Le porc juteux au four est le meilleur plat, aussi bien pour des vacances que pour un déjeuner ou un dîner complet. Nous avons tous les secrets pour cuisiner du porc juteux !

Si vous ne savez pas comment surprendre vos invités et les membres de votre famille, préparez un accordéon de porc juteux au four. La délicatesse de viande cuite au four est tout simplement enchanteresse. Il deviendra un accent brillant pour un dîner ou un déjeuner de tous les jours, mais pourra également décorer adéquatement un menu de vacances. Dans le même temps, le plat cuit au four s'avère inégalé : tendre, appétissant et aromatique. Son goût peut littéralement rendre fou quiconque n’est pas végétarien. Après tout, la viande s'avère délicieuse et fond dans la bouche. De plus, la façon originale de servir n'est pas seulement très impressionnante. L'accordéon de porc ainsi préparé ne sera pas difficile à diviser en portions.

• fromage – 200 g;
• longe de porc désossée – 700 g;
• ail – 5 gousses;
• tomates – 2 pièces;
• poivre noir moulu – ½ cuillère à café ;
• sel – 1 c.

Préparer un plat de viande original n'est pas difficile. L'essentiel est de suivre les instructions suggérées lorsque vous travaillez sur un accordéon de porc juteux et appétissant au four. Des recommandations avec des photos et une simple séquence d'étapes vous permettront d'obtenir un délice incroyable, même si vous n'avez jamais rien préparé de tel auparavant.

Vous devez d’abord préparer la longe de porc. Il devra être lavé et séché. Le porc doit être coupé, mais cela devra être fait d'une manière spéciale. Une longe désossée ne coupe pas complètement. Il faut former des tranches qui vont littéralement se disperser dans des directions différentes, mais rester collées, puisque la base commune est préservée. L'épaisseur de chaque tranche doit être d'environ 1,5 cm, puis la préparation de viande est saupoudrée de poivre et de sel.

Le fromage doit être coupé en tranches. L'ail doit être pelé et également coupé en plusieurs tranches. Les tomates devront être lavées, séchées avec un torchon propre et coupées en fines tranches.

Vient maintenant l’étape la plus importante et la plus intéressante de la préparation de l’accordéon de viande. Le bouillon de porc doit être farci. Des tranches d'ail sont réparties entre toutes les tranches de viande.

Ensuite, vous devez placer des tranches de tomates entre chaque morceau de porc.

Il ne reste plus qu'à répartir les tranches de fromage à côté des tomates et de l'ail. Si vous aimez le fromage cuit au four, vous pouvez ajouter deux tranches. Cela rendra l'accordéon de porc plus savoureux, tendre et juteux. De plus, le fromage confère à la viande des notes piquantes supplémentaires.

Placez plusieurs couches de papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie. Il faudra l'huiler. Notre accordéon de porc préparé est placé dessus. Le papier d'aluminium devra être soigneusement enveloppé de tous les côtés, aucun espace ne doit subsister. L'accordéon de porc en papillote est placé au four pendant une heure, préchauffé à 180 degrés.

Lorsqu'il reste environ un quart d'heure au four jusqu'à la fin du processus de cuisson de l'accordéon de porc, vous devrez retirer le plat du four. Le film doit être ouvert très soigneusement et soigneusement afin de ne pas se brûler. Ceci est nécessaire pour que la viande soit bien dorée et acquière une teinte appétissante.

Notre excellent plat est prêt ! Comme vous pouvez le constater, le processus de cuisson de l'accordéon de porc en papillote au four n'est pas si compliqué.

Recette 2 : comment faire cuire du porc juteux au four (étape par étape avec photos)

Le plat s'avère juteux, aromatique et savoureux. En option, enveloppez la viande dans du papier d'aluminium pour qu'elle devienne plus juteuse.

• épices (poivre, sel, clous de girofle)
• un petit morceau de pulpe de porc

Lavez la viande, séchez-la avec une serviette et utilisez un couteau pour faire de petites coupes parallèles sur le dessus. Frottez ensuite le porc avec des épices et collez-y quelques clous de girofle.

Placez la viande au four préchauffé à 200 degrés pendant 20 minutes, puis réduisez la température à 180 et faites cuire encore 30 à 40 minutes. Lorsqu'il est presque prêt, vous pouvez graisser le dessus avec de la crème sure pour une croûte bien dorée. Laissez la viande finie refroidir légèrement, puis coupez-la en tranches et servez.

Bon appétit!

Recette 3 : Porc juteux cuit au four en papillote

Avant d'emballer le porc dans du papier d'aluminium, nous le traiterons avec des assaisonnements - sel, poivre, ail, vous pouvez également ajouter votre romarin, thym, basilic préférés. Et puis nous le graissons avec de la mayonnaise, dont nous régulons nous-mêmes la quantité en fonction du nombre d'épices que nous avons utilisées. N'oubliez pas que le porc est déjà une viande assez grasse, alors n'en abusez pas avec de la mayonnaise. Nous laissons la viande dans la marinade pendant quelques heures afin qu'elle soit suffisamment saturée et qu'elle capte toutes les saveurs des assaisonnements. Parfois, je mets cette viande dans un endroit froid pendant 10 à 12 heures, elle s'avère alors si juteuse, aromatique et tendre qu'il est impossible de ne pas la cuisiner encore et encore.

Et puis le processus de cuisson lui-même. Il est important d'observer le régime de température ici, car pendant la première demi-heure, nous cuisons la viande à haute température, puis réduisons la température et cuisons jusqu'à ce qu'elle soit prête.

• viande fraîche (porc) - 1 kg,
• sel - 1-2 cuillères à café,
• poivre (moulu) - 0,5 cuillère à café,
• mayonnaise - 1-2 c. je,
• ail - 4-6 gousses,
• épices, feuille de laurier,
• huile de tournesol - 1 cuillère à soupe. l.

L'étape la plus importante est la préparation de la viande crue. Pour ce faire, prenez un morceau de viande et retirez les films inutiles et l'excès de graisse. Ensuite, rincez abondamment à l’eau pour éliminer tout sang restant. On fait des coupes horizontales dans un gros morceau de viande pour qu'il marine mieux. Si nous prenons de petits morceaux, nous n’avons pas besoin de les couper.

Préparez maintenant le mélange pour saupoudrer et faire mariner la viande. Tout d’abord, pressez l’ail pelé dans une presse.

Ensuite, graisser avec de la sauce mayonnaise sur tous les côtés.

Placer la viande dans un endroit froid pour qu'elle s'imbibe de la marinade. Vous définissez l'heure de ce processus en fonction de vos préférences.
Maintenant, nous enveloppons le porc dans du papier d'aluminium, il est préférable de le prendre en plusieurs couches. Ensuite, placez-le au fond de la plaque à pâtisserie, et pour qu'il ne brûle pas, graissez-le légèrement avec de l'huile.

Tout d'abord, faites cuire la viande à une température de 200 à 220 degrés, puis après une demi-heure, réduisez la température à 180 à 190 degrés et laissez cuire encore 15 à 20 minutes.

Si vous le souhaitez, vous pouvez faire des coupes dans le papier d'aluminium, la viande dorera alors un peu.

Trancher quand il refroidit un peu.

Recette 4 : porc juteux avec pommes de terre et tomates au four

Utilisez la recette du porc juteux au four avec des tomates et du fromage pour rendre la viande juteuse et tendre. Pour ce plat, il vaut mieux choisir une viande qui n'est pas entièrement maigre, il vaut mieux privilégier la partie du cou ou de l'épaule.

• porc (pulpe) 800 -1000 g,
• pommes de terre – 1 kg,
• tomates fraîches - 3 pièces,
• oignons 2-3 têtes,
• fromage à pâte dure – 200 grammes,
• ail – 2 gousses,
• mayonnaise, crème sure ou sauce béchamel – 100 grammes,
• sel, poivre et assaisonnements - au goût,
• huile végétale pour graisser la plaque à pâtisserie.

Épluchez les oignons, coupez les têtes moyennes en rondelles, les grosses en demi-anneaux. Graisser une plaque à pâtisserie à bord haut avec de l'huile végétale et déposer une couche d'oignons.

Nous lavons soigneusement la viande fraîche puis la séchons avec du papier absorbant. Coupez la pulpe en tranches de 0,5 cm d'épaisseur dans le sens du grain. Il n’est pas du tout nécessaire de piler le porc, la chair du cou est déjà bien tendre. Assaisonner avec du poivre, du sel, de l'ail haché ou pressé.

Comment traiter le filet de viande provenant d'une autre partie de la carcasse. Après la découpe, la viande peut être enveloppée dans un film alimentaire ou placée dans un sac en plastique et soigneusement battue. Si vous avez le temps, les morceaux de viande peuvent être marinés plusieurs heures (voire toute la nuit) avec des épices et des oignons. Eh bien, si vous comptez cuisiner votre plat de bœuf, saupoudrez-le, en plus de ce qui précède, d'huile végétale, idéalement d'huile d'olive pressée à froid.

Ainsi, la couche suivante après l'oignon est constituée des assiettes de viande.

Placer les tomates fraîches sur le porc. Les tomates sont prélavées, séchées et coupées en fines tranches.

La troisième couche doit être graissée avec n'importe quelle sauce. Pour une version rapide des sauces, la mayonnaise est parfaite, pour une version plus saine - la crème sure à l'ail.

La quatrième couche est constituée de pommes de terre. On le nettoie, on le rince sous l'eau, puis on le râpe sur une râpe grossière ou on le broie simplement dans un mixeur à l'aide d'un gros accessoire. Coupez les pommes de terre en fines tranches. Assaisonnez-le avec du gingembre moulu, du sel et des feuilles d'estragon sèches (estragon) seront également utilisées.

Mélangez les pommes de terre avec le reste de crème sure du porc. Il est beaucoup plus pratique de le faire dans un plat creux que d'appliquer la sauce déjà sur une plaque à pâtisserie.

Trois fromages à pâte dure sur une râpe grossière ou moyenne. Saupoudrer de fromage sur les pommes de terre.

Nous envoyons le porc et les pommes de terre à la française dans un four préchauffé pendant 50 à 60 minutes et cuisons à une température de 180 à 190 degrés.

Il y a une subtilité dans la préparation. Il est conseillé de cuire la viande et le fromage dans du papier aluminium pendant les 30 premières minutes. De cette façon, le fromage n’aura pas une croûte dorée à l’avance et le plat ne se dessèchera pas. Tout va d’abord mijoter puis dorer uniformément.

Voilà à quel point il sera délicieux à la sortie du four. Bon appétit!

Recette 5 : délicieux porc juteux avec légumes au four (avec photo)

Viande de porc juteuse cuite au four avec des légumes. Comme la viande n'est pas frite mais cuite au four, elle s'avère tendre et juteuse.

• 1,4 kg de porc
• 200 g d'oignon
• 200 g de carottes
• piment de la Jamaïque
• poivre noir
• Herbes provençales
• Feuille de laurier
• huile végétale pour la friture

Lavez le porc et séchez-le avec une serviette en papier. Coupez la chair de porc dans le sens du grain en fins morceaux d'environ 1 cm d'épaisseur.

Épluchez et coupez les oignons et les carottes. Versez un peu d'huile végétale dans une poêle et faites bien chauffer à feu vif. Ajouter les oignons et les carottes dans la poêle.

Faire frire jusqu'à ce que les oignons et les carottes ramollissent et soient légèrement dorés.

Dans un plat allant au four en verre (vous pouvez également utiliser un plat en céramique), graissé avec de l'huile végétale, disposez des couches de porc et des oignons et carottes frits.

Saupoudrer chaque couche de sel et de poivre noir moulu au goût.

Il ne devrait pas y avoir plus de 3 couches, auquel cas le porc sera définitivement cuit.

Saupoudrer la couche supérieure de sel, de poivre noir moulu, ajouter les herbes de Provence, le piment de la Jamaïque (2-3 petits pois) et le laurier (2-3 feuilles).

Couvrir le moule avec un couvercle (un moule en céramique peut être recouvert de papier d'aluminium) et mettre au four pendant 50 à 60 minutes à 200 degrés.

Vous pouvez servir le porc avec des légumes sautés ou mijotés, avec de la purée de pommes de terre ou des pâtes, garni d'aneth ou de coriandre.

Recette 6 : viande de porc juteuse au four (photos étape par étape)

• Morceau de porc (cou, jambon, épaule) - 1-1,5 kg
• Épices - au goût.
• Ail 2 gousses

• Feuille alimentaire

Si la viande n'est pas décongelée, il est préférable de la décongeler dans des épices. De cette façon, il s’en nourrira mieux. Mais ce n'est pas nécessaire, vous pouvez râper la viande décongelée (cuit à la vapeur).

Lorsque la viande est décongelée, remplissez-la de morceaux d'ail. Pour ce faire, percez la viande avec un couteau et insérez l'ail dans la viande le long de la lame avec votre doigt.

Pour la jutosité, vous pouvez frotter la viande avec de l'huile végétale.

Déchirez 2 morceaux de papier d'aluminium et placez-les en croix. Si le papier d'aluminium est fin, enveloppez-le en deux couches. Placez la viande au centre et enveloppez-la soigneusement, mais pas hermétiquement, mais de manière à ce qu'il y ait suffisamment de place pour le jus. Un peu comme un cheburek.

Placer sur une plaque à pâtisserie et placer dans un four préchauffé à 200-220 degrés pendant 1 à 1,5 heures, selon la taille du morceau.

Vérifiez l'état de préparation de la viande avec un couteau ou une brochette. Si la viande est prête, repliez les bords du papier d'aluminium (faites un bain pour la viande) et versez le jus obtenu sur la viande et mettez-la au four encore 10 minutes pour la faire dorer.

Le porc au four s'est avéré juteux et moelleux. Bon appétit!

Recette 7 : Porc juteux au four avec des herbes italiennes

Cette recette de porc au four est assez simple, mais à la fois originale et insolite pour cuire un morceau de porc juteux.

• porc (partie d'épaule ou jambon avec peau) – 2 kilogrammes,
• sel,
• poivre noir moulu,
• herbes italiennes sèches,
• ail 3-4 gousses,
• huile végétale – 1 cuillère à soupe,
• moutarde de table prête - 2 cuillères à soupe,
• Moutarde française (grains) – 1 cuillère à soupe,
• 1 jaune d'oeuf,
• flocons d'avoine (ou chapelure fine) - 2 cuillères à soupe.

Tout d'abord, rincez le morceau de porc que vous envisagez de cuire à l'eau courante et séchez-le légèrement avec une serviette en papier.

Préparez maintenant le glaçage pour la viande. Mélangez la moutarde de table avec la moutarde française. Ajoutez-y du jaune de poulet et écrasez le tout soigneusement. Incorporez ensuite les flocons d'avoine (ou la chapelure). Il ne reste plus qu'à ajouter une cuillerée d'huile végétale à tout cela et mélanger.

Prochaine étape : du côté où se trouve la peau, faites des entailles avec un couteau bien aiguisé, c'est mieux si c'est une belle maille. Il suffit de couper la peau de porc avec un couteau et de ne pas toucher la couche de graisse ni la pulpe. Lors de la cuisson, la graisse fondra des coupes, faisant ainsi « perdre du poids » au morceau de viande et devenir plus maigre.

Versez ensuite délicatement le glaçage à la moutarde sur la viande et étalez-le uniformément.

Cela doit être fait des deux côtés.

Selon l'endroit où vous cuisinez (sur un gril ou dans une cocotte à rebord), tapissez le fond de votre poêle de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium. Placez la viande dans la poêle, côté peau vers le haut.

Placer dans un four préchauffé à 180 degrés.

Étant donné que le poids d'un morceau de porc est de 2 kg, la viande cuite au four doit être complètement cuite en 2 heures. Lors du calcul du temps de cuisson, utilisez une formule simple : 1 kilogramme de viande est cuit pendant 1 heure. Ainsi, 2 kilogrammes seront cuits en 2 heures. Eh bien, la viande désossée sera prête 10 à 15 minutes plus tôt.

Au bout d'une heure, sortez le porc du four et retournez-le de l'autre côté.

De cette façon, la peau séchée sera saturée de jus et deviendra douce, et le revers sera recouvert d'une belle croûte.

C'est tout. 2 heures plus tard, votre beauté aromatique de porc est prête.

Ce porc peut être servi soit chaud - coupé en larges morceaux -, soit froid.

Pour servir un apéritif froid, il est préférable non seulement de refroidir la viande, mais de la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures. Après un tel refroidissement, le porc est facile à couper en fines et belles tranches.

Cette viande sera parfaitement complétée par une salade de légumes frais et un verre de vin.

Recette 8 : porc juteux au fromage, cuit au four (avec photo)

Le porc parfumé et tendre cuit au four avec du fromage et des pommes de terre ne nécessite pas beaucoup de temps de préparation. Ce plat n'a pas besoin d'accompagnement.

• 1 kilogramme de porc maigre (filet),
• 100 grammes de fromage à pâte dure,
• 100 grammes de mayonnaise,
• 1 oignon,
• 3 à 4 pommes de terre,
• quelques cuillères à soupe d'huile végétale,
• sel et poivre au goût.

Lavez le porc et coupez-le en portions d'un à un centimètre et demi d'épaisseur.

On le bat légèrement (vous pouvez utiliser un marteau de cuisine spécial, ou vous pouvez simplement utiliser le dos d'un grand couteau de cuisine).

Mélangez la mayonnaise, le sel et le poivre dans un bol, puis enduisez les morceaux de viande hachés des deux côtés avec ce mélange.

Placer les morceaux sur une plaque à pâtisserie dans laquelle on verse d'abord l'huile, en la répartissant uniformément sur toute la surface. Laissez reposer une vingtaine de minutes pour que la viande s'imbibe de la sauce mayonnaise.

Nous lavons et épluchons les légumes. Coupez l'oignon et les pommes de terre en fines lanières et ajoutez un peu de sel.

Placer des demi-rondelles d'oignon sur chaque morceau de porc et des pailles de pommes de terre par-dessus.

Nous formons chaque portion séparément. Le dessus de toute cette création peut être recouvert du reste de mayonnaise avec du poivre et du sel.

Placez la plaque à pâtisserie dans le four préchauffé sur la grille du milieu. Cuire à feu moyen pendant une trentaine de minutes. Vous pouvez recouvrir la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium afin que le plat ne perde pas son caractère juteux.

Râpez le fromage et saupoudrez-le sur le porc fini. Remettez la poêle au four et laissez le fromage s'étaler sur toutes les portions de viande au fur et à mesure qu'elle fond. Notre plat sera prêt dans trois à quatre minutes.

Servir le porc cuit au four avec du fromage, des légumes frais ou en conserve et de la salade. Viande et accompagnement - dans un seul plat. Bon appétit!

Recette 9 : porc juteux avec pommes de terre et tomates au four

L’association pommes de terre, oignons et tomates est très réussie. Et si vous ajoutez de la crème sure et de la garniture aux œufs au porc et aux légumes, le plat acquerra un goût très intéressant.

• pulpe de porc - 600 g;
• oignon - 1 pièce;
• œuf - 2-3 pièces;
• crème sure - 4 c. l.;
• pommes de terre - 6 pièces;
• sel, poivre noir moulu - au goût ;
• assaisonnement pour viande - au goût;
• huile végétale pour friture;
• tomate - 1-2 pcs.
• fromage à pâte dure - 150 g;
• aneth - 2-3 brins.

Recette 10 : porc cuit en papillote au four juteux à la bière

Dans cette recette, nous vous suggérons de cuire un morceau de porc dans une sauce moutarde-bière et de chouchouter vos proches avec une viande inhabituellement aromatique et juteuse. Lorsqu'il est froid, ce morceau de porc cuit au four peut être coupé en fines couches et servi comme collation de viande.

• pulpe de porc – 1-1,1 kg
• bière – 100 ml
• moutarde – 60 g
• ail – 4 gousses
• huile raffinée – 50 ml
• mélange de poivre – ½ c.
• sel – 1 cuillère à soupe.
• des épices pour le porc - 1 c.
• >paprika – 1,5 c.
• chapelure – 40 g

Préparation de la garniture à la moutarde et à la bière. Versez l'huile raffinée dans une petite tasse, ajoutez la moutarde, l'ail écrasé et les épices avec un mélange de poivrons. Mélangez bien et versez la bière. On obtient une masse moutarde-bière divinement aromatique.

Maintenant la viande. Il est conseillé de prendre le cou de porc de manière à ce qu'il y ait de fines couches de graisse dans la pulpe. Ensuite, le morceau de porc cuit au four sera plus juteux. Nous lavons le morceau de viande, le séchons et, le plaçant dans un récipient approprié, le remplissons du mélange moutarde-bière. Laissez mariner le morceau de viande pendant une heure en le retournant périodiquement dans la sauce aromatique.

Prenez du papier d'aluminium et coupez 2-3 feuilles oblongues identiques. La taille des feuilles découpées doit être telle que vous puissiez envelopper un morceau de viande sans aucun problème. Nous les empilons. Assurez-vous que les côtés mats sont orientés vers le bas et les côtés brillants vers le haut. C'est dans cette position que nous plaçons la pile pliée sous une forme résistante à la chaleur avec des côtés hauts, plions les côtés vers le haut et plaçons le porc en morceau au centre.

Versez le reste de la garniture sur la viande et enveloppez-la bien. Ne retournez pas pour que la masse moutarde-bière ne s'échappe pas.

Mettez la poêle au four et faites cuire le porc en morceau dans du papier d'aluminium au four pendant au moins une heure et demie à 180 degrés. On vérifie en perçant un couteau à travers le papier d'aluminium : si la lame pénètre facilement dans la chair, alors la viande est cuite.

Nous sortons le porc et l'ouvrons soigneusement, formant une sorte de plateau à partir des bords du papier d'aluminium. Mélangez la chapelure avec le paprika et saupoudrez le mélange obtenu sur le dessus et les côtés de la viande.

Remettez la poêle au four et faites cuire le porc encore 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'une belle croûte se forme.

Ça y est, le morceau de porc cuit en papillote au four est prêt ! Et puis soit nous le servons chaud, comme un plat principal de viande, soit nous le laissons refroidir et, coupé en fines tranches, le servons comme apéritif froid.

Qu'est-ce qu'ils ne peuvent pas cuisiner avec des pommes de terre ? Purées, soupes, ragoûts, biscuits, salades. Sans ce légume, il est tout simplement impossible d'imaginer une cuisine russe traditionnelle. Un grand nombre de recettes ont déjà été inventées et testées. Et vous en avez probablement aussi beaucoup dans votre arsenal. Mais nous vous suggérons de prendre une recette supplémentaire dans votre arsenal. Dans cet article, nous vous expliquerons comment préparer des pommes de terre feuilletées pour toutes les occasions. Cette délicatesse ne laissera personne indifférent, elle est très nutritive et savoureuse. Il peut être préparé comme repas de tous les jours, ainsi que comme plat principal pour une table de fête. Ci-dessous, nous examinerons plusieurs options pour sa mise en œuvre au four et à la mijoteuse.

Pommes de terre feuilletées à la viande : étape de préparation des aliments

Pour préparer un plat nutritif et savoureux, vous aurez besoin des ingrédients listés dans la liste suivante :

• pommes de terre de taille moyenne - 20 pièces;
• viande de poulet (quantité au choix) ;
• oignons de taille moyenne - 4 pièces;
• - 400 grammes ;
• mayonnaise moyennement grasse (40-45 %) ;
• huile de tournesol pour lubrifier le moule ;
• sel et épices au goût;
• légumes verts frais ou surgelés.

Étape de cuisson

Les pommes de terre feuilletées pour toutes les occasions (recette avec de la viande) se préparent ainsi : coupez les oignons en demi-rondelles et mettez-les dans un bol, épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en tranches, mettez-les dans un autre récipient, mettez le poulet , coupé en morceaux, dans un troisième bol. Salez chaque produit au goût. Nous ajoutons également notre poivre moulu et nos clous de girofle préférés à la viande). Vous pouvez utiliser un mélange d'assaisonnements vendu en sachets. Versez de la mayonnaise sur chaque ingrédient et laissez reposer une demi-heure. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile de tournesol raffinée. On y met de la nourriture en couches : pommes de terre, oignons, viande. Mettez le plat au four pendant 45 minutes. La température devrait être de 200 à 220 degrés. Passé ce délai, sortez une plaque à pâtisserie et remplissez le plat de fromage râpé et d'herbes finement hachées. Laissez la gourmandise au four encore quelques minutes pour que le fromage fonde. Servir chaud. Les pommes de terre selon cette recette peuvent également être préparées avec du porc. Seulement dans ce cas, une couche de viande est placée entre les légumes.

Puff Apprenez à préparer ce plat dans votre cuisine

Pour préparer cette friandise, vous avez besoin de l'ensemble de nourriture suivant :

• 4 morceaux de grosses pommes de terre ;
• un demi-kilo de petites pommes de terre;
• 2 gros oignons;
• 400 grammes de viande hachée maison (porc, porc et bœuf) ;
• 100 grammes de fromage à pâte dure ;
• 1 grande cuillère de ketchup chaud ;
• mayonnaise 45 pour cent de matières grasses;
• persil et aneth;
• sel;
• 1 grande cuillère d'huile végétale.

Description du processus d'exécution du plat

Préparez des pommes de terre feuilletées pour toutes les occasions (recette avec de la viande hachée) selon les instructions suivantes. Graisser le plat allant au four avec de l'huile. Épluchez, lavez et coupez les petites pommes de terre en tranches. Placez-le au fond de la plaque à pâtisserie et ajoutez du sel. Coupez l'oignon en demi-rondelles et faites-le revenir légèrement dans de l'huile de tournesol ou d'olive. Il n'est pas nécessaire de l'amener à une couleur dorée. Retirez la pièce du feu lorsque l'oignon devient transparent.

Dans un bol en fonte, laisser mijoter un peu la viande hachée à feu doux (pas jusqu'à ce qu'elle soit cuite). Placez-le dans le moule au-dessus des pommes de terre et nivelez avec une cuillère. Salez cette couche au goût et saupoudrez d'herbes hachées. Ensuite, répartissez l'oignon uniformément sur toute la surface du plat. Nous hachons de grosses pommes de terre sur une râpe et en formons un mince niveau supérieur. Préparez une sauce à partir de mayonnaise et de ketchup en les mélangeant. Lubrifiez la surface du plat avec. Placez le moule au four préchauffé à 220 degrés. Les pommes de terre feuilletées pour toutes les occasions sont cuites au four (avec de la viande hachée) pendant environ une heure. Vérifiez l'état de préparation avec une fourchette ou un cure-dent. Passer le fromage dans une râpe. Saupoudrez-en et remettez la poêle au four encore quelques minutes. Lorsque le fromage est fondu et doré, vous pouvez servir ce délicieux délice à table.

Comment faire cuire des choux de pommes de terre dans une mijoteuse

La recette est très simple, un plat savoureux et aromatique se prépare très rapidement. Graisser le bol avec de l'huile végétale. Broyez cinq grosses pommes de terre sur une râpe. Ajoutez-y deux œufs de poule et mélangez. Versez le mélange dans un bol en appuyant légèrement. Le liquide qui en sort est drainé. Coupez le filet de poulet en petits morceaux et placez-le sur la couche suivante. Saupoudrez-le de sel et de paprika. Nous coupons un gros oignon en demi-anneaux et en formons le niveau suivant. Fromage à pâte dure (cinquante grammes) trois sur une râpe. Placez-le sur l'oignon.

Allumez le multicuiseur en mode « Cuisson » pendant cinquante minutes. Nous préparons le plat avec le couvercle de la valve légèrement ouvert, par lequel s'échappe la vapeur. La pâte feuilletée, que nous venons de décrire dans une mijoteuse, vous surprendra par son aspect rosé et son goût merveilleux. Bon appétit!

Étape 1 : préparez la viande.

Tout d'abord, allumez et préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Pendant ce temps, prenez le filet de porc frais et rincez-le sous l’eau froide courante. Nous le séchons avec du papier absorbant, le plaçons sur une planche à découper et, à l'aide d'un couteau de cuisine bien aiguisé, retirons le film, les veines et les petits os qui restent très souvent sur la viande après avoir haché la carcasse. Ensuite, coupez le porc en petites portions cubes de 1,5 centimètre ou couches jusqu'à 1 centimètre d'épaisseur et battez légèrement chacun d'eux tour à tour avec un marteau de cuisine. On n’essaye pas trop, il suffit de ramollir les tissus de la viande ; c’est acceptable si l’épaisseur des portions est réduite à 6 à 7 millimètres.

Étape 2 : Préparez le reste des ingrédients.

Ensuite, à l’aide d’un couteau de cuisine propre, épluchez les oignons et les pommes de terre. Nous rinçons les légumes sous l'eau courante, les séchons, les plaçons sur une planche à découper propre et continuons la préparation. Coupez les pommes de terre en tranches ou en rondelles de la taille jusqu'à 5 millimètres et transférer dans un bol profond. Assaisonnez-le au goût avec du sel, du poivre noir moulu et mélangez avec des mains propres pour que les épices recouvrent les tranches de tous les côtés.

Coupez l'oignon en cubes ou demi-rondelles d'une épaisseur de 6 à 7 millimètres.

Nous coupons la croûte de paraffine du fromage à pâte dure et la hachons sur une râpe grossière ou moyenne. Après cela, mettez le reste des ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer le plat sur le plan de travail et passez à l'étape suivante.

Étape 3 : préparez les aliments pour la cuisson.

À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, graisser l'intérieur d'une poêle antiadhésive ou résistante à la chaleur avec de l'huile végétale. Placez des morceaux de porc haché au fond et saupoudrez-les de sel et d'un mélange d'épices. Nous répartissons l'oignon haché sur la viande dans un désordre artistique. Ensuite, placez les pommes de terre hachées en une couche uniforme, recouvrez-les de crème sure et saupoudrez de fromage râpé.

Étape 4 : faites cuire les pommes de terre et la viande au four.

Maintenant, nous vérifions la température du four et, s'il est réchauffé, plaçons la casserole avec les aliments encore crus sur la grille du milieu. Cuire des pommes de terre avec de la viande 1 heure. Passé ce délai, tous les composants du plat seront entièrement cuits et la cocotte aromatique sera recouverte d'une croûte de fromage dorée. Dès que cela se produit, mettez des gants de cuisine sur vos mains, retirez le plat du four, placez-le sur le plan de travail et laissez la création obtenue refroidir légèrement. Ensuite, à l'aide d'une spatule de cuisine, divisez le plat en portions, disposez-les dans des assiettes et servez pour le déjeuner ou le dîner.

Étape 5 : servez les pommes de terre et la viande au four.

Les pommes de terre avec de la viande au four sont servies chaudes comme deuxième plat principal. Après la cuisson, ce délicieux est légèrement refroidi, divisé en portions, réparties sur des assiettes séparées et, si désiré, décoré de brins d'herbes fraîches, comme l'aneth, le persil, la coriandre, le basilic ou les oignons verts. En complément d'un repas aussi lumineux et riche, vous pouvez proposer des légumes tranchés frais, marinés ou marinés et du pain ou du pain pita. Apprécier!
Bon appétit!

Si vous le souhaitez, le fromage haché peut être mélangé avec des herbes fraîches finement hachées et des épices épicées ;

Un excellent substitut à l'huile végétale - beurre, crème sure - mayonnaise, crème, yaourt au lait fermenté sans additifs et au porc - poulet, dinde ou veau cuit à la vapeur ;

L'ensemble des épices n'a pas d'importance ! Utilisez ceux qui conviennent aux plats de viande et de légumes, par exemple la marjolaine, le poivron rouge moulu, la sauge, le thym, le romarin, le cumin, la sarriette, la cannelle ou le gingembre ;

Très souvent, avant la cuisson, le porc est infusé pendant 2-3 heures dans votre marinade préférée, une bonne option étant la crème sure, le kéfir, la mayonnaise et l'eau minérale. La marinade de soja ou d'oignon convient également ;

Parfois, les couches sont interverties, les pommes de terre sont placées au fond, puis les oignons, la viande, la crème sure et enfin le fromage. Dans ce cas, les légumes acquièrent une consistance plus délicate, ils s'avèrent plus cuits que frits et dorés et la viande est recouverte d'une croûte de fromage dorée.

- ce plat peut difficilement être qualifié de diététique, mais en termes de délice, de valeur nutritionnelle et de facilité de préparation, il n'a probablement pas d'égal. Il est très pratique de cuire des pommes de terre avec de la viande au four lorsqu'une grande entreprise se réunit et que vous n'avez pas le temps de vous embêter avec des plats en portions.

Il vaut mieux consacrer ce temps à la préparation de salades et de collations. Par exemple, il peut être cuisiné par tout le monde et va toujours avec brio, par souci de variété, il peut être préparé avec des crevettes ou simple, mais très savoureux et épicé.

Pour cuire des pommes de terre avec de la viande au four, vous pouvez prendre de la pulpe de porc ou de bœuf. Cette fois, j'ai mangé du jambon de porc. Pour les épices, en plus du traditionnel poivre et sel, j'ai utilisé un mélange d'épices pour barbecue, un mélange de pommes de terre, du thym et du shamballa (fenugrec). Vous êtes libre de choisir les épices à votre goût ou simplement de vous limiter au poivre et au sel.

Pour éviter que les pommes de terre et la viande ne deviennent trop grasses au four, j'ai mélangé de la mayonnaise avec de la crème sure. Vous pouvez également vous limiter à une mayonnaise mélangée à du kéfir faible en gras ou du lait fermenté cuit au four.

Pommes de terre à la viande au four

• viande (pulpe) - 500 grammes;
• oignon - 1-2 morceaux;
• tomates - 2 pièces;
• ail - 3-4 gousses;
• pommes de terre - 5-6 tubercules;
• crème sure et mayonnaise - 2 cuillères à soupe chacune;
• poivre et sel - au goût;
• épices - au goût;
• huile végétale pour graisser la plaque à pâtisserie.

Pommes de terre au four avec de la viande au four

Alors, commençons à cuisiner.

1. Tout d'abord, allumez le four pour qu'il chauffe jusqu'à 200°C.
2. Ensuite, occupons-nous de la viande. Rincez-le sous l'eau froide courante et coupez-le en petits morceaux.
3. Transférez la viande dans un bol séparé, saupoudrez d'épices et mélangez avec vos mains en répartissant uniformément les épices.
4. Ajoutez 1 cuillère à soupe de mayonnaise et la même quantité de crème sure à la viande. Mélangez le tout et déposez sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale.
5. Ensuite, les oignons. Nous le nettoyons, le coupons en fines demi-anneaux et le plaçons sur la viande.
6. Tomates. Si vous les coupez en cercles, il est préférable de retirer la peau ; si vous les coupez en petits cubes, la peau n'interférera pas avec le plat fini. Pour moi, la peau s'est détachée toute seule lors de la décongélation à l'eau chaude. Placer les tomates sur les oignons.
7. Eh bien, la dernière couche est constituée de pommes de terre. Peler et couper en fines tranches de 2 à 3 ml d'épaisseur. Si vous aimez les pommes de terre plus grosses, il est préférable de les blanchir dans l'eau bouillante avant de les cuire.
8. Nous transférons les pommes de terre dans un bol séparé et faisons la même chose qu'avec la viande - ajoutons les épices, mélangeons, ajoutons la crème sure et la mayonnaise et mélangeons à nouveau soigneusement.
9. Placer les pommes de terre sur les tomates.
10. Mettre les pommes de terre et la viande au four pendant 50 minutes à 200°C et encore 30 minutes à 150°C.

Votre temps de cuisson peut varier en fonction de votre four. Si vous le souhaitez, en fin de cuisson vous pouvez saupoudrer le plat de fromage râpé et enfourner jusqu'à ce que le fromage fonde.