Je voudrais suggérer une bonne option de dîner - couscous au poulet, cuit au four. J'aime ce type de plats lorsque l'accompagnement et la viande sont cuits ensemble et en plus, il y a un minimum d'ustensiles. Dans cette recette, vous pouvez utiliser n'importe quelle partie du poulet : ailes, cuisses, poitrine, cuisses de poulet. Le couscous au poulet est un plat simple, copieux et délicieux qui vaut la peine d'être essayé !

Ingrédients

Pour préparer le couscous au poulet nous aurons besoin de :

cuisses de poulet (vous pouvez prendre d'autres parties du poulet) - 3 pièces;

couscous - 1 verre;
eau - 1,5 tasse;

pâte de tomate - 1 cuillère à soupe. l.;

adjika - 1 cuillère à soupe. l.;

sel, épices - au goût ;

olives noires (ou olives) - 0,5 canette (facultatif).

Étapes de cuisson

Tout d'abord, coupez le poulet en portions, lavez et séchez.

Ajouter la pâte de tomate, l'adjika et le sel au poulet.

Bien enrober les morceaux de poulet de concentré de tomate, de sel, d'adjika et laisser mariner 30 à 50 minutes (plus longtemps possible).

Rincer le couscous sous l'eau courante.

Placer le couscous dans un plat résistant à la chaleur (j'ai une fonte sans couvercle). Ajoutez du sel et des épices. J'ai utilisé 0,5 cuillère à café de mélange d'épices.
Versez le couscous avec 1,5 tasse d'eau à température ambiante et remuez légèrement.

Placer les morceaux de poulet sur les céréales.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des olives noires ou des olives noires.

Placer la poêle avec le couscous et le poulet dans un four préchauffé et cuire à 200 degrés pendant environ 45 minutes. Le temps de cuisson dépend de la taille des morceaux de poulet. Servir le couscous fini avec du poulet à table. Pendant la cuisson, le couscous était bien bouilli et imbibé de jus de poulet. Le plat s'est avéré très savoureux et satisfaisant.

Le couscous au poulet est un plat oriental apprécié et adopté partout. Cette céréale est fabriquée à partir de semoule et ressemble au riz, mais les grains sont beaucoup plus petits - environ 1 à 2 millimètres. Le processus de préparation des céréales est simple, mais demande beaucoup de travail, c'est pourquoi il est mécanisé à notre époque. De plus, est apparu le couscous mi-prêt, qui n'a pas besoin d'être cuit, ce qui le distingue des pâtes. C'est le couscous que j'ai utilisé dans cette recette.

Le couscous se prépare avec tout : viande, poisson, couscous végétarien, il existe même des recettes sucrées.

La version semi-préparée du couscous est pratique à utiliser pour préparer un petit-déjeuner ou un dîner copieux et rapide ; vous pouvez ajouter différents légumes et, par conséquent, obtenir des goûts différents ; En général, les possibilités d’imagination culinaire sont infinies.

Temps de cuisson : 20 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients pour faire le couscous au poulet :

250 g de couscous ;
450 ml d'eau ;
400 g de filet de poitrine de poulet ;
150 g d'oignon blanc ;
150 g de céleri ;
1 gousse de piment ;
1 gousse de poivron ;
50 g de coriandre ;
1 cuillère à café origan séché;
1 cuillère à café persil séché;
30 g de beurre ;
30 ml d'huile d'olive ;
15 ml de sauce soja ;
10 ml de vinaigre de cidre de pomme ;
sel, sucre de canne, paprika moulu, herbes fraîches.

Méthode de préparation du couscous au poulet

Tout d’abord, préparez le couscous. Il existe différentes variétés de cette céréale, certaines ne nécessitent pas de cuisson et d’autres nécessitent une cuisson de quelques minutes.

Alors, versez les céréales, le sel au goût, les herbes séchées - l'origan et le persil dans une casserole et versez de l'eau bouillante. Ajoutez ensuite le beurre, fermez bien le couvercle, couvrez la casserole d'un torchon éponge et laissez reposer 5 minutes.

Préparons le poulet pour le couscous. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez le filet de poulet en lanières étroites et longues. Saupoudrer le filet de paprika moulu et de sel, verser une cuillère à soupe d'huile d'olive.

Graisser une poêle avec de l'huile, faire revenir le filet à feu moyen pendant plusieurs minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit, transférer dans une assiette.

Hachez finement l'oignon blanc doux. Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans la poêle dans laquelle le filet a été frit, ajoutez l'oignon et le sel. Faites revenir l'oignon à feu moyen pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il ramollisse.

Ajoutez le céleri coupé en petits cubes à l'oignon ramolli et faites cuire le tout pendant 5 minutes.

Coupez la gousse de piment fort en rondelles. Découpez le noyau du poivron et coupez la pulpe en petites tranches. Ajoutez le piment et le poivron dans la poêle, versez une cuillère à soupe de sauce soja, du vinaigre de cidre et une cuillère à café de sucre de canne.

A feu vif, faites revenir rapidement les légumes du couscous.

Retirez la poêle du feu, déposez le couscous cuit à la vapeur sur les légumes et remuez.

Ajoutez ensuite les lanières de filet de poulet frites, mélangez et remettez le plat sur le feu.

Hachez finement un bouquet de coriandre fraîche, jetez-le dans la poêle avec le couscous, faites chauffer le tout pendant 2-3 minutes, retirez du feu.

Pour ajouter un « zeste », vous pouvez saupoudrer le couscous fini de poulet aux oignons verts ou de rondelles de poireaux émincées.

Servir le couscous avec le poulet chaud.

D’ailleurs, si vous aimez les plats épicés, essayez de manger du couscous au poivron rouge – l’automne est épicé !

Le couscous au poulet est prêt. Bon appétit!

La beauté du plat est que le filet de poulet peut être bouilli à l'avance. Et puis il ne faudra que 10 à 15 minutes pour que le couscous friable et fumant apparaisse sur la table. Le couscous est coloré au curcuma ; le goût de cette poudre jaune est presque neutre.

Le poulet est bouilli dans un peu d'eau pour obtenir un mélange gras et concentré. Si vous utilisez un filet propre et sans peau, il est conseillé de jeter quelques ailes dans le bouillon pour obtenir la « bonne » graisse. Le couscous cuit à la vapeur sera friable.

Produits

poulet (poitrine) – ½ pcs.,
couscous – 2/3 cuillères à soupe,
poivron – 1 pièce,
oignons – 2 pièces,
tomates – 3-4 pièces,
curcuma – 1 c. l.,
feuilles de laurier – 4 pièces,
huile de tournesol – 50 ml,
sel - au goût.

Sous-séquence préparations

Ce plat aura un goût végétal « calme », il ne contiendra pas d'épices piquantes « explosives ». Filet de poulet bouilli – trempé dans des légumes - tomates et oignons frits, et les céréales absorberont le goût du bouillon de viande.

1. Lavez une demi-poitrine de poulet et placez-la dans une casserole. N'oubliez pas la branche aux feuilles de laurier. Versez un litre et demi d'eau, salez au goût. Jetez-y l'oignon entier épluché. Cuire jusqu'à ce que la viande soit complètement cuite. Le poulet ne peut pas être trop cuit jusqu'à ce que les fibres deviennent molles et se désagrègent.

2. Le poulet est retiré du bouillon, la peau est retirée et les os sont séparés. Le filet de poulet bouilli est coupé en morceaux égaux.

3. Un gros oignon est coupé en cubes et sauté dans l'huile végétale. La moitié de l'oignon est retirée de la poêle et placée dans un petit bol ; l'oignon frit servira à décorer le plat fini. Jetez les poivrons hachés dans la poêle et faites chauffer les légumes pendant 1 à 2 minutes.

4. Les tomates sont râpées sur une râpe grossière ou hachées finement, après avoir retiré la peau. Versez la masse de tomates dans la poêle, mélangez le tout, laissez mijoter 2 minutes.

5. Versez le couscous dans la poêle. Les emballages contenant du couscous indiquent généralement si les céréales doivent être rincées. Très souvent, il existe des emballages qui ne nécessitent pas de lavage des céréales.

6. Le curcuma est utilisé uniquement pour la couleur. Le couscous doré est meilleur que le couscous jaune pâle.

7. Des morceaux de poulet bouilli sont placés sur le couscous.

8 . Tous les ingrédients sont bons remuer, verser le bouillon bouillant dont les feuilles de laurier et les oignons bouillis ont été préalablement retirés. La couche de liquide doit être 1,5 fois plus haute que celle des céréales et de la viande.

Couvrir avec un couvercle épais sans trou. Placez quelques torchons de cuisine pliés dessus. Après 8 à 10 minutes, le couscous va cuire à la vapeur et gonfler. Si vous ne voulez pas attendre, vous pouvez faire bouillir les céréales pendant 1 à 2 minutes, puis couvrir la casserole avec un couvercle pendant 2 minutes. Vous n'avez pas besoin d'égoutter le bouillon, il sera entièrement absorbé par les céréales. En règle générale, il n'est pas nécessaire de saler le couscous ; le sel du bouillon suffit.

9 . Servir le couscous avec le poulet chaud, parsemé d'oignons frits. Le pain peut ne pas être proposé, mais les légumes frais sont fortement appréciés pour garnir le plat. En hiver, il est permis de le remplacer par des légumes marinés et marinés.

Il est préférable de réchauffer le couscous refroidi avec du poulet. Lors du chauffage, versez 2-3 cuillères à soupe du bouillon restant dans la poêle.

Couscous au poulet et légumes riche en vitamines et minéraux tels que : vitamine A - 21,9%, bêta-carotène - 20,6%, vitamine C - 17,1%, vitamine PP - 25,2%, phosphore - 12,5%, cobalt - 51,8%, chrome - 21,7%

Avantages du couscous au poulet et aux légumes

Vitamine A responsable du développement normal, de la fonction de reproduction, de la santé de la peau et des yeux et du maintien de l’immunité.
B-carotène est de la provitamine A et possède des propriétés antioxydantes. 6 mcg de bêta-carotène équivaut à 1 mcg de vitamine A.
Vitamine C participe aux réactions redox, au fonctionnement du système immunitaire, et favorise l'absorption du fer. Une carence entraîne des gencives lâches et saignantes, des saignements de nez dus à une perméabilité accrue et à la fragilité des capillaires sanguins.
Vitamine PP participe aux réactions redox du métabolisme énergétique. Un apport insuffisant en vitamines s'accompagne d'une perturbation de l'état normal de la peau, du tractus gastro-intestinal et du système nerveux.
Phosphore participe à de nombreux processus physiologiques, dont le métabolisme énergétique, régule l'équilibre acido-basique, fait partie des phospholipides, des nucléotides et des acides nucléiques, et est nécessaire à la minéralisation des os et des dents. Une carence entraîne l’anorexie, l’anémie et le rachitisme.
Cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.
Chrome participe à la régulation de la glycémie, renforçant l'effet de l'insuline. Une carence entraîne une diminution de la tolérance au glucose.

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