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Un pain de noces est un attribut obligatoire d'un mariage slave. Le pain rouge, décoré d'éléments symboliques, apporte bonheur et prospérité aux jeunes mariés. Et faire un pain pour un mariage signifie le remplir d'une énergie particulière, ajouter un morceau d'âme et exprimer de bons vœux aux jeunes mariés.

Traditions culinaires

1. Dans les temps anciens, la cuisson d’un pain était accompagnée d’un certain nombre de traditions. On croyait que leur observance apportait du bonheur à la jeune famille. Malheureusement, tout le rituel a été oublié depuis longtemps. Mais les traditions quant à savoir qui doit participer à la préparation ont survécu jusqu'à ce jour.
2. Une femme mariée avec une famille prospère et des enfants doit pétrir la pâte et décorer le pain de noces. On croyait que pendant la cuisson, elle partageait la prospérité et la fertilité avec la jeune famille.
3. Lorsqu'elle commence à pétrir la pâte, une femme doit se laver le visage et les mains, nouer un foulard et mettre une croix. Pendant le pétrissage, assurez-vous de dire des prières.

Un homme marié issu d'une famille aisée était chargé de mettre le pain au four.

Après le mariage, les parents des jeunes mariés ont félicité la jeune famille, la mère du marié tenait un beau pain sur une serviette brodée. Les jeunes mariés ont remercié leurs parents et ont reçu de leurs mains du pain de noces. Il était coupé et offert aux invités ou placé à une place d'honneur sur la table.

Désormais, ce produit est commandé par des professionnels, sans respecter les anciennes traditions. Mais vous pouvez organiser une fête du pain la veille de la célébration, en invitant des amis mariés à préparer du pain de mariage.

Sur la photo, les jeunes mariés cassent des morceaux du pain de noces - celui qui est le plus grand est aux commandes !

Fonctionnalités de cuisson

1. Cuire une miche de pain pour un mariage de vos propres mains n'est pas facile. Cela vaut donc la peine de lire d'abord quelques conseils.
2. Vous devez savoir comment fonctionne votre four pour calculer le temps de cuisson. Chaque four a ses propres caractéristiques, c'est pourquoi le temps de cuisson réel ne correspond parfois pas à la recette.
3. Il faut choisir des ingrédients de qualité. Avec certaines levures, la pâte lèvera, mais pas avec d’autres et les produits de boulangerie auront un goût étrange.

Un bon mélange est d'une grande importance. Il est difficile pour les débutants de maîtriser la technologie. Mais une fois que vous aurez cuit 2-3 produits à partir de pâte levée, vous comprendrez comment préparer un pain pour un mariage.

Les recettes de pâtisserie de mariage sont assez variées. Certains fabriquent des produits sans levain qui ont le goût du pain. D'autres préparent des gâteaux de Pâques moelleux, aussi sucrés que des petits pains du commerce. Nous vous proposons une recette éprouvée étape par étape qui séduira les adultes et les enfants.

Méthode de cuisson

Ingrédients

Pour préparer un délicieux pain de mariage à la maison, prenez les ingrédients suivants :

1. farine de blé – 7-8 verres ;
2. levure sèche – 20 g;
3. huile végétale raffinée – 0,5 tasse ;
4. lait – 0,5 tasse;
5. œufs de poule faits maison – 10 pièces;
6. sucre – 2/3 tasse;
7. sel fin - 0,5 cuillère à soupe.

Le processus de cuisson ou comment préparer un pain pour un mariage.

• Dissoudre la levure avec le lait tiède en remuant délicatement avec une spatule.
• Séparez les jaunes des blancs. Ajoutez du sucre aux jaunes, broyez soigneusement la masse jusqu'à ce qu'elle soit blanche. Versez délicatement la levure dissoute et le lait. Mélanger à nouveau jusqu'à consistance lisse.
• Nous prenons des plats profonds en bois ou en céramique. Versez 6 tasses de farine tamisée et répartissez uniformément à l’intérieur. À l’aide de vos paumes, faites un trou au milieu, semblable à un cratère de volcan.
• Versez le mélange jaunes-levure et l'huile végétale dans le trou, ajoutez les blancs d'œufs battus en neige ferme. Pétrir délicatement la pâte sur le pain.
• Lorsque vous obtenez une masse élastique, retournez les plats sur une table saupoudrée de farine. Pétrissez-le soigneusement pendant environ 30 minutes en le saupoudrant régulièrement de farine tamisée. Après le pétrissage, la pâte doit devenir lisse, mousseuse et se détacher facilement de vos paumes.
• Nous lavons bien la vaisselle dans laquelle nous avons mélangé le mélange et les graissons avec de l'huile végétale.
• Transférez-y la pâte et couvrez d'un torchon propre. Laissez-le lever.
• Au bout d'1h30, pétrir à nouveau et diviser en 3 morceaux. On laisse la première partie pour la décoration. Nous utilisons la deuxième pièce pour former une base ronde et à partir de la troisième, nous tissons une tresse ou un garrot.
• Placer la base sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et presser la tresse le long des bords.

Voyons maintenant comment décorer un pain de vos propres mains.

Processus de décoration

Le pain de mariage peut être décoré de divers éléments sous forme de colombes, de viornes, d'anneaux, d'épillets, de tresses, de cygnes, de fleurs.

Les chefs expérimentés savent décorer un pain de mariage avec la même pâte au beurre à partir de laquelle le pain lui-même est fabriqué. Mais pour les débutants, il est préférable d'utiliser de la pâte sans levain. Les figurines sont plus faciles à sculpter et ne s'étalent pas lors de la cuisson.

La recette pour faire de la pâte sans levain est très simple : vous devez mélanger la farine avec le blanc d'œuf dans un rapport de 2:1. Par exemple, 125 g de blanc d'œuf et 250 g de farine. Pétrissez ensuite bien la masse de ces deux composants.

Il faut tenir compte du fait que la pâte sans levain s'altère et durcit très rapidement, les décorations doivent donc être réalisées rapidement. Il est préférable de le mettre dans un petit sac et de le sortir par portions selon vos besoins.

Préparation des éléments décoratifs

Nous vous proposons une petite master class sur la réalisation de décorations pour le pain de mariage.

Abaissez la pâte en une fine feuille, découpez-y diverses fleurs, feuilles et autres éléments. Cela peut être fait à l'aide de pistons, de ciseaux de cuisine ou d'un couteau. À l'aide de la pointe d'un couteau, dessinez des veines en coupant légèrement la couche supérieure. Nous travaillons avec beaucoup de soin, sans rogner. Les fleurs du milieu peuvent être décorées avec une touche originale.

Pour réaliser une grappe de raisin, on forme des petites boules. Nous tordons les roses en fines lanières, en fixant chacune d'elles au centre avec un cure-dent.

Il existe une autre façon de faire des roses. À l'aide d'un bouchon de bouteille en plastique, faites sortir 5 cercles. Nous les posons les uns sur les autres et les roulons dans un tube. Coupez le rouleau obtenu en deux et placez-le sur la planche. Nous plions un peu les pétales pour former une rose.

Au centre, vous pouvez placer un anneau torsadé avec une corde, qui symbolise l'alliance. Une salière aurait fière allure ici.

Coupez le reste en fines tranches. Nous pressons les bords avec nos doigts, obtenant des vrilles enroulées. Ils peuvent être disposés de manière aléatoire, remplissant les espaces vides.

Processus d'inscription

Avant de cuire votre pain de mariage, vous pouvez le décorer de deux manières.

1. Disposez les décorations sur le fond avant la cuisson. Mais cette méthode présente un inconvénient : après la cuisson, les détails peuvent devenir flous.
2. Disposez les éléments décoratifs 15 minutes avant la fin de la cuisson, vous obtiendrez alors des détails clairs.

Mélangez 1 jaune avec 1 cuillère à soupe de lait, graissez entièrement le fond avec ce mélange. Placez des décorations dessus selon votre imagination. Les éléments les plus lourds peuvent être sécurisés avec des cure-dents. Il n'est pas nécessaire de recouvrir les décorations de jaune pour éviter qu'elles ne brûlent.

Placez le pain décoré dans le four préchauffé. Tout d’abord, nous allons cuire le pain pendant 20 minutes à une température de 200°C. Réduisez ensuite à 170°C et enfournez encore 40 minutes. Si le dessus commence à trop dorer, couvrez-le de papier d'aluminium.

Que signifient les décorations ?

Chaque élément de la conception du pain de mariage a sa propre signification. Voyons quels types de pièces il existe et ce qu'elles symbolisent :

• la viorne est un élément traditionnel qui signifie bien-être et amour ;
• grappe de raisin - symbolise la richesse financière, une progéniture en bonne santé ;
• épillets de blé - indiquent la prospérité, la fertilité ;
• Une tresse est une décoration obligatoire pour un pain de mariage, disposé en cercle. Cet élément symbolise le soleil ;
• Les roses sont une belle décoration originale qui symbolise l'amour.

Le pain de mariage doit être décoré de symboles d'unité et d'inséparabilité du couple : 2 anneaux, un cygne avec un cygne, des cœurs connectés, le soleil et la lune.

Petites astuces de conception

• Pour les décorations, il est conseillé d’utiliser de la pâte sans levain. Ensuite, leur ombre légère restera.
• Vous devez frotter soigneusement la farine jusqu'à ce que la masse devienne plastique. Cette cohérence vous permettra de créer facilement une variété de figures.
• Avant de décorer le pain de mariage, vous devez le graisser avec de l'eau. Pour que les tresses, fleurs ou grappes ne glissent pas, mais collent rapidement à la base.
• Pour que les décors contrastent avec le pain, ne les frottez pas avec du jaune d'oeuf. Il est préférable d'utiliser le jaune pour lubrifier la base et d'essuyer les décorations avec de l'eau ou du blanc.

Eh bien, notre beau garçon vermeil est prêt. Nous espérons que votre pain épatera également tous les convives et occupera une place de choix sur la table de fête.

Le pain a gagné en popularité parmi les anciens Slaves. Au départ, c’était le pain qui nourrissait toute la famille. Au fil du temps, le pain a été consacré à la cuisson cérémonielle, il a été décerné aux gagnants, des invités honorables ont été accueillis avec lui et, bien sûr, aucun mariage n'a été complet sans lui. Cette tradition a survécu jusqu'à ce jour. Il faut le conserver et connaître les règles de décoration et de préparation d'un pain.

• Pain au sel;

• Pain pour les mariés.

Traditions et rituels du pain de mariage

Ils ont commencé à faire du pain depuis la formation de la Rus'. Cette pâtisserie nécessitait une approche particulière ; tout le monde ne pouvait pas commencer à préparer un pain pour les jeunes mariés. Seules les femmes mariées avec enfants étaient autorisées à pétrir la pâte. Les femmes au foyer devaient être expérimentées en cuisine. Cela a été fait pour ne pas gâcher le pain et pour que les invités l'apprécient.

Le pain doit s’avérer luxuriant, rosé et riche. Cela signifiera une vie de famille heureuse, de la chance dans les affaires et de la prospérité. Seules les femmes ayant une âme bienveillante et qui n'envient pas les jeunes mariés étaient autorisées à préparer le pain. Il fallait préparer le pain avec de bonnes pensées ; c'était avec elles qu'on nourrissait le pain. Le type d'énergie présent lors de la préparation signifiait que la même atmosphère régnerait dans la famille.

Comme indiqué, le pain a une forme ronde et pour sa décoration, des brins de blé ont été fabriqués à partir de pâte élastique. La forme du cercle représente le soleil, qui a fait pousser les épis de maïs, qui ont ensuite été transformés en farine.
Un fait intéressant est l’origine du mot « pain ». Le fait est que le pain porte ce nom pour une raison. Il est combiné à partir de deux mots : « vache » - du slave ancien signifie mariée et « ai » est traduit par un homme, un taureau. Ainsi, le pain est un fruit qui doit unir la famille nouvellement formée.

Pain de présages de mariage

• Saviez-vous que les femmes qui préparent des miches de pain sont censées en faire une miche de pain lors d’un mariage ? Ils doivent être mariés et avoir des enfants. Cela offrira aux jeunes une progéniture et une vie de famille heureuse ;
• Un homme doit mettre le pain au four. Ainsi, le pain sera cuit sous la surveillance des mains d’une femme et d’un homme. Dans ce cas, l'homme doit également être marié ;

• Pendant la cuisson du pain, de bonnes chansons familiales sont chantées et des prières sont lues. Cela signifie que les fabricants de pain bénissent le mariage ;
• Pour cuire un pain, on puisait de l'eau dans sept puits différents et on versait la farine dans sept sacs différents, parce que... « 7 » signifie famille ;
• La taille du pain pour un mariage revêt une importance particulière. Selon la tradition, le pain est cuit en grande taille pour que la vie des jeunes soit pleine et large et que la famille soit complète ;

• Après la cuisson, le pain doit être déposé sur un torchon brodé de motifs rouges. L'image doit inclure des coqs, des cygnes ou des faucons - symbole de la nouvelle famille ;
• Une miche de pain est placée dans une serviette pour cacher le pain des jeunes aux regards indiscrets. La serviette doit être blanche et avec de longs bords - symbole de pureté et d'infini ;

• Des motifs d'épis de céréales doivent être disposés sur un pain pour un mariage. Le blé est un symbole de fertilité et de richesse familiale. Ils ont également disposé des branches de viorne à partir de la pâte, symbolisant l'amour pur ;
• Le pain de noce était cuit la veille du mariage et toujours dans la maison du marié ;
• La belle-mère doit servir du pain aux jeunes ; elle est la maîtresse de la maison où le fils amènera sa femme.

Comment accueillir les jeunes mariés avec un pain de mariage

Selon la tradition russe, la miche de pain lors d'un mariage doit se trouver sur le seuil de la maison du marié. La mère et le père rencontrent la mariée avec du pain et du sel avec des mots d'adieu à la vie de famille. Aujourd’hui, cette tradition a quelque peu changé ; les mariages sont très rarement célébrés dans les foyers. La plupart du temps, les couples célèbrent leur célébration dans les cafés et les restaurants. Là, les proches du marié (père et mère) rencontrent les jeunes mariés avec une miche de pain.

La belle-mère nouvellement créée tient une miche de pain dans ses mains et le beau-père bénit les jeunes mariés avec une icône. Du sel ou une salière miniature doit être placé au milieu du pain. Lors de nombreux mariages, le toastmaster prend l'initiative en main et demande aux jeunes mariés d'arracher un morceau de pain et de le saler à leur guise. En même temps, ordonner au mari et à la femme de saler le pain autant que possible. Lorsqu'un couple sale ses morceaux, le toastmaster souhaite généralement que ce soit le premier et le dernier sel de leur mariage pour la nouvelle famille.

Lorsqu'ils rencontrent les jeunes mariés avec un pain, les parents demandent aux jeunes mariés d'arracher un morceau du pain sans leurs mains. Celui qui casse un gros morceau sera le maître de la maison. Auparavant, selon la tradition, les épouses essayaient d'arracher un morceau plus petit. Cela est dû au fait que le mari a amené sa femme au domicile parental, où il était également le soutien de famille. Par conséquent, il était inapproprié pour la femme de mordre un gros morceau.

Pain de mariage DIY étape par étape avec photos

Selon les traditions slaves, le pain de noces des jeunes mariés était censé être préparé dans l'enceinte de la maison. Désormais, les pains sont commandés dans les boulangeries, les boulangeries, les magasins et les boulangeries des hypermarchés. Ceci n’est plus pris aussi au sérieux qu’avant, mais en vain. Souvent, les pains achetés gâchaient la fête et les invités restaient mécontents. Le pain de vos propres mains s'avère être prié et émouvant. Prenez votre temps et préparez-le vous-même.

classe de maître sur le pain de mariage

Le pain est préparé en plusieurs étapes. Il s'agit de la pâte levée pour laquelle la pâte est préparée et de la pâte pour l'approche. N'oubliez pas que la masse d'ingrédients peut être augmentée, vous pouvez ajouter quelques additifs selon vos préférences gustatives. Il devrait y avoir suffisamment de pain pour tous les invités. N'oubliez pas la bonne humeur, c'est du pain de mariage qui aura une âme. Avec cela, il entrera dans une nouvelle famille, donc si vous ne vous sentez pas bien, laissez ces problèmes pour plus tard.

Avant de cuisiner, lisez une prière, cela bénira le pain dans une nouvelle famille. Récupérez ensuite la liste des ingrédients :

• Farine de blé uniquement de la plus haute qualité - 8 à 9 verres. Il peut en falloir davantage en fonction de la teneur en humidité des ingrédients ;
• Levure vivante - 20 g. Il est conseillé qu'elle soit fraîche. La splendeur du pain dépend de cet ingrédient ;
• Huile végétale ou margarine (beurre) - 5 cuillères à soupe ;
• Lait de vache ou lait du gouvernement avec une teneur en matières grasses de 3,2 % - 0,5 tasse ;
• Oeufs de poule - 10 pièces;
• Sel, sucre - au goût. Pour une douceur modérée, ajoutez 8 c. sucre et 2 cuillères à café de sel. Si vous avez besoin d'une masse plus sucrée, la quantité de sucre peut être augmentée.

Selon votre goût, le pain peut être garni d'épices comme la cannelle, l'essence de vanille ou de citron, ou encore de parfum de framboise. Les pépites et les charges internes telles que les noix, les graines, le sésame et les raisins secs sont autorisées.

Préparez la pâte. Faites bouillir le lait, réservez-le et dissolvez-y la levure. Pétrissez-les comme de la pâte à modeler et mélangez-les dans un liquide bouilli. Versez-y une cuillerée de sucre et ajoutez-y un verre de farine tamisé. Pétrir la pâte dans un bol en plastique ou en verre ; elle doit avoir la consistance d'une crème sure épaisse ou d'une pâte à crêpes. Saupoudrez-le d'une poignée de farine et couvrez-le d'une serviette en coton pendant 1 à 1,5 heures. Lorsque le volume apparaît, retirez la serviette.

Préparez maintenant le reste de la pâte. Séparez les blancs d'œufs dans une assiette, les jaunes dans un autre bol. Séparez un jaune pour le badigeonner à l’avance. Utilisez tous les autres œufs pour préparer le pain de mariage. Battez les jaunes restants avec le sucre. Ajouter le mélange jaune-sucre à la pâte et remuer. Mélangez les blancs. Faites fondre le beurre/margarine, versez le reste de farine dans une casserole vide, formez un entonnoir dedans et versez le beurre, les blancs mélangés, la pâte avec les jaunes, salez.

Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache facilement de vos mains. Laisser lever dans un récipient profond et couvrir d'un torchon à gaufres. Une fois qu'il a atteint son volume maximum, baissez-le en appuyant dessus avec votre main. Lorsque la pâte lève une deuxième fois, sortez-la pour la cuisson. Séparez la partie pour former le pain et la partie pour sculpter les décors. Placez à côté l'eau et le jaune que vous aurez réservé pour le graissage.

Préparez une plaque à pâtisserie, graissez-la avec de l'huile. Formez dessus une forme de pain, la forme doit être ronde, ni haute ni basse, comme dans une chanson folklorique. Humidifiez le futur pain avec de l'eau pour qu'il ne sèche pas, et en attendant, commencez à décorer. Rendre la pâte pour décorations plus élastique en y ajoutant de la farine. Décorations de forme : pétales de fleurs, branches de viorne, épis de blé, faucons, pigeons. Vous pouvez ajouter les noms des jeunes mariés.

Graisser à nouveau le cercle de pain avec de l'eau pour que le décor colle à la pâte. Badigeonnez le dessus du futur pain de jaune, préchauffez le four à 200 degrés et placez le pain pour la cuisson. Le pain de mariage doit être cuit pendant au moins une heure. Pendant ce temps, vous ne pouvez pas ouvrir le four, cela ferait baisser la pâte. Une fois le temps écoulé, vérifiez l'état de préparation du pain avec un bâton en bois.

décoration de pain de mariage, détail

Il est d'usage de décorer le pain avec la même pâte que le pain lui-même. Un peu plus de farine est ajoutée à cette partie pour faciliter la sculpture et la mise en forme des décorations. Parmi le décor, des tresses, des boucles et des boucles sont utilisées. Ce sont les plus simples à réaliser. Si tout est clair avec les anneaux et les gribouillis, ils sont constitués d'une seule bande, alors les tresses sont tissées, comme les vraies, à partir de trois lignes. Ils ne sont pas trop pressés, créant un naturel imaginaire.

Une grande variété de fleurs sont fabriquées à partir de pâte, des roses aux marguerites, en passant par les lys et les bleuets. Qui, comme on dit, fait mieux. Nous vous suggérons de faire des roses. Pour chaque rose vous aurez besoin de 5 boules de pâte. 1 boule de 1 cm de diamètre. Etalez-la en un cercle plat. Enroulez le premier pétale autour de l'allumette, puis le deuxième et le troisième par-dessus, et ainsi de suite par ordre croissant, comme sur la photo ci-dessous. Pliez les pétales comme une vraie fleur. Pour un pain, il faut au moins 7 couleurs, car... Le chiffre 7 est un symbole de famille.

Les pétales du pain de noces complètent les fleurs. Il n'y a aucune restriction ici, étalez la pâte épaisse et découpez les feuilles à l'aide de ciseaux, d'une lime à ongles en métal ou d'un couteau à découper.

Souvenez-vous des épis de blé. Chaque grain semble se superposer les uns aux autres. Ici, vous devrez donc travailler dur sur les germes de blé. Il existe deux options de fabrication : mouler les grains à la main ou les essorer à l'aide d'outils, d'un petit couteau ou de la même lime métallique.

En utilisant le même principe, vous pouvez découper des colombes dans de la pâte. Vous pouvez trouver un croquis sur Internet ou le dessiner sur papier, découper vos colombes à l'aide de cette image et les transférer sur un pain.

Les ménagères peuvent venir en aide aux moules vendus dans les magasins culinaires. Ils sont vendus individuellement ou en ensembles. Une simple pression sur un morceau de pâte fera un chef-d'œuvre tout fait pour un pain de mariage. Il est préférable de choisir des formes métalliques ; les bords des figures seront précis et plus lisses.

Il existe plusieurs secrets pour décorer un pain qui diffèrent par la saturation des couleurs du bord principal. Si vous souhaitez obtenir un fond frit et un motif blanc, badigeonnez le cercle de pain avec un œuf et le décor avec de l'eau claire. Lors de la cuisson, le fond du pain va dorer et les figures sculptées ne seront que légèrement recouvertes d'or.

pains de mariage vidéo

Serviette de mariage pour pain

Que faire d'un pain de mariage ?

Il est de coutume de saluer les jeunes mariés avec un pain de noces dans l'enceinte de la maison ou sur le seuil d'un café immédiatement après l'état civil. Dès que les mariés ont suivi les rituels du pain, l'ont goûté et ont participé au concours toastmaster, le pain doit être distribué à tous les invités. C'est un symbole que les invités ont assisté au mariage et ont soutenu la famille nouvellement formée.

S'il reste du pain, vous pouvez le rapporter à la maison et le manger le lendemain. Certaines personnes l'enveloppent dans un frein à main et le conservent jusqu'au premier anniversaire, comme talisman familial. Autrefois, les maris laissaient un morceau de pain, ou plutôt un biscuit, et l'emportaient avec eux comme talisman lors des campagnes et des batailles. Jusqu'à présent, tous les couples se comportent différemment, certains ne partagent pas le pain avec les invités, mais le laissent à la maison et le partagent uniquement avec leur famille, et certains l'apportent même à l'église en guise de don. Chacun a sa propre opinion sur le pain, alors décidez vous-même du sort du pain de mariage. Laissez tout s'arranger pour vous et le pain sera un ajout agréable à la célébration !

Le pain est une pâtisserie de mariage traditionnelle qui symbolise non seulement le bonheur familial, mais aussi la fertilité, ainsi que la transition d'une existence célibataire et insouciante à une vie pleine d'engagements. Seules les femmes expérimentées et heureusement mariées le préparaient. En aucun cas les femmes sans enfants, divorcées ou veuves n'étaient autorisées à participer à cette affaire. On pensait que leur sort pouvait influencer la vie future des jeunes. Tout le monde ne sait pas comment faire un pain. Après tout, la tradition tombe progressivement dans l’oubli. Cependant, les recettes ont toujours été conservées.

Un peu sur les traditions

Peut différer les uns des autres. Cependant, la méthode de cuisson et les rituels qui l’accompagnent restent inchangés. Le jour le plus approprié pour préparer un pain de mariage est le samedi. Tout le nécessaire pour la pâtisserie est apporté dans la maison, où auront lieu les préparatifs de la célébration.

La préparation d'un pain de mariage doit être accompagnée de tous les rituels nécessaires. Dans le cas contraire, il n’aura pas le pouvoir magique qui lui est attribué. De nos jours, les mariages ont lieu en fin de semaine. Par conséquent, dans la plupart des cas, ils commandent auprès des pâtisseries. C'est faux. Le pain doit être cuit par les proches des jeunes mariés.

Il convient de noter que la taille du chignon compte également. Il y a un signe : plus le pain est gros, plus le mariage sera heureux et fort. Par conséquent, si vous le souhaitez, le nombre de composants inclus dans la cuisson peut être augmenté. Autrefois, les pains étaient si gros qu'il était tout simplement impossible à une seule personne de les soulever.

Comment faire un pain de mariage à la maison

Pour préparer une miche de pain pour les jeunes mariés, vous devez préparer tous les ingrédients à l'avance. Pour préparer les pâtisseries, vous aurez besoin de :

1. De 7 à 9 tasses de farine de blé.
2. 20 g de levure sèche.
3. 100 g de beurre végétal ou à base de crème.
4. ½ verre de lait. Si nécessaire, peut être remplacé par de l'eau.
5. 10 œufs de poule.
6. 2 cuillères à café de sel.
7. De 6 à 8 cuillères à soupe de sucre.
8. Épices pour l'arôme. Dans ce cas, il est préférable d'utiliser du sucre vanillé, du zeste de citron ou de la cannelle.
9. Remplisseurs de goût - raisins secs, marmelade, noix, etc.

Préparation de la pâte

Alors, comment faire un pain pour les jeunes mariés ? Tout d’abord, vous devez vous préparer. Il n'est pas recommandé de préparer des pâtisseries de mauvaise humeur. Après tout, le pain donne naissance à un nouveau mariage. Par conséquent, vous ne devriez le cuisiner que dans la bonne humeur. Toutes les recettes de pain commencent par la préparation de la pâte. C'est le moment le plus crucial. Comme tout le monde ne peut pas faire du pain à la maison, vous devez suivre la séquence et tout faire avec soin.

Pour commencer, il est recommandé de réchauffer légèrement le lait ou l'eau. Le liquide doit être tiède, mais pas brûlant. Le lait doit être versé dans un récipient profond. Vous devez également ajouter ici de la levure sèche et remuer le tout soigneusement. Ajoutez du sucre au liquide. Une cuillère suffira. Il doit se dissoudre dans le lait.

Après cela, vous devez ajouter une petite quantité de farine de blé à la pâte. Il doit être passé au tamis. Le résultat devrait être une pâte semblable aux crêpes. La pâte finie doit être légèrement saupoudrée de farine puis recouverte d'une serviette ou d'une serviette. Sous cette forme, le mélange doit reposer pendant 1 à 1,5 heures. Vous pouvez sortir la pâte lorsqu’elle a atteint sa taille maximale. Si cela n'est pas fait à temps, des fissures peuvent se former.

Si vous le souhaitez, vous pouvez accélérer le processus. Pour ce faire, placez le récipient contenant la pâte dans un bol rempli d'eau tiède. Veuillez noter qu'avec cette méthode, il est nécessaire de changer l'eau régulièrement. Ceci est nécessaire pour maintenir une certaine température.

Pétrir la pâte

Comment cuisiner pour les jeunes mariés ? Ce processus nécessite une préparation minutieuse ainsi que le respect de toutes les règles. Lorsque la pâte est prête, vous pouvez commencer à la pétrir. Comment faire cela ?

Vous devez d’abord séparer les blancs des jaunes. Cela peut être fait en utilisant une bouteille en plastique vide. Il faut laisser l'un des jaunes pour graisser la pièce avant la cuisson. Que faire du reste ? Les jaunes restants doivent être légèrement moulus avec du sucre. La masse résultante doit être ajoutée à la pâte. La farine de blé doit être versée dans un récipient profond, en séparant une petite quantité pour former des décorations. Cela nécessitera environ un verre.

Dans un récipient séparé, vous devez battre les blancs. Vous devez maintenant préparer du beurre végétal ou faire fondre le beurre au bain-marie. Il faut faire une petite dépression dans la farine, puis y verser les jaunes avec la pâte et les blancs montés en neige. Vous devez ajouter du sel et de l'huile au mélange. Après cela, vous devez bien pétrir la pâte pour obtenir un pain. En conséquence, la masse devrait cesser de coller à vos mains. Ce processus peut durer environ 30 minutes. La pâte doit être lisse et élastique.

Lorsque la masse est prête, elle doit être transférée dans un bol et placée dans un endroit chaud pendant deux heures. Après cela, la pâte doit être pétrie et laissée pendant un certain temps. Il devrait monter.

Former des produits de boulangerie

Alors, comment faire un pain beau et rosé ? Une fois la pâte prête, vous pouvez commencer à former le pain. Comment faire cela ?

Pour commencer, vous devez séparer de la masse totale de 500 à 600 grammes de pâte. Ce montant sera suffisant pour former des décorations. Avec le reste de la pâte, vous devez former une boule. La plaque à pâtisserie doit être recouverte de papier sulfurisé. Déposez dessus une boule de pâte. Il est recommandé d'humidifier la pièce avec de l'eau. Cela doit être fait avec beaucoup de soin.

Vous pouvez maintenant commencer à réaliser la décoration. Les flans et le pain lui-même doivent être régulièrement humidifiés avec de l'eau pendant le processus de fabrication. Pour que tout ne sèche pas et ne se fissure pas. Pendant la réalisation des décorations, le pain peut grossir.

Méthodes de décoration

La décoration du pain est un autre moment important. Ce processus mérite une attention particulière. Après tout, chaque élément décoratif a une certaine signification. Il existe plusieurs façons de décorer les pâtisseries. Dans le premier cas, les éléments sont attachés au pain cru. Cette méthode ne convient qu'aux femmes au foyer expérimentées. Après tout, il existe un risque que les bijoux deviennent flous et perdent de leur attrait.

La deuxième méthode consiste à décorer le pain 15 minutes avant qu'il ne soit prêt. Cette méthode convient à ceux qui décorent des produits de boulangerie pour la première fois. Dans ce cas, les éléments auront le temps de dorer sans perdre leur forme.

Les bijoux et leur signification

Il est de coutume de décorer un pain de mariage avec des éléments porteurs d'une signification cachée. Que choisir pour décorer les pâtisseries ? Le plus souvent utilisé pour la décoration :

Comment fabriquer des bijoux

Réaliser des décorations pour un pain est une tâche difficile qui demande de la précision et certaines connaissances. Voici donc quelques façons de créer des éléments à partir d’un test :

1. Pour faire un bouquet de viorne, il faut rouler des boules assez épaisses. Après cela, chaque pièce doit être coupée en deux parties. Le résultat devrait être des hémisphères. Ils doivent être fixés à la surface du pain, formant une branche de viorne.
2. Pour faire une tresse, vous devez tordre trois cordes de pâte. Leur longueur doit être 2,5 fois la circonférence du pain. Un bord des flans doit être soigneusement fixé, puis tressé à partir d'eux. Enfin, l'élément doit être fixé avec une brochette.
3. Pour faire un épi de blé, il faut enrouler une corde. Une extrémité doit être étroite et l'autre large. Après cela, la pièce doit être transférée sur le pain. Le bord large doit être légèrement coupé avec des ciseaux pour former quelque chose comme des épis de maïs.
4. Pour faire des roses, vous devez dérouler 3 à 4 cercles fins. L'un des flans doit être roulé en rouleau et les suivants doivent être enroulés autour de lui, en pliant légèrement les bords. Le résultat devrait être une décoration soignée et luxuriante.
5. Pour former les feuilles, vous devez découper un losange dans la pâte étalée, puis couper ses bords. Le résultat devrait être des dents. Les nervures des feuilles peuvent être réalisées à l'aide d'un couteau.

Dois-je faire un trou pour le sel ?

En règle générale, une petite dépression est pratiquée au centre du pain de mariage. Après la cuisson, placez-y un petit récipient contenant du sel. L'évidement du muffin doit également être décoré. Pour ce faire, vous pouvez utiliser des éléments tels qu'une queue de cochon, des épis de maïs ou des feuilles.

Lorsque les jeunes mariés recevront une miche de pain, ils devront en casser un morceau et, après l'avoir trempé dans du sel, le manger. Il s'agit d'un rituel obligatoire qui symbolise une livre de sel mangée ensemble et laisse également présager une vie heureuse pour un couple marié.

Comment faire cuire un pain

Pendant la préparation des décorations de pâtisserie, vous devez allumer le four et le chauffer à 200 °C. Lorsque tous les morceaux sont prêts, vous devez en décorer la boule de pâte. Enfin, le pain doit être recouvert d'une solution à base de jaune et d'une cuillère à soupe d'eau. Grâce à lui, il sera rosé et appétissant.

Alors, comment préparer un délicieux pain pour une fête de mariage. Le plat contenant la préparation doit être placé dans un four préchauffé. Pendant le processus de cuisson, il n'est pas recommandé d'ouvrir la porte et de vérifier l'état de préparation des produits de boulangerie. Sinon, le pain va se déposer et perdre sa splendeur.

Lorsque la surface de cuisson devient dorée, couvrez le plat de papier d'aluminium puis réduisez la température du four à 180 °C. Lorsque le pain est prêt, vous devez le laisser refroidir pendant 20 minutes. Pour ce faire, éteignez le four et ouvrez légèrement sa porte. Le produit légèrement refroidi doit être placé sur un plat ou un plateau préalablement recouvert de serviettes.

Étape finale

La surface du pain doit être graissée avec du beurre. Vous pouvez également utiliser de l'eau sucrée à ces fins. Couvrir le dessus des pâtisseries avec des serviettes en papier puis avec un torchon. La cuisson sous cette forme devrait « reposer » pendant la nuit. Il est à noter que vous pouvez offrir un tel pain pour un anniversaire.

Faire des gâteaux de mariage est un événement qui demande de la précision et un dévouement total. La propriétaire doit mettre un morceau de son âme dans sa création. Il faut cuire une miche de pain avec amour, ainsi qu’avec des prières.

Un mariage est un événement important non seulement pour les jeunes mariés, mais aussi pour leurs proches. Les parents des futurs mariés devraient participer activement à la célébration. Par exemple, préparer une miche de pain pour un mariage de vos propres mains est délicieux et beau, afin que vous puissiez accueillir vos enfants avec à la porte de la salle de banquet. C'est une excellente façon de montrer que vous vous souciez de vous. Si vous ne savez pas comment préparer un pain de mariage, cet article est fait pour vous.

Traditions. Comment c'était avant

Il existe un grand nombre de traditions et de signes qui doivent être respectés tout au long de la préparation du mariage. Préparer un pain de mariage ne fait pas exception.

Longtemps, avant le début de la cérémonie, les parents de l'homme rencontraient chez eux les héros de l'occasion et les traitaient avec du pain et du sel. Cela est dû au fait qu’après le mariage, les jeunes mariés vivaient dans la maison de leur mari. De nos jours, les nouvelles familles achètent leur propre maison et le temps est précieux, la tradition a donc perdu de sa pertinence. Ils ont commencé à servir une miche de pain juste devant l'entrée d'un restaurant ou d'une salle de banquet.

Le pain est préparé un jour avant la cérémonie et les parents doivent le faire eux-mêmes. Vous devez également préparer une serviette brodée sur laquelle la placer. N'oubliez pas d'emporter un petit récipient de sel avec vous ; placez-le tout en haut du pain.

Les jeunes parents qui s'approchent de la maison sont accueillis avec joie. L’un tient un cadeau cuit, l’autre tient une icône. Les parents disent des mots d'adieu à leurs enfants et proposent de manger une miche de pain après l'avoir trempée dans du sel. Selon la légende, celui des jeunes qui croquera un morceau plus gros occupera une position dominante dans la maison.

Selon l'une des croyances, après que les jeunes mariés se sont soignés, la mère du marié doit cacher le pain - désormais, personne n'est autorisé à le toucher. Si, après la célébration, vous l'apportez à l'église en guise de don, votre vie de famille sera heureuse.

Lors des mariages modernes, tout est beaucoup plus simple : les invités peuvent se voir offrir une miche de pain. Nous vous invitons à organiser un concours amusant : les mariés reçoivent une part égale de gourmandises et courent pour régaler les personnes présentes - celui qui réussira le plus rapidement sera le soutien de famille.

Après toute l'action, le marié a pris la mariée dans ses bras et l'a portée dans la maison. Tout le monde était invité à les suivre. Au domicile du marié, les invités se sont vu offrir des collations légères et des boissons.

La première recette pour faire un pain

Nous présentons à votre attention une recette étape par étape pour faire un pain. Afin de réaliser ce plat de mariage à la maison, vous aurez besoin de :

Tout d’abord, préparez les produits avec lesquels vous réaliserez la gourmandise. Le temps de cuisson total est d'environ quatre heures. Le pain est conçu pour vingt portions.

Comment faire cuire un pain, vidéo

Deuxième recette de pain de mariage

Une autre recette pour réaliser du pain de mariage festif. Pour cette option, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• farine - 700 g;
• sucre - 5 c. l.;
• vanille - 1,5 cuillère à café;
• sucre en poudre - 2 cuillères à café;
• lait - 1,5 cuillère à soupe;
• huile végétale ou beurre - 3 c. l.;
• œufs de poule - 2 pièces;
• levure sèche ordinaire - 1,5 paquet;
• sel - quelques pincées;
• eau - 1 cuillère à soupe.

Options de pain

Ainsi, le processus de préparation d'un pain :

1. Mélangez soigneusement le lait légèrement réchauffé avec le sucre, le beurre et le sel. Incorporez-y la levure et la farine. Pétrir jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et élastique. Laisser poser une heure et demie.
2. Une fois la pâte levée, pétrissez-la avec des mouvements vifs et forts. Donnez-lui ensuite une forme ronde, placez-le sur une plaque à pâtisserie que vous aurez préalablement recouverte de papier sulfurisé spécial. Laissez poser le produit une dizaine de minutes, puis badigeonnez-le de jaune d'œuf.
3. Laissez poser la pâte 15 minutes, surveillez-la attentivement pendant ce temps, ne laissez pas apparaître de bulles, caressez-la et lissez-la.
4. Si vous avez des décorations en pâte, préparez-les et exposez-les. Préchauffer le four à 200 degrés.
5. Placer le produit au four.

   Assurez-vous de placer un bol ou une plaque à pâtisserie remplie d'eau froide. Ceci est nécessaire pour que les produits de boulangerie aient une croûte croustillante et ne brûlent pas.

6. Surveillez attentivement le processus de cuisson. Faites pivoter le produit de temps en temps pour vous assurer qu'il cuit uniformément. Le temps passé au four est d'environ 50 minutes, peut-être moins selon la situation.
7. Sortez le pain fini du four, placez-le sur la table et laissez-le refroidir. Ensuite, badigeonnez le produit de blanc d'œuf, puis appliquez du sucre en poudre et du sucre vanillé sur toutes les parties. Prêt!

Décorations en pâte

Des motifs bouclés pour un pain de mariage décoreront le produit et lui donneront un look festif. Nous vous invitons à vous familiariser avec une master class sur la préparation des décorations pour un pain.

Les décorations peuvent être appliquées vingt minutes avant la cuisson ou immédiatement avant d'enfourner les produits de boulangerie. Il est préférable de ne pas badigeonner les figurines de jaune d'œuf avant la cuisson, sinon le pain entier aura la même couleur. Lubrifiez-les avec de l'eau, les figurines colleront immédiatement au produit.

Comment décorer un pain de mariage - vidéo

Citation du message Pains de fête. 19 pièces. pas à pas.

:
(la pâte pour le fond du pain et pour les moulages est différente)
Pâte pour modeler des épis de maïs (ou autres décorations - voir cette recette ci-dessous) :
. 3,5 tasses (500 grammes) de farine de blé de qualité supérieure
. 1 tasse (250 grammes) de blancs d'œufs frais
Pâte à pain - dans ce cas simple, non appariée :
(voir choix ou)
. 3 tasses de farine blanche (420 grammes)
. 0,5 cuillère à café de sel
. 2 cuillères à soupe de sucre
. 1,5 cuillères à café de levure sèche ou 12 grammes de levure fraîche.
. 25 grammes de beurre dissous
. 2 jaunes
. 0,5 tasse d'eau + 1-2 cuillères à soupe. cuillères.
Pour la lubrification :
. 2 cuillères à soupe de sirop de maïs

Préparation de la pâte pour les oreilles :
Passer la farine au tamis dans le bol du mixeur et ajouter les blancs.
Allumez le batteur pour pétrir la pâte à basse vitesse jusqu'à ce qu'elle devienne élastique.
Ensuite, nous enveloppons la pâte dans un film plastique pour éviter qu'elle ne se dessèche et la mettons de côté.
Préparation de la pâte à pain :
Passer la farine au tamis dans le bol du mixeur, ajouter le sel et le sucre et mélanger.
Ajouter la levure sèche et mélanger.
Ajoutez le beurre, les jaunes et un demi-verre d'eau et mettez le batteur à basse vitesse.
Si la pâte ne fonctionne pas et qu'au bout de deux minutes elle est encore friable au fond, vous devez alors ajouter 1 ou 2 cuillères à soupe d'eau.
Couvrir le bol d'un film alimentaire et laisser reposer une heure jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
Tout d'abord, nous fabriquons des oreilles à partir de la pâte préparée avec des protéines. Vous pouvez les préparer quelques heures à l'avance et les laisser recouverts d'un film alimentaire au réfrigérateur pour éviter qu'ils ne se dessèchent.

On sculpte les tiges :
- arrachez des petits morceaux de pâte et étalez-les pour former des cordons très fins, ne dépassant pas 5 mm d'épaisseur
Vous devez réaliser 20 à 30 fils de 20 cm de long.
Couvrez les tiges finies d'un film pour éviter qu'elles ne se dessèchent.
Ensuite on fait les oreilles :
- arrachez des petits morceaux de pâte et roulez-les en rouleaux de 10 cm de long et 1 cm d'épaisseur.
Nous affûtons les extrémités.
Nous coupons chaque rouleau en deux parties de large et, avec des ciseaux petits et pointus, nous effectuons des coupes dessus pour créer des épines (voir photo).
Nous étirons légèrement chaque oreille, la posons sur un plateau et la recouvrons d'un film.
Nous fabriquons 40 à 50 de ces oreilles.
REMARQUE : Si cette pâte est sèche et difficile à rouler, vous devrez peut-être essuyer l'établi de temps en temps avec un chiffon humide.

Faire le pain principal :

Prenez la pâte pour le pain déjà levée et étalez-la.
À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, formez une feuille de 3 à 4 cm d'épaisseur afin qu'un côté soit plus étroit.
Disposez cette plaque sur un grand plat plat recouvert de papier sulfurisé.
Pliez quatre fois une bande de papier sulfurisé pour former un ruban de 5 cm de large. Enroulez le ruban autour d'un tiers de la pâte, comme une ceinture, et laissez lever 15 minutes.
Lorsque la pâte lèvera, ce ruban la forcera à rester étroite à cet endroit.
Couvrir d'un film et laisser reposer une heure pour que la pâte lève.

Préchauffer le four à 180 degrés. C, lorsqu'il y a un plat de cuisson vide à bords longs.

Coupez soigneusement le ruban adhésif qui enveloppe la pâte et retirez-le très soigneusement.

Disposez les tiges préparées dans le sens de la longueur sur la pâte.

Placer les épis finis sur la pâte en commençant par le bout des tiges.

Abaisser le reste de pâte aux blancs d'œufs en une longue corde de 2 cm d'épaisseur.
Coupez-le en deux parties égales.
Rentrez les extrémités de chaque moitié de la corde sous la pâte à pain à l'endroit où se trouvait le ruban.
Nous attachons les deux extrémités restantes avec un nœud. Ou vous pouvez faire un arc.

Placez le pain préparé dans un four préchauffé.
Pour rendre le pain encore plus beau, avant de l'enfourner, vous pouvez le badigeonner d'un œuf brouillé au lait (1:1) ou simplement d'un œuf brouillé.
Cuire au four pendant 45 à 50 minutes jusqu'à ce que les oreilles commencent à noircir un peu. Vous devez vous assurer qu'ils brûlent. S'ils brûlent et que le pain n'est pas encore cuit (la température dans le four est trop élevée - il faut 180 degrés C), vous pouvez le recouvrir de papier d'aluminium.
L'état de préparation du pain est déterminé en collant un bâton - lorsqu'il ressort sec, le pain est prêt.
Retirez le pain fini du four.
Pour ajouter de la brillance, après avoir légèrement refroidi sous un torchon plié, badigeonnez le pain d'un peu de sirop de maïs (ou d'un sirop composé de 3 cuillères à soupe de sucre et 3 cuillères à soupe d'eau).
Servir chaud.

NOTE.
A partir des deux types de pâte indiqués dans cette recette, vous pouvez réaliser des pains avec des décors différents.
Par exemple, ce pain :

Ou ceci :

Faire des « oreilles » à partir de pâte protéinée blanche :

1. Étalez des petits saucissons à partir de pâte protéinée blanche :

2. Étalez la moitié de leur longueur plus finement :

3. Coupez la partie la plus épaisse en diagonale avec des petits ciseaux :

4. « Épillets » prêts à être installés sur un pain :

Pain de mariage aux décors moulés en pâte protéinée blanche :

Tourte à la viande et aux pommes de terre avec décorations pâtissières aux blancs d'œufs :

Options pour décorer les pains de vacances :

:
Pour :
. Farine de blé de qualité supérieure - 3 verres à thé (250 ml chacun)
. Sucre cristallisé - 3-6 c. cuillères
. Beurre - 4-6 c. cuillères
. Oeufs - 5-6 pcs.
. Levure - 15 g
. Sel - 1/3 cuillère à café
. Eau ou lait - 1/3 verre à thé (250 ml chacun)
. Rendement en produit cuit - 900 g
Pour enduire et décorer :
. Graines de pavot, sucre, cannelle, blanc d'œuf ou œuf battu, beurre
. Cerises fraîches

Pour plus d'informations sur la préparation de la pâte pour un pain, voir page :.
Une fois la pâte prête, divisez-la en 3 parties :
- la première partie est la partie supérieure de l'arbre,
- la deuxième partie est destinée au feuillage,
- la troisième partie est pour le tronc d'arbre, puis cette pâte est divisée en 3 parties, dont chacune sera ensuite divisée en deux parties, et au final vous obtiendrez 6 brins qui composent le tronc d'arbre.
Graisser les éléments moulés qui composeront le tronc avec du beurre fondu et saupoudrer de sucre, de graines de pavot et de cannelle.
Après avoir coupé la pâte, des cerises fraîches sont disposées sur la tarte, la tarte est graissée avec du blanc d'œuf ou un œuf en vrac et saupoudrée de sucre.
Au goût, vous pouvez mettre de petits morceaux de beurre sur la tarte - cela ramollira les produits de boulangerie.
Laissez le gâteau reposer 10 à 15 minutes.
Cuire au four à une température de 200-210 degrés. AVEC.
Vérifiez l'état de préparation de la tarte en collant un bâton en bois - lorsqu'elle ressort sèche, la tarte est prête.
Après la cuisson, graissez légèrement la tarte finie avec du sirop de sucre composé de 3 c. l. sucre et 3 c. l. eau. Au lieu de l'eau pour cuire le sirop, vous pouvez utiliser du jus de cerise.

		Pour un pain, vous aurez besoin d’une pâte composée de trois tasses de farine. Contrairement au tissage en queue de cochon, ce type de tissage permet d'obtenir des produits en grand volume. Roulez la pâte en 6 cordes allongées identiques. Nous disposons trois paquets sur la table côte à côte, parallèlement les uns aux autres. On place les trois autres brins en croix sur les trois premiers. On obtient une croix rectangulaire régulière.
		Nous jetons l'extrémité droite de la barre transversale inférieure de la croix de pâte (de trois brins) sur la barre transversale supérieure, formant une bissectrice à angle droit de l'autre côté.
		Ensuite, nous élargissons l'angle formé entre les extrémités des barres transversales supérieure et inférieure de la croix jusqu'à un angle droit et y plaçons le côté gauche de la barre transversale inférieure.
		Nous traversons l'extrémité inférieure de la barre transversale supérieure par-dessus l'extrémité projetée.
		Nous tirons les trois brins restants de haut en bas, en les glissant sous les trois brins inférieurs à gauche.
		On colle leurs extrémités avec les extrémités de trois brins en bas à droite.
		Nous rentrons trois brins lâches sous le bas du chignon, au-dessus de la couture, en le recouvrant. On les pince pour qu'ils soient bien fixés sous le chignon.
		Laissez le pain reposer 15 minutes. Badigeonnez ensuite d'œuf et, si vous le souhaitez, terminez par des pépites (par exemple des graines de pavot).
		À l'aide de ciseaux, coupez légèrement les brins de pâte en haut du pain, comme indiqué sur la photo.
		Les petits produits - pesant 50-100 g - sont cuits à une température de 240-260°C pendant 8-15 minutes, les produits pesant 500-1000 g - pendant 20-50 minutes à une température de 200-240°C. Après la cuisson, essuyez le pain avec un morceau de tissu imbibé de beurre végétal ou fondu et laissez-le refroidir 10 à 15 minutes sous un torchon plié. Servir le pain chaud ou froid.