Assurez-vous d'essayer de faire de la confiture de myrtilles. C'est très savoureux et incroyablement sain, surtout pour la vision. De plus, les baies sont sucrées, savoureuses et assez juteuses !

Principes généraux de cuisson

Lorsque vous décidez de faire cette confiture, vous devez comprendre que les myrtilles sont un plaisir assez coûteux. Et même si vous êtes quelque part sous les montagnes et que les baies y ont été cueillies, cela coûtera cher. Vous vous demandez probablement pourquoi. Tout est simple ici : les myrtilles sont petites et assez difficiles à cueillir, c'est pourquoi le prix est approprié.

N'oubliez pas que vous devez tout d'abord faire attention à la couleur des baies. Il doit être aussi uniforme que possible. Des myrtilles trop claires indiqueront qu'elles ont été cueillies trop tôt et qu'elles n'ont tout simplement pas eu le temps de mûrir.

S'il y a une légère couche sur les baies, comme si elles étaient faites de cire, cela signifie que les baies ont poussé correctement, ont été récoltées au bon moment et ont été transportées correctement. Il est souhaitable que tous les fruits aient la même taille.

Il est très important que les myrtilles soient sèches, ni coulantes, ni même mouillées. Si les baies sont mouillées, certaines d'entre elles ont peut-être éclaté et c'est mauvais. Après tout, c'est le signe que toutes les baies ont commencé à se détériorer à cause de celles qui éclatent. Ensuite, le processus de fermentation puis de pourriture commencera.

Demandez à toucher et à sentir les baies. Pressez un peu pour vous assurer que les myrtilles ne sont pas trop mûres. Les baies doivent être élastiques et ne pas éclater au moindre pincement. S’ils éclatent, c’est qu’ils sont trop mûrs.

Les myrtilles n'ont généralement aucun arôme. Mais rappelez-vous que le plus souvent, les produits sans odeur caractéristique sont cultivés artificiellement. Pour déterminer l’origine de l’ingrédient principal d’aujourd’hui, il suffit de le goûter. Les baies doivent être tendres et assez sucrées.

Confiture de myrtilles pour l'hiver

Temps de cuisson

teneur en calories pour 100 grammes

La confiture classique la plus simple, qui ne contient que les ingrédients les plus nécessaires. Le jus de citron est nécessaire pour rendre l'arôme des baies encore plus prononcé.

Comment cuisiner:

Astuce : si vous le souhaitez ou si possible, le jus de citron peut être remplacé par du jus de citron vert ou d'orange.

Les fameuses cinq minutes

Une recette rapide pour ceux qui manquent toujours de 24 heures dans une journée. Désormais, les excuses ne sont plus acceptées, car voici une recette toute faite de confiture de myrtilles en quelques minutes !

INGRÉDIENTS	QUANTITÉ
sucre	2,1 kg
myrtille	3 kg

Combien de temps - 25 minutes + 4 heures.

Quelle est la teneur en calories - 190 calories.

Comment cuisiner:

1. Rincez soigneusement les baies, retirez les feuilles, le cas échéant ;
2. Versez-les dans une casserole et recouvrez de sucre ;
3. Couvrir avec un couvercle et laisser reposer au moins quatre heures ;
4. Après cela, placez le récipient sur le feu et portez les myrtilles à ébullition ;
5. Cuire cinq minutes;
6. Après cela, versez-le dans des bocaux préalablement préparés ;
7. Roulez-les et placez-les dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Astuce : à la place du sucre, vous pouvez ajouter du miel à la confiture, mais il faut ensuite tout ajuster à votre goût.

Confiture de myrtilles à l'orange

Myrtille et orange ? Au minimum, cela a l'air cher, brillant et savoureux. Mais en l’essayant, vous vous rendrez compte que le goût est encore plus pompeux que l’apparence.

Combien de temps dure-t-il - 2 heures et 20 minutes.

Quelle est la teneur en calories - 222 calories.

Comment cuisiner:

1. Rincez soigneusement les myrtilles en les versant dans une passoire ou une passoire ;
2. Retirez toutes les brindilles et feuilles, si nécessaire ;
3. Lavez les oranges, retirez-en le zeste avec une râpe spéciale ;
4. Épluchez les fruits et coupez-les en petits morceaux ;
5. Versez les baies et les agrumes dans une casserole, ajoutez le sucre et laissez reposer une heure ;
6. N’oubliez pas de saupoudrer le mélange de zeste d’orange ;
7. Placer la casserole avec son contenu sur le feu et porter à ébullition ;
8. Réduire le feu et laisser mijoter quarante minutes en remuant de temps en temps ;
9. Éteignez ensuite le feu et laissez refroidir complètement la confiture de myrtilles ;
10. Versez dans des bocaux, roulez et le tour est joué !

Astuce : Vous pouvez utiliser des mandarines à la place des oranges.

Délice myrtille-fraise

Peu de gens ajoutent des fraises à la confiture, mais nous avons décidé de tenter notre chance. Et vous savez, nous ne nous sommes pas trompés. C'est très savoureux, insolite, et en plus, tout le monde en redemande et ne peut pas s'arrêter.

Combien de temps dure-t-il - 45 minutes ?

Quelle est la teneur en calories - 207 calories.

Comment cuisiner:

1. Tout d’abord, vous devez laver les ingrédients et les trier soigneusement ;
2. Après avoir sélectionné uniquement les baies mûres et entières, épluchez-les des feuilles et des brindilles ;
3. Versez de l'eau et ajoutez du sucre dans la casserole où sera la confiture ;
4. Mettre sur le feu et porter à ébullition pour faire du sirop ;
5. Lorsque tout le sucre est fondu, ajoutez les fraises et les myrtilles ;
6. En remuant doucement, faites cuire la confiture pendant dix minutes ;
7. Versez la confiture de myrtilles et de fraises préparée dans des bocaux, roulez et rangez « sous un manteau de fourrure ».

Astuce : n'achetez que des fraises entièrement rouges, sinon elles seront aigres.

Préparer une confiture avec de la pectine

Cette recette semble remplacer la version à la gélatine. La pectine, comme la gélatine, rend la confiture plus épaisse et plus gélatineuse. Si c’est exactement ce que vous souhaitiez, la recette est entre vos mains !

Combien de temps cela dure - 55 minutes.

Quelle est la teneur en calories - 196 calories.

Comment cuisiner:

1. Pré-triez les myrtilles pour éliminer toutes les baies gâtées ;
2. Après cela, retirez toutes les brindilles et feuilles, versez le mélange dans une passoire ou un grand tamis ;
3. Rincer plusieurs fois et laisser l'eau s'écouler ;
4. Placer dans une casserole, ajouter juste quelques cuillères à soupe d'eau ;
5. Faire bouillir pendant cinq minutes en remuant;
6. Dans un récipient séparé, mélanger la poudre avec la pectine et ajouter aux baies ;
7. Cuire en remuant encore dix minutes et écumer la mousse si nécessaire;
8. Ajouter le sucre en plusieurs étapes, en faisant bouillir la masse à chaque fois jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous ;
9. Lorsque tout le sucre est déjà dans les myrtilles, ajoutez de l'acide citrique ;
10. Cuire encore cinq minutes en remuant la confiture de temps en temps.
11. Pendant qu'il est chaud, versez-le dans des bocaux préalablement préparés et roulez-le.

Astuce : la pectine peut être remplacée par de l'agar-agar ou de la gélatine, mais il faudra alors recalculer les proportions.

Confiture de myrtilles selon la meilleure recette de grand-mère

Après avoir goûté de la confiture toute prête en hiver, vous vous rendrez compte que ce goût était déjà là quelque part. Et oui, vous le devinerez vite, car c’est le même goût indigène de l’enfance. Dépêchez-vous et commencez à cuisiner !

Combien de temps dure-t-il - 1 heure et 20 minutes + 2 heures.

Quelle est la teneur en calories - 235 calories.

Comment cuisiner:

1. Tout d’abord, bien sûr, vous devez bien rincer les baies. A cet effet, vous pouvez prendre une passoire ou un grand tamis pour que l'eau puisse s'écouler immédiatement ;
2. Versez de l'eau dans une casserole et placez-la sur le feu ;
3. Laisser bouillir et ajouter les baies sans remuer, laisser reposer trois minutes ;
4. Toutes les myrtilles qui flottent à la surface doivent être jetées, les baies restantes doivent être à nouveau lavées à l'eau courante à l'aide d'un tamis ou d'une passoire ;
5. Après cela, versez les myrtilles dans une casserole, couvrez-la de sucre cristallisé et couvrez avec un couvercle ;
6. Ne touchez pas pendant au moins deux heures, afin que pendant ce temps les baies donnent du jus ;
7. Le temps écoulé, placez la casserole sur le feu et laissez cuire une trentaine de minutes en écumant constamment la mousse qui apparaît à la surface de la confiture avec une écumoire ou une cuillère ;
8. En fin de cuisson, ajoutez le soda et l'acide citrique ;
9. Remuer et verser le mélange dans des bocaux préalablement préparés ;
10. Enroulez les couvercles, retournez-les et placez-les dans un endroit chaud préparé jusqu'à refroidissement complet.

Astuce : pour diversifier votre confiture de myrtilles, vous pouvez y ajouter quelques noix.

Lorsque vous ouvrez une confiture toute prête, nous vous recommandons fortement de la conserver au réfrigérateur et pas plus d'un mois. Après cette période, même les bonbons en conserve peuvent se détériorer.

N'oubliez pas que la confiture chaude est beaucoup plus fine que ce que vous obtiendrez au final (une fois refroidie). Il ne faut donc pas l’épaissir. La consistance changera en refroidissant. Si vous voulez toujours une confiance à 200 %, vous pouvez ajouter de la soude ou de la gélatine à la masse encore chaude. Mais veillez à ne pas durcir comme de la gelée à cause de la grande quantité de composant ajouté.

Pour que la confiture ait le bon arôme et le bon goût, afin qu'elle s'exprime bien, nous vous recommandons d'y ajouter une demi-cuillère à café d'acide citrique ou de zeste d'agrumes.

Selon vos goûts et vos envies, vous pouvez ajouter ce que vous voulez à la confiture. Il peut s'agir de diverses noix - pin, noix, Brésil, macadamia, noix de cajou, amandes. Et peut-être des fruits secs sous forme d'abricots secs, de pruneaux ou de raisins secs.

Vous n’avez certainement jamais essayé une telle confiture de myrtilles auparavant. Et si vous l’avez essayé, vous aurez certainement envie de le cuisiner à nouveau, car il est incroyablement délicieux, vous en conviendrez ! Se prépare rapidement et sans préparation particulière.

Recette pas à pas avec photos et vidéos

La confiture de myrtilles est l'une des préférées de notre famille. Par conséquent, j'essaie chaque année de préparer cette baie pour l'hiver et de la faire en différentes versions. Il n’y a pas longtemps je l’ai cuisiné, mais aujourd’hui c’est au tour de la confiture de myrtilles. La confiture diffère de la confiture en ce que les baies qu'elle contient ne conservent pas leur intégrité, mais sont complètement bouillies. La confiture est généralement cuite en une seule étape, et même les baies trop mûres et meurtries conviennent comme matière première.

Une condition nécessaire à la confiture est une consistance visqueuse et homogène. La densité est obtenue par une cuisson prolongée, grâce à laquelle la masse se résume et devient épaisse. Vous pouvez réduire le temps de cuisson en ajoutant à la confiture des baies ou des fruits contenant une grande quantité de pectine, comme des groseilles rouges.

Maintenant, vous pouvez le faire encore plus facilement. Des mélanges spéciaux de pectine sont disponibles sous forme de poudre. Ils sont connus sous différents noms. Aujourd'hui, j'utilise "Jam". Le mélange est appelé « Mélange gélifiant ». En un mot, les noms sont différents, mais l'essence est la même : ils sont fabriqués à partir de pectine végétale.

Pour préparer la confiture de myrtilles pour l'hiver, nous trierons les baies, enlèverons les feuilles et autres débris forestiers et les laverons.

Ajoutez le sucre et faites cuire le mélange 5 minutes dès le début de l'ébullition. Nous allons récupérer la mousse. La baie ramollira et il sera plus facile de la hacher avec un mixeur.

Puisque nous utiliserons un mélange de pectine, notre confiture de myrtilles n'aura pas besoin d'être cuite longtemps, ce qui signifie qu'il n'y aura pas besoin d'attendre que les baies ramollissent. Nous devrons les broyer nous-mêmes à l'aide d'un mixeur. Gardez à l’esprit que pendant le broyage, les éclaboussures voleront dans toutes les directions.

A cause de cette « tempête dans un verre », de la mousse se forme à la surface, retirez-la, ajoutez de la poudre de pectine, remuez et laissez cuire à nouveau la confiture.

Le mélange de pectine réduit considérablement le temps de cuisson. Après l'avoir ajoutée, il ne nous faut que cinq à dix minutes pour obtenir une merveilleuse confiture de myrtilles. Mettez-le immédiatement dans des bocaux stérilisés. Lorsqu'elle est chaude, la confiture de myrtilles ne sera pas encore épaisse ; cela se produira après refroidissement.

Fermez les bocaux avec des couvercles.

Retourner jusqu'à refroidissement.

Vous savez maintenant comment préparer rapidement et facilement de la confiture de myrtilles pour l'hiver. Je pense que les myrtilles deviendront votre baie préférée pour les préparations maison.

Temps de cuisson : 15 minutes environ.

Temps d'ébullition des baies au sirop : 5 minutes.

En été, nos forêts nous font de généreux cadeaux. L’une des baies sauvages préférées est la myrtille. Il contient des vitamines A, C, PP et B. De plus, il contient de nombreux éléments nécessaires à l'homme : du fer, du manganèse, du zinc, du cuivre, du potassium, du phosphore, du soufre et du chrome. Depuis l’Antiquité, les gens considèrent cette baie comme curative.

De nombreuses femmes au foyer s'intéressent à la question de savoir comment conserver les vitamines et comment faire de la confiture de myrtilles ? « Five Minute » est une option idéale qui combine les deux. Pourquoi cuisiner cette recette ? Il existe plusieurs raisons:

• Il cuit très rapidement, il n'est pas nécessaire de le garder longtemps sur le feu.
• Il préserve les vitamines.
• Il s'agit d'une confiture de myrtilles très simple - même une femme au foyer novice et inexpérimentée peut la faire.
• Les produits n'ont pas besoin d'être strictement pesés au gramme près ; ils sont mesurés facilement et simplement.
• Il se conserve bien tout l'hiver et ravit par son goût éclatant.

Nous allons essayer de raconter et de montrer comment faire de la confiture de myrtilles.

Les baies récoltées en forêt doivent être soigneusement triées afin qu'il ne reste aucune feuille, brindille ou aiguille de pin. Vous pouvez les conserver plusieurs jours au réfrigérateur avant de réaliser de la confiture de myrtilles, mais il est préférable de commencer à les préparer rapidement pour qu'elles soient délicieuses et conservent toutes les vitamines.

La délicatesse selon cette recette est obtenue avec un goût aigre-doux caractéristique, mais pas du tout écoeurant. De quoi est faite une confiture si délicieuse ? À base de myrtilles, de sucre et d'eau. Oui, c'est vraiment tout ce dont nous avons besoin.

La polyvalence de notre recette réside dans le fait que les ingrédients de la confiture n'ont pas besoin d'être pesés. Nous mesurerons le tout à l'aide d'un verre ordinaire.

Placez 3 tasses de myrtilles dans une casserole.

Ajoutez-y un demi-verre d'eau.

Chauffer sur le feu jusqu'à ébullition. Il n'y a pas lieu d'avoir peur qu'il n'y ait presque pas d'eau. Les baies donneront rapidement du jus et il y aura plus de liquide.

Pour chauffer le liquide uniformément, remuez-le avec une cuillère ou une spatule.

Quand tout bout un peu, ajoutez le sucre semoule, que l'on mesure également, tout comme les baies.

La recette demande quatre tasses. Remuez la masse obtenue et attendez qu'elle bout. Dans le même temps, notre confiture augmentera considérablement en volume. Ensuite, vous devez cuisiner à feu le plus bas.

Il existe une petite astuce : pour éviter que la confiture ne s'écoule, il faut graisser les bords de la poêle avec de l'huile végétale. Il est préférable de le faire avec une brosse en silicone, mais vous pouvez également utiliser une serviette ordinaire pliée plusieurs fois.

Les baies sont cuites exactement cinq minutes après l'ébullition. C'est pourquoi la confiture est appelée « cinq minutes » ! Vous pouvez préparer de nombreuses spécialités différentes à partir de myrtilles pour l'hiver, mais celle-ci est la plus simple et la plus rapide.

La confiture chaude est versée dans des pots propres et stérilisés. Vous pouvez les fermer avec un couvercle en plastique ordinaire. Vous devez d’abord le plonger dans l’eau bouillante pendant quelques secondes. De quoi conserver notre délicieuse confiture de myrtilles tout au long de l’hiver. Vous pouvez bien sûr prendre une canette avec une vis. Il vous suffit ensuite de visser le pot de confiture avec un couvercle propre.

Le résultat final est une confiture de myrtilles assez épaisse. Il peut être servi avec du thé ou utilisé comme garniture pour des pâtisseries. Les crêpes et les crêpes sont particulièrement bonnes avec.

Il n'est pas nécessaire de conserver notre produit au réfrigérateur. Les myrtilles « Cinq minutes » peuvent être placées dans la cave, le garde-manger ou sur le balcon pour l'hiver. Aucune condition particulière n'est requise pour son stockage.

C'est tout! Vous savez maintenant comment faire de la confiture de myrtilles. Cette délicatesse savoureuse conserve ses vitamines grâce à sa cuisson rapide. De plus, il plaît par l'excellent goût caractéristique des baies fraîches.

Pour préparer une si délicieuse confiture de myrtilles « Five Minute », vous n’avez pas besoin de beaucoup d’efforts ni d’ingrédients. Avec l'utilisation périodique de ce produit, la vision d'une personne s'améliore, les fonctions du système immunitaire sont renforcées et, par conséquent, la résistance aux maladies, le fonctionnement du tube digestif, des vaisseaux sanguins, etc. sont normalisés. Il n'y a rien d'exorbitant dans le schéma de préparation de ce produit. L'essentiel est de se souvenir des recommandations nécessaires et de les suivre à l'avenir.

Il existe plusieurs variantes dans la préparation de ce dessert aux myrtilles. Pour améliorer et rehausser le goût lors de la cuisson, il est recommandé d'ajouter du miel, des baies, des agrumes ou des épices à la confiture.

Pour conserver longtemps le produit, certains le préparent sous forme de gelée, en broyant les baies ou en laissant les fruits entiers.

Une particularité de la confiture de myrtilles de cinq minutes est qu'il n'est pas nécessaire de nettoyer les baies des brindilles et des petits débris (dans la plupart des cas). Il suffit de rincer à l'eau, après quoi vous pouvez commencer à préparer le dessert.

Dans de nombreuses recettes, les ingrédients principaux sont les myrtilles et l’eau. Certains ingrédients supplémentaires n’y sont pas toujours indiqués. Cependant, sans eux, la confiture de myrtilles n'est pas aussi savoureuse. Certaines femmes au foyer recommandent d'utiliser une petite quantité de jus de citron ou d'eau.

Au tout début, un sirop est préparé, qui est ensuite versé sur les myrtilles. A cet effet, il est préférable d'utiliser des récipients en émail (ils ne s'oxydent pas).

Comment choisir les bonnes myrtilles pour la confiture

Pour que la confiture de myrtilles soit savoureuse et conservée longtemps, avant d'acheter ou de cueillir des baies, vous devez faire attention à leur apparence. Les fruits doivent être consommés exclusivement frais et mûrs. Les baies présentant de petits trous ou d'autres dommages ne conviennent pas à la cuisson.

Préparation des ingrédients :

• trier les matières premières (il est recommandé de jeter immédiatement les fruits pourris et endommagés) ;
• élimination des débris (pédoncules, feuilles, etc.) ;
• laver les myrtilles et les tremper davantage ;
• sécher les baies et les transférer dans un récipient (une poêle par exemple).

Au lieu d’aller cueillir des baies en forêt, vous pouvez visiter le marché et y acheter des myrtilles. Avant de l'acheter, il est recommandé de se renseigner sur le lieu où sont récoltées les baies. Les fruits, qui contiennent une grande quantité de substances utiles et manquent de toxines, poussent généralement dans des endroits écologiquement propres. Les préparations surgelées ou en conserve se consomment aussi bien en hiver qu'en été.

Une recette simple de cinq minutes pour l'hiver

Les gens connaissent depuis longtemps les propriétés curatives des myrtilles. Avec une utilisation régulière, il contribue à améliorer l’acuité visuelle et bien plus encore. La confiture de myrtilles « Pyatiminutka » aux baies entières est rapide et facile à préparer. L'essentiel est de suivre les instructions et les recommandations nécessaires.

Pour préparer la recette, vous aurez besoin de myrtilles et de sucre cristallisé. Les fruits sont lavés à l'eau courante, séchés et placés dans un récipient en émail. Saupoudrer de sucre et laisser reposer 4 à 5 heures. Ensuite, placez la casserole sur le feu, allumez le feu (doux), attendez qu'elle bout et laissez cuire 5 à 7 minutes, en retirant périodiquement la mousse.

Le produit fini est versé dans des bocaux, vissé et laissé refroidir. Ensuite, ils le placent dans un endroit où les rayons du soleil ne pénètrent pas. Tout le monde peut faire ce genre de confiture.

Gelée de myrtilles en cinq minutes

Pour préparer cette merveilleuse friandise, vous aurez besoin de baies, de sucre cristallisé et de gélatine.

Instructions étape par étape :

1. Après préparation, les produits nécessaires (quatre kilogrammes de myrtilles et 2,5 kilogrammes de sucre) sont placés dans un bol en émail.
2. Saupoudrer de sucre semoule et laisser « infuser » plusieurs heures (de préférence 3-4 heures). Il n'est pas nécessaire de mélanger les ingrédients.
3. Ensuite, placez le récipient émaillé sur la cuisinière et allumez le feu (doux). Lorsque les baies entières se déposent au fond, ajoutez le sucre restant (1,25 kilogramme) dans la casserole et mélangez lentement à l'aide d'une cuillère (de préférence en bois). Attendez que ça bout.
4. Pour faire de la confiture avec des fruits entiers, vous ne pouvez pas laisser la casserole sur le feu plus de 5 à 7 minutes (cela les fera simplement bouillir).
5. Saupoudrer de gélatine sur le mélange fini.
6. Remettez le récipient sur le feu, portez à ébullition et éteignez le feu. La friandise est prête. Il ne reste plus qu'à le répartir entre les banques.

Myrtille « cinq minutes » au goût de citron

Il arrive souvent qu'une personne achète des myrtilles trop mûres (trop sucrées) au marché. Lorsqu'on prépare de la confiture avec de telles baies, le produit final est souvent trop sucré. Pour corriger cette situation, de nombreuses femmes au foyer prennent moins de sucre cristallisé et de zeste ou de jus de citron.

Produits requis :

• baies à raison d'un kilogramme;
• sucre (650-810 grammes);
• citron entier;
• eau (70-150 millilitres).

De l'eau est versée dans un bol émaillé et du sucre cristallisé y est versé. Le sirop est préparé à partir de cette solution (placez la casserole sur le feu, allumez à feu moyen et portez à ébullition).

Le zeste du citron est râpé et le jus est extrait du citron lui-même. Les myrtilles sont placées dans du sirop de sucre et bouillies. Ajoutez le zeste tout en continuant de remuer. Cuire quelques minutes. Enfin, versez le jus de citron et éteignez le feu.

«Cinq minutes» sans faire bouillir les baies – congelées dans des verres

Pour préparer la friandise glacée, vous aurez besoin d'un kilogramme de myrtilles et de 600 grammes de sucre cristallisé.

Triez soigneusement les myrtilles, rincez-les à l'eau courante et séchez-les. Après cela, broyez les baies dans un mixeur. Ajouter le sucre et remuer.

Les myrtilles sont une baie que tout le monde aime sans exception. Il est facile de deviner que le nom de la baie vient de la couleur du jus de cette baie, qui « noircit » les doigts et les lèvres. Mais ce petit inconvénient compense largement les nombreux avantages de cette baie. Il a un goût sucré, avec une agréable acidité. Les fruits eux-mêmes sont très juteux ; de plus, les myrtilles contiennent beaucoup de vitamine C, de calcium et de magnésium.

Son principal avantage est peut-être qu'il n'est pas utilisé uniquement pour faire des pâtisseries ou de la confiture.

Les myrtilles seront également utiles à ceux qui souffrent de problèmes oculaires, digestifs ou de diabète.

Il est à noter que même sous forme de confiture, de confiture ou simplement congelée pour l'hiver, cette baie étonnante ne perd pas ses qualités bénéfiques.

Parlons maintenant de la façon de préparer de la confiture de myrtilles. Après tout, la plupart des femmes au foyer conservent les fruits et les baies pour l'hiver sous la forme de cette douceur, qui, bien sûr, peut être consommée non seulement pendant la saison froide.

Toute recette de confiture de myrtilles présentée dans cette liste fonctionnera certainement pour vous, même si c'est la première fois que vous essayez de faire de la confiture. De plus, il n'est pas nécessaire de procéder à un traitement thermique à long terme pour que nos baies conservent autant de qualités utiles que possible. Bon, on commence ?

Confiture de myrtilles « Pyatiminutka »

Jam "Cinq Minutes"

À la base, la recette de la confiture de myrtilles « Pyatiminutka » ne diffère en rien des recettes de « confitures de cinq minutes » à base d'autres baies ou fruits. Mais cela a aussi ses propres nuances.

Composants:

• Myrtilles - 1 kilogramme;
• Sucre - 0,7 kilogramme.

Comme dans tout autre cas, les baies doivent être triées et lavées avant de commencer la cuisson. Certaines personnes aiment que les baies de la confiture soient entières. Mais pour ce faire, il faut savoir les cuisiner correctement.

De plus, le type de confiture final dépendra du type de myrtilles que vous possédez. Après le lavage, versez les baies dans une passoire pour égoutter l'excès d'eau. Si vous avez récolté des baies dans la forêt et que vous ne les avez pas cultivées vous-même ou achetées dans un magasin, il n'est pas nécessaire de les laver pendant longtemps.

Point important! Il est conseillé de choisir un récipient de cuisson à fond épais pour que rien ne brûle. Comme vous l'avez peut-être remarqué, il n'y a pas d'eau dans la recette.

Placez les plats sur feu doux et faites cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que les baies libèrent leur jus. Lorsque cela se produit, le gaz peut être augmenté à moyen. Ensuite, le sucre fondra plus activement et le jus augmentera.

Maintenant, il est très important de remuer constamment le mélange obtenu et de veiller soigneusement à ce que le sucre ne brûle pas au fond ou sur les parois du plat.

Lorsque les baies ont toutes commencé à flotter dans leur propre jus et que le sucre a complètement fondu, la chaleur peut être encore augmentée pour que notre confiture bout plus vite. Nous retirons la mousse qui apparaît et rappelons que les baies doivent être soigneusement remuées, en essayant de ne pas perturber leur intégrité.

Ainsi, notre confiture a bouilli, et maintenant nous notons l'heure - la confiture ne doit pas bouillir plus de cinq minutes. Passé ce délai, éteignez le poêle en toute sécurité.

Versez la confiture finie dans des bocaux et fermez. Attention, si vous avez fermé les pots avec une sertisseuse, la confiture peut être placée dans un endroit frais et sombre.

Ils doivent être stockés à l’envers, enveloppés dans des serviettes ou une couverture pour les garder au chaud plus longtemps. Et si vous le fermiez avec des bouchons à vis ordinaires, il serait alors préférable de mettre les bonbons au réfrigérateur.

Comme vous pouvez le constater, cette recette de confiture de myrtilles, en effet, même si elle prend un peu plus de cinq minutes, ne nécessite toujours pas beaucoup de temps. Et préparer cette confiture est vraiment très simple.

Recette de confiture de myrtilles pour l'hiver

De la quantité d'ingrédients indiquée ici, vous obtiendrez un peu moins d'un litre de confiture.

Composants:

• Myrtilles - pot de 1 litre ;
• Sucre - 3 tasses.

Cette recette est assez simple à préparer et assez populaire, il est donc fort possible que vous connaissiez déjà cette option.

Comme d'habitude, nous trions nos myrtilles, retirons les baies écrasées et tous les excès de débris, puis les rincons abondamment à l'eau froide. Et laisser dans une passoire pour égoutter l'excès d'eau.

Versez les myrtilles dans un bol préparé. Encore une fois avec un fond épais, puisqu'en cuisine on se passera encore d'eau. Ceci est nécessaire pour rendre la confiture plus épaisse.

Pendant la cuisson, vous devrez surveiller attentivement pour que rien ne brûle. Si vous avez pris exactement la quantité spécifiée d'ingrédients, un grand bol en émail, que l'on trouve facilement dans toutes les cuisines, convient à la cuisson. Il n’y aura certainement aucun problème avec elle pendant le processus.

Nous mettons les plats sur feu doux et, en remuant souvent, attendons que le sucre fonde. Le début de la cuisson dans cette recette est l'un des moments les plus cruciaux. Il est très important d'être constamment à proximité de la confiture et de la remuer souvent. Parce que les myrtilles donneront du jus assez rapidement et grâce à cela, le sucre commencera à se dissoudre encore plus rapidement.

Lorsque le jus est déjà apparu, vous pouvez augmenter le gaz à moyen et après quelques minutes, vous pouvez l'augmenter au maximum. De cette façon, les choses iront beaucoup plus vite. Petit à petit, il y aura beaucoup de jus, mais n’arrêtez pas de remuer.

De plus, vous devez veiller soigneusement à ce que le sucre ne brûle pas sur les parois ou le fond du plat. En général, la confiture selon cette recette n'est pas cuite plus de vingt minutes, alors essayez de ne pas vous éloigner du feu pendant ce temps.

Lorsque tout ce mélange bout, laissez-le pendant cinq minutes. Vous n’avez pas besoin de baisser le gaz, peut-être juste un petit peu. Car la confiture doit bouillir intensément. Pendant le processus d'ébullition, le sirop va bouillir, ce qui vous permettra d'atteindre le degré d'épaisseur souhaité.

Les cinq minutes mentionnées se sont écoulées et maintenant nous versons un autre verre de sucre dans le bol avec de la confiture. Remuer et attendre que ça bout. Vous pouvez être sûr que cela se produira assez rapidement. Vous pourriez même dire cela littéralement en une minute.

Après ébullition, recommencez pendant cinq minutes. Pendant la cuisson, une mousse foncée se formera. Il faut absolument le supprimer. Mais vous n’êtes pas obligé de le jeter, c’est aussi doux. Beaucoup d'enfants adorent la mousse de confiture.

Ainsi, notre confiture a bouilli pendant encore cinq minutes et maintenant nous versons le dernier verre de sucre dans le bol. Mélangez soigneusement et attendez que le mélange bout à nouveau. Ensuite, comme vous l'avez probablement déjà compris, nous faisons bouillir encore cinq minutes, après quoi nous l'éteignons et attendons qu'il arrête de gargouiller.

À ce stade, les pots de confiture devraient déjà être stérilisés, tout comme les couvercles. Pour ce faire, utilisez la méthode qui vous convient le mieux.

Nous mettons notre confiture délicieuse et très aromatique dans des bocaux et la roulons avec une machine spéciale. La préparation de la friandise a pris relativement longtemps, il n'y a donc pas lieu de s'inquiéter de sa durée de conservation. Mais il vaudrait quand même mieux le placer dans un endroit sombre et frais, par exemple un garde-manger ou une cave. L'essentiel est de s'éloigner du chauffage.

Au début, lorsque vous versez le mélange dans des bocaux, vous remarquerez peut-être qu'il est liquide. Et le verser de cette façon, en passant, est beaucoup plus pratique. Mais la confiture restera liquide tant qu'elle sera chaude.

Il va épaissir en refroidissant. Si vous êtes très impatient et aimez vraiment les sucreries, vous pouvez ouvrir le pot le soir. Bien sûr, si vous l'avez cuisiné le matin ou vers midi. Puis, d’ici la fin de la journée, elle atteindra la densité promise.

Comme vous le comprenez, nous avons réussi à rendre la confiture si épaisse et moyennement sucrée de deux manières. Premièrement, les baies étaient bouillies dans leur propre jus, sans utiliser d’eau.

Et, deuxièmement, du fait que nous avons fait bouillir la confiture trois fois de suite, tout l'excès d'humidité qui apparaissait à chaque fois que nous ajoutions une nouvelle portion de sucre en était éliminé.

Bien sûr, les myrtilles étaient bouillies, mais cela ne faisait que rendre la confiture plus savoureuse. Cette recette de confiture de myrtilles pour l'hiver est presque classique. Au moins, il n'est pas moins populaire que celui des « cinq minutes ».

Myrtilles au sucre pour l'hiver sans cuisson

C'est une confiture plutôt inhabituelle. En partie parce qu’il n’a pas besoin d’être cuit. Et c'est une autre raison pour laquelle il cuit assez rapidement. Ainsi, il peut aussi revendiquer le titre de « cinq minutes ».

Cette recette sera particulièrement utile aux cuisiniers impatients et aux gros gourmands. Je le ferais toujours. Quelques minutes seulement - et la friandise aux myrtilles est prête à être dégustée ! Qui sera contre ?

Un autre avantage de cette recette est que les myrtilles ne sont même pas cuites brièvement. Cela signifie que nos myrtilles sucrées pour l'hiver sans cuisson pourront conserver le maximum de leurs vitamines. Et ce sera encore plus sain que la confiture ordinaire.

Composants:

• Myrtille - 1 kilogramme;
• Sucre – 0,5 à 1 kilogramme, au goût.

Cette recette a une particularité : vous choisissez la quantité de sucre non pas selon la recette prescrite, mais selon vos propres préférences. En d’autres termes, si vous le souhaitez, vous n’êtes pas du tout obligé d’ajouter du sucre.

Ce sera même moins calorique. Mais pas si doux non plus. Si vous ne savez toujours pas quelle quantité de sucre choisir, choisissez la valeur moyenne - environ 700 grammes. Vous saurez alors exactement si vous devrez ajouter plus ou moins de sucre la prochaine fois.

Alors, on trie les myrtilles et on les lave en laissant s'échapper l'excès d'eau.

Après cela, mettez toutes les baies dans un bol profond et broyez-les avec un mixeur ou un mixeur. Vous devriez vous retrouver avec une masse liquide, de consistance similaire à celle d’une purée.

Ajoutez maintenant tout le sucre d’un coup et mélangez très soigneusement. Pour plus de commodité, vous pouvez réutiliser le mixeur.

Si vous décongelez et congelez fréquemment ce délice, il perdra très vite toutes ses vitamines, ainsi que sa bonne qualité et son goût agréable.

Nous vous conseillons donc de placer le mélange dans de petits récipients en plastique munis de couvercles. Si vous ne disposez pas de récipients, vous pouvez utiliser des gobelets en plastique ordinaires, d'un volume d'environ un demi-litre ou même moins. En l'absence de couvercles adaptés, vous pouvez vous contenter de couvercles en plastique ordinaires pour bocaux. Ou du film alimentaire.

Dans tous les cas, essayez de disposer des portions. Calculé pour que le récipient ou la tasse puisse être vidé en une seule fois. Après avoir étalé toute la masse sucrée et scellé les récipients, nous mettons notre gourmandise au congélateur.

Voici un autre conseil intéressant : pour vous-même ou pour les enfants, vous pouvez mettre cette gourmandise dans de petits gobelets jetables ou, par exemple, dans des pots de yaourt. Collez-y des cure-dents ou des baguettes et mettez-les également au congélateur. En seulement une heure, vous pourrez vous faire plaisir, à vous et à vos enfants, avec une glace aux baies naturelle et incroyablement savoureuse.

Essayez-le ! Et il est possible qu'à l'avenir ce soit la seule façon de récolter des baies.

Confiture de myrtilles

Eh bien, nous vous avons déjà présenté plusieurs options pour préparer de la confiture de myrtilles. Pourquoi ne pas essayer de préparer une délicieuse confiture de myrtilles dès maintenant ?

C'est aussi un incontournable en cuisine, surtout si vous aimez cuisiner avec des baies. Surtout les tartes. Pour eux, une garniture à consistance épaisse qui ne s'étalera certainement pas sur la pâte sera idéale.

Faites attention à cette recette.

Composants:

• Myrtilles - 1 kilogramme;
• Sucre - 0,6 kilogramme;
• Eau - 1 verre.

Nous nous souvenons qu'avant de commencer la cuisson, nous devons trier la quantité de myrtilles dont nous disposons, les nettoyer des petits débris sous forme de brindilles et de feuilles et bien les rincer. Laissez-le ensuite dans une passoire pour éliminer l'excès d'humidité. Vous pouvez verser les baies sur une serviette, mais prenez ensuite celles en papier, car elles seront complètement colorées à cause du jus.

Une fois les baies séchées, versez-les dans le récipient choisi, saupoudrez de sucre et mélangez. Doucement, mais à fond. Laissez les baies au réfrigérateur toute la nuit, recouvertes d'un torchon ou d'un film alimentaire. Ceci est fait pour que les baies donnent du jus.

Le matin, mettez les baies dans le même bol sur le gaz et remuez petit à petit jusqu'à ébullition. Après cela, versez un verre d'eau et laissez cuire notre mélange pendant environ une demi-heure jusqu'à ce qu'il épaississe.

Versez la masse chaude dans des bocaux stérilisés et fermez hermétiquement. Ensuite, nous les retournons sur les couvercles et les enveloppons au chaud. Ils devraient donc rester debout jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

Après cela, nous le retournons sur ses fonds et le mettons dans la cave ou le garde-manger. La confiture deviendra plus épaisse du fait que nous l'avons cuite le plus longtemps par rapport à d'autres recettes.

Vous savez maintenant comment préparer de la confiture de myrtilles rapidement et facilement. Bon appétit!