Pour réussir votre pâtisserie, vous devez préparer la pâte à pain au beurre la plus délicieuse. Il existe plusieurs options de cuisson.

Recette de pâte à levure au beurre classique

L'option la plus simple. La pâte obtenue est considérée comme universelle.

Produits requis :

• Un demi-kilo de farine prime;
• Un peu de ghee ;
• Un quart de petite cuillère de sel ;
• Cinq grammes de levure sèche ;
• Environ 100 grammes de sucre ;
• Un verre de lait.

Processus de cuisson :

1. Prenez un bol de taille moyenne et mélangez-y tous les ingrédients secs.
2. Dans un autre récipient, faire fondre le beurre et mélanger avec l'œuf. Ajoutez du lait ici aussi. Veuillez noter que la température du mélange doit être supérieure d'environ quelques degrés à la température ambiante.
3. Mélangez maintenant tous les ingrédients des deux bols et mélangez bien. A ce moment, ajoutez la farine petit à petit pour que la pâte ne s'étire pas derrière vos mains.
4. Laisser le récipient pré-couvert avec le mélange pendant une heure ou une heure et demie pour augmenter de volume.

La pâte à pain la plus délicieuse

Pâte à levure sucrée pour petits pains recette simple, ce que tout le monde peut faire.

Ingrédients requis :

• Deux verres de lait pas trop gras ;
• Trois œufs ;
• Environ 200 grammes de sucre ;
• Un petit paquet de beurre ou de margarine ;
• Conditionnement de levure sèche. Vous pouvez en utiliser des frais ;
• Un peu de sel ;
• Farine - autant que nécessaire.

Processus de cuisson :

1. Commencez par faire chauffer le lait. Cela peut être fait au micro-ondes ou dans une casserole. Et dissolvez-y immédiatement la levure avec une grosse cuillère de sucre et de farine. Laisser poser 15 minutes.
2. Amener le beurre à l'état liquide, battre les œufs avec le sucre.
3. Prenez maintenant un récipient grand et profond dans lequel mélangez le contenu du verre avec la levure, le lait et les œufs. Salez le tout.
4. Commencez à ajouter délicatement la farine. Cela doit être fait en petites portions pour garantir une pâte molle. La consistance doit légèrement coller à vos mains. Couvrez-le et laissez-le reposer pendant 30 minutes.

Méthode de préparation à l'éponge

Une recette plus complexe, mais mieux adaptée à la pâtisserie qu'une recette simple.

Produits requis :

• Un peu de sucre et de sel ;
• Un verre de lait d'un volume de 250 ml ;
• 100 grammes de beurre ;
• Un œuf ;
• Un demi-kilo de farine de bonne qualité ;
• Levure fraîche - environ 20 grammes.

Processus de cuisson :

1. Tout d’abord, chauffer le lait à froid ne fonctionnera pas. Il devrait faire légèrement plus chaud que la température ambiante. On y ajoute du sucre, puis de la levure et environ cinq grosses cuillères de farine. Le mélange obtenu doit être laissé au repos pendant environ 20 minutes.
2. Une fois le temps écoulé, la levure levée doit être versée dans grand bol, cassez-y l'œuf et mélangez le tout.
3. Versez le reste de la farine dans un récipient avec la levure et l'œuf. Assaisonnez tout ce mélange avec du sel.
4. Amener l'huile à température ambiante, pour qu'il ne soit pas complètement liquide, mais suffisamment mou. Il doit être mélangé en partie avec le reste des produits.
5. Il ne reste plus qu'à bien pétrir pour que la motte obtenue soit lisse et non collante.
6. Couvrir le bol avec quelque chose et laisser reposer 60 minutes. Au fil du temps, la masse devrait doubler de volume.
7. Rappelez-vous légèrement la grosseur et retirez-la à nouveau pendant une heure. Après cela, vous pouvez préparer des tartes et autres pâtisseries.

Pâte tendre de kéfir

Une excellente pâtisserie pour tartes pour ceux qui n'ont pas de compétences culinaires particulières.

Produits pour cuisiner :

• Un verre de kéfir faible en gras ;
• 3-4 tasses de farine ;
• 100 grammes ramollis beurre;
• Deux grosses cuillères Sahara;
• Un peu de sel ;
• Une cuillère à café et demie de levure sèche ;
• Deux œufs ;
• Un demi verre eau chaude.

Processus de cuisson :

1. Mélanger le beurre ramené à l'état liquide avec le kéfir, eau chaude. Ajoutez ici les œufs et le sucre. Ajoutez un peu de sel et remuez bien.
2. DANS conteneur séparé mélangez trois verres de farine avec de la levure et ajoutez le mélange obtenu par petites portions au reste des ingrédients afin que le morceau se révèle être en plastique.
3. Laissez le bol couvert pendant 60 minutes dans un endroit suffisamment endroit chaleureux.

Sur la margarine

Préparez de délicieux petits pains peut être préparé à partir de pâte à base de margarine. La recette convient lorsque vous avez un besoin urgent de préparer la pâte, mais que vous n’avez pas de beurre à la maison. Vous aurez besoin ici des mêmes ingrédients que pour recette classique. La seule différence sera l’absence de beurre. Dans cette version, elle est remplacée par de la margarine.

Toutes les autres actions sont répétées. Versez la levure dans le lait tiède, ajoutez le sucre et un peu de sel. Laisser lever quinze minutes. De la farine est ajoutée, les produits sont mélangés et portés à consistance homogène pour que la masse ne colle pas à vos mains. Placez-le dans un endroit chaud pendant soixante minutes et une fois le temps écoulé, il est prêt à l'emploi.

Avec de la crème sure

Certains pensent que cette option de cuisson est bien meilleure que la version classique. La pâte s'avère tout simplement délicieuse.

Ingrédients requis :

• Deux œufs ;
• Un verre de lait chaud ;
• Petit paquet de crème sure ;
• Deux cuillères à café de levure sèche ;
• Un demi-kilo de farine ;
• Sucre à votre goût ;
• Un peu de sel.

Processus de cuisson :

1. Le lait légèrement réchauffé, mais pas chaud, est mélangé avec du sucre et de la levure. C'est là qu'on le verse petite quantité farine. Le mélange obtenu doit être bien mélangé avec une fourchette ou un fouet afin qu'il n'y ait pas de grumeaux.
2. Couvrez la masse dans le récipient avec quelque chose et placez-la dans un endroit chaud pendant environ 40 minutes pour qu'elle grossisse.
3. Une fois le temps imparti écoulé, toute la crème sure, le sel et le contenu de deux œufs y sont ajoutés.
4. Maintenant, vous devez ajouter délicatement le reste de la farine par petites portions et pétrir le mélange. Cela doit être fait pendant au moins dix minutes pour que la grosseur cesse de coller et soit douce et agréable. Après quoi, il est retiré à nouveau pendant une heure et demie puis utilisé pour la cuisson.

Il existe plusieurs options pour les garnitures les plus délicieuses :

1. L'option la plus simple est celle des raisins secs. Le goût de ces petits pains est familier à tout le monde depuis l'enfance. Vous pouvez également utiliser d’autres fruits secs, comme des abricots secs. Ils sont simplement ajoutés à la pâte.
2. Plus option intéressante petit pain sucré- Avec garniture à la banane. Utilisé pour la cuisine purée de banane, avec lequel la pâte est remplie, comme pour faire des tartes.
3. Une option copieuse pour le petit-déjeuner ou une collation - avec du bacon et du fromage. Les produits peuvent être soit mis à l'intérieur, soit mélangés à la pâte.
4. Petits pains sucrés pour enfants - avec de la confiture ou des conserves. Vous pouvez mettre la garniture dans la pâte ou en décorer le dessus du pain.
5. Tout le monde connaît la combinaison du fromage avec de l'ail et de la mayonnaise. Essayez de faire le remplissage pâtisseries sucrées. Ce ne sera pas seulement goût original, mais aussi une collation copieuse.
6. Et bien sûr, de la cannelle. Une option qui plaira à tout le monde. Assaisonnement parfumé ou versé directement dans la pâte avec du beurre ou versé sur des produits de boulangerie. Mais la première option est considérée comme la meilleure, car le goût des petits pains est plus brillant, plus riche et plus intéressant.

J'ai merveilleuse recette, que j'ai reçu de ma mère. Petits pains au beurre pâte levée C'est une fête, presque comme Pâques.

Pour rendre les petits pains savoureux et aérés, il faut prendre le temps de les préparer. ET mieux que la pâtisserie faites des petits pains pendant votre jour de congé.

recette de petits pains

pâte sucrée pour petits pains

• lait 1 litre
• œufs 4 pièces.
• sucre 0,5 tasse ou 5 c. je
• beurre 50 gr.
• margarine 100 gr.
• huile de tournesol 2 c.
• levure sèche 3 c. l.
• sel 1/2 c.
• vanilline ou sucre vanillé
• sésame (facultatif)
• farine environ 2 kg.
• eau pour la pâte 0,5 cuillère à soupe.

pour le remplissage

• sucre
• huile de tournesol

pour graisser les petits pains

• œufs 2 pièces.

comment faire des petits pains

Il ne sera pas difficile de préparer des petits pains au beurre selon la recette avec la photo. À partir de cette pâte, vous pouvez faire non seulement des petits pains, mais aussi des petits pains aux graines de pavot ou aux raisins secs, des tartes, des petits pains. Si cette recette nécessite beaucoup de pâte, utilisez la moitié des ingrédients.

1. Préparons la pâte. Mélangez 3 cuillères à soupe. cuillères de levure sèche, 2 cuillères à soupe de sucre, 2 c. farine avec 0,5 tasse eau chaude. Couvrir le récipient d'un torchon propre et laisser reposer 30 minutes pour permettre à la pâte de lever.

2. Battez les œufs avec le sucre avec un fouet ou une fourchette.

3. Faire fondre le beurre et la margarine, ajouter l'huile de tournesol.

4. Versez les œufs avec le sucre, le beurre fondu, la pâte dans le lait tiède, ajoutez le sel, la vanilline ou le sucre vanillé, mélangez.

5. Progressivement ajoutez la farine tamisée, pétrissez la pâte, elle doit être plus molle que les raviolis et ne pas coller aux mains. Placez la pâte dans un endroit chaud.

6. La pâte va lever, la pétrir et laisser reposer jusqu'à la prochaine levée.

7. Après la deuxième levée, pétrissez à nouveau la pâte et placez-la par parties sur la table.

8. Roulez un morceau de pâte en boudin et coupez-le en parts égales.

9. Transformez chaque morceau en gâteau avec vos mains, versez une cuillère à café de sucre et une cuillère à café incomplète huile de tournesol.

10. Rapprochez les bords du gâteau et pincez.

11. Pliez en deux et faites une coupe peu profonde, se dérouler.

Placer les petits pains préparés sur une plaque à pâtisserie graissée. Laisser reposer 20 minutes pour que la pâte lève. Badigeonner les petits pains d'œuf et mettre au four. Cuire au four à 180°C.

Au bout de 20 minutes on les sort du four, si rouges, aromatiques et délicieux.

Fait maison. Chaque femme au foyer a sa propre recette, ainsi que des petits secrets, astuces et subtilités, grâce auxquels ses pâtisseries restent incroyablement savoureuses, fraîches et journée magnifique de jour en jour. Aujourd'hui, nous allons essayer de vous expliquer toutes les nuances de l'art de la pâtisserie, afin que vous ayez une idée complète de la façon de créer des plats faits maison. chefs-d'œuvre culinaires. Beaucoup de gens croient que petits pains moelleux ne peut être préparé que dans un atelier de production. En fait, ce n’est pas vrai, c’est juste qu’à la maison, nous ne respectons souvent pas les règles de base, ce qui entraîne une mauvaise levée de la pâte et des produits de boulangerie rassis. Passons aux choses sérieuses pour que demain tout le monde ait des petits pains parfumés sur la table.

Ingrédients utilisés pour faire des petits pains

Traditionnellement, on pense qu'il faut ajouter des produits de boulangerie à la pâte, sinon ce n'est plus un petit pain fait maison. Vous pouvez consulter la recette n’importe où, mais chacune contiendra quasiment les mêmes ingrédients : beurre, lait, œufs, sucre. C'est logique, car si vous pétrissez la base avec de l'eau et de la farine, vous obtiendrez pain ordinaire, mais pas un petit pain. D'un autre côté, les boulangers expérimentés disent que trop de cuisson n'est pas bonne pour la pâte à lever, et c'est vrai. La levure n’est pas active dans un milieu trop gras, mais elle aime beaucoup le sucre.

Alors passons aux choses sérieuses ! Vous aurez besoin de levure, qu'il est préférable de diluer dans du lait chaud. Si vous ajoutez de l'eau, ce ne sera plus le même petit pain fait maison. La recette peut être modifiée en supprimant ou en ajoutant certains composants. Ainsi, l'œuf de poule, qui vient ensuite sur la liste, améliore le goût et donne belle ombre, mais rend la pâte plus dure. Alternativement, il est suggéré de réduire le nombre d'œufs, de ne prendre que les blancs ou de les battre jusqu'à ce que mousse luxuriante comme un biscuit.

Le composant suivant est le pétrole. Vous ne pouvez pas en prendre plus que nécessaire : cela aurait un effet néfaste sur la qualité des produits. peut être remplacé par des légumes (très important pendant le jeûne), de la margarine ou du sucre est indispensable, mais si vos proches souffrent de diabète, vous pouvez prendre du fructose. De plus, en utilisant cassonade, vous réduirez la teneur en calories du plat. La farine de blé doit être de la plus haute qualité. De plus, il faut le tamiser.

Règles pour préparer des pâtisseries luxuriantes

Tout d'abord, n'oubliez pas : uniquement à partir de produits frais Il s'avère qu'il s'agit d'un délicieux petit pain fait maison. La recette comprend toujours de la levure, et c'est à cela que vous devez faire attention. attention particulière. Humides ou secs, ils doivent toujours être jetés après la date de péremption. N'oubliez pas que la température du lait et de la levure doit être la même. Sortez les aliments du réfrigérateur à l'avance. Si vous utilisez de la levure humide, dissolvez-la immédiatement dans le liquide et pré-mélangez la levure sèche avec le sucre. D'ailleurs, il ne devrait pas y avoir trop de cette dernière dans la pâte levée.

Prenez votre temps pour verser toute la farine, ajoutez-la par portions et bien pétrir. Surveillez l'état de la pâte : elle doit être lisse, molle et élastique. Pendant le processus de levée, le mélange se resserrera un peu plus, alors n'en abusez pas avec de la farine.

Il existe aujourd'hui de nombreuses recettes qui vous expliquent comment faire des petits pains maison. De plus délicieuses pâtisseries peut être obtenu à partir de levure et pâte à beurre. Si vous débutez encore en cuisine, choisissez la première option. Même si vous rendez la pâte trop dense, elle compensera quelque peu en montant. En suivant toutes les recommandations, vous obtiendrez certainement un bon résultat.

Un point important : la pâte levée met du temps à lever et doit être maintenue au chaud, tandis que la pâte ordinaire doit être mise au réfrigérateur pour qu'elle lève un peu et devienne élastique. Le formulaire de cuisson peut être n'importe lequel, ainsi que la garniture. Quant à ces derniers, ils utilisent les deux baies fraîches et des fruits. et conserves, confitures, marmelade, chocolat, et on ne sait jamais quoi d'autre ! N'utilisez simplement pas de garniture trop fine ou trop liquide. Au fait, encore une nuance ! Si vous comptez réaliser des petits pains fourrés, il est recommandé d'ajouter très peu de sucre à la pâte, juste pour que la levure agisse.

Comment faire des petits pains

Comment réaliser des petits pains maison savoureux, moelleux et aromatiques ? Pour ce faire, vous devez vous entraîner. L'option la plus simple est roses classiques. Ils s'avèrent très beaux et ne sont pas difficiles à réaliser. Pour ce faire, préparez d'abord la pâte. Dissoudre la levure dans le lait, ajouter un peu de sucre et de farine, laisser reposer 15 minutes jusqu'à ce que le bouchon lève. Versez maintenant le reste du lait, les œufs battus, le sucre, le sel, ajoutez la farine petit à petit. Lorsque la pâte est devenue suffisamment épaisse, versez le beurre fondu et pétrissez la base jusqu'à ce qu'elle soit prête. Comment déterminer ce moment ?

La pâte finie est lisse et élastique, continue de coller un peu aux mains, douce, pas dure. Couvrez-le et laissez reposer 15 minutes. Une fois le temps écoulé, vous devez le pétrir, le rouler en une couche, le graisser avec un pinceau avec de la margarine ou de l'huile de tournesol pré-fondue, le saupoudrer de sucre et le rouler dans un tube. En coupant le rouleau en morceaux, vous obtenez petits pains prêts à l'emploi. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie et laissez lever 30 minutes. Pendant ce temps, vous pouvez préchauffer le four. Les produits sont cuits en 10 minutes environ. Les petits pains chauds peuvent être garnis de sucre fouetté.

Secrets de la femme au foyer accomplie

Les petits pains faits maison, sucrés et aromatiques, c'est le goût de l'enfance, les souvenirs d'un village lointain, d'une petite maison et d'une grand-mère bien-aimée... Dans votre cuisine, vous pouvez préparer des pâtisseries qui ne sont en rien inférieures aux pâtisseries parfumées et moelleuses. Nous avons compilé une liste de subtilités que vous devez connaître :

• La principale chose que l'hôtesse doit rechercher est la légèreté et le moelleux de la pâte. Pour ce faire, tamisez la farine (au moins deux fois - la deuxième fois juste avant de pétrir) et ajoutez-y un peu de fécule.
• À n'importe quelle pâte, à l'exception des boulettes, de la crème anglaise et des sablés, vous devez ajouter de la semoule (une cuillère à soupe pour 0,5 litre de liquide). Cela empêchera les produits de boulangerie de se dessécher pendant longtemps.
• Le lait doit être présent, mais il vaut mieux remplacer un demi-verre par de l'eau minérale. En dernier recours, faites du « pop » : ajoutez une cuillère à café de vinaigre dans un demi-verre d’eau.
• Pas moins point important- une levée correcte de la pâte. La pièce doit être chaude, sans courants d'air. Il est idéal si la surface sur laquelle les petits pains sont posés est légèrement réchauffée. Vous pouvez verser de l'eau chaude dans une bassine (mais pas de l'eau bouillante !), et placer une plaque à pâtisserie dessus pour faire lever.
• Faites cuire les petits pains à feu moyen pour qu'ils cuisent uniformément. Il est très important qu'il n'y ait pas trop de sucre dans la pâte, sinon les produits brûleraient.
• A noter que des graisses, ramollies ou fondues, sont ajoutées au fond à la fin du pétrissage.
• Ni la pâte ni la pâte ne doivent être trop cuites. Suivez strictement la recette ! Laisser la pâte toute la nuit perdra ses caractéristiques. Il doit lever 3 heures maximum (dans un endroit chaud), après quoi il faut soit le mettre au réfrigérateur, soit commencer la cuisson.
• Si vous souhaitez que les petits pains soient plus friables, ajoutez plus de gras et moins de liquide à la base. Si vous voulez une structure panée, changez la proportion exactement à l'opposé.

Les petits pains les plus rapides

Le tout premier problème auquel est confrontée la femme au foyer est le manque de temps. Et effectivement, c’est dommage de passer son seul jour de congé en cuisine, même si c’est juste pour cuisiner. délicieuse gâterie. En effet, les petits pains maison (sucrés ou non) peuvent être préparés assez rapidement. Comment? Oui, très simple ! Ne regarde pas recettes complexes, faites attention à l'habituel produits sucrés, qui ne nécessitent pas beaucoup de temps pour lever. Nous vous fournirons une recette de petits pains au kéfir.

Vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Kéfir, yaourt ou crème sure faible en gras - 250 g.
• Farine de qualité supérieure - 300 g.
• Sucre - 100 g.
• Sel - 0,5 cuillère à café.
• Levure chimique - 2 cuillères à café.
• Huile végétale - 1 cuillère à soupe.

Procédure

Pétrissez la pâte et laissez-la reposer 20 minutes. Après cela, coupez-les en morceaux, formez des petits pains et badigeonnez-les d'œuf battu. Vous pouvez saupoudrer de graines de sésame ou de sucre. Cuire au four 30 minutes à 180 degrés.

Le plus recettes précieuses pâtisseries maison- ce sont ceux qui ne sont pas trop capricieux et qui sont obtenus avec succès même si de petites nuances ne sont pas observées. Ce sont les exemples que nous présentons ici afin que vous puissiez les utiliser. Mais n'oubliez pas que la farine varie, alors n'ajoutez jamais la totalité de la quantité spécifiée d'un coup.

Recette de petits pains sucrés simples

Les petits pains au thé luxuriants sont l'un des desserts les plus appréciés, si difficiles à acheter en magasin. Non, beaucoup de produits de boulangerie sont vendus, mais qualités gustatives cela laisse beaucoup à désirer. Si vous avez des invités inattendus, vous pouvez rapidement préparer la prochaine friandise.

Mélangez 350 g de farine, huile végétale, 2 cuillères à café de levure chimique et de sucre, une pincée de sel. A ce mélange, vous devez ajouter 300 g de yaourt ou de kéfir. Divisez la pâte en 10 parts, roulez les morceaux dans le sucre ou saupoudrez de graines de sésame. Cuire au four à 220 degrés pendant 20 minutes.

Les recettes de pâtisserie maison suggèrent souvent d'utiliser du lait au lieu du kéfir. Vous aurez besoin de 2 tasses de farine, 2/3 tasse de lait, 60 g d'huile végétale, 3 cuillères à café de levure chimique. Afin de préparer de délicieux petits pains, vous devez mélanger tous les ingrédients, former un gâteau plat et en découper des figures à l'aide d'un moule. Cuire les produits pendant 20 minutes. De délicieux petits pains faits maison raviront sans aucun doute vos proches. De plus, leur préparation ne prend pas beaucoup de temps.

De délicieux petits pains fruités

Qu'est-ce qui va le mieux avec le thé ? La pâtisserie bien sûr ! Les petits pains faits maison sont généralement à base de cannelle – c’est un classique ! Mais l'arôme de l'orange est également idéal pour la pâtisserie, c'est pourquoi nous vous proposons prochaine recette. Prenez 185 g de lait, faites chauffer légèrement et mélangez avec 1 cuillère à café. Ajoutez 3 cuillères à soupe de sucre et 110 g de beurre. Pétrir la pâte en ajoutant environ 300 g de farine. Divisez en 8 boules. Maintenant nous devons cuisiner zeste d'orange et mélangez-le avec le sucre. Rouler les boules dans ce mélange et laisser lever 1 heure. Cuire au four pendant 25 minutes. L'arôme sera tel que même les voisins viendront. Et ils vous demanderont certainement de vous expliquer comment faire des petits pains faits maison.

Des hamburgers

Si vous voulez quelque chose de plus exotique, vous pouvez expérimenter des garnitures. De délicieux petits pains faits maison peuvent être préparés avec le plus divers additifs. Il peut s'agir de lait concentré et caramel mou, miel et noix, sucre et beurre, fruits secs, raisins secs, graines de pavot, chocolat, fruits frais ou des baies, du fromage et bien plus encore. L'essentiel est de ne rien ajouter qui puisse facilement s'échapper. Ainsi, la confiture peut être utilisée avec succès, mais confiture liquide Cela ne fera que gâcher les produits de boulangerie. Il faut aussi faire attention au lait concentré : seul le produit naturel épais entre dans les petits pains, et ensuite en petites quantités. Vous pouvez choisir n'importe quelle pâte que vous aimez. Les petits pains fourrés sont bons avec de la pâte à la levure et à la pâte au beurre.

Résumons-le

Entrer dans une maison qui sent la pâtisserie fraîche est un pur bonheur. Une atmosphère de confort et de chaleur se crée immédiatement, et on se sent ici attendu. Assurez-vous donc de faire plaisir à vos proches avec des pâtisseries parfumées. Ce n'est pas si difficile et ne prend pas trop de temps. Vous devrez adapter un peu chaque recette à votre convenance, et pour cela vous devrez préparer la pâte plusieurs fois, comparer les résultats et prendre les notes appropriées dans livre de cuisine. Fondamentalement, nous parlons de la quantité de farine, car elle est différente pour chacun. Après quelques expériences, vous obtiendrez des petits pains parfaits !

La recette circule sur Internet, les petits pains sont faciles à préparer et le résultat dépasse toutes les attentes. Il existe de nombreuses options, j'ai opté pour celle-ci :
Ingrédients:
Pâte
375 grammes. farine
5 grammes. levure sèche (2 cuillères à café)
75 g de sucre
1/3 c. sel
12 g de lait en poudre
40 gr. sl. beurre - fondre
1 petit œuf
195 ml. eau ou lait

Crème
350 ml. lait
2 jaunes
2 cuillères à soupe pleines. farine
4 cuillères à soupe Sahara
vanilline ou sucre vanillé
40 gr. beurre

Ces petits pains s'avèrent très tendres, moelleux et aérés. Ils sont assez faciles à réaliser ; il faut plus de temps pour lever la pâte. Essayez-le, vous ne le regretterez pas.


Ingrédients (pour 16-18 petits pains) :
21 grammes. levure fraîche ou 7 gr. sec (quantité de levure dans recette originale c'était 2 fois plus. J'ai réduit la quantité de levure et augmenté un peu le temps de levée. Mais même avec moins levure, la pâte a poussé très vite)
125 ml. lait chaud
1 cuillère à soupe. l. Sahara
150 ml. kéfir ou babeurre
1 oeuf
0,5 c. sel
150 gr. purée de pommes de terre(J'ai mangé de la purée de pommes de terre de la veille. Vous pouvez faire bouillir 150 grammes de pommes de terre et les écraser)
60 gr. beurre fondu
650-675 gr. farine

Pour la garniture (j'ai utilisé moitié brioches à la cannelle et moitié noix) :
50-75 gr. beurre fondu
cannelle, sucre
75 grammes. noix hachées

Des tartes très bonnes pâte délicieuse

Super recette pâte pour tartes sucrées et salées, petits pains et autres produits. Je l'ai trouvé sur Internet et j'ai copié la recette avec mes propres petites modifications. Il s'avère que c'est une excellente pâte à beurre pour tout (tartes, petits pains, petits pains).

Pâte:
500 ml de lait tiède 1 kg de farine (vous devrez peut-être ajouter 50 grammes)
50 g frais ou 1,5 sachet de levure sèche (mes sachets sont du Saf-moment de 11 g chacun) - mes commentaires : - J'ai mis 4 heures. cuillères de levure sèche
1 oeuf
2 c. sel
de 1/2 à 3/4 tasse de sucre (selon votre goût. J'ai mis 3/4 tasse) - mes commentaires : j'ai mesuré 50 ml de sucre dans une tasse doseuse au repère
150 g de beurre mou
50 g d'huile végétale
De cette quantité d'ingrédients, j'obtiens deux plaques à pâtisserie pleines (30 pièces).

Tarte Au Beurre avec de la confiture


Je me suis retrouvé avec trop de pâte pour une tarte, alors j'ai fait des tartes avec le reste de la pâte. Au lieu de confiture, j'ai aussi pris confiture de prunes.

Ingrédients:
250 ml d'eau tiède,
5 g de levure sèche,
1 œuf,
40 g de sucre,
50 ml d'huile végétale,
500g. farine de blé.
350-400 g de confiture (confiture ou marmelade).

Petits pains aux graines de pavot


Je vous ai apporté une recette simple mais très simple. petits pains délicieux aux graines de pavot
Les petits pains s'avèrent tendres, moelleux, riches et il y a beaucoup de graines de pavot juteuses à l'intérieur !
Il y a beaucoup d’écriture, mais ce n’est pas si compliqué !

Ingrédients
Pour 12 pièces (1 plaque à pâtisserie) :

Pour l'essai :
500 g de farine (blé, premium)
185 ml de lait
3 œufs (mettez 2,5 œufs dans la pâte, et les 0,5 œufs restants serviront à graisser les petits pains)
100 g de sucre
60 g de beurre
6 g de levure sèche
1/3 (un tiers) de cuillère à café de sel

Pour le remplissage :
150 g de graines de pavot
70 g de miel
80 g de sucre

Roses glacées à la cannelle


Mon Dieu, quelle odeur il y a dans l'appartement)))) Les voisins ne peuvent probablement pas dormir))))))))


Ingrédients:
Pâte:
levure sèche - 5 gr.
farine de blé - 450g.
sucre - 80g.
sel - 1/4 c.
beurre - 30g.
lait - 200 ml
œuf - 1 pièce
J'ai fait la pâte en HP en mode « Basic » - 2 heures 20 minutes. (avec ascenseurs)

Remplissage:
beurre (très ramolli) -25g.
sucre - 100g.
cannelle - 3 c.
Mélanger le sucre et la cannelle jusqu'à consistance lisse.

Lustre:
lait - 1/2 cuillère à soupe.
eau - 1/4 cuillère à soupe.
sucre - 1/2 cuillère à soupe.
Mélangez le tout, portez à ébullition sur le feu, laissez mijoter 2-3 minutes.

Petits pains briochés à la crème pâtissière


Ingrédients pour la pâte :
500 gr. farine
60 gr. Sahara
60 gr. beurre mou
1 oeuf
250 ml. lait chaud
0,5 c. sel
21 grammes. levure fraîche ou 1 paquet de levure sèche (7-9 gr.)

Ingrédients pour la crème :
250 ml. lait
2 jaunes
20 gr. amidon
40 gr. Sahara
1 p. sucre vanillé ou de la vanille sur la pointe d'un couteau

Jaune pour la lubrification
des morceaux de chocolat si désiré (j'avais des gouttes spéciales pour la pâtisserie)

Pour le remplissage :
200 gr. des baies surgelées, vous pouvez aussi en utiliser des fraîches (myrtilles, myrtilles, framboises, j'ai eu un mélange de différentes baies)
1 cuillère à soupe. l. Sahara
un demi-paquet de pudding à la vanille, environ 20 g. (si vous n'avez pas de pudding, vous pouvez prendre 20 grammes de fécule et ajouter plus d'arôme de vanille)

Pour graisser les petits pains :
1 jaune
2-3 cuillères à soupe. l. lait

Tissu tressé aux graines de pavot


je veux te traiter délicieux tressé. Recette tirée du livre "Culinary Collection".

Ingrédients:
Pour l'essai :
farine - 2 tasses
lait - 200 ml
œufs - 1 pièce
beurre - 50 g
sel - ½ cuillère à café
sucre - 1 cuillère à soupe
levure sèche - ½ sachet

Pour le remplissage :
graines de pavot - 200 g
sucre - 1/2 tasse
miel - 1 cuillère à soupe
œufs - 1 pièce

Croissants pour le petit déjeuner


Souvent le week-end, je suis trop paresseux pour me lever tôt le matin et cuisiner pour le petit-déjeuner petits pains frais ou des croissants, ou encore plus aller à la boulangerie. Une fois sur Internet, j'ai trouvé une recette de croissants qui doivent être préparés le soir et cuits le matin au petit-déjeuner. Maintenant, c'est ma bouée de sauvetage lorsque je veux des croissants chauds faits maison le matin. Et vous pouvez également faire une telle surprise matinale pour vos proches le jour de la Saint-Valentin.

Je fais la moitié de la norme avec ces produits, cela nous suffit pour le petit-déjeuner.
Et voici ce dont nous avons besoin pour le test :
500 gr. farine de première qualité (en Allemagne, type 550)
350 ml. lait froid
8 grammes. sel
1 cuillère à soupe. l. Sahara
21 grammes. levure fraîche ou 1 paquet de levure sèche (7 gr.)
1 cuillère à soupe. l. malt (je cuisine toujours sans)
Pour le blaireau :
1 jaune
3 cuillères à soupe. l. lait

Petits pains au chocolat "Rosochki"


Je souhaite vous proposer une recette de petits pains simples et délicieux. Ils peuvent être préparés non seulement avec du chocolat, mais aussi avec du sucre et de la cannelle, par exemple.

Pour 12 petits pains il nous faudra :
500 gr. farine
1/2 c. sel
70 gr. Sahara
21 grammes. levure fraîche ou 1 paquet de levure sèche
2 oeufs
100 gr. beurre fondu
200 ml. lait chaud
Pour la couche :
100 gr. chocolat (j'utilise du chocolat noir)

Pâte incroyable ! C'est facile à faire et, ce qui est important pour moi, il n'est pas nécessaire de pétrir longtemps, c'est-à-dire qu'il n'est pratiquement pas nécessaire de pétrir, puis de laver la surface de la pâte et de la farine. Et le résultat est tout simplement excellent. Les produits qui en sont fabriqués sont très délicats et aérés.
Je prépare la pâte la veille, la laisse sur le comptoir de la cuisine pendant une heure, puis la mets au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
Cette fois j'ai fait des cheesecakes avec cette pâte et petits pains aux noix- des platines. Le goût est complètement différent, mais les cheesecakes et les vertuns sont très savoureux ! Je le recommande.

Ingrédients:
Pour l'essai :
1 kg de farine nature
130 gr. Sahara
2 cuillères à café rases de sel
20 grammes de levure sèche ou 42 gr. levure fraîche
500 ml. lait tiède
150 gr. prune tendre huiles
2 cuillères à soupe d'huile de tournesol non parfumée
2 oeufs
vanille

Pour la garniture au caillé :
300 gr. ricotta ou fromage cottage
30 gr. beurre mou
50-75 gr. sucre (ou au goût)
2 blancs d'œufs (les jaunes serviront à l'enrobage)
vanille
1 cuillère à soupe de fécule (je n'avais pas de fécule, j'ai ajouté de la farine)

Pour la garniture aux noix :
50 gr. vidange huiles,
200 grammes de noix moulues (toutes sortes et raisins secs si désiré) - je n'ai que des noix grillées
80 gr. sucre (ou au goût)
un peu de lait (juste pour fluidifier un peu la garniture)
1 cuillère à café de cannelle (ou au goût)

Deux en un : une délicieuse pâte levée au kéfir et incomparable tarte aux pommes aux pruneaux

Ingrédients:
Pâte:
600 gr. farine
60 gr. Sahara
0,5 cuillère à café sel
200 gr. kéfir
50 gr. lait
25 grammes. levure pressée (1 cuillère à soupe avec un tas de sec)
75 grammes. margarine
2 oeufs

Cacao et curcuma pour colorer la pâte

Remplissage:
pommes
pruneaux

Les tartes sont moelleuses


Je poste une recette de tartes, la pâte est merveilleuse - moelleuse, tendre, aérée. Tout simplement très savoureux. Cette pâte va avec n'importe quelle garniture.


Ingrédients:
farine - 600 gr
sucre cristallisé - 4 c.
œufs - 2 pcs.
margarine - 50 g (peut être remplacée par du beurre)
lait - 250 ml (peut être remplacé par de l'eau + lait en poudre 2 c. à soupe.)
sel - 1 c.
levure - 2 c. (sec)
vanilline - 1 c. (vous pouvez vous en passer)
Remplissage - tout ce que votre cœur désire ! Sur la photo c'est une cerise

La forme intéressante de ces petits pains ne permet même pas de fruits juteux ou garniture aux baies et ils n’ont rien de particulièrement compliqué. Même si vous êtes trop paresseux pour étudier, une pâte à levure riche convient à différentes tartes et des tartes - c'est en soi très savoureux :).

Composé:
Beurre 75 g
Oeuf de poule 3 pcs.
Sucre cristallisé 100 g
Saler ½ c.
Lait 250 ml
Farine de blé 500 g
Levure sèche instantanée 5 g
Pommes (160 g) 3 pcs.
Cannelle moulue 1 c.

J'avais des restes de pâte levée après avoir fait une pizza, alors j'ai décidé de faire une simple tarte aux fruits à la pizza. Vous pouvez prendre de la pâte feuilletée toute prête ou pâte sablée. La tarte est très mignonne et savoureuse, elle est réalisée rapidement, de la catégorie « invités à la porte ». Les baies et les fruits peuvent être consommés arbitrairement, selon ce qui est disponible. J'avais des fraises, des oranges et des abricots.

Produits :
pâte toute prête (j'ai utilisé de la pâte levée)
fraises, abricots, orange
fromage cottage 150 g
œuf 1 pièce.
sucre 3 c. l.
menthe
en attendant les baies (framboises, fraises) 3-4 c. l.
rhum 2-3 c.

Les produits à base de pâte levée, préparés par les mains attentionnées de la ménagère et réchauffés par la chaleur du foyer, occupent depuis longtemps une place d'honneur dans l'industrie agroalimentaire. table à manger. En Rus', les filles préparaient avec enthousiasme des tartes et des petits pains parfumés et très chauds de différentes tailles. De tels produits sur la table de la cuisine étaient un attribut indispensable des vacances, symbolisant l'hospitalité et l'attitude cordiale des propriétaires de la maison.

Aujourd'hui petits pains sucrés et autres produits de boulangerie vous pouvez l'acheter dans n'importe quel magasin, mais produits de boulangerie achetés en magasin ne vaut jamais les scones et les tartes faits maison. Beaucoup de filles ne savent tout simplement pas comment faire rapidement des petits pains. ingrédients disponibles, qui sont toujours à portée de main à la maison.

Ingrédients

Commencez à faire la pâte à la maison bonne humeur. Ensuite, les produits de boulangerie se révéleront particulièrement savoureux et visuellement attrayants.

Recette étape par étape

Faire des pâtisseries à la maison nécessite effort minimal et prend un peu de temps. Si vous voulez obtenir des résultats étonnants et faire plaisir à vos proches et à vos enfants pâtisseries de qualité, puis suivez les instructions contenues dans cet article. Faire des petits pains à la maison peut être divisé en plusieurs étapes.

1. Versez un verre de lait pasteurisé dans une petite casserole et faites chauffer le contenu du récipient à feu moyen. Lorsque votre lait atteint une température de 45 degrés et devient chaud au toucher, ajoutez la quantité de lait en poudre indiquée dans la recette dans la casserole avec. levure de boulanger Et Sucre en poudre.
2. Laissez la casserole sur le comptoir de la cuisine et laissez reposer le contenu pendant un moment. Après quelques minutes, vous verrez le lait monter. Ajoutez immédiatement un morceau de beurre ou de margarine fondu dans le récipient, œufs crus, huile raffinée, sel de table, vanilline et farine de blé. fouetter oeufs de poule en une mousse moelleuse, utilisez un robot culinaire, un mixeur ou un mixeur.
3. Mélangez soigneusement l'intérieur du moule et faites attention à la consistance de la pâte obtenue. Si elle s'avère trop liquide, ajoutez plus de farine de blé dans la poêle et commencez immédiatement à pétrir la pâte. Le produit obtenu doit être infusé dans un endroit chaud, protégé de manière fiable des courants d'air et de l'exposition aux rayons du soleil. La pâte que vous avez préparée atteindra probablement l'état requis en 20 à 30 minutes. Passé ce délai, placez la pâte levée sur la table de la cuisine.
4. Rouler la pâte préparée en un long rouleau élastique. Découpez des petits morceaux dans ce produit et roulez-les rapidement en galettes plates à l'aide d'un rouleau à pâtisserie en silicone. La taille de chaque gâteau ne doit pas dépasser la taille approximative d’une soucoupe à thé. Pour graisser le gâteau il vous faudra petit morceau margarine pour pâtisserie ou beurre, pré-ramollie et à base de crème de haute qualité.
5. Saupoudrez une petite quantité de sucre semoule sur la surface de chaque gâteau, puis façonnez-le en rouleau. Vous devez faire une petite entaille au milieu, qui servira à démouler l'un des bords du rouleau que vous avez formé. Vous pouvez donner aux petits pains n'importe quelle forme et taille, utiliser votre imagination et adopter une approche créative pour créer votre chef-d'œuvre culinaire.
6. Il est temps de cuire vos créations au four. Graisser délicatement la plaque à pâtisserie huile raffinée ou tapissez de papier sulfurisé et placez vos petits pains préparés. À une température de 20 à 25 degrés, les produits doivent reposer pendant 15 minutes. Ne manquez pas le moment où les petits pains montent et grossissent légèrement.
7. Pensez à les badigeonner avec un large pinceau pâtissier imbibé d'œuf préalablement battu à l'aide d'un mixeur ou d'un mixeur. Placez la plaque à pâtisserie allant au four avec les petits pains dans le four chaud. À 180 degrés, vous devrez les faire cuire au four pendant 20 à 30 minutes. Dès que les pâtisseries lèvent, sortez-les immédiatement du four.
8. Placez les petits pains finis sur un linge en lin propre et recouvrez-les d'une grande serviette en tissu naturel. Vous vous souviendrez longtemps de l'incroyable et un peu goût festif petits pains préparés selon ceci recette maison. Dégustez-les de manière ludique et entreprise sympathique, ressourcez-vous en émotions positives entouré de vos proches.

Option express pour réaliser des petits pains maison

Si vous n'avez pas quantité suffisante temps libre ou si vous n'aimez pas bricoler de la pâte levée pendant longtemps, essayez des pâtisseries moelleuses, beaux petits pains Par recette rapideà la maison, pressé.

Ingrédients

• farine - 350 grammes;
• naturel yaourt aux fruits- 350 grammes ;
• huile raffinée - une cuillère à soupe;
• sucre cristallisé - 2,5 cuillères à café;
• sel de table - une cuillère à café;
• levure chimique - un sachet.

Procédure de fabrication

• Mélanger tous les ingrédients et pétrir jusqu'à obtenir une pâte élastique.
• Placez-le sur la surface de la plaque à pâtisserie et divisez la pâte en plusieurs parties (8 ou 10).
• Façonnez les petits pains et faites-les cuire à haute température 220 degrés pendant 20 minutes.

Mangez des petits pains avec plaisir et aimez communiquer avec meilleurs amis Des maisons.

Vous pourriez être intéressé par la recette de la pâte à pain au fromage.

Bon appétit!