Il y a des centaines d'années, les habitants de la Rome antique, de l'Égypte et de la Grèce utilisaient des lentilles pour cuisiner ; en Russie, ils en faisaient même du pain. Aujourd'hui, une telle culture ne suscite aucun intérêt, et c'est complètement en vain, car les lentilles ont des propriétés curatives uniques et un goût incroyable. Vous pouvez en préparer de nombreux plats : soupes, céréales, accompagnements, ragoûts et bien plus encore. Présentation de recettes de lentilles délicieuses et simples.

Les lentilles en accompagnement - une recette simple et savoureuse

Les lentilles sont un produit unique qui élimine longtemps la sensation de faim et sature le corps de vitamines et de nutriments. Les variétés brunes, rouges et vertes sont principalement utilisées pour préparer des plats d'accompagnement. Ils se marient parfaitement avec les plats de viande et de poisson, ainsi qu'avec les légumes - potiron, pommes de terre et chou.

Plat d'accompagnement de lentilles brunes

Les lentilles brunes se distinguent par leur délicat arôme de noisette, elles ne sont pas capricieuses en termes de transformation.

Ingrédients:

220 g de lentilles brunes ;
2 tomates ;
2 oignons ;
4 cuillères à soupe. cuillères d'huile d'olive;
tranche de citron, sel, poivre.

Mode de cuisson :

1. Versez de l'eau bouillante sur les haricots et laissez reposer une heure. Dès qu'elles gonflent, égouttez les lentilles dans une passoire.
2. Épluchez les tomates, hachez la pulpe, hachez finement l'oignon.
3. Faites chauffer une poêle avec de l'huile d'olive, faites d'abord revenir l'oignon, puis ajoutez les tomates, laissez mijoter les légumes pendant environ 3 minutes.
4. Au bout de quelques minutes, ajoutez les haricots aux légumes, versez un verre d'eau tiède, assaisonnez d'épices, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter 30 minutes.
5. Assaisonnez les lentilles finies avec une sauce à base d'huile d'olive et de jus de citron, saupoudrez d'herbes finement hachées.

Lentilles rouges en accompagnement

Les lentilles rouges sont assez difficiles à gâter. Vous pouvez l'utiliser pour préparer un accompagnement original au goût épicé-sucré.

Ingrédients:

220 g de lentilles (rouges) ;
3 piments forts ;
poireau;
3-4 gousses d'ail ;
curry, sel, poivre.

Mode de cuisson :

1. Lavez soigneusement les grains de haricots, ajoutez de l'eau (0,5 l), mettez le feu et portez à ébullition. Faites cuire les lentilles à feu doux pendant 20 minutes, les grains doivent devenir mous.
2. Hachez l'oignon, l'ail et le poivron, faites-les revenir quelques minutes dans l'huile végétale en ajoutant un peu de curry.
3. Ajoutez les haricots bouillis, le sel et le poivre aux légumes et laissez mijoter sous un couvercle fermé pendant 10 minutes.

Accompagnement de lentilles vertes

Un accompagnement de haricots verts peut être servi comme plat diététique indépendant si vous utilisez de l'huile d'olive ou végétale à la place du beurre.

Ingrédients:

220 g de lentilles (vertes) ;
oignon;
carotte;
gousse d'ail;
beurre;
thym, sel, poivre.

Mode de cuisson :

1. Versez de l'eau sur les lentilles et faites cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. Faites revenir les oignons hachés, l'ail et les carottes dans l'huile.
3. Mélangez les lentilles finies avec les légumes, assaisonnez avec du sel, du poivre et du thym. Laisser mijoter quelques minutes et servir.

Bouillie copieuse aux légumes

Il est préférable d'utiliser des lentilles rouges pour préparer ce plat. Il cuit rapidement et a fière allure une fois terminé. Vous pouvez ajouter différents produits au porridge, mais ne vous laissez pas emporter, car les lentilles ont un goût agréable.

Ingrédients:

200 g de lentilles ;
carotte;
céleri-rave;
ampoule;
2-3 gousses d'ail ;
2-3 tomates ;
navet de taille moyenne (si désiré);
huile végétale (maïs).

Mode de cuisson :

1. Lavez les grains de lentilles et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Retirez la peau des tomates et hachez finement la pulpe. Hachez l'oignon, l'ail et les carottes. Coupez les navets en cubes ou trois sur une grande râpe.
3. Faites revenir tous les légumes avec un peu d'eau dans une casserole en ajoutant de l'huile végétale.
4. Dès que les légumes sont prêts, ajoutez les lentilles et laissez mijoter encore 10 minutes. La bouillie de lentilles est prête, saupoudrez d'herbes hachées et servez.

Velouté de croûtons

La soupe à la purée de lentilles est un plat copieux, savoureux et sain. Pour le préparer, les chefs utilisent de la culture rouge, qui cuit bien et donne la texture désirée.

Ingrédients:

200 g de lentilles ;
400 ml de bouillon de poulet ;
oignon rouge;
carotte;
Art. une cuillère de concentré de tomate;
gousse d'ail;
griller;
tranche de citron;
poivre, sel, cumin.

Mode de cuisson :

1. Mettez les grains de lentilles, l'oignon haché, l'ail, le concentré de tomate, le poivre, une pincée de cumin dans une casserole, versez le tout avec le bouillon de poulet. Mettre sur le feu et cuire jusqu'à ce que les haricots et les légumes soient complètement cuits.
2. Dès que les ingrédients deviennent mous, retirez la casserole du feu, ajoutez le sel, le jus de citron et utilisez un mixeur pour battre jusqu'à obtenir la consistance d'une purée.
3. Servir la soupe aux lentilles avec des croûtons et des feuilles de menthe.

Escalopes de lentilles

Les côtelettes de lentilles peuvent être la meilleure alternative aux plats de viande. Grâce à leurs propriétés uniques, ils sont rassasiants et nutritifs. Étant donné que les lentilles ont une structure assez molle, il n'est pas nécessaire d'ajouter des œufs aux produits. Il est préférable d'utiliser des légumes, comme des courgettes, des carottes, du potiron ou des pommes de terre.

Ingrédients:

200 g de lentilles ;
oignon;
carotte;
3 gousses d'ail ;
cuillères à café de cumin et de coriandre ;
sel, persil, huile d'olive.

Mode de cuisson :

1. Faites bouillir les lentilles pendant 20 minutes, égouttez l'eau et laissez-les refroidir complètement.
2. Mettez les haricots bouillis, l'oignon haché, l'ail, le persil, les carottes râpées et les épices dans le bol du mixeur. Vous pouvez ajouter un peu de chapelure. Mélangez le tout.
3. Façonnez la viande hachée en escalopes, roulez-les légèrement dans la chapelure et faites-les frire dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
4. Les côtelettes prêtes à l'emploi peuvent être décorées de feuilles de laitue, de rondelles d'oignon rouge et saupoudrées de crème sure.

Salade diététique aux lentilles

La particularité des lentilles est qu'elles contiennent beaucoup de nutriments et de micro-éléments, et que la teneur en matières grasses est réduite à zéro. Par conséquent, avec l’aide d’une salade légère de lentilles, vous pouvez rapidement perdre du poids.

Ingrédients:

220 g de lentilles ;
Oignon rouge:
oignons verts;
carotte;
gousse d'ail;
2 cuillères à soupe. cuillères de vinaigre de vin et la même quantité de jus de citron ;
un bouquet de persil ;
huile d'olive, sel.

Mode de cuisson :

1. Remplissez les haricots d'eau et laissez cuire 40 minutes. Versez les haricots finis dans une passoire et rincez à l'eau courante.
2. Préparez la sauce. Prenez une cuillerée d'huile d'olive, mélangez-la avec de l'ail haché, du vinaigre de vin et du jus de citron.
3. Hachez les oignons rouges, verts et le persil. Coupez les carottes en petits cubes.
4. Mettez les lentilles dans un saladier, ajoutez les légumes préparés, versez la sauce, mélangez et mettez la salade au réfrigérateur pendant 45 minutes.

Soupe de tomates aux haricots

La soupe aux tomates et aux lentilles prendra toute sa place au menu. Un plat lumineux, appétissant, véritablement printanier, qui allie harmonieusement le goût de noisette des haricots, la légère acidité des tomates et l'agréable douceur des poivrons.

Ingrédients:

220 g de lentilles ;
500 ml de jus de tomate ;
carotte;
ampoule;
2 gousses d'ail ;
Poivron;
200 ml de bouillon de viande ;
2-3 cuillères à soupe. cuillères d'huile d'olive;
sel.

Mode de cuisson :

1. Faites tremper les grains de haricots dans de l'eau froide et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
2. Faites frire les oignons et les carottes hachés dans l'huile d'olive.
3. Ajoutez des petits cubes de poivron aux légumes et laissez-les mijoter plusieurs minutes.
4. Versez le bouillon dans les légumes et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.
5. Mettez les légumes préparés et les lentilles dans une casserole, ajoutez les épices et l'ail haché. Versez le jus de tomate, mélangez et placez sur le feu. Dès que la soupe bout, retirez du feu, couvrez avec un couvercle et laissez infuser 20 minutes.
6. Servir la crème de tomates avec de la crème sure et du persil.

Option de cuisson aux champignons

Les lentilles aux champignons sont un plat savoureux et facile à préparer. Grâce à son goût velouté et doux, même ceux qui n'aiment pas les plats à base de haricots apprécieront certainement la recette.

Ingrédients:

200 g de haricots ;
150 g de champignons séchés ;
oignon;
carotte;
huile de tournesol.

Mode de cuisson :

1. Rincez les grains et faites bouillir pendant 30 minutes.
2. Faites tremper les champignons séchés pour éliminer l'amertume.
3. Hachez les carottes et les oignons.
4. Faites d'abord revenir les champignons dans une poêle avec de l'huile de tournesol. Ajoutez ensuite les oignons, les carottes, les épices et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres.
5. Dès que les légumes et les champignons sont prêts, versez de l'eau bouillante (un demi-verre) et laissez mijoter encore quelques minutes.
6. Ajoutez les lentilles finies aux légumes aux champignons, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes.

Lentilles au poulet et poivron

Pour ceux qui recherchent une recette de plat original et savoureux pour la table des fêtes, les lentilles cuites aux légumes et au poulet décoreront à coup sûr la table.

Ingrédients:

200 g de lentilles ;
2 poitrines de poulet (filets);
3 gousses d'ail ;
2 oignons ;
2 poivrons doux ;
2 petites pommes (Antonovka, Granny) ;
cuillère à café de piment ;
huile d'olive.

Mode de cuisson :

1. Pour que la cuisson ne prenne pas trop de temps, il est préférable de pré-tremper les lentilles et de les laisser toute la nuit. Rincez ensuite à l'eau et laissez cuire à feu doux pendant une demi-heure.
2. Pendant que les haricots cuisent, vous pouvez préparer le reste des ingrédients. Prenez le poivron et coupez-le en cubes. Épluchez les pommes et coupez-les en tranches. Saupoudrer les poivrons et les pommes d'huile et cuire au four pendant 15 minutes à 200 degrés.
3. Prenez une poêle et faites revenir l'oignon émincé dans l'huile végétale. Dès que l'oignon devient transparent, ajoutez les morceaux de filet de poulet et faites revenir.
4. Au poulet frit avec des oignons, ajoutez des poivrons et des pommes au four, ainsi que de l'ail haché et des piments pour le piquant.
5. Il ne reste plus qu’à ajouter les lentilles, mélanger le tout et laisser mijoter un peu pour que tous les ingrédients absorbent le jus des uns et des autres.

Dal indien - recette étape par étape

Le Dal est un plat traditionnel de la cuisine indienne. Même dans les familles les plus pauvres d'Inde, cette soupe est un plat obligatoire sur la table. Pour le préparer, différents types de légumineuses sont utilisés, ainsi que des herbes et des épices, qui confèrent au plat un goût et un arôme uniques.

Ingrédients:

220 g de lentilles ;
3 tomates ;
Oignons blancs;
3 gousses d'ail ;
cuillères à café de graines de sésame ;
cuillère à café de graines de moutarde ;
cuillère à café de cumin;
cuillère à café de curcuma ;
feuille de laurier;
2 cuillères à soupe. cuillères de jus de citron;
huile de tournesol, sel, persil.

Mode de cuisson :

1. Versez 3 verres d'eau froide sur les lentilles et laissez cuire 20 minutes.
2. Épluchez les tomates et coupez la pulpe en petits cubes.
3. Dans une poêle avec de l'huile chauffée, faire revenir l'oignon et l'ail émincés.
4. Dès que les légumes sont légèrement frits, ajoutez-y les graines de moutarde, le curcuma, le cumin, mélangez et poursuivez la cuisson encore quelques minutes. A la fin ajoutez les graines de sésame. Placer les légumes et les tomates dans les lentilles presque finies. Ajouter la feuille de laurier, le jus de citron et le sel au goût. Faites cuire la soupe pendant 10 minutes.
5. Décorez le dal de lentilles indien avec des feuilles de persil et servez avec des pains plats.

Apéritif de foie de poulet

Les lentilles ont la particularité de ne pas absorber de substances nocives ni de toxines. Les plats sont donc non seulement savoureux, mais aussi sains.

Ingrédients:

250 g de lentilles ;
ampoule;
400 g de foie de volaille ;
cuillère à café de coriandre et de poivre noir;
sel, huile végétale, aneth.

Mode de cuisson :

1. Faites bouillir les lentilles jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole et faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Ajoutez-y ensuite le foie de poulet et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit cuit.
4. Ajoutez les lentilles et les épices au foie de volaille et aux oignons, mélangez et laissez mijoter encore quelques minutes. Décorez le plat fini avec des herbes hachées.

Pâté de lentilles aux noix

Vous pouvez préparer une variété de plats à base de lentilles. Par exemple, de la pâte de haricots aux noix. C'est une excellente option comme sandwich avec du pain brun. Malgré le fait que le pâté ne soit pas le plat le plus appétissant en apparence, son goût et son arôme compensent ce défaut.

Ingrédients:

250 g de lentilles ;
ampoule;
carotte;
80 g de noix ;
sel, poivre, huile de tournesol.

Mode de cuisson :

1. Faites bouillir les lentilles pendant 20 minutes.
2. Hachez l'oignon et les carottes et faites-les revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Les noix peuvent être moulues dans un moulin à café.
4. Placez les lentilles, les légumes et les noix préparés dans un récipient profond, ajoutez les épices et mélangez les ingrédients avec un mixeur jusqu'à l'obtention d'une texture homogène, c'est-à-dire du pâté. La collation finie peut être transférée dans des bols et décorée de noix coupées en quartiers.

Casserole de lentilles au fromage

La cocotte de lentilles est un excellent choix pour un dîner léger. Un plat sain et incroyablement savoureux sera particulièrement apprécié par ceux qui choisissent un mode de vie sain.

Ingrédients:

220 g de haricots ;
100 g de fromage Adyghe ;
œuf;
cuillère à café de curry;
sel.

Mode de cuisson :

1. Rincez les lentilles et faites cuire jusqu'à ce que tout le liquide soit disparu.
2. Battez l'œuf, le sel, le curry dans les lentilles refroidies et digérées et ajoutez le fromage Adyghe, que vous pouvez simplement émietter avec vos mains.
3. Prenez un plat allant au four, recouvrez-le de papier sulfurisé et étalez la pâte. Cuire le plat au four à 200 degrés pendant une heure.

Ragoût de tomates et de maïs

Le ragoût de lentilles aux légumes est un plat savoureux, satisfaisant et appétissant. Les lentilles se marient bien avec tous les légumes, et si vous ajoutez un peu d'assaisonnement et d'ail, vous obtenez un goût incroyable.

Ingrédients:

220 g de lentilles ;
5-6 tomates (700 g de tomates dans leur jus) ;
2 carottes ;
2-3 gousses d'ail ;
2 oignons ;
80 g de maïs ;
200 ml de bouillon de légumes ;
Art. une cuillerée de vinaigre de vin rouge ;
2 cuillères à café de curry, cumin et sel ;
poivre noir, huile d'olive.

Mode de cuisson :

1. Dans une poêle bien chaude, faire revenir les oignons et les carottes émincés dans l'huile d'olive. Dès que les légumes sont dorés, ajoutez-y de l'ail haché et faites frire encore une minute.
2. Placez les tomates dans un récipient profond et hachez-les avec un mixeur.
3. Mettez les haricots lavés, les légumes frits, les tomates, le maïs et toutes les épices dans la poêle. Remuer, verser le bouillon et mettre sur le feu. Dès que le ragoût bout, baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 40 minutes.
4. Laissez le temps au plat fini d'infuser et assaisonnez avec du vinaigre de vin avant de servir.

Curry de lentilles noires et pois chiches

Le curry de lentilles est le plat le plus populaire au Sri Lanka. Le curry de haricots noirs est copieux, sain et incroyablement délicieux. Le goût des haricots, bouillis dans du lait de coco avec des assaisonnements, est particulièrement impressionnant.

Vous pouvez préparer votre propre lait de coco ou acheter un produit prêt à l'emploi. Mais le goût du fait maison et celui du commerce sont deux énormes différences. Faire du lait de coco est assez simple. Pour cela, vous aurez besoin d'une noix de coco et d'eau. Retirez la coque de la noix de coco, râpez la pulpe sur une râpe fine, remplissez-la d'eau et pressez-la avec les mains pendant plusieurs minutes. Dès que l’eau devient blanche, passez le lait au tamis.

Ingrédients:

200 g de lentilles (noires) ;
200 g de pois chiches ;
ampoule;
50 g de gingembre ;
2 gousses d'ail ;
2 tomates ;
300 ml de lait de coco ;
2 cuillères à café de cumin, coriandre ;
cuillères à café de curcuma ;
1 cuillère à café de curry.

Mode de cuisson :

1. Faites tremper les lentilles et les pois chiches pendant 2 heures. Faites bouillir les haricots gonflés pendant une heure.
2. Versez de l'huile végétale dans la poêle, de l'huile de coco si vous en avez. Faites-y revenir l'oignon haché.
3. Dès que l'oignon est doré, ajoutez l'ail et le gingembre hachés. Cuire encore quelques minutes, ajouter les graines de coriandre et de cumin. On attend quelques minutes que tous les assaisonnements révèlent leur arôme. Vous pouvez maintenant ajouter des tomates finement hachées et laisser mijoter pendant 5 minutes.
4. Mélangez les haricots préparés avec les légumes, ajoutez le curcuma et la poudre de curry, versez un verre d'eau et laissez cuire 20 minutes. Au fil du temps, ajoutez le lait de coco, portez à ébullition et éteignez le feu.
5. Le plat peut être servi avec des herbes et du riz.

Caractéristiques de la cuisson des plats de lentilles

1. Il existe une dizaine de variétés de lentilles, qui diffèrent par leur couleur, leur forme et leur mode de préparation. Par conséquent, il est important de savoir quelle variété convient à la préparation d'un plat particulier.
 le noir, le vert et le marron conviennent à la préparation des bouillies ;
 L'orange, le jaune et le rouge sont de bonnes options pour les soupes et les ragoûts.
2. Le temps de traitement dépend également de la variété. Les lentilles françaises cuisent rapidement ; les rouges et brunes mettent un peu plus de temps ; les vertes mettent plus de temps à cuire.
3. Avant la cuisson, triez et rincez les grains. Il n’est pas nécessaire de les tremper, tout comme il ne faut pas ajouter de sel à l’eau, ce qui ne ferait que les empêcher de bouillir rapidement.
4. Proportions : pour les salades 1:1, pour les bouillies et les ragoûts, la quantité d'eau peut être doublée.
5. L'utilisation d'épices telles que la coriandre, le poivre noir, le curcuma, le gingembre séché et frais aidera le corps à absorber facilement la légumineuse.

Les lentilles sont un aliment de base courant dans la cuisine indienne et du Moyen-Orient. En Russie, il était également extrêmement populaire : on en faisait même du pain. Mais avec l'avènement des pommes de terre, cette céréale a été injustement oubliée, mais de nombreux plats savoureux et sains peuvent en être préparés.

Les lentilles sont une culture de la famille des légumineuses, riche en protéines et pratiquement exempte de matières grasses. En termes de valeur nutritionnelle, elle n'est pas inférieure à la viande. Grâce à Les lentilles contiennent beaucoup de fer, lors du traitement thermique, il ne perd pas ses propriétés bénéfiques. Cette céréale est considérée comme l’un des meilleurs produits pour les personnes qui suivent une alimentation saine.

Comment choisir les bonnes lentilles ?

Il est difficile de surestimer les mérites de cette céréale, mais pour profiter pleinement de son merveilleux goût, il faut d'abord faire le bon choix. Les lentilles ont de nombreuses variétés et la méthode de préparation dépend en grande partie du type de grain.

La forme et la taille des lentilles peuvent être complètement différentes, mais il est toujours préférable de choisir des grains entiers.

1. Les lentilles françaises sont de couleur verte. Il s’agit d’un grain non mûr, il conserve parfaitement sa forme et cuit plus longtemps que les autres types. Parfait pour préparer des salades et des plats de viande.
2. Les lentilles jaunes sont des lentilles vertes pelées. Se marie bien avec les légumes et convient aux soupes et purées.
3. Les lentilles Pardina sont des grains mûrs. Il cuit très rapidement et a une légère saveur de noisette, idéale pour les ragoûts, les soupes, les ragoûts et les apéritifs.
4. Les lentilles égyptiennes sont de couleur rouge et n'ont pas de coquille. Cuit rapidement et est utilisé pour les purées, les soupes et les ragoûts de légumes.
5. Lentilles noires ou béluga - semblables au caviar noir, utilisées dans les plats de légumes, les soupes et les salades.

Il vaut mieux ne pas faire tremper les lentilles, mais faites simplement le tri, en séparant les mauvais grains et les cailloux, puis rincez plusieurs fois sous l'eau courante. Pour les salades, il faut le cuire le moins longtemps possible, pour les soupes et les purées, plus longtemps. Elle placé dans de l'eau déjà bouillante, en maintenant un rapport de 1:2(1 cuillère à soupe de céréales pour 2 cuillères à soupe d'eau). Dès que les céréales sont dans l'eau, le feu doit être immédiatement éteint au minimum et cuire 15 à 45 minutes, selon le plat que vous souhaitez cuisiner et le type de lentilles. Vous devez ajouter du sel 5 à 6 minutes avant que ce soit prêt.. Après cuisson, les haricots acquièrent une délicate saveur de noisette. Vous pouvez cuisiner non seulement dans l'eau, mais aussi utiliser du bouillon de viande et de champignons ou ajouter une petite quantité de vin à l'eau et après la cuisson - une cuillère à soupe de jus de citron.

Si vous cuisinez des lentilles en accompagnement, ajoutez de la sauge, du romarin, du céleri, des feuilles de laurier, des clous de girofle, etc. Incroyable les oignons, l'ail et les tomates complèteront le goût. Vous pouvez également utiliser diverses sauces piquantes : tomate, vinaigre, moutarde. Se marie parfaitement avec une sauce à base d'huile d'olive additionnée de jus de citron, de menthe et de basilic.

Comment faire une soupe aux lentilles ?

Une soupe très simple, riche et savoureuse qui peut être préparée en 15 minutes littéralement. Pour les personnes qui passent toute la journée au travail et le soir n'ont plus d'énergie pour cuisiner, c'est une option idéale ! L'essentiel est de préparer à l'avance le poulet ou tout autre bouillon faible en gras.

Soupe rapide aux lentilles

Composé:

1. Bouillon - 2-2,5 l
2. Lentilles rouges - 250 g
3. Tomates - 2 pcs.
4. Oignons - 1 pc.
5. Sel, poivre, épices (coriandre, curcuma et herbes italiennes) - au goût
6. Huile d'olive ou autre huile végétale - 1-2 c.
7. Carottes - 2 pcs.

Préparation:

• Mettez le bouillon de poulet sur le feu, portez à ébullition et versez-y les lentilles.
• Épluchez les oignons et les carottes, versez de l'eau bouillante sur la tomate et retirez la pelure. Coupez l'oignon et la tomate en cubes et râpez les carottes sur une râpe grossière. Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile végétale et faites frire. Ajoutez les tomates coupées en dés et laissez mijoter un peu.
• Vérifiez l'état de préparation des lentilles, généralement 5 à 7 minutes après l'ébullition, ajoutez la friture, le sel, le poivre et ajoutez les épices. Cuire encore 2-3 minutes.
• Laissez infuser un peu la soupe, vous pouvez presser quelques gousses d'ail. Servir avec des herbes hachées.

Soupe de lentilles aux viandes fumées

Une merveilleuse soupe avec un arôme fumé et un goût riche.

Composé:

1. Côtes levées et jarret fumés - 500 g
2. Navet - 2 pcs.
3. Carottes - 2 pcs.
4. Sel, épices, eau rouge moulue - 3 l
5. Lentilles - 300 g
6. Oignon - 2 pcs.
7. poivre, herbes - au goût

Préparation:

• Portez une casserole d'eau à ébullition. Lavez les lentilles et envoyez-les cuire. Mettez-y aussi les côtes.
• Épluchez et coupez les navets en cubes et ajoutez-les aux lentilles.
• Épluchez l'oignon et les carottes et faites-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez-les à la soupe.
• Coupez le jarret en gros morceaux et ajoutez-le à la soupe lorsque les lentilles et les navets sont presque prêts. Assaisonner avec du sel, du poivre et des épices.
• Au bout de 5 minutes, éteignez le feu et laissez infuser la soupe.

Que peut-on cuisiner à partir de lentilles ?

Salade de lentilles et fromage

Composé:

1. Lentilles (de préférence vertes) - 200 g
2. Persil et basilic - 1 bouquet
3. Fromage Sulguni - 200 g
4. Tomates - 3 pcs. (ou 10 tomates cerises)
5. Huile d'olive - 2-3 c.
6. Jus de citron - au goût
7. Sel - au goût

Préparation:

• Faire bouillir les lentilles avec le laurier, ajouter un peu de sel. Rincer et laisser refroidir. Placer dans un saladier.
• Coupez les tomates et le fromage en cubes, s'il s'agit de tomates cerises, coupez-les en deux.
• Hachez finement les légumes verts. Assaisonner la salade avec de l'huile d'olive et du jus de citron, saler au goût.

Ragoût de légumes aux lentilles

Composé:

1. Oignon rouge - 1 pc.
2. Poivron doux - 1/2 pcs.
3. Céleri - 1 branche
4. Petite olive - 2 c.
5. Vinaigre balsamique - 1 cuillère à soupe.
6. Oeufs - 2-3 pcs. (dépend du nombre de portions)
7. Champignons - 5-6 pièces
8. Jeunes épinards - 200 g
9. Lentilles françaises – 200 g
10. Ail - 2-3 gousses
11. Sel, poivre, herbes de Provence - au goût

Préparation:

• Faire bouillir les lentilles jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
• Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-rondelles, hachez finement l'ail et le céleri.
• Versez 1 cuillère à soupe dans une poêle à frire. l'huile d'olive et faire revenir l'oignon, l'ail et le céleri.
• Épluchez les carottes, coupez-les en cubes et ajoutez-les aux légumes.
• Retirez les graines des poivrons doux, coupez-les en cubes, coupez les champignons en tranches et ajoutez-les également à la friture.
• Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient complètement cuits.
• Ajouter les épinards et les lentilles hachés dans la poêle, remuer, ajouter le vinaigre balsamique, saler, poivrer et assaisonner d'épices.
• Dans une autre poêle, faites revenir les œufs.
• Servir en portions, en plaçant un tas sur chaque assiette et un œuf au plat dessus.

Comment faire cuire des lentilles dans une mijoteuse ?

Curry de lentilles à la mijoteuse

Composé:

1. Huile d'olive - 1 cuillère à soupe.
2. Oignons verts - 4 plumes
3. Tomates - 3 pcs.
4. Ail - 2 gousses
5. Gingembre râpé - 50 g
6. Bouillon de légumes ou eau - 500 ml.
7. Oignon - 2 pcs.
8. Lentilles - 500 g
9. Poivron doux - 1 pc.
10. Carottes - 2 pcs.
11. Feuille de laurier - 1 pc.
12. Poudre de curry - 1 cuillère à soupe.

Préparation:

• Coupez les oignons, les carottes, les poivrons et les tomates en cubes. Versez de l'huile d'olive dans le multicuiseur, ajoutez les légumes, sélectionnez le mode Rôtissage ou Sans couvercle et faites frire les légumes pendant 10 à 12 minutes.
• Versez les lentilles dans la mijoteuse, versez le bouillon chaud, ajoutez les feuilles de laurier, l'ail, le sel et le poivre, ajoutez le curry, le gingembre et les oignons verts hachés.
• Fermez le couvercle et sélectionnez le mode Haricots ou Riz pendant 10 minutes.
• Servi avec de la coriandre hachée.

De vraies lentilles détenteur du record parmi les céréales pour la teneur en protéines et en acide folique! Ce plat est très apprécié des végétariens, car ses propriétés nutritionnelles ne sont en aucun cas inférieures à celles de la viande. Pour les mangeurs de viande qui jeûnent, c'est également indispensable. Les plats de lentilles sont faciles à préparer et s'avèrent très savoureux, satisfaisants et sains.

Lentilles : secrets de cuisine + 3 recettes étonnantes

Un bon plat de lentilles aura toujours sa place sur la table, été comme hiver. Ce type de légumineuse étonnamment satisfaisant est presque comparable à la viande en termes de teneur en protéines et a un goût supérieur à de nombreux plats d'accompagnement.
Cependant, comme les autres légumineuses, céréales et graines, les lentilles sont un aliment difficile à digérer qui, s'il est mal préparé, peut entraver le fonctionnement du tractus gastro-intestinal et provoquer des ballonnements. Existe-t-il des moyens d’éviter de telles conséquences désagréables ?

Nous répondons : il y en a, et beaucoup de gens les utilisent intuitivement tout le temps. Aujourd'hui - sur les secrets de la cuisson de lentilles faciles à digérer, ainsi que 3 délicieuses recettes de lentilles pour pratiquer ce savoir-faire.

Comment bien préparer les lentilles

Crues, les lentilles constituent littéralement un défi pour la digestion. Le fait est qu'absolument toutes les légumineuses contiennent des substances spéciales - des inhibiteurs qui empêchent les grains de germer sans suffisamment d'humidité et bloquent littéralement nos enzymes, ralentissant ainsi la digestion. C’est exactement ce qui se produit chaque fois que nous faisons bouillir des lentilles sèches. Bien sûr, avec une bonne digestion, ce processus peut se dérouler sans laisser de trace. Cependant, si vous avez des organes gastro-intestinaux sensibles ou si les lentilles arrivent sur votre table avec une régularité enviable, vous devriez alors penser à des « solutions de contournement » pour la cuisson.

C'est exactement la méthode : pré-tremper les lentilles pendant plusieurs heures dans l'eau, ce qui simule essentiellement l'entrée des céréales dans un sol humide et neutralise les inhibiteurs, convertissant également tous les nutriments sous une forme plus biodisponible. Rincez les grains, couvrez-les d'eau et laissez-les dans une casserole avec couvercle.

Selon diverses sources, il est préférable de faire tremper les lentilles pendant 3 à 7 heures, voire toute la nuit - c'est exactement la quantité nécessaire pour neutraliser les inhibiteurs. Les experts conseillent également de faire tremper les lentilles dans un endroit chaud - cela accélérera encore le processus. Après trempage, égouttez l'eau, rincez les lentilles et passez au mode de cuisson choisi.

Comment cuisiner les lentilles : conseils utiles

1. Faites attention aux épices
En plus des lentilles, choisissez des épices qui ont un effet positif sur l'absorption des légumineuses : asafoetida, curcuma, coriandre, poivre noir, gingembre frais et séché.

2. Choisissez le type de lentilles
Différentes variétés de lentilles conviennent mieux à différents plats selon leurs caractéristiques. Par exemple, les lentilles vertes françaises « marbrées » ne bouillent pratiquement pas, c'est pourquoi les cuisiniers les utilisent souvent pour les ajouter aux salades. Les lentilles oranges sont une base idéale pour une soupe riche, mais les lentilles brunes sont bonnes comme plat d'accompagnement et comme ingrédient principal d'un deuxième plat avec de la viande.

3. Chronométrez-vous
Le temps de cuisson varie également selon les variétés de lentilles. Faites cuire le rouge pendant 25 à 30 minutes, le brun sera prêt dans 20 à 25 minutes, mais le vert élastique prendra 40 minutes. Il est important de noter qu'il n'est pas recommandé de cuire les lentilles dans de l'eau salée, car cela ne fait qu'augmenter le temps de cuisson - il suffit de saler à la fin.

Soupe de lentilles rouges et carottes

Légère, nutritive et rapide à préparer, la soupe est une excellente option de déjeuner diététique pour toutes les occasions.

Ingrédients:

● Cumin 2 c.
● Pincée de flocons de piment rouge
● Huile d'olive 2 c. l.
● Carottes râpées 600 g
● Lentilles rouges 140 g
● Bouillon de légumes 1 l
● Lait 125 ml

Mode de cuisson :

1. Faites tremper les lentilles toute la nuit. Égoutter et rincer.
2. Faites chauffer le cumin et les flocons de piment dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

3. Transférez la moitié de la portion d'épices de la poêle dans une assiette, ajoutez de l'huile au reste et ajoutez les carottes, les lentilles, le bouillon et le lait. Porter à ébullition et cuire 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Mélangez la soupe jusqu'à ce qu'elle soit lisse ou plus texturée.
5. Servir chaud avec des pains plats indiens, en garnissant la soupe avec le reste des épices.

2. Salade de lentilles vertes et oignons rouges

Une salade vitaminée lumineuse qui peut décorer même une table de fête. Pour préparer ce plat, nous recommandons d'utiliser une variété dense de lentilles vertes, « De Puy », qui conserveront leur forme à la cuisson.

Ingrédients:

● Lentilles vertes "De Puy" 250 g
● Jus d'un demi citron
● Jus d'un demi citron vert
● Vin blanc ou vinaigre de cidre de pomme 1 c. l.
● Oignon rouge 1 pc.
● Huile d'olive 2 c. l.
Cumin moulu 1 c.
● Ail 1 gousse
● Sauce à la mangue ou vinaigrette au goût 2 c. l.
● Coriandre - une poignée
● Tomates cerises 250 g
● Épinards 85 g

Mode de cuisson :

1. Faire tremper les lentilles toute la nuit et cuire selon les instructions sur l'emballage.
2. Mélangez le jus d'agrumes, le vinaigre ou le vin avec une pincée de sel, puis ajoutez l'oignon émincé et laissez mariner quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.

3. Dans un autre bol, mélanger l'huile, le cumin, l'ail écrasé et la vinaigrette choisie.
4. Ajouter les rondelles d'oignon et mélanger avec le reste des ingrédients.
5. Servir garni de coriandre fraîche.

Soupe de patates douces et lentilles

Une soupe merveilleusement réchauffante et savoureuse, parfaite pour une journée pluvieuse ou froide. Si vous n'avez pas de patates douces, vous pouvez les remplacer par de la citrouille ou des navets.

Pour une casserole de 3 litres :

● 2,5 litres de bouillon de viande (j'ai utilisé du bœuf)
● 1 patate douce moyenne
● 1 oignon moyen
● 1 carotte
● 100 g de lentilles
● 1 c. concentré de tomate
● paprika, curry, cumin, sel, poivre
● les verts

Mode de cuisson :

1. Épluchez les légumes, coupez la patate douce en cubes, hachez finement l'oignon, râpez les carottes.
2. Placer les légumes et les lentilles dans le bouillon bouillant, ajouter la pâte de tomate et les épices et cuire jusqu'à ce que les lentilles soient prêtes.
3. Si vous le souhaitez, vous pouvez pré-frire les oignons et les carottes avec des épices.
4. 10 minutes avant la préparation, ajoutez du sel et du paprika.
5. Servir avec des herbes fraîches et de la crème sure.

Les lentilles sont un produit idéal pour les femmes enceintes et pas seulement

Les lentilles sont connues depuis l'Antiquité comme un aliment de grande valeur nutritionnelle ; elles contiennent des substances riches en protéines, fibres, fer et acide folique (vitamine B9), ce qui en fait un aliment idéal pour les femmes enceintes.
Grâce à l'acide folique et à la vitamine B, il peut prévenir le développement de malformations congénitales chez le fœtus, telles que le spina bifida et l'anencéphalie. Un produit riche en protéines comme les lentilles est très important pour les femmes enceintes, car les protéines participent au développement de la masse musculaire du fœtus.

De plus, l’acide folique peut aider à combattre les effets négatifs de certains médicaments. Ainsi, par exemple, un fumeur ou un alcoolique peut utiliser des lentilles pour restaurer son niveau d'acide folique, qui est éliminé du corps en raison de ces mauvaises habitudes.

Les lentilles sont également riches en potassium, fibres, phosphore, vitamine B5 et vitamine B6. Grâce à sa forte concentration en potassium, il favorise une bonne circulation sanguine et régule la tension artérielle. La consommation de lentilles aide à soulager les problèmes gastro-intestinaux grâce à leur teneur en fibres grossières, qui abaissent le taux de cholestérol et aident à contrôler l'obésité.

Étant un aliment riche en phosphore, les lentilles maintiennent les os, les dents et la peau en bon état, leur consommation contribue à rétablir leur équilibre naturel de pH. Les lentilles sont recommandées pour améliorer les fonctions biologiques du cerveau.
De plus, la vitamine B5, ou acide pantothénique, fait des lentilles un outil indispensable dans la lutte contre le stress et les maux de tête, et la vitamine B6 dans sa composition est recommandée pour le diabète, la dépression et l'asthme.


Ainsi, on peut dire que les lentilles sont un produit indispensable dans l'alimentation de toute personne. En plus de tout ce qui précède, les lentilles sont un légume riche en fer, qui aide à combattre l'anémie. Afin de maximiser la teneur en ce minéral, vous pouvez ajouter des agrumes à votre alimentation - citrons, oranges et mandarines.

Vous pouvez ajouter des lentilles comme accompagnement à d'autres plats, ou les utiliser dans des salades, en combinaison avec du jus de citron. Cependant, vous ne devez pas cuire les lentilles pendant longtemps, car elles perdraient leur apparence, leur goût et bon nombre de leurs propriétés bénéfiques. La plus grande quantité de vitamines et de minéraux sera conservée si les lentilles germent ; pour ce faire, rincez-les, remplissez-les d'eau propre pendant 6 à 8 heures, puis égouttez l'eau, rincez les lentilles et laissez-les dans un endroit chaud et sombre. pendant encore 8 heures.

Enfin, je dirai que les lentilles contiennent les nutriments suivants :
70 mg de calcium, 1,50 mg d'iode, 3,10 mg de zinc, 40,60 g de glucides, 24 mg de sodium, 10 mg de vitamine A, 0,47 mg de vitamine B1, 0,22 mg de vitamine B2, 6,58 mg de vitamine B3, 3,40 mg de vitamine C, 1,80 mg de vitamine E, 304 calories, 1,70 g de matières grasses, 1,10 g de sucres et 127 mg de purine.

Les lentilles rouges appartiennent à la famille des légumineuses. Il permet de réaliser des plats simples et délicieux. En raison de l'absence de matières grasses et de leur teneur élevée en protéines, les lentilles rouges peuvent être incluses dans l'alimentation même d'une personne qui perd du poids. Mais comment cuisiner les lentilles rouges ? Vous découvrirez la réponse à cette question en lisant cet article.

Ingrédients

lentilles rouges 1 pile Carotte 1 pièce(s) Oignons bulbes 1 pièce(s) Sel 1 cuillère à café Huile végétale 1 cuillère à soupe. Poivre noir moulu 2 pincées

• Nombre de portions : 4
• Temps de cuisson: 30 minutes

Bouillie de lentilles rouges aux carottes

La recette de ce porridge séduira ceux qui gagnent du temps et surveillent leur silhouette.

Ingrédients:

Lentilles rouges – 1,5 tasse ;

Carottes – 1 pièce;

Oignons – 1 pièce;

Sel – 1 cuillère à café ;

Huile végétale – 1 cuillère à soupe. l.;

Poivre noir moulu (au goût).

Avant utilisation, les lentilles doivent être bien rincées sous l'eau courante. Ensuite, remplissez-le d'eau dans un rapport de 1:2 (1 part de lentilles rouges pour 2 parts d'eau). Salez, poivrez et portez à ébullition. Ensuite, vous devez réduire la chaleur de la cuisinière au niveau minimum.

Combien de temps faut-il cuire les lentilles rouges pour que la bouillie ne brûle pas ? Environ 20-30 minutes. Pendant la cuisson, râpez les carottes sur une râpe grossière et hachez finement les oignons. Placer les légumes dans une poêle préchauffée graissée d'huile végétale et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Après cela, ajoutez-les à la bouillie finie et mélangez. Le plat est prêt.

Cette bouillie peut également être utilisée comme accompagnement.

Lentilles aux tomates brésiliennes

Comment cuisiner des lentilles rouges en accompagnement sans utiliser de cuisinière ? Vous pouvez utiliser un four à micro-ondes pour cela. Cette méthode de cuisson des lentilles est empruntée à la cuisine brésilienne.

Ingrédients:

Lentilles rouges – 0,5 cuillère à soupe ;

Tomate – 2 pièces ;

Oignons – 0,5 pièce ;

Sel – 0,25 cuillère à café ;

Huile d'olive – 1 cuillère à soupe;

Poivre noir moulu -0,25 c.

Jus de citron – 1 c.

Lavez les lentilles et faites-les tremper dans l'eau pendant une demi-heure. Passé ce délai, placez la pièce dans un four à micro-ondes réglé à puissance maximale pendant 10 minutes. Avant de faire cela, vous devez vous assurer que l'eau recouvre les lentilles d'au moins 2 à 3 cm. Ébouillantez les tomates avec de l'eau bouillante et épluchez-les. Ensuite, coupez-les avec l'oignon en petits morceaux, mélangez-les avec de l'huile d'olive et placez-les au micro-ondes pendant 5 à 6 minutes. Les tomates doivent devenir molles. Après cela, salez-les et poivrez-les, versez dessus du jus de citron pour ajouter un goût piquant et ajoutez-les aux lentilles. Après avoir mélangé, remettez le plat au micro-ondes pendant 2-3 minutes. Le plat d'accompagnement brésilien est prêt.

Les lentilles sont un produit qui contient une grande quantité de protéines végétales. Par rapport aux autres légumineuses, elle contient beaucoup moins d'acides aminés soufrés, de tryptophane et de graisses, mais peut se vanter d'une grande quantité de fer, d'acide folique et de fibres solubles (fibres alimentaires). Les lentilles étaient répandues dans la Russie antique, mais avec la popularisation des pommes de terre, que Pierre Ier a introduites dans le pays, les gens ont perdu la culture de la consommation de cette plante saine. De nos jours, on constate un regain d'intérêt pour les céréales hypocaloriques, car les plats à base de celles-ci favorisent la perte de poids.

Quels sont les bienfaits des lentilles pour perdre du poids ?

Dans le but d'améliorer leur esprit et leur corps, les gens ont commencé à accorder plus d'attention à une bonne nutrition, c'est pourquoi toutes sortes de céréales sont au sommet de leur popularité. Les bienfaits des lentilles pour le corps humain sont énormes : la teneur en matières grasses est quasiment nulle, mais elles contiennent de nombreuses vitamines et microéléments utiles (soufre, zinc, magnésium, phosphore, manganèse, fer, potassium, calcium). Cette céréale abaisse la glycémie, il est donc recommandé de l'inclure dans le menu des diabétiques.

Les lentilles sont capables d'éliminer les toxines du corps, de normaliser le fonctionnement du système génito-urinaire, de stimuler le métabolisme, d'augmenter le métabolisme et l'immunité, et le bouillon de lentilles est utile pour la lithiase urinaire. En raison de leur teneur élevée en sérotonine, les plats de lentilles préviennent le développement de la dépression. Pendant la croissance, la céréale n'absorbe pas les toxines, les radionucléides et les nitrates du sol, c'est donc un produit alimentaire respectueux de l'environnement. Les fruits de lentilles conservent leurs propriétés bénéfiques lors de la transformation : cuisson, séchage, mise en conserve.

Quant aux méfaits, les personnes souffrant d'une formation accrue de gaz devraient limiter leur consommation de lentilles, car leur consommation excessive entraîne des flatulences, comme toutes les légumineuses. La céréale est également riche en protéines végétales, qui en grande quantité entraînent des troubles digestifs. N'oubliez pas que les secrets curatifs des lentilles sont contenus dans leur préparation appropriée et vous apprendrez à cuisiner des lentilles pour perdre du poids.

Calories et valeur nutritionnelle

Quelles lentilles choisir ?

Les repas nutritifs pour perdre du poids doivent être faibles en calories. Les lentilles conviennent donc principalement à la perte de poids. Mais dans les rayons des épiceries, on trouve souvent plusieurs variétés de cette céréale, il est donc facile de rencontrer des difficultés au moment de choisir. Les lentilles varient en apparence et en goût :

1. Les lentilles brunes ont une saveur de noisette et conviennent aux ragoûts épais et aux soupes amaigrissantes ;
2. La variété rouge a un goût piquant, bout rapidement et est excellente dans les bouillies que même les vrais gourmets apprécieront ;
3. Les lentilles vertes ont un goût piquant, elles conviennent donc aux salades de légumes pour perdre du poids ;
4. "Beluga" est une variété polyvalente avec des grains noirs brillants et un goût piquant, qui est utilisée dans la préparation de plats de lentilles pour perdre du poids.

Comment cuisiner des lentilles pour perdre du poids

Les végétariens utilisent les lentilles comme substitut de viande, car elles contiennent la même quantité de protéines, mais une teneur en calories beaucoup plus faible. Lors de la perte de poids, le corps a également besoin de protéines facilement digestibles et de glucides complexes, c'est pourquoi ces légumineuses sont utilisées dans le menu diététique, d'autant plus qu'elles se combinent harmonieusement avec tous les aliments.

Cependant, beaucoup de gens ne savent pas combien de temps il faut cuire les lentilles dans la soupe jusqu'à ce qu'elles soient prêtes à temps. Le processus de préparation de cette légumineuse est simple : il faut la cuire dans de l'eau sans sel dans un rapport de 1 tasse pour 2 tasses d'eau. Ajoutez les lentilles à l'eau bouillante et faites cuire couvercle fermé pendant 15 minutes. Après la cuisson, égouttez la bouillie de lentilles dans une passoire pour éliminer l'excès de liquide. Si vous faites tremper les lentilles dans l’eau, vous obtiendrez une purée.

Recettes simples de plats de lentilles

Les plats amaigrissants à base de lentilles séduisent par leur goût et vous chargent d'énergie pour toute la journée. Des plats de lentilles exquis protègent la silhouette et la santé. Ils sont préparés au bain-marie, à la mijoteuse, au four et sur la cuisinière, et surtout, ils ne nécessitent pas beaucoup d'expérience culinaire, donc même un cuisinier débutant peut les faire. Voyons quels plats peuvent être préparés à partir de lentilles, connues pour leur caractère sain et leur faible teneur en calories.

Soupe diététique

La soupe aux lentilles est un plat amaigrissant qui convient aussi bien au déjeuner qu'à un dîner léger lors d'un régime. Pour préparer la soupe, vous avez besoin de lentilles rouges qui bouillent rapidement. Avec cette soupe, il est facile de se débarrasser de 2 à 3 kilos en une semaine.

Ingrédients:

• 200 grammes de lentilles ;
• un oignon;
• une cuillère à soupe tomate. pâtes;
• 2 cuillères à soupe. riz;
• une cuillère à café huile d'olive;
• épices à votre discrétion.

Préparation du plat étape par étape :

1. Épluchez l'oignon et coupez-le en cubes.
2. Faire frire dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Ajouter le concentré de tomate, laisser mijoter 3 minutes.
4. Plongez les lentilles et le riz dans l'eau bouillante pendant 10 minutes et faites cuire lentement. feu;
5. Ajouter l'oignon à la tomate et les épices aux produits finis, porter à ébullition, puis servir.

Bouillie de lentilles dans une mijoteuse

Lors de la perte de poids, les nutritionnistes recommandent de manger chaque matin de la bouillie de lentilles sans sel à jeun pour éliminer le mauvais cholestérol de l'organisme et améliorer la fonction motrice intestinale. Il est utile pour les problèmes des organes urinaires et pour améliorer le fonctionnement du système cardiovasculaire. Il ne reste plus qu'à comprendre comment faire cuire les lentilles dans une mijoteuse.

Ingrédients:

• 250 g de lentilles rouges ;
• une carotte;
• un oignon;
• un litre d'eau ;
• deux gousses d'ail;
• épices à votre discrétion.

Recette:

1. Rincez les lentilles, versez dans le bol du multicuiseur, ajoutez de l'eau ou du bouillon (de légumes ou de poulet), réglez le programme « Ragoût » sur 30 minutes.
2. Épluchez les légumes, coupez-les en cubes, versez-les dans un bol.
3. Prolongez le programme de 10 minutes supplémentaires.
4. Ajouter l'ail haché au plat.
5. Laissez la bouillie infuser encore 10 minutes. Bon appétit!

Purée

Si vous envisagez de préparer une purée diététique, les lentilles rouges ou noires conviennent à ces fins. Ce produit ne nécessite pas de pré-trempage comme les autres légumineuses et est plus adapté à la perte de poids que les pois ou les haricots. De plus, la purée de lentilles est très nutritive, il est donc facile de perdre des kilos en trop sans mourir de faim.

Ingrédients:

• 1 tasse de lentilles ;
• quelques carottes;
• un oignon;
• une cuillère à soupe d'huile végétale ;
• épices à votre discrétion.

Recette:

1. Lavez les haricots, versez-les dans l'eau bouillante et faites cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Épluchez l'oignon et les carottes, hachez-les finement et faites-les revenir dans l'huile végétale pendant 1 à 2 minutes.
3. Ajouter les lentilles sautées aux lentilles finies, faire bouillir encore 5 minutes, puis ajouter les épices et laisser refroidir.
4. Placer le tout dans un mixeur et battre jusqu'à épaississement.

Salade tiède

Pour une salade diététique chaude, vous aurez besoin de lentilles vertes, qui se distinguent par le fait qu'elles conservent leur forme lors du traitement thermique, mais cuisent beaucoup plus longtemps que les rouges - 1,5 heure. La variété verte contient encore plus de fibres que les autres, ce qui la rend adaptée à la perte de poids. Nous proposons une salade chaude et saine avec du potiron, du fromage et des lentilles.

Ingrédients:

• 200 g de lentilles vertes bouillies ;
• 300 g de potiron frais ;
• 200 g de fromage feta ;
• 1 cuillère à café herbes sèches de Provence ;
• rassasié. huile, épices.

Recette:

1. Coupez le potiron en cubes, ajoutez les herbes de Provence, faites revenir légèrement. huile
2. Mélangez le potiron avec les lentilles vertes déjà préparées, arrosez la plante. huile, ajouter les épices.
3. Garnir de dés de fromage feta à pâte molle. Un plat diététique chic pour perdre du poids est prêt !

Boulettes de lentilles

Les lentilles ne sont apparues que récemment sur les tables de nos compatriotes, mais tout le monde est déjà convaincu qu'il s'agit d'un produit universel. Il convient comme ingrédient principal des entrées, comme plat d'accompagnement et comme substitut aux aliments à base de viande. Découvrez les boulettes de lentilles, elles deviendront des « invités » fréquents sur votre table lors de votre régime amaigrissant.

Ingrédients:

• 200 g de lentilles ;
• deux cuillères à soupe. noix moulues;
• 3 dents ail;
• 4 cuillères à soupe. craquelins finement moulus;
• un oeuf;
• 2 cuillères à soupe. rassasié. huiles;
• épices à votre discrétion.

Recette:

1. Versez les lentilles lavées avec de l'eau, faites bouillir, puis pilez ou mixez dans un mixeur jusqu'à obtenir une purée.
2. Râpez l'ail, ajoutez les craquelins et les noix et ajoutez le mélange à la purée de lentilles.
3. Ajouter les épices, le sel, l'œuf et l'huile d'olive à la purée et bien mélanger.
4. Former des boulettes de viande rondes.
5. Faites-les revenir légèrement. huile, puis servir avec la sauce et le plat d'accompagnement.

Compote de lentilles aux légumes

Dans un régime amaigrissant, les lentilles sont utilisées sous n'importe quelle forme ou combinaison. Il complète les champignons, la viande et d'autres aliments riches en calories et peut même remplacer le pain. Mais cette légumineuse se marie mieux avec des légumes, et nous vous expliquerons comment préparer délicieusement ce plat.

Ingrédients:

• 200 g de lentilles rouges ;
• deux poivrons;
• un piment rouge;
• un oignon;
• trois tomates ;
• une carotte;
• un bouquet de coriandre ou de persil ;
• deux dents ail;
• huile d'olive, épices.

Recette:

1. Versez de l'eau sur les lentilles lavées et faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. Faites revenir l'oignon haché pendant un moment. huile jusqu'à ce qu'elle soit transparente.
3. Hachez l'ail comme vous le souhaitez. Coupez les poivrons et les carottes en cubes.
4. Ajouter les légumes hachés à l'oignon et faire revenir 5 minutes.
5. Hachez finement les tomates, ajoutez-les aux légumes rôtis, laissez mijoter encore 5 minutes.
6. Disposez les lentilles dans les légumes, ajoutez les épices, les herbes finement hachées, laissez mijoter le tout pendant 2 minutes.
7. Utilisez des lentilles avec des légumes comme plat indépendant lorsque vous perdez du poids ou à la place d'un plat d'accompagnement.

Pains plats aux lentilles

Les pains plats aux lentilles sont un plat très savoureux. Ils remplaceront le pain lors de la perte de poids et conviennent comme collation dans un menu diététique. La pâte de lentilles s'avère tendre et aromatique - jugez par vous-même.

Ingrédients:

• 200 g de lentilles ;
• 300 g de farine ;
• 7 g de levure fraîche ;
• 3 cuillères à soupe. eau;
• 3 cuillères à soupe. rassasié. huiles;
• un arc;
• une cuillère à café et demie. Sahara;
• 1 cuillère à café sel;
• épices à votre discrétion.

Recette:

1. Faire bouillir les lentilles jusqu'à ce qu'elles soient tendres, égoutter l'eau et les broyer dans un mélangeur.
2. Mélangez la levure, le sucre, la farine avec de l'eau tiède, puis mettez dans un endroit tiède pendant 15 minutes pour que la pâte lève.
3. Ajouter la purée de lentilles et les matières végétales. beurre dans la pâte, remuer, laisser dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'il lève (2-3 heures).
4. Faites revenir l'oignon haché et ajoutez-le à la pâte.
5. Versez ensuite la farine en plusieurs fois en remuant constamment.
6. Pétrir la pâte, la diviser en 6 parts, former des galettes.
7. Placer sur une plaque à pâtisserie, cuire au four à 180 C jusqu'à ce qu'il soit doré (20-30 minutes).

Contre-indications à la consommation de plats de lentilles

Les lentilles ont peu de contre-indications, mais elles existent. Vous ne devriez pas manger de plats de lentilles pour perdre du poids si vous souffrez de lésions articulaires importantes et de dyskinésie des voies urinaires. Vous vous ferez du mal si vous abusez de cette légumineuse pour traiter une maladie rénale, car les graines de lentilles contribuent à la formation de calculs dans ces organes. Mais cela ne veut pas dire que les lentilles sont totalement contre-indiquées, l'essentiel est d'être modéré en tout.

Options de régime aux lentilles

Selon les critiques de ceux qui perdent du poids, le régime aux lentilles permet une perte de poids étonnamment efficace. Les nutritionnistes vous permettent de vous y tenir jusqu'à un mois, pendant lequel vous pouvez facilement vous débarrasser de 10 à 15 kg. Pour éviter que les lentilles ne deviennent ennuyeuses et faciliter la perte de poids, les experts conseillent d'en manger une portion par jour, en diluant le plat avec d'autres produits diététiques. Il existe deux options pour le régime aux lentilles : dur (extrême) et doux (classique).

Dans la première option, vous devrez manger uniquement de la bouillie de lentilles tous les jours pendant 5 jours sans sel, huile et assaisonnements. Pour le dîner, vous êtes autorisé à boire un verre de kéfir avec une teneur minimale en matières grasses. Le résultat d'un tel régime est d'environ 1 kg par jour. La version classique est plus variée. Pendant la semaine, mangez des plats de lentilles, du yaourt allégé, du fromage cottage diététique, des fruits, des légumes, des toasts aux grains entiers, du thé vert au miel. Le régime classique à base de lentilles est si équilibré qu'il est utile pour perdre du poids aussi bien pour les femmes enceintes que pour les personnes diabétiques.