Recette utilisant des "cubes". Il s’agit d’une soupe « épaisse », donc ceux qui l’aiment plus fine choisiront leurs proportions. Il est préférable de prendre une poêle en acier à double fond. Il est pratique d'y faire revenir des carottes et des oignons.

Commençons. Coupez l'oignon en fines demi-rondelles, placez-le dans une casserole en ajoutant 1/2 cuillère à soupe. huile, mettre feu lent. Hachez finement les carottes (vous pouvez les râper), ajoutez-les à l'oignon et continuez de faire revenir en remuant de temps en temps. Pendant ce temps, retirez le dessus des betteraves, hachez-les finement et réservez-les dans un bol. Nous coupons les betteraves en petites lanières d'une section de ~ 3 x 3 mm. Au moment où les betteraves seront coupées, les carottes et les oignons seront prêts. Option parfaite lorsque les carottes ont sensiblement réduit de volume et que les oignons sont légèrement dorés.

Versez de l'eau (versez délicatement après avoir retiré la casserole du feu pour éviter la vapeur et les éclaboussures), augmentez le feu. Remplissez en n'oubliant pas de laisser un peu d'espace. Versez de l'eau bouillante sur les tomates, retirez la peau et hachez-les finement. Prenez une grande poêle, faites-la chauffer, ajoutez la 1/2 cuillère à soupe restante. huile, chauffer, ajouter les betteraves. Faire frire à feu moyen jusqu'à ce qu'une croûte rose apparaisse. Ajouter les tomates, faire revenir 1 minute. Réduisez le feu, attendez 1 minute. (laissez refroidir), retirez le bouillon de la poêle avec une louche et versez-y les betteraves et les tomates jusqu'à ce que le bouillon les recouvre.

Coupez les pommes de terre (cubes de 1 x 1 cm). Ajouter à la poêle. À ce moment-là, la vinaigrette dans la casserole devrait bouillir (l'ébullition doit être faible, c'est important). Endormons-nous Sucre en poudre, et ajoutez le vinaigre. Remuer. Coupez le chou (très finement). Placer dans une casserole. En même temps, ajoutez les sommets. La vinaigrette bout (une mousse rose clair apparaît, des taches roses apparaissent en surface), remuez et laissez bouillir à nouveau. Retirer du feu et laisser sur le feu.
Le bouillon dans la casserole sera déjà en ébullition à ce moment-là. Éteignez le feu ; l’ébullition doit être faible, sinon le bouillon sera trouble.

Nous coupons le saindoux en lanières d'une section de 0,5 x 0,5 cm.Prenons une poêle propre, ajoutons le saindoux et mettons sur feu doux. Il est très important. Les crépitements sont frits à feu doux, sans se précipiter, cela les fait fondre dans la bouche. Ajouter la vinaigrette dans la poêle. Pas avant. C'est important. Remuez le saindoux dans la poêle de temps en temps. Ajoutez des cubes. Hachez les légumes verts et mettez-les dans un bol. Écrasez l'ail dans un bol. Les crépitements sont presque prêts. Augmentez le feu pendant 30 à 40 secondes, ajoutez une pincée d'ail écrasé. Il doit frire un peu (dégager un arôme), mais pas brûler. Éteignez le feu.

Ajouter les épices dans la poêle. Transférez délicatement le saindoux dans la poêle. Inclinez la poêle et laissez la graisse s'égoutter sur le bord. La graisse ne doit pas pénétrer dans le bortsch. Cuire 3-4 minutes, ajouter la vodka, éteindre le feu, ajouter les herbes et l'ail, couvrir avec un couvercle pendant 3-4 minutes.
Bon appétit.

Recette de bortsch aux craquelins Avec préparation étape par étape.

• Type de plat : Soupes, Bortsch
• Difficulté de la recette : Recette compliquée
• Cuisine nationale: Cuisine ukrainienne
• Occasion : Pour le déjeuner

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson: 40 minutes
• Nombre de portions : 40 portions
• Quantité de calories : 254 kilocalories

Sans aucun doute, chaque femme au foyer devrait pouvoir préparer du bortsch avec des craquelins à la maison ! Qu'il soit à toi plat signature- la famille et les invités apprécieront votre talent avec le même plaisir !
Nombre de portions : 3-4

Ingrédients pour 40 portions

• Betterave - 3 pièces
• Carotte - 1 pièce
• Oignon - 1 pièce
• Pommes de terre - 3 pièces
• Chou - 100 grammes
• Saindoux - 200 grammes
• Ail - 2 gousses
• Pâte de tomate - 3 c. cuillères
• Huile végétale - 2 c. cuillères
• Sel - 1 pincée
• Poivre - 1 pincée
• Épices - 1 pincée

Recette étape par étape

1. Je me souviens généralement de cette recette pour faire du bortsch avec des craquelins quand bouillon prêt non, mais nous n’avons malheureusement pas assez de temps pour le cuisiner. Mais ne devrions-nous pas refuser de préparer le premier et le plat principal à cause de cela ? Et ainsi nous pouvons obtenir quelque chose comme ça lumière maigre bortsch, avec l'ajout d'un composant aromatique « nocif » - les craquelins. On commence ?
2. Comment cuisiner le bortsch avec des craquelins :
3. Tout d’abord, préparons tous les légumes. Nous lavons, épluchons et coupons les pommes de terre, les oignons, les carottes, l'ail et les betteraves. Vous pouvez hacher les carottes et les oignons dans un mixeur, passer l'ail au presse et couper tous les autres ingrédients en petits cubes.
4. Mettez de l'eau sur le feu, ajoutez-y les betteraves et portez à ébullition, puis ajoutez les pommes de terre et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient prêtes.
5. Pendant ce temps là huile végétale faire revenir les carottes et l'ail avec concentré de tomate.
6. Hachez finement le chou et ajoutez-le au bouillon. Ajoutez également le mélange de la poêle. Portez à nouveau à ébullition à feu doux.
7. Salez, poivrez et ajoutez des épices au goût. Les clous de girofle et le curry ajouteront une teinte intéressante à ce bortsch. Retirer du feu.
8. Dans la même poêle où nous avons cuit les carottes, faites mijoter le saindoux coupé en fines lanières, à feu doux pour libérer le gras. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne doré.
9. Prêt! Maintenant tu peux disperser ça Bortsch de carême dans des assiettes et servir les craquelins et la crème sure séparément - pour plaire à tout le monde, pour ainsi dire. Bien sûr, ce n'est pas le cas recette classique bortsch aux craquelins, mais personne ne vous empêche de l'améliorer à votre demande ! Bonne cuisine !

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« J’aime vraiment cuisiner ! Je suis née à Kharkov et toutes les femmes ukrainiennes cuisinent des plats très savoureux. Ma mère a gâté la famille tartes incroyables, gâteaux, pâtisseries (elle était particulièrement douée pour le gâteau au miel !), porc bouilli fait maison, chou parfaitement fermenté, concombres marinés. J'ai étudié avec elle depuis l'enfance. C’est vrai qu’il y a beaucoup de travail en ce moment, donc je n’ai pas l’occasion de rester très souvent aux fourneaux. En général, pour le quotidien menu d'accueil Maman répond toujours. Mais je sais aussi comment le faire correctement. J'éprouve aussi un plaisir esthétique à cuisiner : tout ce que je cuisine est non seulement savoureux, mais aussi beau.

Tous mes amis dévorent les douces âmes de ma mère et de la mienne spécialités Cuisine ukrainienne: pomme de terre zrazy avec de la viande, des boulettes, des tartes, compote de chou au poulet et aux champignons (je suis généralement une âme de chou - j'adore ce légume sous toutes ses formes). D'ailleurs, je ne mange pas de soupes, de raviolis et de raviolis dans les restaurants et les cafés : ils ne peuvent pas se comparer à ceux de ma mère. Dans la restauration collective, on utilise souvent des préparations surgelées, et maman fait tout, comme on dit, très chaud. Un autre des nôtres recette de famille- okrochka. Quand j’ai déménagé à Moscou, je ne pouvais pas manger d’okroshka locale. En Ukraine, il est préparé en bouillon de poulet, dans lequel est placée de la viande de poulet finement hachée, concombre frais, patates, oeuf dur, oignons verts, aneth et persil, radis, jus de citron- et tout cela est assaisonné de crème sure ! Il s'avère que c'est l'un des plus délicieux soupes d'été, qui à Moscou, pour une raison quelconque, est appelée okroshka juive. Mais pour moi c'est le plus ordinaire, le plus simple...

Nous en avions un vieux à la maison livre de recettes, où nous avons jeté un coup d'œil (et ma mère a inclus ses recettes). Mais en général, je suis pour une cuisine intuitive. Souvent, je n’ai pas besoin de goûter un plat pour comprendre s’il est savoureux ou non : je le vois déjà !

Les plats exotiques ne font pas partie de notre alimentation, mais j'en ai essayé beaucoup (mais pas les insectes ni les larves - je ne les mettrai pas dans ma bouche) et restaurants nationauxà Moscou et en tournée. Une fois, par exemple, j'ai visité Vladivostok. Nous avons eu droit aux fruits de mer les plus frais : des crevettes et des crabes fraîchement pêchés. J'ai essayé les concombres de mer pour la première fois, ça concombre de mer. Je ne peux pas dire que j’ai aimé le goût, et cela n’a pas l’air appétissant. Mais j'ai emporté avec moi des concombres de mer au miel à Moscou : notre famille les a mangés petit à petit pour maintenir l'immunité. Et puis j’ai découvert qu’on pouvait acheter des concombres de mer à Moscou. Grâce à mes récentes vacances aux Maldives, j'ai essayé le curry, que je n'aimais pas auparavant. Maintenant, j'introduis cet assaisonnement dans mes recettes.

Dans chaque cuisine nationale J'ai mes plats préférés. Crêpes de pommes de terre biélorusses, khachapuri géorgien, pâtes italiennes, tartare de poisson français, Rouleaux japonais et des sushis... D'ailleurs, lorsque j'étudiais à l'institut et que je vivais dans un dortoir, je faisais les petits pains moi-même. Acheté riz ordinaire(Je ne savais pas qu’il en fallait un spécial), je l’ai enveloppé dans du papier d’algues. Quelque chose de terrible s'est produit. Mais nos garçons éternellement affamés l’ont mangé instantanément : ils ne jettent pas de petits pains dans le dortoir !

Quand il s’agit d’ustensiles de cuisine, la chose la plus importante pour moi est l’aspect pratique. Une fois, j'ai acheté un énorme et très beau mixeur stationnaire. La machine prenait beaucoup de place, il fallait la démonter et la laver à la main... Et j'ai fini par passer à un petit mixeur portable.

Bortsch aux craquelins dans une mijoteuse

(4 portions)

Ingrédients:

• betteraves, carottes et oignons - 1 pc.
• tomates et pommes de terre - 2 pcs.
• chou - 300 g
• bacon (ou saindoux ou poitrine) - 200 g
• jus de citron et huile végétale - 1 c. l.
• sucre - 1 cuillère à soupe. l.
• crème sure - 100 g
• aneth - quelques brins
• sel et poivre au goût

Mode de cuisson :

Coupez le bacon (poitrine, saindoux) en petits morceaux. Faites chauffer l'huile et faites frire le bacon dans une mijoteuse jusqu'à ce qu'il crépite, 10 minutes. À l'aide d'une écumoire, retirez les crépitements et réservez; laissez le gras dans la mijoteuse. Épluchez les oignons, les betteraves et les carottes et coupez-les en petites lanières. Coupez les tomates et les pommes de terre pelées en petits cubes. Hachez finement le chou. Réglez le multicuiseur en mode « soupe », ajoutez les carottes, les betteraves et les oignons, ajoutez le jus de citron et le sucre et laissez mijoter 10 minutes. Ajoutez ensuite les tomates et laissez mijoter encore 5 minutes. Ajoutez 2 litres eau chaude, porter à ébullition, ajouter le chou et les pommes de terre, fermer le multicuiseur et cuire 40 minutes. Ajoutez ensuite du sel et du poivre, ajoutez les cretons et faites bouillir encore quelques minutes. Versez le bortsch dans des bols, garnissez de crème sure et d'aneth finement haché.

Ailes de poulet épicées

(4 portions)

Ingrédients:

• ailes de poulet- 8 pièces.
• ail - 3 gousses
• piment - 1 pc.
• racine de gingembre - 2 cm
• citron - 1 pièce
• sauce soja- 2 cuillères à soupe. l.
• miel - 1 cuillère à soupe. l.
• basilic séché - 1 c.
• huile d'olive- 3 cuillères à soupe. l.
• sel et poivre moulu - au goût

Mode de cuisson :

Lavez les ailes eau froide et sec essuie-tout. Préparez ensuite la marinade : broyez l'ail, le piment et le gingembre dans un mixeur. Ajouter l'huile d'olive, la sauce soja, le miel, le jus d'un demi citron, le basilic, poivre moulu. Retirez le zeste de la seconde moitié du citron, hachez-le finement et ajoutez-le également à la marinade. Ajoutez ensuite du sel et mélangez le tout. Placez les ailes dans un bol, versez dessus la marinade, salez et poivrez, puis couvrez avec un couvercle et laissez reposer une heure en remuant de temps en temps pour assurer une marinade homogène. Disposez les ailes dans un moule, versez dessus la même marinade et enfournez à 180°C pendant 30 minutes.

Gateau au chocolat

(8 portions)

Ingrédients:

• œufs - 5 pièces
• sucre - 300 g
• noix moulues - 150 g
• farine - 200 g
• poudre de cacao - 35 g
• boisson au cacao - 75 g
• levure chimique 1-0 g
• huile végétale 1-80 ml
• eau minérale - 180 ml
• beurre - 40 g
• chocolat noir - 150 g
• crème - 100 ml

Mode de cuisson :

Bien battre les œufs et le sucre. Mélangez ensuite la farine, deux types de cacao, les noix et la levure chimique. Ajoutez progressivement ce mélange aux œufs en remuant constamment la pâte avec un fouet. Ajouter l'huile végétale, remuer, puis verser 180 ml eau minérale pour que ça marche Battre. Beurrer légèrement le moule et le tapisser de papier sulfurisé afin qu'il dépasse des bords du moule. Versez la pâte dans le moule et enfournez au four préchauffé à 150°C pendant une heure. Laissez refroidir le gâteau fini, puis retournez-le et versez le glaçage dessus en faisant chauffer la crème et le reste de crème dans une casserole à feu doux. beurre et le chocolat émietté, remuez bien - et versez immédiatement le glaçage sur le cupcake. Vous pouvez réaliser de belles stries avec le dos d'une cuillère.

Comme on dit, comme beaucoup de gens cuisinent du bortsch (et c'est le cas de presque tous les habitants de l'espace post-soviétique), il existe de nombreuses recettes. Je vous en propose un moi-même, avec un peu de « twist ».

La recette de ce bortsch m'a été racontée par une Khokhlushka, une telle fille.

Donc tout est élémentaire.

Commençons par la sélection des ingrédients :

• bel os cérébral « en sucre » provenant d'une vache tuée innocemment - 2 pcs. (environ 600 gr.) ;
• un "bord" appétissant, de la viande - environ 700 g;
• petites jeunes betteraves (oh, elles devraient vivre et vivre plus longtemps...) - 4 pcs.;
• saindoux pour côtelettes de porc - 174 g;
• gros oignon - 1 pièce;
• piment mariné (le piment fume nerveusement) - 2 petites gousses;
• pommes de terre - 2 grosses;
• les carottes sont également grosses (ont poussé avec l'oignon) - 1 pièce;
• pâte de tomate - 3 cuillères à soupe;
• choucroute (aigre) - 652 gr. avec de la saumure ;
• ail - 4 gousses;
• "point culminant" - 1 pc.

Bien sûr, salez, poivrez, Feuille de laurier- goût.

Commençons par préparer la viande. On rince abondamment les graines et les « bords », on obtient quelque chose comme ceci :

Nous remplissons une casserole d'eau et mettons le bouillon à ébullition (en collectant soigneusement toute la mousse, ce qui ravira les chats locaux).

Pendant que le bouillon bout, nous nous préparons pour la prochaine étape.

Nous épluchons les jeunes betteraves en contemplant la beauté exquise des palmiers pourpres foncés. Dieu vous préserve de commencer immédiatement à éplucher des pommes de terre ou des carottes sans laver ce charme, vous obtiendrez une autre betterave. Cela signifie qu'après la procédure d'épluchage des betteraves, lavez soigneusement vos paumes et votre couteau. (Pour éviter de vous peindre les mains, vous pouvez utiliser des gants de chef ou d'examen médical, en les mettant sur vos mains et non sur les betteraves)

Nous exposons l'oignon, le même adulte, et ensuite il faut le couper avec des plumes. Le piment, celui qui est piquant, était sorti du fût, profitait de son arôme, puis coupé en rondelles.

Le morceau de saindoux a été lavé et la peau a été coupée.

Les crépitements... Que sont les crépitements ? Cela ressemblerait à un morceau de graisse frit dans sa propre graisse... Mais ! Quoi de plus appétissant que des craquelins chauds fraîchement préparés saupoudrés de gros sel, avec un morceau de pain noir. Alors préparons les crépitements. Coupez le morceau de saindoux préparé en parallélépipèdes, avec une base d'environ 5x5 mm, placez-le dans une poêle pas très chaude et laissez fondre la graisse à feu moyen. Après qu'ils grésillent, faites frire jusqu'à ce que croûte dorée.

Retirez délicatement les crépitements à l'aide d'une cuillère et, sans en manger plus de 50 %, réservez-les. Retirez la poêle avec la graisse obtenue du brûleur.

Pommes de terre et carottes façon traditionnelle...nettoyage.

Le chou aigre, fermenté à l'automne grâce à un travail juste (le vôtre ou celui de cette grand-mère du marché), est sorti du tonneau. À ce stade, sa préparation pour la cuisine est terminée.

Allons-y stade aromatique(n'oubliez pas de surveiller le bouillon, il a déjà bouilli, et retirez délicatement la mousse).

Alors... Nous remettons la poêle avec la graisse fondue sur le feu et la faisons bien chauffer. L'oignon en attente de son sort, comme mentionné précédemment, coupé en plumes, y est envoyé. Oh, l'oignon a instantanément pris vie. Pendant que l'oignon est frit, coupez les carottes en fins demi-cercles. L'oignon est légèrement frit, ajoutez-y les carottes.

Nous coupons les betteraves que nous avons tant souffert (tous en portant les mêmes gants, si vous avez pensé à les utiliser) en fines tranches et les envoyons à leur premier et dernier rendez-vous avec des oignons et des carottes expérimentés.

Laisser mijoter à feu moyen pendant environ 7 minutes. Ajoutez le concentré de tomate et faites revenir le tout en avalant nerveusement la salive, jusqu'à ce que cela ressemble à ceci :

Retirez le rôti fini du feu.

Pendant ce temps... La viande et les os étaient cuits, faisant leur travail et nous donnant un bouillon merveilleux, aromatique et propre.

Retirez la viande du bouillon et coupez-la petit cube, mettre de côté.

Et les os ?!!! Des cerveaux de sucre !!! Cette question est née plus souvent chez les hommes.

CALMEMENT!!! Ils ne seront pas perdus. Nous organisons un petit festin pour hommes. Retirez les os du bouillon, disposez-les sur une assiette, saupoudrez de gros sel, de poivre fraîchement moulu, d'herbes, prenez un morceau pain de seigle et avec avidité, presque primat, nous absorbons la viande disponible sur les os. Mais ce n'est pas tout!

Avec précaution, avec une précision chirurgicale, j’extraireai des graines ce qui les rend si sucrées. A savoir - Moelle. Assaisonnez-le de sel, mettez-le sur du pain et mettez-le dans votre bouche. Et voilà, l'heure de vérité ! (les hommes me comprendront)

Désolé, je n'ai pas pris de photo, je n'ai pas eu le temps...

Pouah! Revenons à la réalité ! Au bortsch !

Ajouter les pommes de terre coupées en dés au bouillon préparé. Quelques minutes après l'ébullition, ajoutez la bouillie de chou. Cuire environ 20 minutes.

C'est maintenant l'heure de la friture, ajoutez le tout, ainsi que la graisse, au demi-bortsch.

De la viande marinée coupée en rondelles y est également envoyée. piment et de la viande tranchée.

Ajouter la feuille de laurier comme assaisonnement.

Cuire environ 15 minutes.

L'ail, oublié depuis si longtemps, est enfin pelé et finement haché.

Nous l'ajoutons au presque bortsch prêt à l'emploi.

Et enfin, ce « point fort » ! Nous prenons de l'aigre pomme verte.

Et on mange pour calmer les crampes d’estomac dues aux arômes de l’air.

Mais non... Avec précaution, avec tâtonnement, avec précision, avec agencement, on l'épluche, on enlève le noyau, on le coupe en cubes, et...

Nous l'envoyons au bortsch. Cuire 10 minutes. Éteignez le feu. Laissez infuser environ une heure.

Au moment de servir, déposer au fond de l'assiette l'ail finement haché, réserver mais ne pas oublier les cretons, assaisonner le bortsch avec de la crème sure (de préférence, bien sûr, campagnarde) et des herbes.

La recette est hivernale, réchauffante, pas entièrement diététique. Mais! Bon appétit!

Je me souviens généralement de cette recette pour faire du bortsch avec des craquelins dans les cas où il n'y a pas de bouillon prêt à l'emploi et qu'il n'y a cruellement pas assez de temps pour le préparer. Mais ne devrions-nous pas refuser de préparer le premier et le plat principal à cause de cela ? Et donc on finira avec quelque chose de maigre bortsch léger, avec l'ajout d'un composant aromatique « nocif » - les craquelins. On commence ?

Comment cuisiner le bortsch avec des craquelins :

1. Tout d’abord, préparons tous les légumes. Nous lavons, épluchons et coupons les pommes de terre, les oignons, les carottes, l'ail et les betteraves. Vous pouvez hacher les carottes et les oignons dans un mixeur, passer l'ail au presse et couper tous les autres ingrédients en petits cubes.
2. Mettez de l'eau sur le feu, ajoutez-y les betteraves et portez à ébullition, puis ajoutez les pommes de terre et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient prêtes.
3. Pendant ce temps, faites revenir les carottes et l'ail avec la pâte de tomate dans l'huile végétale.
4. Hachez finement le chou et ajoutez-le au bouillon. Ajoutez également le mélange de la poêle. Portez à nouveau à ébullition à feu doux.
5. Salez, poivrez et ajoutez des épices au goût. Les clous de girofle et le curry ajouteront une teinte intéressante à ce bortsch. Retirer du feu.
6. Dans la même poêle où nous avons cuit les carottes, faire mijoter le saindoux coupé en fines lanières, à feu doux pour libérer le gras. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne doré.

Prêt! Vous pouvez désormais disperser un tel bortsch maigre sur des assiettes et servir des craquelins et de la crème sure séparément - pour plaire à tout le monde, pour ainsi dire. Bien sûr, il ne s'agit pas d'une recette classique de bortsch aux craquelins, mais personne ne vous empêche de l'améliorer à votre guise ! Bonne cuisine !

Ingrédients

• Betterave - 3 pièces
• Carotte - 1 pièce
• Oignon - 1 pièce
• Pommes de terre - 3 pièces
• Chou - 100 grammes
• Saindoux - 200 grammes
• Ail - 2 gousses
• Pâte de tomate - 3 c. cuillères
• Huile végétale - 2 c. cuillères
• Sel - 1 pincée
• Poivre - 1 pincée
• Épices - 1 pincée

Les ingrédients principaux:
Légumes, Betterave

Note:
Si vous voulez essayer à quel point celui-ci est délicieux chef d'oeuvre de cuisine, suivre description étape par étape avec des photos et apprenez à cuisiner le Bortsch avec des craquelins. Comme vous pouvez le voir, la recette est assez simple et vous pouvez la réaliser facilement plat uniqueà la maison. Composition classique les produits peuvent toujours être adaptés à vos besoins. Après avoir mis en œuvre l'idée présentée, assurez-vous de partager vos commentaires avec l'auteur et de noter cette recette! Bortsch aux craquelins – façon unique contribuer confort de la maison a la votre la vie quotidienne. Faites plaisir à vos proches et prouvez que la cuisine est l'un de vos passe-temps préférés !

Description:
Sans aucun doute, chaque femme au foyer devrait pouvoir préparer du bortsch avec des craquelins à la maison ! Laissez-le devenir votre plat signature - la famille et les invités apprécieront votre savoir-faire avec le même plaisir !

Nombre de portions :
3

Temps de cuisson:
40 minutes

heure_pt :
PT40M

Venez nous rendre visite, nous serons très heureux de vous voir !