Calories : Non spécifié
Temps de cuisson : Non spécifié

Les œufs brouillés sont considérés comme l'un des types traditionnels de petit-déjeuner. Vous pouvez diversifier votre repas du matin en ajoutant divers additifs végétaux aux œufs brouillés traditionnels. Préparons des œufs brouillés avec du brocoli, du fromage et des additifs aromatiques qui non seulement ajouteront un nouveau goût à un plat simple, mais le rendront également sain et beau. Essayez aussi de cuisiner pour changer, c'est simple et savoureux.

- du brocoli frais ou dans ce cas surgelé - 300 g ;
- oignon – 5-6 branches ;
- œufs – 5 pièces ;
- fromage – 100 g;
- ail – 2-3 gousses ;
- ail granulé séché ;
- mayonnaise;
- salade ;
- concombre;
- sel, épices, gingembre mariné au goût.
Aides de cuisine :
- presse-ail.

Recette avec photos étape par étape :

Tout d’abord, vous devez placer le brocoli surgelé dans une poêle froide.




Allumez le feu à feu moyen et attendez que le brocoli décongèle.




Versez ensuite un peu d'eau dans la casserole pour faire mijoter le brocoli et lui donner une consistance plus douce. Dès que le brocoli devient plus mou, hachez-le délicatement avec une spatule directement dans la poêle.




Laissez les brocolis continuer à mijoter, et en attendant, passons aux autres légumes. L'ail frais doit être pelé des coques extérieures, lavé et les gousses écrasées à l'aide d'un presse-ail. Immédiatement après le hachage, le presse-ail doit être lavé.






Ensuite, prenez les œufs, lavez-les et, en les cassant un à un, versez-les dans un verre ou un autre récipient pour les mélanger en une seule masse homogène. Il est préférable de ne pas utiliser de mixeur ou de mixeur dans ce cas - sinon vous vous retrouverez avec une masse aérée, et dans cette recette, il est important de laisser la masse d'œufs brouillés plus dense. Au même stade, ajoutez de l'ail granulé sec, du sel et des épices au goût, en tenant compte du fait que le fromage ajouté à l'étape suivante est également salé en lui-même.




Ajoutez une petite quantité de mayonnaise au mélange avec les œufs, remuez et versez ce mélange dans la compote de brocoli.




Coupez ensuite l'oignon en petites rondelles.




Râpez le fromage sur une râpe grossière.






Vous devez attendre que les œufs brouillés soient à moitié cuits, lorsqu'il reste 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Si l'œuf au plat est gonflé, il est alors nécessaire de faire de petites coupures avec une spatule dans la zone du gonflement afin que la surface de l'œuf au plat redevienne lisse.




Saupoudrer d'oignons sur toute la surface des œufs brouillés, couvrir avec un couvercle et laisser reposer 1 à 2 minutes.




À ce moment-là, vous pouvez avoir le temps d'organiser le service - lavez quelques feuilles de laitue et un concombre. Coupez le concombre en copeaux. Disposez les feuilles sur une assiette et placez les copeaux de concombre à côté.




Après 1 à 2 minutes, ajoutez le fromage râpé aux œufs brouillés.




Couvrir avec un couvercle et laisser reposer jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.




Placez les œufs brouillés finis sur l'assiette préparée.




Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des tomates aux œufs brouillés ou, comme dans ce cas, du gingembre mariné. Peux-tu cuisiner

L'omelette au brocoli est un plat délicieux, nutritif et très léger. Grâce au type spécial de chou qui entre dans sa composition, le produit fini devient de plus en plus populaire. Quelle est sa particularité et comment préparer correctement un tel plat ?

Omelette dans une poêle

Tout cuisinier sait que les omelettes au brocoli sont préparées de différentes manières. Il peut être mijoté, cuit au four ou simplement frit dans une poêle. Pour une raison quelconque, cette dernière option est considérée comme la plus populaire aujourd'hui.

Vous aurez besoin de l'ensemble de produits suivant : pour 5 œufs crus - un quart de kilo de brocoli, 50 grammes de lait frais, un oignon, 1 carotte, ainsi qu'un peu de basilic, du sel et de l'huile végétale.

Le processus de cuisson se déroule en plusieurs étapes :

1. Tout d’abord, coupez l’oignon épluché en demi-anneaux (ou quartiers). Il vaut mieux hacher les carottes sur une râpe. Les fleurons de brocoli doivent être lavés et simplement cassés avec les mains.
2. Faites revenir un peu l'oignon et les carottes dans une poêle bien chauffée.
3. Après 5 à 7 minutes, ajoutez le brocoli et laissez-le frire jusqu'à ce qu'il soit presque cuit.
4. Ajouter le sel et le basilic et bien mélanger.
5. Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait jusqu'à consistance lisse, puis versez le mélange obtenu sur les légumes préparés. Couvrir la casserole avec un couvercle.

Dans 10 minutes, l'omelette au brocoli sera prête. Pendant ce temps, le liquide va s'évaporer et la masse va légèrement monter. Avant de servir, le produit peut être saupoudré d'herbes ou d'autres légumes peuvent être ajoutés en salade.

Alimentation saine

Le brocoli est devenu connu dans le monde entier depuis l’époque de la Rome antique. Depuis, les gens ont beaucoup appris sur ses propriétés bénéfiques. La teneur en vitamines B, A, E et PP, ainsi qu'en bêta-carotène, calcium, sélénium, potassium et phosphore font de ce légume un outil unique pour normaliser le fonctionnement des systèmes nerveux et cardiovasculaire. De plus, les scientifiques affirment que le chou inhabituel élimine les sels de métaux lourds du corps, le protégeant ainsi des radiations dangereuses. On sait également que le brocoli ne contient pas plus de 30 kilocalories. Cela lui permet d’être utilisé comme complément nutritif à de nombreux plats. Des exceptions ne peuvent être faites qu'en cas d'intolérance individuelle ou de contre-indications d'utilisation.

Certains instructeurs de fitness conseillent de préparer une omelette au brocoli comme petit-déjeuner ou dîner complet. Pour ce faire, vous aurez besoin de : pour 50 grammes de brocoli - 20 millilitres de lait écrémé (1,5 %), 5 grammes de beurre, 3 œufs et 1 protéine supplémentaire.

La préparation du plat est très simple :

1. Lavez le brocoli puis faites-le revenir dans une poêle avec du beurre chauffé. Pour éviter que le chou n'apparaisse cru, vous pouvez d'abord le tremper dans de l'eau bouillante pendant environ 10 minutes.
2. Battre les œufs et les blancs séparément dans une assiette. Une fourchette ordinaire suffira pour le travail.
3. Versez le mélange dans la casserole et couvrez avec un couvercle.

Le produit fini, en plus d'être faible en calories, ne contient que 5 grammes de glucides. Ce fait devrait également être pris en compte par ceux qui tentent d'organiser eux-mêmes une alimentation saine et équilibrée.

Méthode de cuisson

L'expérience montre qu'une omelette au brocoli au four n'est pas moins savoureuse. C'est ce que disent ceux qui ont essayé de le cuisiner au moins une fois.

Pour un tel plat, vous devez avoir sur votre bureau : pour une tête de chou entière de taille moyenne - 200 grammes de crème sure, 5 œufs, 4 cuillères à soupe de farine, du poivre moulu et pas mal de sel.

Le processus doit être effectué progressivement, étape par étape :

1. Tout d'abord, le chou doit être démonté en inflorescences individuelles. Ensuite, ils doivent être bouillis avec l'ajout de sel, puis arrosés d'eau glacée et placés sur un plat allant au four.
2. Dans un récipient séparé, récupérez les œufs, la farine, le sel et la crème sure, puis battez-les avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une masse homogène.
3. Versez le mélange obtenu sur le chou, ajoutez les épices et mettez la poêle au four. Il doit d'abord être chauffé à une température de 190 degrés.

L'état de préparation du produit peut être déterminé visuellement. Lorsque la croûte est dorée et que la masse cesse de monter, le plat peut être retiré en toute sécurité et placé sur des assiettes portionnées.

Composants supplémentaires

Il existe de nombreuses options qui vous aideront à apprendre à cuisiner une omelette d'une nouvelle manière. Vous pouvez modifier un peu ce plat en remplaçant le lait par de la crème sure et en ajoutant plus d'herbes. Le résultat sera une véritable célébration du goût.

Pour le préparer, vous aurez besoin de très peu d'ingrédients : pour une poignée de fleurons de brocoli - 6 œufs, du sel, 30 grammes de beurre, 3 cuillères à soupe de crème sure allégée, du poivre moulu, 8 feuilles d'épinards et des herbes (aneth, persil, vert oignons).

La séquence d'actions peut être pratiquement inchangée :

1. Hachez finement les légumes verts.
2. Cassez d’abord 3 œufs dans une assiette creuse. Ajouter la crème sure et fouetter doucement. Ajoutez ensuite le poivre, le sel et le reste des œufs. Après avoir fini de battre, vous devriez obtenir une masse assez mousseuse.
3. Maintenant, vous devez préparer un peu le chou. Pour ce faire, mettez l'inflorescence dans une poêle avec de l'huile chauffée, couvrez avec un couvercle et laissez dans cette position à feu doux pendant 3 minutes.
4. Placez-y le reste des produits et attendez. La masse lèvera mieux si le couvercle est fermé.

Grâce aux herbes et à la crème sure, l'omelette s'avère très tendre et aromatique.

Utiliser un multicuiseur

Compte tenu de tout ce qui précède, il est clair qu’une omelette peut être préparée avec presque n’importe quel équipement de cuisine. Mais ces jours-ci, de nombreuses nouvelles technologies sont apparues. Il s'avère que vous pouvez préparer une omelette vitaminée assez savoureuse avec du brocoli dans une mijoteuse.

Il suffit d'acheter à l'avance : 200 grammes de brocoli, 50 grammes de beurre, 2 œufs, 100 grammes de petits pois surgelés, un demi-verre de lait, du sel, un peu d'huile végétale et du poivre.

Les travaux doivent être exécutés clairement selon les points suivants :

1. Versez de l'eau dans le multicuiseur, réglez le mode « Cuisson » et attendez qu'il bout.
2. Jetez-y les fleurons de brocoli et gardez-les là pendant 5 minutes.
3. Dans un autre bol, battre les œufs avec le sel en ajoutant le lait à la toute fin.
4. Retirez le brocoli de l'eau bouillante et placez-le dans une passoire.
5. Mettez l'huile dans l'eau bouillante et réglez le mode « Friture ». Faites frire les inflorescences de chou légèrement refroidies dans l'émulsion grasse obtenue.
6. Ajoutez les petits pois.
7. Versez le mélange d'œufs et laissez les aliments tranquilles jusqu'à la fin de la friture.

Une omelette dans une mijoteuse sera non seulement savoureuse, mais aussi très saine.

Option populaire

Beaucoup de gens aiment faire des omelettes avec du brocoli et du fromage. Ce n'est pas seulement savoureux, mais aussi rapide et très bon marché.

Il vous faudra un minimum de produits : pour un demi-verre de fleurons de brocoli bouillis - une cuillère à soupe de lait, du sel, 3 cuillères à soupe de fromage râpé, du poivre, un peu d'huile végétale, ainsi qu'un œuf et 2 blancs supplémentaires.

Ce plat est très simple à préparer :

1. Vous devez d'abord faire bouillir le chou dans de l'eau salée. Retirez-le ensuite et laissez-le égoutter.
2. A ce moment, battez les ovoproduits avec du sel, du lait et du poivre.
3. Versez le mélange dans une poêle chauffée et réduisez le feu.
4. Garnir de fromage râpé et de fleurons de brocoli.
5. Une fois que le mélange a pris et que le fromage a coulé, pliez la tortilla en deux.
6. Placez immédiatement le produit fini sur une assiette qu'il faut d'abord réchauffer un peu.

Tout cela ne prendra pas plus de 15 minutes. Le plat s'avère exceptionnellement tendre et très aromatique. Il contient de nombreuses vitamines qui rendront le petit-déjeuner non seulement savoureux, mais aussi sain.

- peut-être le plat le plus simple et le plus rapide que vous puissiez préparer à partir de ce légume non seulement savoureux, mais aussi sain. est un proche parent du chou-fleur, c'est pour cette raison que ces légumes ont un goût très similaire et toutes les recettes de chou-fleur peuvent être appliquées en toute sécurité au brocoli.

Vous pouvez faire frire le brocoli dans une poêle de différentes manières. Par exemple, avec des légumes, des champignons, du fromage, de la viande ou des œufs. Aujourd'hui, nous verrons comment faire cuire rapidement du brocoli frit avec des œufs dans une poêle. Ce brocoli aura un goût similaire au brocoli frit dans une pâte, mais il sera quand même plus tendre, car la pâte contient de la farine et les morceaux de chou sortiront avec beaucoup de pâte.

Cela ne s'avère pas moins savoureux brocoli avec œuf et fromage frit dans une poêle. Je vous expliquerai comment le préparer à la fin de la recette principale. Je n'ai pas fait de recette étape par étape de brocoli frit aux œufs, car c'est très simple et je pense que tout sera très clair dans la description.

Ingrédients:

• Brocoli – 400 gr.,
• Oeufs – 2 pièces,
• Sel - sur la pointe d'une cuillère à café,
• Huile de tournesol pour la friture – 50 ml.,
• Cumin ou sésame - une petite pincée,
• Persil - quelques brins.

Brocoli à l'oeuf dans une poêle - recette

Divisez l'inflorescence du brocoli en brins, comme pour. Versez de l'eau dans la casserole. Ajoutez du sel à l'eau bouillante. Placez les brins de brocoli. Sans couvrir la poêle, laissez mijoter le chou pendant 4 à 5 minutes. Pendant ce temps, les inflorescences deviendront molles et les branches seront encore dures. Placez le brocoli bouilli dans une passoire.

Dans un petit bol profond, battre l'œuf avec le sel et le poivre noir. Placer le brocoli refroidi dans une assiette. Pour faire frire le brocoli dans les œufs, placez une poêle avec de l'huile de tournesol versée sur la cuisinière et faites-la chauffer. Trempez les brins de brocoli dans l'œuf et placez-les dans une poêle. Au bout de 2-3 minutes, retournez le chou avec une spatule. De cette façon, le bas des inflorescences sera également frit. Ensuite, vous pouvez retourner le brocoli et le faire frire de différents côtés jusqu'à ce qu'il soit doré.

A ce stade de la cuisson, vous pouvez ajouter du fromage au chou. Pour cela, le fromage à pâte dure est râpé sur une râpe moyenne ou grossière et parsemé de fleurons de brocoli déjà frits dans l'œuf. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez-la sur feu doux pendant encore 2-3 minutes pour laisser le temps au fromage de fondre.

200 g de brocoli,
2 oeufs
1 gousse d'ail (facultatif)
huile végétale (graisser la poêle),
sel,
poivre noir fraîchement moulu.

Petit déjeuner très simple et sain. Le brocoli peut être remplacé par des haricots verts ou du chou-fleur. Aussi, en plus de l'ail, vous pouvez ajouter juste un peu de piment frais, ce sera très revigorant ! Le plus important dans cette recette est de bien cuire le brocoli pour qu'il conserve sa couleur verte joyeuse et printanière. J'ai lu la méthode de cuisson dans le livre « Le Cordon Bleu. Techniques de cuisine complètes" (Le Cordon Bleu. Un guide complet de la cuisine).

Ingrédients:

1. Faites cuire le brocoli. Plongez les fleurons de brocoli dans l’eau bouillante salée. Réduire le gaz au minimum et couvrir avec un couvercle. Cuire 5 à 7 minutes.

2. Placez le brocoli dans une passoire et placez-le immédiatement dans de l'eau glacée. Cela aidera le brocoli à conserver sa couleur et à rester croustillant.

3. Faites chauffer la poêle à feu moyen. Pendant qu'il chauffe, séparez le brocoli en petits bouquets.

4. Vaporisez la poêle avec de l'huile végétale (si vous avez un spray d'huile, parfait). Ajouter l'ail (si vous en ajoutez) et le brocoli.

5. Versez immédiatement les œufs dessus. Éteignons le feu. Sel et poivre. Faites frire jusqu'à votre consistance préférée. J'aime quand le jaune de cet œuf brouillé est complètement coulant. Vous pouvez le couvrir avec un couvercle, l'œuf cuira alors plus rapidement.

6. C'est tout ! Un merveilleux petit-déjeuner est prêt. Rapide, très savoureux et sain. Le brocoli est l'un des légumes les plus sains, un véritable réservoir de vitamines et de minéraux. En plus d'être riche en vitamine C, acide folique, potassium, bêta-carotène et fibres, le brocoli contient des antioxydants et d'autres substances qui réduisent le risque de maladie cardiaque et de cancer. Avec tous ces avantages, le brocoli est savoureux, très facile à préparer et ne contient quasiment aucune calorie.

Le brocoli tendre et faible en calories est une garniture idéale pour une omelette aérée, même si la plupart des femmes au foyer ne daignent pas souvent y prêter attention. Les graines vertes ne doivent être conservées qu’au réfrigérateur. Ils ne doivent pas être trop cuits, mais plutôt cuits à la vapeur.

Le beurre donne au goût du plat une douceur particulière. Une appétissante omelette au four avec des inflorescences de chou vert et une croûte de fromage constituera un excellent petit-déjeuner nutritif et ne prendra pas beaucoup de temps. Le secret de son moelleux réside dans une pincée de bicarbonate de soude et une cuisson rapide de la masse d'œufs battus dans un four bien chauffé.

Ingrédients

• brocoli - 100 g
• œuf de poule - 2 pcs.
• lait - 60 ml
• beurre - 15 g
• chapelure - 1 cuillère à soupe. l.
• poivre noir moulu
• fromage à pâte dure - 30 g

Préparation

1. Dans cette recette, nous utiliserons du brocoli frais. Les produits congelés doivent être conservés sur la table afin qu'ils reviennent à température ambiante. Le brocoli doit d’abord être légèrement bouilli. Faites bouillir une quantité appropriée d’eau dans une casserole. Rincer le chou à l'eau courante. À l'aide d'un couteau, coupez des fleurons de la taille désirée. Dès que l'eau bout, baissez les fleurs et faites bouillir pendant environ cinq minutes.

2. Pendant ce temps, préparez les œufs. Rincez-les. Sec. Séparez soigneusement les jaunes des blancs. Placez-les dans des bols profonds dans lesquels il conviendra de fouetter.

3. Ajoutez un peu de sel aux blancs. Prenez un mixeur et battez jusqu'à consistance mousseuse.

4. Ajoutez du lait aux jaunes. Vous pouvez en prendre gras ou allégés, de vache ou de chèvre, faits maison ou du supermarché. À l'aide du même batteur, battre à basse vitesse jusqu'à consistance lisse.

5. Incorporez délicatement les blancs aux jaunes. Incorporez-les au mélange de jaunes avec une spatule.

6. Assaisonner avec des épices – généralement du sel et du poivre noir moulu. Vous pouvez ajouter du piment de la Jamaïque, des herbes de Provence ou autres à votre discrétion. Mélangez délicatement pour ne pas perturber la légèreté des blancs.

7. Placez les fleurons de brocoli bouillis sur une passoire. Rincer à l'eau froide. Sécher avec une serviette en papier.

8. Sélectionnez une poêle adaptée et résistante à la chaleur. Beurrer avec la moitié du beurre et saupoudrer de chapelure. Disposez les fleurs de chou bouillies de manière chaotique.