Recette de pain sans levure

Comment faire du pain de seigle dans une machine à pain, préparer la pâte

La pâte est le même levain mais dans un plus grand volume ! On va préparer la pâte selon le même principe que le levain, seulement on augmente la quantité de farine et d'eau.

• 50 grammes de levain de seigle (eau, farine de seigle)
• 185 grammes de farine de seigle
• 185 grammes d'eau

Se préparer à pétrir la pâte dans une machine à pain Panasonic

Versez 1 cuillère à soupe. Verser une cuillère d'huile végétale au fond du moule de la machine à pain. Nous étalons 375 grammes de pâte, y ajoutons 485 grammes de farine de blé entier. Nous diluons 10 grammes de sel dans 200 ml d'eau, ainsi il est réparti uniformément et n'apparaîtra pas en grumeaux au même endroit, versez-le dans le moule, où se trouvent déjà la pâte et la farine. Le sel de table est un ingrédient nécessaire lors de la préparation de la pâte. Il réduit le gonflement et la solubilité des protéines de la farine, rendant la pâte plus plastique, ce qui est particulièrement important pour la pâte de seigle.

On laisse reposer notre chignon (couvercle fermé) pendant 3 heures 30 minutes. Le temps de levée dépend du type de farine (blé complet, blé premium, mélange de farine de seigle et de blé, si on ajoute du sucre - pour les amateurs de pain riche) et peut durer, selon la température ambiante, de 2 à 4 heures. La pâte sera prête à cuire lorsqu’elle aura doublé de volume ou plus.

Il est maintenant temps de sortir notre pain, assurez-vous de le mettre sur la grille, de le recouvrir d'une serviette et d'attendre qu'il refroidisse. Bon appétit.

Recette de pain additionné de son de seigle

• Farine de blé 285 grammes
• Farine de seigle 200 grammes
• Son de seigle 60 grammes
• Eau 230 ml
• Sel 10 grammes

Recette de pain à la farine de blé premium

• Huile végétale une cuillère à soupe
• Pâte 375 grammes au levain de seigle
• Farine de blé premium 485 grammes
• Eau 200 ml.
• Sel 10 grammes

Conseils utiles ou « pourquoi le pain craque lors de la cuisson dans une machine à pain »

Ce qu'il faut faire:

1. C'est la première fois que vous cuisinez – vérifiez-le souvent, surtout après deux heures de levée.
2. si on y regarde, le plus simple est d'augmenter le temps de cuisson et de ne pas fermer le couvercle de la machine à pain pendant les dix premières minutes, c'est à dire si le temps principal est de 1 heure 10 minutes + 10 minutes pour le couvercle ouvert , soit un total de 1 heure 20 minutes

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Une recette simple de pain maison sans levure en machine à pain sur pâte
Instructions pas à pas pour une recette simple de pain maison au levain de seigle, levain, dans une machine à pain Panasonic, écologique, sans levure

Source : stznaniy.ru

Le site DO YOURSELF présente à votre attention des informations utiles pain de seigle en machine à pain sans levure.

Le pain fait maison est incroyablement aromatique et savoureux à partir d'ingrédients simples. J'ai fait le pain dans une machine à pain, mais vous pouvez aussi le faire cuire au four.

Pain de seigle en machine à pain sans levure -

teneur en calories pour 100 grammes - 184,45 kcal

Protéines - 6,13, graisses - 3,79, glucides - 31,9

Pain de seigle en machine à pain sans levure

Ingrédients:

• 150 grammes de farine de blé grossier
• 200 grammes de farine de seigle grossière (ou farine de seigle ordinaire)
• 50 grammes de son
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• 2 tasses de kéfir
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à café de sel
• cumin, coriandre, sésame (au goût)
• 1 cuillère à café de soda

Faire du pain :

1. Placez tous les produits selon les instructions de la machine à pain. Je dois d'abord ajouter des produits secs, puis du liquide.
2. Mettez la farine de blé, la farine de seigle, le son, le sel, le soda, l'huile végétale, le kéfir et les épices (cumin, coriandre, sésame, graines de tournesol, graines de lin) dans le récipient de la machine à pain.
3. Cet appareil miracle mélangera tous les ingrédients et fera lui-même un délicieux pain.

Si vous cuisinez au four, formez le pain avec les mains mouillées et placez-le sur un tapis en silicone ou dans un moule à pain spécial.

Le dessus du pain peut être saupoudré de coriandre ou de flocons d'avoine. Le pain saupoudré de flocons s'avère incroyablement beau.

Assurez-vous, lorsque vous façonnez le pain, de penser à l'amour ou à quelque chose de bien, de mettre votre positivité dans le pain de seigle.

Le pain de seigle doit être cuit au four à une température de 180 à 200 degrés jusqu'à ce qu'il soit doré.

Si vous souhaitez réduire les calories, au lieu de 1 cuillère à soupe d'huile végétale, ajoutez 1 cuillère à café, et au lieu de 2 verres de kéfir, ajoutez 1 verre de kéfir et 1 verre d'eau.

Pain de seigle en machine à pain sans levure
Pain fait maison, incroyablement aromatique à partir d'ingrédients simples. Pain de seigle en machine à pain sans levure, mais vous pouvez le cuire au four

Source : sdelajsebya.ru

Dans les débats fréquents sur l'utilité ou les inconvénients de certains types de pain, il existe différents points de vue. L'un d'eux affirme que la production de pain sans utilisation de levure est plus bénéfique que la cuisson avec cette dernière. Parce que la levure contient des champignons qui s'accumulent dans le corps humain au fil du temps. Et ils affectent négativement les bactéries intestinales bénéfiques, provoquant ainsi une diminution de l'immunité. La consommation fréquente de déchets de levure avec de la nourriture entraîne la constipation et les flatulences, favorise les mutations cellulaires, entraînant la formation de tumeurs. Sur cette base, il est recommandé de cuire du pain sans levure dans une machine à pain et de le manger.

Est-il possible de faire du pain sans levure dans une machine à pain ?

Bien sûr, vous pouvez, mais vous devez d'abord préparer vous-même l'entrée. Ce type de cuisson est aujourd'hui très populaire parmi les femmes au foyer. Et il y a des raisons à cela : par exemple, des allergies ou un rejet d'une odeur ou d'un goût caractéristique, et bien d'autres. Et comme il est plus émouvant de cuire du pain au levain sans levain dans une machine à pain, parlons des levains, comment et à partir de quoi les préparer correctement.

Types de cultures starter

Vous pouvez préparer du levain à partir des produits suivants :

Pain sans levure au kéfir dans une machine à pain

Pour cette recette vous aurez besoin de :

• Levain : farine, kéfir ;
• Pour la pâte : environ quatre cents grammes de farine, une cuillère à café rase de sel, de l'huile végétale et du sucre (au goût).

Laissez le kéfir dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il aigre, puis versez-y la farine jusqu'à obtention de la consistance de la crème sure et mélangez bien, puis laissez ce mélange pour un autre jour. Le lendemain, ajoutez un peu de farine et amenez à une consistance plus épaisse, puis réservez à nouveau jusqu'au lendemain. Après cela, l'entrée sera prête. Lorsqu'elle est mûre, mélangez-la avec le reste des ingrédients et commencez à pétrir la pâte.

Comment faire du pain sans levure dans une machine à pain avec de l'eau minérale

Ici, la composition sera comme ceci :

• Eau minérale, un demi-litre ;
• Huile végétale, une soixantaine de grammes ;
• Son, environ quatre cuillères à soupe ;
• Mélangez la farine de blé avec la farine complète dans des proportions égales, et ce mélange aura besoin d'environ deux cent soixante grammes ;
• Cumin, cuillère à café.

Mettez tous les ingrédients dans une tasse et pétrissez la pâte.

Pain sans levure en machine à pain, au levain de houblon

Dans cette recette, nous utilisons les produits suivants :

• Pour le levain : un verre de cônes de houblon, cinq cents millilitres d'eau, quatre-vingts grammes de farine et trente-cinq grammes de miel ;
• Pour la pâte : sucre semoule deux cuillères, un verre de lait légèrement incomplet, sel, levain prêt à l'emploi dix cuillères, farine.

Le houblon est bouilli dans l'eau pendant une heure puis infusé pendant huit heures. Ensuite, il est décanté, mélangé avec de la farine et du sucre, recouvert d'un torchon et laissé reposer pendant 24 heures. La prochaine étape consiste à préparer la pâte. Vous devez mélanger le sucre, le levain préparé et suffisamment de farine pour que la pâte soit liquide, laisser ce mélange pendant quelques heures. Ensuite, le sel et le reste de la farine y sont ajoutés et la pâte est pétrie.

Si votre machine à pain dispose d'une fonction pétrissage, vous pouvez vous en servir. Ensuite, vous devez définir le mode approprié et attendre. Il est à noter que le pain fait maison est le plus délicieux et le plus aromatique, et vous aurez certainement envie de vous faire plaisir plus d'une fois avec sa préparation.

Préparer du pain sans levure dans une machine à pain
Dans les débats fréquents sur l'utilité ou les inconvénients de certains types de pain, il existe différents points de vue. dont je revendique

Source : shoppist.ru

Aujourd'hui, Yulka reprend le poste avec son matériel sur la façon dont nous maîtrisons la fabrication du pain. Elle vous expliquera de quoi il s'agit et vous décrira en détail sa recette de pain au levain dans une machine à pain. Alors, à elle...

J'ai fait mon premier pain au levain il y a six mois. Puis toujours au four, dans un grand chaudron. Maintenant, je le fais cuire à la machine à pain trois fois par semaine. C'est suffisant pour notre famille de quatre personnes : deux adultes et deux bébés. Pour référence : chaque pain pèse un kilogramme. Pour faire du pain, j'utilise du levain de houblon avec de la farine de seigle. Ce n'est pas difficile à préparer, je vous expliquerai comment le faire dans le prochain post. A partir de cette entrée, on obtient du pain de seigle qui remplace le pain « brun » du commerce. En six mois, nous avons acheté du pain au magasin à trois reprises alors que, pour une raison quelconque, nous n’avions pas le temps de le cuisiner nous-mêmes. En général, nous ne allons pas aux extrêmes, mais nous avons décidé nous-mêmes que le pain fait maison avait meilleur goût et je ne veux plus de pain du commerce.

L'idée du pain fait maison s'est installée dans ma tête après une conversation avec une amie sur les dangers de la levure et ses histoires selon lesquelles elle cuisait depuis longtemps du pain dans une machine à pain avec du levain fait maison. Le sujet de la nocivité (ou de l’innocuité) de la levure est tellement vaste que je ne vais même pas l’aborder : je ne suis pas fort en la matière. Permettez-moi simplement de dire que le pain au levain contient de la levure (levure naturelle), même si parfois sur Internet, il est appelé à tort « sans levure ». Le pain sans levure est du pain pita ou du pain pita.

Encore une chose... Pour faire du pain au levain à la maison, toutes les machines à pain ne vous conviendront pas. Par exemple, nous avons acheté une machine à pain spécialement pour ce type de pain, nous avons donc passé beaucoup de temps à choisir, lu les critiques et avons opté pour la machine à pain Binatone BM-2169. Son principal avantage est qu'il dispose d'un mode « Home Baker », qui permet de configurer indépendamment le fonctionnement de la machine à pain et est donc parfait pour cuire du pain au levain.

Et voici autre chose ! Si, pour une raison quelconque, votre pain ne s’avère pas immédiatement, réessayez. Il n’y a rien de trop intelligent ici et tout le monde peut le faire. Par exemple, au début, je faisais aussi parfois cuire des « briques » plates jusqu'à ce que je comprenne ce que c'était. Mais quel arôme à la maison, et quel meilleur goût !

Recette de pain au levain dans une machine à pain

• Graisser le moule avec de l'huile végétale. N'oubliez pas les pétrins.
• Mesurez 500 g de levain maison sur une balance.
• 1 cuillère à soupe. mélanger l'eau avec 2 cuillères à soupe. sel.
• Versez l'eau salée dans le récipient contenant le démarreur. Bien mélanger et verser dans le moule à pain.
• Ajoutez 2 cuillères à soupe. huile végétale.

• Mesurez 500 g de farine de blé sur la balance, après l'avoir passée au tamis pour l'enrichir en oxygène. La pâte fabriquée à partir de cette farine respirera mieux et deviendra plus moelleuse. Ajouter la farine dans le moule à pain.
• Réglez le mode « Home Baker » avec les paramètres suivants :

Pétrir 1 à 14 minutes ;
- levée 1 à 25 minutes ;
- pétrir 2 à 20 minutes ;
- levée 2 à 40 minutes ;
- levée 3 à 70 minutes ;
- cuisson (température 200 degrés) – 70 minutes ;
- chaud – 0 minute.

• Après la cuisson, retirez le pain du moule, retirez les pétrins à l'aide d'un crochet spécial et enveloppez le pain dans un torchon en coton ou en lin. Il est préférable de ne manger du pain que le lendemain.

Pain sans levure dans une machine à pain - une recette simple
Comment faire du pain au levain dans une machine à pain : notre expérience

Source : klub-knp.ru

5+ meilleures recettes de pain sans levure

Un vrai pain de haute qualité est beaucoup plus facile à préparer à la maison avec un minimum d'effort. Et nos recettes simples et éprouvées vous y aideront.

Presque aucun repas d'une personne moderne, à moins qu'il ne suive un régime très strict, n'est complet sans pain. Choisir un bon produit aujourd'hui n'est pas la tâche la plus simple : en plus de la levure, aux avantages douteux, les fabricants ajoutent des arômes, des exhausteurs de goût aux produits de boulangerie et, en général, n'utilisent pas de matières premières de la plus haute qualité, ce qui rend les produits beaux, mais souvent nocif pour la santé. Un vrai pain de haute qualité est beaucoup plus facile à préparer à la maison avec un minimum d'effort. Et nos recettes simples et éprouvées vous y aideront.

Trois arguments en faveur du pain sans levure

Commençons par le fait que la durée de conservation des produits de boulangerie sans levure est beaucoup plus longue. Cela est dû à leur principale propriété de provoquer la fermentation.

Ce pain a un effet positif sur le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, contient une grande quantité de substances utiles et ne provoque ni flatulences ni ballonnements.

Protège votre silhouette, parce que... a augmenté la satiété : vous ne mangerez pas beaucoup et vous économiserez votre tour de taille.

Les principaux inconvénients du produit incluent sa relative non-présentabilité externe par rapport à son homologue luxuriant : il est toujours de plus petite taille et a un goût plus dur.

Voyons maintenant la principale méthode de fabrication du levain maison. Vous aurez besoin d'une cuillère à soupe de miel, d'un verre de farine et d'eau. Dans un premier temps, mélangez un tiers des ingrédients avec du miel, couvrez la masse d'une gaze ou d'une serviette et laissez reposer deux jours. Le deuxième, ajoutez encore un tiers d'eau et de farine et laissez reposer un autre jour. À ce stade, le levain doit être recouvert de bulles et acquérir une odeur d'alcool, après quoi nous y introduisons le reste des ingrédients et le laissons infuser pendant encore 24 heures. La structure du produit obtenu doit ressembler à de la crème sure. Le levain peut désormais être utilisé en ajoutant la quantité requise à la pâte, selon la recette, et les restes peuvent être conservés au réfrigérateur.

Recette n°1 : pain sans levure en machine à pain

Bien sûr, cuisiner dans un tel miracle technologique est un plaisir : un minimum d'effort, un maximum de goût. En règle générale, la plupart des recettes de machines à pain sont conçues spécifiquement pour la pâte levée, mais les ménagères expérimentées conseillent simplement de remplacer la levure par du levain sans levure. Pour un pain classique de 500g il vous faudra :

290 g de farine de blé

70 g de farine de seigle

3 cuillères à soupe. l. levain de blé

Mélanger l'eau et le levain, ajouter le sel et la farine pré-tamisée, enfourner en mode « Pâte fraîche ». En moyenne, la durée du programme pour différents modèles de poêles est d'environ une heure et demie. Lorsque la machine a pétri la pâte deux fois, éteignez-la et laissez lever le mélange pendant 10 heures. Durant cette période, sa taille devrait devenir environ deux fois plus grande. Ensuite, nous sélectionnons le programme « Cuisson » et à la fin, nous obtenons un produit sain, savoureux et satisfaisant.

Recette n°2 : pain sans levure en machine à pain au kéfir

2,5 tasses de farine de blé

1 c. soda et sel

Versez le kéfir dans le bol de la machine à pain, ajoutez le soda, le sel et le sucre, puis ajoutez la farine et les graines de sésame. Réglez le mode de cuisson accéléré (en moyenne, sa durée est d'environ une heure).

Recette n°3 : Pain de carême sans levure au four

Un verre de farine de seigle

Un tiers de verre de blé

2 tasses de kéfir

1 c. sel et soda

1 cuillère à soupe. l. beurre ou ghee

Préchauffer le four à deux cents degrés. Dans un bol profond, mélanger les ingrédients secs et le kéfir. Versez la pâte dans un moule préalablement recouvert de papier sulfurisé et enfournez pendant une demi-heure. N'oubliez pas que plus le moule que vous utilisez est profond, plus votre pain sera beau et haut. Il est préférable d'envelopper le produit fini dans une serviette pour qu'il soit plus doux.

Recette n°4 : pain de seigle dans une mijoteuse (recette de Life Reactor)

1,5 tasse de farine de blé

Un demi-verre de farine de seigle et de flocons d'avoine

1 c. soda et sel

1 verre de kéfir

1 cuillère à soupe. l. fil d'Ariane

2 cuillères à soupe. l. beurre

Mélanger le beurre fondu et mélanger avec tous les ingrédients secs. Pour éviter que la pâte ne durcisse, il est recommandé de la pétrir rapidement. Beurrer le bol du multicuiseur avec du beurre et saupoudrer de chapelure, puis placer la pièce et allumer l'appareil en mode « Cuisson », au bout d'une demi-heure, retourner le pain avec une spatule et cuire encore trente minutes. Laissez ensuite refroidir le pain, après l'avoir enveloppé dans un torchon.

Recette n°5 : pains plats sans levain et sans levure

2,5 tasses de farine

Incorporer le sel dans l'eau et mélanger avec la farine. Pétrir la pâte, la laisser reposer un moment, puis la diviser en 10 à 12 parts et étaler de fines galettes plates. Séchez-les quelques secondes de chaque côté dans une poêle préchauffée. Ce pain doit être conservé dans un sac en plastique fermé pendant trois jours maximum.

Recette n°6 : Une variante du pain soda irlandais

250 grammes chacun de farine de blé, d'avoine et de seigle

Un demi-verre d'arachides

4 cuillères à soupe. l. huile végétale

1 c. sel et soda

Le jus d'un citron

Pendant la cuisson du pain, faites des fentes dans la croûte du pain. Le jus de citron et l'eau peuvent être remplacés par du kéfir ou du lactosérum. Pour rehausser le goût, des raisins secs, des herbes, des olives, des tomates séchées et de l'ail sont également ajoutés à la pâte.

Comme vous pouvez le constater, il existe de nombreuses options pour préparer du pain sans levure. La principale chose à retenir est que le levain doit être préparé à l'avance puis conservé au réfrigérateur, car ce processus prend plusieurs jours. Vérifiez toujours l'état de préparation du produit avec un cure-dent : s'il reste de la pâte dessus, le pain n'est pas cuit.

Des informations encore plus utiles et des recettes de pain sans levure peuvent être trouvées dans cet article.

5 meilleures recettes de pain sans levure
5+ meilleures recettes de pain sans levure Le vrai pain de haute qualité est beaucoup plus facile à cuire à la maison avec un minimum d'effort. Et nos recettes simples et éprouvées vous y aideront.

N'importe quel plat deviendra plus nutritif et plus savoureux si vous le servez avec du pain ordinaire. La technologie moderne vous permet de préparer un vrai pain de seigle ou de blé sans perdre de temps ni d'efforts - les recettes vous permettent de mener des expériences culinaires et de ravir votre famille et vos amis. Le pain parfumé sans levure dans une machine à pain à la maison n'est pas un fantasme, mais une réalité.

La femme au foyer moderne sait qu'une mijoteuse ou une machine à pain n'est pas seulement un ajout, mais un participant à part entière au processus de cuisson. Parfois, faire du pain ou des petits pains est nécessaire pour rester en bonne santé, car une personne peut éliminer certains composants qui provoquent des inconforts ou des allergies, limiter la quantité de graisses ou de glucides, c'est pourquoi la recette du pain sans levure est populaire.

Un peu sur l'histoire du pain

L'ajout habituel de farine aux plats est connu depuis plusieurs millénaires. Le pain original était une pâte à base de grains de céréales ; plus tard, les gens ont appris à les cultiver et à les moudre. Vint ensuite le pain plat cuit au four, préparé pour la première fois dans l’Égypte ancienne. La recette du pain ressemblait à une recette moderne, c'est-à-dire qu'elle supposait que le produit serait préparé à partir de pâte. Fait intéressant, il a été « adapté » sans utilisation de levure, grâce à une fermentation spéciale et naturelle. Vous pouvez remplacer la levure par du bicarbonate de soude ordinaire ou de la levure chimique, qui ont été créés il y a environ 150 ans et qui constituent toujours l'un des principaux composants de la préparation de nombreux plats à base de pâte et de farine, ainsi que de produits de boulangerie.

La levure chimique est une poudre composée de bicarbonate de soude, de sels et d'amidon. Il ne commence à interagir avec les composants qui composent la pâte que lorsque de l'eau est ajoutée. Le principe de fonctionnement de la levure chimique repose sur le fait que pendant le processus de chauffage, lorsque le pain est directement cuit, du dioxyde de carbone est libéré, formant des bulles, rendant le produit fini léger et moelleux. Grâce à l'ajout de levure chimique, la pâte lève uniformément et cuit bien.

Valeur nutritionnelle et propriétés bénéfiques du pain fait maison

Préparé à la machine à pain, il ne contient que 195 kcal/100 g de produit. La composition comprend 5 g de protéines, 8 g de graisses et 25 g de glucides. Le temps de cuisson est d'environ 120 minutes. c'est qu'il n'y a aucun ingrédient qui puisse nuire à la digestion - en fait, la levure elle-même. De nombreuses personnes ne peuvent pas les consommer précisément pour des raisons de santé ; tout d'abord, il est interdit à ceux qui souffrent de problèmes rénaux d'utiliser de la levure. Les allergies à la levure sont courantes. Pendant ce temps, l’absence de levure ne rendra pas le pain moins appétissant ou moins moelleux. Tout dépend de la bonne recette.

Ingrédients nécessaires pour faire du pain sans levure

À la maison, vous pouvez faire du pain au levain parfumé et moelleux en 50 à 70 minutes.

Faire du pain maison ne signifie pas nécessairement jouer avec de la levure. Vous pouvez faciliter la préparation en prenant comme base la recette sans levure et en utilisant une machine à pain. Selon nos recettes simples, le pain sans levure dans une machine à pain ne s'avère pas moins moelleux et aéré que son homologue à la levure.

Recette de pain sans levure avec levure chimique en machine à pain

Ingrédients:

• lait – 165 ml;
• farine – 185 g;
• oeuf – 1 pièce;
• une pincée de sucre ;
• levure chimique – 10 g;
• – 25g.

Préparation

Avant de cuire du pain sans levure dans une machine à pain, vous devez amener l'huile à température ambiante. Légèrement ramolli, il est placé dans le bol de la machine à pain avec tous les autres ingrédients de la liste dans l'ordre suivant : lait, œuf, sel, sucre, farine, levure chimique. Il est également préférable de réchauffer à peine le lait avant de l’ajouter, car cela activera beaucoup plus facilement le gluten de la farine. Après avoir ajouté tous les composants, installez le bol et réglez la taille et la couleur souhaitée de la croûte du pain. Ensuite, réglez le mode « Rapide » et attendez que vous soyez prêt, qui sera averti par un signal sonore.

Pain au levain de seigle sans levure en machine à pain - recette

Une alternative complète à la levure est le levain sans levure, dont nous avons évoqué les recettes plus tôt. Préparez une portion de cette entrée à l’avance et lancez la cuisson.

Ingrédients:

• levain de seigle sans levure – 4 c. cuillères;
• farine – 390 g;
• – 95 g ;
• eau – 285 ml;
• huile végétale - 5 ml;
• une pincée de sucre.

Préparation

Versez d'abord les ingrédients liquides dans le bol de l'appareil, puis ajoutez le son, le sucre et la farine. Définissez un mode de cuisson individuel : la première fournée dure 15 minutes, puis une montée d'une heure, la deuxième fournée dure 5 minutes, la deuxième fournée dure deux heures, suivie de la troisième levée de deux heures et une cuisson d'une heure et demie. .

Ingrédients:

Préparation

Versez le kéfir dans le bol de la machine à pain et ajoutez une pincée de sucre et de sel. Ajoutez la farine et le soda, ajoutez les épices si vous le souhaitez. Réglez sur Cuisson rapide pour un pain de 750 g. Une fois terminé, vérifiez la cuisson et coupez le pain maison seulement une fois le pain complètement refroidi.

Il y a quelques années à peine, pour s'offrir du pain maison fraîchement sorti du four, il fallait passer au moins 2-3 heures en cuisine. Aujourd'hui, grâce aux appareils de cuisine modernes, tout peut être fait beaucoup plus facilement et plus rapidement. Je vous propose de faire appel à l'un de ces appareils et de cuire de délicieux pains maison sans levure dans une machine à pain. J'ai récemment découvert une recette simple utilisant du kéfir et du soda à la place de la levure. Après avoir essayé différentes combinaisons de produits, j'ai trouvé l'option idéale en termes de composition et de goût. Faire ce pain est un plaisir ! Pas de soucis avec la pâte ni d'attente que la pâte lève. Vous n’avez même pas besoin de pétrir la pâte, car la machine miracle fera à votre place tout le travail « sale » et qui demande beaucoup de travail ! Tout ce que vous avez à faire est de verser la quantité requise d'ingrédients dans la tasse dans l'ordre indiqué, d'appuyer sur quelques boutons et d'attendre du pain frais et parfumé ! Je vous assure qu'il n'y a pas la moindre raison de craindre qu'en raison de l'absence de levure dans la pâte, le pain devienne dense et ressemble davantage à une « brique » chaude. Bien au contraire, ce pain sans levure à base de kéfir vous surprendra agréablement par sa croûte croustillante et sa mie délicate et aérée.

Ingrédients:

• kéfir – 320 ml,
• soda – 0,5 cuillère à café,
• sucre – 2 cuillères à café,
• sel – 0,5 cuillère à café,
• huile d'olive (ou n'importe quelle huile végétale) – 2 c.
• "Herbes italiennes" (mélange prêt à l'emploi d'épices et d'assaisonnements) – une pincée au goût,
• farine de blé - 400 g (plus une ou deux autres poignées si nécessaire).

Comment faire du pain sans levure dans une machine à pain :

Prenez un récipient pour machine à pain et insérez un agitateur. Ensuite, mesurez les ingrédients nécessaires et placez-les dans cet ordre. Premier kéfir.

Puis du soda.

Sucre, sel.

Herbes italiennes, huile d'olive.

Et alors seulement la farine.

Gardez à l'esprit que la consistance de la pâte dépend directement de la teneur en matière grasse et de l'épaisseur du kéfir (le mien était épais), donc pendant le pétrissage, surveillez le fonctionnement de la machine à pain et, si nécessaire, ajoutez plus de farine. Assurez-vous de tamiser la farine avant de la placer dans le récipient. C'est aussi simple que ça.

Maintenant, nous mettons le récipient dans la machine à pain et définissons le programme de cuisson approprié (en fonction de votre modèle de machine à pain). Le programme peut ressembler à celui d'un pain à la levure, ou vous pouvez expérimenter la tâche d'une cuisson rapide. Nous indiquons le poids du futur pain et le degré de brunissement de la croûte. Je préfère la croûte de pain légère ou moyenne, poids – 750 g.

Lorsque le processus de pétrissage de la pâte touche à sa fin et que la cuisson du pain commence (cela sera clairement visible sur l'écran de votre four, généralement 50 minutes avant la fin du programme), faites soigneusement de petites entailles sur le dessus du pain. . Ces coupes ne sont pas une procédure nécessaire ; elles sont effectuées uniquement pour donner au pain un aspect plus appétissant. Par conséquent, si vous n’avez pas beaucoup de temps pour entretenir votre machine à pain, ne le faites pas, le pain n’en deviendra pas moins savoureux sans elle. ;)

Dès que la machine à pain émet un bip, le pain est prêt ! Laissez-le refroidir un peu dans le récipient, puis retirez-le.

Vous pouvez servir le pain immédiatement ou le couper en tranches et le congeler pour une utilisation ultérieure. Il est très pratique d’en retirer ensuite un morceau et de le réchauffer au grille-pain ou au micro-ondes.

Je vous propose de découvrir comment faire du pain sans levure dans une machine à pain, car il est bien plus sain qu'une brique ordinaire, ne nuit pas à votre silhouette, et quoi de plus savoureux que des pâtisseries fraîches ? Je recommande !

Nombre de portions : 6-7

Une recette simple de pain sans levure dans une machine à pain maison étape par étape avec photos. Facile à préparer à la maison en 1 heure. Contient seulement 290 kilocalories. Recette de l'auteur pour la cuisine maison.

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 1 heure
• Quantité de calories : 290 kilocalories
• Nombre de portions : 11 portions
• Occasion : Déjeuner santé

• Complexité: Recette simple
• Cuisine nationale : Cuisine à domicile
• Type de plat : Boulangerie, Pain

Ingrédients pour quatre portions

• Kéfir - 1 verre
• Farine - 2,5 tasses
• Sésame - 2 c. cuillères
• Sel - 1 cuillère à café
• Soda - 1 cuillère à café
• Sucre - 0,5 cuillères à café

Préparation étape par étape

1. La recette pour faire du pain sans levure dans une machine à pain est très simple, et le résultat plaira aussi bien aux amateurs de pâtisseries savoureuses et fraîches, qu'aux personnes au régime qui se refusent souvent l'utilisation de farine. Ainsi, tout le monde peut manger ce pain.
2. Versez le kéfir, ainsi que le sel, le sucre et le soda dans la louche de la machine à pain. Si vous craignez que cela ne se mélange pas pendant la cuisson, vous pouvez ajouter les ingrédients secs directement dans le verre avec le kéfir et bien mélanger au préalable.
3. Versez la farine finement moulue pré-tamisée sur le kéfir.
4. Et ajoutez des graines de sésame, ou des épices et des additifs à votre goût (par exemple, du cumin ou de la coriandre).
5. Nous renvoyons le moule à la machine à pain, en réglant le mode de cuisson ultra-rapide sur 750 grammes, si disponible, ou simplement en réglant d'abord le mode de pétrissage de la pâte sur 10 minutes et 40 minutes de cuisson.
6. Dès que ce temps est écoulé, vérifiez que le pain est prêt avec un cure-dent ou une brochette en bois et, si nécessaire, mettez-le dans la machine à pain en mode « Cuisson » pendant encore 5 à 10 minutes. J'espère que vous apprécierez cette recette saine pour faire du pain sans levure dans une machine à pain et que vous l'offrirez à votre famille et à vos invités.