Les petits pains faits maison peuvent être préparés très rapidement.

Et il n'est pas nécessaire de placer une pâte ou d'attendre plusieurs heures pour que la pâte lève.

Il existe des recettes de scones rapides et éprouvées que vous devez préparer !

Petits pains rapides - principes généraux de cuisson

La pâte pour petits pains rapides peut être préparée avec de la levure ou de la levure chimique. Quelle que soit la recette utilisée, il est conseillé de s'allonger dans un endroit chaud pendant une dizaine de minutes. Pendant ce temps, le gluten contenu dans la farine de blé va gonfler et la masse sera plus souple une fois moulée.

Ce qui est mis dans la pâte, outre la farine :

Les produits laitiers;

La vanille est ajoutée pour la saveur. Pour le goût, des raisins secs, des graines de pavot et de la cannelle sont souvent ajoutés. Parfois, ces produits sont utilisés pour remplir des petits pains. Les produits peuvent avoir n'importe quelle forme si cela n'est pas spécifié dans la recette. Ensuite, ils sont transférés sur des plaques à pâtisserie, graissés et envoyés au four.

Recette 1 : Petits pains « yaourt » rapides sans levure

La pâte de ces petits pains rapides est préparée avec du yaourt. Vous pouvez utiliser un produit laitier fermenté naturel ou avec des additifs de fruits.

Ingrédients

0,3 litre de yaourt ;

0,35 kg de farine ;

2 cuillères à soupe de sucre ;

3 cuillères à soupe d'huile ;

1 œuf dans la pâte et le jaune pour graisser ;

1 c. éventreur de cuisson.

Préparation

1. Cassez un œuf, mettez-y une pincée de sel et de sucre semoule. Agiter avec une fourchette ou un fouet.

2. Ajoutez le yaourt, remuez.

3. Tamisez la farine, mélangez-la avec la levure chimique et ajoutez-la à la masse liquide.

4. Tout en remuant, ajoutez progressivement l'huile végétale. Pétrir le mélange jusqu'à consistance lisse.

5. Divisez la pâte obtenue en 10 ou 12 parties, selon le cas. De chacun, nous formons des petits pains de n'importe quelle forme. Vous pouvez simplement le rouler en boule.

6. Placez les produits obtenus sur une plaque à pâtisserie et badigeonnez d'œuf. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer de sucre et de noix.

7. Mettre immédiatement au four. Ils n'ont pas besoin de rester debout.

8. Cuire au four pendant environ 20 minutes. Sortez-le et laissez-le refroidir.

Recette 2 : Petits pains « crémeux » rapides au kéfir

Une autre recette de petits pains rapides sans levure. Le kéfir et le beurre sont utilisés comme base. L’avantage de cette recette est qu’elle peut être utilisée aussi bien pour préparer des pâtisseries sucrées que des produits salés. Pour ce faire, réduisez la quantité de sucre dans la pâte, vous pouvez ajouter des herbes séchées et de l'ail.

Ingrédients

0,4 kg de farine ;

0,17 kg de beurre ;

0,25 l de kéfir ;

1 c. sel;

3 cuillères de sucre ;

1 c. éventreur.

Préparation

1. Mélangez le ripper et la farine de blé, tamisez le tout ensemble.

2. Faites fondre le beurre et mélangez-le avec le kéfir.

3. Ajoutez du sel et du sucre au mélange de kéfir et remuez.

4. Ajoutez la farine tamisée et formez une pâte. Laissez le mélange reposer pendant 15 minutes.

5. Préparez des petits pains et placez-les sur une plaque à pâtisserie.

6. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré. Réglez immédiatement la température élevée de 210 à 220 degrés.

Recette 3 : Petits pains rapides à la levure « En une heure »

Recette de petits pains à base de pâte levée selon la technologie accélérée. La pâte peut être préparée avec de l'eau ou du lait.

Ingrédients

0,25 kg de farine ;

1 cuillère de sucre ;

0,11 ml de lait ;

7 grammes de levure ;

2 cuillères à soupe d'huile ;

1 jaune pour graisser ;

Un peu de sel;

2 cuillères à soupe de sucre pour la décoration ;

1 c. cannelle.

Préparation

1. Mélanger la farine et la levure sèche et mélanger dans un bol

2. Battez l'œuf avec le lait et le sucre à la fourchette, ajoutez du sel.

3. Mélangez les deux mélanges. Pétrir la pâte et ajouter progressivement l'huile végétale.

4. Placez le morceau élastique dans un sac pendant dix minutes, pendant que nous allumons le four pour le réchauffer. Réglez la température à 190.

5. Mélangez le sucre avec la cannelle.

6. Sortez la pâte et étalez-la. Faites le gâteau le plus fin possible.

7. Graisser la pâte avec une cuillère de beurre et saupoudrer d'un mélange de sucre et de cannelle.

8. Roulez en un rouleau serré et coupez les petits pains en deux centimètres. Placez les escargots obtenus sur une plaque à pâtisserie. N'oubliez pas qu'ils vont augmenter de volume à la cuisson.

9. Placez-le au four et conservez-le jusqu'à ce qu'il soit cuit. Si vous le souhaitez, vous pouvez graisser les produits avec de l'huile ou de l'œuf.

Recette 4 : Petits pains à la « crème sure » cuits rapidement et fourrés

Une recette de délicieux petits pains rapides qui nécessitent de la crème sure. Vous pouvez utiliser n'importe quel produit : acide, liquide, gras ou allégé. Pâte sans levure avec levure chimique.

Ingrédients

0,3 kg de crème sure ;

Farine environ 300 grammes;

1 œuf ou juste un jaune ;

1,5 c. sel;

80 grammes de sucre ;

2 c. levure chimique;

Huile pour lubrifier les mains et la pâte.

Pour la garniture, nous utilisons de la confiture, de la marmelade, du lait concentré bouilli, du chocolat et des noix. Nous cuisinons selon nos préférences gustatives.

Préparation

1. Mélangez la farine avec la levure chimique, ajoutez le sel et le sucre, ajoutez la crème sure et remuez. Pétrir dans un bol pendant environ trois minutes, puis graisser vos mains avec de l'huile et bien mélanger sur la table. Laisser agir cinq minutes.

2. Divisez la pâte en 12 à 15 morceaux, arrondissez chacun et laissez reposer encore cinq minutes.

3. Étalez le pain plat et déposez une cuillère à café de garniture au centre. Il ne faut pas en rajouter, sinon le chignon aura du mal à lever.

4. Rassemblez les bords du gâteau vers le centre et pincez bien. Transférer sur des plaques à pâtisserie, côté lisse vers le haut. Former tous les petits pains restants.

5. Cassez l'œuf ou prenez simplement le jaune et mélangez à la fourchette. Vous pouvez ajouter un peu d'eau pour éviter que le mélange ne coule du pain.

6. Beurrer les produits formés et cuire au four. Si vous le souhaitez, après le graissage et avant de les envoyer au four, les petits pains peuvent être saupoudrés de graines de sésame, de graines de pavot et de noix.

Recette 5 : Petits pains rapides au pavot

Recette d'étonnants petits pains aux graines de pavot et au lait. Pâte levée classique. En raison de la formation d'escargots, ils n'éclatent pas pendant la cuisson et s'avèrent tout à fait corrects.

Ingrédients

Lait 0,25 litre ;

0,55 kg de farine ;

18 grammes de levure ;

30 ml d'huile poussent ;

0,15 kg de sucre ;

50 grammes de beurre.

Pour le remplissage:

7 cuillères à soupe de graines de pavot ;

120 ml de lait ;

3 cuillères à soupe d'huile ;

4 cuillères à soupe de sucre.

Préparation

1. Préparez immédiatement la garniture. Pour ce faire, lavez et triez les graines de pavot, mélangez-les avec le sucre.

2. Faites bouillir le lait pour la garniture et versez-le dans les graines de pavot, laissez infuser.

3. Préparez la pâte. Pour ce faire, versez la levure sèche et le sucre semoule dans le lait tiède, versez cinq cuillères à soupe de farine et laissez reposer quinze minutes.

4. Placez une casserole sur la cuisinière et faites-y bouillir deux litres d'eau. Éteignez-le.

5. Ajoutez ensuite le sel, le beurre fondu mais pas chaud, les œufs battus à la fourchette et le reste de farine. Remuer. Ajoutez ensuite l'huile de recette goutte à goutte. Couvrez le bol avec la pâte avec une serviette et placez-le sur une casserole d'eau bouillante. Nous le tenons pendant une vingtaine de minutes.

6. Abaissez la pâte en un gâteau plat, graissez-la avec de l'huile, étalez la garniture aux graines de pavot et roulez-la en rouleau.

7. Coupez en morceaux de 1,5 centimètre. Placer sur une plaque à pâtisserie graissée.

8. Mettez au four et faites cuire les petits pains aux graines de pavot jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Recette 6 : Petits pains au caillé rapides

La pâte à caillé à base de kéfir s'avère très tendre et légère. Vous pouvez l'utiliser pour faire des petits pains avec ou sans diverses garnitures. Il s’agit d’une recette de petits pains sucrés rapide et facile qui peut être préparée et cuite en moins de 60 minutes.

Ingrédients

300 grammes de farine ;

0,3 c. sel;

50 grammes de kéfir ;

200 grammes de fromage cottage;

120 grammes de sucre ;

100 ml d'huile végétale ;

10 grammes de ripper.

Préparation

1. Placez le blanc d'œuf dans le kéfir en laissant le jaune graisser les produits formés avant de les enfourner. Battre avec une fourchette.

2. Broyer le fromage cottage avec du sucre cristallisé et du sel, mélanger avec du kéfir et bien mélanger.

3. Ajoutez de l'huile végétale à la pâte. Vous pouvez battre le tout avec un mixeur jusqu'à ce que la masse devienne homogène.

4. Il ne reste plus qu'à ajouter la farine. Mais il faut le mélanger avec de la levure chimique et le tamiser avec. Cela peut prendre un peu plus de farine, en fonction de la teneur en humidité du fromage cottage et du kéfir liquide.

5. Divisez la pâte finie en morceaux d'environ 70 grammes, il vaut mieux ne pas cuire de gros petits pains. Nous créons les produits requis. Il peut s'agir simplement de boules, de petits pains ou de petits pains fourrés. Vous pouvez faire une tarte.

6. Placer les morceaux de pâte formés sur une plaque à pâtisserie, badigeonner de jaune et mettre au four. Retirez immédiatement les petits pains finis de la plaque, placez-les dans un bol et couvrez d'une serviette jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.

Recette 7 : Petits pains rapides à la cannelle

Une recette de brioches à la cannelle insolites, que vous pouvez décorer de glaçage si vous le souhaitez. Une telle cuisson ajoutera de la chaleur à n'importe quel gâteau et est en même temps très facile et simple à préparer. La pâte est à base de levure, mais elle est préparée selon une technologie spéciale et lève très rapidement.

Ingrédients

0,25 litre de lait ;

6 cuillères à soupe d'huile ;

500 grammes de farine ;

3 cuillères de sucre ;

10 grammes de levure ;

0,5 cuillère à café de sel.

Remplissage:

2 c. cannelle;

50 grammes de sucre ;

30 grammes de beurre ;

2 cuillères à soupe d'amidon ;

50 grammes de farine.

Préparation

1. Réglez à 180 degrés et allumez immédiatement le four. Laissez chauffer une dizaine de minutes pendant que la pâte pétrit et éteignez-la.

2. Mélangez le lait tiède avec la levure, le sucre et le sel. Ajouter l'huile végétale avec l'œuf. Versez la farine, mais pas en une seule fois. Laissez environ trois cuillères pour couper les petits pains.

3. Transférez la pâte préparée dans une casserole, enveloppez-la de plusieurs torchons de tous les côtés et placez-la dans un four préchauffé pendant vingt minutes. On laisse la porte entrouverte pour qu'elle ne cuise pas.

4. Pendant ce temps, préparez la garniture. Pour cela, nous broyons simplement tous les ingrédients. Vous obtiendrez une miette parfumée. Vous pouvez utiliser n’importe quelle huile, mais cela fonctionne mieux avec du beurre.

5. Sortez le moule avec la pâte levée du four. Étalez-le en rectangle et saupoudrez uniformément de garniture à la cannelle. Rallumez immédiatement le four à 200 degrés et laissez-le chauffer.

6. Roulez le rouleau, coupez-le en morceaux et le tour est joué ! Il ne reste plus qu'à cuire les petits pains parfumés, et cela ne prendra pas plus de quinze minutes.

Le bicarbonate de soude peut remplacer le bicarbonate de soude. Mais il ne doit pas être introduit dans la pâte sous sa forme pure, mais doit être trempé avec de l'acide acétique ou citrique. Sinon, les petits pains auront un goût désagréable.

La pâte à pain n'est jamais préparée à partir d'ingrédients froids. Tous les ingrédients doivent être préalablement sortis du réfrigérateur et maintenus au chaud pendant au moins une heure. Pour accélérer la chauffe, vous pouvez placer les aliments près d’un radiateur ou sur une casserole d’eau tiède.

S'il y a des courants d'air dans la pièce, des croûtes se formeront sur la pâte. Cela l'empêchera de s'approcher et ralentira le processus.

Si les petits pains sont gros, vous ne devez pas les cuire à des températures supérieures à 180°C. Si de petits produits se forment, ils sont cuits au four à des températures supérieures à 200 degrés. Sinon, ils vont se dessécher et devenir durs.

Un petit pain est loin d'être une tarte. Vous n’avez donc pas besoin d’y mettre beaucoup de remplissage. Sinon, la pâte aura du mal à lever, quelle que soit la quantité de levure chimique ou de levure qui y sera ajoutée.

Chaque femme au foyer aime faire plaisir à sa famille avec de délicieuses pâtisseries faites maison et, dans de tels cas, elle prépare toutes sortes de petits pains. Si vous avez sous la main une recette bonne et éprouvée, le résultat sera toujours réussi. Toute version de produits luxuriants peut être complétée par des garnitures ou de simples additifs.

Il se prépare délicieusement, rapidement et sans tracas. Il suffit de mélanger les ingrédients, d'attendre que la pâte repose un quart d'heure, et de former des petites boules. Les produits sont également cuits rapidement, car la pâte ressort moelleuse et légère, malgré le fait qu'elle soit préparée sans ajout de levure.

Ingrédients:

• beurre – 100 g;
• crème sure - 1 cuillère à soupe;
• oeuf – 2 pièces;
• sucre – ½ cuillère à soupe;
• levure chimique, sel, vanille;
• zeste de citron – 1 cuillère à soupe. l.;
• farine.

Préparation

1. Crémer le beurre et le sucre, ajouter les œufs et battre le mélange au batteur à vitesse moyenne.
2. Versez la crème sure, la levure chimique, le zeste, la vanille et une pincée de sel.
3. Ajouter la farine et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
4. La pâte à brioche rapide doit reposer 15 minutes.
5. Former des boules, badigeonner de jaune et saupoudrer de sucre.
6. Cuire au four 25 minutes à 190 degrés.

Vous pouvez préparer une pâte à pain rapide et riche en un rien de temps. La base de la pâtisserie est constituée d'œufs, de beurre et de lait. Pour obtenir facilement une pâte moelleuse, il faut la préparer selon la méthode de l'éponge. Pour un résultat réussi, il est préférable d'utiliser de la levure fraîche, avec de la levure sèche, les produits ne seront pas aussi mousseux.

Ingrédients:

• levure – 50 g;
• lait – 150 ml;
• sucre – 1 cuillère à café;

• sucre – 1 cuillère à soupe;
• beurre – 100 g;
• lait – 350 ml;
• oeufs – 4 pièces;
• vanille;
• Jaune d'œuf;
• farine.

Préparation

1. Dissoudre la levure dans le lait, ajouter le sucre et laisser la pâte dans un endroit tiède pendant 15 minutes.
2. Mélanger les œufs, le sucre, le beurre mou, ajouter la vanille.
3. Versez la pâte dans la pâte, remuez et ajoutez la farine en pétrissant la pâte molle.
4. Réserver dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double de volume.
5. Former des petits pains simples, badigeonner de jaune et laisser reposer 10 minutes.
6. Cuire les petits pains rapidement pendant 20 minutes à 190.

Tous les cuisiniers peuvent les préparer rapidement. La pâte est préparée avec de la levure pure, et la garniture joue le rôle principal, elle décore les produits et les rend savoureux. Ces petits pains sont rapidement façonnés en rouleaux et coupés en segments, ce qui donne de beaux « escargots » à la cannelle.

Ingrédients:

• levure instantanée – 1 sachet ;
• beurre – 50 g;
• oeufs – 2 pièces;
• lait – 300 ml;
• sucre – 1/2 cuillère à soupe;
• farine;
• Remplissage:
• sucre – 200 g;
• cannelle – 3 c. l.

Préparation

1. Battre le beurre et le sucre.
2. Ajouter les œufs, verser le lait.
3. Ajouter la levure et remuer.
4. Ajouter la farine en pétrissant pour obtenir une pâte molle.
5. Laissez la pâte dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume.
6. Étalez la couche, saupoudrez d'un mélange de sucre et de cannelle.
7. Rouler en rouleau, coupé en segments.
8. Placer sur une plaque à pâtisserie, badigeonner de jaune et laisser reposer 10 minutes.
9. Cuire rapidement les brioches à la cannelle pendant 20 minutes à 190 degrés.

Ces rapides rappellent davantage le pain d'épices, seulement ils sont plus moelleux et plus savoureux, et grâce à la grande quantité de cuisson, ils restent frais et moelleux pendant longtemps, vous pouvez donc les cuire en toute sécurité pour une utilisation future. Si vous ajoutez moins de sucre à la composition, vous pouvez les proposer en toute sécurité à la place du pain pour un plat chaud.

Ingrédients:

• beurre – 150 g;
• lait – 300 ml;
• oeufs – 3 pièces;
• sucre – ½ cuillère à soupe;
• levure chimique;
• vanille;
• farine.

Préparation

1. Battez le beurre et le sucre pour obtenir une crème mousseuse.
2. Ajouter les œufs, verser le lait.
3. Ajoutez la vanille et la levure chimique.
4. Ajouter la farine et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse.
5. Former des galettes plates et déposer sur une plaque à pâtisserie.
6. Cuire les petits pains rapidement pendant 20 minutes à 190.

Faire des petits pains rapides sans levure est très simple. Dans cette recette, le kéfir et la levure chimique joueront le rôle principal de levage. Vous pouvez prendre un produit laitier fermenté périmé : plus il est acide, plus le résultat sera magnifique. La vanille est souvent utilisée comme agent aromatisant ; elle peut être remplacée ou complétée par d'autres arômes ou zestes.

Ingrédients:

• kéfir – 500 ml;
• sucre – 1 cuillère à soupe;
• beurre – 100 g;
• oeufs – 2 pièces;
• vanille;
• zeste de citron – 1 cuillère à soupe. l.;
• levure chimique;
• graines de sésame à saupoudrer;
• farine.

Préparation

1. Ajouter la levure chimique au kéfir, remuer, laisser reposer 5 minutes.
2. Battre le beurre, le sucre et les œufs dans la crème.
3. Versez le kéfir, ajoutez la vanille, le zeste, remuez.
4. Ajoutez de la farine jusqu'à obtenir une boule qui ne colle pas à vos mains.
5. Former des galettes, badigeonner de jaune et saupoudrer de graines de sésame.
6. Cuire au four 25 minutes à 190.

Savoureux et rapides à préparer, le principal avantage des produits est qu'ils ne se rassissent pas longtemps et restent moelleux même le lendemain. La délicatesse cuit rapidement, vous aurez donc le temps de créer une telle friandise avant le petit-déjeuner. Cette quantité d'ingrédients donnera environ 10 petits pains parfumés.

Ingrédients:

• fromage cottage – 150 g;
• kéfir – 50 ml;
• sucre – ½ cuillère à soupe;
• beurre – 100 g;
• oeuf – 1 pièce;
• levure chimique, vanilline;
• farine – 300 g.

Préparation

1. Mélangez le beurre ramolli avec l'œuf et le sucre.
2. Battre le fromage cottage et le kéfir avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
3. Mélangez les deux mélanges, ajoutez la vanille et la levure chimique.
4. Ajouter la farine et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse.
5. Former les petits pains, les disposer sur une plaque à pâtisserie, enfourner 15 minutes à 200.

Les rapides peuvent être préparés à partir de pâte levée. Moins de sucre est ajouté à la composition que d'habitude, car les fruits secs apportent une douceur supplémentaire. La composition contient du yaourt grec, mais il peut être remplacé par un autre produit non sucré ou de la crème sure. Choisissez des raisins secs foncés, ils sont plus sucrés.

Ingrédients:

• Yaourt grec - 1 cuillère à soupe.;
• levure – 1 sachet;
• oeufs – 2 pièces;
• huile végétale – 50 ml;
• sucre – 100 g;
• raisins secs – 200 g;
• levure chimique – 1 cuillère à café ;
• farine – 600-700 g.

Préparation

1. Mélangez le yaourt tiède avec les œufs, le sucre, la levure, le beurre, mélangez.
2. Tamisez la farine avec la levure chimique et ajoutez-la à la pâte en pétrissant un morceau de plastique mou.
3. Laisser dans un endroit tiède jusqu'à doubler de volume.
4. Ajoutez les raisins gonflés, remuez et laissez lever à nouveau la pâte.
5. Formez des boules, étalez-les sur une plaque à pâtisserie, badigeonnez de lait et saupoudrez de sucre, laissez reposer 10 minutes.
6. Cuire au four 20 minutes à 190.

Les petits pains aux graines de pavot les plus simples sont fabriqués à partir de pâte toute prête, la pâte feuilletée à la levure est idéale pour cette garniture. Les graines de pavot doivent être préparées à l'avance en versant du lait tiède et en laissant ramollir 40 minutes ou plus. Ensuite, le lait restant est égoutté, les graines de pavot sont mélangées avec du sucre dans un rapport de 1:1 et utilisées aux fins prévues.

Ingrédients:

• pâte feuilletée – 500 g;
• beurre – 150 g;
• garniture aux graines de pavot – 1 cuillère à soupe;
• Jaune d'œuf.

Préparation

1. Décongelez la pâte, étalez-la.
2. Étalez du beurre mou sur la surface, puis étalez la garniture.
3. Rouler et couper en segments.
4. Disposez les morceaux sur une plaque à pâtisserie, badigeonnez de jaune, enfournez 25 minutes à 190°.

Pour ceux qui surveillent leur alimentation et ne peuvent pas se priver d'un morceau de pain, cette recette sera certainement utile. Les petits pains rapides à base de farine de seigle sont préparés en 20 minutes, la composition peut être complétée par des graines, elles donnent aux produits de boulangerie un zeste particulier. Considérant que cette farine a une faible teneur en gluten, il est préférable de la diluer avec de la farine de blé.

Ingrédients:

• farine de seigle – 200 g;
• farine de blé – 200 g;
• lait – 120 ml;
• œuf 3 pièces.
• sel, levure chimique;
• graines de lin, graines de sésame, graines de tournesol.

Préparation

1. Battez les œufs, ajoutez le sel, la levure chimique et versez le lait.
2. Ajouter la farine et pétrir en pâte collante.
3. Jetez la moitié des graines et remuez.
4. Former des galettes, les déposer sur une plaque à pâtisserie et saupoudrer le reste des graines.
5. Cuire au four 20 minutes à 185.

Ces petits pains sont souvent préparés à la place du pain rapide ; ils constituent un excellent complément au déjeuner. La base de ce goût et de cet arôme incroyables est la sauce à l'ail, qui peut être préparée à l'avance. Pour ce faire, mélangez l'ail haché avec les herbes hachées, le sel et le beurre fondu.

Si vous voulez quelque chose de savoureux pour le thé, mais que vous n'avez pas le temps pour les tartes complexes, des recettes de petits pains simples et rapides vous aideront. C'est une pâtisserie universelle pour toutes les occasions : à la levure, à la crème sure, maigre, sucrée ou aux herbes. Après avoir servi des petits pains chauds et parfumés à table, toute femme au foyer peut compter en toute sécurité sur les applaudissements.

Petits pains à la levure rapides

La pâte levée pour petits pains doit être préparée à l'avance, au moins deux heures avant de servir. Les travaux ne prendront que quelques minutes. Ensuite, la levure aura besoin de temps pour lever la pâte. Les petits pains finis doivent également reposer un peu après le four.

Pour le test:

• 200 ml d'eau, de babeurre ou de lactosérum ;
• 350 g de farine ;
• 30 g de beurre ;
• 5 g de levure sèche à action rapide ;
• deux jaunes ;
• extrait de vanille;
• 60 g de sucre ;
• 10 g de sel.

La levure instantanée peut toujours être remplacée par de la levure vivante. Ils auront besoin de deux fois plus de poids.

Avant de pétrir la pâte, la levure vivante est diluée dans de l'eau tiède avec une cuillerée de farine et de sucre et laissée pendant un quart d'heure.

Dans un milieu nutritif chaud, la levure est activée, cela se voit par la formation de mousse ou d'un épais « capuchon » de levure. La pâte appropriée est ajoutée à la pâte puis procédez selon la recette.

1. La levure instantanée est simplement mélangée à la farine et au reste des ingrédients secs.
2. Le liquide pour pétrir la pâte doit toujours être tiède, environ 40 ºC. Ceci est utile à la fois pour le travail de la levure et pour une meilleure dissolution de la farine.
3. Selon les règles de pétrissage d'une pâte épaisse, le liquide est versé dans le mélange d'ingrédients secs.
4. Si vous n'ajoutez pas de vanille et réduisez la quantité de sucre de moitié, vous obtiendrez une option universelle non sucrée pour le premier plat.
5. Lorsque la pâte s'est un peu formée, ajoutez le beurre fondu mais pas chaud et un jaune.
6. Pétrir pour obtenir une pâte en plastique. Il doit être mou mais pas collant.
7. Laissez-le lever dans un endroit tiède pendant une heure. Il est préférable de recouvrir la pâte d'un film plutôt que d'un torchon. La chaleur peut provoquer la formation d’une légère croûte sèche à la surface, ce qui empêchera la pâte de lever. Le tissu laisse passer l’air facilement et ne protégera pas autant la pâte qu’un film.
8. Pétrir légèrement la pâte. Divisez en boules portionnées.
9. Coupez chaque dessus avec un couteau ou des ciseaux. A l'aide d'un couteau, vous pouvez réaliser des coupes longitudinales ou un maillage. À l'aide de ciseaux, faites des coupes peu profondes en spirale, le petit pain cuit ressemblera à une rose.
10. Laissez les morceaux formés pendant un quart d'heure pour que la pâte puisse se redresser un peu et remonter.
11. Badigeonnez le dessus des petits pains avec le deuxième jaune et placez-les dans le four préchauffé.
12. Cuire au four à 200 ºС pendant un quart d'heure.

Préparez également des petits pains sucrés rapides à la maison. Vous n'aurez pas besoin de passer des heures en cuisine pour offrir à votre famille un véritable chef-d'œuvre.

Mon article sera utile à tous ceux qui souhaitent réaliser chez eux en peu de temps de délicieux petits pains qui feront plaisir.

Les recettes sont présentées dans une grande variété sur mon site Web, et donc si vous avez envie de quelque chose de savoureux, mais que vous ne comprenez pas exactement ce que vous voulez, alors vous devez commencer à faire des petits pains.

Vous pouvez retrouver tous les composants dans votre cuisine.

Préparation pour une cuisson rapide

Faire des petits pains rapides n'est pas du tout difficile, même si vous n'avez absolument aucune expérience en pâtisserie. La pâtisserie s’avérera magnifique, et cela ne fait aucun doute.

Tout faire exactement comme l'indique la recette est la condition principale. Les principaux ingrédients seront le poulet. œuf et farine. Obtenez du poulet frais. œufs.

Ce produit est responsable de la légèreté de la masse, et je ne conseillerais donc à aucune femme au foyer de négliger cette règle. Découvrons quelles recettes rapides cet article nous a préparées.

Recette de délicieux petits pains maison pressés

Composants : 300 gr. kéfir et farine; 30 gr. Sahara; 15 grammes. sel; Plante de 60 ml. huiles; pour la décoration, vous pouvez utiliser des graines de sésame ou de pavot ; 2 grammes. levure chimique; 1 PC. poulets Jaune d'œuf.

Il faut dire que cette recette est très pratique pour les femmes au foyer qui n'ont pas de temps libre, mais cela n'enlève rien à leur envie de cuisiner de délicieux petits pains à la maison.

La recette demande 40 minutes maximum. Des petits pains appétissants qui plairont à tout le monde apparaîtront sur votre table.

Algorithme de cuisson :

1. J'ajoute du sel, du sucre et de la levure chimique à la farine. Je mélange la plante. beurre et kéfir séparément.
2. Je verse la farine dans la masse de kéfir et laisse bien mélanger la pâte. Il est important d'éliminer tous les grumeaux afin qu'il n'y ait aucun problème plus tard.
3. Vous obtiendrez exactement autant de petits pains que vous divisez la pâte. Je forme des boules de pâte et les place sur une plaque à pâtisserie. Je le lubrifie à l'avance. du beurre pour que mes petits pains n'y collent pas.
4. Je graisse les boules de pâte avec du jaune, je les bats également à l'avance.
5. Je saupoudre chaque brioche de graines de pavot, si vous avez choisi des graines de sésame, faites de même. Vous pouvez même saupoudrer les petits pains de sucre. La garniture dépend vraiment de vous.
6. J'envoie les petits pains cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.

Petits pains au lait rapides à la levure pressés

Pour préparer rapidement de délicieux petits pains que votre famille adorera, vous devez prendre cette recette. Dans ce cas, vous aurez besoin de levure sèche.

Les petits pains seront très riches et savoureux, cela est dû en grande partie au fait que les produits de boulangerie sont préparés avec du lait.

En fait, de telles recettes sont très pratiques car tous les ingrédients peuvent être trouvés même à la maison, et il est donc possible d'éviter un déplacement au magasin.

Composants : 250 gr. farine; 50 ml de lait ; 10 grammes. Sahara; 7 grammes. levure; Plante de 30 ml. huiles; 1 pièce chacun poulets œuf et jaune séparément ; cannelle et sel; pour la décoration - sucre.

La recette n'est pas compliquée, et les petits pains se préparent en 1 heure.

Algorithme de préparation de petits pains rapides :

1. Je mélange beaucoup de levure avec de la farine et je mélange bien. Je fouette les poulets. oeuf, lait, sucre, sel. Je mélange les mélanges ensemble.
2. Le mélange de lait doit être complété par la plante. beurre, mettre dans un sachet et laisser reposer 10 minutes. Je le laisse de côté et préchauffe le four à 190 degrés.
3. Mélangez la cannelle et le sucre. Le gâteau doit être le plus fin possible. Lubrifiez-le. beurre et recouvrir de sucre et de cannelle.
4. Je roule le rouleau.

Il est important qu'il soit dense. Son épaisseur est d'environ 2 cm, il vaut la peine de couper le rouleau en morceaux. Disposez les morceaux sur une plaque allant au four, espacés de 1 cm, je couvre les poulets. œuf.

Je l'envoie cuire au four. La croûte dorée vous indiquera que les délicieux petits pains sont prêts et que vous pourrez les apporter à table.

Cuisson rapide du fromage cottage au four

Peu de gens refuseront les petits pains au fromage cottage. Le fait est que la garniture des petits pains avec du fromage cottage est presque la plus populaire parmi les amateurs de pâtisserie.

Vous pouvez non seulement faire des petits pains sucrés, car vous pouvez même utiliser du fromage cottage salé.

Dans ce cas, vous devrez consacrer environ une heure et demie de temps libre. Vous devez cuire beaucoup de pâte au four.

Composants : 3 pièces. poulets œufs; 250 ml de lait ; 200 gr. Sahara; 1 kg de farine ; 10 grammes. sel; 20 gr. levure sèche; 100 gr. margarine; 150 gr. raisins secs; 500 gr. fromage blanc; 2 paquets vanille.

Algorithme de cuisson :

1. Je commence à préparer les petits pains avec la pâte à pâte. Dans ce cas, vous devez prendre le lait et le réchauffer un peu. La masse de levure de la pâte doit être complètement dissoute.
2. Vous pouvez ajouter 1/5 de la farine et laisser reposer 60 minutes. La levure va lever pendant ce temps.
3. Poulet Mélangez les œufs et le sel, ajoutez un peu de sel et de vanille. Je fais fondre la margarine, puis je la laisse refroidir à température ambiante. J'ajoute du poulet au mélange. œufs Je mélange et étale la pâte en un mélange homogène.
4. La pâte prendra environ une heure. Pendant ce temps, la pâte va doubler de volume. Une fois la levure activée, il est temps d'ajouter une tonne de poulet. œufs Bien pétrir la pâte, ajouter la farine qui reste de la dernière fois. Si la consistance de la pâte ne vous convient pas, vous pouvez augmenter la quantité de farine en toute sécurité.
5. Je mets la pâte dans un endroit chaud et la laisse là pour commencer à préparer la garniture.
6. Je verse de l'eau bouillante sur le mélange et laisse tremper pendant 1 heure. Vous devez le faire à l'avance pour réduire le temps de préparation de la garniture.
7. Je laisse le fromage cottage reposer dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il atteigne une température d'environ 37 degrés. J'ajoute du sucre, de la vanille, 1 pc. poulets œufs, raisins secs. Je divise la pâte obtenue pour que les petits pains soient à peu près les mêmes.
8. La pâte ne doit pas coller à la table, pour éviter cet effet, il vaut mieux la saupoudrer de farine.
9. Étalez des couches rondes et mettez la garniture à l'intérieur.
10. Faites des découpes dans les flans pour que toutes les pièces soient plus grandes que les précédentes. Le plus petit doit être enroulé autour du fromage cottage et les bords doivent être bien scellés. Faites de même avec les autres parties. Tous les petits pains doivent être stables, fixez donc fermement chaque partie de l'élément supérieur à la base. Je graisse la plaque à pâtisserie. beurre, placez-y les petits pains préparés et laissez reposer 10 minutes.
11. J'enrobe les petits pains au poulet. jaune, faites cuire les petits pains pendant 30 minutes. Je les sers tièdes à table, ils accompagnent à merveille un verre de lait froid.

Une autre recette de pâte à caillé rapide pour petits pains

La pâte à base de fromage cottage est connue des chefs pour sa douceur particulière. Les petits pains fondront dans la bouche et cela sans aucune exagération. Le mélange est parfait pour cuire des petits pains et ajouter de la garniture.

Composants : 300 gr. farine; 3 grammes. sel; 50 ml de kéfir ; 120 gr. Sahara; 200 gr. fromage blanc; Plante de 100 ml. huiles; 1 PC. poulets œufs; 10 grammes. levure chimique.

Pour être honnête, cette recette peut être qualifiée d'unique, tout est dû à sa simplicité et sa commodité, sa rapidité, car la préparation de délicieuses pâtisseries prendra au maximum 50 minutes.

Toutes les femmes au foyer conviendront que le goût des petits pains au fromage cottage ne peut être comparé à aucun autre.

Algorithme de cuisson :

1. Poulet Je sépare l'œuf en blanc et jaune. Je mélange la première partie avec du kéfir et laisse la seconde de côté, le fait est que j'ai besoin du jaune pour cuire des petits pains à la croûte dorée.
2. Je broie le fromage cottage avec du sucre et ajoute du sel. Je mélange le mélange avec du kéfir. Je l'amène à un état homogène. J'entre dans l'usine. huile. Pour rendre la masse homogène, vous devez utiliser un mixeur ou un mixeur pour vous aider.
3. Je mélange la levure chimique avec la farine et tamise à l'aide d'un tamis. J'ajoute de la farine au mélange. Si la quantité de farine indiquée vous semble insuffisante, alors vous devez en ajouter un peu plus.
4. Je forme des petits pains, la forme n'a pas d'importance, comptez sur votre expérience et votre imagination. Je ne conseille qu'une chose : les petits pains doivent être petits, d'une part, la pâte lèvera et, d'autre part, le mélange sera cuit du mieux possible.
5. Je graisse les petits pains finis avec du poulet. œuf, placez-les sur une plaque à pâtisserie pour que la masse soit bien cuite. Je fais cuire jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit et je sers.

Les petits pains seront si délicieux que votre famille passera 50 minutes à attendre de délicieuses pâtisseries. Bon appétit!

Pour embellir votre gâteau au thé, suivez exactement les conseils que j'ai rassemblés dans cet article :

• Pour une teinte dorée sur les petits pains, vous devez utiliser de la sauce au poulet. jaune d'eau et ajout du sucre. Prendre 1 cuillère à soupe pour 1 jaune. eau et ajoutez la même quantité de sucre.
• Il est préférable de saupoudrer les petits pains de sucre. poudre, cela doit être fait à la sortie des produits de boulangerie du four. Je vous conseille de hacher les fruits secs pour plus de commodité.
• La recette peut être facilement modifiée en utilisant une garniture aux fruits confits, des raisins secs et des abricots secs. Les petits pains sont très savoureux, constatez par vous-même en étudiant les recettes sur mon site Internet et en les mettant en œuvre dans votre cuisine. N'oubliez pas que vous pouvez ajouter de la vanilline, de la cannelle ou des clous de girofle aux petits pains. Les épices aromatiques sont également très savoureuses, elles complètent parfaitement la pâte et raviront même les gourmets les plus exigeants. Tout le monde à la maison sera ravi. Essayez de préparer une pâtisserie sucrée pour le thé, mes recettes sont accessibles à beaucoup, quelles que soient vos compétences et votre expérience en cuisine.
• Il est préférable de faire cuire les petits pains faits maison sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Appliquez une couche de rast sur le papier sulfurisé. huiles
• Je vous conseille de cuire des pâtisseries à partir de pâte levée, veillez à séparer les jaunes des blancs afin de pouvoir les ajouter un à un dans la fournée. Le conseil est simple, mais cela ne veut pas dire son efficacité : les petits pains finiront par être moelleux.
• Il faut faire preuve de modération dans tout : si vous utilisez beaucoup de sucre pour pétrir, il y a un risque que la masse flotte et perde sa légèreté. Les produits de boulangerie enrobés de trop de sucre seront gâtés, trop cuits et perdront leurs caractéristiques, ce qui affectera l'appétit de votre famille. Ne modifiez pas les proportions des ingrédients.
• La forme n'a pas d'importance, faites ce qui vous convient.
• La taille joue un grand rôle : si les petits pains de pâte levée sont trop petits, la fraîcheur ne durera pas plus de 24 heures. Plus les produits de boulangerie pour le thé sont gros, plus ils resteront frais longtemps. Lorsque vous prévoyez de cuire les petits pains une fois, vous pouvez les façonner en petits. Après tout, on les mange rapidement.
• La pâte ne doit être laissée que dans un endroit chaud. Cette recommandation est due au fait que la pâte levée pour petits pains craint les courants d'air, ce qui affecte sa masse. La pâte sera recouverte d'une croûte sous l'influence d'un courant d'air, et donc lors de la cuisson elle ne permettra pas à la masse d'augmenter de volume.
• La température idéale pour cuire des petits pains est de 180 degrés. dans le four. Mais si vous faites des petits pains, alors 200 gr. sera suffisant. Sinon, les produits de boulangerie ne cuiront pas, mais commenceront simplement à sécher.
• La quantité de garniture que vous mettez dans les petits pains joue un rôle important. S'il n'y a pas assez de garniture, les petits pains lèveront bien. Sinon, ils risquent même de ne pas se lever.
• Vous pouvez mettre à la fois de la levure et de la levure chimique dans la pâte.
• Les petits pains peuvent être décorés de sucre. poudre. Pour le rendre beau, vous pouvez passer le mélange au tamis au-dessus des petits pains. À propos, sur Internet, il existe différentes recettes pour décorer joliment le sakh. des petits pains en poudre, par exemple, en utilisant de la dentelle. Regardez-les, utilisez votre imagination et vous pourrez parfaitement décorer les petits pains.
• Si vous placez des petits pains à la pâte levée sur une plaque à pâtisserie à une courte distance les uns des autres, les produits de boulangerie cuiront encore mieux. La composition de la pâte ne jouera aucun rôle dans le fait qu'avant la cuisson, les petits pains doivent avoir 10 minutes pour lever. La masse de pâte levée sera plus souple pendant la cuisson.
• La levure chimique peut être remplacée par du bicarbonate de soude. La composition doit être éteinte avec du jus de citron ou du vinaigre.

Cela aidera à éliminer l'arôme et le goût désagréables du produit dans le lot de pâte levée. Mais rappelez-vous encore une fois le sens des proportions.

Ma recette vidéo

1. Petits pains au yaourt

INGRÉDIENTS:
● 350g de farine,
● 300 g de yaourt,
● 1 cuillère à soupe. huile végétale,
● 2 cuillères à café chacun sucre et levure chimique,
● 1,5 c. sel.

PRÉPARATION:
Mélanger la farine, le sel, la levure chimique, le sucre. Mélangez le yaourt et le beurre, ajoutez petit à petit le mélange de farine et pétrissez la pâte. Placez la pâte sur une surface farinée, divisez-la en 8 à 10 parts égales, formez des petits pains et placez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Vous pouvez rouler les petits pains dans le sucre avant de faire cela. Cuire au four préchauffé à 210-220 degrés pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits et dorés. Vous pouvez ajouter des fruits secs, de la vanille à ces petits pains, et si vous voulez qu'ils ne soient pas sucrés, alors des herbes, des graines, des graines de pavot et du sésame feront l'affaire.

2. Petits pains au lait

INGRÉDIENTS:
● 2 tasses de farine,
● 2/3 tasse de lait,
● 1/3 tasse d'huile végétale,
● 3 c. levure chimique,
● ½ c. sel.

PRÉPARATION:
Allumez le four à 220 degrés à l'avance. Mélangez la farine avec la levure chimique et le sel (vous pouvez ajouter du sucre pour les brioches sucrées ou des herbes de Provence, de l'origan, du basilic pour les salées), mélangez avec les ingrédients liquides et mélangez. Formez avec la pâte un petit gâteau rond d'environ 3 à 4 cm de haut et utilisez un moule ou un verre pour découper des petits pains dans la pâte. Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en plaçant immédiatement dans un four préchauffé. Le dessus de ces petits pains en version sucrée peut être saupoudré de sucre (de préférence brun).

3. Petits pains au kéfir et au beurre

INGRÉDIENTS:
● 400g de farine,
● 100g de sucre,
● 250 ml de kéfir,
● 175 g de beurre ramolli,
● ¾ c. sel,
● ½ cuillère à café chacun levure chimique et bicarbonate de soude.

PRÉPARATION:
Préchauffer le four à 220 degrés. Tamisez la farine, mélangez avec la levure chimique, le soda, le sel, ajoutez le beurre, réduisez à la fourchette en miettes grossières, versez le kéfir et mélangez aussitôt, roulez la moitié de la pâte en boule, aplatissez-la en galette, utilisez un verre ou des moules pour découper 6 petits pains, ou découper un cercle en 6 triangles, répéter avec le reste de la pâte. Placez les petits pains sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et faites cuire au four pendant 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Si vous le souhaitez, le dessus des petits pains peut être graissé avec du kéfir et saupoudré de sucre.

4. Petits pains à la levure

INGRÉDIENTS:
● 20-25 cuillères à soupe. farine de blé tamisée,
● 1 verre de lait,
● ¼ tasse d'huile végétale,
● ½ verre d'eau,
● 1,5 c. levure sèche,
● ½ c. sel sans lame,
● sucre au goût.

PRÉPARATION:
Incorporer la levure dans l'eau, ajouter 2 c. farine, laisser au chaud jusqu'à fermentation, vous pouvez mettre le verre dans un bol d'eau tiède. Allumez le four à 200 degrés. Versez la masse de levure dans un grand bol, ajoutez le lait et le beurre, ajoutez le sucre et le sel, mélangez, puis pétrissez la pâte en ajoutant progressivement la farine - la pâte doit devenir molle et non collante. Divisez la pâte en boules de 50 g, aplatissez-la en galettes jusqu'à 2 cm d'épaisseur et déposez-la sur une plaque graissée. Utilisez un couteau pour marquer le dessus des petits pains sur toute la largeur, laissez reposer 5 minutes puis faites cuire au four pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits et dorés. Badigeonnez rapidement les petits pains finis avec de l'eau froide et couvrez-les d'une serviette. Ces petits pains peuvent être préparés non sucrés avec des oignons râpés, des herbes ou des herbes.

5. Petits pains au sucre

INGRÉDIENTS:
● ¼ tasse de farine,
● 4 gros œufs,
● 1 ¾ tasse de lait,
● ¾ tasse de beurre ramolli,
● ¼ tasse de sucre,
● 1 cuillère à soupe. levure chimique.

PRÉPARATION:
Comment faire des petits pains rapides au sucre. Chauffer le four à 240 degrés, recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Mélangez la farine, le sel, la levure chimique et le sucre, faites un trou au milieu, versez de l'huile dedans, pétrissez la pâte avec les mains. Battez 3 œufs avec le lait, versez dans le mélange de farine, mélangez. Sur un plan saupoudré de farine, étalez la pâte en une couche de 2,5 cm d'épaisseur, découpez les petits pains et disposez-les sur une plaque à pâtisserie. Battez le dernier œuf, enduisez les petits pains, saupoudrez de sucre et faites cuire au four pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits et dorés. Refroidissez les petits pains finis sur une grille.

Vous pouvez préparer des petits pains encore plus savoureux en utilisant l'une des recettes suggérées - ajoutez simplement des fruits secs ou des noix à la pâte. Avec des recettes aussi rapides, même la femme au foyer la plus occupée peut trouver du temps pour cuisiner à la maison !