Blanc-manger à base de fromage cottage et de crème sure. Vidéo : Blanc-manger au caillé - une recette simple étape par étape. Combien de temps faut-il pour préparer le plat ?

Le blanc-manger est l'un des anciens desserts français populaires dans le monde entier. Le nom du plat est traduit par «nourriture blanche», car au départ il avait une couleur blanc comme neige, ce n'est que plus tard qu'il était parfois préparé avec l'ajout de café et de chocolat. La consistance est similaire à celle de la gelée, mais légèrement moins dense. L'un des admirateurs de cette délicatesse exquise, autrefois préparée à partir de lait d'amande et de farine de riz, était A.S. Pouchkine. Aujourd'hui, le blanc-manger est fabriqué non seulement à partir de lait d'amande, mais aussi de lait de vache ordinaire et d'autres produits laitiers. La farine et l'amidon de riz, la gélatine et l'agar-agar sont utilisés comme épaississants. Des noix, des baies et des fruits sont souvent ajoutés au dessert. Il est servi dans des bols ou sur des soucoupes. Dans ce dernier cas, la gourmandise est préparée dans un ou plusieurs petits moules, dont ils sont retirés avant de servir et, si nécessaire, découpés. Le dessert est servi exceptionnellement froid et a un goût délicat et rafraîchissant.

Caractéristiques de cuisson

Les chefs expérimentés considèrent le processus de préparation du blanc-manger comme simple, accessible même à une femme au foyer inexpérimentée. Ils affirment que la plupart des gens qui préparent des desserts sans violer la technologie obtiennent d'excellents résultats du premier coup. Même si vous n'avez jamais été intéressé par l'art de la confiserie, vous pouvez faire plaisir à vos amis et à votre famille avec une célèbre gourmandise française, il vous suffit de connaître et de prendre en compte quelques points.

Le plus souvent, l'amidon ou la gélatine sont utilisés pour épaissir le lait ou d'autres produits qui constituent la base du blanc-manger ; parfois, selon la tradition, on utilise de la farine de riz. Ils doivent être dilués avec un liquide à température ambiante et ensuite seulement chauffés ou ajoutés à une base chaude, sinon des grumeaux se formeront, ce qui gâcherait le goût du plat fini.
Des morceaux de noix et de fruits peuvent être mélangés au dessert lors de sa préparation ou placés au fond du moule dans lequel le dessert sera préparé et rempli de produit laitier concentré.
Si vous préparez le blanc-manger directement dans des bols ou des petits verres, vous n'aurez pas à retirer le dessert avant de servir. Si la friandise est préparée dans un moule, il peut être difficile de retirer le blanc-manger sans endommager son intégrité. C'est la principale difficulté rencontrée par les cuisiniers inexpérimentés. Pour démouler le dessert, il faut le plonger quelques secondes dans l'eau chaude, puis le retourner sur une assiette. Si vous laissez le moule dans l'eau bouillante, la gourmandise « flottera » et deviendra moins appétissante. Les femmes au foyer ingénieuses soufflent le fond du moule avec un sèche-cheveux. C’est l’un des moyens les plus simples de retirer la friandise sans l’endommager. Une autre façon consiste à utiliser des récipients en silicone, qui peuvent être facilement retirés de la gelée sans aucune astuce.
Ne vous précipitez pas pour démouler le dessert, il doit refroidir au réfrigérateur pendant au moins 5 heures, sinon il ne sera pas assez dense.

Au moment de servir, le blanc-manger peut être versé avec du sirop et garni d'un brin de menthe, d'une cerise cocktail, d'une fraise, d'un morceau d'ananas ou d'un autre fruit. Ils mangent la friandise avec une cuillère.

Recette de blanc-manger classique

lait - 1 litre;
noix (de préférence amandes ou assorties) - 0,2 kg;
farine de riz - 75 g;
crème épaisse (à fouetter) - 0,2 l;
sucre en poudre (facultatif) - au goût ;
muscade - sur la pointe d'un couteau;
zeste de citron (facultatif) - au goût.

Mode de cuisson :

Séchez les noix dans une poêle sèche, épluchez-les, concassez-les mais pas trop finement.
Divisez le lait en deux parties.
Ajouter la farine de riz à une partie du lait en fouettant le dessert.
Faites chauffer la deuxième partie du lait, ajoutez le sucre en poudre, les noix, la muscade et le zeste, laissez cuire 2-3 minutes.
Versez la deuxième partie du lait en fouettant le produit pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Cuire à feu doux en remuant jusqu'à ce que le lait devienne suffisamment épais.
Fouettez la crème. Ajoutez-les au dessert en remuant soigneusement.
Placer dans des moules.
Une fois le mélange refroidi à température ambiante, placez-le au réfrigérateur et laissez-le refroidir pendant 5 heures.

Avant de servir, le dessert doit être démoulé sur des soucoupes et décoré de noix.

Blanc-manger aux amandes

amandes - 150 g;
crème épaisse - 0,2 l;
gélatine - 12 g;
eau - 0,6 litre;
sucre en poudre - 80 g;
essence de cognac ou d'amande - au goût.

Mode de cuisson :

Épluchez les amandes et placez-les dans le bol d'un mixeur.
Ajoutez 100 ml d'eau. Allumez l'appareil. Broyez les noix jusqu'à ce que le contenu du mixeur acquière une consistance homogène.
Versez 100 ml d'eau fraîche sur la gélatine et laissez reposer 10 à 20 minutes pour lui permettre de gonfler.
Versez le reste d'eau sur les noix hachées, fouettez, versez dans une casserole et portez à ébullition.
Retirer du feu, laisser refroidir à température ambiante, filtrer à travers un torchon ou une gaze pliée en plusieurs couches. Pressez soigneusement la pulpe.
Faites chauffer le lait d'amande et dissolvez-y le sucre en poudre.
Versez la gélatine. Cuire en remuant pendant 1 à 2 minutes, retirer du feu.
Fouettez la crème jusqu'à obtenir une mousse mousseuse, en ajoutant du cognac ou des arômes.
Mélangez la crème avec la base d'amandes et mélangez délicatement.
Placer dans des bols et mettre au réfrigérateur. L'échantillon peut être prélevé après 5 heures.

Au moment de servir en dessert, vous pouvez ajouter des amandes ou un brin de menthe. Une autre option consiste à garnir la friandise de confiture de baies ou de sauce au chocolat.

Blanc-manger à la vanille

lait - 0,3 litre;
crème faible en gras (à boire) - 0,2 l;
sucre - 80 g;
amidon de maïs - 40 g;
vanille - 1 gousse.

Mode de cuisson :

Versez 100 ml de lait, diluez-y la fécule.
Mélangez le reste du lait avec la crème. Versez le sucre dans ce mélange, essorez le contenu de la gousse de vanille et ajoutez la gousse elle-même.
Portez à ébullition le lait et le sucre, retirez la gousse. Versez le lait et la fécule dans le lait bouillant en remuant.
Cuire en continuant de remuer pendant 2-3 minutes.
Versez le mélange aromatique dans le moule.
Une fois la gelée refroidie à température ambiante, mettez-la au réfrigérateur et laissez-la refroidir pendant 4 à 5 heures.

Le dessert selon cette recette s'avère non seulement savoureux, mais aussi aromatique. Il est peu probable qu’un gourmand puisse y résister.

Blanc-manger caillé à l'ananas

fromage cottage - 0,5 kg;
crème sure - 0,25 litre;
lait - 0,25 litre;
sucre en poudre - 0,2 kg;
gélatine - 30 g;
sucre vanillé - 20 g;
ananas en conserve - 0,2 kg.

Mode de cuisson :

Mélanger le fromage cottage, la crème sure, le sucre vanillé et le sucre en poudre. Remuer avec une cuillère, puis battre avec un mixeur.
Versez le lait frais sur la gélatine et laissez reposer une demi-heure.
Chauffer en remuant jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute.
Verser dans le mélange de caillé et mélanger le plus soigneusement possible.
Coupez les ananas en conserve en gros cubes. S'ils sont déjà correctement hachés, sautez cette étape.
Mélanger les ananas avec le mélange de caillé.
Placer le mélange préparé dans un moule à muffins et réfrigérer toute la nuit.
Plongez la casserole dans l'eau bouillante quelques secondes, retournez-la sur une assiette et retirez-la.

Il ne reste plus qu'à couper le dessert en morceaux, le disposer dans des assiettes, verser dessus le sirop et servir. Le blanc-manger peut être réalisé de la même manière avec de l'ananas frais ou des fraises.

Blanc-manger au café

crème faible en gras (10%) - 0,5 l;
eau - 0,25 litre;
café instantané - 5 g;
gélatine - 15 g;
sucre - 80 g.

Mode de cuisson :

Dissoudre le café dans 50 ml d'eau chaude.
Versez la gélatine avec de l'eau bouillie refroidie à température ambiante.
Mélanger la crème avec le sucre et le café, porter à ébullition.
Versez-y la gélatine dissoute et remuez.
Cuire quelques minutes, retirer du feu.
Verser dans des tasses à café et réfrigérer.

Le dessert s'avérera encore plus aromatique si vous utilisez du café naturel plutôt qu'instantané pour le préparer, mais pour cela, vous devrez le préparer et le filtrer.

Blanc-manger au chocolat à base de cacao

crème épaisse - 0,2 l;
lait - 1 litre;
sucre en poudre - 0,2 kg;
eau - 0,3 litre;
gélatine - 50 g;
poudre de cacao - 30 g;
vanilline - sur la pointe d'un couteau.

Mode de cuisson :

Versez 150 ml de granulés de gélatine avec de l'eau froide.
Mélangez le cacao en poudre avec le sucre en poudre. Si vous n'avez pas pu l'acheter, vous pouvez le préparer à partir de sucre cristallisé en le broyant à l'aide d'un mixeur ou d'un moulin à café.
Versez le mélange de sucre en poudre et de cacao avec le reste d'eau.
Faire bouillir le lait. Versez-le en remuant dans un récipient contenant du sucre en poudre et du cacao.
Ajoutez ensuite la gélatine dissoute et mélangez bien.
Placer sur feu doux et chauffer en remuant pendant 2-3 minutes.
Répartir le dessert dans les moules et laisser refroidir.

Transférez la gelée finie des moules dans des assiettes à dessert. Fouettez la crème et décorez-en la gourmandise avant de servir. Le contraste du chocolat et du blanc crémeux rend le plat particulièrement appétissant.

Blanc-manger à base de kéfir

kéfir - 0,5 l;
crème sure - 120 ml;
sucre en poudre - 100 g;
gélatine - 15 g;
eau - 120 ml;
sucre vanillé - 5 g.

Mode de cuisson :

Versez la gélatine avec de l'eau et laissez reposer 20 minutes. Chauffez ensuite jusqu'à ce qu'il fleurisse.
Combinez le kéfir avec la crème sure et les produits sucrés. Fouetter jusqu'à ce que le mélange soit lisse et que les cristaux de sucre soient dissous.
En continuant de battre le kéfir avec un mixeur, ajoutez-y la gélatine dissoute.
Répartir le mélange obtenu dans les bols et laisser refroidir.

Au moment de servir, ça ne fait pas de mal de garnir le dessert d’une feuille de menthe.

Le blanc-manger est l'un des desserts français les plus anciens et les plus connus dans le monde entier. Malgré le fait que la délicatesse ait un goût unique et une apparence exquise, elle est facile et rapide à préparer.

Blanc-manger dessert français : douceur mièvre de l'époque rococo.

Les principaux ingrédients du blanc-manger sont le lait (classique - amande) et la gélatine (autrefois - amidon). De plus, des œufs, de la semoule, du fromage cottage, du sucre, des arômes ou des épices sont utilisés pour le dessert. La couleur du blanc-manger doit être blanche ou légèrement beige (crème), mais vous pouvez aussi réaliser le blanc-manger en chocolat.

Une autre différence entre le blanc-manger et la gelée est sa consistance plus délicate, le dessert est « plus fin », puisqu'une petite quantité de gélatine est utilisée, et la « colle » supplémentaire est la caséine du lait ou une pâte à base de farine ou de céréales.

Recette ancienne BLANCMANGE

À première vue, il n’y a rien de compliqué dans la préparation d’un dessert. Cependant, le goût et la consistance sont fortement influencés par les proportions des produits et les nuances technologiques. Aujourd'hui, peu de gens cuisinent le blanc-manger classique du XVIIIe siècle - et les produits ne sont pas les mêmes, et on veut faire vite.

Mais si vous décidez quand même d'essayer un vrai plat antique, alors l'ancienne recette est la suivante : prenez 1,5 litre de lait froid (ou mieux encore, un litre de lait et un demi-litre de crème), versez 0,5 litre et diluez 50- 75 grammes de farine de riz dedans ; Faire bouillir le reste du lait, y mettre un verre de noix concassées (amandes, noix, noisettes), verser en remuant constamment le lait avec la farine ; ajoutez du sucre au goût, ajoutez des épices (zeste de citron, une pincée de muscade) et laissez cuire à feu doux jusqu'à épaississement ; verser dans des moules, laisser refroidir. Tout, en un seul souffle.

Vous obtiendrez un véritable dessert « vintage ».

Ma recette, comme beaucoup de recettes modernes, contient de la gélatine.

Ingrédients

amandes - 150 grammes
sucre en poudre - 80 grammes
crème 30% - 200 ml
arôme au choix (cognac aux fruits, essence d'amande)
gélatine - 12 grammes

Comment cuisiner le blanc-manger

Achetez des amandes dans leur peau - elles ont un goût plus riche que celles décortiquées. Même s'il devra encore être nettoyé. Pour ce faire, versez de l'eau bouillante sur les noix pendant quelques minutes.

Vous pouvez broyer les amandes de plusieurs manières : en utilisant, comme autrefois, un mortier en marbre et le même pilon, ou en utilisant les bienfaits de la civilisation, c'est-à-dire un mixeur. Si vous choisissez un mixeur, vous devez verser un peu d'eau dans les noix. Mesurez 0,5 litre d'eau et versez-en un peu dans les noix (vous devrez peut-être en ajouter davantage pendant le processus de hachage).

Versez le lait d'amande obtenu dans une casserole et portez à ébullition, puis laissez infuser et refroidir à température ambiante.

Versez un peu d'eau froide sur la gélatine pour qu'elle gonfle.

Filtrez le lait d'amande refroidi à travers un torchon (la gaze ne fonctionnera pas, car les noix sont presque écrasées en farine), pressez-le pour que le gâteau presque sec reste dans le torchon.

Placer la gélatine dans le lait et placer sur feu doux pour la dissoudre.

Ajouter le sucre en poudre, bien mélanger.

Fouettez la crème pour obtenir une mousse solide.

Placer dans le lait refroidi et remuer doucement.

Versez dans des moules (vous pouvez en remplir un grand, pas seulement ceux en portions).

Placer au réfrigérateur pendant 5 heures pour durcir complètement. Au moment de servir, verser sur la compote de fruits (faire bouillir les fruits avec le sucre et passer au tamis).

Recette de blanc-manger à la fécule

Alors, vous avez déjà appris la recette du blanc-manger à la gelée (beaucoup disent que c'est plus probable, ne discutons pas - la cuisine n'est pas moins délicate qu'à l'Est, et d'ailleurs les Italiens aiment emprunter des idées à leurs voisins), et maintenant - une recette pour le blanc-manger à la fécule de maïs.

Ingrédients de la recette: crème - 200 ml, lait - 200 ml, fécule de maïs - 40 grammes, sucre - 80 grammes, vanille.

Cuisson du blanc-manger avec de la fécule. Mélangez la crème et le lait dans une casserole. Versez un peu, ajoutez du sucre au reste et mettez sur feu doux.

Diluez la fécule dans le lait versé, remuez bien pour qu'il ne reste plus de grumeaux. Versez le mélange de fécule dans le lait bouillant en remuant constamment et intensément. Faire bouillir pendant 2-3 minutes jusqu'à épaississement. Retirer du feu, ajouter la vanille et remuer. Verser dans des moules, laisser refroidir, mettre au réfrigérateur pendant 5 à 6 heures.

Vous pouvez diversifier le goût crémeux en ajoutant du café, des noix, du cacao et des arômes. A la place d'une compote de fruits, la gelée convient également, car il s'agit d'un blanc-manger de fruits. Faites cuire la gelée et versez-la sur le dessert glacé, laissez la gelée durcir et servez « ... blanc-manger avec de la gelée » (le film « Formule de l'amour »). Les enfants seront particulièrement ravis de ce dessert.

Blanc-manger au café

Ingrédients de la recette: lait, ou de préférence crème 10% - 0,5 litre, gélatine - 15 grammes, sucre - 80 grammes, café instantané - 50 grammes

Comment faire du blanc-manger avec du café. Versez 200 ml d'eau sur la gélatine et laissez gonfler. Faites chauffer le lait, ajoutez le sucre et le café, mélangez bien. Retirer du feu. Mettez la gélatine sur le feu pour la dissoudre. Versez dans le mélange lait-café.

Versez le blanc-manger dans des moules (vous pouvez utiliser des bols ou des verres à col large) et placez-le au réfrigérateur pour qu'il durcisse. Le dessert se démoule facilement en le gardant quelques secondes dans l'eau chaude.

Blanc-manger au fromage blanc

Ingrédients de la recette: fromage cottage - 0,5 kg, crème sure grasse et épaisse - 1/2 tasses, lait - 250 ml, gélatine - 10 grammes, sucre - 80 grammes (ou à votre goût), vanille.

Cuisson du blanc-manger avec du fromage cottage. Versez un peu d'eau sur la gélatine et partez. Mélangez soigneusement le fromage cottage, la crème sure, le sucre et la vanille. Faites chauffer le lait, ajoutez la gélatine, remuez jusqu'à ce que cette dernière se dissolve. Verser dans la masse de caillé et remuer. Disposez dans des moules et laissez prendre au réfrigérateur.

Pour plus de variété, vous pouvez diviser le fromage cottage en plusieurs parties et ajouter à chacune votre garniture préférée, par exemple des noix hachées, des fruits, du cacao. Disposez en couches. Et pour la décoration, utilisez des morceaux de fruits frais ou une sauce aux fruits et baies.

Blanc-manger est une sorte de dessert à base de lait naturel, inventé par les Français au XVIe siècle. Le blanc-manger classique est composé de lait d'amande, d'amidon (ou de farine de riz), de sucre et de diverses épices, dont la vanille et les amandes.

Les chefs modernes ont commencé à ajouter de la gélatine ou des additifs similaires au blanc-manger pour rendre le dessert plus beau. Selon la légende, ce dessert était le dessert préféré du grand écrivain Alexandre Sergueïevitch Pouchkine.

Ingrédients:

500 millilitres de crème
Cinquante grammes de café instantané
60 grammes de sucre
Gélatine

Pour la préparation, vous aurez besoin de moules, de tasses et de vases.

Préparation:

Versez la gélatine dans un verre d'eau. Il faut regarder les proportions de gélatine sur l'emballage. Laissez-le gonfler.

Versez la crème dans le moule. Ensuite, mettez-y le feu. Une fois la crème chaude, ajoutez le sucre et le café. Remuer et attendre que le sucre et les grains de café se dissolvent. Retirer du feu. Écumez toute mousse si elle apparaît. Mettez la gélatine sur le feu, remuez et attendez que tous les granules se dissolvent. Retirer du feu.

Mélanger la gélatine avec le mélange de crème.

Versez ensuite dans des vases ou des moules. Placer au réfrigérateur et attendre que le blanc-manger épaississe. Si vous décidez de préparer du blanc-manger dans des moules, alors la procédure pour démouler le dessert est la suivante. Versez de l'eau chaude dans un bol, baissez le moule quelques secondes et retournez le blanc-manger sur une assiette. Si vous tenez le moule trop longtemps, le blanc-manger va s'étaler.

Ingrédients:
Un kilo de fromage cottage
3 cuillères à soupe de gélatine
Un demi-litre de lait
Un verre de crème sure épaisse
Une cuillère à soupe et demie de sucre
Vanille
Cacao
Des noisettes
Fruits – votre choix

Préparation

Tout d'abord, diluez la gélatine dans de l'eau tiède, attendez qu'elle gonfle et remuez. Répartissez la crème sure, le fromage cottage, la vanille et le sucre dans deux assiettes de service. Bien battre jusqu'à consistance lisse. Placez une cuillerée de cacao dans une assiette et des noix dans une autre.

Diluez la gélatine avec un peu de lait et versez-la dans des tasses. Battez tout à nouveau. Disposer en couches dans la poêle, en alternant chaque couche avec des fruits. Placer au réfrigérateur pendant quelques heures. Avant de servir, vous pouvez décorer le blanc-manger de fruits et de feuilles de menthe.

Ingrédients:

Quelques cuillères à soupe de gélatine
Quelques verres d'eau
1 litre de lait
Sucre - au goût
Baies (groseilles, fraises, framboises, etc.)
Fruits - à votre discrétion
1 verre de jus de cerise
1 tasse de crème

Préparation

Versez la gélatine avec de l'eau tiède et attendez qu'elle gonfle. Mélanger. Porter à ébullition à feu doux. Dès qu'il refroidit, filtrez. Divisez la masse en deux parties. Ajoutez de la crème dans l'un, du jus de cerise dans l'autre. Ajoutez du sucre au goût.

Versez un peu de gélatine avec la crème dans le moule, laissez refroidir légèrement, mettez les fruits dessus, versez un peu de gélatine avec le jus de cerise, remettez les fruits. Continuez à alterner les couches jusqu'à ce que la base de gélatine ait disparu. L'essentiel est que les couches ne se mélangent pas.

La recette classique du blanc-manger n'est pas très différente du dessert froid italien bien-aimé. Il s'agit d'un dessert gélifié préparé à base de lait (généralement végétal) et qui peut être complété par des arômes, des noix râpées, des confitures de baies et des sauces. Chez nous, la recette classique du blanc-manger est préparée avec du fromage blanc, mais cette variante n'a rien à voir avec le classique.

Blanc-manger dessert français

Dans cette recette, vous pouvez utiliser aussi bien du lait végétal (de noix ou de soja) que du lait de vache, en variant le goût du dessert à votre guise.

Ingrédients:

crème épaisse - 355 ml;
lait - 185 ml;
amandes moulues - 95 g;
sucre - 55 g;
gélatine - 10 g;
extrait de vanille - 10 ml.

Préparation

Fouettez la crème épaisse jusqu'à formation de pics fermes. Mettez le lait sur le feu et faites-le chauffer avec le sucre et la vanille. Versez quelques cuillères à soupe d'eau froide sur la gélatine et laissez gonfler. Chauffez les granules gonflés au micro-ondes pendant environ 15 secondes. Versez la solution de gélatine chaude dans le lait et mélangez soigneusement, puis refroidissez rapidement le mélange en plaçant le récipient dans lequel il se trouve au sommet d'une montagne de glace pilée. Lorsque le lait a refroidi mais n'a pas encore gélifié, mélangez le tout avec la chapelure d'amandes et la chantilly. Versez le dessert fini dans n'importe quel moule et laissez-le durcir complètement.

Blanc-manger au caillé - une recette classique

Notre classique consiste à ajouter du fromage cottage au blanc-manger, donc tous les amateurs de ce produit laitier apprécieront certainement cette variante. Pour que la consistance du fromage cottage n'affecte pas la consistance du dessert, ajoutez non pas du fromage cottage, mais du fromage blanc homogène.

Ingrédients:

fromage blanc - 375 g;
lait - 175 ml;
chapelure d'amandes - 85 g;
sucre - 55 g;
poudre de gélatine - 35 g.

Préparation

Versez 3-4 cuillères à soupe d'eau froide sur la gélatine et réservez. Pendant ce temps, montez la crème en chantilly ferme et dissolvez le sucre dans le lait. Placez la gélatine gonflée au micro-ondes pendant 15 à 20 secondes, puis versez la solution de gélatine dans le lait chaud et laissez refroidir le tout, mais ne laissez pas la gélatine durcir. Ajoutez ensuite au lait fromage blanc et chapelure d'amandes, puis mélanger le tout avec de la chantilly.

Le blanc-manger est un merveilleux dessert français qui rappelle un peu la panna cotta. Ce dessert est préparé en France à partir de lait d'amande, mais des femmes ingénieuses de la CEI ont adapté ce dessert et ont appris à le préparer à partir de fromage cottage. Le dessert est très diététique - il peut être consommé en toute sécurité par ceux qui suivent un régime.

Le blanc-manger ou blanc manger est une génoise dans une tasse. Il n'est pas nécessaire de le faire cuire - la délicate masse de caillé est maintenue par la gélatine. Sur de nombreux forums, les hommes affirment que c'est grâce au blanc-manger qu'ils ont conquis le cœur de leur bien-aimée. Essaie le, tu vas l'apprécier.

Ingrédients de la recette du blanc-manger

Cuisson du blanc-manger

Trempez la gélatine dans 50 ml de lait tiède et laissez-la gonfler. Cela prend généralement 15 à 20 minutes.

Faites chauffer le lait restant (50 ml), mais ne faites pas bouillir. Versez le lait avec la gélatine dans le lait chauffé et mélangez bien le tout.

Si le fromage cottage est à grains grossiers, il doit alors être frotté à travers un tamis ou écrasé dans un mortier. Mélangez soigneusement le fromage cottage avec le sucre cristallisé et la crème sure.

Mélangez le fromage cottage, le lait avec la gélatine et les morceaux d'ananas en conserve. Si vous avez acheté des ananas en rondelles, il est préférable de les couper plus petits. Versez le dessert dans des petits moules et réfrigérez 4 heures. J'ai 8 moules.