Combien de fois, dans nos efforts pour maintenir une silhouette idéale, nous déraisonnons précisément le soir, lorsque nous rentrons du travail fatigués et prêts à manger tout ce qui nous tombe sous la main. C'est généralement là que réside la principale erreur : pressée, une personne est prête à manger une portion normale, une autre demi-portion et quelques petites collations supplémentaires. Pour éviter que cela ne se produise, vous devez apprendre que le bon dîner culinaire est un dîner léger. Ce n'est pas un hasard s'il existe depuis longtemps un proverbe dans lequel il est suggéré de donner le dîner à l'ennemi. Le fait est que pour un métabolisme normal, il est nécessaire de fournir au corps une quantité telle qu'il ait le temps de les absorber.

Important! Les aliments gras et farineux contiennent beaucoup de glucides, ce qui oblige le corps à dépenser beaucoup d'efforts et de temps - il est préférable de manger de tels plats dans la première moitié de la journée, sans alourdir l'estomac le soir.

Que peut-on cuisiner à partir de légumes pour le dîner ?

Le dîner idéal du point de vue des nutritionnistes est un repas à la japonaise, lorsque les plats sont à base de fruits de mer. Dans ce cas, les portions sont généralement petites, mais cela suffit pour satisfaire votre faim et ne pas prendre de poids. Cependant, tout le monde ne peut pas se permettre de manger régulièrement des fruits de mer au dîner et, de plus, la variété des aliments est plus acceptable dans notre mentalité. Pour cette raison, vous pouvez manger au dîner la plupart des aliments qui ne contiennent pas de niveaux élevés de glucides, mais doser strictement ce que vous mangez. Il est préférable de contrôler les portions de nourriture plutôt que de compter sur le chou cru pour remplacer un régime alimentaire nutritif dans le but de réduire les calories.

N'oubliez pas que lorsque votre corps ne reçoit pas suffisamment de nutriments provenant des aliments, il commence à les puiser dans la réserve, si souvent qu'avec une mauvaise alimentation et des régimes débilitants, une personne a l'air encore pire. Ainsi, un dîner très léger peut être savoureux si vous ajoutez par exemple un filet de poulet diététique au plat. Les légumes sont une excellente option : ils sont faibles en calories, contiennent des vitamines et peuvent être ajoutés à n’importe quel autre ingrédient. De plus, un délicieux dîner à base de légumes peut être varié : ragoûts, ragoûts, salades, escalopes de légumes, omelettes aux légumes. Même les pommes de terre peuvent être cuites toute la semaine sans répéter la même recette.

Dîner de légumes et de viande

Casserole de courgettes au poulet

Grâce à des expériences, les scientifiques ont découvert que la viande provoque un sommeil agité, les amateurs de cet ingrédient devraient donc se tourner vers l'option diététique - le poulet ou une autre volaille. Les légumes se marient bien avec le poulet dans les salades et les plats cuits au four.

La seule chose dont vous devez vous souvenir : Les plats de légumes pour le dîner n'ont pas besoin d'être assaisonnés d'épices et vous devez éviter de manger de la peau de poulet.

Pour l'été, la cocotte de courgettes au poulet est une excellente option. C'est une recette simple et facile. Un dîner aussi sain et savoureux est bon même s'il fait déjà froid. Vous aurez besoin d'une grosse courgette 600 grammes, 200 g de filet de poulet, 2 œufs, 1 oignon, 100 g de fromage à pâte dure, 100 g de crème sure, des herbes, 3 cuillères à soupe de farine, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, 0,5 cuillère à café de coriandre moulue, 0,5 cuillère à café de paprika, poivre et sel au goût.

1. Le filet de poulet doit être coupé en petits morceaux, puis saler et poivrer, ajouter une cuillère à soupe d'huile végétale et mélanger. La poêle à frire doit être sèche et chauffée, la viande doit y être cuite pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme.
2. Pendant que la viande est frite, vous devez hacher l'oignon et râper le fromage.
3. Battre les œufs crus à la fourchette, ajouter la crème sure, les épices, le sel et mélanger. Après cela, ajoutez la farine et les 2 cuillères à soupe d'huile végétale restantes, puis mélangez à nouveau.
4. Les courgettes doivent également être râpées sur une râpe grossière, et il n'est pas nécessaire de peler la peau des jeunes, mais il est préférable de retirer la peau des vieux légumes. Il est préférable de s'en occuper en dernier afin qu'ils ne libèrent pas de jus.
5. Maintenant, vous devez mélanger la viande, les oignons, les herbes et les courgettes, le fromage, verser le tout avec le mélange œuf-crème sure et mettre au four, après avoir versé le mélange dans une poêle huilée. La cuisson au four dure environ 40 à 50 minutes à une température de 180 degrés. Ce dîner de légumes sera bon aussi bien chaud que froid.

Plats de légumes au four

Les aubergines peuvent être farcies de viande et de champignons ou de légumes.

Un plat au four s'avère généralement très satisfaisant et permet d'apprécier tous les bienfaits d'une bonne nutrition. Afin de ne pas en faire trop avec les épices, il est préférable d'essayer de préserver le goût des légumes, en utilisant au minimum le sel et les assaisonnements. En plus de la cocotte, vous pouvez cuisiner au four des aubergines ou des poivrons farcis aux champignons et à la viande. N'importe lequel des ingrédients se marie bien avec la garniture sélectionnée et dans les deux cas, l'algorithme de cuisson est identique. Prenons comme base l'aubergine. Il faut le laver et le couper dans le sens de la longueur, puis nettoyer un peu le noyau pour fabriquer des bateaux. Pour éviter que le légume ne devienne amer, vous devez le saler et le laisser reposer 30 minutes, puis rincer le sel. Vous pouvez simplement mélanger du poulet émincé avec des champignons frits, ou vous pouvez également ajouter de la tomate crue finement hachée. Placer la garniture dans des barquettes, puis verser la crème dessus et mettre au four pendant 30 à 40 minutes.

Dîner léger de légumes

Les amateurs de plats très peu caloriques apprécieront un dîner à base de légumes frais. Vous pouvez combiner votre ingrédient végétal préféré avec d'autres en préparant une salade légère, assaisonnée de beurre ou de crème sure, mais pas de mayonnaise. Des carottes crues ou bouillies et un œuf à la coque seront également utiles, car ils ajouteront de la satiété au plat.

Dîner de légumes rapide

Pour passer un minimum de temps et préparer le dîner rapidement, notez les recettes qui ne nécessitent pas de traitement thermique prolongé des ingrédients. Il peut s'agir de salades ou d'omelettes additionnées de légumes. Vous pouvez hacher les légumes qui ne libèrent pas de jus le matin, et pour le dîner, vous pouvez simplement hacher le reste des ingrédients sans consacrer toute la journée à cuisiner.

Dîner de légumes surgelés

Les légumes surgelés font d'excellents repas pour le dîner

Si le problème de la cuisson rapide se pose en hiver, vous pouvez utiliser des légumes surgelés, préparés dès l'été ou achetés au supermarché - les mijoter prendra un minimum de temps et chacun des ingrédients conservera certaines de ses propriétés bénéfiques. La sauce, qui pour le dîner est mieux préparée avec de la crème sure ou de la crème, ajoutera du piquant même à une salade standard.

Maintenant que vous savez quels légumes vous pouvez manger pour le dîner, regardez la vidéo suivante pour d'autres recettes.

Comment cuisiner des frites ? Cette question taraude de nombreux amateurs de restauration rapide. En fait, préparer des frites à la maison est beaucoup plus facile que beaucoup de gens ne le pensent.

Les adultes et les enfants adorent les frites, mais chacun de nous comprend parfaitement à quel point ce plat est nocif et combien de cholestérol pénètre dans l'organisme avec une portion consommée.

rapide et savoureux ? Notre recette photo étape par étape répondra à cette question et vous aidera à préparer les plus délicieuses escalopes de chou. Ce plat pourrait devenir l'un de vos préférés, si vous n'avez jamais cuisiné de telles côtelettes auparavant, nous vous recommandons fortement de le faire !

Les pommes de terre aux champignons au four peuvent être préparées assez rapidement. Quelle que soit la variété des plats de pommes de terre et de champignons, cette recette se distingue par sa facilité de préparation et l'arôme incroyablement délicieux du plat préparé. Vous pouvez faire cuire des pommes de terre aux champignons au four pour le dîner et le déjeuner.

Les pommes de terre au four à la crème sure sont un plat délicieux qui peut être préparé rapidement. Vous ravirez vos convives avec ce plat simple et vous ne consacrerez quasiment pas de temps à la préparation. Peut-être que tout le monde aime les plats cuits au four, ils sont plus sains, leur goût est plus intense et leur arôme est tout simplement indescriptible.

Un plat très rapide pour un dîner en famille. Il semblerait que cela pourrait être plus simple, il suffit de cuisiner des pâtes, mais nous essayons de diversifier les plats habituels, de les rendre plus intéressants, plus savoureux et plus beaux. Aujourd'hui, nous allons vous dire à quel point il est délicieux et facile de préparer des pâtes cuites au four. C'est un excellent plat que tout le monde doit absolument essayer. Le risotto à la citrouille est particulièrement délicieux. En Italie, le risotto est une bouillie de riz et l'un des plats les plus appréciés du pays. Par conséquent, pour préparer un délicieux risotto aux légumes, vous devez prendre du riz italien Arborio à grains ronds. Ce riz se marie bien avec le potiron et le parmesan, qui donnent au plat un goût incroyable.

Les pâtes aux champignons dans une sauce crémeuse sont un plat très nutritif et sain. Dans notre recette nous préparerons ce plat aux girolles, pourquoi ces champignons en particulier ? Ils sont parmi les tous premiers à apparaître dans la forêt. Ces champignons sont si délicieux que vous ne pourrez pas y résister. Les pâtes aux champignons en sauce crémeuse se préparent assez rapidement.

La cocotte de légumes au four est un plat juteux et sain, qui est également facile à préparer. Un autre avantage de ce plat est que vous pouvez modifier les ingrédients à votre guise, expérimenter et rechercher votre propre goût unique pour ce plat simple.

Les pâtes aux aubergines sont un plat incroyablement savoureux et très simple, dont nous allons maintenant vous expliquer la recette. Pour préparer ce plat, vous passerez environ 1 heure, mais vous obtiendrez un dîner très savoureux que toute la famille mangera avec plaisir. Mais pour que les pâtes aux aubergines soient très savoureuses, vous devez connaître certaines subtilités et petites astuces de la préparation de ce légume.

- c'est très savoureux et sain ! Il semblerait que préparer des légumes grillés ne soit pas particulièrement difficile. Mais il y a ici aussi quelques nuances. Par exemple, les aubergines brûlent facilement lors de la friture, il est très difficile de saisir le moment où elles sont prêtes, mais pas encore brûlées. Mais il ne faut pas abandonner complètement un légume aussi sain, et inventer sa propre façon sûre de les préparer s'est avéré très simple.

Les côtelettes à base de purée de pommes de terre sont l'un des plats les plus simples qui peuvent être facilement préparés sans aucune connaissance ou compétence culinaire particulière. Nous attirons votre attention sur la recette la plus courante pour réaliser des escalopes de purée de pommes de terre, sans aucune garniture. Il existe de nombreuses options, vous pouvez donc expérimenter, cela ne fera que rendre notre plat plus savoureux.

La pomme de terre zrazy aux champignons est un plat assez polyvalent qui peut être consommé au petit-déjeuner avec de la crème sure et au dîner. Notre recette vous aidera à préparer des pommes de terre zrazy avec de délicieux champignons rapidement et savoureusement. Notre recette est très simple et ne nécessite aucune compétence culinaire particulière de votre part, il vous suffit de lire attentivement notre recette et de cuisiner avec nous.

La cocotte de courgettes au fromage se distingue par sa faible teneur en calories et son goût délicat. Ce plat s'avère assez juteux car les courgettes donnent beaucoup de leur propre jus. Préparer une cocotte est un plaisir, et chaque femme au foyer, ayant apprécié la simplicité de préparation, sera agréablement surprise.

C'est un plat très facile à préparer, qui cuit assez rapidement et qui convient aux personnes soucieuses de leur santé ou souhaitant perdre du poids. Le ragoût de légumes diététique préparé selon notre recette est non seulement très savoureux, mais aussi faible en calories : 100 grammes de ce merveilleux ragoût ne contiennent que 108 kcal.

Les spaghettis aux champignons sont faciles et rapides à préparer ; cette recette est parfaite pour préparer un dîner rapide et sain. Les spaghettis préférés de tous sont un produit national italien qui peut être préparé de différentes manières. Aujourd'hui, nous allons vous expliquer comment préparer un plat diététique rapide et savoureux de spaghettis aux champignons. Tous les produits que nous utiliserons dans cette recette se trouvent facilement dans n'importe quelle épicerie. Quant aux champignons, les champignons fonctionnent bien.

La cocotte de pommes de terre au fromage est l'un de ces plats auxquels vous ne pouvez pas résister. Il est préparé à partir des ingrédients les plus simples qui se trouvent dans chaque réfrigérateur, et il ressemble et a le goût d'un plat très beau et appétissant. La cocotte de pommes de terre au fromage convient à un dîner de famille quotidien et peut facilement nourrir toute la famille.

Peut-être que cette cocotte deviendra un plat d'accompagnement, ou peut-être qu'elle sera utilisée comme plat principal, c'est à vous de décider, mais le fait est qu'elle est très savoureuse, très satisfaisante et très

Les escalopes de légumes ne sont pas un plat ordinaire, le nom parle de lui-même. Aujourd'hui, nous allons vous expliquer à quel point il est facile de préparer des escalopes de légumes maigres. Même si elles sont qualifiées de « fausses », elles possèdent plusieurs qualités dont il est peu probable que les côtelettes de viande se vantent.

Ce plat est très sain, diététique et très rapide à préparer. Mais même ici, il y a quelques nuances culinaires, sans savoir quelles côtelettes de légumes ne se révéleront pas si savoureuses ou s'effondreront complètement.

Pour préparer des escalopes de légumes maigres, vous devez suivre les règles suivantes :

peut être préparé comme plat séparé ou comme accompagnement d'une viande. Cette recette montre simplement la variété de saveurs et d'ingrédients qui peuvent être utilisés pour la préparer. Vous pouvez ajouter tous les légumes de votre choix, nous sommes sûrs que le goût restera tout aussi unique.

Les légumes cuits au four sont toujours très savoureux et sains, les légumes cuisent assez rapidement et conservent presque toutes leurs propriétés bénéfiques. Les légumes peuvent être cuits entiers ou hachés finement ou grossièrement ; dans notre recette, nous ferons cuire des légumes hachés.

Les beignets de courgettes au fromage sont l'un des plats de courgettes les plus populaires. Grâce à la facilité de préparation et au faible coût des ingrédients, les crêpes de courgettes au fromage ont gagné l'amour de millions de personnes. Si vous avez besoin de quelque chose à grignoter ou si vous en avez assez du petit-déjeuner quotidien, nous vous suggérons de préparer ce merveilleux plat.

Et si vous ne savez pas comment faire des crêpes aux courgettes, nous serons ravis de vous aider et de vous montrer comment préparer un petit-déjeuner rapide et savoureux. Comme tout plat, les crêpes de courgettes au fromage peuvent être préparées de plusieurs manières, vous pouvez les faire frire, ou les cuire au four, les rendre sucrées ou régulières, tout dépend de votre goût et de votre imagination. Expérimentez et cuisinez avec nous !

Voulez-vous essayer les courgettes les plus délicieuses cuites au four ? Notre recette contient tous les meilleurs plats, sains et savoureux, préparés très simplement et rapidement, quoi de mieux ? Les courgettes cuites au four se marient bien avec le fromage et les tomates, ce plat est parfait pour un dîner léger d'été.

Les courgettes cuites au four sont un plat diététique faible en calories, elles contiennent une petite quantité de fibres. La courgette, grâce à sa teneur en substances utiles, contribue à renforcer le système immunitaire tout au long de l'année.

Les pommes de terre au four au fromage sont non seulement un plat très facile à préparer, mais aussi très savoureux ! Un autre avantage qui fait de cette recette une priorité dans votre choix est que les pommes de terre au four avec du fromage peuvent être servies comme plat séparé ou comme excellent accompagnement pour les plats de viande.

Dans tous les cas, quelle que soit l'option que vous choisissez, la simplicité et le goût de ce plat vous étonneront. Préparez avec nous des pommes de terre au four avec du fromage, laissez-vous surprendre par de nouveaux goûts et mangez pour votre santé !

Pommes de terre aux champignons au four - un plat que vous aurez envie de cuisiner à nouveau ! Pour de nombreuses personnes, les pommes de terre sont plus qu’un simple légume ajouté aux soupes ou à la purée de pommes de terre. Les pommes de terre sont comme le pain : vous ne pouvez pas vivre sans elles. Heureusement, il existe de nombreux plats qui peuvent être préparés à partir de pommes de terre. Aujourd'hui, nous allons vous expliquer comment cuisiner des pommes de terre aux champignons au four de manière très savoureuse. Nous cuisinerons le plat pratiquement sans huile, donc les pommes de terre ainsi préparées auront une teneur réduite en matières grasses, ce qui est très sain !

Pommes de terre sautées au saindoux, comment faire cuire des pommes de terre sautées

Il n'y a probablement pas de plat plus simple que des pommes de terre sautées au saindoux. C’est un plat vraiment populaire et préféré de tous. Chacun le prépare à sa manière, mais le principe de cuisson reste toujours le même. Bien sûr, les gens modernes préparent progressivement de moins en moins de pommes de terre sautées au saindoux, mais quand même, parfois on a tellement envie de ressentir le goût de ce magnifique plat qu'on ne peut pas se le refuser !

Aubergines frites aux tomates - une recette ukrainienne simple pour ce plat est non seulement très savoureuse, mais aussi saine. Les propriétés bénéfiques des aubergines sont connues depuis longtemps : elles contiennent non seulement des fibres, mais aussi des pectines, qui résolvent la congestion de la vésicule biliaire, et les aubergines frites aux tomates constituent une excellente prévention de l'athérosclérose. Ce magnifique plat est aussi diététique et très

Plats de légumes- C'est la base d'une alimentation équilibrée. L'importance des légumes pour l'organisme est déterminée non seulement par leur valeur biologique (principaux fournisseurs de vitamines, minéraux et oligo-éléments), mais aussi par leur effet bénéfique sur l'ensemble du processus de digestion et d'absorption des nutriments. Pour rester en bonne santé et active, une personne doit en consommer au moins 600 g chaque jour. légumes et légumes verts. Par conséquent, nous ne sommes pas paresseux et préparons des plats de légumes plus savoureux et plus sains.

Toutes les recettes de légumes

Un gâteau très savoureux et insolite - un excellent plat pour des vacances ou pour une occasion spéciale. C'est facile à préparer, cela s'avère savoureux, bon marché et beau. Une excellente alternative aux plats de viande...

Préparez ce caviar vitaminé à partir de courgettes, d'aubergines, de laitue, d'oignons, de carottes et de tomates. Il se prépare rapidement et facilement, il s'avère savoureux et sain, un excellent dîner léger...

Préparez ce plat très savoureux, sain et pratique d'aubergines, de courgettes et de tomates. La ratatouille était autrefois considérée comme un aliment de pauvre, mais elle est aujourd'hui servie dans les restaurants les plus luxueux du monde...

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Essayez ces escalopes de lentilles incroyablement tendres et juteuses avec des oignons et des carottes. Ils sont préparés tout simplement et ont un petit goût de pomme de terre zrazy...

La grippe fait rage dehors et l'ail sèche au réfrigérateur ? Ensuite, je recommande de préparer du caviar vitaminé à partir d'ail - un excellent remède pour prévenir et combattre le rhume et la grippe....

Si vous envisagez de cuisiner quelque chose de nouveau et d'inhabituel, tout en étant rapide et peu coûteux, essayez cette recette. Les aubergines s'avèrent savoureuses et totalement sans amertume...

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Assurez-vous d'essayer cette recette faible en calories de la collection allemande. Ce plat est parfait pour les végétariens et ceux qui jeûnent. Les haricots verts sont très faciles à préparer...

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Essayez cette recette de citrouille simple et délicieuse. Le plat se prépare tout seul : coupez le potiron, les pommes de terre, les oignons, mettez le tout au four et le tour est joué - un beau dîner savoureux et sain est prêt !

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Tout le monde a probablement entendu parler du Gaspacho. Il s'agit d'un plat de légumes typique des provinces du sud de l'Espagne, préparé uniquement à partir de légumes frais. Les principaux ingrédients du gaspacho sont les tomates mûres, l'huile d'olive...

Le plat aux pois le plus populaire et préféré est sans aucun doute la soupe aux pois. Et la soupe à la purée de pois frais n'est pas seulement savoureuse et nutritive, elle est aussi très saine...

Les courgettes ont gagné l'amour populaire pour leur faible coût, leur disponibilité et leur rapidité de préparation. Mais vous pouvez les utiliser non seulement pour les plats de tous les jours ; ces courgettes farcies au fromage conviennent également pour les vacances...

Il existe de nombreuses recettes de chou-fleur, mais ce chou aux champignons frits et à la sauce béchamel s'avère exceptionnellement tendre et savoureux. Essayez-le, c'est tellement savoureux et sain...

Et ce chou-fleur aux rouleaux de viande fumée et pâte d'avocat est clairement destiné aux gourmets. Un plat très inhabituel tant par son apparence que par la combinaison de produits. Et le tout est assaisonné d'une sauce spéciale...

Tout le monde a entendu parler des bienfaits des épinards, mais tout le monde ne sait pas comment les cuisiner délicieusement. Essayez ces tendres épinards cuits au four avec des tomates et du fromage. Savoureux et très sain...

Ce plat de légumes nous est venu d'Espagne. De plus, comme pour la paella, il n’existe pas de recette unique. Mais, malgré toute la variété, l'essentiel de ce plat sont les légumes mijotés avec des champignons et du bacon...

Essayez cette crème légère et délicate. Il vous chargera d'énergie, aidera à maintenir la santé, la beauté et la silhouette. Et pour rendre la crème vraiment savoureuse et tendre...

Un légumier original qui pourra décorer les tables les plus raffinées. Le goût inhabituel et la palette de couleurs encore plus inhabituelle ne laisseront pas vos invités indifférents...

Préparez à la fois ce plat diététique délicieux, satisfaisant et léger. Il vous remplira d'énergie et gardera votre silhouette mince. Pour le préparer, vous aurez besoin de très peu : du brocoli, du riz et du merlu...

Une recette très simple, pratique et rapide. Vous pouvez mariner du chou-fleur et du chou blanc ordinaire. Il faut 3 à 4 jours pour le préparer, mais il se consomme instantanément. Prenez soin de vos vitamines pour l'hiver...

Préparez des aubergines marinées délicieuses et saines. En y consacrant très peu de temps, vous recevrez une entrée froide riche en vitamines, parfaite aussi bien pour les vacances que pour tous les jours...

Parmi les recettes rapides, savoureuses et à la fois saines, cette recette occupe l'une des premières places. Ce plat s'avère si savoureux et si beau qu'il peut facilement décorer une table de fête...

Les aubergines de cette recette ressemblent vraiment à des champignons. Ils se préparent très simplement et rapidement, c'est pourquoi les gens les adorent. Et ce qui est également important, ils se conservent parfaitement au réfrigérateur sous un couvercle en nylon...

Si la choucroute ordinaire est un peu ennuyeuse, alors je vous conseille de préparer un chou très savoureux et beau appelé « Festif ». Préparé en 5 jours ! Vous aurez besoin de choux, de betteraves, d'ail, de sel, de sucre...

• Les légumes et les herbes doivent être soigneusement lavés avant la cuisson.
• La laitue, l'oseille, les épinards, les oignons et les légumes verts sont d'abord triés, les parties endommagées sont enlevées, puis lavées soit à l'eau courante, soit dans un grand récipient, en changeant l'eau plusieurs fois.
• Les pommes de terre, les carottes, les betteraves, les navets, le céleri et les radis sont d'abord lavés, épluchés puis rincés à nouveau.
• Les légumes doivent être lavés à l'eau froide et rapidement ; un « trempage » prolongé conduit au fait que les légumes perdent une partie de leurs vitamines et nutriments solubles.
• Les légumes surgelés destinés à la préparation de plats de légumes ne sont pas décongelés, ils sont plongés dans le plat en préparation sans décongélation.
• Pour que les haricots verts, les épinards, l'oseille et les orties conservent leur couleur verte après la cuisson, ils sont plongés dans l'eau bouillante, portés à ébullition le plus rapidement possible, puis cuits sous couvercle à feu doux. Une fois cuit, retirez du feu et placez dans une passoire ou une passoire.
• Les légumes cuits à la vapeur conservent presque entièrement leurs vitamines.
• Les légumes pelés ne doivent pas être conservés, ils doivent être cuits immédiatement car la vitamine C qu'ils contiennent est rapidement détruite.
• Tous les légumes sont d'abord bouillis ou frits à feu vif, puis le feu est réduit et cuit (fini) à feu doux.
• Plus les légumes sont gros, moins ils perdent de vitamines à la cuisson.
• Pour que les légumes conservent un maximum de jutosité, ils doivent être placés dans de l'eau bouillante salée ; après ébullition, la chaleur est réduite au minimum.
• Pendant la cuisson, les pommes de terre, les carottes et autres légumes-racines ne doivent pas être remplis d'eau sur une épaisseur d'un doigt maximum.
• Lorsque les légumes sont cuits, certaines vitamines et nutriments passent dans l'eau, alors ne jetez pas le bouillon de légumes. Il peut être utilisé pour les soupes et les sauces.
• Assurez-vous de couper la tête verte des carottes, car elles sont amères et impropres à la consommation alimentaire.
• Les tomates ne sont pas bonnes que pour les salades. Si les tranches de tomates sont frites dans de l'huile végétale, elles peuvent être servies comme accompagnement ou comme collation.
• Pour éliminer l'amertume des aubergines, plongez les tranches d'aubergines dans de l'eau salée pendant 5 à 7 minutes. Pressez ensuite bien et poursuivez la cuisson selon la recette.
• Si vous préparez du caviar d'aubergines, vous ne devez pas passer les aubergines dans un hachoir à viande. Au contact du métal, les aubergines acquièrent un goût métallique désagréable qui, bien entendu, n'a pas le meilleur effet sur la qualité du caviar.
• Avant de cuire le chou-fleur, plongez la tête de chou dans une solution salée (2 cuillères à soupe pour 1 litre d'eau). S’il y a des chenilles cachées dans le chou-fleur, elles émergeront.
• Le chou-fleur aux fleurons verdâtres a un goût amer, alors achetez du chou-fleur blanc. Le chou-fleur ne doit pas être conservé à la lumière, il noircit rapidement et perd son goût.
• En utilisant du bouillon de betterave avec un peu de vinaigre, vous pouvez teinter en rose les inflorescences de chou-fleur bouilli ou mariné.
• Pour éliminer l'odeur désagréable lors de la cuisson du chou-fleur, placez un morceau de pain blanc dans la poêle avec le chou. Vous pouvez également attacher un chiffon imbibé de vinaigre autour de la poêle.
• Pour que les oignons soient frits uniformément et obtiennent une belle couleur dorée, saupoudrez d'abord les oignons de farine puis faites-les revenir à feu moyen.

Beignets de courgettes au fromage et à l'ail

Un plat de légumes merveilleusement simple et savoureux. Crêpes de courgettes luxuriantes et juteuses à l'ail et au fromage, préparées selon les méthodes des grands-mères américaines.

Carottes coréennes à la maison

Un moyen simple et rapide de préparer une portion de collations croustillantes pour la table des fêtes. Le goût de ces carottes coréennes ne peut être distingué de celui du commerce. Mais le prix sera quatre fois moins cher.

Escalopes à base de purée de pommes de terre

Ces escalopes tendres et faciles à préparer peuvent être consommées tous les jours. Et si vous voulez en faire un régal pour les fêtes, servez-les avec une sauce crémeuse aux champignons.

Crêpes au chou

Les crêpes au chou sont un plat délicieux et sans prétention composé des ingrédients les plus simples et préparé assez rapidement. Les crêpes finies ont une riche saveur de chou, soulignée par de légères notes de cumin.

Gratin de pommes de terre classique

Un plat français classique est la cocotte de pommes de terre avec une sauce crémeuse au fromage. Tout le monde ne réussit pas du premier coup. Pourquoi? Consultez nos recommandations et votre premier gratin sera au-delà des éloges.

Quartiers de pommes de terre croustillants au four

Si vous aimez cuire des pommes de terre au four et rêvez d'apprendre à les cuisiner avec une croûte croustillante et parfumée, alors cette recette est faite pour vous. Les quartiers de pommes de terre sont non seulement savoureux, mais aussi très esthétiques - brillants, comme l'or rouge.

Pommes de terre au micro-ondes

Les recettes au micro-ondes sont traditionnellement associées aux repas rapides. Vous allez maintenant apprendre à cuisiner d'excellentes pommes de terre au four avec des épices aromatiques en 10 minutes.

Bouillie de millet à la citrouille et au lait

Le plat de citrouille le plus populaire de notre pays. Cette bouillie est probablement cuisinée dans chaque foyer lorsque vient la saison des citrouilles. Si vous n’avez pas encore réussi, essayez cette recette : vous obtiendrez une bouillie incroyablement savoureuse.

Aubergines marinées farcies aux légumes

Un plat de légumes très savoureux - des aubergines marinées rapidement avec des poivrons - sera prêt dans six heures. C'est impressionnant sur la table des fêtes.

Adjapsandali en géorgien

Un plat de légumes traditionnel géorgien, délicieux et très simple. Une recette authentique, vous apprendrez à préparer ce plat pour qu'il soit incroyablement savoureux.

Courgettes coréennes instantanées

Courgettes marinées rapidement avec carottes, ail, oignons et épices coréennes dans une marinade aigre-douce. Consolidation!

Courgettes en pâte

Un plat de légumes exceptionnellement savoureux : de jeunes courgettes juteuses frites dans une pâte légère et croustillante.

Chou mariné aux betteraves

Une excellente recette pour ceux qui aiment les collations rapides au chou mariné. Le chou s'avère brillant, parfumé, avec un goût bien défini et se conserve bien au réfrigérateur.

Courgettes marinées instantanées

Recette de légumes à grande vitesse. Juste deux heures - et il y a un excellent apéritif sur la table, qu'ils emportent sans même avoir le temps de comprendre de quoi il s'agit. Probablement des courgettes ?

Purée de pois

Un plat simple de tous les jours que vous aimerez peut-être encore plus que la purée de pommes de terre. Goût riche, structure délicate et très peu de gras. Idéal pour celles qui se soucient de leur silhouette. Après tout, les pois sont les mêmes glucides « lents » que les nutritionnistes recommandent de remplacer les glucides rapides - pommes de terre, pâtes et pain.

La cocotte de courgettes la plus simple

En été, vous pouvez manger un tel plat tous les jours, simple, en seulement cinq minutes en cuisine, avec un minimum d'ingrédients, juteux, satisfaisant et merveilleusement savoureux.

Chou mijoté aux champignons

Les champignons se marient très bien avec divers légumes. Par exemple, ils complètent parfaitement les plats à base de chou, qui absorbe facilement tout goût des produits avec lesquels il est mijoté. Il s’avère essentiellement que c’est du chou aux champignons, essayez-le, c’est délicieux !

Rouleaux de chou de carême avec riz et champignons

Une jolie recette de rouleaux de chou au riz et aux champignons qui ravira tous les amateurs de plats de légumes.

Manti de carême fourré aux légumes

Un plat de légumes original et simple. La pâte Manti est préparée sans œufs, elle convient donc aux végétariens.

Lasagnes au carême

Lasagne juteuse sur pâte sans œufs, farcie de pommes de terre et courgettes, avec une sauce aux légumes lumineuse.

Pommes de terre au four avec mayonnaise et ail

Une recette nostalgique de la série « tous les jours ». Ces pommes de terre étaient particulièrement populaires dans les années 90, lorsque les prix des denrées alimentaires augmentaient chaque jour et que beaucoup étaient littéralement économisés grâce aux pommes de terre stockées pour l'hiver, stockées dans des sacs dans la cuisine ou dans le vestibule.

Escalopes de pommes de terre aux petits pois

Si vous souhaitez diversifier votre menu avec un plat insolite, mais absolument simple à préparer, réalisez ces escalopes de pommes de terre. La recette est méga-budget - elle ne contient ni beurre, ni œufs, ni fromage. Le goût est brillant grâce à l'ajout d'oignons frits et de pois en conserve aux pommes de terre.

Pommes de terre dans une marmite

Si, pour une raison quelconque, vous ne pouvez pas cuisiner des pommes de terre frites (et j'ai lutté avec cela pendant longtemps jusqu'à ce que je comprenne le principe de base de la cuisine), achetez-vous quelques pots en argile et faites-y cuire des pommes de terre légèrement frites jusqu'à ce qu'elles soient prêtes. Si vous ajoutez un autre oignon, le plat sera tout simplement délicieux.

Pomme de terre zrazy aux champignons

Un plat simple et savoureux pour tous les jours. Oui, oui, après tout, préparer un tel zrazy est très, très simple. Si vous avez eu des difficultés à préparer du zrazy, vous vous êtes probablement trompé sur les proportions de produits pour la « pâte » de pommes de terre. Mais une recette éprouvée résoudra tout.

Une recette simple d'escalopes de carottes

Un de ces plats de légumes qu’on ne peut pas préparer selon la méthode « mélanger le tout d’une manière ou d’une autre et mettre dans une poêle ». La bonne recette d'escalopes de carottes, tendres et en même temps conservant leur forme. Le goût particulier est obtenu en faisant mijoter des carottes dans du lait.

Citrouille farcie

Cette citrouille s'avère si savoureuse et si belle qu'elle peut être préparée comme plat principal pour une table de fête - cachée sous le dessus du fromage se trouve une garniture de viande hachée avec des oignons frits, du fromage et de la pulpe de citrouille.

Comment faire cuire des aubergines avec des tomates et du fromage

Un plat de légumes simple et rapide - des tranches d'aubergines et de tomates cuites sous une fine couche de fromage.

La façon la plus simple de faire cuire de la citrouille au four

Un plat simple et savoureux à base d'un légume de saison, le potiron. Elle est préparée selon le principe des pommes de terre campagnardes. La citrouille est saupoudrée d'herbes sèches et d'ail râpé et cuite au four avec une petite quantité d'huile végétale.

Escalopes de potiron

Escalopes de potiron avec pommes de terre, ail, flocons d'avoine et herbes aromatiques.

Bateaux d'aubergines cuits au four

L’une des façons les plus simples de farcir les aubergines est de les couper en deux, d’en retirer la pulpe et de les remplir de la garniture de votre choix. Pour nous, ce sera un mélange de filet de poulet, de poivron doux, de pulpe d'aubergine et d'ail. Les aubergines sont cuites sous une croûte de fromage. La recette convient, par exemple, aux adeptes de repas séparés.

Crêpes à la citrouille

Des crêpes à la citrouille remarquablement savoureuses sont obtenues si vous y ajoutez des abricots secs et des épices. Une recette sans lait ni kéfir, un véritable plat de légumes.

Draniki à la citrouille

Les Draniki ne doivent pas nécessairement être fabriqués uniquement à partir de pommes de terre et d’oignons. Vous pouvez ajouter des légumes de saison à la pâte, comme du potiron. Comment le faire correctement est illustré en détail dans cette recette étape par étape.

Raviolis au potiron

Les raviolis italiens à la citrouille et au fromage sont à certains égards beaucoup plus simples et à certains égards plus difficiles à préparer que nos raviolis. Toute l'énergie du chef est consacrée au pétrissage de la pâte, qu'il faudra tourmenter pendant au moins 10 minutes - je confie ce processus au robot culinaire. Mais faire des raviolis est un plaisir.

Escalopes de courgettes

Recette de base d'escalopes de courgettes avec semoule, œufs et oignons frits. La viande hachée s'avère juteuse et tendre, la semoule ne se fait pas du tout sentir, les côtelettes conservent bien leur forme.

Ragoût de potiron et légumes

La citrouille, les carottes, les oignons, les poivrons, les tomates et les pommes de terre constituent un excellent bouquet pour un ragoût de légumes d'automne.

Salade tiède de potiron au bacon, roquette et olives

Si vous avez déjà essayé de préparer des salades chaudes à partir de légumes de saison et que vous avez réalisé que c'est une chose très savoureuse et que cela vaut l'effort que vous devez faire pour cuire quelque chose, faire frire quelque chose et faire mariner autre chose pendant une courte période, alors assurez-vous de essayez cette salade de citrouille avec de la roquette, du bacon frit dans une vinaigrette aigre-douce brillante.

Escalopes de chou

Une recette simple et délicieuse pour tous les jours avec des ingrédients peu coûteux. En plus du chou, il ne contient qu'un seul œuf, de la farine, de la chapelure et du sel.

Pommes de terre accordéon au four, recette au saindoux et aux pruneaux

Pommes de terre en chemise extrêmement savoureuses avec une garniture épicée de saindoux et de pruneaux.

Gratin d'aubergines

Bien que l'auteur de cette recette, Nika Belotserkovskaya, appelle ce plat « gratin », son goût est très similaire à celui des aubergines cuites au four ordinaires. La seule différence est qu'il est préparé avec un soin particulier, avec une délicate sauce à la purée de tomates, une subtile touche d'ail et un arôme vif de basilic frais.

Fettuccines aux courgettes

La courgette est un légume dont je tombe de plus en plus amoureuse chaque été. Qui aurait pensé que des plats aussi étonnants pourraient être préparés à partir d'eux ? Et tout cela grâce à... un éplucheur de légumes. Vous pouvez l'utiliser pour couper de longs rubans fins de courgettes. Vous pouvez utiliser ces rubans pour emballer divers rouleaux, en faire d'incroyables garnitures de pizza ou prendre des courgettes et les déguiser en nouilles italiennes faites à la main. Et quoi? Notre travail est également fait main ! Et comme c'est délicieux...

Haricots à la sauce tomate

J’ai moi-même imaginé cette sauce aux haricots, dont je suis même un peu fier. Et cela est survenu après une mauvaise expérience avec des boulettes de viande à la marocaine. Il y avait une énorme liste d'épices et, en les ajoutant progressivement à la sauce tomate, j'ai appris quels assaisonnements vont avec et lesquels ne vont pas. Certains peuvent penser que le gingembre et l’ail sont en trop grande quantité. Mais rien de tel. Équilibrés avec de la coriandre et de l'oignon, ils créent un excellent bouquet aromatique. Même mes enfants ont aimé. Essayez de nourrir vous-même vos enfants avec des haricots :)

Légumes sautés

Toute la méthode de préparation de ce délicieux plat de légumes peut se résumer à deux phrases : hacher le tout grossièrement et faire revenir sans le couvrir d'un couvercle. Le résultat est l’un des plats de carême les plus délicieux, à mon avis. Beaucoup moins calorique que les pommes de terre sautées, mais presque aussi copieuses. La préparation prend beaucoup moins de temps - vous n'avez pas besoin d'éplucher les légumes. Bien que, pour être honnête, j'enlève une partie de la peau de l'aubergine. Mais cela, bien sûr, n'est pas comparable à l'épluchage de pommes de terre.

Casserole de feta et épinards

Il est préférable de se lever du bon pied le matin et de commencer la journée avec la bonne alimentation. Une cocotte de feta et d'épinards garantit une charge de bonne humeur le lundi. Passez dix minutes à préparer, mettez-le au four et vaquez à vos occupations, et après une demi-heure, vous pourrez vous asseoir à table.

Comment cuisiner les artichauts

Un légume n’est pas un légume – une fleur n’est pas une fleur. L'artichaut peut surprendre et même effrayer avec ses feuilles coriaces aux épines acérées aux extrémités. Comment peux-tu manger ça ? Et comment cela peut-il être considéré comme un délice ? En fait, dans la patrie des artichauts, en Sicile, ces légumes ne sont pas plus exotiques que, par exemple, la courgette ou le chou. Les chefs de famille italiens savent habilement couper les légumes épineux, pour obtenir une pulpe juteuse et savoureuse, à partir de laquelle vous pouvez préparer de nombreux plats intéressants. Aujourd'hui, nous allons nous concentrer sur le plus simple et peut-être le plus délicieux...

Parmigiano

Parmi les nombreux plats d'aubergines, cette cocotte italienne se distingue avant tout par le fait qu'il est presque impossible de deviner de quoi elle est faite. Les aubergines sont trempées puis « masquées » avec de la pâte, à tel point que la plupart de ceux qui l'ont essayée ont décidé que cette cocotte était faite avec du poulet ou de la viande. Cependant, pendant le Carême il est tout à fait possible de se passer de pâte, vous obtiendrez alors une version allégée du plat classique.

Pommes de terre au four avec du fromage

Ces pommes de terre semblent avoir été cuites entières. En fait, sous la fine croûte dorée se cache une surprise : une délicate purée avec du fromage à la crème et des herbes. Pour préparer ces pommes de terre secrètes, nous allons les cuire... deux fois.