Nous vous proposons des recettes pour préparer des champignons mijotés. C'est simple mais extrêmement plat savoureux saura certainement vous plaire avec son saveur crémeuse de champignon, qui aura autant de succès avec les champignons sauvages qu'avec les champignons.

Champignons mijotés à la crème sure et oignons - recette

Ingrédients:

• champignons – 500 g;
• crème sure – 500 g;
• oignon ou échalote – 150 g;
• herbes fraîches aneth;
• sel;
• poivre noir moulu;
• huile végétale raffinée.

Préparation

Pour mijoter dans de la crème sure et des oignons, les cèpes ou tout autre champignon forestier, ainsi que les champignons ordinaires, conviennent. Champignons forestiers Il faut d'abord le laver soigneusement, le peler si nécessaire et le faire bouillir pendant une quinzaine à vingt minutes.

Sur une poêle chaude avec Huile raffinée Placez les champignons bien préparés et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez ensuite les demi-rondelles d'oignon ou d'échalote et faites revenir avec les champignons pendant quelques minutes. Ajoutez maintenant les herbes finement hachées et la crème sure et laissez mijoter sous le couvercle à feu doux pendant dix minutes. En fin de cuisson, assaisonnez le plat avec du sel et du poivre noir moulu. Si vous le souhaitez, vous pouvez diversifier son goût en ajoutant herbes et des épices.

Champignons mijotés à la crème sure dans une mijoteuse

Ingrédients:

• champignons – 400 g;
• crème sure avec une teneur en matières grasses d'au moins 20 % - 220 g ;
• oignons – 110 g;
• au choix - au goût;
• sel;
• poivre noir moulu.

Préparation

Avant de commencer à mijoter des champignons dans une mijoteuse, nous les lavons soigneusement, les épluchons et les coupons si nécessaire. Si vous utilisez des champignons sauvages, il est préférable de les faire bouillir pendant quinze à vingt minutes.

Placez les champignons préparés dans une multi-casserole, ajoutez les demi-rondelles ou les cubes d'oignon, ajoutez la crème sure, assaisonnez avec du sel et du poivre noir moulu et sélectionnez la fonction « Ragoût » sur l'écran. Nous préparons le plat jusqu'au signal, puis ouvrons le couvercle de l'appareil, ajoutons des herbes fraîches finement hachées, couvrons le couvercle et laissons infuser les champignons cuits pendant un moment.

Comment cuisiner une compote de champignons à la crème sure et au fromage ?

Ingrédients:

Préparation

Placer les champignons bien préparés et hachés dans une poêle dans laquelle on fait d'abord revenir les oignons, et laisser mijoter à feu modéré, à couvert, pendant trente minutes. Maintenant assaisonnons masse de champignons avec l'oignon, le sel, le poivre, ajouter la crème sure et laisser mijoter encore quelques minutes. Ensuite, versez un peu d'eau avec la farine diluée et laissez mijoter pendant sept minutes en remuant. On passe le fromage à pâte dure dans une râpe, on l'ajoute aux champignons et on le laisse fondre.

Une fois prêt, servez le plat avec des herbes fraîches finement hachées.

Les champignons à la crème sure sont une autre combinaison universelle de produits, grâce à laquelle vous obtenez de nombreux plats savoureux et surprenants. plats délicats. Il peut s'agir d'une collation légère, d'un dîner complet ou collation présentable Pour repas de fête. L'arôme subtil de forêt des champignons et la sauce épaisse à la crème sure séduiront à coup sûr tous les gourmets présents à table.

La teneur en calories des champignons dans la crème sure est nettement inférieure à celle de plats de viande. Cependant, ils peuvent facilement satisfaire votre faim grâce à excellent contenuécureuil. Ce plat deviendra un régal préféré des végétariens et sera utile lors d'un jeûne ou d'un régime. Dans le même temps, les champignons aideront à normaliser le métabolisme et à éliminer l'excès de cholestérol du corps.

Les champignons à la crème sure sont cuits dans une poêle ou dans une mijoteuse, et sont également souvent cuits au four à l'aide de casseroles ou d'un plat allant au four ordinaire. Dans tous les cas, ils sont pré-frits pour que tout excès de liquide pourrait s'évaporer (les champignons contiennent jusqu'à 90 % d'eau !). Tous les types sont utilisés pour le plat. champignons comestibles séparément ou en mélangeant les uns avec les autres.

Les légumes, la viande, les herbes, tous types d'assaisonnements et d'épices se marient bien avec les champignons. De l'ail, du fromage à pâte dure, de la crème, de la farine pour épaissir, etc. sont ajoutés à la sauce à la crème sure. Plat préparé, selon la méthode de préparation, ils sont servis comme une gâterie indépendante ou ils peuvent ajouter n'importe quel accompagnement de leur choix.

La cuisson des champignons dans une poêle est très simple, l'essentiel est de s'assurer que tout excès de liquide s'en évapore. Il est préférable d'utiliser du beurre pour la friture, les champignons deviendront alors plus tendres. Cependant, n’importe quel autre légume fera l’affaire.

Ingrédients:

• 1 kg de champignons ;
• 1 oignon;
• 150 g de crème sure ;
• 1 gousse d'ail ;
• 3 cuillères à soupe. l. beurre;
• Sel poivre.

Mode de cuisson :

1. Lavez les champignons et coupez-les en fines tranches.
2. Coupez l'oignon en deux, puis coupez-le en demi-anneaux.
3. Beurrer une poêle avec du beurre et ajouter les champignons.
4. Lorsque le liquide est presque complètement évaporé, ajoutez l'oignon et l'ail finement hachés.
5. Salez et poivrez les champignons au goût, remuez.
6. Faites frire les champignons à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
7. Répartir uniformément la crème sure sur les champignons.
8. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la crème sure soit absorbée.

Intéressant du réseau

Ce rôti nourrira rapidement toute la famille avec un dîner savoureux et aromatique. Les pommes de terre, les champignons et le poulet se marient parfaitement avec sauce à la crème sure. Le résultat est une sauce épaisse très juteuse qui fond littéralement dans la bouche. Une poêle antiadhésive est idéale pour cuisiner.

Ingrédients:

• 200 g de filet de poulet ;
• 200 g de champignons ;
• 100 g de crème sure ;
• 6 pommes de terre ;
• 1 oignon;
• 1 carotte ;
• 1 cuillère à soupe. l. assaisonnements pour pommes de terre;
• 1 poivron;
• 2 gousses d'ail ;
• Sel poivre.

Mode de cuisson :

1. Coupez les légumes et les filets en petits cubes, les champignons en tranches.
2. Beurrer le fond du moule huile végétale.
3. Mettez les oignons et les carottes dans une poêle et faites revenir un peu.
4. Ajouter les pommes de terre, remuer et remplir d'eau jusqu'à la moitié.
5. Ajouter les champignons, les filets et les poivrons un à un en remuant constamment.
6. Au bout de 20 minutes, assaisonnez le plat avec du sel, du poivre et de la crème sure.
7. Cuire encore 10 minutes, puis ajouter l'ail haché et retirer le rôti du feu.

Un deuxième plat simple et nutritif qui peut être servi avec n'importe quel plat d'accompagnement. Il faut beaucoup de temps pour cuire la viande, mais vous pouvez réduire un peu le temps passé si vous la coupez en petits morceaux. Il est préférable de broyer les autres ingrédients de la même manière que le porc.

Ingrédients:

• 500 g de porc ;
• 200 g de champignons ;
• 1 oignon;
• 1 gousse d'ail ;
• 100 g de légumes verts;
• Farine;
• Sel poivre.

Mode de cuisson :

1. Coupez l'oignon en demi-rondelles et, si nécessaire, hachez les champignons de la manière qui vous convient.
2. Faire revenir les champignons et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits dans l'huile végétale.
3. Coupez le porc en cubes d'1 cm maximum d'épaisseur, salez et poivrez chaque morceau et roulez-le dans la farine.
4. Placez la viande dans une poêle commune et remuez.
5. Ajouter l'ail passé au pressoir.
6. 10 minutes avant que le porc soit prêt, versez la crème sure dans la poêle.
7. Hachez finement les légumes verts et saupoudrez-en le plat.
8. Couvrir la casserole avec un couvercle et cuire jusqu'à cuisson complète. à feu doux(10 minutes).

Parfumé, tendre et très délicieux champignons sera la décoration parfaite pour n’importe quelle table. De tels pots peuvent être proposés en toute sécurité, même aux invités les plus exigeants. Un pain plat au lieu d'un couvercle et une croûte rosée ajouteront du piquant au design. croûte de fromage. La quantité d'ingrédients est suffisante pour 3 pots.

Ingrédients:

• 450 g de champignons ;
• 450 g de champignons au miel ;
• 3 gousses d'ail ;
• 1 oignon;
• 1 botte d'oignons verts ;
• 250 g fromage à pâte dure;
• 250 g de crème sure ;
• 3 cuillères à soupe. l. beurre;
• 125 g de farine ;
• 50 m d'eau ;
• 1 oeuf;
• Sel poivre.

Mode de cuisson :

1. Hachez finement les champignons, les oignons et l'ail.
2. Faire revenir les champignons avec les légumes dans une poêle graissée d'huile végétale.
3. Transférez le contenu de la poêle dans une assiette creuse.
4. Moudre oignons verts, ajouter aux champignons frits, saler et poivrer au goût.
5. Beurrer les casseroles et y déposer les champignons et les oignons.
6. Couvrir les champignons d'une épaisse couche de crème sure sans remuer.
7. Saupoudrer de crème sure avec du poivre noir et du fromage râpé.
8. Battre l'œuf, tamiser la farine et mélanger avec l'œuf.
9. Ajouter de l'eau et du sel à la pâte, pétrir, mettre au chaud pendant 15 minutes.
10. Étalez la pâte en trois gâteaux identiques et recouvrez-en les pots.
11. Piquer chaque pain plat plusieurs fois avec une fourchette et badigeonner de beurre.
12. Cuire les champignons pendant 45 minutes à 180 degrés.

Vous savez maintenant comment faire cuire des champignons à la crème sure selon une recette avec photo. Bon appétit!

Les champignons à la crème sure sont tendres, plat nutritif, qui peut être utilisé comme collation copieuse ou un plat d'accompagnement. Si vous faites cuire un tel délice au four et en ajoutez même un peu ingrédient de viande, vous obtenez alors un déjeuner ou un dîner complet. Quelques règles simples Comment faire cuire des champignons dans de la crème sure aidera ceux qui rencontrent de telles recettes pour la première fois :

• Jusqu'à ce que le liquide des champignons s'évapore, ils doivent être frits avec le couvercle ouvert ;
• Il est préférable d'étaler la crème sure sur les champignons en une couche uniforme plutôt que de les mélanger ;
• Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter plus de crème sure aux champignons, vous obtiendrez alors une sauce savoureuse ;
• Pour plus goût délicat, utilisez du beurre pour la friture ;
• Pour ce plat, vous pouvez utiliser non seulement des champignons frais, mais également des champignons surgelés ou en conserve.

Vous pouvez cuisiner beaucoup de champignons variété de plats. Ils sont bouillis, frits, mijotés, ajoutés à la viande et aux salades. Mais le plat préféré de nombreuses familles est l'ordinaire Champignons frits. Ils sont servis avec pommes de terre bouillies ou d'autres plats d'accompagnement et saupoudrer d'herbes. Aujourd'hui nous vous proposons de préparer un plat simple et très savoureux - champignons fritsà la crème sure. Ces champignons sont disponibles dans le commerce toute l'année, vous pouvez donc les acheter à tout moment. Ils sont peu coûteux, le coût d'un dîner extraordinaire sera donc minime.

Dans notre recette, nous utilisons champignons frais. Mais si dans votre congélateur Si vous avez un produit surgelé, cela fonctionnera également. Nous ferons frire les champignons avec les oignons, en fin de cuisson nous ajouterons de la crème sure et laisserons mijoter un peu les ingrédients. À propos, vous pouvez vous passer de crème sure. Sautez simplement cette étape lors de la préparation.

Informations gustatives Deuxième : les champignons

Ingrédients pour 2 portions :

• champignons – 300 g;
• crème sure – 3 cuillères à soupe;
• oignon – 1 pièce;
• huile végétale;
• poivre, sel;
• assaisonnement pour plats aux champignons- goût;
• herbe de fenugrec – 2-3 pcs. (facultatif).

Comment faire cuire des champignons frits avec des oignons à la crème sure

Hachez finement l'oignon. Versez l'huile végétale dans une poêle et faites-la chauffer. L'huile doit être bonne qualité pour ne pas gâcher le plat. Vous pouvez utiliser de l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir pendant 5 à 7 minutes.

Si les champignons sont frais, lavez-les bien pour qu'il ne reste aucune terre. A l'aide d'un pinceau, nettoyez légèrement les bouchons. Placer sur une serviette pour sécher. Si les champignons sont gros et vieux, ils doivent être nettoyés avec un couteau. Saisissez la peau du bord du capuchon et retirez-la délicatement. S'il y a des taches sombres, elles doivent être coupées.

Coupez les pattes de 1 à 2 centimètres. Coupez les champignons. Vous pouvez faire de fines bandes ou les couper en quatre parties. Ajoutez les champignons hachés dans la poêle avec les oignons et salez immédiatement. Si vous utilisez un produit surgelé, placez-le dans la poêle sans le décongeler.

Si disponible, utilisez 2-3 herbes de fenugrec. Cela rehaussera le goût et l'arôme du plat. Faites frire les champignons jusqu'à ce que le liquide apparaisse.

Mettez la crème sure dans une poêle. Si vous souhaitez recevoir sauce épaisse, remplacez la crème sure par de la crème. Ajouter poivre moulu. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des assaisonnements pour les plats aux champignons. Bien mélanger et couvrir avec un couvercle. Laisser mijoter les ingrédients dans la crème sure pendant 10 minutes sous le couvercle.

Les champignons frits avec des oignons à la crème sure sont prêts. Si de l'herbe de fenugrec a été utilisée, elle doit être jetée après la cuisson.

Les champignons cuits peuvent être servis avec n'importe quel plat d'accompagnement, mais leur combinaison avec de jeunes pommes de terre bouillies est particulièrement savoureuse.

Le plat obtenu peut être légèrement modifié et vous obtiendrez d'étonnants champignons cuits avec du fromage. Prenez les champignons cuits à l'étouffée et placez-les dans de petits bols résistants à la chaleur. Déposez dessus le fromage râpé. Préchauffez le four et placez-y le plat pendant environ 10 minutes. L'essentiel est que le fromage ait le temps de fondre et de dorer un peu. De tels champignons au fromage peuvent devenir excellente option plat chaud à la table de fête.

Si vous envisagez de préparer un dîner ordinaire, mais que vous devez faire le travail rapidement, préparez des champignons mijotés avec des pommes de terre. Pour ce faire, placez les oignons et les champignons dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale et faites-les revenir à feu vif. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Lorsque les champignons libèrent leur jus, ajoutez les pommes de terre et poursuivez la cuisson à feu vif en remuant de temps en temps pendant environ 10 minutes. Après cela, ajoutez de la crème sure ou de la crème et versez de l'eau. Assaisonnez avec du sel et du poivre. L'eau doit être chaude pour que le processus de cuisson ne soit pas interrompu en raison d'une baisse de température, sinon les pommes de terre pourraient devenir dures. Ferme la couverture. Laisser mijoter 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre commencent à se désagréger. Vous pouvez utiliser des herbes fraîches pour décorer le plat.

Champignons sautés aux oignons Ils sont délicieux seuls et si vous les faites mijoter avec l'ajout de crème sure ou de crème, leur goût ne fera que s'améliorer. Les champignons à la crème sure sont considérés seconde complète plat, mais peut également faire partie d'autres recettes. Le plus plat célèbre, cuit avec une compote de champignons à la crème sure -. Ils sont également utilisés dans la préparation de pommes de terre au four ou en compote, de poulet, de ragoûts et d'autres plats.

Vous pouvez utiliser n'importe quel champignon pour mijoter dans de la crème sure. Champignons forestiers Avant la cuisson, veillez à faire bouillir pendant une heure, tandis que les pleurotes et les champignons sont utilisés crus pour ce plat. Champignons mijotés à la crème sure, recette étape par étape avec la photo que je vous propose - c'est non seulement délicieux, mais aussi plat rapide. Le temps de cuisson total ne dépassera pas 20 minutes.

Ingrédients:

• Oignon - un demi-oignon,
• Champignons - 400 gr.,
• Crème sure – 100 gr.,
• Sel et épices
• Huile de tournesol.

Champignons mijotés à la crème sure - recette

Lavez les champignons. Grattez les pieds des champignons avec un couteau si nécessaire. Couper en tranches pas trop fines, quant à. Les petits champignons peuvent être coupés en quatre morceaux.

Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes.

Versez de l'huile végétale dans la poêle. Vous pouvez également y ajouter un petit morceau de beurre. Une fois la poêle avec l'huile chaude, placez-y les oignons. Faites-le revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit transparent.

Placez les champignons hachés dans la poêle. Mélangez-les avec des oignons.

Ajouter les épices et le sel.

Remuez à nouveau. Laisser mijoter en remuant pendant 5 à 7 minutes. Pendant la cuisson, les champignons libèrent beaucoup de jus. Dès qu'elle apparaît en quantité importante, ajoutez de la crème sure aux champignons. Il est bon d'utiliser de la crème sure assez grasse.

Incorporer les champignons à la crème sure. Laisser mijoter, en remuant de temps en temps, pendant encore 7 à 10 minutes. Pendant ce temps, la quantité de « torsion » dans les champignons devrait diminuer de moitié. Compote de champignonsà la crème sure prêt. En toute fin de cuisson, vous pouvez ajouter de l'ail haché, de l'aneth ou toute autre herbe. Il est conseillé de conserver les champignons frits finis sous couvercle fermé Quelques minutes. Dans ce cas, chaque champignon peut être complètement saturé du goût de crème sure cuite aux oignons.

Ces champignons sont parfaits pour tout plat d’accompagnement que vous ne prépareriez pas, qu’il s’agisse de pâtes, de pommes de terre, de riz ou de pois. Bon appétit. Comme vous pouvez le constater, à partir de seulement trois produits, vous pouvez obtenir de délicieux, presque plat diététique, qui selon qualités gustatives peut rivaliser avec succès avec la viande. Je recommande également de préparer et

Champignons - ingrédient traditionnel plats de la cuisine russe. Depuis des temps immémoriaux, nos ancêtres consommaient les dons généreux de la forêt comme nourriture. Existe actuellement grande quantité des recettes, mais de vrais gourmets préférez savoureux et champignons aromatiquesà la crème sure.

Le plus souvent, les cèpes, les girolles, les champignons au miel ou les champignons sont cuits dans de la crème sure. La crème sure est ajoutée aux champignons lors de la friture, de la cuisson ou pendant la cuisson sauce aromatique.

Champignons à la crème sure - préparation des aliments

Les cèpes, les girolles, les champignons et les champignons au miel ne nécessitent aucune préparation particulière : il suffit de les rincer abondamment et de les faire bouillir pendant 15 minutes. Si plus de quelques heures s'écoulent entre la cueillette des champignons et le processus de cuisson, les cadeaux de la forêt doivent être remplis d'eau et laissés reposer dans de l'eau salée pendant environ une demi-heure avant le traitement thermique.

Très souvent, les femmes au foyer refusent de faire bouillir les champignons, préférant simplement les ébouillanter avec de l'eau bouillante 2 à 3 fois, auquel cas il est nécessaire de prolonger le processus de friture ou de cuisson de 15 à 20 minutes. À condition que le plat soit préparé à partir de cèpes ou de champignons, ils doivent être coupés en morceaux de même taille. Il est préférable de couper les champignons en morceaux plus petits et les champignons en morceaux plus gros.

Champignons à la crème sure - préparation des plats

Champignons à la crème sure – traditionnel plat russe, son histoire remonte à plus d'un siècle et occupe une place honorable dans la vie domestique livres de cuisine.

Ingrédients:
- 500 grammes de champignons ;
- 1 oignon ;
- 500 millilitres de crème sure ;
- 4 cuillères à soupe d'huile végétale ;
- 1 verre de lait ;
- 1 verre d'eau ;
- sel.

Méthode de cuisson
Coupez l'oignon en petits cubes, faites-le revenir dans l'huile végétale, ajoutez les champignons préparés et le sel, ajoutez de l'eau et faites cuire le plat pendant une demi-heure. Mélangez le lait et la crème sure, versez la sauce sur les champignons.
Les pommes de terre nouvelles sont parfaites en accompagnement des champignons et de la crème sure.

Champignons à la crème sure en pots

Les champignons peuvent non seulement être frits, mais aussi cuits dans des pots, assaisonnés de fromage et de crème sure ; ils s'avèrent particulièrement savoureux et aromatiques.

Ingrédients:
- 500 grammes de cèpes (vous pouvez utiliser des pleurotes) ;
— 200 grammes de crème sure;
— 100-150 grammes de fromage à pâte dure ;
- 1 cuillère à soupe de beurre ;
- poivre noir moulu;
- sel.

Méthode de cuisson
Les champignons préparés pour la cuisson (lavés, bouillis et hachés) doivent être frits beurre pendant 7 minutes, puis ajoutez le sel et la crème sure, poursuivez le processus pendant encore 3 minutes. Placer les champignons dans des pots, saupoudrer de fromage râpé. Le processus de préparation d'un plat au four prend généralement 10 à 15 minutes à une température de 180 degrés.

Sauce aux champignons à la crème sure

Sauce aux champignons avec de la crème sure, si les instructions de la recette sont suivies, elle s'avère très tendre et savoureuse, elle l'accompagne à merveille en accompagnement pommes de terre bouillies et du riz

Ingrédients:
- 500 millilitres de bouillon de champignons ;
- 50 grammes de blanc champignons séchés;
— 100 grammes de crème sure;
- 1 oignon ;
— 50 grammes d'huile végétale ;
- 2 cuillères à soupe de farine ;
- 2 cuillères à soupe de beurre ;
- sel.

Méthode de cuisson
Coupez l'oignon en petites pièces et faire revenir dans l'huile végétale, ajouter les champignons bouillis dans la poêle, poursuivre la cuisson. Ensuite, faites frire la farine séparément dans le beurre, ajoutez bouillon de champignons, faites cuire la sauce pendant 7 à 10 minutes.
Mélangez la sauce avec les champignons, ajoutez la crème sure et le sel.

Lors de la collecte ou de l'achat de champignons, il est très important de prêter attention à leur apparence, vous ne devez pas utiliser de vieux champignons ou des champignons présentant des taches brunes.

Garder produit fini ne doit pas être utilisé pendant une longue période; après une courte période, des substances toxiques commencent à être produites dans les champignons et un risque sérieux d'empoisonnement apparaît.

Au moment de choisir entre le beurre et l'huile végétale lors de la préparation de plats aux champignons, il est préférable de privilégier la première option.

Cuire et faire revenir les champignons à feu doux pour qu'ils soient élastiques et forts.