Calories : 516,92
Protéines/100g : 1,8
Glucides/100g : 6,65

Oh, ce fruit exotique : l'avocat ! Combien de plats différents en sont désormais préparés ! Ils l'ajoutent également aux salades, font des glaces délicieuses et surtout inhabituelles et rafraîchissantes, mais aujourd'hui nous allons préparer une sauce à l'avocat, voir la recette à l'ail et au citron ci-dessous.
C'est un délice de vacances universel et étonnant, je dirais même. Il peut être servi avec des plats de viande, du poisson ou garni de tartelettes. L'aspect vert inhabituel décorera et complétera n'importe quel festin. Et, si vous faites preuve d'un peu d'imagination, vous pourrez alors rendre la présentation de n'importe quel plat originale et unique.
Il existe de nombreuses recettes pour réaliser cette sauce, mais nous nous concentrerons sur la sauce avocat au jus de citron. Il cuit rapidement, rien d'extraordinaire n'est nécessaire, alors commençons à le cuisiner tout de suite.

Ingrédients pour faire la sauce avocat :
- 1 avocat,
- un demi citron
- 1 gousse d'ail,
- sel

Comment cuisiner à la maison

Eh bien, la partie la plus difficile de cette recette (même si je ne dirais pas que c'est vraiment vrai) est de préparer l'avocat à utiliser.
Tout d’abord, c’est nécessaire, que pensez-vous qu’il faut faire ? C'est vrai, lavez-le !
Ensuite, coupez les fruits lavés en morceaux arbitraires. Leur taille n'a pas d'importance, puisqu'ils seront quand même écrasés par un mixeur.



Pressez le jus de citron sur les tranches d'avocat.



Ajoutez une gousse d'ail pelée.





Puis salez.



Broyer tous les ingrédients avec un mixeur.



La masse devrait ressembler à une purée.



Comme mentionné ci-dessus, cette sauce peut être ajoutée à tous les plats, tartinée sur du pain ou du pain croustillant.
Le goût de la friandise peut être contrôlé en ajoutant plus de jus de citron, de sel et d'ail. En plus de tout cela, la sauce avocat peut être classée parmi les sauces hypocaloriques, contrairement à beaucoup d’autres. A base de ce fruit, vous pouvez préparer un dessert très savoureux, par exemple

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Nous savons que vous avez longtemps eu l’impression que notre rédaction n’embauche que des fans d’avocats. Nous n'avions aucune recette - soupe d'avocat, salade d'avocat, sauce à l'avocat - semble-t-il, que pouvez-vous inventer d'autre ? Mais c’est possible. Avez-vous essayé le gâteau à l'avocat ?

Nous vous présentons notre sélection la plus complète de recettes à base d'avocat - le « régime de rêve » de site web.

Soupe d'avocat aux courgettes

Ingrédients:

• 2 jeunes courgettes
• 1 avocat mûr
• 2 oignons
• 2-3 gousses d'ail
• 800 ml de bouillon de poulet (ou de légumes)
• 50 g de beurre
• 200 ml de crème 11%
• le jus d'un quart de citron
• sel, poivre noir au goût

Préparation:

1. Épluchez l'oignon et l'ail, hachez-les finement, faites-les revenir dans le beurre.
2. Lavez, épluchez, coupez les courgettes selon vos envies, ajoutez-les à l'oignon et à l'ail, laissez mijoter environ cinq minutes en remuant.
3. Ajouter le bouillon, porter à ébullition, réduire le feu et cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient cuits, saler au goût. Laissez refroidir légèrement.
4. Épluchez l'avocat, retirez le noyau, arrosez de jus de citron, réduisez-le en purée à l'aide d'un mixeur, ajoutez du sel et du poivre au goût et réfrigérez.
5. Broyez les courgettes avec le bouillon en purée, ajoutez la crème et faites chauffer à feu doux, sans porter à ébullition.
6. Retirer du feu, ajouter l'avocat et mélanger avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Décorez la crème avec des herbes.

Pommes de terre au four avec sauce à l'avocat

Ingrédients:

• 700 g de pommes de terre à peau fine
• 2-2,5 cuillères à soupe. l. huile d'olive
• 1 c. ail séché moulu
• bouquet moyen de persil
• sel de mer, poivre noir fraîchement moulu

Pour la sauce:

• gros avocat
• 2 gousses d'ail
• 1/2 cuillère à soupe. l. jus de citron
• 60 ml d'huile d'olive
• sel, poivre noir fraîchement moulu

Préparation:

1. Bien laver les pommes de terre avec une brosse. Faites une entaille au milieu.
2. Préparez la sauce. Coupez l'avocat en deux et retirez le noyau. Épluchez les fruits et coupez-les en plusieurs morceaux. Épluchez l'ail et placez-le dans le bol d'un mixeur avec l'avocat. Versez le jus de citron, le sel, le poivre et la purée. Ajouter l'huile d'olive en un mince filet, en fouettant la sauce jusqu'à consistance lisse.
3. Préchauffer le four à 200°C. Placer les pommes de terre sur une grande plaque à pâtisserie légèrement graissée. Arroser chaque pomme de terre d'environ 1 c. huile, saupoudrer de sel, de poivre et d'ail séché.
4. Placez la poêle au four et faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient croustillantes et dorées.
5. Sortez les pommes de terre du four et saupoudrez de persil finement haché et de poivre fraîchement moulu. Arroser de sauce avocat et servir aussitôt.

Pizza à la mozzarella et à l'avocat

Ingrédients:

• fond de pizza
• 200 g d'épinards
• 250 g de mozzarella
• 1 avocat mûr
• sel poivre

Préparation:

1. Coupez la mozzarella en fines tranches. Épluchez l'avocat et coupez-le en tranches.
2. Déposez une couche de mozzarella sur le fond, puis les épinards, encore de la mozzarella et des tranches d'avocat. Ajoutez du sel et du poivre au goût.
3. Préchauffer le four à 200°C et cuire au four pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce que ce soit cuit.

Cheesecake à l'avocat et au citron vert

Ingrédients:

Pour le test:

• 200 g de beurre ramolli
• 3 cuillères à soupe. l. cassonade
• 1 banane
• 2 tasses de farine
• 2 cuillères à soupe. l. poudre de cacao
• 1 c. bicarbonate de soude (arrosé de jus de citron)
• 1/3 c. sel

Pour la crème :

• 350-400 g de fromage à la crème (2 paquets de Philadelphia, ricotta ou mascarpone)
• 2 avocats mûrs
• 1 citron vert
• 3 cuillères à soupe. l. sucre en poudre

Préparation:

1. Mélanger le beurre ramolli avec le sucre, le sel et le cacao, ajouter la banane écrasée à la fourchette et le soda trempé avec du jus de citron. Ajouter la farine au mélange et pétrir pour obtenir une pâte plastique qui se détache facilement des mains.
2. Abaissez la pâte sur environ 8 mm d'épaisseur et placez-la dans un plat allant au four en formant des côtés.
3. Disposez ensuite une feuille de papier sulfurisé dans le moule avec la pâte. Cuire au four pendant 30 à 40 minutes à une température de 180 à 200 °C, puis laisser refroidir et démouler.
4. Pour préparer la crème, broyez la pulpe d'avocat hachée et le jus de citron vert pressé dans un mixeur. Ajoutez le sucre en poudre et le fromage à la crème et mélangez bien le tout.
5. Placez la crème finie sur la couche de gâteau refroidie, lissez-la et saupoudrez dessus de chocolat râpé. Placer au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Bateaux d'avocat aux crevettes

Ingrédients:

• 2 oeufs
• 200 g de petites crevettes décortiquées
• 2 avocats
• bouquet de feuilles de laitue
• 1 cuillère à soupe. l. huile d'olive
• 1 c. jus de citron

Préparation:

1. Faire bouillir les œufs.
2. Faites cuire les crevettes décongelées pendant 3 minutes.
3. Nous avons coupé la peau de l'avocat, l'avons soigneusement coupé en deux parties, en retirant l'os. Nous faisons une dépression et coupons la partie supérieure de la pulpe. Broyez la pulpe découpée.
4. Émiettez les œufs durs.
5. Mélangez les œufs hachés, la pulpe d'avocat, les crevettes, la laitue hachée, ajoutez l'huile d'olive et arrosez de jus de citron.
6. Placer la salade dans des barquettes d'avocat et garnir d'herbes.

Mousse de pistache à l'avocat

Ingrédients:

• 3 avocats
• ½ tasse de miel
• 1 tasse de pistaches non salées
• 1 c. jus de citron vert
• pincée de sel marin

Préparation:

1. Faites tremper les pistaches non décortiquées et non salées dans de l'eau potable pendant trois heures, puis égouttez l'eau et séchez les noix en les plaçant sur un torchon propre.
2. Versez les pistaches dans le bol d'un mixeur, ajoutez le miel, une cuillère à soupe d'eau et mélangez jusqu'à consistance lisse. Transférer le mélange de pistaches dans un bol et réfrigérer pendant cinq heures ou toute la nuit.
3. Les avocats refroidis (ils peuvent être mis au réfrigérateur avec la masse de pistaches pendant cinq heures) sont pelés, épépinés et coupés en petits morceaux.
4. Placez les cubes d'avocat avec le mélange de pistaches dans le bol d'un mixeur, ajoutez une cuillère à café de jus de citron vert, une pincée de sel marin et un quart de verre d'eau.
5. À grande vitesse, battez l'avocat et les pistaches jusqu'à consistance lisse. Répartissez la masse obtenue dans des moules, couvrez d'un film alimentaire et réfrigérez environ cinq heures.
6. Avant de servir, décorez la mousse finie avec des feuilles de menthe ou des pistaches hachées - elles peuvent, par exemple, être également frites dans une poêle sèche pour plus de saveur.

Rouleau aux œufs à l'avocat et aux herbes

Ingrédients:

• 4 œufs
• bouquet de verdure
• 3 cuillères à soupe. l. lait
• sel au goût
• poivre noir moulu au goût
• beurre fondu au goût
• fromage à pâte molle - 100 g
• 1 avocat
• 2 cuillères à soupe. l. eau
• 1 c. fécule de maïs
• 1 tomate
• ½ citron

Préparation:

1. Fouetter les œufs, le lait, l'eau et la fécule. Ajoutez du poivre et du sel. Graisser une poêle avec de l'huile, la placer sur feu moyen et chauffer à feu vif.
2. Versez un tiers du mélange d'œufs dans la poêle et faites frire jusqu'à ce que l'omelette soit ferme. Retournez ensuite et faites cuire de l'autre côté. Faites frire le reste du mélange.
3. Épluchez l'avocat et retirez le noyau. Coupez la pulpe en cubes et arrosez de jus de citron pour éviter qu'elle noircisse. Hachez les verts. Coupez la tomate en tranches. Mélangez la pulpe avec le fromage et les herbes, ajoutez du sel et du poivre.
4. Tartinez les omelettes de garniture, enveloppez-les en rouleaux et coupez-les en plus petits.

Pâtes à l'avocat et aux tomates cerises

Ingrédients:

• 1 avocat
• ½ citron
• ½ bouquet de basilic vert
• 2 cuillères à soupe. l. huile d'olive
• 250 g de spaghettis
• 100 g de parmesan
• 8 tomates cerises jaunes et rouges
• sel au goût
• poivre noir fraîchement moulu au goût

Pour les sandwichs, c'est bon non seulement pour tous les jours, mais aussi pour la table des fêtes. Il convient également à ceux qui adhèrent aux principes d'une bonne nutrition - il peut être tartiné sur du pain grillé et consommé lors des collations. L'avocat est aussi appelé poire alligator, mais ces deux fruits n'ont rien en commun si ce n'est leur similitude extérieure. L'avocat a un goût doux et crémeux qui se marie bien avec le sel et les épices.

Comment choisir un avocat ?

La pâte d'avocat fonctionnera bien si vous utilisez de bons fruits mûrs. Ce fruit est considéré comme exotique, c'est pourquoi il arrive souvent dans les rayons des magasins non mûr ou trop mûr.

Il existe plusieurs critères pour choisir des fruits d'avocat de qualité :

1. La peau doit être vert foncé. Seule la variété californienne peut avoir des fruits noirs ; sinon, ils sont impropres à la consommation. Il est préférable de prendre des fruits non mûrs à peau claire et d'attendre quelques jours jusqu'à ce qu'ils mûrissent.
2. Si vous écoutez attentivement, vous pouvez entendre le bruit du tapotement des os. Cela signifiera que l'avocat est mûr.
3. Si vous appuyez sur le fruit, il restera une petite bosse élastique qui se lissera rapidement.

Certains amateurs d’avocat cultivent ces plantes chez eux. Le processus est long et minutieux, mais vous pouvez être absolument sûr de la qualité et de la fraîcheur du fruit.

Pâtes à l'ail et au fromage

Il existe un grand nombre de recettes de pâte d'avocat pour sandwichs. La façon la plus pratique de les préparer est de les utiliser dans un mixeur : il suffit de peler, de hacher grossièrement tous les ingrédients et d'appuyer sur le bouton. Si vous ne l'avez pas, vous devrez utiliser une râpe, une fourchette et d'autres outils disponibles.

Pour une recette classique de sandwich à l'avocat, à l'ail et au fromage, vous aurez besoin de ces 3 ingrédients, ainsi que du jus de citron, du sel et de la crème sure (facultatif). Vous pouvez choisir les proportions à votre goût, mais pour 1 gros avocat il vous faudra au moins 150 g de fromage. Il est préférable de choisir du fromage à pâte molle au goût piquant et piquant ; le fromage fondu convient également.

Processus de cuisson :

Vous n'êtes pas obligé d'utiliser de l'ail pour cette recette quotidienne de pâtes à l'avocat. De plus, vous pouvez compléter la pâte avec d'autres ingrédients. Si vous y ajoutez un œuf à la coque haché, le plat passera d'une collation à un repas complet en raison de sa teneur élevée en protéines. Les toasts festifs peuvent également être décorés d'herbes, de noix, de graines de grenade ou de crevettes.

Pâtes pour sandwichs aux sprats

La recette de la pâte d'avocat pour les sandwichs aux sprats sera légèrement différente. Dans ce cas, le goût fade de ces fruits est un avantage, car il ne contraste pas avec le goût et l’odeur prononcés de poisson. De plus, les aliments riches en calories (fromage, œufs) ne sont pas ajoutés à ces pâtes, puisque le poisson lui-même est un plat complet.

Pour 1 boîte de sprat et 1 gros avocat il vous faudra 4 tranches de pain, le jus d'1 citron, 1 tomate et 1 gousse d'ail (facultatif) :

Les sandwichs à l'avocat et aux sprats ne sont qu'un exemple de combinaison de pâtes avec d'autres produits. Au lieu du sprat, vous pouvez prendre du poisson rouge ou des crevettes, des morceaux d'omelette et tout autre ingrédient.

Si vous mettez une tomate fraîche sur votre toast à l'avocat, la collation sera plus légère et ne vous laissera pas une sensation de lourdeur dans l'estomac.

Pour ceux qui sont au régime

Petit-déjeuner diététique à l'avocat ─ c'est simple et rapide. Beaucoup de gens croient à tort que les aliments faibles en calories pour perdre du poids devraient être fades et peu attrayants, tandis que des aliments délicieux ajouteront certainement des kilos en trop. En effet, il ne faut pas ajouter de nombreux ingrédients interdits dans une bonne alimentation (mayonnaise, crème sure grasse) à la pâte d'avocat diététique, et il faut utiliser du pain ou des crackers à la place du pain.

Pour un petit-déjeuner diététique vous aurez besoin de 2 pains ou plusieurs crackers, 1 avocat mûr, 2 œufs, du jus de citron, du yaourt allégé, du sel et de la laitue au goût :

Les morceaux de pain frits ont un goût plus riche, mais ils sont plus gras et nocifs pour le foie. Une alternative consiste à cuire les toasts au four jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

Le petit-déjeuner doit être nutritif pour fournir de l’énergie pour toute la journée. Cependant, il ne faut pas se laisser emporter par les aliments gras et frits ─ ils ne sont pas précieux pour le métabolisme énergétique, mais sont rapidement stockés sous forme de kilos en trop. L'avocat est un fruit à haute valeur nutritionnelle, il peut donc servir de plat à part entière. Il peut être consommé dans le cadre d'un régime, mais il ne doit pas être associé à d'autres aliments riches en calories. Un cracker et un œuf dur avec de la pulpe d'avocat suffiront à obtenir l'énergie nécessaire.

Sandwichs à l'avocat de Gordon Ramsay

Que peut-on ajouter à la pâte d'avocat ?

En soi, il a un goût plutôt fade, il n'est donc pas consommé comme plat séparé. Sa consistance est épaisse et visqueuse, il sert donc d'agent formant dans la pâte d'avocat pour les sandwichs. Le goût principal du plat est donné par les composants restants : il peut s'agir de fruits de mer, de poisson rouge, de légumes, de fromage ou d'épices. La pâte s'avère épaisse et satisfaisante, il est donc préférable de ne pas l'appliquer sur du pain à la levure blanche. Il s'accordera bien avec les variétés de pain noir ou gris, ainsi qu'avec le pain diététique. En guise de collation, vous pouvez préparer des pains pita ou des omelettes, badigeonnés de pâte d'avocat et enveloppés.

Recette vidéo de pâte d'avocat