Gâteaux aux aubergines. Gâteau snack à base de crêpes aux aubergines

Aubergines et courgettes (en quantités égales) – poids total 1 kg ;
œuf de poule, taille moyenne – 2 pièces ;
assaisonnement (khmeli-suneli, poivre), sel - au goût ;
farine – 170 gr. +/-60 ;
fromage - au moins 200 g, plus il y en a, plus le plat est savoureux;
légumes verts – l’aneth est meilleur, mais le persil est également très bien ;
oignon (grosse tête) – 2 pcs.;
Mayonnaise.

Processus de cuisson :

Remplissage

Râpez le fromage, ajoutez-y des herbes finement hachées. Mélanger. Il est plus pratique de les mélanger avec 2 fourchettes.

Hachez la moitié de l'oignon préparé (1 tête) et faites-le frire. Faites frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.

Préparer des croûtes de gâteau aux légumes

Broyer les légumes au hachoir à viande : aubergines, oignons restants, courgettes.

Ajoutez les œufs. Salez et ajoutez un peu d'assaisonnement. Vous pouvez utiliser l'assaisonnement le plus courant, par exemple le houblon suneli.

Ajoutez toute la farine.

Mélanger les légumes avec la farine jusqu'à consistance lisse.

Versez le mélange de légumes par portions dans une crêpière graissée ou une poêle ordinaire. Aplatissez-la légèrement, l'épaisseur de la pâte au fond ne doit pas dépasser 0,5 cm.

Vous devez faire frire les crêpes des deux côtés à feu vif.

Important! Pour que la crêpe se retourne bien et soit retirée de la poêle, ne vous précipitez pas pour la retourner dès qu'elle est légèrement dorée. La crêpe doit être bien frite jusqu'à ce qu'une croûte brun clair et croustillante se forme.

Assemblage du gâteau aux aubergines

Immédiatement après la cuisson complète de la première crêpe, retirez-la de la poêle et placez-la sur un plat qui sera ensuite servi. Graisser la surface de la crêpe aux aubergines avec de la mayonnaise et saupoudrer d'oignons frits.

Placer le fromage râpé et les herbes sur l'oignon. Ensuite, la crêpe suivante est disposée, puis la garniture, et ainsi de suite couche par couche jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de crêpes aux légumes. Sur le dessus, le tout est saupoudré d'une autre couche de garniture.

Vous pouvez servir le gâteau aux aubergines et courgettes immédiatement dès qu'il est refroidi, ou le laisser pour le lendemain, auquel cas vous devrez le conserver au réfrigérateur.

Bon appétit!

Vous pouvez préparer un délicieux gâteau-collation que vous pourrez servir en toute sécurité sur la table des fêtes. Après la cuisson, le gâteau a besoin d'un peu de temps pour tremper, après quoi il est parfaitement découpé en portions.

Ingrédients

Pour faire un gâteau aux aubergines, nous aurons besoin de :

tomates - 5-6 pièces;

poivron - 2 pièces;

ail - 3 gousses;

fromage à pâte dure - 250 g;

mayonnaise - au goût;

légumes verts - pour la décoration;

sel poivre.

Étapes de cuisson

Coupez les poivrons et les tomates en cubes, râpez le fromage à pâte dure. Réservez un peu de fromage pour saupoudrer le dessus et mélangez le reste du fromage avec les tomates et le poivre. Pressez l'ail dans le mélange de légumes et ajoutez la mayonnaise. Sel et poivre.

Disposer les crêpes en se chevauchant sur une assiette, déposer dessus un tiers de la garniture et lisser. Couvrir d'une couche de galettes de pommes de terre, en les chevauchant également. J'ai fait 3 couches, mais vous pouvez le faire comme vous le souhaitez.

Graisser la couche supérieure avec de la mayonnaise et saupoudrer de fromage à pâte dure. Décorez ensuite le gâteau aux aubergines selon vos envies.

Laissez tremper le gâteau 1 heure au réfrigérateur, puis vous pourrez le découper. Voici à quoi ressemble le gâteau aux aubergines en coupe transversale.

Bon appétit!

Des aubergines. L'apéritif froid a bon goût et est très élégant. Ce plat deviendra une véritable décoration de la table de fête, et diversifiera également le menu de tous les jours. Délicat, aromatique, au goût piquant de fromage, il plaira à tout le monde.

Ingrédients : gâteau aux aubergines

Aubergines - 3 pcs. (grand)
Oeufs - 2 pcs. (grand)
Farine - 2 cuillères à soupe.
Sel - au goût
Poivre à goûter
Khmeli-suneli - 0,5 c.
Huile végétale - pour la friture

Pour l'inscription :

Fromage - 100 g
Tomates - 2 pcs.
Noix - 100 g (facultatif)
Divers légumes verts - 3 c.
Mayonnaise - 3 c.
Ail - 2 gousses

Mode de cuisson : gâteau aux aubergines

Lavez, épluchez et râpez les aubergines. Vous pouvez utiliser la technologie pour accélérer le processus. Nos aubergines n'ont pas de goût amer, elles ne nécessitent donc pas de pré-trempage ni de salage.
Ajoutez du sel, du poivre, du houblon suneli, des œufs et de la farine à la masse obtenue. Mélangez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène. Je ne recommande pas d'ajouter beaucoup de farine pour ne pas obstruer la pâte avec. Si beaucoup de liquide s'échappe, l'excédent peut être évacué. Je ne l'ai pas divulgué.
À partir de la pâte obtenue, faites frire 4 à 5 crêpes dans une poêle chauffée dans de l'huile végétale. La quantité dépend de leur taille. Il est préférable de faire des crêpes de petit diamètre, 15-17 cm, pour faciliter le retournement. J'ai mis 3 cuillères à soupe dans la poêle. cuillères à soupe de la masse et nivelez-la sur la surface en l'étalant légèrement sur les côtés. La pâte est très lâche et nécessite des soins. Il ne faut retourner la crêpe qu'une fois que la partie inférieure est bien cuite et compactée, elle se détachera facilement de la poêle. Utilisez pour cela une large spatule.
Disposez toutes les crêpes d'aubergines dans une assiette. Si une ou deux crêpes se retournent et se déchirent, ce n’est pas grave, l’intérieur ne sera pas visible. Je n'ai eu qu'un seul retournement grave, et c'était parce que j'avais été brûlé et soudainement secoué. Laissez les crêpes refroidir.

Et à ce moment-là...

Hachez les noix.
Les légumes verts doivent être hachés, l'ail doit être finement haché et mélangé avec de la mayonnaise.
Coupez les tomates en fines demi-anneaux ou anneaux.
Assemblage du gâteau. La crêpe aux aubergines doit être graissée avec de la mayonnaise mélangée à de l'ail. Vous n'avez pas besoin de mettre beaucoup de mayonnaise, 1 à 1,5 cuillère à café suffit. Saupoudrer d'herbes hachées, de noix et de fromage râpé. Déposez dessus de fines tranches de tomate.
Couvrir d'une deuxième crêpe et répéter encore une fois, récupérant ainsi tout le gâteau.

Les côtés peuvent être saupoudrés de noix ou simplement de fromage. Tout est selon vos souhaits. J'ai saupoudré le dessus d'herbes, vous pouvez aussi ajouter du fromage et décorer avec des légumes, la même tomate. Laissez le gâteau reposer et tremper pendant une demi-heure, puis vous pourrez le couper.

Le gâteau aux aubergines est prêt !

Ce gâteau snack sera une agréable surprise sur votre table et diversifiera vos rouleaux d'aubergines habituels. La recette séduira les amateurs de salades mayonnaises.

Pensez-vous que seuls les bonbons et les fruits conviennent aux gâteaux ? L’imagination des spécialistes culinaires a fait un grand pas en avant. Dans cet article, vous découvrirez plusieurs délicieuses recettes de gâteaux aux aubergines.

Comment le servir

Contrairement aux friandises qui sont servies en dessert, leur gâteau aux aubergines est servi en entrée froide. Les recettes sont simples, les produits se retrouvent dans n'importe quelle cuisine et le goût ne laissera personne indifférent. Voyons comment préparer un gâteau aux aubergines avec des tomates et du fromage, ainsi que des courgettes.

Recette 1

Préparons un gâteau aux aubergines et tomates. Cette recette peut être préparée par ceux qui n'ont pas peur de prendre du poids, car elle est très calorique en raison de la grande quantité de mayonnaise. Tu auras besoin de:

Grosses aubergines - 3 pièces.
Oeufs - 2 pièces.
Farine - 2 c. cuillères.
Sel, poivre noir moulu et épices de votre choix.
Huile de tournesol.

Mayonnaise - 6 c. cuillères
Une gousse d'ail.
Tous les verts de votre choix.

Pour le remplissage:

Tomates - 3 pièces.
200 grammes de n'importe quel fromage à pâte dure, mais si vous n'en avez pas, vous pouvez le remplacer par du fromage fondu.
Verdure.

Pour décorer le gâteau aux aubergines :

verdure;
tomates.

Processus de fabrication du gâteau aux aubergines :

Rincer les aubergines sous l'eau, retirer la peau et les hacher sur une râpe grossière.
Saler et assaisonner avec des épices au goût.
Ajouter les œufs et la farine aux aubergines en purée, bien mélanger les ingrédients jusqu'à ce que la masse devienne complètement homogène.
Envoyez la pâte obtenue dans une poêle préchauffée et huilée, mais pas immédiatement, mais progressivement, 2-3 cuillères à la fois, en la répartissant uniformément sur la zone.
Lorsque la crêpe obtenue est frite, elle doit être retournée et frite de l'autre côté.
Répétez la friture pour toutes les crêpes.
Il est temps de s'occuper des légumes. Coupez les tomates en cubes, pour les petites tomates vous pouvez utiliser des rondelles. Râpez le fromage sur une râpe moyenne.
Hachez finement les légumes verts.
mettez la mayonnaise dans une tasse séparée et ajoutez-y de l'ail.
Vous devez maintenant assembler le gâteau.
Placer la première crêpe sur une assiette, graisser avec la sauce mayonnaise, saupoudrer de fromage râpé.
Déposez dessus une couche de tomates.
Répétez le cycle avec toutes les crêpes.
le dessus, nappé d'un peu de sauce, saupoudré d'herbes et de fromage pour la décoration.
Il est préférable de laisser l'apéritif au réfrigérateur, afin qu'il soit saturé de sauce et que le goût soit plus riche.

Recette d'aubergines au four

Recette de gâteau aux aubergines bleues. On peut le qualifier de diététique en toute confiance : il ne contient ni mayonnaise ni excès d'huile et ne nuira pas du tout à votre silhouette. Ingrédients nécessaires pour faire un gâteau aux aubergines :

3 aubergines.
5 tomates.
3 gousses d'ail.
250 grammes de fromage à pâte dure.
Verts selon préférence.
Sel au goût.
Huile de tournesol pour frire les légumes.

Préparation du gâteau aux aubergines au four :

Les aubergines sont bien lavées sous l'eau et coupées en rondelles.
Ils doivent être salés et mis dans un bol séparé pendant une demi-heure.
Égouttez l'eau et faites frire les rondelles jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
Placez les rondelles dans une passoire pour égoutter l'huile végétale.
Coupez les tomates en rondelles.
Râpez le fromage à l'aide d'une râpe moyenne et écrasez l'ail.
Hachez les verts.
Préparez un plat allant au four. Couvrez-le de papier d'aluminium pour que les bords pendent assez loin.
Déposez une couche de tomates au fond du moule, ajoutez le sel, les herbes, le fromage et l'ail.
Maintenant, nous disposons également les aubergines en couches.
Disposez les couches dans l'ordre en ajoutant un peu de sel.
Enveloppez correctement le dessus avec du papier d'aluminium.
Placez le moule dans un four préchauffé à 180 degrés et faites cuire au four environ une heure.
Retirez délicatement le moule, placez le gâteau sur une assiette et laissez refroidir.

Recette de gâteau aux aubergines aux noix et fromage cottage

Le plat sera tendre et particulièrement aromatique. Pour préparer cette version d'apéritif froid, vous aurez besoin de :

2 aubergines ;
3 tomates moyennes ;
250 grammes de fromage cottage faible en gras ;
un bouquet de légumes verts au goût ;
poivre noir moulu, sel;
4 gousses d'ail;
8 noix ;
100 grammes de mayonnaise.

Préparation:

Rincer tous les légumes sous l'eau et sécher.
Coupez les aubergines en rondelles (il vaut mieux utiliser des jeunes), salez bien et laissez reposer une demi-heure. Cela ajoutera de la saveur au plat et les aubergines seront moelleuses.
Préparation de la crème : le fromage blanc doit être bien frais, sans odeurs ni acide. Disposez-le sur une assiette, puis ajoutez les herbes hachées.
Ajoutez l'ail écrasé, les épices et le sel au goût au fromage cottage et aux herbes dans une tasse.
Ajouter la mayonnaise et mélanger jusqu'à consistance lisse (vous pouvez utiliser un mixeur).
Prenez les aubergines et rincez-les bien sous l'eau pour enlever le sel, essorez l'excès d'eau.
Faites frire les rondelles dans une poêle.
Coupez les tomates en rondelles.
Assemblage du gâteau : disposer les aubergines, puis napper de sauce et disposer une couche de tomates jusqu'à épuisement des ingrédients.
Saupoudrer le gâteau de noix concassées.
Couvrez le plat d'un film et mettez-le au réfrigérateur pendant une heure.
Vous pouvez être créatif et décorer le gâteau. Il peut s'agir, par exemple, d'une rose à base de tomates.

Gâteau aux aubergines et courgettes

Un autre type de plat de légumes est le gâteau aux courgettes et aux aubergines. Ingrédients:

Courgettes - 2 pcs.
Aubergines - 2 pcs.
2 oeufs.
Tomate.
Verdure.
Un verre de farine.
Sel au goût.
Tomate.
1 poivron doux.

Préparation:

Lavez et épluchez les aubergines et les courgettes.
Râpez-les sur une râpe grossière.
Mélanger et laisser reposer une demi-heure.
Égouttez le jus, ajoutez la farine préparée et 2 œufs aux légumes.
Faites chauffer une poêle et ajoutez la pâte en formant une crêpe (croûte).
Faites frire les crêpes de chaque côté.
Ajouter les herbes, le poivre, l'ail écrasé à la mayonnaise.
Coupez la tomate en rondelles.
Enduisez chacune des crêpes obtenues de sauce à l'ail et placez les tomates dessus.
Saupoudrer le plat fini d'herbes comme décoration.
Prêt.

Gâteau aux aubergines et au potiron

Recette originale de gâteau aux aubergines. Requis:

3 aubergines.
Citrouille - 250 grammes.
3 œufs durs.
2 gousses d'ail.
Un paquet de fromage fondu.
Mayonnaise, sel, épices au goût.
50 ml de sauce soja.
Branche d'aneth.
Tomate pour la décoration.

Préparation:

Lavez les aubergines, faites frire les extrémités, coupez-les en tranches.
Dissoudre le sel dans un bol profond et y déposer les légumes hachés, laisser les aubergines dans cette eau pendant environ 10 minutes.
Séchez-les avec du papier absorbant et faites-les frire dans une poêle.
Coupez le potiron en lanières.
Faire revenir le potiron jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme.
Ajouter l'ail et la sauce soja à la citrouille dans la poêle.
Remuez le potiron jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
Transférez la citrouille dans un bol.
Râpez les œufs.
Disposez les aubergines sur une assiette en cercle, les bords doivent pendre.
Il y aura un noyau de gâteau au milieu de l'assiette, vous devrez y râper le fromage.
Placez le potiron dessus et les œufs râpés dessus.
La dernière couche sera constituée d'aubergines. En les étalant, vous devez les presser avec votre main.
Laisser au réfrigérateur pendant 2 heures en alourdissant le gâteau d'un léger poids.
Le plat peut être décoré de lanières de légumes de citrouille et de tomate, et de l'aneth peut être placé autour du gâteau.

Conclusion

Nous espérons que le gâteau aux aubergines que vous choisissez pourra devenir une décoration de table digne, ravira vos invités et sera inclus dans votre collection de recettes simples et préférées pour des plats délicieux. Bon appétit!

Ce gâteau snack aux aubergines sera une agréable surprise sur votre table du Nouvel An et diversifiera les habituels rouleaux d'aubergines. La recette séduira les amateurs de salades mayonnaise. Malgré le fait que j'ai beaucoup de préjugés envers la mayonnaise, je fais parfois des exceptions lorsque je prépare du hareng sous un manteau de fourrure et cet apéritif. Croyez-moi, vos invités l'apprécieront !

Ingrédients : aubergines, œufs, herbes, tomates, fromage haché, huile végétale pour friture, mayonnaise, ail, farine, noix.

Lavez, épluchez et râpez les aubergines. Vous pouvez utiliser la technologie pour accélérer le processus. Nos aubergines n'ont pas de goût amer, elles ne nécessitent donc pas de pré-trempage ni de salage.

Ajoutez du sel, du poivre, du houblon suneli, des œufs et de la farine à la masse obtenue. Mélangez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène. Je ne recommande pas d'ajouter beaucoup de farine pour ne pas obstruer la pâte avec. Si beaucoup de liquide s'échappe, l'excédent peut être évacué. Je ne l'ai pas divulgué.

À partir de la pâte obtenue, faites frire 4 à 5 crêpes dans une poêle chauffée dans de l'huile végétale. La quantité dépend de leur taille. Il est préférable de faire des crêpes de petit diamètre, 15-17 cm, pour faciliter le retournement. J'ai mis 3 cuillères à soupe dans la poêle. cuillères à soupe de la masse et nivelez-la sur la surface en l'étalant légèrement sur les côtés. La pâte est très lâche et nécessite des soins. Vous ne devez retourner la crêpe qu'une fois que la partie inférieure est bien frite et compactée, elle se détachera facilement de la poêle. Utilisez pour cela une large spatule.

Disposez toutes les crêpes d'aubergines dans une assiette. Si une ou deux crêpes se retournent et se déchirent, ce n’est pas grave, l’intérieur ne sera pas visible. Je n'ai eu qu'un seul retournement grave, et c'était parce que j'avais été brûlé et soudainement secoué. Laissez les crêpes refroidir.

Pendant ce temps, hachez les noix.

Les légumes verts doivent être hachés, l'ail finement haché et mélangé avec de la mayonnaise.

Coupez les tomates en fines demi-anneaux ou anneaux. J'aime beaucoup utiliser des petites tomates cerises, mais cette fois je n'en avais pas.

Assemblage du gâteau. La crêpe aux aubergines doit être graissée avec de la mayonnaise mélangée à de l'ail. Vous n'avez pas besoin de mettre beaucoup de mayonnaise, 1 à 1,5 cuillère à café suffit. Saupoudrer d'herbes hachées, de noix et de fromage râpé. Déposez dessus de fines tranches de tomate.

Couvrir d'une deuxième crêpe et répéter à nouveau. De cette façon, récupérez tout le gâteau.

Les côtés peuvent être saupoudrés de noix ou simplement de fromage. Tout est selon vos souhaits. J'ai saupoudré le dessus d'herbes. Laissez le gâteau reposer et tremper pendant une demi-heure, puis vous pourrez le couper.