Boulangerie

L'arganier épineux est un arbre miracle d'Afrique du Nord. Cet arganier étonnant

L'arganier épineux est un arbre miracle d'Afrique du Nord.  Cet arganier étonnant

La blogueuse Maryika déclare : « Le Maroc possède plusieurs choses vraiment uniques qui valent la peine de visiter ce pays un jour. L’un d’eux est FLYING GOATS. En fait, pour voir ce miracle de la nature de mes propres yeux, je suis allé dans cet arrière-pays sauvage d’Afrique au bord de l’océan.

(Total 30 photos)

1. Bien sûr, les chèvres ne volent pas, elles se contentent de brouter les arbres. En fait, ce sont les chèvres standards les plus courantes. Mais les terres marocaines sont assez arides et il n'y a pas assez d'herbe luxuriante pour que les chèvres puissent manger, alors elles grimpent sur les arganiers à la recherche de nourriture.

2. L'arganier est un phénomène naturel unique et ne pousse que dans quelques régions du Maroc. L'huile d'argan très chère et précieuse est fabriquée à partir des graines du fruit, utilisée en cosmétologie et en cuisine. La production pétrolière est un travail exclusivement manuel, mais j'en reparlerai une autre fois.

3. Malgré toutes les réalisations de la technologie moderne, ces arbres n'ont pas encore été plantés artificiellement et ils poussent tous exclusivement naturellement et où bon leur semble. Ils ont essayé à plusieurs reprises de les cultiver dans d'autres pays et régions, mais en vain : les arbres ne portent de fruits nulle part. C'est pourquoi ils ne sont pas nombreux et sont très précieux.

5. Le régime alimentaire principal des chèvres marocaines locales est constitué de feuilles vertes (feuilles succulentes) d'arganiers, qui contiennent de grandes quantités d'humidité et de micro-éléments.

6. Les animaux domestiques ne sont pas très différents des chèvres sauvages, et la chèvre de montagne surmonte facilement les sentiers inaccessibles même aux grimpeurs en insignes. De loin, on ne remarque pas toujours la présence de chèvres dans les arbres. Mais si l’on s’en rapproche soigneusement, l’image étonne l’imagination.

8. Les sabots des chèvres sont conçus de manière à ce qu'une chèvre puisse facilement marcher le long d'une pente douce et apparemment raide, et grimper à un arbre ramifié n'est pas particulièrement difficile pour elle. Mais ça a l'air très impressionnant !

13. Les chèvres capables de grimper aux arbres peuvent être trouvées dans les régions montagneuses - dans le Haut et Moyen Atlas, ainsi que dans la vallée de Sousse et dans la partie sud-ouest du Maroc sur la côte atlantique, mais uniquement dans les villages d'Afra et d'Imzi en la zone située entre les villes d’Agadir et d’Essaouira.

26. Personne ne conduit volontairement des chèvres dans les arbres, elles les choisissent indépendamment le long du chemin du troupeau, s'arrêtant où bon leur semble et grimpant de manière complètement chaotique à des hauteurs énormes sur de fines branches. À propos, l'écorce des agranes est incroyablement durable, c'est pourquoi ils tirent leur nom populaire d'arbres de fer. C'est la hauteur à laquelle le chef de ce troupeau « vole ».

29. Alors si vous les rencontrez un jour, ne les effrayez pas en raccourcissant excessivement la distance. L'un de vos contacts avec l'animal peut conduire au fait que l'ensemble du troupeau peut rapidement « se recroqueviller » et s'éloigner. Et vous devrez voyager sous une chaleur de 40 à 50 degrés à la recherche d'une nouvelle chance :)

30. Personne ne peut garantir que votre voyage à la recherche de chèvres volantes sera réussi et que vous pourrez toujours rencontrer le troupeau « chevauchant » sur un arbre, mais j'ai (comme toujours) eu une chance incroyable !

) assure la vie d'une tribu entière de deux millions de Berbères marocains. L'arbre appartient à la famille des sapotacées, un parent du bois de fer et de certains autres arbres et arbustes tropicaux. L'arganier ne pousse que dans le sud-ouest du Maroc, à la périphérie du Sahara, bien qu'au cours des époques géologiques précédentes, il occupait de vastes zones en Afrique du Nord et dans le sud de l'Europe.

L'arganier épineux atteint une hauteur de 10 mètres, la circonférence de la couronne est de 14 à 15 mètres et les racines, à la recherche d'eau, pénètrent dans le sable jusqu'à une profondeur de 30 mètres. Des milliers d'épines empêchent l'arbre d'être mangé par les animaux, mais les dromadaires, dont la cavité buccale est tapissée d'une membrane kératinisée, se nourrissent volontiers des feuilles et des fruits de l'arganier. Les chèvres se sont également adaptées aux épines et grimpent directement sur l'arbre.


Les fruits de l'arganier ressemblent aux prunes jaunes, la pulpe a un goût amer, il y a jusqu'à trois graines à l'intérieur avec une coque très solide (16 fois plus résistante que celle d'une noisette). Ces fruits n'apparaissent sur l'arbre qu'une fois tous les deux ans - l'arganier ne peut pas acquérir plus de force pour se reproduire dans les conditions difficiles du désert. Lors d'une sécheresse particulièrement sévère, l'arbre perd ses feuilles et cesse de croître, parfois pendant plusieurs années. Il pleuvra - et après deux ou trois jours, de nouvelles feuilles, pousses et fleurs apparaîtront.


Peut-être sont-ce ces longues périodes d’animation suspendue qui permettent à l’arbre d’atteindre un âge très respectable. L'arganier vit entre 150 et 200 ans, mais il existe également des spécimens âgés de 400 ans.


De toute façon, la multiplication n’est pas très efficace : seule une petite partie des graines germe. On soupçonne que seules les graines qui ont traversé les intestins d'un chameau ou d'une chèvre germent. Par conséquent, il n’est pas possible de multiplier l’arganier avec les graines récoltées sur l’arbre. Seuls les biologistes israéliens du désert du Néguev ont pu cultiver une petite plantation de pousses. Il est curieux que les arbres poussent mieux s'ils ne sont pas arrosés avec de l'eau douce, mais avec de l'eau saumâtre.


Dans une zone du sud-ouest du Maroc récemment déclarée réserve de biosphère par l'UNESCO, les botanistes estiment qu'il y a environ deux millions d'arbres répartis sur une superficie de 8 000 kilomètres carrés. Ils font vivre deux millions de Marocains appartenant à la tribu Amazir. Les membres de la tribu appellent l'arganier l'arbre de vie car il fournit des matériaux pour la construction, du combustible, de la nourriture pour les humains et les animaux, de l'huile et des médicaments.

Les indigènes utilisent les branches nues de l'arganier pour construire les charpentes de leurs cabanes en pisé. Le bois est utilisé comme bois de chauffage ou pour brûler du charbon de bois. L'huile de graines d'argan est l'un des produits végétaux les plus chers au monde, comparable en prix à celui des truffes, des huîtres ou du caviar noir. Sur un arbre, vous pouvez récolter environ 30 kilogrammes de fruits. Ils sont débarrassés de leur pulpe (et les Berbères collectent souvent des crottes de chèvre, dans lesquelles ces graines en ont déjà été débarrassées), broyés avec des pierres, séchés sur un toit plat au soleil, puis légèrement frits et broyés dans un moulin en pierre. La farine mélangée à de l'eau est pressée pour obtenir de l'huile. La pâte restante après avoir extrait l'huile est mélangée avec du miel et étalée sur du pain. Les fruits d’un arbre donnent un litre d’huile ; sa fabrication prend un jour et demi.


Selon les experts, les Berbères collectent environ 350 000 tonnes de graines d'arganier par an et en tirent 12 millions de litres d'huile. C'est très peu : près de 9 milliards de litres d'huile de tournesol sont produits chaque année dans le monde, et environ 3 milliards de litres d'huile d'olive. Un litre d'huile d'argan coûte au moins 60 euros en Europe, et trois fois moins cher au Maroc.

L'huile d'argan est très saine : elle contient 80 pour cent d'acides gras insaturés, qui améliorent la santé du cœur et des vaisseaux sanguins. Contient des antioxydants et de la vitamine A. La biochimiste marocaine Zubeida Sharrouf y a trouvé une grande quantité de vitamine E, ainsi que des substances telles que des antibiotiques et des fongicides.


Les Berbères utilisent depuis longtemps l’huile d’argan pour traiter les coups de soleil, la névrodermite, le lichen et d’autres maladies de la peau. Les médecins européens qui ont testé l'effet de ce remède ont confirmé son efficacité.

Des cosmétologues français ont découvert que l'huile d'un arbre unique lie les radicaux libres et retarde ainsi le vieillissement cutané. Plusieurs laboratoires à travers le monde testent l’activité anticancéreuse de l’huile d’argan.

Un programme international visant à protéger ce merveilleux arbre a été lancé. On estime qu'en raison de l'expansion du Sahara, du surpâturage des chèvres et d'autres raisons, 25 000 arbres meurent chaque année.


Classement scientifique

Syn : arganier, arganier, bois de fer.

L'arganier ou arganier est un arbre à feuilles persistantes qui ne pousse qu'au Maroc et en Algérie. L'huile d'argan est obtenue à partir de ses graines, utilisées en cosmétologie et en cuisine.

Posez une question aux experts

En médecine

L'arganier n'est pas inclus dans la pharmacopée russe et n'est pas utilisé par la médecine officielle. L'huile fabriquée à partir des fruits de l'arganier est largement utilisée dans la médecine populaire marocaine pour traiter la névrodermite, pour guérir les brûlures et les fissures de la peau. L'huile est riche en substances utiles : tocophérols, carotène, acides gras essentiels et insaturés.

Contre-indications et effets secondaires

Il n'y a qu'une seule contre-indication à l'utilisation de l'huile d'argan : l'intolérance individuelle aux composants. Il vaut également mieux ne pas abuser de ce produit pour ceux qui ont tendance à être en surpoids, car l'huile a une teneur très élevée en calories (environ 900 kcal pour 100 g).

En cuisine

En cuisine, l'huile de graines grillées est souvent utilisée. Un traitement de cette manière confère à l'huile une odeur et un goût caractéristiques et inhabituels. Il s'avère un peu acidulé, avec une odeur de noisette. L'huile d'argan est mieux utilisée en petites quantités comme vinaigrette, mais il n'est pas recommandé de la faire frire afin de préserver des propriétés plus bénéfiques.

L'huile d'argan se retrouve dans les recettes traditionnelles du Maroc et d'autres pays africains. Les chefs marocains utilisent l'huile comme vinaigrette pour diverses salades, lors de la préparation de desserts, ainsi que de plats de viande et de poisson.

L'huile d'argan est ajoutée avant de servir aux plats traditionnels comme le couscous et le tajine. Et comme petit-déjeuner sain, les Marocains mangent du yaourt au miel, auquel ils ajoutent une petite quantité d'huile d'argan.

L'huile d'argan est très calorique et est l'un des ingrédients de la pâte amlu traditionnelle. Cette pâte est composée d'huile d'argan, d'amandes hachées et de miel. L'Amla est généralement consommée avec du pain ou des pains plats au blé.

Aujourd’hui, l’huile d’argan se trouve dans les restaurants internationaux. Les chefs l'ajoutent aux soupes de légumes et de légumineuses et aux salades complexes (l'huile d'argan est particulièrement efficace pour souligner le goût piquant du fromage bleu ou du fromage de chèvre). L'huile d'argan est également saupoudrée sur les viandes, poissons et légumes grillés avant de servir. Cela donne aux plats un goût particulier.

En cosmétologie

L’huile d’argan est l’un des composants précieux et rares des crèmes, lotions et shampoings efficaces et de la plus haute qualité.

L'huile d'argan nourrit les peaux sèches, lisse les rides fines, notamment autour des yeux, et redonne élasticité, fraîcheur et couleur saine aux peaux matures. Prévient l'apparition des vergetures.

L'huile donne une brillance saine aux cheveux et élimine les pellicules.

Contrairement à d’autres types d’huiles, l’huile d’argan est parfaitement absorbée et ne laisse pas de traces grasses sur la peau, les vêtements et la literie. Son utilisation est également très économique : si vous appliquez de l’huile d’argan sur votre visage sous sa forme pure, quelques gouttes suffisent. Pour la peau sèche du visage, les cosmétologues recommandent de mélanger en deux l'huile d'argan avec le gel d'aloès.

Dans d'autres domaines

Au Maroc, les tribus locales appellent l’arganier « l’arbre de vie ». En effet, non seulement il protège le sol de l'érosion et retient l'humidité, mais il fournit également du bois aux Berbères vivant dans le désert, qui est utilisé comme matériau de construction et comme combustible.

L'arbre fournit également de la nourriture aux hommes - huile d'argan, nourriture pour chèvres et autres animaux élevés par les tribus (les animaux mangent l'écorce, les feuilles de cet arbre, la pulpe des fruits et les tourteaux issus de la production d'huile).

Classification

Argania (lat. Argania) est un genre monotypique de la famille des Sapotacées. La seule espèce est l'arganier épineux (lat. Argania spinosa).

Description botanique

L'arganier est un arbre aux branches épineuses, atteignant 10 mètres de haut, avec une couronne de 14 à 15 mètres et vivant de 150 à 200 ans (il existe parfois des arbres âgés de 400 ans). Le système racinaire est profond, jusqu'à 30 mètres.

Les feuilles sont petites, de 2 à 4 cm de long, ovales. De petites fleurs à cinq pétales jaune-vert pâle fleurissent en avril. Le fruit est charnu, de 2 à 4 cm de long et de 1,5 à 3 cm de large, plus gros que les olives et semblable à une prune jaune. Chaque fruit, dans une graine à coque très dure, contient 2-3 noyaux en forme d'amande. La couleur du fruit est jaune foncé, allant du doré au rouge foncé. Le fruit de l’arganier mûrit pendant un an, et si les conditions de croissance sont rudes et sèches, alors deux ans.

L'odeur de l'arganier est légère, avec des tonalités prononcées de noix et d'épices. Le goût de la pulpe est similaire à celui des graines de citrouille, mais plus piquant et noble.

L'arganier se propage par graines, mais seule une petite partie d'entre elles germe ; de ce fait, il est presque impossible de propager efficacement l'arganier avec des graines récoltées sur un arbre. On suppose que seules les graines qui ont traversé les intestins d'un chameau ou d'une chèvre germent. Pour l’instant, les biologistes israéliens n’ont cultivé qu’une petite plantation de pousses d’arganiers dans le désert du Néguev.

Diffusion

L'aire de répartition de l'arganier africain est très limitée : l'arbre ne pousse que dans le sud-ouest du Maroc, dans la région du désert du Sahara, dans la vallée du fleuve Draa.

Approvisionnement en matières premières

L'huile d'argan est obtenue à partir des graines de l'arganier. Pour obtenir un litre de cette huile rare, vous devez traiter environ 100 kilogrammes de fruits (cette quantité peut être récoltée sur 12 à 14 arbres). Cette quantité de fruit contient environ 30 kg de graines, qui contiennent 3 kg d'amandes, et de l'huile d'argan est déjà fabriquée à partir d'elles. Si la transformation des fruits est effectuée manuellement, cela prend environ une journée et demie de travail dur et minutieux qui demande de la force physique. Tout d’abord, les fruits de l’arganier sont séchés au soleil, puis les fibres sont retirées. Après cela, les graines d'arganier sont retirées, brisant la coque des graines de fruit - c'est la partie la plus difficile du travail, car la coque de la graine de fruit d'arganier est 16 fois plus résistante que celle d'une noisette. Ensuite, l’huile des graines est extraite des graines à l’aide d’une presse mécanique puis filtrée à l’aide d’un papier spécial.

Pour produire de l'huile comestible, les graines d'argan sont d'abord torréfiées à feu doux pour leur conférer leur arôme acidulé caractéristique. Pour l’huile cosmétique, les graines ne sont pas torréfiées afin qu’elles n’aient aucune odeur.

Il existe d'autres moyens d'obtenir du pétrole. La méthode mécanique est la plus rapide et la plus pratique. Cette huile d'argan conserve ses propriétés bénéfiques jusqu'à un an et demi. La méthode chimique est la méthode de production la plus pure, mais cette méthode d’extraction du pétrole ne convient qu’à des fins industrielles ou à la recherche en laboratoire.

Composition chimique

L'huile d'argan est une huile avec des produits chimiques uniques dans sa composition : divers acides, de la vitamine E (l'huile d'argan a une composition 3 fois plus élevée que l'huile d'olive), ainsi que des stérols - des substances très bénéfiques pour la peau.

L'huile d'argan est également riche en caroténoïdes, en acide gras oléique oméga-9 et en acide gras linoléique oméga-6. L'huile d'argan contient également d'autres acides gras : palmitique, stéarique, férulique, ainsi que des polyphénols, des phytostérols, des alcools triterpéniques, ainsi que le puissant antioxydant naturel squalène.

Propriétés pharmacologiques

L'huile d'argan contient des acides gras insaturés qui guérissent le cœur et les vaisseaux sanguins. Cela aide contre la maladie d’Alzheimer. L'acide oléique et les stérols contenus dans l'huile réduisent le cholestérol dans le sang et empêchent son absorption dans le sang depuis les intestins.

La vitamine E a un effet bénéfique sur l'état fonctionnel du cœur et du système circulatoire (rétablit une pression artérielle normale, renforce les vaisseaux sanguins, améliore la rhéologie sanguine), améliore l'état des organes de la vision, de la peau et des muqueuses. De plus, la vitamine E participe à la formation de l'immunité et maintient un équilibre hormonal optimal. Cette vitamine est également nécessaire au processus complet de spermatogenèse et à l’amélioration du fonctionnement du système musculaire.

L'huile d'argan contient des antioxydants, ainsi que des substances de composition similaire à celle des antibiotiques et des fongicides.

L'huile d'argan aide à lutter contre les difficultés digestives, l'arthrite et les rhumatismes, car les substances qu'elle contient inhibent les processus destructeurs des tissus.

L'huile d'argan aide à stabiliser la glycémie en cas de diabète sucré et prévient le développement du cancer.

L’huile d’argan est également bénéfique pour les femmes ménopausées.

Utilisation en médecine traditionnelle

Les médecins utilisent l'huile d'argan en externe pour le massage de la goutte, de l'ostéochondrose, de l'arthrite, de l'arthrose, et recommandent également de faire des applications avec de l'huile d'argan dans le traitement des lésions cutanées traumatiques et des maladies dermatologiques (dermatoses fongiques, psoriasis, névrodermite, eczéma sec, acné, urticaire, lichen). et autres maladies de peau). L'huile est utilisée dans la médecine traditionnelle marocaine après un coup de soleil, pour prévenir la formation de cicatrices après des brûlures thermiques, des coupures et après la varicelle.

1. Arganeraie. Informations sur la réserve de biosphère

2. Berrougui H, Ettaib A, Herrera Gonzalez MD, Alvarez de Sotomayor M, Bennani-Kabchi N, Hmamouchi M (2003) Effet hypolipidémiant et hypocholestérolémiant de l'huile d'argan (Argania spinosa L.) chez les rats Shawi Meriones. J Ethnopharmacol. 2003 novembre;89(1):15-8. PMID 14522427 (anglais)

3. Berrada Y, Settaf A, Baddoori K, Cherrah A, Hassar M (2000). Preuve expérimentale d'un effet antihypertenseur et hypocholestérolémiant de l'huile d'argan, Argania sideroxylon. Thérapie. 2000 mai-juin ; 55(3) : 375-8. PMID 10967715 (français).

) assure la vie d'une tribu entière de deux millions de Berbères marocains. L'arbre appartient à la famille des sapotacées, un parent du bois de fer et de certains autres arbres et arbustes tropicaux. L'arganier ne pousse que dans le sud-ouest du Maroc, à la périphérie du Sahara, bien qu'au cours des époques géologiques précédentes, il occupait de vastes zones en Afrique du Nord et dans le sud de l'Europe.

L'arganier épineux atteint une hauteur de 10 mètres, la circonférence de la couronne est de 14 à 15 mètres et les racines, à la recherche d'eau, pénètrent dans le sable jusqu'à une profondeur de 30 mètres. Des milliers d'épines empêchent l'arbre d'être mangé par les animaux, mais les dromadaires, dont la cavité buccale est tapissée d'une membrane kératinisée, se nourrissent volontiers des feuilles et des fruits de l'arganier. Les chèvres se sont également adaptées aux épines et grimpent directement sur l'arbre.


Les fruits de l'arganier ressemblent aux prunes jaunes, la pulpe a un goût amer, il y a jusqu'à trois graines à l'intérieur avec une coque très solide (16 fois plus résistante que celle d'une noisette). Ces fruits n'apparaissent sur l'arbre qu'une fois tous les deux ans - l'arganier ne peut pas acquérir plus de force pour se reproduire dans les conditions difficiles du désert. Lors d'une sécheresse particulièrement sévère, l'arbre perd ses feuilles et cesse de croître, parfois pendant plusieurs années. Il pleuvra - et après deux ou trois jours, de nouvelles feuilles, pousses et fleurs apparaîtront.


Peut-être sont-ce ces longues périodes d’animation suspendue qui permettent à l’arbre d’atteindre un âge très respectable. L'arganier vit entre 150 et 200 ans, mais il existe également des spécimens âgés de 400 ans.


De toute façon, la multiplication n’est pas très efficace : seule une petite partie des graines germe. On soupçonne que seules les graines qui ont traversé les intestins d'un chameau ou d'une chèvre germent. Par conséquent, il n’est pas possible de multiplier l’arganier avec les graines récoltées sur l’arbre. Seuls les biologistes israéliens du désert du Néguev ont pu cultiver une petite plantation de pousses. Il est curieux que les arbres poussent mieux s'ils ne sont pas arrosés avec de l'eau douce, mais avec de l'eau saumâtre.


Dans une zone du sud-ouest du Maroc récemment déclarée réserve de biosphère par l'UNESCO, les botanistes estiment qu'il y a environ deux millions d'arbres répartis sur une superficie de 8 000 kilomètres carrés. Ils font vivre deux millions de Marocains appartenant à la tribu Amazir. Les membres de la tribu appellent l'arganier l'arbre de vie car il fournit des matériaux pour la construction, du combustible, de la nourriture pour les humains et les animaux, de l'huile et des médicaments.

Les indigènes utilisent les branches nues de l'arganier pour construire les charpentes de leurs cabanes en pisé. Le bois est utilisé comme bois de chauffage ou pour brûler du charbon de bois. L'huile de graines d'argan est l'un des produits végétaux les plus chers au monde, comparable en prix à celui des truffes, des huîtres ou du caviar noir. Sur un arbre, vous pouvez récolter environ 30 kilogrammes de fruits. Ils sont débarrassés de leur pulpe (et les Berbères collectent souvent des crottes de chèvre, dans lesquelles ces graines en ont déjà été débarrassées), broyés avec des pierres, séchés sur un toit plat au soleil, puis légèrement frits et broyés dans un moulin en pierre. La farine mélangée à de l'eau est pressée pour obtenir de l'huile. La pâte restante après avoir extrait l'huile est mélangée avec du miel et étalée sur du pain. Les fruits d’un arbre donnent un litre d’huile ; sa fabrication prend un jour et demi.


Selon les experts, les Berbères collectent environ 350 000 tonnes de graines d'arganier par an et en tirent 12 millions de litres d'huile. C'est très peu : près de 9 milliards de litres d'huile de tournesol sont produits chaque année dans le monde, et environ 3 milliards de litres d'huile d'olive. Un litre d'huile d'argan coûte au moins 60 euros en Europe, et trois fois moins cher au Maroc.

L'huile d'argan est très saine : elle contient 80 pour cent d'acides gras insaturés, qui améliorent la santé du cœur et des vaisseaux sanguins. Contient des antioxydants et de la vitamine A. La biochimiste marocaine Zubeida Sharrouf y a trouvé une grande quantité de vitamine E, ainsi que des substances telles que des antibiotiques et des fongicides.


Les Berbères utilisent depuis longtemps l’huile d’argan pour traiter les coups de soleil, la névrodermite, le lichen et d’autres maladies de la peau. Les médecins européens qui ont testé l'effet de ce remède ont confirmé son efficacité.

Des cosmétologues français ont découvert que l'huile d'un arbre unique lie les radicaux libres et retarde ainsi le vieillissement cutané. Plusieurs laboratoires à travers le monde testent l’activité anticancéreuse de l’huile d’argan.

Un programme international visant à protéger ce merveilleux arbre a été lancé. On estime qu'en raison de l'expansion du Sahara, du surpâturage des chèvres et d'autres raisons, 25 000 arbres meurent chaque année.


Classement scientifique

ARGAN - un arbre étonnant du Maroc 23 janvier 2013

Au sud-ouest du Maroc, dans la vallée du fleuve Dra, à la périphérie du Sahara, pousse un arbre étonnant : l'Argania spinosa, qui fait vivre les deux millions d'habitants de Berbères marocains.

Pour les Berbères, l'Arganie est depuis des temps immémoriaux et reste l'arbre de vie, puisqu'elle est tout pour eux : elle fournit des matériaux de construction, du combustible, de la nourriture pour les hommes et de la nourriture pour les animaux, de l'huile et des médicaments : à partir des branches de l'arbre. les Berbères construisent des charpentes pour leurs huttes en pisé, à partir des troncs ils fabriquent des meubles, le bois est utilisé comme bois de chauffage et les feuilles sont nourries aux chèvres.
L'huile d'argan est extraite des noyaux du fruit - elle est riche en vitamines et, selon le degré de purification, est utilisée à diverses fins. Il est ajouté aux cosmétiques et est censé hydrater et rajeunir la peau. Les médecins l'utilisent pour traiter l'athérosclérose, la varicelle et les rhumatismes. Quelques gouttes d'huile ajoutées à une salade ou à un tajine donnent aux aliments un arôme et un goût subtils ; elles sont utilisées pour alimenter les lampes et les lampes.

L'huile de graines d'argan est l'un des produits végétaux les plus chers au monde, comparable en prix à celui des truffes, des huîtres ou du caviar noir. Sur un arbre, vous pouvez récolter environ 30 kilogrammes de fruits. Ces fruits n'apparaissent sur l'arbre qu'une fois tous les deux ans.

Les fruits de l'arganier sont plus gros que les olives ; à l'intérieur du fruit se trouve un noyau dur avec 2-3 graines riches en graisse.
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Voici à quoi ressemblent les fruits séchés de l'arganier :
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Depuis des milliers d'années, la technologie de production de l'huile d'argan n'a pas changé - toujours la même récolte manuelle, le nettoyage de la pulpe (et souvent les Berbères collectent les crottes de chèvre, dans lesquelles ces graines, non digérées dans l'estomac, en ont déjà été débarrassées). ),
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Les fruits sont toujours concassés avec des pierres et broyés dans les mêmes moulins à pierre.
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Le travail des femmes est utilisé dans ce processus physiquement difficile. Il faut plus d'un jour et demi pour obtenir un litre d'huile.
Peu importe à quel point Ivan et Sergei ont essayé de faire tourner le moulin en pierre, ils n'ont pas réussi à extraire une seule goutte d'huile précieuse !
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L'arganier est un arbre à feuilles caduques à feuilles persistantes, dont les troncs douloureusement tordus atteignent 8 à 10 mètres de hauteur et la circonférence de la couronne est de 14 à 15 mètres. À la recherche d'eau, les racines de l'arbre pénètrent dans le sable jusqu'à 30 mètres de profondeur. Des milliers d'épines acérées empêchent l'arbre d'être mangé par les animaux, mais pour les chameaux, les épines ne sont pas un obstacle : ils se nourrissent volontiers des feuilles et des fruits de l'arganier. Les chèvres, sautant tranquillement le long des branches de l'arbre, se sont également adaptées aux épines.

J'avais déjà entendu parler des étonnantes chèvres grimpantes aux arbres du Maroc, mais j'étais très sceptique à ce sujet. Jusqu'au moment où sur la route d'Essaouira à Marrakech j'ai vu ces photos :
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Lors d'une sécheresse particulièrement sévère, l'arbre perd ses feuilles et cesse de croître, parfois pendant plusieurs années.

Selon les experts, les Berbères récoltent environ 350 000 tonnes de fruits d'arganier par an et en tirent 12 millions de litres d'huile. C'est très peu : près de 9 milliards de litres d'huile de tournesol sont produits chaque année dans le monde, et environ 3 milliards de litres d'huile d'olive.

Selon le type de traitement, l'huile est divisée en huile comestible et cosmétique. Pour produire de l’huile comestible, les fruits sont d’abord frits puis pressés à froid. L'huile cosmétique est obtenue par pression à froid à partir de fruits d'Arganier non torréfiés.

Huile d'argan comestible :
Des études menées dans des laboratoires et cliniques français et marocains ont confirmé les effets positifs de l'huile d'argan sur le système cardiovasculaire. En en consommant 1 à 2 cuillères à soupe à jeun, on observe : une diminution du taux de cholestérol sanguin, une stabilisation de la tension artérielle, une stabilisation de la glycémie, une normalisation de l'appétit, un renforcement du système immunitaire de l'organisme. L'huile d'argan est largement utilisée en diététique car elle normalise l'appétit et favorise la perte de poids.
C'est un excellent remède pour la prévention du cancer de la prostate, de l'obésité, des fausses couches et des naissances prématurées. C'est un aphrodosiaque puissant qui augmente la libido.
La teneur en vitamine E est deux fois supérieure à celle de l'huile d'olive. L'huile contient des stérols végétaux (phytostérols), qui ont des propriétés anti-inflammatoires et aident à lutter contre l'arthrite.

Huile d'argan cosmétique :
L'huile d'argan fait sensation en cosmétologie étrangère ! Il n’a pas d’égal pour une utilisation en cosmétologie :
Grâce à sa teneur en acides gras insaturés et en antioxydants, l'huile prévient la déshydratation cutanée, le vieillissement prématuré et restaure l'éclat naturel de la peau ;
La vitamine E protège également la peau de la déshydratation, la nourrit, la régénère et augmente son éclat ;
L'huile d'argan réduit les rides, les vergetures, traite les irritations cutanées : acné, psoriasis, eczéma, élimine les conséquences de la varicelle, des brûlures, des cicatrices ;
L'huile d'argan est recommandée pour renforcer les cheveux secs et abîmés ;
L'huile d'argan est utilisée pour renforcer les ongles fendus et cassés, en les protégeant des agressions extérieures ;
L'huile ne contient aucun parfum, colorant ou conservateur pouvant provoquer une irritation.

Dans une zone du sud-ouest du Maroc récemment déclarée réserve de biosphère par l'UNESCO, les botanistes estiment qu'il y a environ deux millions d'arbres répartis sur une superficie de 8 000 kilomètres carrés.

J'ai lu un fait intéressant découvert en essayant de propager un arbre : seule une petite partie des graines germe. On soupçonne que seules les graines qui ont traversé les intestins d'un chameau ou d'une chèvre germent ! (!)

Je regrette vraiment d'avoir appris des informations aussi intéressantes sur l'huile d'argan seulement après mon retour chez moi. Sinon, tous mes bagages seraient constitués de pots et de bouteilles contenant de l'huile cosmétique et comestible de l'étonnant arbre marocain - l'ARGAN !

Les sources suivantes ont été utilisées dans la préparation des matériaux.