Chaque femme au foyer a une recette de gâteau en couches préférée. Certains préparent différentes versions de « Napoléon », certains composent un gâteau au miel ou un gâteau à la crème sure à partir de dix gâteaux, et d'autres encore maîtrisent le « Dobosh » hongrois sur une base de biscuit. Le gâteau étagé aux gaufres est une recette que nous connaissons depuis l'époque soviétique. Ce qui est bien, c'est que chaque femme au foyer peut choisir une crème à son goût - crème anglaise, beurre, protéines, lait concentré... Une option pour les paresseux sont les gaufres prêtes à l'emploi du magasin. Si vous avez un gaufrier à la maison, cela vaut encore plus la peine de préparer vous-même la pâte à crème maison.

Comment faire de la crème pour un gâteau aux gaufrettes

Faire un gâteau aux gaufres est très simple : il vous suffit d'assembler les couches de gâteau, de recouvrir chaque couche de garniture et de les assembler. Selon la garniture choisie pour les gaufres, la technologie de cuisson peut différer légèrement. Par exemple, il est préférable de mettre un gâteau avec de la confiture ou du miel dans un four légèrement chauffé pendant une courte période pour que les gaufres soient mieux trempées. Si vous décidez de faire du fudge avec une base crémeuse, le dessert, au contraire, doit être laissé au réfrigérateur pendant quelques heures.

Il est préférable de préparer la crème pour les gaufres selon les recettes auxquelles vous êtes habitué : par exemple, la crème anglaise - comme pour les éclairs, le beurre - comme pour les paniers de confiture. N'ayez pas peur de fantasmer ! Étant donné que le gâteau est très simple, n'importe quelle variété ne fera que le décorer. Essayez d'ajouter des fruits confits au fromage cottage et des noix hachées au lait concentré bouilli. Ensuite, vous pouvez modifier légèrement la recette à chaque fois.

De la crème sure

Cette recette simple est familière à toutes les femmes au foyer. Vous aurez besoin de très peu de composants :

• crème sure 30% – 250 g;
• sucre – 1 cuillère à soupe;
• acide citrique - une pincée;
• quelques baies fraîches

Le mélange monte très vite. Vous aurez besoin d'un bon mixeur :

1. Refroidissez la crème sure à l'avance. Battre pendant 3 à 7 minutes en augmentant progressivement la vitesse.
2. Ajouter le sucre en un mince filet en fouettant continuellement. Ajoutez enfin l'acide citrique.
3. Vous pouvez badigeonner les gaufres tout de suite. Ce sera délicieux si vous mettez des baies fraîches sur chaque couche. En hiver, vous pouvez les remplacer par de la confiture ou de la confiture en dessinant un grillage. La même décoration convient à la croûte supérieure.

Avec du lait concentré et du beurre

Cette recette la plus simple et la plus rapide est parfaite comme crème pour un gâteau composé de couches de gâteau toutes prêtes. Préparer une collation dont le goût est familier à beaucoup depuis l'enfance ne prendra que quelques minutes. Vous aurez besoin de :

• lait concentré bouilli - 1 boîte;
• beurre – 100 g (un demi-paquet);
• noix hachées (noix ou noisettes) – 50 g.

Trouvez un grand bol en émail dans lequel battre :

1. Mettez le lait concentré dans un bol et fouettez un peu.
2. Ajouter le beurre solide (directement sorti du réfrigérateur). Fouettez le tout ensemble. Le mélange doit prendre une belle couleur caramel clair.
3. Laisser refroidir légèrement avant de glacer les gaufres. Saupoudrer la couche supérieure de crème gaufrée de noix hachées.
4. Si vous voulez un dessert moelleux, mettez-le dans un four chaud pendant un moment - le beurre fondra et les gaufres en seront imbibées.

Comment faire de la crème anglaise

La préparation de cette garniture populaire et savoureuse nécessite que les femmes au foyer aient une certaine compétence et expérience. Les ingrédients dont vous aurez besoin sont très simples :

• oeufs – 2 pièces;
• lait – 500 ml;
• farine – 50 g;
• beurre – 100 g;
• sucre – 100 g.

1. Battez les œufs (ou les jaunes) avec le sucre. Placer au bain-marie.
2. Versez le lait en un mince filet en remuant constamment. Lorsque le mélange commence à bouillir, ajoutez la farine. Il est préférable de saupoudrer petit à petit directement sous les pales du mixeur tout en continuant de battre.
3. Lorsque le mélange devient épais et lisse, retirez-le du feu.
4. Refroidissez complètement. Ajouter le beurre froid (pas fondu !). Battre jusqu'à ce que le mélange devienne brillant, comme indiqué sur la photo.
5. Beurrer les gaufres, les superposer et placer le plat au réfrigérateur quelques instants.

Découvrez les recettes sur la façon de cuisiner.

Chocolat

Cette garniture - crème au chocolat - est très appréciée, surtout si vous souhaitez servir un gâteau aux gaufres comme dessert des fêtes. Préparez cette recette :

• chocolat noir – 200 g (deux barres) ;
• blancs d'œufs – 4 pièces;
• beurre – 100 g;
• sucre ou sucre en poudre – 50 g.

Vous pouvez modifier légèrement la recette en remplaçant la moitié du chocolat par trois cuillères à soupe de cacao en poudre. Il faut cuisiner au bain-marie :

1. Mettez le chocolat cassé en petits morceaux dans un petit bol et faites fondre.
2. Cool. Ajoutez ensuite l'huile et battez.
3. Dans un autre bol, battre les blancs avec le sucre jusqu'à l'apparition de pétoncles blancs. Lorsque le chocolat a légèrement refroidi, incorporez les blancs d'œufs à l'aide d'une cuillère. Pas besoin de battre.
4. Laissez le mélange sur le comptoir jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Badigeonnez ensuite les gaufres.

Découvrez plus de recettes sur la façon de cuisiner

Je vais vous expliquer comment préparer une excellente collation à partir d'ingrédients facilement disponibles et peu coûteux. L'aspect du gâteau est festif, et le goût est délicieux ! Je vous partage donc une recette de gâteau snack à base de gâteaux gaufrés.

Ingrédients:

4 couches de gaufres.
1 boîte de balaou
1 grosse carotte
3 œufs
70 g de noix
100 g de fromage à pâte dure
200 g de mayonnaise
Verts (oignons verts, persil, aneth)
Un peu de sel

Astuce : d'autres poissons en conserve conviennent également pour préparer ce snack cake : maquereau, saumon rose, etc.

Le processus de fabrication d'un snack-cake à partir de gâteaux aux gaufres :

Nous préparerons tous les produits nécessaires. Faire bouillir les carottes et les œufs jusqu'à ce qu'ils soient tendres à l'avance. Frais et propre. Hachez le balaou en conserve avec une fourchette avec le jus.

Râpez les carottes sur une râpe grossière. Ajoutez-y des noix finement hachées et quelques cuillères de mayonnaise. Salez légèrement et mélangez.
Commençons à assembler le gâteau. Placer le gâteau aux gaufres sur une assiette plate. Lubrifiez-le avec de la mayonnaise à l'aide d'un pinceau en silicone.
Placer la purée de poisson en conserve sur la gaufre.
Couvrir la couche de poisson avec la couche de gaufre suivante. Lubrifiez-le avec de la mayonnaise. Suivant - les carottes aux noix.
Et encore le gâteau aux gaufres, enduit de mayonnaise. La couche suivante est constituée d'œufs grossièrement râpés.
Puis, le dernier, quatrième gâteau aux gaufres, graissé avec de la mayonnaise. La couche finale sera du fromage râpé sur une râpe fine.

Décorez le gâteau snack fini avec des herbes hachées et mettez-le au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes.
Avant de servir, coupez le gâteau aux gaufres en morceaux.

Pour faire plaisir à vos proches avec des douceurs maison, il n'est pas nécessaire de brasser ou de pétrir la pâte puis de la cuire longuement. Il est beaucoup plus facile de faire un gâteau aux gaufres. Dans cet article, nous expliquerons en détail, comment faire un gâteau aux gaufresà la maison.

Les gaufres nous sont venues d'un passé lointain. Les scientifiques sont convaincus que cette friandise a été préparée dans la Grèce antique, bien qu'il n'existe aucune preuve documentaire de cela. L’autre version la plus probable de l’origine des gaufres est l’allemande. Traduit de cette langue, le mot « gaufres » signifie nid d'abeille. C’est probablement la raison pour laquelle les gaufres ressemblent autant aux cellules d’abeilles.

• Au début, ce mets délicat était servi uniquement sur les tables des personnes de sang noble. Les recettes de cuisine étaient gardées secrètes pour le commun des mortels. Ils n'ont pu goûter aux gaufres qu'au XVIIIe siècle, lorsque ce produit de confiserie a commencé à être vendu directement dans la rue à bas prix.
• Aujourd’hui, cette tendance s’est également poursuivie. Dans n'importe quel supermarché, vous pouvez acheter des gâteaux gaufrés en n'importe quelle quantité pour préparer un dessert ou une collation.
• Il est plus courant que les gens préparent des gâteaux sucrés à partir de gaufres. Nous aimerions vous présenter des plats originaux et très savoureux recettes de gâteaux et de gaufres avec photos, qui plaira à tous les gourmands, enfants et adultes.

Gâteau gaufré au lait concentré

Vous pouvez cuisiner très savoureux gâteau aux gaufres maison en seulement 40 minutes.

Pour rendre les gaufres moelleuses, aromatiques et savoureuses, elles doivent être préparées selon cette recette (à l'aide d'un gaufrier électrique ou d'une poêle en fonte ordinaire, mais alors les gaufres n'auront pas de motif spécifique pour elles) :

1. Allumez le gaufrier électrique pour qu'il chauffe jusqu'à 180°C pendant que vous préparez la pâte à gaufres. Séparez 5 blancs des jaunes. Vous n'avez besoin que de blancs. Ils doivent être refroidis.
2. Une fois les blancs refroidis (cela prendra littéralement 10 minutes), il faut les mélanger avec de la pâte d'amande concassée et 100 g de farine tamisée à l'aide d'un mixeur ou d'un mixeur. La structure doit être une masse liquide, semblable à la pâte habituellement préparée pour faire frire les crêpes.
3. Un sachet de sucre en poudre, 100 ml de lait tiède et une petite pincée de vanille sont ajoutés à cette masse protéique (dans ce cas, vous pouvez utiliser une cuillère à dessert).
4. La pâte est ramassée avec une louche ordinaire et versée dans un gaufrier électrique ou dans une poêle. Chaque gaufre est frite jusqu'à ce qu'elle soit dorée pendant 7 minutes maximum.

1. Pendant que tous les gaufres sont séchés et refroidis, vous pouvez préparer une crème à base d'une boîte de lait concentré bouilli (un lait ordinaire fera l'affaire) et de 200 g de beurre. Ces deux ingrédients sont mélangés à l'aide d'un mixeur ou d'un fouet.
2. Chaque gâteau est bien enrobé d'une épaisse couche de crème. Le gâteau fini est laissé plusieurs heures pour que les gaufres soient saturées de crème concentrée.
3. Comme décoration, vous pouvez utiliser n'importe quelle noix qui peut être facilement transformée en copeaux à l'aide d'un mixeur.

Gâteau gaufré à la crème sure

Pour préparer un tel gâteau, vous pouvez à nouveau préparer vos propres gâteaux aux gaufres selon la même recette que nous avons décrite ci-dessus, ou utiliser ceux du commerce. L'essentiel ici est de préparer correctement la crème sure.

Ce que vous devez faire pour que cela fonctionne :

• 100 ml de crème sure riche en matières grasses (faite maison peut également être utilisée) doivent d'abord être mélangées avec un mixeur avec du sucre vanillé et du sucre ordinaire.
• Si vous souhaitez que la crème ait une agréable saveur fruitée, ajoutez-y de la confiture ou des fruits frais, comme des abricots ou des pêches, au stade du mélange de la crème.

Bien imbiber chaque gâteau de crème. Appliquez une épaisse couche de crème dessus et décorez le tout avec des pépites de chocolat ou des fruits qui ont servi à préparer l'imprégnation de crème sure.

Gâteau gaufré aux fruits

Une excellente option de dessert pour l'été. Ce sera gâteau aux gaufres composé de couches de gâteaux prêtes à l'emploi, même si vous pouvez préparer vos propres gaufres. L'essentiel est de préparer une délicate crème de fruits. Nous vous suggérons d’utiliser un agrume rafraîchissant – citron ou orange.

Pour préparer cette crème, il vous faut :

• Réaliser une masse crémeuse-sucre (prendre 100 g de beurre et 175 g de sucre).
• Ajoutez le zeste d'orange ou de citron, le jus du même fruit et 6 jaunes d'œufs à la préparation crémeuse.
• Battez la crème au batteur et faites-la cuire 10 minutes au bain-marie.

Chaque gâteau doit être recouvert de crème. Si vous le souhaitez, vous pouvez placer des tranches d'agrumes entre les couches de gâteau et en décorer le dessus du gâteau gaufré.

Gâteau aux gaufrettes aux bananes

Le gâteau aux gaufres sera très savoureux si son imprégnation est réalisée à partir de lait concentré, de ganache au chocolat et de morceaux de banane.

• Pour faire la ganache, vous devez faire fondre le chocolat (n'importe quel chocolat de votre choix, mais nous vous recommandons d'utiliser du noir, car plus tard la ganache se mélangera au lait concentré) dans la crème chauffée.
• A la fin, du beurre est ajouté.

• La ganache est mélangée avec du lait concentré ou appliquée sur des gâteaux gaufrés en damier - une couche de ganache, une couche de lait concentré.
• Des tranches de banane sont placées sur chaque couche de gâteau (sur celle du dessus également).

Gâteaux de collation à base de gâteaux de gaufrettes

Pour le dîner ou même le petit-déjeuner, vous pouvez préparer un plat aussi original qu'un gâteau snack aux gaufres. Vous pouvez utiliser n'importe quelle viande, légumes et sauces comme garniture. Nous avons décrit plusieurs recettes pour leur préparation dans cet article.

Gâteau au hareng sur des gâteaux aux gaufres

1. Nous nettoyons le filet d'un hareng des os et de la peau.
2. On hache ce filet avec un couteau. Vous devriez vous retrouver avec de gros morceaux de chair de hareng.
3. Préparation de la « garniture blanche » pour le gâteau. Pour ce faire, il faut faire bouillir 6 œufs, râper uniquement les blancs, ajouter une partie du hareng, un peu de beurre et des épices au goût (vous pouvez même utiliser des herbes).
4. Préparez la « garniture jaune ». Ici, le processus de cuisson est le même, seuls les jaunes sont utilisés à la place des blancs.

Chaque gâteau est étalé en damier avec des garnitures différentes. À la fin, tout le gâteau doit être graissé avec de la mayonnaise et saupoudré d'herbes hachées.

Gâteau snack à base de gâteaux gaufrés avec des aliments en conserve

1. Faire bouillir 4 carottes et 6 œufs de poule, et râper ces produits
2. Hachez 2 oignons et les légumes verts (le persil et l'aneth conviennent)
3. Râper 100 g de fromage à pâte dure sur une râpe fine
4. Égoutter l'huile du maquereau ou de tout autre poisson en conserve.
5. Mélangez tous les ingrédients ensemble et ajoutez de la mayonnaise à la masse obtenue.

Enduisez 7 couches de gaufres de crème snack. La décoration peut être n'importe quoi (tout dépend de l'envolée de votre imagination).

Gâteau gaufré à la viande hachée

1. Préparez de la viande hachée à partir de la viande que votre famille préfère manger. Ajoutez des épices au goût.
2. Disposez la viande hachée en couches sur les gâteaux gaufrés (vous aurez besoin d'environ trois gâteaux).
3. Coupez le gâteau cru obtenu en plusieurs parties, roulez chacune dans le mélange d'œufs et faites-les frire dans une poêle avec de l'huile de tournesol.

Ce gâteau est servi coupé en morceaux empilés les uns sur les autres, décoré d'herbes et saupoudré de fromage.

Gâteau gaufré aux champignons

1. Prenez 700 g de champignons éventuels, hachez-les et faites-les revenir avec les oignons dans une poêle
2. Ajouter les épices et la sauce aux champignons
3. Graisser 8 couches de gaufres avec la crème snack obtenue.
4. Couvrir tout le gâteau de mayonnaise et décorer de champignons

La liste des recettes de gâteaux à base de gaufres peut être répertoriée depuis longtemps. Vous pouvez créer vous-même différentes garnitures et ravir votre famille avec un plat savoureux et satisfaisant en dessert ou en collation.

Vidéo : « Recette de gâteau aux gaufres »

Des gaufres tendres et croustillantes : quoi de mieux pour préparer un dessert rapide. Presque n’importe quelle crème non liquide fonctionnera pour eux, et plus elle est épaisse, mieux c’est ! Nous ne nous limiterons pas aux classiques sous forme de lait concentré bouilli ; nous utiliserons des fruits et des baies, et nous choisirons la crème à notre discrétion.

Gâteau aux gaufres - principes généraux de préparation

Vous pouvez utiliser des gâteaux gaufrés multicolores et de couleur claire. Les préparations multicolores n'ont pas de goût distinctif et ne font que diversifier le dessert fini. Avant d'enrober de tels gâteaux, immédiatement après le déballage, portez une attention particulière à leur couleur et à leur odeur. Les pièces doivent être uniformément colorées et ne pas avoir l'odeur rance de la vieille huile. Si une partie des gaufres est cassée, vous pouvez toujours les utiliser en les plaçant au milieu.

Il est préférable d’enrober les gaufres délicates de crèmes épaisses contenant du beurre. Les crèmes au lait concentré bouilli sont particulièrement appréciées pour tremper de tels gâteaux. L'utilisation de crème caillée épaisse permet de préparer des gâteaux aux baies fraîches. Cela semble inhabituel, mais vous pouvez également préparer le favori rapide et universel « Napoléon ». L'imprégnation spéciale et l'intercalation avec des biscuits créent un effet superposé.

La particularité de tels gâteaux est qu'ils sont rapides à préparer et qu'ils ne nécessitent pas de temps de trempage supplémentaire.

Gâteau gaufré – « Fast Napoléon »

La gaufre Napoléon se prépare en quelques minutes et ne s'avère pas pire que la version classique. Pour éviter que les flans de gaufrettes ne soient détrempés et pour garantir que la structure du dessert présente une stratification caractéristique, les gaufres sont garnies de craquelins ou de biscuits non salés. Pour l'enrobage, du lait concentré bouilli et de la crème sure sont utilisés.

Ingrédients:

Produit en plaquette semi-fini – emballage standard de 8 feuilles ;

300 gr. lait concentré entier bouilli;

Noix finement hachées – 150 gr.;

200 gr. Sucre en poudre;

Un demi-kilo de biscuits ou de crackers non salés ;

0,5 litre de crème sure maison ;

Poudre de vanille - sachet.

Mode de cuisson :

1. Préparez d’abord la crème. Tout d’abord, battez la crème sure maison épaisse avec le sucre jusqu’à consistance mousseuse, puis incorporez la poudre de vanille.

2. Placez l'un des gâteaux gaufrés sur un plat et badigeonnez-le de lait concentré bouilli. Placez délicatement les biscuits dessus, étalez dessus la crème sure et saupoudrez de noix finement hachées.

3. Placez la deuxième couche de gâteau sur la couche de mélange de crème sure. Enduisez-le de lait concentré, puis placez les biscuits, enduisez-les de crème sure et saupoudrez de noix.

4. Étalez progressivement toutes les couches, appuyez légèrement sur la dernière, puis enduisez-la de lait concentré et traitez avec de la crème. Enduisez également les côtés du dessert.

5. Pour la décoration, utilisez de fines miettes de biscuits et des noix finement hachées.

Gâteau au fromage cottage délicat à base de gaufrettes aux pruneaux

Les couches de gaufrettes sont recouvertes de crème caillée. Pour préparer un dessert plus léger, vous pouvez utiliser des produits laitiers fermentés allégés. Les pruneaux sont utilisés comme garniture, qui peuvent être remplacés par des fruits confits.

Ingrédients:

Ébauches de plaquettes fabriquées en usine – 1 paquet ;

500 gr. fromage cottage gras et élastique;

Un demi-verre de sucre ;

300 gr. crème sure riche en matières grasses, au moins 30 % ;

Une demi-cuillère de sucre vanillé ;

200 gr. pulpe de pruneau;

Chocolat noir – 50 gr.

Mode de cuisson :

1. Ébouillantez les pruneaux avec de l'eau bouillante, puis laissez-les tremper dans l'eau froide pendant environ 10 minutes, égouttez-les dans une passoire et laissez-les sécher. Après cela, coupez les pruneaux en fines lanières courtes.

2. Pour rendre la masse crémeuse non seulement homogène, mais aussi aérée, broyez le fromage cottage sur un tamis. Ajoutez-y du sucre et de la crème sure, ajoutez de la vanille et battez le tout avec un mixeur.

3. Appliquez une fine couche de crème caillée sur chaque morceau et saupoudrez sa surface de pruneaux hachés.

4. Graissez bien la dernière couche et les côtés du gâteau avec de la crème, saupoudrez-en une couche de fines pépites de chocolat.

Recette de gaufrette légère aux baies fraîches, à l'italienne

Un dessert délicieux et assez léger à base de gaufres aux baies fraîches, un délice culinaire de la cuisine italienne. Les fraises fraîches sont infusées dans du sirop d'alcool et les gâteaux gaufrés sont enrobés d'une épaisse crème de caillé préparée au beurre pour éviter qu'ils ne soient détrempés.

Ingrédients:

Fromage cottage faible en gras – 400 gr.;

Trois jaunes d'œufs durs ;

Un demi-verre de sucre cristallisé ;

150 gr. 72%, crème douce au beurre ;

Un tiers de cuillère à café de vanille en poudre ;

400 gr. baies fraîches, de préférence fraises ou framboises ;

Une cuillère à soupe de cognac trois étoiles ;

Conditionnement de flans de plaquettes.

Mode de cuisson :

1. Lavez les fraises, retirez les tiges et séchez les baies pour éliminer l'humidité. Laissez les cinq plus gros pour la décoration, coupez le reste en tranches, ajoutez trois cuillères à soupe de sucre et partez. Lorsque le jus est libéré, versez l'alcool et remuez.

2. Ajoutez la vanille au sucre restant et broyez-la soigneusement avec du beurre mou. Ajouter le fromage cottage moulu au tamis avec les jaunes bouillis et remuer jusqu'à l'obtention d'une masse épaisse et homogène.

3. Assemblez le dessert. Étalez une épaisse couche de mélange de caillé sur le flan de gaufre, déposez dessus les fraises infusées au sirop alcoolisé et recouvrez-le d'un autre flan. Pour éviter que le nouveau gâteau ne soit détrempé par le jus de baies, appliquez d'abord une fine couche de crème caillée dessus et placez-la sur les baies uniquement de ce côté.

4. Décorez la surface du gâteau formé enduit de masse de caillé avec des tranches de fraises réservées et placez le dessert au froid pendant deux heures.

Recette de gâteau aux gaufres simple et rapide avec crème au beurre et lait concentré

Pour enrober les flans de gaufres, on utilise de la crème au beurre à base de lait concentré bouilli. Le beurre empêche les gâteaux de se détremper et en même temps les imprègne bien. Pour que la crème fouette mieux et ne se sépare pas, réchauffez au préalable les produits en les plaçant du réfrigérateur sur la table.

Ingrédients:

Huit flans de plaquettes ;

570 gr. lait concentré caramélisé;

Trois cuillères de cognac ;

Lait concentré, GOST - 3 c. l.;

Un pack d'huile de qualité.

Pour l'inscription :

80 gr. biscuits friables;

Une petite poignée de cacahuètes grillées.

Mode de cuisson :

1. Retirez tous les aliments du froid à l'avance. Portées à la même température ambiante, elles ne se sépareront pas lorsqu'on les fouettera et la texture de la crème sera plus délicate.

2. Mélangez le lait concentré et le beurre dans un bol profond ou le bol d'un mixeur et battez jusqu'à consistance mousseuse et lisse à vitesse moyenne. Ajoutez ensuite l'alcool, le lait concentré « simple » et battez à nouveau, mais pas longtemps. Dès que les composants nouvellement ajoutés sont complètement dispersés dans la masse, vous pouvez arrêter de fouetter.

3. Graissez bien chaque couche de gaufres avec de la crème au beurre, puis recouvrez de la couche suivante. Lorsque vous utilisez des flans multicolores, il est préférable de les alterner.

4. Étalez la crème sur les côtés du gâteau et sur le dessus.

5. Battez les biscuits sablés et friables aux noix en miettes à l'aide d'un mélangeur. Utilisez la poudre obtenue pour recouvrir toute la surface du gâteau.

Gâteau gaufré à la crème anglaise classique

Gâteaux gaufrés croustillants et délicate crème anglaise à la vanille classique. Goût rappelant la glace. La crème est brassée dans du lait additionné d'œufs et de farine. Pour éviter que les pièces ne perdent leur « croustillant », la masse crémeuse est refroidie. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du beurre, ce qui lui donnera un goût plus crémeux.

Ingrédients:

Plaques de gaufrettes prêtes à l'emploi – paquet de 8 pièces ;

Une cuillère à soupe de farine ;

une cuillère de fécule de maïs;

Un quart de cuillère à café de vanille en poudre ;

250 ml de lait de vache ;

Deux œufs ;

70 gr. Sahara.

Mode de cuisson :

1. Versez le lait dans une casserole à parois épaisses, mais pas la totalité, veillez à en laisser un tiers. Ajoutez-y la poudre de vanille et portez à ébullition à feu moyen.

2. Battez un œuf entier et le jaune du second en ajoutant du sucre. Mélangez le mélange d'œufs avec la fécule de maïs et versez-y un tiers du lait froid, remuez.

3. Ajoutez le mélange d'œufs au lait bouillant en remuant constamment avec un fouet. Poursuivez la cuisson de la crème en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'elle épaississe.

4. Refroidissez la masse chaude et finie à température ambiante, en recouvrant sa surface d'un film. Placer ensuite au réfrigérateur pendant un quart d'heure.

5. Avant refroidissement, vous pouvez battre la crème refroidie avec une petite quantité de beurre crème sucré, qu'il faut d'abord ramollir. Cela permettra au mélange crémeux de s'attarder sur les gâteaux et ils ne seront pas détrempés.

6. Nappez les gâteaux gaufrés de crème refroidie, tout en formant un gâteau.

7. Broyez le chocolat et saupoudrez les copeaux sur la surface et les côtés recouverts d'une fine couche de crème.

Gâteau gaufré parfumé à la délicate crème au citron

La texture de la crème au citron est moelleuse grâce au beurre. Le jus de citron fraîchement pressé et le zeste haché lui confèrent une légère acidité et un arôme d'agrumes.

Ingrédients:

Ébauches de plaquettes – 1 paquet ;

175 gr. sucre;

Deux petits citrons ;

Six jaunes ;

Crème glacée – 200 gr.

Mode de cuisson :

1. Battre le beurre réchauffé à température ambiante avec le sucre cristallisé. Pour obtenir une masse plus homogène, le sucre peut être remplacé par de la poudre. Ajoutez les jaunes et battez à nouveau vigoureusement.

2. Ébouillantez les citrons avec de l'eau bouillante, séchez les fruits avec un torchon et grattez-en le zeste à l'aide d'une râpe fine. Coupez ensuite les agrumes en deux, pressez-en le jus et égouttez-le.

3. Versez le jus d'agrumes fraîchement pressé dans la base de crème, ajoutez le zeste de citron, remuez et placez le bol au bain-marie.

4. En remuant continuellement, faites infuser la crème au citron pendant dix minutes. Retirer la masse de crème épaissie du feu et laisser refroidir sur le comptoir à température ambiante.

5. Badigeonnez les morceaux de gaufres de crème au citron refroidie et formez-les immédiatement en gâteau.

6. Pour la décoration, vous pouvez préparer une crème au beurre supplémentaire ou recouvrir la surface avec la masse de crème principale, qui n'est que légèrement saupoudrée de zestes d'agrumes finement hachés.

Gâteau aux gaufres - astuces technologiques et conseils de cuisine

Pour éviter que le mélange crémeux détrempe les délicates gaufres, enduisez-les uniquement de crèmes bien refroidies ou au beurre. N'ajoutez pas de crème sure à la masse de caillé, cela la diluerait.

Si vous devez placer des fruits frais ou des baies sur la couche de crème, assurez-vous d'enduire la partie inférieure de la couche de gâteau suivante, qui sera en contact avec eux, d'une fine couche de crème.

Conservez les gâteaux aux gaufres uniquement au réfrigérateur. La couche crémeuse durcira mieux et le « croustillant » persistera plus longtemps.