Préparer des baies pour faire de la confiture
Nous trions les framboises fraîches de leurs feuilles, retirons les baies non mûres et trop mûres de la quantité totale, ainsi que les tiges et les feuilles des baies.
Placez les framboises dans une passoire percée de gros trous pour que l'eau s'écoule rapidement en cas de besoin. MAIS! Nous ne lavons pas les framboises sous l'eau courante. Ce n'est pas une prune forte aux abricots. La baie est tendre. Par conséquent, nous versons de l'eau dans une bassine et y plongeons soigneusement la passoire contenant les baies. Nous le soulevons également soigneusement, laissons l'eau s'écouler et la transférons (également très soigneusement) dans la bassine dans laquelle nous la préparerons.
Si les framboises sont infectées par de petits vers blancs (larves de punaises du framboisier), les baies doivent être traitées avec une solution saline. Pour le préparer, dissolvez 10 grammes de sel dans un litre d'eau. Placez les baies dans cette solution pendant 5 à 10 minutes et retirez les larves qui ont fait surface avec une écumoire. Ensuite, les framboises doivent être lavées deux fois en utilisant la méthode ci-dessus (avec une passoire) à l'eau courante. Un petit conseil : si vous avez totalement confiance en vos baies et en leur qualité, vous n'avez pas besoin de laver ces framboises, mais simplement de les trier soigneusement.
Méthodes pour faire de la confiture de framboises
Deux méthodes de préparation de la confiture de framboise, dans lesquelles les vitamines de cette baie restent les plus conservées. Ce:
Jam de cinq minutes. La quantité de sucre et de baies pour cette confiture est utilisée dans un rapport de 1:1. Autrement dit, pour chaque kilo de baies, vous aurez besoin d'un kilo de framboises. Couvrir les baies de sucre dans un bol pendant cinq heures. Nous égouttons le jus qui en est sorti pendant ce temps. Faites cuire le jus pendant dix minutes. Trempez-y les baies (maintenant c'est du sirop), portez-les à ébullition et faites bouillir pendant seulement cinq minutes. A feu doux !!! C’est pourquoi on l’appelle confiture car il ne faut plus la faire bouillir. Refroidissez la confiture, versez-la dans des pots stériles et fermez hermétiquement.
Confiture « Framboises vivantes ». Pour cette méthode, je ne lave pas du tout les framboises ! Nous sommes juste en train de faire le tri. Pour un kilo de framboises il vous faudra un kilo et demi de sucre. À l'aide d'un presse-purée en bois, mélangez les framboises avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance lisse et le sucre complètement dissous. Placez la confiture dans des pots stériles, versez une couche de sucre dessus, couvrez de papier et de couvercles et mettez au réfrigérateur ! Cette « confiture vivante » s'y conserve très bien tout l'hiver.
Bonjour, chers lecteurs, beaucoup d'entre nous savent depuis l'enfance que la confiture de framboises est non seulement savoureuse, mais aussi très saine. Je me souviens que ma mère me traitait toujours avec du thé avec de la confiture de framboise quand j'avais un rhume. Je pense que beaucoup de gens ont de la confiture de framboises en pot à la maison. Parce que ce n'est pas seulement savoureux, mais aussi très sain. Il peut être utilisé non seulement pour traiter le rhume, mais également pour prévenir ces maladies.
La confiture de framboises est si riche en vitamines et en acides sains que personne ne l'a encore surpassée en termes d'utilité. Eh bien, jugez par vous-même, la confiture de framboises contient de l'acide salicylique naturel, citrique, malique et tartrique. Les framboises sont donc à juste titre considérées comme le meilleur moyen de réduire la fièvre du rhume.
Convenez que l'odeur et l'arôme des framboises sont difficiles à confondre avec autre chose. Parlons des bienfaits de la confiture de framboises. Les framboises contiennent des substances qui favorisent une transpiration accrue, ce qui aide à réduire la forte fièvre. Et stabiliser le fonctionnement du corps malade. Il y a tellement de choses utiles dans les framboises que même après traitement thermique, les propriétés bénéfiques restent en quantités énormes.
Bien sûr, avec un potentiel aussi énorme, les framboises ne sont pas seulement utiles contre le rhume. Il peut assurer une bonne prévention de l'oncologie, fluidifier le sang, aider les cellules du corps à lutter contre le vieillissement et éliminer les toxines du corps.
Mais malgré ses avantages, la confiture de framboises a ses inconvénients. Il n'y en a pas beaucoup, mais ils existent. Par exemple, les framboises peuvent provoquer une réaction allergique chez les personnes sujettes aux allergies aux baies, ainsi que chez les jeunes mères qui allaitent leur bébé.
Les framboises ont une teneur élevée en calories, donc si vous décidez de suivre un régime, il vaut mieux éviter la confiture ou les framboises fraîches, et les framboises sont également déconseillées en cas de diabète.
Eh bien, maintenant, après une courte conférence sur les bienfaits des framboises, il est temps de passer à la façon dont vous pouvez préparer la confiture de framboises. Il existe plusieurs options pour préparer de la confiture de framboises pour l'hiver.
Confiture de framboises cinq minutes
Cette recette vous aidera à préparer rapidement de la confiture de framboises sans pratiquement aucun tracas supplémentaire.
INGRÉDIENTS:
- Framboises 1 kg.
- Sucre cristallisé 1 kg.
PROCESSUS DE CUISSON :
La toute première chose que nous ferons dans toutes les recettes de confiture de framboises, et pas seulement avec la confiture de framboises, avec presque toutes les baies et fruits, nous ferons la même chose. Bien entendu, il s'agit de trier soigneusement le produit et de le préparer pour le traitement thermique.
☑ Les framboises doivent être triées avec une extrême prudence car la baie est très tendre et il n'est pas nécessaire de l'écraser ou de l'écraser à nouveau.
☑ Lors du tri, nous retirons les baies gâtées, car même une seule baie gâtée peut gâcher l'ensemble du tableau.Tous les insectes et araignées possibles s'installent souvent sur les baies, ils aiment aussi beaucoup les framboises et notre tâche est de nous en débarrasser complètement.
Quand ma grand-mère a commencé à voir mal, elle triait les framboises comme ça. Elle a pris toutes les framboises récoltées, les a remplies d'eau tiède, a jeté une cuillère à soupe de sel dans un litre d'eau et a conservé les framboises dans cette solution pendant environ 10 minutes. Pendant ce temps, toutes les créatures vivantes meurent et remontent à la surface. Il ne restait plus qu’à drainer soigneusement la couche supérieure d’eau et c’était fait. Certes, les framboises doivent être lavées plusieurs fois afin d'en éliminer la solution saline.
La baie est maintenant complètement prête à en faire de la confiture de framboises.
☑ Je vais transférer le produit trié dans une casserole et ajouter du sucre. Et j’écraserai les baies avec un presse-purée en bois ou en plastique, ce qui permettra de mieux révéler le goût de la framboise.
☑ Laissez tremper les framboises dans le sucre pendant 5 à 6 heures. C'est bien de faire ça le matin, de s'endormir le soir et de cuisiner, ou le soir, de s'endormir le matin et de cuisiner.
☑ Au fil du temps, le sucre s'est dissous et les framboises ont donné beaucoup de jus. Vous pouvez le cuisiner.
☑ Je mets la casserole sur le feu et commence la cuisson de la confiture.
☑ Portez à ébullition et réduisez le feu.
☑ Cuire 5 à 10 minutes en remuant constamment et éteindre le feu.
☑ Je mets la confiture de framboises dans des pots stérilisés et je ferme les pots avec des couvercles stérilisés.
☑Je vais retourner les bocaux, les emballer et les garder ainsi jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
☑ Dans un jour je le retournerai et je surveillerai encore quelques jours, si les couvercles ne gonflent pas, je déplacerai les pots de confiture de framboise au garde-manger.
Recette rapide de confiture de framboises
Il existe une autre recette pour préparer rapidement de la confiture de framboises. Cette recette permet de conserver les baies intactes.On prend également les mêmes proportions de framboises et de sucre.
INGRÉDIENTS:
- framboises 1 kg.
- sucre semoule 1 kg.
PROCESSUS DE CUISSON :
Il est clair que si vous avez plus de framboises, il y aura d'autant plus de sucre, mais il y a une condition : pas plus de 2 kg de sucre. Si vous avez 4 kg de framboises, divisez la confiture dans deux bols car il ne faut pas utiliser une grande quantité de sucre dans un bol. Honnêtement, je ne sais pas exactement pourquoi, mais ma grand-mère a toujours procédé ainsi et m'a appris ainsi, alors je vous transmets mon expérience.
☑ Je mets quelques framboises dans un bol et saupoudre un peu de sucre. Ajoutez ensuite un peu plus de baies au sucre, puis ajoutez plus de sucre, en superposant les ingrédients. Dans cette recette, nous n’écraserons pas les framboises car notre objectif est de garder les baies intactes.
☑ Laissez les framboises dans le sucre pendant 5 à 6 heures. Pendant ce temps, le sucre doit se dissoudre un peu et les framboises doivent libérer du jus.
☑ Placez le bol sur feu doux et commencez à cuire la confiture en la remuant doucement et constamment. Il est important d’éviter que le sucre ne brûle. Sinon, la confiture aura un goût de sucre brûlé. Nous essayons également de ne pas endommager les baies en remuant. Bien sûr, certains d’entre eux se réchaufferont, mais l’essentiel survivra.
☑ Gardez la confiture sur feu doux jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Dès que le sucre est dissous, n'hésitez pas à augmenter le feu et à porter la confiture à ébullition. Cuire 5 à 10 minutes et éteindre le feu.
☑ Eh bien, le reste est une histoire familière. Transférez délicatement la confiture dans des bocaux stérilisés, couvrez avec des couvercles et vissez les couvercles. Nous surveillons le comportement des couvercles pendant 2-3 jours ; si tout est en ordre, vous pouvez transférer la confiture au garde-manger.
Si le couvercle est gonflé, ouvrez le pot, faites bouillir la confiture et remettez-la dans le pot. Mais il est préférable de laisser cette confiture au réfrigérateur et de l’utiliser rapidement après l’avoir préparée.
Recette pour faire de la confiture sans sucre
Cette recette s'adresse à ceux qui souhaitent préserver la saveur des baies dans la confiture avec une précision naturelle sans ajouter d'ingrédients supplémentaires à la confiture de framboises. La confiture préparée sans sucre conservera le goût et l'arôme d'origine des framboises.
INGRÉDIENTS:
- Framboises.
PROCESSUS DE CUISSON :
☑ Les baies doivent être soigneusement triées avant la cuisson. Dans cette recette, il convient de porter une attention particulière à ce processus puisque la confiture est préparée sans sucre, ce qui signifie qu'il n'y a aucune protection, c'est pourquoi nous trions les framboises avec passion. Pour que les baies gâtées ne pénètrent pas dans la confiture.
☑ Transférez les baies préparées dans un bocal en verre. Il est conseillé de prendre un pot d'au moins 3 litres, car pendant le processus de confiture, et nous allons le cuire, les framboises vont quand même bouillir.
☑ Et donc on met le pot de baies dans la poêle, au fond de la poêle on met de la gaze pliée en 3-4 couches. Versez de l'eau jusqu'au support du pot et allumez le feu.
☑ Portez l'eau à ébullition. Une fois que l’eau commence à bouillir activement, réduisez le feu. Portez l'eau à ébullition modérée et faites cuire les framboises pendant environ une heure.
☑ Pendant la cuisson, vous pouvez ajouter des baies si vous le souhaitez. Cuire pendant une heure jusqu'à l'épaisseur souhaitée, mais pas moins d'une heure.
☑ Dès que la confiture a atteint la consistance désirée, transférez-la dans des bocaux stérilisés et fermez les couvercles.
☑ Couvrez la confiture de framboises avec quelque chose de chaud et laissez-la refroidir complètement. Transférez ensuite les bocaux dans le garde-manger et conservez-les pour le moment.
Confiture de framboises à la menthe citronnée et basilic
Oh oui, cette recette est très rare. L'ensemble des ingrédients est loin d'être standard, mais le goût d'une telle confiture séduira tout le monde. Ce n’est pas pour rien que la recette est souvent appelée confiture magique. Oui, vous devrez faire un peu de magie avec cette recette.Menthe 3-5 feuilles.
PROCESSUS DE CUISSON :
☑ Tout d'abord, on trie les framboises et on les met dans un bol à fond épais.
☑ Saupoudrez les framboises de sucre et ajoutez de l'eau. Laissez les framboises dans le sucre pendant 6 heures.
Passé le temps imparti, vous verrez que les framboises sont presque entièrement recouvertes de leur propre jus. Cela indique que le sucre a commencé à agir et c’est très bien.
☑ Mettez le récipient sur feu doux et portez la confiture à ébullition. N'oubliez pas de remuer périodiquement la confiture pour qu'elle ne brûle pas.
☑ Cuire 10 à 15 minutes et éteindre complètement le feu. Laissez la confiture sur la cuisinière jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement et transférez-la au réfrigérateur. Il est très pratique de faire bouillir la confiture le matin et de la laisser jusqu'au soir.
☑ Le soir, prenez un demi citron et retirez-en le zeste. Retirez délicatement le zeste pour ne pas capter la partie blanche. Nous n’avons besoin que de la partie supérieure du zeste.
☑ Lavez bien les feuilles de menthe et de basilic et séchez-les avec une serviette en papier.
☑ Prenez maintenant un petit morceau de gaze et enveloppez le zeste de feuilles de menthe et de basilic dans un petit nœud de gaze. Il est important de faire en sorte que les extrémités du nœud soient longues afin que vous puissiez facilement retirer le nœud de la poêle avec un cygne.
Il est également important que les ingrédients du paquet ne tombent pas dans la confiture elle-même. Parce qu'ils ne devraient pas être là.
☑ Mettez la casserole avec la confiture sur le feu, plongez le bouquet d'herbes dans la confiture et faites cuire la confiture pendant 20 minutes. Ensuite, nous sortons le bouquet d'herbes et le mettons dans une assiette.
☑ Versez la confiture dans les pots préparés et tournez.
C'est tout ce que vous devez faire pour préparer une confiture de framboises au citron, basilic et menthe. Peut-être que cette recette deviendra votre préférée.
Vidéo de recette de confiture de framboises
Bon appétit.
Préparation:
Triez les baies récoltées, retirez les tiges et les feuilles. Il est déconseillé de les laver, sinon vous vous retrouverez avec de la confiture liquide.
Prenez un grand bol et placez-y les framboises et le sucre en couches : d'abord les baies, puis le sable, et ainsi de suite.
Grâce à ce versement, les framboises seront confites uniformément, sans remuer.
Ne faites pas cuire la confiture dans un bol en émail, sinon elle brûlerait.
Couvrir le bol de gaze et laisser reposer toute la nuit pour que les framboises libèrent leur jus. Le matin, vérifiez s'il y a suffisamment de liquide pour commencer la cuisson.
Cette recette a 2 options :
1 – cuire le sirop épais : verser les framboises, les porter à ébullition, qui doit durer 5 à 7 minutes, répartir dans les récipients.
2 – privilégiez la cuisson rapide en plusieurs étapes.
Quelle que soit la méthode choisie, vous obtiendrez une confiture visqueuse aux framboises entières qui se conservera bien tout l’hiver.
Placez le bol de fraises sur feu modéré. Lorsque les baies bout, tout le sucre cristallisé se dissoudra.
Faire bouillir pendant 5 minutes, retirer du feu et laisser la confiture refroidir complètement. Remuez délicatement sur les bords pour ne pas déranger les framboises. Vous pouvez simplement faire pivoter doucement votre bassin.
Remettez la masse refroidie sur le feu, faites bouillir pendant 5 minutes, puis laissez refroidir à nouveau. Pendant la cuisson, de la mousse apparaît qu'il faut éliminer.
Répétez ce schéma trois fois : faites bouillir et laissez refroidir complètement.
Faire bouillir la confiture une dernière fois jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Il prendra une belle couleur bordeaux foncé, le sirop s'épaissira et les baies resteront intactes.
Il est facile de vérifier le degré de préparation : versez une cuillère à café de sirop dans une assiette et essuyez-la avec une cuillère. S'il reste une trace gelée, la friandise est cuite. Pour une plus grande épaisseur, vous pouvez ajouter de la gélatine préalablement trempée.
Au fur et à mesure que la friandise refroidit, elle s'épaissit. Vous pouvez désormais le répartir entre les banques.
Recette simple sans cuisson
Composants:
- 1 kg. framboises;
- 1 kg. Sucre en poudre.
Cuisson:
Avec cette méthode de préparation, toutes les vitamines sont conservées dans les baies et le processus de cuisson nécessite un minimum de temps. La confiture est conservée au congélateur, vous pouvez donc prendre les ingrédients en toute sécurité dans un rapport 1:1.
Alors, les étapes de préparation :
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Prenez des baies mûres et saines et triez-les. Arrachez les feuilles et les tiges.
Couvrir les framboises de sucre. Il existe ici plusieurs options : vous pouvez réduire en purée les baies à l'aide d'un mortier ou d'un mixeur, mais certaines ménagères laissent les baies entières. Laissez les framboises saupoudrées de sucre semoule pendant 6 heures. Remuez les baies jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous, en prenant soin de ne pas les déranger.
Prenez des récipients en plastique traité et placez-y le dessert. Fermez les récipients avec des couvercles et placez-les au réfrigérateur ou au congélateur. Même là, le produit ne gèlera pas beaucoup. Le sirop va s'épaissir, devenir visqueux, acquérir une couleur bordeaux et un agréable arôme de framboise.
Cette friandise est une excellente option pour prévenir le rhume.
Framboises en purée avec du sucre pour l'hiver sans cuisson
Composants:
- 1 kg. baies;
- 100 g de sucre en poudre ;
- 1,5 kg. Sahara.
Préparation:
Placer les baies 15 minutes dans de l'eau froide salée (1 g pour 1 litre). Débarrassez-vous des larves flottantes et des résidus d'herbe. Lavez les framboises en les plaçant à plusieurs reprises dans une passoire remplie d'eau propre. Triez les baies, lavez-les à nouveau et égouttez le liquide.
Versez le sucre et écrasez les ingrédients avec un mortier en bois. Vous pouvez plutôt utiliser un mixeur propre. Conservez les framboises pendant 2 heures jusqu'à ce que le sucre semoule se dissolve dans le jus. Stérilisez les récipients de stockage à la vapeur, au four ou à l'ébullition.
Répartissez la confiture dans des bocaux et laissez une réserve pour un « bouchon » de sucre. Saupoudrer les baies de sucre en poudre. Fermez le récipient avec les couvercles traités, laissez refroidir et placez au réfrigérateur.
Comme vous pouvez le voir dans les recettes, les framboises et le sucre sont préparés pour l'hiver pour leur goût et leurs bienfaits de différentes manières. La confiture aide à réduire la fièvre et à renforcer le système immunitaire. Nous espérons que notre sélection vous sera utile lors de la préparation d'un produit indispensable.
Bon appétit!
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Bonjour les amis !
Le prochain article de la série « Sweet Life » est une épaisse confiture de framboises pour l'hiver. Les recettes les meilleures et les plus simples pour préparer cette merveilleuse baie au goût agréable et à l'arôme délicat.
L'île d'Ida est considérée comme la patrie légendaire des framboises, et la couleur rouge est la couleur des gouttelettes de sang que, selon le mythe grec ancien, la belle nymphe Ida a laissé tomber en se grattant sur les branches des buissons lorsqu'elle ramassait baies sucrées pour Zeus lui-même.
Alors, commençons.
Comment faire une confiture épaisse de framboises pour l'hiver avec des baies entières
Pour cette recette, on prend 1 kilo de framboises et 1 kilo de sucre.
Triez les framboises récoltées, retirez les feuilles et les tiges. Comme je cueille toujours des baies dans mon jardin, je ne les lave jamais. L'excès d'eau le rend liquide et la confiture devient liquide. Nous n'utilisons pas du tout d'eau dans notre recette.
Nous prenons un grand bol pour cuisiner et y mettons les baies en couches avec du sucre. D'abord une couche de framboises, la même couche de sucre. Ensuite, encore une fois une couche de framboise, avec du sucre dessus. Ce versement couche par couche vous permettra de répartir uniformément le sucre entre les baies sans avoir à remuer.
N'utilisez pas de plats en émail pour faire de la confiture afin d'éviter de brûler.
Couvrir la bassine de gaze et laisser toute la nuit pour que les baies libèrent leur jus. Le matin, nous vérifions - les baies ont donné suffisamment de jus et vous pouvez commencer à cuisiner. Voyons étape par étape comment cuisiner correctement une friandise sucrée et saine.
Il existe deux façons de préparer cette recette.
1 voie- Faire bouillir le sirop jusqu'à l'épaisseur désirée. Versez sur les baies, portez le tout à ébullition, faites bouillir pendant 5 à 7 minutes et versez dans des bocaux.
Méthode 2- recourir à des cuissons réutilisables et de courte durée. Maintenant, nous allons le faire.
Vous pouvez essayer les deux méthodes et choisir celle que vous préférez. Dans tous les cas, vous obtiendrez une confiture épaisse aux baies entières, qui se conservera bien tout l'hiver.
Placez la bassine sur la cuisinière à feu moyen. Lorsque le contenu bout, le sucre se dissoudra complètement. Faire bouillir pendant 5 minutes, puis retirer du feu jusqu'à refroidissement complet. Mélangez soigneusement sur les bords pour ne pas abîmer les baies. Vous pouvez simplement secouer votre bassin avec des mouvements de rotation.
Remettez la confiture refroidie sur le feu, portez à ébullition et faites bouillir pendant 5 minutes, puis laissez refroidir complètement. Lors de la cuisson, une mousse se forme qu'il faut éliminer. Pourquoi me semble-t-il que la mousse de framboise est la plus délicieuse de toutes les mousses ? Vous ne le pensez pas ?
Nous répétons ce cycle de cuisson 3 fois - porter à ébullition, faire bouillir et refroidir complètement.
Lors de la dernière cuisson, faites bouillir jusqu'à cuisson complète. Il prend une belle couleur bordeaux foncé et le sirop devient épais. Et nous avons réussi à conserver les baies intactes.
Nous vérifions l'état de préparation très simplement. Versez une cuillère à café de sirop chaud sur une assiette plate et faites-la tourner avec une cuillère. Si le sillon persiste et durcit, alors la gourmandise est prête. Si vous souhaitez le rendre plus épais, ajoutez-y de la gélatine pré-trempée.
Regardez comme c'est beau, parfumé, épais avec des baies entières !
Préparez les bocaux et les couvercles à l'avance. Nous stérilisons comme vous le souhaitez. Versez de l'eau bouillante dans les bocaux jusqu'au col, fermez bien les couvercles et retournez. Couvrir d'une couverture pour refroidir lentement.
En refroidissant, la friandise à la framboise s'épaissit.
Quelle framboise parfumée, savoureuse et épaisse nous avons pour l'hiver !
Recette de confiture de framboises sans cuisson
Ingrédients:
- framboises - 1 kg
- sucre - 1 kg
Préparation étape par étape :
Nous prenons des baies mûres et intactes et les trions. Retirez les feuilles et les tiges.
Ajoutez du sucre. Et ici, il y a plusieurs nuances : les baies avec du sucre peuvent être réduites en purée à l'aide d'un mortier en bois ou battues avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Je préfère laisser les baies entières. Pour ce faire, laissez reposer les framboises couvertes pendant 6 heures.
Pendant ce temps, les framboises donnent du jus, vous devez maintenant les mélanger soigneusement jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et essayer de ne pas endommager les baies.
Nous prenons des récipients en plastique préparés et propres et les remplissons. Couvrir avec des couvercles et conserver au réfrigérateur ou au congélateur. Le plus intéressant est que même au congélateur, la confiture ne gèle pas beaucoup. Le sirop devient visqueux et épais, de couleur rubis avec un arôme de framboise fort et agréable. Et nous le conserverons pour la prévention ou le traitement du rhume.
Option 2. Confiture épaisse pour l'hiver sans faire bouillir les baies
Confiture de framboises - cinq minutes pour l'hiver. Recette de confiture de framboises 5 minutes
De nombreuses femmes au foyer aiment cuisiner les framboises selon une recette de cinq minutes car elles cuisent rapidement. Seulement dans ce cas, vous devez réussir à le rendre épais et savoureux et essayer de préserver autant que possible les vitamines.
Aujourd'hui, nous allons cuisiner pendant cinq minutes à partir de framboises râpées avec du sucre. Le rapport sucre/baies est de 1:1. Nous n'utilisons pas d'eau, cela rendrait le sirop épais et visqueux.
Nous trions soigneusement les framboises, il n'est pas nécessaire de les laver. Si vous remarquez des vers dedans, versez les baies avec de l'eau salée pendant 10 minutes (1 cuillère à soupe de sel par litre d'eau). Lorsque les créatures vivantes remontent à la surface, égouttez l'eau salée des baies et rincez-les bien. Placer dans une passoire, laisser l'eau s'écouler et sécher.
Ensuite on le met dans la bassine dans laquelle on va cuisiner.
Écrasez les framboises à l'aide d'un presse-purée ou d'un mixeur.
Ajouter le sucre, mélanger délicatement pour assurer une répartition homogène et laisser toute la nuit au frais.
Le matin, mélangez bien à nouveau et mettez sur feu doux.
Remuer constamment jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Une fois le sucre complètement dissous, ajoutez du feu, portez à ébullition et laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes.
Récupérez soigneusement toute la mousse qui apparaît lors de l'ébullition.
Stérilisez les bocaux et les couvercles au préalable. Versez la confiture chaude jusqu'au goulot et fermez avec des couvercles bien vissés. Retournez-le, enveloppez-le dans une couverture et laissez-le refroidir complètement. Conserver dans un endroit sombre et frais.
Confiture de framboises pour l'hiver dans une mijoteuse
- framboises - 1 kg
- sucre semoule - 1 kg
- temps de cuisson - 1 heure
Recette de confiture épaisse dans son jus
Les framboises préparées selon cette recette conservent leur goût naturel, leur délicat arôme de framboise et leur couleur rubis d'une beauté inhabituelle.
Nous lavons les baies, les séchons, ajoutons du sucre.
Laisser poser plusieurs heures jusqu'à ce que le jus de framboise sature complètement le sucre.
Remuer et placer sur feu doux. L’essentiel est de ne pas trop laisser bouillir.
Dès que la confiture bout, retirez-la immédiatement du feu. Laisser refroidir complètement. Ensuite, répétez cette procédure deux fois de plus. Avec cela, nous obtiendrons l’épaisseur de la délicatesse à la framboise dont nous avons besoin.
Versez chaud dans des bocaux stérilisés, retroussez les couvercles. Conserver dans un endroit sombre et frais.
Dans cet article, j'ai essayé de rassembler des recettes simples pour une confiture épaisse de framboises. Avec une description détaillée et une photo, comment cuisiner et combien, comment le rendre épais, comment économiser pour l'hiver.
Avant de faire de la confiture, retirez les queues des framboises et rincez délicatement les baies à l'eau froide.
La façon la plus simple de préparer une délicieuse confiture. Les baies ne bouillent pas trop et le sirop s'avère transparent.
Ingrédients
- 1 kg de framboises ;
- 1 kg de sucre.
Préparation
Dans une casserole, ajouter le sucre aux framboises et laisser reposer 3 à 5 heures pour que les baies libèrent leur jus. Portez le mélange à ébullition à feu modéré et laissez cuire 5 minutes. Retirez toute mousse de la confiture pendant la cuisson.
La confiture s'avère épaisse, onctueuse et sucrée, mais pas du tout écoeurante. Grâce à l'acide citrique, la confiture ne deviendra pas sucrée et vous ravira longtemps par son goût et sa consistance étonnants.
Ingrédients
- 1,2 kg de framboises ;
- 100 ml d'eau ;
- 800 g de sucre ;
- 2 g (au bout d'un couteau) d'acide citrique.
Préparation
Broyez les framboises avec un mixeur ou un presse-purée. Placez les baies dans une casserole, placez sur feu modéré et ajoutez de l'eau. En écumant périodiquement la mousse, portez à ébullition la masse de baies et laissez cuire 3 minutes.
Broyer les framboises au tamis dans une autre poêle. Ajouter le sucre et bien mélanger. Portez à nouveau le mélange à ébullition et laissez cuire 15 à 30 minutes.
Vérifiez l'état de préparation de cette façon : déposez un peu de confiture sur une assiette propre et froide et passez-y une cuillère. Si les bords ne collent pas, le plat est prêt.
Dans une tasse, dissolvez l'acide citrique dans une petite quantité d'eau. Versez ce mélange dans le mélange de baies, portez à ébullition et retirez du feu. La confiture épaissira une fois complètement refroidie.
Cette recette incroyablement simple vous permettra de déguster des framboises presque fraîches et très aromatiques en hiver.
Ingrédients
- 1 kg de framboises ;
- 1 kg de sucre.
Préparation
Ajoutez le sucre aux framboises et écrasez-les au presse-purée. Laisser agir 4 à 5 heures jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Remuez périodiquement la masse de baies.
Placez la confiture crue dans des récipients en plastique ou des sacs en plastique et conservez-la au congélateur.
La confiture peut également être placée dans des bocaux stérilisés et conservée au réfrigérateur, mais pour cela, vous devez utiliser non pas 1 kg, mais 1½ kg de sucre.
Pour rendre la confiture épaisse, il n'est pas nécessaire de la cuire longtemps. Vous pouvez simplement y ajouter de la gélatine.
Ingrédients
- 1 kg de framboises ;
- 800 g de sucre ;
- 25 g (2 cuillères à soupe) de gélatine ;
- 70 ml d'eau.
Préparation
Mettez les baies dans une casserole, ajoutez le sucre et secouez. Laisser poser plusieurs heures pour permettre aux framboises de libérer leur jus.
Placer sur feu modéré, porter à ébullition, retirer du feu et laisser refroidir. Recommencez la cuisson, laissez refroidir. Portez à nouveau le mélange de baies à ébullition.
Dissoudre la gélatine dans l'eau tiède. Lorsque la confiture bout pour la troisième fois, versez le mélange de gélatine dans la casserole en remuant constamment. Après refroidissement, le dessert va épaissir.
povarenok.ru Arôme sucré époustouflant et acidité piquante.
Ingrédients
- 2 citrons ;
- 1 citron vert ;
- 200 g de cassonade ;
- 200 ml d'eau ;
- 1,8 kg de sucre blanc ;
- 1,5 kg de pulpe de melon ;
- 800 g de framboises.
Préparation
Râpez les citrons et les limes dans un bol et pressez le jus des fruits. Ajouter la cassonade, remuer et laisser reposer une heure.
Versez le contenu du bol dans une casserole, ajoutez l'eau et le sucre blanc. Placer sur feu moyen, remuer et porter à ébullition.
Déposez la pulpe de melon, coupée en petits cubes. Portez à nouveau le mélange à ébullition et laissez cuire 5 minutes. Ajouter les framboises et, en écumant périodiquement la mousse, cuire encore 5 minutes.
Laissez les aliments refroidir pendant plusieurs heures. Portez ensuite à ébullition à feu moyen et laissez cuire 20 minutes.
Une confiture très épaisse qui peut être servie non seulement avec du thé, mais également comme garniture pour les tartes.
Ingrédients
- 400 g de framboises ;
- 200 g de myrtilles ;
- 600 g de sucre.
Préparation
Mettez les framboises et les myrtilles dans une casserole et ajoutez le sucre. Laisser reposer quelques heures pour que les baies libèrent leur jus.
Placer sur feu moyen, porter à ébullition et, en remuant constamment, cuire 15 minutes. Laisser refroidir, porter à nouveau à ébullition et cuire 15 minutes. Laissez refroidir et renouvelez la cuisson.
