Brynza est un produit laitier fermenté apparenté aux fromages en saumure. Depuis longtemps, ce mets délicat décore les repas des peuples orientaux et est aujourd'hui devenu l'un des mets les plus appréciés dans le monde entier. Le fromage au fromage a de nombreuses propriétés merveilleuses, mais tout le monde ne sait pas comment l'utiliser correctement, quels sont les avantages et les inconvénients de ce produit. Les fromages marinés sont utilisés dans une variété de recettes ; avec leur aide, n'importe quel plat peut facilement être rendu plus savoureux et plus sain.

Faits historiques

L’histoire montre que toutes les plus grandes découvertes sont généralement faites par hasard. Cela s'est produit avec le fromage, dont le découvreur était le marchand arabe Kanan. Cela s'est produit il y a très longtemps, il y a sept mille ans. Avant de partir pour un long voyage, le marchand remplissait de lait l'estomac de la brebis et le plaçait au fond de son sac de voyage. Le voyage s'est avéré long et difficile, et pendant plusieurs jours, Kanan n'a pas eu à ouvrir le sac et à regarder à l'intérieur. En conséquence, le récipient fragile a éclaté et le liquide trouble jaunâtre ne s'est pas déversé. Au fond du sac, l'Arabe aperçut un petit morceau de fromage comprimé.

D'après les légendes orientales, on sait que la préparation des fromages était confiée uniquement aux femmes adultes. De plus, dans la Grèce antique, il n'était pas d'usage de s'asseoir à table jusqu'à ce que du fromage fait maison soit servi. A cette époque, il était stocké dans de la faïence, rempli d'eau salée ou.

Aujourd'hui, les fromages marinés sont préparés selon des technologies complètement différentes, mais leurs propriétés bénéfiques pour le corps humain ne font également aucun doute.

Composition et teneur en calories du produit

Brynza est considérée comme l'une des variétés de fromage les plus saines. Il contient des vitamines B, A, E, des microéléments : potassium et calcium, fluor et autres. De plus, ce produit est une source précieuse de protéines.

Ce n'est un secret pour personne, le fromage à pâte dure traditionnel est très bénéfique pour le corps. Mais ce produit a une teneur élevée en calories en raison de sa teneur élevée en matières grasses. Les fromages en saumure, au contraire, ne sont pas gras et ne menacent pas d'augmenter le taux de cholestérol dans le sang, mais ils contiennent beaucoup plus de protéines.

Le fromage est préparé à partir de lait de brebis, de chèvre ou de vache, fermenté à l'aide d'un levain spécial contenant des souches de bactéries lactiques. La valeur nutritionnelle d'un produit dépend du lait à partir duquel il est fabriqué. La teneur en calories du fromage au lait de brebis est d'environ 290 kcal et celle du lait de vache - 230 kcal.

Étant donné que le produit ne contient pratiquement pas de glucides, il peut être utilisé dans un régime visant à développer la masse musculaire.

Quels sont les bienfaits du fromage

La composition unique de ce produit laitier fermenté, qui contient une énorme quantité de calcium, rend la feta indispensable pour les enfants et les adultes, notamment pour les femmes enceintes.

• La consommation régulière de fromages marinés aidera à éliminer les problèmes de peau, à rendre vos cheveux plus forts et plus soyeux et vos ongles plus forts et plus lisses.
• Les substances bénéfiques contenues dans le fromage au lait fermenté ont un effet bénéfique sur le foie et le système nerveux. Ce produit est particulièrement précieux pour les personnes âgées.
• Une propriété unique du fromage feta est sa capacité à prévenir et à supprimer le développement de micro-organismes nuisibles dans les intestins.
• En raison de la faible teneur en calories du produit, il peut être inclus dans l'alimentation des diabétiques. De plus, la teneur élevée en protéines permet de remplacer la viande par ce produit pour les personnes pour qui elle est contre-indiquée.
• Le fromage en saumure, riche en vitamines et micro-éléments bénéfiques, aide à retrouver rapidement des forces après une activité physique intense.

Bryndza met généralement 20 jours à cuire et contient des bactéries vivantes. Ils agissent efficacement sur la microflore intestinale, améliorant ainsi son fonctionnement en peu de temps. Par conséquent, le fromage en saumure est l'un des produits laitiers fermentés les plus utiles.

Avantages pour les femmes enceintes

Le fromage au fromage est très utile pour les femmes enceintes. Il est facilement digestible et contient de grandes quantités de calcium et de phosphore, nécessaires à la formation du squelette de l'enfant à naître. De plus, pendant la grossesse, la charge sur la colonne vertébrale et les os des jambes augmente, il est donc tout simplement nécessaire de consommer des produits laitiers fermentés.

Les bifidobactéries incluses dans le produit augmentent la résistance aux infections bactériennes et virales, préviennent la toxicose et les allergies et favorisent un nettoyage intestinal régulier.

Quel dommage le produit peut-il causer ?

La recette pour faire du fromage consiste à le tremper dans de l'eau salée, le produit peut donc être nocif pour les personnes souffrant de maladies des systèmes excréteur et nerveux, du foie et du tractus gastro-intestinal.

Pour réduire la quantité de sel dans le fromage en saumure, vous pouvez l'ébouillanter avec de l'eau bouillante ou le tremper dans de l'eau froide. Plus le fromage est conservé longtemps dans un emballage ouvert, plus il a un goût salé.

La consommation de fromages marinés est contre-indiquée aux personnes souffrant d'intolérance au sucre du lait (lactose).

Le fromage Bryndza peut nuire à l'organisme s'il est utilisé simultanément avec des produits incompatibles, à savoir la viande, la volaille, le poisson, les céréales, les légumineuses, les confiseries et les fruits contenant de grandes quantités de sucre.

Comment choisir et conserver correctement le fromage

Lorsqu'on parle des propriétés bénéfiques des fromages marinés, il ne faut pas oublier que seuls les produits naturels et frais possèdent de telles qualités.

• Le fromage frais doit être de couleur blanche ou laiteuse. Une teinte jaune vif indique que le produit n'est pas frais.
• La surface du fromage est lisse et uniforme, sans aucune croûte.
• Une coupe transversale du fromage révèle sa structure poreuse avec de petits vides.
• La tête de fromage doit bien conserver sa forme et ne pas s'étaler. L'émiettage du fromage indique une violation de la technologie de cuisson.

Lors de l'achat, vous devez faire attention au temps de production. Si le fabricant affirme que la durée de conservation est supérieure à 20 jours, des conservateurs sont clairement ajoutés à la composition et les bienfaits du produit pour la santé sont mis en doute.

Il est préférable de conserver le fromage frais sec au réfrigérateur, enveloppé dans du papier d'aluminium ou du film, pendant 7 jours maximum. Le fromage dans sa saumure peut être conservé pendant trois semaines.

Le Brynza est un fromage présure en saumure dont la consommation apporte de grands bienfaits à l'organisme. Ce type de fromage a non seulement un excellent goût, mais constitue également une source précieuse de protéines, de matières grasses laitières, de calcium et de phosphore facilement digestibles, ce qui vous permet de le consommer quotidiennement sans nuire à votre santé. Cependant, une consommation excessive de ce type de fromage dans votre alimentation peut causer des dommages irréparables, c'est pourquoi il est si important d'utiliser la feta avec modération, car connaître la bonne quantité est la principale garantie de santé.

Valeur nutritionnelle du fromage feta

L'une des caractéristiques les plus importantes du fromage feta est sa valeur nutritionnelle, qui est déterminée par la teneur en substances telles que les protéines, les graisses, les glucides, les minéraux et les substances organiques.

Le Bryndza, fabriqué à partir de lait de vache, a une valeur énergétique de 260 kcal/1 088 kJ. Teneur en substances de base (en grammes pour 100 g de produit) :

· eau – 52,

· protéines – 17,9,

· graisses – 20,1,

acides organiques – 2,

· cendres – 8.

Pour la feta fabriquée à partir d'un mélange de lait de vache et de lait de chèvre ou de brebis, la valeur énergétique est de 298 kcal/1247 kJ. Teneur en substances principales (en grammes pour 100 g de produit) :

· eau – 49,

· protéines – 14,6,

· graisses – 25,5,

acides organiques – 2,9,

· cendres – 8.

Le régime alimentaire de chaque personne devrait inclure des protéines qui ne peuvent être remplacées par aucun autre composant alimentaire, car seules les protéines sont constituées d'acides aminés nécessaires à l'organisme pour construire ses propres protéines.

La quantité de protéines dans le fromage feta est élevée, ce qui fait que la consommation de ce type de fromage peut être très bénéfique.

Ces protéines sont essentielles pour améliorer les processus de digestion et de croissance. Manger des protéines contenues dans le fromage feta aide à guérir des maladies telles que

inflammation de la muqueuse gastrique,

· ulcère d'estomac,

maladies du foie,

· maladies de la vésicule biliaire.

Il convient de garder à l'esprit que l'apport quotidien moyen en protéines doit être de 1,5 g pour 1 kg de poids, dont environ 55 % doivent être des protéines animales.

2) Graisses (lipides)

Les graisses (lipides), qui servent de sources d'énergie et de fournisseurs de substances nécessaires à la construction des tissus vivants, constituent un composant important du fromage. De plus, les graisses favorisent l’absorption des vitamines A, D et E.

La quantité de lipides consommée doit représenter environ 25 à 35 % du régime calorique, le rapport entre les graisses animales et végétales étant de 7 : 3.

La qualité des composants lipidiques est déterminée par la quantité d'acides gras polyinsaturés qu'ils contiennent, qui ne sont pas synthétisés par l'organisme lui-même. Ce type d’acide gras se trouve principalement dans les graisses végétales, mais il est également présent en faible quantité dans les graisses animales, dont la feta.

Acides gras polyinsaturés

1) font partie des membranes cellulaires,

2) assurer une croissance normale du corps,

3) améliorer le métabolisme,

4) favoriser l'élasticité des vaisseaux sanguins,

5) aider à éliminer l’excès de cholestérol du corps,

6) avoir un effet préventif sur le cancer du sein,

7) prévenir l'apparition de plaques lipidiques sur les parois des vaisseaux sanguins et le développement de l'athérosclérose.

Comme déjà mentionné, la teneur en acides gras polyinsaturés de tout fromage est faible ; la majorité est occupée par des acides gras saturés, dont certains sont utilisés par l'organisme pour la synthèse du cholestérol. Par conséquent, il ne faut pas abuser de la feta et veiller à ce que le ratio d'acides gras dans votre alimentation soit le suivant : 10 % d'acides gras polyinsaturés, 30 % d'acides gras saturés et 60 % d'acides gras monoinsaturés.

Le fromage Bryndza contient une petite quantité de matières grasses et a une faible valeur énergétique (teneur calorique). La réduction de la teneur en matières grasses contribue à augmenter le rapport entre les acides gras polyinsaturés et les acides gras saturés, ce qui entraîne une augmentation des bienfaits apportés par la feta au corps humain.

3) Lactose et acides organiques

La majeure partie du lactose contenu dans le lait est associée au lactosérum lors de la production de fromage feta, tandis que la partie restante est entièrement fermentée en acides lactique et acétique.

3) Minéraux

Le fromage Bryndza est riche en minéraux tels que le Ca et le P, qui sont bien absorbés par l'organisme.

Bryndza, à base de lait de vache, contient des micro et macroéléments dans les quantités suivantes (en milligrammes pour 100 g de produit) :

Pour les fromages issus d'un mélange de lait de vache avec du lait de chèvre ou de brebis, la quantité de micro et macroéléments correspond aux valeurs suivantes (en milligrammes pour 100 g de produit) :

4) Vitamines

Le fromage Brynza contient des vitamines B (B1 et B2), ainsi que de l'acide ascorbique (vitamine C).

Composition vitaminique du fromage au lait de vache (en milligrammes pour 100 g de produit) :

Composition vitaminique du fromage fabriqué à partir d'un mélange de lait de vache avec du lait de chèvre ou de brebis (en milligrammes pour 100 g de produit) :

Dommages causés au corps par le fromage feta

Consommer du fromage en quantité illimitée peut contribuer au développement de maladies graves.

Comme mentionné ci-dessus, la feta contient de petites quantités d'acides gras polyinsaturés, dont la consommation modérée apporte de grands bienfaits à l'organisme, mais ces acides peuvent être oxydés pour former des produits toxiques de cette oxydation. En conséquence, ils peuvent développer

· maladies oncologiques,

maladies rénales,

· maladies du foie.

Les besoins en Na d'un adulte sont d'environ 4 g par jour ; le fromage feta contient une grande quantité de Na, donc une consommation excessive de ce type de fromage peut provoquer

augmentation de la pression artérielle, hypertension,

· émergence et développement de l'athérosclérose,

· apparition et développement de l'ostéoporose.

Bryndza peut contenir des amines qui ont un impact négatif sur la santé humaine en cas de consommation excessive. Manger du fromage feta est particulièrement dangereux pour les personnes présentant un déficit en monoamine oxydase dans leur corps.

À quoi faut-il faire attention lors de l'achat de fromage afin de choisir le produit le plus sain ?

Lors de l'achat de fromage feta, vous devez prendre en compte les indicateurs organoleptiques suivants :

1) Durée de maturation (âge)

20 jours (si préparé à partir de lait de vache pasteurisé), 60 jours (si préparé à partir d'un mélange de lait de vache avec du lait de brebis ou de chèvre).

2) Caractéristiques d'apparence

Il ne devrait y avoir aucune croûte. La surface doit être lisse avec une surface maillée. Il peut y avoir un léger changement dans la forme du fromage et l'apparition de fissures.

3) Goût et odeur

Le goût et l'odeur doivent être ceux du lait propre et fermenté, et il ne doit pas y avoir de salinité excessive dans le goût.

4) Cohérence

La consistance doit être molle, moyennement dense, légèrement cassante, mais pas friable.

5) Dessin

La photo doit manquer. Il peut y avoir un petit nombre d’yeux et des vides de forme irrégulière.

La couleur va du blanc au jaune clair (crème clair).

Quels signes indiquent une mauvaise qualité du fromage ?

Dans les magasins, vous pouvez également trouver du fromage de mauvaise qualité, qui peut nuire à l'organisme.

Vous ne devez en aucun cas acheter du fromage s'il présente au moins un signe de la liste ci-dessous.

1) Il y a des notes de moisi dans le goût ou l’odeur. Ce signe indique la présence de bactéries coliformes (ci-après dénommées bactéries coliformes) dans le fromage.

2) Le goût ou l'odeur est pourri, putréfiant en raison de la présence de micro-organismes putréfiants.

3) Le caractère gras du fromage est dû au mucilage ou au développement de bactéries de l'acide butyrique.

4) Goût ou odeur très acide, structure friable.

5) Rancissement associé à la présence de bactéries et de moisissures formatrices de mucus dans le fromage.

6) Amertume du goût et de l'odeur résultant du développement de bactéries peptonisantes, de l'utilisation de sels de magnésium ou d'une mauvaise alimentation du bétail.

7) Le fromage est trop dur et rugueux.

8) Le fromage est trop mou.

9) Le fromage a une surface visqueuse.

10) La coupe montre un motif irrégulier, qui est le plus souvent associé au développement de bactéries nocives de l'acide butyrique et de bactéries coliformes.

11) La coupe montre une réticulaire causée par la présence de coliformes.

Brynza est un produit laitier fermenté préparé par fermentation du lait avec de la présure.

Traditionnellement, le lait de brebis est utilisé pour préparer la feta, mais le lait de chèvre ou de vache peut également être utilisé. Dans la mesure du possible, le fromage fait maison est préparé à partir de vraie présure - une partie de l'estomac de chèvre, de brebis ou de vache. Dans les grandes productions et dans les cas où les matières premières ne sont pas disponibles sous leur forme naturelle, la présure en poudre ou en comprimés est utilisée pour la fermentation.

Le Brynza est considéré comme le fromage le plus sain que nous connaissions. Bryndza conserve ses propriétés bénéfiques grâce aux particularités de sa production. Pour le préparer, utilisez exclusivement du lait frais, de préférence riche en matières grasses. Le lait n'est pas soumis à un traitement thermique ; après caillage sous l'action d'enzymes, il est conservé en saumure. On pense que le fromage doit être conservé dans une solution salée pendant au moins 20 jours, mais le fromage feta, salé pendant 60 jours, a le meilleur goût. Plus le fromage est infusé longtemps, plus il a un goût salé.

Le fromage fait maison, ou préparé dans des conditions de production, mais grâce à la technologie, notamment sans ajout de vinaigre, contient des vitamines B, E, A, ainsi que du calcium, du fluor, du phosphore et des protéines. La présence de ces microéléments est responsable des propriétés curatives du fromage feta : avec une consommation régulière de fromage en saumure, la structure et la couleur de la peau du visage changent, la digestion et les selles s'améliorent, et le développement de bactéries qui provoquent la pourriture de l'intestin. le contenu s'arrête.

On pense que le calcium conservé dans le fromage feta après la transformation du lait est bien mieux absorbé que celui du fromage cottage. Le fromage est donc utile pour les enfants pendant la période de croissance, car le calcium est important pour la bonne formation des dents et du tissu osseux. Seulement 100 g de fromage peuvent fournir à une personne les besoins quotidiens en ce microélément. Le fromage fait maison est également recommandé aux personnes âgées, aux femmes enceintes et allaitantes.

La teneur en calories du fromage au lait de vache est de 260 kcal, il contient environ 26 g de matières grasses pour 100 g. La teneur en calories du fromage au lait de brebis à 50 % de matière grasse est de 370 kcal.

Il est difficile d'appeler ce fromage un produit diététique, et ceux qui surveillent leur poids devraient limiter leur consommation de fromage feta, mais pour ceux qui pratiquent activement un sport ou qui, pour des raisons de santé, ont besoin d'un régime riche en calories, la teneur en calories de fromage feta, sa teneur en matières grasses et en protéines vous sera utile.

Contre-indications

Bryndza, compte tenu de la particularité de sa préparation, contient beaucoup de sodium et pratiquement pas de potassium, il n'est donc pas recommandé de l'utiliser constamment pour ceux qui souffrent de maladies du système nerveux, du pancréas, des voies biliaires ou de pathologies dans le fonctionnement du l'estomac, les reins et le foie.

Afin d'éliminer l'excès de sel du fromage feta, il est recommandé de le tremper dans l'eau froide après l'avoir acheté en morceau entier, ou juste avant de l'utiliser par petites portions de 70 g, de le tremper dans l'eau bouillante pendant quelques minutes.

Une bonne conservation du fromage est également importante pour la santé. Le fromage provenant d'un emballage ouvert peut être conservé au réfrigérateur pendant trois semaines maximum. C'est bien s'il est conservé dans sa propre saumure ; si cela n'est pas possible, le fromage est enveloppé dans un film alimentaire ou du papier d'aluminium.

Vous ne devriez pas acheter de fromage avec une croûte sur les bords - c'est un produit trop mûr qui a été mal conservé pendant longtemps.

Ce qui est également important, c'est que le fromage ne présente pas de trous dans la coupe. Le fromage mariné correctement préparé doit être dense et mou, sans odeur piquante et avec un goût crémeux et délicat.

Le lait est sain en soi, mais il est également utilisé pour fabriquer de nombreux autres produits de valeur. Par exemple, le fromage feta. En apparence, il ne ressemble pas à un fromage classique, mais à un fromage comprimé - tout aussi blanc, dense, avec une odeur caractéristique de lait aigre. Mais le goût du produit est encore plus proche du fromage - il est salé, parfois un peu épicé. Les bienfaits de la feta sont connus depuis l’Antiquité, et les nutritionnistes d’aujourd’hui ne remettent pas en question ses mérites, mais recommandent au contraire de consommer régulièrement ce produit à tout âge.

Les propriétés bénéfiques du fromage feta sont dues à sa composition unique. Contrairement au fromage ordinaire, il contient moins de matières grasses et plus de protéines. De plus, cent grammes du produit contiennent une dose quotidienne de calcium sous une forme hautement digestible, ainsi que beaucoup de fluor, de potassium, de vitamines B, de vitamines C et E. Et comme ce type de fromage ne subit pas de chaleur traitement, toutes les substances précieuses y sont pleinement préservées. D'où les bienfaits du fromage, mais ce produit peut aussi être nocif.

Quels sont les bienfaits du fromage feta ?

En raison de la faible proportion de matières grasses dans la composition, ce type de fromage est faible en calories. Cent grammes peuvent contenir de 160 à 260 kcal, selon la technologie de fabrication du produit, la teneur initiale en calories des matières premières et la présence d'additifs supplémentaires. C'est pourquoi il est inclus dans le menu des personnes obèses, des diabétiques et des patients souffrant de troubles métaboliques.

Il n'est pas nécessaire d'interroger ceux qui souffrent de dysbactériose et de maladies intestinales sur les bienfaits du fromage feta. Ils savent exactement avec quelle efficacité ce précieux produit combat ces maladies. Un morceau de fromage consommé quotidiennement favorise la restauration rapide de la microflore bénéfique du tractus intestinal et contribue à établir son fonctionnement normal. Ce complément alimentaire enrichira l'organisme en vitamines essentielles. et des microéléments, réduiront le risque de maladies du système squelettique, de fractures et de blessures. Il peut même être utilisé par les femmes enceintes qui en ont un besoin accru.

Les avantages et les inconvénients du fromage sont interconnectés. Le produit peut perdre ses propriétés précieuses et acquérir des propriétés négatives s'il est mal stocké. Il doit être enveloppé dans un film alimentaire et conservé au réfrigérateur, mais pas plus d'une semaine, et en saumure, pas plus de deux semaines. De plus, le fromage salé est contre-indiqué pour les personnes atteintes de maladies cardiovasculaires anciennes et les personnes ayant des problèmes avec le système urinaire.

Le lait est utilisé pour préparer une grande variété de produits alimentaires de grande valeur. Une telle nourriture est nécessaire à notre corps ; elle sature ses organes et systèmes de calcium et de protéines, ainsi que de certains autres éléments utiles. Le fromage feta est l'un des produits laitiers les plus sains. v

Ce produit est généralement de couleur blanche et ressemble à du fromage. L’humanité le consomme depuis l’Antiquité, seul ou dans le cadre de divers plats. Parlons plus en détail de l'utilité de ce produit.

Le Bryndza est préparé à partir de lait de brebis ; il est aussi parfois fabriqué à partir d'un mélange de lait de brebis et de chèvre, conservé en saumure. Un produit fabriqué en série peut également être fabriqué à partir de lait de vache, mais il est inférieur à l'original à bien des égards.

Que peut nous apporter le fromage ? Avantage

Si l'on compare la feta avec d'autres fromages à pâte dure, sa composition est beaucoup plus équilibrée pour le bien de notre organisme. Il contient beaucoup moins de matières grasses et un peu plus de protéines. Les qualités bénéfiques du fromage feta s'expliquent en grande partie par le fait qu'il contient du calcium facilement digestible, et afin de saturer le corps avec la quantité quotidienne de cette substance, vous ne devez manger que cent grammes de ce produit sain.

Cette composition la rend étonnamment bénéfique pour le système squelettique, les dents, les cheveux et les ongles. Le calcium est également nécessaire à l'achèvement complet des processus hématopoïétiques. De plus, la préparation du fromage feta n'implique aucun traitement thermique ; par conséquent, toutes les vitamines et tous les minéraux y sont conservés.

Quelle quantité d’énergie le fromage contient-il ? Calories

La teneur moyenne en calories du fromage est d'un peu plus de deux cent cinquante calories, il peut donc être considéré comme un produit diététique. Il existe également des variétés de ce fromage qui ne contiennent que cent soixante calories pour cent grammes.

Ce merveilleux produit contient des vitamines B, ainsi que de la vitamine A. De plus, il contient non seulement du calcium, mais aussi du fluor et du potassium. Les protéines du fromage feta sont rapidement et parfaitement absorbées par notre organisme.

La consommation de ce produit laitier contribue à améliorer les processus digestifs et également à faire face à la dysbiose. De nombreux experts affirment que lorsqu'il est consommé systématiquement, le fromage feta inhibe assez efficacement la prolifération des bactéries putréfactives. Entre autres choses, s'il est régulièrement inclus dans le menu, il a un effet positif sur l'état de la peau, la gardant jeune, élastique et veloutée.

La riche composition en vitamines et minéraux rend le fromage particulièrement utile pour les personnes âgées, les enfants, ainsi que les femmes qui attendent un enfant et qui allaitent.

Pour qui le fromage est-il dangereux ? Nuire

Le seul dommage possible lié à la consommation de fromage feta est celui lié à sa salinité. Cette caractéristique de ce produit peut provoquer divers types de problèmes de tension artérielle ou le développement d'une crise hypertensive. C'est précisément en raison de sa salinité particulière que le fromage feta ne doit pas être consommé par les personnes souffrant de maladies rénales et de lésions du pancréas. De plus, vous ne devriez pas vous laisser emporter si vous avez des problèmes avec les organes hématopoïétiques, le système nerveux, l'estomac, le foie et les voies biliaires. Afin de réduire légèrement la salinité de ce produit, il vaut la peine de tremper le fromage dans l'eau. De plus, il existe quelques recettes qui permettent de le préparer sans sel du tout, qui joue généralement le rôle de conservateur pour une conservation plus longue.

Vous ne devez pas combiner la feta, comme les autres fromages, avec de la viande, du poisson, de la volaille et des légumineuses. Il ne se marie pas non plus bien avec les huiles végétales, le sucre, diverses confiseries et les fruits sucrés.

Comment tirer le meilleur parti du produit ?

Pour que le fromage vous soit vraiment bénéfique, vous devez suivre quelques règles lors de son choix. Il doit donc avoir une forme assez élastique. Si le fromage que vous inspectez s'effrite ou s'étale, vous ne devriez pas l'acheter, car lors de sa préparation, certaines technologies de production ont probablement été violées. Les bords secs du fromage indiquent qu'il a été stocké assez longtemps avant d'être vendu et qu'il a donc perdu certaines de ses qualités bénéfiques.

La couleur du fromage doit être blanche ou jaune clair. S’il y a des taches jaune vif de texture sèche, nous pouvons conclure que le produit est périmé.

Une fois coupé, le fromage doit paraître légèrement poreux ; il contient généralement un petit nombre de vides de forme irrégulière. Il convient de noter que le fromage feta vendu dans les chaînes de vente au détail contient généralement des conservateurs conçus pour prolonger sa durée de conservation.

Conservez le fromage exclusivement au réfrigérateur, bien emballé dans un film alimentaire ou du papier d'aluminium. Dépliez-le juste pour en couper une tranche, puis cachez-le à nouveau sur l'étagère en l'emballant bien. Ne conservez pas ce produit laitier plus de cinq à sept jours. Cependant, le fromage feta peut être conservé normalement jusqu'à deux à trois semaines dans sa propre saumure. Passé ce délai, le produit perd son goût et ses qualités bénéfiques.

Brynza est généralement utilisé dans la préparation de diverses salades, ainsi que de plats principaux. De plus, il est utilisé en pâtisserie, où il se manifeste de manière particulièrement intéressante. Il est particulièrement bon de le combiner avec des poivrons, des olives, de la laitue, des oignons et du citron. Il existe des recettes dans lesquelles le fromage feta est ajouté à diverses soupes et collations, et combiné avec de la viande mijotée et des produits à base de pâte.