Salutations, mes chers amis. Vous conviendrez probablement que le poulet est une viande préparée dans différentes cuisines du monde. Chaque nationalité ou nationalité a ses propres subtilités et secrets. Aujourd'hui, je vais vous expliquer comment préparer une marinade pour les cuisses de poulet. Mais la marinade dans ce cas ne servira pas d'attendrisseur de viande. La viande des poulets de chair vendue est déjà tendre en elle-même. La marinade saturera le poulet d'épices et lui donnera un goût subtil.

La valeur nutritionnelle des cuisses de poulet est de 191 kcal. Il y a 15 g de matières grasses et 15 g de protéines. La composition chimique du poulet est très riche. Il y a:

• vitamines du groupe B;
• phosphore, chrome, sélénium, cobalt et autres composés minéraux ;
• etc.

Le poulet est considéré comme un produit diététique riche en protéines. Il fournit à l’organisme toute une gamme de substances importantes. Les nutritionnistes conviennent que la consommation régulière de cuisses a un effet bénéfique sur les processus métaboliques.

De plus, ce produit prévient le développement de crises cardiaques, d'accidents vasculaires cérébraux et d'autres problèmes du système cardiovasculaire. Il améliore également la composition sanguine, normalise la pression artérielle et normalise la glycémie. Les hanches ont un effet bénéfique sur les capacités mentales : la mémoire s'améliore, la concentration augmente, etc. Ce produit a également un excellent effet sur l’état des cheveux, de la peau et des ongles.

Ce produit stimule le processus de digestion et favorise la combustion des graisses. Il est donc permis de les manger.

Il existe une grande variété d'options pour mariner les cuisses. Leur composition diffère les unes des autres. Il peut contenir des agrumes, de la sauce soja, du vin, des épices et d'autres ingrédients aromatiques. D'ailleurs, dans l'article « » il existe de nombreuses autres options originales. Eh bien, ci-dessous, j'ai écrit des recettes spécialement pour vous sur la façon de faire mariner les cuisses de poulet. Cuisinez pour votre santé :)

Marinade à la sauce soja

Pour ce délicieux plat il vous faudra :

• 4 cuisses ;
• 3 cuillères à soupe. huiles;
• 1 cuillère à soupe. miel naturel;
• 3 cuillères à soupe. sauce soja;
• 3 cuillères à soupe. moutarde;
• 1 cuillère à café sel;
• poivre noir moulu.

Mélanger la moutarde avec l'huile. Ajoutez du miel ici et ajoutez un peu de sel au mélange. On lave les cuisses et on les sèche avec une serviette en papier. Ensuite, saupoudrez-les de poivre et envoyez-les dans la marinade miel-moutarde pendant une heure.

Essuyez le moule avec de l'huile végétale et placez-y les cuisses marinées. Et puis nous envoyons le poulet dans un four préchauffé à 200 degrés.

Faites-les cuire au four pendant environ une heure. Le poulet cuit aura une teinte dorée et un léger jus se dégagera lorsqu'on le percera avec un couteau. Servez ces savoureux morceaux de viande chauds et accompagnés d'une salade de légumes.

Cuisson des cuisses au four avec de la moutarde

Pour 5 morceaux de cuisses vous aurez besoin des composants suivants :

• 2 cuillères à soupe chacun moutarde + miel;
• ½ citron ;
• ½ cuillère à café chacun ail séché + paprika ;
• 2 cuillères à soupe. huile d'olive;
• 1 cuillère à soupe. sel;
• mélange de poivre;
• 2 brins de romarin.

Nous lavons la viande et la séchons avec une serviette en papier. Ajoutez ensuite le poulet et assaisonnez-le. Nous ajoutons également de l'ail séché et du paprika au poulet. Nous répartissons uniformément toutes ces épices sur les cuisses et mettons le poulet de côté - le laissons tremper dans les épices. Pendant ce temps, préparez la marinade.

Mélangez la moutarde avec le miel. Ajoutez-y du jus de citron fraîchement pressé. Mélangez bien le tout et ajoutez de l'huile. Le mélange doit être homogène.

Nappez les cuisses de marinade, couvrez le plat d'un couvercle ou d'un film alimentaire et placez au réfrigérateur toute la nuit. Si vous manquez de temps, vous pouvez laisser la viande dans la marinade pendant au moins une heure.

Graisser le plat allant au four avec de l'huile végétale. Placez ici le poulet mariné. On y dépose également des brins de romarin. Ne jetez pas le reste de la marinade, nous en aurons besoin plus tard.

Placer les cuisses de poulet dans un four préchauffé à 200 degrés. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes (une belle croûte dorée apparaîtra alors). Retournez les cuisses de l’autre côté et versez dessus le reste de la marinade moutarde-miel. Et mettez-le au four pendant encore 15 minutes.

Avant de sortir le poulet du four, vérifiez la cuisson de la viande. Pour ce faire, percez-le soigneusement. Si le jus est clair, les cuisses de poulet sont cuites.

Servir les cuisses cuites chaudes avec une croûte croustillante. Les légumes frais et les cornichons seront un excellent ajout. Vous pouvez également le servir avec des pommes de terre ou des spaghettis.

Cuisson des cuisses de poulet désossées et sans peau

Il s’agit essentiellement d’une marinade pour barbecue cuite dans une poêle. Pour ce plat il vous faudra :

• 300 g de cuisses de poulet ;
• 100 g de poivron ;
• 100 ml d'eau gazeuse ;
• un mélange de « 5 poivres » (ou simplement du poivre noir) ;
• un peu de poudre de paprika doux ;
• sauce soja;
• huile végétale;
• sel;

Pour la sauce:

• 2 mandarines ;
• 20 g d'amidon;
• quelques cuillères à soupe. beurre
• eau.

Nous lavons soigneusement le poivron, retirons les graines et le coupons en cubes. Ensuite, nous plaçons la pièce dans un bol. Nous passons à la viande - retirons les os, le cartilage et la peau et coupons le poulet lui-même en petits morceaux. Nous envoyons la viande au poivre et remplissons le tout de soda. Ajoutez ici un peu d'huile végétale et de sauce soja. Salez et poivrez le mélange et ajoutez également du paprika. Mélangez soigneusement tout cela et réservez. Laissez-le mariner.

Faites tremper les brochettes dans l'eau pendant environ 20 minutes, puis ajoutez les morceaux de poulet et le poivre. Faites frire le poulet uniformément de tous les côtés dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale. Ajoutez ensuite du beurre dans la poêle pour plus de saveur. Fermez ensuite le récipient avec un couvercle et préparez le kebab.

Préparez la sauce. Pour ce faire, coupez les mandarines en 2 parties et pressez-en le jus. Versez-le dans une poêle propre et chauffée (il faut l'évaporer un peu). Ajoutez ensuite quelques cuillères à soupe de beurre et l'amidon dilué dans de l'eau froide. Mélangez soigneusement le tout. Cuire en remuant avec une spatule jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Ajouter la sauce aux brochettes et laisser mijoter un peu. Servez ce délicieux avec un plat d'accompagnement. Le riz bouilli avec du curry sera très beau.

Cuisses marinées à la marinade de cerises

Pour préparer ce plat incroyablement délicieux, faites le plein de 3 cuisses de poulet et des ingrédients suivants :

• 2 cuillères à soupe. sauce soja;
• 3 cuillères à soupe. sirop de cerise;
• 1 cuillère à soupe. vinaigre balsamique;
• 2-3 cuillères à soupe. huile végétale;
• ¼ c. coriandre moulue;
• 200 g de cerises fraîches ;
• 1 PC. oignons;
• 2-3 gousses d'ail ;
• sel + poivre + épices (facultatif).

Nous lavons soigneusement les baies et les plaçons dans un bol profond. Pressez ensuite soigneusement les cerises avec vos mains. Nous plaçons également ici des oignons hachés. Et mélangez bien le tout.

Ajoutez ensuite du sel avec des épices, du poivre noir, du vinaigre, de la coriandre et de la sauce soja dans le récipient. Placez ici l'ail écrasé dans un presse-ail et versez le sirop. Mélangez soigneusement toute la masse. La marinade doit être aigre-douce et légèrement épicée.

Laissez les cuisses dans la marinade pendant quelques heures. Ensuite, nous envoyons le poulet sous une forme graissée avec de l'huile végétale. Vous pouvez déposer des cerises dessus. Filtrez la marinade et versez-la sur les cuisses.

Cuire le poulet à 220 degrés pendant environ une heure. Versez périodiquement la marinade dessus et retournez les morceaux. Cela s'avère incroyablement délicieux. Et quel genre de croûte - oh je ne peux pas, j'ai l'eau à la bouche :)

Astuces supplémentaires

Pour mariner, utilisez des plats en porcelaine, en émail ou en verre. Ces récipients ne s'oxyderont pas sous l'influence des acides qui composent la marinade.

Le temps pendant lequel le poulet reste dans le mélange aromatique affecte le goût du plat. La même marinade peut donner à la viande des saveurs et des arômes différents. Tout le secret réside dans le temps de détention.

Le poulet mariné peut être cuit sur le grill ou sur le grill. Cela s'avérera très original.

Au fait les amis, quelle marinade utilisez-vous pour préparer les cuisses ? Partagez vos secrets. Et bien d’autres surprises vous attendent. Et c’est tout pour aujourd’hui : au revoir.

Toute femme au foyer, lorsqu'on lui demandera ce qu'on peut appeler un produit universel, le nommera sans hésiter. Et pour préciser : des cuisses de poulet. En effet, vous pouvez en faire ce que votre cœur désire : faire bouillir, mijoter, frire, fumer, tout.

Toute méthode de cuisson apportera des résultats qui satisferont les exigences gustatives de toutes les personnes présentes. Il ne vous reste plus qu'à regarder et comprendre : comment cuisiner délicieusement des cuisses de poulet. Il existe de nombreuses recettes. Vous devez choisir les meilleurs.

Pour faire plaisir à tout le monde, il faut savoir cuisiner délicieusement les cuisses.

Il semble que, eh bien, quelles subtilités peut-il y avoir ? Frotter avec des épices et faire frire. Mais ce n’est pas le cas. Alors quelques nuances :

1. Ajoutez un peu d'ail haché et des herbes finement hachées au sel et au poivre standards.
2. Avant de commencer le traitement thermique, assurez-vous de faire mariner le produit - toute marinade améliorera le goût
3. Utilisez de la sauce soja pour faire mariner les cuisses, tout en réduisant légèrement la quantité de sel.
4. Soyez prudent avec les assaisonnements : trop d'assaisonnements gâcheraient le plat. Du sel et du poivre suffisent. Mais si vous voulez vraiment ajouter autre chose, ajoutez une pincée de muscade - elle se marie bien avec la viande et n'interrompt pas son goût naturel
5. Ne négligez pas la panure. Avec son aide, le plat sera recouvert d'une croûte parfumée et croustillante. Utilisez de la chapelure, de la farine, de la semoule (mélangée avec des assaisonnements) pour la panure.
6. Ne gaspillez pas votre argent dans des mélanges d'assaisonnements coûteux. Il est beaucoup plus facile et moins coûteux de créer votre propre assortiment en mélangeant vos ingrédients préférés et en le conservant dans un pot séparé sur l'étagère de la cuisine.

Cuisses au fromage - cuire au four

Recette:

• hanches - 0,350 kg.
• mayonnaise - 0,06 kg.
• ail - 0,02 kg.
• aneth - 0,02 kg
• huile végétale - 0,03 l.
• sel.

Technologie:

1. Lavez soigneusement l'aneth. Séchez-le sur un torchon. Hacher finement
2. Traitez l'ail. Broyer à la presse ou hacher finement au couteau
3. Dans un petit récipient, mélanger la mayonnaise, l'aneth, l'ail haché
4. Mélanger soigneusement tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse. La consistance ne doit pas être très épaisse
5. Ensuite, prenez le fromage et coupez-le en carrés de 1 cm d'épaisseur.
6. Sur les cuisses traitées, coupez soigneusement un peu la peau pour pouvoir déposer des carrés de fromage en dessous. En option : vous pouvez râper le fromage avec une râpe grossière et le farcir sous la peau des cuisses
7. Salez ceux préparés. Placer dans un plat allant au four résistant à la chaleur recouvert d'un morceau de papier sulfurisé. Bien enduire la surface des cuisses avec la sauce préalablement préparée.
8. Placer le moule au four accéléré à 180. Cuire 40 minutes.

Ne laissez pas sans surveillance pendant la cuisson.

Tout plat nécessite un contrôle qui garantira le résultat attendu.

Cuisse de poulet sauce curry dans une mijoteuse

Recette:

• Moutarde de Dijon (aux grains) - 0,02 kg.
• poudre de curry - 0,005 kg.
• oignons - 0,650 kg.
• hanches - 0,175 kg.
• huile végétale
• citron
• huile végétale

Technologie:

1. bien rincer à l'eau froide
2. Traitez l'oignon. Couper en demi-bandes
3. Frotter les cuisses avec la moutarde de Dijon, le jus de citron, le curry et le sel. Placer sous film plastique et laisser mariner pendant une demi-heure
4. Activez le mode « Frire », placez les cuisses marinées dans le bol. Faites-les revenir dans de l'huile végétale
5. Ajouter l'oignon haché au poulet. Faites frire le tout ensemble pendant un quart d'heure
6. Fermez le multicuiseur avec un couvercle. Réglez le mode « Ragoût » ou « Cuisson » pendant 25 minutes
7. A la fin du cycle de cuisson, éteignez l'appareil, disposez les cuisses sur des assiettes portionnées
8. Il est recommandé de garnir de riz bouilli, de purée de pommes de terre ou de légumes grillés

Le temps de cuisson estimé est basé sur un multicuiseur de 1 000 W.

Pour les équipements de puissance inférieure, le temps de cuisson doit être légèrement augmenté.

Cuisses de poulet frites dans une poêle

Recette:

• cuisse - 1,0 kg.
• mayonnaise - 0,120 kg.
• ail - 0,02 kg
• pâte de tomate - 0,05 kg.
• fromage à pâte dure - 0,100 kg.
• huile végétale - 0,08 l.
• muscade (poudre) - 0,005 kg.
• poivre

Technologie:

1. Rincer les cuisses sous l'eau froide et sécher sur un torchon ou une serviette.
2. Traiter l'ail, le hacher à l'aide d'une presse
3. Mélanger la pâte de tomate avec du sel, du poivre et la moitié de la quantité d'ail haché
4. Frottez la marinade obtenue sur les cuisses. Placez-les dans un sac en plastique. Retirez l'air du sac et attachez-le. Placez le sac au réfrigérateur pendant deux à trois heures. Pendant ce temps, le contenu de l'emballage doit être secoué plusieurs fois.
5. Broyer le fromage avec une râpe grossière. Mélanger avec le reste de l'ail haché, ajouter la mayonnaise. Pour la couleur vous pouvez ajouter un peu de paprika moulu doux
6. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle de taille appropriée. Y déposer les cuisses marinées. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés à feu modéré. Réduisez ensuite le feu à doux et, sans couvrir avec un couvercle, préparez le plat. Cela prendra environ un quart d'heure
7. Passé ce délai, appliquez de la mayonnaise et de la sauce au fromage sur la surface des cuisses. Couvrir la casserole avec un couvercle. Ajoutez du feu. Faites cuire le plat pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que le fromage fonde.

Cuisses de poulet à la sauce crémeuse aux champignons

Recette:

• cuisse de poulet - 1,0 kg.
• bacon - 0,100 kg.
• champignons - 0,200 kg.
• crème épaisse - 0,250 l.
• Herbes provençales
• poivre
• huile végétale - 0,05 l.

Technologie:

1. Avant de commencer la cuisson, vous devez allumer le four et régler la température à 180°C
2. Rincer les cuisses à l'eau froide. Sec. Frotter avec les herbes de Provence, sel et poivre
3. Chauffer l'huile végétale dans une grande casserole
4. Faites frire les cuisses préparées à feu moyen, côté peau vers le bas.
5. Lorsqu'elles sont dorées, transférez les cuisses dans un plat allant au four préparé, côté peau vers le haut. Mettre au four pendant 20 minutes
6. Pendant que les cuisses cuisent, coupez les lardons en petites tranches et faites-les revenir dans une casserole sans huile. Transférer sur un plateau séparé
7. Faire frire préalablement lavé et coupé en fines tranches dans la graisse de bacon. Faites frire jusqu'à ce que l'humidité soit complètement évaporée et qu'une croûte dorée apparaisse.
8. Remettez le bacon dans la poêle. Ajoutez-y la quantité de crème indiquée. Ajouter le reste des assaisonnements. Faire bouillir la sauce à feu modéré jusqu'à épaississement
9. Sortez les cuisses cuites du four. Transférer dans une casserole avec la sauce. Ferme la couverture. Laisser mijoter sur le bord du feu pendant 10 minutes
10. Il est recommandé de garnir de spaghettis ou de purée de pommes de terre.

Vous pouvez décorer le plat avec des brins d'estragon, des olives et des tranches de citron.

Cuisses de poulet farcies

Recette:

• cuisse - 1,0 kg.
• pain blanc - 0,05 kg.
• lait - 0,150 l.
• foie de poulet - 0,100 kg.
• oignons - 0,200 kg.
• beurre - 0,06 kg.
• crème sure - 0,06 kg.
• muscade - 0,005 kg.
• poivre
• sel.

Technologie:

1. Laver les cuisses et les sécher. Retirez-en délicatement la peau. Retirez la chair de la cuisse des os. Passez-le dans un hachoir à viande à grille moyenne avec du pain et du lait
2. Traitez l'oignon, lavez-le, coupez-le en petits cubes. Faire revenir les oignons dans une casserole avec du beurre
3. Rincez soigneusement le foie de poulet. Sécher et faire frire. Laisser refroidir légèrement et hacher finement. Incorporer les oignons sautés et le poulet émincé. Ajouter les épices, la muscade et bien mélanger à nouveau
4. Placer la peau des cuisses sur une planche à découper, y déposer la viande préparée et rouler en rouleaux. Cousez ensuite avec du fil de chef ou fixez avec des cure-dents
5. Enduisez généreusement les rouleaux finis de crème sure sur tous les côtés et faites cuire à la vapeur pendant 45 minutes. Retirez ensuite les fils (cure-dents).

Le plat peut être servi seul ou accompagné d'un accompagnement de votre choix. Accompagnement recommandé : purée de pommes de terre.

Marinades pour cuisses de poulet

Si vous souhaitez faire mariner les cuisses avant de les cuire, vous pouvez utiliser l'une des marinades suivantes :

• La marinade la plus simple est composée de sel, de poivre et de jus de citron. Il est important de bien frotter le produit préparé avec ce mélange.
• Marinade Vernier : huile d'olive, balsamique, sucre de canne, moutarde de Dijon, ail - cette marinade aura un goût vif et piquant
• Marinade "Vitel" : jus et zeste de citron, huile d'olive, ail, sel, poivre blanc
• Avec muscade : huile d'olive, sauce Sain Soja, muscade moulue, sel marin, poivre blanc

La vérité est qu’aucune collection de recettes ne peut contenir toutes les façons de préparer un plat particulier.

Combien de cuisiniers - tellement. Imaginez, expérimentez, créez : tout est entre vos mains.

18.10.2018

La viande de poulet a toujours été populaire. Aujourd’hui, pour préparer un délicieux plat de volaille, il n’est pas nécessaire d’acheter une volaille entière. Tout ce que vous avez à faire est d’acheter une cuisse de poulet désossée dans votre supermarché le plus proche. Nous discutons des recettes au four dans l’article d’aujourd’hui.

La cuisse de poulet désossée est considérée comme juteuse, peu calorique et saine. Chaque femme au foyer choisit la recette du four à sa propre discrétion, en fonction uniquement de ses préférences gustatives. Vous pouvez ajouter diverses épices, marinades, légumes et céréales. A chaque fois, la viande de poulet acquiert un nouveau goût.

Sur une note ! Il est préférable de choisir une cuisse de poulet réfrigérée pour la cuisson. Après traitement thermique, le filet reste juteux. Si vous avez de la volaille congelée, placez-la au réfrigérateur pour la décongeler pendant au moins 12 heures.

Ingrédients:

• cuisse de poulet désossée fraîche surgelée – 800 g ;
• sel;
• sauce au sésame;
• Fromage russe – 100 g;
• mélange de légumes surgelés – 800 g.

Préparation:

Préparez le dîner en quelques minutes

Quand, après une journée de travail épuisante, vous devez également cuisiner quelque chose pour le dîner, vous n’avez pas l’énergie nécessaire pour créer des chefs-d’œuvre gastronomiques. Heureusement, en pratique, il existe de nombreuses recettes intéressantes pour préparer des filets de cuisse de poulet. La recette du four est incroyablement simple. Et vous avez la possibilité de vous reposer pendant une heure pendant que le poulet accompagné de pommes de terre est cuit.

Sur une note ! Assurez-vous d'ajouter diverses herbes séchées et épices pour améliorer le goût et l'arôme des cuisses de poulet. Vous pouvez même utiliser des sets d'épices universels pour viande.

Ingrédients:

• Cuisse de poulet désossée fraîche surgelée – 1 kg ;
• légumes verts – 1 bouquet ;
• mayonnaise – 150 ml;
• racines de pomme de terre – 1 kg;
• sel;
• gousses d'ail – 4 morceaux;
• sauce soja – 30 ml;
• épices.

Préparation:

Un plat digne d'une table de fêtes

Vous pouvez cuire rapidement un filet de cuisse de poulet au four sans ajouter de marinade. Frottez simplement chaque morceau de viande avec des épices et du sel. Mais si vous avez l'habitude d'ajouter constamment de la variété à votre menu maison, faites attention à cette recette. La viande de poulet cuite sous une croûte de fromage aux champignons sera une décoration digne de la table de fête. Choisissez un plat d'accompagnement à votre goût. Les légumes et les céréales sont combinés avec de la viande de volaille.

Sur une note ! Avant la cuisson au four, il est de bon ton de faire revenir les champignons dans une poêle. La garniture aux champignons est également utilisée pour farcir les cuisses. Il s'avérera également original.

Ingrédients:

• champignons frais – 300-400 g;
• sel;
• huile de tournesol raffinée;
• Fromage russe – 150 g;
• cuisse de poulet désossée réfrigérée – 800-1 000 g ;
• oignon – 2 têtes;
• épices.

Préparation:

1. Retirez la peau des cuisses de poulet désossées réfrigérées.
2. Nous lavons soigneusement chaque morceau de filet à l'eau courante et le séchons.
3. Couvrir le filet d'une pellicule plastique et bien battre avec un marteau.
4. Frotter la viande de poulet avec du gros sel et des épices. Transférer dans un récipient alimentaire et laisser mariner une demi-heure.
5. Épluchez les oignons et coupez-les en petits cubes.
6. Lavez d'abord les champignons frais, séchez-les et coupez-les en tranches.
7. Faites chauffer la poêle et versez-y un grand nombre de huile de tournesol raffinée.
8. Tout d’abord, placez l’oignon haché dans la poêle et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit ramolli.
9. Ajoutez ensuite les champignons, mélangez bien et continuez à frire jusqu'à ce que l'humidité des champignons s'évapore.
10. Coupez le fromage russe en fines tranches.
11. Graisser le moule réfractaire avec de l'huile de tournesol raffinée.
12. Disposez le filet de cuisse de poulet, répartissez dessus le mélange de champignons et le fromage russe.
13. Couvrir le dessus du moule de papier d'aluminium et mettre au four pendant 35 à 40 minutes. La préparation de la viande sera indiquée par le jus clair qui se dégage lorsque la pulpe est percée.

Ce n'est un secret pour personne : la partie la plus délicieuse d'un poulet est le filet de cuisse. La viande de cette partie est douce et tendre et incroyablement juteuse. Il existe de nombreuses façons de cuisiner un filet de cuisse de poulet. Vous trouverez des recettes avec photos, ainsi que des conseils de cuisine utiles dans ce matériel.

Plats au four

Le moyen le plus simple est de cuire le filet de cuisse de poulet au four. Les recettes de ces plats sont assez simples à préparer, de sorte que même une femme au foyer novice peut les gérer. De plus, les délices s'avèrent incroyablement délicieux et peuvent même être servis à une table de fête. La recette du filet de cuisse de poulet cuit dans une sauce crémeuse est particulièrement appréciée des ménagères. Pour le préparer, vous avez besoin de l'ensemble de produits suivant :

• filet - 1 kg;
• 3-4 gousses d'ail ;
• deux cuillères à soupe de beurre ;
• champignons frais - 400 g;
• crème avec une teneur en matières grasses 25-30% - 6 c. l.;
• poivre, sel au goût.

Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser vos épices et herbes préférées.

Étapes de cuisson du poulet à la sauce crémeuse

Selon cette recette, le filet de cuisse de poulet est préparé de la manière suivante :

1. Faire fondre le beurre et en badigeonner chaque morceau de poulet ainsi que la plaque à pâtisserie.
2. Mélangez l'ail haché avec du poivre et du sel et étalez cette pâte sur la viande.
3. Disposez les filets sur une plaque à pâtisserie en veillant à ce qu'il n'y ait pas d'espace entre les morceaux.
4. Couvrir la viande d'une couche de champignons émincés.
5. Cuire le plat à 180 °C pendant environ 35 à 45 minutes.
6. Versez tout liquide apparaissant lors de la cuisson dans une petite casserole. Ajoutez-y la crème et laissez mijoter jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Répartir le poulet dans les assiettes de service avec la sauce. Le plat d'accompagnement idéal pour cette délicatesse serait du riz, de la purée de pommes de terre ou des pâtes.

Filet au four français

Cette délicatesse exquise ne laissera pas indifférents même les gourmets les plus exigeants. En même temps, le processus de cuisson est assez simple : même un enfant peut y faire face. Pour préparer une gourmandise exquise, faites le plein des ingrédients suivants :

• filet de cuisse de poulet - 4 pièces;
• un gros oignon;
• fromage à pâte dure - 150 g;
• mayonnaise - 100 g;
• huile pour lubrifier le moule;
• sel, épices au goût.

Instructions de cuissons:

1. Coupez l'oignon en fines demi-rondelles et râpez le fromage sur une râpe fine.
2. Coupez le filet en tranches de 1 cm d'épaisseur.
3. Couvrir la viande d'un film alimentaire et l'écraser légèrement.
4. Salez et poivrez les morceaux des deux côtés et laissez-les reposer 10 minutes.
5. Placez une couche d'oignon au fond d'une plaque à pâtisserie graissée et des morceaux de viande par-dessus.
6. Badigeonner le filet de mayonnaise et saupoudrer de fromage.
7. Cuire à 180°C pendant 35 à 40 minutes.

Décorez la friandise finie avec des brins de verdure.

Filet de poulet à la sauce soja

Si vous en avez déjà marre des plats standards et que vous voulez vraiment faire plaisir à votre foyer avec une délicatesse inhabituelle, essayez de cuisiner de la volaille selon cette recette. Le filet de cuisse de poulet à la sauce soja-miel s'avère particulièrement savoureux et piquant avec une belle croûte croustillante. Ensemble de produits requis :

• 6 gros filets de cuisses ;
• 3 cuillères à soupe de sauce soja ;
• 3 cuillères à café de moutarde ;
• 3 cuillères à café de miel liquide ;
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Selon la recette originale, seul du poivre noir moulu est ajouté à cette délicatesse. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser toutes les épices et herbes de votre choix. La sauce soja elle-même est assez salée. Par conséquent, il est préférable d'ajouter du sel à un plat déjà préparé. Sinon, vous risquez de gâcher le goût de la friandise.

Comment faire cuire du poulet épicé

Pour préparer la friandise, suivez les instructions suivantes :

1. Mélanger la moutarde, le miel, les épices et la sauce soja jusqu'à consistance lisse.
2. Placer les filets lavés et séchés dans un bol et verser dessus le mélange obtenu.
3. Conservez la viande sur l'étagère du milieu du réfrigérateur pendant 1 à 2 heures, puis transférez-la sur une plaque à pâtisserie graissée.
4. Faites cuire le poulet pendant 30 minutes. Ensuite, retournez les morceaux et laissez cuire encore une demi-heure.

Placez la friandise finie sur des assiettes de service. Pour un plat d'accompagnement, vous pouvez utiliser une salade de légumes ou du riz bouilli.

Filet cuit en papillote

Ce plat est idéal pour un dîner romantique à deux. Pour le préparer, vous aurez besoin des produits suivants :

• deux cuisses de poulet désossées ;
• 3-4 pommes de terre moyennes ;
• un gros oignon;
• une carotte moyenne ;
• épices au goût;
• quelques cuillères de sauce soja.

Cette quantité de nourriture est suffisante pour deux portions. Mais le plat s'avère très raffiné et extrêmement savoureux. Par conséquent, nous vous recommandons de préparer des friandises supplémentaires. De plus, la recette du filet de cuisse de poulet cuit en papillote est assez simple.

Instructions étape par étape :

1. Verser la sauce soja sur la viande et réfrigérer 60 minutes.
2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches.
3. Pour chaque morceau de viande, préparez un carré de papier d'aluminium de 35 à 40 cm.
4. Placez une couche d'oignon haché au milieu de la pièce, recouvrez-la de pommes de terre et de carottes râpées. Déposez dessus un morceau de viande.
5. Enveloppez le papier d'aluminium et placez-le sur une plaque à pâtisserie.
6. Cuire le filet à 200 °C pendant 40 à 45 minutes.

À la fin, déballez soigneusement le papier d'aluminium et placez les légumes et la viande dans des assiettes portionnées.

Recettes à la poêle : filet de cuisse de poulet en pâte

Grâce à la panure, la viande conserve sa jutosité, tandis que le plat lui-même présente une délicieuse croûte croustillante.

Liste des produits requis :

• un demi-kilo de filet de poulet;
• deux gros œufs;
• 100 g de farine de blé ;
• 100 g de fromage à pâte dure ;
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise ;
• assaisonnement et sel au goût;
• huile de tournesol pour la friture.

Étapes de cuisson :

1. Coupez le filet en tranches d'un demi-centimètre d'épaisseur.
2. Battez chaque morceau et essuyez avec du sel et des assaisonnements.
3. Battez les œufs et ajoutez la mayonnaise, la farine et le fromage.
4. Versez l'huile dans une poêle en couche de 5 mm.
5. Trempez chaque morceau dans la pâte et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit cuit des deux côtés.

Ce mets délicat ne peut pas être qualifié de particulièrement sain, car la graisse frite contient de nombreux cancérigènes nocifs. Si vous souhaitez vous offrir un plat sain à la croûte croustillante, alors essayez la recette du filet de cuisse de poulet cuit sur une poêle grill. Vous le trouverez dans le bloc suivant.

Poulet sur une poêle à griller

Grâce à ce mode de cuisson, le plat n'est pas moins savoureux, mais en même temps, pratiquement aucune huile n'est utilisée dans le processus et le filet est cuit dans son propre jus. Cela rend la friandise plus saine et même diététique. Pour le préparer, vous aurez besoin des éléments suivants :

• filet de cuisse - 0,5 kg;
• huile d'olive - 1 cuillère à soupe. l.;
• sel et épices.

Instructions de cuissons:

1. Coupez la viande lavée et séchée en portions dans le sens de la longueur.
2. Frotter avec un mélange de sel et d'assaisonnements et laisser reposer 10 à 15 minutes.
3. Faites bien chauffer la poêle et ajoutez la viande.
4. Faites frire les morceaux des deux côtés pendant environ 5 minutes.

Un excellent ajout à ce plat serait du riz ou des légumes cuits dans la même lèchefrite.

Recettes à la mijoteuse : filet de cuisse de poulet à la sauce tomate crémeuse

Les multicuiseurs ont depuis longtemps acquis la réputation d'être les meilleurs assistants ménagères. Grâce à ces appareils, vous pouvez préparer une quantité incroyable de plats délicieux et le processus de cuisson ne prend pas beaucoup de temps. L'un de ces chefs-d'œuvre culinaires est une recette de délicieux filet de cuisse de poulet mijoté dans une sauce tomate crémeuse. Pour préparer la gourmandise, vous aurez besoin de l'ensemble de produits suivant :

• cuisse de poulet désossée - 6 pièces;
• sauce tomate ou ketchup - 100 ml;
• crème sure grasse - 100 g;
• épices et sel au goût.

La préparation de la friandise est incroyablement simple et comprend les étapes suivantes :

1. Placer les filets au fond du bol.
2. Ajoutez la sauce tomate, les épices, le sel à la crème sure et remuez bien le mélange.
3. Versez le mélange obtenu sur la viande et mélangez bien le tout.
4. Faites cuire le plat en mode « Cuisson » pendant 60 minutes.

Le plat d'accompagnement idéal pour ce délice est constitué de légumes cuits à la vapeur. Mais vous pouvez également utiliser du riz bouilli en complément.

Morceaux juteux au fromage

La recette du filet de cuisse de poulet cuit en papillote sera appréciée de tous les gourmets. Grâce au mode de cuisson, la viande conserve toute sa tendreté et sa jutosité. De plus, le plat est préparé sans huile, ce qui le rend très sain. Produits requis :

• 6 cuisses de poulet désossées ;
• 100 g de fromage ;
• 1 cuillère à café de paprika ;
• sel au goût.

Étapes de cuisson :

1. Retirez délicatement les os des cuisses, puis rincez et séchez la viande.
2. Faites des entailles peu profondes dans chaque morceau et placez-y une tranche de fromage.
3. Fabriquez des enveloppes de la taille appropriée à partir de papier d'aluminium et placez-y le poulet.
4. Salez et poivrez la viande, puis enveloppez les enveloppes et placez-les dans la mijoteuse.
5. Faites cuire la friandise en mode « Cuisson » pendant 2 heures.

Filet de cuisse de poulet avec pommes de terre dans une mijoteuse

Ce plat sera idéal pour les femmes au foyer qui n'ont jamais assez de temps pour préparer des chefs-d'œuvre culinaires. Pour préparer la gourmandise, faites le plein des produits suivants :

• trois cuisses désossées ;
• deux grosses tomates;
• 3-4 gousses d'ail ;
• un poivron;
• six pommes de terre moyennes ;
• eau - 50 ml;
• mayonnaise - 50 g;
• fromage à pâte dure - 70 g;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale ;
• herbes, sel et assaisonnements au goût.

Instructions étape par étape :

1. Rincer la viande et retirer la peau et le gras.
2. Placez les morceaux dans le bol multicuiseur et activez le mode « Cuisson » pendant 15 minutes.
3. Épluchez les pommes de terre et les tomates, épépinez les poivrons et coupez les légumes en petits cubes.
4. Ajouter le mélange de légumes, l'ail haché, le fromage râpé à la viande et bien mélanger les ingrédients.
5. Versez de l'eau chaude, salez et assaisonnez le plat au goût.
6. Fermez le couvercle et faites cuire en mode « Ragoût » pendant environ 40 minutes.

Si vous ne savez pas comment surprendre vos invités ou faire plaisir à votre foyer, préparez des plats à base de filet de cuisse de poulet. Les recettes données dans ce document sont simples et même une femme au foyer novice peut les utiliser. L'essentiel est de suivre les instructions de cuisson et vous obtiendrez alors des délices incroyablement savoureux et délicieux.

Vous pouvez vraiment surprendre vos invités avec des cuisses de poulet farcies et en faire la décoration principale de la table pour un dîner de fête. Préparer un tel plat ne sera pas difficile, mais vous devrez quand même prévoir du temps libre. La tâche principale de ce processus est d’enlever l’os qui se trouve dans l’articulation de la cuisse du poulet, et c’est ensuite une question de technique. Ainsi, pour nos ménagères, un plat savoureux et satisfaisant à cuisiner au four sont les cuisses de poulet farcies et désossées. Avec un petit effort, vos invités ou votre famille seront ravis !

Comment farcir les cuisses de champignons

Pour cette recette, vous aurez besoin de 1 kg de cuisses de poulet, généralement environ 6 à 7 morceaux. Pour cette quantité il faut prendre :

250 grammes de champignons;

150 grammes de fromage à pâte dure ;
- les oignons verts et autres légumes verts ;
- huile de tournesol.

Le poulet doit d'abord être mariné et avant cela, en retirer les os. Cela peut être fait en le découpant soigneusement avec un couteau bien aiguisé. Après cela, dépliez la pulpe et battez-la soigneusement avec un marteau.

Après cela, placez les cuisses dans un récipient et laissez mariner. Ajoutez-y plusieurs gousses d'ail écrasées, le jus d'1 demi citron ou citron vert, une demi gousse de piment (coupé en rondelles). Versez 2 cuillères à soupe de moutarde sur la viande de poulet et salez au goût. Mélangez bien tous les ingrédients et laissez reposer 30 à 40 minutes au réfrigérateur.

Pour l'instant, vous pouvez vous occuper des champignons. Coupez les champignons lavés en petits morceaux. Hachez l'oignon et faites-le revenir avec les champignons dans l'huile végétale. À cette partie de la garniture, ajoutez des herbes hachées et du fromage râpé. Prêt! Vous pouvez commencer à farcir. Disposez les cuisses sur la table, côté peau vers le bas, déposez la garniture aux champignons sur la chair et roulez en rouleaux. Pour éviter qu'ils ne s'effondrent, fixez les bords avec des cure-dents.

Placer toutes les cuisses dans un plat allant au four, graissé d'huile végétale, verser dessus le reste de la marinade. Mettez les cuisses au four pendant 45 minutes. Ce plat incroyablement aromatique peut être servi avec de la purée de pommes de terre, du riz ou du sarrasin.

Cuisses farcies au riz et légumes

Ce plat copieux et appétissant peut être servi au dîner même sans accompagnement. Les cuisses de poulet sont désossées, donc rien ne vous empêche de les farcir de riz, et pour cela il nous faut :

1 kg de cuisses ;
- 300 grammes de riz ;
- 1 branche de céleri ;
- 1-2 morceaux de poivron doux ;
- 1 carotte ;
- 2 cuillères à café de paprika ;
- 1 oignon ;
- ail et sel au goût.

Heureusement, vous pouvez trouver dans les magasins des cuisses déjà désossées. Mais ce ne sera pas difficile de le faire vous-même si vous avez un couteau bien aiguisé dans la cuisine. Nous le nettoyons et à ce moment-là, nous mettons le riz sur la cuisinière et faisons bouillir jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit (cela fait environ 8 à 10 minutes).

Frottez le poulet avec du sel, du paprika et de l'ail haché. Laisser mariner quelques minutes.

Coupez le poivron et l'oignon en petits cubes, râpez les carottes. Coupez la branche de céleri et ajoutez tous les légumes dans la poêle. Lorsque les légumes ont une croûte dorée, mélangez-les avec du riz. Laisser mijoter tous les composants ensemble sous le couvercle pendant 5 à 7 minutes.

Vous pouvez farcir les cuisses avec vos mains ou une petite cuillère. Essayez de le compacter le plus étroitement possible. Placer toutes les cuisses sous une forme graissée et saupoudrer de paprika dessus. Ajoutez un peu d'eau au fond et enfournez pour 45 minutes. Le plat s'avère incroyablement aromatique et également très attrayant à regarder. Bon appétit!

Une recette simple de cuisses de poulet au four farcies au fromage.

Cette recette contient les produits suivants :

1 kg de cuisses ;
- des épices au goût ;
- un mélange de poivrons ;
- 100 grammes de fromage ;
- 3 gousses d'ail ;
- sel au goût ;
- Mayonnaise.

Retirez délicatement les cuisses de l'os. Pour cela, repoussez délicatement la viande avec la peau, faites des entailles autour de l'os et retirez-le. Râpez le fromage, ajoutez la mayonnaise et l'ail haché. Au lieu de la mayonnaise, vous pouvez utiliser de la crème sure, ainsi que de la crème sure et de la sauce moutarde. Farcissez les cuisses salées et épicées de garniture au fromage et placez-les dans un moule.

Enduire la viande de mayonnaise et mettre au four pendant 35 à 40 minutes. Le plat se marie bien avec les pommes de terre et les légumes cuits au four. Mieux servi avec des herbes et chaud. Bon appétit!