Les aubergines excitent l'imagination des amateurs de légumes, promettant des plaisirs paradisiaques :) À mon avis, presque tous les plats d'aubergines peuvent être préparés dans une mijoteuse. Enfin, sauf les aubergines grillées. Ratatouille, Parmegiana, caponata, moussaka, gratin, divers ragoûts d'aubergines aux légumes, viandes ou volailles et, bien sûr, des préparations pour l'hiver. Tout cela est dans le nouveau blog sur le multicuiseur.

Pour goûter aux aubergines marinées, il n’est pas nécessaire d’attendre l’hiver, où l’on peut ouvrir les bocaux soigneusement préparés pour l’hiver. Si vous avez des aubergines fraîches sous la main et une mijoteuse, je vais vous montrer comment en faire un excellent apéritif en seulement 20 minutes. Vous aurez besoin de vinaigre, d'ail, d'huile végétale, de sel, de sucre et de laurier.

Habituellement, les poivrons sont farcis de riz et de légumes, mais les aubergines s'avèrent également très bonnes grâce à leur copieuse saveur de « champignon ». Les aubergines plus petites conviennent à la farce, car elles rentreront en plus grand nombre dans la mijoteuse.

Il n'y a rien de plus savoureux au monde que des croûtons croustillants aux aubergines, tomates, ail et fromage. Et vous n’avez pas besoin de four pour ces croûtons. Ils peuvent être préparés dans une mijoteuse - la recette est spécialement adaptée à la casserole miracle.

La façon la plus simple et la plus délicieuse de cuire des aubergines dans une mijoteuse pour l'hiver. Rien de plus, juste des aubergines et de l'ail. Et surtout, le vinaigre utilisé est du vinaigre de cidre de pomme naturel.

Combinés avec du maïs et des tomates fraîches, des aubergines rôties et des poivrons dans une mijoteuse créent un délicieux apéritif.

Essayez de faire cuire des aubergines dans une mijoteuse pour l'hiver. Les tomates, les poivrons, l'ail et les épices donnent à l'apéritif un goût délicieux.

Vous n'avez probablement jamais essayé d'ajouter des aubergines aux boulettes de viande hachées ? Il s’avère que c’est l’aliment le plus naturel. Et pour amener ces boulettes de viande à la perfection, on les fait d'abord bien frire puis on les fait mijoter dans du lait dans une mijoteuse.

Il n’y a pas trop de moussaka. Comment faire une grande portion de cocotte d'aubergines dans un petit bol multicuiseur ? La réponse est simple : en augmentant le nombre de couches. Dans une mijoteuse, la cocotte cuira parfaitement grâce à une chaleur uniforme.

Cet apéritif d'aubergines spectaculaire des fêtes est très pratique à préparer à l'aide d'une mijoteuse - les aubergines sont bien frites, mais ne se dessèchent pas.

Ceux qui ont déjà goûté cette merveilleuse cocotte d'aubergines italienne savent qu'elle peut parfaitement remplacer un copieux déjeuner de viande. Beaucoup d’hommes ne réalisent même pas qu’ils dévorent un plat végétarien avec enthousiasme. Dans une mijoteuse, les cocottes d'aubergines s'avèrent particulièrement savoureuses et la croûte de fromage ne se dessèche jamais.

Un plat traditionnel de la cuisine géorgienne - un ragoût de légumes aux aubergines, pommes de terre et poivrons doux - est idéal pour cuisiner dans une mijoteuse.

"Ce ragoût est si savoureux qu'on peut le manger dans des casseroles. Et pour ne pas en avoir la nostalgie en hiver ou au printemps, vous pouvez le préparer pour l'hiver. Comment faire cela - en détail avec des photos étape par étape .

L'une des façons les plus populaires et les plus simples de préparer des aubergines pour l'hiver. Aucun homme ne refusera une telle collation !

Une recette simple d'aubergines dans une mijoteuse. Il vous suffit de 20 minutes pour hacher finement les légumes et les faire revenir légèrement. La casserole électronique fera le reste pour vous.

Une recette très simple de compote d'aubergines aux poivrons, tomates, oignons, concentré de tomate, houblon-suneli. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer le plat fini d'ail.

Cette préparation hivernale à la mijoteuse se compose d'aubergines, de poivrons doux, d'ail, de tomates avec l'ajout de piments forts. Le goût est très intéressant. Vous pouvez utiliser du ketchup ordinaire à la place du chili, vous obtiendrez toujours une collation très originale.

Si vous n’avez pas encore découvert la sauce aigre-douce, c’est le moment, car elle peut transformer les aubergines en un délice si délicieux que vous aurez envie de les engloutir dans des casseroles. Ou plutôt, des multicuiseurs.

Ce qui est génial avec les légumes farcis, c’est que la garniture peut être variée à l’infini. Il suffit souvent de récupérer les restes de nourriture du réfrigérateur. Par exemple, cette fois, il y avait un oignon, quelques tomates et un morceau de fromage. Ajoutez un peu d'ail, ajoutez des assaisonnements et nous obtiendrons une excellente garniture pour aubergines dans une mijoteuse.

L'aubergine est un produit étonnant.

En termes de propriétés bénéfiques, ce légume violet n'occupe pas la dernière place parmi ses camarades.

Il est riche en calcium, vitamines, fer et phosphore, potassium et fibres. Certains peuples pensent que l'aubergine est une sorte de baie de longévité qui résiste non seulement au cholestérol, améliore le fonctionnement des reins et du cœur, mais améliore également la fonction intestinale.

Et le cuivre favorise l’hématopoïèse, c’est pourquoi il est recommandé de manger des aubergines sous différentes formes aux femmes enceintes et à celles qui souffrent d’anémie.

Principes généraux de cuisson des aubergines dans une mijoteuse

Il est préférable d'utiliser des aubergines bleu foncé, elles sont riches en nombreuses vitamines.

Assurez-vous de bien laver les aubergines et de couper les tiges.

Pour rendre le plat plus moelleux, vous pouvez éplucher l'aubergine.

Le plat le plus délicieux est celui où l'aubergine est cuite avec de l'ail, cela ajoute de l'arôme et du goût.

Les aubergines peuvent être farcies, marinées, séchées, frites, cuites à la vapeur, bouillies.

Les aubergines absorbent très bien l'huile végétale et le font assez rapidement, alors veillez à ce que votre plat ne brûle pas, mais évitez également l'excès d'huile pour qu'il ne devienne pas trop gras.

Les plats d'aubergines se marient bien avec les plats d'accompagnement comme les pommes de terre, le riz, le sarrasin.

Les aubergines sont beaucoup plus savoureuses lorsqu'elles sont froides, nous vous recommandons donc de les laisser refroidir après les avoir cuites dans la mijoteuse.

Vous pouvez décorer les plats d'aubergines avec du persil ou de l'aneth, cela ajoutera non seulement de l'esthétique au plat, mais donnera également un arôme merveilleux.

Aubergines à la mijoteuse : recettes pour l'hiver

Cette recette s'utilise comme préparation pour l'hiver. Les aubergines sont piquantes et faciles à digérer. Le processus de cuisson lui-même ne prend pas plus d'une heure, le principal mérite en revient au multicuiseur.

Ingrédients:

Quelques kg d'aubergines

3 grosses tomates

3 gros poivrons doux

Quelques cuillères de sel

3 gros oignons

Quelques gousses d'ail

cuillère de vinaigre

cuillère de sucre

Préparation:

Lavez bien les aubergines et retirez les tiges. Divisez les aubergines en deux dans le sens de la longueur, en badigeonnant chacune d'huile végétale.

Préchauffez le four et placez-y les aubergines pendant une demi-heure.

Une fois que les aubergines ont un peu cuit, retirez la peau et écrasez la pulpe restante avec un couteau jusqu'à obtenir une masse semblable à une purée.

Nous lavons et nettoyons également bien les poivrons doux et les oignons, les coupons en demi-anneaux et les faisons frire dans de l'huile végétale dans une mijoteuse. Nous utilisons le mode Cuisson, réglons la minuterie sur 6 minutes.

Nous lavons et essuyons les tomates sur une passoire, nous n'utilisons pas la peau.

Ajoutez le mélange de tomates obtenu aux poivrons et aux oignons, laissez cuire encore 5 minutes.

Épluchez l'ail, coupez-le en petits morceaux avec un couteau fin et très tranchant et ajoutez-le aux légumes dans la mijoteuse.

Versez-y du sel, du sucre et étalez la masse d'aubergines. Réglez la minuterie du multicuiseur sur 40 minutes. Peu avant la fin du programme, ajoutez du vinaigre.

A ce moment, on stérilise les bocaux, il est préférable d'utiliser des bocaux d'un demi-litre. Nous y mettons la masse finie, les roulons et une fois les bocaux refroidis, nous les mettons en cave.

Aubergines à la mijoteuse : recettes au poivre

Les aubergines dans une mijoteuse selon cette recette s'avèrent très juteuses et savoureuses, et vous pouvez les manger chaudes ou froides. Le riz est parfait comme plat d'accompagnement. Alors ce plat sera également un merveilleux cadeau pour ceux qui sont obligés de suivre un régime, car en termes de calories, il se classe parmi les derniers.

Ingrédients:

Un demi-kg d'aubergines

Quelques grains de poivre doux

Quelques grosses tomates

Tête d'oignon

Quelques gousses d'ail

Huile végétale

Préparation:

Lavez bien les aubergines et coupez-les en rondelles légèrement épaisses.

Lavez bien les poivrons, épluchez-les et retirez les graines. Coupez les grains de poivre en demi-anneaux.

Lavez les tomates, épluchez-les de préférence et coupez-les en petits quartiers.

Placez tous les légumes dans une mijoteuse. Réglez le mode Cuisson sur une heure.

Environ 15 minutes avant la fin du programme, placez les herbes, l'ail écrasé et l'oignon finement haché dans le multicuiseur.

Une fois le plat prêt, laissez-le refroidir.

Aubergines à la mijoteuse : recette à la sauce aigre-douce

La recette des aubergines dans une mijoteuse est assez simple : les principaux ingrédients sont des légumes que l'on trouve toujours dans les plates-bandes. Il est conseillé d'utiliser du vinaigre à 9% et de prendre des poivrons de différentes couleurs, le plat deviendra alors brillant et appétissant.

Ingrédients:

4 aubergines moyennes

Trois grains de poivre de couleurs différentes

Un tiers de verre d'eau

Quelques gousses d'ail

Un oignon

Quelques cuillères à soupe d'huile végétale inodore

Quelques cuillères de sauce soja

Un morceau de racine de gingembre

Quelques cuillères de sucre

Quelques cuillères de vinaigre

cuillère d'amidon

Préparation:

Lavez bien les aubergines, retirez les queues, coupez-les en demi-anneaux, salez-les bien et placez-les à l'ombre pendant 30 minutes, cela aidera à éliminer le goût amer.

Lavez les poivrons, retirez les graines et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Nous utiliserons la moitié de chaque poivron.

Versez la fécule dans l'eau, ajoutez le sucre, le vinaigre et la sauce. Bien mélanger.

Épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles.

Écrasez l'ail soit avec un couteau, soit avec un presse-ail, l'essentiel est qu'il soit très petit.

Lavez la racine de gingembre et coupez-la en petits morceaux.

Dans un bol multicuiseur, faites revenir les aubergines des deux côtés dans l'huile végétale, ajoutez l'ail, le gingembre et remuez.

Ajoutez ensuite le poivron, faites-le revenir avec l'aubergine pendant quelques minutes, puis ajoutez l'oignon.

Versez de l'eau avec le sucre, le vinaigre, la fécule et la sauce soja sur tous les légumes.

Réglez le mode d'extinction sur 50 minutes.

Décorez le plat fini avec des herbes.

Aubergines à la mijoteuse : recette de cocotte

Les aubergines sont des baies faibles en calories ; lorsqu'elles sont cuites dans une mijoteuse, elles conservent tous leurs bienfaits et leur goût. En plus de l'aubergine, la viande est utilisée dans la cocotte, il est conseillé d'utiliser du porc, car il est plus doux et plus tendre.

Ingrédients:

Quelques grosses aubergines

Une carotte

Un demi-kg de tomates

Une demi-gousse de piment fort

Un oignon

Un demi-kg de porc

Un demi-verre d'huile végétale

Un morceau de fromage à pâte dure

Préparation:

Lavez et épluchez les carottes, les oignons et les poivrons. Hachez le tout très finement et mélangez avec du fromage finement haché.

Nous lavons les aubergines, les coupons en tranches, les salons et les laissons reposer 10 minutes, après quoi nous égouttons le jus libéré par les aubergines.

Lavez et épluchez les tomates, puis hachez-les au mixeur.

Faites frire les carottes, les poivrons et les oignons dans l'huile végétale en mode Cuisson, puis ajoutez-y notre purée de tomates et mélangez.

Hachez la viande dans un hachoir à viande, mélangez-la avec du fromage et des légumes, réglez le mode ragoût sur 15 minutes.

A ce moment, faites revenir les aubergines dans une poêle, toujours des deux côtés.

Placer les produits finis dans un bol multicuiseur en couches : aubergines, viande, aubergines. Cuire au four pendant une demi-heure. Décorez avec des verts.

Aubergines à la mijoteuse : recette à la crème sure

Les aubergines cuisent très rapidement, alors essayez de ne pas manquer le moment où elles sont prêtes. Dans cette recette, la crème sure joue un rôle décisif, elle détermine à quel point ce plat étonnera vos proches.

Ingrédients:

Un demi-kg d'aubergines

Huile végétale

Verre de crème sure

Un oignon

Quelques carottes

Préparation:

Lavez les aubergines et coupez-les en grosses lanières, salez, laissez reposer 20 minutes, égouttez le jus.

Lavez et épluchez les carottes, râpez-les sur le côté le plus large de la râpe. Épluchez également l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Faites frire le tout dans une mijoteuse dans de l'huile végétale.

Mélangez les légumes avec les aubergines, ajoutez la crème sure et mélangez bien. Utilisez le mode Cuisson, réglez la minuterie sur une heure.

Une fois le plat prêt, décorez avec des herbes.

Aubergines à la mijoteuse : recette au bœuf

Le bœuf est l’un des types de viande les plus délicieux et les plus sains. Il se marie bien avec les aubergines, ce plat offrira à votre famille une expérience gustative inoubliable.

Ingrédients:

kilos de boeuf

Quelques tomates

Quelques aubergines

Une carotte

Une tête d'ail

Un oignon

Huile végétale

Feuilles d'aneth

Préparation:

Lavez les aubergines, coupez-les en rondelles, salez, laissez reposer, égouttez le jus.

Rincez bien la viande, séchez-la un peu, coupez-la en petits cubes en enlevant toutes les veines et le gras. Laisser reposer 20 minutes.

Lavez et épluchez les carottes et les oignons, râpez les carottes, coupez les oignons en rondelles.

Lavez les tomates et divisez-les en petites tranches.

Épluchez l'ail et écrasez-le avec un couteau.

Placer les légumes, l'ail et l'aneth dans une mijoteuse, ajouter le bœuf, remuer et laisser mijoter une heure et demie sous couvercle fermé dans l'huile de tournesol.

Une fois que la minuterie signale la fin du programme Ragoût, laissez infuser le plat pendant encore 20 minutes.

Peut être servi avec des pommes de terre.

Trucs et astuces pour cuisiner des recettes d'aubergines dans la mijoteuse

Si vous cuisinez des aubergines avec de la viande, essayez de garder la viande sous les légumes, la viande sera alors cuite et les légumes seront mijotés. De plus, la viande sera délicieusement imbibée de jus de légumes.

Il est toujours conseillé de faire frire les aubergines des deux côtés.

Si vous ajoutez des tomates aux aubergines dans la mijoteuse, assurez-vous de les éplucher. L'eau bouillante vous y aidera : il suffit d'ébouillanter les tomates, de les tremper dans l'eau froide et la peau se décollera facilement.

Faites toujours frire les oignons et les carottes avant les aubergines, afin que les légumes soient plus rapidement saturés de l'arôme de chacun.

Avant de cuire les aubergines, veillez à les saler et à les laisser reposer environ 15 minutes, une mesure nécessaire pour priver les aubergines de leur amertume naturelle.

La poêle-aubergine dans une mijoteuse est un plat de légumes très simple mais extrêmement savoureux. Et, j'ose vous l'assurer, il est impossible de s'en lasser ; l'avantage de ce plat est qu'il peut être consommé aussi bien chaud que froid. Seuls trois légumes participeront à la préparation.

Il s'agit essentiellement d'aubergines cuites dans une mijoteuse, mais nous n'utiliserons pas le mode ragoût, mais la friture ou la cuisson au four. Bien entendu, les aubergines à la poêle peuvent être cuites dans n'importe quel modèle multicuiseur doté des programmes mentionnés ci-dessus. J'ai fait cuire des aubergines dans un multicuiseur Panasonic 10 (puissance 490 watts) pendant 60 minutes. Si je cuisinais des aubergines dans le Polaris 0517, je réglerais la durée sur 30 minutes.

Nous aurons besoin:

3 oignons

3 tomates

3 aubergines

200 grammes de fromage à pâte dure

un peu d'huile végétale.

Comment faire cuire des aubergines à la poêle dans une mijoteuse

Lavez l'aubergine, coupez-la en tranches d'environ 0,5 cm d'épaisseur, salez et laissez reposer 15 à 20 minutes pendant que vous préparez les autres ingrédients.

Épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles. Coupez la tomate en cercles. Trois fromages sur une râpe fine. Nous lavons l'aubergine pour enlever le sel et l'essorons.

Versez l'huile dans le bol du multicuiseur et disposez en couches :

2. aubergine

3. tomate

Nous répétons, mais je recommande de laisser le fromage sur la dernière couche. Et activez le mode « Cuisson » ou « Friture » pendant 60 minutes. Regardez la photo, la différence entre les crudités de la photo 3 et la poêle-aubergines toute prête à la mijoteuse de la photo 4 est flagrante, les légumes ont bien coulé.

Comment retirer les aubergines d'une mijoteuse. Je l'ai divisé en 4 parties à l'aide d'une raclette et l'ai sorti sous forme de secteurs, comme sur la photo principale :

C'est incroyable de voir comment on peut utiliser des légumes ordinaires pour préparer quelque chose d'aussi délicieux qu'une poêle à aubergines.

En général, l'aubergine ne cesse de m'étonner, elle donne toujours des plats étonnants.

Aubergines à la mijoteuse :

Aujourd'hui, nous allons parler de l'un des légumes les plus uniques et les plus utiles à cuisiner. Ou plutôt, ce sera une aubergine. Et tout cela en raison de la teneur en une énorme quantité de divers minéraux et vitamines nécessaires au fonctionnement normal.

De plus, ce produit est assez polyvalent, de sorte que même le plat d'aubergines le plus délicieux peut être simplifié en le cuisant dans une mijoteuse.

Dans cet article, nous avons rassemblé pour vous des recettes intéressantes. En les utilisant, vous préparerez de délicieux plats dans une mijoteuse et nourrirez chaleureusement toute la famille.

Compote d'aubergines aux champignons et oignons

Un plat à base d'aubergines et de champignons s'avère très satisfaisant et en même temps assez maigre, et la mijoteuse permet d'en conserver toutes les substances bénéfiques.

Recette pas à pas :

Sauté d'aubergines dans un multicuiseur

Si vous êtes un végétarien convaincu, mais que vous souhaitez tout de même mettre un plat très beau et coloré sur la table des fêtes, alors cette recette vous aidera beaucoup. Et si vous le refroidissez simplement, le sauté peut facilement passer pour une salade.

• aubergines – 2 pièces;
• tomates – 2 pièces;
• poivron doux – 1 pièce;
• oignon – 1 pièce;
• ail – 2 gousses;
• beurre – 60 g;
• sel et persil frais.

Durée : 50 minutes.

Teneur en calories : 68 Kcal.

Comment faire cuire des aubergines sautées dans une mijoteuse :

1. Pour cette recette, utilisez des aubergines bien serrées. Il faut les couper en cubes et les saler pour éliminer l'amertume :
2. Mettez le beurre au fond du bol et faites-le fondre. Ajoutez ensuite les aubergines. Vous devriez également y ajouter des poivrons doux. Coupez-le en petites lanières. Cela donnera immédiatement au plat final un goût très original. Vous devez également couper l'oignon en petits morceaux et mélanger le tout ;
3. Allumez le multicuiseur en mode « Ragoût » et faites cuire le tout pendant une demi-heure. La recette du sauté ne permettant pas de remuer, soulevez simplement légèrement les légumes pour qu'ils ne brûlent pas ;
4. Au bout de 10 minutes, ajoutez les tomates hachées et l'ail et laissez le tout cuire jusqu'à la fin du minuteur. L'essentiel ici est de ne pas perdre de temps, car les aubergines ne doivent en aucun cas être laissées en mode chauffage. Au moment de servir, saupoudrez le sauté d'aneth et il deviendra une magnifique décoration de table.

Le caviar d'aubergine, d'outre-mer !

Avec l’arrivée de l’automne, le temps des préparatifs commence. Et le caviar végétal est considéré comme l'un des favoris. Et si vous le cuisinez à partir d'aubergines, vous obtiendrez un plat tout simplement époustouflant avec un arôme époustouflant qui fera courir toute la famille à table.

C’est très simple à préparer, il suffit de hacher les légumes et la machine fera le reste toute seule. Le caviar d'aubergines peut être soit roulé dans des bocaux pour l'hiver, soit simplement servi avec du pain frais.

• oignons – 4 pièces;
• aubergines – 6 pièces;
• carottes – 2 pièces;
• poivron – 4 pièces;
• tomates roses – 6 pièces;
• ail - 5 gousses.

Durée : 1h50.

Teneur en calories : 38 Kcal.

Comment faire cuire le caviar d'aubergines dans une mijoteuse :

1. Avant de commencer à préparer le caviar, vous devez débarrasser les aubergines de leur amertume, car cela gâcherait tout simplement tout le résultat final. Pour ce faire, coupez la peau de chaque légume puis coupez-les en cubes. Placer l'aubergine dans un bol et couvrir d'un peu d'eau salée. Après cela, baissez le couvercle dessus et laissez-les reposer dans cette eau ;
2. Prenez les oignons et coupez-les en morceaux assez petits. Versez de l'huile au fond du bol multicuiseur. Réglez le multicuiseur sur le mode « Frire » et attendez que l'huile chauffe. Après cela, faites revenir légèrement l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne transparent ;
3. Râpez les carottes et faites-les revenir avec les oignons. Cela ne devrait pas prendre plus de cinq minutes, après quoi vous ajoutez également les dés de poivron. Faites-le frire aussi pendant quelques minutes;
4. Pendant que les légumes rôtissent, les aubergines doivent être cuites. Vous devez vider l'eau du bol et la verser également dans le multicuiseur. Continuez à faire frire le tout pendant encore 10 minutes. Enfin, venez les tomates. Ils doivent d'abord être pelés - c'est facile à faire si vous leur donnez un peu d'eau bouillante. Après cela, coupez-les et envoyez-les également au reste des légumes frits ;
5. Il est maintenant temps d'assaisonner le tout et d'ajouter du sel selon vos envies. L'ail finement haché ajoutera du piquant au caviar. Fermez le couvercle du multicuiseur et allumez-le en mode « Ragoût ». Temps de cuisson approximatif : 50 minutes. Après cela, n'hésitez pas à essayer d'ajouter des herbes fraîches si vous le souhaitez. Maintenant, il peut être servi à table. Il est aussi agréable chaud que froid.

Légumes à la vapeur

Si vous surveillez attentivement votre silhouette et préférez manger uniquement des plats préparés à partir d'ingrédients naturels, alors ce plat est fait pour vous. En même temps, il est très simple à préparer, car vous n’avez même pas besoin de mélanger quoi que ce soit.

• aubergine – 200 g;
• ail – 10 gousses;
• oignon vert – 3 brins ;
• sauce soja - 2 tables. l.;
• huile végétale.

Durée : 40 minutes.

Teneur en calories : 38 Kcal.

Comment faire cuire des aubergines à la vapeur dans une mijoteuse :

1. Lavez soigneusement l'aubergine et coupez-la en rondelles assez petites. L'ail doit également être pelé et haché. N'utilisez pas de presse-ail, hachez-le simplement avec un couteau ;
2. Versez de l'eau dans le bol du multicuiseur et allumez l'appareil en mode « Vapeur ». Pendant que l'eau chauffe, mélangez l'aubergine avec la sauce soja, l'huile et les épices. Tout cela doit être soigneusement absorbé par le légume pour lui donner du goût ;
3. Lorsque l'eau du multicuiseur bout, placez les aubergines dans une tasse spéciale en une seule couche et placez-les dans l'appareil. Faites cuire le légume pendant environ 25 minutes. Servez-les à table encore chauds, parsemés d'oignons frais.

Un plat avec de la viande est encore plus satisfaisant

Imaginez que vous n'avez absolument pas le temps, mais que vous voulez cuisiner quelque chose d'étonnant et, en même temps, simple pour votre famille. Le porc aux aubergines peut être un excellent plat de tous les jours. Il s'avère très doux et tendre. En même temps, presque tous les plats d'accompagnement s'y marient parfaitement.

• porc – 500 g;
• aubergine – 2 pièces;
• tomates – 2 pièces;
• poivron – 1 pièce;
• carottes – 1 pièce;
• oignon – 1 pièce;
• ail – 3 gousses;
• sel, poivre, marjolaine et piment rouge ;
• huile végétale – 60 ml;
• bouillon de légumes – 150 ml.

Durée : 1h20.

Teneur en calories : 123 Kcal.

Le porc aux aubergines dans une mijoteuse est préparé comme suit :

1. Toute la viande disponible doit être lavée, séchée et coupée en morceaux de taille moyenne. Après cela, préparez les aubergines en les coupant également et en les saupoudrant de sel ;
2. Versez l'huile végétale dans un bol et faites-y revenir le porc. Assurez-vous de l'assaisonner et de cuire 10 minutes en remuant constamment ;
3. Après cela, ajoutez les carottes et les oignons hachés à la viande et laissez cuire encore dix minutes. Lorsque la viande est cuite, ajoutez les tomates concassées, versez le bouillon et laissez mijoter 40 minutes. Une fois ce temps écoulé, ajoutez les aubergines, les poivrons coupés en dés et tout l'ail. Mélangez le tout et réglez le mode « Ragoût » pendant vingt minutes. Servir le plat chaud accompagné d'un accompagnement.

Cuisson de la caponata dans une mijoteuse

Lorsque les aubergines fraîches commencent à être vendues au marché, toute femme au foyer veut faire plaisir à sa famille avec de plus en plus de nouvelles recettes. La Caponata pourrait être l'un de ces nouveaux produits.

Ce plat national sicilien est un délicieux ragoût de légumes qui utilise une combinaison de deux ingrédients pour créer de la saveur : l'aubergine et les olives.

La caponata peut être servie en apéritif ou en repas complet, mais elle disparaîtra quand même très vite grâce à sa merveilleuse sauce au goût légèrement aigre-doux.

• aubergine – 2 pièces;
• oignons – 2 pièces;
• tomates – 7 pièces;
• céleri – 2 branches;
• olives – 1 pot;
• ail – 5 gousses;
• sucre – 30 g;
• pâte de tomate - 1 table. l.;
• persil – 10 brins;
• basilic – 5 brins;
• pignons de pin – 20 g;
• huile d'olive – 50 ml;
• citron – ½ morceau;
• graines de fenouil, poivre et sel.

Durée : 1h30.

Teneur en calories : 71 Kcal.

Étapes culinaires :

1. La première étape consiste à bien faire frire les aubergines. Retirez-en d'abord l'amertume. Pour ce faire, lavez-les et coupez-les en tranches, chacune d'entre elles devant ensuite être coupée en quartiers. Saupoudrez le tout de sel et laissez reposer 30 minutes. Après cela, rincez-les bien sous l'eau et séchez-les avec des torchons ;
2. Il est maintenant temps de les cuisiner. Pour ce faire, faites chauffer l'huile en mode « Friture » et faites frire les aubergines jusqu'à ce qu'elles aient une croûte dorée. Après cela, retirez-les du bol et laissez l'excès d'huile s'écouler ;
3. Pendant que les aubergines cuisent, ajoutez plus d'huile dans la mijoteuse et faites revenir l'oignon finement haché. Après cela, préparez les autres légumes. Par exemple, le céleri devra être coupé en barres et l'ail en petits cercles. Ajoutez tout cela à l'oignon et mettez le tout à mijoter sous un couvercle fermé ;
4. Viennent ensuite les tomates. Ils doivent être pelés et également hachés. Vous ne devez en aucun cas éteindre le multicuiseur. Ajoutez simplement de la pâte de tomate avec du sucre, des herbes hachées et des noix à l'intérieur avec les tomates. Mélangez le tout et continuez à mijoter ;
5. C'est maintenant l'heure des olives. Si nécessaire, retirez-en les graines et coupez-les en deux. Déjà comme ça, ils vont à la sauce et saupoudrent de graines de fenouil. Laissez le tout cuire 15 minutes ;
6. Lorsque la sauce est prête, ajoutez les aubergines et assaisonnez le tout. Pressez tout le jus d'un demi citron, cela ajoutera de l'acidité au plat. À l'étape suivante, la caponata est cuite pendant 10 minutes. Après cela, vous pouvez éteindre le multicuiseur car le plat est prêt. Il est conseillé de manger la caponata froide, mais elle est très savoureuse même chaude.

Moussaka aux aubergines de la mijoteuse

La cuisine grecque a toujours été célèbre pour ses plats merveilleux. L'un d'eux est la moussaka - une cocotte de légumes composée d'aubergines et de viande avec une merveilleuse sauce béchamel. Bien sûr, il sera impossible de recréer complètement le goût original dans une mijoteuse, mais la moussaka s'avérera toujours très savoureuse.

L'agneau et l'aubergine jouent un rôle majeur dans cette recette, soyez donc prudent lorsque vous choisissez ces produits.

• aubergine – 2 pièces;
• ail – 2 gousses;
• aubergine – 2 pièces;
• viande d'agneau ou de veau – 600 g;
• pommes de terre – 2 pièces;
• tomates – 4 pièces;
• fromage à pâte dure – 100 g;
• vin rouge – 100 ml;
• huile de tournesol – 170 ml;
• cannelle, sel et poivre.

Pour la sauce béchamel :

• lait – 600 ml;
• beurre – 120 g;
• farine – 90 g;
• sel.

Durée : 2 heures.

Teneur en calories : 142 Kcal.

Comment préparer la moussaka :

1. Préparez les aubergines et débarrassez-les de leur amertume en les saupoudrant généreusement de gros sel. Laissez-les de côté pendant au moins une demi-heure. Après cela, ils doivent être frits en rondelles dans l'huile et séchés pour éliminer l'excès de graisse ;
2. Coupez l'oignon et l'ail en petits morceaux et faites-les revenir légèrement en mode « Friture » avec l'ajout d'huile. Vous pouvez également pré-râper le fromage à ce stade ;
3. La viande doit être légèrement congelée et transformée en viande hachée. Ajoutez-le également à l'oignon, qui doit déjà être légèrement doré. Assaisonnez avec du sel et des épices, et versez également le vin - il doit être sec et rouge. Vous devez également ajouter des tomates hachées à ce mélange ;
4. Pendant que la viande rôtit, préparez la sauce béchamel. Pour ce faire, mettez le beurre dans une casserole, et lorsqu'il fond, incorporez très rapidement la farine. Utilisez un fouet pour éviter les grumeaux. Après cela, versez le lait et laissez mijoter le mélange jusqu'à ce qu'il devienne complètement épais. N'oubliez pas d'ajouter du sel à la sauce ;
5. Après avoir cuit la viande, retirez-la de la mijoteuse. Les pommes de terre pré-frites en forme de cercles devraient devenir la première couche de la future cocotte. Versez dessus la béchamel et ajoutez la viande hachée. On y dépose une couche de fromage râpé, puis des aubergines. Le tout est versé avec la sauce et répété jusqu'à ce que tous les ingrédients soient disparus. Recouvrir le tout d'une généreuse couche de sauce au lait et cuire en mode « Cuisson » pendant une quarantaine de minutes. 10 minutes avant la fin, ouvrez le couvercle et terminez la cuisson ainsi.

Dans les plats d'aubergines à la mijoteuse, il vaut mieux limiter la quantité d'épices. Moins il y en aura, plus le goût naturel de ce légume sera agréable et riche.

L'aubergine dans une mijoteuse est une recette que chaque femme au foyer devrait avoir dans son arsenal. Avec ce plat, vous pourrez nourrir votre famille, surprendre vos invités et apprendre aux plus jeunes gourmets à manger sainement. Grâce à un riche ensemble de vitamines et de micro-éléments, les aubergines sont appréciées non seulement pour leur goût, mais également pour leur effet bénéfique sur l'organisme.

Aujourd'hui, les aubergines occupent l'une des premières places parmi les légumes à conserver. Lors des préparatifs pour l'hiver, il est très important de conserver le maximum de nutriments afin de maintenir l'immunité pendant le froid hivernal. C'est exactement l'effet obtenu dans une mijoteuse. La cuisson lente a un effet très doux sur les produits sans perturber leur structure et leur composition.

Le plat le plus populaire avec l'aubergine est le ragoût ou le sauté. Vous pouvez y mettre n'importe quel légume, en choisissant leur quantité et leurs proportions selon vos goûts. Le caviar d'aubergine est préparé presque de la même manière, seule l'aubergine y occupe la place principale. L'un de ses compagnons constants est l'ail. Les courgettes et les tomates sont également souvent utilisées.

Les aubergines peuvent facilement passer d’une entrée à un plat principal. Pour ce faire, il suffit de les mijoter avec de la viande, ou de les farcir. Ils se marient bien avec la crème sure et la sauce à l'ail, le fromage à pâte dure ou fondu, les champignons, les pommes de terre, les herbes, etc.

Cette recette donne environ 1,5 litre de caviar d'aubergine. Avant d'enrouler les morceaux, vous pouvez réduire le caviar en purée à l'aide d'un mixeur. Ce n'est pas nécessaire - beaucoup de gens préfèrent ce plat coupé en cubes.

Ingrédients:

• 3 aubergines ;
• 0,5 kg de tomates ;
• 2 carottes ;
• 3 oignons ;
• 3 poivrons ;
• 3 têtes d'ail;
• 2 cuillères à soupe. l. huile végétale;
• Sel.

Mode de cuisson :

1. Épluchez les aubergines et coupez-les en petits cubes.
2. Placer les aubergines hachées dans une assiette creuse et couvrir complètement d'eau pendant 30 minutes.
3. Lavez les poivrons et les tomates et coupez-les en cubes.
4. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux.
5. Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière.
6. Graisser le fond du bol multicuiseur avec de l'huile végétale, sélectionner le mode « Ragoût » et régler la minuterie sur 1 heure 30 minutes.
7. Pressez légèrement les aubergines, placez-les dans un bol et laissez mijoter 15 minutes avec le couvercle fermé.
8. Ajouter les carottes et les oignons dans la mijoteuse et cuire encore 15 minutes.
9. Ajouter les tomates, remuer, laisser mijoter 10 minutes.
10. Poivrez le reste des légumes, salez et poivrez et mélangez.
11. Cuire le caviar jusqu'au signal.
12. En fin de cuisson, ajoutez l'ail finement haché au plat.
13. Stérilisez les bocaux, transférez le caviar et retroussez les couvercles.

Intéressant du réseau

Un plat insolite et très savoureux, qui conserve en outre toutes les vitamines. Vous pouvez prendre de la viande hachée toute prête ou la préparer selon votre propre recette. La recette est conçue pour un multicuiseur Redmond. Si votre multicuiseur est équipé d'un bol plus petit, vous pouvez placer les aubergines sur le côté.

Ingrédients:

• 2 aubergines ;
• 250 g de bœuf ;
• 250 g de porc
• 1 oignon;
• 1 oeuf;
• 90 g de fromage à pâte dure ;
• 2 gousses d'ail ;
• 3 cuillères à soupe. l. Crème fraîche;
• 2 cuillères à soupe. l. huile végétale;
• Lait;
• Sel poivre.

Mode de cuisson :

1. Lavez les aubergines et coupez-les en tranches de 1 cm d'épaisseur.
2. Disposer les aubergines sur un plat plat et couvrir de sel, laisser reposer 30 minutes.
3. Passer la viande et les oignons dans un hachoir à viande.
4. Ajoutez l'œuf, un peu de lait, du sel et du poivre noir à la viande hachée, mélangez.
5. Mettez la viande hachée dans un sac et battez-la.
6. Rincer les aubergines pour enlever le sel sous l'eau courante.
7. Disposez une portion de viande hachée sur chaque cercle.
8. Graisser le bol du multicuiseur avec de l'huile végétale et placer les aubergines.
9. Ajoutez un quart de tasse à mesurer d'eau et de l'ail haché à la crème sure et remuez.
10. Nappez généreusement les aubergines de la sauce obtenue et fermez le couvercle.
11. Sélectionnez le mode « Cuisson » et réglez la minuterie sur 40 minutes.
12. 10 minutes avant qu'il soit prêt, ouvrez le couvercle.
13. Râpez le fromage sur une râpe grossière et saupoudrez-le sur le plat, laissez cuire encore 5 minutes.

Un ragoût simple et rapide pour les amateurs de collations végétales. Les champignons et les pommes de terre ajoutent de la richesse au sauté, vous pouvez donc l'utiliser comme plat principal pour le déjeuner ou le dîner. Si les légumes ne donnent pas assez de jus pour mijoter, vous devez ajouter 100 ml d'eau.

Ingrédients:

• 2 aubergines ;
• 3 pommes de terre ;
• 2 tomates ;
• 1 carotte ;
• 1 oignon;
• 250 g de champignons ;
• 3 gousses d'ail ;
• Verdure;
• Sel poivre.

Mode de cuisson :

1. Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre, les oignons, les carottes, les tomates et les aubergines en cubes de taille moyenne.
2. Lavez les champignons, séchez-les et coupez-les en quartiers.
3. Hachez les herbes et l'ail.
4. Versez l'huile végétale dans la mijoteuse, ajoutez les carottes et les pommes de terre.
5. Activez le mode « Ragoût » et faites cuire pendant 15 minutes.
6. Ajouter le reste des légumes, les champignons, l'ail et les herbes, saler et poivrer.
7. Poursuivez la cuisson dans le même mode pendant encore 15 minutes.
8. Après le signal, laissez infuser le plat en mode « Réchauffement ».

Une excellente recette pour les amateurs de saine alimentation. La viande de poulet et l'accompagnement de légumes se marient idéalement dans ce plat, tout en restant léger et nutritif. Pour que le fromage fondu soit facile à râper, placez-le un moment au congélateur avant la cuisson. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser de la viande avec des os, mais le temps de cuisson augmentera de 15 à 20 minutes.

Ingrédients:

• 1,2 kg de filet de poulet ;
• 1,5 kg d'aubergines ;
• 3 oignons ;
• 250 g de crème sure ;
• 200 g de fromage fondu ;
• 1 c. paprika;
• Sel poivre.

Mode de cuisson :

1. Lavez les aubergines, coupez-les en tranches, placez-les dans un bol et salez.
2. Mélangez les légumes dans un bol et laissez-les reposer pendant 30 minutes.
3. Lavez le filet de poulet et coupez-le en cubes.
4. Épluchez l'oignon, hachez-le finement.
5. Ajoutez de l'huile dans le multicuiseur et activez le mode « Fry ».
6. Mettez l'oignon dans un bol et faites-le frire pendant 10 minutes.
7. Ajouter le poulet, remuer, faire revenir 5 minutes.
8. Changez le mode sur « Ragoût », fermez le couvercle et laissez cuire 20 minutes.
9. Lavez les aubergines, ajoutez-les à la mijoteuse, remuez.
10. Poursuivez la cuisson encore 15 minutes.
11. Râper le fromage, saupoudrer le plat, ajouter la crème sure, saler et poivrer.
12. Mélangez tout le contenu du multicuiseur et laissez mijoter encore 40 minutes.

Vous savez maintenant comment faire cuire des aubergines dans une mijoteuse selon une recette avec photo. Bon appétit!

Cuire des aubergines dans une mijoteuse est un plaisir. Ils peuvent être combinés avec presque tous les ingrédients, compléter le plat et conviennent même aux cuisiniers débutants. Cependant, quelques conseils utiles sur la façon de cuire des aubergines dans une mijoteuse contribueront à rendre la nourriture encore plus appétissante et saine :

• Pour éviter que les aubergines ne deviennent amères, elles doivent être pelées puis trempées dans de l'eau propre pendant 20 à 30 minutes. Si la recette consiste à cuire des aubergines avec la peau, il faut d'abord les recouvrir de sel ;
• Si vous préparez l'hiver, avant de disposer le caviar, stérilisez les bocaux et les couvercles. Cela peut être fait en utilisant multivacri. Il faut régler le mode « Cuisson à la vapeur » sur 20 minutes, verser de l'eau dans le bol et placer les plats à stériliser sur le cuiseur vapeur ;
• Les aubergines farcies peuvent libérer trop de jus pendant la cuisson. Pour permettre à l'évaporation de s'évaporer, mieux vaut les faire cuire quelques minutes à la fin avec le couvercle ouvert ;
• Si vous souhaitez obtenir un plat diététique, utilisez le moins d'huile végétale possible pour cuire les aubergines.