À l'époque soviétique, nos grands-mères et nos mères préparaient des gaufres sans même savoir comment on les appelait correctement. La recette des biscuits secs a été inventée il y a longtemps, au XIIIe siècle, mais elle est restée pratiquement inchangée. Toute artisane doit savoir préparer de délicieuses pâtisseries, en respectant les règles.

Ce type de biscuit sec est apparu pour la première fois en Allemagne (XIIe siècle). Cependant, les gaufres belges ont une autre histoire : la recette de la pâte est différente, car le dessert s'avère dense, presque riche. Comment faire des gaufres belges ? Il existe deux versions principales du plat : Liège et Bruxelles. Vous pouvez commencer par les premiers - ce sont des biscuits durs de forme ronde, dans la structure desquels sont cachés des grains de sucre caramélisé.

Gaufrier pour gaufres belges

Il ne suffit pas de connaître la recette d'une pâte adaptée. Il est également important de bien cuire le produit afin qu'il ne se déforme pas. Lorsque vous décidez quel type de gaufrier pour des gaufres épaisses, tenez compte des critères suivants :

1. Pouvoir. Choisissez des modèles de 700 à 1000 W. Un tel appareil garantira une cuisson rapide et vous serez sûr que le produit sera cuit.
2. Revêtement antiadhésif. De cette façon, vous n'aurez pas besoin d'utiliser d'huile, mais les gaufres ne colleront pas.
3. Régulateur de température. Différents niveaux de chauffe offriront au cuisinier la possibilité d'ajuster la structure : si les gaufres seront croustillantes ou moelleuses.

Moule à gaufres belge

Si l'achat d'un gaufrier électrique professionnel dépasse vos moyens (dans les conditions modernes, les appareils électroménagers sont chers), vous pouvez remplacer l'appareil électrique par des plats de cuisson spéciaux qui ressemblent à des grilles. Les ménagères choisissent également une forme pour gaufres belges car elle prend très peu de place dans la cuisine. Cependant, il ne faut pas ignorer les appareils laissés par les grands-mères de l'époque soviétique.

Pâte à gaufres belge

Les biscuits de Liège et de Bruxelles ont une composition similaire en termes d'ingrédients, mais le goût et la structure sont différents. Le premier type doit contenir des morceaux de sucre caramélisé et être dur. La pâte à gaufres belges dans un gaufrier électrique doit être préparée aérée et moelleuse pour que les biscuits eux-mêmes soient très moelleux et tendres. Ils doivent être consommés immédiatement, mais ceux de Liège peuvent se conserver plusieurs semaines. Si vous voulez apprendre à préparer une friandise, commencez par la recette la plus simple.

Recette de gaufres belges avec photo

• La particularité de cette cuisson réside dans les croûtes épaisses des biscuits. La recette classique des gaufres épaisses sans aucun additif permet d'utiliser n'importe quelle garniture : chantilly, lait concentré, glace, fruits, baies, confiture. Cette recette avec photos peut être trouvée dans n'importe quel magazine culinaire. Un gaufrier électrique ou soviétique en métal sur une cuisinière convient à la reproduction, mais vous pouvez cuire ce délice au four.

Ingrédients

• beurre – 270 g;
• œuf de poule – 4 pièces;
• sel – 0,5 cuillère à café;
• farine de blé – 1,75 cuillère à soupe ;
• huile végétale – 2 cuillères à café;
• sucre blanc - au goût.

Préparation

1. Faites fondre le beurre, attendez qu'il refroidisse.
2. Battre les œufs avec le sel et le sucre jusqu'à formation d'une mousse épaisse. Ajustez la quantité de sucre selon vos goûts.
3. Versez l'huile dans le mélange d'œufs battus et mélangez.
4. Tamisez la farine de blé et ajoutez-la au mélange œufs-beurre.
5. Remuer avec une spatule.
6. Cuire au four sur un gaufrier électrique ou métallique.

Gaufres de Bruxelles

• Il existe une recette intéressante de gaufres belges pour un gaufrier à la bière légère. Ils ne sont pas sucrés, ils peuvent être aromatisés avec votre garniture sucrée préférée, traditionnellement de la crème fouettée, de la confiture, des fraises et de la banane ou n'importe quelle confiture. Ce sont des biscuits en forme de rectangle, moelleux et moelleux. Il faut les cuire dans un gaufrier électrique pour qu'ils cuisent rapidement.

Ingrédients

• farine – 1 cuillère à soupe;
• bière légère - 1 cuillère à soupe;
• Huile de tournesol – 2 c. l.;
• zeste de citron – 2 cuillères à café ;
• sucre vanillé – 1 cuillère à café ;
• jus de citron – 0,5 cuillère à café ;
• œuf de poule – 1 pièce;
• sel – 1 pincée.

Préparation

1. Mélanger les ingrédients secs : un verre de farine, sucre vanillé, sel.
2. Râpez le citron pour obtenir la quantité désirée de zeste et de jus de citron. Ajoutez le zeste à la farine et versez le jus dans un bol.
3. Mélangez la bière, le beurre, l'œuf, le jus de citron, mélangez le tout avec le mélange sec et pétrissez la pâte à l'aide de deux embouts mixeurs.
4. Laissez reposer la pâte pendant deux heures, puis enfournez chaque portion pendant trois minutes.

Gaufres liégeoises

• Réaliser de délicieuses gaufres de Liège dans un gaufrier est très simple. Les portions de ces ingrédients ne seront pas trop nombreuses, mais le plat est riche en calories, vous ne devriez donc pas en manger trop. La pâte est facile à préparer, car au final vous devriez obtenir des biscuits durs recouverts d'une croûte de sucre croustillante. Pour ce faire, avant la cuisson, vous devez rouler les produits dans du sable ou de la poudre, et il est recommandé d'utiliser du sucre roux de canne.

Ingrédients

• farine de blé – 2 cuillères à soupe ;
• levure (sèche) – 1 cuillère à café;
• sucre – 170 g;
• sucre vanillé ou vanilline – 1 cuillère à café ;
• œuf de poule – 2 pièces ;
• lait – 170 ml;
• sel - sur la pointe du couteau;
• beurre – 200 g.

Préparation

1. Faites chauffer 85 ml de lait, dissolvez-y la levure (une cuillère à café suffit), laissez reposer 15 à 20 minutes dans un endroit tiède.
2. Battre les œufs, le sel, le reste du lait
3. Ajouter la farine au beurre. Frottez soigneusement.
4. Ajouter la levure au mélange obtenu, verser le mélange d'œufs et battre au batteur à l'aide d'un fouet ou à la main (fourchette, cuillère).
5. La pâte finie doit être molle et coller aux mains. Couvrir d'un torchon et laisser reposer 30 minutes dans un endroit tiède, puis diviser en 12 morceaux. Rouler chacun dans le sucre et enfourner.

Gaufres belges au four

• La recette des gaufres belges au four convient à ceux qui sont habitués à un petit-déjeuner copieux, mais qui ne disposent pas de gaufrier électrique. Il existe de nombreuses possibilités de cuisson, avec de l'eau minérale, de la bière, du cognac, mais avec du lait elles seront les plus tendres possible. En utilisant du sucre roux (pas si sucré) ou du sucre blanc cristallisé, vous ne prenez aucun risque : les gaufres s'avéreront certainement appétissantes. Vous pouvez séparer les blancs et les jaunes en fouettant jusqu'à obtenir une mousse épaisse, mais même une ménagère novice peut réaliser la recette la plus simple avec des photos de livres de pâtisserie.

Ingrédients

• farine – 8 c. l.;
• beurre (margarine) – 100 g;
• lait – 300 ml;
• sucre – 60 g;
• œuf de poule – 3 pièces ;
• levure chimique – 2 cuillères à café ;
• sel.

Préparation

1. Battre les œufs, le sucre, le sel.
2. Versez le lait et le beurre fondu à température ambiante.
3. Tamiser la farine avec la levure chimique. Mélanger avec le mélange d'œufs au batteur à basse vitesse à l'aide du fouet.
4. Versez la pâte dans des moules en silicone par portions. Le four doit être chauffé à 200 degrés. Cuire au four dans les moules pendant 8 minutes, puis retirer du four et déposer les biscuits sur une plaque à pâtisserie pour les faire dorer. Cuire au four encore 5 minutes.

Gaufres viennoises et belges - différences

Il existe de nombreuses astuces pour préparer de délicieux biscuits secs. La recette avec la photo du magazine est magnifique, mais pour la reproduire et gagner la sympathie des convives gourmands, il faut savoir exactement en quoi les gaufres viennoises diffèrent des belges :

1. Formulaire. Les belges ont une forme ronde, ovale, rectangulaire, tandis que les viennois sont cuits sous forme de feuilles plates.
2. Épaisseur du produit. Les feuilles croustillantes de Vienne sont fines, tandis que les autres feuilles croustillantes belges sont épaisses.
3. But. La version viennoise est fine, il vaut mieux l'utiliser pour des tartes fourrées ou la mâcher comme des biscuits, et la seconde est servie en plat à part avec du sucre en poudre, de l'orange, et versée sur du chocolat fondu au bain-marie.

Recette de gaufres belges pour gaufrier électrique

Pour surprendre vos proches avec un dessert, vous n’avez pas besoin d’inventer quelque chose de trop sophistiqué ni d’avoir des compétences particulières. Les gaufres belges seront une excellente raison de se retrouver autour d'un thé. La patrie de cette friandise ressort clairement de son nom : c'est la Belgique.

Ils sont apparus il y a assez longtemps, mais les voici n'est devenu populaire qu'au milieu du siècle dernier du fait qu'ils ont été présentés à l'exposition universelle de Bruxelles.

Les gaufres sont divisées en deux types : les premières sont les gaufres de Bruxelles (selon la recette elles doivent être légères, aérées et moelleuses), les secondes sont les gaufres de Liège (elles deviennent également croustillantes et dures grâce à la caramélisation du sucre à l'intérieur, ce qui ajoute du charme ).

Malgré le fait que les mêmes ingrédients soient utilisés, les gaufres s'avèrent complètement différentes en raison de la variabilité du processus de cuisson.

Pour simplifier grandement la préparation d'un tel dessert, il existe gaufriers spéciaux. Il ne vous reste plus qu'à pétrir la pâte, régler le gaufrier sur la position souhaitée et attendre. Dans cet article vous trouverez une recette pour réaliser des gaufres belges dans un gaufrier électrique.

Façon traditionnelle de faire des gaufres belges

Ingrédients:

• Farine - deux verres (200 grammes)
• Lait – 200 millilitres
• Oeuf de poule – 2 pièces
• Sucre – 80 grammes
• Sel - au goût
• Beurre – 70 grammes
• Vanilline - sur la pointe d'un couteau
• Levure chimique – 10 grammes

Comment cuisiner:

Comment préparer de délicieuses gaufres croustillantes ?

On les appelle différemment Liège. Ce qui les rend spéciaux, c'est qu'ils contiennent des perles de sucre caramel à l'intérieur. Ils se préparent tout aussi simplement que les précédents.

Il faut faire chauffer cent millilitres de lait sur la cuisinière ou au micro-ondes, ajouter la levure et le sucre (cuillère à café/150 grammes). Laissez-les lever 10 minutes. Après cela, ajoutez deux œufs et du sel.

Mélangez et tamisez-y la farine. Faites chauffer le beurre (70 grammes) au bain-marie et ajoutez-le à la pâte. Laisser reposer 30 minutes dans un endroit tiède, cela va lever un peu. Vous aurez également besoin de sucre semoule (parfois sucre gaufré de Liège). Roulez la pâte en boule et roulez-la dans le sucre. Placer dans un gaufrier préchauffé et cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré.

Recette vidéo de gaufres belges à la maison

Faire de délicieuses gaufres maison avec de la levure

Comme dans la recette précédente, on utilise de la levure fraîche et sèche. Mais les gaufres peuvent être molles ou croustillantes (à votre discrétion). Diluez simplement la levure dans du lait tiède (ou de l’eau) et laissez infuser. Ajoutez également le sucre, la farine, les œufs, le sel et le beurre.

Gaufres belges au kéfir - quels produits faut-il ?

Une version encore plus simplifiée des gaufres est réalisée avec du kéfir. Tout ce dont tu as besoin c'est:

• Farine de blé – 340 grammes
• Kéfir (ou lait caillé) – 200 millilitres
• Sucre - cuillère à soupe
• Eau – 120 millilitres
• Beurre ou margarine pour la pâtisserie – 100 grammes
• Sel au goût
• Levure fraîche sèche – 7 grammes

Comment cuisiner : chauffer légèrement le kéfir dans une casserole. Faire bouillir l'eau à 60 degrés. Dans un bol, mélangez la levure avec l'eau tiède et le sucre. Laisser lever une quinzaine de minutes.

Vous pouvez ajouter une cuillerée de farine pour la pâte. Lorsque la levure commence à agir, ajoutez le kéfir tiède, le beurre (vous pouvez également le chauffer) et le sel. Tamiser la farine petit à petit en pétrissant la pâte épaisseur moyenne.

Laisser lever à nouveau, mais pendant environ 40 minutes. Cuire au gaufrier électrique pendant environ 5 minutes.

Pour des gaufres plus moelleuses, utilisez la version gaufre de Bruxelles. La pâte doit être mousseuse, aérée et d'épaisseur moyenne. Ne les gardez pas trop longtemps dans le gaufrier et il est conseillé Servir chaud. Utilisez les mêmes ingrédients qu’avant.

Une recette simple pour de délicieuses gaufres belges

Quelles sauces conviennent à notre plat ?

Peut être servi avec diverses confitures, pâtes, chocolat, fruits ou lait concentré. Également délicieux avec du sirop d'érable ou de petits fruits. Les gaufres moelleuses sont particulièrement délicieuses lorsqu'elles sont accompagnées sauce crémeuse à la vanille.

Ce n'est pas difficile à préparer : battez le sucre, les jaunes et un peu de fécule, ajoutez du sel. Faites chauffer le lait et ajoutez-y les jaunes, faites chauffer à feu doux jusqu'à épaississement. La sauce ne doit pas bouillir. Retirer du feu, ajouter l'extrait de vanille et réfrigérer quelques heures.

Sauce au chocolat: Faites chauffer le lait et le beurre à feu doux, sans laisser bouillir. Râpez le chocolat (de préférence noir, à 70 % de cacao) et ajoutez-le au lait. Porter à ébullition (ne pas faire bouillir !) et retirer du feu, laisser refroidir légèrement et servir.
Conseils de cuisine:

• Cuire les gaufres uniquement dans un gaufrier préchauffé (2-3 minutes).
• Faites cuire les gaufres pendant 3 à 4 minutes maximum (une demi-minute suffit pour les plus fines).
• Si on met beaucoup de beurre dans la pâte, ne pas graisser le gaufrier en plus.
• Si vous voulez des gaufres très fines, croustillantes et littéralement translucides, appuyez simplement plus fort sur le dessus du gaufrier à l'aide d'un gant de cuisine.

Bon appétit et bonne chance à vous et à votre famille.

Les gaufrettes sont un type de biscuit sec. Ils ont été inventés il y a plusieurs siècles. Les gaufres belges sont un produit spécial qui a sa propre histoire, car elles sont préparées à partir d'une pâte spéciale. Ces gaufres ont été inventées par le chef personnel du prince de Liège, c'est pourquoi l'une des recettes du plat s'appelle Liège. Les gaufres belges sont appréciées et préparées partout dans le monde, mais dans chaque pays les méthodes de cuisson se sont modernisées à leur manière.

Composé:

1. Farine - 1 cuillère à soupe.
2. Sel - 1 c.
3. Sucre - 5 c.
4. Oeufs - 3 pcs.
5. Lait - 250 ml
6. Beurre - 100 g
7. Vanilline - ½ c.
8. Levure chimique - 1 c.
9. Huile végétale

Préparation:

• Tamisez la farine dans un bol propre et sec. Ajouter la vanilline, la levure chimique, le sel et le sucre.
• Séparez les blancs des jaunes.
• Dans un récipient à part, battre les jaunes avec le lait et le beurre.
• Mélanger les deux mélanges jusqu'à consistance lisse.
• Battre les blancs en une mousse épaisse et les ajouter à la masse totale.
• Beurrez les plaques du gaufrier, versez la pâte et enfournez les gaufres belges.
• Une fois refroidies, les gaufres deviendront croustillantes.
• Le plat peut être servi avec des sirops, des baies, de la confiture, du miel et du lait concentré.

recette flamande

Composé:

1. Farine - 2 cuillères à soupe.
2. Levure sèche - 1 c.
3. Lait - 2 c.
4. Oeufs - 3 pcs.
5. Sucre - 5 c.
6. Beurre - 100 g
7. Sucre vanillé - 1 c.
8. Cognac - 4 c.
9. Huile végétale

Préparation:

• Dissoudre la levure dans ¼ cuillère à soupe. lait et laisser mousser.
• Tamisez la farine dans un bol sec, ajoutez le sel et le sucre.
• Récupérez la farine en tas, faites un trou et cassez 1 œuf.
• Versez la levure mousseuse et mélangez le tout.
• Versez le reste du lait et cassez les œufs restants.
• Pétrir la pâte jusqu'à consistance lisse, ajouter le cognac, le sucre vanillé et le beurre fondu. Couvrir le bol avec la pâte d'une pellicule plastique et placer dans un endroit chaud pendant 1 heure.
• Pétrir à nouveau la pâte finie et cuire au gaufrier.
• Les gaufres belges ont une croûte croustillante et un centre moelleux. Servez-les immédiatement après leur préparation avec du thé chaud.

Gaufres de Bruxelles

Composé:

Farine - 1,5 cuillère à soupe.

1. Huile végétale - 3 c.
2. Bière naturelle légère - 1 cuillère à soupe.
3. Sucre vanillé - 1 c.
4. Zeste de citron - 3 c.
5. Oeufs - 1 pc.
6. Jus de citron - 1 c.
7. Sel - ½ c.

Préparation:

• Dans un bol sec, mélanger la farine, le sel, le zeste de citron et le sucre vanillé.
• Dans un récipient séparé, mélanger la bière, l'huile végétale, l'œuf et le jus de citron.
• Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse.
• Mélanger les deux mélanges et pétrir la pâte.
• Couvrir le bol avec la pâte d'une pellicule plastique et placer dans un endroit chaud pendant 2 heures.
• Faites cuire les gaufres belges dans un gaufrier électrique pendant environ 2 à 3 minutes.
• Grâce à la bière, vos pâtisseries acquerront une agréable couleur caramel et un goût inhabituel.

La cuisine liégeoise

Composé:

1. Farine - 2 cuillères à soupe.
2. Oeufs - 2 pcs.
3. Levure sèche - 1 c.
4. Sucre vanillé - 1 c.
5. Lait - 1 cuillère à soupe.
6. Beurre - 200 g
7. Sel - ¼ c.
8. Sucre - 1 cuillère à soupe.

Préparation:

• Dissoudre la levure sèche dans la moitié du lait tiède et laisser lever 10 à 15 minutes.
• A ce moment, battez les œufs avec le sel et le reste du lait.
• Faire fondre le beurre, le verser dans le mélange d'œufs et remuer avec un fouet.
• Ajouter la farine et la levure adaptée. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte molle et collante.
• Couvrir le bol d'un film plastique ou d'un torchon, placer dans un endroit tiède pendant 1 heure. Diviser la pâte finie en plusieurs morceaux, rouler chacun dans le sucre et cuire les gaufres dans un gaufrier électrique.

Gaufres belges à l'américaine

Composé:

1. Farine - 2 cuillères à soupe.
2. Lait - 2 c.
3. Margarine - 150 g
4. Oeufs - 4 pcs.
5. Sucre - 1 cuillère à soupe.
6. Eau minérale - 1 cuillère à soupe.
7. Sucre vanillé - 1 c.
8. Sel - ¼ c.
9. Levure chimique -1 c.
10. Huile végétale

Préparation:

• Séparez les œufs en blancs et jaunes. Battez les blancs en une mousse épaisse, broyez les jaunes avec le sucre.
• Dans un autre bol, mélanger la margarine ramollie, le sucre vanillé et les jaunes écrasés. Tamisez la farine, ajoutez la levure chimique et le sel.
• Versez le mélange de lait et de jaune dans le mélange de farine. Remuer le mélange jusqu'à consistance lisse.
• Ajouter l'eau minérale et les blancs d'œufs battus avec le sucre à la pâte.
• Remuez doucement la pâte et faites cuire au gaufrier jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Les gaufres dans un gaufrier électrique sont un délice apparu bien avant l'invention d'un appareil spécial pour les préparer à la maison. Les cuisiniers grecs préparaient déjà au Moyen Âge de fines gaufres croustillantes sur des assiettes en pierre. En Allemagne, les gaufres sont préparées depuis le XIIIe siècle. Très probablement, le nom « gaufre » vient du mot allemand « waffel », qui signifie « cellule ».

Le boom de la gaufre en Europe a commencé au 14ème siècle. Durant cette période, les gaufres sont devenues un mets favori sur les tables royales. Les chefs de la cour étaient sophistiqués dans la préparation de la pâte et des garnitures à partir d'ingrédients exotiques ; les recettes étaient gardées strictement secrètes, mais bientôt une version simplifiée des gaufres est devenue accessible aux citoyens ordinaires. Ils étaient cuits dans la rue, attirant les passants par leur arôme et leur goût indescriptibles.

Le brevet du premier gaufrier a été délivré aux États-Unis le 24 août 1869. Désormais, ce jour est considéré comme le jour des gaufres. En 1911, le premier gaufrier électrique apparaît aux États-Unis. Depuis lors, les gaufres faites maison sont devenues le mets préféré de millions de personnes. Leur popularité s'explique également par le fait que les ingrédients disponibles sont utilisés pour la préparation et que la technologie de cuisson est simple et compréhensible.

Le plat est préparé à partir de lait, d'œufs, de farine et de sucre. La crème sure, le beurre, le sucre vanillé et d'autres additifs aromatisants peuvent rendre les gaufres plus savoureuses et plus variées. En sachant faire des gaufres dans un gaufrier électrique, vous n'aurez jamais de difficultés à surprendre votre famille ou à rencontrer des invités inattendus.

Photo de gaufres viennoises dans un gaufrier électrique

Les gaufres viennoises classiques se distinguent par leur croûte croustillante, leur arôme délicat et leur centre moelleux. Le secret est d’utiliser de la levure chimique et du beurre de qualité. La garniture traditionnelle des gaufres viennoises est sucrée - confiture, sirop d'érable, miel, lait concentré, glace. Mais vous pouvez également utiliser des garnitures non sucrées - fromage fondu, sauces, pâtés.

Ingrédients de la recette :

• œufs 2 pièces.
• sucre 2 c. cuillères
• lait 1,5 tasse
• farine 2 tasses
• beurre 50 g.
• sucre vanillé 1 cuillère à café
• levure chimique ½ cuillère à café
• sel ½ cuillère à café

Méthode de préparation de gaufres viennoises dans un gaufrier électrique :

1. Séparez les jaunes d'œufs des blancs. Placez les blancs au réfrigérateur et broyez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient blancs. Ajoutez le sucre vanillé et mélangez à nouveau.
2. Faire fondre le beurre. Ajouter le beurre fondu, le lait et le sel aux jaunes. Remuer.
3. Tamisez la farine et mélangez-la avec la levure chimique. Ajouter progressivement la farine au mélange œufs-lait. Remuer jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
4. Battre les blancs réfrigérés au batteur jusqu'à obtenir une mousse solide. Mélangez délicatement les blancs et la pâte en essayant de mélanger non pas en cercle, mais de haut en bas. N'utilisez pas de mixeur à ce stade !
5. Préchauffez votre gaufrier. Graissez-le avec de l'huile pour éviter que les gaufres ne brûlent. Cela ne doit être fait qu'au stade initial. À l'avenir, en raison de la présence d'huile dans la pâte, les gaufres ne colleront plus. Cuire les gaufres pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Méthode d'alimentation: Au petit-déjeuner, servez des gaufres viennoises avec des fruits rouges, de la confiture, du miel ou du lait concentré. Pour les occasions spéciales, offrez à vos invités des glaces et du chocolat chaud.

Photo de fines gaufres croustillantes

Les gaufres fines et croustillantes peuvent être roulées à chaud en tubes ou en cônes et remplies de crème épaisse, de glace ou de crème fouettée. Les gaufrettes plates sont également utilisées comme couches de gâteau ou consommées telles quelles.

Ingrédients de la recette :

• œufs 4 pièces.
• lait 1 verre
• farine 2 tasses
• sucre 1 tasse
• beurre fondu 150g.

Méthode de préparation de gaufres croustillantes dans un gaufrier électrique :

1. Faire fondre le beurre. Laissez refroidir un peu.
2. Au batteur, battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. En continuant de battre, ajoutez le lait, le beurre fondu et la farine, 1 à 2 cuillères à soupe chacun. Vous devez obtenir une pâte liquide, homogène et sans grumeaux.
3. Préchauffez votre gaufrier. A l'aide d'une louche, versez la pâte au centre du gaufrier. Les gaufres doivent être cuites jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Chacun choisit le degré de torréfaction selon son goût, d'une délicate couleur dorée au brun.

Méthode d'alimentation: Pour se régaler comme dans l'enfance, remplissez les tubes de crème à base de lait concentré bouilli et de beurre ramolli. Une option moins calorique sera obtenue si vous utilisez des pommes mijotées dans une poêle avec du sucre ajouté. Une garniture saine pour les enfants est un mélange de fromages doux.

Photo de coeurs de gaufres moelleuses

Le 24 août est le jour de la gaufre en Amérique. Certes, les gaufres à l'américaine sont différentes de celles auxquelles les Russes sont habitués. Elles rappellent davantage les crêpes cuites dans un gaufrier avec un nid d'abeille frisé. Les Américains préfèrent manger des gaufres au sirop d'érable.

Ingrédients de la recette :

• œufs 3 pièces.
• sucre 1 demi verre
• crème sure 250 gr.
• farine 1,5 tasse
• sucre vanillé 1 cuillère à café
• saler une pincée
• levure chimique 1 cuillère à café

Méthode de préparation de gaufres moelleuses dans un gaufrier électrique :

1. Battre les œufs au fouet avec le sucre. Ajouter la crème sure, le sel, le sucre vanillé et la farine mélangée à la levure chimique. Remuer jusqu'à consistance lisse. La consistance ressemble à de la crème sure.
2. Pour obtenir des cœurs bien nets, versez un peu de pâte, car elle lèvera bien à la cuisson. Les gaufres ressortent molles et non caoutchouteuses. Il y a suffisamment de pâte à gaufres pour 7 gaufres rondes composées de 5 cœurs.

Méthode d'alimentation: Pour le petit-déjeuner, les gaufres moelleuses sont mieux servies avec du yaourt, du fromage en grains ou de la crème sure.

Photo de gaufres belges fourrées aux baies

Les gaufres belges ne sont presque pas différentes des gaufres viennoises. Ils sont tout aussi dorés, avec une croûte croustillante et un intérieur moelleux. Les gaufres belges sont servies avec des baies arrosées de chocolat fondu ou saupoudrées de sucre en poudre.

Ingrédients de la recette :

pour essai :

• beurre 100 g.
• sucre ½ tasse
• œufs 2 pièces.
• farine 1 tasse
• levure chimique ½ cuillère à café
• saler une pincée

Pour remplissage:

• chocolat 100 g.
• crème 150 ml.
• baies (framboises, fraises, groseilles) 300 grammes.
• sucre en poudre 1 cuillère à soupe. cuillère

Méthode de préparation de gaufres belges dans un gaufrier électrique :

1. Le beurre doit être mou. Il doit être sorti du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson. Broyer le beurre avec le sucre et le sel.
2. Ajoutez les œufs. Remuer jusqu'à consistance lisse. Ajouter la levure chimique. Battre au batteur en ajoutant progressivement la farine.
3. Préchauffez votre gaufrier. Graisser la surface avec de l'huile végétale. Placer la pâte et cuire au four pendant 3 à 5 minutes.
4. Faire fondre la barre de chocolat au bain-marie, après l'avoir cassée en morceaux. Ajouter la crème. En remuant, amenez le glaçage à la consistance désirée.
5. Saupoudrez les gaufres de sucre en poudre, placez les baies dans les alvéoles et versez dessus le chocolat fondu.

Conseils pour faire des gaufres dans un gaufrier électrique

Il existe plus d'une centaine de recettes pour réaliser des gaufres dans un gaufrier électrique. Il est impossible de tout savoir et de tout essayer. Chaque produit de la composition des ingrédients permet de rendre les gaufres spéciales et leur confère les qualités souhaitées. Il ne suffit pas de savoir cuisiner des gaufres dans un gaufrier électrique. Pour choisir la bonne recette, il est important de comprendre comment un ingrédient particulier affecte le produit fini. Nos conseils vous aideront à choisir parmi des centaines de recettes celle qui vous plaît :

• Les gaufres préparées avec l'ajout de beurre ou d'huile végétale, ainsi que d'œufs, sont croustillantes et croustillantes.
• Pour cuire des gaufres légères et aérées, les œufs doivent être séparés en jaunes et blancs. Les blancs sont ajoutés à la toute fin, montés en une mousse solide.
• Utilisez du beurre de la plus haute qualité.
• La pâte à gaufres est préparée à l'aide d'un mixeur. Battez les ingrédients avec un mixeur et ajoutez-les progressivement, plutôt que de tout jeter en tas en même temps.
• Le lait et les autres aliments doivent être chauds. Vous ne pouvez refroidir que les blancs avant de battre. Assurez-vous de tamiser la farine à travers un tamis, en la saturant d'oxygène.
• Versez la pâte au centre du moule. Étalez-le ensuite sur toute la surface et fermez immédiatement le couvercle pour éviter qu'il ne remonte.
• Refroidissez les gaufres chaudes avant de servir. Placez-les sur un plateau les uns à côté des autres, pas en pile. Sinon, la croûte croustillante deviendra molle.

Bien qu'il ne s'agisse plus d'un produit nouveau, tout le monde ne sait pas comment préparer correctement cette délicieuse friandise. Par conséquent, nous allons maintenant examiner quelques-unes des recettes les plus intéressantes de gaufres belges pour un gaufrier électrique.

Pâte à gaufres belges - secrets de cuisine

Cette pâte n'est pas destinée aux gaufres fines. Pour cuisiner, vous aurez besoin d'un gaufrier électrique profond.

Ingrédients:

• Farine – 0,5 kg;
• Beurre – 0,1 kg;
• Oeufs – 2 pièces;
• Eau minérale – 500 ml ;
• Lait – 350 ml;
• Levure (sèche) – 6 g;
• Sucre – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• Sel – 1 petite pincée.

Préparation étape par étape :

1. Placer le beurre dans un récipient en métal et chauffer jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Immédiatement après, retirez l’huile du feu ; elle ne doit pas bouillir.
2. Dans un autre bol, faites chauffer légèrement le lait et versez-le dans le beurre.
3. Versez de l'eau minérale dans le même récipient et placez le liquide sur feu doux.
4. Le sel et les œufs doivent être mélangés jusqu'à consistance lisse. Versez le tout dans les ingrédients principaux. Mélangez très soigneusement. Retirez immédiatement le mélange du feu.
5. Ajoutez la farine par petites portions et mélangez le tout d'un coup. Il ne devrait y avoir aucun grumeau. Continuez cette action jusqu'à ce que toute la farine ait été utilisée.
6. Ajoutez toute la levure et une cuillerée de sucre. Bien mélanger.
7. Laissez le mélange pendant une demi-heure. Pendant ce temps, il devrait augmenter.
8. Allumez le gaufrier électrique, il doit devenir très chaud. Graisser la surface avec de l'huile.
9. La pâte sera très liquide. Par conséquent, pour plus de commodité, utilisez une louche ou une grande cuillère. A l'aide de ces accessoires, il est pratique de prendre la pâte et de la disposer sous des formes. Une louche est nécessaire pour une portion.
10. Les gaufres prêtes à l'emploi peuvent être utilisées avec de nombreuses garnitures. La pâte n'est pas sucrée, alors laissez libre cours à votre imagination. Par exemple, vous pouvez y verser du chocolat ou de la crème, ou vice versa, y mettre de la viande et des légumes ou des saucisses.

Bon appétit!

Gaufres belges - une recette classique pour un gaufrier électrique

Ingrédients:

• Farine – 0,2 kg;
• Levure (fraîche) – 10 g;
• Oeuf – 1 pièce;
• Beurre – 600 g;
• Lait – 0,25 litre;
• Levain pour pâte - une demi-cuillère à café;
• Sucre – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• Le sel est sur la pointe du couteau.

Étapes de cuisson :

1. Prenez un grand bol. Versez-y le lait, ajoutez le sucre et mélangez. Ajoutez la levure, elle doit être complètement dissoute.
2. Faire fondre le beurre dans un autre bol. Ajoutez-le au lait avec la levure. Mélangez le tout avec un fouet ou utilisez un mixeur.
3. Versez le sel dans le récipient puis la farine. L'essentiel est qu'il n'y ait pas de grumeaux. Le mélange doit être liquide, de consistance similaire à un mélange à crêpes.
4. Cachez le bol avec la pâte dans un sac ou couvrez-le d'un film alimentaire. Placez le bol au réfrigérateur pendant plusieurs heures (au moins 5, mais mieux - 8 ou plus).
5. Sortez la pâte du réfrigérateur. Pendant notre séjour au réfrigérateur, notre masse devrait augmenter.
6. Versez la levure chimique dans la pâte. Mélangez le tout avec une fourchette ou un fouet. À ce stade, vous devez procéder avec beaucoup de prudence. Après tout, la levure chimique doit être répartie uniformément dans toute la pâte.
7. Allumez le gaufrier. Après l'avoir chauffé, graissez le nid d'abeilles avec de l'huile et versez la pâte. Vous pouvez appliquer l'huile à l'aide d'un pinceau ou d'un chiffon. La méthode la plus efficace consiste à utiliser un flacon pulvérisateur. Remplissez simplement la bouteille d'huile et vaporisez le liquide plusieurs fois. L'huile sera répartie uniformément et vous ne vous salirez pas. De plus, la consommation d'huile est ainsi minime.
8. Fermez l'appareil. Ajustez vous-même le degré de préparation, car chacun a une puissance différente de gaufrier électrique. De plus, tout le monde préfère les gaufres à différents degrés de cuisson. Par exemple, certaines personnes les aiment croustillantes et croustillantes, tandis que d’autres les aiment très moelleuses.
9. Mangez le dessert tiède. Immédiatement après les avoir retirés de l'appareil, versez du miel ou saupoudrez de sucre en poudre. Vous pouvez également les décorer de cerises ou de baies.

Gaufres de Bruxelles

Ingrédients:

• Farine – 2,5 tasses ;
• Beurre – 0,1 kg;
• Lait – 2 verres;
• Oeuf – 2 pièces;
• Sucre – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• Levure (sèche) – 5 g;
• Sucre vanillé - un demi-sac ou un entier ;
• Sel – ¼ cuillère à café.

Préparation:

1. Broyer le sucre avec la levure. Versez seulement 1 verre de lait, battez le tout au batteur. Il est plus pratique de le faire dans un bol profond.
2. Tamisez la farine et ajoutez-la à la pâte. Mélangez le tout.
3. Les jaunes doivent être séparés des blancs.
4. Ajoutez les jaunes et un deuxième verre de lait à la pâte. Battre la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
5. Dans un récipient à part, battez les blancs, ajoutez-y du sel. Cela doit être fait jusqu'à ce qu'une mousse pelucheuse apparaisse. Pour accélérer le processus, sortez les œufs du réfrigérateur au préalable, car le produit bat mieux à température ambiante. Au tout début, démarrez le mixeur à vitesse minimale et augmentez-la progressivement. Finissez de battre à vitesse maximale.
6. Ajoutez lentement les protéines au mélange principal. Cela doit être fait en douceur, en remuant constamment la pâte.
7. Faire fondre le beurre dans un petit bol ou une poêle. Refroidissez-le un peu. Vous devez mettre de l’huile tiède, pas chaude, dans la pâte.
8. Laissez la pâte à température ambiante pendant 2 heures. Mais gardez à l’esprit qu’il augmentera considérablement en taille (presque le double). Par conséquent, si vous n'avez pas de grand bol ou de casserole, divisez la masse en plusieurs parties et répartissez-la dans les récipients.
9. Après un certain temps, la masse doit être un peu mélangée.
10. Branchez le gaufrier électrique. Lorsqu'il se réchauffe, graissez la surface avec de l'huile végétale. Mais si vous utilisez l'appareil depuis longtemps, la surface n'a pas besoin d'être humidifiée.
11. Versez la pâte. Il faut que ça remplisse tous les trous. Fermez le gaufrier.
12. Le processus de cuisson dépend des caractéristiques techniques de votre appareil. Les gaufres finies doivent avoir une teinte dorée.
13. Vous devez retirer la friandise avec une spatule en bois ou en silicone.
14. Servez-les tièdes. Saupoudrez les gaufres de poudre ou de votre confiture préférée.

Gaufres belges au kéfir

Ingrédients:

• Eau tiède – ½ tasse ;
• Levure (sèche) – 7 grammes;
• Kéfir – 0,5 l;
• Beurre - 125 grammes, dans les cas extrêmes - il peut être remplacé par de la margarine, dans les mêmes proportions ;
• Farine – 0,5 kg;
• Sucre – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• Sel – 2 pincées.
• Sucre vanillé - au goût.

Préparation:

1. Faire fondre le beurre dans un petit récipient. Laissez-le refroidir.
2. Versez un demi-verre d'eau dans la casserole et faites chauffer un peu. Retirez le récipient du feu, ajoutez la levure et le sucre, mélangez le tout.
3. Faites chauffer un peu le kéfir. Versez-y le beurre fondu et le sel. Ajoutez tout à la masse
4. Ajoutez progressivement la farine. La pâte doit être homogène, sans grumeaux.
5. Enveloppez le moule d'un film alimentaire et laissez reposer la pâte toute la nuit. Il devrait être à température ambiante. Laissez-le sur le comptoir de la cuisine ou cachez-le dans un placard. S'il n'y a absolument pas de place, mettez la pâte au four.
6. Le matin, sortez la poêle et ajoutez l'extrait de vanille à la pâte, mélangez le tout. Essayez la pâte, peut-être avez-vous un kéfir trop aigre, puis ajoutez plus de sucre ou de farine si la masse est trop liquide.
7. Versez la pâte dans le gaufrier électrique et attendez quelques minutes.
8. Mangez les gaufres tièdes, décorez-les de fruits ou de chocolat.

Si vous ne mangez pas tout d’un coup, cachez simplement le dessert au réfrigérateur. Les gaufres peuvent ainsi se conserver plusieurs jours.

En quoi les gaufres belges sont-elles différentes des gaufres viennoises ?

Les gaufres belges contiennent un pourcentage élevé de protéines ; de la levure est ajoutée à la pâte. Ils sont grands et aérés, comme des gâteaux. Traditionnellement, ils sont saupoudrés de sucre en poudre ou de sirop. Ils peuvent également être consommés avec des fruits ou garnis de glace sur une gaufre chaude.

Les gaufres viennoises sont fabriquées en grandes tailles. Ils ont une structure délicate et moelleuse à l’intérieur et à l’extérieur ils sont croustillants et durs. Pendant la cuisson, vous pouvez mettre la garniture au milieu de la gaufre, elle deviendra beaucoup plus savoureuse.

Mais chaque pays aura ses propres amendements, en fonction des préférences gustatives de la population. Par exemple, au Japon, il est d'usage de préparer des gaufres en forme de poisson, fourrées aux haricots ou au chocolat.

Nous avons donc examiné quelques recettes intéressantes et simples pour faire des gaufres, nous espérons qu'elles vous plairont. Essayez de les cuisiner, vous trouverez certainement quelque chose de nouveau pour vous-même. Après tout, ce plat est très simple à préparer - cela demande un peu d'effort et de temps. Faites attention à l'épaisseur des gaufres et au temps de cuisson.