le poivre fini dans des bocaux, en les remplissant aux 3/4, en essayant de ne pas gaspiller la marinade si toutes les matières premières ne sont pas cuites.
6. Ajoutez le reste de la saumure dans les récipients remplis jusqu'à ce qu'ils soient pleins, roulez-les immédiatement, retournez-les et conservez-les dans une couverture jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

De beaux poivrons marinés conviennent comme accompagnement de viande, de poulet, de poisson, ainsi que comme collation indépendante.

Variation de préparation des tomates

Cette collation servira excellent ajout aux régimes d'hiver et d'été. La sauce peut être préparée à partir de concentré de tomate, de jus ou tomates fraîches. Pour vous préparer, vous devez prendre :

• rouge et poivron jaune– 1,4 kg ;
• pois de senteur – 6-7 pcs.;
• jus de tomate non salé – 700 ml ;
• sucre – 40-45 g;
• vinaigre de table - 2 c. l.;
• sel – 2 déc. l.

Les fruits doivent être préparés comme dans la version précédente. Alors:

1. Ajouter tous les ingrédients sauf le principal à la tomate et porter à ébullition.
2. Trempez le poivron haché dans la sauce obtenue, faites bouillir pendant 1 à 2 minutes et placez-le dans des bocaux.
3. Stériliser : demi-litre pendant 10 minutes, litre pendant 15.
4. Enroulez les couvercles bouillis.

Cette option de collation est bonne aussi bien froide que chaude.

Poivron pour l'hiver à l'huile

• fruits forts de taille moyenne – 2 kg;
• eau – 2 litres;
• huile – 1 cuillère à soupe.;
• Sucre en poudre– 0,5 cuillère à soupe.;
• sel – 3 c. l.;
• essence de vinaigre - 1 cuillère à soupe. l.;
• ail – 4 gousses;
• piment – ​​1 pièce;
• poivres.

Pour les fruits entiers, il est préférable de prendre des pots de 1,5 à 2 litres et de les préparer comme décrit ci-dessus, et de piquer les poivrons avec un cure-dent à plusieurs endroits. Après:

1. Versez les fruits dans une casserole profonde eau froide, attendez qu'il bout et retirez immédiatement du feu.
2. Très soigneusement pour que la peau n'éclate pas, nous sortons les légumes de la poêle et les mettons dans un bocal avec des petits pois, 2-3 morceaux de piment et des tranches d'ail. Vous devez remplir le récipient par le haut, car le contenu va bientôt se déposer.
3. Ajouter l'huile et les épices au liquide restant après la pasteurisation et faire bouillir à nouveau. Versez l'essence, remplissez immédiatement le contenu des pots et roulez.
4. Refroidir sous la couverture, tête en bas.

Poivrons doux pour l'hiver avec des tomates

Pour une belle préparation lumineuse il vous faudra des tomates bien mûres et charnues et des poivrons jaunes. Il n’est pas conseillé de lésiner sur la qualité des fruits.

Pour la recette il vous faut :

• tomates – 2 kg;
• poivron – 4 kg;
• ail – 6 gousses;
• huile maigre – 200 ml;
• vinaigre de table - ¾ cuillère à soupe.;
• sel – 3 déc. l.;
• sucre – 5 déc. l.

Le poids du fruit est supposé être celui sous forme pelée.

La préparation se déroule par étapes :

1. Nous épluchons les tomates et les coupons en tranches assez grosses.
2. Retirez les tiges et les graines du poivron et coupez-le en lanières de 1 cm de large.
3. Mettez les légumes dans un bol, portez à ébullition et laissez cuire à feu doux pendant un quart d'heure en remuant de temps en temps.
4. Ajouter huile végétale, les épices et l'ail, coupés en tranches, laisser mijoter pour la même quantité.
5. Versez le vinaigre, faites bouillir 2 minutes et mettez dans des bocaux. Aucune stérilisation requise.

La collation s'avère épaisse avec un goût velouté. Convient pour la viande, le poisson, le riz, les pommes de terre bouillies et friables, les pâtes ou même simplement le pain blanc.

Aux aubergines

Comme c'est bon d'ouvrir un pot de... légumes assortis! Ce plat léger pertinent non seulement dans menu du jour, mais aussi sur la table de fête.

Pour le préparer, vous devez prendre :

• poivrons – 1,4 kg;
• aubergines – 1,4 kg;
• tomates – 1,4 kg;
• carottes – 0,7 kg;
• ail – 4 gousses;
• sel – 40 g;
• sucre 40 g;
• huile de tournesol – 0,5 cuillère à soupe;
• piment amer - 1/3 gousse.

Les bleus ne doivent pas mesurer plus de 15 cm de long.

Le processus de cuisson est le suivant :

1. Coupez les aubergines en 4 dans le sens de la longueur et en morceaux de 4 à 5 cm dans le sens de la largeur. Faites-les tremper dans de l'eau saumâtre pendant 15 à 20 minutes.
2. Préparé comme décrit ci-dessus, coupez le poivron en 4 à 8 parties.
3. Trois carottes sur une râpe grossière.
4. Retirez la peau des tomates et réduisez-les en purée selon n'importe quelle méthode.
5. Faites chauffer l'huile dans une casserole profonde ou une bassine et ajoutez d'abord les bleus, puis le reste des légumes à intervalles d'un quart d'heure.
6. Après 10 minutes, versez-le purée de tomates, ajouter les épices et laisser mijoter un quart d'heure.
7. Ajouter finement haché piment et les gousses d'ail, réduire le feu.
8. Au bout de 5 minutes, retirez du feu.
9. Placez la pièce chaude dans un récipient stérilisé, roulez-la, retournez-la et laissez-la refroidir complètement.

Cette option de préparation convient également à un multicuiseur en mode « cuisson » ou « friture ».

Aux courgettes

Pour cette salade unique, seules les jeunes courgettes conviennent. Il ne faut pas les couper très finement, sinon ils se transformeraient en bouillie. Pour commencer, vous devez prendre :

• courgettes – 1,8 kg;
• poivrons – 1,8 kg;
• oignon – 750 g;
• carottes – 750 g;
• sucre – 180 g;
• sel – 150 g;
• aneth – 50 g;
• huile de tournesol – 150 ml;
• vinaigre de table – 150 ml.

Vous pouvez prendre de l'aneth à votre guise - légumes verts, graines ou un mélange des deux. Il n’est pas nécessaire de peler les courgettes, il suffit de couper les extrémités.

La préparation comprend les étapes suivantes :

1. Coupez le poivron en lanières, la courgette en cubes de 1 x 1 cm et l'oignon en demi-rondelles. Trois carottes sur une râpe grossière.
2. Lavez l'aneth, séchez-le, hachez-le finement.
3. Dans un grand bol, mélangez tous les légumes sauf les courgettes. Ajoutez du sel et laissez infuser 1 heure jusqu'à ce que le jus apparaisse.
4. Ajoutez le sucre et le beurre, mettez le feu et laissez cuire un quart d'heure en remuant de temps en temps.
5. On y met les courgettes et on laisse mijoter pour la même quantité.
6. 5 minutes avant la préparation, saupoudrez le mélange d'aneth, ajoutez le vinaigre et remuez.
7. Emballez dans des contenants et stérilisez pendant 15 à 20 minutes.

Aux concombres

Selon cette recette, les légumes sont consommés dans un rapport de 1:1. En plus d'eux, vous devrez mettre dans chaque pot :

• ail – 2-4 gousses;
• parapluies à l'aneth – 3 pièces;
• feuille de laurier – 3 pièces;
• grains de poivre noir – 3 pcs.;
• pois de senteur – 3 pièces;
• essence de vinaigre - 1 c. pour chaque litre de volume du récipient.

Pour la saumure par litre d'eau :

• 3 déc. l. sel (sans lame);
• 3 déc. l. Sahara.

Avant la cuisson, faites tremper les concombres eau froide pour quelques heures. Nous choisissons des poivrons qui contrastent avec les concombres.

La procédure de préparation est simple :

1. Placez tous les ingrédients épicés indiqués au fond d'un récipient en verre.
2. Placez les concombres entiers et les poivrons hachés.
3. Versez de l'eau bouillante dans les bocaux et laissez reposer 20 minutes.
4. A ce moment, préparez la saumure. Dès que l'eau aux épices bout, versez délicatement le liquide des bocaux dans l'évier, remplissez-le immédiatement de saumure et laissez reposer encore 20 minutes.
5. Égouttez la saumure, portez-la à ébullition en écumant la mousse (si elle apparaît) et versez-y une dernière fois.
6. Ajoutez de l'essence et roulez.
7. Refroidir à l'envers sous une couverture.

Les « feux tricolores » marinés rouge-jaune-vert peuvent être consommés au bout de 2 mois, lorsqu'ils sont bien salés.

Avec de l'oignon

Pour une telle conservation, vous aurez besoin de :

• poivrons doux – 1 kg;
• oignons – 2-3 pièces;
• sucre cristallisé - 3 c. l.;
• jus de tomate – 250 g;
• huile végétale – 50 ml;
• grains de poivre – 2 pièces ;
• sel – 1 cuillère à soupe. l.;
• feuille de laurier – 2 pcs.

Ce que nous faisons :

1. Coupez le poivron préparé en lanières larges ou fines et l'oignon en demi-anneaux.
2. Mélangez le reste des ingrédients dans un bol en métal.
3. Ajoutez-y les légumes et laissez cuire 15 minutes.
4. Lorsqu'il est chaud, placez-le récipients en verre et roulez-le.
5. Conserver strictement dans un endroit frais.

Avec de l'ail

En plein été, les ménagères continuent de faire toutes sortes de préparations, viennent ensuite les poivrons doux dans les tomates pour l'hiver. Vous pouvez conserver les poivrons entiers ou en moitiés et en tranches. En hiver, de délicieux poivrons marinés peuvent être utilisés comme collation sous n'importe quelle forme.

Vous pouvez le préparer comme tomates fraîches(ce qui est particulièrement important vers la fin de l'été) et du jus de tomate ou sauce piquante, en magasin ou à la maison.

Certaines femmes au foyer utilisent à ces fins concentré de tomate ou utilisez avec succès la sauce Chili, Torchin. Aujourd'hui, sur notre site Web, nous vous proposons les recettes les plus simples et les plus délicieuses pour préparer des poivrons pour l'hiver.

Pour ceux qui l'aiment épicé - poivrons marinés avec jus de tomates fraîches et poivrons chauds. Pour toute la famille, y compris les enfants, les poivrons doux les plus délicieux dans les tomates pour l'hiver avec de l'ail et des épices.

Et pour ceux qui n’aiment pas le vinaigre, il y en a un spécial recette secrète poivrons marinés sans vinaigre. Choisissez n'importe quelle option à votre goût et faites plaisir à votre famille cet hiver !

Tranches de poivron mariné à la tomate - excellent collation épicée comment table de fête, et pour tous les jours dîner de famille. Poivron en conserve à la tomate avec goût piquant Un incontournable dans votre collection vierge.

Ingrédients:

• tomates - 2,5 kg;
• poivron doux - 2 kg;
• piment - 2 gousses;
• sel - 2 cuillères à soupe;
• sucre - 200 g;
• vinaigre - 70 ml;
• huile végétale - 100 ml.

Poivron bulgare au jus de tomate pour l'hiver avec piment — instruction étape par étape les préparatifs:

Vous devez d'abord passer les tomates dans un hachoir à viande, nous faisons de même avec les piments forts. À partir de deux kilos et demi de tomates mûres de taille moyenne, vous obtenez environ deux litres de tomate.

Maintenant, prenez une casserole plus grande et versez-y du jus de tomate, puis placez-la sur un brûleur allumé et attendez qu'elle bout. Ensuite, vous devez ajouter du sucre cristallisé, un peu de sel, du vinaigre et de l'huile végétale à la tomate bouillante, que vous pouvez saupoudrer d'assaisonnement à votre guise.

Le poivron doit d'abord être préparé pour la mise en conserve, soigneusement lavé, nettoyé des entrailles et coupé en plusieurs parties égales.

Ajoutez le poivron par petites parties au jus de tomate et laissez cuire environ 5 à 7 minutes. Poivron mettez-le dans des bocaux et remplissez-le de jus de tomate, puis roulez les bocaux.

Une fois que tout est prêt, vous devez retourner les bocaux et les emballer pendant 12 à 13 heures. Après quoi, mettez le poivron au chaud sauce tomate prêt.

Poivrons marinés au jus de tomate pour l'hiver - la recette la plus délicieuse

Rendement : pots (500 ml) - 3 pcs.

Ingrédients pour les poivrons à la sauce tomate :

• poivron rouge - 1,2 kg;
• jus de tomate (sans sel) - 2,5 tasses;
• Pas sel iodé- 11g ;
• clous de girofle ail frais- 3 pièces.;
• sucre - 31 g;
• poivre - 30 petits pois;
• vinaigre - 16 ml.

Comment faire cuire des poivrons marinés dans des tomates pour l'hiver - recette étape par étape avec photo :

Lavez tous les poivrons rouges eau propre, il est pratique d'utiliser une éponge douce à ces fins. Laissez l'eau s'écouler et séchez les poivrons en les plaçant sur serviettes en papier.

Coupez le dessus et retirez délicatement les graines. Supprimez les partitions. Assurez-vous de vérifier qu'il ne reste plus de graines à l'intérieur du poivron.

Coupez les fruits préparés en petits morceaux rectangulaires. En principe, vous pouvez le couper en tranches, en moitiés ou en quartiers. Ce sera pratique pour tout le monde de manger en hiver.

Stérilisez les bocaux destinés à la mise en conserve des poivrons pour l'hiver.

Peut être stérilisé par n'importe qui d'une manière pratique. Placez 10 grains de poivre noir et une gousse d'ail au fond de chaque pot préparé.

Ensuite, placez fermement les morceaux de poivron jusqu'à environ la moitié du pot. Versez 5-6 ml. vinaigre dans chaque pot de poivre.

Remplissez ensuite avec le poivre restant jusqu'en haut afin qu'il ne reste plus d'espace libre dans chaque pot.

Portez à ébullition le jus de tomate, ajoutez le sucre et le sel, faites bouillir un peu. Et versez la tomate bouillante sur le contenu des bocaux.

Vous devez maintenant stériliser les pots de poivrons marinés. Pour cela, placez-les un à un dans une casserole d’eau bouillante.

Stérilisez pendant 25 minutes. Une fois le temps écoulé, retirez les bocaux de l'eau et roulez-les avec une machine. Laissez les aliments conservés jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. température ambiante et mets-le dedans endroit frais.

Vidéo : Poivrons doux aux tomates pour l'hiver sans vinaigre