Tout poisson faible en gras bonne alimentation Il est utilisé à la fois comme mets délicat et pour varier le menu, ainsi que pour compenser les carences en minéraux, vitamines et micro-éléments essentiels. La popularité assez importante des fruits de mer est devenue la raison pour laquelle de nombreuses personnes qui perdent du poids ne pensent pas du tout au type de poisson qu'elles peuvent manger tout en perdant du poids, compte tenu de tous les types et variétés acceptables pour la consommation.

En fait, tous les poissons ne sont pas considérés comme ingrédient de base pour former un équilibre équilibré mais menu faible en calories. Il faut également comprendre que les plats de poisson diététiques préparés selon différentes technologies, diffèrent par leur teneur en calories.

Par exemple, vous pouvez comparer filet bouilli poisson de rivière et esturgeon fumé. Il s'agit de deux produits radicalement opposés en termes de pertinence pour corps humain.

Les bienfaits du poisson

On peut affirmer sans se tromper que tous les fruits de mer (à condition qu'ils soient frais et correctement préparés) sont bénéfiques pour le corps humain. Les variétés de poisson faibles en gras sont idéales pour ration alimentaire, et également préserver les valeurs nutritionnelles et fonctionnalités bénéfiques.

Le poisson est une source de protéines de haute qualité. Il est rapidement absorbé par l'organisme, ce qu'on ne peut pas dire de produits carnés saturé de protéines. Si le corps humain met jusqu'à 3 à 4 heures pour digérer ces plats, le tractus gastro-intestinal traitera complètement une collation de poisson faible en gras en deux heures maximum.

Puisque ces produits sont considérés comme assez rassasiants, même lorsqu'ils sont consommés régime stricte, une personne ne ressentira pas de sensation obsessionnelle de faim. Un régime alimentaire à base de poisson de haute qualité ne permet pas au corps d'une personne qui perd du poids d'être dans un état de stress. Un estomac plein permettra à l’organisme de fonctionner normalement, sans stocker de cellules lipidiques « en réserve ».

Secrets de centenaires

Le Japon est un pays aux foies longs. En effet, ils se sentent bien et paraissent jeunes. De nombreux experts attribuent ce fait au fait que les habitants du pays consomment constamment des fruits de mer. Le poisson pour perdre du poids et plus encore vous aidera à maintenir la santé de la glande thyroïde, à garantir une vision nette pendant longtemps et à vous montrer peau saine, des ongles forts et des cheveux brillants.

La plupart des variétés contiennent produits de la mer comprend les composants précieux suivants :

• acide gras;
• vitamines;
• phosphore;
• zinc;
• calcium;
• magnésium;
• fluor.

Variétés de poisson

Régime de poisson nécessite une sélection compétente de délices avec une teneur minimale en calories.

Je divise conditionnellement toutes les variétés en trois catégories globales :

Graisse	Niveau supérieur à 7%. Certaines gourmandises sont encore plus grasses que le porc (flétan, maquereau, anguille, hareng, esturgeon étoilé, sardines, esturgeon).
Moyen gras	Généralement, le niveau oscille entre 5 et 7 %. Ces poissons pour perdre du poids ne peuvent être utilisés qu'en quantités limitées (truite, thon, saumon rose, certains types de hareng, poisson-chat, bar, poisson bleu, poisson-chat, capelan, carpe, saumon, saumon coho, saumon rouge, saumon quinnat, kéta saumon).
Variétés faibles en gras	En règle générale, ce poisson peut être consommé avec n'importe quel régime. Toutes les espèces n'ont pas une teneur élevée en matières grasses - pas plus de 5% (morue, merlan bleu, goberge, navaga, perche de rivière, brochet, lotte, carpe, aspe, tilapia, flétan, merlu, pétoncle, plie, aiglefin).

Pas poisson gras pour un régime dont la liste peut être continuée, pratique pour transformation culinaire V différents modes. Nous vous recommandons de créer un menu avec au moins 3 à 4 plats de poisson pour la semaine. Si vous avez des doutes sur une variété particulière, vous pouvez toujours consulter un spécialiste pour savoir quel type de poisson est préférable de manger dans votre alimentation.

Le secret pour reconnaître la teneur en matières grasses

Un régime à base de poisson pour perdre du poids, dont le menu doit être savoureux et varié, doit également inclure des fruits de mer. Les moules, les huîtres, les homards, les crevettes et les écrevisses conviennent.

Les experts conseillent de distinguer les produits par leur degré de matière grasse et leur couleur. Plus le filet est léger, plus il est léger. Plus la couleur est riche et foncée, plus le produit contient de graisse. Par exemple, le hareng, le maquereau et le saumon se distinguent par un ton noble particulier, indiquant une riche composition en éléments gras.

Étant donné que le poisson non diététique est le plus sain, de petites portions sont autorisées au menu. Lors d'un régime, il n'est pas non plus souhaitable d'éliminer complètement les graisses de l'alimentation, il est donc préférable d'utiliser le poisson comme source. Les acides gras que les produits d’origine animale ou végétale.

Glucides minimaux

Plus le pourcentage est faible, plus le niveau de glucides est faible. Lorsque vous choisissez le poisson qu'il est préférable de cuisiner, vous devez faire attention à cet indicateur.

Selon le degré de teneur en calories, toutes les variétés peuvent également être divisées en trois catégories :

Protéine maximale

Un régime à base de poisson vous permet de saturer complètement votre corps en protéines. La plus grande quantité les protéines contiennent du thon, de la perche, de la plie et du chinchard. Un peu moins de ces éléments se retrouvent dans les filets de merlan bleu, de brochet, de sandre et de gardon. Une teneur assez faible en protéines dans la plie, la brème, le merlu et la goberge.

Secrets gastronomiques

Même le poisson le plus faible en calories et en matières grasses pour une perte de poids rapide ne donnera pas l'effet bénéfique attendu s'il n'est pas préparé correctement. Il est peu probable que la morue la plus ordinaire, délicieusement frite dans une poêle, puisse revendiquer le titre de plat hypocalorique.

Si vous avez des questions sur le type de poisson que vous pouvez manger dans le cadre d'un régime et sur la meilleure façon de le préparer, vous devriez à nouveau demander conseil à un spécialiste. Un expert sera en mesure de conseiller de telles combinaisons de produits et de techniques de transformation qui apporteront des avantages inestimables chiffre, ainsi que la santé humaine en général. Pour qu'un régime à base de poisson soit vraiment efficace, il est important de tout réfléchir dans les moindres détails.

À propos du système Dukan

Révèle de manière très éloquente qualités utiles les fruits de mer sont l'un des plus célèbres pratiques alimentaires- Système Dukan. Dans un premier temps, le fondateur de la méthode se concentre sur ce qu'il faut consommer nourriture protéinée, en négligeant les glucides et les graisses. Un régime à base de poisson est idéal pour la première phase. Dans les étapes suivantes, le système Dukan vous permet d'utiliser pratiquement librement des délices de poisson. L'apanage des habitants marins et fluviaux.

Vaut-il la peine de faire bouillir le filet ?

Peut-être la méthode la plus simple de transformation des fruits de mer, acceptable pour nutrition adéquat- cuire le filet. Un régime à base de poisson vous permet d'introduire dans le menu du thon, de la plie, de l'aiglefin et de la morue.

Et vous pourrez aussi vous offrir de temps en temps des crevettes ou des crabes. Quiconque a déjà visité les grands marchés aux poissons, où l'on propose des produits frais, n'aura aucune difficulté à remplir le menu de plats délicieux.

Le filet peut être bouilli dans l'eau ou cuit à la vapeur. Un tel poisson, même soumis à des restrictions alimentaires, même les plus sévères, conservera son goût, ses bienfaits et également qualités diététiques. Les produits peuvent être cuits au four, dans une mijoteuse et occasionnellement grillés. Les plats fumés et frits dans l'huile végétale sont strictement interdits.

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Le célèbre philosophe Socrate a dit un jour : « La santé n’est pas tout, mais tout sans la santé n’est rien ! » Vous devez prendre soin de votre santé de manière globale, notamment en mangeant sainement. L'alimentation saine est un concept large, mais elle inclut avant tout le poisson, riche en vitamines Et . Dans cet article, nous parlerons des propriétés bénéfiques du poisson maigre, une liste différentes variétés et les méthodes de sa préparation.
Contenu:

Propriétés bénéfiques du poisson faible en gras

Le poisson regorge de divers minéraux et oligo-éléments très bénéfiques pour le corps humain. Le poisson a la plus grande valeur en raison de contenu élevé l'iode et le phosphore. En plus de ces éléments, la chair du poisson contient du manganèse, du cuivre, du calcium, du potassium, du fer et du zinc. Le poisson est également riche en vitamines B, A, D, E, PP.

Contrairement à la viande, le poisson n'a presque pas de tissu conjonctif, ce qui le rend facilement digestible même pour les plus grands. estomac sensible. À propos, la cuisson prend beaucoup moins de temps. Les poissons allégés, comme la perche ou le sandre, sont rapidement digérés et ne causent aucun désagrément au foie.

Les protéines de poisson ne sont pas inférieures aux protéines de viande : elles contiennent tous les acides aminés nécessaires au fonctionnement normal du corps humain. Mais les protéines de poisson sont bien mieux absorbées que les protéines de viande. A titre de comparaison : la digestibilité des protéines de poisson par le corps humain est de 98 %, et la digestibilité des protéines de viande n'est que de 87 %.

Entre autres choses, l'huile faible en gras contient des acides polyinsaturés oméga-3 et oméga-5, qui sont vitaux pour une personne qui prend bien soin de sa santé.

En plus des avantages énumérés, le poisson faible en gras est considéré comme un aliment diététique, car sa teneur en matières grasses n'est que de 4 %. Personne n'a jamais pris de poids grâce à du poisson et des légumes bien cuits. Environ 15 % de la chair du poisson est constituée de protéines pures.

La teneur en matières grasses du poisson est déterminée par sa variété. Cela change également en fonction de la période de l'année : pendant le frai, la teneur en graisse augmente généralement. Par cet indicateur les poissons sont divisés en trois types :

• variété maigre. Il en contient jusqu'à 4%.
• variété moyennement grasse. 4 à 8 % de matières grasses.
• variété grasse. La composante grasse dépasse 8%.

Résumons les propriétés bénéfiques du poisson maigre :

• En raison de sa très faible teneur en matières grasses, le poisson peut être consommé grandes quantités sans crainte de prendre du poids.
• Quel que soit le régime que vous suivez, le poisson faible en gras n'est jamais exclu de votre menu.
• Les acides oméga mentionnés précédemment abaissent le taux de cholestérol, réduisant ainsi le risque de maladies cardiovasculaires. Ils ont également un effet bénéfique sur les fonctions cérébrales.
• Le phosphore, si riche dans le poisson faible en gras, a influence positive travailler au centre système nerveux, combat la léthargie, vous maintient en forme et de bonne humeur.
• Le bon fonctionnement de la glande thyroïde et Système endocrinien apporté par la teneur élevée en iode du poisson maigre. Le sélénium est efficace pour éliminer les toxines du corps.
• La vitamine D renforce vos os et favorise la croissance normale d’un corps jeune.
• Le calcium est responsable du renforcement des cheveux et des ongles de notre corps, et les vitamines B sont responsables du bon état de la peau et des dents saines. En mangeant du poisson maigre, il n'y a aucun doute sur le manque de ces composants dans votre corps.

Ainsi, utilisation régulière Le poisson maigre fournit à une personne les vitamines et les minéraux nécessaires sans affecter le poids corporel.

Types de poisson maigre pour la nourriture pour bébé

La facilité de digestibilité et la douceur du passage du poisson à travers les organes digestifs le rendent adapté à la consommation de tous, des jeunes aux plus âgés. C'est pourquoi les médecins conseillent aux mères de nourrir leurs enfants avec du poisson faible en gras au moins une fois par semaine, afin de garantir croissance saine enfant, un squelette et des dents solides, de l'énergie et un bon fonctionnement cérébral.

Malgré sa valeur, le poisson présente un inconvénient : c'est un produit allergène, il est donc préférable de s'abstenir de donner du poisson aux bébés de moins d'un an. N'oubliez pas de vérifier ce problème avec votre pédiatre. Médecin pour enfants vous permettra de mieux vous dire exactement quel est l'âge le plus favorable pour qu'une petite personne fasse connaissance avec les poissons, en fonction du dossier médical de l'enfant.

Commencez à nourrir les poissons dans la première moitié de la journée, comme n'importe quel autre aliment complémentaire. Il est préférable de le donner au déjeuner, une demi-cuillère à café. Après le repas, surveillez la réaction du corps (éruption cutanée, etc.).

Si tout s'est bien passé et qu'aucune réaction allergique n'est observée, augmentez progressivement la quantité de poisson jusqu'à la norme, soit :

• 60-70 g par prise à l'âge de 1 an.
• 85-90 g lorsque bébé a 1 an et demi.
• 100 g lorsque l'enfant aura 2 ans.

Au début, ne nourrissez pas les poissons plus d’une fois par semaine. Ensuite, augmentez-le jusqu'à deux fois. Lorsqu'un enfant n'a qu'un an, il ne faut pas lui donner du poisson et de la viande le même jour, même le différentes techniques nourriture.

Vous devriez commencer par des variétés telles que la carpe argentée, le merlu, la morue, la plie, le sandre et la goberge. Cette liste s'applique aux variétés de poissons faibles en gras et sont également les moins allergènes.

Lorsque l'enfant grandit un peu, vous pouvez lui donner un goût de modérément gras et variétés grasses: maquereau, saumon, saumon.

N'oubliez pas le « caractère osseux » du poisson. Inspectez soigneusement la chair de poisson avant de la donner à votre enfant.

La méthode de préparation du poisson pour un enfant est de le cuire à la vapeur ou de le faire bouillir. Broyez-le ensuite avec un mixeur, en vérifiant d'abord la présence d'os. Vous pouvez simplement l'écraser avec une fourchette si l'enfant est déjà doué pour mâcher.

Plus tard, quand le bébé s'habitue goût de poisson, vous pouvez cuisiner en toute sécurité côtelettes de poisson, boulettes de viande, soupe de poisson et autres plats de poisson.

Assurez-vous d'habituer votre enfant au poisson, car c'est la clé d'un corps fort et sain pour votre enfant.

Liste des différentes variétés de poissons maigres pour les régimes

Comme mentionné précédemment, le poisson faible en gras est rapidement absorbé par l'organisme et accélère le processus. Par conséquent, les nutritionnistes conseillent aux personnes en surpoids de manger des plats à base de poisson maigre. Il peut également être consommé lorsqu’une personne souffre d’une maladie. système digestif. D’ailleurs, dans ces circonstances, c’est même nécessaire.

Voici une liste de quelques variétés de poissons maigres que vous pouvez manger si vous décidez d'en perdre quelques-uns kilos en trop et généralement améliorer votre bien-être.

Le poisson faible en gras se décline en deux types : de mer et de rivière.

Les moins gras parmi les variétés maigres de poissons de mer sont la plie, le merlu argenté, le merlan bleu, la morue et le bar, ainsi que le gardon, la goberge et la goberge. Les types répertoriés sont faciles à préparer, faciles à digérer et presque complètement absorbés.

• Le plus populaire parmi ceux répertoriés est le flet. Il est très peu calorique : 100 g de sa viande représentent 85 kcal.
• La morue est également différente faible teneur en calories: pour 100 g de ce poisson il n'y a que 78 kcal, environ 18 g de protéines et 0,4 g de matières grasses.
• La teneur en kilocalories de 100 g de merlu argenté est de 82, 17 g de protéines et 1,7 g de matières grasses.
• Un autre poisson faible en calories- le merlan bleu. Sa teneur en kilocalories pour 100 g de produit est de 72, soit environ 16 g de protéines et 0,8 g de matières grasses pour le même poids.
• Le bar est également devenu célèbre parmi les poissons faibles en gras. 100 g de bar ne contiennent que 98 kcal, 18 g de protéines et 3 g de matières grasses.
• Pollock est une excellente solution pour ceux qui suivent un régime. La teneur en calories de cette variété varie de 91 kcal pour 100 g, 19 g de protéines et 0,9 g de matières grasses.
• Pour perdre du poids, le gardon convient, dont 100 g contiennent 96 kcal, 18 g de protéines et environ 2,9 g de matières grasses.
• Si nous parlons de poissons de rivière faibles en gras, il convient de souligner la perche, le sandre, la brème et le brochet.
• Lorsque vous essayez de perdre du poids, il vaut la peine de cuisiner la perche de rivière plus souvent, car pour 100 g de filet de perche, il y a 82 kcal, 18,2 g de protéines et environ 1 g de graisse.
• Si vous rêvez depuis longtemps de vous débarrasser surpoids, alors le sandre viendra à la rescousse. Sa viande de 100 g contient 96 kcal, 21,2 g de protéines et 1,2 matières grasses.
• La brème, un poisson populaire, aidera également à lutter contre l'excès de poids. Dans ce faible en calories poisson de rivière contient 100 kcal, 17,1 g de protéines et 1,2 g de matières grasses pour 100 g de viande.
• Le brochet est un autre poisson de rivière faible en gras, largement connu non seulement dans les contes russes. 100 g de sa viande ne contiennent que 85 kcal, 18,6 g de protéines et 1,1 g de matières grasses.

Utilisez cette liste de poissons faibles en gras avec des données sur sa teneur en calories pour votre santé, n'hésitez pas à préparer des délices culinaires et à perdre du poids à votre guise.

Recettes de poisson maigre pour une alimentation saine

Voici quelques recettes de la liste ci-dessus de poissons faibles en gras, faciles à manger et utiles pour tout régime.

Poisson maigre cuit. Pour préparer ce plat vous aurez besoin de n'importe quel poisson maigre (morue ou merlu), de grandes feuilles salade verte, un citron, graines de sésame, sauce soja et huile d'olive. Éteignez le poisson de la manière habituelle, laissez-le refroidir et débarrassez-vous des arêtes. Garnir l'assiette de feuilles de laitue. Placez-y soigneusement des morceaux de poisson transformé. Arroser le poisson d'huile et de sauce soja au goût. Saupoudrer de graines de sésame et ajouter des quartiers de citron.

Poisson en papillote. Un autre plat diététique hypocalorique et assez simple à préparer. Pour cuisiner, vous avez besoin de poisson faible en gras, par exemple du sandre ou de la perche. Faites une coupe le long de la crête. Pour un goût piquant, vous pouvez placer le poisson dans de la sauce soja. A ce moment, épluchez l'ail et les oignons.

Coupez ce dernier en rondelles, coupez les gousses d'ail en deux. Retirez le poisson de la sauce et saupoudrez jus de citron. Placer la moitié du poisson sur du papier d'aluminium, ajouter l'oignon, l'ail et saupoudrer d'herbes. Couvrir le tout avec l'autre moitié, humidifiée d'huile d'olive, mais légèrement. Enveloppez hermétiquement le papier d'aluminium et placez le « sandwich » obtenu au four pendant 30 minutes à 1800°C. Le poisson est prêt. Il doit être servi avec un accompagnement.

Voici des recettes plus difficiles à préparer. Faites attention à la teneur en épices de ces plats.

Merlu en pâte « verte ». Cuire le poisson selon ceci recette originale vous aurez besoin de filet de merlu, de tomates, d'ail, de citron, d'huile d'olive, d'un bouquet de persil, de chapelure, d'assaisonnement, de sel et de poivre. Broyez l'ail pelé et lavé à l'aide d'un presse-ail spécial.

Lavez soigneusement le merlu, coupez-le en portions et badigeonnez-le de sel, d'assaisonnement, de poivre et d'ail. Laissez le poisson reposer 10 minutes, puis placez-le dans un plat allant au four. Lavez bien le persil et hachez-le finement. Mélangez les légumes verts avec chapelure, jus de citron et huile d'olive. Trempez chaque morceau de poisson préparé dans la sauce obtenue et placez le poisson dans un four préchauffé à 1800°C pendant 20˗25 minutes. Poisson prêt Disposer sur des assiettes, garnir de tomates lavées hachées et de brins de persil. Le plat est prêt.

Poisson "Royal". Les ingrédients qui composent le plat portant ce nom royal sont les suivants : filet de perche royale, orange, citron, saignant, en conserve algue, vinaigre de cidre de pomme, sel et épices pour poisson. Lavez le filet de poisson, coupez-le dans le sens de la longueur pour obtenir des morceaux longs et étroits. Mélangez le jus de citron, l'huile d'olive, l'assaisonnement, le sel et placez la perche dans la marinade obtenue pendant 20 minutes. Pendant ce temps, assaisonnez les algues en conserve avec du vinaigre. Épluchez les radis et coupez-les en décorations en forme de fleurs et réservez pour l'instant le chou et les radis.

Coupez l'orange en rondelles. Disposez les lanières de poisson et les rondelles d'orange dans un plat allant au four de manière à ce qu'une rangée de poisson alterne avec une rangée de rondelles d'orange.

Placer les produits empilés dans un four préchauffé pendant 20 minutes. Servir le plat sur la table en le garnissant de radis. Les algues doivent être servies séparément.

En regardant la vidéo, vous apprendrez à cuisiner du poisson maigre.

Le poisson est un produit alimentaire précieux qui devrait être inclus dans l'alimentation des adultes et des enfants. Pour faciliter la digestion et de nombreux nutriments Dans sa composition, le poisson faible en gras a gagné l'approbation des gens. De nombreux médecins recommandent de manger du poisson au moins une fois par semaine, tandis que d'autres estiment même qu'il devrait être consommé plus souvent que la viande. De plus, le faible en gras, dont la liste est présentée dans l'article, est tout simplement savoureux et facile à préparer. Soyez en bonne santé et bon appétit !

Le poisson est à juste titre considéré comme faisant partie intégrante de l’alimentation de chaque personne. En plus de contenir des vitamines et des microéléments vitaux, à savoir du phosphore et de l'iode, il est également produit diététique, ce qui le rend indispensable pour perdre du poids. Le poisson diététique a faible teneur en calories et est bien absorbé par le corps. Il est également assez facile à préparer et se digère bien. Pour préparer des plats de poisson diététiques, vous devez prendre du poisson faible en gras (goberge, perche, cabillaud, sandre). Fait incroyable est que les protéines de poisson sont mieux absorbées par l'organisme que même les protéines de viande, tout en contenant les mêmes acides aminés.

Quel poisson choisir

Les poissons les plus diététiques et les moins caloriques sont les suivants : cabillaud, goberge, merlu, perche, sandre, brochet, brème, cabillaud, plie. La teneur en calories de tous ces types de poissons varie de 70 à 90 kcal pour 100 g.

La morue est considérée comme un poisson avec contenu le plus bas matières grasses, il ne contient que 0,3% de matières grasses. La structure est une viande blanche avec de gros os. La goberge a un goût plus délicat que la morue, mais elle a le même valeurs nutritionnelles. Pour cuisiner, vous pouvez choisir aussi bien du poisson de rivière que du poisson de mer, mais n'oubliez pas que poisson de mer elle est saturée d'iode, de brome et de phosphore, qui sont plusieurs fois moindres dans l'eau des rivières. C’est donc plus utile. Pour préparer des plats de poisson diététiques, il est préférable de prendre de la morue et de la goberge.

Plats de poisson diététiques

Recette de goberge mijotée

Il faut nettoyer et laver le poisson (600 g), le vider, le couper en petits morceaux. Ensuite, vous devez le frotter avec du sel et des épices. Coupez l'oignon, les carottes, le céleri-rave, le citron et la tomate en tranches. Hachez finement un bouquet d'aneth. Mettez la goberge coupée en morceaux dans une casserole et versez dessus un bouillon de légumes (200 ml). Garnissez-les d'oignons, de carottes et de céleri. Placez dessus quelques feuilles de laurier et des tranches de citron. Cuire 20 minutes à feu moyen. Avant de servir, décorez le plat avec des rondelles de tomates et saupoudrez d'herbes selon votre goût, en l'occurrence d'aneth.

Recette de goberge bouillie à la sauce tomate

Pour préparer le plat, il faut nettoyer, vider, laver la carcasse et cuire. Couper en morceaux. Pour préparer la sauce, il faut ébouillanter les tomates (environ 4) avec de l'eau bouillante et retirer les peaux. Broyer les tomates pelées. Versez le concentré de tomates dans la poêle, ajoutez un peu de sucre, sel, poivre, gingembre, cumin, une cuillère à soupe vinaigre de cidre de pomme. Placer la casserole sur feu moyen et porter à ébullition en remuant constamment. Éteignez et ajoutez la coriandre hachée et l'aneth. Disposez les morceaux de goberge en portions et versez sur la sauce tomate.

Recette de poisson diététique cuit au four

Pour préparer le plat, vous pouvez prendre une carcasse de goberge, de sandre, de perche, etc. Il faut nettoyer, vider et laver le poisson. Couper en deux et frotter avec du sel et des épices. Ou vous pouvez faire mariner la carcasse dans la sauce soja pendant 10 minutes. Coupez l'oignon citronné en rondelles, hachez l'ail. Placez la moitié de la carcasse sur du papier d'aluminium, saupoudrez d'ail et d'herbes dessus, placez les rondelles d'oignon et de citron. Placez l'autre moitié de la carcasse dessus et enveloppez-la bien dans du papier d'aluminium. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes.

Recette de poisson au four avec courgettes

Pour préparer le plat, vous devez faire mariner le filet de n'importe quel poisson maigre (goberge, sandre, cabillaud, perche, etc.) dans de la sauce soja et du citron. Coupez une courgette moyenne en fines tranches, laissez reposer et égouttez le jus obtenu. Placer le filet de poisson dans la manche, déposer dessus les tranches de courgettes et verser dessus le reste de la marinade. Attachez la manche et percez quelques trous. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes.

Recette de goberge au four avec du maïs

Cette recette est intéressante en ajoutant du maïs au plat. Pour préparer, coupez le filet de goberge en morceaux moyens. Dans un récipient, battez un demi-verre de lait et 3 blancs d'œufs, versez-y le poisson. Versez un verre de maïs dans un autre récipient. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y déposer les morceaux de filet saupoudrés de maïs. Mettre au four et cuire 20 à 25 minutes.

Recette de plie au four aux aubergines

Lavez le filet de plie et coupez-le en morceaux de taille moyenne, frottez-le avec du sel, du poivre et d'autres épices. Coupez les oignons, les tomates et les aubergines en rondelles. Hachez finement l'ail. Faire revenir une petite quantité d'oignon et d'ail dans une poêle huile d'olive. Placer un à un les aubergines, les morceaux de filet, les oignons et les rondelles de tomates dans un plat allant au four. Coupez également le citron en rondelles et placez-le dessus. Saupoudrez le tout d'herbes hachées. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes.

Recette de goberge au four en pâte

Pour préparer le plat, vous devez faire mariner les filets de poisson (600 g) pendant 10 minutes dans du jus de citron, après les avoir frottés avec du sel et d'autres épices. Placer le filet dans un plat allant au four graissé, garnir de tranches de tomates et d'oignons et saupoudrer d'herbes hachées. DANS conteneur séparé Secouez 2 œufs et versez-les sur le poisson et les légumes. Mettre au four et cuire environ 25 à 30 minutes.

Dans notre article, nous voulons parler du poisson. Elle a très haut propriétés nutritionnelles et en même temps facilement digestible. Types faibles en gras les poissons sont diététiques, ils ne contiennent pas calories supplémentaires, et en même temps, ils contiennent tout un complexe de vitamines et de micro-éléments importants pour l'homme. C'est pourquoi les nutritionnistes recommandent de l'utiliser. Maîtrisez les plats de poisson diététiques et votre alimentation sera considérablement reconstituée en substances utiles.

Quels types de poissons sont diététiques ? En règle générale, ce sont des poissons faibles en gras de rivière et de mer. Ce sont : le sandre, la goberge, le cabillaud, la brème, la carpe, le merlan bleu, la carpe, la plie, le brochet, le mulet, le merlu, la goberge, le navaga.

Toutes ces variétés ont une valeur élevée qualités gustatives. Vous pouvez cuisiner du sandre et de la morue grande quantité plats, aussi bien pour les vacances que pour tous les jours. Et ici viande dure Le brochet n'est utilisé que dans quelques recettes car il nécessite une préparation particulière.

La brème osseuse devra être soigneusement traitée et la plie a ses propres astuces lors du nettoyage.

Les nutritionnistes conseillent de manger au moins trois portions de poisson par semaine. La norme standard est de cent grammes de prêt à l'emploi filet de poisson sans peau ni os. Les variétés diététiques sont servies en accompagnement de plats cuits au four ou légumes bouillis(pommes de terre, choux, carottes, asperges). Le filet de poisson peut être servi sans accompagnement.

Le poisson diététique est utile. Les recettes pour le préparer ne sont pas compliquées et ne prennent pas beaucoup de temps. Essayez de préparer de la morue au four avec du jus de citron et des herbes. En accompagnement, vous pouvez proposer des légumes grillés ou bouillis au four, ainsi qu'une salade verte.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

La morue ( aloyau) – 320 g. Persil finement haché. Oignon. Jus d’un demi citron. Sel. Un peu de poivre rose. Moulu. poivre blanc.

Les filets de poisson doivent être lavés et séchés serviettes en papier. Ensuite, il faut le couper. Hacher l'oignon. Découpez des carrés dans du papier aluminium, placez un oignon au centre de chacun d'eux et des morceaux de cabillaud dessus. Chaque portion individuelle doit être salée, ajoutée du poivre et du persil et versée dessus avec du jus de citron frais. Ensuite, nous roulons tous les morceaux dans des enveloppes, les mettons sur une plaque à pâtisserie et les mettons au four que nous préchauffons à 220 degrés. Cuire le filet pendant environ une demi-heure. Le poisson diététique est donc prêt au four. C'est sain et très savoureux !

Le sandre est un poisson diététique. Il peut être préparé en soufflé avec une sauce au lait faible en gras. Ce le plat fera l'affaire pour ceux qui aiment les plats non épicés et à la consistance aérienne.

Filet de sandre – 850 g Lait (écrémé) – 100 ml Beurre – ¼ paquet Farine – cuillère à soupe Oeufs – 2 pièces Sel

Vous devez d'abord cuisiner sauce au lait. Versez la farine dans une poêle et, en remuant, faites revenir un peu jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Versez ensuite lentement le lait et ajoutez le beurre. En remuant constamment, amenez la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe. Vous pouvez le saler un peu puis le retirer du feu.

Le sandre doit être lavé, coupé en morceaux et séché. Ensuite, le poisson doit être haché avec un mixeur. Ajoutez les jaunes à la viande hachée obtenue et mélangez à nouveau le tout.

Protéines dans plats séparés vous devez le battre puis l'ajouter à la masse de poisson. Mélangez à nouveau délicatement le mélange obtenu. Notre soufflé est presque prêt. Maintenant, vous devez le mettre dans des moules et le mettre au four. Le soufflé doit être cuit jusqu'à ce qu'il lève et soit recouvert d'une croûte dorée. Cela prendra environ trente minutes. Ce plat est servi chaud. Une salade de légumes au jus de citron est idéale pour l'accompagner.

Les plats de poisson sont diététiques et sains, surtout lorsqu'ils sont cuits dans une mijoteuse. Vous pouvez ajouter des tomates et des oignons au poisson, ils n'ajouteront pas de calories supplémentaires, mais souligneront et embelliront à merveille le goût du filet.

Filet de poisson (sandre par exemple) – 850 g Plusieurs carottes Tomates moulues propre jus– 250 g d'huile d'olive, sel, poivre du moulin.

Alors, coupez l'oignon en demi-rondelles, râpez les carottes. Les légumes préparés doivent être placés dans une mijoteuse et mis à frire. Cuire une dizaine de minutes. Utilisez un mixeur pour réduire en purée les tomates. Ensuite, coupez le filet en morceaux et placez-le sur les légumes dans la mijoteuse. Et n’oubliez pas de saler et poivrer les aliments. Sandre et légumes dessus purée de tomates. Nous préparons le plat pendant environ une heure et demie en mode ragoût. Vous pouvez servir ce poisson avec de la purée de pommes de terre en accompagnement.

Si vous vous demandez quel plat cuisiner à base de poisson, soupes diététiques exactement ce dont vous avez besoin. Cette première opération peut être réalisée à partir de plusieurs variétés de sauvagine à la fois. Par exemple, la soupe au saumon sera plus riche, et la soupe au saumon rose et au sandre sera plus légère.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

Céleri (tige) - plusieurs morceaux. Poisson - 0,5 kg. Poivron, carottes, tomates - un morceau chacun. Plusieurs pommes de terre. Ail, aneth, basilic, paprika.

Le poisson nettoyé et coupé en morceaux doit être placé dans de l'eau bouillante et bouilli pendant trois minutes. Ensuite, retirez, laissez refroidir et retirez les os.

Lavez ensuite les légumes et coupez-les. Placer le filet avec les légumes dans le bouillon bouillant et cuire pendant quinze minutes à partir du moment de l'ébullition.

L'aneth doit être haché. Quelques minutes avant de retirer la soupe du feu, ajoutez les herbes, l'ail, les épices et faites bouillir le tout pendant trois minutes. Notre soupe est prête. Il peut être retiré du feu.

Nous avons discuté de la façon de cuisiner du poisson diététique. Nous espérons que vous essayerez l'une des recettes et deviendrez fan des plats de poisson.

Bonjour, mes chers lecteurs ! Aujourd'hui, je vais vous parler de mon produit préféré : le poisson. Actuellement, les scientifiques ont prouvé son utilité pour perdre du poids. Les poissons faibles en gras destinés au régime, dont la liste est donnée ci-dessous, ont été divisés en fonction de leur teneur en matières grasses et en calories. Examinons les systèmes électriques populaires qui utilisent ce produit précieux. Et j'ai inclus des conseils sur la meilleure façon de préparer le poisson pour qu'il soit savoureux et sain.

Le poisson est une source de protéines de haute qualité et est rapidement absorbé par l'organisme. S'il faut environ trois ou quatre heures pour digérer la viande, le poisson se « dissoudra » en deux. Donc dans alimentation diététique Recommandé même pour les repas du soir. Les protéines vous rassasient pendant longtemps. Le cerveau « donne le signal » de ne rien stocker sur les côtés ou sur les fesses.

Je pense que beaucoup de gens ont entendu parler de la longévité du peuple japonais. Ils n’ont pratiquement aucun problème avec la glande thyroïde. Excellente vision et peau douce persister jusqu'à un âge avancé. Il suffit de regarder la photo : des gens joyeux et jeunes. Les scientifiques ont découvert que la cause de la santé était la consommation de grandes quantités de poissons de mer. La composition de votre produit préféré comprend les bienfaits suivants :

acides aminés gras oméga-3, oméga-6 ; vitamines A, D, groupe B; phosphore; zinc; iode; calcium.

La consommation régulière de fruits de mer réduit le risque de maladie cardiaque. La pression se stabilise. Le travail s'améliore système immunitaire et le cerveau. Si vous ne voulez pas souffrir de démence à un âge avancé, mangez du poisson.

Iode - sature la glande thyroïde, ce qui a un effet énorme sur la combustion des calories et le métabolisme

L'acide gras oméga-3 est très chose utile. Sans cela, la synthèse d’autres substances dans l’organisme est impossible. Il maintient une sensibilité normale des fibres nerveuses et participe à la contraction musculaire. La présence d’acides oméga-3 bénéfiques aura un effet positif sur les cheveux, la peau et les ongles.

Dans les systèmes nutritionnels, lors de la perte de poids, il est souvent conseillé de remplacer la viande par du poisson. Cependant, toutes les variétés ne sont pas également utiles. Par teneur en calories maquereau gras bien devant le porc maigre. Pour ne pas nous tromper, nous diviserons le poisson selon sa teneur en matière grasse.

Pour avoir une idée de la teneur en matières grasses des fruits de mer, faites attention à la couleur de la viande. S’il fait léger, vous obtenez une variété de poissons maigres. Plus le filet est foncé, plus il est calorique. Pensez au hareng, au saumon ou au maquereau.

Bien entendu, les scientifiques affirment que les poissons gras sont les plus sains. Dedans un grand nombre de substances nécessaires. Mais lorsque vous perdez du poids, vous devriez l'oublier. Ou réduire la consommation à Petite partie dans la semaine.

Mentionnons séparément les variétés de poisson faibles en gras. Ils n'ont pas de glucides. C'est pourquoi ils sont si populaires parmi les amateurs de régimes faibles en glucides. Ainsi, passer au poisson pendant un régime peut aider à retarder la nécessité de réduire votre apport en glucides.

Produit (par 100 grammes)	Écureuils	Graisses	Les glucides	Teneur en calories
AVEC faible contenu graisse (2 à 5 grammes)
Thon	24,4	4,6	0	139
Bar	18,2	3,3	0	103
Flet d'Extrême-Orient	15,7	3	0	90
Vobla	18	2,8	0	95
Brème	17,1	4,4	0	105
Carpe	18,2	2,7	0	97
Flétan à ailes blanches	18,9	3	0	103
Merlu	16,6	2,2	0	86
Chinchard océanique	18,5	4,5	0	114
Très faible teneur en matières grasses (moins de 2 grammes)
Goberge	15,9	0,9	0	72
Merlan bleu	18,5	0,9	0	82
Églefin	17,2	0,5	0	73
la morue	16	0,6	0	69
Perche de rivière	18,5	0,9	0	82
Brochet	18,4	1,1	0	84
Sandre	18,4	1,1	0	84
carassin	17,7	1,8	0	87

Le poisson maigre contient moins de gras que la viande la plus maigre. Tu peux prendre à tout le monde le même numéro protéines, mais consomment moins de calories. Cela vous permettra de maintenir votre apport en glucides à un niveau relativement modéré et vous ne vous sentirez pas trop épuisé.

Si vous vous demandez à quelle fréquence vous pouvez manger du poisson, alors je peux vous faire plaisir - s'il n'y a pas de contre-indications, alors au moins tous les jours. Une portion de 100 grammes est considérée comme standard. Et même si vous n’êtes pas fan de ce type de produits, offrez-vous au moins de temps en temps « jours de poisson" Une assiette de soupe de poisson ou un morceau de four parfumé ajoutera de la variété à n'importe quel menu.

Maintenant, allons-y moment délicieux. Les recettes de poisson pour les régimes sont une science distincte. Ils doivent prendre en compte l'utilité d'une variété particulière. Et aussi dans quelle mesure son utilisation sera sûre si vous souffrez de gastrite ou de diabète.

C’est l’un des régimes les plus démocratiques qui existent actuellement. Dans une première phase, le Dr Dukan se concentre sur les protéines et interdit les glucides, les graisses et les sucreries. Le poisson n’est pas la dernière place du système alimentaire. À toutes les étapes du régime, presque tous les régimes sont autorisés - marins ou fluviaux. Vous pouvez même déguster un petit morceau de saumon fumé. J'ai écrit plus en détail dans un article sur les aliments autorisés dans le régime Dukan.

Les produits peuvent être bouillis, cuits à la vapeur, frits ou cuits dans du papier d'aluminium. Mais avec un minimum d'huile végétale.

Je recommande d'inclure les types de fruits de mer suivants dans votre alimentation : le thon, la plie, l'aiglefin, la goberge, la morue, ainsi que les crevettes et les crabes. Voir le tableau ci-dessus pour les autres types à faible et très faible teneur en matières grasses. Mais la quantité de protéines dans cette viande est élevée.

Pour réduire la teneur en calories, vous pouvez faire bouillir le poisson dans de l'eau ou le cuire à la vapeur. Cette dernière méthode est la plus saine et la plus savoureuse. La viande s'avère juteuse et tendre. Pour le goût, arrosez les morceaux d'un peu de jus de citron et ajoutez un brin d'herbes (aneth, persil). Saupoudrer assaisonnement aromatique pour le poisson et envelopper dans du papier d'aluminium. Dans 30 minutes, ce sera prêt.

Une assiette de soupe de poisson sans pommes de terre est un excellent plat diététique. Vous pouvez manger autant que vous le souhaitez sans aucune conséquence sur votre tour de taille. Un bouillon très savoureux est préparé à partir de brochet. Calories minimales avec un arôme incroyable.

Essayez d'utiliser moins de sauces. Ils provoquent l'appétit. Si vous n’aimez pas l’odeur de poisson, faites tremper les fruits de mer dans du lait pendant une heure. Arôme désagréable disparaîtra.

Certains de mes collaborateurs se plaignent que le poisson se désagrège une fois cuit. Essayez de cuisiner la morue. Son filet n'est pas aussi tendre que celui des autres espèces. Ou vous pouvez utiliser une petite astuce. Ajoutez un peu de vinaigre à l'eau bouillante et faites bouillir le poisson calmement. Filet savoureux ne s'effondrera pas pièce par pièce.

Les recettes pour perdre du poids contiennent un minimum d'huile. Le processus de cuisson lui-même consiste à cuire le produit simultanément de tous les côtés dans le four. Dans le même temps, le poisson s'avère beaucoup plus savoureux qu'avec une ébullition banale.

Pour la cuisson, du papier d'aluminium ou un manchon convient. Les nutritionnistes l’ont remarqué : les aliments frits au four sont bien plus sains que ceux frits à la poêle. Les morceaux de poisson peuvent être « libérés de leur protection » quelques minutes avant d'être prêts. Ensuite, vous recevrez croûte délicieuse pas d'huile. Ou essayez de le faire cuire yaourt nature. Le goût ne se distingue pas de la crème sure. Mais moins de calories.

Si vous souffrez de gastrite et d’autres problèmes gastriques, vous ne devriez pas le faire. Mais reconsidérez vos méthodes de cuisson. Dans la pâte ou la chapelure – certainement pas. Surtout avec le diabète.

Si vous le souhaitez vraiment, vous pouvez vous offrir une portion dans un peu d'huile dans une poêle à griller. Mais pas plus d'une fois par semaine. N'oubliez pas de placer les pièces finies sur une serviette. L'huile doit être absorbée. À propos, dans mon article « Comment bien faire frire le poisson dans une poêle », vous pouvez trouver beaucoup de choses intéressantes.

Les médecins ne l'interdisent pas. Mais pas de hareng ni de bélier, bien sûr. Il est préférable de préparer soi-même du poisson légèrement salé et faible en gras. Mangez uniquement dans la première moitié de la journée. Sinon, attendez-vous à un gonflement désagréable du visage et en surpoids sur les balances. Après avoir mangé quelque chose de salé, vous avez juste envie de boire et de boire.

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Il est important que les femmes au régime connaissent les produits permettant de perdre des kilos en trop. Le poisson de variétés faibles en gras ou gras est considéré comme utile pour perdre du poids, il est recommandé de le faire bouillir, de le cuire au four ou de le mijoter. Plats de poisson différer contenu accru protéines, acides gras, micro et macrominéraux. Cela vaut la peine d'apprendre à cuisiner correctement le poisson afin de perdre du poids rapidement et sans danger.

Quels sont les bénéfices pour l’homme ?

Avant d'utiliser le produit dans votre alimentation, vous devez découvrir quels sont les avantages du poisson pour perdre du poids. Sa pulpe est utile en raison de sa teneur en protéines faible en calories, qui en contient 25 %. Les acides aminés facilement digestibles sont digérés dans l'estomac en 1,5 à 2 heures. Il est également utile en raison de la présence d'acides gras polyinsaturés oméga-3 et oméga-6. Ils renforcent le cœur, préviennent les crises cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux et l'athérosclérose. Les acides gras nettoient les vaisseaux sanguins du cholestérol, stimulent le fonctionnement du cerveau et du système nerveux et restaurent le métabolisme.

Le plus variétés diététiques– ce sont des espèces blanches maigres : brochet, cabillaud. Il est plus souvent inclus dans le régime alimentaire pour perdre du poids que les variétés de mer grasses. Le saumon, la truite ou le saumon rose contiennent plus d'acides gras qui accélèrent le métabolisme, ils peuvent donc également être inclus dans le régime alimentaire pour perdre du poids. Fumé et frit ne fonctionnera pas, mais cuit ou bouilli sera idéal pour perdre du poids.

Au régime, il est permis de manger jusqu'à 800 grammes de poisson par jour, afin de ne pas alourdir les reins et le foie. Il est préférable de l'associer avec des légumes, de la viande blanche de volaille, Blancs d'oeufs et les produits laitiers faibles en gras. Pour perdre du poids, vous devez choisir la bonne chair de poisson :

• filet congelé - meilleur du point de vue de la sécurité, mais pourrait perdre une partie des vitamines ;
• carcasse fraîche - vous devriez acheter auprès de commerçants de confiance ; la viande doit être élastique et les yeux du poisson doivent être clairs ;

Variétés faibles en gras

Le poisson le moins calorique fait partie du groupe des espèces fluviales ou marines maigres. Il s'agit notamment de la brème, du brochet et de la perche de rivière. Les variétés marines appropriées comprennent la goberge, le merlu, la plie, la morue et le navaga. Teneur calorique approximative est de 70 à 100 kcal et il n'y a que 4 % de matières grasses. Les variétés avec une teneur moyenne en matières grasses allant jusqu'à 8 % et 100 à 140 calories pour 100 grammes comprennent le saumon rose, le hareng faible en gras, le poisson-chat, le sandre et le poisson-chat. Il est utile d'inclure la truite, la carpe, le chinchard, le thon et bar.

Gros poisson de mer

Le poisson des mers froides a une teneur en calories de 200 à 250 kcal pour 100 grammes. Ce groupe de variétés grasses comprend l'anguille, le maquereau, le flétan, l'esturgeon et tout poisson rouge. Ils se caractérisent par une teneur élevée en acides gras bénéfiques, mais ne doivent pas être inclus dans régime journalié– ne contribuent pas à la perte de poids. Il est préférable de combiner des variétés faibles en gras pour stimuler le métabolisme et perdre du poids.

Régime de poisson

Considéré comme populaire menu de poisson, vous permettant de perdre jusqu'à 3-4 kg en une semaine. Il existe certaines règles qui aident perte de poids en toute sécurité

1. Surtout, vous devez inclure dans votre alimentation des variétés de poissons faibles en gras : goberge, merlu, plie, cabillaud. Manger parfois de la truite, du saumon, du maquereau. Vous êtes autorisé à manger du saumon rose, du thon et de la carpe jusqu'à quatre fois par semaine.
2. Le poisson est idéalement mijoté, cuit à la vapeur ou bouilli dans l'eau, ou grillé sans huile.
3. Le meilleur plat d'accompagnement deviendra frais ou ragoût de légumes, choux, courgettes, carottes. Pour les légumes verts, privilégiez la roquette, les épinards et la laitue.
4. Ne pas combiner avec viande de poisson pommes de terre, aubergines, pâtes, riz blanc.
5. Remplacez le sel par du jus de citron et des épices.
6. Suivre bilan hydrique– au moins deux litres par jour pour stimuler la perte de poids.
7. Un demi-verre de vin rouge sec par jour est autorisé.
8. Mangez de petits repas, cinq fois par jour ; vous êtes autorisé à consommer jusqu'à 600 g de filet de poisson par jour pour perdre du poids.
9. Interdiction du sucre et des confiseries. Un verre de kéfir peut être une collation.

Pendant 7 jours

Pour être efficace régime hebdomadaire apporté une perte de cinq kilogrammes, suivez plan approximatif nourriture de la table :

Jour/Repas
Lundi	Goberge bouillie, chou, thé	Soupe aux légumes, saumon, riz brun	Morue bouillie, carottes coréennes, pain, thé
	Flet grillé, thé, fruits secs	Rassolnik, boulettes de thon vapeur, pain	Carpe braisée, pain, noix
	Sandwichs au saumon kéta bouilli, noix, thé	Bortsch vert, œuf, aiglefin	Escalopes à la vapeur, thé, miel
	Goberge vapeur, carottes râpées, toasts	Soupe de poisson, truite, feuilles de laitue	Perche bouillie, oeuf, concombre
	Morue vapeur, chou, pain grillé	Soupe de légumes aux boulettes de viande, plie bouillie, riz	Sandre en papillote, feuilles de laitue
	Sandwichs au merlu bouilli	Soupe de poisson, maquereau, algues	Boulettes de viande cuites à la vapeur, compote de carottes
Dimanche	Poisson-chat bouilli, dattes	Oreille, pain	Brochet bouilli, fromage cottage faible en gras

Jour de jeûne

Pour perte de poids rapide ou pour soutenir le résultat obtenu, une journée de jeûne convient. N'importe quel poisson peut être utilisé dans l'alimentation. Voici quelques options de régime :

1. Cinq techniques de quantités égales poisson bouilli sans sel (400 g), tomates, concombres, chou. Vous pouvez le boire tout au long de la journée thé vert ou eau propre.
2. Au réveil, buvez un verre d'eau, mangez un œuf, un yaourt, du thé au petit-déjeuner. Deuxième petit-déjeuner – morue bouillie, légumes. Avant le déjeuner, deux verres d'eau, pour le déjeuner et le dîner - poisson-chat cuit à la vapeur, légumes au citron et herbes. Boire une tisane le soir.

Comment cuisiner du poisson diététique

Correct cuisine peu calorique les représentants du poisson impliquent une transformation sans huile ni fumage. Le moyen le plus simple est de faire bouillir les filets ou les carcasses dans l'eau, de faire un bouillon et de l'utiliser pour la soupe. Si vous possédez un multicuiseur ou un bain-marie, vous pouvez le cuire à la vapeur, le mijoter avec des légumes et des épices. Pour le dîner, vous pouvez cuire le filet au four sous du papier d'aluminium ou le faire frire dans une poêle à griller sans huile.

Bouilli

Une option simple Votre repas sera composé de poisson bouilli, qui contient un minimum de calories. Pour le réaliser, prenez une grosse carcasse, retirez les écailles, les branchies et les organes internes. Placez les morceaux hachés dans une casserole avec les racines (persil, céleri, carottes conviennent) et les épices (cannelle, clous de girofle, poivre noir, aneth). Cuire jusqu'à cuisson complète et manger frais.

Pour un couple

Il s'avère très savoureux et faible en gras poisson à la vapeur dans une mijoteuse pour perdre du poids. Pour faire, il vaut mieux prendre gros morceaux, et pour créer de la vapeur, utilisez du bouillon de légumes avec herbes. Placer les morceaux sur la grille du multicuiseur, après avoir versé dans le bol eau aromatique. Réglez le mode « Vapeur » et laissez cuire environ une demi-heure jusqu'à ce que la viande change de couleur. Le plat peut être consommé froid ou chaud.

Dans le four

Une option de repas du soir serait du poisson cuit au four pour perdre du poids. Pour la pâtisserie, les variétés à teneur moyenne ou élevée en matières grasses conviennent, et lors de l'utilisation de variétés faibles en gras, elles doivent être accompagnées une petite quantité huile d'olive ou beurre pour plus de douceur. Disposez les morceaux sur une plaque à pâtisserie ou dans un moule, enveloppez-les dans du papier aluminium, versez sauce légèreà partir de citron et de basilic, cuire au four pendant une demi-heure à 190-200 degrés.

Plats

Il existe différents régimes recettes de poisson pour perdre du poids, y compris instructions étape par étape avec des photos de chaque étape. Ils apprendront aux chefs à préparer des plats faibles en calories avec goût agréable et belle apparence. Les plus populaires d'entre eux sont le poisson blanc maigre, combinez-le avec des légumes, du jus de citron, des herbes et des épices.

Avec des légumes

• Temps de cuisson : 1 heure.
• Nombre de portions : 4 personnes.
• Teneur calorique du plat : 87 kcal pour 100g.
• Objectif : pour le déjeuner.
• Cuisine : russe.

Le poisson avec des légumes pour perdre du poids est considéré recette populaire utilisé pour fabriquer prendre un délicieux déjeuner ou un dîner. La plie ou la morue sont idéales pour cela. Parmi les légumes, vous pouvez choisir des oignons, des carottes, des courgettes, et les accompagner de pommes pour ajouter une acidité raffinée. Pour éviter que la viande ne soit trop sèche, préparez une sauce avec de la crème sure faible en gras ou du beurre.

Ingrédients:

• flet – 1 kg;
• pommes – un demi-kilo;
• poireau – 100 g;
• citron – 1 pièce;
• beurre– 10g ;
• crème sure – 150 ml.

Mode de cuisson :

1. Graisser une casserole avec de l'huile, déposer au fond les tranches de pomme, les oignons et les morceaux de poisson.
2. Arrosez de jus de citron, fermez le couvercle, laissez mijoter pendant à feu doux une demi-heure.
3. Retirez la plie et les légumes, faites bouillir le bouillon de moitié. Assaisonner avec de la crème sure.
4. Servir le plat avec des légumes en arrosant de sauce.

En feuille

• Temps de cuisson : 1 heure.
• Nombre de portions : 2 personnes.
• Teneur calorique du plat : 82 kcal pour 100g.
• Objectif : pour le dîner.
• Cuisine : russe.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Le poisson en papillote pour perdre du poids est parfait pour le dîner. Il est optimal de le combiner avec des légumes et du fromage faible en gras pour obtenir croûte délicieuse et doux goût crémeux. Comment faire cuire la truite en papillote est décrite dans la recette ci-dessous. Cela va fonctionner plat gastronomique Avec goût délicat. Parmi les épices, le sel et le poivre noir sont autorisés, mais vous pouvez les remplacer par du jus de citron.

Ingrédients:

• filet de truite – 4 pièces;
• poireaux – 2 pièces;
• gousse d'ail;
• tomates – 2 pièces;
• eau – un demi-verre;
• oignons – 1 pièce;
• huile végétale– 30 ml ;
• mozzarella – 20 g.

Mode de cuisson :

1. Oignon hachez-le en lanières, écrasez l'ail, coupez le poireau en rondelles.
2. Placez l'oignon, l'ail et morceaux portionnés. Placez les tranches de tomates dessus et remplissez d'eau.
3. Couvrir de papier d'aluminium et mettre au four à 200 degrés pendant une demi-heure.
4. Retirer le papier d'aluminium, laisser reposer 10 minutes, saupoudrer de fromage.

Escalopes de poisson

• Temps de cuisson : 1 heure.
• Nombre de portions : 4 personnes.
• Teneur calorique du plat : 105 kcal pour 100g.
• Objectif : pour le déjeuner.
• Cuisine : russe.
• Difficulté de préparation : moyenne.

De délicieuses côtelettes de poisson pour perdre du poids peuvent être préparées à partir de n'importe quelle espèce blanche. Les carottes et les oignons ainsi qu'une variété d'épices ajoutent du piquant à leur goût. Vous pouvez utiliser du poivre blanc, du gingembre, de la marjolaine, du céleri-rave, de la muscade et du frais ou persil séché. Les côtelettes ne peuvent pas être frites, car elles ne seront pas diététiques. Il est préférable de les cuire à la vapeur ou de les faire bouillir bouillon de légumes comme des boulettes de viande.

Ingrédients:

• morue – 900 g;
• oignon – 1 pièce;
• carottes – 1 pièce;
• oeufs – 2 pièces;
• huile végétale – 20 ml;
• persil – 20 g;
• épices – 10 g.

Mode de cuisson :

1. Coupez la carcasse en tranches et passez-la au hachoir à viande avec les morceaux d'oignon.
2. Râper les carottes râpe grossière, faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré, ajouter à la viande hachée avec les œufs.
3. Ajouter les épices, remuer, former des escalopes.
4. Faire bouillir pour un couple, saupoudrer d'herbes.

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