Quelques règles et conseils à connaître :

1. Le glaçage sans œufs doit être appliqué sur le gâteau déjà refroidi.
2. Après application, saupoudrez immédiatement de glaçage coloré, si vous en utilisez un, et laissez les gâteaux sur la table, à découvert, jusqu'à ce que le glaçage soit complètement sec.
3. Ensuite, il est conseillé de les mettre dans une grande casserole, recouverte à l'intérieur d'un torchon, de couvrir le dessus avec un torchon et de couvrir avec un couvercle. De cette façon, les gâteaux resteront moelleux pendant encore quelques jours.

Recettes de gâteaux de Pâques sans œufs :

• (par sauts et bonds)

Glaçage au sucre pour gâteau de Pâques sans oeufs - 4 recettes :

1. Glaçage au sucre sans œufs avec jus de citron

Très simple et rapide à préparer, goût aigre-doux, vegan.

Ingrédients:

• 150 g de sucre en poudre
• 3 cuillères à soupe. cuillères de jus de citron

Préparation:

1. Pressez le jus du citron.
2. Versez le jus dans le sucre en poudre.
3. Remuer jusqu'à consistance lisse et prête à appliquer.

2. Glaçage à base de sucre en poudre et de lait

Une recette très simple que j'ai imaginée il y a de nombreuses années, lorsque j'ai fait des gâteaux de Pâques sans œufs pour la première fois de ma vie.

Ingrédients:

• 200 ml de sucre en poudre
• 40 ml de lait

Préparation:

1. Faites chauffer le lait.
2. Versez le lait chaud dans la poudre et remuez jusqu'à obtenir une consistance lisse et épaisse. Plus il y a de poudre, plus le glaçage sera blanc ! Versez le lait progressivement pour ne pas en verser plus que nécessaire.
3. Appliquer directement sur les gâteaux et parsemer de décorations.

3. Glaçage au beurre de citron

Ingrédients:

• 100 g de sucre en poudre
• 3 cuillères à soupe. cuillères de jus de citron
• 30g de beurre

Préparation:

1. Faire fondre le beurre dans une casserole.
2. Versez la poudre et versez le jus de citron dans l'huile chaude.
3. Bien mélanger avec une cuillère.

Ce glaçage ne durcit pas rapidement, vous n'avez donc pas besoin de vous précipiter pour l'appliquer sur les gâteaux.

4. Glaçage dur, sans œufs, qui ne s'effrite pas.

La composition est la même que dans la recette précédente, seulement ici il faudra la faire cuire un peu.

Ingrédients:

• 100 g de sucre en poudre
• 3 cuillères à soupe. cuillères de jus de citron
• 30g de beurre

Préparation:

1. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux.
2. Sans éteindre le feu, ajoutez le jus de citron et le sucre en poudre.
3. En remuant constamment, faites cuire 2 minutes à feu doux.
4. Appliquer immédiatement sur les gâteaux de Pâques et décorer.

Ce glaçage durcit très rapidement et adhère bien aux gâteaux de Pâques. Il doit être appliqué immédiatement et saupoudré immédiatement de pépites. Mais si du coup il s'avère trop liquide, laissez-le refroidir très peu de temps, il deviendra plus épais.

Comme le précédent, il a un goût aigre-doux.

Glaçage blanc pour gâteau de Pâques - recette sans œufs au lait en poudre :

Ingrédients:

• 5 cuillères à soupe. cuillères de lait en poudre
• 200 g de lait concentré
• 5-6 gouttes de jus de citron (facultatif)

Préparation:

1. Ajouter le lait concentré et le jus de citron au lait en poudre.
2. Bien mélanger.

Le glaçage s'avère blanc et ne s'effrite pas, il ressemble à une protéine.

Glaçage sans œufs pour le gâteau de Pâques à l'aquafaba :

Il s'avère blanc, épais et sèche en quelques heures. Elle ne semble pas différente des protéines traditionnelles, mais elle ne contient pas d'œufs et est entièrement végétalienne.

Ingrédients:

• 40 ml d'aquafaba
• 180 g de sucre en poudre
• 20 g de fécule de maïs

Préparation:

1. Refroidissez l'aquafaba (bouillon riche de pois chiches) et battez brièvement au batteur jusqu'à ce qu'il soit mousseux.
2. Ajoutez la poudre une cuillère à la fois en continuant de battre.
3. Ajouter la fécule et battre encore 10 secondes.

A voir étape par étape avec photos.

Choisissez une recette qui vous convient ou en fonction des ingrédients que vous avez sous la main et cuisinez avec amour et plaisir ! Et partagez également dans les commentaires quelle recette vous avez préférée.

Joyeuses Pâques à venir !

Julia auteur de la recette

Habituellement, les gâteaux de Pâques sont recouverts d'un glaçage protéiné. Mais en coupant le gâteau, ce glaçage s'effrite. Je vous propose une recette de glaçage au sucre avec de la gélatine, qui ne s'effrite pas et ne nécessite pas l'utilisation de protéines. Il se prépare très rapidement et peut être utilisé pour décorer d'autres produits, comme des beignets, des petits pains, un baba au rhum, etc. Le goût du sucre fondant. J'ai vu la recette sur Internet et je l'ai aimée. Je vous suggère de l'essayer aussi.

Ingrédients

Pour préparer le glaçage au sucre pour le gâteau de Pâques avec de la gélatine, nous aurons besoin de :

0,5 c. gélatine instantanée;

3 cuillères à soupe. l. eau (eau bouillante);

100 g de sucre.

Étapes de cuisson

Tout d'abord, nous préparons la gélatine, c'est-à-dire que nous diluons la gélatine avec de l'eau. Ceci peut être fait de deux façons:

d'abord - versez 0,5 cuillère à café de gélatine instantanée

1 cuillère à soupe d'eau bouillante et remuer jusqu'à ce qu'elle soit transparente ;

deuxièmement - versez la gélatine avec 1 cuillère à soupe d'eau bouillie froide et laissez gonfler 15 minutes.

Faites ensuite cuire le sirop, pour cela versez 100 grammes de sucre dans une casserole et versez 2 cuillères à soupe pleines d'eau (eau bouillante), l'eau doit recouvrir complètement le sucre, mélangez. Mettre sur le feu et porter à ébullition en remuant constamment, réduire le feu et cuire 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

Ne faites pas bouillir longtemps, seulement quelques minutes, sinon il y aura peu de liquide et le glaçage deviendra très épais.

Ajoutez ensuite la gélatine préparée au sirop et mélangez bien. Éteignez le feu. Refroidissez le sirop jusqu'à ce qu'il soit chaud, en remuant fréquemment. Battez maintenant la masse sucre-gélatine avec un mélangeur jusqu'à ce qu'elle soit blanche.

Nous appliquons immédiatement le glaçage sur les produits de boulangerie, car grâce à la gélatine, il durcit très rapidement. Si le glaçage est devenu très épais, vous pouvez le réchauffer légèrement jusqu'à ce qu'il soit chaud. Dès que le glaçage est appliqué sur un gâteau de Pâques, saupoudrez immédiatement le glaçage de décorations en sucre confiserie, sinon le glaçage durcira et les décorations ne colleront pas.

Si après avoir appliqué le glaçage sur un gâteau, le glaçage a gelé, vous pouvez le réchauffer un peu. J'avais assez de glaçage pour 2 gros gâteaux de Pâques. Le glaçage s'est avéré très savoureux. Ne s'effrite pas une fois coupé.

Voici à quoi ressemble une coupe transversale d'un gâteau avec ce glaçage. J'espère que vous apprécierez et serez agréablement surpris par la recette du glaçage au sucre pour gâteau de Pâques à la gélatine.

La façon la plus simple de préparer du sucre glace pour les gâteaux de Pâques, car elle n'utilise que deux ingrédients. Pour rendre le glaçage onctueux, tamisez d'abord le sucre en poudre à l'aide d'une passoire. Versez lentement de l'eau préchauffée (environ 40 degrés) dans un récipient contenant du sucre en poudre et mélangez bien la masse.

Pour éviter les grumeaux dans le glaçage, utilisez de l'eau tiède plutôt qu'à température ambiante, cela permettra à la poudre de se dissoudre plus rapidement et plus uniformément. Cette recette n'utilise pas d'œufs de poule, elle est donc universelle et convient aussi bien aux personnes souffrant de réactions allergiques qu'à celles qui ont simplement peur de manger des œufs crus.

Si vous le souhaitez, l'eau peut être remplacée par tout autre liquide, comme du lait ou du jus de fruit. Pour un glaçage au sucre multicolore, il est également recommandé d'ajouter quelques cuillères à soupe de confiture à de l'eau tiède, en fonction de la saturation de couleur souhaitée du glaçage. Vous pouvez expérimenter en ajoutant du colorant alimentaire et des épices (vanilline, cannelle, zeste) au glaçage à votre goût, ce qui rend le gâteau des fêtes plus intéressant et varié.

2. Glaçage protéiné

Des produits:

• sucre en poudre (1 tasse);
• blanc d'œuf de poule (1 pièce);
• jus de citron (1 cuillère à café);
• sel (pincée).

Comment faire un glaçage au blanc d'œuf :

Pour préparer le glaçage protéiné du gâteau de Pâques, on utilise un œuf de poule réfrigéré au réfrigérateur, à savoir son blanc. Commencez par séparer soigneusement le blanc du jaune et fouettez-le continuellement avec du sel pendant plusieurs minutes jusqu'à ce qu'une mousse épaisse se forme. Lorsque la mousse commence à bien conserver sa forme et ne déborde pas du bol, vous devez ajouter progressivement du sucre en poudre.

Il est préférable d'utiliser de la poudre tamisée, cela permettra d'éviter les grumeaux et d'uniformiser la consistance du glaçage. Vous pouvez également utiliser du sucre, mais dans ce cas, vous devez vous assurer qu'il ne se dépose pas au fond du récipient et qu'il soit complètement dissous. Utiliser du sucre en poudre à cet égard est beaucoup plus pratique. Ajoutez le jus de citron par petites portions et battez le mélange avec un fouet ou un mixeur jusqu'à ce qu'il devienne lisse et homogène.

Le jus de citron rendra le glaçage plus dense et plus élastique et donnera aux produits de boulangerie une légère acidité et un agréable arôme frais. Vous pouvez également utiliser d’autres jus : jus d’orange, d’ananas, de grenade ou de kiwi. Tout dépend de la saveur que vous souhaitez donner au glaçage. Si la pâte du gâteau de Pâques est trop sucrée, le jus de citron permet de neutraliser l'excès de douceur.

3. Glaçage au chocolat

Des produits:

• sucre en poudre (1 tasse);
• amidon (1 cuillère à café);
• poudre de cacao (2 cuillères à café);
• beurre (1 cuillère à soupe);
• lait tiède (2 cuillères à soupe).

Comment faire un glaçage au chocolat :

Préchauffer le beurre au micro-ondes ou laisser à température ambiante jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez ensuite le sucre en poudre tamisé, la fécule et le cacao en poudre un à un. Mélangez bien les ingrédients et versez le lait tiède par petites portions. À chaud, les produits se combinent mieux les uns aux autres sans former de grumeaux.

Vous pouvez diversifier le glaçage au chocolat du gâteau de Pâques en ajoutant du lait concentré à la masse moulue au goût, voire des boissons alcoolisées comme du cognac, du rhum ou de la liqueur. Grâce à ces ingrédients inhabituels, les produits de boulangerie acquerront une légère saveur piquante et rempliront la maison d'un arôme magique. Après avoir combiné les produits, vous devez faire bouillir le mélange pendant cinq minutes à feu doux.

En utilisant la même technologie, vous pouvez préparer un glaçage au chocolat avec du chocolat blanc. Ajoutez simplement 100 grammes de chocolat fondu au bain-marie à la place du cacao. Au stade final de la préparation, ajustez l'épaisseur du glaçage au chocolat : pour une structure plus épaisse, ajoutez simplement une petite quantité de sucre en poudre ; pour une fine couche, quelques gouttes de lait.

4. Un glaçage qui ne s'effrite pas

Pour que le glaçage conserve sa forme et ne se brise pas ou ne s'effrite pas lors de la coupe du gâteau, il doit avoir une structure épaisse, visqueuse et uniforme. Glaçage technologiquement correctement préparé apparence ressemble à de la crème sure épaisse. Une fois que tous les gâteaux sont recouverts de garniture sucrée, placez-les au four pendant cinq minutes à 180 degrés.

Ensuite, le glaçage deviendra plus élastique, mais vous devez surveiller attentivement le temps afin qu'il ne noircisse pas ou ne devienne pas trop sec et cassant. Une autre astuce est un ingrédient secret dont l'utilisation rend le glaçage élastique et compact. De ce fait, il ne s'étale pas lorsqu'il est étalé et ne s'effrite pas lorsqu'il est coupé. Alors, préparons le glaçage du gâteau avec de la gélatine.

Des produits:

• sucre (1 tasse);
• eau (0,5 tasse et 2 cuillères à soupe pour la gélatine);
• gélatine (1 cuillère à café).

Comment faire un glaçage qui ne s'effrite pas :

Dans un petit bol, verser la gélatine avec de l'eau et laisser gonfler une demi-heure. Pendant ce temps, préparez le sirop de sucre : ajoutez de l'eau au sucre et faites chauffer à feu doux en remuant jusqu'à dissolution complète. Le sirop doit être transparent et sa structure doit ressembler à du miel liquide.

Lorsque le sucre est complètement dissous, ajoutez la gélatine et battez le mélange au batteur pendant plusieurs minutes. Le glaçage blanchi est un signe de préparation, mais vous devez attendre que le mélange refroidisse un peu, sinon le glaçage du gâteau se répandra simplement.

Mais il ne faut pas non plus attendre trop longtemps, car la gélatine fera son travail et l’arrosage épaissira tout simplement. Pour obtenir une couleur vive et une odeur aromatique, vous pouvez utiliser du colorant alimentaire. La particularité de ce glaçage est qu'il ne se brise pas et ne s'effrite pas, et une fois coupé, il reste sur le dessus du gâteau des fêtes.

5. Glaçage pour gâteau de Pâques sans blanc d'oeuf

Des produits:

• sucre en poudre (0,5 tasse);
• sucre (0,5 tasse);
• jaunes d'œufs (2 pièces);
• eau (2 cuillères à soupe).

Comment faire un glaçage sans blanc d'œuf :

Contrairement à d’autres recettes courantes, ce glaçage utilise des jaunes plutôt que des blancs d’œufs. Tout d'abord, mélangez le sucre en poudre avec les jaunes et battez jusqu'à obtenir une mousse mousseuse. Mélangez le sucre avec l'eau et préparez le sirop de sucre à feu doux.

Lorsque tous les morceaux de sucre seront dissous, le glaçage acquerra une consistance transparente et homogène - retirez-le du feu et laissez-le refroidir sur la table. Vous ne devez pas ajouter immédiatement les jaunes fouettés au sirop, ils peuvent cailler lorsqu'ils sont exposés à des températures élevées. Ajoutez progressivement les jaunes dans le glaçage chaud et enduisez immédiatement le dessus des gâteaux avec le glaçage préparé.

N'attendez pas que le sirop refroidisse complètement, car il durcira simplement et vous ne pourrez pas l'utiliser sous cette forme. Le glaçage est maintenant prêt - une décoration délicieuse, mais son application incorrecte sur le dessus des gâteaux de Pâques peut gâcher toute l'apparence du pain sacré.

Suivre quelques conseils simples vous aidera à décorer harmonieusement votre plat des fêtes et à présenter fièrement le résultat de vos efforts à vos convives.

Comment appliquer le glaçage sur les gâteaux de Pâques

Vous pouvez utiliser plusieurs options pour appliquer le glaçage sur le gâteau, mais tout dépend de l'épaisseur de sa structure. Une poche à douille sera une excellente aide pour décorer les gâteaux de Pâques au glaçage épais et dense. Avec son aide, le dessus des produits de boulangerie peut être décoré avec une variété de motifs, tout dépend uniquement de votre imagination. Pour le glaçage, un pinceau à pâtisserie en silicone est préférable, vous permettant d'enduire délicatement le dessus de sirop sucré. Vous pouvez également verser les gâteaux dessus directement depuis le bol, tout en les plaçant sur une plaque à pâtisserie ou un plateau pour plus de commodité. Dans ce cas, l'émail coulera un peu du dessus, formant de belles taches. C'est une excellente option d'application pour le glaçage protéiné, l'essentiel est que le glaçage ne soit pas trop liquide, il coulera simplement vers le bas.

Le glaçage au chocolat est généralement appliqué par portions, en l'étalant avec une cuillère. Il est très pratique de prendre les gâteaux avec les mains et de les tremper dans le glaçage, tout en contrôlant la zone recouverte de glaçage. Pour garantir que le glaçage repose uniformément et enveloppe étroitement le dessus des produits de boulangerie, graissez d'abord sa surface avec de la confiture. Le glaçage a tendance à durcir rapidement, il doit donc être utilisé immédiatement après sa préparation.

Une excellente décoration pour le gâteau de Pâques serait des pépites de confiserie, de la marmelade, des fruits confits, du chocolat râpé, des fruits secs et des noix hachées. Diverses figures en mastic se marient également bien avec le glaçage.

Vous devez utiliser les décorations immédiatement après avoir appliqué le vernis, avant qu'il ne durcisse et ne devienne dur. Il ne faut pas oublier que le glaçage doit être appliqué uniquement sur des produits de boulangerie refroidis afin d'éviter qu'il ne se décolle de la surface du gâteau.

Un glaçage pour gâteau de Pâques correctement préparé décorera n'importe quelle pâtisserie sur la table et la rendra lumineuse, riche, intéressante et festive. Vous pouvez également glacer des gâteaux, des beignets, des muffins, des petits pains et presque toutes les friandises.

N'ayez pas peur d'expérimenter et de combiner différents produits et éléments de décoration. Essayez toutes les recettes de glaçage et offrez à votre famille et à vos amis un merveilleux gâteau de Noël. L'amour mettra les accents principaux dans votre plat et rendra le soi-disant « pain de joie » particulièrement savoureux le jour lumineux de Pâques !

La merveilleuse fête chrétienne de Pâques arrive bientôt et nous avons déjà commencé à nous y préparer de toutes nos forces. Choisissez et recherchez les façons les plus intéressantes de colorer les œufs de Pâques à l'aide de peintures ou d'autres produits. Il y a encore beaucoup de travail à faire. Mais aujourd’hui, je voudrais suggérer de me concentrer sur un seul sujet. Par exemple, j'ai déjà choisi comment je vais préparer le gâteau de Pâques, mais je n'ai pas encore décidé comment préparer le glaçage du gâteau. Il s'avère qu'il existe de nombreuses recettes de cuisine de ce type et vous pouvez facilement vous y perdre, car même le glaçage peut être différent et de nombreux problèmes peuvent en découler. Par exemple, le glaçage au sucre classique peut s'effriter et tomber du gâteau à l'avance, gâchant ainsi son aspect festif. Que faire si vous voulez un glaçage coloré ou du chocolat. Comment choisir et que cuisiner au final ? Voyons cela ensemble.

Comment faire un glaçage au sucre pour le gâteau de Pâques - la recette la plus simple sans œufs

Le glaçage le plus simple et le plus populaire pour le gâteau de Pâques est le sucre blanc, fabriqué à partir de poudre. Contrastant avec le gâteau de Pâques vermeil, il est très beau et le complète parfaitement en goût. Personnellement, depuis mon enfance, j'aimais les morceaux de gâteau avec du glaçage ; s'ils tombaient, je ne voulais plus manger un tel gâteau. Le glaçage est un élément essentiel du gâteau de Pâques, sans lui j'imagine difficilement cette pâtisserie.

Pour le glaçage au sucre il vous faudra :

• sucre en poudre - 100 grammes,
• lait chaud - quelques cuillères à soupe.

Préparation:

C'est la recette la plus basique pour faire du sucre glace. Il utilise un minimum d'ingrédients et convient à ceux qui doutent de leurs capacités et n'ont jamais préparé de glaçage pour le gâteau de Pâques auparavant.

La base de ce glaçage est du sucre en poudre. De plus, je suggère de le broyer vous-même dans un moulin à café pour m'assurer personnellement qu'il n'y a pas de grumeaux et que le glaçage sera lisse et uniforme.

Versez le sucre en poudre dans une assiette creuse. Faites chauffer une demi-tasse de lait, ajoutez une cuillère à soupe de lait à la poudre et remuez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.

Remuer par étapes. Nous en avons versé une cuillerée, l'avons remué, nous sommes rendu compte que la poudre n'était pas toute mouillée, alors nous en avons ajouté une autre cuillerée. De cette façon, vous ne remplirez pas trop de lait et vous n’aurez pas besoin d’ajouter de poudre. Il se peut qu'il ne reste plus de poudre finie. Pourquoi risquer de gâcher le glaçage en vain ?

Le glaçage de la consistance souhaitée s'étirera bien et s'insérera comme un serpent dans l'assiette, puis s'étalera lentement. En apparence, il ressemble à du lait concentré de haute qualité, peut-être un peu plus épais.

Pour appliquer du glaçage sur un petit gâteau, vous pouvez simplement tremper le dessus dans le bol de glaçage.

Les gros gâteaux peuvent être étalés à la spatule ou à la cuillère. Assurez-vous de laisser le glaçage couler magnifiquement sur les côtés du gâteau en gouttelettes.

Vous pouvez désormais disposer des fruits secs, des fruits confits et des noix sur le glaçage. Vous pouvez saupoudrer de pépites de confiserie colorées. Laissez le glaçage durcir et la belle décoration du gâteau de Pâques est prête.

Glaçage protéiné pour gâteau de Pâques

Le glaçage pour gâteau à base de blancs d'œufs et de sucre en poudre est également très rapide et facile à préparer. Comme dans la recette précédente, la base du glaçage sera du sucre en poudre très finement moulu. Plus c’est petit, mieux c’est. Et nous allons le pétrir avec du blanc d'œuf, ce qui rendra le glaçage plus durable, mais en même temps aéré. Vous adorez la meringue, elle se prépare de la même manière.

Pour le glaçage blanc il vous faudra :

• sucre en poudre - 200 grammes,
• blanc d'oeuf - 1 pièce,
• jus de citron - 1 cuillère à café.

Préparation:

1. Lavez soigneusement l'œuf cru avec du bicarbonate de soude. Cassez ensuite et séparez le blanc du jaune. Placez le blanc d'œuf dans un bol où il sera pratique de fouetter le glaçage.

2. Réduisez le sucre en poudre, par exemple à l'aide d'un moulin à café. Tamisez ensuite la poudre à travers un tamis afin qu'il ne reste aucune grosse particule ou grumeau. Ils ne rendront pas le glaçage aussi uniforme et lisse, et les grosses particules de sucre ne lui permettront pas de s'épaissir. Ajoutez une partie de la poudre, un tiers ou un quart, dans le bol contenant la protéine.

3. Battre la poudre et les blancs d'œufs au batteur jusqu'à ce que le glaçage épaississe et devienne blanc opaque.

4. Ajoutez une cuillère à café de jus de citron au glaçage. Si vous n’avez pas de citron frais, vous pouvez préparer une solution d’acide citrique. Continuez à battre jusqu'à ce que des pics fermes se forment.

5. Le glaçage protéiné du gâteau de Pâques doit être épais et lisse, s'étalant très légèrement lorsque vous le versez ou l'étalez sur le gâteau de Pâques.

Le glaçage protéiné est prêt, vous pouvez l'étaler sur le gâteau de Pâques et saupoudrer de fruits secs et de noix. Tant que le glaçage n'a pas durci, ils adhéreront bien et ne s'effriteront pas.

Glaçage pour gâteaux de Pâques à la gélatine - comment le faire pour qu'il ne s'effrite pas

Le glaçage au sucre blanc brillant et élégant peut être fabriqué non seulement à partir de poudre pure ou d'œufs, mais également avec de la gélatine. Grâce à cet ingrédient, le glaçage devient moins fragile et, une fois terminé, ne s'effrite pas sur le gâteau au moment où le gâteau est coupé au couteau. Il se congèle très bien, a un goût délicieux et sucré et colle bien sur les gâteaux de Pâques. Juste ce dont vous avez besoin pour la sainte fête de Pâques.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• sucre - 1 verre,
• gélatine - 1 cuillère à café,
• eau - 6 cuillères à soupe.

Préparation:

1. Dans un petit bol, mélangez une cuillère à café de gélatine et deux cuillères à soupe d'eau. Mélangez bien et laissez reposer quelques minutes pour permettre à la gélatine de gonfler.

2. Mettez le sucre dans une petite casserole et ajoutez 4 cuillères à soupe d'eau. Remuer et mettre sur feu doux. Chauffer jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

3. Dès que le sirop bout, retirez-le du feu, laissez-le refroidir légèrement et ajoutez la gélatine gonflée. Remuer jusqu'à ce que les grumeaux de gélatine soient complètement dissous. Dans le sirop chaud, il doit se dissoudre sans laisser de trace.

4. Versez le sirop avec la gélatine dans un récipient pratique et battez avec un mixeur jusqu'à ce que le glaçage devienne blanc et épais.

Le glaçage épais et élastique pour les gâteaux de Pâques peut désormais être étalé. Plus il repose et refroidit longtemps, plus il deviendra épais. L'émail fini ne durcira pas, comme l'émail sur les blancs par exemple, il restera un peu mou et donc ne se cassera pas et ne s'effritera pas.

N'hésitez pas à décorer les gâteaux avec ce glaçage, puis coupez-les en morceaux égaux ; le glaçage à la gélatine conservera parfaitement sa forme et son aspect. Pas de fissures ni de morceaux cassés. Beauté idéale.

Glaçage au chocolat sur gélatine qui ne s'effrite pas

Le glaçage au chocolat préparé selon cette recette conserve sa forme tout aussi bien que le glaçage au sucre à base de gélatine. Il est parfait aussi bien pour le gâteau que pour le gâteau de Pâques, car il ne s'étalera pas trop et ne s'effritera pas une fois coupé. La gélatine le rend suffisamment élastique pour qu'il reste agréable, même dans toutes les conditions. Il est préparé à partir de poudre de cacao et de crème, il a donc un goût tout simplement excellent, comme celui du chocolat au lait, apprécié par beaucoup.

Tu auras besoin de:

• poudre de cacao - 65 g,
• crème 30% - 100 ml,
• eau - 175 ml,
• sucre - 150 gr,
• gélatine - 10 gr.

Préparation:

1. Tout d’abord, faites tremper 10 grammes de poudre de gélatine avec deux cuillères à soupe d’eau. Mélangez la gélatine avec de l'eau dans une petite tasse et laissez gonfler un moment.

2. Dans une petite casserole à part, mélanger le sucre, l'eau et la crème. Et mettez-y le feu.

3. En remuant, portez ce mélange à ébullition. Mais ne faites pas trop bouillir, il devrait juste commencer à bouillir. Le sucre doit se dissoudre complètement.

4. Dès l'ébullition, mettez le cacao en poudre dans une casserole. Il doit être tamisé au tamis pour éviter les grumeaux. Les grumeaux ne se dissolvent pas bien et peuvent rester dans le glaçage fini.

5. Incorporez bien la poudre de cacao dans cette solution et une fois que la masse devient homogène, retirez-la du feu et placez la gélatine gonflée dans le mélange encore chaud.

6. Incorporer soigneusement la gélatine au chocolat chaud. Tous les grumeaux devraient se disperser. Si vous ne parvenez pas à les mélanger complètement, vous pouvez passer le glaçage au tamis.

7. Pour que le glaçage épaississe jusqu'à la consistance souhaitée et puisse être appliqué sur le gâteau, il doit refroidir à environ 35 degrés. PUIS il s'étalera lentement et laissera de belles stries sur les côtés du gâteau.

Le glaçage au chocolat pour le gâteau de Pâques est prêt. Ce sera très beau si le gâteau garni de ce glaçage est saupoudré de flocons de noix de coco.

Joyeuses fêtes!

Glaçage rose au jus de betterave

Je voudrais recommander cette recette à ceux qui veulent faire du glaçage pour les gâteaux de Pâques, mais en lui laissant la couleur blanche habituelle et en ajoutant un peu de variété et de couleur. Dans ce cas, le colorant alimentaire n'est pas utilisé sous forme de poudre, mais naturel, ce qui le rend plus sain et adapté même aux petits enfants. Qui ne voudrait pas préparer un gâteau de Pâques aussi brillant et sain pour Pâques ?

Tu auras besoin de:

• sucre en poudre - 200 grammes,
• blanc d'oeuf - 1 pièce,
• betteraves - 1 pc. petit,
• jus de citron - 1 cuillère à soupe.

Préparation:

1. Séparez le blanc du jaune dans un grand bol. Essayez de le casser pour qu'aucune goutte de jaune n'y pénètre. Fouettez-le jusqu'à ce qu'il mousse et devienne un peu blanc.

2. Ajoutez maintenant progressivement le sucre en poudre. Passez-le au tamis et frottez les grumeaux que vous trouvez avec une cuillère.

3. Ajoutez d'abord un tiers du poud et mélangez-le avec la protéine jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent. Ajoutez ensuite la partie suivante et mélangez le tout progressivement.

4. Lorsque les protéines et la poudre se transforment en une masse épaisse et pâteuse, ajoutez le jus de citron. Remuez encore jusqu'à ce que tout le jus soit dissous dans le glaçage.

5. Épluchez les petites betteraves et râpez-les sur une râpe fine.

6. Placez les betteraves râpées dans un sac composé de plusieurs couches de gaze et pressez-en le jus dans une petite tasse.

7. Ajoutez maintenant le jus de betterave obtenu au glaçage, une cuillère à café à la fois et mélangez. En fonction de l'intensité souhaitée de la couleur, ajoutez autant de cuillères. Mais je ne vous conseille pas d’en mettre trop, car le goût de la betterave risque de devenir trop prononcé.

8. Le glaçage rose fini pour le gâteau de Pâques sera épais et brillant. En recouvrant les produits de boulangerie, ils durciront et conserveront une belle forme.

Vous pouvez préparer le glaçage pour le gâteau de Pâques et d'autres couleurs exactement de la même manière. Le jus de carotte produira de l’orange, le jus d’épinards produira du vert et le chou rouge produira du bleu. Essayez-le et vous pourrez décorer votre gâteau de Pâques.

Glaçage au caramel pour gâteau de Pâques à la maison

Et en dessert, si je peux le dire dans cet article, un vrai glaçage au caramel. Je parie que peu de gens préparent un tel glaçage pour les gâteaux de Pâques, et à mon avis c’est complètement en vain. Il a un goût de bonbon tout simplement délicieux que vous ne pouvez pas arrêter de manger. C'est particulièrement bon si vous préparez des gâteaux pas trop sucrés, cela créera alors l'équilibre de saveurs nécessaire.

Pour préparer ce glaçage, on utilise du sucre, du lait concentré, du chocolat et de la gélatine, ce qui le rend doux et tendre. Ce glaçage ne s'effrite pas et ne tombe pas du gâteau, conserve parfaitement sa forme et ne sèche pas. C'est vrai que c'est un peu collant. Mais ceci, comme vous le savez, a pour but de rendre littérale l’expression « lèche-doigts ».

Sur ce, je pense terminer notre courte excursion dans la variété des recettes de glaçage avant que vous ne commenciez à tourner la tête.

A bientôt et n'oubliez pas de partager des recettes !

Le glaçage au sucre sans œufs est une excellente alternative à la garniture traditionnelle aux blancs d’œufs fouettés. Il présente de nombreux avantages : il ne s'effrite pas, ne se casse pas à la coupe et se dépose en une couche uniforme. L’absence d’œufs parmi les ingrédients élimine totalement tout risque.

Comment cuisiner:

1. Ajouter de l'eau à température ambiante à la gélatine. Laisser poser 10 minutes pour que la gélatine gonfle bien.
2. Ajoutez 4 à 4,5 cuillères à soupe d'eau au sucre en poudre ; si vous utilisez du sucre, 5 cuillères à soupe. eau. Bien mélanger. Si vous le souhaitez, ajoutez de l'acide citrique ou du sucre vanillé.
3. Mettre sur le feu et bien chauffer en portant presque à ébullition, mais ne pas faire bouillir. La masse doit devenir très chaude.
4. Ajouter la gélatine, bien mélanger. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la vanille, de l'essence et des arômes.
5. Battre au batteur jusqu'à la consistance désirée. Ne battez pas trop fort, car... L'émail devient dense et durcit rapidement.
6. Trempez vos objets dans le glaçage, saupoudrez de décorations et laissez durcir 5 à 10 minutes.

Si la masse devient dense, placez les casseroles avec elle sur la cuisinière ou au bain-marie. Mais quand il devient plus liquide, veillez à bien remuer.

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Le glaçage au sucre sans œufs préparé selon cette recette s'avère très dense. Il durcit rapidement et une couche uniforme est obtenue sur le produit. Un capuchon fait de cette glaçure ne s'effrite pas et ne tombe pas lorsqu'il est coupé. Il peut être utilisé pour décorer des gâteaux, beignets, babkas, biscuits et autres produits de confiserie.