Certes, chaque femme au foyer a vécu une situation aussi difficile : elle voulait faire plaisir à sa famille avec des crêpes chaudes pour le petit-déjeuner, mais il n'y avait absolument plus de farine dans la maison. Ce qu'il faut faire? Je n'ai pas le temps de changer le menu du petit-déjeuner et mon mari et mes enfants vont bientôt se réveiller. Il existe une solution, à la fois très simple et savoureuse. Vous pouvez faire des crêpes sans farine de blé. Au lieu de cela, vous pouvez utiliser de la fécule de pomme de terre ou de maïs, de la semoule et parfois même ces composants peuvent ne pas être nécessaires pour préparer les crêpes du matin. De plus, les produits sans farine n'en sont pas moins savoureux. De plus, ils peuvent être classés comme diététiques, mais en même temps ils sont extrêmement satisfaisants. Les délices s'avèrent tout aussi fins, légers et aérés, et même les gourmets amateurs les plus exigeants apprécieront ce plat. L'un des principaux avantages des crêpes sans farine est que la recette peut être utilisée dans une famille de tout revenu. La tâche principale est de mettre un morceau de votre amour et de votre chaleur dans la pâte à crêpes lors de sa préparation.

Produits laitiers à la semoule

Dans la recette des crêpes à la semoule, il est tout à fait acceptable d'utiliser de la semoule à la place de la farine ; ce produit ne perd pas du tout son attrait et s'avère tendre et légèrement croustillant. Les ingrédients suivants doivent être préparés :

• œufs frais - 3 pièces;
• lait - 2 verres et demi;
• semoule 1,5 tasse;
• sel et sucre à votre discrétion.

Les crêpes à la semoule se préparent facilement et rapidement. Battez les œufs avec le sucre et ajoutez lentement la semoule au mélange. Le lait doit être préchauffé un peu et ajouter progressivement un verre à la pâte. A la fin ajoutez une pincée de sel. Tous les composants doivent être infusés pendant 15 à 20 minutes.

Mélangez ensuite bien à nouveau la pâte, versez le reste du lait et laissez reposer encore 5 minutes. Faites ensuite frire ces crêpes vertigineuses dans une poêle préchauffée. Il est recommandé de remuer la pâte tout le temps, car la semoule va continuer à gonfler. Peut être servi avec du miel, de la crème sure ou de la confiture.

Caillé

Un merveilleux produit à base de fromage cottage que vous pouvez manger presque tous les jours. Parce qu'une fois que vous aurez goûté ces incroyables crêpes, votre famille les réclamera tous les jours.

Cuisiner crêpes au fromage cottage sans farine, il nous faut :

• œufs frais - 2 pièces;
• fécule de maïs - 2 cuillères à soupe;
• lait écrémé - un demi-verre;
• fromage cottage faible en gras - 1 cuillère à soupe; yaourt faible en gras 1 cuillère à dessert ;
• soda - 1 petite pincée;
• eau bouillante - 2 cuillères à soupe;
• sel et sucre au goût.

Aucune recette requise grande quantité du temps et des efforts. Tel crêpes féculentes Même une femme au foyer inexpérimentée peut cuisiner. Vous devez d'abord battre les œufs avec du lait et du sel. d'une manière pratique- au batteur ou au fouet jusqu'à formation de mousse. Dans un autre bol, mélanger le fromage cottage, le soda et le yaourt. Ajouter la masse obtenue aux œufs battus et bien mélanger à nouveau.

L'étape suivante consiste à ajouter du sucre et de l'amidon à la pâte, à remuer et à laisser reposer 10 à 15 minutes. Si la pâte s'avère trop liquide, vous pouvez y ajouter un peu plus de fécule.

Juste avant la cuisson, il faut verser de l'eau bouillante dans la pâte, mélanger à nouveau et lancer la cuisson de ces produits aromatiques.

Crêpes aux pommes

Recette de crêpes aux pommes, flocons d'avoine et fécule. Ce plat plaira à coup sûr aux enfants et aux amateurs de pommes. Les crêpes s'avèrent juteuses et tendres, et si vous les offrez un peu... crème épaisse ou du miel, alors même le mari, amateur de viande et de saucisses, ne peut pas leur résister.

Pour préparer des crêpes aussi étonnantes, vous devez préparer :

• petites pommes - 6 pièces;
• œufs frais - 4 pièces;
• gruau- 4 cuillères à soupe ;
• amidon - une demi-cuillère à café;
• sucre au goût, environ 1 à 2 cuillères à soupe ;
• vanilline - 1 pincée.

Vous devez commencer à cuisiner avec des pommes. Ils doivent être lavés, pelés, évidés et hachés sur une râpe fine. Moudre les flocons d'avoine dans un moulin à café. Mélangez les pommes râpées, les céréales concassées, les œufs et les autres ingrédients. Bien mélanger et laisser reposer 30 minutes pour que tous les ingrédients soient saturés les uns des autres et gonflent. Puis enfournez et servez chaud.

Ce plat est une trouvaille savoureuse pour les enfants. La recette est simple et délicieuse. Pour cuisiner crêpes à la banane sans ajouter de farine il vous faudra :

• banane mûre - 1 morceau;
• œufs frais - 2 pièces;
• huile d'olive - 1 cuillère à soupe.

Retirez la peau de la banane et écrasez la pulpe avec une cuillère jusqu'à consistance lisse. Battre les œufs au batteur jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et mélanger avec la banane. Utilisez à nouveau le mélangeur et mélangez les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et mous. La pâte est prête. Vous pouvez faire des crêpes dans l'huile d'olive.

Ces crêpes et bien d'autres à la fécule sans farine, à la semoule ou simplement aux fruits peuvent être préparées juste pour varier ; elles séduiront certainement les ménagères qui souhaitent rendre leurs chefs-d'œuvre sains et rechercher de nouvelles sensations gustatives.

Crêpes à la fécule

Ils se préparent simplement et très rapidement.

2 œufs

2 cuillères à soupe amidon de maïs

150 ml de lait écrémé

un peu de sel

un peu de substitut de sucre.

Mélangez le tout avec un mixeur et faites cuire dans une poêle en céramique graissée.

Les crêpes s'avèrent fines et tendres

Crêpes super fines sans farine "Lyubanya" de la poétesse Larisa Rubalskaya

lait - 0,5 l.
œufs - 3 pièces
fécule de pomme de terre - 6 c. cuillères
huile végétale - 3 c. cuillères
sucre - 1-2 cuillères à soupe. cuillères
pincée de sel
Si vous utilisez un mixeur pour préparer la pâte, vous pouvez combiner tous les ingrédients en même temps et battre jusqu'à consistance lisse.
Si la pâte est préparée à la main, vous devez d'abord battre les œufs, puis diluer la fécule avec la moitié du lait et remuer, puis combiner les œufs et tous les autres ingrédients et bien mélanger.
La pâte s'avère liquide.
Pendant la friture, la pâte dans la poêle doit être constamment remuée, car... l'amidon se dépose progressivement au fond !
Bon appétit!

Crêpes au fromage cottage sans farine

J’ai essayé pour la première fois des crêpes sans farine avec du fromage cottage lors du mariage d’un ami, qui avait lieu dans le village. Leur goût m'a captivé pour toujours. Après le mariage, j'ai reçu la recette de ces merveilleux draps et maintenant je fais plaisir à ma famille avec ce miracle. Ils sont préparés avec du lait et de la fécule, le résultat est fin, tendre et aromatique, chaleureux comme à la maison et étonnamment savoureux !

Ingrédients:

• Oeufs - 5 pièces;
• lait - 0,5 litre;
• amidon - 5 cuillères à soupe;
• sel, sucre au goût;
• huile de tournesol- 1 cuillère à soupe.

• Fromage cottage - 300 grammes;
• œuf - 1 pièce;
• sucre au goût;
• Vous pouvez ajouter des raisins secs et des graines de pavot.

Crème sure et beurre pour graisser les feuilles.

Nalistniki. Recette étape par étape

1. Battre les œufs avec le sucre.
2. Ajoutez ensuite la fécule en frottant avec le sucre et l'œuf pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
3. Ajoutez ensuite le lait, l'huile de tournesol et mélangez. Laisser reposer 15 minutes. et commencez à frire.
4. La première fois, graissez la poêle avec de l'huile de tournesol ou un morceau de saindoux et commencez à faire frire les crêpes. répartir la pâte dans tout le moule. Frire d'un seul côté !
5. Broyer le fromage cottage avec le sucre et l'œuf, ajouter les graines de pavot et les raisins secs si désiré.
6. Nous mettons la garniture au fromage cottage sur les feuilles finies, les enveloppons soit dans une enveloppe, soit simplement dans un tube.
7. Placez les feuilles dans une casserole ou une casserole en étalant les couches de crème sure et de beurre fondu.
8. Mettre au four pendant 10-15 minutes.

La pâte s'avère liquide, C'EST COMME ÇA DEVRAIT ÊTRE, vous n'avez rien d'autre à ajouter. Vous réussirez certainement ! La recette de ces crêpes est sans farine, et c’est ça qui fait leur beauté !

L'arôme se répandra dans toute la maison ! Goût divin Ces nalistniks sauront conquérir le cœur même des grands gourmets !

Ingrédients

Riazhenka 1 litre.

Amidon 18-20 cuillères à soupe.

Farine 15-17 cuillères à soupe

Oeufs (gros) 5 pcs.

Bicarbonate de soude 1 c.

Sel 1,5 c.

Sucre en poudre 1,5 c.

Huile d'olive 4-5 c.

Beurre.

Méthode de cuisson

Battre tous les ingrédients des crêpes au batteur, sauf le beurre.

La masse doit être homogène, sans grumeaux.

Cuire les crêpes dans une poêle des deux côtés et graisser chacune avec du beurre. http://www.koolinar.ru

Crêpes "amidonnées"

Ingrédients pour la recette « Crêpes féculées » :

Crêpes à base de fécule

Les crêpes à base de fécule de pomme de terre, bien que tendres, rappellent gaufres fines- ils sont un peu fragiles et cassants sur les bords (surtout lorsqu'ils refroidissent), ils ne conviennent donc pas à la farce ! Ces crêpes sont meilleures servies bien chaudes, en graissant chaque crêpe avec du beurre ! Servez ces crêpes avec une sauce caramel.

Préparation du plat selon la recette « Crêpes féculées » :

Étape 1 Pour préparer les crêpes à la fécule, nous avons besoin de fécule de pomme de terre et de farine de blé, de lait, de sucre, d'œuf de poule, de farine de tournesol, tamisés ensemble huile raffinée, vanilline, soda.

Étape 2 Mélangez le sucre, la vanilline et l'œuf dans un bol. Fouetter jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Étape 3 Ajoutez la moitié de tout le mélange sec de fécule de pomme de terre et de farine de blé.

Étape 5 Ajoutez le lait. Mélanger avec un fouet.

Étape 6 Ajoutez le reste du mélange de fécule de pomme de terre et de farine. Mélangez à nouveau.

Étape 7 Versez de l'huile de tournesol raffinée dans la pâte. Mélangez à nouveau la pâte et laissez reposer 15 minutes.

Étape 8 Au bout de 15 minutes, mélangez bien la pâte et vous pouvez commencer à frire les crêpes.

Étape 9 Faire frire les crêpes de la manière habituelle, des deux côtés.

Étape 10 Servez les crêpes à table bien chaudes.

Comment faire des rouleaux de printemps - Ode aux crêpes féculentes !!!

Il s'avère que les crêpes à la fécule sont les crêpes les plus appropriées pour y ajouter toutes sortes de garnitures. Les crêpes féculentes s'avèrent fines et très savoureuses. Les crêpes à base d'amidon sont très élastiques ( qui détermine leur aptitude à être servis avec une garniture) et sont incroyablement faciles à préparer. Voici plusieurs recettes de crêpes additionnées d'amidon - certaines plus, d'autres moins. Certains sont en dentelle et croustillants, d’autres sont très « fermes » et parfaits pour la garniture.

CRÊPES SANS FARINE

Recette d'Anna :

Crêpes sans farine (au kéfir) :
3 œufs ;
0,5 l. kéfir;
4-5 cuillères à soupe. l. fécule de pomme de terre;
0,5 cuillère à café soude;
2 cuillères à soupe. l. huile végétale;
sucre et sel au goût.

Pétrir la pâte de tous les ingrédients. (Mettez simplement tous les ingrédients dans un bol et battez avec un mixeur). Faites frire les crêpes de la manière habituelle en versant une fine couche de pâte dans la poêle des deux côtés. La pâte doit être constamment remuée, car... l'amidon se dépose progressivement au fond !

Crêpes sans farine (au lait) :
lait - 0,5 litre;
œufs - 3 pièces;
fécule de pomme de terre - 6 c. cuillère;
huile végétale - 3 c. cuillères;
sucre - 1-2 cuillères à soupe. cuillères;
une pincée de sel.
Mélanger tous les ingrédients et battre jusqu'à consistance lisse avec un mélangeur. La pâte s'avère liquide. Cuire comme d'habitude))) Remuez constamment la pâte, car... l'amidon se dépose progressivement au fond !
Ce sont mes recettes de crêpes préférées !!! Ils fonctionnent toujours et vous pouvez choisir en fonction de ce que vous avez à la maison - lait ou kéfir)))
Aidez-vous à votre santé !!!
P.S. : sur la photo il y a des crêpes au kéfir))))

Recettes pas à pas pour réaliser des crêpes épaisses et fines sans farine avec de la semoule, de la fécule, des pommes de terre et des flocons d'avoine

2018-10-02 Marina Danko

Grade
recette

1478

Temps
(minutes)

Portions
(personnes)

Dans 100 grammes plat préparé

6 grammes.

4 grammes.

Glucides

25 grammes.

163 kcal.

Option 1 : Crêpes à la semoule sans farine - une recette classique avec du lait

Les crêpes à la semoule sont tendres et moyennement croustillantes. La pâte est facile à préparer, mais il faut la reposer avant de cuire les crêpes pour que les céréales gonflent un peu. Cela prendra environ un quart d'heure, mais vous pouvez attendre plus longtemps, cela ne fera que rendre les crêpes plus tendres.

Ingrédients:

• cinq cents millilitres de lait à 3 pour cent ;
• trois œufs;
• pétrole raffiné;
• deux cuillères de sucre;
• un verre et demi de semoule.

Recette pas à pas de crêpes sans farine

Fouetter vigoureusement les œufs et le sucre dans un bol adapté. Ajoutez-y un verre de lait légèrement tiède, ajoutez la semoule, ajoutez un peu de sel et remuez bien. En le recouvrant d'un couvercle ou d'une serviette, laissez-le reposer dans une pièce chaude pendant un quart d'heure, voire plus.

Versez le reste du lait dans le mélange avec la semoule gonflée. Battez avec un fouet et ajoutez-y quelques cuillères d'huile.

A l'aide d'une gaze, recouvrir le fond d'une poêle bien chauffée d'une fine couche d'huile.

En remuant pâte de semouleà l'aide d'un fouet, prélevez une petite portion avec une louche et versez-la dans la poêle afin qu'elle recouvre entièrement le fond. Une fois le fond doré, retournez-le et faites cuire la crêpe encore une minute. Il est recommandé de remuer la pâte à semoule avant de cuire la prochaine crêpe.

Option 2 : Crêpes au kéfir sans farine - une recette rapide avec de la fécule

Les crêpes dont la pâte est mélangée au kéfir s'avèrent plus molles que celles préparées avec du lait. Dans cette version, nous remplaçons la farine par de la fécule de pomme de terre, mais si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser de la fécule de maïs. Cela vaut la peine d’en prendre un peu plus, car elle contient moins de gluten que la pomme de terre. La pâte à base d'amidon sort moins souvent que la pâte à base de farine habituelle, gardez cela à l'esprit et n'ajoutez pas plus d'amidon que la quantité recommandée.

Ingrédients:

• un demi-litre de kéfir gras;
• six cuillères à soupe de fécule de pomme de terre sèche;
• bicarbonate de soude - une demi-cuillère;
• huile raffinée - quelques cuillères;
• 60 gr. Sahara;
• trois gros œufs;
• tranche saindoux frais ou de l'huile.

Comment faire cuire rapidement des crêpes sans farine ni amidon

Réchauffez un peu le kéfir et versez-le dans un bol. Après avoir mélangé avec de la soude, laisser reposer une dizaine de minutes pour que le ripper s'active.

Dans un petit récipient, battre les œufs avec le sucre. Versez le mélange dans le kéfir, remuez et ajoutez juste un peu de sel.

Tamisez la fécule sur une passoire et versez-la dans un bol avec base de kéfir. Battre avec un fouet ou un mixeur jusqu'à disparition des grumeaux. Mélangez le beurre à la pâte à la toute fin.

Faites chauffer la poêle, graissez son fond avec de l'huile ou du saindoux. Versez un peu de pâte féculente dans la poêle à la louche et, en la secouant légèrement, étalez-la uniformément sur tout le fond. Après avoir fait frire le fond jusqu'à ce qu'il soit doré, retournez-le et faites dorer également l'autre côté de la crêpe.

Lorsque vous prélevez la pâte en portions avant de cuire une nouvelle crêpe, vous devez bien la remuer avec un fouet, car l'amidon se dépose rapidement.

Option 3 : Crêpes diététiques sans farine, fromage blanc sur eau

Même les crêpes peuvent être diététiques. Tout le secret réside dans la composition pâte à crêpes, qui ne contient pas de farine, mais principalement du fromage cottage et du lait. L'amidon de maïs est utilisé comme liant.

Ingrédients:

• deux œufs ;
• deux cuillères à soupe de fécule de maïs ;
• un demi-verre de lait pasteurisé à 2 pour cent ;
• cuillère à dessert de yaourt épais;
• une pincée de soda ;
• 25 grammes. Sahara;
• quelques cuillères d'eau bouillante;
• deux œufs frais.

Recette étape par étape

Versez les œufs dans un bol pratique ; au cas où, versez-les d'abord dans une tasse pour éviter qu'ils ne se gâtent. Ajouter le sucre et le sel et battre avec un fouet jusqu'à consistance mousseuse.

Séparément, passez le fromage cottage au tamis, mélangez-le avec du soda et du yaourt. De liaison masse de caillé avec le lait, battre avec un fouet élastique en acier.

Incorporez la fécule à la pâte, en surveillant attentivement et en brisant les grumeaux au fur et à mesure. A la fin, sous agitation continue, versez de l'eau bouillante en un mince filet.

Faisons chauffer quantité requise versez l'huile dans une grande poêle, maintenez le feu élevé, puis baissez-le. Versez une portion pâte à caillé, avec des mouvements de balancement, laissez-le s'étendre sur toute la surface. Faites frire les deux côtés des crêpes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Option 4 : Crêpes épaisses sans farine à base de flocons d'avoine au millet et potiron

Pour les crêpes sans farine de blé, la pâte est mélangée à de la purée de potiron, la farine est remplacée par des flocons d'avoine moulus et du mil. Utilisé comme édulcorant miel liquide. Si vous le souhaitez, il peut être remplacé par du sucre ou du miel épais fondu. Grâce à la purée de potiron et au zeste d'orange, les crêpes sont riches en couleurs et étonnamment savoureuses.

Ingrédients:

• Flocons « Hercules » et céréales de mil - un demi-verre chacun ;
• 300 gr. pulpe de citrouille;
• une orange;
• deux cuillères gingembre râpé(frais);
• un tiers de cuillère de levure chimique préparée;
• miel liquide de n'importe quelle collection.

Comment cuisiner

Épluchez la pulpe de potiron et coupez-la en petits cubes. Placer dans une poêle et laisser mijoter couvercle fermé jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Une fois refroidi, réduire en purée avec un mélangeur à grande vitesse jusqu'à obtenir une purée. Nous mesurons exactement le verre.

Moudre le mil et les flocons d'avoine dans un moulin à café en portions. Broyez autant que possible, le résultat doit être de la farine.

Mélanger les deux types de farine préparée dans un bol sec avec la levure chimique et purée de citrouille. Couvrir avec un couvercle et laisser reposer dix minutes.

Ébouillantez l'orange et essuyez-la avec une serviette. Râpe fine grattez la couche supérieure de zeste de couleur vive des agrumes. Après la coupe, pressez bien les moitiés d'orange et filtrez le jus extrait. d'une manière simple- à travers une gaze.

Incorporer le gingembre à la pâte déposée et zeste d'orange, ajoutez un peu de sel et ajoutez du miel. Versez ici le jus d'agrumes et mélangez bien.

Nous préparons des crêpes en utilisant une technologie standard. Après avoir fait chauffer la poêle huilée, répartissez une partie de la pâte au fond. Après avoir légèrement doré le fond, retournez-le et faites cuire l'autre côté jusqu'à une minute.

Option 5 : Crêpes d'avoine sans farine au lait

Recette de crêpes à base de flocons cuisson instantanée. Base liquide le lait apparaît, mais il peut être remplacé par n'importe quel produit laitier fermenté, par exemple, du kéfir ou du yaourt. Même si vous utilisez de l'eau, les crêpes seront tout aussi bonnes. Les flocons d'avoine instantanés peuvent être remplacés par l'habituel « Hercules ». Ces flocons devront d'abord être broyés dans un moulin à café jusqu'à l'état de farine, puis ensuite combinés avec le reste des composants.

Ingrédients:

• deux cuillères à soupe d'amidon;
• 200 gr. flocons d'avoine instantanés;
• trois œufs frais ;
• 60 millilitres de lait fait maison ;
• cinq cuillères à soupe d'huile pure;
• sucre - 25 grammes;
• 10 grammes. levure chimique d'usine pour la pâte.

Recette étape par étape

Libérez les œufs dans un grand bol. Versez-y du sucre, ajoutez un tiers de cuillerée de sel et de levure chimique. Nous envoyons également des flocons d'avoine ici, ajoutons la moitié de la quantité de lait et battons avec un mélangeur submersible. Ajoutez le reste du lait et du beurre légèrement réchauffés et passez à nouveau au mixeur.

Après avoir chauffé la poêle, graissez le fond avec de l'huile végétale. Verser de la louche dans la poêle pâte à l'avoine et, en secouant légèrement d'un côté à l'autre, répartissez-le en une couche uniforme. Dès que le fond de la crêpe est doré, retournez-le délicatement à l'aide d'une spatule et enfournez légèrement l'autre face.

Option 6 : Galettes de pommes de terre sans farine

Avez-vous remarqué quelque chose de familier dans la recette ? Sans surprise, nos crêpes ne diffèrent peut-être des crêpes aux pommes de terre que par leur taille. Pourquoi planter un potager et faire des crêpes ? Et la réponse est simple : ils sont utilisés pour faire des tartes luxueuses, en superposant garniture copieuse, mais pas mal aussi galettes de pommes de terre soumettre séparément.

Ingrédients:

• pommes de terre - 500 gr.;
• deux œufs de poule crus ;
• deux cuillères à soupe d'amidon;
• ail.

Pour la sauce :

• à parts égales de crème sure et de mayonnaise - deux cuillères chacune;
• ail;
• une cuillerée d'aneth haché;
• une demi-cuillère de moutarde piquante.

Comment cuisiner

Épluchez les pommes de terre. Après rinçage, frottez les tubercules en gros copeaux. Mettez le mélange de pommes de terre dans un bol, ajoutez un peu de sel et incorporez immédiatement les œufs. Nous faisons pression à travers la presse pour à base de pomme de terre deux gousses d'ail, ajouter la fécule. Après avoir remué, laissez reposer une dizaine de minutes. Si le mélange est trop épais, diluez-le avec du lait ou de la crème sure.

Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle, versez-la rapidement et couvrez le fond. masse de pommes de terre et nivelez-le. Après avoir baissé le feu, faites revenir le fond jusqu'à ce qu'il soit doré, puis délicatement, et de préférence avec deux spatules, retournez la crêpe et faites bien dorer l'autre face.

Mélangez la mayonnaise avec la crème sure. Ajouter la moutarde et râpé râpe fine ail (2 gousses). Salez légèrement, ajoutez l'aneth et mélangez bien le tout. Servir la sauce pour crêpes chaudes dans un bol à part.

Comment faire cuire des crêpes à la fécule recette sans farine - description complète préparation pour que le plat s'avère très savoureux et original.

Vous avez décidé de faire des crêpes, mais en train de pétrir la pâte, il s'avère soudain qu'il n'y a pas une poignée de farine dans la maison ? Aucun problème! Après tout, vous avez maintenant une autre raison de cuire ces crêpes les plus délicates avec de la fécule ! La recette est totalement sans farine, grâce à laquelle les crêpes s'avèrent comme par magie tendres et fines. Dans le même temps, le processus de préparation de la pâte et sa composition ne diffèrent pratiquement pas du processus traditionnel. Tout de même des œufs, du lait, un peu de beurre, du sucre et du sel. Seulement, au lieu de farine, nous prenons de l'amidon. Essayez-le, vous allez certainement adorer ces crêpes ! À partir de la quantité spécifiée d'ingrédients, j'obtiens 15 à 17 crêpes.

• lait – 300 ml,
• oeufs (gros) – 2 pcs.,
• sel – 1 cuillère à café,
• sucre – 2 cuillères à soupe. l.,
• huile de tournesol – 2 cuillères à soupe,
• fécule (pomme de terre) – 90 g.

Comment faire cuire des crêpes sans farine

Cassez les œufs dans un récipient profond, ajoutez le sel et le sucre semoule. Battez-les ensuite avec un fouet ou un mixeur (mixeur) jusqu'à ce que la masse d'œufs s'éclaircisse et augmente sensiblement de taille. Amoureux crêpes parfumées au même stade, ils peuvent ajouter une pincée de vanilline ou de cannelle aux œufs.

Maintenant l'amidon. Il est très conseillé de le tamiser (comme la farine) avant de l'ajouter à la pâte - vous minimiserez ainsi le risque de formation de grumeaux désagréables. Une fois que tout l'amidon est dans la pâte, remuez le mélange jusqu'à consistance lisse. Si vous décidez de remplacer la fécule de pomme de terre par de la fécule de maïs, vous devez alors prendre cette dernière en 2 r. plus que ce qui est indiqué dans la recette.

Ajoutez l'huile de tournesol à la pâte en dernier. Versez, mélangez bien le tout encore une fois - et pâte à crêpes prêt. En termes de consistance, elle s'avère un peu plus liquide que la pâte à crêpes habituelle à base de farine.

Ensuite – faites cuire des crêpes. Faites chauffer une poêle adaptée à la cuisson des crêpes et graissez-la avec une fine couche d'huile. Lorsque la poêle est suffisamment chaude, versez une petite partie de la pâte et, en faisant tourner la poêle, aidez-la à s'étaler en une crêpe ronde et bien nette. Enfournez pendant une minute et demie, puis retournez.

Chiffre d'affaires crêpes tendres très soigné. Tout d'abord, utilisez une spatule pour passer le long du bord de la crêpe, puis ramassez-la délicatement et retournez-la. Laissez dorer la crêpe de l'autre côté, puis retirez-la délicatement. Pour plus de praticité, vous pouvez retourner les crêpes avec deux spatules. Avant de ramasser chaque nouvelle portion de pâte, assurez-vous de bien la mélanger, car l'amidon se déposera lentement au fond du bol.

C'est tout, les crêpes à base de fécule sans farine sont prêtes.

Vous pouvez les servir immédiatement après la friture avec de la crème sure, de la crème sucrée ou de la confiture.

Bon appétit!

Recettes atypiques de crêpes sans farine - banane, semoule et kéfir

Toutes les femmes au foyer ne savent pas qu'on peut cuisiner des crêpes sans farine et même sans amidon. La plupart de ces recettes sont réalisées sans œufs, avec du lait ou de l'eau. Et il y a aussi ceux qui sont préparés avec du kéfir, mais sans farine ni sucre. Oui, en effet, ce n’est pas de la fiction, mais des faits réels. De plus, ces crêpes ne s'avèrent pas moins savoureuses et en même temps crêpes diététiques sans farine ils permettent de perdre des kilos en trop.

À partir de cet article, vous apprendrez :

Recettes de crêpes sans farine : diverses options

Photo : recettes de crêpes sans farine

Il est difficile d’imaginer combien de joie et de chaleur ce bien-aimé et traditionnel plat russe. Le simple fait de les préparer étape par étape apporte une sorte d'atmosphère enchanteresse dans la maison, rassemble tous les membres de la famille autour d'une même table... De plus, les crêpes sans farine, dont la recette est extrêmement simple, s'avèrent incroyablement satisfaisantes. Et la légèreté et la légèreté du plat fini peuvent faire fondre le cœur du gourmet le plus sophistiqué. Il convient particulièrement de souligner les plus délicats crêpes à la banane.

Les crêpes sans farine, dont les recettes sont présentées ci-dessous, sont tout à fait accessibles à toutes les familles. Cependant, il convient de rappeler que toute crêpe sera grumeleuse si vous n'y mettez pas un morceau de votre âme et ne faites pas preuve de patience.

Crêpes sans farine à la semoule

Ces crêpes sont préparées sans fécule de pomme de terre ni farine, mais elles s'avèrent étonnamment tendres et croustillantes.

Photo de : Pancakes à la semoule

• Oeuf – 3 pièces.
• Lait – 2,5 cuillères à soupe.
• Semoule – 1,5 cuillère à soupe.
• Sucre et sel au goût.

Crêpes à la semoule Ils sont très faciles à préparer sans féculent. Une fois que tous les aliments et ustensiles sont placés sur la surface de travail, vous pouvez commencer le processus de cuisson.

1. Il faut d'abord battre les œufs, puis y ajouter progressivement la semoule, verser un verre d'un peu de lait tiède, ajouter du sel et du sucre, bien mélanger tous les ingrédients et laisser infuser environ 15 minutes.
2. Pendant ce temps, la semoule va gonfler un peu.
3. Vous pouvez maintenant verser 1,5 cuillère à soupe supplémentaire. lait, pétrir la pâte et faire frire de délicieuses crêpes à la semoule.
4. Puisque les céréales vont continuer à gonfler, il est préférable de remuer la pâte avant de cuire chaque crêpe.
5. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu plus de lait.

Crêpes diététiques au fromage cottage sans farine sur eau

Même absorption quotidienne gâterie savoureuse vous permettra d'économiser taille fine. Il s'agit de composition étonnante composants crêpes diététiques, ils sont préparés sans farine de blé. Tout y est pensé dans les moindres détails et approuvé par des nutritionnistes. Ne laissez pas les femmes au foyer se laisser tromper par le fait qu'ils sont fabriqués avec de l'amidon sans farine ; le nombre de calories qu'ils contiennent est minime.

Photo: crêpes au fromage cottage sans farine

• Oeuf – 2 pièces.
• Amidon de maïs - 2 c. l.
• Lait écrémé – 100 ml.
• Fromage cottage faible en gras – 1 cuillère à soupe. l.
• Yaourt maison – 1 c. l.
• Eau bouillante – 2 cuillères à soupe. l.
• Soda – 1 pincée.
• Sel et sucre au goût.

Pour cuisiner crêpes faibles en calories Sans farine, cela prendra très peu de temps et d'efforts. Une recette vous y aidera, dans laquelle chaque étape est abordée étape par étape.

1. Vous devez d'abord vous préparer ustensiles de cuisine et produits.
2. Battez ensuite les œufs avec le lait et le sel à l'aide d'un fouet jusqu'à formation de mousse.
3. Mélanger séparément le fromage cottage, le yaourt et le soda et ajouter ce mélange à la pâte sans farine de blé, mélanger.
4. Ajoutez ensuite le sucre et la fécule à la pâte et remuez jusqu'à ce qu'elle soit complètement homogène. Si la pâte est trop fine, ajoutez de la fécule de maïs jusqu'à ce qu'elle devienne une consistance liquide plus épaisse.
5. Enfin, versez de l'eau bouillante, pétrissez la pâte et commencez la cuisson dans une poêle graissée.

Les crêpes hypocaloriques sans farine s'avèrent fines et incroyablement savoureuses.

Crêpes aux pommes à la fécule sans farine

Photo de : Apple Pancakes

• Pommes – 6 pièces.
• Oeufs – 4 pièces.
• Gruau – 4 c. l.
• Amidon – 0,5 c.
• Sucre – 1-2 cuillères à soupe. l. (selon la douceur des pommes).
• Cannelle et soda - sur la pointe d'un couteau.
• Vanilline – 1 pincée.
• Huile végétale pour la friture.

1. Préparer la nourriture et les ustensiles.
2. Lavez les pommes, épluchez-les, retirez le trognon et râpez-les sur la râpe la plus fine.
3. Ajoutez les flocons d'avoine, les œufs et tous les autres ingrédients aux pommes, mélangez le tout et laissez gonfler 30 minutes.
4. Ensuite, vous pouvez faire frire les crêpes aux pommes dans de l'huile végétale.

Vous pouvez également ajouter du kéfir à cette recette ; les crêpes à base de kéfir seront plus moelleuses.

Crêpes à la banane sans farine ni sucre

La composition des composants est extrêmement simple et minimale. Les crêpes sont préparées sans fécule de pomme de terre, ce qui double leur valeur diététique.

Photo de : Pancakes à la banane

• Oeuf – 2 pièces.
• Banane mûre – 1 pc.
• Huile d'olive – 1 cuillère à soupe. l.

1. Vous devez d'abord tout mettre sur le plan de travail produits nécessaires et les plats, cela facilitera le processus de cuisson.
2. Lavez ensuite la banane, épluchez-la et réduisez-la en purée.
3. Battez les œufs au batteur jusqu'à formation d'une mousse mousseuse, ajoutez-les à purée de banane et remuez.
4. La pâte doit être aérée.
5. Vous pouvez désormais faire frire des crêpes à la banane sans farine et sans amidon dans l'huile d'olive.

Recette de crêpes au kéfir sans farine

Grâce à la cuisine, le meilleur et l'incroyable délicieuses crêpes sur le kéfir. Ils peuvent être servis avec n'importe quelle garniture à votre goût.

Photo : crêpes fines au kéfir sans farine

• Kéfir – 0,5 l.
• Amidon - 2 c. l.
• Huile végétale – 3 c. l.
• Oeuf – 3 pièces.
• Sucre – 1 cuillère à soupe. l.
• Soda – 1 pincée.
• Sel au goût.

1. Tout d’abord, vous devez vous procurer de la nourriture et du matériel de cuisine.
2. Battez ensuite le kéfir, les œufs, le soda, le sucre et le sel à l'aide d'un fouet ou d'un mixeur.
3. Ensuite, vous devez ajouter progressivement l'amidon et l'huile végétale aux ingrédients.
4. Il est préférable de remuer la pâte avant de cuire chaque crêpe, car l'amidon a tendance à se déposer.
5. La recette des crêpes au kéfir sans farine est extrêmement simple et le plat fini est si savoureux qu'il se mange en quelques minutes, ravissant les yeux des membres de la famille et des invités.

Crêpes à la banane : vidéo

Crêpes à la fécule

Processus de cuisson

Aujourd'hui, je veux vous offrir un très recette intéressante faire des crêpes à partir d'amidon et sans farine. Ils s'avèrent beaucoup plus fins que les traditionnels, avec des bords croustillants intéressants. Quant à la pâte, elle s'avère plus liquide avec l'amidon, du fait que l'amidon ne se dissout pas dans le lait. Cette recette m'a fait 19 crêpes.

Pour préparer des crêpes avec de la fécule, prenez des œufs de poule, du lait (j'ai utilisé 6%), de la fécule, du sel et de l'huile végétale.

Mélangez soigneusement le lait, les œufs, le sel et la fécule pour éviter les grumeaux. Je ramasse l'amidon en gros tas.

Ajouter l'huile végétale à la pâte, mélanger et laisser reposer 10 minutes.

Faites bien chauffer la poêle en la graissant avec de l'huile végétale. Mélangez la pâte, versez un peu moins d'une demi-louche dans le moule.

Lorsque la crêpe est dorée, retournez-la.

Crêpes prêtes mettez-le dans une assiette.

Servir chaud avec de la confiture ou de la confiture.

Crêpes à la fécule sans farine

Il est très pratique d'avoir en stock quelques recettes pour faire des crêpes, vous pouvez ensuite les faire frire à tout moment, même si vous n'avez pas de farine dans la maison. Il s'avère que les crêpes sans farine peuvent être parfaitement cuites, et vous pouvez le constater par vous-même maintenant. Tout d'abord, regardez toutes mes photos pour cette recette, et deuxièmement, préparez vous-même rapidement des crêpes sans farine (avec amidon). Vous réussirez car ils sont si faciles à faire frire. La pâte est réalisée simplement et sans grumeaux. Il s’avère que la farine à crêpes n’est pas si importante. Si ma maison n'a plus de farine et que toute ma famille veut de délicieuses crêpes chaudes, alors la fécule de pomme de terre ordinaire m'aide, avec elle les crêpes s'avèrent merveilleuses, savoureuses, tendres et tout est absolument parfait. À partir d'amidon inhabituel, rarement utilisé et oublié, vous pouvez préparer de telles crêpes que toute votre famille se réjouira simplement de leur goût merveilleux. Ils sont bons comme ça et avec une variété de garnitures.

Ingrédients:
– 300 grammes de lait ;
– 1,5 tableaux. l. Sucre en poudre;
– 2 œufs de poule ;
– 4 tableaux. l. fécule de pomme de terre;
– un peu de sel ;
– 1,5 tableaux. l. huile de tournesol.
Je sors immédiatement le lait du réfrigérateur et le laisse reposer dans la pièce pendant environ 20 minutes. Ensuite, je le verse dans un récipient contenant du lait. oeufs de poule.
Je remue vigoureusement avec un fouet, en fouettant même légèrement pour que les œufs soient complètement mélangés au lait.
J'ajoute un peu de sel et de sucre semoule. Les crêpes seront moyennement sucrées. Habituellement, je sers des crêpes sur la table, et chacun peut choisir la garniture à son goût : sucrée ou salée.
Ajouter la fécule de pomme de terre et mélanger légèrement pâte épaisse. Je remue d'abord avec un fouet, et lorsque la fécule est dissoute, je bats la pâte plus vigoureusement pour que la fécule qui s'est déposée au fond remonte uniformément vers le haut.
A la toute fin, j'ajoute de l'huile de tournesol à la pâte pour que les crêpes ne collent pas à la poêle.
Je verse la pâte sur celle chauffée, poêle chaude, je l'incline un peu pour que la crêpe s'étale sur la surface.
Avec précaution, pour ne pas vous brûler, retournez les crêpes pour que l'autre face soit frite. Les crêpes sont merveilleusement frites avec de la fécule et ne collent pas à la poêle. Ils sont également très faciles à retourner et ne se déchirent pas.
J'enroule les crêpes chaudes en triangle et le plat est prêt.
Bon appétit!
Faites également attention à la recette des crêpes fines à la crème sure, trouées.

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Les crêpes fines et non déchirantes à base d'amidon seront appréciées des connaisseurs alimentation diététique. Puisque l'amidon dans la recette remplace complètement la farine et est ajouté en petites quantités, les crêpes ne sont pas du tout aussi caloriques que leurs homologues « traditionnelles ». Et laissez pétrir la pâte sans ajouter de farine vous sembler une idée futile - il n'est pas nécessaire de vous tourmenter de doutes. Prenez-le et faites tout selon la recette. Excellent résultat sous forme de mince crêpes tendres garanti. Assurez-vous d'utiliser une poêle à crêpes.

Préparez-les pour le dîner, et en petites quantités. Ce type de crêpe adapté à ceux qui essaient de manger moins de farine. D'une part, 160 grammes de calories pour 100 grammes de produit fini sont normaux pour ne pas avoir faim. En revanche, ce sont toujours les mêmes crêpes préférées, du moins en apparence. Nous savons tous à quel point il est douloureux d'abandonner son alimentation habituelle, des produits alimentaires qui sont devenus la base menu traditionnel. Après plusieurs semaines de régime, on n’a plus envie de regarder les salades par exemple. Et puis il faut choisir : oublier sa silhouette et se précipiter à nouveau dans tous les ennuis en mangeant des gâteaux avec des pâtisseries. Ou cherchez des recettes plats réguliersà teneur réduite en calories (en remplaçant certains ingrédients par d'autres, à condition que apparence et en partie - le goût du produit). C'est précisément cette recette, pourrait-on dire, hybride que je souhaite vous proposer. N'ayez pas peur, c'est prouvé.

La quantité de produits est prévue pour environ 15 crêpes. Si vous avez l'habitude de verser la pâte en couche fine - et j'aime aussi les crêpes fines et c'est ce que j'essaie de faire - vous en aurez un peu plus, de 17 à 19. Si vous vivez seul et que vous n'en avez pas besoin autant de crêpes, réduisez la quantité d'ingrédients de moitié. Et oui, 150 ml de lait, c'est les deux tiers d'un verre à facettes. Afin de réduire encore la teneur en calories, le lait peut être légèrement dilué avec de l'eau et utilisé pour la pâte déjà diluée.

Alors commençons à cuisiner des crêpes avec de la fécule. La recette avec photo est la plus détaillée.

• 300 ml de lait ;
• 2 œufs de poule frais ;
• 90 grammes de fécule de pomme de terre (ne peut pas être remplacée par de la fécule de maïs) ;
• 1 cuillère à café rase de sel ;
• 2 cuillères à soupe rases de sucre ;
• 30 grammes de beurre (faire fondre avant de l'ajouter à la pâte) ou 1 cuillère à soupe d'huile végétale ;
• beurre pour graisser les crêpes prêtes à l'emploi - facultatif.

C'est bien si tous les produits pour la pâte à crêpes sont température ambiante, car alors ils se connecteront mieux. Par conséquent, il est préférable de sortir à l’avance les œufs et le lait du réfrigérateur. Mais ne faites en aucun cas chauffer le lait. Laissez-le simplement sur le comptoir de la cuisine pendant une heure ou deux. L'huile peut être utilisée soit de l'huile végétale raffinée - inodore - soit du beurre. Le beurre donnera aux crêpes une agréable couleur brun doré et goût crémeux. Si vous utilisez du beurre, vous devez le faire fondre et le refroidir un peu (juste un peu). Versez l'huile après avoir ajouté la fécule - ceci étape finale préparer la pâte à crêpes.

Bien laver les œufs (à propos des salmonelles en surface coquilles d'oeufs tout le monde s'en souvient, non ?), cassez-le dans un récipient à mélanger, ajoutez le sucre et le sel selon la recette. Mélanger jusqu'à consistance lisse avec un mixeur, un fouet ou juste une fourchette. Ici, nous n'avons pas besoin de battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, il suffit de les mélanger jusqu'à ce qu'ils soient lisses et que le sel et le sucre soient complètement dissous.

Versez un peu dans mélange d'oeufs portion de lait prescrite. Versez délicatement tout en continuant de battre à très faible puissance. Versez la fécule de pomme de terre tamisée dans un fond de pâte à crêpes homogène. Il est conseillé de le tamiser 2 fois pour le saturer en oxygène et faciliter sa dissolution. Remuez la pâte finie avec une cuillère. Versez le beurre fondu refroidi ou l'huile végétale dans la pâte. Remuer jusqu'à consistance lisse – la pâte à crêpes sera lisse et assez liquide, un peu comme de la crème épaisse.

Eh bien, maintenant que la pâte est prête, il est temps de faire frire les crêpes.

Avec quoi faire frire ? Dans une poêle sèche ou ?...

Je préfère utiliser une poêle spéciale à crêpes, ou mieux encore, deux à la fois, ainsi je peux frire deux fois plus vite. Je graisse la poêle avec de l'huile seulement avant de faire frire la première crêpe, pas plus que cela n'est nécessaire, l'huile que nous avons ajoutée à la pâte suffit. Cependant, tout dépend de la poêle ; si les crêpes collent à la poêle, graissez-la à chaque fois avant de verser la pâte. Il est préférable de graisser la poêle avec de l'huile végétale, car le beurre commence à brûler très rapidement. Utilisez une brosse en silicone ou simplement une serviette imbibée d'huile pour lubrifier la poêle.

Comment verser correctement la pâte dans une poêle ? Quelle quantité de pâte utiliser pour 1 crêpe ?

Cela dépend beaucoup du diamètre de la poêle. Après avoir fait frire 1 à 2 crêpes, vous comprendrez quelle quantité de pâte vous devez mettre dans la louche pour qu'il y en ait suffisamment pour couvrir toute la surface de la poêle. Mais j'utilise une méthode qui m'aide à ne pas penser à la quantité de pâte dont j'ai besoin. Prélevez une louche de pâte et versez-la dessus poêle chaude tout en le faisant tourner, faites-le rapidement. Lorsque la pâte recouvre tout le fond du moule, versez simplement l'excédent de pâte sur le bord du moule et remettez-le dans le bol. Cette méthode vous aidera à faire frire des crêpes très fines et uniformes. Cependant, cela n'est bon que si vous utilisez une poêle à crêpes à parois basses. Si vous faites frire de la même manière poêle à frire ordinaire avec des côtés hauts, les crêpes ne seront pas rondes, mais avec une excroissance sur un côté. Dans une poêle à crêpes à petites parois, ce processus est totalement invisible.

Combien de temps faut-il pour frire des crêpes de chaque côté ? Comment les retourner correctement ?

Selon le chauffage du brûleur et le type de cuisinière (électrique, gaz, induction), il peut être nécessaire des moments différents pour faire frire une crêpe. Le produit doit être retourné lorsque la pâte du dessus a pris et n'est plus collante et que les bords commencent à foncer un peu. A l'aide d'une spatule, soulevez la crêpe et retournez-la délicatement de l'autre côté. Redressez la crêpe dans la poêle si elle se retourne de manière inégale. Retourner mince crêpes féculentes très soigneusement, car ils pourraient se déchirer. Pour plus de praticité, vous pouvez retourner les crêpes avec deux spatules. Avant de prélever chaque nouvelle portion de pâte, assurez-vous de bien la mélanger, car l'amidon se déposera lentement au fond du bol.

Pourquoi les bords des crêpes deviennent-ils souvent cassants, secs et recourbés ?

Les bords fragiles sont le plus souvent associés à des températures de cuisson mal sélectionnées. Le premier côté cru ne devrait pas prendre plus d’une minute et demie à deux minutes de friture. Ce temps est suffisant pour dorer. Faites frire encore moins le deuxième côté - une demi-minute ou une minute. Si les crêpes ressortent avec des bords secs, vous pouvez produits finis placer sur une assiette plate ou une autre poêle propre et couvrir avec un couvercle/une autre assiette (de plus grand diamètre). De cette façon, les crêpes cuiront grâce à leur propre chaleur et les bords deviendront mous.

Servir des crêpes fines cuites sans farine sur de la fécule avec n'importe quelle sauce sucrée, kéfir ou yaourt. Vous pouvez graisser légèrement l'intérieur avec du lait concentré et le rouler en rouleaux. Il s'avérera très savoureux et pas trop sucré.

Crêpes fines sans farine (avec fécule)

Faites chauffer une poêle (de préférence avec revêtement antiadhésif). Avant de ramasser la pâte, il faut la remuer à chaque fois, car la fécule se dépose au fond !

Versez un peu de pâte au milieu (j'en ai versé 2 cuillères à soupe) et, en inclinant le moule, répartissez la pâte en fine couche dans tout le moule. Faites frire les crêpes fines dans le lait jusqu'à ce qu'elles soient dorées (1 à 2 minutes) à feu moyen.

Retournez ensuite la crêpe (je l'ai soulevée avec une spatule, mais je l'ai retournée avec mes mains) et faites-la frire de l'autre côté pendant encore 1 à 2 minutes.

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Les crêpes sont-elles possibles sans farine ?

Rares sont ceux qui n’aiment pas les crêpes. Cependant, beaucoup d'entre nous cuisinent rarement ce plat, le considérant comme riche en calories, car les crêpes sont généralement cuites avec de la farine. Est-il possible de cuisiner délicieuses crêpes sans utiliser de farine ? Absolument oui. Essayons quelques recettes aujourd'hui.

Oui, de délicieuses crêpes peuvent être préparées même avec de la semoule. On peut dire que la semoule est un ingrédient assez inhabituel pour ce plat, mais la semoule est un excellent substitut à la farine. Le goût des crêpes préparées selon cette recette est certainement différent de celles préparées de manière traditionnelle. Cependant, il a son propre charme. Cette recette s'adresse plutôt aux personnes qui aiment expérimenter et essayer de nouveaux goûts.

1. 2 cuillères à soupe. lait;
2. 1 cuillère à soupe. eau à température ambiante;
3. 3-4 œufs de poule ;
4. 3 cuillères à soupe. cuillères de sucre;
5. 5 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale;
6. 5-7 cuillères à soupe. cuillères de semoule;
7. une pincée de sel ;
8. vanille.

Nous commençons la cuisson en combinant le lait et l'eau dans un bol.

Après cela, ajoutez les œufs de poule, battez le mélange jusqu'à consistance lisse. Le nombre d'œufs peut être modifié. Pour cette recette vous pouvez prendre quatre ou trois œufs, surtout s'ils sont gros. Ajoutez ensuite le reste des ingrédients - sel, sucre, huile végétale, semoule. Remuez le mélange jusqu'à consistance lisse et laissez-le reposer pendant au moins trente minutes.

Il faut du temps pour que la semoule gonfle et que la masse devienne plus épaisse. Si la pâte est trop liquide au bout d'une demi-heure, ajoutez encore de la semoule puis attendez.

Vous pouvez maintenant commencer à faire frire les crêpes. Faites bien chauffer la poêle et graissez-la une petite quantité huiler et verser la pâte par petites portions.

Au bout d'une minute ou deux, retournez les crêpes à l'aide d'une spatule pour les faire frire de l'autre côté.

La pâte doit être remuée périodiquement, car la semoule peut se déposer au fond. Crêpes prêtes peut être mangé avec de la crème sure.

Aussi à ceci convient au plat confiture, marmelade, glace ou fruit.

Saviez-vous que vous pouvez faire une pizza sans farine ?

Lors de la préparation des crêpes, la farine peut être remplacée par de l'amidon. Il existe un grand nombre de recettes qui peuvent être utilisées pour préparer ce plat. Certains d'entre eux sont préparés avec du lait, d'autres avec du kéfir ou lait aigre. Aujourd’hui, nous allons examiner une autre recette utilisant du lait et de la fécule.

• 300 ml de lait ;
• deux œufs de poule;
• 4 cuillères à soupe. cuillères de sucre;
• sel sur le bout d'une cuillère à café;
• 2 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale;
• 90 grammes d'amidon.

Cette option de cuisson est aussi simple que la précédente. Malgré les similitudes, il existe des différences entre eux. Vous devez d'abord mélanger les œufs, le lait, le sucre et le sel, puis mélanger la masse jusqu'à consistance lisse. La quantité de sucre indiquée peut être modifiée à la hausse ou à la baisse. Tout dépend de votre goût.

De l'huile végétale et de l'amidon sont ajoutés à la masse lait-œuf. La pâte est fouettée jusqu'à consistance lisse à l'aide d'un mixeur. Pâte prête il s'avère liquide. Ne laissez pas cela vous effrayer. Les crêpes sont frites sur de la fécule de la même manière que les crêpes classiques. Vous ne devez pas verser plus de deux cuillères à soupe de pâte dans la poêle pour que les crêpes soient fines et tendres.

Lorsque vous prenez une nouvelle portion de pâte dans un bol, vous devez d'abord la mélanger. Cela est dû au fait que l'amidon se dépose au fond et que la masse n'est pas homogène. Les crêpes à la fécule sont différentes des classiques teneur en calories inférieure, et leur goût n'en est pas moins délicat.

Une autre option - des crêpes sans œufs

Cette option est inhabituelle dans la mesure où les crêpes fines sont préparées non seulement sans farine, mais également sans œufs. Oui, vous pouvez même faire ces crêpes. Et leur goût sera très bon. Que faut-il pour cela ?

• ½ litre de kéfir ;
• 6 cuillères à soupe. cuillères de fécule de pomme de terre;
• 2 cuillères à café de soda éteint avec du vinaigre ;
• 2 cuillères à soupe. cuillères de sucre;
• 3 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale;
• sucre au goût.

La pâte se prépare tout simplement. De l'amidon, du sel, du sucre et de l'huile végétale sont ajoutés au kéfir. La soude est trempée avec du vinaigre ou jus de citron et se verse également dans la masse. La pâte à crêpes est mélangée jusqu'à consistance lisse à l'aide d'un fouet. Vous devez laisser infuser un peu, puis vous pourrez commencer à faire frire les crêpes.

Puisque l'amidon va se déposer au fond, la masse doit être agitée périodiquement pour qu'elle soit homogène. Les crêpes sont frites de la manière habituelle. Selon la portion de pâte, elles peuvent être grandes sur le diamètre du moule ou petites, comme des crêpes.

Je vous présente une recette très intéressante et non moins simple pour préparer un plat délicieux, bien adapté aussi bien au petit-déjeuner qu'au déjeuner avec du thé. Cette version de la friandise ne nécessite ni farine, ni lait, ni kéfir. De quels ingrédients avons-nous besoin ?

Battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une masse homogène et mousseuse. Il est préférable d'utiliser un mixeur ou un mixeur pour cela. Écrasez la banane jusqu'à ce qu'elle soit réduite en purée, ajoutez-la au mélange d'œufs et battez-la à nouveau jusqu'à consistance lisse. Après cela, faites frire les crêpes en versant le mélange dans un petit volume.

Cette recette ne nécessite pas plus d'une heure pour préparer les crêpes. Voici un exemple recette simple, selon lequel il peut être préparé plat délicieux, et en peu de temps.

Ainsi, des crêpes sans farine peuvent être préparées de différentes manières, en utilisant à la fois de la semoule et de l'amidon. Et parfois sans ces composants. Cette version du plat convient particulièrement aux personnes à la recherche de nouvelles expériences et de nouveaux goûts.

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Qui n'aime pas les crêpes ? Ces produits doux, tendres et fondants ne peuvent tout simplement pas être surestimés ! Mais il y a une mise en garde : plus vous mangez de crêpes, plus votre taille sera épaisse. Il faut donc les regarder, baver, et ne pas s'en approcher. Ne te torture pas et abandonne cette folie délicieuses pâtisseries! Remplacez simplement les crêpes traditionnelles par des crêpes féculentes sans farine. Croyez-moi, ces produits ne sont en aucun cas inférieurs aux produits de boulangerie auxquels tout le monde est habitué, quel que soit le critère. Mais ils contiennent beaucoup moins de calories, ce qui vous permettra de déguster de délicieuses crêpes même si vous suivez un régime.

Une telle cuisson a aussi ses avantages. Par exemple, les produits s'avèrent très élastiques et ne se déchirent pas, contrairement à leurs « frères », ce qui permettra même à une ménagère jeune et inexpérimentée de préparer facilement ce plat. Les crêpes selon cette recette s'avèrent toujours très fines et délicates, ce qui est très difficile à réaliser sans l'expérience appropriée.

Offrez-vous, ainsi qu'à vos proches, les crêpes les plus tendres et les plus savoureuses en utilisant une recette détaillée étape par étape.

Informations gustatives Crêpes

Ingrédients

• Oeufs de poule – 1 pièce;
• Lait de toute teneur en matières grasses – 150 ml ;
• Huile végétale non parfumée – 1 cuillère à soupe ;
• Sucre en poudre– 1 cuillère à soupe ;
• Sel – 0,5 cuillère à café ;
• Fécule de pomme de terre– 45-50g.
• Vanilline, cannelle, cacao - facultatif.

Comment faire cuire de fines crêpes féculentes sans farine

DANS bol profond Cassez un gros œuf, ajoutez le sel, le sucre et mélangez délicatement.

Battez soigneusement le mélange d'œufs à l'aide d'un mixeur ou d'un mixeur. Si ces ustensiles ne sont pas à portée de main, utilisez un fouet ou une fourchette ordinaire. Battre jusqu'à ce qu'une mousse blanche et dense apparaisse sur le dessus et que la masse augmente plusieurs fois en volume. Pour que cela se produise plus rapidement, essayez d'utiliser des œufs froids, vous pouvez même les envoyer à congélateur pendant 5 minutes, après pause.

Si vous souhaitez obtenir des crêpes féculentes à l'arôme de vanille ou de cannelle, ajoutez ces épices en variant leur quantité à votre guise. Et si tu aimes pâtisseries au chocolat- ajoutez du cacao, mais n'en faites pas trop pour que les produits ne deviennent pas amers.

En continuant de battre le mélange, versez progressivement le lait à température ambiante. À propos, il peut être dilué avec de l'eau, les crêpes se révéleront alors encore plus diététiques. Battre jusqu'à ce que le mélange atteigne une consistance homogène.

A ce stade, il est nécessaire d'ajouter de l'amidon. Il est préférable de le passer au tamis, les feuilles finies seront alors plus tendres et des grumeaux désagréables ne se formeront pas dans la pâte.

La fécule de pomme de terre peut être remplacée par de la fécule de maïs, mais vous en aurez besoin de deux fois plus.

Pétrissez soigneusement la pâte obtenue. Si des grumeaux se forment encore, brisez-les avec un mixeur ou broyez la masse au tamis. Attention, la pâte avec de l'amidon s'avère plus liquide qu'avec de la farine, il ne faut pas essayer de l'épaissir.

Il ne reste plus qu'à ajouter de l'huile de tournesol. Utilisez un produit qui n'a pas d'odeur forte - cela peut gâcher le goût du plat fini. Mélangez à nouveau soigneusement la pâte pour que l'huile « fusionne » complètement avec elle, et vous obtenez un mélange homogène.

Vous pouvez commencer à frire les assiettes. Pour ce faire, utilisez une poêle à crêpes. S'il n'y en a pas, prenez-en un régulier, mais vous devrez alors en appliquer un peu plus d'efforts lors du retournement des produits. Graisser la poêle avec une fine couche d'huile végétale ou de saindoux et placer sur feu moyen. Lorsqu'elle est bien chaude, versez une petite partie de la pâte en utilisant une louche prévue à cet effet. Faites ensuite pivoter rapidement la casserole en cercle pour que la masse se répartisse sur toute la surface. Enfourner environ une minute de chaque côté, la formation servira d'indicateur de cuisson. croûte dorée. Essayez de retourner très soigneusement la délicate pâte à crêpes pour ne pas l'abîmer. Pour ce faire, vous pouvez utiliser deux spatules, en travaillant avec l'une tout en soutenant le bord avec l'autre.

Les crêpes à base de fécule et de lait sont tout à fait prêtes ! Vous pouvez y envelopper la garniture : fromage cottage aux raisins secs, pomme à la cannelle, banane, etc. Mais ces crêpes fonctionnent très bien comme plat indépendant.

Donnez-le-leur thé aromatique ou du cacao, versez de la confiture, de la crème sure ou du lait concentré dans des vases séparés et rassemblez toute la famille à table. Profitez de votre thé !