Les cuisses de poulet au four sont plat universel, qui plaira à tout le monde. Pour vous préparer, vous devez prendre ingrédients frais et choisissez la recette que vous aimez. Les cuisses de poulet en contiennent beaucoup substances utiles, le résultat sera donc un plat très savoureux, nutritif et sain.

Cuisses de poulet au four selon une recette classique

Ingrédients:

• Cuisses de poulet 10 pcs.
• Mayonnaise ou crème sure 3-4 c. l.
• Épices pour poulet 1-2 c. l.
• Saler et poivrer au goût.

Séquence d'actions :

• Rincer cuisses de poulet sous eau froide. Salez-les ensuite et poivrez-les.
• Mélangez la mayonnaise avec les épices pour poulet et mélangez bien le tout. Enduisez les cuisses de poulet de la sauce obtenue et laissez-les reposer pendant 10 à 15 minutes.
• Placer les cuisses de poulet dans des sacs allant au four. Secouez un peu le sac à pâtisserie pour que toutes les épices soient réparties uniformément sur les cuisses. Placer les sachets sur une plaque à pâtisserie.
• Cuire les cuisses dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 20-25 minutes. Après avoir cuit les cuisses, laissez-les reposer au four pendant encore 5 à 7 minutes.

Cuisses de poulet à la crème sure au four

Ingrédients:

• Cuisses de poulet 10 pcs.
• Kéfir 3,2% de matières grasses 250 ml.
• Oignon ½ pcs.
• Ail 3 dents.
• Jus de citron 2 c. l.
• Herbes épicées 1 cuillère à soupe. l.
• Cucurma 1 c.
• Paprika doux 1 c.
• Saler et poivrer au goût.
• Fil d'Ariane.

Séquence d'actions :

• Rincez les cuisses de poulet sous l'eau froide et séchez-les avec une serviette pour éliminer l'excès de liquide.
• Hachez finement l'oignon et l'ail et ajoutez-les au kéfir.
• Mélanger herbes au curcuma, paprika, jus de citron, sel et poivre. Ajoutez-les au kéfir et mélangez bien le tout.
• Versez la marinade obtenue sur les cuisses de poulet et laissez-les reposer 10 à 15 minutes.
• Saupoudrer les cuisses de poulet de chapelure.
• Placez du papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie et placez-y les cuisses de poulet.
• Préchauffez le four à 200 degrés et faites cuire les cuisses de poulet pendant 20 minutes.

Cuisses de poulet aux pommes de terre au four

Ingrédients:

• Cuisses de poulet 1 kg.
• Pommes de terre 800 gr.
• Mayonnaise 4-5 c. l.
• Ketchup 3 c. l.
• Sel, poivre, épices au goût.
• Huile végétale.

Séquence d'actions :

• Rincez les cuisses de poulet sous l'eau froide et laissez-les sécher.
• Mélangez la mayonnaise avec le ketchup. Ajoutez-y du sel, du poivre et des épices. Mélangez soigneusement le tout.
• Versez la marinade obtenue sur les cuisses de poulet et laissez-les reposer pendant 15 à 20 minutes.
• Épluchez les pommes de terre et coupez-les en quartiers.
• Placez du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et graissez-le avec de l'huile végétale. Placez-y les pommes de terre et déposez dessus les cuisses de poulet marinées.
• Préchauffer le four à 180-200 degrés. Placez le plat au four et faites cuire les cuisses pendant 25 à 30 minutes.

Cuisses de poulet au ketchup au four

Ingrédients:

• Cuisses de poulet 10 pcs.
• Ketchup 4 c. l.
• Mayonnaise 4 c. l.
• Ail 5-6 gousses.
• Assaisonnement pour poulet, sel au goût.
• Huile végétale.

Séquence d'actions :

• Hachez finement l'ail et ajoutez-le à la mayonnaise. Ajoutez ensuite du ketchup, du sel et de l'assaisonnement. Mélangez soigneusement le tout.
• Rincer les cuisses de poulet sous l'eau froide. Mettez-les ensuite dans la marinade et laissez reposer 20 minutes.
• Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et y déposer des cuisses de poulet marinées.
• Préchauffez le four à 200 degrés et faites cuire les cuisses pendant 20 à 25 minutes.

Chacune des recettes vous aidera à préparer de délicieux et plat nutritif. Si vous souhaitez réduire la quantité de cholestérol dans un plat, vous pouvez remplacer la mayonnaise par de la crème sure. Cela rendra le plat plus sain et réduira le nombre de calories.

Il me semble qu'il n'y a rien de plus simple que de cuire des cuisses de poulet à la croûte croustillante au four pour le dîner. Et je dois dire que c’est un plaisir de le cuisiner, car c’est si simple et surtout incroyablement rapide. Nous n'aurons pas besoin de plus de 5 minutes pour préparer, car il suffit de traiter les pilons et de les saupoudrer d'épices et de farine.
Et puis nous les ferons cuire au four en les retournant plusieurs fois jusqu'à ce qu'ils soient complètement dorés. En accompagnement des cuisses, vous pouvez préparer des pommes de terre bouillies ou en purée, du porridge ou des pâtes et, bien sûr, des légumes salade légère, Par exemple, .
Cuire des cuisses de poulet avec une délicieuse croûte croustillante ne prendra pas beaucoup de temps, et surtout, d'efforts. Je sais par moi-même qu'après votre retour du travail, vous voulez vous détendre, mais au lieu de cela, vous allumez le pilote automatique, allez à la cuisine et commencez à préparer le dîner. Je ne connais personne, mais cuisiner me détend assez bien, parce que pour moi ce n'est pas facile Devoirs, mais un passe-temps qui me remplit d'une nouvelle force.
Mon grand-père, ayant pris sa retraite, est ensuite allé travailler pendant de nombreuses années, donnant des conférences aux étudiants - cela lui a donné l'assurance que quelqu'un avait encore besoin de lui et qu'il était constamment entouré de gens. Je lui ai demandé un jour s'il n'était pas difficile pour lui de se lever tôt et d'aller travailler à l'université, ce à quoi mon grand-père m'a répondu : quand le travail vous procure du plaisir, alors ce n'est pas un travail, mais juste un passe-temps, et puis aller c'est un plaisir.
Je ne peux pas dire que j’ai eu autant de chance dans la vie en matière de choix de travail que je l’apprécie. J'aime cette spécialité, mais parfois le rythme effréné et moderne me sort tout simplement de mon ornière habituelle, et il y a des moments où vous ne pouvez tout simplement pas gérer vos émotions. Et quand, en rentrant à la maison, je commence à cuisiner quelque chose, je me sens immédiatement mieux, j'oublie tous les problèmes et ennuis, je fais juste ce que j'aime : cuisiner. Je ne sais même pas ce que je ferais sans ce passe-temps, je ferais probablement du point de croix, ou peut-être du point satin ou du découpage, comme mon ami, et ma famille se contenterait d'un dîner semi-fini produits à cette époque ou j'allais chez ma mère plus souvent.
Revenons donc à notre plat - malgré le fait que même un cuisinier novice puisse le préparer, il est très savoureux et satisfaisant. Pour rehausser le goût, vous pouvez utiliser n'importe quelle épices - assaisonnements prêts à l'emploi pour le poulet, ou suneli khmeli.

Cuisses de poulet au four avec croûte croustillante - recette avec photo

Ingrédients:
- viande de poulet (pilons) – 4 pcs.,
- farine de blé prime– 1 cuillère à soupe,
- paprika (moulu) – 0,5 cuillère à café,
- sec herbes provençales– 0,5 cuillère à café,
- du sel marin ou du sel de table, moulu moyennement,
- épices – 2 pincées.

Les plats au four peuvent facilement être considérés comme une alimentation saine. Ils sont préparés pratiquement sans huile ni autre matière grasse, la croûte n'est pas frite, mais cuite au four, de sorte que le taux de cholestérol dans une telle friandise est minime.

De plus, régler le four sur quantité requise degrés et minutes (si vous disposez d'une minuterie), vous pouvez vaquer à vos occupations en toute sécurité sans surveiller particulièrement le processus de cuisson. Le four lui-même évoquera la friandise et vous indiquera par un signal de minuterie que le processus est terminé.

Les recettes classiques se transmettent de génération en génération, et les nouvelles connaissances, appliquées dans la pratique lors de la préparation d'un plat, améliorent la délicatesse en lui donnant de nouveaux goûts.

Recettes pour cuire les cuisses de poulet au four

La marinade est l'essentiel

Pour rendre les cuisses savoureuses et croustillantes, vous devez choisir judicieusement les ingrédients de la marinade, vous obtiendrez alors une croûte agréable et aromatique que tout le monde aime tant.

Pour la panure, vous pouvez utiliser de la farine, de la fécule, des épices, de la chapelure fraîche ou fil d'Ariane. Dans tous les cas, le poulet doit être soigneusement plongé dans la panure afin qu'il ne se désagrège pas pendant la cuisson.

Panure blanche

Pour 2 portions de cuisses blanches panées il vous faut :

4 cuisses de poulet ;

Sel et poivre blanc moulu selon vos préférences et goûts ;

2 cuillères à soupe. l. Crème fraîche;

2 cuillères à soupe. l. amidon;

3 gousses d'ail ;

1 échalote;

2 cuillères à soupe. l. beurre;

1 cuillère à soupe. l. moutarde blanche.

Lavez et séchez le poulet. Épluchez l'ail et l'oignon, hachez-les finement. Mélanger la crème sure, la moutarde, l'oignon, l'ail, la moitié du beurre fondu et la fécule dans un bol. Mélangez bien le tout, ajoutez du sel et du poivre au goût.

Trempez les cuisses dans le mélange de panure pour qu'il adhère bien à la viande et ne coule pas. S'il s'avère trop liquide, ajoutez plus d'amidon.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, graisser avec le reste d'huile et placer les cuisses. Cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant environ 15 minutes. Retournez ensuite le poulet et faites cuire encore 12 minutes.

Vous pouvez prendre le plat fini avec vos mains sans craindre de vous salir, car la croûte ne sera pas grasse. La viande à l'intérieur restera juteuse.

Ces cuisses de poulet sont une alternative à un plat de café restauration rapide, essayez de cuisiner du poulet « à la McDonald's » facilement et simplement.

Jambes d'ambre

Pour 4 portions de pilons de poulet « Ambre » il vous faudra :

• 8 cuisses de poulet ;
• 1,5 cuillère à soupe. l. Miel;
• 3 cuillères à soupe. l. moutarde;
• 1 cuillère à soupe. l. paprika;
• Saler à volonté et au goût ;
• 1 c. ketchup épicé;
• 200 gr. chapelure;
• 1 protéine crue ;
• 1/3 de piment ;
• 30 ml huile d'olive.

Broyez le piment. Mélangez le miel, le piment, la moutarde, le ketchup, le blanc d'œuf battu et le sel dans un récipient profond. Mélangez soigneusement le tout.

Lavez les pilons, séchez-les avec du papier ou une serviette et plongez-les dans le mélange. Roulez ensuite chaque cuisse dans de la chapelure mélangée au paprika.

Placer les pilons sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile d'olive et mettre au four préchauffé pendant 25-28 minutes à 190 degrés. Après le temps spécifié, vous pouvez retourner le poulet et laisser reposer encore 7 minutes.

La croûte sur les pattes sera intéressante couleur ambre, et le goût traditionnel moutarde-miel sera dilué par une pointe de piment.

Qu'y a-t-il sur le côté ?

Pour 2 portions de pilons au boulgour il vous faut :

• 1 cuillère à soupe. boulgour;
• 1 c. beurre;
• 2 cuillères à soupe. eau bouillante;
• Saler et poivrer selon vos envies et au goût ;
• 4 pilons ;
• 1 carotte ;
• Un bouquet d'aneth ;
• 2 gousses d'ail ;
• 1 poivron.

Épluchez les carottes et l'ail. Coupez les carottes en cubes, hachez l'ail. Retirez les graines et les tiges du poivron et coupez-le en cubes. Hachez finement l'aneth. Mélanger les carottes, l'ail, l'aneth et le poivre dans une assiette.

Graisser le fond du moule en verre avec de l'huile, verser le buglur, placer dessus mélange de légumes, versez de l'eau bouillante sur le tout. Placez les cuisses dans un ordre aléatoire sur le « coussin » préparé de céréales et de légumes.

Couvrir le moule avec un couvercle et mettre au four préchauffé à 180 degrés. Faites cuire le plat pendant environ 40 minutes. Retirez ensuite le couvercle et laissez dorer les cuisses pendant 12 minutes.

Un tel régal s'avère satisfaisant et beau. DANS verrerie cela semble particulièrement attrayant. De la même manière, vous pouvez cuisiner des pilons avec n'importe quelle céréale ou pâtes. Une fois trempé dans le jus de poulet, le fond du plat ne brûlera pas et sera juteux.

Lisez comment cuisiner délicieusement rouleaux de chou paresseux- une recette simple pour ceux qui n'aiment pas cuisiner.

Comment cuisiner des lasagnes juteuses au poulet et aux champignons selon la recette classique.

Jambes en papillote

Du papier d'aluminium ordinaire aidera à cuire les cuisses plus rapidement qu'une plaque à pâtisserie en raison de la température interne plus élevée que dans le four.

Enveloppez les cuisses dans du papier aluminium et laissez-les reposer un moment. four chaud, alors vous devez les ouvrir. 10 minutes avant la fin de la cuisson, le poulet aura une croûte appétissante.

Pour 2 portions de cuisses « In Clothes » il vous faut :

• 4 pilons ;
• 1 cuillère à soupe. l. Sauce Tabasco;
• 1 cuillère à soupe. l. mayonnaise;
• 1 pincée de sucre ;
• Un demi-bouquet chacun basilic frais et de la ciboulette.

Lavez le basilic et la ciboulette, séchez-les et hachez-les finement. Mélangez le Tabasco dans un récipient avec la mayonnaise, le sucre, l'oignon et le basilic. Trempez les cuisses dans la marinade et laissez reposer 20 minutes.

Coupez le papier d'aluminium en 4 rectangles. Placez 1 pilon dans chacun et enveloppez-le bien. Tournez le four à 180 degrés et placez-y le poulet. Cuire environ 15 minutes, puis déballer le papier d'aluminium et terminer la cuisson du plat pendant 10 à 12 minutes.

Au moment de servir, vous pouvez dérouler les cuisses et ne laisser que l'os dans le papier d'aluminium, ce qui est pratique pour tenir le tibia.

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Comment faire cuire des cuisses de poulet au four

Les cuisses de poulet cuites au four peuvent facilement être classées comme nourriture saine– le plat ne contient pas calories supplémentaires et les graisses, et retirer la peau avant la cuisson minimise complètement le taux de cholestérol

Avec toute l'abondance de recettes de cuisses de poulet au four, il y en a 2 de base : en marinade et en chapelure. Après avoir appris 2 leçons, vous pouvez cuisiner selon n'importe quelle recette, car les détails qui distinguent les recettes concernent les marinades et les sauces, et non la technologie de préparation des cuisses de poulet au four.

RECETTE 1- des cuisses de poulet panées ( recette de base)

Pour cuire des cuisses de poulet panées au four, il vous faudra :

• 16 cuisses de poulet
• Plaque à pâtisserie
• Papier sulfurisé ou papier d'aluminium
• 120 g de beurre
• Pot
• Assiette peu profonde
• 2 tasses de chapelure
• Four
• Poivre noir moulu
• Couteau bien aiguisé
• Conteneur scellé

Recette de cuisses de poulet au four (de base)

2 Faites fondre le beurre dans une casserole et versez-le dans un plat peu profond. Placez la chapelure dans le beurre fondu en la répartissant uniformément.

3 Retirez la peau de chaque cuisse de poulet pour faciliter ce processus en faisant une petite entaille pour détacher la peau. Saisissez la peau près de la coupure et tirez-la - la peau peut être facilement retirée.

4 Enduisez soigneusement chaque cuisse de poulet de chapelure et placez-la sur une plaque à pâtisserie en une seule couche. Salez et poivrez légèrement les cuisses. Placez la plaque à pâtisserie au four et faites cuire les cuisses pendant 50 à 60 minutes.

5 Un indicateur de préparation peut être une croûte frite jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Une cuisse de poulet bien cuite se détache lorsqu'elle est percée avec un couteau. jus clair, sans signes de turbidité.

6 Les cuisses de poulet cuites peuvent être servies immédiatement ou placées dans un contenant hermétique et conservées au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.

Ce que vous devez savoir lors de la cuisson de cuisses de poulet au four

7 Cette recette de cuisses de poulet au four est conçue pour préparer huit portions de cuisses, pour grande famille ou des invités. Si tu as besoin plus petite quantité portions, réduisez simplement les ingrédients proportionnellement.

8 Pendant la cuisson, vous pouvez utiliser soit de la chapelure séchée, soit de la chapelure spécialement achetée, qui, en plus de décorer le plat, permettent également d'obtenir une croûte croustillante.

9 Si l'excès de graisse ne vous dérange pas, laissez la peau sur la cuisse de poulet cuite au four - elle ajoutera goût supplémentaire et l'arôme de la nourriture.

10 Si le liquide libéré lorsqu'on le perce avec un couteau a une teinte rouge, vous devez cuire le plat pendant encore 5 à 10 minutes et vérifier à nouveau. Vous ne devez pas manger de cuisses de poulet insuffisamment cuites en raison du risque d'intoxication alimentaire.

Recette de cuisses de poulet marinées aux épices

Une autre recette de base pour cuire des cuisses de poulet - avec pré-marinage mayonnaise et assaisonnements. La mayonnaise rend les cuisses de poulet tendres et les épices les parfument.

Ingrédients pour préparer les cuisses marinées :

• Cuisses de poulet – 2 pcs.
• Mayonnaise – 3-4 c. cuillères
• Ail – 1-2 gousses
• Assaisonnements : poivre noir moulu, paprika doux, curcuma, piment, curry, oignon séché

Recette de cuisses de poulet au four avec marinade épicée

1 Nettoyez et lavez les cuisses de poulet. Prenez une pincée de tous les assaisonnements et mélangez. Salez et assaisonnez la viande. Laisser mariner 10 à 15 minutes.

2 Coupez les cuisses de poulet en morceaux portionnés.

3 Épluchez l'ail, pressez-le et mélangez-le avec la mayonnaise. Beurrer généreusement la viande mayonnaise à l'ail. Couverture film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes. La mayonnaise rendra la viande plus douce et plus tendre, et l'ail ajoutera bon goût et l'arôme.

4 Graisser le moule avec de l'huile végétale. Placez les morceaux de viande en portions bien serrés pour qu'ils ne se dessèchent pas pendant la cuisson, mais restent juteux.

5 Cuire les cuisses de poulet au four à une température de 160-180 0 C pendant environ 40-50 minutes. Au cours du processus, il est conseillé de verser plusieurs fois le jus obtenu sur la viande. Ils devraient acquérir une couleur dorée appétissante. Retirer du four et servir immédiatement.

Variante de la recette des cuisses de poulet marinées au ketchup

Ajoutez simplement du ketchup et changez les assaisonnements. Nous prenons du houblon suneli et de la coriandre. Le processus lui-même n'est pas différent du précédent :

Une fois que vous maîtrisez les recettes de base des cuisses de poulet au four, vous pouvez improviser. Voici par exemple ce que propose la cuisine italienne.

Recette de cuisses de poulet au four avec du miel

Ingrédients pour cuire les cuisses au miel

• 1,5 kg de cuisses de poulet
• 30 g de beurre
• 20 g d'huile d'olive
• 100 g de farine
• 2 c. curry
• 50 g de miel
• 50 g de cassonade
• le jus d'un citron
• 10 ml de sauce soja

Recette de cuisses de poulet au four en italien

1 rinçage cuisses de poulet et sec. Placez-les dans récipients en verre avec un couvercle avec de la farine et du curry (option : sac en plastique pour mariner et conserver les aliments).

2 Faites fondre le beurre et l'huile d'olive et versez le mélange sur une plaque allant au four. Préchauffer le four à 180 degrés Celsius. Postez-le ici pilons de poulet et enfourner pendant 30 minutes.

3 Faites fondre le miel et cassonade, ajoutez le jus de citron et sauce de soja et remuez. Versez ce mélange sur les cuisses de poulet déjà cuites et remettez-les au four. Cuire au four encore 30 minutes ou aussi longtemps que nécessaire jusqu'à ce qu'il soit croustillant. N'oubliez pas de retourner !

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Cuisses de poulet à la crème sure avec pommes de terre

Cuites au four avec des pommes de terre et de la crème sure, les cuisses de poulet sont particulièrement tendres, alors faites attention à ce classique et très simple La recette explique comment faire mijoter une cuisse au four. Vous pouvez éventuellement utiliser des oignons dans la recette (avec des pommes de terre), le goût sera alors plus piquant.

Ingrédients pour la cuisson des cuisses à la crème sure

• pommes de terre – 7-8 pcs.
• crème sure – 1 verre
• eau – 2 verres
• sel, épices - au goût
• cuisse de poulet – 1 pc.

Recette de cuisses de poulet à la crème sure avec pommes de terre

1 Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en morceaux ronds et plats dans un bol.

2 Mélangez la crème sure avec ½ verre d'eau, ajoutez du sel et des épices au mélange - sauce à la crème sure prêt.

3 Versez délicatement la sauce sur les pommes de terre. Remuer pour s'assurer que la sauce recouvre toutes les pommes de terre.

4 Étalez une couche de pommes de terre sur le fond du plat allant au four en plusieurs couches.

5 Cuisse de poulet laver, saler, graisser avec de la crème sure et bien écraser avec les épices.

6 Lorsque les pommes de terre sont prêtes, placez la viande préparée dessus, au centre.

7 Ajoutez-en eau bouillie et mettez-le au four. Cuire à 180 degrés pendant environ 50 à 60 minutes, en ajoutant de l'eau si nécessaire et en recouvrant la poêle de papier d'aluminium pour que les pommes de terre ne se dessèchent pas et que le poulet soit cuit uniformément.

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Recettes culinaires et recettes photo

Cuisses de poulet au four

C'est un plat que vous pouvez aimer et presque impossible à gâter. Les cuisses de poulet cuites au four se marient bien avec toutes sortes de plats d'accompagnement, par exemple, riz bouilli, pommes de terre, sarrasin, spaghettis, etc. Elle est nourrissante, savoureuse et très abordable, donc la recette vivra forcément dans votre carnet culinaire, même si, c'est sûr, vous vous en souviendrez et la maîtriserez immédiatement ! Il s'agit d'une version simplifiée du poulet au four, donc la préparation, ou plutôt le processus préparatoire, relativement rapide.

Ingrédients Pour cuire les cuisses de poulet au four :

• cuisses de poulet – 1 kg (environ 6-7 pcs.)
• grains de poivre noir - au goût
• sel – 1 cuillère à soupe. l.
• jus de citron – 1 cuillère à soupe. l.
• ail – 4-5 gousses
• huile végétale – 2 c. l.

Recette de cuisine cuisses de poulet au four :

Envoyez des cuisses de poulet à grand bol, laver, puis laisser dans l'eau pendant un moment (environ 10-15 minutes), puis rincer à nouveau à l'eau, sécher avec une serviette, couper la peau jaune à la base des pattes, retirer les plumes avec une pince à épiler, le cas échéant. Salez ensuite le poulet et assaisonnez avec du poivre noir ; il est préférable de le broyer immédiatement pour lui assurer un arôme intense.

Versez du jus de citron sur la viande, ce qui lui donnera du moelleux, mais en même temps de l'élasticité. Laissez les cuisses mariner dans les épices pendant environ 15 minutes. Si vous pouvez le laisser plus longtemps, faites-le !

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium, verser de l'huile dessus et étaler les cuisses préparées. Placez la plaque à pâtisserie au four, à ce stade elle doit déjà être préchauffée à 250°C.

Vous devez faire cuire les cuisses de poulet au four pendant environ une heure, peut-être 50 minutes, tout dépend de la « viande » des cuisses, s'il n'y a pas beaucoup de viande dessus, alors 40 minutes suffisent pour la cuisson, et s'ils sont lourds et dodus, alors 50 à 60 minutes – juste ce qu'il faut. 10 minutes avant d'éteindre le four, épluchez les gousses d'ail, coupez-les en 2-3 parties et placez-les sur le poulet.

La portion peut être complétée par une tranche de citron, épicée ou sauce délicateà votre goût, ainsi que des herbes. Les cuisses de poulet cuites au four sont prêtes !

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Cuisses de poulet au four - viande moelleuse en panure épicée

Une carcasse de poulet est composée de viande blanche et rouge. La viande blanche est concentrée sur la poitrine, contient un minimum de graisse et est considérée comme plus saine et diététique. Mais les cuisses de viande rouge sont juteuses, satisfaisantes et ont un goût distinct.

La viande de poulet cuit rapidement ; il n'est pas nécessaire de la faire bouillir, mijoter ou cuire au four pendant longtemps. Préparer jambes délicieuses Vous pouvez déjeuner ou dîner en seulement une heure. Dans ce cas, la préparation ne prend pas plus de 15 minutes. Le reste attend et torture avec des odeurs délicieuses. Même un écolier peut préparer des cuisses de poulet selon nos recettes. À carreaux!

Cuisses de poulet cuites au four dans une sauce à l'ail

Les cuisses de poulet s'avèrent délicieuses, même cuites sans marinade ni épices. Ajoutez simplement du sel et saupoudrez d'huile pour former croûte dorée. Ils sont servis avec des sauces ou des accompagnements. Simple, satisfaisant et plat délicieux Se prépare en seulement 45 minutes.

Ingrédients de la recette :

• cuisses de poulet 10 pcs.
• huile végétale 2-3 c. cuillères
• sel 1/2 cuillère à café
• ail 3 gousses
• bouquet d'aneth et de persil
• poivre, sel au goût

1. Lavez et séchez les cuisses de poulet. Salez, saupoudrez d'huile végétale, remuez pour que l'huile recouvre uniformément la viande. Placer les cuisses sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four 45 minutes dans un four bien chauffé. Température – 200°C. Pendant la cuisson, arrosez avec le jus qui en sort. graisse de poulet, la croûte sera brillante.
2. Placez les cuisses finies dans un bol profond.
3. Passer l'ail au presse dans un bol. Ajouter légumes verts hachés. Versez un verre d'eau bouillante. Remuer. Saler et poivrer au goût. Versez la sauce sur les cuisses et servez.

Méthode d'alimentation: Au lieu de sauce à l'ail servir les cuisses avec du ketchup, n'importe lequel sauce tomate, sauces à base de mayonnaise « Tartare », « Aioli », « Paprika » et autres.

Cuisses de poulet farcies diététiques au four

Farcir les cuisses de poulet n'est pas du tout difficile. La peau s'enlève facilement. Il est également facile de séparer la viande des os. Vous pouvez ajouter des champignons, des légumes et des fruits secs à la viande hachée. Si utilisé pour la viande hachée nourriture fraîche, les cuisses de poulet seront tendres, peu caloriques, diététiques, puisque la garniture est cuite propre jus.

Ingrédients de la recette :

• cuisses de poulet 6 pcs.
• petits champignons 6 pcs.
• oignon 1 pièce.
• ail 2 gousses
• petit bouquet de persil
• sel, poivre au goût
• huile végétale 2 c. cuillères

1. Lavez les cuisses de poulet. Retirez délicatement la peau en la faisant glisser jusqu'au bord de l'os. Coupez l'os et la viande avec un couteau ou coupez-les avec des ciseaux de cuisine, en prenant soin de ne pas endommager le « bas » de peau.
2. Séparez la viande de l'os, coupez-la petits cubes. Épluchez et hachez finement l'oignon, l'ail, les champignons et les herbes. Ajoutez du sel et du poivre, remuez. Remplissez la peau avec la viande hachée obtenue. Essayez de ne pas trop farcir la viande hachée. Pliez le bord de la peau pour fermer la poche et éviter que la garniture ne tombe. Vous pouvez sécuriser la peau avec un cure-dent. Donnez à la jambe la forme originale du bas de la jambe.
3. Placer les pilons sur une plaque à pâtisserie graissée, joint vers le bas. Lubrifiez également les jambes elles-mêmes avec de l'huile. Cuire au four 40 minutes jusqu'à ce que la peau soit légèrement dorée. Vous pouvez graisser les cuisses avec de la mayonnaise, et 10 minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrer de fromage râpé.
4. Conseil: Le goût de la viande hachée s'améliorera si vous pré-frisez les oignons et les champignons. Certes, dans ce cas, la garniture ne sera plus diététique.

Cuisses de poulet juteuses cuites au four dans une manche

Une manche thermique spéciale vous permet de cuisiner des plats dans vos propres jus, sans utiliser de graisses. Les cuisses de poulet dans la manche s'avèrent juteuses et moelleuses. Si vous ajoutez des pommes de terre, des oignons, des poivrons et d'autres légumes, vous obtiendrez un rôti savoureux et riche en vitamines. Même un homme infiniment éloigné de la cuisine peut cuisiner des cuisses dans une manche.

Ingrédients de la recette :

• cuisses de poulet 10 pcs.
• mayonnaise 2 c. cuillères
• ketchup 2 c. cuillères
• moutarde 1 cuillère à café
• citron 1/2 pcs.
• sel, poivre, feuille de laurier

1. Lavez et séchez vos pieds. Mélanger bol profond mayonnaise, ketchup, moutarde, sel, poivre. Ajouter les cuisses et remuer jusqu'à ce que la sauce recouvre uniformément la viande. Laissez la viande mariner pendant au moins 30 minutes, mais plus c'est long, mieux c'est.
2. Coupez le citron en fines tranches. Placez les cuisses dans la manche en ajoutant des tranches de citron et des feuilles de laurier. Attachez le sac avec un trombone spécial ou du fil ordinaire. Placer le sachet sur une plaque à pâtisserie et mettre au four. Cuire au four pendant 40 minutes. 10 minutes avant la fin, vous pouvez couper la manche pour que les cuisses soient dorées.
3. Servir chaud.
4. Conseil: Ajouter les tranches de pommes de terre dans la manche, poivron et des oignons. Obtenez non seulement plat de viande, mais aussi trempé jus de viande garnir.

La cuisson des cuisses de poulet au four est très simple et rapide, cela vaut donc la peine de préparer ce plat au moins une fois. Bon appétit!

Les cuisses correctement et bien cuites sont un plat savoureux et nutritif connu dans la cuisine de nombreux pays. Apprenons à faire mariner les cuisses de poulet pour faire plaisir aux membres de votre famille.

À la bonne approche avant la cuisson, cet aliment peut faire partie de alimentation saine. Essayons de tout comprendre.

Assaisonner ou faire mariner les cuisses de poulet pendant 6 à 8 heures avant de les placer sur le gril. Cela ne fait qu'améliorer l'odeur et vous permet de créer une grande variété de saveurs.

Thym assaisonné de sel, d'ail, de gingembre et huile de soja, bon avec une saveur de poulet. Si vous n'ajoutez pas d'huile à la marinade, assurez-vous de graisser la grille du gril avec pour éviter que les morceaux individuels ne collent ensemble.

Pour la marinade, vous pouvez utiliser un mélange d'herbes et d'épices du commerce ou préparer la vôtre. bien combinaisons de saveurs les herbes séchées, le mélange, la moutarde et la poudre de curry ajoutent une touche douce-amère.

Si vous souhaitez servir du poulet en sauce, badigeonnez simplement légèrement les morceaux préparés d'huile d'olive ou d'huile fondue. beurre, Nécessairement bonne qualité, sel et poivre ou poivre citronné.

Si vous aimez le poulet pané, trempez ensuite les cuisses de poulet dans la chapelure.

En utilisant au moins certains des ingrédients énumérés, vous obtiendrez goût unique, le plat que vous avez préparé.

Cuisson des cuisses marinées au four et sur le grill

Alors, commençons à cuisiner. Si vous le souhaitez, la peau des cuisses de poulet peut être retirée. Placez du papier d'aluminium, du papier alimentaire ou un manchon de cuisson au fond de la rôtissoire. Placer le poulet uniformément sur une grille ou une plaque à pâtisserie, en laissant un espace entre chaque morceau.

Le temps de cuisson des cuisses au four dépend de l'épaisseur de la viande sur l'os et prend 40 à 45 minutes.

Pendant que les cuisses cuisent sur le gril, vous pouvez préparer n'importe quel plat d'accompagnement. Vérifiez la cuisson avec un thermomètre de cuisson inséré dans la partie la plus large de la pièce.

Retournez la viande au bout de sept à dix minutes pour que toutes les parties de la cuisse de poulet soient cuites uniformément, versez la marinade sur la viande, cela préserve le goût et l'aide à cuire plus vite.

Avant de faire mariner des cuisses de poulet pour des brochettes, vous pouvez préparer les mêmes ingrédients. Disposez le plat préparé sur une grande assiette propre, mais ne le servez en aucun cas avec la marinade dans laquelle la viande crue a été trempée avant la cuisson.

Les cuisses de poulet frites se marient bien avec les pâtes ou les nouilles, n'importe quelle salade, bouillies, pommes de terre sautées, fèves au lard, maïs grillé, pomme de terre ou tout autre chips de légumes, salades de fruits et une salade de chou blanc aigre ou encore d'algues.

Faites cuire la viande jusqu'à ce qu'elle devienne et lorsqu'elle est percée avec un couteau, aucun jus rouge n'en sort.

Le temps de cuisson dépend de la taille et de l'épaisseur des cuisses de poulet et peut prendre entre 35 et 45 minutes. Pendant que les cuisses cuisent, vous pouvez préparer l'accompagnement. L'état de préparation est vérifié avec un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse de la pièce.

Retournez la viande toutes les cinq à sept minutes pour assurer une cuisson uniforme et arrosez-la de marinade et d'huile pour accélérer la cuisson.

Pour prévenir les maladies du tractus alimentaire, vous devez savoir comment faire mariner les cuisses de poulet pour les faire frire et avec quoi les servir.

Les cuisses de poulet destinées aux patients souffrant de maladies gastro-intestinales se marient bien avec les pâtes bouillies ou cuites, la salade, les pommes de terre, les fèves au lard, les chips, les salades de fruits, le maïs rôti et la salade de chou.

Recette culinaire pour préparer un plat

Pour préparer le plat il vous faut :

• 6-8 cuisses de poulet
• plaque à pâtisserie
• huile végétale
• poivre noir
• thym
• jus de citron vert fraîchement pressé
• jus d'orange fraîchement pressé
• huile d'olive
• coriandre
• ail
• épicé
• poivron rouge écrasé
• sac en plastique

Les cuisses frites sont cuites dans un four préchauffé haute température. Essuyez la poêle ou moule en verre pour la cuisson 1 cuillère à soupe huile végétale, disposez les morceaux sur une plaque à pâtisserie et retournez-les plusieurs fois pour les enrober d'une couche d'huile.

Pour préparer la marinade, mélangez 1 cuillère à soupe de mer, de table ou sel iodé, une cuillère à soupe et demie de poivre noir et 2 cuillères à café de thym séché ou du commerce au goût.

Ajoutez 1/4 cuillère à café de muscade, assaisonnez la viande avec du basilic et du romarin selon vos envies. Mélanger dans un bol.
Saupoudrer la moitié du mélange sur les cuisses. Voulez-vous cuisiner des légumes avec morceaux de poulet, utilisez le reste de l'assaisonnement pour enrober le tout sur la plaque à pâtisserie.

Vous pouvez tout laisser mariner ainsi pendant 15 à 20 minutes, et si vous ne le souhaitez pas, mettre immédiatement le tout au four. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré et pleine préparation 45 minutes.

Après avoir retiré la viande du four après 30 minutes de rôtissage, ajoutez les légumes hachés comme les pommes de terre, les carottes ou le brocoli dans la poêle avec le jus de cuisse accumulé, mettez au four et faites cuire encore 30 minutes. Reposez ensuite les cuisses sur les légumes et laissez cuire encore 15 minutes.

Placer le plat préparé sur une assiette propre. Mais ne le servez pas avec de la marinade afin qu'il entre en contact avec de la viande crue.

Pour les cuisses, choisissez une marinade à votre goût. Par exemple, mélangez 1/2 tasse de jus de citron et la même quantité de jus d'orange, 1/4 tasse de coriandre et la même quantité d'huile d'olive, hachez un peu d'ail, 1 cuillère à café sauce piquante et 1 cuillère à café de poivron rouge broyé dans un sac en plastique hermétiquement fermé.

Ajoutez du poivre et du sel au goût. Placer les cuisses de poulet dans le sac et laisser mariner pendant 4 heures en retournant et en secouant le sac de temps en temps.

Préchauffer le gril à feu moyen. Retirez les morceaux et placez-les sur le gril, en les retournant de temps en temps jusqu'à ce que la surface soit dorée. Pour vérifier la cuisson, percez un morceau avec un couteau ou utilisez un thermomètre à viande.

La viande ainsi préparée est savoureuse, tendre et aromatique.

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Cuisses de poulet juteuses et tendres enrobées de croustillant croûte parfumée, avec un accompagnement de légumes frais, pommes de terre ou riz moelleux... je pense que tout le monde a déjà imaginé ça plat délicieux devant vous dans une assiette. Vous pouvez cuire ce poulet à la poêle, à la mijoteuse, ouvrir le feu. Cependant, pour les amateurs de produits cuits au four, je voudrais recommander une recette de cuisses de poulet au four.

Aujourd'hui, vous pouvez trouver des dizaines de variétés de ce plat - version italienne en utilisant du miel, et bien plus encore.

Si vous n'avez jamais cuit de cuisses au four, alors optez pour la recette classique.

Pour ceux qui préfèrent passer un minimum de temps en cuisine, nous pouvons recommander de préparer des cuisses de poulet « paresseuses ». Dans tous les cas, si vous suivez la recette, vous réussirez plat incroyable, ce qui sera une excellente idée pour un dîner ou un déjeuner de vacances.

Avant de cuire les cuisses au four, elles doivent être décongelées. Il vaut mieux mettre la viande dedans plusieurs heures eau froide. Lorsque le poulet devient mou, essuyez-le avec du papier ou torchon de cuisine pour éliminer l'excès d'humidité. Ce n'est qu'après cela que vous pourrez commencer à cuisiner.

Pour préparer 1 à 2 portions du plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

Les morceaux de poulet sont lavés, séchés, placés dans un bol, saupoudrés d'épices et de sel et laissés mariner pendant 15 minutes. A ce moment, épluchez l'ail, écrasez-le et... Les cuisses sont traitées avec la masse obtenue, recouvertes d'un film et placées au réfrigérateur pendant une demi-heure. Pendant ce temps, la viande deviendra plus tendre et acquerra un merveilleux arôme d'ail.

Une fois le temps écoulé, le poulet est retiré, le plat allant au four est graissé avec des légumes ou du beurre et les cuisses y sont placées. Cuire le plat 50 minutes au four préchauffé à 180 degrés. Bon appétit!

Recette n°2, ou un plat pour les paresseux

Si vous n'aimez pas rester longtemps devant la cuisinière, alors vous aimerez cette recette de cuisses de poulet au four. Pour le plat il vous faudra :

Le poulet est lavé, séché et traité avec des épices. Faites revenir l'oignon dans une poêle, ajoutez-y les carottes et lorsque la friture est terminée, ajoutez-y le maïs. , mettez-le dans le mélange de légumes frits pour que les céréales absorbent son arôme et son goût délicat.

Parallèlement, graissez une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four avec de l'huile, transférez tous les ingrédients du plat (la viande doit être dessus). Ajoutez de l'eau, quelques feuilles de laurier et mettez le tout au four préchauffé à 180-200 degrés. Au bout de 50 minutes vous pouvez servir le plat !

Recette n°3. Poulet à la sauce moutarde au miel

Les cuisses juteuses au four peuvent également être préparées avec marinade inhabituelle. Vous aurez besoin des ingrédients suivants :

Mélanger le miel, le vinaigre et la moutarde dans un bol à part, porter à consistance homogène. Placez le poulet lavé dans sac de cellophane, après avoir préalablement traité la viande avec de la marinade. Placez l'oiseau au réfrigérateur pendant 1 à 1,5 heures. Après cela, les jambes sont disposées sur du papier d'aluminium graissé, l'enveloppe est soigneusement scellée et mise au four pendant une demi-heure. Ensuite, le plat est retourné et cuit encore 15 minutes à une température de 180 degrés.

Les appétissantes cuisses de poulet sont prêtes ! Ils peuvent être servis séparément ou avec un accompagnement de riz ou de légumes frais assortis.