Si ce matériel vous intéresse, félicitations : votre héritier (héritière) a grandi pour manger de la viande, ce qui signifie que très bientôt vous pourrez la transférer à la table « adulte », en cessant de cuisiner séparément pour le plus petit membre de la famille. Cependant, avant que ce « très bientôt » n'arrive, il faut parcourir le chemin épineux consistant à initier soigneusement et soigneusement l'enfant à variété de viande. Comment en venir à bout sans s’attirer des ennuis, sans tomber dans un piège et sans se perdre ? Voyons cela.

Pour le plein développement et la croissance d'un enfant, la nutrition doit être variée et complète. Par conséquent, à un certain moment de sa croissance, il vaut la peine de commencer à introduire des produits carnés dans l'alimentation - ils contiennent un grand nombre d'acides aminés, qui sont les « éléments de base » de la construction d’une fondation solide et solide appelée santé.

La viande de poulet est rapidement et facilement digestible, riche en diverses vitamines, caractérisée niveau bas graisse - grâce à ces facteurs, elle occupe l'une des premières places dans la liste des produits d'origine animale donnés aux enfants. Cependant, ce ne sont pas les seules raisons pour lesquelles vous devriez introduire le poulet dans l’alimentation de votre enfant.

Avantage viande de poulet

Tout d'abord, il convient de mentionner que les nutritionnistes et les pédiatres, lorsqu'ils parlent des bienfaits de la viande de poulet dans l'alimentation des enfants, veulent dire autre chose qu'on ne dit généralement pas : le poulet est recommandé aux enfants, contrairement aux types de viande qui sont recommandé extrêmement rarement ou pas du tout proposé - porc gras, agneau spécifique, viande de chevreuil ou de cheval saignante.

Comparé à la viande « conditionnellement saine », le poulet a fière allure : il contient beaucoup moins de graisse, un taux de cholestérol plus faible, il résout parfaitement de nombreux problèmes du corps, combat ulcère gastroduodénal, améliore les performances système vasculaire, aide à lutter contre les maladies cardiaques.

La viande de poulet contient un ensemble complet de vitamines B - composants inchangés viande blanche, qui sont responsables du nettoyage du corps et du bon métabolisme. De plus, le poulet est riche en magnésium, potassium, zinc et fer. Il contient une masse diverses enzymes, qui aident à normaliser la circulation sanguine, à renforcer système nerveux, améliorant l'état de la peau et des cheveux.

La viande de poulet appartient à la catégorie produits diététiques, c'est savoureux, abordable et assez intéressant en matière d'expérimentation culinaire.

Première tétée

C'est optimal s'il s'agit d'une purée de composants de viande et de légumes : n'oubliez pas que meilleur ami les poulets sont des légumes ; ils augmentent la digestibilité du produit animal. De plus, au fil du temps, les côtelettes, boulettes de viande, raviolis, sauces, boulettes de viande et autres délices apporteront également un maximum d'avantages s'ils sont servis en compagnie de carottes, d'épinards, de brocolis, de courgettes et de tout autre légume.

La peau de poulet, tant appréciée de nombreux enfants, vaut mieux vous la laisser obtenir - elle contient une quantité tellement folle de graisse qu'il est totalement déraisonnable de l'offrir aux jeunes gourmets. La plus préférable est la viande blanche de poitrine de poulet, l'option neutre est les cuisses, la moins souhaitable est les ailes.

Nuggets de poulet panure au fromage

Avantages des escalopes de poulet panées frites grandes quantités les craquelins sont très douteux, cependant, même un tel plat peut être idéal pour nourriture pour bébés– il suffit de déroger à certaines règles et de recourir à de petites astuces.

Ingrédients:

2 filets de poulet ;

100 g de farine de maïs ;

100 g de parmesan râpé ;

1 c. aiguilles de romarin finement hachées;

sel au goût.

Nous nettoyons le filet de poulet des films, le mettons dans un bol mixeur, ajoutons du sel, du romarin et le hachons en petits morceaux - il ne doit pas s'agir de viande hachée, vous devriez obtenir de la viande hachée.

Pétrir pas collant, masse épaisse, avec les mains mouillées on forme des pépites - généralement sous forme de petits bâtonnets, mais on peut s'éloigner des classiques en réalisant des cercles ou des petites boules.

Mélangez le parmesan râpé et la farine de maïs.

Cassez l'œuf dans un petit bol et remuez.

Trempez chaque pépite dedans mélange d'oeufs, puis rouler dans la chapelure et le fromage.

Déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant environ 25 minutes.

Servir avec des légumes, de la salade, des pommes de terre.

Conseil:

Si vous le souhaitez, des nuggets de poulet peuvent être formés à l'aide d'emporte-pièces. Pour ce faire, la viande hachée est placée étroitement à l'intérieur des moules, qui sont ensuite soigneusement retirés. Ensuite, les « cœurs », les « fleurs », les « canards » et autres délices pour enfants sont panés et frits selon la recette.

Galantine de poulet aux légumes

En règle générale, les enfants standards n'aiment pas les légumes, cependant, il existe un moyen de les intéresser au dîner : il suffit de préparer une galantine riche, colorée et lumineuse, qu'il est tout simplement impossible de ne pas essayer. La présence de viande de poulet et d'une délicieuse gelée non sucrée fera l'affaire - les enfants seront nourris de manière savoureuse, satisfaisante et saine !

Ingrédients:

2 poitrines de poulet ;

1 carotte ;

1/2 petite courgette ;

2 cuillères à soupe. l. pois verts en conserve;

1 poivron;

sel au goût;

25g beurre;

2 boutons de clou de girofle ;

5 petits pois de piment de la Jamaïque ;

1 « parapluie » d'aneth ;

500 ml bouillon de légumes;

15 g de gélatine.

Placez la viande de poulet dans une casserole, remplissez-la d'eau, ajoutez les clous de girofle, le poivre, l'aneth, les carottes pelées et faites bouillir jusqu'à tendreté. Laisser refroidir, couper la viande et les carottes en petits cubes.

Coupez les courgettes et le poivron épluché en petits cubes et faites-les revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Mélanger le poivre, les courgettes, les petits pois, les carottes.

Faire tremper la gélatine petite quantité eau froide, après gonflement, ajouter au bouillon de légumes chaud, remuer jusqu'à dissolution complète.

À rectangulaire moule en silicone(cupcake) disposer légumes assortis, étalez dessus le filet de poulet en une couche uniforme. Versez la gelée végétale et placez au réfrigérateur au moins 5 heures.

Pour servir, tirez délicatement le moule en silicone sur tout le périmètre et retournez la galantine sur une assiette de taille adaptée. Tranche en morceaux et profitez goût merveilleux légumes, légumes viande molle et gelée rafraîchissante.

Conseil:

Il n’est pas nécessaire de suivre strictement la liste des légumes proposés dans cette recette. Si votre enfant déteste les pois mais adore le maïs, qui vous empêche de remplacer un ingrédient par un autre ? Vous pouvez utiliser presque tous les légumes que votre famille aime dans cette recette.

Conseil:

Si la galantine est destinée aux enfants plus âgés ou aux adultes, à la place du bouillon de légumes, vous pouvez utiliser celui dans lequel le poulet a été bouilli.

Rouleaux de poulet cuits à la vapeur

Beau, simple, savoureux et sain. Oh oui, un autre avantage : c'est rapide ! Quand tu as besoin de cuisiner quelque chose une solution rapide Pour donner à votre enfant un déjeuner copieux et sain au retour d'une promenade, il vous suffit de former les petits pains, de les placer dans le bol du cuiseur vapeur, puis de régler le minuteur : la gourmandise sera prête à votre retour à la maison !

Ingrédients:

2 filets de poulet ;

100 g de fromage à pâte dure ;

1 botte d'épinards ;

3 cuillères à soupe. l. crème faible en gras;

sel au goût.

Coupez le filet de poulet en couches, battez-les légèrement avec un marteau culinaire ou traitez-les avec un attendrisseur.

Saler, saupoudrer si désiré poivre moulu et vos herbes sèches préférées.

Lavez les épinards coupés en lanières, ébouillantez-les à l'eau bouillante. Pressez bien, mélangez avec du sel et 1 cuillère à soupe. l. crème.

Déposez une tranche de fromage et un peu d'épinards sur le bord de chaque morceau. Enroulez-les en rouleaux serrés, en les fixant avec un cure-dent si nécessaire.

Graisser avec de la crème et placer dans un bol vapeur. Cuire 25 minutes. Servir avec des légumes ou une salade ; un accompagnement de boulgour, de riz ou de couscous convient également.

Conseil:

Si la viande cuite à la vapeur vous semble trop ennuyeuse et fade, servez les petits pains avec une sauce au goût « brillant ». De plus, la même viande peut être cuite au four - elle ne sera pas aussi saine, mais un peu plus piquante.

Poivrons farcis

Qui d'entre nous refuserait une portion de jus juteux et aromatique poivrons farcis? Et si... et si nous nous comportions mal et au lieu de l'habituel porc et bœuf hachés On prend du poulet ? Et puis allons plus loin et remplaçons le riz ennuyeux par du boulgour ? L'expérience est géniale, croyez-moi !

Ingrédients:

10 gros poivrons ;

1 tasse de boulgour ;

500g filet de poulet;

2 carottes ;

2 oignons ;

huile végétale;

200 g de jus de tomate ;

sel au goût.

Faire bouillir le boulgour jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit dans beaucoup d'eau salée.

Coupez l'oignon en demi-rondelles et faites-le revenir dans l'huile végétale.

Râper les carottes râpe fine, faire frire jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Broyez le filet de poulet dans le bol d'un robot culinaire, l'accessoire est un couteau (vous devriez obtenir de la viande hachée).

Mélangez le poulet, le boulgour, l'oignon, les carottes, le sel.

Retirez délicatement la tige des poivrons et remplissez-les de viande hachée.

Placer les poivrons sous une forme résistante à la chaleur, arroser jus de tomate. Mettre au four, cuire à 180 degrés pendant environ 40 minutes, retirer périodiquement la poêle et verser le jus de tomate sur les poivrons.

Conseil:

Si vous le souhaitez, vous pouvez en ajouter un peu à la garniture au poivre concentré de tomate– cela enrichira considérablement le goût de la viande et du boulgour, rendant la masse plus juteuse, lumineuse et aromatique.

Terrine de poulet

La meilleure façon de nourrir un mangeur difficile est de l’impliquer dans la préparation du dîner. Terrines pour cela - excellente option: ils sont assez faciles à préparer, révèle la recette de nombreuses opportunités pour la créativité, et le résultat est toujours délicieux.

Ingrédients:

800 g de filet de poulet ;

50 g de pistaches pelées ;

2 tranches de pain ;

80 ml de lait ;

sel au goût;

1 c. basilic sec;

20 g de beurre.

Lavez le poulet, retirez les membranes et passez-le au hachoir à viande.

Trempez le pain dans le lait, pressez-le légèrement, ajoutez-le à la viande hachée.

Ajouter les noix, le basilic, le sel. Bien mélanger.

Placer sous une forme résistante à la chaleur, graissée avec de l'huile. Cuire au four à 180 degrés pendant environ 40 minutes. Laisser refroidir complètement, puis retirer et couper en portions.

Conseil:

Les pistaches peuvent être remplacées par des amandes, des noix ou des noix de cajou. En plus des pistaches, convient légumes bouillis, olives, verdures, lanières de jambon, fromage à pâte dure, pruneaux.

Contre-indications

N'oubliez pas que malgré tous ses avantages, le poulet présente aussi un inconvénient important : plus que toute autre viande, il peut provoquer réactions allergiques. Pour le reste peut-être, si vous avez le sens des proportions, une tendance à alimentation saine et le désir d'utiliser un bain-marie, la viande de poulet s'avérera plus un médicament que nocif.

Ayez de délicieux déjeuners et des enfants en bonne santé !

1. Escalopes de poulet au paprika et haricots verts

Ingrédients: filet de poulet - 400 g de paprika rouge doux - 100 g de haricots verts (j'en avais surgelés) -100 g d'oeufs - 2 pcs d'oignon - 1 pc. sel au goût

Méthode de cuisson: Faites défiler le filet de poulet dans un hachoir à viande ou broyez-le dans un mixeur. Ajouter les œufs et bien mélanger viande hachée. Trois oignons sur une râpe fine, coupez le paprika en petits morceaux, haricots verts décongeler et également couper en petits morceaux. Mélangez tous les légumes avec la viande hachée et salez au goût. Nous formons de petites escalopes et les faisons frire des deux côtés dans de l'huile végétale chauffée ou cuisons au bain-marie pendant environ 25 à 30 minutes. Pour l'enfant, j'ai fait cuire les côtelettes au bain-marie et je les ai frites pour moi-même. Délicieux de toute façon.

2. CASSERLE DE SARRASIN AU POULET

Ingrédients pour 2 portions pour enfants: bouilli bouillie de sarrasin– 200 g de poulet au four – 100 g de petites carottes – 1 pc. oignon – 1/2 pcs. œuf – 1 pièce. crème sure – 2-3 c. sel au goût

Méthode de cuisson: Lors de la préparation de ce plat, il est bon d'utiliser du filet ou de la viande de cuisses de poulet au four. Avant de cuire au four, nous faisons simplement mariner un peu le poulet dans de l'ail et il s'avère plus savoureux que, disons, juste bouilli. Bien qu’il n’y ait aucune restriction, prenez ce que vous avez sous la main. Hachez finement le filet de poulet et mélangez-le avec le sarrasin. Trois carottes sur une râpe fine, épluchez et hachez finement l'oignon et faites revenir le tout à feu doux dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit tendre. Mélangez les carottes avec le sarrasin et le filet de poulet. Battre l'œuf avec la crème sure à la fourchette, ajouter du sel et mélanger avec le sarrasin. Ensuite, mettez la masse obtenue dans des moules et placez-la dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 15 à 20 minutes. Casserole prête démouler délicatement (il conserve sa forme) et disposer sur des assiettes. La cocotte de sarrasin au poulet est prête ! Cela s'avère rapide, satisfaisant et savoureux.

3. Escalopes de poulet aux carottes et au fromage

Escalopes de poulet Les enfants les aiment beaucoup, car ils s'avèrent très tendres et juteux et cuisent rapidement. Vous pouvez réaliser des côtelettes avec une surprise de carottes et de fromage. Voici la recette :

Ingrédients: filet de poulet (ou viande de cuisses) – 600 g de grosses carottes – 1 pc. fromage à pâte dure – 100 g d'œuf – 1 pc. petit oignon – 1 pc. trempé dans du lait ou de la crème pain de blé– 2 morceaux de sel – au goût

Méthode de cuisson: Passer la viande au hachoir à viande avec le pain trempé. Broyez l'oignon sur la râpe la plus fine (pour qu'il soit presque une pulpe). Ajoutez l'œuf, ajoutez un peu de sel et mélangez bien le tout. Râper les carottes et les faire revenir dans l'huile végétale à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Râper le fromage et mélanger avec les carottes. Avec les mains trempées dans l'eau, on forme un petit gâteau de viande hachée dans le creux de la main, on y dépose une cuillère à café de carottes et de fromage et on le recouvre d'un autre gâteau de viande hachée. Pincez et lissez soigneusement les bords des escalopes et faites-les frire dans l'huile végétale jusqu'à ce que croûte dorée. Escalopes de poulet avec des carottes et du fromage, ils s'avèrent très juteux et tendres, et une brillante surprise vous attend à l'intérieur.

4. CROQUETTES DE DINDE POUR ENFANTS

Ingrédients pour 6 croquettes moyennes: dinde hachée – 300 g d'oignon – 1/2 pcs. crème – 2 c. purée de pommes de terre– 2 – 2,5 cuillères à soupe. farine – 1 cuillère à soupe. avec une lame (20 g) de chapelure - 1 c. avec une lame + un peu pour l'œuf pané – 1/2 pcs. sel - au goût

Méthode de cuisson: Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole ou une poêle. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir pendant 2-3 minutes en remuant constamment. Ajoutez ensuite la dinde hachée, remuez constamment et brisez les grumeaux pour que la viande cuise uniformément sans brûler. Faites donc frire à feu doux pendant 10 minutes. En fin de friture, ajoutez la crème, salez, mélangez et laissez le liquide bouillir, pommes de terre chaudes pétrir jusqu'à obtenir une purée et ajouter à la viande hachée. Versez-y la farine, les craquelins, ajoutez l'œuf, salez au goût et mélangez bien et laissez reposer la viande hachée pendant 8 à 10 minutes. Formez des croquettes. forme ronde, roulez-les dans la chapelure et faites-les frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Nous faisons frire les croquettes rapidement, puisque tous les composants sont presque prêts - quelques minutes de chaque côté.

5. SHASHLIK DE POULET AVEC LÉGUMES SUR BROCHETTES

Brochette de poulet J'ai cuisiné avec du kéfir et cuisiné à la maison - au four. Néanmoins, il s'est avéré savoureux et attrayant. Marinade au kéfir Il convient particulièrement aux recettes pour enfants, car la viande n'est pas épicée, mais tendre et un tel kebab ne brûle presque pas. Des brochettes de poulet aux légumes en brochettes peuvent être proposées aux enfants à partir de 2 ans.

Ingrédients : C'est la quantité pour 3 portions pour enfants. Bien sûr, le kebab est généralement préparé dans un plus grand volume, donc si nécessaire, augmentez les proportions : filet de poulet (j'ai pris les cuisses et séparé la viande des os) – 300 g de kéfir – 100 ml d'oignon – 1/2 pcs. ail – 1 gousse de petite courgette – 1/2 pcs. (~130 g) tomates cerises – 6 pcs. huile d'olive – 1,5 cuillère à soupe. sel basilic séché, origan - facultatif

Méthode de cuisson: Tout d'abord, faites mariner le poulet. Nous coupons la viande en petits morceaux (puisque nous la ferons cuire avec des légumes qui cuisent assez rapidement) et la mettons dans une tasse. Ajoutez les oignons hachés, pressez l'ail, ajoutez du sel et versez le kéfir. Mélangez bien le tout, couvrez avec un couvercle et mettez au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures. Je l'ai préparé la veille, même si le poulet n'a pas besoin de beaucoup de temps pour mariner. Une demi-heure avant le début de la cuisson du kebab, coupez les courgettes en cercles et mettez-les ensemble avec les tomates cerises dans une tasse. Remplir huile d'olive, salez et ajoutez le basilic et l'origan si vous le souhaitez. Les légumes doivent également mariner un peu. Nous embrocherons le shish kebab sur des brochettes en bois. Pour ce faire, trempez-les d'abord dans eau froide pendant environ 10 minutes pour qu’ils ne brûlent pas plus tard au four. Maintenant, nous piquons alternativement la viande et les légumes sur des brochettes. Placer les brochettes formées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant environ 30 minutes. Les morceaux de poulet étant petits, ils seront cuits avec les courgettes et les tomates. Ne vous attendez pas à une croûte frite, comme je l'ai dit, avec cette marinade, le kebab s'avère tendre et juteux. Le kebab de poulet aux légumes en brochettes peut être servi avec riz brun ou tout autre plat d'accompagnement.

6. FOIE DE POULET AVEC RIZ

Foie de poulet avec du riz - nutritif recette pour enfants. Je cuisine rarement des plats à base d'abats pour mon enfant, mais cela vaut parfois la peine de diversifier son alimentation. De plus, le foie de poulet est utile aussi bien pour les enfants que pour les femmes enceintes. Il contient de l'acide folique et contribue au développement et au maintien des systèmes immunitaire et sanguin de notre organisme. Vous pouvez cuisiner beaucoup de foie de poulet plats délicieux, par exemple des crêpes ou du foie mijoté à la crème sure. Quant à cette recette, mon enfant aime beaucoup le riz et donc ce plat lui a plu. :)

Ingrédients : pour 4 portions : foie de poulet – 350 g d'oignon – 1 pc. carottes – 1 pc. riz – 1,5 cuillère à soupe. (à la vapeur - étuvée) d'eau – 3 c. huile végétale – 5 c. ail – 3 gousses de sel, poivre, thym, sarriette

Méthode de cuisson: Nous nettoyons le foie de poulet des films, le rincons et le plaçons dans l'eau bouillante. Cuire 5 à 7 minutes, égoutter l'eau et couper en petits morceaux. Épluchez l'oignon, hachez-le finement, puis râpez les carottes. Faites revenir les légumes dans une poêle chauffée dans l'huile végétale pendant environ 5 minutes. Ajoutez ensuite l'ail finement haché et le riz bien lavé. Bien mélanger, saler, ajouter les épices et chauffer plusieurs minutes en remuant constamment. Prenez un plat allant au four ou pot d'argile et étalez la moitié du mélange riz-légumes, mettez le foie dessus et le riz à nouveau. Versez 3 tasses d'eau bouillante, si vous faites cuire dans un moule, puis couvrez le dessus du riz avec du papier d'aluminium, mais si vous le faites dans une casserole, couvrez-le simplement avec un couvercle. Placer dans un four préchauffé à 180 degrés et cuire au four environ 45 minutes. Nous vérifions l'état de préparation du riz ; s'il semble que le riz est un peu sec, vous pouvez ajouter plus d'eau. Au four, le riz cuit bien et devient friable. Après la cuisson, mélangez le foie de volaille avec le riz.

7. ROULEAUX DE POULET AVEC CAROTTES ET FROMAGE À LA VAPEUR

Ingrédients pour 1 portion: petit filet de poulet – 1 pc. carottes – 1/2 pcs. fromage à pâte dure – 20 g d'ail – gousse (facultatif) sel – au goût

Méthode de cuisson: Coupez le filet en 2 dans le sens de la longueur, battez-le maintenant bien avec un marteau pour que la viande soit tendre. Nous obtenons deux côtelettes, les frottons avec du sel et un peu d'ail pour la saveur. Coupez les carottes pelées en fines lanières et coupez le fromage à peu près de la même manière. Placez les lanières de carottes et de fromage sur la côtelette et enveloppez-la soigneusement dans un rouleau. Assurez-vous que la garniture n'est pas près du bord pour éviter que le fromage ne coule. Vous pouvez utiliser des brochettes en bois et épingler les rouleaux. Placez les rouleaux de poulet dans un cuiseur vapeur et laissez cuire 20 à 25 minutes, le temps dépend des capacités de votre cuiseur vapeur. Prêt rouleaux de poulet avec carottes et fromage, servi avec légumes, riz, selon la préférence de votre enfant. Le mien, parfois, peut engloutir de la viande tout seul, sans ingrédients supplémentaires.

8. CUISSES DE POULET CUITES À LA VAPEUR

Mon enfant adore la viande de poulet, il reconnaît déjà les plats de poulet à leur apparence et réclame avec joie son « ko-ko » préféré. :) C'est compréhensible, la viande de poulet est plus tendre et peut être cuite avec des dents qui ne sont pas encore complètement renforcées. Les parties les plus appropriées pour une recette pour enfants sont les cuisses et les jambes. Je suggère de cuire des cuisses de poulet cuites au bain-marie. Le plat lui-même est très simple, l'accent est mis sur la décoration. Je pense que n'importe quel enfant aimera ce crustacé. :)

Ingrédients : pour 1 portion : cuisse de poulet – 1 pc. ail - une gousse de sel - un murmure pour la décoration : poivron rouge - 1 pc. tomate – 1 pc. poivre noir – 2 pcs. olive - 1 pièce brins de verdure

Mode de cuisson : Cuisse de poulet laver, frotter avec de l'ail et du sel, laisser reposer un moment pour que la viande soit trempée (environ 2 heures). Ensuite, je l'ai mis au bain-marie et j'ai fait cuire pendant 35 minutes. Si vous n'avez pas de bain-marie, vous pouvez envelopper la cuisse de poulet dans du papier d'aluminium et la cuire au four - vous obtiendrez un effet similaire, sans croûte croustillante et très moelleuse. Mon enfant adore pincer des morceaux de poulet et les manger lui-même. :) Vous pouvez servir de la purée de pommes de terre, du riz ou compote de légumes. Nous décorons le plat en forme d'écrevisse. Nous mettons la cuisse de poulet sur le plat d'accompagnement, nous faisons des cuisses avec du poivron rouge et une tête, une queue et des griffes avec de la tomate. Nous insérons des yeux - des grains de poivre, une bouche en olives, des antennes en brins de verdure. Le deuxième plat pour les enfants est donc prêt - nourrissant et savoureux.

9. FOIE DE POULET CUIT À LA CRÈME SURE

Les plats de viande doivent être présents quotidiennement dans l’alimentation d’un enfant. J'ai décidé de diversifier menu de viande votre bébé et préparez-lui du foie de poulet mijoté dans de la crème sure. Contrairement au bœuf foie de poulet Il s'avère plus tendre et plus facile à mâcher pour les enfants. Dans certains milieux, il existe une opinion selon laquelle le foie ne devrait pas être mangé ni inclus dans les recettes pour enfants, car le sang y est filtré et, par conséquent, le foie est un organe « sale ». En fait, ce n’est pas le cas et le foie est très utile aussi bien pour les adultes que pour les enfants. Le foie contient une masse minéraux, vitamines, acide folique, dont les bénéfices résident dans le développement et le maintien de notre système sanguin et immunitaire.

Ingrédients: foie de volaille – 200 g d'oignon – 1/2 pcs. crème sure – 100 ml feuille de laurier légumes verts – aneth, persil, pincée de sel

Mode de cuisson : Nous lavons le foie, le nettoyons des films, le coupons en petits morceaux. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans l'huile végétale pendant 2-3 minutes. Ajouter le foie à l'oignon et faire revenir légèrement en remuant pendant encore 5 minutes. Mettez l'oignon et le foie dans une petite casserole, versez un peu d'eau pour que ça ne colle pas. Lorsque l'eau bout, ajoutez la crème sure et le laurier, fermez le couvercle et laissez mijoter environ 10 minutes. En 2 minutes environ, ajoutez les herbes finement hachées et ajoutez un peu de sel à la toute fin. Le foie de poulet mijoté à la crème sure se marie bien avec le sarrasin ou le riz.

10. PÂTÉ DE POULET

Nos enfants grandissent très vite et veulent être comme papa et maman. Ils copient notre comportement, par exemple, pour le petit-déjeuner, il n'y a pas de porridge, mais des sandwichs. Eh bien, je ne veux pas donner à mon enfant d’un an et demi des pâtés et des saucisses du commerce. Tout récemment, je suis tombé sur une recette pour enfants. pâté de poulet, c'est parfait pour un petit-déjeuner d'enfant :)

Ingrédients: filet de poulet – 150 g bouillon de poulet ou crème - 2 c. beurre – 20 g de sel au goût

Mode de cuisson : Faire bouillir le filet de poulet jusqu'à ce qu'il soit cuit. Lors de la cuisson, ajoutez du laurier et une gousse d'ail pour plus de saveur. Broyer le filet au robot culinaire (mixeur), ajouter la crème ou le bouillon, le beurre, un peu de sel et continuer à battre. Lorsque le mélange devient mousseux, disposez-le dans des petits moules à cake. Cuire au four à 180 degrés pendant 20 minutes.

La viande de poulet est très populaire parmi la population de notre pays. Le poulet est cuit au four et des côtelettes en sont faites. farcis, bouillis, ajoutés aux salades, transformés en soupes...

Il peut être considéré comme diététique, surtout s'il est préparé correctement.

Bien sûr, chaque jeune maman se demande quand introduire le poulet dans l’alimentation de son enfant et comment le cuisiner ? Essayons de le comprendre dans cet article.

Quels sont les bienfaits de la viande de poulet pour les enfants ?

Pour le corps de l'enfant la viande de poulet porte grand avantage, parce que:

• Est une source importante de protéines et d’acides aminés ;
• C'est un produit diététique avec un faible pourcentage de matières grasses ;
• Contient de nombreux micro et macroéléments, dont le cobalt, le phosphore, le zinc et le fer ;
• C'est une source de vitamines B (B2, B6, B9, B12).

De plus, la viande de poulet est digérée et absorbée plus facilement que le bœuf et le porc, ce qui signifie qu'elle est introduite plus tôt dans l'alimentation de l'enfant.

Attention! Il n'est pas recommandé d'acheter du poulet pour un enfant dans les supermarchés, car cette viande contient non seulement des vitamines, mais également des substances nocives pour le corps de l'enfant (par exemple, des hormones et des antibiotiques).

A quel âge faut-il présenter le poulet aux bébés ?

La viande de poulet n'est pas considérée comme la première produits carnés introduit dans l'alimentation du bébé. La dinde et le lapin sont généralement proposés en premier – ces types sont moins allergènes que le poulet. La viande est introduite au menu à partir de 8 mois, mais le poulet peut être proposé à partir de 9 mois sous forme de purée.

La viande de poulet est introduite de la même manière. comme les autres aliments complémentaires - en commençant par 1/2 cuillère à café dans la première moitié de la journée, et pendant la journée, la réaction du bébé est observée. Pour préparer la purée de poulet, faites-la bouillir puis broyez-la dans un mixeur en ajoutant un peu de lait maternel ou du mélange - de cette façon, la purée ne sera pas sèche.

Si bien toléré, la quantité est progressivement augmentée, la ramenant à la norme d'âge. Dans un délai d'un mois, le bébé peut être proposé soufflé au poulet ou du pudding, et après un an - des bouillons de poulet et des soupes.

Dès l'âge de 1 an et demi, les premières côtelettes, zrazy et boulettes de viande à base de viande de poulet sont déjà introduites dans l'alimentation. Eh bien, que pouvez-vous cuisiner d'autre à partir de poulet pour un enfant ?

Ragoût de poulet bouilli (à partir de 2 ans)

Ingrédients

• 150 g de viande de poulet
• 80-90 g de riz
• 20g beurre
• 10 g d'oignon
• 1 cuillère à café de farine
• 4 cuillères à soupe de bouillon
• 10 g de concentré de tomate
• sel au goût

Étapes de cuisson

Faire fondre le beurre et y faire revenir l'oignon finement haché. Ajoutez ensuite le riz sec et faites frire jusqu'à ce qu'il soit jaunâtre. Versez du bouillon (n'importe quelle sorte) ou de l'eau sur le riz et laissez bouillir en remuant constamment.

Lorsque les céréales deviennent suffisamment molles, ajoutez purée de tomates, viande de poulet bouillie hachée, saler et mélanger. Gardez couvert à feu doux pendant 5 à 10 minutes.


Servir avec une salade légumes frais finement haché ou râpé.

La viande est introduite dans régime des enfants même avant un an. Pour commencer, les experts recommandent le poulet ou la dinde, et cette recette est également complétée par des légumes. Vous pouvez combiner de la purée de poulet ordinaire avec pommes de terre bouillies ou du chou-fleur.

Ingrédients

• 100 g de filet de poulet
• 1/2 oignon
• 20g beurre
• 1 carotte
• 280 g de patate douce
• 300 ml bouillon de poulet ou de légumes

Étapes de cuisson

Rincer le filet de poulet sous l'eau courante et sécher. Coupez la patate douce épluchée et le filet en morceaux.

Hachez finement l'oignon, épluchez les carottes et coupez-les en tranches.

Faites chauffer l'huile dans une casserole et laissez mijoter l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter la poitrine de poulet et laisser mijoter encore 3 à 4 minutes. Ajouter les légumes, verser le bouillon, porter à ébullition et cuire à feu doux, à couvert, pendant une demi-heure jusqu'à ce que le poulet soit cuit et que les légumes soient tendres.

Broyer les produits finis dans un mixeur.

Portions 18 pièces

Ingrédients

• 170g filet de poulet, haché
• 1 jaune
• 1/2 cuillère à café sauce chili douce
• 1 cuillère à café de jus de citron vert
• 1 gousse d'ail, écrasée
• 1 cuillère à café feuilles de basilic
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame
• huile végétale

Étapes de cuisson

Mélanger le poulet, le jaune, le jus, l'ail et le basilic dans un robot culinaire ou un mixeur. Roulez la viande hachée en petites boules et roulez chacune dans les graines de sésame.

Préparer boulettes de poulet cuire à la vapeur ou au four.

Poulet aux asperges (à partir de 2 ans)

Le poulet selon cette recette s'avère aromatique et appétissant. Le ragoût de poulet est une autre option de déjeuner pour votre bébé, et les asperges et les poivrons constituent un plat d'accompagnement sain.

Ingrédients

• 200 g d'asperges vertes
• 100g blanc de poulet
• 80 g de poivron
• 2 cuillères à soupe aneth et persil hachés
• 2 cuillères à soupe huile d'olive
• 2 cuillères à soupe crème sure faible en gras

Étapes de cuisson

Épluchez les pousses d'asperges des peaux dures et coupez les extrémités. Coupez le filet de poulet en petits cubes. Poivron doux couper en lanières.

La viande de poulet est considérée comme l'un des produits les plus diététiques. Il ne contient pratiquement pas de matières grasses, ce qui signifie qu'il peut être consommé même par les enfants ayant l'estomac fragile. Il n'est pas surprenant que le filet et les plats qui en sont composés soient si populaires parmi les femmes au foyer. Dans cet article, nous vous expliquerons ce que vous pouvez cuisiner à partir de filet de poulet pour votre bébé et comment faire de n'importe quel plat de viande un véritable chef-d'œuvre.

Que cuisiner un filet de poulet pour un enfant : recettes rapides

Quenelles : rapides, simples, délicieuses

L'un des plus recettes simples Les quenelles de poulet sont envisagées. Ils peuvent être préparés pour votre enfant à partir de filet de poulet ou d'autres viandes. Cependant, version classique implique l'utilisation de poitrine de poulet.

Selon la technologie de fabrication, les quenelles ressemblent à des boulettes de viande, mais elles s'avèrent beaucoup plus tendres et juteuses. Ainsi, pour cuisiner, nous avons besoin d'un kilo de filet, de 2-3 morceaux de pain blanc, d'un peu de lait, d'un œuf pour lier les ingrédients.

1. Tout d'abord, broyez le filet dans un hachoir à viande. La viande hachée du commerce ne convient pas car elle contient souvent des filets et des abats. Ils affecteront le goût produit fini.

2. Ramollir dans le lait pain blanc et passez à nouveau la viande hachée et le pain obtenus dans le hachoir à viande. C'est le secret de la douceur et de la légèreté du plat fini.

3. Ajoutez les épices au goût et l'œuf. N'oubliez pas qu'il ne devrait pas y avoir beaucoup d'épices. Il est fort probable qu'ils remplacent complètement le goût de la viande et cela pourrait ne pas plaire à l'enfant.

4. Formez de petites boules oblongues à partir de la viande hachée obtenue.

Il existe plusieurs façons de cuisiner les quenelles :

Premièrement, pour un couple. Cette option est considérée comme classique ;

Deuxièmement - dans un bain-marie. Cette méthode demande beaucoup de travail ;

Le moyen le plus rapide est simplement de les tremper dans le bouillon.

Contrairement aux boulettes de viande, les quenelles sont servies séparément avec accompagnement de légumes, et non comme complément à la soupe.

Côtelettes rapides pour les enfants

Vous pouvez cuisiner un délicieux filet de poulet pour les enfants d'une autre manière. Cette recette plaira non seulement aux enfants, mais aussi aux adultes. La base est un filet torsadé dans un hachoir à viande avec l'ajout d'œufs et d'épices. Des côtelettes régulières plat prêt Il se distingue non seulement par sa douceur et sa jutosité, mais aussi par la rapidité de préparation.

Les plats de poulet apparaissent souvent sur la table de nos compatriotes, alors chaque jeune maman se demande à quel âge elle peut commencer à donner du poulet à son enfant. Voyons si le poulet est bon pour les enfants au cours de leur première année de vie et que préparer à partir d'un tel oiseau pour le menu des enfants.

Les bienfaits de la viande de poulet

• Le poulet est une source de protéines qui contiennent tous les acides aminés importants pour le développement des enfants.
• Étant donné que le poulet contient peu de graisse, cette viande est considérée comme un produit diététique.
• De la viande de poulet, l'enfant recevra du fer, du cobalt, du phosphore, du zinc et bien d'autres oligo-éléments, ainsi que des vitamines.
• La structure des plats de poulet étant plus dense, le bébé apprendra à mâcher plus activement.

La viande de poulet est appréciée pour les protéines, les oligo-éléments et les vitamines qu'elle contient.

Le poulet est-il nocif pour les enfants ?

• Certains enfants sont allergiques aux protéines contenues dans la viande de poulet. Ses symptômes sont souvent représentés par une éruption cutanée, des démangeaisons et un gonflement.
• À consommation excessive poulet, la charge sur les reins et le tractus gastro-intestinal du bébé augmente.

Le poulet du commerce peut être... de qualité douteuse et peut contenir substances nocives, par exemple, les antibiotiques. Essayez d'acheter poulet maison dans des lieux vérifiés.

La viande de poulet peut provoquer des allergies chez certains bébés

A quel âge peut-on donner

L'introduction du poulet dans l'alimentation des enfants commence à 8 mois sous la forme purée de viande après avoir fait connaissance avec des viandes moins allergisantes (lapin, dinde).

La partie maigre de l'oiseau est bouillie jusqu'à tendreté, puis hachée dans un mélangeur. Pour que la purée acquière une consistance délicate et soit davantage appréciée du bébé, elle est diluée lait maternel

ou une petite quantité du mélange.

La première portion de cette purée doit être d’une demi-cuillère à café. Avec une tolérance normale, la quantité augmente progressivement. Le poulet peut être introduit dans l'alimentation des enfants à partir de 8 mois sous la forme purée liquide

en commençant par une demi-cuillère à café Un mois après la rencontre poulet bouilli Vous pouvez commencer à donner du bouillon de poulet à votre enfant, en ajoutant 30 à 50 ml par purées de légumes ou des soupes à base de légumes et de céréales. Pour la première fois dans ajoutez seulement 1 à 2 cuillères de bouillon, en vérifiant la réaction du corps du bébé. Si aucun signe d'allergie ou d'autres problèmes n'apparaît, la quantité de bouillon est progressivement augmentée.

Il est acceptable qu'un enfant de 1 an cuisine soupe de poulet en bouillon. De plus, les enfants de plus d'un an reçoivent des plats à base de poulet haché (préparé à la maison), bouilli ou cuit au four. Poulet frit Ne doit pas être proposé aux enfants de moins de 3 ans.

Il est recommandé de donner uniquement du poulet bouilli, cuit au four ou cuit à la vapeur aux enfants de moins de 3 ans.

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Comment faire un soufflé au poulet

Le soufflé préparé selon cette recette est recommandé aux enfants de plus de 1 an.

Les enfants aiment ce plat de poulet pour sa texture délicate et son goût agréable.

Pour le préparer, prenez :

• 100g filet bouilli poulet
• 1 œuf de poule
• 1 cuillère à soupe. cuillère de riz
• 2 cuillères à soupe. cuillères de lait
• 1 cuillère à café de beurre

Tout d'abord, le filet, cuit jusqu'à ce qu'il soit cuit, est coupé en morceaux et mixé dans un mixeur jusqu'à consistance lisse. Le riz est bouilli avec l'ajout de lait pour obtenir bouillie visqueuse. Il est ajouté à purée de poulet et broyer à nouveau avec un mixeur.

Le jaune est d'abord ajouté au mélange, puis le beurre fondu. Séparément, battez la protéine jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse, après quoi elle est soigneusement mélangée à la masse de poulet et placée dans un moule. Le soufflé est cuit à la vapeur pendant environ 20 minutes, puis démoulé après refroidissement. Ce plat est servi seul ou avec différents plats d'accompagnement, par exemple, la bouillie de sarrasin.

Autres recettes de poulet pour les enfants

Boulettes de viande (dès 1 an)

L'ingrédient principal de ce plat est le poulet haché, qu'il est recommandé de préparer à partir de viande fraîche tout seul. Pour 400 g de viande hachée, prenez 1 œuf et 50 g de pain qu'il faudra tremper dans un peu de lait puis presser. Après avoir mélangé les ingrédients, formez des boules de la taille de noyer. Ils doivent être bouillis dans de l'eau bouillante ou cuits à la vapeur pendant 10 à 15 minutes.

Soupe au potiron et poulet (à partir de 1 an)

Faites bouillir 100 g de filet de poulet jusqu'à ce qu'il soit tendre, laissez-le refroidir, puis hachez-le finement. Épluchez et coupez 150 g de potiron en morceaux, faites bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Épluchez et râpez une petite carotte, ajoutez un demi oignon épluché et coupé en morceaux. Faites revenir les oignons et les carottes dans 1 cuillère à café de beurre additionné de 5 c. cuillères de bouillon dans lequel le poulet a été cuit. Cuire les légumes à feu moyen jusqu'à ce que le liquide soit évaporé.

Placer les carottes, les oignons et le potiron dans un mixeur, ajouter 5 c. cuillères de bouillon, puis réduire en purée. Ensuite, diluez-le avec du bouillon jusqu'à l'épaisseur désirée et avant de servir, placez-le dans une assiette avec soupe à la citrouille poulet haché et légumes verts.

Escalopes vapeur (à partir de 1 an)

Pour un tel plat, pour 100 g de viande de poulet, prenez 20 g pain blanc, ainsi que 25 ml de lait. La viande peut provenir de la poitrine ou des cuisses, mais doit être dépourvue de peau et de tendons. Après l'avoir broyé en viande hachée, ajoutez le pain imbibé de lait, puis mélangez bien le tout. Après avoir formé les escalopes, faites-les cuire à la vapeur pendant 15 à 20 minutes.

Saucisses de poulet (dès 1 an)

Pour faire des saucisses maison à partir de filet de poulet, coupez la viande en morceaux et passez-la au hachoir à viande. Ajoutez un œuf ou un peu de lait à la viande hachée obtenue, salez et mélangez bien. Vous pouvez également ajouter à la viande hachée légumes bouillis ou des morceaux de fromage. Conclure poulet haché dans un sac à pâtisserie ou des morceaux de papier d'aluminium coupés en rectangles. Torsadez les extrémités des « saucisses », puis faites bouillir ou faites cuire ce produit semi-fini jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Pilaf à la mijoteuse (à partir de 3 ans)

Épluchez 1 petit oignon et 1 carotte moyenne. Hachez finement l'oignon et râpez les carottes. Réglez le multicuiseur en mode « ragoût » ou « friture ». Je me réchauffe un peu huile végétale, ajoutez-y les oignons et les carottes. Pendant que les légumes rôtissent, coupez 300 g de poulet frais en petits morceaux. Placez le poulet dans la mijoteuse, ajoutez du sel et une cuillère à soupe de sauce tomate.

Faites frire la viande et les légumes pendant environ 10 minutes. Rincez 300 g de riz à grains longs et ajoutez-le dans la mijoteuse avec le poulet. Versez suffisamment d'eau pour recouvrir tous les ingrédients d'environ 2 cm. Après avoir fermé le couvercle du multicuiseur, faites cuire le plat pendant environ 20 à 30 minutes jusqu'à ce que le riz soit cuit.

Goulasch (à partir de 3 ans)

Prendre 200 g de poulet sans peau ni tendons, laver et couper en cubes. Faites chauffer un peu d'huile végétale ou de beurre dans une poêle, puis faites-y revenir le poulet jusqu'à ce qu'il soit cuit. croûte dorée. Salez la viande, ajoutez l'oignon haché, les carottes finement râpées et une cuillère à café de farine, faites revenir le tout un peu (5-7 minutes). Placez le plat dans une casserole, versez le bouillon sur la viande et ajoutez 10 g de concentré de tomate et 20 g de crème sure. Fermez le couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 à 30 minutes.

Pour savoir si vous devez donner du poulet aux bébés, consultez le programme du Dr Komarovsky.

Pour plus d’informations sur le poulet et ses bienfaits, consultez le programme « Live Healthy ».