Calories : Non spécifié
Temps de cuisson : Non spécifié

Bien sûr, toutes les crêpes sont très savoureuses, et si vous enveloppez du caillé ou garniture aux fruits, ce sera doublement plus savoureux. Mais cela reste en quelque sorte familier et ordinaire, car ces crêpes, en général, ne sont pas différentes de dizaines d'autres recettes. Si vous enveloppez les crêpes différemment et combinez deux garnitures à la fois - du fromage cottage sucré et des fruits - vous obtiendrez dessert original, lequel et à table de fête vous pouvez le servir et prendre un dîner luxueux ou un petit-déjeuner romantique.
La préparation de rouleaux de crêpes n'est pratiquement pas différente de la cuisine. Vous pouvez préparer la pâte selon votre recette de crêpes préférée, la garniture peut être réalisée à partir de produits frais ou fruits en conserve, et en plus du sucre, ajoutez des épices au fromage cottage.

Ingrédients:

- kéfir allégé – 250 ml ;
- huile végétale – 2 c. je;
- oeuf – 1 pièce;
- sucre – 1 cuillère à soupe. l (en pâte);
- du sel - une pincée ;
- farine – 3-4 c. l. avec un petit toboggan ;
- fromage cottage – 400 gr;
- crème sure – 4 c. je;
- sucre pour la garniture au caillé - au goût ;
- oranges – 2 pièces ;
- kiwi – 2 pièces.

Recette avec photos étape par étape :

Pour cuisiner pâte à crêpes Versez le kéfir dans un bol et mélangez avec l'œuf. Si le kéfir est épais, diluez-le eau bouillieà consistance liquide. Outre le kéfir pâte à crêpes peut être préparé avec du lactosérum ou du lait (frais ou aigre), mais la quantité de farine devra être ajustée. Vous pouvez également cuisiner selon notre recette.

Ajouter la farine tamisée, le sucre et le sel. Remuez la pâte avec un fouet ou battez avec un batteur jusqu'à consistance lisse. En termes d'épaisseur, ce sera comme une pâte à crêpes ordinaire - pas très épaisse, mais pas entièrement liquide non plus.

Verser dans la pâte huile végétale, remuer. La pâte à crêpes doit reposer pendant environ 10 minutes, puis vous pouvez commencer à faire frire les crêpes.

Graisser la poêle avec de l'huile sous la première crêpe. Tapez à la louche quantité requise pâte (pour une crêpe fine), versez-la dans la poêle et tournez-la dans différentes directions pour que la pâte s'étale en fine couche au fond. Si la pâte ne s'étale pas bien, diluez-la avec du kéfir ou de l'eau.

Quand toutes les crêpes sont prêtes, préparez remplissage de caillé pour les rouleaux de crêpes aux fruits. Mélanger le fromage cottage avec la crème sure et le sucre jusqu'à consistance lisse et visqueuse. Laissez reposer quelques instants pour que le sucre fonde, puis goûtez. Si les fruits sont acides, rendez la masse de caillé sucrée si les fruits sont sucrés ( pêches en conserve par exemple), alors le fromage cottage est meilleur laisser aigre.

Placez les crêpes refroidies sur une planche ou une table. Coupez les bords des deux côtés pour que la coupe des rouleaux de crêpes avec du fromage cottage et des fruits soit uniforme.

Étalez environ la moitié de la crêpe avec une couche de masse de caillé. Placez les fruits au milieu. Roulez la crêpe en un rouleau serré et placez-la sur une assiette séparée. Remplissez toutes vos crêpes de cette façon. Si les bords se déroulent, enduisez-les de masse de caillé ou de crème sure. Couvrir les crêpes d'un film et placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Coupez les crêpes réfrigérées en morceaux de même taille et disposez-les verticalement sur une assiette (côté coupé vers le haut). Peut être préparé pour des petits pains sucrés sirop de fruits ou fouettez la crème avec du sucre, saupoudrez les rouleaux de crêpes de fromage cottage et les fruits de chocolat ou de sucre en poudre, ou servez avec du sirop de confiture.

Le snack des samouraïs japonais de renommée mondiale est populaire non seulement grâce à son goût épicé, mais aussi une « apparence » spectaculaire.

C'est pourquoi le plat s'est rapidement répandu dans le monde entier et a acquis un nouveau « visage » dans chaque pays ; il est même allé jusqu'à faire des petits pains aux crêpes sucrées. C'est ce que nous allons préparer aujourd'hui, et même si les « racines » du plat sont japonaises, l'idée de présentation et de présentation est à l'origine la nôtre, et nous la jouerons d'une manière orientale lumineuse.

Rouleaux de crêpes : ce qu'il y a dedans et avec quoi manger

Option sucrée Snack japonais se compose de trois éléments, dont chacun doit faire l'objet d'une attention suffisante. produit final avait l'air appétissant et était délicieux.

Premier - les crêpes

Ils doivent être fins et élastiques, c'est pourquoi les variétés à base de semoule et toute autre base de bouillie devront être abandonnées. Les gâteaux s'avèrent moelleux, ce qui dans ce cas n'est pas souhaitable.

Pour la même raison, il est également préférable de ne pas utiliser de levure ni de kéfir. Option idéale les bases - le lait.

Remplissage

Le deuxième composant de vos rouleaux de crêpes sucrés préférés est la garniture. Garniture de caillé leur ajoute de la satiété et les rend plus sains, et les fruits (de saison ou importés - au goût) ajoutent de l'éclat à la gâterie.

Il est préférable de ne pas sucrer le fromage cottage pour les petits pains à dessert afin qu'il ne se propage pas et ne gâche pas l'esthétique du service de la friandise. Sirop sucré, du miel liquide ou du sucre en poudre ajouteront la douceur manquante aux petits pains et compléteront la composition gastronomique.

Rouleaux de crêpes sucrés : recette originale

Ingrédients

• - 3 cuillères à soupe. + -
• — 2 pièces. + -
• - 1,5-2 cuillères à soupe. + -
• - 0,5 cuillère à café + -
• - 1 cuillère à soupe. + -
• Cacao - 1 cuillère à soupe. + -
• - 2 cuillères à soupe. + -
• Saindoux frais - petit morceau + -
• Produits à remplir — + -
• Fromage cottage à pâte molle - 250 g + -
• - 3 cuillères à soupe. + -
• Sucre en poudre - 2 c. + -
• Banane - 2 pcs. + -
• Mandarine - 3 pcs. + -

Comment faire des rouleaux de crêpes sucrées aux fruits étape par étape

Si des crêpes ordinaires avec garnitures traditionnelles Si vous en avez déjà assez, vous pouvez les servir sous la forme d’un snack japonais à la mode. Nous vous suggérons de mettre des mandarines et des kiwis à l'intérieur, mais vous pouvez également utiliser n'importe quel autre fruit préféré.

Pour donner aux petits pains un aspect original, vous devez ajouter du cacao à la pâte. Vous n’êtes pas obligé d’ajouter du sucre, la garniture sera toujours sucrée.

"Faire" la pâte à crêpes maison

1. Vous devez d’abord battre les œufs, le sucre et le sel ensemble.
2. Ajoutez maintenant le lait au lait de poule et mélangez à nouveau le tout jusqu'à consistance lisse.
3. Ajouter la farine et ajouter la farine à l'aide d'un mixeur (pour éviter les grumeaux).
4. Divisez la pâte obtenue en deux parties égales, puis ajoutez progressivement du cacao à l'une d'elles et mélangez le tout.
5. La masse de test finie doit résister. En attendant, occupons-nous garniture délicieuse. Tout d'abord, sucrez le fromage cottage en le combinant avec du sucre en poudre et de la crème sure. Le résultat est une délicieuse masse de caillé - légère et satisfaisante.
6. Ajoutez du beurre à la pâte à crêpes et mélangez le tout.
7. Épluchez les mandarines et divisez-les en tranches. Nous retirons également la peau des bananes.
8. Faites chauffer la poêle, graissez le fond avec du saindoux et versez la pâte. Si le diamètre du récipient est d'environ 25 cm, alors ½ louche à soupe standard suffira. Commençons à faire des crêpes.

Faire des crêpes avec du cacao et du lait

1. Les gâteaux au cacao sont cuits de la même manière que les gâteaux ordinaires. Un indicateur que la crêpe doit être retournée est l'apparition de légères stries sur le côté fini et le dessèchement des bords.
2. Laissez refroidir les gâteaux finis. Maintenant, on les prend un par un, on coupe les bords arrondis pour les aligner.
3. Enduire l'intérieur de chaque crêpe de sucre crème caillée.
4. Sur l'un des bords, légèrement en retrait du bord, on place des tranches de banane ou des tranches de mandarine en rangée.

13. Nous enveloppons les bords comme un rouleau et coupons chacun d'eux en morceaux identiques - nos rouleaux bicolores fourrés aux fruits et au caillé sont prêts !

Il est préférable de servir un dessert fait main sur une assiette plate, en le décorant baies fraîches. Du sirop sucré, de la confiture ou du miel liquide en seront un excellent ajout.

• Une bonne pâte à crêpes doit s'étaler facilement et uniformément sur la poêle. S'il est trop épais (il forme des gâteaux épais), il faut le diluer avec du lait.
• Après 2-3 crêpes, plus besoin de graisser la poêle : il y a suffisamment d'huile dans la pâte pour éviter que les crêpes ne collent au fond de la poêle.

Délicieux petits pains DIY : recettes de garniture « triple »

Vous ne savez pas quelle garniture choisir pour les rouleaux de crêpes ? Ensuite, nous vous suggérons de ne pas vous tourmenter avec l'angoisse du choix, mais de tout combiner en une seule garniture. Par exemple, vous aimez les framboises, les graines de pavot et le lait concentré – pensez-vous que ce sont des ingrédients incompatibles ? Mais non. Tous ces délices peuvent facilement être enveloppés dans une seule crêpe.

Puisque nous avons examiné étape par étape la technologie de cuisson des crêpes dans la recette précédente, dans cette section, nous nous concentrerons exclusivement sur les garnitures.

Garniture de caillé

Prenons-le masse de caillé(250 g) et remplissez-le de 2 c. crème sure, puis sucrer avec 2 c. sucre en poudre- et... la garniture est prête !

Remplisseur de pavot

Mélangez 150 g de graines de pavot et 2 c. Sucre en poudre. Versez les ingrédients dans un makalnik (un large récipient en argile aux parois intérieures rugueuses) et broyez-les avec un pilon en argile ou en bois jusqu'à ce que de la poudre de pavot blanchâtre apparaisse.

Versez ensuite 100 ml de lait dans la pâte de graines de pavot, ajoutez un demi citron râpé et 1 c. Miel Mélangez le tout et laissez infuser.

Beurre de noix et de chocolat

Placez le chocolat noir (100 g) cassé en morceaux dans un petit récipient à parois, mettez-le dans un bol plus grand rempli d'eau et mettez-le sur le feu.

Lorsque le chocolat fond au bain-marie, ajoutez 100 ml d'eau, 25 ml de cognac, ajoutez la vanilline, ajoutez une poignée de noix préférées hachées. Dès qu’on remue la pâte de chocolat, vous pouvez immédiatement en enrober les crêpes.

Comment faire des petits pains 3 en 1 à la maison

• Nous déposons les crêpes refroidies finies et retirons les extrémités arrondies du bas et du haut afin que nos rouleaux soient lisses et faciles à placer sur le plat.
• On prend quatre galettes : on recouvre l'intérieur de l'une d'elles de crème caillée, la seconde de pâte à tartiner au chocolat, le troisième - garniture aux graines de pavot.
• Nous roulons chacun d'eux en un rouleau.
• Ensuite, nous mettons les trois « saucisses » à l’intérieur de la quatrième crêpe et l’enveloppons. Il ne reste plus qu'à découper les gros rouleaux en rouleaux.

Si trois remplissages, à votre avis, sont trop gênants, vous pouvez opter pour l'option « double ». Pour cela, étalez le bord de la crêpe avec une des garnitures, retournez-la 2 fois, puis posez une autre garniture sur le rouleau formé et enveloppez la crêpe jusqu'au bout. Couper en morceaux et disposer sur un plat plat.

Les délicieux desserts ne sont pas seulement biscuits aux œufs, décoré de roses à l'huile. Petits pains sucrés à base de crêpes fines et garniture délicieuse, réalisés de vos propres mains selon la recette proposée, diversifient également agréablement alimentation quotidienne, sans trop de dépenses ni d'efforts. Tout ce dont vous avez besoin est standard ensemble d'épicerie et une approche originale pour préparer votre gourmandise préférée.

Deuxième jour Semaine Maslenitsa tombe le 8 mars, et à cette occasion nous aurons une recette festive de crêpes - aujourd'hui, nous préparerons des rouleaux de crêpes aux fruits et au fromage cottage. Ainsi, nous n'ignorerons pas Maslenitsa et préparerons un dessert pour les vacances. Il a l'air magnifique, n'est-ce pas ? Et pourtant ce n'est pas plus difficile à préparer crêpes régulières. C'est ce que ça veut dire approche créative prêt à cuisiner et présentation impressionnante !

La recette des rouleaux de crêpes aux fruits et au fromage blanc est basée sur deux types de crêpes sucrées : les classiques, à base de kéfir ou de lait, et celles au chocolat additionnées de cacao. Vous pouvez simplifier le processus et réaliser des rouleaux de la même couleur, mais l'effet ne sera pas le même. Et la cuisson n'est pas beaucoup plus compliquée, il suffit de diviser la pâte en deux et d'ajouter quelques cuillères à soupe de cacao en poudre à une partie. J'ai préparé les rouleaux crêpes fines sur le kéfir, les liens vers les recettes seront en dessous dans la liste des ingrédients. Les deux sont parfaits pour la farce. Vous pouvez utiliser votre propre recette ou consulter les recettes dans la section , il existe différentes options.

Pour remplir les rouleaux que j'ai utilisés fromage cottage frais, mélangez-le avec du sucre et ajoutez un peu de crème sure pour que la masse de caillé devienne visqueuse et ne s'effrite pas. Prenez des fruits de saison. Au printemps, nous avons dû acheter des bananes, des mandarines, des oranges et des kiwis à l’étranger. Cela s'est avéré délicieux et beau !

Pour réaliser des rouleaux de crêpes aux fruits il vous faudra :

• Crêpes légères - recette
• crêpes au chocolat - recette
• fromage cottage gras et dense (de préférence fait maison) – 400 g ;
• crème sure épaisse - 3 c. je;
• sucre - au goût;
• cannelle - facultatif;
• kiwi;
• bananes;
• mandarines;
• oranges – la quantité de fruits est à votre discrétion.

Comment faire cuire des rouleaux de crêpes aux fruits et au fromage cottage

Tout d'abord, nous cuisons des crêpes quantité requise. À partir d'un petit, une fois coupé, vous obtiendrez environ trois ou quatre rouleaux ; les bords devront être coupés.

Préparation de la garniture au fromage cottage consistance homogène, crème sure, sucre et cannelle (vous pouvez l'omettre). Broyez le fromage blanc à la fourchette ou écrasez-le au presse-purée, mélangez avec crème sure épaisse et ajoutez du sucre au goût. Soyez plus réservé avec le sucre, cela rendra le fromage cottage liquide et la garniture s'écoulera simplement des rouleaux lors de la coupe. Ou omettez la crème sure. Dans tous les cas, la consistance de la masse de caillé doit être épaisse et visqueuse.

Disposez la crêpe sur une assiette plate. Étalez le caillé en une couche d'environ un demi-centimètre, aucune couche plus épaisse n'est nécessaire. Pour économiser de l'argent, vous pouvez laisser les bords vides ; vous devrez quand même les couper.

Tous les fruits doivent être préparés à l'avance : éplucher, couper le kiwi en longues tranches, couper la banane en deux dans le sens de la longueur, démonter les oranges et les mandarines en tranches, en retirant le zeste blanc restant. Vous pouvez commencer selon vos goûts. J'ai décidé que pour crêpes noires Il vaut mieux prendre des bananes légères et partir pour des bananes légères fruits brillants(kiwi, orange, mandarines). Placez une banane sur la garniture au caillé et roulez-la.

Faites de même avec la deuxième crêpe : enduisez-la de crème caillée et ajoutez des morceaux de kiwi. Je l'ai enroulé, il faut le rouler fermement et enduire le bord de fromage cottage pour qu'il ne s'effiloche pas.

J'ai placé des tranches de mandarine en deux rangées sur une crêpe légère. Tu peux tranches d'orange posez-les en les coupant un peu sur les bords, il n'y aura alors ni trous ni espaces vides.

J'ai roulé la pièce en rouleau et j'ai coupé les bords. Visuellement divisé en trois ou quatre parties, coupées en morceaux. Essayez de faire une coupe uniforme et les morceaux sont de la même taille. Astuce : il sera plus facile de couper si vous mettez les morceaux au congélateur ou dans le compartiment général du réfrigérateur pendant une courte période. Pour vous assurer qu'ils se ressemblent tous, utilisez un morceau comme modèle et appliquez-le sur les crêpes roulées lors de la découpe.

Après découpe, je laisse tous les blancs pour grand plat et mettez-le au réfrigérateur. Je prépare des sauces sucrées : du chocolat (à partir de chocolat fondu), de la crème fouettée ou de la crème sure avec du sucre, je verse du sirop de confiture - vous pouvez proposer autant d'options que vous le souhaitez.

Eh bien, maintenant la présentation elle-même. Il est plus pratique d'utiliser une assiette plate, ou mieux encore plusieurs. Les baguettes ne sont pas un attribut obligatoire, elles sont facultatives. Je place les rouleaux de crêpes aux fruits et au fromage cottage verticalement, avec la garniture, sur plat séparé Je dispose les fruits pelés, les tasses de sauces et les sers à table.

Pour préparer des crêpes pour petits pains, vous pouvez utiliser n'importe quelle recette que vous connaissez ou utiliser celle que j'ai suggérée. J'ai trouvé il y a longtemps une recette de crêpes qui me plaisait le plus. Selon cette recette, les crêpes sont aérées, fines et délicates. Attention! Je n'avais besoin que de 5 pièces pour les rouleaux ! Par conséquent, si vous les préparez uniquement pour des petits pains, prenez au moins la moitié des ingrédients.
Vous pouvez également utiliser n’importe quel fruit de votre choix. J'ai pris du kiwi et des pêches en conserve.

Préparons des crêpes.
Pour ce faire, cassez les œufs dans un récipient, ajoutez le sucre et le sel. Ajustez la quantité de sucre à votre goût. Si vous aimez les crêpes sucrées, ajoutez 4 à 5 cuillères à soupe. l. Sahara.
Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse, pas besoin de battre.

Versez environ 200 ml de lait. Mélanger.
Ajouter la farine, mélanger à nouveau. A partir de cette étape j'ai tout battu avec un mixeur. De cette façon, le résultat est plus rapide et sans grumeaux. La pâte doit avoir la consistance d'une crème sure épaisse.

Versez le reste du lait et battez encore un peu. La pâte doit maintenant être liquide et facile à verser. S'il vous paraît épais, ajoutez un peu plus de lait, et pour la gourmandise vous pouvez ajouter un peu d'eau.
Versez l'huile végétale. Mélanger.

Faites-en quelques-uns crêpes au chocolat. Pour cela je viens de masse totale pris 4 louches de pâte et ajouté 2 c. l. cacao. Mélangez bien le tout (battez avec un mixeur). Laissez la pâte reposer pendant 15 à 20 minutes.

Faites frire les crêpes dans une poêle bien chaude en les graissant à chaque fois avec de l'huile. Crêpes prêtes Refroidissez complètement.

Préparons les rouleaux.
Mélangez le fromage à la crème avec le sucre en poudre.

Épluchez le kiwi. Couper en fines lanières. Coupez également les pêches en lanières et épongez-les sur une serviette pour éliminer l'excès d'humidité.

Coupez les bords des crêpes pour leur donner une forme carrée.

Étalez un peu de fromage sur la crêpe. Disposez les fruits dessus.

Étalez un peu plus de fromage sur les fruits. Rouler en rouleau.

Ce sont les rouleaux que j'ai reçus. Au moment où je l'écrivais, cinq pièces sont sorties. Coupez-les en trois ou quatre morceaux, selon votre préférence. J'ai reçu 16 rouleaux.

C'est tellement délicieux. Pêches et fromage ajoutés aux petits pains goût délicat, et le kiwi ajoute une légère acidité. Au moment de servir, vous pouvez arroser de chocolat ou de miel.
Bon appétit!