De la famille des ombellifères (cette famille est aussi appelée famille des céleris), qui ressemble beaucoup au persil. Cette variété de cumin se distingue par une tige ramifiée et des feuilles plumeuses. La hauteur de cette plante est de 30 à 60 cm. La floraison a lieu en mai - juin (de petites fleurs blanches apparaissent).

Le fruit du carvi est une petite graine oblongue à deux graines qui dégage un arôme « chaud » avec une touche de pin. Ces graines ont un goût sucré et épicé unique.

La différence entre le cumin et le cumin ordinaire est qu'il est plus petit, de couleur plus foncée et possède un arôme plus prononcé, plus fort et plus agréable.

Cette plante est aussi appelée ayovan, cumin copte, azhgon, cumin, cumin.

Où pousse le cumin indien ?

La patrie de l’épice est l’Inde, où elle est activement cultivée et où on la trouve parfois à l’état sauvage. En fait, « jeera » est le nom des graines séchées de ce type de cumin. Cette épice peut être trouvée dans la cuisine de tous les peuples asiatiques.

Aujourd'hui, les principaux producteurs de cumin sont la Turquie, l'Iran, le Pakistan, certains pays du Sud Asie de l'Est, Syrie. En outre, les producteurs comprennent l'Afghanistan, les États Asie centrale, Afrique du Nord et de l’Est.

Les graines sont généralement utilisées comme épice. Les feuilles sont également utilisées en cuisine. Utilisé pour le traitement infusion de cumin indien, graines entières, poudre (100-500 mg).

Composition chimique

Les graines d'Ajgon contiennent un grand nombre de des protéines, des huiles grasses et essentielles (notamment le kimol, le kimin et l'aldéhyde cumique, les tanins), ainsi que du calcium, du phosphore, du magnésium et diverses vitamines.

Collecte et stockage du cumin indien

La récolte des fruits azhgon commence lorsqu'ils sont mûrs, comme en témoigne leur brunissement complet. Les inflorescences coupées sont d'abord séchées puis battues.

Conservez le cumin (graines) dans un endroit sec et sombre. endroit frais en utilisant des sacs en toile ou des sacs en papier bien fermés.

Le cumin indien est l'une des épices les plus populaires au monde. L’Amérique latine, l’Afrique du Nord et toute l’Asie centrale et du Sud l’adorent particulièrement. Cette herbe épicée se trouve dans de nombreuses régions du sud.

Extérieurement cette variété très similaire au cumin ordinaire, mais en même temps il a un but différent et un arôme particulier.

Utilisation du cumin en cuisine

Cette épice a une odeur forte, amère et légèrement noisette. Il sera grandement amélioré si les graines sont moulues ou frites. Le Zira est largement utilisé en cuisine, notamment dans cuisine orientale. Dans ce cas, on utilise non seulement des graines entières ou broyées, mais également de la poudre.

Lors de la préparation du pilaf, les graines de cumin sont utilisées pour ajouter de la saveur au plat. Le cumin moulu est présent dans de nombreux plats dans de nombreux pays :

1. 1. Il est largement utilisé en Inde, au Moyen-Orient, en Afrique du Nord et Cuisine mexicaine. Le Jeera est un élément essentiel dans de nombreuses variétés de garam masala et de currys indiens.
   2. Zira – ingrédient important de la poudre de chili et un mélange d'épices appelé bahrat. Cette épice est ajoutée aux ragoûts et. diverses soupes. Vous pouvez notamment le voir dans les plats d’agneau marocains et les plats de viande mexicains.
   3. Zira est ajouté à Plats indiensà partir de légumes et de riz.
   4. Le cumin est également répandu dans Cuisine allemande. Sa présence est assurée recettes classiques les préparatifs Choucroute, cornichons, saucisses et fromage de Munster. Ils l'ont mis dedans Fromage hollandais, élaboré selon une recette qui nous est parvenue depuis le Moyen Âge.

1. Au Kirghizistan, le cumin est le principal assaisonnement du viande frite avec des légumes. Il est ajouté aux sauces pour la saveur et aux marinades pour la viande.
2. L'utilisation de cet assaisonnement est encore plus répandue en Ouzbékistan, où il est utilisé pour améliorer les entrées froides, les soupes, les plats chauds et les pâtisseries.
3. Zira n'est pas étrangère à cuisine grecque, où il est mis dans les ragoûts (stifato) et les saucisses de Smyrne. Toutefois, la Grèce, où le spectre est très largement connu propriétés médicales cumin Dans ce pays, on l'utilise aussi pour cuisiner thé de guérison pour les enfants.

Propriétés médicinales du cumin : application pratique

• • Zira a prononcé propriétés antiseptiques, aidant à guérir les blessures. Timol est utilisé en dentisterie. En Inde, il est d’usage de consommer le cumin comme stimulant et diurétique. Il peut également renforcer les intestins et l’estomac et stimuler l’appétit. Une lotion au cumin indien mélangée à de la farine de haricot ou de l'huile d'olive aidera à résoudre les tumeurs.
  • Azhgon a un effet stimulant sur les voies respiratoires et systèmes digestifs, améliorera la fonction rénale, renforcera le système nerveux, nettoiera en profondeur le corps des toxines, activera tous les processus métaboliques et soulagera les spasmes intestinaux. Il est également utilisé comme tonique cholérétique et général.
  • Cette plante a un effet thérapeutique : elle est utilisée comme stomacale, carminative et analgésique. Les guérisseurs indiens croient qu'Azhgon peut soulager les crises d'épilepsie et guérir le choléra. Pour ce faire, il faut le préparer comme suit : faire frire dans une poêle sèche à feu doux pendant 2 minutes en secouant de temps en temps. Ensuite, il faut l'écraser dans un mortier. Ensuite, l'Azhgon est versé avec de l'eau bouillante. Pour 2 c. azhgona prend de l'eau bouillante à raison d'un verre. Cette infusion est également utilisée comme antiémétique.
  • Les huiles essentielles contenues dans le cumin peuvent tonifier les muscles intestinaux et renforcer une digestion faible.
  • Il a été noté que la plante a un effet bénéfique sur la rate, le foie, le tractus gastro-intestinal, système respiratoire. Il est également utilisé pour la stimulation système nerveux(peut provoquer une sensation de détente et de légèreté).
  • Zira aidera à réchauffer le corps, il est très utile pour les personnes de nature humide et froide, ainsi que pour les personnes âgées. L'effet de son utilisation est particulièrement visible pendant les mois chauds d'été.
  • En Ayurveda, azhgon est utilisé si le patient a un estomac faible, une formation accrue de gaz, des coliques, mal de tête. Il est également utilisé pour augmenter la production de lait. Le cumin éliminera les toxines et les déchets non digérés du corps. A cet effet, il est préparé thé médicinal: 1 cuillère à café de graines d'ajgon est mélangée avec une quantité similaire de coriandre et de fenouil. Ensuite, le mélange est versé avec 2 tasses d'eau bouillante. Ce thé vous aidera parfaitement à digérer les aliments, vous donnera de la force et vous remontera le moral. Pour améliorer l'appétit et éliminer les gaz dans les intestins, vous pouvez prendre une petite quantité de poudre de cumin (environ 2 grammes) avant les repas (environ une heure).

• Utiliser cette plante et en pédiatrie, où il est utilisé pour traiter les flatulences des enfants. Infusion de cumin avec l'ajout de 1 cuillère à soupe. Une cuillère à soupe de jus de feuilles de coriandre et une pincée de sel soulageront la diarrhée. Pour ce faire, vous devez le prendre après les repas deux fois par jour jusqu'à ce que vous vous débarrassiez de la maladie.
• Pour les hémorroïdes, prenez 50 g de cumin et divisez-le en 2 parts égales. La moitié est un peu frite et mélangée. Prendre 1 cuillère à café deux fois par jour. Boire avec de l'eau tiède.
• Cumin (peut être séparé ou peut y être ajouté) coriandre moulue, fenouil ou cardamome) sont recommandés pour être consommés lors de maladies du système digestif pour nettoyer Voies aériennes pour la bronchite et la toux, et aussi pour calmer le système nerveux.
• Azhgon va s'améliorer activité cérébrale, aidera à restaurer et à renforcer la vision.
• Pour améliorer la mémoire, prenez du cumin (1 cuillère à café) mélangé à du miel (1 cuillère à soupe).
• En cas d'insomnie, mangez une banane coupée dans le sens de la longueur et farcie de poudre de cumin ou d'une petite quantité de graines légèrement torréfiées.
• Le thé à base de graines de cumin (1 cuillère à café par verre d'eau) soignera les nausées, les vomissements et les ballonnements (il aide également les femmes pendant les premiers mois de grossesse). Le cumin peut également être consommé sous forme de poudre mélangée à du sucre pour augmenter le débit de lait chez une jeune mère qui allaite. Également à cette fin, une décoction de graines de plantes dans du lait ou de l'eau est utilisée. Prendre trois fois par jour.
• Le cumin favorise activement le fonctionnement des intestins et des reins. Une boisson épaisse au cumin (2 cuillères à café de graines versées dans un verre d'eau) a un léger effet laxatif et diurétique. La perfusion sera beaucoup plus efficace si parts égales mélanger le fenouil, le cumin et la coriandre.
• La pâte de cumin indien (poudre) dans l'eau est utilisée dans le traitement de la furonculose.
• Une pâte de poudre de cumin et d'oignon est utilisée pour soulager les piqûres d'insectes venimeux.
• Un mélange de cumin et huile d'olive la tumeur de la rate disparaîtra.
• Les rhumes sont traités avec de l'eau de cumin, à laquelle sont ajoutés des morceaux de gingembre sec.

Ces graines, semblables aux graines de céleri et rayées comme le cumin, sont utilisées comme épice. Ils sont vendus entiers ; une fois écrasés, ils acquièrent un bouquet assez fort et distinctif, comme celui du thym. Ils peuvent vraiment être utilisés comme... Dictionnaire culinaire

azhgon- Azgon. azhgon (Trachyspermum ammi), une espèce de plantes herbacées annuelles du genre Iowan de la famille des Apiacées, une culture d'huile essentielle. Pousse dans les pays méditerranéens, en Asie Mineure et en Asie de l'Est, en Inde et en Asie centrale. Ils sont cultivés là-bas, ainsi qu'en... ... Agriculture. Grand dictionnaire encyclopédique

Plante herbacée du genre Iowan... Grand dictionnaire encyclopédique

Nom, nombre de synonymes : 1 Iowan (1) Dictionnaire des synonymes ASIS. V.N. Trishin. 2013… Dictionnaire de synonymes

Parfumé de l'Iowan, Cumin indien(Trachyspermum copticum, Carum ajowan), plante annuelle, appartient au genre Iowan de la famille Umbrella. La tige est cylindrique, avec des rainures longitudinales, ramifiée, hauteur jusqu'à 70–120 cm Racine… … Grande Encyclopédie Soviétique

Voir l'article de l'Iowan. * * * AZHGON AZHGON, plante herbacée de la famille Iowan (voir IOWAN)... Dictionnaire encyclopédique

AZHGON- (Trachyspermum ammi), espèce de plantes herbacées annuelles de la famille Iowan. Ombellifères, culture d’huile essentielle. Pousse dans les pays de la Méditerranée, du Moyen-Orient et de l'Est. Asie, Inde, mercredi. Asie. Cultivé là-bas, ainsi qu'en Argentine ; en URSS au Kirghizistan... ... Dictionnaire encyclopédique agricole

Si tu es accro gâteaux faits maison du pain ou de la cuisson de viandes fumées, alors vous connaissez les épices de base invariablement utilisées à cet effet. Parmi les autres assaisonnements les plus couramment utilisés, les graines de carvi ont gagné leur popularité en raison de l'arôme épicé parfumé exceptionnel et du goût amer piquant de ses fruits.

Cultivé pour nos conditions, le cumin commun trouve ses origines dans les pays d’Asie du Sud et du Sud-Est. Il est généralement admis que l'ancêtre sauvage de cette plante bisannuelle est le cumin indien, différent de notre plus tôt maturation et fruits plus petits. L'arôme caractéristique de notre culture a également changé (chez notre ancêtre, il a des nuances de conifères), et le cumin indien a un goût plus sucré et la couleur de son fruit est plus foncée. En Inde, d’autres noms sont également utilisés pour cette plante : ayovan ou cumin copte. Dans certains États indiens, vous pouvez encore trouver des plantations sauvages de cumin, même si la plupart du temps, il est activement cultivé.

Grâce au climat chaud et humide, le cumin indien commence à fleurir début mai, devant les variétés septentrionales dans sa maturation d'un mois et demi. Les populations rurales ne sont pas les seules à participer à la culture du cumin indien. bonnes récoltes Cette culture est également produite en Turquie, au Pakistan, en Syrie, en Afghanistan, dans les pays d'Asie centrale et d'Asie du Nord, et de ces pays, la plupart du cumin indien est importé dans notre pays.

Amoureux de l'arôme et du goût caractéristiques épices indiennes ils peuvent essayer de le cultiver dans leur jardin, mais cette expérience sera très probablement infructueuse. Mais il est possible de cultiver des variétés zonées de cumin ordinaire sur votre parcelle. Il devra être planté dans un endroit bien éclairé par le soleil, sinon il risque de ne pas fleurir. Le cumin n'est pas trop pointilleux sur le sol, mais évitez de le semer sur des sols acides ou marécageux avec des nappes phréatiques proches de la surface. Malgré cela, le cumin nécessite un arrosage soigneux, surtout pendant la période de croissance de la tige.

Le sol préparé pour la plantation des graines de carvi doit être soigneusement hersé au début du printemps immédiatement après l'apparition des mauvaises herbes et ameubli pendant toute la période de croissance. La première année, comme nous l'avons dit plus tôt, il ne faut pas s'attendre à une récolte de fruits. Pendant cette période, vous pouvez fertiliser le sol avec 12 à 15 grammes de 25 à 30 grammes de superphosphate et 2 à 3 kg de fumier par mètre carré de surface semée. La profondeur des graines doit être d'au moins 2,5 cm et la distance entre les rangées doit être de 20 cm 25 à 30 jours après l'apparition des premières pousses, les premières. fertilisant minéral parties égales de sel d'ammonium et de superphosphate. La deuxième alimentation est effectuée après la même période, mais sans la deuxième année de culture, les premières inflorescences apparaissent déjà du début à la mi-juin.

Les graines sont récoltées après avoir atteint une fraîcheur laiteuse, dès que la plupart des graines acquièrent une teinte brune. Exister recommandations générales pour leur nettoyage. Pour obtenir du cumin parfumé, il faut le produire en arrachant la plante entière du sol, afin que les fruits atteignent leur maturité sur la tige de la plante ayant un rhizome. Les plantes ainsi récoltées sont liées en gerbes et laissées au champ ou séchées à l’intérieur pour réduire les pertes. Une fois les gerbes sèches (généralement plusieurs semaines après la récolte), la récolte est battue et stockée dans un endroit sec et dans un récipient fermé. La durée de conservation garantie d'une telle culture est de trois ans. Mais le cumin cultivé sur votre propre parcelle aura un arôme et un goût de fruit particulièrement brillants. Notons seulement que les graines de carvi peuvent être pressées très huile précieuse, qui est utilisé à la fois en cuisine et comme médicament.

Les épices parfumées occupent l’une des places les plus honorables de la cuisine moderne. Ils contribuent à donner aux plats un goût inhabituel, en leur conférant des notes spéciales. Ajgon fait partie de ces assaisonnements universels. Dans notre pays, il est moins populaire que, par exemple, le piment, le poivre noir, la cannelle ou le cumin, mais il jouit néanmoins d'une réputation positive.

Ne vous privez pas de plaisir et veillez à utiliser cette épice lors de la préparation des plats

Qu'est-ce qu'Azhgon ?

Azhgon est une plante annuelle avec une tige ramifiée droite sur laquelle se forment des graines. Les grains sont de couleur verte ou brun foncé, selon leur degré de maturité. Les graines et les feuilles de cette plante peuvent être utilisées en cuisine. Ces derniers ont arôme épicé et un goût brûlant.

Le cumin indien est cultivé en Crimée, dans les pays d'Asie de l'Est et du Sud, ainsi qu'en Afrique et au Kirghizistan, d'où il est exporté vers d'autres pays. Azhgon est une plante à haut rendement - jusqu'à 12 centièmes de produit peuvent être récoltés sur un hectare de culture.

Impact sur le corps

Ajgon n'est pas seulement épice aromatique, mais aussi médecine. Et, comme toujours, les bienfaits de la plante seront contenus dans la composition. Les graines sont riches en :

• huiles essentielles;
• le thymol;
• y-terpinène;
• paraffine;
• n-cymène;
• le carvacrol;
• pcimol;
• dipentène;
• glycérides d'acide pétrosélinique.

Ces céréales contiennent également des protéines, des vitamines, dont A, B1, B2, B3 et C, et des minéraux : calcium, phosphore et magnésium.

Caractéristiques bénéfiques

Grâce à ces substances, l'Azhgon est capable de présenter de nombreuses propriétés bénéfiques. Le Timol est connu pour son effet antiseptique et vermifuge. Même dans l’Inde ancienne, la plante était utilisée contre le choléra et se montrait très efficace. haute efficacité. De plus, c’est le thymol qui favorise la cicatrisation des plaies et aide à soulager l’inflammation.

Sur une note ! Malgré ces qualités utiles, azhgon ne méritait toujours pas une place digne dans Médecine populaire et en à des fins médicinales il est utilisé extrêmement rarement et avec une extrême prudence. Cela est dû au fait que le même thymol peut présenter un effet irritant assez puissant.

Azhgon à utilisation correcte capable de:

• stimuler le système digestif;
• améliorer le fonctionnement du système respiratoire;
• normaliser les fonctions des reins, du foie et de la rate;
• soulager les spasmes intestinaux;
• présenter un effet cholérétique;
• tonifier le corps;
• soulager les coliques d'estomac;
• stimuler le système nerveux;
• se débarrasser des gaz;
• éliminer les maux de tête;
• augmenter la lactation;
• éliminer les toxines du corps;
• augmenter l'appétit;
• aide contre les flatulences infantiles;
• guérir les hémorroïdes;
• améliorer l'activité cérébrale;
• renforcer et restaurer la vision;
• chasser l'insomnie;
• soulager les nausées et les vomissements ;
• guérir le rhume, la grippe, l'asthme, la laryngite.

Utilisation en cuisine

L'Azhgon ou cumin indien est une épice polyvalente qui a trouvé sa place dans le domaine de la cuisine. Et malgré les spécificités qualités gustatives il peut être utilisé pour préparer le plus plats divers– à la fois principal et sucré. Cet assaisonnement est utilisé dans presque toutes les cuisines du monde :

• Les Asiatiques parfument les plats à base de légumes et de légumineuses avec de l'azhgon ;
• Les Égyptiens l'ajoutent à la viande ;
• les habitants d'Asie centrale assaisonnent le pilaf avec et l'ajoutent à la pâte lors de la préparation des pains plats traditionnels ;
• Les Turkmènes préfèrent le mettre saucisse traditionnelleà partir de viande de cheval et d'agneau.

Cette épice se marie bien avec les pommes de terre et fruit frais, se marie parfaitement dans les salades et même dans les confitures. Il peut être utilisé dans presque tous les plats chauds et les entrées, aromatisé avec les produits laitiers et produits de boulangerie.

De plus, l'Azhgon est également utilisé dans la préparation de marinades. Il est ajouté lors du marinage des concombres et du chou, des champignons et des tomates. En utilisant du cumin indien, vous pouvez ajouter un arôme extraordinaire soupes de pommes de terre, compote de légumes, ainsi que des ragoûts de poisson et de viande.

Conseil! Pour qu'Azhgon puisse donner plus au plat arôme riche, puis il doit d'abord être frit dans une poêle chaude et sèche. Et si vous l'ajoutez sous cette forme au beurre fondu, le résultat sera incroyable. vinaigrette savoureuse pour les bouillies de céréales.

Et enfin, il est recommandé d’acheter des graines d’ajgon entières, qui peuvent être moulues immédiatement avant de les ajouter à n’importe quel plat. Cette technique vous permettra de maximiser toutes les qualités gustatives et aromatiques de l’épice. Il doit être conservé dans un récipient en verre sous couvercle dans un endroit sombre et sec.

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Le parfum de l'Iowan est traduit du latin par Trachyspermum ammi, parfois aussi appelé cumin indien ou azhgon. C'est une plante annuelle originaire d'Inde. Dans ce pays, ils le cultivent dans leurs jardins résidents locaux.

Il pousse également dans Afrique du Nord, Chine, Iran, Afghanistan. À l'état sauvage, on le trouve dans les régions montagneuses de l'Hindoustan. Actuellement, l'Iowan est largement cultivé sur les sols fertiles des pays d'Asie du Sud et d'Asie centrale.

C'est une plante herbacée, à tige fine, dressée et légèrement ramifiée. Certains spécimens atteignent une hauteur d'un mètre ou plus, mais en moyenne leur hauteur ne dépasse pas soixante-dix centimètres.

Le système racinaire est représenté par une longue racine en forme de fuseau, le long des bords de laquelle se trouvent des pousses plus petites. Feuilles Couleur verte avec une légère teinte grise, ils sont de forme pennée disséquée. Les fleurs de la plante sont bisexuées et de petite taille.

Fleurs blanches ou claires violet, ils sont rassemblés dans de petites inflorescences en forme de parapluies. Les fruits sont très petits, atteignant seulement deux millimètres de longueur et de couleur verte. Lors de la germination des graines, les semis ne peuvent être détectés qu'après deux semaines.

Cette plante est très thermophile, elle aime pousser dans les zones lumineuses, on ne la trouve donc que dans les pays chauds. Pousse bien dans les sols meubles et fertiles. Mais les sols argileux ou sableux ne conviennent en aucun cas aux Iowans. Le cumin indien commence à fleurir en juin ou début juillet et les fruits mûrissent vers la fin août ou septembre.

Après la plantation, il nécessite un arrosage abondant, donc dans les premiers jours de croissance, il est nécessaire de fournir à la plante une grande quantité d'eau. Pendant la floraison, il tolère facilement une légère sécheresse, tandis que les fleurs ne tombent pas et ne se fanent pas.

Comment se reproduit une plante ?

La plante se reproduit par graines, qu'il est recommandé de planter dans le sol au printemps. Quant au sol, il doit être préparé avant la plantation ; à cet effet, certains engrais sont utilisés, par exemple une petite quantité de sulfate ou de superphosphate d'ammonium est ajoutée.

Habituellement, les graines sont plantées à une profondeur ne dépassant pas trois centimètres et sur les sols secs, cette distance augmente. Lors de la germination, aucun soin inhabituel n'est requis ; il suffit de bien désherber et de bien arroser la plante pour qu'elle ne se dessèche pas.

Collecte de matières premières

La maturation de la plante se produit de manière plutôt inégale, donc avant la récolte, environ soixante pour cent des graines doivent mûrir, après quoi elles commencent à récolter les matières premières. Après quoi, il est séché pendant cinq jours dans un endroit aéré puis battu.

Une fois les graines obtenues par battage, elles sont stockées dans des sacs en toile ou en papier dans des entrepôts où l'humidité ne doit pas dépasser quinze pour cent, sinon les matières premières pourraient simplement pourrir et se détériorer. Les feuilles et les tiges ne disparaissent pas ; elles servent à préparer l’alimentation du bétail.

Application de l'aromatique de l'Iowan

AVEC but médical on utilise les graines de la plante, à partir desquelles elles sont obtenues huile essentielle, le plus souvent il est incolore, mais parfois une légère teinte brunâtre peut être observée. Mais les légumes verts de l'Iowan sont utilisés avec succès comme épice dans Plats asiatiques.

Il est à noter caractéristique l'huile essentielle a un arôme de thymol assez prononcé et un goût amer clairement présent. C'est pour cette raison que la plante est très populaire en médecine, par exemple en dentisterie. Généralement, la cavité dentaire préparée est traitée avec ce liquide spécifique.

Un traitement antiseptique de la cavité carieuse se produit et un léger effet analgésique est obtenu, tout cela est dû à la présence de thymol, qui assure la manifestation de ces propriétés.

Les préparations contenant du thymol sont largement utilisées par les médecins ORL. Par exemple, les cavités atteintes de sinusite sont irriguées avec ce liquide, ce qui conduit à l'inactivation de la microflore pathogène et améliore les processus de régénération.

Les préparations à base de thymol sont efficaces contre certaines infestations helminthiques, par exemple la trichuriase et l'ankylostomiase. De plus, les maladies fongiques, la dysbiose et certains autres troubles intestinaux peuvent être traités.

Les épices obtenues à partir des graines d'Iowan spicea sont largement utilisées en cuisine. Grâce à leur activité antibactérienne prononcée, il devient évident qu'en ajoutant de telles épices à certains plats, il est possible de ralentir les processus de décomposition organique, et tout cela grâce à l'effet conservateur de ces assaisonnements.

Par exemple, si vous traitez produits carnés avec des épices aussi spéciales, vous n'avez pas à vous inquiéter et à conserver un tel plat même sans réfrigérateur, pendant environ une semaine. Ces assaisonnements universels sont appréciés des peuples d'Asie centrale ; petite quantité dans les entrées froides, les soupes, le pilaf et d'autres plats délicieux.

Il convient de noter que les Européens n'utilisent pas si souvent de tels assaisonnements, tout est lié à l'odeur spécifique et piquante que dégage cette plante, noyant dans certains cas l'arôme même du produit cuit principal.

Conclusion

L'aromatique de l'Iowan est utilisé dans des préparations médicinales en raison du thymol qu'il contient. C'est ainsi qu'il est utilisé avec but culinaire comme épice ou conservateur naturel, principalement, bien sûr, par les peuples asiatiques. Son huile essentielle est appréciée par beaucoup.