Depuis l’Antiquité, le miel était fabriqué à partir de pastèques en Asie centrale. Au fil du temps, ils ont commencé à le cuisiner sur le Don. Le miel de pastèque est obtenu en faisant bouillir le jus de pastèque 5 à 6 fois et permet de conserver toutes les propriétés bénéfiques de la baie de pastèque pour l'hiver. Utilisez le nardek à la pastèque si vous avez une alimentation appropriée, si vous êtes allergique au miel d'abeille, ou dans les aliments pour bébés ou diététiques. La teneur en calories du miel est faible - un peu plus de 110 calories pour 100 grammes, il est donc indiqué pour perdre du poids. De plus, le miel est utile pour la bronchite et la laryngite, augmente l'hémoglobine, améliore l'immunité et est utile pour la tuberculose et le cancer.

Recette de nardek au miel et à la pastèque avec photo

Le résultat est une petite quantité de miel sucré et aromatique. Il accompagne bien les pâtisseries, les cheesecakes, les crêpes et les crêpes. Pour étancher votre soif, vous pouvez diluer le miel avec de l'eau. Contrairement au miel d'abeille, vous pouvez ajouter du nardek à la pâte en toute sécurité comme édulcorant. Les fameux pains d'épices Sarepta sont cuits à partir de ce miel. La douceur de la pastèque est bonne à ajouter au thé des enfants, au porridge du matin et au fromage cottage.

En refroidissant, le miel devient plus épais. Le miel insuffisamment cuit peut commencer à scintiller. Le miel trop cuit est amer. Laissez-vous guider par l'épaisseur du miel refroidi.

De grandes quantités de miel peuvent provoquer des problèmes digestifs.

Si vous n'êtes pas allergique à la pastèque, vous pouvez utiliser du miel de pastèque en toute sécurité.

Une petite quantité de miel peut être consommée par les personnes diabétiques (vérifiez la posologie auprès de votre médecin).

La saison de la pastèque offre une excellente occasion de profiter du goût de cette baie et d'obtenir un maximum de bienfaits pour la santé. Certaines ménagères préparent l'hiver : elles préparent des sirops, des confitures, des compotes. Le miel de pastèque est particulièrement savoureux. Mais quelle est cette gourmandise méconnue, avec quoi se déguste-t-on et comment est-elle préparée ?

Qu'est-ce que ça veut dire?

Qu'est-ce que le miel de pastèque, comment s'appelle cette gourmandise ? Il est obtenu à partir de la pulpe de cette baie, dont le jus est extrait, puis il est bouilli jusqu'à épaississement sur la cuisinière en plusieurs étapes. Étonnamment, vous n’avez pas besoin de sucre ou de tout autre additif pour cuisiner.

Comme nous pouvons le constater, les abeilles ne jouent absolument aucun rôle ici, donc « miel de pastèque » est, en principe, un terme inapproprié. Mais depuis qu'il a pris racine parmi le peuple, les gens appellent encore cette délicatesse ainsi. Probablement, ce produit avait une consistance quelque peu similaire au miel ordinaire produit par les abeilles.

Le miel de pastèque a un autre « nom » : nardek. Ce nom peut être considéré comme plus officiel. Lorsqu'on parle de miel de pastèque, les termes « bekmez » et « bekmes » sont parfois également utilisés. Les deux signifient la même chose : il s’agit du jus de baies ou de fruits bouillis jusqu’à l’état gélatineux.

Le miel de pastèque est généralement brassé en saison - à l'automne, lorsqu'il devient bon marché, car pour préparer un petit pot de ce miel, vous aurez besoin d'une grande quantité du produit original.

Un peu d'histoire

L'Asie centrale est considérée comme le berceau du miel de pastèque, puis les Cosaques du Don ont adopté l'expérience de la préparation de cette friandise auprès de ses habitants. Au fil du temps, la recette s'est répandue et tous les producteurs de melons ont commencé à cuisiner selon elle. Il n'était pas possible de vendre toutes les baies pendant la saison, nous n'avions pas le temps de manger le reste et c'était dommage de les jeter. Dans les moments difficiles, il était nécessaire de manger quelque chose, c'est pourquoi les producteurs de melons préparaient de telles préparations.

Aujourd'hui, le nardek (miel de pastèque) est brassé presque partout. Dans certaines régions, il est basé sur une ancienne recette traditionnelle, dans d'autres, il est légèrement modifié et un peu de sa saveur propre est ajouté, mais le principe de préparation reste le même.

Les Cosaques préparaient du miel de pastèques à la fin de l'automne, alors que le lot principal du produit avait déjà été vendu. Il restait généralement des baies petites mais ventrues et cette friandise était préparée à partir d'elles. Les pastèques étaient coupées en deux, la pulpe était récupérée à l'aide de cuillères et passée au tamis en crin de cheval pour obtenir le jus. Il était versé dans un grand chaudron en fonte placé sur un feu ouvert.

Les Cosaques faisaient bouillir le jus de pastèque jusqu'à ce qu'il se transforme en un sirop brun épaissi avec une odeur caractéristique. En conséquence, la consistance du nardek aurait dû ressembler à du miel jeune. Ce signe était utilisé pour déterminer l'état de préparation de la friandise. Le miel fini était stocké de deux manières : versé dans des pots en argile et transporté dans un sous-sol frais, ou roulé dans des bocaux en verre, comme nous le faisons actuellement.

Les Adygéens adorent déguster le nardek, le manger avec du thé sous forme de confiture, le verser sur des crêpes, des crumpets, des ragoûts au lieu du sirop et l'étaler simplement sur un morceau de pain.

Avantage

Le miel de pastèque est non seulement un produit savoureux, mais aussi très sain. Tout d’abord, le nardek conserve tous les bienfaits de cette baie fraîche. La pastèque est composée au moins à 90 % d’eau, et elle est connue pour être une véritable source de vitalité. Alors, quelles sont les propriétés du nardek ?

• Améliore l'appétit.
• Renforce le système immunitaire, augmentant ainsi la résistance du corps à diverses maladies.
• Il a un effet bénéfique sur le fonctionnement des organes internes : reins, foie, intestins, systèmes digestif et cardiovasculaire.
• Aide à faire face à des maladies telles que le rhume, la bronchite, la laryngite, la tuberculose.
• Augmente les niveaux d'hémoglobine.
• Il fait partie intégrante de la nutrition dans la prévention de l'athérosclérose et le traitement de l'oncologie.

Utilisations du miel de pastèque

• Pendant les régimes, vous pouvez ajouter une cuillère à café à n'importe quelle boisson comme édulcorant. Le miel de pastèque est sucré, mais peu calorique, il n'affectera donc en rien votre silhouette, à moins, bien sûr, que vous en mangiez des kilos.
• Quelques cuillères de nardek dissoutes dans un verre d'eau aideront à étancher votre soif.
• En cas de rhume, préparez le mélange suivant : prenez le miel de pastèque, le vinaigre de cidre de pomme et l'oignon émincé à parts égales, mélangez le tout. Il est recommandé de dissoudre lentement une cuillerée du mélange obtenu dans votre bouche.
• Pour améliorer la fonction gastrique, vous pouvez utiliser du nardek à la place du sucre.
• En cas d'exacerbations d'une maladie du foie, prenez une décoction d'avoine additionnée d'une cuillerée de miel de pastèque.
• Le thé à la rose musquée sucré au nardek aide à augmenter les niveaux d'hémoglobine et à éliminer les douleurs cardiaques.

Ci-dessus, nous avons expliqué comment utiliser le miel de pastèque à son avantage. Mais, comme déjà mentionné, le nardek peut être consommé juste pour le plaisir. Certaines ménagères le servent comme dessert pour le thé, l'ajoutent comme garniture aux biscuits, tartes, cheesecakes ou autres pâtisseries, et en font également de la pastèque confite.

Valeur nutritionnelle

Nardek est un produit faible en calories. 100 grammes ne contiennent que 110 kilocalories, bien que le sucre contenu dans le miel de pastèque soit d'environ 60 %. Pour cette raison, même les personnes diabétiques peuvent manger du nardek. De plus, le miel de pastèque contient environ 9 % de matières grasses et environ 1 % de protéines.

Proportions

Vous lisez des recettes de pastèque et voyez que tout est indiqué en grammes. Mais comment savoir quelle quantité utiliser quand on n’a pas de balance de cuisine ? Ci-dessous les proportions.

• 1 cuillère à café équivaut à 7 g de nardek.
• 1 cuillère à soupe - 20 g de produit.
• 1 verre (pour 200 millilitres) - 320 g de nardek.

Recette Nardek : étape de préparation

Voyons maintenant comment préparer le miel de pastèque. La recette est pour 1 kilogramme de nardek. Pour le préparer, vous aurez besoin d'environ 15 kilogrammes de pastèques fraîches.

Les baies doivent être soigneusement rincées à l'eau froide, surtout si elles contiennent de la poussière et de la saleté. Ensuite, les pastèques sont coupées en deux ou en plusieurs parties, selon vos envies. Ensuite, à l'aide d'une cuillère ou d'un couteau, vous devez séparer la pulpe de la croûte et la transférer dans une sorte de bol, de préférence à parois épaisses.

Extraction de jus

Pour faire du miel, vous n'avez besoin que de la pulpe ; elle doit être enveloppée dans plusieurs couches de gaze. Ceci est fait afin de séparer les graines du jus. Ensuite, ils commencent à écraser la pulpe avec leurs mains ou une presse. Cela peut également être fait à l'aide d'un presse-agrumes, mais vous devrez alors soit sélectionner soigneusement les graines des morceaux de pastèque, soit les graines cassées finiront dans le futur nardek. La recette au miel aura alors un léger goût amer, ce qui ne plaît pas à tout le monde.

Dès que le jus est extrait, il doit être passé dans une étamine ou un tamis fin pour éliminer tous les éléments inutiles - graines et pulpe aléatoires.

Étape de cuisson

Après toutes les manipulations d'extraction, ils commencent à cuire du miel à partir du jus de pastèque. Cela doit être fait à feu moyen, en remuant constamment et en écumant la mousse.

Au bout de quelques heures, le jus devrait avoir réduit de moitié. Lorsque cela se produit, le feu doit être éteint et il est préférable de verser la masse dans une autre casserole pour que rien ne brûle. Nardek est laissé dans un endroit sombre pendant 12 heures.

Ensuite, le jus doit être passé au tamis et l'étape de cuisson répétée trois fois. A chaque fois le sirop va épaissir et diminuer. Après la dernière cuisson, il n'est pas nécessaire de laisser le miel de pastèque pendant 12 heures ; son état de préparation est immédiatement vérifié.

Si vous commencez à cuisiner le nardek tôt le matin, cela peut prendre environ deux jours, même si vous devrez également transpirer un peu la nuit. Eh bien, si vous prenez une journée pour chaque étape de la cuisson, vous pouvez le faire en trois jours.

Il vaut mieux passer son temps précieux et ne pas être paresseux. Il n'est pas recommandé de cuire le nardek en une seule fois, sinon il deviendra trop foncé et brûlera un peu sur la poêle.

Étape finale

Comment vérifier l'état de préparation du miel de pastèque ? Premièrement, ce produit ressemble au miel ordinaire: il est transparent et visqueux. Deuxièmement, une goutte de nardek ne doit pas se répandre sur la soucoupe. Cette technique est utilisée pour déterminer l'état de préparation de toute confiture.

Le miel de pastèque fini est retiré du feu et laissé refroidir. Pendant ce temps, vous pouvez préparer les pots : laver, stériliser et essuyer. Lorsque le nardek a refroidi à environ 40 degrés, il est d'abord filtré à travers un tamis ou une étamine, puis placé dans des bocaux et fermé hermétiquement avec des couvercles.

Il faut maintenant laisser le miel de pastèque refroidir complètement, après quoi il peut être conservé au réfrigérateur, dans la cave, au sous-sol ou dans le garage - partout où il fait frais.

Miel de pastèque : recette Adyghe

Cette option est légèrement différente de la précédente dans la mesure où elle utilise non seulement du jus de pastèque, mais également sa pulpe, ainsi que de la crème ou de la crème sure. Le résultat est un dessert parfumé et savoureux qui peut être servi avec du thé ou utilisé comme garniture pour des pâtisseries.

Cette recette donne environ 20 portions. Au total, il faudra quatre heures pour préparer le miel de pastèque à la manière d'Adyghe, dont une sera consacrée à la préparation des produits, et le reste du temps le miel sera cuit tout seul.

Alors, de combien de produits aurez-vous besoin pour 20 portions :

• Pastèques mûres, de taille moyenne - deux ou trois morceaux.
• Crème fraîche (ou crème sure) - 100 millilitres. Pour 100 grammes de miel, deux cuillères à soupe suffisent.

La première chose à faire est de préparer les pastèques : lavez-les sous l'eau froide, séchez-les avec une serviette, coupez-les en morceaux et récupérez la pulpe avec une cuillère ou un couteau. Il est recommandé de le mettre dans un bol profond, car des éclaboussures peuvent voler lors du pétrissage.

Ensuite, les morceaux de pastèque doivent être broyés en une masse homogène avec une cuillère ou un presse-purée, passés dans une étamine, un tamis ou une passoire, qui sépareront les graines du jus.

Placer le mélange obtenu sur feu moyen, porter à ébullition, réduire le feu à doux et cuire jusqu'à ce que le miel soit prêt. Vous devriez obtenir une masse visqueuse brune qui ne s'étale pas sur la soucoupe.

Lorsque le miel est prêt, retirez-le du feu et laissez refroidir, puis ajoutez la crème ou la crème sure et mélangez bien. Après cela, le produit peut être placé dans des pots stériles et secs et conservé dans un endroit frais.

Essayez de cuisiner du nardek et faites plaisir à votre famille et à vos amis. Ils n’ont certainement jamais mangé quelque chose de pareil auparavant ! Mais rappelez-vous que seules les bonnes pastèques donnent un délicieux miel.

Avez-vous déjà entendu parler du miel de pastèque ? Sinon, il est temps d’en savoir plus et d’apprendre à préparer du miel de nardek à la pastèque à la maison. Après tout, vous pouvez préparer un produit épais et savoureux pour l'hiver à partir du jus et de la pulpe de la baie rayée. Cela se fait tout simplement.

Bienfaits du nardek - miel de pastèque

L'astuce est que la délicatesse sucrée conserve presque toutes les propriétés bénéfiques inhérentes à cette fausse baie. Voici les 7 principales raisons de commencer à récolter le nardek cet automne.

• Le miel de pastèque contient des vitamines des groupes A et B, en plus des groupes PP, C, E, et comprend d'autres microéléments bénéfiques pour le corps humain.
• En cas de rhume ou de toux, de laryngite ou de bronchite, se gargariser avec un mélange de jus d'oignon, de nardek et de vinaigre de cidre de pomme est très efficace.
• Pour les maladies du cœur et des vaisseaux sanguins, utilisez du miel de pastèque avec une décoction d'églantier. La même boisson augmentera le taux d'hémoglobine dans le sang et renforcera le système immunitaire.
• Si vous avez des problèmes de reins ou d'estomac, ajoutez simplement du nardek à la place du sucre dans votre thé. Bientôt, l'état du corps s'améliorera sensiblement. Le miel de pastèque a un effet bénéfique sur l'ensemble du tractus gastro-intestinal.
• Pour les maladies du foie, la consommation de miel de pastèque Nardek en association avec une décoction d'avoine éliminera les changements douloureux dans les cellules de cet organe.
• De nombreuses recettes utilisant du nardek, cuit à partir de pulpe de pastèque, aideront à lutter contre le cancer et les maladies sexuellement transmissibles, la tuberculose.
• Nardek est contre-indiqué uniquement pour les personnes souffrant d'obésité ou de diabète. Bien qu'aucun sucre ne soit ajouté au miel pendant la cuisson, le produit lui-même est très sucré.

Avant de commencer le processus de préparation du nardek, il convient de vous familiariser avec quelques règles qui faciliteront la cuisson.

• Vous n’êtes pas obligé de couvrir le pot de miel de pastèque avec un couvercle. Tout ce que vous avez à faire est d'envelopper le cou avec du papier sulfurisé et de l'attacher avec un élastique.
• Conservez le miel de pastèque dans une pièce sombre sans ventilation.
• Si vous décidez de broyer la pulpe de pastèque à l'aide d'un mixeur, plongez d'abord toutes ses parties dans de l'eau bouillante pour éliminer les odeurs désagréables de la machine.
• Choisissez uniquement des baies mûres, car les pastèques non mûres feront un dessert nardek aigre.
• Assurez-vous que le plat ne brûle pas pendant la cuisson, car l'odeur de brûlé gâcherait tout l'effet.

Recette classique pour faire du nardek

La recette du nardek ravira particulièrement les amateurs de douceurs. Le schéma des ingrédients vous plaira par sa simplicité :

• 4-5 pastèques.

Les instructions de cuisson étape par étape nécessiteront un peu de patience et d'attention de votre part.

1. Lavez les baies sous l'eau courante. Coupez chacun d'eux en deux parties, en plaçant d'abord une grande bassine sous le fond. À l'aide d'une grande cuillère, versez la pulpe de pastèque dans le même bol où une partie du jus est tombée lors de la coupe.
2. Battez le mélange avec un presse-purée ou une grande cuillère. Après cela, séparez les os de la masse totale. Pour ce faire, broyez tout le contenu de la bassine à travers un tamis. Les os et les veines qui y restent peuvent être jetés en toute sécurité.
3. À l'aide d'une gaze pliée en double, pressez le jus de la pulpe dans un bol profond. Jetez la pulpe séchée restante.
4. Placez le bol de jus de pastèque sur la cuisinière et allumez à feu moyen. Faire bouillir le jus en écumant systématiquement la mousse. Après l’ébullition, le processus prendra d’abord quelques minutes.
5. Refroidissez le jus et passez-le dans une gaze neuve et propre.
6. Remettez le liquide propre sur le feu. Suivez le processus. C'est l'étape la plus laborieuse, car il faut cuire le jus pendant 4 heures, en remuant toutes les 5 à 10 minutes pour ne pas brûler. Plus la baie fraîche est mûre, moins la cuisson prendra de temps.
7. L'état de préparation est facile à vérifier. Lorsque la masse entière acquiert une teinte brunâtre et ne s'étale pas lorsqu'elle est placée sur une soucoupe, cela signifie que le miel de pastèque est prêt.

Préparez des récipients stérilisés avec des couvercles à visser. Placez-y le nardek de pastèque et conservez-le au réfrigérateur.

Nardek au miel de pastèque et à la menthe

Ce délice sain est parfait pour assaisonner les salades de fruits, ainsi que pour d'agréables goûters lors des froides soirées d'hiver. Composants dont vous aurez besoin :

• 3 kg. pastèque;
• un demi-kilo de sucre;
• menthe et thym (facultatif).

Instructions pour préparer vous-même le nardek pour l'hiver :

1. Coupez la pulpe écarlate en morceaux et pressez-en le jus dans un mixeur.
2. Filtrer le liquide obtenu à travers un tamis ou une gaze.
3. Ajouter le sucre, la menthe et le thym dans le bol avec le jus.
4. À feu moyen, évaporez l’excès d’humidité du miel pendant 3 à 4 heures. A ce moment, le produit doit être agité systématiquement.
5. Lorsque le contenu du bol acquiert une consistance de miel, versez-le dans l'assiette. S’il ne s’est pas répandu, le miel de pastèque est prêt.

Ne vous inquiétez pas si vous trouvez le miel de pastèque un peu liquide. Une fois la masse refroidie, le sucre ajoutera l'épaisseur souhaitée. Conservez le produit dans des bocaux propres dans un endroit frais. Durée de conservation - 1 an.

Vidéo : Préparation pas à pas du miel de pastèque avec explications

Le miel de pastèque est connu depuis l'époque de l'impératrice Elizabeth. Savoureux et sain, il a à juste titre gagné l'amour populaire. À cette époque, il était préparé par évaporation dans des fours d’été ouverts ou en pisé. La recette moderne n'est pratiquement pas différente de la méthode ancienne, sauf qu'elle prend un peu moins de temps pour préparer le miel.

Miel de pastèque

Recette de cuisine

Pour faire du miel de pastèque, vous aurez besoin des baies les plus mûres et les plus sucrées. Plus ils sont sucrés, plus la confiture sera épaisse et savoureuse. Vous devez également préparer les éléments suivants :

• une casserole ou un bassin spacieux ;
• gaze;
• tamis;
• presse-purée;
• cuillère en bois.

Recette pour faire du miel de pastèque :

1. Lavez soigneusement les pastèques sous l’eau courante et placez-les sur une serviette pour éliminer l’eau restante.
2. Coupez les fruits en 4 parties et placez-les dans une casserole en laissant le jus s'y écouler librement.
3. À l'aide d'une cuillère en bois, séparez la pulpe de la croûte et passez-la au tamis en hachant et en retirant les graines par la même occasion.
4. Pressez la masse obtenue à travers une gaze pliée plusieurs fois, en versant le jus obtenu dans une casserole.
5. Portez le jus à ébullition en remuant continuellement avec une cuillère et retirez du feu.
6. Pour que le miel de pastèque, ou comme on l'appelle aussi - nardek, reste transparent, retirez la mousse avec une écumoire.
7. Filtrer le jus à travers une étamine.
8. Remettez la casserole sur le feu et faites cuire à feu doux jusqu'à cuisson complète.

Conseil! Pendant le processus d'ébullition du jus de pastèque, il est nécessaire de retirer périodiquement la mousse avec une écumoire. Si cette condition est remplie, le produit sera transparent et visqueux.

Comment vérifier si le miel est prêt ?

Pendant le processus d'ébullition, le volume de jus diminue de 5 à 7 fois. Dès qu'il commence à épaissir, il faut déposer un peu de jus sur la surface plane et lisse de l'assiette et l'incliner un peu. Si la goutte ne s'étale pas mais conserve sa forme, alors il est temps de retirer la confiture du feu - le miel est prêt.

Vous pouvez également déterminer l’état de préparation en vérifiant si le jus est filandreux. S'il coule continuellement, le miel doit être bouilli un peu plus. Et s’il s’est tellement épaissi qu’il commence à s’interrompre, alors n’hésitez pas ! La casserole doit être retirée immédiatement du feu !

Après refroidissement, la consistance du miel de pastèque doit ressembler à celle des abeilles. S'il s'avère trop liquide, une nouvelle cuisson corrigera la situation.

Conseil! Pour éviter que le miel ne brûle, il est nécessaire de le remuer continuellement pendant la cuisson. Une cuillère ou une spatule en bois est la plus appropriée pour ce rôle.

Comment stocker ?

Le miel de pastèque fini est transféré dans des bocaux en verre stérilisés au bain-marie. L'étanchéité est assurée par vissage des bouchons ou sertissage à l'aide d'une machine spéciale.

Les pots doivent être conservés à l’abri de la lumière et dans un endroit frais. Dans ces conditions, le miel de pastèque peut se conserver plusieurs mois.

Fait intéressant ! Le miel de pastèque peut être conservé longtemps et se gâte rarement, car les sucres contenus dans le jus agissent comme un conservateur empêchant la fermentation.

Erreurs fondamentales commises lors de la cuisson

Au cours du processus de préparation, des points importants sont parfois oubliés, ce qui entraîne un produit final de mauvaise qualité.

Principales erreurs :

• le jus était trop ou pas assez cuit ;
• le miel brûlait pendant la cuisson parce qu'il n'était pas remué ;
• Le jus a été mal extrait et le miel contient des graines et des grumeaux denses.

Beaucoup de ces erreurs peuvent être corrigées. Par exemple, passez le jus au tamis s'il contient des graines, ou faites cuire si la consistance est trop liquide.

Le miel brûlé, dans la plupart des cas, s'avère gâté, car même si vous le versez et le filtrez, le goût amer ne disparaîtra pas et il vous suffit de jeter le produit.

Conseil! Pour cuisiner, il est préférable de prendre des plats à fond épais. Ensuite, le jus ne brûlera pas.

Quels sont les bienfaits du miel de pastèque ?

Nardek - le miel de pastèque - est réputé pour ses qualités bénéfiques. Les peuples d’Asie centrale connaissent depuis longtemps ses propriétés médicinales et l’utilisent avec succès à la place de nombreux médicaments.
Le miel de pastèque est utilisé dans le traitement des maladies suivantes :

• bronchite;
• laryngite;
• anémie;
• oncologie;
• tuberculose;
• athérosclérose;
• maladies du système cardiovasculaire.

Le miel de pastèque conserve toutes les substances bénéfiques contenues dans la pastèque fraîche :

• calcium;
• magnésium;
• fer;
• phosphore;
• potassium;
• bêta-carotène;
• vitamines PP, B et E.

En prenant du miel de pastèque pendant les maladies infectieuses, vous pouvez l'utiliser pour augmenter votre immunité et éviter les maladies.

Vous pouvez regarder en détail toutes les étapes de préparation du miel de pastèque dans cette vidéo :

Tous les documents présents sur le site Web sont présentés à des fins d'information uniquement. Avant d’utiliser tout produit, la consultation d’un médecin est OBLIGATOIRE !

Lorsque les fruits sont déjà bien mûrs, vous pouvez préparer un délice tel que le miel de pastèque. Pour ce faire, vous devrez faire un petit effort et y consacrer un temps décent, mais une fois que vous aurez goûté cette douceur, vous ne resterez pas indifférent.

Comme le miel se résume beaucoup à la cuisson, il faut prendre plusieurs pastèques à la fois : environ cinq à six pour un pot d'un demi-litre. Il faut choisir uniquement des fruits mûrs et plus ils sont sucrés, mieux c'est, car il n'est pas nécessaire d'ajouter du sucre pendant la cuisson.

Lavez bien les pastèques afin qu'aucune poussière ou saleté ne pénètre dans le jus. Utilisez un grand récipient car il y aura beaucoup de pulpe. Coupez la pastèque en deux avec un couteau en laissant le jus s'écouler dans le récipient.

A l'aide d'une cuillère à soupe, prélevez toute la pulpe. Faites de même avec la moitié suivante et les pastèques restantes.

Prenez le presse-purée que vous utilisez habituellement pour écraser les pommes de terre et écrasez la pulpe, vous devriez obtenir une masse homogène, mieux vous l'écraserez, plus il sera facile d'en extraire le jus plus tard.

Vous devez maintenant plier plusieurs fois la gaze ou tout autre tissu pouvant servir de tamis. Des vieux rideaux et bandages propres feront l’affaire. Préparez un autre récipient à parois épaisses dans lequel vous ferez bouillir le miel. Placez un chiffon dessus et étalez une petite partie de la masse de pastèque, puis roulez le chiffon dans un sac et pressez le jus avec vos mains, la pulpe doit être semi-sèche et rester à l'intérieur du sac. Ainsi, pressez tout le jus.

Allumez un feu vif et placez dessus une casserole avec du jus, qui doit bouillir très rapidement, après quoi vous devez retirer la mousse et éteindre le feu. Le jus ne doit pas bouillir sur le feu plus de deux minutes. Laissez refroidir 10 minutes, pendant lesquelles des flocons de pulpe apparaîtront dans le jus. Vous devez plier à nouveau le tissu plusieurs fois et filtrer le liquide. Le résultat doit être un pur jus de couleur rouge uniforme. Maintenant, vous devez le remettre sur le feu, le jus doit bouillir lentement, sinon il brûlera. Pour éviter que cela ne se produise, vous devez remuer le miel avec une cuillère toutes les dix minutes.

Au début, elle sera liquide comme de l'eau, après environ une demi-heure, vous remarquerez qu'elle est devenue moitié moins, c'est l'eau qui s'évapore, et ce qui reste est la chose la plus précieuse dans les pastèques. La cuisson est longue, selon la quantité de jus de pastèque. Lorsque vous remarquez que le miel s'épaissit, vous devez le remuer constamment avec une cuillère, sinon vous manquerez le moment de préparation et il brûlera. Pour vérifier si le miel est prêt, il faut en verser un peu sur la soucoupe ; si la goutte ne s'étale pas, il est temps d'éteindre le feu. Le miel prêt ressemble à la consistance du miel d'abeille ordinaire ou à une crème épaisse. En refroidissant, le miel deviendra encore plus épais.

1. Vous pouvez broyer la pulpe de pastèque non pas avec un presse-purée, mais la passer dans un hachoir à viande, mais cela prendra plus de temps et sera gênant. Ou vous pouvez même l'extraire avec vos mains.
2. Vous ne pouvez pas conserver le miel de pastèque dans un récipient hermétiquement fermé, c'est-à-dire sans le rouler dans des bocaux ; pour ce faire, mettez-le au réfrigérateur et couvrez-le d'un couvercle en plastique ;
3. Vous pouvez faire du miel à partir de pastèques qui ne sont pas tout à fait mûres, mais préparez-vous à ce que le goût soit un peu aigre, ce qui ne plaira peut-être pas à tout le monde.
4. Vous pouvez consommer du miel avec du thé, des pâtisseries, des desserts et des céréales sucrées.
5. Selon cette recette, vous pouvez faire du miel non seulement à partir de pastèque, mais aussi à partir de raisins, de melon et de mûre. Vous n’avez pas besoin de retirer la pulpe et vous obtiendrez alors une délicieuse confiture.

Bienfaits du miel de pastèque

Lors de la préparation du miel de pastèque, tous les oligo-éléments et minéraux contenus dans les fruits frais sont préservés. Il contient beaucoup de vitamines C, E, B, PP, de fer, de calcium, de magnésium, de pectine, de phosphore, de potassium et d'acide folique. En plus d'être simplement un produit savoureux, il est également recommandé pour certaines maladies comme médicament.