Hye est l'un des plats les plus délicieux de la cuisine coréenne. Utilisé pour préparer la nourriture différentes sortes poisson et viande. La carpe argentée est la plus populaire en Corée et dans les pays de la CEI. On sait depuis longtemps qu'en coréen cuisine nationale il n'y a pas de deuxième plat, donc c'est quelque chose entre un apéritif et la compréhension familière, pour un ancien Soviétique, d'un plat d'accompagnement.

Carpe argentée coréenne hye - morceaux de poisson et légumes dans marinade épicée. L'ingrédient principal ne nécessite pas du tout traitement thermique. Grâce à la marinade composée de vinaigre, d'huile, d'oignon, d'ail, de coriandre, de poivre et de sucre, le plat n'est pas du tout cru. Malgré le fait qu'il est très nourriture délicieuse, il ne faut pas s'emballer, car il contient beaucoup de vinaigre et s'avère très épicé.

Il n'agit jamais comme plat indépendant, car il est assez problématique d’en avoir assez. Nourriture coréenne - délicieuse collation, qui sert excellent ajout pour les accompagnements ou les produits carnés.

Heh - incroyablement savoureux, épicé et plat original. Toute personne connaissant au moins un peu la cuisson du poisson peut le préparer. Cet apéritif surprendra et ravira à coup sûr tous ceux qui auront la chance de le goûter. Pour que le plat soit toujours savoureux et beau, vous devez suivre quelques règles :

Heh atteint son meilleur goût un jour après le début de la marinade. S'il y a un événement spécial à venir et que vous souhaitez surprendre vos invités avec une entrée, il est préférable de préparer le plat à l'avance.

Préparation au travail

Pour cuisiner heh à la maison, vous devrez fileter le poisson. Pour commencer, la carpe argentée doit être nettoyée en suivant la direction standard de la queue à la tête. Ensuite, vous devez ouvrir l'estomac avec un couteau bien aiguisé et retirer tout l'intérieur.

Ce processus doit être effectué avec le plus grand soin, car s'il est affecté vésicule biliaire, la carcasse entière va acquérir une amertume désagréable.

Vous devez maintenant couper la tête et commencer à séparer le filet de la crête. Après avoir fait une incision le long de la colonne vertébrale, vous devez soigneusement, sans mouvements brusques, tirer la viande vers vous. Il est préférable de le faire du côté où se trouvait auparavant la tête. Le résultat sera deux morceaux entiers de filet de poisson.

Après avoir coupé le poisson et préparé les épices de base, vous pouvez commencer à préparer un délicieux plat coréen - la carpe argentée, hein. Des recettes étape par étape vous aideront à créer des plats incroyablement savoureux et délicieuse collation sans trop d'effort.

Heh de la carpe argentée recette classique sera apprécié par tous les amateurs de cuisine coréenne authentique. Cette option est très populaire dans le pays du plat. Le plat est très simple à préparer, mais il a l'air incroyablement appétissant et s'envole de la table en quelques minutes.

Tu auras besoin de:

Guide étape par étape :

1. Lavez et coupez le poisson. Coupez le filet obtenu en petits morceaux (environ 1 cm).
2. Placer dans un récipient pratique, ajouter le sel, le sucre et essence de vinaigre. Bien mélanger et laisser température ambiante pendant 3 heures. Toutes les 30 minutes, le filet doit être bien mélangé, le poisson sera alors bien saturé d'épices.
3. Épluchez les carottes, rincez-les et hachez-les avec Râpe coréenne. Si vous ne disposez pas d'un tel appareil, vous pouvez couper le légume en fines et longues lanières.
4. Épluchez l'oignon, lavez-le et coupez-le en fines demi-anneaux.
5. Épluchez l'ail, rincez-le et coupez-le en petits morceaux de forme arbitraire.
6. Versez l'huile végétale dans une poêle et faites bien chauffer. Placez tous les légumes préparés, la coriandre et poivre moulu. Retirez immédiatement la casserole du feu en remuant son contenu.
7. Mélangez le poisson mariné avec mélange de légumes. Bien mélanger et réfrigérer pendant 10 à 12 heures.

Le goût du plat sera plus brillant et plus riche si vous utilisez de l'huile végétale aromatique.

Une sauce soja si populaire peut également être utilisée pour préparer la carpe argentée, hein. Très délicieuse recette séduira tous les connaisseurs de ce produit insolite. Le plat convient à menu du jour ou ce serait un régal pour table de fête.

Des produits:

Processus:

1. Rincer le filet et le couper en fines tranches.
2. Coupez l'oignon épluché en lanières.
3. Épluchez l'ail et coupez-le en fines tranches.
4. Placez le filet dans un récipient profond. Ajouter l'oignon, l'ail, la coriandre, le sel et le poivre. Le nombre de ces derniers doit être ajusté à votre discrétion.
5. Versez l'huile, le vinaigre et la sauce soja dans le reste des ingrédients.
6. Mélangez soigneusement la collation avec vos mains. Placez le récipient contenant du heh au réfrigérateur pendant au moins 5 heures. La collation doit être remuée toutes les 30 minutes pour de meilleurs résultats.

Pour plus goût brillant Et look élégant dans le heh vous pouvez ajouter du persil finement haché.

Recette à la moutarde

Un autre recette originale poisson - carpe argentée heh à la moutarde. Avec un nouvel ingrédient, le plat prend couleurs vives. Heh à l'air très savoureux merci aneth frais. Plus vous utilisez de légumes verts, plus la collation sera savoureuse.

Tu auras besoin de:

• viande de carpe argentée (1 kg);
• aneth frais (gros bouquet);
• moutarde (10 g);
• vinaigre de table (50 ml);
• huile végétale (60 ml);
• coriandre (4 g);
• gros sel (60−70 g);
• sucre cristallisé (15 g).

Guide étape par étape :

1. Coupez le filet de poisson en tranches très fines (environ 1 mm).
2. Rincez l'aneth, séchez-le et hachez-le finement.
3. Dans un récipient pratique pour mariner, mélanger les herbes hachées et le filet de poisson.
4. Ajouter le sucre, le sel, la coriandre, la moutarde, le vinaigre et l'huile. Mélangez soigneusement tous les ingrédients.
5. Placez le récipient contenant la collation au réfrigérateur pendant 8 à 10 heures. Si possible, remuez toutes les 30 à 60 minutes.

La recette ne contient pas d'ail et oignon. Mais cela ne veut pas dire que ces légumes ne peuvent pas être utilisés. Si vous ajoutez ces ingrédients, le plat s'avérera plus savoureux et original.

Apéritif salé au concombre

Dans la compréhension des Slaves, heh est une salade. En conséquence, vous pouvez expérimenter avec les ingrédients. Absolument produits inhabituels Cela ne vaut pas la peine d’en ajouter, mais utiliser du concombre est non seulement possible, mais aussi nécessaire. Ce plat s'avère exceptionnellement juteux, aromatique et épicé. Heh avec un concombre une excellente alternative salades traditionnelles qui sont habituels pour préparer toute célébration.

Des produits:

Processus:

1. Lavez l'oignon épluché et coupez-le en fines demi-anneaux.
2. Épluchez et lavez les carottes, puis coupez-les en fines lanières. Vous pouvez utiliser une râpe spéciale.
3. Épluchez l'ail, rincez-le et coupez-le en petits cubes.
4. Lavez les concombres, retirez les tiges et coupez-les en fines tranches longitudinales. Coupez chaque tranche obtenue en longues lanières fines.
5. Lavez soigneusement le filet de poisson et coupez-le en morceaux longs et fins.
6. Placez le filet haché dans un récipient profond et remplissez d'essence de vinaigre. Laisser agir 20 à 30 minutes.
7. Disposez dessus les oignons, les carottes et le concombre.
8. Ajouter l'ail, le paprika, le poivre rouge et noir, la coriandre, le sucre, la sauce soja et l'huile végétale. Ajoutez du sel au goût.
9. Mélangez l'apéritif avec vos mains en vous assurant que tous les ingrédients sont uniformément répartis.
10. Couvrez le bol avec heh film alimentaire ou un couvercle. Placer au réfrigérateur pendant 12 heures.

Si votre famille n'aime pas les plats trop épicés, le poivron rouge peut être exclu de la liste des produits nécessaires.

Heh peut être cuisiné avec divers légumes. Un assortiment de concombres, carottes, tomates, poivrons doux et coriandre rend le plat incroyablement juteux, coloré et rafraîchissant. Cet apéritif sera un excellent ajout aux plats principaux ou décorera n'importe quelle table de fête.

Tu auras besoin de:

• filet de carpe argentée (1,5 kg) ;
• tomates (300 g);
• concombres (200 g);
• grosses carottes (275 g);
• poivron couleur jaune(300 grammes);
• oignons (250 g);
• coriandre (gros bouquet);
• Assaisonnement coréen pour carottes (1 paquet);
• essence de vinaigre (45 ml);
• huile de tournesol (150 ml);
• sel;
• ail (3-5 gousses).

Guide étape par étape :

Attention, AUJOURD'HUI seulement !

Il existe de nombreuses façons de cuisiner heh de la carpe argentée(ou autres poissons de rivière).

Je cuisine comme ça :

Nous achetons du poisson réfrigéré. Je l'ai coupé en filets avec la peau (avec l'aide de mon mari) - les gros spécimens ont une colonne vertébrale solide, qui se brise à la hache.

Si possible, je le coupe en petites lanières et le mets dans un bocal en ajoutant 2 cuillères à soupe. essence de vinaigre, fermez le couvercle et secouez le pot. Je le laisse pendant une heure, une heure et demie.

Pendant ce temps, coupez 3 oignons en demi-rondelles, 1 poivron en lanières, 1 rouge fin épicé (peut être sec, mais frais a meilleur goût), 1 grosse carotte râpée en lanières.

Dans une poêle, faites chauffer 3 à 4 cuillères à soupe d’huile de soja ou de tournesol désodorisée. l., ajoutez une pincée de graines de coriandre, du poivre noir, éteignez et mettez tous les légumes, mélangez, salez bien et versez 1 cuillère à soupe. sauce soja, 1 c. sucre (vous pouvez ajouter un mélange sec prêt à l'emploi pour les carottes coréennes)

Je le mélange avec du poisson mariné. Et je l'ai mis au réfrigérateur toute la nuit.

Je vous propose une recette de carpe argentée hein aux légumes. Pour préparer ce plat, vous aurez besoin.

Le poisson doit être lavé, nettoyé, vidé et coupé en morceaux. Ajoutez le vinaigre, le sel et le sucre, mélangez le tout. Laisser tremper et remuer toutes les 20 à 30 minutes.



Les Coréens que je connaissais m'ont offert leur plat signature- il h. Excellent collation épicéeà un vin au goût incroyable !

C'est facile à préparer, il suffit de le cuire au moins quelques heures avant de servir. Préparez d'abord une marinade à base de vinaigre, de sucre, d'épices, d'ail et de sel. Utilisez plus de sucre pour atténuer le goût du vinaigre.

Nettoyez la carpe argentée des os et des nageoires et coupez-la en fines tranches. Placer les morceaux dans une casserole en les disposant avec les rondelles d'oignon, Carottes coréennes et versez la marinade. Au bout de deux heures, la marinade est égouttée et posée sur la table.

Bien que certaines personnes versent simplement du vinaigre sur le poisson et le mangent dans les dix minutes, le goût n'est pas si riche.

Le heh est préparé à partir de la carpe argentée de la même manière qu'à partir des autres poissons. L'avantage de ce plat est sa facilité de préparation. Coupez le poisson en enlevant les arêtes, en enlevant la peau et en le coupant en morceaux de 1 à 2 cm. Salez le poisson. Laissez-le ensuite reposer au réfrigérateur pendant quelques heures en le salant. Retirez le poisson, ajoutez le vinaigre, ajoutez les épices au goût et l'oignon haché. Remuer et le plat est prêt.

Heh - un épicé populaire et plat savoureux Cuisine coréenne, que l'on peut facilement appeler salade, ou apéritif.

Il est également répandu dans notre pays.

Pour préparer le heh à la maison, il faut prendre :

Nous lavons le filet de carpe argentée, le coupons en longues lanières fines de 1 cm de large maximum, le versons dessus avec du vinaigre et le laissons reposer 30 minutes.

Coupez les carottes en longues lanières, faites-les revenir huile végétale, ajoutez du sel et placez-le sur le poisson.

Déposez sur les carottes une couche de poivron coupé en lamelles, puis une couche de demi-rondelles d'oignon, versez dessus le reste de vinaigre, saupoudrez d'épices et de sucre. Il ne reste plus qu'à saler, ajouter l'ail finement haché, la coriandre et mélanger le tout, mettre au réfrigérateur pendant une journée.

Hé, la carpe argentée est prête.

Cuisiner du heh à partir de carpe argentée n'est guère différent de préparer ce plat à partir de n'importe quel autre poisson. Nous avons aussi coupé le poisson en morceaux 1 cm, mélanger avec coriandre moulue et poivre, ajoutez la sauce soja, 15 grammes de vinaigre 70%. Laisser au réfrigérateur toute la nuit. Salez l'oignon coupé en demi-rondelles et laissez-le éliminer l'amertume. Mélangez les oignons et le poisson cuit, ajoutez l'ail écrasé et versez l'huile végétale bouillante dans le plat.

Heh à base de carpe argentée, très savoureux et modéré Plat épicé, dont la patrie est la Corée exotique. Il est très simple à préparer, même un cuisinier débutant peut maîtriser la préparation sans aucun problème.

Tout d'abord, vous devez préparer les ingrédients suivants :

• Carcasses de carpe argentée 1 kg ;
• Un oignon ;
• Un morceau de poivron doux ;
• Une carotte ;
• Une cuillère à soupe de vinaigre ;
• Sel, sucre, sauce soja et épices au goût.

1) Le filet de carpe argentée est coupé en morceaux et placé dans un bocal, versez dessus une cuillerée de vinaigre.

2) Dans une poêle chaude avec huile de tournesol Et sauce soja jetez-y les légumes coupés en lanières.

3) Mélangez ensuite ces légumes avec du poisson et mettez-les au réfrigérateur.

4) Au bout de 8 heures, le heh peut être servi.



• Heh de la carpe argentée

  Pour préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  

  Comment cuisiner directement.

  La première étape consiste à préparer une marinade à partir de vinaigre, d'eau, de sucre, d'épices, de sel et d'ail. Ce arôme riche La marinade doit être absorbée par le poisson.

  Le poisson doit être nettoyé et coupé en tranches ne dépassant pas un centimètre. Versez la marinade sur les tranches et décorez d'oignons. Cuire plus de 2 heures. Bien sûr, égouttez la marinade avant utilisation.

Séparez le filet de l'os, coupez la carpe argentée en longs morceaux de 1 centimètre de large. Bien saler les morceaux de gros sel. Au bout de trois heures, lavez les morceaux de carpe argentée. Il est préférable de conserver ce poisson 3 heures au réfrigérateur, en aucun cas dans un endroit chaud, il risque de disparaître.

Versez ensuite du vinaigre sur le poisson. Laissez à nouveau pendant 30 à 40 minutes. Puis égouttez la saumure et mélangez le poisson avec les épices. Il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel, le poisson sera déjà salé. Pour les épices, je vous conseille de prendre de la coriandre, du poivre noir et Feuille de laurier. Vous pouvez en ajouter d'autres épices piquantes goût.

Hye est un plat traditionnel coréen ou cuisine chinoiseà partir de poisson mariné ou, plus rarement, de viande. Tout d'abord, vous pouvez préparer une marinade à partir de vinaigre, d'eau, d'épices, de sel et de sucre. Son goût doit être riche pour pouvoir être transmis au poisson. Le poisson doit être coupé, les nageoires et les arêtes retirées et le filet obtenu coupé en morceaux de 1 à 2 centimètres. Ensuite, nous plaçons le poisson dans le récipient sélectionné, disposons les couches de poisson avec des rondelles d'oignon et versons la marinade. En quelques heures seulement, il est prêt, mais les plus impatients peuvent l'essayer plus tôt. Avant de servir, égouttez la marinade. L'avantage de He est la facilité de préparation, mais le goût du plat est également merveilleux.

J'ai cuisiné Heh de poisson différent, le principe est le même, il faut retirer la peau du poisson, le couper en petites pièces Si le poisson est congelé, décongelez-le légèrement, mais pas complètement, avant de le couper. Salez les morceaux de poisson, ajoutez l'oignon coupé en demi-rondelles, le poivre, le vinaigre. Laissez le poisson reposer 1 à 2 heures au réfrigérateur, égouttez-le excès de liquide, vous pouvez ajouter l'assaisonnement pour Heh, l'ail, les carottes râpées et le concombre râpé, et à la fin verser de l'huile chaude sur la salade..

Vous ne surprendrez personne avec la carpe argentée dans notre région, mais c'était la première fois que je cuisinais du Heh à partir de carpe argentée. Pour être honnête, je m'attendais à un résultat pire, mais après avoir passé la nuit au réfrigérateur, le heh est devenu si savoureux qu'il ne m'en restait plus un morceau avant le déjeuner ! C'est bien d'avoir réussi à le photographier tôt le matin !

Il s'avère que c'est réel plat coréen: juteux, riche, épicé-aigre-doux avec une note d'ail distincte. En général, tout un bouquet de saveurs et un filet de carpe argentée mariné. Je recommande à tout le monde de l'essayer. Si vous l'aimez, vous pouvez, comme moi, congeler plusieurs parties d'une carcasse de carpe argentée dans des sachets pendant d'autres préparatifs cette recette savoureuse.

Préparez tout produits nécessaires pour préparer du hye de carpe argentée en coréen à la maison. Si votre poisson est frais, nettoyez-le des écailles, rincez-le, retirez les nageoires et la tête.

Séparez le filet des os. Vérifiez soigneusement pour vous assurer qu’ils ne restent pas.

Épluchez l'oignon et coupez-le en deux. Coupez ensuite en demi-anneaux et placez-les dans un récipient avec les filets.

Versez le vinaigre, salez et poivrez le plat. Remuer et laisser mariner 1 heure.

Une fois le temps imparti écoulé, épluchez et carottes. Rincez-le à l'eau et râpez-le sur une râpe à carottes coréenne.

Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole ou une poêle et ajoutez les carottes hachées ainsi que les céréales ou la coriandre moulue. Épluchez immédiatement la gousse d'ail et hachez-la finement ou passez-la au presse directement dans le récipient. Faites frire exactement 1 minute.

Versez les carottes avec l'huile végétale dans un récipient avec les morceaux de filet de carpe argentée marinés. Ajoutez quelques feuilles de laurier et des petits pois piment de la Jamaïque et mélangez le tout. Laisser tremper 2 à 6 heures, voire mieux, toute la nuit.

Servez la carpe argentée finie heh dans des bols de hareng en portions ou d'autres plats, garnis d'herbes fraîches.

Passe une bonne journée!

Pressez soigneusement le poisson mariné et transférez-le dans un récipient sec. Nous soumettons le concombre à la même procédure et le combinons avec des morceaux de carpe argentée. Placez les légumes restants dans le même récipient.

Assaisonnez le mélange poisson-légumes avec du poivre rouge et noir et de la coriandre sèche.

Autres épices et épices au choix. Faites chauffer 150 g d'huile végétale dans une poêle (jusqu'à fumer). Versez l'huile chaude sur le poisson et les légumes, mélangez délicatement et laissez infuser. Certaines femmes au foyer chauffent l'huile avec du poivron rouge.

C'est ainsi que l'on prépare le hye à la carpe argentée en coréen.

Variations sur le thème "Hé"

Et voici un autre heh de la carpe argentée recette étape par étape. Certes, ce ne sera pas particulièrement différent du précédent. Ici, nous ne séparerons pas la peau de carpe argentée du filet et nous utiliserons la découpe non pas en lanières, mais en cubes (pas plus de 1 à 1,5 cm).

Étape préparatoire

On ne salera pas le poisson tout de suite, mais on le verse simplement dans du vinaigre et on le met sous pression pendant deux heures. Vous pouvez utiliser du 9 % ordinaire vinaigre de table ou de l'essence de vinaigre (un produit plus concentré). Par conséquent, plus la concentration est faible, plus il faut de vinaigre.

Traditionnellement, la carpe argentée marinée en Corée comprend des oignons et de l'ail. D'autres légumes sont ajoutés au goût.

Hachez finement l'ail et l'oignon peut être coupé en demi-anneaux, en cubes et en tranches. Il est préférable de couper tous les autres légumes en lanières. Hachez finement les légumes verts.

Dernières étapes de préparation

Le poisson mariné doit être soigneusement pressé et mélangé aux légumes. Ajoutez ensuite le sel, le sucre, la coriandre, le poivre noir. Comptez sur le vôtre Papilles gustatives pour déterminer la quantité d'additif à utiliser.

Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir le poivron rouge moulu pendant une seconde. N'oubliez pas que cette épice est cuisine coréenne l'un des plus populaires, mais ce type de poivre est aussi l'un des plus piquants.

Ajouter l'huile chaude et le poivre, mélanger et laisser reposer encore 30 minutes. Après cela collation coréenneà base de carpe argentée fraîche, prête à manger.

Hé, il s'avère qu'une recette étape par étape pour la carpe argentée est assez simple et directe !

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Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué

Le bigus à base de chou frais avec pommes de terre est savoureux, nutritif et très plat copieux. Il est à base de choucroute fraîche ou de choucroute râpée. Pour améliorer le goût et ajouter de la variété, ils ajoutent souvent divers légumes ou de la viande, des saucisses. Par exemple, vous pouvez cuisiner.
Dans cette recette, le filet de poulet est utilisé comme composant de viande, ce qui rend certainement le processus de cuisson plus facile et plus simple.

Pour réaliser du chou bigus il vous faudra :

- 450 à 600 grammes de filet de poulet ;
- 1-2 oignons,
- 1 à 2 carottes,
- 1 tête de chou frais de taille moyenne,
- 4 à 5 tomates ou un demi-verre de jus de tomate ;
- 5 à 6 pommes de terre ;
- 2 à 3 grosses gousses d'ail ;
- de l'huile végétale pour la friture ;
- sel - au goût ;
- poivre noir moulu.

À partir de cette quantité de produits, le rendement est de 6 à 7 portions.

Recette avec photos étape par étape :

1. Nous collectons tous les ingrédients nécessaires.

2. Hachez l'oignon pelé et faites-le revenir dans de l'huile végétale raffinée jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

3. Coupez ensuite les carottes lavées et pelées en fines lanières et ajoutez-les à l'oignon. Faire frire à feu moyen.

4. Filet de poulet rincer et couper en petits cubes. Ajoutez également aux légumes et faites frire. À la place du poulet, vous pouvez utiliser de la pulpe de porc maigre ou de veau, mais dans ce cas, il faudra la cuire plus longtemps. Saupoudrez de sel et de poivre et poursuivez la cuisson. Vous pouvez ajouter vos épices préférées.

5. Coupez les pommes de terre pelées préparées en cubes de taille moyenne et ajoutez-les aux oignons et aux carottes. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit formé croûte dorée 5 – 7 minutes, selon la recette du bigus au chou frais.

6. Pendant ce temps, lavez et retirez les feuilles sèches et molles du chou. Coupez-le ensuite en lanières, salez et pressez un peu pour qu'il libère le jus. Versez le chou préparé dans une poêle avec la viande et les légumes, couvrez 5 minutes avec un couvercle pour feuilles de chou ramolli. Laisser mijoter à feu moyen en remuant de temps en temps. Si nécessaire, ajoutez de l'huile végétale petit à petit.

7. Versez ensuite la tomate ou diluée concentré de tomate, mélangez tous les ingrédients. Pour donner au bigus une acidité agréable et appétissante, vous pouvez utiliser à la place de la tomate Choucroute. Laisser mijoter le bigus à feu doux tirer environ 15 à 20 minutes, en remuant pour ne pas brûler.

8. Et la touche finale: Hachez finement l'ail et avant d'éteindre le feu, ajoutez-le dans la poêle avec le bigus, remuez et laissez infuser 15 à 20 minutes avant de servir. Couverture plat prêt Ne mettez pas le couvercle, sinon il deviendra humide et ressemblera à un simple chou bouilli.

9. Chou bigus frais au poulet et pommes de terre, servi avec crème sure et sauce tomate ou crème sure ordinaire, assaisonner avec de l'aneth et du persil hachés.
Pour diversifier la carte, essayez de cuisiner