Recette de petits pains au fromage à base de pâte levée. De délicieux petits pains au fromage ! Une recette simple avec du kéfir

C'est surprenant que ma famille ne se lasse pas des pâtisseries maison que je cuisine quotidiennement. Au contraire, ils vous demandent de préparer quelque chose de savoureux si la prochaine portion de petits pains ou de tartes est épuisée. Alors aujourd'hui je souhaite vous proposer des petits pains au fromage, j'ai décrit en détail la recette avec des photos étape par étape pour que chaque femme au foyer puisse répéter cette pâtisserie dans sa cuisine.

Les petits pains au fromage à base de pâte levée sont très faciles à préparer. C'est vrai, pas de garniture, pas de soucis, mais les petits pains s'avèrent savoureux et appétissants. D’ailleurs, ce qui est si spécial, c’est que je n’ajoute pas beaucoup de sucre à la pâte, ils sont donc parfaits pour préparer une variété de hamburgers et de sandwichs.

Par exemple, demain mon fils ira à l'école et je lui préparerai un sandwich dont la base sera un petit pain au fromage à base de pâte levée. Je préparerai aussi quelques hamburgers pour mon mari au travail, pour qu'il soit rassasié et heureux. Il mangera une délicieuse collation au travail et se souviendra de moi.

Il me semble que c'est ainsi que tous les membres d'une famille devraient prendre soin les uns des autres si la compréhension mutuelle et l'amour règnent dans la famille. C'est ce qui m'importe. Après tout, l’amour, c’est prendre soin de ceux que l’on aime. Aimer et prendre soin signifie préparer de délicieux gâteaux faits maison. C'est l'une des options pour montrer des sentiments et de l'attention dans la pratique, car l'amour est trop multiforme pour être mesuré par le nombre de tartes et de gâteaux cuits au four. De plus, vous devez également comprendre et soutenir votre moitié.

Au fait, laissez-moi vous expliquer comment préparer des petits pains et ce dont nous aurons besoin pour cela.

Ingrédients

Pour réaliser des petits pains au fromage, vous avez besoin des produits suivants :

300 ml de lait entier fait maison (ou de lait du commerce à 3% de matière grasse) ;
1-2 œufs de poule ;
1 cuillère à café sel;
4 cuillères à soupe. Sahara;
4 cuillères à soupe. huile végétale ou mieux encore beurre ;
4,5 à 5 verres de farine de blé de première qualité ;
2 cuillères à café levure sèche;
150 g de fromage à pâte dure ;
œuf, lait, thé sucré ou jus de fruit pour badigeonner les petits pains ;
huile végétale ou beurre pour graisser la poêle.

Comment faire des petits pains avec du fromage. Recette avec photo

La préparation est très simple si on la compare, par exemple, à la préparation d'une sorte de tarte ou d'un dessert complexe. Ce sont des petits pains ! Il suffit de pétrir la pâte, d'attendre un peu, puis de faire des koloboks, de les graisser, de les saupoudrer de fromage et d'enfourner. Même un enfant peut gérer ça !

Et maintenant plus en détail.

Commençons à cuisiner avec la pâte. Nous avons pour ces petits pains que je vous ai déjà écrit. Mais je vais quand même vous le rappeler brièvement.
Pour préparer la pâte à brioches, il faut tamiser la farine, faire un trou et y verser du lait tiède, incorporer les œufs, ajouter le sucre, ajouter le sel, le beurre et la levure sèche (si vous avez de la levure à action rapide, comme moi faites-le, puis mélangez-le avec de la farine).
Pétrir la pâte molle et la laisser reposer 1 à 1h30. Si la pâte commence à « s'enfuir », remuez-la. Dans un endroit chaud, la pâte commence à « pousser » plus vite et vous devrez la pétrir 1 à 2 fois. D'ailleurs, vous pouvez réaliser une recette de pâte levée rapide en 15 minutes si vous n'avez pas beaucoup de temps.
Nous fabriquons des koloboks à partir de la pâte finie.
Pour éviter que les pâtisseries ne collent, graissez la poêle avec de l'huile ou de la graisse. Placez les petits pains au fromage à base de pâte levée dans le moule.
Nous les graissons avec de l'œuf, du lait ou du thé sucré (vous pouvez même les graisser avec du jus de fruit. J'ai vérifié - les produits de boulangerie sont dorés). J'en ai déjà parlé.
Fromage à pâte dure (j'utilise du fait maison, mais vous pouvez en utiliser du commerce), râpé sur une râpe grossière ou fine.
Saupoudrer les petits pains de fromage râpé et laisser lever 20 minutes. Pendant ce temps, préchauffez le four.
Dès que les petits pains poussent, mettez le moule au four et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits (dorés).
Laissez refroidir les produits de boulangerie finis, puis vous pourrez les servir avec du thé ou du café. Vous pouvez, comme je l'ai déjà dit, préparer des sandwichs et des hamburgers. Ou vous pouvez faire du pudding au pain, dont j'ai partagé la recette avec vous tout récemment.

Les produits de boulangerie se sont révélés délicieux et dorés. C'est une recette très simple et réussie. Si vous commencez à vous familiariser avec la pâte levée, cette recette est très bonne pour une telle connaissance.

Vous pouvez enregistrer la recette avec des photos étape par étape de petits pains au fromage, les ajouter aux réseaux sociaux et les commenter. Je serai heureux si vous aimez cette recette.

Bon appétit!

Recette vidéo pour faire des petits pains au fromage

Les gougères sont un type de petits pains à la crème non sucrés qui contiennent du fromage dans la pâte. En règle générale, ils sont préparés sous forme de petites boules portionnées ou d'une tarte de forme ronde avec un trou. Les gougères au fromage parfumées peuvent être servies avec du vin ou des entrées. Si vous le souhaitez, vous pouvez les remplir de fromage à la crème, de tranches de poisson rouge, de caviar, de salade - vous obtiendrez un apéritif tout simplement incroyable.

À partir de la quantité spécifiée d'ingrédients, vous obtiendrez 15 à 20 choux de taille moyenne. Pour que le résultat ne déçoive pas et que les pâtisseries au fromage maison soient un grand succès, suivez strictement les recommandations étape par étape et n'utilisez que des produits de haute qualité. Vivez une délicieuse expérience, les amis !

Ingrédients:

Cuisson du plat étape par étape avec photos :

La recette des petits pains à la crème au fromage comprend de la farine de blé (j'ai la qualité la plus élevée, mais vous pouvez également utiliser la première), du lait (n'importe quelle teneur en matières grasses), de l'eau potable, des œufs de poule (j'en ai 3 très gros), du beurre, et aussi juste un peu de sel. Vous pouvez prendre absolument n'importe quel fromage (comme le russe, le hollandais, le Poshekhonsky, le Suluguni, etc.) qui fond bien. Mais il sera encore plus savoureux et aromatique si vous utilisez du fromage aromatique (Parmesan, Gruyère).

Laissez le liquide se réchauffer et le beurre fondre complètement. Portez le tout à ébullition en n'oubliant pas de remuer pour que le lait ne colle pas au fond.

Maintenant, en remuant la masse dans un mouvement circulaire, versez TOUTE LA FARINE dans la casserole À LA FOIS. C'est important : de cette façon, il n'y aura pas de grumeaux dans la pâte à choux.

En pétrissant constamment et sans retirer la casserole du feu (en dessous de la moyenne), nous devrions obtenir une pâte absolument homogène et lisse. Je dirais que pendant le processus de brassage, un morceau de pâte épais et dense se forme. Il faut maintenant sécher la pâte (encore 2 minutes à feu doux), pour laquelle on la pétrit constamment avec une spatule et on attend qu'une fine croûte de pâte séchée se forme au fond du plat. Dans le même temps, la motte elle-même commencera à traîner derrière les parois et le fond de la casserole. Ceci est également important lors de la préparation de pâte à choux pour éclairs et profiteroles.

Ça y est, le processus de brassage de la pâte est terminé, il faut la refroidir un peu. Pour ce faire, il est plus pratique de transférer le morceau dans un autre récipient, qu'il est conseillé de refroidir au préalable.

Utilisez une spatule ou un fouet pour briser le morceau de pâte afin qu'il refroidisse plus rapidement jusqu'à devenir très chaud (pas chaud !). Si vous commencez à introduire des œufs de poule dans une pâte chaude, ils risquent de s'enrouler et rien ne fonctionnera.

Maintenant, un à un (!), ajoutez les œufs de poule crus dans la pâte à choux. Après chacun, pétrir très soigneusement la pâte avec une cuillère ou une spatule pour obtenir une homogénéité. Dans cette recette, j'utilise 3 œufs de poule, plus gros que la moyenne (75 à 80 grammes chacun). Vous aurez peut-être besoin de 3 à 6 œufs – tout dépend de leur taille. C'est pourquoi, après avoir ajouté le troisième ou le quatrième œuf à la pâte, laissez-vous guider par la consistance de la masse obtenue. Si vous vous rendez compte que la pâte est encore trop épaisse et difficile à pétrir, ajoutez un autre œuf. Mais pas d'un seul coup, mais cassez-le dans un bol à l'avance et ajoutez-en petit à petit. Vous aurez peut-être besoin de l’œuf entier, ou peut-être d’un tiers ou de la moitié. Il est important de s'arrêter à temps, sinon la pâte sera trop liquide.

Étant donné que la consistance de la pâte à choux dépend de nombreux facteurs (par exemple, la qualité et la teneur en humidité de la farine de blé, la taille des œufs de poule), il faut comprendre à quoi s'attendre en conséquence. La pâte à choux finie doit être parfaitement lisse, brillante et sans grumeaux. Il n'est ni épais ni liquide : il glisse de l'omoplate comme un ruban large et lourd. Si par exemple vous faites une pâte à choux trop épaisse, non seulement il sera difficile de la sortir du sac de cuisson, mais les produits eux-mêmes ne lèveront pas bien et seront trop secs et coriaces. Si la pâte est trop fine, les gougères s'étaleront sur la plaque à pâtisserie et ne pourront pas conserver leur forme.

Dans cet article, nous voulons vous expliquer comment sont préparés les petits pains au fromage. La recette de ce plat est simple et même un cuisinier débutant peut y faire face. Il existe de nombreuses façons de préparer de telles pâtisseries, vous pouvez donc choisir celle que vous préférez.

Petits pains au fromage

Cette simple pâtisserie ne vous laissera pas indifférent. Préparez-le au petit-déjeuner et faites plaisir à vos proches avec une gâterie inattendue. Comment réaliser des petits pains au fromage originaux ? Lisez la recette ci-dessous :

Râpez 150 grammes de fromage à pâte dure sur une râpe grossière.
Ajoutez un œuf de poule, un verre de farine tamisée, du sel, du poivre et de l'ail au goût dans le bol.
Pétrir la pâte et la laisser au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Pour la garniture, râpez 150 grammes de fromage fondu.
Étalez la pâte finement et découpez des cercles à l'aide d'un moule.
Déposez une cuillerée de farce au centre de chaque morceau et repliez les bords en sac ou en forme de rose.
Placer les petits pains sur une plaque à pâtisserie, badigeonner chacun de jaune et cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Lorsque les petits pains sont prêts, laissez-les refroidir un peu, puis disposez-les joliment sur une assiette et servez avec du thé chaud.

Petits pains au fromage. Recette sans levure

Nous vous invitons à essayer de les préparer que vous pourrez servir à table à la place du pain ordinaire ou des traditionnelles boulettes à l'ail. Lisez comment faire des petits pains au fromage (recette avec photos) :

Dans un bol profond, mélangez deux tasses de farine, le sel, un sachet de levure chimique et deux cuillères à soupe de sucre.
Ajoutez aux produits trois cuillères à soupe de graisse de cuisson fondue et 80 grammes de beurre coupé en cubes. Mélangez les produits.
Mettez 200 grammes de fromage râpé dans un bol et versez un verre de lait.
Pétrir rapidement la pâte, la diviser en morceaux et la déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire les boules jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Faites fondre trois cuillères à soupe de beurre dans une poêle et faites-y revenir la gousse d'ail hachée. Hachez le persil, mélangez-le au mélange et étalez le mélange sur les boules avant qu'elles refroidissent.

Peut être servi avec le premier et le deuxième plats.

Petits pains au fromage brésiliens. Recette

Les petits pains classiques sont fabriqués à partir de farine de tapioca, mais sous nos latitudes, ils peuvent être remplacés en toute sécurité par un mélange de farine de blé et d'amidon. Comment bien préparer les petits pains au fromage ? La recette de cette pâtisserie est assez simple :

Râpez 100 grammes de fromage à pâte dure (vous pouvez en prendre plusieurs variétés).
Versez un demi-verre de lait, un demi-verre d'eau, un quart de verre d'huile de tournesol dans une casserole et ajoutez un peu de sel. Mettez le mélange obtenu sur le feu et faites cuire jusqu'à ébullition.
Tamisez deux tasses de farine dans un bol approprié et versez le mélange chaud dessus. Remuez les ingrédients et attendez qu'ils refroidissent légèrement.
Ajoutez deux œufs à la pâte et mélangez à nouveau soigneusement.
Roulez la pâte finie en boules de la taille d'une noix et placez-les sur une plaque à pâtisserie.

Cuire les petits pains au four préchauffé pendant environ 30 minutes. Lorsqu'ils sont prêts, servez-les avec du café ou du thé au petit-déjeuner.

Scones à l'oignon et au fromage

Après avoir lu cette recette, vous pourrez facilement préparer un véritable petit-déjeuner anglais pour votre famille. Les scones peuvent être cuits avec n'importe quelle garniture, mais dans ce cas, nous avons choisi des oignons et cuisinons avec nous des muffins au fromage anglais. Recette de scones :

Petits pains au jambon et au fromage

Vous pouvez facilement le préparer pour servir d'apéritif pour des vacances ou pour une table tout à fait quotidienne. Comment faire des petits pains au fromage ? La recette est :

Tamisez 250 grammes de farine de blé dans un bol profond. Ajoutez-y de la levure chimique, du sel et 70 grammes de farine de maïs.
Hachez finement 100 grammes de jambon et râpez 130 grammes de fromage à pâte dure sur une râpe grossière. Ajouter les ingrédients dans le bol avec la farine.
Mélangez séparément 200 grammes de lait, un œuf et deux cuillères à soupe d'huile végétale.
Mélangez les mélanges secs et liquides, puis mélangez-les soigneusement.
Versez la pâte préparée dans des moules à muffins en silicone. Cuire les petits pains environ 30 minutes dans le four préchauffé.

Les pâtisseries chaudes peuvent être servies immédiatement, et si vous partez en pique-nique, enveloppez-les dans du papier cadeau et mettez-les dans un sac contenant des provisions.

Préparons les ingrédients nécessaires pour faire des petits pains au fromage maison. Le beurre, le lait, la farine, le fromage et les œufs doivent être à température ambiante.

Ajoutez 2 œufs à l'huile.

Battre les œufs avec le beurre en une masse homogène.

Lorsque la pâte est activée (au bout de 15-20 minutes), versez-y le mélange œufs-crème et salez. Mélanger.

Lorsque la pâte est déjà élastique, vous devez continuer à pétrir pendant encore 5 à 10 minutes. Il est important de ne pas en faire trop avec de la farine, afin de ne pas « obstruer » la pâte - elle sera difficile à lever. Mais ne pas dormir suffisamment est également mauvais. Il doit être doux et en même temps ne pas coller aux mains. Couvrir la pâte préparée avec un linge humide et laisser dans un endroit chaud pendant 30 minutes (plus de temps peut être nécessaire). La pâte doit bien lever dans le bol.

Divisez la pâte en parts égales (la longueur et l'épaisseur dépendront uniquement de vos envies et de la capacité de vos moules) et roulez-la en rouleau. Placez-les dans un plat allant au four, en plaçant d'abord du papier sulfurisé au fond. Couvrir le moule avec une serviette et laisser lever 15 à 30 minutes.

Lubrifiez les futurs pains au fromage avec du jaune de poulet battu avec une pincée de sel.

Saupoudrer généreusement le dessus des petits pains en pâte levée graissés à l'œuf de fromage râpé et placer le moule dans le four préchauffé. Cuire au four 20-30 minutes à 180 degrés. Le fromage doit complètement fondre et cuire. Les petits pains prendront une couleur dorée.

Des petits pains à la levure appétissants et délicieux avec du fromage sont prêts.

Bon appétit!

Des petits pains à la levure de fromage sans prétention, sans sucre et tendres avec une mie étonnamment aromatique peuvent être servis au petit-déjeuner avec du thé ou du café sucré, pour une collation l'après-midi avec un verre de lait ou pour le déjeuner avec une entrée chaude.
Contenu de la recette :

Les petits pains avec n'importe quelle garniture s'intègrent parfaitement à n'importe quel événement, qu'il s'agisse d'un dîner de famille ordinaire, de vacances ou d'une réunion d'invités. Vous pouvez les emmener avec vous au travail, dans la nature ou les offrir à votre enfant à l'école. De tels petits pains sont préparés à partir de n'importe quelle pâte, mais la levure est le plus souvent utilisée. La garniture peut également être très différente, par exemple sucrée (chocolat, confiture, fruits, etc.), caillé, noix, viande, légume, champignon, fromage. Aujourd'hui, nous consacrerons une recette aux petits pains au fromage à base de pâte levée. Ils sont très faciles à réaliser soi-même à la maison et sans trop d’efforts.

La cuisson selon cette recette est toujours parfumée et moelleuse. Mais comme toutes les recettes, elle recèle certains secrets. Tout d'abord, pour éviter que la pâte ne colle à vos mains, il faut les saupoudrer de farine. De plus, à cet effet, vous devez saupoudrer le plan de travail lors du pétrissage et de l'étalement de la pâte. Deuxièmement, vous n'avez pas besoin de mettre beaucoup de garniture, sinon la pâte ne « collera » pas bien et coulera pendant la cuisson. Cependant, cela ne s'applique pas à la garniture au fromage utilisée dans cette recette, car... le fromage fondra encore. Troisièmement, pour que les petits pains se séparent facilement les uns des autres après la cuisson, ils doivent d'abord être graissés avec du beurre végétal ou fondu. Cela leur donnera également une croûte dorée supplémentaire.

Teneur en calories pour 100 g - 270 kcal.
Nombre de portions - 10 pcs.
Temps de cuisson - 1 heure 45 minutes

Ingrédients:

Farine - 1 cuillère à soupe.
Huile végétale - 30 ml
Sucre - 1 c.
Sel - une pincée
Eau tiède - 0,5 cuillère à soupe.
Fromage à pâte dure - 500 g

Préparation étape par étape des petits pains à la levure de fromage :

1. Tamisez la farine au tamis fin en fer pour qu'elle s'enrichisse en oxygène.

2. Ajoutez le sucre et la levure à la farine et mélangez tous les ingrédients secs.

3. Faites un petit puits dans la farine et versez-y de l'eau tiède.

4. Commencez à pétrir la pâte et ajoutez progressivement l'huile végétale.

5. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte élastique qui ne collera pas aux parois des plats ni à vos mains.

6. Couvrez le bol avec la pâte avec un torchon et laissez-le dans un endroit chaud. Au bout d'une demi-heure, la levure commencera à agir et la pâte doublera de volume.

7. Après cela, pétrissez à nouveau la pâte et divisez-la en 10 parts égales. Roulez chaque morceau en boule et étalez-le en une fine feuille ronde avec un rouleau à pâtisserie.