Pendant la saison de maturation des légumes, les aubergines sont très appréciées. Ils se marient bien avec tous les légumes et viandes, bons avec l'ail et les herbes.

Il n'est pas consommé comme aliment, mais la Russie est tombée amoureuse de ce légume d'outre-mer et a appris à en préparer de nombreux plats délicieux.

Le légume est faible en calories et contient beaucoup de fibres, de pectine, de vitamines et de minéraux. Manger régulièrement des aubergines réduit les taux de cholestérol et de sucre, améliore la digestion et améliore le fonctionnement du système cardiovasculaire et des reins.

Au plus fort de la saison des légumes, les aubergines peuvent être frites, cuites à la vapeur, grillées ou cuites au four.

Les aubergines au four sont un produit diététique idéal, elles seront utiles dans la lutte contre le surpoids. Pour une utilisation future - et laisser mariner.

Recettes d'aubergines en sauce sucrée

Aubergine à la chinoise

Un plat populaire toujours présent à la carte des restaurants chinois. Vous pouvez préparer un plat avec une touche chinoise à la maison. Tous les produits sont disponibles et la préparation est simple. Requis:

Aubergines -4 pcs.

Poivron doux - 4 pcs.

Sucre cristallisé - 80 g.

Amidon - 80 g.

Huile de tournesol -60g.

Vinaigre de vin - 150 ml.

Sauce soja - 80 ml.

Eau - 400 ml.

Gingembre -6 g.

Ail - 6 gousses.

Ajoutez du sel au goût.

1. Lavez les aubergines et coupez-les en cubes d'environ 1 centimètre d'épaisseur.

2.Placer dans un plat large, ajouter du sel et de l'eau. Au bout d'une demi-heure, l'amertume disparaîtra des aubergines.

3. Essorez ensuite l'excès d'humidité des légumes et séchez-les sur une serviette. Remettez les aubergines dans le bol et saupoudrez de fécule. Remuer jusqu'à ce que tous les morceaux soient enrobés.

4. Faites chauffer l'huile dans un chaudron et placez-y les aubergines. En remuant, faites frire les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient dorées. transférer dans un bol profond.

5. Retirez le poivron des graines et coupez-le en larges lanières. Faire frire dans le même chaudron pendant quelques minutes et envoyer aux aubergines.

6. Versez la sauce soja, l'eau et le vinaigre dans le chaudron. Au lieu du riz et du vinaigre de vin, vous pouvez utiliser du vin sec. Ajouter le gingembre séché et le sel. Portez la sauce à ébullition et ajoutez-y les légumes. Faire bouillir pendant 3 minutes en remuant constamment, ajouter l'ail haché et éteindre le feu.

De merveilleuses aubergines aromatiques à la sauce aigre-douce sont prêtes. Profitez et faites plaisir à vos invités et aux membres de votre foyer.

Préparation d'aubergines d'hiver

Préparez des aubergines dans une sauce sucrée pour l'hiver.

Prenez des aubergines, des oignons et des tomates, 10 morceaux chacun,

huile de tournesol, vinaigre et sucre - 1 verre chacun,

jus de tomate - 2 tasses et sel 3 cuillères à soupe.

1.Lavez et préparez tous les légumes. Coupez les aubergines en demi-anneaux. Poivre bulgare et tomates - cubes. Hachez l'oignon plus finement. Placer dans une poêle ou un chaudron à parois épaisses.

2. Mélangez le jus de tomate, le vinaigre, l'huile végétale, le sel et le sucre et versez la sauce obtenue sur les légumes.

3. Mettez la casserole sur le feu et laissez cuire 15 minutes à partir de l'ébullition.

4. Pendant ce temps, vous pouvez stériliser les bocaux et les couvercles.

5. Emballez la collation finie dans des bocaux et fermez. Comme d'habitude, retournez et isolez.

Les aubergines parfumées dans une sauce sucrée sont idéales pour n'importe quel plat principal et constitueront un bon complément au régime hivernal. Bon appétit!

Bonjour. Aujourd'hui, nous allons préparer de très savoureuses aubergines pour l'hiver à la sauce aigre-douce

Ingrédients:

• Aubergines de taille moyenne - 10 pcs.
• Poivron doux – 8 pcs.
• Piment fort - 1 pc.
• Ail - 1 tête
• Eau - 200 g
• Sel de table - 1,5 cuillère à soupe. l. avec un toboggan
• Sucre - 250-300 g
• Oignons - 3-4 pcs.
• Pâte de tomate - 2-3 c. je
• Huile végétale - 300 g
• Persil - un bouquet
• Vinaigre 9% – 100 g

Comment cuisiner des aubergines pour l'hiver à la sauce aigre-douce

Pour préparer de délicieuses aubergines pour l'hiver à la sauce aigre-douce, nous avons lavé et coupé les aubergines au préalable. Coupez les aubergines en gros morceaux, il n'est pas nécessaire de les hacher. Saupoudrez-les de sel, mélangez et laissez-les reposer 30 à 40 minutes. Après quoi les aubergines donneront un peu de jus, nous les égoutterons, comme pour les égoutter, et nous les ferons frire.

Vous et moi aurons besoin de piment doux et de piment fort. Nous coupons également le poivron en gros morceaux, nous ne le hacherons pas non plus. Mais au contraire, les piments forts sont finement hachés.

N'oubliez pas de porter des gants lorsque vous hachez des piments forts. Sinon, à Dieu ne plaise, vous vous frottez les yeux, vous vous frottez le nez, et ça brûlera, vous éternuerez et vous pleurerez.

Nous avons également coupé l'oignon en gros morceaux. Broyer l'ail dans une presse. Prenez 300 grammes d'huile végétale, un verre d'eau, du sucre, du sel et du vinaigre à 9%.

Commençons à cuisiner. Dans une poêle adaptée, chaudron, je ne sais pas dans quoi vous serez, faites mijoter les aubergines dans une sauce aigre-douce, versez les aubergines. Ensuite, ajoutez du poivre aux aubergines. Veuillez noter que nous ne mijotons rien séparément, nous mettons le tout dans une casserole en couches. Ensuite, nous avons des oignons. Ajoutez ensuite un bouquet de persil et d'ail passés au pressoir. Mettez la poêle de côté pour l'instant et préparez la sauce aigre-douce.

Faire une sauce aigre-douce

Pour préparer la sauce aigre-douce pour aubergines, versez de l'eau dans un bol, ajoutez le sucre, ajoutez le sel, le concentré de tomate et le vinaigre 9%. Mélangez bien le tout, ajoutez l'huile végétale et mélangez à nouveau. Versez la sauce obtenue sur les aubergines. Mélangez les aubergines avec la sauce et mettez le feu. Dès que les aubergines bout, baissez le feu et poursuivez la cuisson à feu doux, en remuant de temps en temps, pendant 35 à 40 minutes. Il est conseillé d'ajouter différents poivrons, rouges, verts, jaunes, à ces aubergines. Mais si vous ne l’avez pas, ajoutez ce que vous avez. Cela ne gâchera pas le goût.

Amis! Les aubergines sont donc prêtes pour l'hiver à la sauce aigre-douce. Vous pouvez constater par vous-même à quel point nous sommes devenus beaux. Les aubergines ne sont pas bouillies, mais en morceaux. Très original et très savoureux. Cuisinez avec nous.

Vous devez maintenant mettre les aubergines dans des bocaux propres et stérilisés. Nous les déroulons et plaçons les bocaux avec les couvercles baissés jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement, après quoi seulement ils peuvent être rangés pour être stockés dans un placard ou une cave.

Bon appétit! Aimons! Partagez la recette avec des amis. Nous vous attendons à nouveau sur notre site culinaire « Cooking at HOME ».

Pensez-vous qu'il serait si délicieux de cuisiner à partir d'aubergines ? Faites attention à une recette très simple pour préparer ces légumes dans une sauce très savoureuse. La cuisson prendra très peu de temps, mais le résultat sera magnifique - tel Les aubergines sont délicieuses dès la sortie du feu, et froid, surtout le lendemain. Alors cuisinez beaucoup à la fois, car c’est tellement délicieux !

Recette d'aubergines chinoises à la sauce aigre-douce épicée

Poêle wok, balance de cuisine, couteau, spatule, râpe, passoire, planche à découper, bol.

• Choisissez des aubergines de taille moyenne aucun dommage, tache ou autre défaut. Vous ne devez pas manger d'aubergines trop mûres - elles contiennent de la solanine qui, si elle est consommée, peut grandes quantités, provoquer une intoxication.
• Les verts doivent être frais, couleur riche et lumineuse. Avant utilisation, veillez à bien le rincer.

• Lorsque vous achetez de la sauce soja, lisez toujours ses ingrédients– il ne doit pas y avoir d’exhausteurs de goût, d’arômes ou de colorants.
• Haute qualité, naturel le vinaigre de vin est vendu dans des récipients en verre et devrait avoir un léger sédiment.

Les aubergines ont été mentionnées pour la première fois par écrit en 544 dans l'un des traités d'agriculture les plus anciens de la dynastie chinoise des Wei du Nord. Au fil des siècles qui se sont écoulés depuis, les habitants du Céleste Empire ont beaucoup réussi à cultiver des aubergines. En 2010, la récolte du « petit bleu » en Chine s'élevait à plus de 24 millions de tonnes.

Préparation étape par étape

1. Épluchez la racine de gingembre et râpez-la sur une râpe fine. Nous en aurons besoin à raison d'une cuillère à soupe.
   
2. Lavez soigneusement un petit bouquet d'oignons verts, séchez-le et hachez-le finement.
   


3. Coupez le piment en fines rondelles. Il est préférable d'en retirer les graines, car elles rendraient le plat trop épicé.
   
4. Nous lavons les aubergines (2 morceaux), retirons les tiges et coupons les légumes en cubes d'environ un à un centimètre et demi d'épaisseur.
   
5. Faites-les revenir à feu vif pendant 6 à 7 minutes dans une poêle avec de l'huile d'olive.
   
6. Placez les aubergines dans une passoire pour éliminer l'excès de gras.
   
7. Versez 70 à 80 ml de sauce soja dans un bol et mélangez-y une cuillère et demie à deux cuillères à soupe de sucre, ajoutez la même quantité de vinaigre de vin et mélangez le tout. Au lieu du sucre, vous pouvez prendre du miel.
   
8. Faites revenir le poivron, le gingembre, les oignons verts et l'ail pendant quelques minutes dans une poêle bien chauffée, dans laquelle nous versons d'abord une petite quantité d'huile.
   


9. Ajouter la sauce et faire revenir quelques minutes jusqu'à ce que le liquide s'évapore un peu. Le plat est prêt !
   

Avec quoi mangez-vous ce plat ?

L'aubergine chinoise est un plat indépendant complet, très savoureux et satisfaisant. À lui Vous pouvez servir du riz moelleux cuit. Les aubergines peuvent également être consommées froides, ce qui les rend encore plus savoureuses. À propos, c'est une excellente collation pour de nombreuses boissons alcoolisées fortes, que le sexe masculin appréciera.

Vidéo de recette

Si vous aimez la cuisine chinoise, assurez-vous de cuisiner des aubergines à la sauce aigre-douce. Cette vidéo vous aidera à tout faire correctement et à ne pas commettre d'erreurs.

Les aubergines sont faibles en calories (seulement 28 kcal pour 100 g), contiennent beaucoup de fibres et, grâce à cela, aident à perdre du poids. Ils aident à éliminer le « mauvais » cholestérol de l'organisme, prévenant ainsi l'athérosclérose, améliorent la fonction cardiaque, grâce à contenu élevé sels de potassium.

Recette d'apéritif d'aubergines à la sauce aigre-douce épicée

Temps de cuisson: 1 heure 40 minutes.
Nombre de portions : 2.
Calories : 167 kcal.
Appareils et fournitures de cuisine : poêle wok, balance de cuisine, couteau, fouet, spatule, planche à découper, bol.

Ingrédients

Aubergine de taille moyenne	550-600g
Oeufs (petits)	2 pièces.
Sauce soja	4 cuillères à soupe. l.
Sucre (de préférence brun)	1-2 cuillères à soupe. l.
Ail	petite tête
Huile d'olive ou de tournesol	100 ml
Racine de gingembre	15g
Piment fort (chili)	1 PC.
Coriandre (verts)	petit groupe
poivron	1 PC.
Ampoule	1 PC.
Amidon	2,5 cuillères à soupe. l.
Jus de citron vert ou de citron	1-2 cuillères à soupe. l.
huile de sésame	2 cuillères à soupe. l.
Graines de sésame (grillées)	1 cuillère à soupe. l.
Eau	100 ml
Sel fin	goût

Préparation étape par étape

1. Lavez les aubergines (550-600 g), coupez les queues, coupez-les en cubes moyens et faites-les tremper dans les œufs pendant une heure. Après cela, ils n'absorberont plus l'huile végétale.
   
   

   Si vos aubergines sont amères, coupez-les et faites-les d'abord tremper dans de l'eau salée pendant 20 minutes pour éliminer l'amertume.

2. Retirez les légumes du bol avec les œufs, saupoudrez de deux cuillères à soupe de fécule et mélangez. Cela aidera également à empêcher l’excès d’huile d’être absorbé.
   
3. Faites frire les aubergines à feu vif dans une poêle wok avec de l'huile. Faire frire par parties, en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
   
4. Retirez-les sur une serviette en papier ou des serviettes pour éliminer l'excès de graisse.
   
5. Lavez le poivron (1 pc.) et coupez-le en gros cubes.
   
6. Épluchez l'oignon, lavez-le et hachez-le assez grossièrement.
   




7. Versez un peu d'huile végétale dans une poêle, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile de sésame, faites revenir le piment, l'ail et le gingembre quelques minutes.
   


8. Mettez le poivron dans une poêle, mélangez et ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron et de sucre et 4 cuillères à soupe de sauce soja.
   
9. Diluez une demi-cuillère à soupe de fécule dans cent millilitres d'eau, versez-la dans la poêle. Remuer et goûter le plat. Ajoutez du sel si nécessaire.
   
10. Ajoutez les aubergines aux légumes, remuez jusqu'à ce que tous les légumes soient complètement recouverts de sauce et laissez mijoter un peu dedans.
    
11. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau.
    
12. Éteignez le feu et ajoutez la coriandre hachée. Transférer les légumes dans une assiette, saupoudrer de graines de sésame grillées et servir.
    

Vidéo de recette

Vous pouvez facilement cuisiner des aubergines chinoises si vous regardez cette vidéo. Faites attention à la façon dont tous les légumes sont coupés et à la durée pendant laquelle ils doivent être frits.

• Il vaut mieux ne pas assez cuire les légumes que trop les cuire. Dans les plats chinois, les légumes doivent être légèrement croustillants.
• Si vous souhaitez cuisiner des aubergines dans une sauce aigre-douce épicée pour l'hiver, placez les légumes chauds dans des bocaux stérilisés, fermez-les bien avec des couvercles et laissez refroidir les bocaux en les retournant et en les enveloppant dans une couverture. Il est préférable de conserver ces préparations au réfrigérateur ou dans un autre endroit frais, par exemple dans une cave.

• Il est préférable d'utiliser du sucre roux dans les recettes, mais si vous n'en avez pas, vous pouvez prendre du miel ou du sucre ordinaire dans la même quantité.
• Vous pouvez utiliser d'autres légumes pour frire avec des aubergines. Par exemple, courgettes, courgettes, haricots verts. Vous pouvez également ajouter des morceaux d'ananas frais ou en conserve, un peu de ketchup ou de concentré de tomate.

Les Grecs de l’Antiquité appelaient les aubergines « pommes folles » et croyaient que leur consommation systématique conduisait à un trouble de l’esprit.

Autres options de cuisson

Si vous aimez la cuisine chinoise, préparez d'autres plats, comme le sésame, ou le très savoureux poulet à la sauce aigre-douce. Comme presque tous les plats de la cuisine traditionnelle chinoise, ces plats sont préparés assez rapidement et ne vous prendront pas beaucoup de temps. Mais bien sûr, vous serez satisfait du résultat. Ou vous pouvez simplement en préparer un salé et l'utiliser avec des plats de viande et de volaille, tout comme.

Je suis sûr qu'une fois que vous aurez cuisiné ce plat, vous en deviendrez un grand fan, tout comme moi. Écrivez vos retours dans les commentaires, ainsi que vos questions et commentaires sur la recette si vous en avez. Que tout s'arrange pour vous et que vous ayez une cuisine délicieuse !

Les plats originaux et très appétissants de la cuisine chinoise gagnent de plus en plus en popularité dans le monde entier. Et il n'y a absolument rien de surprenant, car ces plats ravissent non seulement par leur apparence séduisante, mais aussi par leur goût délicieux et leur arôme merveilleux.

Il est remarquable que grâce au développement actif de la cuisine moderne, de nombreux secrets des cuisiniers miracles chinois nous soient déjà connus. Par conséquent, vous pouvez profiter du goût de plats merveilleux non seulement dans les restaurants chics, mais aussi à la maison !

Aujourd'hui, je vous propose de faire le plein d'ingrédients et de matériel nécessaires, de réserver un peu de temps dans votre emploi du temps chargé et de préparer des aubergines incroyablement délicieuses à la sauce aigre-douce pour l'hiver !

Pour préparer des aubergines à la sauce aigre-douce pour l'hiver, il vous faudra :

aubergines – 4-5 pcs.
carottes – 2 pcs.
ail – 1 tête
poivron – 1-2 pcs.
oignon – ½ pc.
Pour la sauce:
eau – 1 cuillère à soupe.
amidon - 1 cuillère à soupe. l.
sauce soja
huile de tournesol
vinaigre
sucre
gingembre
noix de muscade
Assaisonnement malaisien

Comment cuisiner des aubergines à la sauce aigre-douce pour l'hiver :

1. Lavez soigneusement les aubergines sous l'eau courante, séchez-les et coupez-les en gros morceaux. Il est plus pratique de couper chaque aubergine en deux dans le sens de la largeur, puis chaque moitié dans le sens de la longueur en 3-4 morceaux (si les légumes sont gros, vous pouvez les couper en plusieurs morceaux). Si la peau de l'aubergine est trop dure, il est conseillé de la retirer.
2. Épluchez les carottes, lavez-les, séchez-les, coupez-les en fines lanières (ou râpez-les sur une râpe spéciale conçue pour préparer les carottes en coréen).
3. Lavez le poivron, séchez-le, coupez-le en lanières ou en lanières. Pour rendre la salade plus lumineuse et plus appétissante, je recommande d'utiliser des poivrons de différentes couleurs, par exemple 1 vert et 1 rouge.
4. Épluchez les oignons et l'ail. Coupez l'oignon en demi-rondelles, coupez l'ail dans le sens de la longueur, chaque gousse en 2-3 tranches.
5. Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle ou une casserole. Si vous disposez d'une poêle à frire spéciale - un wok - alors, bien sûr, il est préférable d'y cuisiner.
6. Placez les aubergines hachées dans une poêle avec de l'huile de tournesol chauffée. En remuant, faites frire les légumes pendant 3-4 minutes. À l'aide d'une écumoire, retirez les aubergines frites et transférez-les dans une assiette.
7. Ajoutez du sucre à la même huile dans laquelle les aubergines ont été frites, remuez et faites frire légèrement. Ajoutez ensuite les oignons, faites revenir pendant 1 à 2 minutes, les carottes (faites également frire pendant 1 à 2 minutes). Ajouter ½ cuillère à café au mélange de légumes. gingembre moulu (vous pouvez en utiliser frais), ¼ c. muscade, assaisonnement malaisien au goût, ¼ c. vinaigre et sauce soja.
8. Remuez le mélange de légumes, puis ajoutez le poivron et l'ail dans la poêle et remuez à nouveau. Faites frire encore 1 à 2 minutes.
9. Diluez la fécule dans un verre d'eau, remuez bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
10. Placez les aubergines préalablement frites dans une poêle, versez la fécule diluée dans l'eau et remuez. Dès que la fécule « prend », retirez la casserole du feu. Ensuite, vous devriez essayer les aliments et ajouter, si nécessaire, un peu plus de vinaigre ou de sucre (selon le goût que vous préférez : plus acide ou, au contraire, plus sucré).
11. Placez la salade dans des bocaux préparés (stérilisés), couvrez avec des couvercles et roulez.
12. Retournez les bocaux avec la préparation, enveloppez-les et laissez-les refroidir complètement.

Une variété de plats sont préparés à partir d'aubergines. L'un d'eux est l'aubergine. Les amateurs de cuisine chinoise apprécieront particulièrement cette option, mais tout le monde devrait l'essayer, car elle est très savoureuse. Voici plusieurs options pour la recette d'aubergines.

Lors de la cuisson, il est préférable d'utiliser des jeunes légumes. Ils ont une structure plus délicate et ne contiennent pratiquement pas de solanine. Par conséquent, il n’est pas nécessaire de les tremper ou de les saupoudrer de sel pour éliminer l’amertume.

Si les aubergines sont « envahies », un prétraitement est obligatoire, sinon le plat fini sera amer. Les fruits sont coupés, saupoudrés de sel et laissés une demi-heure. Ensuite, le jus libéré est égoutté, lavé et bien pressé. Après cela, vous pouvez faire frire les légumes puis les faire mijoter dans la sauce.

Des tomates fraîches, de la pâte de tomates ou de la sauce peuvent être utilisées pour préparer la sauce. Pour donner à la sauce la douceur nécessaire, utilisez du sucre ou du miel.

Faits intéressants : les aubergines contiennent beaucoup de substances utiles, il s'agit d'un large ensemble de microéléments, dont le sélénium, les fibres et la pectine. Manger des aubergines prévient le développement de l'athérosclérose et des maladies cardiaques.

Aubergines à la sauce aigre-douce chinoise

Les amateurs de plats exotiques adoreront ceux cuisinés à la chinoise dans une sauce aigre-douce.

• 2 aubergines ;
• 2 gousses de poivron ;
• 2 gousses d'ail ;
• amidon pour saupoudrer;
• huile végétale pour friture;
• sel au goût.

sauce:

• 1 verre d'eau ;
• 15 grammes. racine de gingembre frais;
• 35 ml de sauce soja ;
• vinaigre de riz au goût;
• 20 gr. Miel;
• 1 cuillère à soupe d'amidon.

Lavez les aubergines et coupez-les en cubes d'environ un centimètre d'épaisseur. Placez les aubergines dans un bol. Saupoudrer les aubergines de sel et laisser reposer un quart d'heure. Ensuite, nous lavons les aubergines, rinçons l'excès de sel et les pressons bien. Épluchez le poivron et râpez-le en lanières.

Saupoudrer les tranches d'aubergines de fécule (environ 1 cuillère à soupe) et mélanger. Faire frire les aubergines dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Transférez les légumes dans un chaudron ou une casserole à fond épais. Faites ensuite revenir le poivron coupé en lanières et mélangez-le avec les aubergines.

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Préparez la sauce : mélangez la sauce soja avec le miel, ajoutez le gingembre râpé, versez le vinaigre de riz. Si vous n’avez pas de vinaigre de riz, vous pouvez utiliser du vinaigre de cidre. Incorporer la fécule dans l'eau tiède et mélanger avec le reste des ingrédients de la sauce. Versez la sauce préparée sur les légumes et laissez mijoter 5 minutes, à la toute fin ajoutez l'ail finement râpé.

Aubergine à la viande

Vous pouvez cuisiner des aubergines à la sauce aigre-douce avec de la viande. Le plat sera plus satisfaisant.

• 3 aubergines ;
• 2 carottes ;
• 2 gousses de poivron ;
• 6 gousses d'ail;
• 600 gr. pulpe de porc;
• 2 blancs d'oeufs;
• 8 cuillères à soupe de sauce soja ;
• 1 cuillère à café de sucre ;
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate ;
• 200 ml d'eau ;
• 50 gr. amidon;
• 1 cuillère à soupe de vinaigre (9%) ;
• huile de friture.

Coupez le porc en cubes. Ajoutez les blancs d'œufs crus et 4 cuillères à soupe de sauce soja à la viande. Remuer et laisser mariner la viande pendant 20 minutes.

Coupez les carottes en fines lanières, retirez les graines du poivron et coupez-les en lanières. Coupez l'ail épluché en deux dans le sens de la longueur. Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites-y revenir l'ail pendant une minute, puis retirez-le et jetez-le.

Placer les carottes et les poivrons dans une poêle et faire revenir environ cinq minutes en remuant. Transférer les légumes dans une assiette. Placez les morceaux de viande dans un sac en plastique et ajoutez-y une cuillerée de fécule. Fermez le haut du sachet et secouez vigoureusement plusieurs fois. Nous avons besoin de fécule pour recouvrir les morceaux de porc de tous les côtés.

Placer la viande dans la fécule dans la même poêle dans laquelle la viande a été frite, faire revenir 10 minutes en remuant de temps en temps. Transférez ensuite la viande dans une assiette avec les légumes.

Coupez les aubergines en cubes, versez dessus la sauce soja et saupoudrez-les de fécule, mélangez. Faites frire les aubergines. Il est très important de ne pas trop les cuire, ils doivent conserver leur forme. Pour la même raison, il est déconseillé de remuer les aubergines trop souvent.

Pour la sauce, diluez le concentré de tomate dans de l'eau froide, ajoutez le reste de sauce soja, le sucre et le vinaigre. Incorporer la fécule à la sauce obtenue. Faites chauffer la sauce, lorsqu'elle devient chaude, mettez la viande et les légumes dans la sauce, faites chauffer quelques minutes, sans laisser bouillir. Laissez le plat infuser un peu et servez.

recette de pommes de terre

Vous pouvez cuisiner des aubergines avec, ces légumes se marient bien entre eux et avec une sauce aigre-douce.

• 6 grosses pommes de terre;
• 2 aubergines ;
• 2 gousses d'ail ;
• 1 cuillère à soupe de miel ;
• 1 verre d'eau chaude ;
• ¼ partie de citron (pour le jus) ;
• 2 cuillères à soupe de ketchup ;
• sauce soja au goût;
• huile végétale, de préférence huile de sésame ;
• piment moulu au goût.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cercles ou en tranches épaisses. Plongez les pommes de terre dans l'eau bouillante salée et laissez cuire exactement cinq minutes. Séchez et refroidissez les pommes de terre.

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Préparez la garniture : remuez le ketchup dans un verre d'eau bouillante, ajoutez le miel, versez le jus pressé d'un quart de citron.

Coupez les aubergines pelées en petits cubes. Épluchez l'oignon et l'ail et hachez-les finement. Chauffer l'huile dans une casserole. Faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile pendant environ cinq minutes. Ajoutez ensuite les aubergines et poursuivez la friture pendant encore cinq minutes. Ajoutez ensuite la sauce soja, poivrez et versez le mélange sur les légumes. Laisser mijoter le tout pendant un quart d'heure sous le couvercle. Ajoutez ensuite les pommes de terre et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. Le plat fini peut être décoré d'herbes fraîches.

Cuisiner dans une mijoteuse

Les aubergines cuites à la mijoteuse sont idéales.