La sève de bouleau est réputée pour ses propriétés curatives. Vous pouvez le trouver sur les étagères des magasins dans des bocaux ou le filtrer vous-même sur les arbres. Ou achetez auprès de passionnés qui font cela. Mais la sève de bouleau est-elle aussi bénéfique qu’on le croit généralement ? Nous allons vous aider à résoudre ce problème !

Avantage

Les propriétés bénéfiques de la sève de bouleau sont nombreuses. C'est une boisson abordable qui peut aider à faire face à diverses maladies et à améliorer la santé. Parmi les effets qu’il a sur le corps humain :

• Amélioration du tractus gastro-intestinal, normalisation des selles.
• Traitement des maladies de la gorge et des voies respiratoires, utilisé dans les recettes de médecine traditionnelle.
• Effet anti-inflammatoire, le jus convient même pour se rincer la bouche.
• Prévenir la carie dentaire.
• Soulager les migraines.
• Effet diurétique, soulageant l'enflure.
• Éliminer les toxines du foie et des reins.
• Favorise la dégradation des calculs dans les vésicules urinaires et biliaires.
• Effet antioxydant, calme le système nerveux.
• Prévention du développement des tumeurs, prévention du cancer.
• Puissance accrue pour les hommes.
• Soulagement des symptômes désagréables de la ménopause chez les femmes âgées.
• Effet positif sur l'hématopoïèse.

La sève de bouleau peut être bue pour améliorer l'état de nombreuses maladies : radiculite, arthrite, maladies de l'appareil génito-urinaire, pathologies du système circulatoire, maladies de la vésicule biliaire, du foie et autres. Le produit a un effet positif sur presque tous les systèmes et organes. En même temps, vous pouvez le boire à tout âge ; il sera également utile aux représentants des deux sexes.

Nuire

Dans la plupart des cas, boire de la sève de bouleau ne nuit pas à la santé humaine. Seuls les patients souffrant d'ulcères d'estomac peuvent craindre des conséquences négatives : boire peut aggraver l'état, notamment lors d'exacerbations de la pathologie.

Les personnes souffrant d'intolérance individuelle doivent également éviter les jus (c'est rare, mais la boisson n'est pas totalement hypoallergénique). Cela peut se manifester par des éruptions cutanées désagréables. S'ils apparaissent, vous devez arrêter d'utiliser et consulter votre médecin. L'allergie se manifeste principalement par une éruption cutanée ; les complications ne seront provoquées que par un abus du produit si celui-ci est présent.

Propriétés diététiques

En raison de sa faible teneur en calories et de l'absence totale de matières grasses dans sa composition, la sève de bouleau devient une boisson diététique. Il peut être inclus dans un menu visant à perdre du poids. L'amélioration du métabolisme permet de mieux brûler les graisses, il est donc recommandé de boire de la sève de bouleau lors d'un plateau alimentaire. Lorsque le poids ne disparaît pas grâce à une alimentation adéquate, le processus peut être stimulé de cette manière.

Teneur en calories

La teneur en calories de la sève de bouleau est très faible : seulement 24 kcal pour 100 ml. Il n'y a pas de graisse du tout, une petite partie est occupée par des glucides et des protéines, ce qui en fait une boisson diététique naturelle. La valeur nutritionnelle est faible, mais les propriétés rafraîchissantes sont élevées.

Contre-indications

Les contre-indications d'utilisation sont minimes :

• Intolérance individuelle au jus.
• Allergie au pollen de bouleau.
• Exacerbation de l'ulcère gastrique.

Dans tous les autres cas, vous pouvez utiliser la sève de bouleau sans aucune restriction. Vous ne devez pas boire plusieurs litres à la fois - le corps réagira par des nausées et des vomissements, tout comme avec de l'eau claire. Et si votre état de santé se détériore brutalement après en avoir consommé, mieux vaut consulter un spécialiste. Il y a peut-être une intolérance, mais vous n’en étiez pas conscient.

Est-ce possible pour les femmes enceintes et allaitantes

Les propriétés médicinales de la sève de bouleau seront utiles aussi bien aux femmes enceintes qu'aux femmes allaitantes. Boire contribue à améliorer la santé globale et a également un effet anti-œdémateux important pour les femmes enceintes. Les toxines ne sont pas retenues dans le corps, le nettoyage se produit et les fonctions de protection du corps sont augmentées. Ceci est bénéfique à la fois pour la mère et pour le fœtus. Les substances bénéfiques du jus passent dans le lait maternel et avec lui dans le corps du nouveau-né. L’effet positif affecte la santé des deux.

Valeur nutritionnelle

La sève de bouleau est presque entièrement constituée d'eau. Il contient une quantité minimale de protéines et de glucides et est totalement exempt de graisses. Il s'agit d'une boisson diététique qui peut remplacer en partie l'eau, le thé et autres jus de fruits dans votre alimentation. Les bienfaits pour le corps humain sont assurés par sa composition chimique unique.

La composition chimique comprend une variété de tanins, de sucres de fruits, de vitamines et de micro-éléments bénéfiques pour l'organisme. Des acides organiques et des huiles essentielles sont présents (en petites quantités). Grâce aux composants constitutifs, le tonus général du corps augmente, le système immunitaire est renforcé et le métabolisme s'améliore. Le liquide de bouleau convient également à un usage externe.

Comment utiliser

Beaucoup de gens boivent la sève de bouleau sous sa forme pure. Le goût est rafraîchissant, rappelant l'eau, mais avec de légères notes sucrées et des nuances boisées. Cela devient particulièrement pertinent lors des journées chaudes, car il désaltère facilement et aide à retenir les sels minéraux dans le corps qui sortent de la sueur. Mais si cela vous paraît trop fade, vous pouvez préparer des mélanges avec d’autres jus de fruits fraîchement pressés. Ou ajoutez du citron et du miel. Vous pouvez préparer du kvas avec du liquide de bouleau ; certains font même du vin maison.

Le jus est composé de :

• Kvas. Avec l'ajout de raisins secs et d'un peu de sucre.
• Sirop. Obtenu par évaporation. Peut être ajouté à d'autres boissons.
• Jus naturels multivitaminés. Se mélange bien avec les agrumes et autres fruits.

Usage externe

La sève de bouleau est également utilisée pour soigner les plaies. Il a un effet anti-inflammatoire et favorise une guérison rapide. Les dommages externes sont traités avec une boisson non diluée. Des lotions et des compresses peuvent être réalisées à partir de celui-ci.

Les masques cosmétiques sont préparés à base de sève de bouleau, conçus pour retarder le processus naturel de vieillissement de la peau. Utilisé pour essuyer la peau, congelée au congélateur. Rincer les cheveux pour les renforcer et améliorer l'équilibre hydrique du cuir chevelu. De tels rinçages aident à lutter contre les pellicules. De plus, des masques et des baumes sont préparés pour les cheveux afin de les aider à faire face à la sécheresse et à la chute des cheveux, à améliorer leur état et à leur donner une apparence saine.

Stockage

La durée de conservation de la sève de bouleau est la plus courte possible. Il se conserve seulement deux jours dans un récipient en verre au réfrigérateur. Mais pour prolonger la durée, vous pouvez le congeler et le conserver au congélateur. Par conséquent, si vous n’avez pas la possibilité de recevoir quotidiennement un litre de sève de bouleau fraîche, faites de petites réserves. Mais cette méthode de stockage n'est pertinente que si vous la suivez comme cours à des fins de santé ou si vous l'utilisez pour des interventions esthétiques. Les litres de jus prennent beaucoup de place, alors ne faites pas de stock si vous n’êtes pas sûr de pouvoir tout utiliser en peu de temps.

Le jus que l’on trouve en magasin est en conserve. Vous pouvez également conserver du jus à la maison. La conservation augmente considérablement la durée de conservation, conservant la plupart des propriétés bénéfiques. Mais en termes d'efficacité, le frais gagne toujours.

Conservation

Pour conserver 7 litres de sève de bouleau, il vous faudra prendre :

• un peu de menthe séchée ou un demi citron de taille moyenne ;
• une demi-cuillère à café d'acide citrique;
• 10 cuillères à soupe de sucre cristallisé.

Faites bouillir le jus, ajoutez des ingrédients supplémentaires, n'oubliez pas de remuer et d'écumer la mousse. Gardez le mélange sur le feu pendant 10 minutes. Retirer du feu, filtrer à travers une étamine, verser dans des bocaux préparés et rouler. Les pots doivent être pré-stérilisés, sinon les produits se détérioreront lors du stockage.

Vous pouvez conserver la sève de bouleau roulée pendant deux ans. Après avoir ouvert la canette, vous devez boire la boisson dans les cinq jours et la conserver au réfrigérateur. Par conséquent, il est logique de le rouler dans de petits pots plutôt que dans des pots de trois litres.

Comment choisir

Vous pouvez obtenir le jus vous-même. Au printemps, du liquide se forme dans les bouleaux. Et de nombreux « chasseurs » de jus vont le récupérer. Les principales règles d'auto-collecte :

• Choisissez des bouleaux vieux plutôt que jeunes.
• Percez un trou d'environ 3 cm de profondeur dans le bois.
• Insérez un mince tuyau en plastique dans le trou, dont l'autre partie est abaissée dans le récipient préparé.
• Ne collectez pas plus d'un litre sur un arbre.
• Après la collecte, remplissez le trou de mousse ou de cire.

En suivant ces règles simples, vous récolterez beaucoup de sève et ne nuirez pas particulièrement aux arbres. Ils récupéreront rapidement. Il ne faut pas les traiter de manière barbare ni choisir de jeunes arbres : ils pourraient ne pas résister à un tel pompage et mourir. Respectez la nature et filtrez soigneusement le jus !

Si vous ne voulez pas aller seul en forêt et « traire » le bouleau, vous pouvez faire quelque chose de plus simple : l’acheter aux cueilleurs. Ou regardez dans les rayons des magasins. Si vous l'achetez en magasin, veillez à bien regarder la date de péremption. La détermination de la fraîcheur et de la qualité est par ailleurs problématique car le jus ressemble à un liquide clair. L'auto-collecte est l'option la plus fiable pour obtenir une boisson rafraîchissante de haute qualité avec une teneur élevée en éléments utiles.

Qu'est-ce qui va avec ?

Vous pouvez combiner la sève de bouleau avec du citron et du miel. Des boissons médicinales rafraîchissantes et agréables au goût sont préparées à partir de ces composants. Vous pouvez le mélanger avec d’autres jus de fruits, en fonction uniquement de votre goût. Mais il est préférable de prendre des jus fraîchement pressés plutôt que des jus dilués en boîte. Les infusions à base de menthe et d'églantier, très appréciées en médecine traditionnelle, sont également souvent préparées avec de la sève de bouleau.

Conclusion

La sève de bouleau, récoltée sur les arbres des forêts au printemps, est connue pour ses propriétés bénéfiques. Elle désaltère, renforce le système immunitaire, ne contient absolument aucune matière grasse et constitue une boisson diététique. Et il n’a pratiquement aucune contre-indication autre que les allergies et les exacerbations gastriques. Le principal inconvénient de la boisson est sa courte durée de conservation, ce qui oblige à la congeler ou à la mettre en conserve rapidement.

Aujourd'hui, je veux vous expliquer à quel point la sève de bouleau est utile, ainsi que les propriétés bénéfiques de la sève de bouleau. La sève de bouleau est une boisson curative que la nature nous offre. La sève de bouleau est obtenue à partir des bouleaux ; un arbre peut produire jusqu'à 3 litres de sève par jour. La sève de bouleau est une boisson naturelle que la nature nous offre chaque printemps. En plus du fait que la sève de bouleau est savoureuse, elle possède également des propriétés bénéfiques. Bon pour notre corps. Honnêtement, je ne peux pas boire de sève de bouleau fraîche, même si elle est très saine, je bois de la sève en conserve, on la prépare avec du citron et de la menthe. Le jus s'avère très savoureux ; nous le mettons dans des bocaux de trois litres. Bien entendu, le jus sain est frais. Il est recommandé de boire environ 5 litres de sève de bouleau par saison.

La sève de bouleau est un produit peu calorique, ne contenant que 25 kcal pour 100 grammes.

En quoi la sève de bouleau est-elle utile, quelles propriétés médicinales et bénéfiques a-t-elle pour notre corps, quelles vitamines contient-elle, pour qui et pour quelles maladies la sève de bouleau est-elle contre-indiquée, parlons-en plus en détail.

La sève de bouleau possède des propriétés bénéfiques et médicinales.

• La première chose par laquelle je veux commencer est que la sève de bouleau nettoie notre corps des substances nocives, des toxines et des déchets.
• La sève de bouleau tonifie, dynamise et donne de la force, ce qui est très important au printemps, surtout après un long hiver.
• La sève de bouleau améliore les processus métaboliques se produisant dans notre corps.
• La sève de bouleau a un effet diurétique. Il est utile de le boire pour des gonflements d'origines diverses.
• Ils boivent de la sève de bouleau en cas de carence en vitamines et pour renforcer le système immunitaire.
• La sève de bouleau contient du sucre, des vitamines, des huiles essentielles, des enzymes, des tanins, du potassium, du calcium, du magnésium, du sodium et du cuivre.

Quand peut-on récolter la sève de bouleau ?

Vous pouvez commencer à récolter la sève dès le début du dégel et avant l’apparition des premières feuilles sur le bouleau. Quelque part, vous pouvez commencer à collecter du jus en mars. La collecte des jus dure jusqu'au début avril. La sève la plus cicatrisante et la plus saine, la sève de ces bouleaux qui poussent seuls dans les zones ouvertes, où il y a beaucoup de soleil.

Comment bien récolter la sève de bouleau ?

Vous devez collecter le jus dans des endroits où il n'y a pas de routes, d'usines ou d'usines à proximité. Puisque la sève de bouleau peut accumuler non seulement des substances utiles, mais aussi des métaux lourds.

Un bouleau fin ne convient pas à la collecte de la sève ; choisissez un arbre de grand diamètre. À environ 20 centimètres du sol, un petit trou est pratiqué. La sève du bouleau coule entre l'écorce et le tronc de l'arbre. Le trou ne doit donc pas être profond. Un dispositif en forme de rainure est inséré dans le trou et descendu dans un récipient pour recueillir la sève de bouleau. Le nombre maximum de trous dans le canon ne doit pas dépasser 4.

Le jus le meilleur et le plus abondant s'écoule à midi et dure de 12 heures à 18 heures du soir.

Comment conserver la sève de bouleau ?

Pour conserver la sève de bouleau, il faut la préserver. Lorsque nous avons collecté la sève, nous l'avons mise en conserve et avons préparé du kvas de bouleau. Nous conservons le jus de citron et de menthe, ajoutons du sucre au goût, le faisons bouillir et le versons dans des bocaux en verre. Vous pouvez stocker la sève dans la cave ; nous l'avons stockée dans l'appartement, mais avant le nouvel an, il ne restait pratiquement plus de sève de bouleau.

La sève de bouleau fraîche ne doit pas être conservée au réfrigérateur plus de 2 jours.

Quels sont les bienfaits de la sève de bouleau ?

• La sève de bouleau est bénéfique pour l'organisme, car elle augmente la résistance de l'organisme aux infections.
• La sève de bouleau est bonne pour hydrater la peau sèche, essuyer la peau contre l'acné et l'eczéma.
• Le jus est utile pour les maladies de la vésicule biliaire.
• La sève de bouleau aidera à faire face à la fatigue, aux carences en vitamines, à la faiblesse et à restaurer la force du corps si vous en prenez un demi-verre par jour pendant au moins 2 semaines.
• Boire de la sève de bouleau est utile en cas d'anémie.
• La sève de bouleau aidera à « chasser » le sable de la vessie et des reins.
• La sève de bouleau est utile contre la goutte, les rhumatismes et l'arthrite.
• Le jus peut être bu à des températures corporelles élevées.

Se laver les cheveux avec la sève de bouleau donne de la brillance à vos cheveux et renforce vos cheveux.

La sève de bouleau est contre-indiquée.

• La sève de bouleau est contre-indiquée si vous êtes allergique au pollen de bouleau.
• En cas d'intolérance individuelle au jus.
• Vous devez boire du jus avec prudence si vous avez des calculs rénaux ou vésicaux.
• Si vous souffrez d'un ulcère de l'estomac ou du duodénum, ​​buvez du jus uniquement après avoir consulté votre médecin.

Vous connaissez les bienfaits de la sève de bouleau, ainsi que les propriétés bénéfiques de la sève de bouleau. Mais si vous décidez d'utiliser le jus à des fins médicinales, consultez votre médecin. Buvez de la sève de bouleau pour votre santé.

Au début du printemps, avec les premiers dégels et le gonflement des bourgeons, la circulation interne de la sève commence dans les arbres - la soi-disant coulée de sève printanière.

La période de circulation maximale chez un bouleau est facile à déterminer : il suffit de faire une injection sur son tronc blanc, et si des gouttelettes de sève apparaissent, elle peut être récupérée.

Note: De nombreux signes populaires sont associés à la sécrétion de jus. Par exemple, s’il y en a beaucoup, cela signifie un été pluvieux et vice versa.

Pendant la journée, le flux de sève le plus intense est observé ; la nuit, l'arbre « se repose », « dort ». La quantité de sève dépend de l'âge de l'arbre et du diamètre du tronc.

Les bouleaux situés du côté ensoleillé commencent à porter leurs fruits en premier. Un arbre peut produire environ 2 à 3 litres de liquide précieux par jour.

Les racines de l'arbre s'enfoncent profondément dans le sol et de ce fait, il n'a pas le temps d'absorber toutes les substances nocives des couches superficielles du sol. Toujours la sève doit être collectée loin des autoroutes et des installations industrielles. Il vaut mieux ne pas toucher aux jeunes arbres. Pour éviter que l'arbre ne pourrisse et récupère plus rapidement, après avoir récupéré la sève, l'incision est recouverte de mousse, de cire ou de pâte à modeler.

Chaque année, la période de collecte de la sève débute et dure différemment selon les conditions climatiques. Cela se termine par la floraison des feuilles - environ dans la seconde quinzaine d'avril.

Note: il y a plusieurs décennies, l'extraction de jus était très répandue en Biélorussie et dans le nord de l'Ukraine. Sa production a considérablement diminué après la catastrophe de Tchernobyl. Aujourd'hui, en Russie, la sève de bouleau est extraite et transformée dans plusieurs usines.

Composition de la sève de bouleau

La sève de bouleau ne contient ni graisses ni protéines ; toute sa valeur nutritionnelle provient des glucides.

Propriétés utiles la sève de bouleau est attribuée au complexe de vitamines et de microéléments dans sa composition : principalement de l'acide ascorbique - environ 5 mg/100 ml et des vitamines B - B6 et B12. La présence de fer, de magnésium, de potassium, de sodium, de calcium, de fluor et de phosphore dans la composition détermine son effet thérapeutique et cicatrisant. Il contient du cuivre, du manganèse, du titane, du silicium et du baryum en petites quantités.

Les sucres, le glucose et le fructose donnent un agréable goût sucré à la sève de bouleau, et les acides citrique et malique ajoutent une agréable acidité.

Les huiles essentielles, saponines, phytoncides, tanins, contenus en petites quantités, lui confèrent des propriétés antiseptiques.

Grâce à sa faible teneur en calories- selon diverses sources, il varie de 8 à 22 kcal/100 ml - il peut être inclus en toute sécurité dans n'importe quel menu diététique.

Les bienfaits de la sève de bouleau pour le corps

Du point de vue de la phytothérapie, les propriétés bénéfiques de la sève de bouleau sont mieux utilisées pour :

Métabolisme amélioré ;

Renforcer le système immunitaire ;

Normalisation de la pression artérielle ;

Soulager l'enflure ;

Combattre les carences en vitamines printanières ;

Soulager la fatigue ;

Se débarrasser de la dépression ;

Soulager les symptômes de la ménopause chez les femmes.

En raison de la teneur élevée en magnésium et en potassium de la sève de bouleau, elle est utilisée en thérapie auxiliaire. pour les maladies du cœur et des vaisseaux sanguins.

La sève de bouleau a un effet régénérant et hématopoïétique sur le corps humain ; elle est utilisée comme auxiliaire ; dans le traitement du cancer.

Avec son utilisation régulière, les produits de désintégration sont éliminés, le sang et les reins sont nettoyés, il est donc utilisé dans le traitement des intoxications, des infections aiguës et chroniques, ainsi que pendant les périodes de virus et de rhumes. Après une intoxication grave, il aide le corps à récupérer rapidement. Son effet diurétique est utilisé pour le traitement des maladies avec formation d'œdème.

Pendant les périodes d'exacerbation ou de rémission maladies du tractus gastro-intestinal- c'est l'un des meilleurs remèdes qui stimule la sécrétion du suc gastrique et favorise la digestion normale des aliments. Les saponines dans sa composition empêchent le dépôt de cholestérol et renforcent le tissu osseux.

Glucose et fructose stimuler l'activité cérébrale, par conséquent, boire du jus a un effet bénéfique sur le corps pendant les périodes de stress mental et de fatigue. Les stimulants biologiques et les enzymes renforcent le système immunitaire de l'organisme.

Propriétés antiseptiques la sève de bouleau est attribuée à sa teneur en tanins. La médecine a prouvé qu'elle soulage l'inflammation de la cavité buccale et aide à combattre les premières manifestations des caries.

La sève de bouleau est utilisée en externe pour les problèmes suivants :

Névrodermite ;

Furoncles ;

Eczéma;

Pour une cicatrisation rapide des plaies.

En cosmétologie, son efficacité se remarque pour :

Traitement des pellicules ;

Perte de cheveux ;

Peau grasse et acné

Séborrhée.

La médecine traditionnelle utilise le jus et ses mélanges à des fins médicinales et thérapeutiques :

Pour enlever les calculs rénaux ;

Cicatrisation rapide et efficace des plaies ;

Pour l'arthrite ;

Radiculite ;

Dans le traitement du scorbut.

Dans les recettes de médecine traditionnelle, les bienfaits de la sève de bouleau sont le plus souvent renforcés par une association avec d'autres remèdes :

Une boisson curative à base de sève de bouleau à la menthe a un effet bénéfique sur la digestion et soulage les nausées et les brûlures d'estomac ;

Une teinture de sève de bouleau aux feuilles d'arbre normalise la fonction rénale, tout en agissant très doucement ;

La teinture de sorbier des oiseleurs et de sève de bouleau est utilisée comme laxatif et diurétique, utilisée pour les calculs rénaux et vésicaux, ainsi que pour le syndrome rhumatismal ;

Une boisson à base de sève de bouleau et de canneberge a un effet revigorant, augmentant les performances, tant mentales que physiques.

Pour une pousse rapide des cheveux et une brillance saine, vous pouvez essayer la recette suivante : ajoutez quelques gouttes d'alcool à un mélange de sève de bouleau et de décoction de racine de bardane. Frottez sur le cuir chevelu, puis rincez.

Une recette de masque à la sève de bouleau peut servir de bon tonique pour le visage. Pour le préparer, prenez du jus, de la crème sure et du miel en proportions égales.

Note: La sève de bouleau est connue non seulement en médecine, mais aussi en cuisine : on en fabrique des vins, du kvas et des sirops. Le sirop de bouleau est populaire au Canada et en Amérique avec le sirop d'érable. Pour le préparer, immédiatement après la collecte, le jus est évaporé jusqu'à cent fois son volume.

Dommages causés par la sève de bouleau

Les bienfaits de la sève de bouleau pour l'organisme sont incontestables, mais elle a également restrictions et contre-indications.

Les gens sont enclins aux allergies sur le pollen de bouleau, il est conseillé de consommer la sève avec la plus grande prudence.

Sous forme de conserve, du sucre, de l'acide citrique et des agrumes sont ajoutés à sa composition. De ce fait, le nombre de restrictions sur l'utilisation de la sève de bouleau se multiplie : elle ne peut pas être prise par les personnes allergiques à ces produits.

La sève de bouleau est utilisée avec succès dans le traitement des maladies rénales et de la néphrolithiase, mais son utilisation doit être réglementée par le médecin traitant afin d'exclure exacerbation de la maladie et coliques néphrétiques.

Les jus collectés près des autoroutes et des sites industriels peuvent contenir métaux lourds et composés dangereux. Dans ce cas, les méfaits de la sève de bouleau ne sont pas comparables à ses bienfaits.

Sève de bouleau pour enfants - règles d'administration

L'effet général fortifiant et immunostimulant de la sève de bouleau sur l'organisme est particulièrement approprié pendant la période de carence en vitamines printanières, virales et de rhumes.

Puisque le corps des enfants est plus sensible à de telles conditions, La carence en vitamines et microéléments peut être compensée en buvant de la sève de bouleau. Les enfants doivent en prendre en petites quantités et le corps doit s'y habituer progressivement.

Pour les plus petits, le jus est mélangé à de l’eau. Ils commencent à lui donner environ 50 ml entre 1 et 1 an et demi. Il est préférable de commencer à boire du jus au printemps et en été.

Est-il possible pour les femmes enceintes et allaitantes de prendre de la sève de bouleau ?

Son utilisation par les femmes occupant une position intéressante suscite de nombreuses controverses, car il existe une opinion selon laquelle la sève de bouleau est contre-indiquée pendant la grossesse. Selon les médecins, ce n'est qu'un mythe. Jugez par vous-même :

Son utilisation pendant la grossesse aide à faire face à une toxicose sévère ; pour cela, vous devez prendre plus de 3 verres par jour pendant un mois ;

L'instabilité de la tension artérielle associée à la grossesse est normalisée aussi bien chez les patientes hypertendues que chez les hypotendues : le jus doit être pris dans un verre une heure avant les repas ;

Il aide à lutter contre l'œdème - boire 3 verres par jour améliore l'état et réduit ses manifestations ;

Dans la lutte contre la prise de poids rapide, la sève de bouleau améliore le métabolisme et favorise la perte de poids ;

Au cours du dernier trimestre de la grossesse, il stimule la lactation.

Pendant l'allaitement avec son aide, vous pouvez augmenter la lactation, l'essentiel est son utilisation correcte. Pour éviter les réactions allergiques chez la mère et le bébé, vous devez commencer à prendre le jus en petite quantité : environ un demi-verre par jour. Lors de son utilisation, vous devez surveiller la réaction du corps du bébé et de la mère qui allaite.

Après l'accouchement et pendant l'allaitement, boire de la sève de bouleau favorise la perte de poids. Il est contre-indiqué uniquement dans les cas suivants :

Réaction allergique chez un bébé ;

Urolithiase ;

Allergie aux produits du bouleau.

Pendant l'allaitement, il est important de consommer du jus frais, car la mise en conserve réduit la quantité de nutriments.

Autrefois, on disait que la force héroïque était cachée dans les larmes d'un bouleau. Le jus fraîchement collecté est particulièrement utile dans les 3 à 4 heures suivant la collecte. Pour une conservation à long terme, ajoutez des raisins secs, des feuilles de cassis et des clous de girofle.

La sève de bouleau apportera des bienfaits pour la santé non seulement sous sa forme pure, mais également en combinaison avec d'autres jus naturels.

En les mélangeant dans différentes combinaisons et proportions, vous pouvez obtenir une variété de boissons vitaminées.

Les connaisseurs de sève de bouleau en préparent à la maison du kvas de bouleau, du vin et des cocktails de fruits.

La sève de bouleau contient de nombreuses vitamines et minéraux. Il est riche en calcium, magnésium, cuivre, potassium, phosphore, zinc, sodium, silicium – et ce n'est qu'une partie de la liste. Après l’hiver, ce jus devient très important pour retrouver des forces et renforcer l’immunité. En buvant un verre de jus chaque jour pendant trente jours, vous vous protégerez des infections virales et bactériennes, et obtiendrez également un regain d'énergie - rien ne peut assombrir votre humeur printanière.

Peu de gens savent que la sève de bouleau peut aider la peau : normaliser la sécrétion de sébum, réduire les taches de vieillesse et même traiter l'acné. Et si vous essuyez quotidiennement la peau de votre visage avec cette boisson, elle aura toujours l'air fraîche et soignée.

Les bienfaits de la sève de bouleau pour les femmes enceintes sont également indéniables. Ce ne sont pas seulement les vitamines énumérées ci-dessus, mais également une grande quantité de glucose et de fructose dans la boisson. La sève de bouleau aide ceux qui souffrent de toxicose - elle rétablit rapidement l'équilibre hydrique, comble la carence en vitamines et micro-éléments nécessaires au développement du fœtus et à la santé de la future mère.

Comment et quand récolter la sève de bouleau

La collecte de la sève de bouleau commence au début du printemps (de la mi-mars à la mi-avril) - les bourgeons doivent gonfler, mais ne commencent pas à fleurir. Meilleur moment pour récupérer : entre 12h00 et 18h00.

Il est préférable de choisir un arbre plus âgé, avec une épaisseur de tronc de 20 cm. Vous pouvez obtenir jusqu'à 7 litres de produit précieux par jour d'un grand arbre, bien moins d'un jeune bouleau. De plus, le jeune arbre est facile à endommager et à ruiner, et sa sève n'est pas si savoureuse.

Les trous pour que la sève s'écoule doivent être pratiqués à l'aide d'une perceuse ou d'un clou (environ 5 à 10 mm), afin que les coupes sur le bouleau repoussent plus rapidement. Moins il y a de trous, mieux c'est. Ne collectez pas plus d’un litre de sève d’un arbre pour qu’il puisse guérir ses « blessures » plus rapidement.

Après avoir soigneusement fait un trou, fixez un dispositif semi-circulaire à l'écorce de bouleau à l'aide d'un fil épais, à travers lequel le jus peut s'écouler dans un sac, une bouteille ou un autre récipient préparé.

Après avoir récupéré le jus, le trou doit être recouvert ou bouché avec de l'argile ou de la mousse.

Comment conserver la sève de bouleau à la maison

Le jus frais collecté peut être conservé au réfrigérateur pendant environ 2 jours, mais il est préférable de le boire immédiatement après la collecte. Si vous le souhaitez, le jus peut être congelé. Si vous souhaitez le conserver toute l'année, vous aurez besoin d'une conservation : pour chaque litre de sève de bouleau, prenez 70 à 100 g de sucre et 3 à 6 g d'acide citrique. Tous les ingrédients sont mélangés dans une casserole et chauffés (sans bouillir). Une fois le sucre dissous, le jus chaud est versé dans des bocaux stérilisés.

Imaginez à quel point il sera agréable de ressentir le goût du printemps en plein hiver tout en savourant un verre de précieuse boisson au bouleau !

L'enfance de chacun est différente. Et les souvenirs sont également différents. L'un des miens collecte la sève de bouleau avec mon père et mon jeune frère. Chaque printemps, après avoir chargé une perceuse à main, des pailles et des pots de trois litres dans nos Zaporozhets rouges (à cette époque, c'était encore considéré comme une voiture), nous nous rendions à la plantation la plus proche et récoltions la sève de bouleau. Je me souviens que j'avais pitié du bouleau, mais rentrer à la maison avec deux pots de trois litres de sève de bouleau était un plaisir inoubliable...

Eh bien, maintenant, à un âge plus significatif, le moment est venu de comprendre de quoi il s'agit : la sève de bouleau, les avantages et les inconvénients de cette boisson, ses caractéristiques. Eh bien, pour répondre à la question de savoir si cela valait la peine de percer les troncs de bouleaux ou si c'était un acte laid de la part de bonnes personnes.

Qu'est-ce que la sève de bouleau ?

La sève de bouleau est un liquide libéré par les troncs et les branches de bouleau endommagés. Il n’y a aucun intérêt particulier à approfondir la physique de ce phénomène ; il suffit de mentionner que la sève se déplace et s’écoule sous la pression des racines.

Le mouvement de la sève commence dès le premier dégel - donc si vous aimez la sève de bouleau, surveillez les prévisions météorologiques (vous pouvez commencer à le faire à la mi-mars). Étant donné que le processus se termine à l'ouverture des bourgeons (généralement à la mi-avril), vous ne devriez pas trop retarder votre voyage à la bouleau - vous pouvez sauter la saison et attendre une année entière pour la suivante.

Extérieurement, le jus ressemble à de l'eau ordinaire. Elle a le même goût, sauf que cette eau est un peu sucrée - la boisson contient jusqu'à 2% de sucre. Ce n'est pas une tasse de thé avec 2 cuillères à soupe de sucre, la sève de bouleau peut donc être considérée comme une boisson diététique faible en calories (seulement 22 kcal pour 100 g).

Que contient la sève de bouleau à part le sucre ? Vitamines, phytoncides, une douzaine d'acides organiques, tanins, bétulol, saponines, sodium, potassium, magnésium, manganèse et cuivre - plus on approfondit la composition, moins cet élixir ressemble à de l'eau ordinaire et de plus en plus à une sorte de complexe vitaminique.

À propos, non seulement la sève du bouleau est utile, mais aussi les bourgeons, dont il est question sur notre site Web.

Comment obtient-on la sève de bouleau ?

Commençons par le fait que vous devez extraire le jus uniquement des bosquets éloignés des routes très fréquentées, sinon vous obtiendrez du jus contenant des métaux lourds, inutile et peut-être même nocif. En avez-vous besoin ?

Il existe de nombreuses façons d'obtenir la sève de bouleau :

• Barbare : plusieurs petites branches de bouleau sont coupées et un sac plastique est accroché à chacune d'entre elles. Tu ne devrais pas faire ça.
• Vous pouvez faire une petite entaille sur le tronc, y insérer une rainure et installer un bac de récupération à l'autre extrémité de la rainure.
• La meilleure option (elle est plus productive et laisse moins de traces sur l'arbre) : au lieu de faire une coupe, percez un trou dans le tronc (pas besoin d'aller en profondeur - 3 cm suffisent) avec une légère pente, insérez soit une tige en aluminium Insérez-y un tube ou l'embout en plastique d'un système compte-gouttes, ou une paille ordinaire. Accrochez une bouteille en plastique à l'autre extrémité.

Afin de ne pas tuer les pauvres arbres qui partagent généreusement avec vous leurs propriétés bénéfiques, suivez des règles simples :

• Ne prenez pas de jeunes arbres. Premièrement, ils sont plus faibles que les anciens et peuvent ne pas survivre à la procédure de « sape », et deuxièmement, la sève des jeunes arbres n'est pas si riche et cicatrisante. Comment distinguer un jeune arbre d’un vieux ? L'épaisseur du tronc doit avoir un diamètre supérieur à 20 cm.
• Essayez de vous limiter à un litre de jus d'un arbre par jour. Il vaut mieux prélever un litre sur 10 arbres que d’essayer d’en extraire 10 litres sur un seul. Théoriquement, à partir d'un bouleau ordinaire, vous pouvez obtenir 2 à 3 litres par jour, à partir d'un gros - 7 litres. Mais théoriquement, vous pouvez prélever 5 à 6 litres de sang sur une personne, mais ils n'en prennent généralement pas plus de 400 ml.
• Une fois que vous avez terminé, assurez-vous de couvrir la coupure ou le trou avec de la cire, ou au moins de la mousse. À propos, si vous avez utilisé la troisième méthode d'extraction du jus, vous pouvez simplement insérer une petite branche sèche de taille appropriée dans le trou - cela empêchera le jus de s'écouler.

Les bienfaits de la sève de bouleau

Alors on se promène dans les plantations, on pellete la neige, on perce les bouleaux... Pourquoi ? Est-ce que ça vaut le coup ? Quels sont les bienfaits de la sève de bouleau ? Essayons d'énumérer les éléments principaux :

• Est-ce que tu manges quelque chose ? Le corps est-il empoisonné et les processus métaboliques sont-ils clairement perturbés ? Buvez ensuite de la sève de bouleau - les biostimulants et les enzymes contenus dans cette boisson aideront à éliminer les toxines, les produits de décomposition et les cancérigènes, à améliorer le métabolisme et la microflore intestinale et à stimuler la sécrétion du suc gastrique. À propos, c'est pourquoi il doit être utilisé non seulement dans le cadre de divers régimes alimentaires, mais également en cas de maladies infectieuses.
• De quoi avons-nous besoin au printemps ? Réveillez-vous, soulagez la fatigue accumulée pendant le long hiver, . Et ici, les propriétés toniques et réparatrices de la sève de bouleau seront utiles. Cela peut également soulager les maux de tête.
• Il aide également à lutter contre diverses maladies du système respiratoire.
• Grâce aux tanins, la sève de bouleau est un antiseptique naturel.
• Ce produit naturel est un excellent préventif contre les caries. Parmi ses utilisations « dentaires », il y a encore une chose : il soulage l’inflammation de la bouche.
• Des problèmes de foie ? Buvez de la sève de bouleau ! Radiculite, arthrite et rhumatismes ? Buvez de la sève de bouleau ! Des problèmes de cœur et de vaisseaux sanguins ? Buvez de la sève de bouleau - car elle contient du potassium, du magnésium et du calcium si nécessaires à notre système circulatoire ! Goutte? Eh bien, vous l'avez probablement deviné vous-même ! Furoncles, acné ou eczéma ? Mais vous l'avez mal deviné : pour ces maladies, le jus n'est pas bu, mais utilisé en externe. La sève de bouleau est également utilisée en cosmétologie, par exemple pour traiter les pellicules et la chute des cheveux.
• Si vous consommez régulièrement de la sève de bouleau, elle peut contribuer à éliminer les calculs dans la vessie et les reins. La liste des propriétés médicinales de la sève de bouleau comprend les diurétiques et les cholérétiques, rappelez-vous-en si vous avez besoin de vous débarrasser de l'œdème. D'ailleurs, c'est pour réduire l'enflure qu'il est conseillé aux femmes enceintes et allaitantes de boire du jus.
• Il peut également être utilisé pour soigner les ulcères et les plaies.
• On pense que la sève de bouleau aide à ralentir le développement des tumeurs.
• Et enfin, la sève de bouleau vous aidera à entretenir votre virilité, et si vous êtes une femme, elle facilitera la ménopause et éliminera les symptômes désagréables.

Dans tous les cas, la sève de bouleau peut être utilisée comme remède supplémentaire dans le traitement de presque toutes les maladies, d'autant plus qu'elle convient aussi bien aux enfants qu'aux adultes.

Y a-t-il des contre-indications ?

Leur minimum est une intolérance individuelle et une réaction allergique au pollen de bouleau. D'accord, super ?

Comment est-il utilisé ?

L'option idéale est de boire la boisson au bouleau fraîche sous sa forme pure. N'oubliez pas que même au réfrigérateur, la sève de bouleau se conserve 2 jours maximum. Une alternative consiste à congeler le jus, mais ce n'est pas très pratique du point de vue du stockage, vous ne devez donc congeler le jus qu'en cubes à des fins cosmétiques.

La sève de bouleau est également extraite à l'échelle industrielle - et est vendue sous forme de conserve, mise en bouteille en pots de trois litres ou en bouteilles d'un litre et demi. Les prix varient considérablement selon le fabricant et la méthode d'emballage.

Conserver du jus à la maison

Vous pouvez conserver vous-même la sève de bouleau. Pour ce faire, vous aurez besoin de :

• 7 litres de jus
• 3 brins de menthe séchée ou un demi citron
• 1/2 c. acide citrique ordinaire
• 10 cuillères à soupe. Sahara

Nous mettons la sève de bouleau sur le feu, la portons à ébullition, éliminant ainsi la mousse qui se forme à la surface de la sève. Après ébullition, ajoutez tous les ingrédients listés ci-dessus et laissez le feu encore 10 minutes. Ensuite, nous versons la boisson obtenue, après égouttage, dans des bocaux stérilisés de trois litres. Nous enroulons les pots.

À propos, vous pouvez le mélanger avec d'autres jus (sauf ceux de tomate) - les larmes de bouleau n'en gâcheront certainement pas le goût.

Quelles autres recettes existe-t-il avec de la sève de bouleau ? Parlons de 2 classiques.

Kvas de bouleau

Vous devez prendre une sorte de récipient, de préférence un grand - vous aimez le kvas et pouvez en boire beaucoup, n'est-ce pas ? Versez-y la sève de bouleau, ajoutez les pommes séchées et l'orge grillée. Le rapport des composants peut être sélectionné en fonction de l'expérience. Vous pouvez commencer vos expériences, par exemple, avec 0,5 litre de séchage, un verre d'orge (il peut être remplacé par du pain noir frit) et 19 litres de sève de bouleau. Placez le récipient dans un endroit frais pendant un mois. Et puis nous dégustons du kvas.

Sirop de bouleau

Il est obtenu par évaporation - le liquide s'en va, le sucre reste et la concentration en sucre augmente naturellement. Prenez une bassine propre, remplissez-la de sève de bouleau, mettez-la sur le feu et portez à ébullition. Après cela, le jus doit bouillir et vous devez retirer la mousse résultante. Lorsqu'il ne reste que les deux tiers du volume initial de liquide, ajoutez du jus frais dans le bol. Et ainsi 2-3 fois. Après évaporation, filtrer et mettre en bouteille le sirop.