On me demande souvent avec quoi je nourris notre bébé, est-ce que je cuisine spécialement pour lui, est-ce que j'exclus certains aliments. Par conséquent, j'ai décidé de partager périodiquement les plats préférés de Timofey, peut-être que vos enfants les aimeront aussi :) Mais tout d'abord, je tiens à dire que Tim mange la même chose que nous depuis très longtemps. Je ne prépare pas les aliments pour bébé séparément. Il me semble que cela peut se justifier dans le cas où un enfant a une allergie alimentaire, ou lorsque les adultes mangent exclusivement des aliments malsains qui ne peuvent être proposés au bébé. Nous n’avons pas d’allergies ni de bière et de chips, donc je n’ai pas beaucoup de mal à préparer à manger. Quant aux épices, je ne les exclus pas, mais au contraire, j'essaie de faire découvrir au bébé des goûts variés. Nous n'abusons pas du sel et du sucre, mais je peux régaler mon fils avec un petit morceau de bon chocolat et, apparemment, du fait que nous ne faisons pas des bonbons un « fruit défendu » ou une récompense, il n'a pas de passion. pour gâteaux, pâtisseries et bonbons. Mais elle aime les pommes, les baies, le fromage cottage, le poisson et le yaourt nature. Et l’un des petits-déjeuners préférés de Timosha sont les crêpes aux pommes à base de farine de seigle à grains entiers. J'ajoute du yaourt à la pâte et ils s'avèrent très tendres et moelleux.

2 oeufs
120 g de farine de seigle complète finement moulue
1/2 cuillère à café de levure chimique
une pincée de sel
160 g de yaourt nature
1/2 à 3/4 tasse d'eau bouillante
1 grosse pomme sans la pelure
sirop d'agave et cannelle moulue au goût

1. Dans un petit bol, battez légèrement les œufs à la fourchette.

2. Ajouter la farine, la levure chimique et le sel mélangés. Mélanger. Nous devrions obtenir une masse épaisse.

3. Incorporez progressivement le yaourt pour obtenir une masse homogène et sans grumeaux.

4. Versez de l'eau bouillante et mélangez à nouveau, la pâte doit avoir la consistance d'une crème sure peu épaisse.

5. Ajoutez une pomme grossièrement râpée à la pâte.

6. Ajoutez une cuillère à café de sirop d'agave et quelques pincées de cannelle. Si la pomme est sucrée, je n'ajoute pas de sirop d'agave.

7. Cuire au four dans une poêle chaude à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés (~ 2 minutes). J'essuie généralement la poêle au tout début avec une serviette légèrement imbibée d'huile végétale, puis je la fais cuire sans huile. J'utilise souvent toutes sortes de moules pour rendre les crêpes plus jolies.

Les crêpes chaudes peuvent être garnies de sirop d'agave ou de miel.

Bon appétit!

Si vous aimez chouchouter votre famille avec des crêpes tendres et parfumées, pour changer, vous pouvez essayer celles à grains entiers. Vous pouvez également ajouter du cacao, des morceaux de fruits secs et des baies aux crêpes, l'essentiel est que tout soit avec modération. Habituellement, les crêpes sont servies chaudes avec du thé ou une autre boisson, mais si vous « courez » devant la cuisine, vous voudrez probablement vous offrir des crêpes déjà refroidies. Mais il existe une opinion selon laquelle les crêpes les plus délicieuses sont celles qui ont à peine le temps d'être retirées de la poêle. Vous pouvez servir les crêpes avec de la crème sure faible en gras, du miel liquide, une délicieuse confiture ou de la confiture.

Pour faire des crêpes à la farine de blé entier, préparez tous les ingrédients selon la liste, même s'il est difficile d'oublier quoi que ce soit ici.

Pour commencer, versez le kéfir de n'importe quelle teneur en matière grasse dans un bol, battez-y un gros œuf de poule frais. À l'aide d'un fouet, ajoutez le sucre, le sel, le bicarbonate de soude et la cannelle moulue en quelques mouvements vigoureux.

Continuez à fouetter et ajoutez progressivement la farine de blé entier dans le bol. La pâte à crêpes ne doit pas être "bouchée" par de la farine, c'est-à-dire que l'essentiel avec sa quantité est de ne pas en faire trop. La consistance de la pâte doit ressembler à de la crème sure liquide.

Pour rendre les crêpes les plus saines possibles, vous pouvez les faire frire dans une poêle sèche avec un revêtement antiadhésif, si vous en avez une dans votre cuisine. Sinon, graissez une poêle ordinaire avec de l'huile végétale, faites-la chauffer et versez de petites portions de pâte. Faire frire à feu doux pendant 2-3 minutes d'un côté.

Après quelques minutes, retournez délicatement les crêpes à la farine de blé entier de l'autre côté et faites frire encore une minute ou deux.

Retirez les crêpes de la poêle, vous pouvez les servir immédiatement, saupoudrez de sucre en poudre, de pépites de chocolat, de crème sure ou de miel avant de servir.

Bon appétit!

Les crêpes à base de farine complète et même sans sucre sont une excellente option pour les adeptes du pp qui aiment les pâtisseries maison et souhaitent contrôler leur poids. Ils sont moins caloriques, et les calories ne sont pas « vides », puisque les glucides entrant dans la composition sont lents, sains.

Le goût de ces crêpes est plus prononcé. Parfois on l'appelle noix, parfois miel. Ceci est dû au fait La farine de grains entiers conserve de nombreuses coquilles de grains utiles. Le goût dépend du type de grain et du degré de mouture. Le goût est plus prononcé dans les grains de la première mouture, la plus grossière. Ils sont les plus utiles et sont indiqués pour une bonne nutrition.

Les meilleures recettes de crêpes diététiques

La farine de grains entiers contient beaucoup de fibres nécessaires aux intestins, améliore la digestion et est moins calorique que la farine ordinaire. Il s’intègre dans presque tous les régimes. Manger des produits à base de farine de grains entiers nuit moins à la silhouette, ce qui est d'ailleurs plus que compensé par les bienfaits des grains concassés pour le système digestif, la peau, les cheveux et les ongles. La teneur réduite en gluten rend les produits à grains entiers moins allergènes et conviennent même aux jeunes enfants.

Recette de crêpes moelleuses au kéfir

Crêpes à la farine de grains entiers au kéfir ils s'avèrent très aérés si vous chauffez le kéfir.

Une fois coupée, la crêpe sera un peu foncée - c'est précisément à cause du type de farine.

Valeur nutritionnelle pour 100 g :

1. Calories : 190
2. Protéines : 11
3. Graisses 5
4. Les glucides: 26

Des produits:

• Farine de grains entiers – 150 g et farine de maïs – 1 cuillère à soupe. cuillère,
• Kéfir – 150 ml,
• Oeuf – 1 pièce,
• Poudre de stévia – 1 c.
• Levure chimique – 1/2 c.
• Vanilline - sur la pointe d'un couteau étroit.

Préparation:

1. Battez l'œuf et le kéfir avec la stévia, ajoutez la farine par petites portions, ajoutez la vanilline et la levure chimique. La pâte s'avère liquide, mais pas semblable à une crêpe. Si nécessaire, vous devez modifier la quantité de farine, car la qualité de la pâte dépend de la fluidité du kéfir et du caractère collant de la farine. La farine de grains entiers a généralement un caractère collant extrêmement faible, de sorte que les produits qui en sont issus ne sont pas aussi moelleux et blancs que ceux fabriqués à partir de farine blanche fine de qualité supérieure.
2. Faites frire les crêpes dans une poêle antiadhésive légèrement graissée avec de l'huile végétale raffinée.
3. Mais la meilleure option est de préchauffer le four à 180 degrés, de tapisser une plaque à pâtisserie de papier graissé, d'étaler les crêpes à la cuillère en laissant un espace entre elles et de cuire au four pendant 20 minutes.

Crêpes à la farine de grains entiers et au lait

Les crêpes à base de farine de grains entiers avec du lait s'avèrent très savoureuses et aromatiques si du miel est présent dans la recette.

Il confère à la pâte un arôme subtil et une douceur délicate.

A chaque nouveau type de miel, le goût et l'arôme des crêpes changent.

Des produits:

• Lait (peut être du soja) – 200 ml,
• Farine de grains entiers – 200 g et farine de graines de lin – 1 cuillère à soupe.
• Miel naturel - 1 cuillère à soupe.
• Oeuf – 1 pièce.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe. l.
• Levure chimique – 1 c.

Préparation:

Dissoudre le miel dans le lait chaud, incorporer l'œuf et le beurre. Ajouter la farine, la levure chimique et pétrir jusqu'à obtenir une pâte liquide. Il est préférable de faire cuire les crêpes au four.

Secrets de délicieuses crêpes diététiques

1. Le goût des crêpes peut varier selon la cuisson. Pripek est une garniture uniformément répartie dans tout le texte et « cuite » ensemble. Une excellente option pour cuire des crêpes sucrées est la pomme râpée, les carottes râpées, la citrouille et la banane. Pour les salées, les courgettes conviennent.
2. Vous pouvez ajouter des fruits secs cuits à la vapeur aux crêpes - abricots secs, raisins secs, figues, pruneaux. Il est important de prendre en compte que les fruits secs peuvent brûler et gâcher le goût, les produits doivent donc être épais afin que les morceaux ne soient pas mélangés à la pâte, mais « coulés » dedans.
3. Les crêpes sont très savoureuses à manger avec de la sauce. Les sauces aux baies et aux fruits sont idéales pour les sucrées, et la sauce à l'ail et au fromage pour les salées. Vous pouvez même en faire une maison ordinaire, y ajouter de la purée de banane et obtenir une excellente sauce diététique.

Calories : 1099

Même pendant un régime, vous pouvez faire frire une pile de crêpes dorées et prendre un copieux petit-déjeuner. Nous parlons de crêpes à base de farine de grains entiers. Elle contient moins de calories que la farine de blé de qualité supérieure et est beaucoup plus saine. La teneur en vitamines et minéraux est plus élevée, il contient beaucoup de fibres qui, comme une brosse, nettoient les intestins des déchets, des toxines et des résidus alimentaires non digérés.
Pour les crêpes, nous choisissons du kéfir faible en gras ou avec une teneur en matières grasses ne dépassant pas 1% ; nous n'ajoutons pas d'œufs - ils alourdissent la pâte et augmentent la teneur en calories des crêpes. Nous ajoutons du sucre symboliquement, mais vous pouvez l'omettre du tout ou le remplacer par de la stévia. Vous devez faire frire les crêpes à feu doux pour qu'elles aient le temps de cuire uniformément et de dorer. Nous utilisons de l'huile en quantité minime, en graissant la poêle si nécessaire. Assurez-vous d’essayer ceux-ci tout aussi délicieux.

Ingrédients:

- kéfir allégé – 250 ml ;
- farine de grains entiers – 1 tasse ;
- sucre – 1 cuillère à soupe. sans toboggan (facultatif);
- sel – 1/3 cuillère à café ;
- soda – 1/3 cuillère à café ;
- huile végétale – 1-2 cuillères à soupe.

Comment cuisiner à la maison

La farine de blé entier contient de grosses particules de grains de blé non raffinés, il n'est donc pas nécessaire de la tamiser. Versez dans un bol, ajoutez le sel et le sucre. Vous pouvez rendre les crêpes salées, sans ajouter de sucre ni d'édulcorants, et elles auront le goût de pain complet très moelleux et moelleux.

Bien mélanger et ajouter le soda. Il n'est pas nécessaire d'éteindre avec du vinaigre, le soda sera éteint avec du kéfir aigre.

Versez le kéfir. Pour une option diététique, il convient avec une teneur minimale en matières grasses ; pour les autres, prenez-en.

Remuer avec une cuillère en soulevant la farine du fond. Il faut tout humidifier, surtout près des murs. La consistance ressemblera à de la crème sure très épaisse.

Dès que la pâte est mélangée, faites immédiatement frire les crêpes. Il n'est pas nécessaire de la laisser gonfler : la farine complète ne contient pas de gluten. Versez une cuillère à soupe de pâte sur une crêpe. Versez un peu d'huile dans la poêle et réglez le feu à moyen. Faire frire de chaque côté pendant deux à trois minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. J'aime aussi beaucoup ceux-là.

Pour les crêpes à base de farine de grains entiers, servez du miel, du yaourt nature, de la purée de baies fraîches ou surgelées, ou simplement saupoudrez de baies. Bon appétit!

Bonjour, chers lecteurs ! Comment commencez-vous votre matinée de week-end ? Pour moi, c’est ma fille qui m’a suggéré de faire des crêpes. Les crêpes sont délicieuses et saines, mais vous trouvez ensuite toutes ces friandises sur votre taille ou à d'autres endroits intéressants. Ce qu'il faut faire? La solution est très simple : vous devez exclure les aliments riches en calories de la composition. Et aujourd'hui, je veux vous expliquer comment préparer des crêpes délicieuses et saines à partir de farine de grains entiers.

Nous préparons des crêpes à partir de grains de blé concassés

Saviez-vous que le moyen le plus simple de perdre quelques kilos en trop est de manger des aliments à grains entiers ? Le corps réagit aux pâtisseries à base de farine de blé blanc comme s'il s'agissait de glucides rapides : la glycémie augmente fortement, ce qui entraîne l'apparition de plis au niveau des hanches et de la taille. De tels produits satisfont rapidement la faim, mais elle réapparaît tout aussi rapidement.

Comment faire cuire des crêpes avec du lait

Savez-vous combien de calories contiennent les crêpes à base de farine de blé ? Je vais vous dire - 500-600 kcal. Mais simplement en remplaçant le produit à base de blé dans la recette par un produit à grains entiers, vous pouvez réduire considérablement le nombre de calories - 100 g de crêpes à base de farine non transformée ne contiennent que 380 à 450 kcal. Il est temps de commencer à préparer des crêpes faibles en calories.

De quels produits avons-nous besoin :

• grains de blé entier moulus – 180 g ;
• œuf moyen – 2 pièces ;
• lait chaud – 470-500 ml;
• sucre de canne – 30 g;
• un peu de sel, levure chimique.

La préparation de la pâte est très simple : mélangez tous les ingrédients dans un bol profond, mélangez au batteur à vitesse minimale pendant 5 minutes. Ça y est, la pâte est prête, commençons la cuisson. Afin de ne pas ajouter de calories supplémentaires et inutiles, vous devez faire frire des crêpes diététiques dans du lait sans beurre. Pour ce faire, une poêle antiadhésive doit être très bien chauffée - ce n'est que sur une surface chaude que les crêpes ne colleront pas.

Dans cette recette, le lait peut être remplacé par de l'eau. Il est préférable d’utiliser de l’eau tiède ordinaire ou de l’eau minérale gazeuse. J'adore les crêpes trouées, j'ajoute donc souvent de l'eau gazeuse à la pâte à crêpes.

Recette sans œufs ni lait

Ce dont nous avons besoin:

• produit à base de farine de grains entiers – 340 à 350 g ;
• lait d'amande ou de soja - 150-180 ml (je cuisine avec de l'eau gazeuse, les crêpes s'avèrent très délicates, en apesanteur - elles peuvent être remplacées) ;
• graines de lin – 30 g;
• sucre de canne – 15-20 g;
• sel, 3 g de soda.

Comment cuisiner:

1. Tout d'abord, nous devons préparer de la farine de graines de lin - elle remplacera les œufs dans la pâte, liera tous les composants et donnera aux crêpes un goût très inhabituel. Placez les graines dans un moulin à café et réduisez-les en poudre. Si vous n'avez pas de moulin à café, vous pouvez simplement le broyer dans un mortier, même si vous n'obtiendrez pas une structure aussi uniforme et fine, mais cela n'affectera en rien le goût et la qualité du plat.
2. Mélanger la farine de lin avec de l'eau ou du lait d'amande dans un récipient profond, ajouter le soda, le sel, le sucre, bien battre.
3. Laissez le mélange pendant 4 à 5 minutes pour qu'il ait le temps de gonfler. Pendant ce temps, nous passons au crible notre produit principal - si le temps le permet, je le fais 2 à 3 fois. Si vous souhaitez rendre vos crêpes plus colorées, vous pouvez ajouter un peu de curcuma à la pâte.
4. Ajoutez de la farine à la masse liquide par petites portions - si vous ne la calculez pas un peu, vous pouvez toujours ajouter un peu d'eau à la pâte.

Ces crêpes sont très savoureuses avec du miel, et j'aime aussi broyer toutes sortes de fruits secs et les utiliser pour la garniture - cela s'avère sucré, sain et contient un minimum de calories.

Les crêpes sont bonnes à manger avec du thé. Découvrez comment cuisiner : cela vous réchauffera non seulement, mais vous aidera également à perdre du poids.

De la farine de seigle et d'épeautre

Le seigle et l'épeautre sont les céréales que nos ancêtres utilisaient, mais ils étaient moins malades et n'avaient pratiquement aucun problème de surpoids. En Russie, les crêpes étaient préparées exclusivement avec de la farine de seigle à grains entiers, alors pourquoi ne pas profiter de l'expérience utile de nos ancêtres ?

De la farine de seigle au kéfir

Ce que j'aime dans la pâte à base de grains de seigle moulus, c'est qu'elle est sans prétention, il n'y a jamais de grumeaux, je l'utilise souvent pour faire diverses pâtisseries et pains maison. Il peut être préparé avec n'importe quelle base, mais aujourd'hui je vais vous expliquer comment préparer la pâte à crêpes au kéfir.

Ce qui est nécessaire :

• farine de seigle complète – 320-340 g ;
• kéfir – 500 ml;
• gros œuf – 3 pièces;
• sirop d'agave – 10 ml (peut être remplacé par 30 g de cassonade) ;
• eau bouillante – 400-500 ml;
• sel, 5 g de levure chimique.

Comment préparer la pâte :

1. Battez un peu les œufs à la fourchette, mélangez la farine avec la levure chimique et le sucre, mélangez les deux masses.
2. Ajoutez lentement le kéfir : il faut remuer constamment pour éviter l'apparition de grumeaux. En conséquence, nous devrions obtenir une masse qui ressemble à de la crème sure peu épaisse.
3. Versez rapidement de l'eau bouillante et remuez. N'ayez pas peur que la pâte soit très liquide - c'est comme ça qu'elle devrait être.
4. Versez dans une poêle antiadhésive chaude, des trous apparaissent rapidement à la surface. Il suffit de cuire les crêpes pendant 30 à 40 secondes de chaque côté.

Les crêpes se marient bien avec le sirop d'érable, le miel, vous pouvez utiliser du poulet bouilli avec des herbes et du fromage comme garniture, ou faire des champignons émincés.

Crêpes à base de farine d'épeautre et de lactosérum

Avant, je pensais que l’épeautre était une céréale oubliée, présente uniquement dans les vieux contes de fées. J Mais maintenant, la mode pour une alimentation saine prend de l'ampleur, de sorte que les personnes qui perdent du poids se souviennent de cette culture céréalière saine.

J'ai choisi une recette de crêpes auprès d'un chef d'un restaurant célèbre, mais je cuisinais avec du lactosérum plutôt qu'avec du lait et j'étais très satisfait du résultat. La recette originale utilise 6 œufs. J'ai laissé 3 pièces. et ajouté la farine de graines de lin.

Produits requis :

• épeautre moulu – 400 g;
• lactosérum – 1,2-1,3 l;
• sucre de canne – 40 à 50 g;
• oeuf – 3 pièces;
• farine de graines de lin – 30 à 35 g ;
• huile de tournesol inodore – 90 ml ;
• soda éteint au vinaigre – 5 g.

Mode de cuisson :

1. Le lactosérum doit être chauffé à une température de 38 à 40 degrés, nous ajouterons du sel et du sucre au liquide chaud et laisserons pendant 5 à 10 minutes.
2. Ajouter les œufs, la farine d'épeautre et de lin, bien mélanger au fouet.
3. À la fin, vous devez ajouter du soda et de l'huile végétale à la pâte.
4. Faire revenir dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
5. Ces crêpes peuvent être consommées sans rien - elles ont une intéressante saveur sucrée-noisette. Mais vous pouvez utiliser n'importe quelle garniture - fromage cottage, poisson bouilli, viande au four, légumes.

Envie de pâtisseries plus saines ? Préparer!

Vous pouvez également regarder la vidéo sur la façon de cuisiner des crêpes à partir de farine de grains entiers :

Le moment est venu de vous dire au revoir, mes chers lecteurs. Je vous souhaite d'être toujours belle, en bonne santé, mince et sans faim - faites-vous plaisir avec diverses friandises saines :) N'importe quel plat, si vous le souhaitez, peut être rendu moins calorique - l'essentiel est que vous n'ayez jamais besoin de vous imposer des restrictions strictes. Sinon, vous ne pourrez pas éviter les pannes et la gourmandise nocturne.

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Mini conseils pour perdre du poids