Crêpes aux champignons et œufs. Crêpes aux champignons : comment faire plaisir à vos convives avec des plats délicieux

Les crêpes sont un plat préféré pour beaucoup. Des vacances ont lieu depuis longtemps dans notre région avec leur participation. Il existe de nombreux types de crêpes. Certains aiment les crêpes maigres avec du lait ou de l'eau, fines, rappelant un buvard. D'autres préfèrent les luxuriants - à base de kéfir et de soda. Vous pouvez remplir les crêpes avec tout ce que votre cœur désire. Cuisiner des crêpes demande de l'expérience et des compétences. Aujourd'hui, nous allons préparer les crêpes les plus ordinaires aux champignons et aux œufs.

Pour les crêpes il vous faudra :

Huile végétale,
farine,
œufs,
lait,
eau,
un soda.

Pour la garniture, vous devez préparer :

Œufs,
champignons,
verdure.

Comment faire cuire des crêpes avec du lait

Pour préparer des crêpes au lait, prenez tous les ingrédients nécessaires. Cassez deux œufs dans un récipient qui nous convient et battez-les avec un fouet.

Ajoutez du sucre au goût - n'en faites pas trop - sinon les crêpes brûleront dans la poêle.

Après avoir battu le sucre et l'œuf en mousse, ajoutez le lait et l'eau. Encore une fois, la quantité de liquide dépendra du nombre de crêpes que vous souhaitez obtenir.

Ajoutez un peu de soda au mélange pour que les crêpes soient friables et aérées.

Pour préparer des crêpes au lait, commencez à mélanger la farine au mélange. Nous faisons cela jusqu'à ce que la consistance soit légèrement plus fine que pour les crêpes.

Avez-vous atteint l'épaisseur souhaitée ? N'hésitez pas à ajouter environ 2-3 cuillères à soupe. huile végétale - cela nous aidera à éviter que les crêpes ne brûlent et ne collent à la poêle.

Mettez la poêle sur le feu. La première fois, graissez légèrement avec de l'huile végétale.

A l'aide d'une louche, versez la pâte dans le moule en fine couche.

Faites frire la crêpe dans le lait des deux côtés, puis placez-la sur un plat pratique et graissez-la avec du beurre.

Garniture aux champignons pour crêpes

Pendant que les crêpes sont en train de frire, commençons à préparer la garniture aux champignons pour les crêpes dans les minutes libres - faisons bouillir deux œufs.

Et prenez des champignons de Paris aux herbes.

Coupons-les assez finement.

Ensuite, si vous avez une mijoteuse, vous pouvez l'utiliser, sinon, faites simplement revenir les champignons dans une poêle sur la cuisinière.

Ajoutez un peu d'oignon pour le goût - la garniture aux champignons pour les crêpes sera alors plus juteuse.

Pendant que tout est frit et cuit, hachez finement les œufs.

Et dans un récipient, mélangez les œufs et les champignons poêlés.

Dans ma famille, les crêpes fourrées aux champignons sont l'un de mes plats préférés, je cuisine de telles crêpes assez souvent, en grandes portions, puis je les mets au congélateur. Quand je n'ai pas le temps de cuisiner, ces crêpes sont pour moi un véritable salut : il faut les décongeler à l'avance et les réchauffer à la poêle ou au four.

Cette recette vous semble peut-être familière, mais je porte quand même à votre connaissance mon interprétation du plat. Je peux vous assurer que les crêpes s'avèrent incroyablement savoureuses et juteuses, et absolument tous ceux qui les ont essayées les adorent.

Vous devez préparer des crêpes fines à l'avance selon votre recette préférée. N'importe quelle crêpe fera l'affaire : du kéfir, du lait, des œufs et même de l'eau. Pour ma recette, j'ai fait des crêpes avec du lait et des œufs.

Ingrédients des crêpes

0,5 l. lait
5 pièces. œufs
2 tasses de farine
2 cuillères à soupe. huile végétale
une pincée de sel

Ingrédients de remplissage

500 gr. champignons frais (j'ai utilisé des champignons)
1 oignon
huile végétale pour la friture
sel et poivre
200 gr. fromage à pâte dure

Technologie : étape par étape

Avec l'avènement du mixeur plongeant dans la cuisine, l'ensemble du processus de pétrissage de la pâte à crêpes ne prend pas plus de deux minutes. Vous pouvez également utiliser un mixeur avec un bol ou, dans les cas extrêmes, un mixeur.

Battez les œufs dans un grand bol, ajoutez la farine, l'huile végétale et le sel.

Mélangez d'abord le tout avec une cuillère pour que la farine ne devienne pas poussiéreuse.

Ajoutez ensuite le lait et mélangez à nouveau avec une cuillère.

Allumez le mixeur plongeant et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. La pâte s'avère lisse, sans un seul grumeau - en 2 minutes !

Cuire des crêpes dans une poêle

Graisser la poêle à crêpes avec de l'huile végétale, je le fais avec un pinceau en silicone. Placez la poêle sur le feu et faites-la bien chauffer. Baissez le feu et versez la première portion de pâte à l'aide d'une louche.

Un petit conseil : Lorsque vous versez la pâte dans la poêle, vous devriez entendre un son rappelant celui de la mer. Si vous entendez un fort crépitement, cela signifie que la poêle à crêpes est trop chaude et que vous devez baisser le feu de toute urgence.

Cuire la crêpe des deux côtés. Retirez la crêpe dans une assiette et versez la portion suivante de pâte.

Il convient de noter que nous lubrifions la poêle avec de l'huile une seule fois - au début, toutes les fois suivantes, nous n'ajoutons pas d'huile dans la poêle.

Préparation de la garniture

Nous avons trié les crêpes, passons maintenant à la garniture.

Nous lavons les champignons à l'eau courante, les séchons et les coupons assez finement, arbitrairement, en tranches ou en cubes.

Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré.

Ajoutez ensuite les champignons hachés aux oignons frits, mélangez et laissez mijoter jusqu'à tendreté, environ 15 à 20 minutes.

A la fin, n’oubliez pas de saler et poivrer les champignons pour les crêpes.

Il est temps de se rappeler que nous avons des crêpes non seulement avec des champignons, mais aussi avec du fromage, alors nous sortons le fromage du réfrigérateur et le râpons sur une râpe fine.

Assemblage de crêpes fourrées

Disposez la crêpe sur une assiette et saupoudrez de fromage râpé (environ 1 cuillère à soupe de fromage).

Répartissez ensuite les champignons uniformément en vous éloignant des bords, également 1 cuillère à soupe.

Comment préparer une recette de crêpes aux champignons et aux œufs - une description complète de la préparation pour que le plat s'avère très savoureux et original.

Crêpes aux champignons et œufs

Farine 500 grammes
Lait 500 Millilitres
Oeuf 6 pièces
Sel 1 pincée
Sucre 1 pincée
Poivre 1 pincée
Huile végétale 50 Millilitres
Champignons 500 grammes
Oignon 1-2 morceaux

Description de la préparation :

1. La première chose à faire est de farcir. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes. 2. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et ajoutez les oignons. Faire frire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit translucide. 3. Pendant ce temps, lavez et séchez les champignons. Dans la recette pour faire des crêpes aux champignons et aux œufs, vous pouvez utiliser des champignons, ainsi que tout autre champignon que vous avez à la maison. Coupez-les en petits cubes et placez-les dans une poêle. Faites frire jusqu'à cuisson complète, n'oubliez pas d'ajouter du sel et du poivre. 4. Pendant que les champignons sont frits, versez 5 œufs avec de l'eau froide et mettez le feu. Faire bouillir fort et laisser refroidir. 5. Pour préparer les crêpes, battez les œufs avec une pincée de sucre et de sel dans un petit bol. Ajouter la farine tamisée et le lait. La pâte doit être liquide et sans grumeaux. Ajoutez quelques cuillères à soupe d'huile végétale. 6. Faites bien chauffer la poêle et faites frire les crêpes des deux côtés. 7. Épluchez les œufs et coupez-les en cubes. Ajouter aux champignons et bien mélanger. 8. Lorsque tout est prêt, vous pouvez commencer à farcir les crêpes aux champignons et aux œufs à la maison. Ils peuvent être enveloppés dans une enveloppe puis frits dans du beurre. Pour la table des fêtes, vous pouvez confectionner un sac de crêpes en l'attachant avec des plumes d'oignon vert.

Recette vidéo similaire "Crêpes aux champignons et œufs"

Important! La vidéo peut différer de la version texte de la recette !

Crêpes aux champignons et œufs

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Crêpes aux champignons et œufs

Nous prenons de grosses carottes, peut-être deux, les pelons, en mettons trois sur une râpe grossière. On épluche les oignons, on les lave sous l'eau froide et on les coupe en fines rondelles avec un couteau pré-refroidi dans l'eau froide (pour ne pas pleurer en coupant les oignons), on peut faire des demi-rondelles si l'oignon est gros. Faites chauffer une poêle, versez-y de l'huile de tournesol ou de l'huile d'olive et disposez d'abord les oignons, puis les carottes. Faites frire le tout à feu moyen en remuant de temps en temps. Faites frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, vous pouvez également ajouter du persil, de l'aneth ou de l'oignon, ainsi que du basilic séché.

Dans une poêle séparée des oignons et des carottes, faites revenir les champignons bouillis dans l'huile (vous pouvez utiliser n'importe quel champignon) pendant 15 à 20 minutes. Ajoutez du sel et des assaisonnements au goût et ajoutez le mélange frit d'oignons et de carottes. Après avoir remué, retirer du feu et transférer dans une assiette pour refroidir. Faire bouillir quatre œufs de poule durs (10-15 minutes). On leur laisse le temps de refroidir sous l'eau froide courante, on les épluche et on les coupe en petits cubes. Ajoutez les œufs hachés aux champignons, mélangez le tout et assaisonnez notre garniture avec de la mayonnaise (crème sure), ou vous pouvez la laisser ainsi.

Ensuite, nous cuisons, en principe, des crêpes à la farine ordinaires. Je les fais sans soda éteint avec du vinaigre, mais prends simplement de la farine, la tamise, ajoute 2 œufs de poule crus, préalablement battus jusqu'à consistance mousseuse, ajoute un peu de lait, remue constamment. Ensuite, j'ajoute du sel au goût, du sucre, environ 2 cuillères à café et je fouette le tout jusqu'à consistance lisse et pour qu'il n'y ait pas de grumeaux de farine. Versez environ une boule de pâte dans une poêle chaude, graissée avec un peu d'huile de tournesol, faites-la frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée (la crêpe ne doit pas être épaisse, environ 32 centimètres de diamètre). Ensuite, laissez aux crêpes le temps de refroidir.

Nous prenons un peu de garniture aux champignons et aux carottes, la mettons sur la crêpe et faisons une enveloppe ou un rouleau (selon votre goût). Faites-les revenir dans une poêle des deux côtés. Servir avec de la mayonnaise ou de la crème sure. Vous pouvez également ajouter du poivron rouge finement haché à la garniture, ce sera encore plus savoureux.

Crêpes aux champignons et œufs

Commençons par la bonne humeur !
1. La première chose à faire est de farcir. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes.
2. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et ajoutez les oignons. Faire frire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3. Pendant ce temps, lavez et séchez les champignons. Dans la recette pour faire des crêpes aux champignons et aux œufs, vous pouvez utiliser des champignons, ainsi que tout autre champignon que vous avez à la maison. Coupez-les en petits cubes et placez-les dans une poêle. Faites frire jusqu'à cuisson complète, n'oubliez pas d'ajouter du sel et du poivre.
4. Pendant que les champignons sont frits, versez 5 œufs avec de l'eau froide et mettez le feu. Faire bouillir fort et laisser refroidir.
5. Pour préparer les crêpes, battez les œufs avec une pincée de sucre et de sel dans un petit bol. Ajouter la farine tamisée et le lait. La pâte doit être liquide et sans grumeaux. Ajoutez quelques cuillères à soupe d'huile végétale.
6. Faites bien chauffer la poêle et faites frire les crêpes des deux côtés.
7. Épluchez les œufs et coupez-les en cubes. Ajouter aux champignons et bien mélanger.
8. Lorsque tout est prêt, vous pouvez commencer à farcir les crêpes aux champignons et aux œufs à la maison. Ils peuvent être enveloppés dans une enveloppe puis frits dans du beurre. Pour la table des fêtes, vous pouvez confectionner un sac de crêpes en l'attachant avec des plumes d'oignon vert.

Farine - 500 grammes
Lait - 500 millilitres
Oeuf - 6 pièces
Sel - 1 pincée
Sucre - 1 pincée
Poivre - 1 pincée
Huile végétale - 50 Millilitres
Champignons - 500 grammes
Oignon - 1-2 pièces

Jetez un œil à cette recette simple, mais en même temps originale. Les « crêpes aux champignons et aux œufs » sont un plat préféré de nombreuses personnes. Comment préparer des « Crêpes aux champignons et aux œufs » dans votre cuisine familiale vous expliquera une description détaillée de chaque étape avec l'ajout d'une photo. La recette de ce plat contient une composition classique d'ingrédients, mais vous pouvez soit cuisiner selon cette liste, soit faire vos propres ajustements selon vos goûts. Cuisiner est une activité amusante, mais pour éviter de nuire à votre santé et de prendre du poids, essayez de compter à chaque fois la teneur en calories de chaque produit alimentaire.

Une recette incroyablement savoureuse et simple de crêpes aux champignons et aux œufs peut être une excellente option pour une collation ou un apéritif sur une table de fête. Ces crêpes sont également pratiques à emporter au travail ou en pique-nique.

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Recettes de crêpes farcies aux champignons

Minces, en dentelle, en dentelle, avec du lait ou de la crème, de la crème sure, du fromage cottage, du miel ou des baies fraîches - de telles crêpes ne laisseront absolument personne indifférent. Et si vous faisiez des crêpes aux champignons, comme proposé sur cette page ? Sans aucun doute, ces plats auront également de nombreux fans. De plus, préparer des crêpes aux champignons n'est pas plus difficile qu'avec n'importe quelle autre garniture.

Comment faire des crêpes aux champignons : recettes de cuisine

Crêpes aux champignons et chou

Pour cette recette de crêpes aux champignons il vous faudra :
Remplissage: 300 g de chou, 30 g de champignons séchés. 1 oignon, 2 œufs, 2 brins d'aneth, sel et poivre noir fraîchement moulu - au goût, 2 c. l. huile végétale pour la friture

Avant de préparer des crêpes aux champignons, produits forestiers séchés, versez de l'eau froide sur les champignons et laissez reposer 1 heure.

Pressez les champignons et coupez-les en lanières. Faire bouillir les œufs (7 minutes après l'eau bouillante), les peler et les hacher finement. Coupez l'oignon épluché en cubes et émincez le chou. Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale pendant 2 minutes. Ajouter les champignons, faire revenir encore 2 minutes. Ajouter le chou, le sel et le poivre, remuer. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter 20 minutes en remuant de temps en temps. Placez le contenu de la casserole dans un récipient séparé, ajoutez les œufs et l'aneth haché, remuez.

Déposez un peu de garniture sur chaque crêpe et roulez-la dans une enveloppe. Faire frire les crêpes farcies aux champignons dans l'huile végétale des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Sachets de crêpes aux champignons

Crêpes: 360 g de farine, 500 ml de lait, 3 œufs, 250 ml d'eau, 1 c. l. sucre, 1 c. sel, huile végétale pour la friture.

Remplissage: 200 g de champignons. 1 oignon, 20 ml de crème épaisse, 50 g de fromage à pâte dure, un bouquet d'aneth, du sel et du poivre noir fraîchement moulu - au goût, 2 c. l. huile végétale pour la friture.

Battez les œufs avec le sel et le sucre, versez la moitié du lait, ajoutez la farine, mélangez. Ajoutez progressivement le reste du lait et de l'eau et pétrissez la pâte. Cuire 10 crêpes dans une poêle chaude graissée d'huile végétale.

Lavez, séchez et épluchez les champignons coupés en cubes. Hachez l'oignon épluché et râpez le fromage sur une râpe grossière. Faire revenir l'oignon dans 2 c. l. huile végétale à feu doux pendant 2 minutes en remuant constamment. Ajouter les champignons, faire revenir à feu doux encore 10 minutes en remuant de temps en temps. Versez la crème, salez et poivrez, remuez, portez à ébullition et retirez du feu.

Déposez un peu de garniture au centre de chaque crêpe, saupoudrez de fromage râpé, repliez les bords dans un sac et ficelez avec un brin d'aneth. Disposez les pochettes à crêpes sur une plaque à pâtisserie et enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes.

Crêpes farcies aux épinards et champignons

15 crêpes toutes prêtes, 1 kg d'épinards, 150 g de champignons, 100 g de beurre, 25 g de farine, 250 ml de lait ou de crème, sel, poivre noir moulu.

Triez les épinards, rincez-les bien, placez-les dans l'eau bouillante salée pendant 5 à 10 minutes, refroidissez-les à l'eau froide, essorez-les bien et hachez-les grossièrement. Faites chauffer l'huile, ajoutez les champignons hachés, laissez-les mijoter légèrement, ajoutez la farine et faites-les revenir sans les colorer.

Ajoutez ensuite les épinards, versez la crème fraîche ou le lait, salez et poivrez au goût, remuez bien et faites cuire à ébullition pendant 10-15 minutes à feu doux jusqu'à consistance moyenne. Graisser les crêpes avec la garniture préparée, les rouler en rouleau et cuire au four.

Regardez les photos de crêpes aux champignons selon ces recettes, ces délicieux produits ne demandent qu'à être mis en bouche :

Délicieuses crêpes farcies aux champignons

Crêpes farcies aux pâtes, champignons et œufs

15 crêpes toutes prêtes, 100 g de spaghettis ou de pâtes, 200 g de champignons frais, 2 œufs, 300 g de tomates fraîches, 250 g de sauce tomate, 100 g de fromage à pâte dure, 200 g de beurre, 20 g de sucre, sel.

Avant de faire des crêpes aux champignons, vous devez faire bouillir les spaghettis dans de l'eau salée, faire bouillir les œufs durs (10 minutes), trier et cuire les champignons, hacher finement les tomates et les faire revenir. Placez les spaghettis cuits dans une passoire, séchez-les et hachez-les finement.

Faites chauffer un peu d'huile et faites-y mijoter les spaghettis. Ajoutez ensuite les tomates frites et la moitié du fromage râpé. Ajoutez du sel au goût et remuez bien le mélange obtenu sur le feu.

Graisser les crêpes avec la garniture préparée et les rouler en rouleau.

Versez la sauce tomate préparée dans une poêle ou une plaque à pâtisserie résistante à la chaleur, placez les crêpes et saupoudrez-les du reste de fromage râpé.

Cuire au four 10 à 15 minutes à four moyen.

Comme vous pouvez le voir sur la photo, les crêpes aux champignons doivent être servies chaudes dans le même bol :

Crêpes farcies aux champignons

12 crêpes, 400 g de champignons frais (blancs ou champignons), 120 g d'oignons, 100 ml de sauce au lait, 4 œufs, 80 g de chapelure de blé, 60 g de beurre fondu, 160 g de crème sure, 2 cuillères à café de persil, sel, poivre.

Cuire des crêpes fines à partir de pâte sans levain, 3 morceaux par portion. Placez les champignons émincés sur le côté grillé de chaque crêpe et pliez la crêpe dans une enveloppe. Humidifiez la surface des crêpes pliées avec du blanc d'œuf, roulez-les dans la chapelure et faites-les frire dans l'huile des deux côtés. Mettre au four pendant 5 à 6 minutes.

Ensuite, pour cette recette de crêpes aux champignons, vous devez préparer la viande hachée. Hachez les champignons très finement ou coupez-les en fines tranches et faites-les revenir dans l'huile. Faites frire les oignons séparément. Mélangez, ajoutez la sauce au lait chaud et le jaune d'oeuf cru. Mélangez le tout et assaisonnez au goût avec du sel et du poivre.

Au moment de servir, déposer les crêpes sur un plat chauffé et garnir de persil frit dans l'huile. Servir la crème sure dans une saucière avec de délicieuses crêpes aux champignons.

Ici vous pouvez voir des photos de crêpes aux champignons selon les recettes présentées ci-dessus :

Galette de crêpes aux champignons et poulet : recette avec photos

Gâteau aux crêpes aux champignons

Pour la recette de la galette de crêpes aux champignons et poulet il vous faudra : 560 g de farine, 1 litre de lait, 80 ml de crème 20% matière grasse, 25 g de levure, 2 œufs, 25 g de beurre, 2 c. sucre, sel au goût, huile végétale pour la friture.
Remplissage: 300 g de filet de poulet, 200 g de champignons, 1 oignon, 5 cornichons, 30 g de beurre, muscade, sel et poivre noir fraîchement moulu - au goût. Sauce : 60 g de beurre, 50 ml de bouillon, 150 ml de crème 20 % grasse, 150 g de fromage à pâte molle, 1,5 c. l. farine. En plus : serviette.

Mélanger 360 g de farine, le lait tiède, la levure et le beurre, couvrir d'un torchon, mettre au chaud pendant 2 heures. Broyer les jaunes avec le sucre, battre les blancs avec le sel. Ajouter le reste de la farine, les jaunes, les blancs et la crème à la pâte, mélanger, couvrir d'un torchon, mettre au chaud pendant 1 heure. Cuire les crêpes dans l'huile végétale. Faire bouillir le filet de poulet pendant 25 minutes, coupé en cubes (conserver le bouillon). Lavez, séchez et épluchez les champignons, coupez-les en tranches, les cornichons en lanières, les oignons épluchés en cubes. Faire revenir l'oignon dans le beurre pendant 3 minutes, ajouter les champignons et la muscade, saler et poivrer, faire revenir encore 5 minutes.

Ensuite, selon la recette du gâteau aux crêpes aux champignons, vous devez préparer la sauce. Pour cela, faites revenir la farine dans le beurre pendant 2 minutes, versez le bouillon et la crème, faites chauffer sans porter à ébullition, ajoutez le fromage, remuez jusqu'à ce qu'il se dissolve. Mélanger les oignons, les champignons et le filet, verser la sauce, remuer. Déposez un peu de garniture et des cornichons sur la crêpe, recouvrez avec la crêpe suivante. Répétez jusqu'à ce que la garniture soit terminée, mettez au réfrigérateur pendant 1 heure.

Comme vous pouvez le voir sur la photo, la galette de crêpes aux champignons et poulet selon cette recette peut être agrémentée d'herbes :

Crêpes aux champignons. Recette pas à pas avec photos

Crêpes aux champignons- un plat ancien, répandu et préféré de la cuisine slave. Aujourd'hui, le nombre de recettes de crêpes aux champignons est très diversifié et étendu, ce qui indique clairement la popularité de ce type de cuisson. Les crêpes aux champignons peuvent être divisées en deux grandes catégories : les crêpes fines farcies aux champignons et les crêpes moelleuses ordinaires comme les crêpes avec l'ajout de champignons hachés à la pâte. Chaque type de crêpe est délicieux. Les crêpes fines farcies aux champignons sont particulièrement appréciées. Imaginez combien de versions différentes de crêpes vous pouvez préparer si vous modifiez la recette de la garniture, la pâte et la méthode d'emballage de la garniture dans les crêpes.

Vous pouvez faire des crêpes fourrées aux champignons à partir de n'importe quel champignon. Les champignons sauvages sont pré-bouillis, tandis que les pleurotes et les champignons sont immédiatement frits avec des oignons dans l'huile. En plus des champignons, d'autres ingrédients peuvent être ajoutés à la garniture.

Les crêpes aux champignons et au poulet, au fromage, aux pommes de terre, à la viande, aux œufs et à la viande hachée sont très savoureuses. Quant à la pâte à crêpes fourrée aux champignons, vous pouvez aussi beaucoup improviser ici. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de crêpes fines. qu'il s'agisse de crêpes fines avec du lait, de l'eau minérale, de l'eau, du kéfir, de l'eau bouillante, etc. Eh bien, si vous voulez être complètement original, vous pouvez pétrir la pâte à crêpes en ajoutant de la farine de maïs, de seigle, de riz ou de sarrasin à la farine de blé.

Passons maintenant à la recette et voyons comment cuisiner crêpes aux champignons – recette étape par étape avec photos. Les crêpes seront cuites avec du lait et des champignons seront utilisés comme garniture.

Ingrédients pour la pâte :

Ingrédients de remplissage :

Ingrédients pour frire les crêpes :

Crêpes aux champignons - recette avec photos

Il est conseillé de commencer à préparer les crêpes en préparant la garniture aux champignons. Lavez les champignons, en l'occurrence les champignons. Hachez-les finement.

Pour donner à la garniture un goût plus vif, ajoutez-y des oignons. Coupez l'oignon en cubes.

Mettez les oignons et les champignons hachés dans une poêle chaude avec de l'huile. Ajoutez du poivre noir et un peu de sel au goût. En plus du poivre noir, vous pouvez ajouter d'autres épices. Faites frire les champignons en les remuant pendant 15 minutes.

Retirez la casserole du feu et laissez refroidir la garniture aux crêpes aux champignons. En attendant, vous pouvez commencer à préparer de la pâte à crêpes avec du lait. En principe, cette recette de crêpes peut également être préparée avec de l'eau, même si les crêpes à l'eau auront un goût crémeux moins prononcé. Battez deux œufs dans un bol profond.

Ajouter le sucre et le sel.

Battez les œufs avec un fouet.

Versez de l'huile d'olive ou de tournesol.

Versez le lait froid. Fouettez le mélange jusqu'à obtenir une mousse de blanc d'œuf en surface.

Pour améliorer la qualité de la pâte et des crêpes en général, tamisez la farine de blé au tamis. Ajoutez-le au mélange lait-œuf par petites portions. Après avoir ajouté la farine, remuez immédiatement la pâte à crêpes.

La pâte finie pour les crêpes aux champignons doit avoir une consistance similaire à celle du kéfir. Ne rendez pas la pâte trop épaisse ou trop fine: dans la première comme dans la deuxième option, il est très difficile d'obtenir des crêpes fines et de haute qualité à partir d'une telle pâte.

Vous pouvez maintenant commencer à faire des crêpes. Faites chauffer la poêle. Pour éviter que les crêpes n'y collent lors de la friture, même si la pâte contient de l'huile végétale, il est recommandé d'huiler la poêle. Cela peut être fait en utilisant une petite quantité d'huile végétale ou de saindoux. Essayez de ne pas verser beaucoup d'huile de tournesol dans la poêle, sinon les crêpes deviendront trop grasses, mais nous ne le voulons pas.

Il est plus pratique de graisser la poêle avec de l'huile végétale à l'aide d'un pinceau à pâtisserie. Utilisez une louche pour retirer la pâte. Selon le diamètre de la poêle, une crêpe nécessitera entre une et une demi-louche de pâte. Après avoir versé la pâte dans le moule, faites-la tourner rapidement dans vos mains pour que la pâte soit uniformément répartie dessus.

Faites frire des crêpes fines dans le lait des deux côtés en les retournant avec une large spatule.

Placer en tas sur une assiette.

Lorsque toutes les crêpes sont prêtes, vous pouvez commencer à les farcir. Coupez la crêpe en deux parties. Placez les champignons sur un côté, comme indiqué sur la photo.

Couvrir avec la deuxième partie de la crêpe non fourrée.

Trempez la galette de champignons dans les œufs battus avec une pincée de sel.

Grâce à la lezone aux œufs, les crêpes auront une belle croûte dorée. placer dans la poêle. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit croustillant des deux côtés.

Crêpes au lait et champignons Servez les champignons chauds. Bon appétit. Je serai heureux si vous avez aimé cette recette de crêpes aux champignons et la trouverai utile à l'avenir. Je recommande également de faire des crêpes avec de la viande et du riz.

J'ai aimé la recette : 27

Recette : Crêpes aux champignons – aux champignons et oignons sous forme d'enveloppe

Ingrédients:
lait – 1 verre;
farine – 1 verre;
sucre cristallisé – 1 cuillère à soupe. ;
œufs de poule – 2 pcs. ;
huile végétale – 1 cuillère à soupe. ;
sel - une pincée;
champignons – 600 gr. ;
oignons – 2 pcs. ;
huile végétale – 50 gr. ;
poivre noir moulu – 0,5 c. ;
sel – 1 c.

Je cuisine des crêpes non seulement pour Maslenitsa et j'ai déjà partagé des recettes de crêpes fines au lait et aux graines de pavot. Mais cette fois j'ai décidé de proposer une recette de crêpes non sucrées, aux champignons et oignons.

Pour préparer des crêpes, nous avons besoin des ingrédients suivants : lait, farine, sucre, œufs, sel et huile végétale. Sur la photo, il y a deux fois plus d'ingrédients pour les crêpes, mais je l'ai noté comme il se doit dans le tableau.
Pour la garniture : champignons (vous pouvez utiliser n'importe quel champignon, j'ai utilisé des champignons), oignons, huile végétale, poivre noir moulu et sel.

Commençons par préparer la garniture. Hacher l'oignon. Versez l'huile végétale (50 g) dans une poêle chauffée et ajoutez l'oignon à frire.

Pendant que les oignons cuisent, coupez les champignons en cubes.

L'oignon doit devenir doré.

Dès qu'il est frit, ajoutez les champignons et mélangez le tout.

Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter.
En même temps, préparons des crêpes.
Battre les œufs, le sel et le sucre.

Ajouter le lait et battre à nouveau.

Versez dans un récipient plus profond et tamisez-y la farine.

Mélangez à nouveau le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Laisser reposer 10 minutes et ajouter l'huile végétale.

Mélangez à nouveau le tout et vous pourrez faire des crêpes.
Pendant que nous préparions la pâte, les champignons peuvent déjà être salés et poivrés.

Mélangez ensuite et la garniture est prête. Mettez la garniture de côté.
Nous préparons des crêpes. Versez la pâte dans une poêle chaude, légèrement graissée d'huile végétale et attendez que les bords commencent à dorer.

Dès que les bords changent de couleur, il est temps de retourner et de cuire de l’autre côté.

Cela fait environ 10 de ces belles crêpes.

Retournez la crêpe et ajoutez un peu de garniture (quelques cuillères à café). Mes crêpes ont un diamètre de 20 cm, donc si vous avez une poêle plus grande, vous devrez ajouter plus de garniture.

Et enroulez-le dans une enveloppe.

Voici les beautés que j’ai imaginées.

Félicitations pour Maslenitsa! Et bon appétit !

Temps de cuisson:PT01H00M 1 h.

Comment cuisiner de délicieuses crêpes aux champignons

Le plat, apprécié de beaucoup, a depuis longtemps cessé d'être préparé exclusivement pendant la semaine de Maslenitsa. Il existe un grand nombre de types de crêpes : certaines sont maigres et fines, d'autres sont en dentelle et moelleuses.

Quant au remplissage, il y a place à l'imagination. Cependant, cuisiner des crêpes nécessite de l'expérience et la bonne combinaison d'ingrédients dans la garniture. Essayons de comprendre toutes les astuces pour préparer un plat apparemment simple : des crêpes aux champignons.

Une recette de pâte classique avec une garniture simple.

farine pour crêpes – 300 g;
lait chaud – 650 ml;
gros œufs – 2 pièces;
sucre cristallisé fin – 1 c.

Ingrédients de la recette pour la garniture aux champignons :

oignons – 2 petites têtes :
poivre noir moulu - une pincée;
beurre pour graisser les crêpes;
champignons – 600 g;
sel – 1 cuillère à café;
huile raffinée – 150 ml.

Temps de cuisson : 1 heure.

Teneur en calories pour 100 g : 155 kcal.

Technologie de préparation de crêpes aux champignons :

Battez les œufs dans un bol mixeur ou un bol profond, ajoutez le sucre, la moitié de la farine de la recette et le sel.
Battre les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse parfaitement homogène. Sans arrêter le processus, versez le lait restant en filet. Laissez gonfler la pâte à crêpes et commencez à préparer la garniture ;
Hachez les oignons autant que possible et hachez également les champignons ;
Dans une poêle à fond épais, faire revenir l'oignon dans la moitié de l'huile indiquée dans la recette jusqu'à ce qu'il soit doré ;
Augmentez le feu et ajoutez les champignons. Faites frire les ingrédients en remuant constamment;
Ajoutez du sel, du poivre à votre convenance, baissez le feu et laissez mijoter les champignons et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Cool;
Revenons à la pâte : il faut la battre pendant deux minutes pour qu'elle devienne homogène. Ensuite, passez au tamis avec une grille moyenne, ajoutez quelques cuillères à soupe d'huile et remuez ;
Pour la première fois, graissez la poêle avec de l'huile et faites frire les crêpes. De plus, il n’y aura pas besoin de graisse de cuisson, puisque la pâte en contient une quantité suffisante. Vous vous retrouverez avec environ 20 crêpes ;
Disposer en tas sur une assiette en veillant à badigeonner les bords d'huile ;
Placez une cuillerée de garniture au centre, pliez les côtés extérieurs au milieu, puis roulez le côté opposé en saucisse ;
Faites chauffer quelques cuillères à soupe d'huile dans une poêle à fond épais et faites frire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles aient une croûte dorée caractéristique.

Crêpes au poulet et champignons

Une recette insolite dans laquelle les produits sont panés.

Ingrédients de la recette de la pâte à crêpes :

sel – 1 cuillère à café;
lait légèrement réchauffé – 2 tasses;
gros œufs – 4 pcs. (la moitié pour la panure);
huile – 50 ml;
sucre cristallisé fin avec une lame - 1 cuillère à soupe. l.;
farine à crêpes – 2 tasses ;
eau distillée tiède – 1 verre.

Ingrédients pour faire la panure :

chapelure - 1 tasse;
cuillère d'eau distillée.

Ingrédients de remplissage :

poitrine de poulet – 500 g;
champignons au choix – 300 g;
tête d'oignon;
jaunes – 2 pièces;
poivre et sel au goût.

Temps de cuisson : préparation de la pâte 2 heures + 40 minutes de cuisson.

Teneur en calories pour 100 g : 156 kcal.

Technologie pour préparer des crêpes au poulet et aux champignons :

Versez le lait dans les œufs écrasés avec le sucre et le sel et ajoutez la farine par portions. Verser l'huile et laisser reposer 2 heures pour permettre au gluten de gonfler ;
Pendant que le gluten gonfle, préparez la garniture : faites revenir les champignons et les oignons hachés à parts égales jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans un peu de graisse. Faire bouillir le poulet et passer dans un hachoir à viande fin ou battre dans un mixeur. Mélangez la viande avec les champignons et les oignons, ajoutez du sel et un peu de poivre si vous le souhaitez. Ajouter les jaunes et faire revenir quelques minutes à feu doux ;
Au bout de quelques heures, versez de l'eau tiède dans la pâte à crêpes, remuez et préparez les crêpes ;
Déposez une cuillerée de garniture sur chaque crêpe préparée et pliez-la dans une enveloppe ;
Panure : Ajouter de l'eau aux œufs battus. Trempez d’abord les crêpes dans ce liquide, puis panez-les dans la chapelure ;
Frire.

Crêpes fourrées aux œufs et aux champignons

Malgré les ingrédients étranges contenus dans la garniture, les produits s'avèrent très savoureux et satisfaisants.

farine à crêpes – 200 g;
lait chaud – 550 ml;
gros œufs – 5 pièces;
champignons précuits – 250 g;
Gros oignon;
carottes – 2 pièces;
ajouter de la crème sure au goût;
sel et poivre au goût.

Temps de cuisson : 50 minutes.

Teneur en calories pour 100 g : 104 kcal.

Râpez les carottes, hachez finement l'oignon en demi-rondelles ;
Faites d'abord revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent, puis ajoutez les carottes. Faites frire les ingrédients en remuant à feu modéré;
Prenez une autre poêle et faites revenir les champignons hachés pendant environ 20 minutes. Salez, assaisonnez de poivre et mélangez avec les légumes frits. Remuer et retirer du feu;
Faire bouillir les œufs (3 pièces), les hacher et les ajouter aux champignons. Remplissez la garniture de crème sure;
Battre l'œuf dans la farine à crêpes tamisée, qu'il fallait auparavant battre en mousse. Remuer, verser progressivement le lait, ajouter le sucre et un peu de sel ;
Cuire les crêpes et les refroidir ;
Placez une cuillerée de garniture au centre et roulez-la en rouleau ou en enveloppe.

Crêpes fourrées végétariennes aux champignons et pommes de terre

Garniture inhabituelle mais très savoureuse.

huile – 50 ml;
oeufs – 3 pièces;
sel – ½ cuillère à café ;
sucre cristallin fin - 4 c. l. avec un toboggan ;
farine – 1,5 tasse;
tubercules de pomme de terre – 600 g;
tous les champignons – 500 g;
oignons – 2 têtes;
lait chaud – 0,5 l.

Temps de cuisson : 45 minutes.

Teneur en calories pour 100 g : 114 kcal.

Battez les œufs dans une casserole, ajoutez le sucre et le sel et fouettez le tout vigoureusement avec un fouet. Versez la moitié du lait et toute la farine. Mélanger. Versez le reste du lait. Ajoutez enfin l'huile. Attendez 15 minutes ;
Pendant ce temps, préparez la garniture : épluchez les pommes de terre. Placer dans un sac alimentaire, y faire plusieurs trous, saler et mettre au four à micro-ondes pendant 11 minutes. Vérifiez périodiquement l'état de préparation ;
Hachez l'oignon et les champignons, faites-les revenir en ajoutant les épices et le sel ;
Pommes de terre préparées avec des champignons dans un hachoir à viande ;
Cuire des crêpes fines avec la pâte;
Placez la garniture au centre et roulez de la manière qui vous convient.

Crêpes au four avec fromage et champignons

Crêpes fourrées aux champignons, et même au fromage à pâte molle - un petit-déjeuner incroyablement délicieux !

lait chaud – 0,5 l;
sucre cristallin fin - ½ tasse;
farine à crêpes – 1 tasse ;
oeufs – 2 pièces;
une pincée de sel;
parmesan – 50 g;
une pincée de poivre moulu ;
champignons – 200 g;
huile – 2 cuillères à soupe. l. + 5 cuillères à soupe supplémentaires. l.;
crème sure à haute teneur en matières grasses - 5 c. l.

Temps de cuisson : 1 heure.

Teneur en calories pour 100 g : 205 kcal.

Râper le fromage et faire revenir les champignons hachés dans de l'huile supplémentaire jusqu'à ce qu'ils soient tendres ;
Mélangez les deux ingrédients;
Préparez la pâte avec le reste des ingrédients et faites cuire les crêpes après 10 minutes ;
Enveloppez la garniture dans des crêpes, graissez la poêle avec de l'huile de cuisson et disposez les produits farcis ;
Étalez dessus la crème sure;
Cuire au four 15 minutes à 170°C.

Casserole de sarrasin - essayez ce plat inattendu et facile à préparer.

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Prenez note de la recette du chou-fleur frit en pâte.

Crêpes farcies à la viande et aux champignons

Une garniture classique dont aucune Maslenitsa ne peut se passer.

Ingrédients de la recette pour la pâte :

lait chaud – 1 verre;
eau distillée tiède – 2 verres ;
gros œufs – 2 pièces;
sel avec sucre - ½ cuillère à café chacun;
farine – 350 g.

oignon - 1 tête;
huile pour frire la garniture;
viande hachée – 350 g;
champignons – 150 g.

Temps de cuisson : 50 minutes.

Teneur en calories pour 100 g : 138 kcal.

Technologie de préparation de crêpes farcies aux champignons et à la viande :

Battre le lait, le sel, l'eau, le sucre et les œufs dans un mixeur. Ajoutez de la farine pour pétrir la pâte et mettez-la de côté ;

Recette de crêpes moelleuses au lait sans levure

Les crêpes farcies aux champignons et à d'autres ingrédients sont un plat plutôt laborieux qui nécessite une certaine compétence et expérience de la femme au foyer, du temps et des efforts. Mais si la garniture est préparée correctement, ces crêpes peuvent devenir la décoration d'une table de fête, le « point culminant » du programme culinaire. Pour cuisiner, vous pouvez utiliser différentes variétés de champignons, ainsi que leurs types - champignons surgelés ou secs.

Les crêpes aux champignons peuvent être une décoration de table de fête

Il existe de nombreuses options pour préparer la garniture. Les champignons sont un ingrédient polyvalent qui se marie bien avec d'autres aliments. Par exemple, avec des œufs de poule ou de caille, de la sauce épicée, des pommes de terre, de la viande hachée, de la crème et même du chou haché. Grâce aux champignons, n'importe quel plat acquiert un arôme brillant particulier et un arrière-goût délicat.

Une recette simple de garniture aux champignons pour crêpes

La recette d'une simple garniture aux champignons ne nécessite pas l'utilisation d'un grand nombre d'ingrédients. Cette garniture pour crêpes est préparée en quelques minutes et son goût ne diffère pas des recettes plus laborieuses.

Ingrédients:

environ 400 grammes de champignons frais ou surgelés ;
2 oignons moyens ;
1 grosse carotte;
1 œuf de poule ;
épices et sel au goût.

Préparez les champignons surgelés. Ils doivent être décongelés à température ambiante, sans l'exposer à des changements importants. Dans le même temps, le produit libérera du jus - il peut être facilement égoutté. Ensuite, les fruits sont frits dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Dans une autre casserole, faites revenir les oignons et les carottes. Faire bouillir les œufs durs. Mélangez tous les ingrédients et mélangez, remplissez les crêpes avec le mélange.

Crêpes classiques aux champignons (vidéo)

Préparer la garniture pour les crêpes aux champignons et aux œufs

La garniture aux champignons et aux œufs est un dîner de crêpes copieux pour toute la famille.

Tu auras besoin de:

œufs de poule - 4 pièces;
1 bouquet de persil ;
350 grammes de champignons ;
un demi-oignon moyen.

Lavez les champignons ou les fruits de toute autre variété sous l'eau et hachez-les. Ensuite, ils peuvent être frits dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés ou cuits dans une mijoteuse. Ajouter l'oignon haché au mélange.

Hachez finement les œufs durs et mélangez-les avec les champignons préparés dans un bol résistant à la chaleur. Ajoutez le persil et quelques gouttes d'huile de tournesol. La garniture est prête.

Crêpes aux champignons et œufs

Garniture de crêpes aux champignons et au poulet

La garniture aux champignons et au poulet est particulièrement satisfaisante. La viande de poulet donne aux crêpes un goût crémeux particulier et les champignons ajoutent de l'arôme.

Tu auras besoin de:

500 grammes de filet de poulet ;
environ 300 grammes de champignons;
1,5 morceaux d'oignons;
3 jaunes d'oeufs;
sel et poivre au goût.

Coupez les champignons en fines tranches et faites-les revenir dans une poêle. Hachez finement les oignons et faites-les revenir dans une casserole dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Versez de l'eau froide sur le filet de poulet, saupoudrez de sel et préparez, passez tous les ingrédients dans un mixeur. Incorporer les jaunes d'œufs. Faites frire toute la masse à feu doux, versez un peu de crème pour plus de jutosité.

Crêpes aux champignons et poulet

Recette de garniture de crêpes aux champignons et pommes de terre

Dans cette version de la garniture, un autre légume est utilisé avec les champignons - les pommes de terre. En raison de la teneur élevée en amidon, la garniture des crêpes ne se désagrège pas. Ils sont pratiques à servir avec diverses sauces.

Nécessaire:

environ 250 grammes de champignons sauvages ;
2 oignons ;
3 grosses pommes de terre ;
une cuillère à café de sel ;
piment de la Jamaïque moulu au goût.

Préparation du plat :

Coupez les pommes de terre en morceaux. Préparez l'oignon et coupez-le en petits cubes. Placez les pommes de terre dans un bol séparé, ajoutez de l'eau et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites pendant vingt minutes.
Lavez les fruits des bois et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres pendant environ dix minutes. Une fois refroidis, coupez-les en petits cubes.
Faites revenir l'oignon dans une poêle bien chaude.
Égoutter les pommes de terre et les écraser jusqu'à consistance lisse. Ajouter les champignons et les oignons à la masse principale, saler et poivrer au goût.

Crêpes aux champignons et fromage (vidéo)

Les meilleures recettes de crêpes farcies aux champignons

La capacité de cuisiner des crêpes était appréciée dans l'Antiquité. Mais les femmes au foyer modernes, malgré toute la variété des appareils de cuisine, n'ont pas toujours l'expérience de la préparation de crêpes. Les recettes ci-dessous aideront à corriger cet oubli : les crêpes qu'ils préparent sont particulièrement juteuses et assez fines, mais en même temps souples pour la garniture.

Recette de crêpes fines farcies aux champignons

Les crêpes fines fourrées aux champignons sont une véritable trouvaille pour toute femme au foyer. Ils peuvent facilement nourrir les enfants et les adultes. C'est la fine couche de pâte dans laquelle est enveloppée la garniture qui donne leur piquant aux crêpes.

Ingrédients:

environ 300 grammes de farine de blé de qualité supérieure ;
700 millilitres de lait ;
œufs de poule - 3 pièces;
une cuillère à café et demie de sel;
1,5 cuillères à soupe de sucre cristallisé ;
700 grammes de champignons ;
3 morceaux d'oignons;
un demi-verre d'huile d'olive.

L'algorithme pour préparer de telles crêpes est simple :

Le moyen le plus pratique de mélanger la pâte à crêpes est d'utiliser un mixeur. Vous devez enfoncer les œufs dans son fourré, ajouter moins d'une demi-cuillère à café de sel et de lait. Mélangez à basse vitesse. Ajoutez 300 grammes de farine, mélangez et retirez toute pâte collée sur les parois du bol. Versez le reste du lait et pétrissez la pâte. Réservez-le pour que la farine gonfle.
Préparez la garniture aux champignons. Épluchez les oignons et coupez-les en petits cubes. Lavez les champignons ou, s'il s'agit de champignons, essuyez-les avec une éponge douce. Couper en petits morceaux avec un couteau bien aiguisé.
Dans un bol à bords hauts et à fond épais, faire revenir les oignons et les champignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Saupoudrer de sel et de poivre, laisser mijoter jusqu'à tendreté à feu doux.
Mélanger la pâte au batteur pendant environ deux minutes, passer au tamis fin. Ajoutez trois cuillères à soupe d'huile végétale et commencez la cuisson. Graisser une poêle avec de la graisse ou de l'huile, cuire des crêpes fines en les faisant dorer d'un côté. À partir de la quantité spécifiée d'ingrédients, on obtient en moyenne une vingtaine de crêpes d'un diamètre de 25 centimètres.
Placer les crêpes finies sur une grande assiette et enrober chacune de beurre. Placez un peu de garniture au milieu de chacun et roulez. Faites frire chaque crêpe, joint vers le bas, dans une poêle sèche.

Crêpes fines farcies aux champignons

Comment faire cuire des crêpes aux champignons et aux oignons

Pour préparer des crêpes farcies aux champignons et oignons il vous faut :

environ 1 litre de lait ;
5 œufs de poule ;
un quart de cuillère à café de soda ;
une pincée de sel de table ;
6 cuillères à soupe d'huile ;
un demi-kilo de farine;
250 grammes de cèpes séchés ;
1 oignon;
2 cuillères à soupe de beurre ;
poivre noir moulu.

Commençons à cuisiner :

Faites chauffer le lait dans une petite casserole émaillée, mais ne le laissez pas bouillir. Ajoutez du sel et du sucre au goût, incorporez le soda et les œufs. Remuer jusqu'à consistance lisse et ajouter l'huile végétale. Battre la masse et ajouter par petites portions la farine passée au tamis et saturée d'oxygène.
Pétrir une pâte liquide mais visqueuse. Sa structure doit ressembler à de la crème sure liquide ou de la crème.
Graisser une poêle avec de l'huile végétale et verser la pâte par petites portions, préparant ainsi les crêpes. Cuire les crêpes jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte.
Préparez la garniture. Faire tremper les cèpes séchés dans l'eau, puis les faire bouillir avec du sel et les égoutter dans une passoire. Faites revenir l'oignon dans une poêle, assaisonnez avec vos épices préférées. Ajouter les champignons hachés et faire revenir environ cinq minutes.
Remplissez les crêpes de champignons et laissez reposer un peu plus de cinq minutes. Servir chaud.

Crêpes aux champignons et oignons

Recette de crêpes copieuses aux champignons et au fromage

À partir de la quantité spécifiée d'ingrédients, vous obtenez de fines crêpes fourrées juteuses de champignons, de fromage et de poulet. Les amateurs de fromage peuvent diversifier la recette en ajoutant plusieurs variétés de ce produit.

800 millilitres de lait ;
5 cuillères à soupe de farine ;
4 cuillères à soupe d'huile végétale ;
une demi-cuillère à soupe de sucre cristallisé;
5 œufs de poule ;
0,5 kilogramme de filet de poulet ;
500 grammes de champignons;
300 grammes de fromage ;
1 oignon;
1 bouquet de verdure ;
50 grammes de beurre.

Étapes de cuisson :

Hachez finement l'oignon, rincez le filet de poulet et passez-le au mixeur ou au robot culinaire. Mélanger les oignons et le poulet, assaisonner avec des épices et des herbes au goût, remuer.
Mettez le mélange dans une poêle et faites revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse.
Essuyez les champignons avec un chiffon humide et coupez-les en fines tranches. Faites-les mijoter à feu doux, salez.
Râpez un ou plusieurs types de fromages sur une râpe grossière. Lavez les légumes verts et hachez-les grossièrement.
Mélanger la viande, les champignons et le fromage, remuer jusqu'à consistance lisse.
Dans un récipient séparé, mélangez le lait avec les œufs, le sucre et le sel. Ajoutez la moitié de la farine, mélangez, puis ajoutez le reste. Faites frire les crêpes dans une poêle à fond épais. Remplissez chaque crêpe de garniture.

Crêpes aux champignons et fromage

Crêpes appétissantes aux champignons à la crème

Ce plat donne un effet gustatif époustouflant avec des coûts d'achat d'ingrédients minimes. Le résultat est les crêpes les plus délicates avec une pâte fine et une garniture juteuse à la crème épicée.

Pour préparer des crêpes il vous faudra :

3 œufs de poule ;
une demi-cuillère à café de sel;
500 millilitres de lait pasteurisé ;
1 tasse de crème épaisse ;
2 tasses de farine ;
huile de tournesol pour la friture.

Pour remplissage:

600 grammes de champignons sauvages ;
400 millilitres de crème épaisse ;
1 oignon;
2 gousses d'ail ;
verdure;
beurre.

Faites fondre un morceau de beurre dans une poêle bien chaude, ajoutez-y l'oignon et l'ail finement hachés. Les légumes doivent devenir transparents. Coupez les champignons en fines tranches et ajoutez-les à l'oignon. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Baisser le feu, ajouter la crème et laisser mijoter à feu doux quelques minutes. Assaisonner avec du sel et des épices.

Préparez les crêpes en mélangeant tous les ingrédients. La pâte doit être modérément liquide, puis visqueuse - cela la rend plus pratique à frire.

Remplissez les crêpes et servez chaud.

Crêpes aux champignons à la crème

Recette de crêpes russes aux champignons et chou

Pour préparer ce plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

300-350 g de chou ;
6 cuillères à soupe d'huile (de préférence d'olive) ;
1 tasse de farine ;
150-170 grammes de sucre cristallisé ;
200-230 g de champignons frais ;
1 oignon de taille moyenne ;
0,5 litre de lait ;
2 oeufs;
sel au goût.

Crêpes au poulet et champignons (vidéo)

Préparez la pâte à crêpes : battez deux œufs, mélangez avec le lait, versez l'huile de tournesol. Ajouter le sel et le sucre, mélanger. Ajouter la farine par portions. Versez la pâte par parties dans une poêle chauffée et faites frire de fines crêpes des deux côtés.

Épluchez et lavez les oignons. Hacher finement et faire revenir dans une poêle. Ajoutez les champignons coupés en fines tranches et le chou finement râpé. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la feuille de chou soit prête.

Disposez la garniture sur la crêpe et repliez les bords. Faites frire le plat fini sans ajouter d'huile, côté couture vers le bas.

Résumons :

Tous les types de champignons conviennent pour garnir les crêpes. Vous pouvez également utiliser des légumes surgelés ou séchés.
Faire frire des crêpes demande une certaine habileté, mais si vous suivez strictement la recette, vous pouvez obtenir une pâte fine et plastique.
La garniture aux champignons peut être différente - avec du chou, des pommes de terre ou du poulet et des œufs.

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Comment préparer une recette de garniture aux champignons pour crêpes - une description complète de la préparation pour que le plat s'avère très savoureux et original.

Crêpes farcies aux champignons

Qu'aimeriez-vous d'autre pour faire plaisir à vos proches avec quelque chose de délicieux lorsque vous avez du temps libre ?

Faisons des crêpes ! Et nous les farcissons de différentes garnitures. Avez-vous déjà fait une garniture aux champignons ? C'est incroyablement délicieux !

Nous attirons votre attention sur une délicieuse garniture pour crêpes aux champignons qui plaira à tout le monde.

Cette garniture peut être préparée à partir de n'importe quel champignon.

Nous préparons des crêpes de votre manière habituelle et préférée. Les crêpes cuites avec du lait conviennent. kéfir. yaourt, lait caillé, la seule exception est qu'ils ne sont pas sucrés.

Recette pour préparer la garniture aux champignons pour farcir les crêpes :

crêpes – 15 pièces.
champignons frits – 300 gr.
œuf – 3 pièces.
oignon – 1 gros oignon
ail – 1 gousse
mayonnaise – 3 c. cuillères
huile végétale
sel au goût

Nous faisons d'abord bouillir les œufs durs, les refroidissons dans l'eau froide, les épluchons et les râpons sur une râpe grossière. Passer une gousse d'ail dans un presse-ail.

Épluchez l'oignon et coupez-le en lanières (pas finement). Faites chauffer un peu d'huile végétale dans une poêle, mettez-y l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.

Dans un récipient profond, mélanger les champignons frits, les œufs, les oignons, l'ail et la mayonnaise. Sel et poivre au goût. Tous les champignons conviennent à cette salade. Si vous avez des champignons frais, faites-les frire pendant 10 à 15 minutes dans de l'huile d'olive ou végétale.

Prenez une crêpe et déposez-y une cuillerée de garniture. Nous plaçons la garniture du milieu un peu plus près du bord.

Enveloppez soigneusement la garniture dans la crêpe, d'abord en demi-rouleau, puis pliez les côtés pour que la garniture ne coule pas et à nouveau en rouleau.

Faisons preuve d'imagination et disposons joliment les crêpes farcies aux champignons sur un tas de bois ou simplement sur une grande assiette et décorons de plumes d'oignons verts.

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Crêpes au lait et viande hachée

Crêpes farcies au poulet et farcies aux champignons avec du riz

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Crêpes aux champignons : comment faire plaisir à vos convives avec des plats délicieux

Des amis arrivent bientôt, mais vous ne savez pas quoi cuisiner ? Fatigué des plats et des salades complexes qui demandent beaucoup de temps et d'efforts à créer ? Afin de faire plaisir à vos invités avec quelque chose d'inhabituel et de savoureux, nous vous proposons d'essayer de réaliser des crêpes aux champignons, dont les recettes sont décrites ci-dessous. Croyez-moi, tout le monde sera ravi ! De plus, il ne vous faudra pas beaucoup de temps pour tout faire.

Délicieuses crêpes aux champignons

1 cuillère à soupe. farine;
1 cuillère à soupe. lait;
2 oeufs;
poivre, sel.

250 gr. champignons (champignons, champignons de lait, etc.) ;
1 oignon;
100 gr. Crème fraîche;
3 gousses d'ail ;
verdure;
3 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale;
poivre, sel.

Battez bien les œufs, puis ajoutez du poivre, du sel et du lait tiède. Ajouter progressivement la farine en remuant constamment. Mélangez soigneusement le tout jusqu'à ce qu'il ne reste plus de grumeaux. Ajouter de l'huile végétale avant la cuisson. Avant de commencer à frire, faites chauffer la poêle au rouge. La première crêpe s'avère généralement grumeleuse, vous pouvez donc la jeter immédiatement en toute sécurité. De cette façon, vous vous débarrasserez de l’excès de graisse. Ensuite, vous devrez baisser un peu le feu. Vous pouvez commencer à cuisiner.

Dans un autre bol, faire revenir les oignons et les champignons finement hachés. Les légumes verts peuvent être hachés ou déchirés à la main. Hachez également l'ail plutôt que de l'écraser. Mélanger les champignons, les herbes et l'ail. Poivre et sel. Ajouter la crème sure. Placer la garniture sur chaque feuille et rouler dans des enveloppes. Faites frire les crêpes préparées aux champignons dans le beurre.

Les crêpes farcies sont une recette universelle et conviennent à toutes les tables de fêtes. À propos, les champignons, pré-bouillis et frits dans l'huile avec des oignons, et les girolles peuvent servir de garniture. Servir avec de la crème sure ou de la mayonnaise maison, dont la recette se trouve sur notre site Internet.

Crêpes maison aux champignons et poulet

3 cuillères à soupe. farine;
2 huile végétale;
2 cuillères à soupe. lait;
1 cuillère à soupe. de l'eau (vous pouvez même faire pétiller) ;
3 oeufs;
soda éteint avec du vinaigre (sur la pointe d'un couteau) ;
sucre, sel.

400 gr. champignons (champignons, champignons de lait, etc.) ;
400 gr. poitrine de poulet;
1 PC. oignon;
50 gr. Crème fraîche;
2 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale;
1 cuillère à soupe. une cuillère de farine;
1 cuillère à soupe. une cuillère de beurre;
poivre, sel.

Dans ce cas, la recette pour faire des crêpes n'est pratiquement pas différente de la précédente. Vous devrez également bien battre les œufs avec une pincée de sel, puis ajouter le sucre, le soda éteint et le lait tiède. En continuant de battre, ajoutez la farine petit à petit pour que la pâte ne forme pas de grumeaux. Mélangez soigneusement le tout jusqu'à formation d'une masse homogène. A la fin, versez un verre d'eau froide et mélangez bien la pâte. Cela devrait devenir liquide.

Le seul point négatif est que les crêpes aux champignons s'avèrent très fines, donc elles se déchirent beaucoup. Cette recette convient aux représentants du beau sexe qui ont déjà pratiqué les plaques à pâtisserie. D'ailleurs, pour faciliter la manipulation, procurez-vous une spatule spéciale en caoutchouc à extrémité large.

Commençons maintenant par la garniture dont la recette est très simple. Même les enfants peuvent le cuisiner. Faire frire les poitrines de poulet avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Dans une poêle, faire revenir les oignons et les champignons finement hachés dans la crème, puis ajouter un peu de farine et laisser mijoter environ cinq minutes. Mélangez les poitrines de poulet avec les champignons et ajoutez la crème sure. Placez la garniture sur chaque crêpe et roulez-les dans des enveloppes. Faites frire les crêpes préparées aux champignons et au poulet dans du beurre. Servir avec de la crème sure.

Crêpes aux champignons et fromage : un délice paradisiaque

400 gr. farine;
huile végétale;
1 litre. lait;
5-6 gros œufs de poule;
sel.

400 gr. champignons;
200 gr. fromage à pâte dure;
1 oignon;
50 gr. Crème fraîche;
2 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale;
1 cuillère à soupe. une cuillère de beurre;
sel de poivre.

Préparez d’abord la pâte comme décrit ci-dessus, puis faites frire les crêpes. Si vous avez une poêle ordinaire, et non avec un revêtement en téflon, après deux ou trois fois on l'essuie avec un pinceau (du commerce ou fait maison) imbibé de graisse. Sinon, la pâte commencera à coller et à brûler.

Pendant que les crêpes refroidissent, vous pouvez préparer la garniture. Recette : il faut couper les champignons et les faire revenir avec les oignons dans une poêle. Râper le fromage sur une râpe grossière et l'ajouter aux champignons. Placez la garniture finie sur les crêpes et enveloppez-les dans des tubes. Placer les feuilles soigneusement pliées sur une plaque à pâtisserie graissée de beurre. Mettre au four 10 minutes (pour que le fromage à l'intérieur des crêpes fonde). Servir des crêpes prêtes à l'emploi avec des champignons et du fromage avec une sauce spéciale. Découvrez comment le préparer à la fin de l'article.

Crêpes tendres aux champignons et à la viande

1,5 cuillère à soupe. farine;
2 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale;
2 cuillères à soupe. lait ou eau minérale;
2-3 œufs ;
huile végétale
sel.

300 gr. champignons;
300 gr. viande hachée mélangée;
1 oignon;
Huile végétale;
1 cuillère à soupe. cuillère de beurre.

Cette recette peut être considérée comme universelle, puisque presque tous les produits ci-dessus se trouvent dans le réfrigérateur de chaque femme au foyer. De plus, vous n'avez pas à vous soucier de la pâte et de la garniture pendant longtemps. Il ne vous faudra pas plus d'une demi-heure pour tout préparer.

Veuillez noter que le nombre d'œufs dépend du type de pâte que vous souhaitez pétrir. Si vous en ajoutez 3 grosses, les crêpes seront denses et ne se déchireront pas à la friture. S'il y en a moins (1 à 2 morceaux), les folioles sortiront très délicates, fines, presque translucides.

Après avoir cuit les crêpes, graissez-les avec de la graisse. Ensuite, vous devez faire frire l'oignon. Une fois qu'il est doré, ajoutez la viande hachée et les champignons hachés dans la poêle. Poivrer, saler et faire frire jusqu'à cuisson complète. La garniture obtenue doit être laissée refroidir pendant 10 minutes. Passé ce délai, vous pouvez envelopper les crêpes (une cuillère à soupe dans chaque crêpe). Pour obtenir une croûte dorée et croustillante, vous pouvez les faire frire dans du beurre ou les cuire au four.

Crêpes légères aux pommes de terre et champignons

230 g de farine ;
2 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale;
0,5 litre de lait ;
2 oeufs;
sucre, sel.

3 grosses pommes de terre ;
1 oignon;
300 gr. champignons (tous);
1 cuillère à soupe. une cuillère de crème sure;
1 huile végétale ;
poivre, sel.

Cette recette de crêpes est idéale pour farcir n'importe quelle garniture salée. Ils seront beaucoup plus denses que d'habitude, grâce à quoi ils garderont parfaitement leur forme et ne se déchireront pas. Alors, battez les œufs au batteur jusqu'à obtenir une mousse épaisse. Réchauffez légèrement le lait pour qu'il soit tiède (mais en aucun cas chaud). Versez la farine une cuillère à la fois en fouettant soigneusement le tout avec un fouet ou un mixeur. Le résultat doit être une masse liquide homogène, sans grumeaux ni grains.

Épluchez et faites bouillir les pommes de terre, puis écrasez-les. Faites revenir les oignons, ajoutez les champignons. Ajoutez la purée obtenue aux champignons, puis versez la crème sure sur la garniture. Laisser mijoter pendant 7 à 10 minutes. Nous l'emballons dans des tubes ou des enveloppes, selon votre préférence. Faites revenir légèrement les crêpes préparées avec les pommes de terre et les champignons des deux côtés.

Crêpes insolites aux champignons à la crème

200 grammes de farine (blé) ;
2 huile végétale;
0,5 litre de lait caillé ou de kéfir frais ;
2 oeufs;
1/3 cuillère à café de soda ;
sucre, sel.

200 gr. champignons;
1 cuillère à soupe. crème;
1 carotte ;
100 gr. fromage à pâte dure;
1 oignon;
1 cuillère à soupe. une cuillerée d'huile végétale;
poivre, sel.

Cette recette diffère des autres en ce sens que lors de la préparation de la pâte, vous devrez garder le contenu au chaud tout le temps. Par conséquent, prenez une casserole profonde, versez-y du yaourt ou du kéfir et mettez-la sur feu doux. Assurez-vous que le contenu ne s'enroule pas. Remuez constamment le liquide avec une cuillère. Une fois chaud, retirez du feu et ajoutez les œufs battus, le sel, le bicarbonate de soude, le shortening et le sucre. Remuer en ajoutant progressivement la farine. Dès que vous obtenez une masse épaisse et homogène, vous pouvez commencer la friture.

A part, faites revenir les oignons et les champignons. Ajoutez ensuite les carottes hachées, 100 gr. crème et laisser mijoter pendant 5 à 7 minutes (jusqu'à ce que la masse devienne épaisse). Refroidissez la garniture finie, placez-la sur des feuilles et enveloppez-la. Beurrer un plat allant au four et y déposer les crêpes sur une rangée. Versez dessus le reste de crème et saupoudrez de fromage râpé. Mettre au four pendant 20 minutes. Crêpes prêtes à l'emploi aux champignons, cuites à la crème, servir chaudes.

Crêpes spéciales aux champignons sans garniture

0,5 litre de lait frais ;
1 cuillère à café de beurre ;
200-250 g de farine ;
2-3 oeufs
10 g de levure sèche ;
sel, sucre.

400 grammes de champignons frais ;
2-3 morceaux d'oignons.

Il s'agit d'une recette très complexe et longue à préparer qui vous prendra une demi-journée. Mais le goût et l'apparence intéressante du plat vous raviront, vous et tous vos proches, parents et invités. Alors soyez patient et commencez à préparer ce chef-d’œuvre extraordinaire.

Tout d’abord, nous préparons la pâte. Dans un autre bol, mélanger le lait (réchauffé à température ambiante), la levure, le sucre et 100 grammes de farine. Laissez la pièce sous le couvercle fermé pendant deux heures dans un endroit chaud. Ajoutez ensuite les œufs, la farine, le sel, le sucre. Et encore une fois, laissez reposer la pâte pendant une heure. Pendant ce temps, faites revenir les champignons et les oignons. Une fois le contenu de la casserole refroidi, versez le tout dans la pâte préparée. Nous préparons des crêpes exactement comme les crêpes ordinaires.

Crêpes rapides avec n'importe quelle garniture

Si vous disposez de suffisamment d'espace dans le réfrigérateur, vous pouvez préparer rapidement des crêpes avec une garniture ordinaire aux champignons, aux pommes de terre, au fromage ou même sucrée. L'essentiel est de réaliser une pâte savoureuse le plus rapidement possible. Et vous n’avez pas besoin de le faire cuire avec des œufs, de le laisser reposer pendant plusieurs heures ou de jouer avec les ingrédients. Il suffit de mélanger les ingrédients ci-dessus et de battre avec un mixeur pour qu'il ne reste plus de grumeaux. C'est tout, les délicieux plateaux sont prêts. Vous pouvez ajouter tout ce que votre cœur désire à l'intérieur.

Délicieuse sauce pour crêpes

Bien sûr, vous pouvez vous débrouiller uniquement avec de la mayonnaise ou du ketchup, mais il est bien plus savoureux de manger des crêpes aux champignons avec une sauce spécialement préparée. La première recette est simple : mélangez la crème sure avec des herbes et des épices, ajoutez un peu d'ail. Saupoudrer d'herbes et garnir d'un brin d'aneth. La deuxième recette est plus compliquée, mais si vous avez le temps, essayez-la.

40 g de beurre ;
2 cuillères à soupe de crème sure ;
150 grammes de champignons;
1 petit oignon ;
2 tasses de bouillon (poulet);
1 tasse de farine ;
sel poivre.

Hachez finement l'oignon et les champignons, faites-les revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. A la fin, versez la farine et versez un peu de bouillon. Sel et poivre au goût. Gardez couvert pendant deux ou trois minutes, puis ajoutez la crème sure (vous pouvez également mijoter dans la crème).

Une fois le tout refroidi, mixez-le au mixeur pour obtenir une sauce onctueuse. Servir froid.

Garniture aux champignons pour crêpes

Lorsque je réfléchis au type de garniture salée à préparer pour les crêpes, j'imagine des crêpes rouges et savoureuses pliées en triangles ou en carrés avec une délicieuse garniture aux champignons. Les crêpes fourrées aux champignons sont le plat préféré de notre famille, surtout à Maslenitsa et pendant le Carême. Je me ferai un plaisir de vous raconter ma recette signature de garniture aux champignons. Préparer cette garniture simple mais très savoureuse ne vous prendra pas plus de trente minutes.

Ainsi, afin de préparer la garniture aux champignons pour huit crêpes, vous aurez besoin de :

300 grammes de champignons (les champignons sont les meilleurs) ;
25 grammes de beurre ;
2 cuillères à soupe de farine ;
1 verre de crème ;
légumes verts - persil ou aneth pour la garniture et oignons pour la décoration.

Maintenant, nous allons vous expliquer comment préparer une garniture aux champignons très savoureuse selon cette recette.

Nous prenons les champignons lavés, les hachons finement en lanières, en carrés ou comme vous le souhaitez.

Faites-les revenir dans le beurre pendant 10-15 minutes, ajoutez la farine, la crème et portez à ébullition.

Gardez à ébullition pendant deux minutes, pas plus, remuez constamment et veillez à ce que les champignons ne soient pas trop cuits. Salez, laissez refroidir, ajoutez du persil ou de l'aneth finement haché.

Nous plaçons soigneusement notre garniture sur les crêpes fines finies, les roulons en triangles, tubes ou enveloppes. Ça y est, les crêpes farcies aux champignons sont prêtes.

Pour ceux qui aiment le fromage, râpez du fromage à pâte dure dessus, mettez les crêpes au four, servez chaud avec de la crème sure ou toute autre sauce de votre choix.

Je suis sûr que cette recette de garniture aux champignons deviendra votre préférée car elle est facile à préparer et convient aussi bien au dîner qu'au petit-déjeuner. Les crêpes fourrées aux champignons sont bonnes servies avec une sauce tomate épicée, vous pouvez en utiliser n'importe quelle prête à l'emploi, achetée en magasin, et de la moutarde. Bon appétit!

Recettes de crêpes farcies aux champignons

Comment faire des crêpes aux champignons : recettes de cuisine

Crêpes aux champignons et chou

Pour cette recette de crêpes aux champignons il vous faudra :
Remplissage: 300 g de chou, 30 g de champignons séchés. 1 oignon, 2 œufs, 2 brins d'aneth, sel et poivre noir fraîchement moulu - au goût, 2 c. l. huile végétale pour la friture

Avant de préparer des crêpes aux champignons, produits forestiers séchés, versez de l'eau froide sur les champignons et laissez reposer 1 heure.

Sachets de crêpes aux champignons

Crêpes: 360 g de farine, 500 ml de lait, 3 œufs, 250 ml d'eau, 1 c. l. sucre, 1 c. sel, huile végétale pour la friture.

Crêpes farcies aux épinards et champignons

15 crêpes toutes prêtes, 1 kg d'épinards, 150 g de champignons, 100 g de beurre, 25 g de farine, 250 ml de lait ou de crème, sel, poivre noir moulu.

Regardez les photos de crêpes aux champignons selon ces recettes, ces délicieux produits ne demandent qu'à être mis en bouche :

Délicieuses crêpes farcies aux champignons

Crêpes farcies aux pâtes, champignons et œufs

Graisser les crêpes avec la garniture préparée et les rouler en rouleau.

Versez la sauce tomate préparée dans une poêle ou une plaque à pâtisserie résistante à la chaleur, placez les crêpes et saupoudrez-les du reste de fromage râpé.

Cuire au four 10 à 15 minutes à four moyen.

Comme vous pouvez le voir sur la photo, les crêpes aux champignons doivent être servies chaudes dans le même bol :

Crêpes farcies aux champignons

Au moment de servir, déposer les crêpes sur un plat chauffé et garnir de persil frit dans l'huile. Servir la crème sure dans une saucière avec de délicieuses crêpes aux champignons.

Ici vous pouvez voir des photos de crêpes aux champignons selon les recettes présentées ci-dessus :

Galette de crêpes aux champignons et poulet : recette avec photos

Gâteau aux crêpes aux champignons

Pour la recette de la galette de crêpes aux champignons et poulet il vous faudra : 560 g de farine, 1 litre de lait, 80 ml de crème 20% matière grasse, 25 g de levure, 2 œufs, 25 g de beurre, 2 c. sucre, sel au goût, huile végétale pour la friture.
Remplissage: 300 g de filet de poulet, 200 g de champignons, 1 oignon, 5 cornichons, 30 g de beurre, muscade, sel et poivre noir fraîchement moulu - au goût. Sauce : 60 g de beurre, 50 ml de bouillon, 150 ml de crème 20 % grasse, 150 g de fromage à pâte molle, 1,5 c. l. farine. En plus : serviette.

Comme vous pouvez le voir sur la photo, la galette de crêpes aux champignons et poulet selon cette recette peut être agrémentée d'herbes :

Dans cet article, nous parlerons des garnitures pour crêpes. Il semblerait - de quoi parler : mettre la garniture sur la crêpe, la rouler - et c'est tout, mais tout n'est pas tout à fait comme ça, et il y a de quoi discuter. Alors, quelles sont les caractéristiques de la préparation des garnitures pour crêpes, et lesquelles d'entre elles peuvent être qualifiées de plus populaires ?

Les garnitures pour crêpes sont une question de créativité, car pratiquement tout peut être enveloppé dans une crêpe. En général, les garnitures pour crêpes sont divisées en deux groupes simples : sucrées (à base de fruits, de baies, de fromage cottage, de chocolat, de caramel, etc.) et salées (à base de produits carnés, de fromage, de champignons, d'œufs, de produits à base de poisson, de fromage cottage, de légumes). et etc.), Si vous souhaitez faire des crêpes avec une garniture sucrée, ajoutez un peu plus de sucre à la pâte, la rendant légèrement sucrée, vous pouvez également ajouter de la vanilline, et si les crêpes ont une garniture salée, alors il vaut mieux ne pas ajouter beaucoup de sucre à la pâte. Ce sont les règles de base concernant la préparation de la pâte pour les crêpes qui seront servies fourrées. La garniture au fromage cottage pour crêpes est une garniture universelle. Quant aux garnitures elles-mêmes, elles peuvent être préparées à partir d'un seul produit - par exemple, de la confiture, du chocolat, de la viande hachée, etc. et de plusieurs - 2-3 produits ou plus.

Nous vous parlerons des options les plus populaires pour les garnitures de crêpes.

Recette de garniture à la viande pour crêpes

Photo : kraseda.ru Ingrédients :

700 g de porc/bœuf bouilli
2-3 oignons
3 cuillères à soupe. beurre
poivre, sel

Mode de cuisson :

Comment préparer la garniture à la viande pour les crêpes. Tordez la viande bouillie dans un hachoir à viande, hachez l'oignon, faites-le revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit transparent pendant 7 à 10 minutes, ajoutez du sel, ajoutez-le à la viande hachée, mélangez, salez au goût et poivrez. Disposez la garniture sur les crêpes et roulez-les dans des enveloppes, il vaut mieux servir de telles crêpes fourrées avec de la crème sure ou autre sauce, bon appétit !

Vous pouvez ajouter des champignons frits à cette garniture. Il est préférable de cuire la viande en un seul morceau - de cette façon, la garniture sera plus savoureuse.

Recette de garniture de caillé pour crêpes

Photo : gurmaniya.uz Ingrédients :

500g de fromage blanc
1 jaune d'oeuf
½ tasse de raisins secs
3 cuillères à soupe. Sahara
2 cuillères à soupe. Crème fraîche
1 cuillère à café sucre vanillé
beurre

Mode de cuisson :

Comment faire cuire des crêpes fourrées au caillé. Passez le fromage cottage au tamis ou écrasez-le avec un presse-purée, ajoutez la crème sure et le jaune d'oeuf cru, écrasez le tout jusqu'à consistance lisse, ajoutez la vanille et le sucre ordinaire, mélangez, ajoutez les raisins secs, mélangez à nouveau, mettez la garniture au réfrigérateur pendant 2 -3 heures. Graisser les crêpes avec la garniture préparée et les rouler dans des enveloppes, les faire frire dans le beurre avant de servir. Bon appétit!

Il est préférable de réaliser cette garniture la veille : le fromage blanc laissé au réfrigérateur devient sec, l'eau disparaît, les raisins secs gonflent et deviennent mous.

Recette de garniture aux champignons pour crêpes

Photo : retseptik.net Ingrédients :

500 g de champignons frais
3 cuillères à soupe. beurre
1 oignon
aneth
poivre, sel

Mode de cuisson :

Comment préparer une garniture aux champignons pour les crêpes. Épluchez les champignons, hachez-les finement, hachez l'oignon, faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez l'oignon et faites-le revenir 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit transparent, puis ajoutez les champignons à l'oignon, faites revenir en remuant pendant 10 minutes, poivrez et salez. Hachez finement l'aneth, broyez les champignons dans un hachoir à viande, mélangez avec l'aneth. Placez la garniture sur les crêpes et roulez-les dans des enveloppes. Bon appétit!

Les crêpes avec cette garniture peuvent être placées dans un plat allant au four et saupoudrées de fromage râpé, puis cuites au four.

Recette pour remplir des crêpes au poisson rouge

Photo : liveinternet.ru Ingrédients :

200-300g de poisson rouge légèrement salé (saumon, truite, etc.)
200 g de fromage frais à pâte molle
1 bouquet de verdure

Mode de cuisson :

Comment préparer la garniture pour les crêpes au poisson rouge. Coupez le filet de poisson de la peau, retirez les arêtes, coupez le poisson en longues lanières. Hachez finement l'aneth. Pour farcir les crêpes avec cette garniture, vous devez mettre du fromage à la crème sur le tiers inférieur de la crêpe, y mettre de l'aneth et du poisson, puis rouler la crêpe dans un tube. Vous pouvez simplement mélanger tous les ingrédients de la garniture et graisser les crêpes avec, en les roulant à votre goût - dans une enveloppe ou un tube. Bon appétit!

Vous pouvez ajouter du concombre finement haché à cette garniture - ce sera encore plus savoureux ! Vous pouvez utiliser des poissons rouges moins chers : saumon rose, saumon coho, saumon kéta, etc. Le poisson peut être légèrement salé ou fumé - à votre goût.

Recette de garniture de crêpes à la banane

3 bananes
70g de beurre
1 citron
2 cuillères à soupe. Sahara

Mode de cuisson :

Comment faire une garniture à la banane pour les crêpes. Battre le beurre ramolli avec le sucre. Écrasez la pulpe de banane avec une fourchette, pressez le jus du citron et mélangez-le avec la purée de banane, mélangez-le avec le mélange de beurre et battez le mélange jusqu'à consistance lisse. Placez la garniture à la banane sur les crêpes préparées et roulez-les dans des tubes ou des enveloppes. Bon appétit!

Ce sera particulièrement délicieux si vous servez ces crêpes avec de la crème ou du chocolat.

Nous avons parlé de la préparation de presque toutes les garnitures pour crêpes les plus populaires, pourquoi presque ? Parce que l'une des garnitures préférées de beaucoup est la garniture pour crêpes à base de caviar rouge, mais elle est si simple que sa recette tient en deux mots : sur la crêpe finie, graissée de beurre, il faut mettre une cuillère à café (ou plus !) de caviar rouge et répartissez-le uniformément. Depuis des temps immémoriaux, cette garniture est considérée comme l'une des plus appréciées de notre pays, ce qui n'est pas surprenant !

Comment faire cuire des crêpes avec du lait

Garniture aux champignons pour crêpes

Ingrédients des crêpes

Ingrédients de remplissage

Technologie : étape par étape

Cuire des crêpes dans une poêle

Préparation de la garniture

Assemblage de crêpes fourrées

Crêpes aux champignons et œufs

Description de la préparation :

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