Le biscuit est considéré comme une pâtisserie plutôt capricieuse. Pour obtenir une base à la fois moelleuse et dense, vous devez connaître de nombreux secrets culinaires. Mais une mijoteuse minimise les risques d’accidents. Le biscuit qui y est préparé est invariablement léger, savoureux et haut.

Génoise classique dans une mijoteuse - recette avec photo

La meilleure façon d’apprendre les bases de la cuisine est d’utiliser des recettes classiques. Une fois habitué au multicuiseur et à son « caractère », vous pourrez vous lancer dans les expériences les plus incroyables.

• 5 œufs ;
• 1 cuillère à soupe. Sucre en poudre;
• 1 cuillère à soupe. farine;
• une pincée de vanille.

Préparation:

1. Battre les œufs à température ambiante avec le sucre pendant 5 à 7 minutes.
2. Ajouter la vanille et la farine tamisée. Remuer doucement avec une cuillère jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés.
3. Assurez-vous de graisser le bol du multicuiseur avec de l'huile et d'y verser la pâte.
4. Réglez le programme de cuisson sur 45 à 60 minutes.
5. Après le signal, laissez reposer le biscuit dans le multicuiseur pendant encore 10 à 15 minutes.
6. Retirer le gâteau et laisser refroidir.

Biscuit dans une mijoteuse - recette étape par étape avec photos

Pour obtenir une génoise originale dans une mijoteuse, vous pouvez utiliser toutes les baies et fruits de saison. La recette suivante suggère de le préparer avec des cerises surgelées.

• 400 g de cerises ;
• 1 cuillère à soupe. farine déjà tamisée;
• ¾ cuillère à soupe. Sahara;
• 3 gros œufs.

Préparation:

1. Décongelez les cerises à l'avance. Égoutter le jus et retirer les graines si nécessaire.

2. Séparez les blancs et mettez-les au réfrigérateur. Écrasez vigoureusement les jaunes avec une demi-portion de sucre. Ajouter la farine, bien mélanger.

3. Sortez les blancs et battez-les avec une pincée de sel jusqu'à obtenir une consistance stable. Sans cesser de fouetter, ajoutez le reste du sucre.

4. Incorporez délicatement la pâte avec les blancs d'œufs montés en neige. Placez-les une cuillère à la fois, en remuant lentement la pâte dans un seul sens.

5. Graisser le bol du multicuiseur avec un morceau de beurre, y verser la pâte et déposer dessus au hasard des baies de cerise. Ou ajoutez les cerises directement à la pâte.

6. Réglez le programme « Cuisson » dans le menu sur 40 à 50 minutes. Vérifiez l'état de préparation avec une allumette ou un cure-dent.

7. Attendez que la génoise aux cerises ait bien refroidi et placez-la sur une assiette plate.

Génoise au chocolat dans une mijoteuse

Qui peut refuser une délicieuse génoise au chocolat recouverte d'un glaçage sucré ? Surtout si le gâteau est préparé vous-même à l'aide d'une technologie intelligente.

Pour le biscuit :

• 3 œufs ;
• 1 cuillère à soupe. lait;
• 1 cuillère à soupe. sucre fin;
• 1,5 cuillère à soupe. farine;
• 1/3 cuillère à soupe. huile végétale;
• 3 cuillères à soupe. cacao;
• 2 cuillères à café café instantané;
• 1 cuillère à café levure chimique;
• 0,5 cuillère à café soude

Pour la crème :

• 1 cuillère à soupe. lait;
• 2 jaunes ;
• 1 cuillère à soupe. farine;
• 100 g de chocolat noir ;
• 2 cuillères à soupe. Sahara.

Pour le glaçage :

• ½ cuillère à soupe. Crème fraîche;
• barre de chocolat noir;
• 25 g de beurre.

Préparation:

1. Battre le sucre et les œufs à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et que le volume augmente.
2. En remuant constamment, versez le beurre et le lait.
3. Ajoutez le cacao, le café instantané, la levure chimique et le soda à la farine. Tamisez le tout ensemble et ajoutez-le par parties au mélange d'œufs.
4. Versez la pâte homogène dans le bol multicuiseur huilé. Réglez le mode « Cuisson » sur 45 minutes.
5. Pour la crème anglaise, porter le lait à ébullition, y jeter la barre de chocolat cassée en petits morceaux. Une fois fondu, éteignez le feu.
6. A part, broyer les jaunes avec le sucre et la farine. Ajoutez une cuillerée de lait au chocolat chaud pour créer un mélange coulant.
7. Remettez le lait sur le feu, portez à légère ébullition et versez le mélange préparé. Faites cuire la crème à feu très doux en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle devienne bien épaisse.
8. Coupez la génoise refroidie en trois parties, enduisez généreusement les gâteaux de crème froide.
9. Faites fondre une barre de chocolat noir au bain-marie, ajoutez la crème sure et remuez jusqu'à ce que le glaçage devienne lisse et brillant.
10. Laisser refroidir légèrement et bien badigeonner la surface du gâteau au chocolat.

Comment faire cuire un biscuit dans un multicuiseur Redmond

N'importe quel multicuiseur fait un excellent travail de cuisson de biscuits. Mais lorsque vous utilisez différents modèles, vous devez prendre en compte les petites nuances de préparation.

• 180 g de farine ;
• 150 g de sucre ;
• 6 petits œufs ;
• 1 cuillère à café levure chimique;
• un peu de vanille si désiré.

Pour le fondant :

• barre de chocolat;
• 3 à 4 cuillères à soupe. lait;
• ainsi que n'importe quelle confiture.

Préparation:

1. Battez les œufs séparément pendant quelques minutes, puis ajoutez le sucre par portions et enfin battez pour obtenir une mousse épaisse.
2. Ajouter la vanilline et la levure chimique au mélange d'œufs, à l'aide d'une cuillère ordinaire, incorporer la farine tamisée.
3. Graisser généreusement le bol du multicuiseur avec de l'huile et étaler la pâte.
4. Dans le menu, sélectionnez le mode « Cuisson » et réglez la minuterie sur 50 minutes.
5. Après le signal, laissez encore 10 à 15 minutes au biscuit pour qu'il refroidisse légèrement.
6. Coupez le fond de biscuit en trois parties, enduisez-le d'éventuelles confitures.
7. Faire fondre la barre de chocolat dans un sauna et ajouter le lait en remuant continuellement.
8. Immédiatement avant que le glaçage ne durcisse, enduisez la génoise sur tous les côtés ou juste dessus.

Recette de biscuit dans le multicuiseur Polaris

La recette suivante vous dévoilera les secrets de la préparation d'une génoise dans un multicuiseur Polaris.

• 1 cuillère à soupe. farine;
• 4 œufs moyens ;
• 1 cuillère à soupe. Sahara.

Préparation:

1. Séparez les blancs d'œufs froids et battez-les avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse.
2. Ajoutez les jaunes et battez bien à nouveau.
3. Ajoutez délicatement la bonne farine, mélangez doucement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés.
4. Graisser un bol avec de l'huile et y verser la pâte à biscuits.
5. En mode « Cuisson », laissez la génoise reposer exactement 50 minutes. Laisser refroidir légèrement sans ouvrir le couvercle avant de retirer.

La recette vidéo vous expliquera en détail comment réaliser une génoise inhabituelle avec des bananes et des mandarines dans un multicuiseur Panasonic.

Génoise pour un gâteau multicuiseur

Préparer une génoise avec de la crème sure dans une mijoteuse est aussi simple qu'une génoise classique. Ce sera une excellente base pour un gâteau d'anniversaire.

• 4 œufs ;
• 1 cuillère à soupe. Sucre en poudre;
• 100 g de beurre ;
• 200 g de crème sure ;
• la même quantité de farine ;
• 1 cuillère à soupe. levure chimique;
• un sachet de sucre vanillé.

Préparation:

1. Traditionnellement, battez le sucre avec les œufs jusqu'à formation d'une mousse mousseuse.
2. Faites fondre le beurre (de préférence immédiatement dans une mijoteuse, après quoi vous n'avez pas besoin de le graisser). Refroidissez légèrement et versez-le avec la crème sure dans le mélange d'œufs. Essayer à nouveau.
3. Ajouter la levure chimique et la vanilline, puis tamiser la farine en plusieurs parties. Mélangez délicatement.
4. Égouttez la pâte à biscuits dans le bol du multicuiseur déjà huilé. Cuire au four pendant 60 minutes au réglage de cuisson standard.
5. Après le signal, laissez le biscuit dans le multicuiseur sous le couvercle pendant encore 20 minutes, puis retirez-le seulement.

Génoise luxuriante et simple dans une mijoteuse - une recette très savoureuse

Un seul ingrédient simple rendra une génoise préparée dans une mijoteuse inhabituellement moelleuse et aérée. De plus, quelques cuillères de cacao vous aideront à préparer un véritable chef-d'œuvre : la génoise marbrée.

• 5 œufs ;
• incomplet (180 g) c. Sahara;
• 100 g de farine ;
• 50 g d'amidon;
• 2 cuillères à soupe. cacao.

Avec l'avènement de la casserole miracle électrique, de nombreuses femmes au foyer ont poussé un soupir de soulagement, car cet appareil de cuisine intelligent simplifie non seulement considérablement les tâches culinaires quotidiennes, mais garantit également le goût élevé des plats qui y sont préparés. La plupart des modèles de ce gadget de cuisine sont équipés d'un programme de cuisson spécial, qui crée des conditions idéales pour obtenir un produit fini de haute qualité, de sorte qu'une génoise dans un multicuiseur, comme base pour des gâteaux ou une tarte indépendante, s'avère toujours aérée, moelleux et lisse.

Comment faire cuire un biscuit dans une mijoteuse

Le nom populaire de ce produit à base de farine est pain pâtissier, ce qui s'explique facilement par le fait que la génoise est le composant principal de nombreux gâteaux, tartes, pâtisseries et autres délicieux desserts. De plus, une génoise savamment préparée dans une mijoteuse, simplement saupoudrée de sucre en poudre ou décorée de baies, peut facilement servir de plat indépendant pour le thé du matin ou du soir.

Le secret d'une pâte luxuriante et tendre

Préparer une génoise savoureuse et moelleuse à l'aide d'un multicuiseur n'est pas si difficile ; il suffit de rappeler quelques points importants qui, quelle que soit la recette de pâte, contribueront à faire du produit fini un standard de compétence culinaire :

La base de toute pâte à biscuit est constituée d'œufs de poule, battus jusqu'à obtenir une mousse épaisse et solide. Pour qu'ils fouettent correctement, ils doivent d'abord être réchauffés à température ambiante.

Le récipient dans lequel sera battu le fond de pâte doit être parfaitement sec, sans aucune trace d'humidité ni de graisse. Il en va de même pour les accessoires du mixeur.

Pour obtenir une génoise haute, aérée et savoureuse, la farine doit être tamisée au moins deux fois afin de l'enrichir au maximum en oxygène.

Pour éviter que la mousse fouettée ne perde son moelleux et sa légèreté, ajoutez très délicatement la farine en remuant la pâte en cercle avec une spatule en silicone ou en bois, en la soulevant délicatement de bas en haut. Cela doit être fait rapidement et les mouvements doivent être aussi légers que possible.

Si la recette précise d'autres ingrédients secs (soda, levure chimique, cacao, vanilline, amidon), il faut les mélanger à la farine avant de les ajouter aux œufs battus avec le sucre.

La pâte à biscuits n'attend pas - immédiatement après le pétrissage, elle doit être versée dans un plat allant au four, il est donc préférable de graisser au préalable les côtés et le fond du bol multicuiseur avec de l'huile.

Pour éviter que le gâteau fini ne se dépose et ne se transforme en gâteau, n'ouvrez pas le couvercle du multicuiseur pendant environ un quart d'heure après le début de la cuisson - cela permettra à la pâte de bien lever et de fixer la forme et la hauteur de la génoise .

Il est préférable de refroidir le produit fini sur un support en plastique pour la cuisson à la vapeur, en retournant simplement le bol dessus quelque temps après avoir éteint l'équipement.

A quelle température faut-il cuire un biscuit ?

En règle générale, la plupart des modèles multicuiseurs sont programmés spécifiquement pour la cuisson de produits à base de farine. Grâce à des conditions de température idéales, la pâte à biscuits dans un multicuiseur est cuite uniformément, en augmentant autant que possible son volume, et ses bords ne brûlent pas et le centre ne reste pas cru. Si votre assistant ne règle pas automatiquement la température et le temps de cuisson, le biscuit doit être cuit à 120-140 degrés. Il est déconseillé de dépasser la température de 150 degrés, afin de ne pas dessécher le gâteau.

Recette de biscuits multicuiseur

Traditionnellement, une génoise classique pour un gâteau multicuiseur est préparée à partir de seulement trois ingrédients : des œufs, de la farine et du sucre, mais les chefs agités du monde entier proposent constamment quelque chose de nouveau et d'intéressant. Ainsi, à l'aide d'un multicuiseur, de nombreuses femmes au foyer préparent déjà des génoises au chocolat, à la crème sure, au miel et même en mousseline. Vous trouverez ci-dessous des recettes originales étape par étape avec des photos de différents types de génoises pour créer vos desserts préférés.

Recette classique

Temps de cuisson : 1 heure 14 minutes.

Nombre de portions : 8 personnes.

Teneur calorique du plat : 267,2 kcal pour 100 grammes.

Objectif : pour le dessert.

Cuisine : internationale.

La recette la plus abordable et la plus simple de génoise dans une mijoteuse est préparée selon la recette classique. Malgré le minimum de composants requis et la facilité de la recette, ce fond de génoise est idéal non seulement pour de simples gâteaux faits maison, mais aussi pour un beau gâteau d'anniversaire. Vous pouvez tremper des génoises classiques avec de la crème sure, mais la crème au beurre est meilleure pour décorer le produit fini.

Ingrédients:

oeufs – 4 pièces;

sucre – 1 cuillère à soupe;

amidon – 2,5 cuillères à soupe. l.;

farine – 2/3 cuillères à soupe;

sel - une pincée;

sucre vanillé – 1 sachet.

Mode de cuisson :

Séparez les blancs et les jaunes. Battre les jaunes d'œufs avec le sucre ordinaire et le sucre vanillé jusqu'à l'obtention d'une masse blanche et mousseuse.

Battre les blancs avec une pincée de sel jusqu'à formation de pics fermes.

Mélanger la fécule avec la farine, tamiser et ajouter délicatement au mélange sucre-jaune. Remuez en cercle avec une spatule pour éliminer les grumeaux de farine - vous devriez obtenir une masse épaisse et homogène.

Ajoutez la masse protéique dans la partie principale de la pâte par petites portions.

Graissez bien le bol du multicuiseur avec de l'huile végétale/beurre et transférez-y délicatement la pâte.

Cuire en mode cuisson pendant 50 minutes, puis maintenir le gâteau fini sur le feu pendant encore 10 minutes.

Génoise au chocolat dans une mijoteuse

Temps de cuisson : 1 heure 12 minutes.

Nombre de portions : 12 personnes.

Teneur calorique du plat : 264,8 kcal pour 100 grammes.

Objectif : pour le dessert.

Cuisine : internationale.

Difficulté de préparation : facile.

Pour les gâteaux ou pâtisseries au goût chocolaté prononcé, vous pouvez préparer une génoise additionnée de cacao. Ce gâteau peut être cuit selon la recette classique, en y ajoutant simplement de la poudre de cacao. Cependant, il ne faut pas oublier que la quantité de cet ingrédient doit être soustraite de la majeure partie de la farine afin qu'au final le gâteau ne devienne pas trop épais et grumeleux. Un merveilleux ajout à une tasse de thé sera un gâteau au chocolat original avec une crème à l'orange à base de génoise au cacao.

Ingrédients:

œufs de poule – 6 pièces ;

sucre cristallisé – 280 g;

poudre de cacao – 75 g;

levure chimique – 10 g;

farine – 165 g,

vanilline – 1 g.

Mode de cuisson :

Battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse épaisse et mousseuse.

Mélanger les ingrédients secs : ajouter le cacao, la levure chimique et la vanilline à la farine. Tamisez plusieurs fois.

Versez le mélange sec dans le mélange œufs-sucre et remuez doucement jusqu'à ce que tous les composants de la pâte soient complètement dissous.

Graisser le bol du multicuiseur avec du beurre ou de l'huile végétale.

Transférez la pâte dans une casserole et activez le programme « Cuisson ». Cuire la génoise au chocolat pendant 55 à 60 minutes à une température de 140 degrés.

Avant d'utiliser le produit fini comme base pour une génoise, attendez qu'il refroidisse complètement puis coupez-le en couches de gâteau.

Biscuit à l'eau bouillante

Temps de cuisson : 1 heure 18 minutes.

Nombre de portions : 6 personnes.

Teneur calorique du plat : 266,5 kcal pour 100 grammes.

Objectif : pour le dessert.

Cuisine : internationale.

Une génoise très moelleuse, légère et parfumée est obtenue en utilisant de l'eau chaude. Vous pouvez faire cuire des génoises à la vanille et au chocolat dans de l'eau bouillante. Cette base de gâteau se marie bien avec la crème au beurre, et si vous versez un glaçage au chocolat sur le gâteau et le décorez de morceaux de fruits, vous obtiendrez une génoise magnifique et incroyablement savoureuse dans une mijoteuse.

Ingrédients:

gros œufs – 3 pièces;

sucre – 220 g;

farine – 155 g;

huile végétale – 75 ml;

eau bouillante – 75 ml;

levure chimique – 6 g;

vanilline – 1 sachet.

Mode de cuisson :

Tout d’abord, à l’aide d’un mixeur, transformez les œufs et le sucre en une mousse mousseuse et solide.

Mélangez ensuite la farine préalablement tamisée avec la vanille et la levure chimique.

Versez le mélange d'ingrédients secs dans la mousse œuf-sucre et mélangez bien.

Versez l'huile végétale et l'eau bouillante dans le fond de biscuit et mélangez rapidement mais délicatement.

Placez la pâte préparée dans le bol multicuiseur graissé. Cuire au four pendant 60 minutes au réglage de cuisson.

Sur le kéfir

Temps de cuisson : 1h30.

Nombre de portions : 5 personnes.

Teneur calorique du plat : 301,1 kcal pour 100 grammes.

Objectif : pour le dessert.

Cuisine : internationale.

Difficulté de préparation : facile.

Une autre recette facile pour une génoise moelleuse dans une mijoteuse - avec du kéfir. Il utilise de la soude comme agent levant, qui réagit avec l'environnement acide du kéfir et lève parfaitement la pâte. Cette croûte à gâteau est souvent préparée dans un four conventionnel, mais dans un four électrique miracle, elle s'avère plus aérée et tendre. Comment faire une génoise au kéfir à l'aide d'un multicuiseur, lisez la recette suivante.

Ingrédients:

oeufs – 2 pièces;

sucre – 240 g;

farine – 185 g;

kéfir – 0,3 l;

soda – 2/3 cuillère à café ;

margarine – 50 g;

sucre vanillé – 1 sachet.

Mode de cuisson :

Battre les œufs avec le sucre (ordinaire et vanillé) pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que la masse augmente et devienne plus légère.

Dissoudre le soda dans le kéfir. Tamisez la farine. Faire fondre la margarine.

Mélangez le kéfir avec le mélange sucre-œuf, remuez.

Ajouter la farine, cuillère à soupe à la fois, en pétrissant délicatement le mélange en cercle avec une spatule.

Versez la margarine fondue refroidie et remuez.

Tapisser le fond du bol de papier sulfurisé et ajouter la pâte.

Cuire au four à 120 degrés pendant 75 minutes.

Gâteau éponge au miel

Temps de cuisson : 1 heure 36 minutes.

Nombre de portions : 10 personnes.

Teneur calorique du plat : 289,4 kcal pour 100 grammes.

Objectif : pour le dessert.

Cuisine : internationale.

Difficulté de préparation : moyenne.

Si votre gâteau préféré est le gâteau au miel, préparez-lui la génoise au miel parfaite. Sa recette diffère un peu de la pâte à biscuit classique, mais le produit fini a une très belle couleur caramel, une texture légèrement aérée et un agréable arôme de miel. De tels gâteaux se marient parfaitement avec la crème anglaise, et avec une glace crémeuse, le dessert s'avère incroyablement tendre.

Ingrédients:

miel naturel (liquide) – 5 c. l.;

soda – 1 cuillère à café;

oeufs – 5 pièces;

sucre – 240 g;

farine – 325 g;

vanilline – 0,5 c.

Mode de cuisson :

Le miel est mélangé à de la soude et chauffé au bain-marie jusqu'à ce qu'il augmente de volume et devienne blanc.

Battre les œufs et le sucre au batteur pendant 7 à 8 minutes jusqu'à l'obtention d'une mousse blanche et épaisse.

Versez délicatement le miel légèrement refroidi dans le mélange œufs-sucre, ajoutez la vanilline et mélangez.

Tamisez la farine, puis ajoutez-la par portions à la base de miel, en pétrissant soigneusement la masse dans un mouvement circulaire.

Graisser le bol du multicuiseur avec de l'huile et y déposer la pâte.

Cuire au four selon un programme spécial pendant 75 à 80 minutes.

Gâteau éponge en mousseline

Temps de cuisson : 1 heure 13 minutes.

Nombre de portions : 8 personnes.

Teneur calorique du plat : 280,9 kcal pour 100 grammes.

Objectif : pour le dessert.

Cuisine : internationale.

Difficulté de préparation : difficile.

Si vous souhaitez préparer une génoise luxuriante, belle et savoureuse, pour laquelle n'importe quelle crème conviendra, tenez compte de l'excellente recette suivante de génoise en mousseline dans une mijoteuse. Il se distingue des autres par sa structure très poreuse, qui confère au produit fini une légèreté extraordinaire - pour cette raison, la génoise en mousseline est souvent appelée « trouble ».

Ingrédients:

écureuils – 4 pièces;

jaunes – 2 pièces;

sucre – 115 g;

farine – 135 g;

levure chimique – 1 cuillère à café ;

sel - une pincée;

vanilline – 1 g;

lait – 100 ml;

huile végétale – 3 c.

Mode de cuisson :

Mélanger la farine avec la levure chimique et la vanille, tamiser plusieurs fois.

Faites chauffer le lait à 35 degrés.

Battre les jaunes avec la moitié du sucre jusqu'à obtenir une mousse blanche, verser le lait, battre encore un peu.

Mélanger les mélanges secs et liquides, bien mélanger.

Battre les blancs avec le reste du sucre jusqu'à obtenir une consistance épaisse et mousseuse.

Par parties (1/4 à la fois), ajoutez les blancs à la pâte principale en mélangeant de bas en haut.

Cuire en mode cuisson pendant 45 à 50 minutes.

Biscuit à la limonade dans une mijoteuse

Temps de cuisson : 1 heure 48 minutes.

Nombre de portions : 6 personnes.

Teneur calorique du plat : 272,3 kcal pour 100 grammes.

Objectif : pour le dessert.

Cuisine : internationale.

Difficulté de préparation : moyenne.

Vous pouvez préparer une génoise simple et peu coûteuse en utilisant du soda ordinaire, comme de la limonade. La condition principale de cette recette est de n'utiliser que de l'eau hautement gazeuse, qui pourra bien faire lever la pâte pendant la cuisson. Pour éviter que le goût de la génoise ne paraisse fade, vous pouvez la parfumer avec un glaçage au chocolat ou la graisser avec de la crème caillée.

Ingrédients:

oeufs – 3 pièces;

sucre – 230 g;

limonade – 250 ml;

huile végétale – 250 ml;

farine – 380 g;

levure chimique – 10 g;

vanilline – 1 sachet.

Mode de cuisson :

Tamisez la farine, ajoutez la levure chimique et la vanilline.

Battez les œufs avec le sucre jusqu'à formation d'une mousse forte et stable.

Versez le beurre et la limonade dans le mélange œufs-sucre et remuez.

Ajouter le mélange d'ingrédients secs par portions en remuant doucement.

Graisser le bol du multicuiseur avec de l'huile et y verser la pâte.

Cuire au four 1h30 sans ouvrir le couvercle.

Pâte à biscuits à la crème sure

Temps de cuisson : 1 heure 31 minutes.

Nombre de portions : 8 personnes.

Teneur calorique du plat : 269,1 kcal pour 100 grammes.

Objectif : pour le dessert.

Cuisine : internationale.

Difficulté de préparation : moyenne.

Une bonne base aérée pour un délicieux gâteau des fêtes est faite à partir d'une génoise à la crème sure, bien qu'elle puisse également servir de tarte indépendante. Il n'est pas difficile de préparer un tel produit à base de farine ; pour faciliter le processus de battage, vous pouvez utiliser un robot de cuisine. La recette de pâte à biscuits à la crème sure pour un multicuiseur est présentée ci-dessous.

Ingrédients:

oeufs – 4 pièces;

sucre cristallisé – 235 g;

beurre – 110 g;

crème sure – 220 ml;

levure chimique - 1 cuillère à soupe;

farine – 310 g;

vanilline – 1 sachet.

Mode de cuisson :

Battre les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse mousseuse.

Versez le beurre fondu (refroidi) et la crème sure, remuez bien.

Mélanger tous les ingrédients secs et ajouter par parties à la base de pâte. Remuer jusqu'à consistance lisse.

Graisser la poêle multicuiseur avec de l'huile et y verser la pâte.

Cuire au four sur un programme spécial pendant 80 minutes.

Génoise aux pommes

Temps de cuisson : 75 minutes.

Nombre de portions : 7 personnes.

Teneur calorique du plat : 178,4 kcal pour 100 grammes.

Objectif : pour le dessert.

Cuisine : internationale.

Difficulté de préparation : facile.

Si vous possédez une casserole miracle électrique et aimez les tartes aux pommes juteuses, apprenez à cuisiner une charlotte aux biscuits moelleux dans une mijoteuse. Sa recette est très simple, l'ensemble des produits nécessaires est minime et peut toujours être trouvé dans la cuisine de toute femme au foyer, et son goût délicat et doux et son arôme inégalé de cannelle et de pomme ne laisseront personne indifférent.

Ingrédients:

œufs (gros) – 4 pièces ;

sucre – 260 g;

levure chimique – 1 cuillère à café ;

sel - une pincée;

cannelle – 0,5 cuillère à café;

farine – 170 g,

pommes – 3 pièces.

Mode de cuisson :

Épluchez les pommes coupées en gros cubes, arrosez d'un peu de jus de citron.

Mélangez les œufs avec le sucre et transformez-les en une masse mousseuse et épaisse à l'aide d'un mixeur.

Ajouter tous les ingrédients secs, bien mélanger.

Placez les pommes hachées dans la pâte préparée et mélangez le tout jusqu'à ce que les morceaux de fruits soient uniformément répartis.

Placez le mélange pomme-biscuit dans un bol multicuiseur graissé et faites cuire en mode cuisson pendant 60 minutes.

Biscuit au caillé

Temps de cuisson : 2 heures.

Nombre de portions : 8 personnes.

Teneur calorique du plat : 312,7 kcal pour 100 grammes.

Objectif : pour le dessert.

Cuisine : internationale.

Difficulté de préparation : moyenne.

Un gâteau au caillé léger à base de pâte éponge sera un excellent ajout à votre tasse de café du matin. Il s'avère aéré et incroyablement savoureux, nutritif, mais pas très calorique - vous ne pouvez pas imaginer une meilleure option de petit-déjeuner. La recette de ce dessert est simple, mais le résultat plaira à coup sûr à n'importe quelle femme au foyer. La recette suivante vous expliquera comment préparer le biscuit au caillé le plus délicat dans une mijoteuse.

Ingrédients:

fromage cottage – 250 g;

sucre – 1 cuillère à soupe;

oeufs – 3 pièces;

beurre – 125 g;

levure chimique – 12 g;

sel - une pincée;

farine – 260 g.

Mode de cuisson :

Battre le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à consistance crémeuse.

De nombreux spécialistes culinaires pensent qu'une génoise est un pain de confiserie, puisque les gâteaux, pâtisseries et même friandises sont préparés selon une recette de base à base d'une génoise. Bien qu'il s'agisse d'un produit semi-fini, le biscuit peut être consommé sans additifs, accompagné d'une tasse de thé, de lait, de cacao ou de café. Il est recommandé aux cuisiniers débutants de préparer une génoise dans une mijoteuse, car la température et l'humidité réglées par le programme « Cuisson » sont idéales pour une cuisson uniforme du gâteau. Cet article vous aidera à apprendre toutes les subtilités de sa préparation.

Pour préparer un gâteau moelleux et haut, battez les œufs avec le sucre cristallisé pendant environ 10 à 15 minutes. Un fouet, un mixeur, un robot culinaire ou un mixeur conviennent à cet effet. La pâte à biscuit est parfaite pour cuire un gâteau ou réaliser des gâteaux sous forme de boules, posés sur un bâtonnet, etc.

Les difficultés de cuisson au four sont généralement causées par une température excessive, qui conduit à la formation d'une croûte qui crée une barrière contre l'humidité lors de son évaporation de la pâte. Cela pourrait empêcher la pâte de cuire à l'intérieur et l'extérieur de la génoise pourrait brûler.

Un multicuiseur ne présente pas cet inconvénient, vous pouvez donc préparer une génoise sans vous soucier de la qualité de sa cuisson.

Les recettes les plus délicieuses

Recette classique

Ingrédients:

• œufs - 4-5 pièces;
• 1 tasse chacun de sucre et de farine ;
• un quart de cuillère à café de sucre vanillé ;
• Pour lubrifier le bol - un morceau de beurre.

La recette de la génoise dans un multicuiseur est simple : il faudra 15 minutes pour préparer les ingrédients, 45 minutes pour la cuisson et la durée totale du processus est de 60 minutes.

Les œufs doivent être soigneusement mélangés avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse, cela prendra environ 10 à 15 minutes. Ajouter le sucre vanillé. Tamisez soigneusement un verre de farine et mélangez sans battre avec un mixeur pour que la splendeur de la pâte ne disparaisse pas. Soulevez-le avec une cuillère de bas en haut en pétrissant.

Graisser le bol du multicuiseur avec de l'huile, y transférer la pâte et cuire au four pendant 45 à 60 minutes, en activant le mode « Cuisson » (le temps varie selon les différents modèles d'unités). Après le signal, retirez les produits de boulangerie et laissez-les refroidir.

Chocolat

La génoise au chocolat pour un gâteau multicuiseur est une merveilleuse pâtisserie qui peut être servie avec du café ou du thé ; elle peut devenir la base d'un gâteau « Mouton ». La recette diffère de la génoise blanche par l'ajout de poudre de cacao, tandis que le temps de cuisson devient légèrement plus court, jusqu'à 45 minutes.

Pour 8 portions il vous faudra :

• 1 tasse chacun de farine de blé et de sucre ;
• 5 œufs de poule ;
• 3 cuillères à soupe de cacao en poudre ;
• un peu de beurre pour graisser le bol du multicuiseur.

L'ensemble de la procédure prendra environ 1 heure. Tout d’abord, mélangez la farine et le cacao en poudre et tamisez-les dans un bol. Divisez les œufs refroidis en jaunes et blancs.

Battre les jaunes et le sucre avec un fouet ou un mixeur jusqu'à consistance mousseuse. Versez-y le mélange farine et cacao et mélangez délicatement. Battre les blancs réfrigérés pendant environ 7 minutes jusqu'à formation de pics fermes. Ils sont prêts si le mélange ne bouge pas lorsque vous retournez le bol. Incorporez délicatement les blancs à la pâte chocolatée. En utilisant la méthode du pliage (en ramassant comme une spatule de bas en haut), pétrir la pâte. Beurrer le bol du multicuiseur et y déposer la pâte au chocolat.

Préparez le biscuit en mode « Cuisson » pendant environ 45 minutes, puis activez le mode « Réchauffement » pendant 5 minutes. Retirez le gâteau à l'aide du panier vapeur et laissez-le refroidir.

Vous souhaitez utiliser une génoise comme base pour un gâteau ? Les cuisiniers expérimentés recommandent de le laisser reposer au moins 10 heures.

Le résultat sera un délicieux gâteau d'une hauteur de 5 cm, dont le poids sera d'environ 550 g. Si vous le coupez en 2-3 couches et l'enduisez de crème, puis décorez avec des baies, versez dessus du glaçage ou de la crème. , saupoudrez de poudre à confiserie, de noix, vous obtiendrez un gâteau original .

Avec du miel

Ingrédients pour 6 à 8 portions :

• 6 œufs ;
• 180 grammes de sucre cristallisé ;
• 2 cuillères à soupe de miel ;
• 200 grammes de farine ;
• une cuillère à café de levure chimique ;
• une pincée de sel ;
• 20 grammes de beurre.

Il faut d'abord séparer les jaunes des blancs (prendre les œufs à température ambiante). Ajoutez une pincée de sel aux blancs, battez-les jusqu'à obtenir une mousse blanche pendant environ 10 minutes. Divisez le sucre en 3 parts, ajoutez un tiers de la quantité dans la mousse et battez, ajoutez la 2ème part de sucre, mélangez à nouveau.

Battez les jaunes avec le reste du sucre, puis versez le miel. Ajoutez le mélange jaunes-sucre aux blancs et mélangez à nouveau.

Tamisez la farine dans un bol avec les œufs, mélangez bien avec une spatule en silicone en la déplaçant dans un sens. Enfin, ajoutez du bicarbonate de soude ou de la levure chimique et remuez.

Beurrer le bol avec un morceau de beurre, verser le mélange et activer le mode « Cuisson » pendant 45 à 60 minutes (selon le modèle de l'appareil de cuisine, strictement selon les instructions).

À base de kéfir

Ingrédients pour 6 portions :

• 5 œufs ;
• un verre de sucre et de farine ;
• 100 millilitres de kéfir ;
• 2 cuillères à café de beurre (beurre ou végétal) ;
• 15 g de sucre vanillé.

Dans un bol profond, battez soigneusement les œufs. Versez le sucre et mélangez délicatement au batteur. Versez un demi-verre de kéfir, tamisez ici un verre de farine, ajoutez le sucre vanillé. Graissez ensuite le bol avec une cuillère de beurre et transférez la pâte. Activez la fonction « Cuisson » pendant 1 heure.

Bien qu'aucune poudre de cacao ne soit ajoutée à cette pâte, le gâteau prend une teinte chocolatée grâce à la confiture.

Ingrédients pour 6 portions :

• 300 g de sucre ;
• un verre de confiture de groseilles ;
• un verre de kéfir ;
• 2 tasses de farine ;
• une demi-cuillère à café de soda;
• une cuillère à soupe de beurre.

Battez les œufs dans un grand bol jusqu'à ce qu'ils deviennent une mousse blanche. Ajoutez le sucre et le kéfir, puis versez progressivement la confiture. Tamisez la farine et le soda dans ce récipient. Graisser le bol avec de l'huile, y verser la pâte et lancer le mode « Cuisson ».

Génoises à la crème au beurre

Ingrédients pour la pâte à biscuits :

• 6 œufs ;
• un verre de sucre ;
• un verre de farine ;
• un sachet de sucre vanillé ;
• cuillère à café de levure chimique.

Pour la crème :

• 250 grammes de beurre;
• boîte de lait concentré.

Pour l'imprégnation :

• 100 g de sucre ;
• un demi-verre d'eau;
• une cuillère à café d'essence de vanille ;
• cognac ou rhum.

Mélanger le sucre avec les œufs et le sucre vanillé au batteur pendant 10 minutes. jusqu'à 4 fois le volume et la couleur blanche. Si vous battez bien la masse, une marque du fouet reste dessus, c'est un indicateur de préparation.

Tamisez la farine dans un autre récipient, ajoutez la levure chimique et mélangez bien.

Versez délicatement la farine dans le mélange d'œufs et de sucre, mélangez par mouvements des bords vers le centre, rapidement et dans un sens. Graisser le bol du multicuiseur avec des légumes ou du beurre. Placez-y la pâte et lissez-la bien. Cuire la génoise jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Refroidissez-le complètement.

Pour préparer le sirop, versez le sucre dans l'eau et portez à ébullition en remuant jusqu'à ce qu'il se dissolve. Refroidissez le sirop et ajoutez l'essence de vanille, le cognac ou le rhum.

Pour préparer la crème, battez le beurre au batteur jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et aéré, environ 5 minutes. Sans cesser de battre le mélange, ajoutez le lait concentré 1 cuillère à soupe à la fois jusqu'à ce que la crème devienne aérée.

Assemblez les gâteaux en découpant des biscuits dans la croûte avec un emporte-pièce en métal (leur diamètre peut être de 4 à 5 centimètres). Émiettez les restes avec vos mains pour les saupoudrer sur les gâteaux. Imbiber chaque sablé de sirop.

Lubrifiez les moitiés avec une couche de crème, collez-les ensemble, graissez les côtés et le dessus. Rouler les gâteaux dans la chapelure des chutes de biscuits.

Vous pouvez décorer les gâteaux avec de la crème, saupoudrer de chocolat râpé ou de levure chimique et réfrigérer pendant 2-3 heures.

1. Si vous sortez immédiatement le gâteau du four, il tombera.
2. Assurez-vous de séparer la génoise du moule pendant qu'elle est chaude, sinon elle se dessèchera et s'effritera. Pour les autres desserts, refroidissez le gâteau à température ambiante puis retirez-le du bol multicuiseur. Il est préférable de le couper au plus tôt 4 heures après la cuisson.
3. Le bol de préparation du biscuit doit être propre et exempt de graisse ou d'humidité, sinon la pâte ne sera pas mousseuse.
4. L'ordre de battage des composants est important : battez d'abord les jaunes (ou les œufs entiers), puis ajoutez le sucre, puis la farine.
5. Les œufs doivent être battus à la puissance maximale d'un mélangeur ou d'un robot culinaire jusqu'à ce qu'une mousse élastique se forme et son volume augmentera de 4 fois. Si vous utilisez un fouet ou un batteur à main, battez la pâte dans un sens, sinon elle s'effondrera. Le mélange d'œufs aura une consistance et une couleur similaires à celles de la crème fouettée.
6. Versez progressivement le sucre dans le mélange d'œufs, sinon il perdra son moelleux, remuez jusqu'à ce que les œufs soient complètement dissous.
   Lorsque vous ajoutez de la farine, réduisez la vitesse de battage petit à petit ; certaines personnes utilisent un fouet pour éviter que le mélange ne se dépose en battant. Le pétrissage de la pâte après avoir ajouté la farine doit être effectué à grande vitesse pour rendre la génoise plus moelleuse.
7. Il est préférable d'ajouter les zestes, les raisins secs, les abricots secs et les autres ingrédients après avoir mélangé la farine, et très soigneusement pour que la délicate génoise ne tombe pas.
8. De nombreuses personnes recommandent d'utiliser du papier sulfurisé graissé (sans farine) pour éviter que la génoise ne colle au moule. Le moule doit être refroidi avant la cuisson en le plaçant au préalable au réfrigérateur pour rendre la génoise plus tendre.
9. Après avoir pétri la pâte, ne la laissez pas reposer, mais enfournez immédiatement. Lors de la préparation du biscuit, essayez de ne pas faire de bruit et de ne pas faire de bruit, il est délicat et peut s'effondrer sous l'effet de sons aigus.
10. Si une génoise pour un gâteau dans un multicuiseur est prête, cela se voit à la croûte dorée, il ne reste aucune bosse dessus lorsqu'on appuie légèrement avec un doigt, et si vous percez le gâteau avec un bâton en bois, il le fera rester sec.
11. Il est préférable de laisser le biscuit fini dans le bol pendant 10 à 15 minutes, puis de le retirer soigneusement. Placez le moule sur un torchon humide pour que le gâteau se détache plus facilement des bords. À l'aide des recettes de l'article, jetez un œil aux photos étape par étape pour rendre le processus de cuisson plus clair.
12. Les biscuits peuvent être trempés dans du jus ou du sirop à l'aide de pinceaux ou d'arrosoirs. Lors de la préparation d'une génoise pour un rouleau, ajoutez un peu de beurre à la pâte pour augmenter l'élasticité du gâteau. Le papier sulfurisé vous aidera à le rouler facilement. La garniture du rouleau doit être épaisse pour qu'elle ne coule pas.

Conclusion

La génoise est idéale pour réaliser diverses pâtisseries et gâteaux, et en ajoutant des baies ou des fruits à la pâte, vous obtiendrez une charlotte parfumée qui pourra être servie avec du thé.

Il n'y a pas de secrets de cuisine particuliers.

Si la recette est proche de la recette classique, aucune levure chimique n'est ajoutée à la pâte, car la structure moelleuse, aérée et poreuse est assurée par les protéines fouettées en une mousse forte.

Si la pâte est « plus lourde » en beurre, sirops ou noix, il faut alors y ajouter du soda ou de la levure chimique, comme par exemple dans la recette.

Si vous versez la pâte sur des fruits ou des baies hachés et que vous faites cuire au four, vous obtiendrez une magnifique tarte aux fruits ou aux baies comme la charlotte.

La génoise dite mousseline est très intéressante. Il s'agit d'un produit de boulangerie dont la quantité de blancs est 2 fois supérieure à celle des jaunes. Battre les blancs avec le sucre, ajouter les jaunes et l'huile végétale sans odeur, ajouter la farine et pétrir rapidement la pâte. Il suffit de remuer avec une cuillère, de préférence en bois, pour ne pas « obstruer » la pâte.

Un autre type de génoise se prépare de la même manière : la génoise. La différence est que ce n'est pas de l'huile végétale, mais du beurre fondu qui est ajouté à la génoise. Les œufs sont battus dans un bain-marie tiède.

Végétalien (sans œufs) ou l'option maigre consiste à remplacer les œufs par de l'amidon dilué dans l'eau.

Une génoise moelleuse est faite avec de la limonade. À la composition classique d'œufs, de farine et de sucre s'ajoutent de la limonade, de l'huile végétale et de la levure chimique.

La recette classique parfaite

Bien que toutes les autres recettes soient également appelées biscuits, selon les règles de la cuisine, cette option particulière peut porter ce nom.

Préparer des pâtisseries aérées et à la surface parfaitement lisse est depuis toujours signe de la virtuosité du pâtissier. De nos jours, grâce à divers appareils, le processus a été simplifié. Et le multicuiseur le fera également cuire sans glissements ni fissures.

Informations sur la recette

• Cuisine :européenne
• Type de plat : dessert
• Mode de cuisson : à la mijoteuse
• Portions : 6-8
• 40 minutes

Ingrédients:

• œufs – 4 pièces.
• sucre – 5 cuillères à soupe. l.
• farine de blé – 4 c. l.
• huile végétale - graisser le moule.

Recette de cuisine :

Mélangez les œufs refroidis avec le sucre et une pincée d'acide citrique. Battre jusqu'à obtenir une mousse solide avec un mixeur ou un mixeur.

Ajouter la farine et mélanger la pâte. Il est préférable de tamiser la farine et de la conserver également au réfrigérateur pendant une demi-heure. Mélangez soigneusement le mélange avec une cuillère de haut en bas. Ne battez sous aucun prétexte, les blancs pourraient tomber et la pâte ne fonctionnerait pas.

Graisser le moule avec de l'huile et y déposer le futur gâteau. Nivelez la surface.

Cuire au réglage « Cuisson » pendant 40 minutes. Si la quantité de produits est supérieure à celle indiquée dans la recette, augmentez le temps à une heure.

Après la cuisson, n'ouvrez pas le couvercle immédiatement - attendez 10 à 15 minutes. Sortez le bol, laissez-le refroidir légèrement et retirez ensuite délicatement le produit fini. Si vous devez faire tremper quelque chose rapidement, coupez le dessus.

Ne coupez que lorsqu'il fait froid !

Recette de chocolat à l'eau bouillante

Une génoise au chocolat parfumée est un véritable délice, dont les recettes avec photos gagnent en popularité sur de nombreux portails culinaires.

Sa particularité est que lors de la préparation, de l'eau bouillante est versée dans la pâte, ce qui n'est généralement pas fait.

J'aime cette option particulière - elle réussit toujours.

Il est encore impossible de s'écarter des proportions proposées, et cela dépend beaucoup de la qualité du cacao.

Un cacao de mauvaise qualité peut sérieusement gâcher le goût.

Une génoise réussie doit être coupée en 3 à 5 couches et recouverte de crème, créant ainsi un délicieux gâteau. La pâte étant très sucrée avec un goût de chocolat prononcé, elle peut être teintée d'acidité en préparant de la crème sure ou de la crème caillée aux baies.

Produits :

• farine – 2 c. (volume 200 ml)
• sucre (de préférence sucre en poudre) – 2 c.
• lait – 200 ml
• eau bouillante – 200 ml
• gros œufs – 2 pcs.
• soda – 1,5 c.
• levure chimique – 1,5 c.
• sucre vanillé – 1,5 c.
• poudre de cacao – 6 c. cuillère pleine,
• huile végétale – 1/3 tasse.

Préparation:

1. Avant de commencer la cuisson, tapissez un bol d'un cercle de papier sulfurisé et graissez le papier et les côtés avec du beurre fondu.
2. Battre les blancs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à l'apparition d'une mousse forte et stable. Battez légèrement les jaunes, ajoutez le lait et le beurre, mélangez bien. Ajoutez les blancs montés en neige.
3. Mélanger la farine, le soda, la levure chimique, le cacao et tamiser.
4. Versez la farine par petites portions dans la partie liquide de la pâte et remuez bien au fur et à mesure que vous l'ajoutez.
5. Après avoir pétri la pâte, vous devez verser de l'eau bouillante dans la pâte d'un seul mouvement, remuer, verser dans le bol et fermer le couvercle. La pâte sera très liquide - c'est comme ça qu'elle devrait être.
6. Réglez le mode « Cuisson » pendant 1 heure, puis activez le mode « Réchauffement » pendant 20 minutes. Avant l'expiration de cette période, le couvercle du multicuiseur ne peut pas être ouvert. Ouvrez ensuite, laissez « reposer » les pâtisseries pendant un quart d'heure dans le multicuiseur et retirez-les à l'aide d'un bol grillagé pour la cuisson à la vapeur.

Gâteau éponge au miel luxuriant

C'est une excellente alternative au fameux « Ryzhik ».

Il peut être coupé en 2-3 galettes fines.

La crème est une crème anglaise classique, à base de beurre et de lait concentré bouilli ou de beurre avec de la crème sure et du miel liquide.

Une croûte de gâteau aussi parfumée s'avère toujours particulièrement aérée.

Ce dont vous avez besoin :

• farine – 2 c.
• sucre (sucre en poudre) – 1 cuillère à soupe.
• gros œufs – 5 pcs.
• soda – 1 c.
• miel naturel – 6 cuillères à soupe pleines.

Comment cuisiner :

1. Mélangez la farine et le soda et tamisez.
2. Battre les blancs avec le sucre en poudre (2/3 du volume total de poudre) jusqu'à obtenir une mousse forte et stable et laisser au froid. Broyer les jaunes avec 1/3 de la poudre.
3. Dans un bol en émail ou en téflon, faire fondre le miel, ajouter le bicarbonate de soude en remuant et faire chauffer le miel jusqu'à ce qu'il double de volume. Ajoutez les jaunes au miel, remuez et ajoutez les blancs petit à petit.
4. Ajouter la farine et bien mélanger avec une cuillère.
5. Tapisser le bol multicuiseur d'un cercle de papier, graisser le papier et les parois avec de l'huile. Versez la pâte et laissez cuire 1 heure en mode « Cuisson » et 20 minutes en mode « Réchauffer ». Ouvrez le couvercle, laissez les pâtisseries dans le multicuiseur pendant 15 minutes, puis retirez-les.

Une recette simple avec du kéfir

Je fais ce biscuit assez souvent, les ingrédients sont très ordinaires et le résultat est toujours bon.

Et vous n’avez pas besoin de vous soucier beaucoup de la préparation.

Composants :

• farine – 2 c.
• sucre – 1 cuillère à soupe.
• kéfir – 1 cuillère à soupe.
• margarine pour la pâtisserie – 100 g
• œufs – 3 pièces.
• levure chimique – 1 c.

Préparation étape par étape :

1. Tamiser la farine avec la levure chimique.
2. Faire fondre la margarine.
3. Battre les œufs avec le sucre jusqu'à consistance mousseuse, verser le kéfir, battre à nouveau, ajouter la margarine fondue.
4. Ajouter la farine à la partie liquide et remuer.
5. Vous pouvez ajouter des fruits secs et des raisins secs cuits à la vapeur à la pâte. Vous obtiendrez une merveilleuse tarte moelleuse.
6. Cuire au four une heure dans un bol graissé avec une feuille de papier sulfurisé au fond.

A l'hôtesse dans la tirelire

• Pour une cuisson réussie, vous devez respecter les proportions de produits précisées dans la recette. Ils sont généralement exprimés en grammes, ainsi qu'en cuillères et en verres.
• Toutes les mesures des recettes modernes sont données par rapport à des verres standards de 200 ml. Il contient 120 g de farine, et 180 g de sucre. Dans les livres de cuisine de la période soviétique, on fait référence au fameux verre à facettes d'un volume de 250 ml (200 ml dans un verre à facettes versé sous le rebord). Il contient 150 g de farine, 200 g de sucre.
• La puissance du multicuiseur Redmond est de 860 watts, celle du Polaris est de 685 watts, celle de Mulinex est de 600 watts. Le temps est indiqué pour la puissance la plus courante - 860 watts ; par conséquent, pour les appareils de faible puissance, le temps de cuisson doit être augmenté d'environ la moitié.
• Si le multicuiseur ne dispose pas de mode « Chauffage », vous pouvez activer le mode « Yaourt », « Pasteurisation » ou tout autre mode, où la température est réglée de 50 à 80 degrés. La fonction Multicook est ici idéale.

Vidéo utile

Une génoise à la limonade insolite et simple est facile à préparer si vous utilisez les astuces de cette vidéo :
https://youtube.com/watch?v=vRpklQROIOo

En règle générale, de nombreux desserts sont préparés à base de génoise. Et un biscuit bien préparé est ce à quoi aspire toute bonne femme au foyer, car s'il échoue, tout travail ultérieur sera vain. Pour beaucoup, il semble que préparer la génoise moelleuse parfaite sans soda ni levure chimique soit tout un art, mais si vous faites confiance à ma recette et cuisinez strictement selon les instructions, alors ce ne sera pas un problème pour vous. Cette génoise s'avère tendre et plus moelleuse que la génoise classique et est parfaitement découpée en plusieurs couches de gâteau. Lors de sa préparation, il n'est pas nécessaire de séparer les blancs et les jaunes ; les œufs sont battus en même temps que le sucre. La vanilline, si vous le souhaitez, peut être remplacée en toute sécurité par du zeste de citron ou d'orange (environ 1,5 cuillère à café). Nous utilisons de l’huile végétale inodore et de bonne qualité.

Je ferai cuire le biscuit dans une mijoteuse, ce qui me permet de ne pas contrôler le processus de temps en temps et de faire librement mes devoirs. En général, je l'avoue, j'aime beaucoup cuisiner dans une mijoteuse et, dans la mesure du possible, je fais des biscuits uniquement dedans, les résultats sont toujours excellents, et en plus, en été, je ne veux plus utiliser le four. Mais si vous décidez de cuire ce biscuit au four, alors toutes les étapes restent les mêmes. Le temps de cuisson sera de 25 à 30 minutes à 180°C. J'espère que ma recette étape par étape de génoise dans une mijoteuse vous sera utile, car comme le montre la pratique, elles ne sont pas aussi populaires que les recettes de génoise.

Ingrédients:

• œuf – 4 pièces.
• sucre – 140 grammes.
• farine – 140 grammes.
• eau bouillante – 2 cuillères à soupe. cuillères.
• huile végétale – 30 ml.
• vanilline – 1 gramme.

Comment faire cuire une génoise moelleuse dans une mijoteuse :

Battre les œufs avec le sucre et la vanille à l'aide d'un batteur jusqu'à ce que la masse s'éclaircisse et augmente de volume. J'ai battu pendant exactement 10 minutes.

Puis, sans arrêter de fouetter, ajoutez deux cuillères à soupe d'eau bouillante et versez l'huile végétale en filet.

Ensuite, vous devez tamiser la farine à travers un tamis en deux étapes. A chaque fois, mélangez délicatement la pâte à l'aide d'une spatule en effectuant des mouvements de bas en haut. Si les œufs sont battus correctement, ils agiront comme un agent levant et soulèveront la pâte vers le haut pendant le processus de cuisson.

Versez la pâte dans le bol du multicuiseur, recouvrez le fond de papier sulfurisé et graissez-le avec de l'huile végétale. Je ne graisse pas les parois du bol.

Cuire le biscuit dans un multicuiseur en mode « Cuisson » pendant 1 heure. Ouvrez ensuite le couvercle et laissez le biscuit dans le bol jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. On fait ensuite le tour du bord avec une spatule en bois et on retire le biscuit à l'aide d'un récipient vapeur. Placez-le ensuite soigneusement sur une surface plane. La génoise s'avère très légère et presque aérée, mais en même temps elle conserve bien sa forme. Vous pouvez l'utiliser immédiatement pour faire des gâteaux, mais je l'enveloppe dans du film alimentaire et je le mets au réfrigérateur toute la nuit, ou au moins pendant 2 heures. Cette manipulation rendra la génoise déjà humide encore plus juteuse.

Découpez ensuite le biscuit en nombre de couches de gâteau requis. Maintenant, je vais vous parler un peu des tailles. Avec un moule de 22 cm de diamètre, la génoise peut être découpée en trois couches de gâteau, dans un moule de 24 cm de diamètre en deux, etc. Si vous le souhaitez, vous pouvez augmenter la quantité d'ingrédients ou cuire deux biscuits. puis coupez chacun en le nombre requis de couches de gâteau si vous prévoyez d'avoir un gâteau haut. Cuisinez avec plaisir !